Kasama sa mga sarsa ng isda ang lahat ng bersyon ng ulam na ito na inihanda sa sabaw ng isda. Ang mga sarsa ng isda ay maaaring nahahati sa mga sarsa batay sa puting patis, at ang pangalawang pagpipilian - sarsa ng kamatis. Ang natapos na sarsa ng isda ay maaaring dagdagan ng isang maliit na halaga ng mga gulay, mushroom (lalo na sa mga champignon), tinadtad na itlog, yolks ng itlog, nutmeg, inasnan, binalatan at pinong tinadtad na mga pipino, capers at ilang iba pang mga produkto. Ang mga sarsa na ito ay kadalasang inihahain kasama ng pinakuluang, pinirito o nilutong isda, pati na rin ang mga lutuing tinadtad na isda.

Malamig na sarsa ng Marisquito para sa seafood

Mga sangkap

• 2 pinakuluang pula ng itlog
• 2 hilaw na pula ng itlog
• 12 de-latang anchovy fillet
• 2 cloves ng bawang
• lemon juice
• 1 kutsarita tomato paste
• 1 kutsarita ng Dijon mustard
• 2 kurot ng safron
• 250 g extra virgin olive oil

Paghahanda

Gilingin ang lahat ng sangkap maliban sa bagoong at mantika sa isang blender. Kapag ang masa ay naging homogenous, unti-unting magdagdag ng langis ng oliba sa isang manipis na stream, na patuloy na kumulo, tulad ng ginagawa mo para sa mayonesa.

Kapag handa na ang sarsa, tumaas at nakuha ang pagkakapare-pareho ng mayonesa, makinis na tumaga ang bagoong at ihalo nang malumanay. Ang sarsa ay handa na!

Upang maiimbak ito sa refrigerator, huwag kalimutang takpan ang lalagyan ng sarsa na may cling film.

Ang sarsa na ito ay mahusay para sa anumang pagkaing-dagat!

Salmon sauce

Mga sangkap

• 200 g marinated salmon
• 150 gramo ng lutong bahay na mayonesa na inihanda sa langis ng oliba
• 90 g natural na yogurt
• 40 g makinis na tinadtad na sibuyas
• 1/2 kutsarita gadgad ng lemon zest
• 1 maliit na sibuyas ng bawang, pinong tinadtad
• 1 kutsarang pinong tinadtad na adobo na pipino
• 1 kutsarita ng makinis na tinadtad na berdeng sibuyas
• asin sa dagat
• sariwang giniling na itim na paminta

Paghahanda

Paghaluin ang yogurt at mayonesa sa isang blender.

Gupitin ang marinated salmon sa maliliit na cubes, humigit-kumulang 3x3 mm. I-chop ang lahat ng iba pang sangkap nang manipis hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo.

Ngayon ang natitira na lang ay paghaluin ang lahat ng sangkap ng sarsa sa isang mangkok upang bumuo ng pantay na masa. Itabi ang sarsa sa refrigerator, na sakop ng cling film.

Masarap sa seafood, baked at pritong isda. Para din sa pag-ihaw at paggawa ng sikat na Basque pintxos! Ang natitira na lang ay magdagdag ng kaunting imahinasyon!

Ang masarap na sarsa ay ang pinakamahusay na karagdagan sa mga pagkaing isda. Ang culinary wizard na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-highlight ang marangal na lasa ng mahalagang mga species ng mga naninirahan sa ilog at dagat - beluga, sturgeon, trout, salmon. O, sa kabaligtaran, upang i-mask ang mga tiyak na tala na naroroon sa ilang mga uri ng isda, halimbawa, hito, bakalaw at pike.

Ang sarsa ay inihahain kasama ng nilaga, pinakuluang, pinirito, inihurnong sa oven at inihaw na isda, aspic, salad at pampagana. Kung ang isda ay payat, ang mga gravies batay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas - cream, sour cream, butter - ay perpektong pinagsama dito. Ngunit ang mga maasim na sarsa, kung saan ang lemon juice, cucumber pickle, suka o alak ay idinagdag, ay higit na naaayon sa mataba na mga varieties.

Paano gumawa ng sarsa para sa isda

Ang mga pangunahing sangkap sa mga sarsa ng isda ay kadalasang mga produkto ng pagawaan ng gatas (cream, gatas, sour cream) at isda (mas madalas na karne at gulay) na sabaw. Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring magkakaiba: mga itlog, ugat, malunggay, tomato paste, alak, suka. Ang mga gulay, bawang, pampalasa at damo ay idinagdag nang maingat upang hindi makagambala sa lasa ng mga pangunahing sangkap. Ang mga karot, sibuyas at mga ugat ng perehil ay dapat na igisa. Upang maging mayaman ang sabaw, mas mainam na gumamit ng mga buntot ng isda, palikpik, ulo o balat sa halip na mga fillet.

Kung nais mong magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa sa sarsa, tandaan na ang kintsay, perehil at bay dahon ay sumasama sa carp. Mas mainam na magdagdag ng paprika, dill o safron sa salmon. At ang basil ay mainam para sa trout ng ilog.

Mayroong hindi bababa sa isang daang mga recipe para sa mga sarsa ng isda. Ibabahagi namin ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga - masarap, madaling ihanda, na binubuo ng mga abot-kayang produkto.

Mga sarsa para sa isda: mga recipe

Recipe 1.

Kakailanganin mo: 0.5 litro ng sabaw ng isda, 1 pula ng itlog, 2 piraso ng mantikilya (30 g bawat isa), 40 g harina, itim na paminta, kalahating lemon, asin sa panlasa.

Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali na may mataas na panig, magdagdag ng harina, bahagyang magprito, alisin mula sa init, palamig nang bahagya at magdagdag ng malamig na sabaw. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap upang walang matitirang bukol. Magdagdag ng giniling na paminta, asin at pula ng itlog, palis, ibalik ang sarsa sa kalan at patuloy na haluin, at pagdating sa pigsa (huwag pakuluan!), Agad na alisin ang kawali mula sa kalan. Kapag ang sarsa ay lumamig ng kaunti, magdagdag ng lemon juice (pigain ang kalahating kutsara) at isang pangalawang piraso ng mantikilya. Tulad ng para sa lemon, kailangan mong mag-ingat dito: idagdag ito sa mga bahagi upang hindi lumampas ang acid.

Recipe 2.

Kakailanganin mo: 1 kutsarita ng mantikilya, 50 ML ng sabaw ng isda, 1 clove ng bawang, 50 ML ng dry white wine, tomato pulp (walang mga buto at balat), malamig na pinindot na langis ng oliba at pinong tinadtad na leeks - 1 kutsara bawat isa, lasa ng basil greens.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang tinadtad na leeks at bawang dito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ibuhos ang alak, at kapag ito ay sumingaw ng 1/3 ng volume, ilagay ang sabaw ng isda, hayaan itong kumulo at ilagay ang napunit na basil sa sarsa. Alisin ang kasirola mula sa apoy, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya, at kapag ito ay natunaw, ihalo nang mabuti ang lahat. Ang basil sauce ay handa na! Maaari mo itong ihain kasama ng isda, gulay, at pagkaing-dagat.

Recipe 3.

Kakailanganin mo: 100 ML ng langis ng gulay (hindi nilinis), 1 malaking pula ng itlog, 1 kutsara ng pinong tinadtad na dill, 1 kutsarita ng suka ng alak, isang kurot ng asin, 1 kutsarita ng asukal, giniling na itim na paminta sa panlasa, 2 kutsara ng Dijon mustasa.

