Ang sopas ng kalabasa ay kinakain kahit saan - sa Europa, Asya, Amerika, Australia at maging sa Africa. Bukod dito, ang cream na sopas ay madalas na inihanda mula sa kalabasa.

Ang iba't ibang bersyon ng pumpkin soup - na may kanin, may keso, na may alak - ay inihanda sa hilagang Italya. Sa Haiti, sa Araw ng Kalayaan, na kasabay ng Bagong Taon, palaging inihahain ang sopas ng kalabasa. Hindi rin kumpleto ang pagdiriwang ng Halloween sa Amerika nang walang pumpkin soup, bagama't narito ito ay inihanda nang medyo manipis. Sa Australia, sa kabaligtaran, ang kalabasa ay ginagamit upang gumawa ng isang makapal, tulad ng lugaw na sopas na may maraming pampalasa. Sa Uzbekistan bibigyan ka ng shirkavak - sopas ng gatas na may kalabasa. Sa England, ang mansanas at leek ay idinagdag sa sopas ng kalabasa, sa France, ang sabaw ng manok at crème fraîche ay idinagdag. Kaya ano ang pinakamahusay na recipe ng pumpkin soup? Alamin Natin!

Ang malaking sukat ng kalabasa at ang mga kaugalian at tradisyon na nauugnay dito ay palaging nakakabighani. Ngunit kung nais mong bumili ng isang kalabasa para sa pagkain at hindi para sa libangan, pagkatapos ay pumili ng isang mas maliit na sukat - ito ay magiging mas matamis at hindi gaanong mahibla. Ang mga higanteng kalabasa ay pangunahing itinatanim bilang mga uri ng kumpay para sa mga hayop, bukod dito, ang kanilang timbang na 15 kilo o higit pa ay nagdudulot ng abala sa panahon ng transportasyon at pag-iimbak. Tumutok sa mga katamtamang laki ng prutas.

Ang balat ng kalabasa ay dapat na walang mga depekto (tulad ng mga marka ng pasa), hindi kulubot, at pakiramdam na makinis at matatag sa pagpindot. Tingnan nang mabuti ang mga guhit sa ibabaw ng prutas - dapat silang tuwid. Ang mga kulot na guhit ay maaaring magpahiwatig ng pagkakaroon ng mga nitrates. Alisin din ang anumang bulok na maaaring mabuo.

Kapag pinutol mo ang kalabasa, tukuyin ang kalidad ng pulp. Suriin ito para sa density, elasticity at meatiness - lahat ng ito ay dapat na naroroon. Ang kulay ng pulp ay ang orange, mas mabuti.

Kapag pumipili ng gulay, tulad ng kapag bumibili ng melon o pakwan, kailangan mong maingat na suriin ang buntot (peduncle). Natutuyo ito sa pag-abot sa kapanahunan at isa sa mga tagapagpahiwatig ng pagkahinog. Ang isa pang tagapagpahiwatig ng pagkahinog ay ang hardening ng bark at isang malinaw na nakikitang pattern dito.

Mga pakinabang ng kalabasa

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay tinutukoy ng pagkakaroon sa komposisyon nito ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Alamin natin nang eksakto kung paano maaaring maging kapaki-pakinabang ang kalabasa para sa mga tao.

Ano ang nasa kalabasa:

• naglalaman ng mga bitamina (A, E, C, grupo B, folic acid), microelements (tanso, sink, iron, cobalt, yodo, mangganeso, fluorine), macroelements (calcium, potassium, magnesium, phosphorus, sodium);
• mayaman sa mga organic na acid, simpleng sugars (fructose at glucose), dietary fiber (fiber) at pectins.

Inirerekomenda na gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa kapwa para sa pag-iwas sa mga sakit at sa proseso ng kanilang paggamot. Tandaan, ang kalabasa ay ang pinakamahusay na manggagamot ng mga malalang karamdaman. Inirerekomenda ng maraming doktor na isama ang mga pagkaing kalabasa sa pang-araw-araw na diyeta para sa mga taong may mga sumusunod na sakit:

• talamak, talamak na sakit ng mga bato at genitourinary system;
• hepatitis at cirrhosis ng atay;
• hypertension at atherosclerosis;
• mga karamdaman ng cardiovascular system.

Hindi naman kailangang ubusin ang sariwang gulay na ito. Ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa ay lilitaw lamang pagkatapos ng paggamot sa init nito. Kaya, halimbawa, ang mga taong may sakit sa bato, kabilang ang talamak na pyelonephritis at pagkabigo sa bato, ay kailangang kumain ng sinigang na kalabasa. At kung mayroon kang mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo at atay, mas mahusay na kumain ng inihurnong kalabasa o ang parehong sinigang na kalabasa. Dahil sa nilalaman ng bakal sa kalabasa, kapaki-pakinabang na kumain ng kalabasa para sa anemia - kumain ng pinakuluang kalabasa 4-5 beses sa isang araw, 100 gramo sa isang pagkakataon. Para sa mga sakit sa gallbladder at mga sakit sa atay, isama ang malusog na kalabasa sa iyong diyeta kailangan mong kumain ng 200-300 gramo ng zucchini bawat araw sa anyo ng sinigang, pinakuluang o inihurnong kalabasa. Sa hilaw na anyo nito, ang pulp ng pumpkin ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa mga karies, pagpapabuti ng visual acuity, pagbabawas ng lagnat at kahit na paggamot sa ubo.

Paano gumawa ng pumpkin puree na sopas - 8 masarap na mga recipe

Pumpkin na sopas na may mga mansanas, walnut at asul na keso

Isang mabangong sopas na may dagdag na pritong mansanas, tinimplahan ng sariwang luya, sili at giniling na kanela. Ang mansanas ay nagbibigay sa ulam ng matamis at maasim na lasa, at ang sili ay nagbibigay ng maanghang na lasa. Ang sopas ay hindi nangangailangan ng gatas o cream, kaya ito ay mag-apela sa parehong mga vegetarian at sa mga nag-aayuno (kung hindi ka magdagdag ng keso). Golden, velvety in consistency, ang puree soup ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog at mainam bilang pampainit ng magaang tanghalian.

Mga sangkap:

• 500 g kalabasa
• 50 g ng mga walnut
• 50 g asul na keso (halimbawa, Dorblue)
• 2 maliit o 1 katamtamang mansanas
• mga 1 litro na sabaw ng gulay o tubig
• 1 tbsp. l. mantika
• 1/2 maliit na sibuyas
• 1 clove ng bawang
• isang piraso ng ugat ng luya na 3-4 cm ang haba
• 1 maliit na sili o sa panlasa
• 1/4 tsp. giniling na kanela

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. I-chop ang bawang. Grasa ang luya sa isang pinong kudkuran. Alisin ang mga buto mula sa sili at i-chop. Balatan at buto ang mga mansanas at kalabasa at gupitin sa mga piraso.

