Kamakailan lamang, sa mga delicacy na mushroom, ang isa ay maaaring lalong marinig ang tungkol sa shiitake.

Ang kanilang tinubuang-bayan ay Mga bansa sa Timog Silangang Asya, kung saan lumalaki sila sa patay na hardwood. SA China at Japan Ang Shiitake ay itinuturing na "hari" ng mga kabute dahil sa mataas na lasa at mga katangian ng pagpapagaling nito.

Nakuha ng kabute ang pangalan nito mula sa Japanese na pangalan ng puno kung saan ito lumalaki - "shia", at "kumuha" sa Japanese ay isang kabute.

Ito ay nakakain, karne, at lasa tulad ng meadow champignon at porcini mushroom. Maaaring lumaki sa bahay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng shiitake

Sa mga tuntunin ng mga katangian ng pagpapagaling, ang kabute na ito ay nasa unang lugar. Naglalaman ito ng mga mineral at bitamina na napakahalaga para sa katawan: iron, calcium, phosphorus, zinc, bitamina B at C, magnesium.

Shiitake ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas mga sakit tulad ng cancer, diabetes, sakit sa atay, ulser sa tiyan, mga sakit sa vascular at puso.

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng shiitake ay:

• Pagpapalakas ng immune system. Ang polysaccharides na matatagpuan sa mushroom ay nagpapasigla sa paggawa ng interferon protein, na pumipigil sa pagdami ng bakterya at mga virus.
• Pagbabawas ng mga antas ng kolesterol. Salamat sa mga amino acid at hibla na nakapaloob sa mga kabute, ang pagproseso ng kolesterol at ang pag-alis nito mula sa katawan ay pinabilis. Ang panganib ng mga clots ng dugo ay bumababa din.
• Paglabas mula sa katawan mga lason at kemikal.
• Normalization ng prostate function sa mga lalaki.
• Pinabagal ang pag-unlad ng oncological at benign formations.
• Tumulong sa paglaban sa mga sakit na viral, bacterial at fungal.
• Binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo, na tumutulong sa paggamot sa diabetes.
• Mga katangian ng anti-aging.
• Paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal.
• Normalisasyon ng metabolismo sa organismo.
• Pagbaba ng timbang, paggamot sa labis na katabaan.

Kaya, ang shiitake ay maaaring gamitin para sa halos anumang sakit. Ang kabute ay angkop kapwa bilang isang pangunahing gamot at bilang isang karagdagang. Partikular na kapaki-pakinabang para sa paggamit para sa mga layuning pang-iwas.

Lumalagong Shiitake

Maaari mong palaguin ang mga natatanging mushroom na ito sa bahay.

Upang gawin ito kailangan mo:

1. Maghanda ng substrate na binubuo ng hardwood sawdust.
2. Ilagay ang substrate sa isang bag at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Ulitin pagkatapos ng 12 oras.
3. Paghaluin ang substrate na may mycelium sa rate na 250 gramo ng mycelium bawat 5 kilo ng substrate. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga plastic bag at isara gamit ang cotton-gauze stopper.
4. Mag-iwan ng isa at kalahati hanggang dalawang buwan hanggang sa pagtubo sa temperatura na 18-24 degrees.

Maglipat ng mga pakete sa malamig at mamasa-masa na lugar, walang polyethylene. Ang pag-iilaw ay kailangan ng mga walong oras sa isang araw. Sa 3-6 na buwan lilitaw ang ani.

Paano magluto ng shiitake - mga recipe

Ang Shiitake ay may masaganang lasa ng karne. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga sarsa, gravies, sopas, mga pagkaing karne, at mga side dish. Maaaring maging isang kumpletong kapalit ng karne.

Mayroong ilang mga sikreto ng tamang pagluluto ang mga mushroom na ito:

Bago lutuin, hugasan at tiyaking tuyo ang mga kabute upang mapanatili ang katigasan. Ibabad ang pinatuyong shiitake sa loob ng 2-3 oras. Kapag nagluluto, gumamit ng iba't ibang pampalasa, na makakatulong na ipakita ang masaganang lasa at aroma ng mga kabute. Kapag bumibili, pumili ng mga mushroom na matatag at walang brown spot.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing shiitake. Maaari silang nilaga, pinirito, idinagdag sa sopas, pinakuluan o steamed.

Narito ang ilang masarap na mga recipe:

Pritong shiitake sa kulay-gatas

Upang maghanda kakailanganin mo:

• sariwang shiitake - 500 gramo
• kulay-gatas - 200-300 gramo
• Langis ng gulay - 50 gramo
• Mantikilya - 50 gramo
• Mga sibuyas - 1-2 piraso
• Bawang - 3-4 cloves
• Paminta
• halamanan
• Mga pampalasa

Gupitin ang mga takip at tangkay ng kabute sa kahabaan ng butil.

Paghaluin ang gulay at mantikilya sa isang kawali at init. Sa simula iprito hanggang kalahating luto mga tangkay ng kabute, pagkatapos ay magdagdag ng mga takip. Haluin paminsan-minsan.

Sampung minuto bago maging handa, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, pagkatapos ng limang minuto magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, pampalasa, paminta, kulay-gatas. Pakuluan sa mahinang apoy 5 minuto pa. I-off ito at hayaang magtimpla ng ilang sandali. Ihain sa mesa, unang binudburan ng mga damo.

Shiitake mushroom soup

• Tubig - 3 litro
• Karne ng manok - 0.5 kg
• Pinatuyong shiitake mushroom - 30 gramo
• Sibuyas - 1 piraso
• Patatas - 3-4 piraso
• Pearl barley - 50-60 gramo
• Paminta
• halamanan

Ilang oras bago lutuin, ibabad ang mga mushroom.

Maghanda ng sabaw ng manok, alisin ang anumang foam na nabuo. Sa loob ng 10-15 minuto Pagkatapos kumukulo, idagdag ang buong sibuyas. Sa pagtatapos ng pagluluto dapat itong alisin.

Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ihain, dinidilig ng mga damo.

Paano magluto ng pinatuyong shiitake?

Kung ang mga mushroom ay tuyo, mahalagang ibabad ang mga ito. Upang gawin ito, ibuhos ang maligamgam na tubig sa shiitake at mag-iwan ng magdamag, o hindi bababa sa 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay maaaring gamitin upang maghanda ng anumang ulam.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-marinate ng shiitake gamit ang toyo, bawang, lemon juice, asin, at pampalasa. Pagkatapos ng 5-6 na oras, nilaga ang mga mushroom sa parehong pag-atsara.

