Gaano katagal lutuin ang mga tainga ng baboy hanggang matapos? Pinakuluang tainga ng baboy. Mga tainga sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga tainga ng baboy ay hindi masyadong nakakatunog. Ngunit kapag nailuto mo nang tama ang mga tainga ng baboy, hindi mo magagawang talikuran ang iyong mga tainga mula sa pagkaing ito. Ang halaya at napakalambot na tainga ng baboy na may maliliit na kartilago sa loob ay tiyak na babagay sa iyong panlasa. Bilang karagdagan, ito ay mura, na makatipid sa badyet ng iyong pamilya.

Kabuuang oras ng pagluluto - 8 oras

Aktibong oras ng pagluluto - 25 minuto

Gastos - napakatipid

Calorie content bawat 100 g - 214 kcal

Bilang ng mga servings - 2 servings

Paano magluto ng mga tainga ng baboy

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 700 g
Mga sibuyas - 2 PC. (o balat ng sibuyas)
dahon ng bay - 5 mga PC.
Allspice - 3 mga gisantes
Itim na paminta - 0.5 tsp.
Suka 9% – 0.75 kutsara (o sa panlasa)
Sesame – 1 kutsara (o kaunti pa)
Pulang paminta - isang pakurot
Turmerik - 1 tsp (o sa panlasa)
Salt - sa panlasa
Asukal - 0.5 tsp.
Bawang - 3 cloves
Kulaytro – 1 tsp (o sa panlasa)
Mantika – 2 kutsara (o olibo)

Paghahanda:

1. Bago ihanda ang mga tainga ng baboy, dapat silang lubusan na banlawan, una sa malamig na tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay sa mainit na tubig. Kuskusin ang balat gamit ang isang maliit na kutsilyo, linisin nang mabuti ang lahat ng mga nakatagong lugar kung saan ito ay masyadong hindi naa-access - gupitin at linisin.

2. Ang pinakamahalagang bagay ay pakuluan ang mga tainga ng tama at para sa isang mahabang panahon sa kinakailangang dami ng tubig na may pagdaragdag ng mga pangunahing pampalasa at pampalasa.

3. Ilagay ang mga tainga ng baboy sa isang kasirola at lagyan ng malamig na tubig hanggang sa matabunan ng likido ng 4-5 cm.

4. Una, magluto sa maximum, o sa halip mataas, init, alisin ang foam, pagkatapos ay ibaba ito sa medium, at sa paglipas ng panahon bawasan ito sa minimum. Ang tubig ay natural na kumukulo at dapat idagdag paminsan-minsan. Magdagdag lamang ng mainit na tubig, kung hindi ay maulap ang sabaw.

Kung gusto mong lumutang ang tainga ng baboy, lutuin ito ng 2 oras, at kung gusto mo ang malambot at malambot, mala-jelly pagkatapos tumigas, lutuin ito ng 3-4 na oras. Ang oras ng pagluluto ay depende rin sa laki at edad ng hayop. Tanungin ang nagbebenta, marahil ay maaari mong malaman ang naturang impormasyon at mas madaling ayusin ang oras ng pagluluto.

Isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, 2 maliit na unpeeled na sibuyas, sa dulo - 1-2 maliit na dahon ng bay at 3-4 na mga gisantes ng allspice o black pepper.

5. Sa halip na mga unpeeled na sibuyas, maaari mong gamitin ang mga balat ng sibuyas, na dapat kolektahin mula sa 2-3 mga sibuyas.

6. Ito ay ang balat ng sibuyas na magbibigay sa pinakuluang tainga ng magandang kayumangging kulay at gagawing tila pinausukan. Maaari mong bigyan ang iyong mga tainga ng isang kayumanggi na kulay na may malakas na itim na tsaa na walang pampalasa, na dapat na brewed (para sa 200 ML ng tubig - 2 tsp ng tsaa) sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at ibuhos sa sabaw. Nasa sa iyo na magpasya kung aling paraan ka magdagdag ng kulay sa iyong mga tainga;

Palamigin ang natapos na mga tainga sa sabaw, pagkatapos ay alisin at hayaang maubos.