Talunin ang mustasa na may asukal at pula ng itlog, magdagdag ng asin, suka, paminta (o iba pang pampalasa kung ninanais), at pagkatapos ay ibuhos ang langis sa isang manipis na stream at talunin nang mabuti gamit ang isang blender. Ayusin ang dami ng suka sa iyong panlasa; Pagsamahin ang tinadtad na dill sa natapos na sarsa. Ang sarsa na ito ay mabilis at madaling ihanda at maaaring gawin sa loob ng 5 minuto. Nagdagdag sila ng maanghang na twist sa mga pagkaing isda.

Recipe 4.

Kakailanganin mo: natural (perpektong lutong bahay) yogurt na walang mga additives o fillers - 300 ml, 2 adobo na mga pipino, isang kurot ng puting paminta, 1 sibuyas ng bawang.

Linya ng isang colander na may gauze at ibuhos ang yogurt dito. Ito ay kinakailangan upang maubos ang labis na likido. Ang yogurt ay bababa sa dami ng 2 beses. Pinong tumaga ang bawang. I-chop din ang mga pipino, at pagkatapos ay pisilin ng maigi (maaaring maging matubig ang sauce sa sobrang likido). Magdagdag ng ground white pepper sa pinaghalong yogurt, ihalo ang lahat nang lubusan at ihain kaagad.

Recipe 5.

Kakailanganin mo: 600 g ng tinadtad na mga de-latang kamatis, 2 kutsara ng balsamic vinegar, 2 cloves ng bawang, isang maliit na orange zest (dalawang piraso), 1 kutsara ng asukal, 1 sibuyas, 50 ML ng cold-pressed vegetable oil, pampalasa ( ground black pepper, paprika at asin ) lasa.

Sa isang kawali sa langis ng gulay, magprito ng mga piraso ng orange zest, makinis na tinadtad na sibuyas at bawang. Ibuhos ang balsamic vinegar at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap itong sumingaw. Pagkatapos nito, idagdag ang mga kamatis at kumulo, mashing gamit ang isang tinidor, para sa mga 15 minuto sa katamtamang init. Alisin ang kawali mula sa kalan, alisin ang zest, magdagdag ng mga pampalasa sa sarsa - asin, asukal, paprika, paminta at ihalo ang lahat nang lubusan.

Recipe 6.

Kakailanganin mo: 2 kutsara ng sabaw ng isda, kalahating kamatis, 1 bawang (o sibuyas), 4 na kutsara ng suka ng alak, 400 ML ng cream, 50 g ng mantikilya.

Matunaw ang mantikilya sa isang makapal na pader na kawali, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent, magdagdag ng suka at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ganap na sumingaw ang suka. Ibuhos ang sabaw, kumulo muli, at kapag ang likido ay sumingaw, ilagay ang cream at kumulo, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Balatan ang kamatis mula sa balat at buto, gilingin ang pulp sa katas at ihalo sa sarsa.

Recipe 7.

Kakailanganin mo: 200 ML ng kulay-gatas at sabaw ng isda, 2 sariwang malunggay na ugat, 1 kutsara ng harina, 30 g ng mantikilya, asin at pampalasa sa panlasa.

Balatan ang ugat ng malunggay, banlawan ng mabuti at lagyan ng pino. Ilagay ang malunggay sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya, bahagyang magprito, magdagdag ng harina, init sa apoy, at pagkatapos ay ibuhos sa kulay-gatas, sabaw, asin, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 1-2 minuto. Ihain na may kasamang malalamig na pampagana at mga pagkaing mainit na isda.

Recipe 8.

Kakailanganin mo: 1.5 tasa ng mga walnuts, kalahating stick ng mantikilya, 100 ML ng suka ng alak, 2 sibuyas, 5 yolks, 2 kutsara ng harina, isang kurot ng kanela, 4 na putot ng mga clove, 1 kutsara ng pinong tinadtad na damo, 2 dahon ng bay, 1 kutsara ng kape na pulang paminta na pulbos, 3 clove ng bawang, asin, isang dakot ng pinatuyong damo at isang maliit na safron.

Igisa ang pinong tinadtad na bawang at sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng harina, haluin nang lubusan hanggang makinis, ibuhos ang sabaw ng manok, hayaang kumulo at lutuin ng 2-3 minuto. Itabi ang kawali. Pakuluan ang mga pampalasa sa suka ng alak - cinnamon, cloves at bay leaf, at kapag lumamig, pilitin. Paghaluin ang mga sariwang tinadtad na damo na may mga tuyo, magdagdag ng pinong dinurog na mani, giniling na pulang paminta, safron, pula ng itlog at suka na may lasa. Pagsamahin ang halo na ito sa creamy mass at dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Ang sarsa ay handa na!

Recipe 9.

Kakailanganin mo ang: 7-8 perehil (tumimbang ng mga 100 g), 50 g dahon ng mint, 5-6 cloves ng bawang, isang sanga ng berdeng basil, 150 g bagoong, 1 kutsara bawat isa ng Dijon mustard at capers, 200 ML malamig- pinindot na langis ng oliba, 2 inasnan na pipino, pampalasa sa panlasa.

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender, ngunit huwag katas. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari mong dalhin ito sa nais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang langis ng oliba. Ayusin din ang spiciness ayon sa gusto mo. Ang sarsa na ito ay maaaring ihain kasama ng mga pagkaing isda, pagkaing-dagat, gulay at manok. Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa sarsa ng mga pipino at bagoong ay magbibigay ng sapat na asin.

Recipe 10. Sarsa ng sibuyas na may gatas

Kakailanganin mo: 150 ml cream, 250 ml gatas, 1 malaking sibuyas, 50 g mantikilya, 2 kutsarang harina, asin at iba pang pampalasa sa panlasa.

Pagsamahin ang gatas na may cream. Hiwain ang sibuyas. Sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya, iprito ang sibuyas at harina hanggang malambot at mag-atas. Habang hinahalo, ibuhos ang gatas at cream sa maliliit na bahagi at lutuin ng hindi bababa sa 5 minuto sa mahinang apoy. Bago ihain, timplahan ng mantikilya ang sarsa. Ang sarsa ng sibuyas na may pinakuluang flounder, halibut at solong ay lalong mabuti.

Mustard-dill sauce

Ang sarsa ng mustasa-dill ay handa na. Ito ay lumiliko halos hindi maanghang, bahagyang matamis, na may kaaya-ayang asim dahil sa pagkakaroon ng suka sa komposisyon. Ang dill ay nagdaragdag ng pagiging bago at maliwanag na aroma sa sarsa. Ang sarsa na ito ay perpekto para sa bahagyang inasnan, inatsara o inihurnong isda.

• langis ng oliba - 1/4 tasa
• mustasa (matamis, pulot) - 2 tbsp.
• suka ng alak - 1 tbsp.
• dill (sariwa) - sa panlasa.

Maanghang na patis

• Kahirapan: madali
• Kagamitan: kawali
• Mga pamamaraan: nilaga, pagpapakulo, paggisa

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• mga kamatis - 2 mga PC.
• leeks - 2 mga PC.
• mantikilya - 2 tbsp.
• margarin o langis ng gulay
• harina - 1 tbsp.
• sabaw ng isda - 1.25 tasa
• cream (whipped) - 1/2 tasa
• asin, paminta - sa panlasa.

Sarsa ng atsara

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• puting sarsa ng isda - 850g
• atsara ng pipino - 100g
• ubas puting alak - 50g
• mantikilya - 100g
• paminta (lupa) - 2g.