Ang mga Shiitake mushroom ay isang oriental novelty na tumama sa domestic market hindi pa katagal at nagawang makuha ang mga puso ng maraming mga maybahay. Hindi pangkaraniwang panlasa, sira-sira na pangalan, hindi pangkaraniwang lilim at napakalaking benepisyo - pagkatapos basahin ang aming artikulo matututunan mo ang higit pa tungkol sa mga mushroom na ito.

Ano ang shiitake?

Ito ay mga nakakain na mushroom na tumutubo sa mga puno at may malakas na amoy na makahoy. Ang kanilang mga bilog na takip ay pinalamutian ng maraming mga bitak at pampalapot, at ang kulay ay nag-iiba mula sa light brown hanggang dark chestnut. Ito ay salamat sa huli na ang shiitake ay tinatawag na "black mushroom".

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga mushroom na ito ay maalamat. Kung noong sinaunang panahon ang isang ulam na gawa sa shiitake ay ginamit upang gamutin ang mga karamdaman at pahabain ang buhay, kung gayon ang isang modernong tao ay maaaring mababad ang kanyang katawan ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento:

• B bitamina;
• Posporus;
• Potassium;
• bakal;
• Selulusa;
• protina;
• 18 amino acids.

Ngunit pinahahalagahan ng mga modernong chef ang shiitake para sa kaaya-ayang kumbinasyon ng pungency at pait, pati na rin para sa mababang calorie na nilalaman. Ang 100 gramo ng isang ulam na inihanda mula sa mga mushroom na ito ay naglalaman lamang ng 35 calories.

Mahalaga! Ang Shiitake ay maaaring maging sanhi ng malubhang reaksiyong alerhiya sa ilang mga tao, kaya kailangan mong maging maingat kapag ipinapasok ang mga ito sa iyong diyeta. Ang pang-araw-araw na pamantayan para sa isang may sapat na gulang ay 20 gramo para sa mga pinatuyong mushroom at 200 gramo para sa mga sariwa.

Sa pagluluto, maraming paraan ang paghahanda ng shiitake. Ang mga pagkaing nilikha ayon sa aming mga recipe ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.

Mga itim na mushroom na may hipon

Ang paghahanda ng delicacy na ito ay hindi nangangailangan ng mahigpit na proporsyon, kaya maaari mong baguhin ang dami sa iyong paghuhusga:

• Green beans 100 gramo;
• Hipon 150 gramo;
• toyo - 5 kutsara;
• Chinese instant noodles 1 pack.;
• Shiitake - 400 gramo;
• Langis ng gulay - para sa Pagprito;
• Bawang 3 cloves.

Pag-aaral magluto:

1. Pakuluan ang hipon sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto, patuyuin ang tubig at itabi.
2. Gupitin ang shiitake sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay.
3. Unti-unting magdagdag ng beans, tinadtad na bawang, pinakuluang hipon at toyo at iprito ng isa pang 2 minuto.
4. Maghanda ng side dish ng Chinese noodles.
5. Dalhin ang dalawang pinggan sa mesa.

Salmon at mushroom na sopas

Ang recipe na ito ay ganap na madaling ihanda. Kakailanganin mong:

• Salmon fillet o iba pang pulang isda - 300 gramo;
• Mga kabute - 4 na piraso;
• Ginger root (gadgad) - 1 tbsp. l.;
• Dashi sabaw (ibinebenta handa na) - 1 litro;
• Miso paste - 3 tbsp. l.;
• Lemon juice - 2 tsp;
• toyo - 4 na kutsara;
• Chili pepper - sa panlasa;
• rice noodles - 200 g;
• Seaweed para sa sushi.

Pag-aaral magluto:

1. Magdagdag ng lemon juice sa isda at hayaang mag-marinate ng mga 10 minuto.
2. Sa pagtatapos ng panahong ito, kuskusin ang fillet na may gadgad na luya at maghurno sa oven (mga isang-kapat ng isang oras). Mahilig ka bang magluto ng isda sa kawali? Pakiusap, pritong pagkain lang ang mas mataas sa calories.
3. I-brush ang natapos na salmon na may toyo.
4. Pakuluan ang sabaw, ilagay dito ang tinadtad na seaweed at shiitake.
5. Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy, hayaang kumulo ang likido at idagdag ang miso paste.
6. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaang magluto ang sabaw.
7. Hiwalay, lutuin ang noodles at alisan ng tubig.
8. Ihain ang sopas tulad ng sumusunod: ilagay ang noodles sa ilalim ng plato, mga hiwa ng isda sa itaas, ibuhos ang sabaw sa lahat at palamutihan ng tinadtad na sili.

Adobong shiitake

Para sa ulam na ito kailangan mo ng isang buong hanay ng iba't ibang mga produkto:

• Mga kabute - 0.5 kg;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Mga clove - 7 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Mga buto ng mustasa - 2 tbsp. l.;
• Dill - 5 payong;
• White wine vinegar - 4 tbsp. l.

Pag-aaral magluto:

1. Alisin ang mga tangkay ng kabute at hugasan nang lubusan ang mga takip.
2. Punan ang mga ito ng 2 litro ng malamig na tubig at lutuin ng 15 minuto.
3. Ihanda ang pag-atsara nang hiwalay - pagsamahin ang isang litro ng pinakuluang tubig na may dill, cloves, asin, bay leaf, suka at mustasa.
4. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade para sa mga 5 minuto.
5. Ilagay ang mga ito sa isterilisadong 1.5 litro na garapon, punan ang natitirang pag-atsara at selyo.

Itim na mushroom chips

Maniwala ka man o hindi, maaari kang gumawa ng malusog na chips mula sa shiitake.

• Malaking sariwang mushroom - 10 piraso;
• asin, pampalasa - sa panlasa;
• Langis ng gulay - para sa malalim na pagprito;
• Flour - 3 kutsara;
• Mga itlog - 3 piraso.

Pag-aaral magluto:

1. Gupitin ang mga hugasan na mushroom sa hindi masyadong manipis na mga hiwa.
2. Asin at iwiwisik ang mga ito ng pampalasa.
3. Maghanda ng batter mula sa harina at itlog.
4. Isawsaw ang bawat plato sa batter na ito at i-deep-fry hanggang maging golden brown.
5. Patuyuin ang mainit na chips sa isang malinis na tuwalya ng papel.

Shiitake na may mani

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo:

• Sariwa o pinatuyong mushroom - 250 gramo;
• Mantikilya - 50 gramo;
• Mga mani - 100 gramo;
• Bawang - 1 clove;
• Parsley, thyme, paminta, asin - sa panlasa.

