Upang i-paraphrase ang isang biro mula sa KVN, "na kahit na may maliit na IQ, maaari kang gumawa ng barbecue," ang konklusyon ay nagmumungkahi mismo: ang mahusay na barbecue ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng karne o manok. At, siyempre, ang manok ay walang pagbubukod sa panuntunang ito.

Ang pagluluto ng inihaw na manok ay isang magandang opsyon para sa isang magaan na picnic sa kalikasan. Ang karne na ito ay medyo payat, perpekto para sa sinumang nagpapanatili ng mahigpit na kontrol sa kanilang sariling timbang. Ang tanging sagabal nito ay ang hindi magandang resulta kapag nagprito sa bukas at mataas na init: ang manok ay mabilis na nagiging tuyo at walang lasa. Samakatuwid, kailangan mong lutuin ito nang dahan-dahan, sa mababang init, na sinamahan ng maikli at mabilis na pagprito sa huling yugto ng pagluluto - ang pamamaraang ito ay nagbibigay sa karne ng isang pampagana, ginintuang kayumanggi na crust.

Kaya, paano inihahanda ang klasikong BBQ chicken? Tingnan natin ang isang karaniwang recipe.

Para sa pagpipiliang ito kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• magaspang na asin;
• tubig;
• handa na barbecue sauce (maaari mong gawin ito sa iyong sarili).

Paghahanda at pag-atsara

1. Una, kailangan mong putulin ang bangkay ng manok, putulin muna ang taba mula dito at alisin ang mga lamang-loob. Pagkatapos ang manok ay pinutol sa regular na bahagi.
2. Paghahanda ng brine. Ang kawali ay puno ng isang litro ng mainit na tubig, kung saan ang tungkol sa 50 gramo ng asin ay dapat matunaw. Maaari kang magdagdag ng lemon zest o iba pang citrus fruits, honey, paprika, chili powder, at iba pang pampalasa sa brine sa panlasa. Siguraduhing magdagdag ng ilang dakot ng asukal upang bumuo ng crust.
3. Kapag ang brine ay lumamig, ang mga piraso ng manok ay inilalagay dito, mas mabuti para sa ilang oras, perpektong magdamag.
4. Kaagad bago magprito, ang mga fragment ng manok ay dapat alisin mula sa brine, punasan ng mga napkin at hayaang matuyo ng kaunti.
5. Bago ilagay sa grill, ang mga piraso ng manok ay dapat na isawsaw sa isang mangkok na may barbecue sauce na ibinuhos dito. Maaari kang gumawa ng sarsa na ito nang mag-isa sa pamamagitan ng paghahalo ng Worcestershire sauce, cane sugar, ketchup at mustasa.

Teknik sa pagluluto

1. Matapos maabot ng pinainit na uling sa grill ang isang pulang kulay, kailangan nilang ilipat sa isang gilid. Ang pangunahing bagay ay na sa isang dulo ng grill (kung saan ang manok ay lutuin) ay may napakababang init, at sa kabilang banda ay may mainit na masa ng mga uling.
2. Ang chicken kebab na pinahiran ng sarsa ay inilalagay sa malamig na bahagi ng grill. Ang grill ay natatakpan, ang pagprito ay tumatagal ng halos kalahating oras hanggang sa ang manok ay umabot sa isang matingkad na kayumanggi na "tan."
3. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, huwag kalimutang ibuhos ang sarsa sa karne nang hindi bababa sa isang beses, masisiguro nito ang pagluluto.
4. Kapag ang mga piraso ng manok ay talagang tapos na, ilipat ang mga ito sa mga batch sa mainit na bahagi ng grill pagkatapos isawsaw ang mga ito sa barbecue sauce.
5. Ang masinsinang oras ng pag-ihaw sa mainit na uling ay hindi hihigit sa limang minuto. Sa kasong ito, ang mga piraso ay dapat ilagay sa "side down na balat". Sa paningin, ang kahandaan ng karne ay makikita kapag ang sarsa ay naging makapal at ang balat ay nagiging malutong.
6. Depende sa kung ang balat sa mga piraso ng karne ay nasunog nang mas maaga kaysa sa kinakailangan, o, sa kabaligtaran, hindi ito luto sa lahat, kailangan mong kontrolin ang antas ng karbon sa grill at itaas o babaan ito gamit ang isang espesyal na scraper.
7. Ang mga natapos na piraso ng karne ay inililipat sa isang karaniwang ulam, na kailangang takpan ng mga tuwalya ng papel o mga napkin upang alisin ang labis na taba.

BBQ na manok na may mga kamatis at sibuyas

Siyempre, maaari ka ring magluto ng klasikong barbecue mula sa manok. Para dito kakailanganin mo:

• bangkay ng manok;
• ilang mga sariwang kamatis;
• isang pares ng mga sibuyas;
• kalahating bote ng puting alak;
• dahon ng litsugas, sariwang dill, perehil;
• itim na paminta sa lupa, asin.

Teknik sa pagluluto

1. Ang manok ay dapat munang putulin, linisin ang mga lamang-loob, at alisin ang balat.
2. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso na maginhawa para sa paglalagay sa mga skewer. Ang mga piraso ay maaaring bahagyang matalo, pagkatapos ay i-marinate sa isang mangkok na puno ng puting alak sa loob ng ilang oras.
3. Kaagad bago magprito, ang karne ay inasnan at pinaminta.
4. Ang mga kamatis at sibuyas ay pinutol nang maaga sa mga singsing.
5. Ang mga piraso ng karne ay mahigpit na inilalagay sa mga skewer, na kahalili ng mga fragment ng mga kamatis at mga sibuyas.
6. Ang mga skewer ay inilalagay sa grill, ang kebab ay pinirito sa mainit na uling. Kailangang i-turn over ang mga ito sa pana-panahon upang matiyak na pantay ang pagluluto. Maaari mong gamitin ang natitirang marinade para sa basting upang gawin itong mas makatas.
7. Kapag handa na, ang mga skewer na may pritong karne ay inihahain sa mesa. Ang pangunahing pagkain ay pinalamutian din ng sariwang salad, herbs, at gulay. Maaaring ihain ang mesa na may iba't ibang sarsa, ketchup, at mayonesa.

Ang pinakasikat na mga pagpipilian ay kinabibilangan ng mga sumusunod:

• turmeric, curry, garam masala (Indian style marinade);
• bawang, ugat, damo;
• lahat ng uri ng citrus fruits (orange, lime, lemon at iba pa);
• alak, balsamic vinegar;
• alak, iba pang mga inuming may alkohol;
• mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang isang mas mahusay na pagpipilian ay ang paghaluin ang mga umiiral na karaniwang pagpipilian sa marinade. Ang pagkamalikhain sa bagay na ito ay magiging higit pa kaysa dati, sa pamamagitan ng paraan, dahil, sa kabutihang palad, ang manok ay isang produktong karne na napakahirap masira bilang isang resulta ng mga eksperimento sa pagluluto. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang bagay na nakakain.

Chicken kebab sa grill - recipe para sa marinating at pagluluto sa grill na may sunud-sunod na mga larawan

Paglalarawan

Manok sa grill Ito ay lumalabas na napakasarap at makatas. Ang ideya ng paghahanda ng orihinal na ulam na ito gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi kumplikado. Sa sunud-sunod na recipe na may mga larawan na ibinigay sa ibaba, maaari mong malinaw at madaling basahin ang tungkol sa lahat ng mga yugto ng pagluluto ng manok sa isang bukas na apoy.

Sa aming recipe ay gagamit kami ng barbecue grill at barbecue grill. Mas gusto ng maraming tao na iprito ang manok hindi buo, ngunit sa mga piraso. Ngunit ngayon ay lalayo kami ng kaunti sa mga stereotype at subukang maghanda ng isang ulam mula sa isang buong bangkay na maaaring iprito sa mga uling. Ang tanging bagay na kinakailangan ay magkaroon ng kaunting pasensya at pre-marinate, dahil ang karne ay dapat na lubusan na ibabad sa mayonesa sa loob ng ilang oras. Kung hindi mo gusto ang mayonesa, maaari mong i-marinate ang bangkay ng manok sa toyo. Ang mga pampalasa at damo ay maaari ding gamitin ayon sa ninanais.

Ang ideya sa pagluluto na ito ay napaka-simple at hindi sopistikado. Pagkatapos ng lahat, walang mas madali kaysa sa pag-marinate ng halos hindi pinutol na bangkay sa isang masarap na pag-atsara, at pagkatapos ay baguhin ito sa isang napakagandang obra maestra ng culinary art. Ang mga nanonood ng kanilang timbang ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa calorie na nilalaman ng ulam, dahil ang natapos na manok ay naglalaman lamang ng 169 kilocalories. Ang bilang ng mga yunit na ito ay mas mababa kaysa sa bilang ng mga calorie na nilalaman ng baboy o baka.

Kung hindi mo pa nakakain ang ulam na ito dati, marahil ay oras na upang subukang lutuin ito sa halip na ang boring chicken kebab, sirloin o lula kebab. Maniwala ka sa akin, ang iyong mga mahal sa buhay ay pahalagahan ang manok na ito, na ang crust ay napaka-crispy, ngunit sa parehong oras malambot at puspos ng usok mula sa apoy. Maaari mong kawili-wiling sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan sa isang piknik gamit ang tunay na mahiwagang ulam na ito. Ang pagkakaroon ng luto ng manok sa grill kahit isang beses, malamang na gusto mong pasayahin muli ang iyong mga mahal sa buhay gamit ang ulam na ito.

Mga sangkap

• manok
  (1 PIRASO.)
• Mayonnaise
  (3 tbsp.)
• Bawang
  (3 cloves)
• asin
  (lasa)
• Pinatuyong paprika
  (lasa)
• Ground black pepper
  (lasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Upang maghanda ng orihinal na inihaw na manok sa bahay, maaari kang bumili ng sariwang manok. Ang pagpili ng manok ay dapat na lapitan nang may partikular na kabigatan. Ito ay kanais-nais na siya ay mabilog, na may maikli ngunit mataba na mga binti. Mas mainam na huwag bumili ng manipis at mahabang paa na "tumatakbo" na mga specimen, dahil ang tapos na ulam ay magiging masyadong matigas at angkop lamang para sa mga sopas. Susunod, ang bangkay ay dapat na banlawan ng mabuti sa malamig na tubig at ang labis na kahalumigmigan ay dapat na ma-blot ng isang tuwalya ng papel. Ang manok ay hindi mangangailangan ng anumang pagputol bilang tulad, dahil sa grill ang isang buong bangkay ay lutuin nang mas madali kaysa sa isang hiwa sa mga piraso. Sa ganitong paraan ng pagprito, walang posibilidad na mahulog sa apoy ang maliliit na piraso ng manok. Ang bangkay ay dapat gupitin nang pahaba sa buong dibdib ng manok gamit ang isang napakatalim na kutsilyo.

Susunod, kailangan mong ibababa ang dibdib ng manok at gumawa ng mga hiwa sa likod, na mabali ang mga buto. Ang manok ay dapat na patagin at pinindot sa isang cutting board. Upang makakuha ng masarap na lasa, maaari kang gumawa ng ilang mga tusok at hiwa sa bangkay gamit ang isang tinidor o kutsilyo, at matalo din ang manok sa ilang mga lugar gamit ang isang mallet ng karne.

Samantala, kailangan mong ihanda ang kinakailangang hanay ng mga sangkap para sa pag-atsara. Para sa kaginhawahan, maaari mo munang pagsamahin ang table salt, paprika, ground black pepper, mga pampalasa ng barbecue at mga tuyong damo, at pagkatapos ay lagyan ng mga ito ang manok sa magkabilang panig. Kinakailangan na kuskusin ang mga sangkap sa bangkay nang lubusan. Pagkatapos ay kailangan mong ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, at pagkatapos ay lubusan na kuskusin ang karne ng manok sa kanila.

Susunod, kailangan mong maghanda ng mayonesa, dahil ito ay kinakailangan para sa marinating. Ang bangkay ng manok ay dapat ilipat sa isang angkop na lalagyan na may mataas na panig, at pagkatapos ay pinahiran sa lahat ng panig na may mayonesa. Kung sumunod ka sa isang malusog na diyeta at huwag gamitin ang dressing na ito, pagkatapos ay sa halip na mayonesa maaari mong gamitin ang kulay-gatas o kefir. Susunod, kailangan mong ipadala ang bangkay ng manok para ibabad sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 oras o i-marinate bago matulog.

Samantala, habang ang karne ay nag-atsara, kailangan mong alagaan ang apoy at ihanda ito sa kinakailangang kondisyon upang ang mga uling ay masunog at ang init ay magmumula sa kanila. Pagkatapos ay dapat mong grasa ang grill grate na may langis ng gulay, at maaari ka ring maglagay ng isang sheet ng foil sa itaas. Ang manok ay dapat ilagay sa grill, secure na secured, at pagkatapos ay ilagay sa grill na may cut side pababa.

Manok sa grill

Opsyon 1: Mabilis na recipe para sa inihaw na binti ng manok

Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga piraso ng manok. Hindi sila nangangailangan ng mahabang marinating at mabilis din magprito. Ang pagbababad ay ginagawa sa toyo;

Mga sangkap

• 1.5 kg ng manok;
• 100 ML toyo;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. ketchup.

Paano mabilis na magluto ng manok sa grill

Gupitin ang manok sa mga piraso. Ngunit maaari kang gumamit lamang ng mga drumstick, kumuha ng mga hita o pakpak, at magluto ng shish kebab mula sa dibdib. Gumagawa kami ng humigit-kumulang magkaparehong piraso. Itapon ito sa isang mangkok.

Magdagdag ng ketchup sa manok, magdagdag ng toyo, at pisilin ang bawang. Pagkatapos ay isawsaw ang iyong mga kamay at pukawin nang lubusan sa loob ng tatlong minuto. Ito ay makabuluhang bawasan ang oras ng marinating.

Pagkatapos ng kalahating oras, kapag handa na ang grill, inilabas namin ang manok. Ilagay ang mga piraso sa grill o itali ang mga ito sa mga stick at iprito sa mga uling hanggang sa ginintuang kayumanggi. Salamat sa ketchup at sarsa, ang crust ay magiging napakaganda at lilitaw nang mabilis.

Ayaw ng bawang? Maaari mong lutuin ang ibon nang wala ito, o magdagdag ng kaunting tinadtad na sibuyas, giniling na paprika, o palitan ang lahat ng ito ng handa na panimpla ng manok.

Opsyon 2: Buong manok sa grill

Isang buong manok ay nakakabighani sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito. Siyempre, kung hindi ito nasusunog, pinirito at binabad sa mga pampalasa. Narito ang recipe para sa isang win-win marinade para sa manok, kung saan ang lahat ay gumagana nang perpekto. Kailangan mong panatilihin ang bangkay sa loob nito mula sa dalawang oras hanggang isang araw. Mas mainam na ibabad ang ibon nang maaga sa umaga upang ito ay ibabad hanggang sa gabi. Ang halaga ng mainit na mustasa ay ipinahiwatig. Kung mahina ang sarsa, maaari kang kumuha ng higit pa. Ang listahan ay nagbibigay ng bigat ng isang average na bangkay, ngunit maaaring ito ay bahagyang mas malaki o mas maliit.

Mga sangkap

• 1.8 kg ng manok;
• 250 ML ng kefir;
• 2 tbsp. l. mustasa;
• 1 tsp. mga pampalasa ng manok;
• 1 tbsp. l. asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa buong inihaw na manok

Gawin natin ang marinade. Ginawa mula sa kefir, hindi lamang ito napakasarap, ngunit mababa din sa mga calorie, ang gayong manok ay maaaring kainin ng ganap na lahat. Paghaluin ang fermented milk drink na may mga panimpla at mustasa, i-dissolve ang asin sa loob nito.

Pagluluto ng ibon. Hugasan ng maigi ang manok at tanggalin ang mga balahibo. Ang mga panlabas na phalanges ng mga pakpak ay maaaring putulin, dahil madalas silang nasusunog sa grill. Pagkatapos ay nag-ahit kami ng mga tuwalya ng papel, punasan ang loob at tuyo ang balat sa labas.

Ang ibon ay kailangang gupitin at ibuka sa isang patag na cake. Magagawa mo ito sa kahabaan ng dibdib o sa kahabaan ng tagaytay. Kung gusto mo, mas madaling hatiin ang harap na bahagi; Binubuksan namin ang bangkay. Kung may mga buto na lumalaban, binabali lang natin sila.

Ngayon ilipat ang manok sa isang maginhawa at malawak na mangkok o ibuhos ang marinade sa isang gilid sa kawali, pagkatapos ay i-on ito at ibuhos ang natitira sa itaas. Ikalat sa ibabaw, takpan at hayaang magbabad. Kung ang ibon ay tatayo nang higit sa dalawang oras, mas mainam na ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator o dalhin ito sa isang malamig na balkonahe.

Sindihan ang grill at hayaang masunog ang kahoy hanggang sa maging mainit na uling. Maaari kang bumili ng espesyal na uling, magagamit na ito sa halos lahat ng mga supermarket, hindi ito mahal, ngunit mahalagang huwag kalimutan ang tungkol sa espesyal na mas magaan na likido.

Kapag handa na ang mga uling, alisin ang manok at iwaksi ang anumang labis na marinade. Ilagay ang ibon sa grill at pindutin pababa. Ipinadala namin ito sa grill. Pagluluto sa magkabilang panig. Siguraduhing hindi masunog ang manok. Upang gawin ito, mahalagang patayin ang apoy na pana-panahong lilitaw dahil sa taba na tumutulo mula sa ibon. I-spray lang ito ng tubig o budburan ng asin.

Ang oras ng pagluluto ng manok ay direktang nakasalalay sa kalidad nito. Ang mga manok sa bansa (sakahan) ay nakabuo ng kalamnan tissue, ito ay matigas, mabagal na nagluluto, at nangangailangan ng mahabang marinating. Napakabilis ng factory-bred chicken fries, ngunit wala itong kasing lasa.

Opsyon 3: Buong manok sa grill (sa mga skewer)

Maaari kang magluto ng isang buong manok hindi lamang sa grill, kundi pati na rin sa mga skewer. Para dito, ginagamit ang mga maliliit na bangkay na halos isang kilo; Dapat mayroong dalawang skewer. Narito ang recipe para sa isang bangkay, ngunit para sa isang malaking kumpanya ay nag-marinate kami ng ilang piraso nang sabay-sabay.

Mga sangkap

• manok hanggang sa 1.3 kg;
• 80 g mayonesa;
• 1 tsp. pinaghalong paminta;
• 1 tsp. mustasa;
• 1 tsp. asin;
• 3 cloves ng bawang.

Paano magluto

Hugasan namin ang bangkay ng manok, punasan ito ng tuyo, maingat na suriin ang tiyan, at alisin ang lahat ng labis. Ang mga pakpak ay maaaring putulin (ang mga gilid) o pakaliwa, ngunit kapag nagprito, balutin ang mga ito sa mga piraso ng foil, kung gayon ang mga buto ay hindi masusunog.

Paghaluin ang mga sangkap ng marinade hanggang makinis. Kuskusin ang ibon sa loob at pagkatapos ay sa labas. Hayaang mag-marinate. Maaari kang gumamit ng isang mangkok, kawali, lalagyan, ngunit ito ay pinakamahusay na kumuha ng isang ordinaryong bag. Inilalagay namin ang bangkay, itali ito, iwanan ito. Paminsan-minsan, inirerekomenda na ibalik lamang ito sa kabilang panig.

Inihahanda namin ang grill, sinindihan ang mga uling o maghintay hanggang masunog ang kahoy. Pagkatapos ay inilabas namin ang bangkay at idikit ang isang skewer sa mga gilid nito. Ang ibon ay dapat umupo nang mahigpit sa kanila upang maibalik ito sa kabilang panig. Iprito sa uling hanggang maluto.

Upang mapabilis ang pagbababad ng ibon, maaari kang gumawa ng mga butas sa balat sa mga hita, dibdib at iba pang makakapal na bahagi. Gayundin, huwag pabayaan ang pagpapatayo. Ang natitirang mga patak ng tubig ay pumipigil sa pagpasok ng marinade.

Opsyon 4: BBQ na manok na may dalandan

Recipe para sa kamangha-manghang mabango at malambot na manok na may mga dalandan sa grill. Maaari mong gamitin ang anumang piraso. Ang mga suso ay mahusay gamit ang pamamaraang ito ay dapat alisin ang balat. Bukod pa rito, ang marinade ay mangangailangan ng natural na pulot at toyo. Maaari kang magluto kasama ang pagdaragdag ng ketchup, ngunit ang maasim na kamatis ay ginagawang mas matigas ang malambot na puting karne ng manok, dapat itong isaalang-alang.

Mga sangkap

• 4 na dalandan;
• 25 ML ng langis ng oliba;
• 1.5 kg ng manok;
• 1 tbsp. l. pulot;
• mga pampalasa ng manok;
• 140 ML toyo.

Hakbang-hakbang na recipe

Gupitin ang ibon sa mga piraso. Kung ginamit ang fillet, hugasan lang ito, tuyo at gupitin sa angkop na sukat. Iwanan ang ibon sa pisara para sa ngayon upang hindi marumi ang mga labis na pinggan.

Gupitin ang tatlong dalandan sa kalahati, pisilin ang juice sa isang malaking mangkok, magdagdag ng pulot at pampalasa dito, at ibuhos ang recipe ng toyo. Pagkatapos matunaw ang mga sangkap, isawsaw ang mga piraso ng manok at hayaang mag-marinate ng isang oras. Inirerekomenda na pukawin ang pana-panahon, dahil ang likidong pag-atsara ay dadaloy pababa.

Ang natitirang orange ay kailangang hugasan nang lubusan, maaari mo ring gamitin ang isang brush, pagkatapos ay gupitin sa malalaking hiwa, marahil sa walong piraso lamang.

Ilagay ang manok sa grill at ipasok ang mga hiwa ng citrus sa pagitan ng mga piraso. Ilagay sa grill at lutuin sa mainit na uling hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhing hindi masusunog ang balat ng sitrus.

Ang perpektong sarsa para sa gayong ibon ay magiging teriyaki; ito ay i-highlight ang citrus aroma at mapahusay ang lasa. Sa pamamagitan ng paraan, maaari rin itong gamitin sa pag-marinate ng manok ay mahusay para dito.

Opsyon 5: Inihaw na manok sa isang maanghang na marinade

Ang isa pang bersyon ng marinade ay batay sa mayonesa, ngunit hindi gaanong idinagdag dito. Ang isang mahalagang sangkap ay maanghang na adjika. Kung walang tunay na Georgian sauce, i-chop lang ito at magdagdag ng isa o kahit dalawang maanghang na pod.

Mga sangkap

• 1.5 kg ng manok;
• 1 matamis na paminta;
• 2 sibuyas;
• 0.5 tasa ng mayonesa;
• 2 hiwa ng lemon;
• 1.5 kutsara ng adjika;
• asin.

Paano magluto

Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga piraso, budburan ng asin, at bahagyang i-mash. Ilipat sa isang mangkok, itapon ang isang pares ng mga hiwa ng lemon, hindi na kailangang magdagdag pa. Hiwalay na ihalo ang adjika na may mayonesa.

Hugasan ang manok at gupitin. Banayad na iwiwisik ng asin, kuskusin, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa, ngunit hindi kinakailangan. Ilipat sa isang mangkok na may dati nang inihanda na mga gulay, magdagdag ng maanghang na atsara. Pagsama-samahin ang lahat, pagkatapos ay i-compact, takpan o i-stretch ng cling film.

Iniiwan namin ang manok upang mag-marinate sa loob ng apat na oras, ngunit higit pa ang posible. Pagkatapos ay itali namin ito sa isang skewer o ilagay ito sa isang wire rack; Ilagay sa grill at lutuin sa mainit na uling.

Maaari kang maghatid ng kebab ng manok nang simple na may ketchup, ngunit mas mahusay na dagdagan ang ibon na may sarsa ng bawang o keso. Ang mga sibuyas na inatsara sa suka o lemon juice ay ganap na sasama dito.

Inihaw na manok: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang inihaw na manok ay isang opsyon para sa panlabas na libangan. Ang ulam ay maaaring ihanda sa mga piraso o buo, sa isang marinade at may mga gulay.

Buong recipe ng manok

Ang ibon ay niluto sa grill at lumalabas na malutong at napakasarap.

Mga sangkap:

• manok;
• kalahating salansan toyo;
• dalawang cloves ng bawang;
• pampalasa para sa manok na may bawang;
• perehil.

Paghahanda:

1. Banlawan ang manok at gupitin ito sa dibdib at "buksan" ang bangkay.
2. Alisin ang mga lamang-loob at banlawan muli.
3. Ibuhos ng masaganang toyo at kuskusin ng pampalasa. Iwanan upang mag-marinate ng dalawang oras.
4. Ilagay ang ibon na bukas sa grill at i-secure.
5. Ihaw sa mainit na uling na walang apoy.
6. Kapag naging rosy at ginintuang ang manok, handa na ang karne.
7. Kuskusin ang natapos na BBQ chicken na may durog na bawang.

Nilalaman ng calorie - 1300 kcal. Ang kinakailangang oras ng pagluluto ay tatlong oras. Nagsisilbi ng anim.

Recipe ng Chicken Caprese

Appetizing fillet na may mga gulay - manok sa foil.

Mga sangkap:

• 500 g fillet;
• 100 g mozzarella;
• malaking kamatis;
• anim na sprigs ng basil;
• tatlong kutsara ng kulay-gatas;
• pampalasa;
• 1 kutsara ng langis ng oliba.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa 2-3 piraso, gumawa ng mga crosswise cut sa bawat isa, ngunit hindi sa lahat ng paraan.
2. Asin ang mga piraso at ilagay sa isang sheet ng foil, greased na may langis.
3. Gupitin ang keso at kamatis sa mga hiwa, pilasin ang mga dahon ng basil mula sa mga sanga.
4. Maglagay ng isang piraso ng keso, kamatis at isang dahon ng basil sa bawat hiwa sa fillet.
5. I-brush ang karne na may kulay-gatas at budburan ng mga pampalasa.
6. I-wrap ang foil at ihurno ang manok sa loob ng 35 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng lutong manok ay 670 kcal. Gumagawa ng dalawang servings. Ang ulam ay tumatagal ng 45 minuto upang ihanda.

Recipe na may honey at cognac

Ang manok sa isang hindi pangkaraniwang pag-atsara ng cognac at honey ay nagiging mabango at makatas. Nilalaman ng calorie - 915 kcal.

Mga sangkap:

• 600 g ng manok;
• 1 kutsara ng pampalasa para sa manok;
• 0.5 kutsara ng pulot;
• tatlong cloves ng bawang;
• 25 ml. konyak;
• 4 na kutsarang lemon juice.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang lemon juice na may honey, cognac at pampalasa, magdagdag ng tinadtad na bawang.
2. Ilagay ang manok sa isang masikip na bag at ibuhos sa marinade. I-seal ang bag at iling.
3. Iwanan upang mag-marinate sa bag ng ilang oras o magdamag.
4. Ilagay ang mga piraso sa isang salaan at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Naghahain ng tatlo. Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Recipe ng kiwi

Gumagawa ng limang servings, 2197 kcal.

Mga sangkap:

• 1.5 kg. manok;
• anim na kiwi;
• 2 kutsara ng toyo;
• 4 na busog;
• pampalasa;
• pinaghalong paminta;
• 1 kutsara ng pulot.

Paghahanda:

1. Gupitin ang manok sa mga piraso na humigit-kumulang sa laki ng iyong palad at banlawan ang karne.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa makapal na singsing at alisan ng balat ang kiwi.
3. I-mash ang dalawang prutas ng kiwi gamit ang isang tinidor, gupitin ang natitira sa mga bilog at sa kalahati muli.
4. Sa isang mangkok, pagsamahin ang sibuyas, kiwi puree, pampalasa at pinaghalong paminta.
5. Paghaluin ang honey na may toyo at idagdag sa marinade.
6. I-marinate ang karne ng isang oras sa marinade.
7. Ilagay ang karne nang mahigpit sa grill kasama ang mga piraso ng kiwi at sibuyas.
8. Magluto ng 15 minuto, pinapaypayan.

Ang ulam ay tumatagal ng 1 oras 35 minuto upang maihanda. Ang taas ng rehas na bakal sa itaas ng mga uling ay 20 cm.

Manok sa grill, sa grill. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

• • Paghahanda
  • 10 minuto
• • Oras ng pagluluto
  • 40 minuto
• • Mga bahagi

Mabango at makatas na inihurnong manok sa grill, sa grill Sa mga tuntunin ng lasa, maaari itong magbigay ng mga logro sa maraming kebab. Ang kailangan mo lang maghanda ng masarap na manok ay isang grill, grill, manok, isang mahusay na recipe ng marinade at isang masayang kumpanya, sa katunayan, kung kanino ito lulutuin.

Sa tingin ko maraming tao ang nakakaalam kung ano ang hitsura ng metal grill at barbecue grill sa labas. Ang mga rehas na ito ay idinisenyo para sa hindi masyadong matataas na piraso ng karne at manok. Posible na maghurno ng mga pakpak ng manok, drumsticks, fillet, hita, o kahit na gupitin ang manok o maliit na manok dito (sa kasong ito, ang manok ay pinaghiwa-hiwalay sa gilid ng tagaytay sa dalawang kalahati at pinalo nang naaayon). Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng manok sa grill.

Ang pangunahing kadahilanan na makakaimpluwensya sa lasa ng manok ay ang marinade. Mayroong hindi mabilang na mga marinade para sa manok, tulad ng para sa anumang iba pang karne. Ngayon gusto kong imungkahi ang paghahanda ng isang simpleng pag-atsara mula sa mga magagamit na produkto, batay sa mayonesa at ketchup, na nasa bawat refrigerator. Salamat sa mayonesa, ang karne ay hindi magiging mura; Ang lemon ay makakatulong sa pagdaragdag ng isang piquant na lasa sa marinade at ang manok mismo bilang karagdagan, ang mga acid ng lemon ay gagawing mas malambot ang karne.

Ngayon tingnan natin paano magluto ng manok sa grill.

Chicken sa grill, sa grill - recipe

Para mag-marinate ng manok na iluluto sa grill sa grill, maghanda muna ng maanghang na marinade. Ibuhos ang ketchup sa isang mangkok.

Magdagdag ng pinaghalong pampalasa ng manok o karne. Ang mga pampalasa na ito ay kadalasang kinabibilangan ng itim na paminta, basil, perehil, kulantro, paprika, kari, turmerik, at malasa.

Ibuhos sa toyo.

Gupitin ang kalahating lemon sa manipis na hiwa. Isalansan ang mga hiwa ng lemon at gupitin sa apat na piraso. Magdagdag ng mga hiwa ng lemon sa marinade.

Paghaluin ang lahat ng sangkap ng marinade para sa inihaw na manok.

Ito ang magiging hitsura ng marinade sa dulo - makapal at maliwanag na orange. Hugasan ang mga hita ng manok, na sa kasong ito ay ginagamit namin sa recipe, na may malamig na tubig na tumatakbo at punasan ng isang napkin ng papel (tuwalya). Ilagay ang manok sa isang mangkok na may marinade.

Gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang mga piraso ng manok gamit ang marinade.

Takpan ang mangkok na may inatsara na mga hita ng manok na may pelikula at ilagay sa isang cool na lugar para sa ilang oras. Ang tagal ng pag-marinate ng manok ay maaaring mag-iba mula 2 hanggang 12 oras. Habang tumatagal ang manok sa marinade, mas magiging piquant ang karne. Ang adobong karne ay maaari nang iihaw.

Ilagay ang karne sa grill. Mahigpit na pisilin ang mga flaps nito. Isara ang clamp sa hawakan. Tiyak na hindi mahuhulog dito ang mahigpit na naayos na karne, gaano man ito iikot. Tandaan na ang manok sa grill ay maaaring ilagay sa grill kapag ang mga uling sa loob nito ay nagsimula nang umuusok.

Gamit ang dulo ng kutsilyo, itusok ang karne kung makakita ka ng mga patak ng malinaw na katas sa lugar ng pagbutas, huwag mag-atubiling alisin ang manok sa grill mula sa grill. Kung hindi, panatilihin ito sa grill ng ilang minuto at dalhin ito sa buong kondisyon.

Ang mga makatas at masarap na hita ng manok na niluto sa grill ay handa na. Ihain kaagad ang mga ito pagkatapos magprito kasama ng mga sariwang gulay - mga pipino, sibuyas, labanos at kamatis. Masiyahan sa iyong pagkain. matutuwa ako kung ganito recipe ng inihaw na manok nagustuhan mo ito at magiging kapaki-pakinabang ito. Inirerekomenda ko rin ang pagluluto ng kebab ng manok sa kefir (din sa grill).

Kung hindi mo pa nasusubukan ang buong crispy grilled chicken sa grill, hindi pa nawawala ang pagkakataon. Puspusan na ang panahon ng piknik, at maraming oras para ihanda ang ating "kamping" na tabako ng manok.

Ang isang buong manok sa grill ay mas madaling lutuin kaysa sa mga piraso. Ang mga pagkakataon na mawala ang pritong delicacy sa panahon ng proseso ng pagliko ay nabawasan sa zero. Iyon ang dahilan kung bakit ako mismo ang nagluluto ng ulam na ito, hindi nagtitiwala sa proseso ng pangkukulam sa mga uling sa isang tao. Nagpaplano ka ba ng picnic ngunit hindi mo kayang humawak ng mga piraso ng manok? Ang aking pagpipilian ay nasa kamay!

Ang mga produkto para sa paghahanda ng inihaw na manok sa grill ay ganap na kinuha mula sa listahan.

"Okay lang ba na hindi kita kaharap?" - tanong ng bangkay ng manok. Pumipili ako ng manok sa pamamagitan ng mabilog, maputlang kulay-rosas na buntot nito at sa pangkalahatan ay naniniwala na ang "intimate" na lugar na ito sa ibon ay hindi matatanggal. Wala nang mas masarap kaysa sa dibdib ng manok na inihurnong sa grill.

Hayaan mong ikalat ko ang kagandahan sa pisara. Kaya't ang mga binti at pakpak ay may hugis ng isang tabako na manok.

Ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ito ng masaganang may soy marinade.

Timplahan ng magandang pampalasa ang manok na may bawang at i-marinate ng dalawang oras.

Ikinalat ko muli ang adobong ibon, ngunit sa pagkakataong ito sa grill. Sisiguraduhin kong mabuti at ipapadala sa mga baga nang walang apoy. Kung may lumitaw na apoy sa proseso ng pagprito, iwiwisik ko ito ng tubig na asin.

Piniprito ko ang buong manok sa grill hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo ng pagprito, siguraduhing kuskusin ito ng tinadtad na bawang.

Ang inihaw na manok, na niluto nang buo sa grill, ay isang mahusay na tagumpay!

Hindi mo pa nasubukan ang gayong masarap na kebab ng manok mula sa isang buong manok, ngunit walang kabuluhan! Sige para sa manok, soy marinade at pampalasa.

Ang araw ay lalong umiinit, na nangangahulugan na ang pinakahihintay na panahon ng mga piknik, kebab, barbecue at panlabas na pag-ihaw ay nagpapatuloy. Dumating ang katapusan ng linggo - at lahat ay agad na nagmamadaling lumabas ng bayan na parang baliw upang ang buong tapat na kumpanya ay magbabad sa araw, magpakalayo-layo hanggang sa nilalaman ng kanilang puso at sa pangkalahatan ay magkaroon ng magandang oras sa sariwang hangin, tinatangkilik ang mabangong karne na may usok at pampalasa. Bukod dito, ang bawat kumpanya ay may sariling "napatunayan" na mga recipe para sa paghahanda ng marinade at kebab, maging karne, isda o manok. Ngunit palagi akong nanindigan para sa iba't-ibang at kawili-wiling bagong bagay, kaya sa pagkakataong ito gusto kong bumaling sa tradisyonal na barbecue ng Amerika. Naisip mo na ba kung bakit hindi kumpleto ang isang holiday o day off para sa mga Amerikano nang walang barbecue? Simula sa mga pambansang holiday tulad ng Memorial Day, Independence Day at Labor Day, kapag ang mga Amerikano ay kumakain lalo na ng maraming karne, isang uri ng barbecue mayhem - sa mga holiday na ito, hindi mo magagawa nang walang barbecue, tulad ng sinasabi nila, "Kailangan, Fedya .. Kailangan!”, kahit ayoko. At nagtatapos sa isang tradisyonal na weekend barbecue sa likod-bahay ng bahay kasama ang pamilya o mga kaibigan.

Sa katunayan, ang barbecue para sa mga Amerikano ay isang tunay na kulto ng mausok na pagkain, isang pambansang tradisyon na nakatali sa kulto ng pagkain sa prinsipyo. Karaniwang gustung-gusto ng mga Amerikano ang mga tradisyon, at dito gusto kong maalala agad ang mga tradisyonal na American brunches na napag-usapan na natin kanina. Ang bawat estado at rehiyon ay may mga paboritong sarsa ng barbecue: mga kamatis at sarsa ng kamatis, mustasa, malunggay, suka, brown sugar, sili, atsara, atbp. Tulad ng para sa pagpili ng karne, muli, ito ay naiiba para sa bawat estado: sa Texas nagluluto sila ng barbecue mula sa karne ng baka, sa South Carolina - mula sa baboy, at sa Memphis, halimbawa, ang mga tadyang ng baboy ay lubos na iginagalang, at sa silangang bahagi ng North Carolina sila ay nagsasanay sa paggawa ng barbecue mula sa isang buong baboy. At sa pangkalahatan, gustung-gusto ng mga Amerikano ang pamamaraang ito ng pagluluto ng karne kaya nag-organisa sila ng taunang mga kumpetisyon sa barbecue at festival na may medyo malaking pondo ng premyo at dose-dosenang mga koponan ng mga kalahok.
Ang barbecue ay inihanda sa isang grill o sa isang espesyal na modernong "barbecue stove", na pinainit ng karbon. Ang karne ay dahan-dahang niluto, at dahil sa ang katunayan na ito ay kuskusin ng isang malaking halaga ng mga pampalasa, durog na bawang at paminta, isang masarap na ginintuang kayumanggi crust ay nabuo sa karne, na nagpapanatili ng kahalumigmigan sa loob ng karne at pinipigilan itong matuyo. . Ang lahat ng mga manipulasyong ito ay ginagawang posible upang makuha ang pinaka malambot, makatas na karne, na tinimplahan ng mausok na pampalasa.
Ang tanyag na pag-ibig ng mga Amerikano para sa pamamaraang ito ng pagluluto ng karne ay maaari lamang mangahulugan ng isang bagay - ito ay napakasarap, at ang pangmatagalang tradisyon ng pagluluto ng barbecue, na, sa pamamagitan ng paraan, ay nag-ugat sa mga katimugang estado ng bansa, ay nagsasalita tungkol sa lahat ng uri ng iba't-ibang at masarap na sarsa ng BBQ, nasubok sa oras at nasubok ng mga Amerikano ay tiyak na kailangan mong subukan ito! At magsisimula tayo ngayon, marahil, sa pamamagitan ng paghahanda ng inihaw na manok.

Mga sangkap:

• mga binti o pakpak ng manok - 800 g
• sariwang giniling na itim na paminta
• langis ng gulay para sa pagpapadulas ng rehas na bakal

para sa BBQ sauce:

• tomato paste - 80 g
• kayumanggi asukal - 1.5 tbsp.
• mustasa - 3 tbsp.
• lupa pulang mainit na paminta - 1/2 tsp.
• langis ng gulay - 1-2 tbsp.
• lemon juice - 2 tbsp.
• bawang - 3 cloves
• asin - 1-2 kurot
• lupa itim na paminta - 1/2 - 1 tsp.

Paano magluto ng BBQ chicken (step-by-step na recipe na may mga larawan):

Hugasan ang mga binti o pakpak ng manok (800 g), tuyo at gupitin sa mga bahagi, kung kinakailangan. Kuskusin ang bawat piraso ng manok na may asin at sariwang giniling na itim na paminta (ginamit ko ang 2 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng paminta). Itabi ang manok at ihanda ang marinade.

Paggawa ng BBQ Sauce:

Sa isang maliit na malalim na kasirola o sandok, paghaluin ang 80 g ng tomato paste, 1.5 tbsp. kayumanggi asukal, 3 tbsp. mustasa, 1/2 tsp. giniling na sili at 1-2 tbsp. langis ng gulay, pukawin at dalhin ang nagresultang sarsa sa isang pigsa sa mababang init sa kalan.

Pakuluan ang sarsa sa loob ng 10-15 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.

Alisin ang sarsa ng BBQ mula sa init, magdagdag ng 2 tbsp. lemon juice, 1-2 kurot ng asin, 1/2 - 1 tsp. sariwang giniling na itim na paminta at 3 cloves ng bawang, dati nang binalatan at dumaan sa isang pindutin, ihalo at palamig nang bahagya.

Pahiran ang mga piraso ng manok ng 2/3 ng bahagyang pinalamig na barbecue sauce. Sa pangkalahatan, ang mga Amerikano sa yugtong ito ay agad na naghahanda ng barbecue at hindi nagsasanay sa pag-marinate ng karne, tulad ng nakasanayan nating gawin. Ngunit, gayunpaman, ikaw at ako ay mas European kaysa sa mga Amerikano, kaya inirerekomenda kong ilagay ang manok sa sarsa sa isang malalim na mangkok, takpan ng takip o takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras. Sa ganitong paraan lumalabas itong mas masarap, pantay na nababad sa sarsa at mas malambot.


Alisin ang manok sa refrigerator 1 oras bago i-barbecue. Kung nais mo, maaari mong bukas-palad na iwiwisik ang mga piraso ng manok na may sariwang giniling na itim na paminta sa lahat ng panig upang makamit ang isang ganap na American-style na resulta at lumikha ng kilalang spice crust sa karne (hindi ko ito ipagsapalaran). Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang rehas na bakal, na dating pinahiran ng langis ng gulay gamit ang isang brush, at lutuin sa ibabaw ng mga uling ng humigit-kumulang 20-30 minuto hanggang maluto. Pagkatapos ng 10-15 minuto mula sa simula ng pagluluto, i-brush ang mga piraso ng manok gamit ang natitirang barbecue sauce gamit ang brush.
Ihain ang BBQ chicken na may ngiti, kasama ang cilantro, adobo na pulang sibuyas, gulay, pita bread at ang iyong paboritong sarsa.

Magkaroon ng isang mahusay na gana, magandang kumpanya at maaraw na panahon!

Ang dumura ay isang mahusay na paraan upang magluto ng anumang karne, kabilang ang isang buong manok. Ang recipe ng dumura ng manok ay hindi masyadong kumplikado at kung lutuin mo ang karne nang isang beses o dalawang beses, pagkatapos ay sa susunod na magagawa mo ito sa iyong sarili, pagdaragdag o pagbabawas ng dami ng ilang mga pampalasa.
Una kailangan mong kumuha ng bangkay ng manok at hugasan ito ng mabuti sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito ay kailangan itong ibabad sa brine at itago doon nang hindi bababa sa apat na oras. Sa panahong ito, ang manok ay magiging napakahusay at pantay na ibabad sa pag-atsara, at hindi mo ipagsapalaran ang labis na pag-asin upang gawin ito, kakailanganin mong i-on ito tuwing dalawang oras;

Dahil nagluluto kami ng inihaw na manok sa isang dumura, palaging isaalang-alang ang bigat ng ibon - para sa isang kilo ng karne, 45 minuto ng marinating ay sapat na at ang katotohanan na sa mga uling ang manok ay maaaring matuyo mula sa loob. Samakatuwid, sa panahon ng pagprito, kakailanganin mong maglagay ng magaspang na tinadtad na sibuyas o ilang hiwa ng lemon sa loob ng bangkay.

Upang mapabilis ang proseso ng pag-marinate, maaari mong tusukan ang manok na may brine sa lahat ng panig.

Sa kasong ito, ito ay sapat na upang panatilihin ang manok sa loob ng dalawang oras. Ang brine ay inihanda sa parehong paraan - maghalo ng asin sa pinakuluang tubig, palamig ito at magdagdag ng mga pampalasa - paprika, Provençal herbs, allspice, isang maliit na rosemary.

Kinokolekta namin ang inihandang brine sa isang hiringgilya at pinutol ang bangkay mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay kuskusin ang tuktok ng manok na may paprika, balutin ito sa isang plastic bag at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras.

Kapag ang manok ay handa at sapat na puspos ng marinade, kakailanganin itong ilagay sa isang dumura. Kung gaano mo ito ginagawa nang tama ay matukoy hindi lamang ang lasa ng tapos na ulam, kundi pati na rin ang hitsura nito.
Bago ilagay ang manok sa dumura, siguraduhing linisin ito at lagyan ng kaunting langis ng gulay.

Napakahalaga na ang base ay umiikot sa buong bangkay ng manok - ito ay magiging mas madali upang ayusin ito at maiwasan ito mula sa pag-ikot sa paligid ng axis nito habang nagluluto. Gumawa ng maliliit na hiwa malapit sa bawat pakpak at maingat na ilagay ang mga ito sa hiwa ng balat. Sinisiguro rin namin ang mga binti ng manok.

Lutuin ang manok hanggang sa ito ay ganap na maluto - kapag ito ay nakakuha ng isang gintong-pulang kulay.

Upang ang kahanga-hangang ulam na ito ay makakuha ng isang tunay na natatanging lasa at aroma, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran. Una, dapat mong palaging kontrolin ang temperatura sa magnal - hindi ito dapat mas mababa sa 11 at higit sa 120 degrees Celsius. Hindi ka maaaring magprito ng manok sa isang bukas na apoy - upang ang manok ay hindi masunog, ngunit hindi hilaw, dapat itong lutuin lamang sa mga uling.

Upang bigyan ang karne ng mas maliwanag na lasa, pinakamahusay na gumamit ng uling - alder, aprikot, cherry at oak. