Dapat malaman ng sinumang maybahay na ang repolyo ay malawakang ginagamit sa mga sopas. Ang pagdaragdag ng mga gulay sa mga pinggan ay isang tradisyonal na kababalaghan ng Russia. Sa modernong kusina, ginagamit ang iba't ibang uri ng repolyo: puti at pulang repolyo, Brussels sprouts, Chinese repolyo, kohlrabi. Ang bawat uri ay mabuti sa sarili nitong paraan, kaya kapaki-pakinabang na malaman kung paano ito ihanda.

Paano magluto ng sopas ng repolyo

Dapat alam ng bawat maybahay kung paano gumawa ng sopas ng repolyo, dahil ang simple at kaakit-akit na gulay na ito ay nagdaragdag ng kayamanan at lasa sa mga unang kurso at pinupuno ang katawan ng lakas. Ang pinakasikat na recipe ay sopas ng repolyo, na inaprubahan pa ng diyeta ng Dukan. Maaari silang ihanda mula sa sariwang berdeng gulay, adobo o de-latang.

Mga lihim ng pagluluto ng sopas ng repolyo:

• ang mga dahon ng repolyo ay inihanda nang hiwalay mula sa lahat ng iba pa;
• dapat ding kumulo ang sauerkraut bago idagdag sa sopas;
• ang sopas ng repolyo ay niluto sa karne, isda, sabaw ng manok o walang taba;
• perpekto para sa sopas ng repolyo at solyanka ay beef brisket, na pinakuluan na may buong karot at mga sibuyas;
• Para sa panlasa, ang mga berdeng beans, champignon, zucchini, spinach, dahon ng kastanyo, kintsay, at lentil ay idinagdag sa sopas ng repolyo;
• Hindi ipinagbabawal ang pagwiwisik ng mga cereal, vermicelli, pasta, at mushroom sa ulam.

Ang mga sariwang ulo ng repolyo ay pinakuluan para sa isang katlo ng isang oras, at mga mature na gulay sa loob ng 25 minuto. Kung gumamit ka ng sauerkraut, pagkatapos ay sapat na ang 10 minuto para lumambot ito at punan ang maasim na sopas na may hindi kapani-paniwalang aroma. Bago ipadala ang gulay sa sabaw, dapat itong kumulo sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya, o sa isang mabagal na kusinilya.

Mga recipe

Mayroong maraming mga recipe para sa sopas ng repolyo na gumagamit ng hindi lamang iba't ibang uri ng mga gulay, kundi pati na rin ang kanilang mga bahagi ng nasasakupan. Maaari mo itong lutuin mula sa sariwang sauerkraut, cauliflower, broccoli, lutuin ito gamit ang sabaw, at katas. Makakahanap ka ng sunud-sunod na mga recipe na may mga detalyadong paglalarawan ng larawan, na sumusunod kung saan magagawa mong ihanda ang perpektong ulam.

Cream na sopas

Ang sopas ng cauliflower puree ay malasa at maanghang at madaling ihanda sa bahay. Inirerekomenda na talunin ito sa napakataas na bilis upang makuha ang texture ng isang cream, pagkatapos ay magugustuhan ito ng mga bata. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay nagdaragdag ng zest sa panlasa, at inirerekumenda na ihain ang ulam na may puting tinapay na crouton, gadgad na keso at makinis na tinadtad na cilantro - mas maganda ang hitsura nito sa larawan.

Mga sangkap:

• kuliplor - 400 g;
• keso - 0.1 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• patatas - 1 pc;
• cilantro - isang bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• kulay-gatas - 100 g;
• langis ng oliba - 100 ML;
• buto ng mustasa - 30 g;
• mantikilya - 20 g;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• puting paminta - isang pakurot;
• asin sa dagat - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at bawang, iprito sa isang makapal na pader na kawali sa pinaghalong olive at mantikilya sa mababang init. Magdagdag ng bay leaf.
2. I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences, ilagay sa tubig na kumukulo, magluto ng 6 minuto, magdagdag ng asin.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube, ihalo sa pinaghalong sibuyas-bawang, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng repolyo, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng mga inflorescences ng repolyo at lutuin hanggang malambot. Alisin ang bay leaf.
5. Talunin ang pinaghalong sa isang blender, bumalik sa kawali, timplahan ng mustasa at paminta, at init ng bahagya.

May cauliflower

Madaling ihanda ang masasarap at malusog na sopas ng cauliflower na may handa na sabaw. Kung wala ka nito, kailangan mong lutuin ang base gamit ang anumang karne - mas gusto ang manok sa bersyong ito dahil sa mababang calorie na nilalaman nito. Ang sopas ay maaaring tinimplahan ng anumang mga gulay, ugat at pampalasa;

Mga sangkap:

• binti ng manok - 1 pc;
• kuliplor - kalahating kilo;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• kamatis - 1 pc;
• tubig - 2500 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang balat mula sa binti, magdagdag ng tubig, pakuluan, lutuin sa mataas na init hanggang lumitaw ang bula. Alisin ito, bawasan ang init, lutuin ng isang katlo ng isang oras.
2. Alisin ang karne mula sa sabaw at hayaang lumamig. Banlawan ang ulo ng repolyo, hatiin sa mga inflorescences, at lutuin sa sabaw sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang kamatis, iprito ang mga ito sa langis ng gulay.
4. Gupitin ang karne sa mga piraso, idagdag sa sopas, magprito, magluto ng 10 minuto, magdagdag ng asin at paminta.

Mula sa broccoli

Ang kumbinasyon ng dalawang uri ng pangunahing gulay ay magbibigay sa broccoli at cauliflower na sopas ng kakaibang lasa, na ginagawa itong mas mabango at pampagana. Ang pagdaragdag ng cream ay magdaragdag ng lambot at creaminess, habang ang mga gulay ay magdaragdag ng piquancy at spiciness. Mas mainam na gumamit ng sariwang basil o perehil, na sikat sa kanilang maanghang at mabangong katangian. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang blender.

Mga sangkap:

• sabaw ng manok - 1500 ml;
• kuliplor - kalahating kilo;
• brokuli - kalahating kilo;
• sibuyas - 1 pc.;
• patatas - 1 pc;
• karot - 2 mga PC;
• cream - isang baso;
• perehil - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw, magdagdag ng cauliflower florets, broccoli, hiwa ng patatas, hiwa ng karot at hiwa ng sibuyas. Asin at paminta, hayaang umupo ng isang oras.
2. Paghaluin sa isang blender na may cream, talunin hanggang purong.
3. Painitin muli sa kawali, iwasang kumulo.

Sabaw ng repolyo

Ang pinaka-tradisyonal na recipe ng Russia, na kilala at minamahal ng marami, ay sopas ng repolyo na may sariwang repolyo. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang pinakasikat ay ang paggamit ng karne ng baka na may buto, upang ang masarap na ulam ay lumalabas na napakayaman. Upang bigyan ito ng kulay at magandang hitsura para sa mga larawan, gumamit ng pinaghalong gulay, tomato paste at mga ugat.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 0.85 kg;
• karot - 2 mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• patatas - 4 na mga PC;
• sariwang puting repolyo - 0.35 kg;
• tomato paste - 100 g;
• perehil - 30 g;
• pulang kampanilya paminta - 1 pc.;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• langis ng mirasol - 120 ml;
• bawang - 2 cloves;
• buto ng dill - 15 g;
• mga gulay - isang bungkos.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa karne, buong karot at sibuyas, timplahan ng bay leaf, black pepper, at asin. Magluto sa mababang init sa loob ng 2 oras.
2. Itapon ang mga gulay, alisin ang karne mula sa mga buto, at salain ang sabaw.
3. Gupitin ang bell pepper sa kalahating singsing, i-chop ang sibuyas, i-chop ang bawang. Magdagdag ng tomato paste na bahagyang pinirito sa mantika, pukawin, magprito ng 5 minuto.
4. Maglagay ng gadgad na karot doon.
5. I-chop ang mga dahon ng repolyo, idagdag sa pinaghalong gulay, ibuhos ang 2 ladle ng sabaw sa buong bagay, panahon na may asin, kumulo sa loob ng 7 minuto.
6. Ilagay sa sabaw, lutuin sa mahinang apoy, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga piraso ng patatas, tinadtad na damo, at mga buto ng dill. Asin muli. Magluto ng 13 minuto.

Mula sa broccoli

Ang sopas na may broccoli, na nakikilala sa pamamagitan ng mayaman na berdeng kulay, ay hindi nawawala sa pagluluto. Pinakamainam na ihanda ang ulam na may sabaw ng manok o karne, gumamit ng mga klasikong gulay para sa pagbibihis, ngunit hindi ipinagbabawal na magdagdag ng mga cereal - oatmeal, barley, bigas. Ang sopas ay mainam para sa tanghalian bilang isang nakabubusog na unang kurso na nakalulugod sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Mga sangkap:

• brokuli - 0.35 kg;
• hita ng manok - 1 pc;
• berdeng mga gisantes - garapon;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• patatas - 3 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• perehil - isang bungkos;
• dahon ng bay - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Gumawa ng sabaw mula sa mga hita na pinakuluang may dahon ng bay.
2. Gupitin ang sibuyas at patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang bawang.
3. Kapag handa na ang sabaw, kunin ang karne at mga pampalasa, magdagdag ng berdeng mga gisantes, sibuyas, karot, bawang at patatas. Palamigin ang hita, alisin ang buto, gupitin ang karne sa mga cube, idagdag sa sopas.
4. Hugasan ang broccoli, paghiwalayin ito sa mga florets, at idagdag ang sabaw.
5. Magluto ng 5 minuto pagkatapos kumukulo, timplahan ng asin at paminta.

May patatas

Ang simpleng ulam ay madali at mabilis na ihanda at batay sa sariwang puti o Chinese (Petsai) na repolyo, na tinimplahan ng mga halamang gamot, sibuyas at kamatis. Ito ay lumalabas na isang magaan na pandiyeta na ulam na nakakatulong kapag gusto mong kumain ng isang bagay na neutral, ngunit sa parehong oras ay nasiyahan ang iyong gana.

Mga sangkap:

• tubig - 1 l.;
• petsai - 0.2 kg;
• patatas - 3 mga PC;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• kamatis - 1 pc;
• ugat ng perehil - 1 pc.;
• langis ng gulay - 50 ml;
• perehil - 20 g;
• asin - 5 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dahon ng repolyo sa mga parisukat, hiwain ang mga patatas, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga karot at ugat ng perehil sa mga piraso o lagyan ng rehas.
2. Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang sibuyas, karot, at ugat ng perehil sa katamtamang init sa loob ng 2.5 minuto.
3. Pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa mga halamang gamot at kamatis, magluto ng 17 minuto sa katamtamang init.
4. Grate ang kamatis, magdagdag ng asin 7 minuto bago maging handa, idagdag ang kamatis.