Pag-aaral magluto:

1. Inihaw ang mga mani sa microwave hanggang sa ginintuang kayumanggi, alisin ang mga balat.
2. Gupitin ang shiitake sa manipis na hiwa, ihalo ang mga ito sa tinadtad na bawang at iprito sa mantikilya.
3. Timplahan ng asin, paminta, damo, bawasan ang init at iwanan ang pinaghalong para sa dalawang minuto.

Ihain bilang isang hiwalay na ulam o pagsamahin sa isang side dish ng kanin.

Pilaf na may shiitake

Gusto mo bang magluto ng pilaf? Bakit hindi pag-iba-ibahin ito ng masasarap na mushroom?

• Shiitake - 12 piraso;
• Karot - 3 piraso;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• Sibuyas - 1 piraso;
• Maikling butil ng bigas - 2 tasa;
• Asin - sa panlasa;
• Mga pampalasa (turmeric, barberry, marjoram, sage, coriander, cumin, savory) - sa panlasa.

Pag-aaral magluto:

1. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga kabute at mag-iwan ng mga tatlo hanggang apat na oras.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola na may makapal na ilalim at pakuluan.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang mga karot sa manipis na hiwa, at ang mga kabute sa mga hiwa.
4. Ilagay ang timpla sa tubig na kumukulo.
5. Magdagdag ng mga pampalasa at asin, pukawin at lutuin na sakop sa mataas na apoy.
6. Pagkatapos ng tatlong minuto, bawasan ang init sa maximum at kumulo ang pilaf para sa isa pang 10 minuto.
7. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang umupo ang ulam nang ilang sandali.

Salad na may mushroom

Ang mga pagkaing may itim na mushroom ay maaaring ibang-iba. Narito ang isa pang magandang recipe.

Mga sangkap para sa salad:

• Mga kabute - 200 g;
• Almendras - 50 g;
• Labanos - 100 g;
• Pinaghalong salad - 200 g;
• Langis ng oliba - 2 tsp;
• berdeng sibuyas - 2 balahibo;
• Karot - 100 g;
• Sesame - 2 tsp.

Mga sangkap para sa refueling:

• Suka ng bigas - 6 tbsp. l.;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• Rice wine - 0.5 tasa;
• Shallot - 1 pc.;
• Paminta - sa panlasa;
• Lemon juice - 2 tbsp. l.;
• Ginger root (gadgad) - 1 tsp;
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• sarsa ng sili - 2 tsp;
• Asin - sa panlasa.

Pag-aaral magluto:

1. Pakuluan ang rice wine sa loob ng 7 minuto at hayaang lumamig.
2. Magdagdag ng toyo, suka, gadgad na luya, mantika, lemon juice, shallots at sili.
3. Iprito ang shiitake sa grill o frying pan na may olive oil.
4. Paghaluin ang tinadtad na berdeng sibuyas, halo-halong salad, karot, durog na almendras at labanos, gupitin sa manipis na hiwa, sa isang mangkok ng salad.
5. Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng ulam at palamutihan ng mga linga at mushroom.

Mayroon bang maraming iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe na may shiitake mushroom sa iyong cookbook? Inaasahan namin ang iyong mga mungkahi!

Upang gawing tunay na masarap ang mga pagkaing itim na kabute, tandaan ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip:

• Gumamit lamang ng mga takip ng kabute;
• Bigyang-pansin ang laki ng mga kabute - ang mas maliit, mas malambot, mas malaki, mas masarap;
• Sa India at China, nangingibabaw ang mga sariwang shiitake, ngunit huwag subukang hanapin ang mga ito dito. Huwag mag-atubiling bumili ng mga tuyong mushroom, mayroon silang mas malakas na amoy at lasa tulad ng mga hilaw;
• Ang Shiitake ay may maraming uri. Ang pinakamahalaga ay donko - mga mushroom sa taglamig, maliit at napaka-mataba.
• Siguraduhing takpan ng maligamgam na tubig ang mga kabute at mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong oras, o mas mabuti pa, magdamag. Kung kulang ka sa oras, iwisik ang mga mushroom ng asukal at ibabad ang mga ito sa mainit na tubig nang hindi bababa sa 45 minuto;
• Sa pagtatapos ng pagbabad, huwag kalimutang pisilin ang labis na likido at tuyo ang mga kabute gamit ang isang tuwalya;
• Maaari mong salain ang tubig kung saan ang itim na kabute ay nakahiga sa pamamagitan ng cheesecloth at gamitin ito para sa pagluluto ng sopas o nilagang gulay;
• Anong mga pagkain ang maaaring ihanda mula sa mga mushroom na ito? Kapareho ng mga mula sa aming karaniwang mga champignon, chanterelles o honey mushroom. Maaaring iprito, nilaga, adobo, tuyo at pinakuluan ang Shiitake. Ang itim na kabute ay pangkalahatan; Huwag mag-atubiling idagdag ang mga ito sa sopas, nilagang, salad, pie, dumplings, french fries at piniritong itlog. Maaari mo ring singaw at ihaw ang mga ito!

Maghanda ng shiitake hindi lamang para sa mga pista opisyal, ngunit araw-araw. Pasayahin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa isang napakasarap at lubhang malusog na ulam.

Ang mga tuyong kabute ay itinuturing na isa sa mga tiyak at espesyal na panlasa na mga produkto na hindi ginagamit sa lahat ng mga pinggan. Hindi nila nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa panahon ng pagpapatayo. Ang mga tuyong kabute, na ipinakita sa anyo ng iba't ibang "garlands" sa mga string, ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na paghahanda para sa taglamig.

Ang pagpapatuyo ay isa sa pinakamadali at pinaka-naa-access na proseso ng pagproseso. Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga kabute ay lubhang nababawasan ang laki at timbang. Lumilitaw ang mga bagong tiyak at katangian ng panlasa, at nakuha ang isang pinong aroma.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng mga kabute:

• Sa kalye, sa bukas na sariwang hangin. Kasabay nito, ang panahon ay dapat na medyo maaraw, mainit-init at tuyo. Ang mga kabute ay dapat na strung sa medyo malakas na mga thread; Kailangang mabitin sila sa paraang hindi sila magkadikit sa anumang paraan. Ang oras ng pagpapatayo ay tumatagal ng halos isang linggo;
• Sa oven (oven). Ang mga mushroom ay pantay na inilatag sa isang wire rack o isang regular na baking sheet. Ang temperatura ay nakatakda sa humigit-kumulang 55-75 degrees, habang ang pinto ay dapat na bahagyang bukas.

