Mga recipe para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo at dolma

tamad na repolyo roll sa isang kawali

1 oras 15 minuto

120 kcal

5 /5 (1 )

Ang mga lazy cabbage roll ay isang kahanga-hangang ulam ng lutuing Ukrainian, na minamahal din sa labas ng bansang ito. Ang pangalan mismo ay maaaring magmungkahi na ang recipe na ito ay inilaan para sa mga tamad na maybahay na hindi gustong mag-abala sa paghahanda ng susunod na ulam, ngunit hindi ito ganoon. Ang mga tamad na roll ng repolyo ay nagpapanatili ng lahat ng lasa at aroma ng mga klasikong roll ng repolyo, ngunit sa recipe na ito ay ganap na hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa nakakapagod at maingat na pambalot ng tinadtad na karne sa mga dahon ng repolyo. Kaya, makakatipid ka ng iyong oras sa pamamagitan ng paghahanda ng parehong masarap na ulam nang mas mabilis!

Recipe para sa tamad na mga roll ng repolyo na may karne ng baka sa isang kawali

• 65-80 minuto.
• Bilang ng mga serving: para sa 7-8 tao.

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina:

• kudkuran;
• blender;
• gilingan ng karne;
• palayok;

• dalawang kawali;
• plato;
• kahoy na spatula;
• sangkalan.

Listahan ng mga sangkap

Magsimula tayo sa pagluluto ng mga rolyo ng repolyo

Unang yugto

1. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang karne, banlawan ito ng mabuti sa tubig at, kung maaari, alisin ang iba't ibang mga pelikula at mataba na mga guhitan.
2. Nag-install kami ng isang gilingan ng karne at pinapatakbo ang karne sa pamamagitan nito.
   
   

   Kung gumagamit ka ng handa na tinadtad na karne, pagkatapos ay hayaan itong mag-defrost sa temperatura ng silid nang halos isang oras at kalahati. Ngunit sa anumang pagkakataon ay initin ito sa microwave, kaya ilagay ang tinadtad na karne upang mag-defrost nang maaga.

3. Nililinis namin ang parehong mga sibuyas, banlawan ang mga ito sa tubig at i-chop ang mga ito sa maliit na cubes sa isang cutting board. Ilipat ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na plato.
4. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang gulay sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay ilipat ito sa isang plato na may mga sibuyas.
   
   
5. Ibuhos ang pinong gulay o langis ng oliba sa kawali. Inilalagay namin ito sa mataas na init at maghintay hanggang sa sapat na init.
   
   
6. Sa sandaling ang kawali ay mahusay na pinainit, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot dito. Bawasan ang init sa katamtaman at iprito ang mga gulay hanggang ang sibuyas ay bumuo ng isang gintong crust. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook, dahil sa hinaharap ay nilaga pa rin sila sa ilalim ng saradong takip na may tinadtad na karne.
   
   
7. Maipapayo na magdagdag ng kaunting tinadtad na damo sa tinadtad na karne. Ang dill ay perpekto para sa recipe na ito. Pinong tumaga ito sa isang cutting board, pagkatapos ay idagdag ito sa tinadtad na tinadtad na karne sa temperatura ng silid at ihalo ito sa malinis na mga kamay upang pantay na ihalo ang mga gulay sa tinadtad na karne.
8. Ilagay ang giniling na baka sa isang kawali na may piniritong sibuyas at karot. Magprito para sa mga 10-15 minuto sa katamtamang init, pagpapakilos sa lahat ng mga sangkap sa kawali gamit ang isang kahoy na spatula.
   
   
9. Paminta at asin ang karne at gulay at patayin ang apoy, hayaang lumamig nang bahagya ang tinadtad na karne.
   
   

Pangalawang yugto

1. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, na maaaring medyo malata at hindi angkop para sa pagluluto. Ngunit huwag itapon ang mga ito, kakailanganin natin sila mamaya.
   
   
2. Hugasan namin ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol ito sa manipis na mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
   
   
3. Sinasangkapan namin ang aming sarili ng pangalawang kawali at ibuhos ang gulay o langis ng oliba dito. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang tinadtad na repolyo sa katamtamang init hanggang lumambot. Huwag kalimutang pukawin ang repolyo sa pana-panahon gamit ang isang kahoy na spatula.
   
   
4. Simulan natin ang paghahanda ng mga kamatis. Kailangan nilang durugin sa isang likidong estado, ngunit kinakailangan ding isaalang-alang na hindi namin kailangan ang mga balat ng kamatis.