Recipe ng sarsa:

Upang ihanda ang brine sauce na kailangan mo...

Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng puting ubas na alak, pinakuluang, pilit na cucumber brine sa puting patis at lutuin ng 8-10 minuto. Timplahan ang natapos na sarsa na may asin, paminta sa lupa, mantikilya at pilay.

Inihain kasama ng nilagang o pinakuluang isda.

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng Spicy Fish Sauce kailangan mo...

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang manipis na balat. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga cube, leeks sa manipis na hiwa. Pakuluan sa isang kawali o sa isang maliit na mangkok na may mantikilya, margarin o langis ng gulay hanggang malambot at ilipat mula sa kawali patungo sa isang mangkok. Ibuhos ang harina sa taba sa kawali, igisa (nang walang browning), magdagdag ng sabaw ng isda at magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng mga gulay na igisa sa mantika at whipped cream sa natapos na sarsa. Timplahan ng sauce. Ihain na may espesyal na pino (iyon ay, mula sa mas mahalagang mga varieties, lalo na maingat na inihanda) na mga pinggan ng pinakuluang o pritong isda.

Puting patis na may itlog

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• puting sarsa ng isda - 700g
• itlog - 8 mga PC.
• sitriko acid - 2g
• perehil - 20g
• paminta (lupa) - 1g.

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng White Fish Sauce with Egg kailangan mo...

Magdagdag ng tinadtad o pinong tinadtad na pinakuluang itlog, citric acid o lemon juice, tinadtad na perehil, asin at giniling na paminta sa puting patis. Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan. Ang sarsa ay inihahain kasama ng nilaga at pinakuluang isda.

Puting patis (basic)

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• sabaw ng isda - 1.1kg
• harina - 50 g
• mantikilya - 50g.

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng White fish sauce (basic) kailangan mo...

Maghalo ng mainit na puting ginisang isda na niluto sa mantikilya na may mainit na sabaw ng isda na inilaan para sa paggawa ng sarsa at lutuin ng 45-50 minuto. Magdagdag ng asin sa mainit na sarsa at pagkatapos ay pilitin. Ang sarsa ay ginagamit upang maghanda ng mga derivative sauce.

Sarsa ng ulang sa puting sarsa

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• puting sarsa ng isda - 850g
• mantikilya - 100g
• langis ng ulang - 50g
• puting ubas na alak - 100g
• sibuyas - 50g
• puting ugat - 60g
• lupa paminta - 1g
• sitriko acid - 1 g.

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng sarsa ng Crayfish na may puting sarsa kailangan mo...

Magdagdag ng pinong tinadtad na puting ugat at sibuyas sa puting patis at lutuin ng 25-30 minuto sa mababang pigsa. Bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang pinakuluang tuyong puting ubas na alak sa sarsa, magdagdag ng asin, paminta sa lupa, sitriko acid, at pagkatapos, huminto sa pagkulo, magdagdag ng mga piraso ng mantikilya at langis ng ulang na may mabilis na patuloy na pagpapakilos. Ang natapos na sarsa ay dapat na pilitin. Ang sarsa ay inihahain kasama ng nilagang at pinakuluang isda - pike perch, salmon, whitefish, whitefish, trout.

Sarsa ng puting alak

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• puting sarsa ng isda - 900g
• mantikilya - 100g
• sibuyas - 40g
• perehil - 30 g
• itlog (yolks) - 4 na mga PC.
• puting ubas na alak - 100g
• sitriko acid - 1 g
• paminta sa lupa - 0.2g.

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng White Wine Sauce kailangan mo...

Pinong tumaga ang perehil (ugat) at sibuyas, igisa, ilagay sa puting patis at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 30-35 minuto. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pinakuluang puting ubas na alak (mas mabuti Riesling) sa sarsa; pagkatapos, itigil ang pag-init, palamig ang sarsa sa 70C, magdagdag ng mga hilaw na pula ng itlog, na dati nang pinakuluan ng mga piraso ng mantikilya; Kasabay nito, ang sarsa ay dapat na patuloy na hinalo upang ang mga yolks ay hindi kumukulong. Sa parehong oras magdagdag ng asin, ground pepper, lemon juice o citric acid sa sarsa. Pagkatapos nito, salain ang sarsa. Ang sarsa ay inihahain kasama ng steamed at pinakuluang isda

Sailor sauce

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng Sailor Sauce kailangan mo...

Igisa ang mga ugat at sibuyas, gupitin sa mga piraso, sa mantikilya hanggang malambot ang mga gulay. Pagkatapos ay pagsamahin sa tomato sauce, mushroom broth at lutuin ng 15-20 minuto.

Puting patis na may lemon

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• malakas na sabaw ng isda - 1/2 l
• harina ng trigo - 25 g
• mantikilya - 25g
• mga sibuyas - 20 g
• perehil o kintsay (ugat) - 15g
• limon - 1 pc.
• paminta, bay leaf, asin - sa panlasa.

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng White Fish Sauce na may Lemon kailangan mo...

Maglagay ng mantika sa isang makapal na ilalim na kasirola, init ito, magdagdag ng harina at igisa ito sa mahinang apoy na may tuluy-tuloy na paghahalo hanggang mag-atas. Palabnawin ang inihaw na harina sa ilang mga karagdagan na may mainit, malakas na sabaw ng isda, magdagdag ng mga ginisang sibuyas, pinong tinadtad na mga ugat ng perehil o kintsay, paminta at lutuin ang lahat ng ito sa loob ng 30-40 minuto sa mababang kumulo, na patuloy na inaalis ang bula. Bago alisin sa init, magdagdag ng bay leaf, asin at lemon juice sa sarsa.

Pilitin ang natapos na sarsa, kuskusin ang pinakuluang mga ugat at pagsamahin ito, panahon na may mantikilya.

Ang sarsa ay napupunta nang maayos sa mga gulay, mushroom (lalo na ang mga champignon), tinadtad na mga itlog, mga pula ng itlog), nutmeg, inasnan, binalatan at pinong tinadtad na mga pipino at iba pang mga produkto.

Puting sarsa para sa pagluluto ng isda

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• malakas na sabaw ng isda - 450 ML
• mantikilya - 25g
• harina ng trigo - 25 g
• asin - sa panlasa.

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng White sauce para sa pagluluto ng isda kailangan mo...

Banayad na igisa ang harina sa mantikilya, palabnawin ng sabaw, kumulo sa mababang pigsa para sa 15-20 minuto, magdagdag ng asin at pilay.

Velvety sauce

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• mantikilya - 150g
• harina - 50 g
• sabaw ng isda - 500g
• cream - 150 g
• lemon acid
• asin.

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng Velvety Sauce kailangan mo...

Iprito ang harina sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang sabaw ng isda sa isang manipis na stream at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Magluto ng 20 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng asin, sitriko acid at whipped cream.

Macedonian fish sauce

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• sabaw ng isda (o sabaw) - 2 tasa
• mantika - 50g
• matamis na paminta - 2 mga PC.
• mga sibuyas - 1 pc.
• harina - 1 tbsp.
• sarsa ng kebab - 1 tbsp.
• itlog (hard-boiled) - 1 pc.
• adobo na pipino - 1 pc.
• lupa matamis na paminta - sa panlasa
• lemon juice
• asin.

Recipe ng sarsa:

Para maghanda ng Macedonian Fish Sauce kailangan mo...