May cream

Ang sopas ng cauliflower na may cream ay maaaring tawaging praktikal na vegetarian, at ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang kagandahan. Upang maihanda ito, mas mainam na kunin ang mga pinakasariwang gulay upang ang lasa ay maging mas maliwanag at mas mayaman. Ang idinagdag na cream, parmesan at butter ay nagdaragdag ng creaminess sa ulam. Mainam na ihain ang sopas na may mga crispy crouton, na maaaring gawin gamit ang maalat na tinapay na focaccia.

Mga sangkap:

• kuliplor - kalahating kilo;
• patatas - 2 mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• bawang - 2 cloves;
• gadgad na parmesan - 40 g;
• cream 30% fat - isang baso;
• mantikilya - isang kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescence, gupitin ang mga patatas sa mga cube. Ibuhos ang tubig na may dahon ng bay sa mga gulay, pakuluan hanggang malambot.
2. Hiwain ang sibuyas, durugin ang bawang. Igisa sa pinaghalong mantikilya at langis ng oliba hanggang malambot.
3. Ibuhos ang sabaw ng gulay sa isang tabo, alisin ang dahon ng bay. Idagdag ang pinaghalong sibuyas-bawang sa malambot na mga gulay, ibuhos ang cream, ilipat sa isang blender at timpla o katas na may isang immersion blender.
4. Dilute ang nagresultang katas na may kinakailangang halaga ng sabaw, ibalik ito sa kalan, idagdag ang Parmesan.
5. Pakuluan, ngunit huwag pakuluan, magdagdag ng asin.

Kasama si Chiken

Ang sopas ng manok na may repolyo, na inihanda gamit ang fillet, ay malusog kahit para sa isang bata. Kung inihahanda mo ito para sa mga bata, hindi na kailangang iprito ito - magdagdag ng mga sariwang gulay nang direkta sa sabaw. Para sa mga matatanda, maaari kang gumawa ng pinirito na pinaghalong sibuyas-karot at timplahan ng mainit na pampalasa. Ang ulam ay hinahain na may masaganang kulay-gatas upang gawing mas maliwanag ang lasa at ang hitsura ay mas pampagana.

Mga sangkap:

• tubig - 1 litro;
• repolyo - ¼ ulo;
• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - ½ piraso;
• karot - 1 pc;
• langis - 1 tbsp. l.;
• fillet ng manok - 200 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang fillet sa tubig sa loob ng 25 minuto.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, mga dahon ng repolyo sa mga piraso.
3. Ilagay ang patatas sa sabaw, at pagkatapos ng 5 minutong pagkulo, idagdag ang repolyo na minasa ng kamay.
4. I-chop ang sibuyas, magprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga coarsely grated carrots.
5. Ilagay ang mga gulay sa sabaw, magdagdag ng asin at paminta kung naghahanda para sa isang bata, walang paminta ang kailangan.
6. Alisin ang fillet, gupitin sa mga cube at ibalik.
7. Lutuin hanggang malambot ang patatas.

Gulay

Ang sopas ng gulay na may broccoli, na tinatawag ding asparagus, ay lumalabas na napakagaan at mayaman sa mga bitamina. Kahit na ang isang bata ay magugustuhan ang Lenten dietary na sopas na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga pumapayat at sa mga gumagaling pagkatapos ng mahabang sakit. Maaari kang pumili ng anumang uri ng broccoli - maaga o huli, hangga't ito ay sariwa. Hinahain ang ulam na may kulay-gatas at mga damo.

Mga sangkap:

• brokuli - 300 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang.
2. Paano at? Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga broccoli florets, pagkatapos kumukulo magdagdag ng mga sibuyas at karot, magluto ng 5 minuto.
3. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa at idagdag sa sabaw.

Na may tinunaw na keso

Ang French dish - cheese soup na may cauliflower - ay madaling ihanda kung susundin mo ang recipe at alam ang mga subtleties. Tanging ang mataba na naprosesong keso na walang mga additives ay angkop para sa produksyon, at para sa sabaw ay mas mahusay na kumuha ng malambot na manok o pabo. Ang sopas ay hindi nangangailangan ng kulay-gatas, dahil ang mga sangkap na kasama ay titiyakin ang isang malambot na lasa at creaminess. Budburan lang ng herbs at handa na ang masarap na delicacy.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 0.15 kg;
• patatas - 1 pc;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• isang halo ng berdeng mga sibuyas at dill - isang bungkos;
• pinaghalong dry basil, dill, perehil - 20 g;
• langis ng oliba - 20 ml;
• kuliplor - 0.2 kg;
• mantikilya - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw ng manok mula sa tubig at fillet sa loob ng 25 minuto.
2. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot at ihalo sa langis ng gulay.
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang malambot. Matapos maging malambot ang sibuyas, magdagdag ng mga karot dito, magprito ng 2 minuto, bahagyang asin.
4. Salain ang sabaw sa mga sibuyas at karot, idagdag ang karne sa mga cube, ngunit magagawa mo nang wala ito.
5. Hayaang kumulo, magdagdag ng mga cube ng patatas.
6. Pagkatapos kumulo ang sopas, idagdag ang diced cheese at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Timplahan ng asin at paminta.
7. Gupitin ang berdeng mga sibuyas sa mga singsing, i-chop ang dill, timplahan ang sopas.
8. Pagkatapos kumukulo, timplahan ng tuyo na basil, dill at perehil.
9. Ilang minuto bago handa ang mga patatas, idagdag ang repolyo na disassembled sa mga inflorescences at lutuin hanggang malambot.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang mga lihim ng paggawa ng sopas ng repolyo ay ang mga sumusunod na nuances:

• ang mga sangkap ay inilalagay sa tubig na kumukulo;
• hindi na kailangang idagdag ang lahat ng mga produkto sa parehong oras - ito ay kinakailangan upang mapanatili ang pagkakasunud-sunod ng pag-load sa sabaw;
• ang mga patatas ay niluto hanggang kalahating luto at pagkatapos lamang ang pangunahing sangkap ay idinagdag sa sopas ng repolyo;
• bay dahon, peppercorns at sautéed gulay ay idinagdag sa dulo ng pagluluto;
• Upang i-season ang sopas ng repolyo, mainam na gumamit ng sarsa ng harina - para dito, ang harina ay kailangang igisa sa langis hanggang sa mag-atas, pinalamig at ibuhos sa sabaw na may patuloy na pagpapakilos.