Init ang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa translucent. Magdagdag ng bawang, luya at sili. Magprito ng 1 minuto. Magdagdag ng mansanas at kalabasa. Magprito para sa 4-5 minuto, ibuhos sa 2-3 tbsp. l. sabaw, asin at paminta, magdagdag ng kanela, magprito para sa isa pang 3 minuto, pagpapakilos.

Ibuhos ang sapat na sabaw ng gulay (o tubig) upang takpan ang mga gulay ng 2 cm. Pakuluan ang takip sa loob ng halos 10 minuto sa mahinang apoy hanggang sa ganap na lumambot ang kalabasa. Gamit ang isang blender, katas ang sopas hanggang makinis at, kung kinakailangan, magdagdag ng kumukulong sabaw upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Magprito ng mga walnut sa isang tuyong kawali sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi at magkaroon ng isang katangian na aroma. Gupitin ang inihaw na mga walnuts. Gupitin ang Dorblu cheese sa mga cube. Bago ihain, iwisik ang sopas na may mga walnuts at keso.

Cream na sopas na may kalabasa at kamote

Mga proporsyon para sa hindi ang pinakamalaking kawali:

• isang manok
• dalawang litro ng tubig
• 500 gramo ng hilaw na kalabasa
• 500 gramo ng hilaw na kamote
• dalawang kutsara ng matamis na chili sauce (mas marami ang posible, ngunit hindi mas kaunti, ang sopas na ito ay dapat magpainit sa iyo mula sa loob).
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ang creamy na kalabasa at kamote na sopas ay niluto sa napaka-konsentradong sabaw ng manok. Sabaw mula sa isang buong manok. Ang mas mayaman mas mabuti. Maraming karne ang pumapasok dito, isang buong manok ang makapasok dito.

Kaya, magluto ng sabaw mula sa isang buong manok at dalawang litro ng tubig. Itapon ang lahat mula sa sabaw, alisin ang balat mula sa manok at itapon din ito, alisin ang mga buto sa manok at ipadala ang mga ito sa balat. Sa isip, dapat kang magkaroon ng maraming karne ng manok at ilang sabaw na natitira sa kawali.

Dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng kamote at zucchini. Kung mas pinong tinadtad ang mga gulay, mas mabilis itong maluto.

Kapag ang kalabasa at kamote ay ganap na malambot, alisin ang kawali mula sa apoy at katas ang mga gulay gamit ang isang blender. Idagdag ang lahat ng puting karne ng manok, matamis na chili sauce, at timpla ng blender. Tingnan ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam - nababagay ba ito sa iyo? Kung tila masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig, kung masyadong manipis, bawasan ang sopas sa nais na pagkakapare-pareho, patuloy na pagpapakilos.

Magdagdag ng maitim na karne ng manok, gupitin sa maliliit na piraso, sa natapos na sopas - mas masarap ang lasa sa ganitong paraan.

Ihain kasama ng mga buto ng kalabasa, mabigat na cream, at mainit na wheat toast.

Pumpkin puree na sopas na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• 900 ML sabaw ng gulay
• 500 g pulp ng kalabasa
• 1 sibuyas
• 1 maliit na patatas na tuber
• 2 cloves ng bawang
• 1 kutsarita ng langis ng gulay
• thyme
• sariwang giniling na itim na paminta

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa translucent sa loob ng 1-2 minuto. Gupitin ang kalabasa at patatas sa mga cube, idagdag sa sibuyas, at magprito sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Ilipat ang mga gulay sa isang kasirola na may kumukulong sabaw at lutuin ng 25 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gilingin ang mga gulay kasama ang sabaw sa isang blender sa isang katas, init ang sopas. Ibuhos ang katas na sopas sa mga mangkok at palamutihan ng thyme.

Pumpkin na sopas na may manok

Mga sangkap:

• Kalabasa - 700 gramo
• fillet ng manok - 400 gramo
• Karot - 130 gramo (binalatan)
• Patatas - 200 g (binalatan)
• Leek - 100 gr;
• sabaw - 1-1.5 litro;
• Bawang - 2-3 g;
• Keso - 40 gramo (matapang na varieties);
• Mantikilya - 20-30 gramo;
• Tinapay -4-5 piraso;
• Asin - sa panlasa;
• Paminta - sa panlasa;
• Lemon juice - sa panlasa;
• Sour cream - para sa paghahatid
• Mga gulay - para sa paghahatid;
• Mga pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

Pakuluan ang dibdib ng manok. Mga pampalasa sa panlasa: asin, paminta, dahon ng bay, isang maliit na kintsay, perehil. Magluto ng mga 15-20 minuto. Gupitin ang mga karot, patatas, kalabasa. Ilagay ang mantikilya at tinadtad na leeks sa isang makapal na ilalim na kasirola. Banayad na iprito ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at magprito para sa isa pang 1-3 minuto. Magdagdag ng patatas, kalabasa, tungkol sa isang litro ng sabaw kung saan niluto ang dibdib. Magluto ng 15 minuto hanggang handa na ang kalabasa. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Alisan sa init. Gumamit ng immersion blender para i-pure ang sopas. Asin, paminta, magdagdag ng lemon juice, gadgad na keso, mga piraso ng manok, ihalo at ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa muli. Ihain ang sopas na may pinirito na mga cube ng tinapay, damo at kulay-gatas.

Pumpkin soup na may Brazilian na manok

Mga sangkap:

• 500 g dibdib ng manok
• 800 g pulp ng kalabasa
• 3 kamatis
• 2 pulang kampanilya paminta
• 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
• pampalasa

Paghahanda:

Ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa mga dibdib ng manok at lutuin na may asin hanggang malambot. Alisin ang karne, gupitin at ibalik sa sabaw. Magdagdag ng diced na kalabasa. Magluto ng 40 minuto. Ang mga paminta na walang buto, mga kamatis na walang balat, ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pakuluan ng 20 minuto na may asin at mantikilya. Idagdag sa sopas, timplahan ng pampalasa.

Pumpkin na sopas na may mga almendras

Isang simpleng sopas ng gulay, malambot at malambot dahil sa cream cheese (maaari mong gamitin ang Philadelphia, buko, almette o iba pang mga analogue). Ang ugat ng luya ay nagdaragdag ng bahagyang piquant note sa ulam. Pagkatapos magdagdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, mahalaga na huwag dalhin ang sopas sa pigsa, painitin lamang ito, kung hindi, maaari itong kumulo.

Mga sangkap:

• 500 g kalabasa
• 600 ML ng tubig
• 1 tbsp. l. mantikilya
• 1/2 tbsp. l. langis ng oliba
• piraso ng ugat ng luya na 2 cm ang haba
• 1/4 tsp. giniling na luya
• 1 kahel
• 100 g cream cheese
• 30 g almond flakes
• asin, sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Grate ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran. Iprito ang mga almond flakes sa isang tuyong kawali o oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pigain ang juice mula sa orange.