Gupitin ang bacon sa mga cube at bahagyang iprito. Idagdag ang binalatan na sibuyas, na dati nang pinong tinadtad, at ang mga pepper pod na naproseso sa parehong paraan. Pakuluan hanggang malambot, budburan ng harina at ibuhos sa sabaw. Pakuluan, pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy. Magdagdag ng tinadtad na adobo na pipino, sarsa ng kebab at tinadtad na hard-boiled egg. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng white wine o cognac. Ihain ang sarsa na may piniritong fillet ng isda.

Sarsa para sa isda na may keso ng tupa

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• puting sarsa
• compressed sheep cheese - 100g
• mushroom - 200g
• kulay-gatas - 3-4 tbsp.
• mantikilya - 1 tbsp.

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng Sauce para sa isda na may keso ng tupa kailangan mo...

Maghanda ng puting sarsa, palabnawin ng sabaw ng isda at gatas. Hayaang pakuluan ito ng mabuti, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng gadgad na naka-compress na keso ng tupa, mga kabute na nilaga sa mantikilya at kulay-gatas. Hindi mo kailangang kuskusin ang sarsa sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit mabilis at lubusan itong gilingin gamit ang isang kutsara.

Steamed fish sauce na may mushroom

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng steamed fish sauce na may mushroom kailangan mo...

Kapag naghahanda ng puting patis, magdagdag ng pinong tinadtad at pinakuluang kabute dito bago lutuin. Ihain kasama ng pinakuluang o nilagang isda.

Normandy sauce

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• puting sarsa (sabaw ng karne) - 350g
• sabaw ng isda - 100 ML
• juice na may lasa ng kabute - 100g
• itlog (yolk) - 1 pc.
• kulay-gatas - 90g.

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng sarsa ng Normandy kailangan mo...

Maghanda ng makapal na puting sarsa. Bago ihain, magdagdag ng mainit na sabaw ng isda, mabangong mushroom juice, hilaw na pula ng itlog at kulay-gatas, init nang hindi kumukulo, at ihain kaagad.

Swedish sauce

Para sa recipe ng sarsa kakailanganin mo:

• sabaw ng isda - 300 ML
• harina ng trigo - 1-1.5 tbsp.
• cream - 400 g
• mantikilya - 1 tbsp.
• dill (pinong tinadtad) ​​- 1 bungkos
• lupa pulang paminta - sa panlasa
• asin - sa panlasa.

Recipe ng sarsa:

Upang maghanda ng Swedish sauce kailangan mo...

Ang dill ay madaling igisa na may mantika sa loob ng 2-3 minuto. at iwanan ito sa isang tabi. Paghaluin ang sariwang lutong sabaw ng isda na may lemon juice at lutuin ng 15 minuto, pilitin. Pagsamahin ang dill, cream, sabaw ng isda at pakuluan. Gilingin ang harina na may mantikilya at idagdag sa kumukulong sabaw, pagpapakilos upang lumapot. Asin at paminta. Ihain kasama ng pinakuluang, nilaga at pritong isda.

Ang patis ay mabibili sa anumang tindahan. Ngunit hindi ito maihahambing sa gravy na inihanda ng iyong sarili. At higit na kaaya-aya na pasayahin ang iyong sambahayan ng mga lutong bahay na kasiyahan. Magluto nang may kasiyahan at kumain para sa kalusugan. Bon appetit!

Ang salmon sa cream sauce ay inihanda sa buong mundo. Ang recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito ay nagmula sa Espanya. Ito ay tradisyonal na inihanda para sa Pasko.

Ang creamy sauce, malambot sa texture, ay nagbibigay sa salmon ng espesyal na lambot at masarap na creamy na lasa. Lutuin ang isda sa ilalim ng takip o sa isang manggas - sa ganitong paraan mapapanatili nito ang juiciness nito.

Ang salmon ay isang isda na mahilig sa lemon juice. Siguraduhing iwiwisik ito sa isda bago i-bake.

May isang opinyon na ang mas maliwanag ang kulay ng salmon, mas natural at malusog ito. Ngunit hindi ito totoo: sa mga artipisyal na reservoir, ang pangulay ay maaaring idagdag sa feed ng isda. Ang pinalamig na salmon ay magkakaroon ng malambot na kulay rosas, pare-parehong kulay ng laman. Ang mga puting ugat ay dapat makita sa hiwa.

Klasikong salmon sa cream sauce sa oven

Ang sariwang salmon fillet ay hindi dapat malambot - ito ay nababanat. Kung hindi man, may panganib na bumili ng sirang produkto.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga sangkap:

• 500 gr. fillet ng salmon;
• 1 kutsarita ng rosemary;
• 1 kutsara ng tuyong dill;
• 1 nagtatambak na kutsara ng almirol;
• 150 ML cream 20%;
• 45 gr. mantikilya;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Asin at paminta ang salmon. Budburan ng rosemary. Kuskusin ng lemon juice.
2. Ilagay ang isda sa isang greased baking dish at takpan ng takip. Magluto ng 20 minuto.
3. Kumuha ng isang kasirola at ilagay ang mantikilya sa loob nito. Matunaw ito sa isang paliguan ng tubig.
4. Magdagdag ng isang kutsara ng almirol.
5. Maingat na ibuhos ang cream sa kasirola. Haluin sa lahat ng oras. Kapag ang sarsa ay nagsimulang lumapot, patayin ang apoy. Magdagdag ng tuyong dill sa pinaghalong.
6. Alisin ang salmon mula sa oven at ibuhos ang cream sauce sa ibabaw nito. Ilagay muli sa oven para sa isa pang 5-6 minuto.
7. Ilagay ang natapos na ulam sa isang malaking bilog na plato. Maaari kang maglingkod!

Salmon steak sa cream sauce

Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa hapunan sa isang mababang carb diet. Ang diyeta ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ng masarap na salmon steak.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga sangkap:

• 650 gr. fillet ng salmon;
• 100 gr. kulay-gatas (15%)
• 100 gr. matigas na keso;
• 2 kutsarang lemon juice;
• 50 gr. mantikilya;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang salmon at kuskusin ng lemon juice. Asin at paminta.
2. I-wrap ang isda sa foil at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.
3. Paghaluin ang mantikilya at kulay-gatas sa isang lalagyan ng aluminyo. Lutuin ang pinaghalong para sa 7-8 minuto.
4. Palamigin ng bahagya ang sarsa at lagyan ng pinong gadgad na keso.
5. Alisin ang salmon mula sa oven. Buksan ang foil at ibuhos ang cream sauce sa ibabaw nito.
6. Ihurno ang isda ng mga 7 minuto pa.
7. Ang salmon sa cream sauce ay handa na. Bon appetit!

Mag-atas na salmon gulash

Ang salmon goulash ay isang hindi pangkaraniwang ngunit masarap na ulam. Kapag naihanda mo na ito, matatag mong ilalagay ito sa iyong listahan ng mga paboritong recipe.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga sangkap:

• 600 gr. salmon;
• 2 kutsara ng tomato paste;
• 150 gr. kulay-gatas (20%);
• 60 gr. mantikilya;
• 50 ML ng tubig;
• 1 bungkos ng sariwang dill;
• isang pares ng mga patak ng lemon juice;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang salmon sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa mga piraso para sa gulash.
2. Paghaluin ang malambot na mantikilya na may kulay-gatas.
3. Pinong tumaga ang dill.
4. Kumuha ng aluminum pan na may makapal na ilalim. Ilagay ang salmon. Budburan ito ng lemon juice. Timplahan ng asin at paminta. Magbuhos ng tubig. Magdagdag ng tomato paste. Kumulo ng halos 15 minuto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng cream sauce at dill. Kumulo para sa isa pang 20 minuto.

Bon appetit!

Mga sangkap:

• 500 gr. salmon;
• 700 gr. patatas;
• 150 gr. cream (20%)
• 1 kutsarang turmerik;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• 70 gr. mayonesa;
• isang pares ng mga patak ng lemon juice;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang salmon at gupitin sa medium-sized na piraso. Asin at paminta. Magdagdag ng lemon juice.
2. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Timplahan ng asin at langis ng oliba.
3. Ilagay ang salmon at patatas sa isang baking dish. Magluto sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees.
4. Paghaluin ang cream na may mayonesa. Magdagdag ng turmerik.
5. Alisin ang kawali mula sa oven. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam at ipadala ito pabalik para sa isa pang 5 minuto. handa na!

Bon appetit!

Hakbang 1: Maghurno ng isda.

Ang mga piraso ng isda ay dapat na i-defrost, at dapat silang i-defrost ng eksklusibo sa temperatura ng silid, nang walang anumang paglubog sa mainit na tubig. Pagkatapos nito, ang mga steak ay dapat banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo at tuyo ng mga tuwalya ng papel.
Pahiran ng mantika ang baking tray, kaunti lang ang kailangan para hindi masunog ang isda. Ilagay ang mga piraso ng salmon sa isang baking sheet. Timplahan ng asin, paminta, pampalasa ng isda at lemon juice.
Takpan ang baking sheet na may salmon na may foil at ilagay ang lahat sa isang well-heated oven para sa 25 minuto. Opsyonal, kung gusto mo ng bahagyang malutong na crust sa iyong mga steak, 7-10 minuto hanggang sa tapos na, ang foil ay maaaring alisin.

Hakbang 2: Maghanda ng sarsa ng bawang.

Ang ugat ng luya at bawang ay kailangang balatan, pagkatapos ay gupitin, ilagay sa isang blender kasama ang isang pakurot ng asin at 3 kutsara ng mantika at gilingin. Paghaluin nang mabuti hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa.


Idagdag ang bawang at luya na hinaluan ng mantika sa kulay-gatas at ihalo ang lahat gamit ang isang kutsara.

Hakbang 3: Ihain ang salmon na may sarsa ng bawang.

Ngayon ilagay ang mga piraso ng inihurnong salmon sa mga plato, palamutihan ang mga ito ng sarsa ng bawang at lemon wedges kung ninanais, at magsilbi bilang pangunahing mainit na ulam.


Maaari kang maghatid ng salmon na may salad ng mga sariwang gulay o may pinakuluang kanin, ang pangunahing bagay ay ang side dish ay magaan at nakakakuha ng lahat ng pansin sa sarili nito, ang iyong ulam ay tiyak na magiging matagumpay.
Bon appetit!

Maaari mo ring gamitin ang hindi mga steak, ngunit ang mga fillet na may balat, gupitin sa mga bahagi.

Ang malambot na salmon sa isang mabangong creamy sauce ay napakasarap! Magluto sa oven o sa isang kawali, na may broccoli o mushroom.

Ang aming salmon sa creamy sauce ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Sa pamamagitan ng paraan, nagmamadali kaming mangyaring ang mga baguhan na nagluluto: ito ay inihanda nang simple at mabilis, ngunit ang resulta ay kahanga-hanga.

• sariwang isda - 0.5-0.7 kg;
• isang baso ng cream;
• harina - 2 kutsara;
• isang bungkos ng dill;
• juice ng kalahating lemon;
• pampalasa sa panlasa.

Simulan natin ang proseso ng paghahanda ng ating masarap na isda sa pamamagitan ng pagputol ng salmon sa mga bahagi. Budburan ang mga ito ng asin at pampalasa at hayaang mag-marinate.

Habang ang isda ay nababad sa mga pampalasa, simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa makakuha ng isang magaan na ginintuang kulay.

Ngayon init ng kaunti ang cream sa isang kawali at ibuhos ang toasted flour dito. Ang pinakamahalagang bagay ay lubusan na pukawin ang lahat hanggang sa makinis upang walang mga bukol na nabuo.

Ang sarsa ay maaaring ilipat sa isang maginhawang lalagyan, at pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa kalahating lemon dito.

Ang huling tala ng aming sarsa ay magiging sariwang dill: kailangan itong i-chop.

Idagdag ang mga gulay sa sarsa at pukawin ang pinaghalong hanggang makinis.

Upang mapasaya ka ng salmon sa cream sauce sa katas nito, iprito ito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Huwag kalimutan na ang sariwang isda ay hindi dapat ma-overcooked! Ito ay sapat na upang hawakan ito sa kawali sa bawat panig sa loob lamang ng ilang minuto.

Ang lahat ng mga sangkap para sa aming ulam ay inihanda. Maaari mong ihain ang mainit-init na isda kasama ng sarsa at tamasahin ang napakasarap na lasa ng ulam.

Recipe 2: salmon na inihurnong sa creamy sauce

Ang salmon na may creamy sauce ay ang perpektong kumbinasyon ng malambot na red fish fillet at creamy sauce na may aroma ng nutmeg, na inihurnong may Parmesan cheese. Ang salmon na may cream sauce ay mahalagang salmon na may Bechamel sauce, ngunit sa halip na gatas, cream ang idinagdag sa sauce. Ang isda ay lumalabas na napakabango at pampagana; Ang isa pang magandang karagdagan ay ang kadalian at bilis ng paghahanda ng ulam na ito.

• fillet ng salmon - 800 g
• Lemon - ½ piraso
• Asin - sa panlasa
• Pepper - sa panlasa
• Keso - 100 g (mas mabuti Parmesan)

Para sa sarsa:

• Mga sibuyas na bombilya
• Mantikilya - 50 g
• harina - 2 tbsp. mga kutsara
• Cream – 1.5 tasa (10%)
• Nutmeg - ½ kutsarita
• Asin - ½ kutsarita
• Pepper - sa panlasa

Hugasan ang fillet ng salmon at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na tubig. Budburan ang salmon na may katas ng kalahating lemon. Tinatanggal ng lemon ang hindi kanais-nais na malansang amoy. Timplahan ng asin at paminta ang mga fillet sa magkabilang panig at umalis habang inihahanda mo ang sarsa.

Simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang isang medium-sized na sibuyas sa isang medium grater.

Sa kasirola kung saan ihahanda mo ang sarsa, matunaw ang mantikilya.

Kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang gadgad na sibuyas at iprito ito sa patuloy na pagpapakilos sa loob ng 3 minuto.

Pagkatapos ng 3 minuto, magdagdag ng harina sa sibuyas at mantikilya at mabilis na ihalo ang lahat ng mga sangkap.

Pagkatapos ay ibuhos sa cream. Maaaring may anumang taba ang cream, ngunit upang matiyak na ang ulam ay hindi masyadong mabigat, sapat na ang sampung porsyento.

Lutuin ang sarsa sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto. Karaniwan walang mga problema sa pagkakaroon ng mga bukol sa sarsa na ito, ngunit kung bigla silang lumitaw, ihalo lamang ang sarsa sa isang blender. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg sa sarsa. Sa pagkakataong ito naubusan ako ng nutmeg, ngunit dinalhan ako ng isang kaibigan ng isang kawili-wiling pampalasa mula sa Sri Lanka na tinatawag na nutmeg/machis, na idinagdag ko, at ito ay naging napakasarap. Ang lasa ng pampalasa ay halos kapareho ng nutmeg, ngunit medyo mas pinong. Ang creamy sauce ay handa na, maaari mong simulan ang pag-assemble ng ulam.

Grasa ang isang baking dish na may isang maliit na piraso ng mantikilya at ilagay ang salmon sa isang layer.

Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda. Ang sarsa ay medyo makapal, kaya kailangan mong pakinisin ito gamit ang isang kutsara.

Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ito sa salmon at cream sauce. Maipapayo na gamitin ang Parmesan, dahil nagbibigay ito ng isang espesyal na piquancy sa ulam, ngunit kung hindi ito magagamit, maaari kang magdagdag ng anumang keso.

Ilagay ang isda sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Huwag masyadong lutuin ang isda, kung hindi, ito ay magiging tuyo.

Pagkatapos ng 20 minuto, handa na ang isda na may creamy sauce, ihain ito nang mainit kasama ng anumang side dish na gusto mo at tamasahin ang masarap na creamy na lasa nito.

Bon appetit!

Recipe 3: salmon sa cream sauce sa oven

Isang recipe para sa pagluluto ng makatas na salmon sa oven sa loob lamang ng 10 minuto. Napakasarap na isda na inihain kasama ng pinong creamy sauce.

• Salmon - 150 g
• Langis ng gulay - 40 g
• Cream - 100 g
• Alak - 100 g
• Sibuyas - 60 g
• Bay leaf - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa
• Black peppercorns - sa panlasa
• Mustard beans - 20 g

Maghanda ng mga sangkap para sa salmon na may cream sauce.

Nililinis namin ang salmon mula sa mga buto at balat. Gumawa ng isang malalim na hiwa at tiklupin ito sa kalahati.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa pergamino, ilagay ang salmon sa itaas at asin sa lahat ng panig. Ilagay ang salmon sa isang preheated oven (temperatura 190 degrees) sa loob ng 6 na minuto.

Samantala, ihanda ang sarsa. Gupitin ang sibuyas sa medium cubes.

Sa isang pinainit na kawali, iprito ang mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay magdagdag ng tuyong puting alak. I-evaporate ang alkohol at idagdag ang bay leaf, black peppercorns at cream. Gumalaw, magdagdag ng mustasa at asin. Hayaang kumulo ang sarsa ng 2 minuto at alisin sa init.

Salain ang cream sauce sa pamamagitan ng isang salaan.

Ihain ang creamy sauce na may inihurnong salmon.

Ang salmon na inihurnong sa oven na may cream sauce ay handa na. Bon Appetit sa lahat!

Recipe 4: salmon sa cream sauce sa isang kawali

Ang makatas, malambot na salmon sa creamy sauce ay perpekto para sa anumang side dish, araw-araw o maligaya, o kahit na romantikong hapunan!

• Salmon steak 380 g.
• Cream 150 ML.
• Parmesan cheese 30 g.
• Toyo 3 tbsp. l.
• Lemon juice 1 tbsp. l.
• Langis ng gulay 1 tbsp. l.
• Asin sa panlasa
• Mga pampalasa para sa panlasa ng isda

Linisin ang salmon, alisin ang balat at buto, gupitin ang mga bangkay sa kalahating pahaba.

I-marinate ang fillet sa toyo at lemon juice. Siguraduhing asinan ang marinade, timplahan ng pampalasa, at hayaang mag-marinate ang produkto ng isda sa loob ng 15 minuto.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay at iprito ang fillet ng isda sa bawat panig.

Ngayon gawin ang sarsa. Kumuha ng malinis na lalagyan, ibuhos ang cream dito, magdagdag ng asin, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso sa mainit na timpla, pukawin, handa na ang pinaghalong sarsa.

Ibuhos ang sarsa sa isda at agad na anyayahan ang lahat sa mesa, handa na ang salmon sa cream sauce!

Recipe 5: salmon na may broccoli sa cream sauce (may larawan)

• fillet ng salmon - 500 g
• brokuli repolyo - 500 g
• lemon juice - 2 tbsp. mga kutsara
• mantikilya - 4 tbsp. mga kutsara
• matapang na keso - 125 g
• cream - 100 ML
• gatas - 200 ML
• itlog - 4 na mga PC
• lupa nutmeg - 1 pakurot
• ground black pepper - sa panlasa
• asin - sa panlasa

Hugasan ang fillet ng salmon, tuyo ito at gupitin sa mga hiwa. Asin, paminta at budburan ng lemon juice. Mag-iwan ng 30 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at lutuin kasama ng broccoli sa mahinang apoy ng mga 10 minuto.

Ilagay sa isang plato gamit ang isang slotted na kutsara. Maaaring pakuluan nang hiwalay.

Talunin ang cream, gatas (maaari mong gamitin ang isa o ang iba pa), gadgad na keso at mga itlog gamit ang isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg. Haluin.

Grasa ang amag ng mantikilya.

Layer ng salmon fillet at broccoli. Ibuhos ang creamy sauce at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno sa 200-220 degrees para sa mga 20 minuto.

Ang ulam na ito ay masarap ihain kasama ng niligis na patatas o bilang isang hiwalay na ulam.

Ang inihurnong salmon na may broccoli sa cream sauce ay handa na!

Recipe 6, hakbang-hakbang: salmon sa creamy caviar sauce

Mahirap makahanap ng taong walang malasakit sa pulang isda. Ito ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto, at napaka-kapaki-pakinabang din. Iyon ang dahilan kung bakit ang salmon ay medyo madalas na panauhin sa aming mesa. Iba ang luto ko.

Matagal ko nang gustong magluto ng salmon na may sarsa ng caviar, at pagkatapos ay bumili lang ang aking asawa ng isang garapon ng pulang caviar. Ito ay naging napakasarap, kahit na ang recipe ay medyo simple.

• Salmon 400 g
• Asin 2 tbsp. kutsara
• Cream 200 ML
• Pulang caviar 50 g

Una kailangan mong i-marinate ang salmon fillet sa rock salt. Upang gawin ito, ang salmon fillet ay dapat na lubusan na iwisik ng asin at iwanan ng limang minuto. Mahalagang huwag masyadong lutuin ang isda sa asin, kung hindi man ito ay magiging matigas at tuyo.

Habang ang salmon ay nag-atsara, ibuhos ang cream sa kawali at pakuluan ito sa katamtamang init. Kapag kumulo ang cream, bawasan ang init sa mababang at sumingaw ang cream para sa isa pang 4-5 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang cream at idagdag sa pulang caviar. Mahalagang magdagdag ng caviar sa bahagyang pinalamig na cream, kung hindi man ang caviar ay maaaring magluto at maging matigas. Ang sarsa ay hindi kailangang maalat, salamat sa pulang caviar, ito ay medyo maalat.

Banlawan ang inatsara na isda mula sa anumang natitirang asin, punasan ito nang lubusan at iprito sa loob ng 4-5 minuto sa bawat panig (para sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal) sa isang mahusay na pinainit na tuyong kawali na may Teflon coating.

Pinakamainam na maghatid ng salmon na may creamy caviar sauce na may niligis na patatas.

Recipe 7: Salmon na may hipon sa creamy sauce

Ang masarap at medyo nakakabusog na ulam na ito ay napakadaling ihanda. Hindi mo kakailanganin ang anumang espesyal na kasanayan, at kakailanganin mo ng napakakaunting oras upang magluto. Ang anumang bahagi ng isda ay angkop para sa paghahanda ng ulam na ito, hangga't ito ay walang buto. Maaaring gamitin ang hipon alinman sa sariwa o frozen. Kung naghahanap ka ng isang recipe sa loob ng mahabang panahon, hindi alam kung paano magluto ng salmon na may hipon sa creamy sauce - narito ito sa harap mo.

• Salmon - 250-300 Gram
• Hipon - 300-400 gramo
• kulay-gatas - 100 gramo
• Bawang - 4-5 cloves
• Sibuyas - 1 piraso
• Asin - 0.5 kutsarita (sa panlasa)
• Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara

Balatan ang sibuyas at bawang. Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa at ang sibuyas nang pino hangga't maaari. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso, balatan ang hipon.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang bawang dito. Magprito ng literal na 15-20 segundo. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito, pagpapakilos, hanggang sa maging transparent ang sibuyas.

Ngayon ang turn ng isda - magdagdag ng mga piraso ng salmon sa kawali na may sibuyas at bawang, ihalo at iprito sa loob ng 2 minuto Ngayon idagdag ang hipon at iprito, pagpapakilos ng 2 minuto.

Magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, magdagdag ng asin at pukawin. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng lemon pepper o ground black. Paghalo, magluto para sa isa pang 2-3 minuto. Iyon lang. Handa na ang ulam.

Recipe 8: Salmon steak sa oven sa cream sauce

• Salmon - 700 g
• Asin (sa panlasa)
• Lemon (sa panlasa)
• Itim na paminta (sa panlasa)
• Cream (10%, sa sarsa) - 200 ML
• Dill (sarsa) - 1 bungkos.
• Mantikilya (sarsa) - 1 tbsp. l.
• Harina ng trigo / Flour (sarsa) - 1 tbsp. l.

Kumuha ng salmon fillet (o mga yari na steak), mayroon akong isang piraso ng halos 700 gramo.

Gupitin sa anumang piraso (ayon sa gusto mo), hindi ko pinutol nang malaki. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at paminta, pisilin ang katas ng kalahating lemon, pukawin at hayaang mag-marinate ng kalahating oras.

Ilagay sa isang baking dish sa parchment paper at ilagay sa isang preheated oven, maghurno ng 20 minuto sa temperatura na 180-200C.

Narito ang tapos na isda.

Ihanda ang sarsa: tunawin ang 1 tbsp sa isang kawali. l. mantikilya, magdagdag ng 1 tbsp. l. harina, bahagyang magprito at ibuhos sa cream, pakuluan ng kaunti (hanggang bahagyang lumapot). Gupitin ang isang bungkos ng dill, idagdag sa mainit (ngunit inalis na mula sa kalan) sarsa, pukawin at agad na ibuhos ito sa isda. Bon appetit!

Recipe 9: salmon na may cream sauce sa oven

Magluto ng mabangong pulang isda sa bahay sa parehong paraan tulad ng sa isang restaurant? Madali lang! Ang salmon sa creamy sauce sa oven ay maakit ang iyong pamilya at mga bisita sa kanyang pampagana na hitsura, mapusyaw na berdeng aroma at kamangha-manghang lasa ng makatas, masarap na isda. At ang paggawa ng obra maestra sa pagluluto na ito ay hindi napakahirap, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang temperatura at piliin lamang ang pinakamataas na kalidad na sangkap.

• Salmon fillet 1 kilo
• Lemon 1 piraso
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper sa panlasa

Para sa sarsa

• Cream (katamtamang taba) 1 litro
• Dijon mustasa 2 kutsarita
• Sariwang dill 10 gramo
• Sariwang perehil 10 gramo
• Sariwang basil 10 gramo
• Sariwang tarragon 10 gramo
• Mga pula ng itlog 3 piraso

Banlawan ang lemon nang lubusan ng maligamgam na tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng dumi na dumi gamit ang iyong kamay o brush. Tandaan na maraming dumi sa balat ng prutas na maaaring hindi mo makita. Punasan ang peeled lemon gamit ang disposable paper towel at lagyan ng rehas ang zest sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa prutas sa isang hiwalay na mangkok at alisin ang pulp at buto mula sa likido.

Kung ang iyong isda ay nagyelo, kung gayon, siyempre, kailangan itong lasaw, ngunit hindi mo na kailangang gumamit ng microwave para dito o ilagay ang fillet sa ilalim ng mainit na tubig. Hindi, maghintay lang hanggang sa lumayo ang salmon at mag-iisang mag-init sa temperatura ng kuwarto.
Banlawan ang lasaw na fillet na may malamig na tubig, punasan ng mga disposable na tuwalya at gupitin sa maliliit na piraso, 5-7 sentimetro ang kapal, mas mabuti na naglalayong 5 sentimetro. Paminta at asin ang mga piraso ng salmon, kuskusin ang mga pampalasa, at ilagay ang isda sa isang baking dish. Ibuhos ang lemon juice sa salmon. Iwanan ang lahat upang magbabad sa marinade na ito sa loob ng 10-15 minuto.

Ilagay ang lahat ng sariwang damo sa isang colander at banlawan ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay maghintay ng ilang sandali upang payagan ang labis na kahalumigmigan na maubos mula sa salamin. Pagkatapos ay ilipat ang mga sanga ng halaman sa isang cutting board at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay. Itapon ang mga tangkay at i-chop ang natitira nang napaka-pino.

Ilagay ang mga yolks sa isang malalim na plato, ibuhos ang cream doon at ihalo ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang Dijon mustard sa sarsa at ihalo muli nang lubusan. Panghuli, idagdag ang tinadtad na damo at lemon zest sa pinaghalong. Haluin ang mga pampalasa na iyong idinagdag.

Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius. Ibuhos ang nagresultang creamy sauce sa ulam na may isda at lutuin ang lahat sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang bahagi ng sarsa ay sumingaw, ito ay magpapalapot ng kaunti, at ang isda ay puspos ng mga aroma ng mga halamang gamot at magiging masarap na makatas. Mabilis na alisin ang tapos na ulam mula sa oven at ihain ito sa mesa.

Gamit ang isang manipis na spatula, ilipat ang mga piraso ng salmon sa paghahatid ng mga plato at palamutihan ng mga sariwang sprigs ng mga halamang gamot at manipis na hiwa ng lemon. Bilang side dish, pumili ng kanin o pinakuluang patatas. Bon appetit!

Recipe 10: Salmon na may mushroom sa cream sauce

Mahirap palayawin ang salmon ng kahit ano. Ang isda na ito ay malambot, malasa, mabilis na niluto at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa paghahanda.

Ang salmon sa creamy sauce na may mushroom ay angkop para sa isang festive table, isang gala family dinner, o isang romantikong gabi. Siyempre, ang produktong ito ay hindi mura, ngunit hindi ito inihanda nang madalas, kaya subukan ito, ang tagumpay at papuri ay garantisadong!

• 3 salmon steak
• 0.4-0.5 kg na mga champignon
• 1 sibuyas
• juice ng ½ lemon
• bungkos ng dill
• 3 tbsp. l. langis ng oliba
• 200 ML 10% cream
• 1 tbsp. l. harina
• 1 tbsp. l. toyo
• asin, paminta sa panlasa

Una, ihanda ang pag-atsara mula sa 1 tbsp. l. toyo, 1 tbsp. l. langis ng oliba at juice ng ½ lemon.

Hugasan ang mga fish steak at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Lubricate ang bawat steak sa magkabilang panig ng nagresultang sarsa. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at paminta sa magkabilang panig. Upang gawing mas masarap ang salmon sa cream sauce, ipinapayong ito, na pinahiran ng marinade, ay dapat tumayo ng hindi bababa sa kalahating oras at magbabad.

Mahirap humanap ng taong ayaw ng salmon. Masarap kahit paano mo ito lutuin. Ngunit ang salmon sa cream sauce na niluto sa oven ay isang partikular na masarap na ulam kung gumagamit ka ng isang matagumpay na recipe na sumusunod sa teknolohiya. Ang cream ay nagbibigay-diin sa lasa ng salmon, na ginagawa itong mas malambot at makatas. At ang ulam na ito ay mukhang lubhang kaakit-akit.

Mga tampok sa pagluluto

Ang salmon sa cream sauce ay lalong masarap kung alam mo ang ilang maliit na lihim:

• Ang sariwang salmon ay mas angkop para sa pagluluto sa cream sa oven, ngunit ang frozen na salmon ay ginagawang halos kasing sarap ng ulam. Ngunit ang inasnan na isda ay hindi angkop para dito.
• Ang salmon sa cream sauce ay hindi luto nang buo. Para sa mga ito kailangan mo ng mga steak o nakabahaging piraso ng fillet. Ito ay mahalaga na sila ay makinis at pampagana. Para sa kadahilanang ito, mas madali para sa mga maybahay na walang kasanayan sa pagputol ng isda na bumili ng mga handa na fillet o steak. Ang kanilang paggamit ay makakatulong na makatipid ng oras at kung mayroon kang mga tinukoy na kasanayan. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam.
• Upang maghanda ng salmon na may cream sauce, maaari kang gumamit ng anumang cream, ngunit ang isda na may cream na may mas mataas na taba na nilalaman ay magiging mas malambot at mas kaaya-aya sa panlasa.
• Mabilis na niluto ang salmon - hindi hihigit sa 30 minuto. Kahit na tila sa iyo na ang oras ng pagluluto na ipinahiwatig sa recipe ay masyadong maikli, hindi mo dapat dagdagan ito, dahil maaari itong gawing mas makatas ang ulam kaysa sa nararapat.
• Maaari kang magluto ng salmon sa cream sauce nang walang hindi kinakailangang mga additives - sa kasong ito kakailanganin mo ng side dish. Sa pamamagitan ng paghahanda kaagad nito sa mga gulay o patatas, maaari mong ihain ang ulam nang walang side dish.

Ang ilang mga nuances sa pagluluto ay direktang nakasalalay sa napiling recipe.

Salmon sa cream sauce - isang simpleng recipe

• salmon (fillet o steak) - 0.7 kg;
• cream - 0.2 l;
• harina ng trigo - 50 g;
• lemon juice - 25 ml;
• sariwang dill - 50 g;
• asin, pampalasa ng isda - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• I-thaw ang salmon, kung ito ay nagyelo, sa temperatura ng silid. Banlawan ng malamig na tubig at pahiran ng napkin.
• Budburan ng asin at pampalasa sa magkabilang panig. Budburan ng lemon juice. Mag-iwan ng 30–40 minuto para i-marinate ang isda.
• Iprito ang harina sa isang kawali, palabnawin ito ng cream. Magdagdag ng tinadtad na dill at panatilihin sa kalan hanggang sa lumapot ang sarsa.
• Ilagay ang isda sa isang kawali na may linyang parchment.
• Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.
• Alisin ang salmon mula sa amag at ilagay ito sa isang plato. Itaas na may cream sauce.

Ang ulam na ito ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Bilang isang side dish, kung ito ay ginagamit bilang isang mainit na pampagana, ang mga inihurnong patatas ay angkop.

Salmon sa creamy na sarsa ng bawang

• fillet ng salmon - 0.6 kg;
• cream - 0.25 l;
• bawang - 3 cloves;
• maanghang na damo, asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Recipe para sa okasyon::

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang fillet, patuyuin ito, tingnan kung may natitirang mga buto dito. Kung makakita ka ng anumang mga buto, alisin ang mga ito gamit ang mga sipit. Gupitin ang fillet sa mga bahagi.
• Budburan ang mga piraso ng salmon na may mga pampalasa, damo, at asin. Banayad na grasa ng bawang ang dumaan sa isang press.
• Ilagay sa isang baking dish. Magiging isang magandang ideya kung lubricate mo ito ng langis bago gawin ito, bagaman hindi ito kinakailangan. Punan ng cream.
• Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees. Magluto ng 20 minuto.

Maaari mong ihain ang salmon na inihanda ayon sa recipe na ito na may niligis na patatas o pasta. Magandang ideya na palamutihan ang ulam ng isang sprig ng rosemary o perehil bago ihain.

Salmon sa cream cheese sauce na may mga kamatis

• fillet ng salmon - 1 kg;
• mga kamatis - 0.3 kg;
• pitted olives - 50 g;
• keso - 0.2 kg;
• cream - 100 ml;
• sariwang perehil - 50 g;
• isang halo ng peppers, marjoram, asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin.

Paraan ng pagluluto:

• Ihanda ang fillet sa pamamagitan ng pag-aasin at pansamantalang itabi.
• Gupitin ang mga olibo sa manipis na singsing.
• I-chop ang perehil gamit ang isang kutsilyo.
• Magdagdag ng marjoram at halo ng paminta sa cream, ihalo nang mabuti.
• Magdagdag ng parsley at olive ring sa cream at pukawin.
• Ilagay ang salmon fillet sa isang amag at punuin ng cream.
• Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes o manipis na mga bilog at takpan ang salmon sa kanila.
• Lagyan ng pino ang keso at iwiwisik ito sa ulam.
• Painitin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang kawali na may salmon dito sa loob ng 20 minuto. Kailangan mong maghurno nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.

Bago ihain, ang ulam ay maaaring iwisik ng berdeng mga sibuyas, bagaman kahit na wala ito ay mukhang maligaya.

Salmon na may patatas sa cream sauce

• salmon (fillet) - 0.4 kg;
• patatas - 0.4 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• lemon - 1 pc;
• kampanilya paminta - 0.25 kg;
• champignons - 0.2 kg;
• cream - 0.2 l;
• mantikilya - 100 g;
• harina - 15 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• I-fillet ang salmon o gumamit ng ready-made salmon. Suriin na walang natitirang mga buto sa isda.
• Kuskusin ng asin at pampalasa, ibuhos ang juice na kinatas mula sa isang limon. Iwanan upang mag-marinate ng kalahating oras, samantala ihanda ang mga natitirang sangkap.
• Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga bar at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maubos ang tubig.
• Hugasan at tuyo ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
• Matunaw ang kalahati ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute at sibuyas at magprito hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
• Paghaluin ang mga mushroom na may patatas. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish at pakinisin ang mga ito.
• Balatan ang mga sili, gupitin ang mga ito sa mga parisukat o piraso, at iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng patatas.
• Ilagay ang mga piraso ng salmon sa patatas.
• Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kawali, iprito ang harina, magdagdag ng cream.
• Ibuhos ang cream sauce sa salmon.
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang maghurno ng salmon sa creamy sauce sa mga portioned molds. Ito ay isang kumpletong ulam, kasiya-siya, malasa at hindi pangkaraniwan.

Ang salmon sa creamy sauce na inihurnong sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang holiday dish kapag wala kang anumang oras na natitira upang maghanda ng isang hapunan.