beets nilaga sa kulay-gatas

Napakaraming nasabi tungkol sa mga benepisyo ng mga beets na hindi sulit na ulitin. Masarap at malusog! Ngayon ay naghahanda kami ng mga beets na nilaga sa kulay-gatas. Isang napakasarap na side dish kapag mainit at masarap na pampagana kapag malamig.

Tambalan

1 kg na beets
2 sibuyas
3-4 cloves ng bawang
100-150 g kulay-gatas
asin, langis ng gulay

Paghahanda

Hugasan nang mabuti ang mga beets at lutuin o ihurno sa oven hanggang malambot sa mga balat. Balatan ang natapos na mga beets at gupitin sa maliliit na cubes o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga cube at iprito sa isang malalim na kawali sa langis ng gulay hanggang sa liwanag na ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng mga beets sa mga sibuyas, pukawin, kumulo sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, magdagdag ng kulay-gatas, pinong tinadtad na bawang, asin (kalahating kutsarita),

haluin at kumulo ng isa pang 10 minuto. Napakasarap na may mga cutlet at pritong karne.

Tandaan

Tulad ng sinabi ko na, ang malamig na ulam ay maaaring ihain bilang salad o bilang karagdagan sa pangunahing side dish. Perpekto bilang isang stand-alone na meryenda. Medyo kasiya-siya, mababa sa calories at malusog. Halos walang contraindications sa gulay na ito. Inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo sa kaso ng osteoporosis (binabawasan ng beets ang pagsipsip ng calcium), diabetes mellitus (naglalaman sila ng maraming carbohydrates), at urolithiasis (ang beet ay naglalaman ng maraming agresibong mga asing-gamot na pumukaw sa paglaki ng mga bato sa bato at pantog). Ngunit malamang na hindi ka kakain ng kilo ng malusog na ugat na gulay na ito?!
Bon appetit!

Ang beetroot ay isang ugat na gulay na mayaman sa bitamina, micro- at macroelements. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay kapaki-pakinabang para sa mababang hemoglobin at anemia. Ang isa sa mga pinakasikat na paraan ng pagluluto ng mga beet ay nilaga. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrients na nakapaloob sa produkto. At ang mga nilagang beets sa kulay-gatas ay isa sa mga pinaka-katangi-tanging at orihinal na pagkain.

Mga beet na nilaga sa kulay-gatas: iba't ibang mga recipe

Larawan ni Shutterstock

Mga beet na nilaga sa kulay-gatas na may mga panimpla

Ang mga nilagang beet ay isang mahusay na side dish para sa mga pagkaing karne, niligis na patatas, at pinakuluang kanin. Kakailanganin mo: - 2 medium na beets; - 1 maliit na ugat ng perehil; ; - 1 dahon ng bay - 0.5 kutsarita ng suka (6%).

Balatan ang mga beets, karot, perehil at lagyan ng rehas ang mga ugat na gulay sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may langis ng gulay, iwisik ang mga ito ng suka, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig at ilagay sa mababang init.

Ang mga nilagang beet ay maaaring kainin ng malamig o mainit.

Kailangan mong kumulo ang mga gulay sa loob ng mga 40 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng harina sa ulam at ihalo nang lubusan. Ngayon ay kailangan mong timplahan ang mga beets na may kulay-gatas, asin, magdagdag ng asukal, dahon ng bay, ihalo at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Kailangan mong alisin ang bay leaf mula sa mga natapos na beets upang hindi lumitaw ang kapaitan.

Upang maging mas lasa ang ulam, maaari mo itong timplahan ng isang pakurot ng oregano.

Nilagang beets na may bawang at kulay-gatas

Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay maaaring masiyahan sa kanilang sarili sa mga beets na nilaga ng bawang. Ito ay napaka-simple upang maghanda, para dito kakailanganin mo: - 1 malaking beet; sa panlasa.

Balatan ang malalaking beets at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay iprito ito sa mainit na langis ng gulay sa loob ng sampung minuto. Ilagay ang halo sa isang kawali na may beets, paminta at asin, pukawin. Pakuluan ang mga beets sa mababang init sa loob ng limang minuto.