Balatan ang kalabasa at gupitin sa maliliit na piraso. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng luya, iprito ito ng 1-2 minuto sa mababang init. Magdagdag ng kalabasa, isang pakurot ng asin at magprito ng 3 minuto. Magdagdag ng giniling na luya. Ibuhos sa orange juice at tubig hanggang sa masakop ng likido ang kalabasa. Magluto ng 30 minuto hanggang malambot. Magdagdag ng cream cheese. Haluing mabuti.

Gilingin ang sopas sa isang katas gamit ang isang blender. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa kung kinakailangan. Budburan ng mga almendras bago ihain.

Pumpkin cream na sopas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng kalabasa ay kilala mula noong sinaunang panahon - ito ay isang mahalagang pandiyeta na gulay, mayaman sa mga bitamina at mineral na asing-gamot. Ang pinong cream na sopas batay dito ay isang tanyag na ulam sa maraming pambansang lutuin sa mundo. Ang ulam na ito ay napaka-malusog, madaling matunaw, at ang maliwanag, masayang kulay nito ay palamutihan ang hapag kainan at tiyak na mag-apela sa mga bata.

Mga sangkap:

• 750 g kalabasa
• 150 g ugat ng kintsay
• 150 ML ng tubig
• 100 g mga sibuyas
• 100 g karot
• 100 ML cream 20-33% taba
• 50 ML ng langis ng gulay
• 50 g mantikilya
• 10 g bawang
• asin - sa panlasa

Ipasa:

• perehil (dill) - sa panlasa

Paghahanda

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang bawang at i-chop ng pino. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga medium cubes. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang ugat ng kintsay at gupitin sa maliliit na cubes.

Magprito ng mga sibuyas, bawang at karot sa isang mangkok sa isang halo ng mga langis sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng kalabasa, kintsay, magprito ng 1-2 minuto. Ibuhos sa tubig. Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin at magluto ng 10 minuto sa presyon ng 30 kPa o sa mode na "Soup". Haluin ang sopas gamit ang isang blender hanggang makinis. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at, palamutihan ng mga damo, maglingkod.

Pumpkin puree na sopas na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• 300 g kalabasa,
• 4 na patatas,
• 2 sibuyas,
• 2 clove ng bawang,
• 1 karot,
• 15-20 g mantikilya,
• 1 kutsarang langis ng gulay,
• 400 ml na cream,
• 350 ML ng tubig, asin.

Paghahanda

Balatan at i-chop ang mga gulay. I-on ang multicooker sa "Baking" mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Pinong tumaga ang sibuyas, i-chop ang bawang, gupitin ang mga patatas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig at asin. Dalhin ang "Baking" mode sa dulo, pagkatapos ay i-on ang "Stewing" mode para sa 1 oras Pagkatapos nito, gilingin ang natapos na sopas sa isang blender. Magdagdag ng cream sa katas at ihalo. Kung ang sabaw ay makapal, magdagdag ng pinakuluang tubig.

Malusog, maliwanag, mabango, pandiyeta - lahat yan mula sa pumpkin cream soup! Tingnan ang aming seleksyon ng mga recipe at piliin ang pinakamahusay.

• 500 g kalabasa;
• 300 g patatas;
• 1 PIRASO. mga sibuyas;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 1 tsp. luya;
• 1.5 baso ng gatas;
• 100 g wheat crackers;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas at kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas. I-on ang multicooker sa mode na "Fry" at iprito ang sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng patatas, kalabasa, pampalasa sa mga sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo upang bahagyang masakop nito ang mga gulay. Asin at lutuin sa "Stew" mode sa loob ng 15 minuto. Grate ang luya sa isang medium grater at idagdag ito sa mga inihandang gulay.

Alisan ng tubig ang sabaw. Talunin ang nagresultang timpla sa isang blender hanggang sa purong.

Ibalik ang mga gulay sa mabagal na kusinilya at palabnawin ng mainit na gatas. Warm up sa "Soup" mode sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang pumpkin puree na sopas na inihanda sa isang mabagal na kusinilya na may mga crouton.

Recipe 2: creamy pumpkin soup na may cream (hakbang-hakbang)

• Peeled pumpkin - 1 kg.
• Mga sibuyas - 100 g.
• Mantikilya - 20 g.
• Sabaw ng gulay - 1 l.
• Bawang - 1 clove
• Cream - 150 ML.
• Zira - 0.3 tsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Para sa pumpkin puree na sopas ayon sa klasikong recipe, kailangan mong alisan ng balat ang kalabasa, gupitin ang core at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 2-3 sentimetro.

Balatan at i-chop ang sibuyas.

Magdagdag ng mantikilya sa isang pinainit na kawali. Ilagay ang pumpkin cubes at mga sibuyas doon.

Iprito ang kalabasa at sibuyas sa katamtamang init sa loob ng limang minuto, tandaan na pukawin paminsan-minsan. Salamat sa magaan na pagprito na ito, ang sopas ay magiging mas mayaman sa lasa.

Init ang sabaw sa isang kasirola (palagi akong may frozen na sabaw sa freezer) at idagdag ang mga nilalaman ng kawali dito: pritong kalabasa at mga sibuyas.

Dalhin ang lahat sa pigsa, bawasan ang init at kumulo sa loob ng dalawampung minuto hanggang sa malambot ang mga gulay.

Magdagdag ng paminta, asin, peeled at tinadtad na bawang, ground cumin. Siyempre, hindi mo kailangang maglagay ng cumin, ngunit lubos kong inirerekomenda ito!

Alisin ang kawali sa apoy at gumamit ng immersion blender upang gawing makinis na katas ang timpla. Kung wala kang ganoong blender, maaari mong gilingin ang lahat sa isang mangkok ng blender, ilagay ang mga gulay at sabaw dito.

Inihaw ang mga buto ng kalabasa sa isang tuyong kawali.

Ibuhos ang klasikong pumpkin puree na sopas sa mga mangkok at iwiwisik ito ng perehil, pagdaragdag ng ilang buto. Ihain kaagad at magsaya!

Bon appetit at masarap na sopas!

Recipe 3, simple: pureed pumpkin soup na may mga gulay

Ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito muna at ang subtlety na ito ay nagbibigay ng ganap na kakaibang lasa sa ulam. Subukan ito at husgahan para sa iyong sarili.

• 800 g sariwa o frozen na pulp ng kalabasa
• 2-3 karot
• 3 katamtamang patatas
• 1 malaking sibuyas
• mantikilya para sa pagprito
• bungkos ng dill
• asin, itim na paminta sa lupa
• 1-2 cloves ng bawang
• 2 tangkay ng kintsay (opsyonal), sa pagkakataong ito niluto ko nang wala ito

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Maglagay ng 1 tbsp sa isang heated frying pan. l. o kaunti pang mantikilya, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ilagay ang mga patatas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang natapos na patatas sa isang walang laman na kawali kung saan lulutuin namin ang sopas ng kalabasa na katas. At magdagdag pa ng mantikilya at kaunting mantika ng gulay sa kawali, ilagay ang binalatan at diced na kalabasa at iprito din ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilipat ito sa kawali na may patatas.