Video

Ang orihinal na recipe ng sopas na ito ay angkop para sa mga nanonood ng kanilang figure, pati na rin ang mga vegetarian o sa panahon ng pag-aayuno. Paano ito orihinal? Una sa lahat, ang pagiging simple ng paghahanda at isang minimum na sangkap na sinamahan ng lasa na makukuha mo sa dulo. Kasabay nito, ang sopas ay napaka-kasiya-siya, kahit na napakababa sa calories. Malusog para sa parehong malaki at maliliit na kumakain.

Simpleng recipe ng sopas ng repolyo

Upang maghanda ng sopas para sa isang 3-litro na kasirola, kumuha ng:

patatas - 2-3 mga PC.,
mga sibuyas - 1-2 mga PC.,
karot - 1 pc.,
puting repolyo - 400 g.,
tomato paste - 2 tablespoons. l.,
dahon ng bay - 2 mga PC.,
buto ng clove 2 pcs.;
gulay, asin sa panlasa.

Paano gumawa ng sopas ng repolyo

Ang mga pre-washed na patatas ay dapat na peeled at gupitin sa malalaking cubes. Ilagay sa kumukulong tubig at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Lagyan ng asin kapag kumulo na.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.

Pinong tumaga ang repolyo sa isang espesyal na kudkuran. Ngunit maaari mong gawin ito nang manu-mano, hindi gaanong karami nito.

Kapag ang patatas ay luto hanggang kalahating luto, ilagay ang repolyo at karot.

Maghalo ng tomato paste sa kalahati ng isang baso ng pinakuluang tubig at ibuhos sa sopas. Ang pasta ay madaling mapalitan ng isang baso ng tomato juice mula sa kahon.

4-5 minuto bago handa ang sopas ng repolyo, magdagdag ng mga clove at dahon ng bay. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng 15-20 minuto.

Bago ihain, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat plato ng repolyo at masaganang iwiwisik ang iyong mga paboritong damo.

Kung kailangan mong mabilis na ihanda ang unang ulam para sa iyong pang-araw-araw na tanghalian, pagkatapos ay nag-aalok ako ng isang simpleng recipe para sa hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng repolyo. Ito ay inihanda batay sa sabaw ng manok at kakailanganin namin ng kaunting oras upang malikha ang kahanga-hangang ulam na ito. Hindi ito sopas ng repolyo o borscht, ito ay isang simpleng homemade na sopas na may ilang uri ng repolyo at patatas.

Bilang karagdagan sa puting repolyo, ang cauliflower at broccoli ay mahusay dito (depende sa panahon, ang huli ay maaaring gamitin sariwa o frozen). Ang sopas ng repolyo ay laging lumalabas na napaka-mabango, malambot, masustansiya at tiyak na mapapasaya ang iyong sambahayan. Sa ilang mga paraan, ang pagkaing ito ay madaling mauri bilang pandiyeta. Ang karne ng manok ay hindi naglalaman ng labis na taba, at hindi ko pre-prito ang mga gulay para sa sopas, na nag-aalis ng anumang langis sa recipe.

Mga sangkap:

• 600 g dibdib ng manok sa isang frame
• 3 patatas
• 1 karot
• 300 g puting repolyo
• 100 g brokuli
• 1 sibuyas
• 2 kutsarang tomato paste
• asin, paminta, pampalasa

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, pakuluan ang inihandang manok sa inasnan na tubig hanggang lumambot, alisin ang karne at hayaang lumamig. Kung kinakailangan, salain ang sabaw at idagdag

tinadtad na patatas at karot. Pakuluan, lutuin ng 5 minuto at

magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, maliit na broccoli florets at tinadtad na sibuyas. Ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ang mga gulay ay ganap na maluto at malambot, ito ay aabutin ng mga 20 minuto.

Kasabay nito, paghiwalayin ang pinalamig na fillet mula sa mga buto at hatiin ito sa mga bahagi.

Ang mga maybahay ay naghahanda ng sopas ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, dahil sila ay orihinal na mga pagkaing Ruso at Ukrainian. Ang aming katawan ay perpektong natutunaw ang repolyo, na kumukuha mula dito ang pinakamahalagang microelement. Alam ng lahat na ang repolyo ay mayaman sa potasa, bitamina C, posporus, bakal, fluorine at iba pang mga elemento. Kaya kapaki-pakinabang para sa tiyan at bituka, ito ay isang digestive regulator. Ang sopas ng repolyo ay perpektong nililinis ang katawan ng mga produkto ng pagkabulok, lason at basura.

Kamakailan, ang mga creamy na sopas na may cauliflower at broccoli ay naging popular. Ang mga tunay na katutubo ng Mediterranean, ang mga kapatid na babae ng ating puting kababayan ay ginamit sa paghahanda ng mga pinggan mula sa mga lutuin ng hilagang bansa, kung saan ito ay napakalamig. Sa mga sandali ng masamang panahon, ang cream soup ay nagpainit at nagpalusog sa katawan. Noong ika-18 siglo, ito ang orihinal na layunin ng repolyo, isang purong ulam.

Tip ni Cook: ang mga sopas ng repolyo ay mainam para sa mga bata, ngunit hindi lahat ng mapiling maliliit ay gusto nila. Para sa mga ina, ang isang mahusay na solusyon ay ang paghahanda ng katas na sopas para sa kanilang mga sanggol na may pagdaragdag ng cream o gatas.

Paano magluto ng sopas ng repolyo - 15 varieties

Ang hindi kapani-paniwalang masaganang ulam na ito ay kasiya-siya at pampagana. Salamat sa masaganang komposisyon ng gulay, ang sopas ay napakalusog din.

Mga sangkap:

• Apat na litro ng sabaw ng karne.
• 100 g bacon.
• 480 g patatas.
• 190 g repolyo.
• 380 g zucchini.
• 250 g matamis na paminta.
• Ugat ng celery.
• 300 g karot.
• 5 tangkay ng kintsay.
• Dalawang sibuyas.
• Dalawang clove ng bawang.
• Parsley, langis ng gulay, asin.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang repolyo, zucchini, paminta, karot, tangkay, ugat ng kintsay, sibuyas, at leeks. Igisa namin ang mga produkto sa taba ng taba. Init ang sabaw sa isang pigsa at idagdag ang prito. Susunod, idagdag ang tinadtad na patatas. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw at lutuin sa mababang init ng kalahating oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga bacon strips, tinadtad na perehil at pisilin ang bawang. Dalhin sa pagiging handa para sa isa pang limang minuto.

Banayad, bahagyang pritong sopas, mababa sa calories. Ang ulam na ito ay mainam para sa pag-aayuno o pagdidiyeta.

Mga sangkap:

• 350 g patatas.
• 100 g karot.
• 100 g ng sibuyas.
• 350 g repolyo.
• Langis ng oliba para sa pagprito.
• 80 g dawa.
• Salt, peppercorns.
• Pinatuyong perehil.
• dahon ng bay.

Paghahanda:

Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa kumukulong sabaw. Susunod na idagdag ang hugasan na dawa. Asin ang sabaw at ilagay ang bay leaf. I-chop ang repolyo at idagdag sa anim na buwang gulang na patatas at cereal. I-chop ang mga karot at sibuyas at iprito sa langis ng oliba. Ilipat ang natapos na inihaw sa isang kasirola. Pakuluan ang sabaw hanggang sa ganap na maluto.

Ang broccoli, bilang isa sa mga varieties ng repolyo, ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Gustung-gusto ng mga maybahay na maghanda ng sopas kasama ang kanyang pakikilahok, dahil ang mga pinggan ay palaging nagiging masarap at magaan.

Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig.
• 0.5 kg ng manok.
• 0.5 kg na broccoli.
• 150 g ng bigas.
• 90 g karot.
• Leek.
• Bay leaf, herbs, asin.

Paghahanda:

Gupitin ang manok sa mga piraso at ilagay sa isang kawali na may tubig. Pakuluan at lutuin ng isang oras na may dahon ng bay. Pagkaraan ng ilang sandali, i-chop ang mga karot at idagdag sa karne. Nagdagdag din kami ng isang tangkay ng leek dito. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Alisin ang sibuyas at bay dahon sa kawali, magdagdag ng bigas at broccoli. Lutuin hanggang handa ang bigas. Timplahan ng mga herbs at seasonings ang natapos na ulam.

Ang ulam na ito ay hindi dapat malito sa sopas ng isda, dahil inihanda ito gamit ang isang malaking bilang ng mga sangkap. Ang sopas ay matatawag na sopas ng isda. Ito ay lumalabas na kapaki-pakinabang at maliwanag.

Mga sangkap:

• 300 ML ng tubig.
• 500 g salmon fillet.
• 300 g patatas.
• 300 g kuliplor.
• 80 g mga sibuyas.
• 100 g spinach.
• 250 ML ng gatas.
• 100 ML cream.
• 40 g mantikilya.
• 40 g harina.
• 10 g sarsa ng Tabasco.
• 10 g paprika, asin, paminta.

Paghahanda:

I-chop ang sibuyas at igisa sa butter hanggang golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang harina, ihalo at magprito para sa isa pang ilang minuto. Ilipat ang gulay sa isang kasirola, ibuhos sa tubig na kumukulo at idagdag ang tinadtad na patatas at mga payong ng repolyo. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw at lutuin hanggang lumambot ang patatas.

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 2 kutsarita ng paprika, Tabasco, gatas, mabigat na cream. Dalhin ang ulam sa isang pigsa, bawasan ang antas ng init at idagdag ang mga isda na hiniwa sa mga piraso. Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto at magdagdag ng tinadtad na spinach. Pukawin ang ulam at alisin mula sa init.

Hindi maraming tao ang gustong magluto ng sopas na may sauerkraut dahil sa katangian ng asim ng repolyo. Kung ang ulam ay inihanda nang tama, ito ay magiging tunay na masarap at mabango.

Mga sangkap:

• Ribs ng baboy.
• 300 g patatas.
• 20 ML ng langis ng gulay.
• 60 g mga sibuyas.
• 40 g karot.
• 50 g mantikilya.
• 20 g tomato paste.
• 250 g sauerkraut.
• 60 g millet.
• Asin, dahon ng bay.

Paghahanda:

Bago ihanda ang sopas, kailangan mong pakuluan ang mga buto-buto o karne sa tatlong litro ng tubig. I-chop ang sibuyas at karot at iprito sa mantikilya na may tomato paste. Ilagay ang tinadtad na patatas sa sabaw, at pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng sauerkraut at magprito. Pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng dawa. Timplahan ng asin, bay leaf ang sabaw at pakuluan sa kalan hanggang maluto.

Ang mabangong sopas ng repolyo ay magsasama-sama ng lahat ng miyembro ng pamilya para sa hapunan. Kahit na ang mga maliliit na bata ay pahalagahan ang ulam.

Mga sangkap:

• 500 g sariwang mushroom.
• 1 kg ng repolyo.
• 150 g mga sibuyas.
• 6 sprigs ng perehil.
• 100 ML ng langis ng gulay.
• 40 g harina.
• Bay leaf, asin, paminta.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga kabute, alisin, i-chop at igisa sa isang kawali sa langis ng gulay. Hiwain ang repolyo, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting likido at kumulo hanggang maluto. Magdagdag ng bay leaf at asin kasama ng repolyo. Sa pagtatapos ng pagluluto, "alikabok" ang repolyo na may harina, ihalo at kumulo para sa isa pang 3 minuto.

Salain ang sabaw kung saan ang mga mushroom ay pinakuluan at pakuluan. Naglalagay kami ng mga mushroom, repolyo, tinadtad na damo, pampalasa, at asin dito. Pakuluan ang sabaw at alisin sa kalan.

Sino ang tatanggi sa isang plato ng aromatic borscht? Marahil karamihan sa mga mamamayan ng ating bansa ay gustung-gusto ang ulam na ito para sa kabusugan, hindi kapani-paniwalang sarap at kalusugan.

Mga sangkap:

• Tatlong litro ng sabaw ng karne.
• 50 g pinatuyong mushroom.
• 500 g patatas.
• 180 g repolyo.
• 180 g beets.
• 120 g karot.
• ugat ng perehil.
• 100 g beans.
• 120 g mga sibuyas.
• Dalawang tinapay ng bilog na tinapay.
• Sour cream, herbs, mantikilya.
• 60 ML ng langis ng gulay.
• 80 g tomato paste.
• 10 ML ng suka.
• 10 g asukal.
• Salt pepper.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kabute, pakuluan, gupitin ng manipis. Pakuluan ang beans. I-chop ang mga beets, iprito sa mantika, idagdag ang asukal, suka, at kamatis. Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang malambot.

Gupitin ang mga karot, ugat ng perehil, at sibuyas sa mga piraso at igisa sa mantika. Pakuluan ang sabaw, magdagdag ng repolyo at patatas na cube. Magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng mga munggo, mushroom, nilagang beets, at sautéed carrots. Timplahan ang borscht na may asin at paminta at lutuin ng mga 10 minuto.

Alisin ang tuktok ng bawat tinapay gamit ang isang kutsilyo at i-scoop ang pulp. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng dalawang kaldero. Grasa ang tinapay na may mantikilya at kayumanggi sa oven sa loob ng halos limang minuto. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga kaldero, panahon na may kulay-gatas, mga damo at maglingkod kaagad.

Ang pinausukang karne ay lumilikha ng isang espesyal na sarap sa ulam. Ang sopas ay nagiging masarap at mabango.

Mga sangkap:

• Ulo ng repolyo.
• Dalawang karot.
• Isang sibuyas.
• Tatlong patatas.
• Pinausukang brisket.
• mantikilya.
• Leek.

Paghahanda:

Kumuha ng 400 g ng brisket at gupitin sa mga piraso. Sa isang makapal na pader na kasirola, matunaw ang isang piraso ng mantikilya at ilipat ang karne. Kumulo ng halos 10 minuto. Gupitin ang sibuyas, leek, karot sa kalahating singsing at idagdag sa brisket. Magluto ng isa pang 10 minuto. I-chop ang mga patatas sa mga cube, at gutay-gutayin ang repolyo nang random.

Ilagay ang mga gulay sa kawali at magdagdag ng sapat na tubig na kumukulo upang ang likidong bahagi ay sumasakop sa mga nilalaman ng kawali na may allowance na 5-7 cm Ang sopas ay dapat na makapal. Pakuluan ang ulam hanggang maluto, timplahan ng asin, alisin sa apoy at hayaang umupo.

Ang ulam ay maaaring ligtas na isama sa iyong diyeta. Maaari mo itong lutuin araw-araw. Nililinis ng sopas ang katawan at binubusog ito ng malusog na bitamina.

Mga sangkap:

• Kalahating ulo ng repolyo.
• 100 g karot.
• 100 g ng sibuyas.
• 150 g patatas.
• 200 g ng pabo.
• Langis ng sunflower.
• Salt pepper.

Paghahanda:

Gupitin ang pabo sa mga hiwa. I-chop ang mga sibuyas at karot. Pakuluan ang karne at gulay sa langis ng gulay hanggang ang mga sibuyas ay maging ginintuang at ang karne ay magaspang. Pakuluan ang dalawang litro ng tubig, magdagdag ng asin at bay leaf. Ilagay ang inihaw na pabo sa sabaw. I-chop ang mga patatas sa mga cube at idagdag ang mga ito sa sopas kasama ang natitirang mga sangkap. Pakuluan ang ulam sa loob ng kalahating oras at alisin mula sa init.

Isang mayaman, masustansiyang sopas na angkop para sa araw-araw na menu. Magandang ihain na may kulay-gatas o mayonesa.

Mga sangkap:

• 0.5 ulo ng repolyo.
• 500 g ng karne ng baka.
• 120 g mga sibuyas.
• 120 g karot.
• 100 g kampanilya paminta.
• 150 g ng kamatis.
• 150 g patatas.
• 100 ML ng langis ng gulay.
• Asin, paminta, damo.

Paghahanda:

Balatan ang karne ng baka mula sa mga ugat, gupitin sa 22 cm na mga cubes at ilagay sa isang makapal na pader na kawali na may pinainit na langis ng gulay. Iprito ang karne nang lubusan, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot. Pakuluan ang mga produkto, pagpapakilos, sa loob ng 15 minuto. Sa dulo magdagdag ng tinadtad na paminta at kamatis. Paghaluin ang lahat at magprito para sa isa pang 7 minuto.

Ibuhos ang 2.5 litro ng tubig na kumukulo sa isang kasirola na may karne at gulay, magdagdag ng asin at maglagay ng dahon ng bay. Hayaang kumulo ang mga sangkap sa loob ng 15 minuto at idagdag ang hiniwang patatas. Itago ang sopas ng repolyo sa kalan hanggang lumambot ang patatas.

Pinong tumaga ang repolyo at ilagay sa kawali. Ang oras ng pagluluto ng gulay ay 5-10 minuto, depende sa kapal ng mga hiwa. Kapag luto na ang lahat ng sangkap sa sopas, patayin ang kalan at hayaang maluto ang ulam sa loob ng ilang oras.

Ang sopas ay napakadaling ihanda. Ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang resulta sa anyo ng isang masarap na ulam ay tiyak na sorpresa sa iyo!

Mga sangkap:

• 300 g repolyo.
• Isang pakete ng gatas.
• 200 g karot.
• 200 g zucchini.
• 20 g mantikilya.
• Salt pepper.

Paghahanda:

Pakuluan ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola at idagdag ang hiwa ng repolyo sa mga piraso. Pakuluan hanggang kalahating luto. Pinong tumaga ang mga karot at gupitin ang zucchini sa mga cube. Magdagdag ng mga gulay sa repolyo. Kapag ang lahat ng mga produkto ay pinakuluan, ibuhos ang gatas sa kawali at magdagdag ng asin.

Tip ng Cook: pagkatapos ng gatas, magdagdag ng mantikilya sa sopas. Mahalagang huwag hintayin na lumitaw ang foam ng gatas. Ang pamamaraang ito ay maiiwasan ang gatas mula sa curdling.

Tiyak na maraming tao ang nag-iisip na ang sopas ng bola-bola ay inihanda lamang na may pansit o patatas. Sa katunayan, hindi ito ang kaso, dahil ang repolyo ay isang unibersal na produkto at nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang isang malawak na iba't ibang mga sangkap.

Mga sangkap:

• 400 g repolyo.
• 80 g mga sibuyas.
• 80 g karot.
• 300 g tinadtad na karne.
• Salt pepper.

Paghahanda:

Sa isang pinainit na kawali, magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot. Kapag lumambot na ang mga gulay, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo sa kanila. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 7-10 minuto.

Pakuluan ang dalawang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng dahon ng bay at idagdag ang inihaw.

Gawing bola-bola ang tinadtad na karne at ilagay sa sopas. Lutuin ang ulam hanggang maluto ang lahat ng sangkap.

Mga sangkap:

• 500 g ng isda.
• 300 g damong-dagat.
• 300 g patatas.
• 100 g karot.
• 70 g mga sibuyas.
• 150 g adobo na mga pipino.
• 60 g mantikilya.
• Mga damo, asin, pampalasa.

Paghahanda:

Alisin ang mga isda mula sa mga buto, ilagay ito sa isang kasirola at magdagdag ng dalawang litro ng tubig. Lutuin hanggang matapos. Gupitin ang pinakuluang isda. I-chop ang mga patatas sa mga cube, idagdag sa sabaw at lutuin hanggang lumambot. Hiwain ang mga karot at sibuyas at igisa sa mantika. Ilagay ang gadgad na mga pipino at tinadtad na seaweed sa kawali. Magluto ng hindi hihigit sa 10 minuto. Ilagay ang natapos na inihaw sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 15 minuto. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw. Ang atsara ay dapat ihain kasama ng mga piraso ng pinakuluang isda at mga damo.

Mga sangkap:

• 600 g ng mga kamatis.
• 100 g ng sibuyas.
• 300 g brokuli.
• Mga gulay na kintsay.
• Kalahating baso ng gatas.
• 40 g harina.
• 80 ML ng langis ng gulay.

Paghahanda:

Pakuluan ang mga payong ng broccoli sa 1.5 litro ng tubig hanggang lumambot. Alisin ang natapos na repolyo at iwanan ang sabaw.

I-chop ang mga kamatis at ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at celery greens. Pakuluan ang mga produkto sa loob ng 15 minuto. I-pure ang natapos na inihaw kasama ang broccoli sa isang blender. Ilipat ang purong masa sa sabaw. Magdagdag ng asin at kumulo ng limang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas, magdagdag ng mga damo at dalhin ang sopas sa isang pigsa.

Ang sopas na ito ay ang perpektong balanse ng pagiging simple at masarap. Ang recipe ay nagpapatunay: upang maghanda ng masarap, malusog na ulam, hindi mo kailangang gumastos ng pera sa mga mamahaling produkto. Ito ay sapat na upang kunin kung ano ang nasa refrigerator at mga lalagyan sa kusina. Kilalanin natin ang isa pang recipe ng badyet para sa sopas ng repolyo na may mga cereal.

Mga sangkap:

• 400 g repolyo.
• Ulo ng sibuyas.
• Kalahating baso ng kanin.
• Pinatuyong cherry plum.
• Isang ikatlo ng isang kutsarita ng turmerik.
• Asin, paminta, safron.
• Kutsara ng mantikilya.

Paghahanda:

Pinutol namin ang repolyo gamit ang aming mga kamay at ilagay ito sa isang kasirola na may isang litro ng tubig na kumukulo. Ilagay kaagad ang hugasan na bigas at asin. Lutuin hanggang malambot.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magprito ng manipis na hiniwang sibuyas. Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng asin at timplahan ng safron at turmeric. Magluto ng ilang minuto pa.

Paunang ibabad ang cherry plum sa tubig, gupitin ito sa mga piraso at isawsaw ito sa mga inihandang patatas at repolyo. Susunod na idagdag namin ang fry. Timplahan ng paminta ang sabaw at lutuin hanggang handa ng limang minuto.

Hakbang 1: ihanda ang mga sangkap.

Una sa lahat, ibuhos ang purified water o sabaw ng karne o gulay sa isang malalim na kasirola; Inilalagay namin ang likido sa katamtamang init, hayaang kumulo ito, at pansamantalang ginagawa namin ang natitirang mga sangkap. Gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, alisan ng balat ang mga patatas, sibuyas, karot, at alisin ang tuktok, halos palaging nasira, mga dahon mula sa repolyo. Pagkatapos ay banlawan namin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo kasama ang mga kamatis at damo. Pinatuyo namin ang lahat gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel, ilagay ito nang paisa-isa sa isang cutting board at magpatuloy sa paghahanda. Agad na gupitin ang mga patatas sa mga cube na may sukat na 1.5-2 sentimetro.

Gupitin ang repolyo sa mga piraso ng di-makatwirang haba at lapad na 5-6 millimeters.

Gilingin ang mga karot sa isang medium o coarse grater.

I-chop ang kamatis at sibuyas sa mga cube, ang unang 1 sentimetro ang laki, at ang pangalawa hanggang 6-7 millimeters. Pinong tumaga ang mga gulay, ipamahagi ang lahat sa magkahiwalay na mga mangkok at ilagay sa mesa ng kusina ang natitirang mga produkto na kakailanganin para sa paghahanda ng ulam.

Hakbang 2: magluto ng sopas ng repolyo - unang yugto.

Sa sandaling kumulo ang likido sa kawali, ilagay ang tinadtad na patatas dito at lutuin ang mga ito 5 minuto, pana-panahong inaalis ang puting bula gamit ang isang slotted na kutsara.

Pagkatapos ay idagdag ang ginutay-gutay na repolyo, bay leaf at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga ito nang magkasama pa. 10 minuto.

Hakbang 3: ihanda ang dressing.

Samantala, i-on ang katabing burner sa katamtamang init at ilagay ang isang kawali dito na may isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang taba ay natunaw at uminit, idagdag ang tinadtad na sibuyas at kumulo hanggang sa translucent at bahagyang ginintuang kayumanggi, mga 2–3 minuto.

Matapos itong maging kayumanggi, idagdag ang mga karot sa kawali at igisa ang mga ito hanggang malambot, ito ay kukuha ng isa pa 4–5 minuto. Pagkatapos ay itabi ang sopas dressing.

Hakbang 4: magluto ng sopas ng repolyo - ikalawang yugto.

Kapag ang mga gulay sa kawali ay halos handa na, magdagdag ng isang dressing ng karot, sibuyas at mantikilya.

Pagkatapos ay mga kamatis at tinadtad na dill. Timplahan ng ground black pepper at asin ang lahat ayon sa panlasa. Inihahanda pa namin ang unang mainit na ulam 5–6 minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan at i-infuse ang sopas sa ilalim ng takip 7–10 minuto. Pagkatapos nito, gamit ang isang sandok, ibuhos ito sa mga bahagi sa mga plato at ihain ito sa hapag-kainan.

Hakbang 5: Ihain ang sopas ng repolyo.

Ang sopas ng repolyo ay inihahain nang mainit bilang unang pangunahing pagkain para sa tanghalian. Ihain ito sa mga bahagi sa malalim na mga plato, opsyonal na tinimplahan ang bawat isa ng kulay-gatas, cream o sariwang tinadtad na dill, perehil, cilantro o berdeng mga sibuyas. Ang isang magandang karagdagan sa ulam na ito ay sariwa, adobo o adobo na mga gulay, salad, at tinapay. Tangkilikin ang masarap na instant food!
Bon appetit!

Ang isang mahusay, ngunit hindi perpekto, alternatibo sa mantikilya ay langis ng gulay, ngunit sa kasong ito ang lasa ng sopas ay hindi magiging kasing pinong, at perehil ay gagawin sa halip na dill;

Kung ninanais, 5-6 minuto bago ganap na handa ang ulam, maaari mong ilagay ang pre-boiled at gupitin sa mga bahagi ng karne sa kawali, halimbawa, manok, pato, kuneho, karne ng baka, baboy o pato;

Kadalasan ang hanay ng mga pampalasa ay pupunan ng pinatuyong haras, kumin, tarragon, rosemary at basil;

Kasama ang mga sibuyas at karot, maaari mong nilaga ang mga sili ng lettuce na gupitin sa maliliit na cube o manipis na mga piraso.