Kaya pamilyar sa aming mga latitude, isang obligadong katangian ng borscht, vinaigrette at beetroot soups, ang mga beet ay dinala sa amin pabalik sa mga araw ng Kievan Rus mula sa Byzantium. Ang mga sinaunang mananaliksik ng malusog na pagkain ay tinasa ang mga nakapagpapagaling na katangian ng beets bilang katangi-tangi. Ang mga modernong siyentipiko ay hindi lamang nakumpirma ang mga obserbasyon ng kanilang mga nauna, ngunit napatunayan din: ang mga beet ay isang natatanging gulay at hindi maaaring palitan ng anumang iba pang gulay sa diyeta ng tao!!!

Ang mga beet ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman ang mga ito ng lipotropic substance na betaine, na kumokontrol sa metabolismo ng taba. Ang magnesiyo, na naglalaman ng kasaganaan sa mga beet, ay tumutulong sa paggamot sa atherosclerosis at hypertension. Ang mga beet ay may diuretic at laxative effect. Pinapaginhawa nito ang sakit, may anti-inflammatory effect, nagtataguyod ng pagbawi, tumutulong sa katawan na labanan ang depresyon at isang mahusay na lunas sa hangover kapag ginamit sa borscht ng karne.

Ang mga beet ay mabuti para sa malusog na pagbuo ng dugo. Naglalaman ito ng mga microelement na responsable para sa mga prosesong ito. Ang mga taong may kasamang diyeta ay bihirang dumaranas ng anemia. Ang mga beet ay mahalaga para sa mga buntis na kababaihan. Ang folic acid, na kasama sa komposisyon nito, ay mahalaga sa yugto ng pagpaplano ng isang bata at sa simula ng pagbubuntis, dahil kung wala ito isang malusog na sistema ng nerbiyos ng maliit na bata ay hindi bubuo. Bilang karagdagan, ang mga beet ay isang mababang-calorie na produkto.

Ito ang aming kahanga-hangang himalang gulay, beets!!!

Nais kong magaan ka at isang kahanga-hangang kalooban!!!

Paglalarawan

Nilagang beets Ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa ganap na anumang ulam ng karne o kahit na magsilbi bilang isang independiyenteng ulam. At kung alam mo kung paano lutuin ito ng tama at masarap, pagkatapos ay mapupunan nito ang iyong diyeta na may iba't ibang uri ng malusog na bitamina at mineral. Ang mga beet ay may positibong epekto sa pagganap ng sistema ng pagkain, sa paggana ng puso, at nagpapalakas din ng mga buto sa lahat ng posibleng paraan.

Sa bahay, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa mga beets, ngunit ngayon ay nilaga namin ang aming ugat na gulay sa isang masaganang sarsa ng kulay-gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ihahanda din namin ito sa aming sarili, gamit ang isang simpleng hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Ang mga masasarap na beet na nilaga ng mga sibuyas ay mabubusog ng gatas na lasa at magiging mas malambot at makatas. Maaari mo ring gamitin ang bawang sa halip na mga sibuyas, at idagdag ang iyong mga paboritong pinatuyong damo o iba pang pampalasa sa recipe kung ninanais. Ang masarap na side dish na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit at madali mong malaman kung paano magluto ng nilagang beets sa iyong sarili.

Mga sangkap

(200 g)
(10 g)
(25 g)
(100 g)
(10 g)
(kurot)
(10 g)
(lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Bago nilaga, kailangan nating lubusan na hugasan at lutuin ang mga beets. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ito sa malinis na maliliit na cubes tulad ng ipinapakita sa larawan.

Balatan ang tinukoy na dami ng mga sibuyas at i-chop ang mga ito nang napaka-pino.

Init ang isang maliit na piraso ng taba ng hayop sa isang kawali at pagkatapos ay ibuhos ang tinadtad na sibuyas dito. Paghalo, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng diced boiled beets sa pritong sibuyas sa kawali at ihalo ang mga sangkap.