Upang ihanda ang sopas na katas, gumamit ako ng handa na frozen na kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso. Sa katunayan, kung gumagawa ka ng sopas mula sa hilaw na kalabasa, hindi mo kailangang gupitin ito nang napakaliit, gupitin tulad ng patatas, o mas malaki pa.

Ngayon alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes. Igisa sa mantikilya hanggang transparent.

Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga ito sa kawali na may mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali na may patatas at kalabasa. Kung gusto mo ang lasa ng kintsay, maaari kang magdagdag ng dalawang tangkay, pinong diced, sa kawali sa puntong ito.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng kawali sa itaas lamang ng antas ng mga gulay. Magdagdag ng asin, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay. Hindi ito nagtatagal, dahil ang lahat ng aming mga gulay ay pre-fried.

Kapag handa na ang mga gulay, gilingin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang immersion blender, pagkatapos ay pakuluan muli.

Magdagdag ng tinadtad na bawang, giniling na paminta, haluin, tikman, at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Patayin mo. Hayaang maluto ang sopas ng 15-20 minuto.

Kapag naghahain, ilagay ang makinis na tinadtad na dill sa bawat plato, at mag-alok din ng isang limon na hiwa sa quarters. Dinidilig ng lemon juice sa ibabaw, napakasarap ng lasa ng pumpkin puree soup. Hiniram ko ang subtlety na ito mula sa Turkey, kung saan, tulad ng alam mo, ang mga sopas ay inihanda pangunahin sa anyo ng mga puree. Sa anumang cafe, inaalok ka ng lemon bilang default, o kunin mo lang ito malapit sa cash register, kung saan ang mga lemon quarter ay palaging nakahiga sa tabi ng hiniwang tinapay.

Recipe 4: Mabilis na Creamy Pumpkin Soup

• kalabasa - 500 gr.
• patatas - 2 malaki
• karot - 2 malaki
• sibuyas - 1 malaki
• nutmeg (lupa) - 1 kutsarita
• mabigat na cream - 100 ML o gatas - 200 ML
• asin, paminta - sa panlasa
• pinatuyong oregano (o anumang aromatic herb na gusto mo) - para sa paghahatid

Balatan ang mga gulay at gupitin sa malalaking cubes. Hayaang maluto ang mga gulay sa loob ng kalahating oras hanggang isang oras.

Ang tubig ay maaaring ibuhos sa isang buong kawali o upang ito ay sumasakop sa mga gulay ng 5 cm.Ang kapal ng aming sopas ay depende sa dami ng tubig.

Habang ang mga gulay ay niluluto, makinis na tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang. Ginagawa ko ito, gaya ng dati, gamit ang ghee.

Paghiwalayin ang mga natapos na gulay mula sa sabaw (maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok) at katas ang mga ito gamit ang isang immersion blender, pagkatapos idagdag ang sibuyas.

Ang aming cream na sopas ay halos handa na, ang natitira ay magdagdag ng gatas o cream, ground nutmeg para sa piquancy at pampalasa sa panlasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at patayin.

Kapag naghahain, maaari mong iwiwisik ang pumpkin cream na sopas na may anumang mabangong halamang gamot (ibinebenta sila sa mga handa na bag sa anumang supermarket sa departamento ng pampalasa) sa iyong panlasa. Gumamit ako ng tuyo na oregano.

Recipe 5: creamy pumpkin soup na may bawang (step-by-step na mga larawan)

• Kalabasa 650 g
• Bawang 2 ngipin
• Langis ng oliba 1 tbsp. l
• Mantikilya 10 g
• Sibuyas 1 piraso
• Patatas 1 piraso
• Sabaw ng manok 0.5 l
• Tubig 0.25 l

Painitin ang oven sa 200 gr. Gupitin ang 650 g ng pulp ng pumpkin sa malalaking piraso na may gilid na mga 3 cm Ilagay sa isang layer sa isang baking sheet. Maglagay ng 2 unpeeled cloves ng bawang doon. Asin at paminta para lumasa. Ibuhos ang langis ng oliba.

Maghurno ng 20-30 minuto hanggang maluto. Ang kalabasa ay dapat maging malambot.

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na pinong tinadtad na sibuyas. Magluto, pagpapakilos, hanggang malambot.

Pagkatapos ay magdagdag ng katamtamang laki ng patatas, binalatan at tinadtad. Magluto, pagpapakilos, ng ilang minuto pa.

Magdagdag ng sabaw at tubig. Pakuluan at kumulo, natatakpan, sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumambot ang patatas.

Idagdag ang inihaw na kalabasa at bawang, kinatas mula sa balat. Pakuluan at alisin sa init.

Pure ang sopas gamit ang immersion blender. Ihain kasama ng mga damo, kulay-gatas, cream o keso. Bon appetit!

Recipe 6: kung paano gumawa ng pumpkin cream na sopas (larawan)

• Kalabasa - 350-400 g
• Cream (anumang taba ng nilalaman) - 100 ML
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Asin at itim na paminta - sa panlasa
• Ground red pepper - sa panlasa
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 2 cloves

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng kalabasa sa maliliit na piraso.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang tinadtad na sibuyas at bawang sa mababang init sa loob ng limang minuto. Kung ang sibuyas ay malaki, pagkatapos ay kailangan mong kumuha lamang ng kalahati, kung ito ay daluyan, pagkatapos ay maaari mong kunin ang kabuuan.

Pakuluan ang kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Maaari kang kumuha ng isang medium na kamatis o ilang cherry tomatoes.

Idagdag ang kalabasa at kamatis sa mga sibuyas at ihalo. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting giniling na pulang paminta kung gusto mo itong mas maanghang. Iwanan upang kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa kawali upang masakop nito ang lahat ng mga gulay. Lutuin hanggang malambot ang kalabasa.

Kapag luto na ang kalabasa, salain ang sabaw sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan ang mga gulay sa kawali.

Gamit ang isang blender, katas ang kalabasa.

Magdagdag ng isang sandok ng sabaw at haluin muli ang lahat.

Ngayon ibuhos ang cream at ihalo muli ang lahat. Kung ang sabaw ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang sabaw.

Ibalik ang kawali sa kalan at pakuluan. Asin at paminta para lumasa.