Kung inilagay mo ang buong mga sibuyas sa sabaw, pagkatapos ay huwag magmadali upang ibuhos ito. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng napakahusay na salaan o cheesecloth, at palagi kang magkakaroon ng malasang sabaw sa malapit para sa paggawa ng mga sopas, borscht, o pagdaragdag lamang sa mga nilaga o gulay. Ang mga sopas na ginawa gamit ang sabaw na ito ay magiging napakayaman at mabango. Palabnawin lamang ang sabaw ng tubig, dahil ito ay puro at ang sabaw ay maaaring maging masyadong makapal.

8. Ang mga recipe para sa mga tainga ng baboy ay kamangha-manghang sa kanilang iba't-ibang.
Kadalasan ay nagluluto ako ng Korean ears. Masarap, simple at mabilis.
Gupitin ang mga tainga sa manipis na hiwa. Kung saan lumakapal ang auricle, maaari mong i-cut muli ang mga piraso sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok.

9. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang isang karaniwang hanay ng mga pampalasa para sa mga pagkaing Koreano, katulad ng: ground coriander, turmeric, asin, pula at itim na paminta, 2-3 bay dahon, bawang, isang maliit na asukal. Magdagdag ng langis ng gulay (mas mabuti na walang amoy, langis ng oliba kung ninanais) at 9% na suka o sariwang kinatas na lemon juice sa iyong panlasa. Hindi ko masasabi ang eksaktong mga proporsyon dito, dahil ang ilang mga tao ay mahilig sa maasim na bagay, habang ang iba ay maaaring makitang masyadong malakas ito.

10. Paghaluin ang lahat at punan ang mga piraso ng tainga ng baboy na may dressing. Ilagay sa refrigerator at hayaang tumayo ng mga 3-4 na oras o magdamag. Bago ihain, masaganang iwisik ang mga tainga ng linga at tamasahin ang mabangong crispy strips.

Ang pinakuluang tainga ng baboy ay isang first-class na ulam na maaaring magsilbi bilang isang independiyenteng meryenda, bilang isang sangkap sa jellied meat, at bilang isang bahagi din ng mga sopas at salad.

Benepisyo

Ang halaga ng enerhiya ng pinakuluang produkto ay 210.9 kilocalories bawat 100 g. Ang pinakuluang tainga ng baboy ay naglalaman ng 21 gramo ng protina, 14.1 gramo ng taba at ganap na walang carbohydrates.

Tulad ng nakikita natin, ang pinakuluang tainga ng baboy ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dahil ang produkto ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Bilang karagdagan, ang tapos na ulam ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng:

kaltsyum;
magnesiyo;
collagen;
sink.

Ang paggamit ng produktong ito ay maaaring mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng buhok, balat, at mga kuko. Ang produkto ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga joints. Ang ulam na ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na para sa mga taong nakakaranas ng mga problema sa mga connective tissue. Ang mga taong may mga problema sa cardiovascular system ay dapat na maging maingat lalo na kapag kumakain ng ulam na ito.

Upang maging masarap at malusog ang isang ulam, dapat itong ihanda nang tama.

Mga panuntunan sa pagluluto

Sa isang kasirola

Kung mayroon kang simpleng kagamitan sa kusina bilang isang kasirola at isang gas o electric stove, kung gayon ang sumusunod na recipe para sa paghahanda ng ulam na ito ay angkop sa iyo. Kung ang mga tainga ng baboy ay nagyelo, dapat mo munang i-defrost ang mga ito. Pagkatapos nito, banlawan ng mabuti ang produkto. Pagkatapos ang mga tainga ng baboy ay dapat ilagay sa isang kasirola, na natatakpan ng malamig na tubig at iniwan ng ilang oras. Pagkatapos nito, banlawan muli ang mga tainga ng baboy. Matapos makumpleto ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas, ilagay muli ang produkto sa malamig na tubig upang malayang lumutang dito. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, kaunting asukal, pati na rin ang black pepper at bay leaf. Sa pangkalahatan, maaari kang magdagdag ng anumang mga panimpla sa ulam, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Huwag kalimutan na isang oras bago matapos ang pagluluto dapat kang magdagdag ng mga peeled na sibuyas at karot sa sabaw.

Sa isang pressure cooker

Upang pakuluan ang mga tainga ng baboy sa isang pressure cooker, kakailanganin mo ring i-defrost ang mga ito nang maaga. Susunod, dapat silang ibabad at pagkatapos ay hugasan. Kapag nakumpleto mo na ang lahat ng manipulasyon sa itaas, maaari mong ilagay ang produkto sa pressure cooker bowl. Pagkatapos ay asin ang ulam at idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Pagkatapos nito, isara ang takip. Ang susunod na hakbang ay ang aktwal na pagluluto sa loob ng 45 minuto.

Pagkatapos ng pagluluto, maaari mong i-cut ang nagresultang produkto sa manipis na mahabang piraso, at, pagkatapos ng pag-alog ng mga sariwang damo, timplahan ng toyo.

Mga recipe

Ang pinakuluang produkto ay maaari ding lutuin sa microwave. Upang gawin ito, ilagay ang pinakuluang tainga ng baboy sa isang plato, magdagdag ng mga panimpla at toyo. Pagkatapos ay ilagay ang iyong mga tainga sa microwave sa mataas na kapangyarihan (humigit-kumulang 800 watts) sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, gupitin ang mga tainga sa mga piraso.

Ang mga tainga ng baboy ay perpekto bilang isang sangkap para sa salad. Gupitin ang pinakuluang produkto sa manipis na hiwa. Pagkatapos ay hiwain ang mga pipino nang napakanipis. Pagkatapos nito, hiwain din ng manipis ang paminta. Paghaluin ang lahat ng sangkap, pagdaragdag ng toyo, suka at tinadtad na bawang. Bago ihain, iwisik ang ulam ng linga.

Ang mga tainga ng baboy ay sumisipsip ng asin nang maayos, kaya mahalaga na huwag magbuhos ng labis sa kawali habang nagluluto.
Kung bumili ka ng hindi nabalatang mga tainga ng baboy, dapat mong maingat na kumanta ang mga ito. Pagkatapos ay simutin ang nasunog na layer at banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng ilang maasim na mansanas sa ulam, na magbibigay sa natapos na ulam ng bahagyang asim.
Upang gawing kakaiba ang ulam, magdagdag ng isang kutsara ng toyo sa sabaw. Bibigyan nito ang ulam ng pulang kulay.
Ang produkto ay magiging kapansin-pansing mas malambot kung hahayaan mo itong umupo nang halos isang oras pagkatapos magluto.

Upang matutunan kung paano magluto ng mga tainga ng baboy, panoorin ang video sa ibaba.

Tanging ang isang tao na hindi pa nakasubok ng mahusay na paghahanda ng mga tainga ng baboy noon ay maaaring kumunot ang kanilang ilong sa pagkasuklam at mag-claim na ito ay imposible lamang na kainin ang mga ito. Ngunit sa maraming mga bansa, ang mga ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy; At sa Europa marami silang alam tungkol sa kanila. Ang mga gourmet mula sa Lithuania, Czech Republic, Ukraine, Germany o France ay maaaring maghanda ng dose-dosenang masasarap na pagkain mula sa mga tainga ng baboy.

Inihurnong, pinausukan, pinirito, pinindot, pinalamanan, inatsara sa pulot o toyo - hindi ito kumpletong listahan ng mga delicacy na ginawa mula sa mga tainga ng baboy, na, bukod sa iba pang mga bagay, ay itinuturing ng maraming mga connoisseurs bilang isa sa mga pinakamahusay na meryenda para sa beer .

Pag-uusapan natin ngayon nang mas detalyado ang tungkol sa pinakasimpleng paraan upang ihanda ang mga ito - kung paano pakuluan ang mga tainga.

Bago mo simulan ang paghahanda ng mga ito, kakailanganin mong bumili ng mga tainga, na hindi palaging napakadaling gawin. Kadalasan, ang mga butcher ay nagbebenta ng buong ulo ng baboy, ngunit kailangan mong maghanap ng lugar na nagbebenta ng mga ito bilang hiwalay na "mga ekstrang bahagi." Sa isip, ang mga tainga ay dapat na maiproseso nang mabuti upang hindi mo kailangang ahit ang pinaggapasan sa mga ito sa bahay at kumanta ang mga ito sa isang gas stove. Kapag nakuha ang mga tainga, oras na upang ihanda ang mga ito.

Paano magluto ng mga tainga ng baboy

Ang unang hakbang ay ihanda ang mga tainga para sa pagluluto. Kung kinakailangan, sila ay dapat na pinaso, pagkatapos ay nasimot na malinis ng isang kutsilyo, hugasan at ibabad sa magdamag sa malamig na tubig. Kung mayroon kang kaunting oras, pagkatapos ay sapat na ang ilang oras.
Pagkatapos magbabad, sa wakas ay kiskisan namin ang mga tainga at banlawan ang mga ito. Dapat silang maging makinis at puti-rosas.
Ilagay ang mga tainga sa isang kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ang mga tainga sa halos hindi kapansin-pansing pigsa.
Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng ilang asin sa sabaw sa panlasa isang oras bago matapos ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng ilang peppercorns, isang sibuyas at isang karot.
Ang mga eksperto ay may medyo magkakaibang opinyon tungkol sa kung gaano katagal lutuin ang mga tainga. Ang ilan ay nagsasabi na ang dalawa at kalahating oras ay sapat na, habang ang iba ay nangangatuwiran na hindi bababa sa apat. Ang aming payo ay suriin ang pagiging handa gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay putulin ang isang piraso at subukan, kung mukhang handa na, kung gayon ito ay.

Nilalaman:

Ang ilang mga maybahay, kapag naghihiwa ng bangkay ng baboy, ay nagtatapon ng mga produkto (buntot, tainga at iba pang bahagi), na iniisip na sila ay walang lasa at "marumi". Gayunpaman, ito ay isang malaking pagkakamali, at alam ito ng mga bihasang maybahay. Ito ay totoo lalo na para sa mga tainga ng baboy, dahil maaari kang maghanda ng isang malaking iba't ibang mga pinggan mula sa kanila.

Sa ilang mga bansa, ang mga pagkaing gawa sa mga tainga ng baboy ay itinuturing na isang delicacy (halimbawa, sa Lithuania ay palaging naroroon sila sa iba't ibang mga beer pub).

Ang mga pagkaing gawa sa mga tainga ng baboy ay nararapat na sumasakop sa isang lugar ng karangalan sa maligaya at pang-araw-araw na mesa, at pinahahalagahan sila ng mga lalaki. Samakatuwid, ang isang maybahay na gustong pasayahin ang kanyang asawa ay mahusay na malaman kung paano lutuin ang mga tainga ng baboy na masarap: ang recipe ay matatagpuan kahit na para sa pinaka sopistikadong gourmet.

Anuman ang ulam na napagpasyahan mong ihanda mula sa mga tainga ng baboy, kailangan mong ihanda ang mga ito para dito. Dapat muna silang ibabad sa tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay hugasan ng maigi, linisin gamit ang isang scraper o brush at lagyan ng alkitran. Pagkatapos nito, kailangan mong pakuluan hanggang sa ganap na luto (ang mga tainga ay dapat na malambot hangga't maaari). Kailangan din nilang luto nang tama: ilagay sa malamig na tubig at lutuin ng 3-4 na oras, i-skimming off ang foam. Matapos ang lahat ng mga pamamaraang ito, handa na ang aming mga tainga na lumikha ng mga obra maestra mula sa kanila.

Mainit na pagkain mula sa mga tainga ng baboy

Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa offal. Maaari kang pumili ng mga simpleng recipe, o maaari kang pumili ng masalimuot, orihinal na mga recipe. Anuman ang recipe na iyong pipiliin, maaari kang makatitiyak: ito ay magiging orihinal, hindi pangkaraniwan at napaka-kasiya-siya.

Recipe ng sopas ng tainga ng baboy

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 300 g.
Tubig - 2.5 l.
Parsley (o anumang iba pang mga gulay) - 1 bungkos.
Mga crackling - 200 g.
Mga sibuyas - 1 pc.
Patatas - 500-800 g.
Mantika.
puting tinapay - 4 na hiwa
harina - 5 tbsp. l.

Mga pampalasa: asin, bay leaf, black peppercorns, marjoram - sa panlasa

Paghahanda:

Ilagay ang offal at greaves sa tubig, magdagdag ng mga pampalasa, kalahating sibuyas at magluto ng isang oras. I-chop ang mga gulay at idagdag sa sabaw. Alisin ang mga tainga mula sa sabaw at i-chop ng pino. Itabi.

Sa oras na ito, ihanda ang dressing, idagdag ang tinadtad na pangalawang kalahati ng sibuyas at marjoram dito. Ilabas lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sabaw sa dressing.

Gupitin ang mga patatas sa mga cube at ilagay ang mga ito sa sabaw. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga tainga doon. Lutuin ang lahat hanggang sa ganap na maluto.

Bago ihain, i-toast ang mga hiwa ng puting tinapay at ilagay sa mga plato. Ibuhos ang sopas sa kanila at ihain.

Mga tainga ng baboy na inihurnong sa oven

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 6 na mga PC.
Roots (anuman) - sa panlasa.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Mga pampalasa: asin, paminta sa lupa, cloves - sa panlasa.
Matigas na keso - 100 g.

Paghahanda:

Maghanda ng offal ayon sa lahat ng mga patakaran. Ilagay sa malamig na tubig, magdagdag ng mga ugat (perehil, kintsay, atbp.), sibuyas at pampalasa. Pakuluan hanggang maluto. Gupitin sa mga hiwa at ilagay sa isang baking dish o sa isang baking sheet.

Maghanda ng sarsa ng bechamel at ibuhos ito sa iyong mga tainga. Grate ang keso sa isang medium grater at ibuhos ang sarsa. Maghurno sa oven hanggang sa mabuo ang crust.

Mga tainga ng baboy: simpleng recipe

Mga sangkap:

Tomato paste - 1 tbsp. l.
Madilim na beans - 2 tbsp.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Mga tainga ng baboy - 2 mga PC.
kulay-gatas - 3 tbsp. l.
Bawang - 4 na cloves.

Mga pampalasa: suneli hops, asin, paminta sa lupa, black peppercorns, bay leaf, malunggay na ugat - sa panlasa.

Paghahanda:

Ihanda ang beans: Ibabad ang mga ito sa magdamag. Sa umaga, banlawan, magdagdag ng tubig at pakuluan. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang sariwang tubig sa mga beans at pakuluan muli.

Maghanda ng offal. Gupitin ang mga ito kasama ang mga fold. Ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga tainga, magdagdag ng sariwang tubig at lutuin muli. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa (bay leaf, peppercorns) at sibuyas sa tubig. Magluto ng 1 oras. Palamigin ang mga tainga at putulin ang mga ito.

Habang nagluluto ang sabaw, ihanda ang sarsa: paghaluin ang tomato paste na may kulay-gatas, pampalasa (asin, paminta sa lupa at suneli hops), durog na bawang at pinong gadgad na malunggay. Talunin nang mabuti ang masa (maaari kang gumamit ng blender).

Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang mga sibuyas na may offal at pinakuluang beans, magdagdag ng asin sa panlasa at pukawin. Ilagay sa isang malalim na plato, magdagdag ng sarsa. Budburan ng mga damo sa itaas.

Mga meryenda sa tainga ng baboy: orihinal na mga recipe

Ang isang malaking iba't ibang mga meryenda at salad ay maaaring ihanda mula sa offal. Ang ganitong mga meryenda ay napakahusay sa beer, kaya madalas silang matatagpuan sa mga beer bar at pub. Ang mga meryenda na ito ay kadalasang madaling ihanda. At sa anumang kaso, ito ay mas pino at orihinal kaysa sa mga yari na chips o crackers. Bilang karagdagan, ang mga naturang meryenda ay medyo nakakabusog.

Salad ng tainga ng baboy

Mga sangkap:
Tainga ng baboy - 1 pc.
Mga sariwang pipino - 3 mga PC.
Bawang - 1 clove
Sesame - 1 tsp.
Suka ng bigas - 1 tbsp. l.
Sesame oil - 2 tbsp. l.
toyo - 2 tbsp. l.

Mga seasonings: chili pepper - 1 pc., asin, star anise, kanela, black peppercorns - sa panlasa.

Paghahanda:

Maghanda ng offal gaya ng dati. Lutuin hanggang malambot na may pampalasa at asin. Gupitin ang natapos na mga tainga sa mga piraso.

Hiwain ang mga pipino nang manipis hangga't maaari. Pinong tumaga ang paminta.

Paghaluin ang lahat, magdagdag ng suka, toyo, tinadtad na bawang. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Bago ihain, iwisik ang linga sa ibabaw ng salad.

Mga tainga ng baboy para sa beer sa istilong Lithuanian

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 5 mga PC.
Mga sibuyas - 1 pc.
Mga gulay (dill, perehil) - 1 bungkos ng bawat isa.
Asukal - 4 tsp.
toyo - 3 tbsp. l.

Mga pampalasa: yari na pampalasa para sa baboy, dahon ng bay, black peppercorns - sa panlasa.

Paghahanda:

Maghanda ng offal gaya ng dati at magluto ng 1.5 oras.

Nang hindi inaalis ang sabaw mula sa init, magdagdag ng mga pampalasa, damo at isang sibuyas. Magluto ng isa pang 30 minuto.

Ilagay ang natapos na mga tainga sa isang malalim na plato, budburan ng mga pampalasa, at ibuhos sa toyo. Pagkatapos ay maghurno sa microwave sa loob ng 5 minuto. Gupitin ang mga inihurnong tainga at maaaring ihain kasama ng beer.

Inihurnong mga tainga ng baboy para sa beer: isang simpleng recipe

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 3-5 mga PC.
Mga pampalasa - itim na paminta sa lupa, asin - sa panlasa.
Mantika.

Paghahanda:

Maghanda ng mga by-product gaya ng dati. Ilagay sa isang baking dish. Roll sa pampalasa, ibuhos sa langis ng gulay at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.

Mga recipe mula sa mga tao sa mundo

Ang lutuing Asyano, sa partikular na Tsino, ay nag-aalok din ng napakaraming mga recipe. Maaari kang maghanda ng napaka-maanghang na Asian appetizer, o maaari kang maghanda ng mabango at maanghang na pampagana sa ilalim ng presyon.

Intsik na pampagana

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 2 mga PC.
Karot - 1 pc.
Mga sibuyas - 1 pc.
Brown sugar - 2 tsp.
Toyo - 2 - 3 tbsp. l.

Mga pampalasa: giniling na luya, buong clove, star anise, bay leaf, isang halo ng 5 peppercorns - sa panlasa.

Paghahanda:

Maghanda ng mga by-product gaya ng dati. Magluto ng mga karot at sibuyas (hindi na kailangang balatan ang mga sibuyas). Pakuluan at idagdag ang asukal at lahat ng pampalasa. Magluto ng ilang minuto at magdagdag ng toyo at asin. Takpan ang sabaw na may takip, itakda ang init sa mababang at magluto ng 2.5 oras.