Paano pumili ng mga tuyong mushroom sa tindahan

Ang pinakamahusay na pagpipilian, kung hindi mo alam ang lahat ng mga uri ng kabute, ay isang regular na tindahan o merkado, kung saan maaari kang palaging bumili ng isang handa na lutuin na produkto. Ang pangunahing bentahe ay ang kanilang buhay sa istante, hanggang sa tatlong taon. Gayunpaman, dapat mong tiyak na subaybayan ang proseso ng pag-iimbak. Dapat ay walang kahalumigmigan na nag-aambag sa pagbuo ng amag.

Makikilala mo kung anong uri ng mga tuyong mushroom ang mga ito. Kasama sa pinakamataas na grado ang mga pinatuyong takip. Ang mas mababang mga marka ay kinabibilangan ng mga may parehong takip at tangkay. Ang pagkakaiba-iba ay palaging makikita sa pamamagitan ng pagtingin sa packaging. Ang nilalaman ng calorie ay ipinahiwatig din sa packaging.

Kapag pumipili ng isang produkto, mahalaga na ito ay solid, hindi malutong, at hindi gumuho. Kung ang kabute ay tinadtad, ito ay magiging mahirap na maunawaan kung anong uri ito nabibilang.

Mga tampok ng paghahanda ng mga tuyong mushroom

Maaaring gamitin ang mga tuyong kabute upang pag-iba-ibahin ang iyong menu ng pagkain nang napakahusay. Mula sa kanila madali kang maghanda ng isang maanghang na sopas, perpektong sarsa, iba't ibang mga salad, idagdag ang mga ito sa mga gulay at gumawa ng mga palaman para sa mga pancake o cutlet mula sa kanila.

Bago maghanda ng isang tiyak na ulam, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga tuyong kabute at banlawan nang lubusan nang maraming beses. Susunod, kailangan mong punan ang mga ito ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Maaari mo ring iwanan ang mga ito na magbabad sa magdamag. Pagkatapos ay maaaring pakuluan ang mga kabute hanggang sa maging ganap na malambot at pagkatapos ay lutuin ayon sa napiling recipe.

Paano magluto ng tuyong porcini mushroom

Ang mga tuyong porcini na mushroom ay itinuturing na isa sa mga masarap, mabango at, sa ilang mga lawak, malusog na mga produkto. Kahit na sa tuyo na anyo, pinapanatili nila ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Upang maghanda ng isang tiyak na ulam mula sa kanila, kailangan mo munang ibabad ang mga ito sa tubig nang ilang sandali, pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa parehong tubig. Ang tubig kung saan sila ay pinakuluan ay maaaring iwan at sa ibang pagkakataon ay gamitin upang maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na mga unang kurso.

Kapag pinakuluan, maaari silang gamitin alinman sa hiniwa o buo. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa anyo ng mga crackers, durugin ang mga ito sa mga inihandang pinggan, dahil ang kanilang aroma at lasa ay napakayaman at kaaya-aya.

Mayroong maraming mga recipe gamit ang pinatuyong porcini mushroom. Isasaalang-alang namin ang isa sa mga ito, na simple at madaling ihanda.

Salad ng pinatuyong porcini mushroom na may mga kamatis

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• Pinatuyong porcini mushroom - 30 g;
• Mga kamatis - 400 g;
• puting tinapay - 200 g;
• Mga gulay - opsyonal;
• sariwang bawang - 1 clove;
• Katamtamang laki ng sibuyas - 1 pc.;
• Mantikilya (hindi kumalat) - 2 kutsarita;
• Suka - 1 tbsp. kutsara;
• Lemon juice - 1 kutsarita;
• Asin, paminta - sa kahilingan ng lutuin;
• Langis ng oliba - 2 kutsarita.

1 hakbang. Ibabad ang mga mushroom ng halos 1 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at gupitin ang mga ito sa mga piraso.

Hakbang 2. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso.

Hakbang 3. Pinong tumaga ang mga gulay.

Hakbang 4 Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa inihandang mantikilya. Magdagdag ng kaunting tubig sa sibuyas. Idagdag ang kalahati ng tinadtad na mga gulay at mushroom. Magluto ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay timplahan ng suka, magdagdag ng lemon juice, asin at paminta.

Hakbang 5 Gupitin ang tinapay sa malinis na cube at bahagyang iprito sa langis ng oliba hanggang malutong.

Hakbang 6 Paghaluin ang mga kamatis, pinong tinadtad na bawang, mga halamang gamot, mga sibuyas at natitirang mushroom.

Ang salad na ito ay talagang sorpresahin ang mga bisita sa pagiging sopistikado at panlasa nito.

Paano magluto ng pinatuyong shiitake mushroom

May mga uri ng mushroom na nabibilang sa Chinese cuisine. Ang kanilang paghahanda ay hindi gaanong naiiba sa paghahanda ng mga ordinaryong. Una kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig nang halos isang oras. Pagkatapos ay maaari silang idagdag sa anumang mga pinggan - salad, karne, gulay, at ginawa din sa sopas.

Ang mga pinatuyong shiitake ay dapat ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 2 oras, mas mabuti sa magdamag, siyempre. Kung wala kang oras, maaari kang magdagdag ng maligamgam na tubig na may idinagdag na asukal. Pagkatapos magbabad, dahan-dahang pisilin at gupitin.

Ang tubig kung saan matatagpuan ang mga shiitake ay maaaring salain sa pamamagitan ng cheesecloth at pagkatapos ay idagdag sa sopas o nilagang gulay.

Dry shiitake salad

Ang salad ay napakadaling ihanda, at ang lasa ay nakakabighani lamang.

Mga sangkap:

1 hakbang. Pagkatapos ibabad ang shiitake, pisilin at hayaang matuyo.

Hakbang 2. Iprito ang sibuyas at bawang sa langis ng mirasol (gulay), magdagdag ng mga pampalasa at asin sa panlasa. Pagkatapos magprito, magdagdag ng suka at toyo at haluin.

Hakbang 3. Gupitin ang mga sili at karot sa mga piraso at ihalo.

Hakbang 4 Idagdag ang pinaghalong mula sa kawali sa mga karot at paminta, ihalo. Handa na ang salad. Maaaring ihain na may sprinkled herbs.

Pagluluto ng Chinese wood mushroom

Ang mga tree mushroom ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa isang ulam at bilang isang pangunahing ulam. Mahusay silang kasama ng karne at pagkaing-dagat. Maaari mo itong idagdag sa sopas at maghanda din ng mga salad.

Ang amoy ay mahina, hindi binibigkas, na nagbibigay pa rin sa ulam ng isang pinong lasa at aroma. Ang kanilang malutong at siksik na texture ay higit na pinahahalagahan.