Recipe 7, hakbang-hakbang: vegetable puree na sopas na may kalabasa

Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng malusog at masarap na sopas ng kalabasa ay isang pinong creamy na sopas na kalabasa na may cream. Ang cream sa recipe na ito ay nagpapalambot sa lasa ng mga gulay, na nagbibigay ng istraktura ng sopas na makinis at ilang espesyal na lambot. Ang lasa ng kalabasa ay hindi nararamdaman sa lahat; ang sopas na ito ay maaaring ihanda para sa buong pamilya, pagdaragdag ng kung ano ang gusto nila sa plato ng lahat. Para sa mga lalaki, magdagdag ng pinirito na bacon at timplahan ang sopas na may mainit na paminta para sa mga bata, magdagdag ng mga crackers at mga buto ng kalabasa, at para sa iyong sarili, magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang manok, mga damo - sa pangkalahatan, piliin kung ano ang gusto mo;

Ang iba pang mga gulay ay idinagdag sa creamy pumpkin na sopas na may cream, ang recipe na kung saan ay iminungkahing ang kalabasa ay hindi maalat sa recipe na ito. Ang mga patatas ay gagawing mas masustansya at kasiya-siya ang sopas (sa pamamagitan ng paraan, maaari silang ibukod o palitan ng kintsay sa mas maliit na dami), ang mga karot at sibuyas ay magdaragdag ng kanilang sariling lasa at magdagdag ng iba't-ibang. Ang sopas ay inihanda gamit ang tubig, ngunit maaari mo itong lutuin gamit ang sabaw ng gulay o manok.

• kalabasa (peeled pulp) - 400 g;
• patatas - 2 mga PC (o isang piraso ng ugat ng kintsay);
• sibuyas - 1 malaki o 2 maliit;
• karot - 1 piraso;
• tubig o sabaw - 1-1.2 litro;
• anumang langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
• cream (taba nilalaman 10-15%) - 200 ML;
• asin - sa panlasa;
• pampalasa - na iyong pinili;
• mga gulay, crouton, pritong bacon - para sa paghahatid ng sopas.

Ang mga gulay ay bahagyang pinirito, at upang hindi sila sumipsip ng maraming langis, hindi namin ito puputulin nang napakapino. Gupitin ang sibuyas sa medium size cubes. Gupitin ang mga karot sa makapal na bilog, gupitin ang malalaking bahagi sa kalahati o sa apat na bahagi.

Gupitin ang kalabasa at patatas (ugat ng kintsay) sa mga medium-sized na cubes.

Init ang mantika sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim at dingding. Ilagay ang sibuyas sa loob nito at igisa hanggang malambot, nang walang browning.

Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa at ihalo. Fry ang kalabasa para sa 7-8 minuto, pagpapakilos upang ang sibuyas ay hindi masunog. Ang apoy ay hindi malakas, ang kalabasa ay dapat na nilaga sa langis, lumambot ng kaunti.

Ibuhos ang mga piraso ng patatas at karot sa kawali. Iprito (simmer) sa mantika ng ilang minuto hanggang masipsip ng carrots at patatas ang natitirang mantika. Siguraduhing pukawin, ang mga patatas ay maaaring dumikit sa ilalim.

Ibuhos ang tubig o sabaw sa mga nilagang gulay, bahagya itong natatakpan ng likido. Asin sa panlasa. Magluto ng mga gulay sa mababang pigsa matukoy ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtingin sa mga patatas. Kung ang patatas ay madaling masira kapag pinindot, tapos na ang mga ito.

Patayin ang apoy at palamig ng bahagya ang sabaw. Gamit ang isang blender mismo sa kawali, gilingin ang lahat sa isang homogenous na makapal na katas. O kunin ang mga gulay gamit ang isang slotted na kutsara, i-load ang mga ito sa isang blender glass, at i-chop ang mga ito. Bumalik sa kawali na may sabaw, pukawin kaagad, ang sopas ay dapat maging makapal at homogenous, nang walang mga bugal.

Ilagay ang sopas ng kalabasa sa napakababang apoy at painitin ito. Ibuhos ang cream ng anumang taba na nilalaman sa mainit na sopas at agad na pukawin gamit ang isang kutsara. Pinainit namin ang sopas ng cream, dalhin ito halos sa isang pigsa, ngunit huwag hayaang kumulo ito upang ang cream ay hindi kumukulo. Patayin ang apoy, takpan ang sabaw at hayaan itong umupo sa kalan ng mga limang minuto.

Habang ang sopas ay nalulusaw at nakakakuha ng lasa, iprito ang manipis na hiwa ng bacon sa isang tuyong kawali hanggang sa malutong. Patuyuin ang mga cube ng tinapay (sa isang kawali o sa oven), gupitin ang mga damo, kunin ang mga pampalasa. Ibuhos ang creamy pumpkin soup sa mga mangkok, idagdag kung ano ang gusto ng iyong mga kumakain sa bawat mangkok, at anyayahan ang lahat sa mesa. Bon appetit!

Recipe 8: Pumpkin Cream Soup na may Turkey at Cream

• hinog na kalabasa - 1 kg
• Turkey na walang buto - 400 gramo
• Cream (20-30%) - 100 ML
• Mantikilya - 40 gramo
• Mga sibuyas - 1 sibuyas
• Langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara
• Paminta
• Turmerik

Una sa lahat, makinis na tumaga ang sibuyas. Mas mainam na huwag gumamit ng Crimean sweet purple na mga sibuyas para sa recipe, ngunit ang mga leeks o shallots ay perpekto, tulad ng mga sibuyas.

Pagkatapos nito, ang sibuyas ay pinirito sa mantikilya o langis ng oliba upang hindi ito masunog, ngunit nakakakuha ng magandang gintong kulay at nagiging malambot.

Ngayon naman ang kalabasa. Ang matigas na balat ay pinutol at pinutol bilang maginhawa. Ang loob ng kalabasa ay bahagyang nalinis gamit ang isang kutsilyo at napalaya mula sa mga buto.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng cream na sopas ay mula sa kalabasa, tinadtad sa maliliit na cubes.

Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali kasama ang mga nakahandang sibuyas at puno ng napakaliit na halaga ng tubig. Ang kalabasa ay pagkatapos ay iniwan upang kumulo na may turmerik. Dapat kang magdagdag ng kaunting asin. Lutuin ang kalabasa hanggang malambot.

Sa sandaling lumambot ang gulay sa taglagas, ibuhos ang cream dito at iwanan ito sa kalan sa loob lamang ng ilang minuto.

Ang pabo ay pinalaya mula sa maliliit at malalaking buto, balat at tinadtad sa napakaliit na cubes.

Ngayon iprito ang pabo sa langis ng oliba. Mabilis itong ibinalik, pinipigilan ang malambot na karne mula sa pagkasunog. Asin at paminta ang pabo sa panlasa.

Pagkatapos ang kalabasa ay purong sa isang blender, pagdaragdag ng ilang cream kung kinakailangan sa nais na pagkakapare-pareho. Ang cream na sopas ay hindi dapat masyadong manipis, ngunit huwag din itong gawing makapal na katas. Ilagay ang pre-fried turkey pieces sa itaas. Ang sopas ay handa na. Bon appetit!

Mga recipe ng malusog na pagkain: Ang napakasarap at malusog na pumpkin puree na sopas na may cream ay mag-apela sa mga bata at matatanda...