Alisin ang natapos na mga tainga mula sa sabaw at ilagay sa amag. Ibuhos ang isang maliit na sabaw (halos isang-kapat ng amag) at ilagay sa ilalim ng isang timbang upang ang sabaw ay sumasakop sa mga tainga. Kapag ang mga tainga ay lumamig, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay alisin ang pagkarga.

Pagkatapos ay ibaba ang amag gamit ang mga tainga sa mainit na tubig para sa mga 5-10 segundo, ilipat ang lahat sa isang plato, at gupitin sa mga piraso. Maaaring ihain sa ibabaw ng toyo at gadgad na bawang o malunggay.

Mga tainga ng baboy: isang maanghang na pagkaing Asyano

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 2 mga PC.
Karot - 5 mga PC.
Mga sibuyas - 1 pc.
Adobo na pipino - 2 mga PC.
Bawang - 2 cloves.
Sesame - 2 tsp.
toyo - 2-3 tbsp. l.
Ground red pepper - 0.5 tsp.
Mantika.

Paghahanda:

Maghanda ng offal gaya ng dati. Maghanda ng mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang natitirang mga gulay at tainga sa manipis na mga piraso.

Magprito ng mga sibuyas at karot hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pipino at tainga. Iprito ang lahat sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.

Pagkatapos ay ilagay ang toyo, bawang, paminta at linga. Paghaluin ang lahat at alisin mula sa init pagkatapos ng 2-3 minuto. Ang pangunahing highlight ng recipe na ito ay ang mga atsara.

Mga recipe mula sa mga tainga ng baboy para sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga masasarap na offal dish ay maaaring ihanda sa anumang slow cooker. Ito ay lumiliko tulad ng masarap sa isang regular na kalan, ngunit mas mabilis. Bilang karagdagan, hindi mo kailangang tiyakin na ang pagkain ay hindi nasusunog, atbp. Sa isang mabagal na kusinilya maaari kang maghanda ng isang napaka-nakabubusog at makulay na ulam mula sa offal. Ang ulam na ito ay malamang na hindi ihain sa isang holiday table, ngunit ito ay perpekto bilang pangalawang kurso para sa isang pang-araw-araw na tanghalian.

Isang nakabubusog na ulam ng mga tainga: isang recipe para sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

Mga tainga ng baboy - 2 - 3 mga PC.
Beans (de-latang pula) – 1 lata.
Mga olibo (berde, pitted) - 1 lata.
Pinausukang sausage o sausage - 2 mga PC.
Mga sibuyas - 1 pc.
Tomato paste o ketchup - 340 g (maaaring mapalitan ng sariwa o de-latang mga kamatis sa kanilang sariling juice).
Bawang - 1 clove.
Bulgarian matamis na paminta - 1 pc.
Mga pampalasa: asin, paprika - sa panlasa, pulang mainit na paminta - 3 - 4 na mga PC.

Paghahanda:

Ihanda ang iyong mga tainga gaya ng dati. Gupitin ang natapos na mga tainga sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag ng tubig (dapat mayroong kaunting tubig). Pakuluan ng 2 oras sa programang "Stew".

Sa oras na ito, ihanda ang natitirang mga produkto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta at pinausukang karne sa manipis na mga piraso, mga olibo sa quarters.

Sa dulo ng nilaga, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap sa mabagal na kusinilya. Kung gumagamit ka ng mga adobo na mainit na sili, hindi mo kailangang magdagdag ng brine mula sa kanila, ngunit magdagdag ng brine mula sa mga de-latang kamatis. Asin lahat. Itakda ang multicooker sa "Baking" mode at lutuin ang ulam sa loob ng 50 minuto. Pinong tumaga ang bawang at idagdag ito sa dulo ng pagluluto.

Talakayan 0

Mga katulad na materyales