Dry wood mushroom snack

Mga sangkap:

• Mga tuyong kahoy na mushroom - 100 g;
• Pipino (nababanat, sariwa) - 2 mga PC.;
• Bawang - sapat na 2 cloves;
• Oyster sauce - 1 tsp;
• Suka - 1 tsp;
• asin - humigit-kumulang 1.5 tsp;
• Sesame oil - 2 tbsp. mga kutsara.

Ang mga pinatuyong mushroom, na dati nang ibinabad sa tubig, pisilin, alisan ng balat at gupitin.

Magluto ng humigit-kumulang 40 minuto upang maiwasang lumambot. Tapos cool. Pinong tumaga ang mga pipino, magdagdag ng asin, ihalo at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay pisilin ito.

Paghaluin ang lahat ng sangkap na may tinadtad na bawang at suka. Timplahan ng sarsa at mantika (linga).

Paghaluin ang lahat.

Paano magprito ng iyong paboritong ulam - pinatuyong mushroom na may patatas

Ang isa sa mga sikat at simpleng recipe ay "pritong patatas na may mushroom." Sa una, kailangan mong ihanda ang mga kabute sa pamamagitan ng pagbabad sa kanila sa tubig para sa mga 2-3 oras upang mabukol ang mga ito.

Pagkatapos ay pisilin, gupitin sa mga piraso, magprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idagdag ang mga patatas na pinutol sa mga piraso at magprito, pagpapakilos, hanggang sa handa na ang mga patatas. Sa dulo, ang ulam ay maaaring iwisik ng mga damo.

Paano maghanda ng mabangong sopas ng kabute mula sa mga tuyong kabute

Ang mga pinatuyong mushroom ay popular para sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas. Bago mo simulan ang pagluluto ng ulam na ito, kailangan mong ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Maaari mong iwanan ang mga ito upang magbabad magdamag.

Mga sangkap:

1 hakbang. Hugasan ang mga mushroom na babad sa gabi at gupitin sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Ibuhos sa tubig at pakuluan. Bawasan ang apoy, magdagdag ng kaunting asin at magluto ng halos isang oras. Ang kahandaan ng mga kabute ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagpapababa sa kanila sa ilalim.

Hakbang 3. Magdagdag ng tinadtad na patatas sa mga kabute.

Hakbang 4 Pinong tumaga ang sibuyas at karot at iprito.

Hakbang 5 Pagsamahin ang pritong gulay na may patatas at mushroom.

Hakbang 6 Magdagdag ng naprosesong keso, asin at paminta. Pakuluan ng 15 minuto.

Hakbang 7 Ang sopas ay dapat umupo sa loob ng 10-16 minuto. Magdagdag ng mga gulay at ihain.

ayon sa aming recipe. Basahin kung paano ihanda ang kawili-wili at masarap na meryenda na ito.

Alamin kung paano maayos at masarap na magprito ng patatas na may mushroom sa isang mabagal na kusinilya. masarap na ulam.

Puree soup na may tinunaw na keso at mushroom - kung sinubukan mo ito ng isang beses, tiyak na uulitin mo ito ng maraming beses.

Mga trick sa pagluluto

Ang ilang mga tip para sa wastong paghahanda, paggamit at pagluluto ng mushroom:

• Pagkatapos linisin ang mga kabute, kailangan mong iwanan ang mga ito sa malamig na tubig para sa mga 40 minuto upang alisin ang buhangin. Pagkatapos nito, kailangan nilang hugasan nang maraming beses sa malinis na tubig, mas mabuti na inasnan - nakakatulong ito na linisin ang mga ito ng mga bulate. Upang maiwasan ang pag-blackening, maaari mong ilagay ang mga ito sa tubig na may asin at suka;
• Sa panahon ng pag-iimbak, ang ilang mga kabute ay maaaring bahagyang gumuho. Huwag itapon ang mga mumo na ito. Maaari silang gilingin sa pulbos at ginagamit upang idagdag sa iba't ibang mga sarsa, pati na rin ang sabaw, nilagang gulay at karne;
• Bago nilaga, kailangang iprito ang mga mushroom. Sa panahon ng pagprito, isang sapat na dami ng likido ang lalabas at sila ay bababa sa laki;
• Kapag nag-aatsara, mainam na gumamit ng dill - nagbibigay ito ng isang pinong lasa at isang kaaya-ayang aroma. Maaari ka ring magdagdag ng malunggay, na nagbibigay ng kaaya-ayang pungency at pinoprotektahan ang mga kabute mula sa asim. Ang isang itinapon na dahon ng bay ay magdaragdag ng isang espesyal na aroma. Hindi masakit na magdagdag ng kaunting cinnamon at cloves.

Ang mga mushroom ay isang natatanging produkto na hindi lamang napakasarap, ngunit sa ilang mga kaso ay nagdudulot din ng makabuluhang benepisyo sa kalusugan. Ang kanilang paggamit sa iba't ibang mga pagkain ay magpapasaya hindi lamang sa mga miyembro ng pamilya, ngunit sorpresa din kahit na ang pinaka-piling bisita sa kanilang mga tiyak na panlasa.

Ngayon, ang silangang shiitake ay isa sa mga pinaka-pinag-aralan na kabute na tumutubo sa mga puno sa kagubatan ng Japan at China. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay tinutukoy ng pagkakaroon ng polysaccharides sa komposisyon nito. Ang kabute na ito ay may kaaya-ayang lasa at maaaring ihanda bilang isang malayang ulam. Nagagawa rin nitong palakasin ang katawan, dagdagan ang tibay para sa parehong mental at pisikal na trabaho. Ang mga Japanese at Chinese ay tinutumbas ang mga nakapagpapagaling na epekto nito sa mga katangian ng ginseng. Bilang karagdagan sa mga makabuluhang benepisyo, ang produkto sa ilang mga kaso ay maaaring magdulot ng pinsala, kaya hindi inirerekomenda ang malayang paggamit.

Mga benepisyo at pinsala

Noong nakaraan, tanging ang mga pinuno ng Japan at China ang may karapatang gumamit ng mga katangian ng pagpapagaling. Nabanggit nila na ang pagkain ng kabute ay maaaring maging malaking pakinabang para sa pagpapanatili ng lakas ng lalaki, gayundin sa pagprotekta sa kagandahan at kabataan ng babae.

Ang Shiitake (tree mushroom, black forest mushroom, shiitake o lentinula edible) ay dumating lamang sa amin noong ika-20 siglo. Ginamit ito bilang isang masarap na kakaiba. At tanging mga chef mula sa China ang marunong magluto nang mahusay. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga katangian ng pagpapagaling ay naiugnay dito, at noong unang bahagi ng 90s nagsimula itong idagdag sa mga gamot.