Isang napakasarap at malusog na pumpkin puree na sopas na magugustuhan ng mga bata at matatanda.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sopas na ito, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto dito, ngunit ang base ay palaging pareho - kalabasa. Sa pamamagitan ng regular na pagkonsumo nito, maaari mong mababad ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento, na lalong kapaki-pakinabang sa taglamig.

PUMPKIN SOUP PUREE: ISA SA MGA CLASSIC RECIPES

Ito ang tunay na pinaka klasikong recipe. Ito ay perpekto para sa tanghalian o hapunan kasama ang buong pamilya.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• isang sibuyas;
• isa o dalawang cloves ng bawang;
• 30-50 gramo ng mantikilya;
• 100 ML cream;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 1/3 tsp. Sahara;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Ihanda natin ang kalabasa. Upang gawin ito, hugasan ito ng mabuti, pagkatapos ay alisan ng balat at alisin ang mga buto, pagkatapos ay i-cut sa mga cube.

Dapat mo ring alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas. Ganoon din ang ginagawa namin sa bawang - alisan ng balat at i-chop ito ng napaka-pino (maaari mong pisilin ito sa pamamagitan ng crush).

Ngayon kailangan nating magprito ng ilang pagkain. Kumuha ng angkop na lalagyan para dito (kawali, kasirola), ibuhos ang mantikilya at langis ng gulay, ilagay ang tinadtad na sibuyas dito, asin ito, magdagdag ng paminta, at magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng bawang at iprito muli ang lahat. Ngayon ilagay ang kalabasa sa isang mangkok na may mga sibuyas at bawang, magdagdag ng isang pakurot ng asukal at magprito ng mga anim na minuto.

Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunti pa sa isang litro ng tubig at maghintay hanggang kumulo ang lahat. Magluto sa mababang init ng halos dalawampung minuto. Ang kalabasa ay dapat na malambot bilang isang resulta.

Matapos maluto ang lahat, kailangan mong gumamit ng blender upang i-pure ang sopas. Pagkatapos ay idagdag ang cream sa sopas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat.

Ang sopas ng kalabasa ay handa na. Bago ihain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng mga crouton at mga buto ng kalabasa. Maaari ka ring magdagdag ng isang sprig ng herbs.

PUMPKIN SOUP PUREE NA MAY GULAY

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng sopas ng kalabasa ay angkop kahit para sa isang menu ng mga bata (hindi ito naglalaman ng mga pritong o matapang na pagkain), dahil ito ay mayaman sa mga bitamina at napaka malambot.

Komposisyon ng sopas:

• 300 gramo ng pulp ng kalabasa;
• isang ugat ng kintsay;
• isang patatas;
• isang kampanilya paminta;
• isang sibuyas;
• asin sa panlasa.

Maglagay ng isang kasirola na may isa at kalahating litro ng tubig sa apoy. Habang kumukulo ang tubig, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Dapat itong idagdag kapag kumukulo ang tubig. Lahat ay kailangang maalat.

Ngayon ay nililinis namin at pinutol ang kintsay. Idagdag ito kapag kumulo na ang tubig na may patatas.

Ngayon inihahanda namin ang kalabasa. Dapat din itong balatan; kung may mga buto, dapat itong alisin. Ngayon ay kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at idagdag ito sa kawali.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas. Dapat itong idagdag sa sopas kapag ang patatas ay ganap na niluto.

Ngayon ay alagaan natin ang paminta. Ang mga buto ay dapat ding alisin, hugasan at gupitin. Idagdag sa kawali.

Ang lahat ay dapat na lutuin nang magkasama para sa mga tatlo hanggang limang minuto. Alisan sa init.

Pagkatapos nito, gumamit ng blender at katas ang sabaw. Maaari ka ring magdagdag ng cream o hard cheese dito sa yugtong ito ng pagluluto.

Bago ihain, maaari mo itong palamutihan ng mga damo.

PUMPKIN SOUP PUREE

Pumpkin puree soup ay maaaring ihanda sa anumang sangkap.

Mga sangkap:

• kalahati ng katamtamang kalabasa;
• isang baso ng gatas;
• isang sibuyas;
• dalawang kutsara ng harina;
• kalahati ng isang baso ng gadgad na keso;
• nutmeg, asin - sa panlasa.

Ihanda natin ang kalabasa. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na langis dito at maghurno ito sa oven ng halos kalahating oras.

Ang sibuyas ay kailangang balatan at gupitin.

Ngayon kumuha ng isang tuyong kawali at iprito ang harina sa loob nito hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi. Itabi at hayaang lumamig. Ngayon ay maaari na itong lasawin ng gatas.

Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, ilagay sa tubig at kumulo ng halos pitong minuto. Idagdag ang sibuyas at kumulo para sa isa pang pitong minuto. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng harina at gatas sa sopas at magdagdag ng keso. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng asin sa panlasa.

Ngayon kumuha ng isang blender at dalhin ang sopas sa isang makinis na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay kailangan itong dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng nutmeg. Ang sopas ay handa na.

Bago ihain, maaari mo itong palamutihan ng brie o camembert cheese. Ang keso na ito ay sumasama sa sopas.

PUMPKIN SOUP PUREE NA MAY HIPON AT CHICKEATS

Isang orihinal na paghahanda ng pureed pumpkin soup na may karagdagan ng hipon at chickpeas.

Mga sangkap:

• kalabasa pulp - 400 gramo;
• de-latang o pinakuluang chickpeas - 400 gramo;
• hipon (malaki) - 400 gramo;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang sprigs ng rosemary;
• langis ng oliba - 3 kutsara;
• lupa nutmeg;
• asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa.

Ang ulam ay napaka-simple upang ihanda. Balatan ang kalabasa at gupitin ito sa mga cube. Kumuha ng kawali, lagyan ng mantika at lagyan ng pinisil na bawang, rosemary sprigs, at kalabasa sa ilalim (pumili ng pan na maaaring gamitin sa pagprito).

Ang lahat ay pinirito ng halos anim na minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga chickpeas.

Kung gagamit ka ng de-lata, maaari mo itong idagdag kaagad, ngunit kung hilaw, pagkatapos ay kailangan mo itong lutuin muna. Upang gawin ito, kailangan mong ibabad ito sa isang araw, at pagkatapos ay lutuin ito ng halos isang oras.

Ang natitira na lang ay gawing katas. Upang gawin ito, alisin ang rosemary at gilingin ang lahat sa isang blender. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, at nutmeg sa panlasa.

Ihanda ang hipon. Upang gawin ito, alisin ang shell at bituka na ugat mula sa kanila, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito (tatlo hanggang apat na minuto).

Ngayon ay maaari kang maglingkod. Maglagay ng hipon sa bawat plato at palamutihan ng mga halamang gamot.

FRENCH PUMPKIN SOUP PUREE

Ito ay isang makinis at eleganteng sopas na siguradong mae-enjoy ng buong pamilya.

Tambalan:

• 750 gramo ng kalabasa;
• isang leek;
• 150 gramo ng patatas;
• 2 tbsp. langis ng oliba;
• 1 litro ng sabaw ng gulay;
• 1 tbsp. lemon juice;
• 100 gramo ng kulay-gatas.