   Mayroong ilang mga paraan upang matulungan kang mapupuksa ang balat. Maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga kamatis sa isang magaspang na kudkuran, upang mapanatili mo ang balat sa iyong mga kamay. O iwanan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, pagkatapos kung saan ang alisan ng balat ay magiging napakadaling paghiwalayin at pagkatapos ay gilingin ang mga kamatis sa isang blender, gilingan ng karne o sa parehong kudkuran.

5. Ilagay ang buong dahon ng repolyo sa isang malalim na kasirola. Dapat itong gawin upang ganap nilang masakop ang ilalim ng kawali, kaya lumilikha ng kaunting proteksyon mula sa pagkasunog.

   Bago ang pagmamanipula na ito, maaari mo ring grasa ang ilalim at mga dingding ng kawali na may mantikilya.

6. Ilagay ang kalahati ng nilagang repolyo mula sa kawali sa ibabaw ng buong dahon ng repolyo.
7. Ilalagay namin ang ground beef sa pangalawang layer at i-level ito sa layer ng repolyo gamit ang isang kahoy na spatula.
   
   
8. Ilagay ang natitirang kalahati ng nilagang repolyo sa ibabaw ng giniling na baka.
   
   
9. Ibuhos ang tinadtad na tomato puree sa kawali sa ibabaw ng nilagang repolyo. Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ng halos kalahating oras.
   
   
10. Sa panahon ng pagluluto, maaari mong pana-panahong pukawin ang mga roll ng repolyo sa kawali, at maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig kung mayroong napakakaunting likido.
11. Ihain ang ulam na ito nang mainit, magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa o tinadtad na bawang. Bon appetit!
    
    

• Kung magpasya kang magluto ng tamad na mga roll ng repolyo sa taglamig at wala kang sariwang mga kamatis, kung gayon madaling mapalitan ng tomato paste o tomato juice.
• Huwag mabitin sa minced meat na ginawang eksklusibo mula sa isang uri ng karne.. Maaari kang gumamit ng kalahating giniling na karne ng baka at kalahating baboy, o gumamit ng giniling na manok o isda.
• Maingat na piliin ang iyong puting repolyo, bigyang-pansin ang kulay nito at ang kondisyon ng mga dahon ng tuktok na layer. Ang mga ito ay hindi dapat malambot at may bahagyang maputing kulay.
• Kung magluluto ka ng mga rolyo ng repolyo mula sa batang repolyo, dapat mong tandaan na ang mga dahon nito ay medyo malambot, at hindi kinakailangan na nilaga muna ang mga ito. Ang pinutol na repolyo ay maaaring agad na ilagay sa isang kawali at lutuin, sa parehong oras na bawasan ang oras ng pagluluto nang bahagya.

Recipe para sa tamad na mga roll ng repolyo na may tinadtad na isda sa isang kawali

• Oras na inilaan para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo: 55-70 minuto.
• Bilang ng mga serving: para sa 5-6 na tao.

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina:

• kudkuran;
• blender;
• palayok;
• dalawang kawali;

Ang mga lazy cabbage roll ay isang masarap na ulam na may repolyo, kanin at tinadtad na karne, na inihanda nang nagmamadali. Isang mahusay na solusyon para sa mga gustong sumubok ng mga cabbage roll, na walang oras para sa mga sobre ng repolyo o maaaring masyadong tamad.

Ang repolyo at karne ay dalawa sa pinakamahalagang produkto na nagbibigay ng enerhiya, sigla, lakas at tibay ng tao. Hindi ito ilang mga sweets at cookies na gusto mong humiga sa sofa!

Mga Recipe:

Ang mga tamad na roll ng repolyo ay inihanda nang mabilis at simple, hindi sila nangangailangan ng anumang mga espesyal na kampanilya at sipol mula sa maybahay, kaya bakit sayangin ang iyong dila - kunin na lang natin ito at lutuin!

Ang mga tamad na repolyo ay gumulong na may repolyo sa isang kawali - isang klasikong recipe

Well, napaka-simple, walang frills, ngunit masarap gayunpaman! At ito ay napakabilis sa mga tuntunin ng oras at nangangailangan ng isang minimum na manu-manong paggawa. Isang napakaraming pagpipilian sa badyet! Masustansya, malusog at pampagana.

Mga sangkap:

• kalahating baso ng bigas, personally mas gusto kong bilog;
• kalahating kilo ng tinadtad na karne, baboy o masalimuot, karne ng baka + baboy;
• malaking sibuyas;
• tungkol sa isang baso ng sauerkraut;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• dalawang itlog;
• isang pares ng mga kutsara ng lutong bahay na makapal na kulay-gatas, na may napakalaking tuktok;
• itim na paminta at asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Pakuluan ang bigas ng halos limang minuto hanggang kalahating luto, at upang hindi maghintay hanggang lumamig, banlawan ito sa isang colander na may malamig na tubig at hayaang maubos ito.
2. Pinutol namin ang sauerkraut gamit ang isang kutsilyo, o maaari mong paikutin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain, at gupitin ang sibuyas sa mga cube.
3. Paghaluin ang mga gulay na may tinadtad na karne, itlog, masahin ang bigas, asin at paminta.
4. Bumubuo kami ng malalaking cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis.
5. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig sa kawali, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa mababang init ng halos limang minuto.

Sa isang mainit na batter sa mantikilya at binuburan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, sila ay pupunta sa isang putok kahit para sa isang maligaya na tanghalian sa Linggo!

Ang ulam ay ganap na simple, kailangan mo lamang pakuluan ang karne nang maaga. Ang lasa ay mabuti, kasiya-siya at pampagana, at higit sa lahat, mabilis!

• kalahati ng isang maliit na tinidor ng repolyo, maaga;
• isang baso ng bigas;
• malaking sibuyas;
• dalawang tablespoons ng tomato paste;
• kalahating kilo ng pinakuluang manok o karne ng baka;
• dahon ng bay;
• isang maliit na langis ng mirasol;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Itakda ang kawali upang uminit at magbuhos ng kaunting mantika dito.
2. Iprito ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, hanggang sa translucent.
3. Magdagdag ng repolyo at bahagyang iprito na may sibuyas sa loob ng lima hanggang sampung minuto.
4. Magdagdag ng tomato paste at ihalo.
5. Ibuhos sa isang baso ng hugasan na bigas, i-level ito, ibuhos sa isa at kalahating baso ng tubig at kumulo sa mababang init para sa mga 15 minuto.
6. Idagdag ang pinakuluang karne, tinadtad sa isang gilingan ng karne, ihalo, magdagdag ng asin at ihagis sa isang dahon ng bay. Patayin ang kalan at hayaang maluto.

Magandang nagsilbi sa pinakuluang itlog, gupitin sa mga hiwa. Bon appetit!

Mga recipe ng repolyo - kawili-wili at malusog:

1. Masarap na nilagang repolyo

Mas mainam na magluto ng tinadtad na manok, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pa. Ang ulam ay magiging kasiya-siya at lasa. Mabilis at masarap!

• kalahating kilo ng tinadtad na karne;
• kalahating kilo ng sariwa o adobo na repolyo, sa pagpapasya ng maybahay;
• malaking sibuyas;
• isang pares ng mga sariwang kamatis o isang kutsarang puno ng tomato paste;
• dahon ng bay;
• tatlong kutsara ng langis ng gulay;
• pinaghalong asin at giniling na paminta.

Recipe:

1. Itakda ang multicooker sa "Frying" mode sa loob ng 15-20 minuto at magsimula.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mangkok at iprito ang karne, magdagdag ng asin at paminta.
3. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito kasama ang karne hanggang sa maging golden brown.
4. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga kamatis o tomato paste at iprito para sa isa pang ilang minuto.
5. Ang susunod na hakbang ay i-chop ang sariwang repolyo sa maliliit na piraso, banlawan ang adobo na repolyo nang lubusan at pisilin ito, iprito ito kasama ng karne.
6. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang hugasan na bigas sa itaas, i-level ito at maingat na ibuhos sa isa at kalahating baso ng tubig, ilagay ito sa mode na "Stew" sa loob ng kalahating oras.
7. Maglagay ng bay leaf sa itaas at isara nang mahigpit ang takip.

Maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam, o kasama ng isang side dish ng pinakuluang o niligis na patatas!

Ang tamad na repolyo roll sa isang kawali na may kanin at tinadtad na karne sa mga layer - Cabbage casserole

Ang kawali ay dapat na makapal ang pader, dahil pupunuin natin ito ng gatas at itlog upang hindi ito dumikit sa ilalim! Ang ulam ay masarap at malambot, nagsilbi sa sarili nitong, ngunit ang pinakuluang patatas o inihurnong sa oven, na binuburan ng makinis na tinadtad na mga damo, ay malugod na tinatanggap sa mesa!

• anumang tinadtad na karne na gusto mo at mayroon sa kamay - kalahating kilo;
• isang baso ng bigas, mas mabuti na bilog;
• kalahating kilo ng sariwang repolyo;
• sibuyas ng bawang;
• dalawang itlog;
• Isang baso ng gatas;
• malaking sibuyas;
• katamtamang karot;
• isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay;
• paminta at asin.

1. Init ang kawali at ibuhos ang kaunting mantika, iprito ang tinadtad na karne na may asin at paminta at ilagay ito sa kawali, i-level ito.
2. Iprito ang sibuyas at bawang sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at lagyan ng layer sa ibabaw ng tinadtad na karne.
3. Ngayon ay turn na ng repolyo - igisa ito at ilagay sa isang layer sa ibabaw ng sibuyas.
4. Iprito ang mga karot sa huli at idagdag din ang mga ito sa inihandang layer.
5. Ngayon isang layer ng bigas - maingat na ibuhos sa isang baso ng tubig at kumulo sa katamtamang init. Asin at paminta para lumasa.
6. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang mga itlog, piniritong gatas na may isang pakurot ng asin, isara ang takip nang mahigpit at kumulo ng halos limang minuto, patayin ito at hayaang magpahinga - hayaan itong magluto.

Bon appetit!

Mabuting malaman:

Ang ulam ay masarap, malusog at mabilis na naghahanda. Isang napakagandang opsyon para sa isang hapunan ng pamilya, lahat ng tao sa sambahayan ay lalamunin ito at pupurihin ito! Mas mainam na gumamit ng isang processor ng pagkain, ngunit ang isang gilingan ng karne ay magiging maayos!

• kalahating kilo ng tinadtad na baboy o baka;
• malaking sibuyas;
• kalahating kilo ng repolyo, mas gusto ko ang sariwa, ngunit posible na gumamit ng adobo na repolyo;
• katamtamang karot;
• dalawang tablespoons ng tomato paste;
• dalawang kutsara na may malaking tuktok ng makapal na homemade sour cream;
• isang maliit na langis ng gulay;
• isang pares ng mga itlog;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo at kalahati ng sibuyas sa alikabok sa isang food processor.
2. Ilagay sa isang mangkok, ilagay ang tinadtad na karne, itlog, asin at paminta sa panlasa. Masahin nang maigi gamit ang mga kamay.
3. Bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig. Ilagay sa isang litson na may makapal na ilalim.
4. Magprito ng kalahating sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, sa isang kawali. hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, magprito hanggang malambot.
5. Magdagdag ng kulay-gatas at tomato paste sa kawali, pukawin at ibuhos sa kalahating baso ng tubig, pakuluan at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo sa kawali, isara ang takip nang mahigpit at kumulo sa loob ng sampung minuto.

Dilaan mo ang iyong mga daliri - walang ibang paraan upang ilarawan ang ulam na ito! Napakasarap na may pinakuluang kanin o niligis na patatas. Maaari mong bahagyang iwisik ang pinong tinadtad na bawang sa itaas!

Magdagdag tayo ng delicacy sa recipe na ito - rolled oatmeal flakes... at huwag hulaan ng sinuman kung paano nagawa ng babaing punong-abala na maghanda ng napakasarap na ulam!

• isang pares ng mga dibdib ng manok na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ito ay magiging mas masarap kaysa sa kung pinutol mo ito sa alikabok sa isang processor ng pagkain;
• kalahating kilo ng sariwa o adobo na repolyo, siguraduhing hugasan at pisilin ang adobo na repolyo;
• dalawang itlog;
• dalawang cloves ng bawang;
• kalahating baso ng bigas;
• kalahating baso ng rolled oats;
• dalawang tablespoons ng kulay-gatas;
• isang maliit na langis ng mirasol;
• malaking sibuyas;
• asin at ground black pepper, paprika.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang kanin sa kaunting tubig hanggang sa halos maluto at patuyuin sa isang colander.
2. I-chop ang repolyo at sibuyas at bawang sa alikabok sa isang food processor. Magtapon ng dalawang itlog at pinagsama oats, maghintay hanggang ang masa ay maging homogenous.
3. Mas mabuti kung ang halo na ito ay tumayo ng mga labinlimang minuto upang ang oatmeal ay bumukol.
4. Ilagay ang timpla, tinadtad na manok at kanin sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta at ihalo.
5. Pagbubuo ng mga cutlet. iprito sa magkabilang gilid sa kawali.
6. Magdagdag ng kulay-gatas at kaunting tubig sa kawali at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto.

Masarap at napakabusog!

Recipe ng video:

Magugustuhan mo:

Minsan ako mismo ang nakaisip ng recipe na ito. Gusto ko ng isang bagay na hindi karaniwan at medyo maanghang, isang bagay na walang maybahay na magkakaroon sa kanyang mesa. Sa palagay ko ito ay naging mahusay at hindi karaniwan.

• sampung batang dahon ng Chinese repolyo;
• kalahating kilo ng anumang tinadtad na karne;
• dalawang malalaking sibuyas;
• isang baso ng bilog na bigas;
• isang daang gramo ng matapang na keso;
• limang cloves ng bawang;
• dalawang malalaking kutsara ng taba ng kulay-gatas;
• isang itlog;
• apat na malalaking kayumanggi - halos berdeng mga kamatis;
• dalawang malalaking pulang kampanilya na paminta;
• kalahating baso ng bigas;
• asin at paminta sa panlasa, ngunit mas mabuti ang higit pang paminta.

Paghahanda:

1. Gupitin ang repolyo sa mga piraso, paminta at sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
2. Sa isang malalim na baking pan, greased na may langis ng gulay, ilagay ang isang layer ng tinadtad na karne, asin at paminta sa itaas.
3. Ilagay ang mga gulay sa mga layer, pagwiwisik ng makinis na tinadtad na bawang.
4. Ilapat ang hugasan na bigas bilang huling layer.
5. I-chop ang mga kamatis sa isang food processor kasama ang itlog at kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta nang lubusan, at ibuhos ang timpla sa mga nilalaman ng baking sheet.
6. Budburan ng gadgad na keso, takpan ng foil at maghurno sa 180 degrees sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto.

Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang pinong tinadtad na sariwang damo. Bon appetit!

Lazy cabbage rolls na gawa sa mga dahon ng ubas - Dolma-Zapekanka

Ang Dolma o Armenian cabbage roll sa mga dahon ng ubas sa halip na repolyo ay maaari ding maging tamad, at inihanda din sa isang pagkakataon. Para lamang sa mga abalang maybahay na walang oras na gumugol ng kalahating araw sa kalan. Paano ang mga dahon ng ubas? Kaya ngayon maraming mga hardinero at hardinero ang nagtatanim ng mga ubas sa Siberia! Ang mga dahon para sa dolma ay dapat na bata pa, mapusyaw na may manipis na mga ugat.

Mga sangkap:

• 20-30 dahon ng ubas;
• kalahating litro ng tubig na kumukulo;
• dalawang malalaking sibuyas;
• isang baso ng kefir;
• isang baso ng bigas, mas mabuti ang haba;
• kalahating kilo ng tinadtad na baboy;
• isang pares ng mga itlog;
• asin at itim na paminta.

Recipe:

1. Pakuluan ang kanin hanggang halos maluto, mag-iwan ng kaunting keso.
2. Gilingin ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga ng makinis.
3. Paghaluin ang tinadtad na karne na may sibuyas, kanin at asin at paminta, haluin hanggang makinis.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon ng ubas at hayaang umupo ng ilang sandali.
5. Ilagay ang tinadtad na karne at mga dahon ng ubas sa amag sa mga layer, alternating ilang mga layer, ang huling layer ay dapat na mga dahon.
6. Paghaluin ang kefir na may mga itlog, magdagdag ng asin at ibuhos ang mga nilalaman ng amag.
7. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa isang oras, ilagay sa isang malamig na oven. Kung nagpainit, sapat na ang 50 minuto.

Gupitin sa magagandang parisukat at ilagay na may mga spatula sa mga serving plate. Bon appetit!

Paano magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo upang hindi sila magkahiwalay at masarap at makatas: mga lihim at tip

Walang mga espesyal na lihim dito:

• Upang matiyak ang juiciness, ang karne at gulay ay dapat na sariwa, gumamit ng sariwang pinagsama na tinadtad na karne, hindi defrosted. Kailangan mong magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali upang ma-seal ang juice sa loob, at pagkatapos ay kumulo ng kaunti hanggang sa tapos na.
• Para maiwasang magkawatak-watak, tumulong ang mga itlog! At huwag gawing masyadong malaki ang mga cutlet, mas mahirap itong i-flip!

Ang ganitong mga rolyo ng repolyo ay tiyak na hindi naimbento ng isang tamad na tao. Kung titingnan mo, ito ay tumatagal ng halos parehong oras upang maihanda ang mga ito bilang klasikong bersyon. Ang tanging magandang bagay ay hindi mo kailangang alisin ang mga nakakapaso na dahon ng repolyo mula sa ulo ng repolyo at maingat na balutin ang pagpuno sa kanila. Ang ganitong mga "cutlet" ay lumalabas na mas malambot ang repolyo ay palaging nilaga hanggang malambot dahil sa pinong pagputol. Sa pangkalahatan, tiyak na sulit ang pagluluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo na may kanin at tinadtad na karne sa isang kasirola. Ang recipe na may mga larawan ay inilarawan nang sunud-sunod, ngunit kung mayroon kang anumang mga katanungan, huwag mag-atubiling magtanong sa kanila.

Mga tampok ng ulam

• Ang "tamad" na bersyon ng mga rolyo ng repolyo ay kadalasang inihahanda sa dalawang magkakaibang paraan: sa anyo ng mga nakabahaging cutlet (mga bola-bola) o bilang isang uri ng nilagang gulay at tinadtad na karne. Ang mga sangkap at ang kanilang mga proporsyon ay nananatiling halos pareho. Tingnan natin ang unang pagpipilian sa hakbang-hakbang sa recipe. Ang pangalawa kong inilarawan ay noong inihanda ko ang ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya. Ang ideya ay simple: makinis na tumaga ang lahat ng mga produkto, ihalo sa kamatis, kulay-gatas, pampalasa at kumulo hanggang maluto.
• Para sa nilaga, ipinapayong gumamit ng kawali (roasting pan) na may makapal na ilalim. Sa ganitong mga pinggan ay may mas kaunting pagkakataon na masunog.
• Bago nilaga, ang mga rolyo ng repolyo ay tinapakan at pinirito. Ito ay magpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng kasunod na paggamot sa init.
• Kung ninanais, magdagdag ng kulay-gatas o mabigat na cream sa tomato sauce.

Mga kinakailangang produkto para sa 6-8 servings:

tinadtad na karne o manok - 600 g;	puting repolyo - 800 g;
karot - 2 mga PC. (humigit-kumulang 300 g);	mga sibuyas - 2-3 mga PC. (300-400 g);
matamis na paminta (opsyonal) - 100 g;	rice groats (mahaba) - 250 g (bahagyang salamin na may kapasidad na 250 cubic cm);
deodorized sunflower oil - mga 80 ML;	tomato paste / grated tomato pulp - 2 tbsp. l./200 g;
kulay-gatas (opsyonal) - 2-3 tbsp. l.;	inuming tubig - 200 ML;
harina ng trigo - 2-3 tbsp. l. (para sa breading);	asin - 1 tsp. (lasa);
asukal - isang pakurot (kung kinakailangan)	bawang - 1-2 cloves
mga gulay (perehil, dill) - 5-6 sprigs	durog na paminta (halo) - isang kurot.

Paano magluto ng tamad ngunit napakasarap na pinalamanan na mga rolyo ng repolyo mula sa tinadtad na karne sa isang kasirola (recipe na may sunud-sunod na mga larawan):

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig. Para sa mga rolyo ng repolyo, mas angkop ang mga long-grain steamed cereal. Hawak nito ang hugis nito kahit na pinirito at nilaga. Ang pinakintab na bilog na bigas ay ginagamit para sa paghahanda ng mga lugaw, mga unang kurso at palaman para sa mga inihurnong produkto. Banlawan sa ilalim ng gripo. Haluin ang bigas gamit ang iyong mga kamay at patuyuin ang tubig habang ito ay nagiging maulap. Sa sandaling hindi na maulap ang tubig, ibuhos ang cereal sa kawali. Punan ng tubig sa isang volume ratio ng 1 hanggang 1. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa daluyan. Takpan ng takip. Magluto hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw - humigit-kumulang 12-15 minuto. Iproseso ang iba pang pagkain habang nagluluto ng bigas. Pinong tumaga ang repolyo. Maipapayo na gumamit ng isang bagay na hindi masyadong bata, ngunit hindi rin magaspang. Maaari ka ring gumamit ng kudkuran upang i-chop ang repolyo (kung mas maginhawa iyon). Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Gupitin ang sibuyas bilang pamantayan - sa malalaking cubes. Itabi ang kalahati ng karot at sibuyas para sa sarsa. Gamitin ang natitira para sa mga rolyo ng repolyo. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking mangkok. Magpadala rin ng pinakuluang kanin.
Ang tinadtad na karne ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa tradisyonal na mga rolyo ng repolyo - klasiko o tamad. Upang gawing makatas ang ulam, gumamit ng medium-fat na karne - baboy at baka, manok (leg fillet), pabo, atbp. I-twist ang karne ng dalawang beses para mas malambot ang minced meat. Sa pangalawang pagkakataon, gumamit ng fine mesh grill. Magdagdag ng tinadtad na karne sa mga gulay at kanin. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. I-chop ang bawang (pigain sa pamamagitan ng press). Durugin ang 8-10 peppercorns (mas maganda ang iba't ibang uri). Ilagay ang mga pampalasa sa isang mangkok.
Paghaluin muna ang cabbage roll base gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Masahin hanggang sa maging malapot ang timpla.
Gumawa ng pahaba o bilog na mga roll ng repolyo sa anyo ng mga cutlet. Roll sa harina. Ipagpag ang anumang natitirang harina hanggang sa isang manipis na layer na lamang ang natitira. Kung hindi, mahuhulog ito sa mantika at masusunog.
Iprito ang bawat panig ng mga workpiece sa mainit na mantika nang paisa-isa. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglagay ng ilang dahon ng repolyo sa ilalim ng isang makapal na ilalim na kawali upang maiwasang masunog ang mga rolyo ng repolyo kapag nilalaga. Ilagay ang pinirito na mga rolyo ng repolyo sa itaas.
Iprito ang nakareserbang sibuyas at karot sa natitirang taba (dagdagan ng kaunti kung kinakailangan) hanggang lumambot. Magdagdag ng tomato paste. Sa halip, maaari kang gumamit ng sariwang mashed na kamatis, makapal na katas ng prutas, atbp. Magdagdag ng kulay-gatas o kaunting mabigat na cream. Upang maging mas malapot ang gravy, magdagdag ng isang kutsarang harina. Haluin. Ibuhos sa isang baso ng mainit na tubig. Haluin. Asin, paminta at i-adjust ayon sa iyong mga paboritong pampalasa. Kung ang paste ay maasim, magdagdag ng kaunting asukal sa gravy. Maghintay hanggang kumulo, alisin sa init.
Ibuhos ang natapos na sarsa sa kawali na may mga roll ng repolyo. Kung ito ay hindi sapat, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig upang ang likido ay umabot sa antas ng "mga cutlet".
Ilagay sa kalan. Kapag kumulo na ang gravy, bawasan ang apoy sa mahina. Takpan ang kawali na may takip, na nag-iiwan ng butas para makalabas ang singaw. Pakuluan ng 40-60 minuto hanggang matapos.

Alam mo ba kung paano magluto ng masarap na tamad na mga roll ng repolyo sa isang kawali na may kanin at tinadtad na karne? Ang recipe na may mga larawan nang hakbang-hakbang ay hindi nag-iiwan sa iyo ng pagkakataong masira ang ulam. Sa katunayan, ang mga roll ng repolyo ay nakakatakot sa maraming walang karanasan na mga lutuin, kahit na mayroong paglilinaw - "tamad". Minsan sila ay nagiging matigas, minsan ang kanin ay hindi masyadong luto. Ngunit ang recipe na ito ay mabuti nang tumpak dahil ito ay magiging ganap na masarap. Bagaman kailangan mong mag-ukit. Ang isang mahalagang punto ay upang maiwasan ang mga tamad na roll ng repolyo mula sa pagkasunog sa kawali, kailangan mong kumuha ng mga pinggan na may makapal na ilalim.

Upang maghanda ng mga tamad na roll ng repolyo kailangan mo:

• Anumang tinadtad na karne - 500 gramo;
• puting repolyo - 400 gramo;
• Karot - 1 piraso, malaki;
• Hilaw na bigas - 100 gramo;
• Maasim na cream - 4 na heaped tablespoons ng kulay-gatas;
• Kamatis - 1 piraso;
• Asin - 1 kutsarita na may maliit na slide sa tinadtad na karne + ¼ kutsarita sa sarsa;
• Paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo mula sa bigas at tinadtad na karne sa isang kawali

Hugasan ang bigas ng 5 beses hanggang sa malinis ang tubig. Ngayon ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig, at ilagay ito sa apoy. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng mga 5-7 minuto, ibig sabihin, hanggang kalahating luto. Ang cereal ay maaaring hugasan muli at ilagay sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig.

Ihanda ang repolyo. Ang mga itaas na dahon nito ay karaniwang medyo matigas, kaya pinakamahusay na alisin ang mga ito. Gupitin ang ilan sa repolyo at gupitin ito sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo. Kung ang repolyo ay pinutol nang magaspang, ito ay magiging mahirap na bumuo ng mga rolyo ng repolyo sa ibang pagkakataon, sila ay mahuhulog. Ngunit hindi lang iyon - upang ang repolyo ay maging malambot at simpleng matunaw sa iyong bibig, kailangan mong punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang repolyo ay dapat magluto ng mga 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at idagdag sa bigas.

Magdagdag ng tinadtad na karne o manok, pati na rin ang mga karot na iyong binalatan at gadgad. Asin, paminta, ihalo nang lubusan.

Ang mga roll ng repolyo na ito ay inihanda nang walang pre-frying o itlog; Binubuo namin ang mga roll ng repolyo gamit ang aming mga kamay kung dumikit ang mga produkto, mas mahusay na basain ang iyong mga kamay.

Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang solong layer sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Ngayon ihanda natin ang sarsa. Whip full-fat sour cream, kamatis (kung walang kamatis, maaari mong palitan ito ng isang kutsarang tomato paste), isang baso ng tubig, asin at paminta hanggang makinis.

Huwag kalimutang tanggalin ang balat sa kamatis. Ito ay maaaring gawin sa klasikong paraan - sa pamamagitan ng pagputol ng kamatis nang crosswise at paglubog nito sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, pagkatapos nito ang balat ay madaling matanggal na parang isang pelikula. Ang pangalawang paraan ay ang pagputol ng kamatis sa kalahati at lagyan ng rehas ito ng hiwa. Ang balat ay mananatili sa iyong palad.

Ibuhos ang sarsa na ito sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo. Mahalaga na ang likido ay sumasakop sa mga roll ng repolyo ng higit sa kalahati.

Ngayon takpan ang kawali na may takip at ilagay ito sa apoy, gumawa muna ng katamtamang apoy. Sa sandaling kumulo ang lahat, bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip ng halos isang oras. Sa panahong ito, ang sarsa ay halos sumingaw at ang mga rolyo ng repolyo ay magiging malambot. Ihain kasama ng sour cream o tomato sauce na gusto mo.

Mga sangkap

• Karne (baboy) - 350 - 400 g
• Bigas - 100 g
• Repolyo - 300 g
• Itlog - 1 pc.
• Sibuyas (malaki) - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 1-2 tbsp.
• Salt - sa panlasa
• Ground black pepper
• Flour para sa breading
• Langis ng sunflower para sa pagprito

Ang mga lazy cabbage roll ay pinaghalong tinadtad na karne, pinakuluang cereal (karaniwang bigas) at pinong tinadtad na repolyo. Karamihan sa mga tamad na roll ng repolyo ay niluto sa isang kawali sa kalan, mas madalas sa oven o sa isang mabagal na kusinilya. Ang ulam ay napakasarap, masustansya at nararapat na espesyal na pansin, dahil bilang karagdagan sa lasa nito, madali din itong ihanda.

Paano magluto ng tamad na mga roll ng repolyo sa isang kasirola:

Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang cereal ng bigas. Bukod dito, hindi mo kailangang lutuin ito nang mahabang panahon. Banlawan lamang ng mabuti ang kanin, magdagdag ng 150 gramo ng tubig, takpan ng takip, pakuluan sa mataas na apoy at lutuin ng 5 - 7 minuto. Alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang maabot ng bigas ang nais na kondisyon na nakasara ang takip.

Habang ang kanin ay lumalamig, oras na upang ihanda ang palaman para sa tamad na mga rolyo ng repolyo. Gilingin ang baboy sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Susunod, laktawan ang kalahati ng peeled na sibuyas (ang kabilang bahagi ay mapupunta sa sarsa) at mga karot. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay din sa isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng isang itlog ng manok, giniling na itim na paminta, at asin sa panlasa sa tinadtad na karne. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa kung ninanais (halimbawa, Provencal herbs, coriander, oregano).

Pagsamahin ang tinadtad na karne sa pinakuluang bigas na nagkaroon ng oras upang palamig, ihalo nang mabuti ang mga sangkap. Upang gawing mas homogenous ang masa, talunin ito ng kaunti.

Mula sa inihanda na tinadtad na karne gumawa kami ng maliliit na cutlet - mga roll ng repolyo, igulong ang bawat isa sa harina at mabilis na magprito sa isang mainit na kawali sa langis ng mirasol. Mas mainam na gawin ito sa matinding init, 2 minuto sa bawat panig.

Kasabay nito, maghanda ng tomato sauce para sa tamad na mga rolyo ng repolyo. Igisa ang isang pinong tinadtad na kalahati ng isang sibuyas sa langis ng mirasol sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste na diluted sa 0.5 tasa ng tubig. Asin at paminta. Panatilihin ang sauce sa medium heat para sa isa pang 5 minuto at alisin mula sa kalan.

Maglagay ng ilang dahon ng repolyo sa ilalim ng kawali, at mga pritong cutlet sa kanila. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam, magdagdag ng tubig (upang halos takpan ang mga roll ng repolyo). Lagyan ng asin at kaunting granulated sugar (sa panlasa). Takpan ang kawali na may takip at ipadala upang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25 - 30 minuto. Ilang minuto bago matapos, maaari kang magdagdag ng dahon ng bay, pakuluan ng ilang minuto pa at alisin sa init.