Ang mga benepisyo at pinsala ng shiitake mushroom ay napakalaki, na tatalakayin pa.

Benepisyo

Matapos masusing pag-aralan ng mga siyentipiko ang komposisyon ng mga kabute, walang sinuman ang nag-aalinlangan tungkol sa kanilang mga nakapagpapagaling na kapaki-pakinabang na katangian, na maaaring magamit sa paggamot ng isang bilang ng mga sakit.

Ang kemikal na komposisyon ng shiitake ay kinabibilangan ng:

• bitamina (A, D, C, grupo B);
• maraming amino acid;
• mataba acid;
• mga elemento ng bakas (calcium, sodium, potassium, phosphorus, magnesium, selenium, zinc, iron);
• polysaccharides;
• Coenzyme Q10.

Ang mga bahagi sa itaas ay hindi isang kumpletong hanay ng mga nakapagpapagaling na sangkap sa produkto.

Mga katangian ng panggamot ng Shiitake mushroom:

1. Ang pagkakaroon ng polysaccharides ay may kapaki-pakinabang na epekto sa synthesis ng interferon sa katawan ng tao, na ginagawang posible na gamitin ito upang palakasin ang immune system.
2. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang sistematikong paggamit ng mga panggamot na kabute sa puno ay nagdudulot ng malaking benepisyo: binabawasan nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo ng 10% o higit pa, at pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo. Ito ay humahantong sa pagliit ng panganib ng stroke, atake sa puso at iba pang mga sakit.
3. Ang Shiitake ay maaari ding gamitin sa paggamot ng diabetes. May kakayahan itong palakasin ang nervous system at alisin ang mga lason at dumi sa katawan ng tao.
4. Mabilis na pinapa-normalize ang metabolismo, pinapabuti ang kalidad ng digestive tract, sinisira ang mga nakakapinsalang taba. Para sa kadahilanang ito, sa Silangan at Asya ito ay kasama sa diyeta ng lahat na gustong mawalan ng dagdag na pounds, matagal na nilang alam kung paano ito lutuin.
5. Ang mga paghahanda batay sa nakapagpapagaling na produkto ay matagumpay na kasama sa kumplikadong therapy ng mga sakit na nauugnay sa mga neuroses. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa hepatitis, mga sakit sa paghinga, at mga problema sa balat.
6. Ginagamit sa oncological practice, madalas para sa male prostatitis.

Mapahamak

Ang Shiitake Chinese mushroom ay lumago sa ilalim ng artipisyal o natural na mga kondisyon (tingnan ang larawan). Hindi ito nakakasama sa katawan kung kinuha at inihanda nang tama at hindi nakakalason. Ngunit tulad ng ibang mga species, naglalaman sila ng maraming chitin, na hindi natutunaw sa tiyan. Ito ay dahil dito na dapat silang kainin sa maliliit na bahagi, tulad ng ipinahiwatig sa mga recipe. Ang ilang mga tao ay maaari ring makaranas ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto. Batay sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian at rekomendasyon, hindi sila dapat gamitin sa pagkabata at maagang pagbibinata (hanggang sa 15 taon), dahil maaari silang magdulot ng mga problema sa pagtunaw. Mayroong ilang mga kontraindiksyon sa paggamit ng mga mushroom na ito para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa bronchial hika. Ito ay dahil sa malaking bilang ng mga allergens na kasama sa kemikal na komposisyon ng produkto.

Application sa medisina

Ang paggamit ng shiitake mushroom sa gamot sa anyo ng iba't ibang gamot o medicinal dietary supplements (Solgar Extract ng Reishi, Shiitake at Meitake mushroom) para sa paggamot at pag-iwas ay ipinapayong lamang pagkatapos kumonsulta sa doktor. Bilang karagdagan sa hindi maikakaila na mga benepisyo, maaari mong aksidenteng magdulot ng malaking pinsala sa katawan.

Ang isa sa pinakamalakas na sensasyon sa mundo ay ang pagkakakilanlan ng lentinan (isang polysaccharide) sa shiitake, sa tulong nito ang katawan ay nagsisimulang gumawa ng mga sangkap na aktibong lumalaban sa mga selula ng kanser. At ang mga phytoncides na kasama sa komposisyon ay maaaring humadlang sa viral hepatitis, influenza at impeksyon sa HIV.

I-extract

Sa ating mundo, ang problema ng kanser ay napaka-kaugnay, ang mga siyentipiko ay patuloy na naghahanap ng mga paraan upang mapupuksa ang kakila-kilabot na salot na ito. Makakahanap ka ng maraming mga panggamot na katutubong recipe na tumutulong pansamantalang ihinto ang paglaki ng mga selula ng kanser, ngunit hindi nila ginagarantiyahan ang isang 100% na resulta. Ngayon, ang Japanese medicine ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa paggamot ng oncology. Nag-aalok siya ng therapy para sa sakit na ito gamit ang healing shiitake extract.

Ang pangunahing layunin ay nakamit sa pamamagitan ng saturating ang katawan na may lentinan, na nagpapagana ng immune defense at pinipilit ang katawan na tipunin ang lahat ng lakas nito para sa antitumor work. Kaya, ang pag-block sa pag-access ng iba't ibang mga virus at mga nakakahawang ahente ay isinaaktibo, at ang mga toxin ay nagsisimulang matagumpay na maalis mula sa isang mahinang katawan.

Kasama rin sa mga katangian ng lentinan ang katotohanang pinapagana nito ang mga lymphocytes, na kumikilos upang sirain ang mga mutating na selula. Sa pamamagitan ng paglakip sa kanilang shell, mayroon silang mapanirang epekto sa tumor mismo. Ito ang pangunahing benepisyo.

Upang maghanda ng nakakain na katas ng lentinula, maaari mong gamitin ang pinatuyong mushroom powder o katas.

Recipe:

2 g ng pulbos ay ibinuhos sa 100 ML. mainit na tubig (70-80 °C), ihalo nang maigi at i-infuse nang mga 15-20 minuto. Ang mga inirekumendang dosis para sa isang may sapat na gulang ay 100 ML, kinuha isang beses sa isang araw isang oras bago kumain. Kurso 30 araw.

Makulayan

Ang isang nakapagpapagaling na tincture para sa kanser ay inihanda tulad ng sumusunod:

Ang 60-70 g ng nakakain na pulbos ng lentinula ay idinagdag sa 0.5 litro ng 40-patunay na vodka o alkohol, ang lahat ay halo-halong at infused para sa mga 14 na araw. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang produkto ay sinasala.