Ang recipe ay medyo simple. Pinutol namin at ibinhi ang kalabasa, pagkatapos ay pinutol ito at ang mga patatas sa mga cube, gupitin ang sibuyas sa mga singsing.

Kumuha ng isang kawali (para sa pagprito), magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng mga gulay nang isa-isa at magprito ng halos sampung minuto. Bilang resulta ng pagprito, ang mga sibuyas ay dapat maging transparent at ang mga gulay ay dapat na bahagyang ginintuang.

Ngayon ay dapat mong ibuhos ang inihandang sabaw ng gulay sa kawali, takpan ng takip, at maghintay hanggang kumulo ang lahat. Pagkatapos nito, kailangan mong magluto ng halos labinlimang minuto sa katamtamang init. Matapos lumipas ang oras, patayin ang apoy.

Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng paminta sa sopas (ang paminta ng cayenne ay pinakaangkop) at ibuhos ang kinakailangang halaga ng lemon juice. Paghaluin ang lahat.

Ngayon katas ang natapos na sopas na may blender, magdagdag ng asin sa panlasa at ibuhos ang kinakailangang halaga ng kulay-gatas. Ang sopas ay handa na.

Ihain kasama ng mga gulay, crouton o baguette.

Magluto nang may pagmamahal!

Ang kalabasa ay isang maliwanag at kamangha-manghang gulay, isang tunay na simbolo ng gintong taglagas. Ang makatas at matamis na kalabasa ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at microelement: iron, potassium, calcium, magnesium. At hindi mo mabilang ang mga bitamina. Lumalaki ito nang maayos sa ating mga latitude, at marami pa nga sa atin ang lumalaki sa sarili nating mga hardin. Ngayon gusto kong pag-usapan kung paano gumawa ng masarap na sopas ng kalabasa. Titingnan namin ang detalyadong sunud-sunod na mga recipe para sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng sopas ng kalabasa at piliin ang pinaka masarap.

Ang pinakakaraniwang anyo ng sopas ng kalabasa ay katas na sopas. Ito ay lumalabas na napaka-malambot salamat sa juiciness at lambot ng kalabasa.

Creamy pumpkin soup - klasikong hakbang-hakbang na recipe

Ito ang pinakasikat at simpleng sopas ng kalabasa. Kung mayroon kang kalabasa sa bahay at nag-iisip kung ano ang lutuin dito, siguraduhing subukan ang napakagandang sopas na ito. Ito ay tunay na gulay, walang mga additives ng karne, kaya maaari itong kainin ng parehong mga vegetarian at mga taong nasa isang diyeta, at talagang gusto rin ito ng mga bata. Hindi ito nakakagulat, dahil ang sopas na ito ay napaka-malambot, matamis at hindi kailangang ngumunguya. Pakanin ang sopas ng kalabasa sa iyong sanggol, at magiging masaya din siya.

Upang maghanda ng creamy pumpkin soup kakailanganin mong:

• sariwang kalabasa - 500 gramo,
• sibuyas - 1 piraso,
• karot - 1 piraso,
• cream 20% - 0.5 tasa,
• bawang - 1 clove,
• mantikilya - 15 gramo,
• langis ng oliba - 1 kutsara,
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, kailangan mong igisa ang mga sibuyas at karot. Bakit makinis ang sibuyas at bawang.

2. Gupitin ang mga karot sa kalahati at pagkatapos ay sa manipis na kalahating bilog.

3. Gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes. Dahil ito ay kasunod na nilaga, lumambot ng mabuti, at pagkatapos ay giniling sa isang blender, ang laki ng mga cube ay hindi masyadong mahalaga. Ngunit ang mga cube na masyadong malaki ay magtatagal upang maluto.

4. Matunaw ang mantikilya sa ilalim ng kawali. Sa sandaling matunaw ito sa isang likidong estado, ibuhos ang langis ng oliba dito. Haluin.

5. Iprito ng kaunti ang sibuyas at bawang hanggang sa lumambot at maaninag. Hindi na kailangang buksan ang mataas na init upang hindi masunog ang sibuyas.

6. Lagyan ng carrots ang sibuyas at iprito ng kaunti hanggang lumambot ng bahagya.

7. Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa sa piniritong gulay. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga gulay hanggang sa bahagyang natatakpan. Pakitandaan na kapag nagluluto, ang tubig ay dapat na bagong pakuluan nang direkta mula sa takure. Ito ay kinakailangan upang ang temperatura ng pagluluto ay hindi bumaba at ang proseso ay hindi magambala. Ang lahat ng nasa aming kasirola ay kumukulo na at hinahalo.

Asin at paminta ang mga gulay, pukawin at lutuin ng 15 minuto.

8. Gilingin ang mga inihandang gulay gamit ang immersion blender. Maaari ka ring gumamit ng blender na may pitsel. Sa panahon ng proseso ng pagpuputol, ibuhos ang cream sa katas ng gulay at magpatuloy. Ang mga gulay at cream ay maghahalo at bubuo ng isang luntiang makapal na cream puree.

9. Ilagay muli ang palayok ng pumpkin soup sa kalan at pakuluan. Sa sandaling magsimula itong kumulo, alisin. Ang sopas ng kalabasa ay handa na at maaaring ihain.

Ang pumpkin puree na sopas ay kahanga-hangang kinumpleto ng mga crouton ng puting tinapay. Inihaw ang mga ito nang maaga at ihain para sa tanghalian. Bon appetit!

Pumpkin na sopas na may manok at patatas - isang mabilis at masarap na recipe

Ang sopas ng kalabasa ay maaaring hindi lamang sandalan, na ginawa ng eksklusibo mula sa mga gulay, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng masasarap na sangkap ng karne. Para sa isang simpleng halimbawa, maaari kang kumuha ng kalabasa na sopas na may manok, na inihanda na may masaganang sabaw ng manok at karne ng manok. Ang malambot na karne ng manok ay sumasama sa matamis na pulp ng kalabasa.

Upang ihanda ang sopas na ito kakailanganin mo:

• kalabasa - 500 gramo,
• manok - 400-500 gramo,
• sibuyas - 1 piraso,
• karot - 1 piraso,
• patatas - 1-2 mga PC,
• ugat ng kintsay - 100 gramo,
• ugat ng perehil (opsyonal) - 100 gramo,
• nutmeg - isang kurot,
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Una, lutuin ang manok para sa sabaw. Kung gusto mong gumawa ng mas payat, mas malambot na bersyon ng kalabasa na sopas na may manok, alisin ang balat, na naglalaman ng pinakamataba.

2. Balatan ang kalabasa mula sa pulp na may mga buto at balatan, at balatan din ang mga patatas. Gupitin ang mga gulay sa malalaking cubes. I-chop ang peeled na sibuyas sa quarter ring o malalaking cubes.

3. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang makapal na ilalim na kasirola at tunawin ito sa mahinang apoy. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang transparent.

4. Pagkatapos ay ilagay ang patatas doon at iprito ng dalawa hanggang tatlong minuto. Kaagad pagkatapos nito, idagdag ang mga cube ng kalabasa at lutuin ang mga ito nang sama-sama, pagpapakilos at sa mababang init hanggang sa gumaan ang kalabasa.

5. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng pinatuyong perehil at ugat ng kintsay upang mapabuti ang lasa ng sabaw ng manok. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato na magpapahintulot sa iyo na pakuluan ang ugat at madaling alisin ito pabalik. Huwag kalimutang asinan ang sabaw.

6. Magdagdag ng sabaw mula sa malapit na kawali sa mga gulay. Kakailanganin mo ng napakakaunting, 2-3 ladles. Ang mga gulay ay dapat na nilaga sa napakababang apoy nang hindi natatakpan ng sabaw. Takpan ang mga ito ng takip at kumulo hanggang handa ang kalabasa at patatas.

7. Kapag luto na ang mga gulay, kailangan mong itigil ang pagmasahe sa kanila. Maaari kang gumamit ng blender kung mayroon ka nito. Kung hindi, ang isang mashed potato masher ay gagawin, at para sa isang mas pinong pagkakapare-pareho, gilingin ang mashed patatas sa pamamagitan ng isang salaan.

8. Magdagdag ng sabaw ng manok sa natapos na katas hanggang sa maging kaaya-aya sa iyo ang consistency ng sopas. Haluin mabuti. Alisin ang manok mula sa sabaw, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.

9. Ilagay ang mga piraso ng manok sa sopas ng kalabasa, ibalik ang kawali sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, handa na ang sopas at maaaring ihain. Palamutihan ang sopas ng mga halamang gamot.

Ang kahanga-hangang pumpkin soup na ito ay ganap na sumasama sa mga crouton mula sa iyong paboritong tinapay. Halimbawa, mula sa puti o butil.

Bon appetit!

Spicy creamy pumpkin soup na may luya at bacon - isang napakasarap na recipe

Ang kalabasa ay isang medyo matamis na gulay, kaya ang lahat ng mga sopas na ginawa mula dito ay nagiging matamis, ngunit ang iba't ibang mga pampalasa ay makakatulong na magdagdag ng bago at kawili-wiling lasa dito. Halimbawa, ang perpektong pampalasa para sa kalabasa ay cinnamon, ngunit nagdaragdag din ito ng tamis, kaya kailangan mo ng isang bagay na mabango at medyo mainit. Banayad na maanghang na kagat. Ito ay maanghang, ngunit hindi maanghang. Ang pinakamainam para sa papel na ito ay ugat ng luya. Magugulat ka kung gaano magbabago ang lasa. Ito ay masarap. Magdadagdag din kami ng thyme, isang kurot, nutmeg at konting black pepper lang. Gagawa ito ng isang tunay na maanghang na sopas ng kalabasa. Ito ay halos imposible upang mapupuksa ang isang bagay tulad na sa pamamagitan ng mga tainga.

Ibibigay ko ang halaga ng mga sangkap para sa dalawang servings, at kung mayroon kang mas maraming tao, pagkatapos ay dagdagan ang lahat nang proporsyonal.

Upang maghanda kakailanganin mo (para sa dalawang servings):

• kalabasa - 300-400 gramo,
• sabaw ng gulay o manok - 500 ml,
• mga sibuyas - 0.5 mga PC (o 1 maliit na sibuyas),
• karot - 1 maliit na piraso,
• bawang - 2 cloves,
• sariwang luya - 1 kutsarita (o isang pakurot ng tuyo),
• ground cinnamon, thyme, nutmeg at ground black pepper - isang kurot bawat isa,
• gatas o cream na mababa ang taba - 0.5 tasa,
• bacon - 2-3 piraso,
• berdeng sibuyas - 1 sanga,
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Una, balatan ang kalabasa mula sa matigas na balat at gupitin ito sa maliliit na cubes.

2. Pakuluan ang pre-prepared na sabaw sa isang kasirola. Magdagdag ng kalabasa doon at lutuin hanggang maluto. Ito ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto. Ang kalabasa ay dapat maging malambot. Kung gumagamit ka ng sariwang luya, kumuha ng isang maliit na piraso ng ugat, balatan ito at tinadtad ito ng pino. Hayaang maluto ito kasama ng kalabasa. Ang tuyong luya ay idinagdag sa ibang pagkakataon, kasama ang lahat ng iba pang pampalasa.

3. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, alisan ng balat ang bawang at durugin ito gamit ang flat ng isang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng ito sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Kapag handa na ang kalabasa, ibuhos ang nagresultang sabaw sa isang hiwalay na mangkok;

5. Ilagay ang mga ginisang gulay sa isang kasirola na may kalabasa at i-chop silang lahat gamit ang immersion blender, magdagdag ng kaunting sabaw. Kung wala kang isang immersion blender, maaari mo itong gilingin sa isang blender na may pitsel, ngunit pagkatapos ay magdagdag ng higit pang sabaw nang sabay-sabay. Kasabay nito, kailangan mong idagdag ang lahat ng pampalasa: pinatuyong luya, nutmeg, thyme at paminta. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Sa panahon ng proseso ng paggiling, magdagdag ng cream (o gatas) at ihalo nang lubusan.

Pagkatapos nito, muling pakuluan ang sopas ng kalabasa upang ang lahat ng sangkap sa loob ay uminit.

6. Iprito ang bacon sa isang tuyong kawali hanggang malutong. Pagkatapos ay i-cut ito sa maliliit na piraso.

7. Ngayon ibuhos ang natapos na sopas ng kalabasa sa mga plato. Maglagay ng malaking kurot ng ginutay-gutay na keso sa bawat plato, na sinusundan ng tinadtad na bacon at itaas na may sariwang berdeng sibuyas.

Kumain ng mainit na may crackers! Mag-imbita ng mga bisita at pakainin ang iyong mga mahal sa buhay. Subukan mong kainin ang sabaw na bagong handa, ito ang pinakamasarap na lasa.

Pumpkin puree na sopas na may cream sa isang mabagal na kusinilya - detalyadong recipe ng video

Ang sopas ng kalabasa ay nagiging mas madaling ihanda kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya. Batay sa simple at masarap na recipe na ito, maaari kang maghanda ng kalabasa na sopas ng anumang uri mula sa mga sinabi ko sa iyo ngayon. Sa loob lamang ng ilang minuto, isang masarap at kasiya-siyang tanghalian ang magiging handa at lubos na magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya.

Ang taglagas ay ang oras upang maghanda ng masarap na mga sopas ng kalabasa. Kung mayroon kang maliwanag na matamis na kagandahan, siguraduhing gumawa ng sopas ng kalabasa. Maniwala ka sa akin, ang ulam na ito ay isasama sa iyong diyeta nang tuluy-tuloy!