Bilang karagdagan, naghahanda kami ng isang espesyal na sarsa ng kulay-gatas. Upang gawin ito, magpainit ng malinis na kawali sa isang malapit na burner, ibuhos ang harina dito at bahagyang magprito.

Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at painitin ang sarsa.

Ibuhos ang nagresultang sarsa sa tinukoy na dami ng mga beets at sibuyas, ihalo ang mga sangkap at pakuluan ang mga ito sa daluyan ng init sa loob ng 15-20 minuto.

Ang natapos na ulam ay maaaring ilagay sa mga plato at ihain. Ang mga nilagang beet na may mga sibuyas at kulay-gatas ay handa na.

Bon appetit!

MGA INGREDIENTS

peeled (!) pinakuluang dark burgundy beets, matamis 500 g
kulay-gatas 18-20% taba, katamtamang kapal 110 g
mantikilya mula sa natural na cream 82.5% taba 20 g
ilang zest ng 1 maliit na lemon (opsyonal)

STEP-BY-STEP NA RECIPE SA PAGLUTO

Hugasan, ilagay sa kumukulong tubig at pakuluan ang mga beets sa kanilang mga balat sa mahinang apoy hanggang malambot (madaling mabutas ng matalim na kutsilyo ang mga handa na beet). Maaaring tumagal ito ng 40-45 minuto. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga beet sa kawali upang lumamig sa temperatura ng silid (sa ilalim ng maluwag na saradong takip) o ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang balkonahe, kung ang temperatura doon ay mas mataas kaysa sa +5- 6 °C.

Kaagad bago ihanda ang ulam, kung plano mong gamitin ang zest nito sa recipe, hugasan ang lemon na may maligamgam na tubig na tumatakbo at sabon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 30-60 segundo upang hugasan ang layer ng mga preservative mula sa ibabaw nito, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. at tuyo ang sitrus gamit ang isang papel na napkin.

Gupitin ang tuktok at buntot ng bawat pinalamig na beet, pagkatapos ay alisan ng balat, gupitin ito sa kalahati at gupitin sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal.

Sa isang aluminyo o anumang iba pang kawali na may diameter na humigit-kumulang 23 cm at taas na 8 cm, matunaw ang halaga ng mantikilya na kinakailangan para sa recipe "hanggang sa ito ay sumirit" sa mababang init. Agad na ilagay ang mga piraso ng beet dito at iprito sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang bulto nito ay bahagyang ginintuang at karamelo (nagbabago ng kulay sa isang mas maliwanag na kulay).

Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas sa mga gulay at kumulo ang mga ito nang kaunti, patuloy na pagpapakilos, upang ang kulay-gatas ay uminit, bahagyang kulot (ito ay napupunta sa "mga natuklap") at nagiging isang kulay na "beetroot", at ang bawat piraso ng gulay ay sakop nito.

Palamigin ang mga inihandang beets na may kulay-gatas hanggang mainit-init, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip, pagkatapos ay ilagay sa mga plato ng paghahatid, pagwiwisik sa bawat paghahatid ng isang maliit na halaga ng pinong gadgad na lemon zest (opsyonal), at ihain. Kung gusto mo ng matamis-maalat na kaibahan sa iyong mga pinggan, maaari mong iwisik ang mga beet na may kaunting halaga (sa panlasa) ng Serbian cheese kapag naghahain, o kahit na painitin ito nang kaunti kasama nito (sa dulo ng proseso ng pagluluto sa hakbang. 5), gaya ng ginagawa ng aking panganay na anak na babae.

Ang mga natirang beet ay maaaring maimbak sa refrigerator sa temperatura na 0-6 ° C nang hindi hihigit sa isang araw, at bago gamitin, payagan silang magpainit sa temperatura ng kuwarto o painitin ang mga ito, halimbawa, sa microwave. Ngunit mas mabuti pa ring kainin kaagad ang pagkaing ito: ito ay mabuti kapag ito ay bagong handa.