Inumin ang pagbubuhos na ito dalawang beses sa isang araw, sa umaga nang walang laman ang tiyan (30 minuto bago kumain) at bago matulog. Kurso 30 araw. Maaari kang magpahinga ng dalawang linggo at kumuha ng isa pang kurso.

Paano magluto ng shiitake mushroom

Paano magluto ng pinatuyong shiitake mushroom:

Ang mga pinatuyong shiitake mula sa China ay dapat ibabad bago lutuin, sila ay puno ng maligamgam na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Kung ang proseso ay kailangang pabilisin, ang mga kabute ay dinidilig ng asukal at iniwan sa tubig sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong pisilin ang mga ito at pagkatapos ay ihanda ang nais na ulam ayon sa recipe. Kung sila ay nagyelo, sapat na upang agad na ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali at, halimbawa, kumulo.

sabaw

Ang mga Shiitake mushroom ay maaaring ihanda sa maraming mga recipe. Dito ay magpo-post kami ng isang paglalarawan ng mabilis na paghahanda ng isang napakasarap na sopas na gumagamit ng:

• karot;
• sibuyas ng bawang;
• 20 g mantikilya;
• 2 litro ng tubig;
• 0.5 kg ng mushroom;
• 2 patatas;
• cloves, bay leaf, asin.

Ang pinong gadgad na karot ay kumulo hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang at bahagyang init sa isang kawali. Punan ang shiitake ng tubig, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Pakuluan ang sabaw. Magluto ng 10 minuto at magdagdag ng patatas. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, idagdag ang nilagang karot at pakuluan muli ang sopas. Mahalagang hayaan ang produkto na magluto ng 2-3 oras upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na aroma at kayamanan ng lasa.

Maaari ka ring maghanda ng Japanese miso soup, mayaman sa bitamina, para sa tanghalian, na binubuo ng miso paste at tofu cheese, at dietary mushroom salad (matatagpuan ang mga detalyadong recipe sa Internet).

Mga review ng pinatuyong shiitake mushroom

Ang Shiitake mushroom ay may ilang mga nakapagpapagaling na katangian, bilang ebidensya ng mga pagsusuri ng maraming mga pasyente ng kanser na nakapag-iisa na naghahanda ng kanilang sariling mga healing potion gamit ang ilang mga recipe.

Halimbawa, pagkatapos ng dalawang buwang kurso ng pag-inom ng nakakain na lentinula, ang maramihang mga lymph node ng pasyente ay natunaw, ang natitirang dalawa ay bumaba sa laki. Bumalik sa normal ang bilang ng dugo ko, bumuti ang kalusugan ko, at nawala ang mga side effect mula sa pag-inom ng mga tabletas.

Para sa kanser ng parehong bato na may metastasis, ang ospital ay hindi nag-aalok ng anumang paggamot sa pasyente. Ang sentensiya ay tatlong buwan o anumang araw kung nabigo ang mga bato. Ang pagkuha ng maximum na dosis ng shiitake, ang lalaki ay naniniwala na ang produkto ay may mga katangian na magdadala sa kanya ng maraming benepisyo. Makalipas ang tatlong buwan, bumalik siya sa trabaho. Ang sakit ay nawala, ang temperatura ng katawan ay bumalik sa normal. Ang pasyente ay nabuhay ng sampung buwan, ngunit nakaramdam ng ganap na normal at humantong sa isang aktibong pamumuhay. O maaari akong humiga sa bahay sa kama nang mahabang panahon at makaranas ng hindi kapani-paniwalang sakit, tulad ng marami pang iba.

Kahit na 20 taon na ang nakalilipas, kakaunti ang mga tao sa labas ng mga bansa sa Silangan na alam ang tungkol sa pagkakaroon ng tulad ng isang kabute bilang shiitake, ngunit ngayon ito ay naging isang tunay na "bituin".

Bilang karagdagan sa kanyang gastronomic na halaga, ang kinatawan na ito ng kaharian ng kabute ay napakahusay din para sa kalusugan, dahil ayon sa alamat, nagbibigay ito ng mahabang buhay at nagpapagaan ng mga karamdaman. Gayunpaman, walang siyentipikong katibayan ng mga nakapagpapagaling na katangian ng shiitake ang natagpuan, ngunit ito ay isang katotohanan na ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at microelement.

Shiitake mushroom - Mga recipe ng Asyano

Ang mga mushroom ay ginagamit sa mga lutuing Chinese, Japanese at Korean. Kadalasan ang mga ito ay ibinebenta nang tuyo, at bago magdagdag ng shiitake sa ulam, sila ay babad sa tubig. Ang sariwang produkto ay may bahagyang naiibang lasa, at hindi ito napakapopular sa pagluluto. Karamihan sa mga malambot na takip ay ginagamit para sa pagkain, ngunit ang mga tangkay ng kabute ay masyadong matigas at halos hindi ginagamit sa mga recipe.

Ang paggamit ng shiitake ay kapareho ng sa mga champignon, porcini at iba pang kinatawan ng kaharian ng kabute: ang mga sopas, una at pangalawang kurso, mga sarsa at marami pa ay inihanda kasama nila. Ang mga mushroom na nilinang para ibenta ay hindi kasinghalaga sa mga tuntunin ng mga sangkap na mahalaga sa katawan tulad ng mga lumaki sa kalikasan. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.

Kung gumamit ka ng pinatuyong shiitake mushroom sa mga recipe, siguraduhing ibabad ang mga mushroom bago kainin!

Shiitake mushroom recipe #1: Salmon soup

Ang sopas na ito ay tradisyonal na inihanda sa Japan, kaya naglalaman ito ng maraming kakaibang sangkap. Ngayon ay maaari silang mabili alinman sa mga espesyal na tindahan kung saan ibinebenta nila ang lahat para sa lutuing Asyano, o sa malalaking hypermarket. Ang salmon (kung wala ka nito) ay maaaring mapalitan ng iba pang pulang isda, ngunit ang sopas ay lumalabas na mas masarap ayon sa tradisyonal na recipe.

RECIPE INGREDIENTS

• 300 gramo ng salmon;
• 4 na piraso ng shiitake mushroom;
• 1 litro ng dashi broth (ito ay ginawa mula sa isang instant na produkto na ibinebenta nang handa);
• 1 kutsara ng tinadtad na ugat ng luya;
• 3 kutsarang miso paste;
• lemon juice;
• 200 gramo ng rice noodles;
• damong-dagat;
• toyo;
• sili paminta

PAANO GUMAWA NG SHIITAKE AT SALMON SOUP

Ibuhos ang lemon juice sa salmon at hayaang mag-marinate sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, kuskusin nang lubusan ang fillet na may luya at maghurno sa oven. Kung ninanais, ang isda ay maaaring pinirito, ngunit pagkatapos ay ang ulam ay magiging mas mataas sa calories at hindi bilang malusog. Magluto ng humigit-kumulang 15 minuto (mas kaunting oras ang pagprito) at pagkatapos ay lagyan ng toyo gamit ang isang brush.

Pakuluan ang sabaw at magdagdag ng mga pre-chopped shiitake caps at dry seaweed (maaari mong kunin ang mga inilaan para sa lutong bahay na sushi at putulin ang mga ito sa mga piraso). Magluto sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo, unti-unting magdagdag ng miso paste. Pagkatapos ng ilang minuto, ang sabaw ay dapat alisin mula sa kalan at iwanan sa kawali upang ito ay mag-infuse.

Pakuluan ang noodles at pagkatapos ay alisan ng tubig ang sobrang tubig.
Kapag naghahain, ilagay ang noodles sa malalim na mga plato, pagkatapos ay gupitin ang isda sa maliliit na piraso at ibuhos sa sabaw. Panghuli, magdagdag ng tinadtad na paminta sa panlasa.

Shiitake na may kawayan, kanin at linga

Recipe na may shiitake mushroom No. 2: Sauce

Maaari siyang magdagdag ng piquancy sa anumang, kahit na ang pinakasimpleng ulam. Mayroon itong bahagyang naiibang lasa kaysa sa karaniwang mga sarsa na gawa sa mga champignon o marangal na porcini na kabute, kaya magdaragdag ito ng kaaya-ayang iba't-ibang sa pang-araw-araw na menu.

RECIPE INGREDIENTS

• 200 ML ng tubig;
• 50 gramo ng shiitake;
• isang maliit na anis;
• 6 na sibuyas;
• 3 kutsara ng toyo;
• asin;
• 1 kutsara ng harina ng mais.

PAANO GUMAWA NG SHIITAKE MUSHROOM SAUCE

Ibabad ang shiitake sa mainit na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang mga takip ay dapat i-cut sa mga hiwa at ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga singsing.

Iprito ang mga kabute sa isang kawali, at ibuhos sa tubig kung saan sila ay babad. Magdagdag ng anis, toyo. Lutuin ang lahat sa mababang init hanggang sa lumambot ang shiitake.

Magdagdag ng mga sibuyas sa mga mushroom at asin ang ulam. Pakuluan sa kawali ng mga 2-3 minuto.
Paghaluin ang harina na may isang kutsara ng tubig at isang maliit na halaga ng sarsa ng kabute. Habang hinahalo ang lahat, kailangan mong ibuhos muli ang masa na ito sa kawali at lutuin hanggang maabot ng sarsa ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Huling inilabas ang anis.

Shiitake mushroom recipe No. 3: Crystal noodles

Sa halip na mga kristal na pansit, maaari kang gumamit ng bigas o egg noodles: ang lasa ay magbabago ng kaunti, ngunit sa pangkalahatan ito ay magiging isang pantay na kawili-wiling ulam para sa buong pamilya. Ang recipe ay para sa 2 servings.

RECIPE INGREDIENTS

• 200 gramo ng noodles;
• 200 gramo ng sariwang shiitake o isang dakot ng mga tuyo;
• 60 ML toyo;
• 100 gramo ng sariwang mga pipino;
• 100 gramo ng zucchini;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• 10 ML linga langis;
• paminta sa lupa;
• 2 cloves ng bawang.

PAANO MAGLUTO NG CRYSTAL NOODLES NA MAY SHIITAKE

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pansit at iwanan ng 20 minuto. Kung ang isang tao ay hindi gusto ang pamamaraang ito, maaari nilang pakuluan ito gaya ng dati.

Iprito ang mga takip ng shiitake, magdagdag ng bawang, tinadtad na zucchini at mga pipino, tinadtad na bawang.
Ilagay ang noodles sa isang malalim na plato at itaas na may pinaghalong mushroom at mga gulay. Timplahan ng sesame oil at toyo ang natapos na ulam.

Mula sa kasaysayan ng shiitake

Si Emperor Qin Shihuang ng Tsina, na sikat sa pagtatayo ng maraming natatanging bagay, kabilang ang Great Wall, ay inialay ang kanyang buong buhay sa paghahanap para sa elixir ng imortalidad. Bilang isang resulta, ito ay salamat sa kanyang mga pagsisikap na ang shiitake mushroom ay naging laganap at nagsimulang kainin. Ang mga ito ay natural na lumalaki sa mga putot ng puno ng kastanyas, na kung paano nila nakuha ang kanilang pangalan (literal na isinasalin ito bilang "chestnut mushroom").

Sa paglipas ng panahon, ang shiitake ay nagsimulang ma-kredito sa mga katangian ng pagpapagaling, kasing lakas ng ginseng. Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ito ay tinatawag na "imperial mushroom" - ito rin ay isa sa mga pangalan ng shiitake.

Pharmacy sa shiitake mushroom: katotohanan at kathang-isip

Ito ba ay kapaki-pakinabang? Oo, naman. Ang Shiitake ay naglalaman ng mga protina, polysaccharides, bitamina D, at iba pang macro- at microelements, at ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ngunit, tulad ng lahat ng mga kabute, ang "imperyal" ay itinuturing na medyo mahirap para sa sistema ng pagtunaw, kaya ang mga batang wala pang 5 taong gulang ay hindi dapat kumain nito.

Mayroon ba itong nakapagpapagaling na katangian? Tulad ng para sa mga nakapagpapagaling na katangian ng shiitake, inirerekumenda na gamitin ito para sa mga sipon upang palakasin ang immune system. Gayunpaman, hindi ito nakumpirma sa siyensiya. Sa Tsina, ang isang maliit na tuyong kabute ay idinagdag sa tsaa, na lasing sa panahon ng sakit. Sabi nila nakakamangha ang epekto! Marahil para lamang sa mga naniniwala dito? Ang mga katangian ng antitumor ng shiitake ay may kinalaman din sa epekto ng placebo kaysa sa gamot na nakabatay sa ebidensya.

Isa pang hindi kumpirmadong katotohanan. Ang Shiitake mushroom ay sinasabing may antidote properties para sa pagkalason mula sa mga lason na mushroom. Nakatulong daw ito sa maraming tao. Gayunpaman, sa isang emergency na sitwasyon, hindi ka dapat umasa nang buo sa mahimalang kapangyarihan ng produktong ito: mas mahusay na kumunsulta sa isang doktor.

Ngunit gaano kasarap! Magluto ng shiitake - maraming mga recipe sa Asian cuisine, at lahat sila ay kawili-wili!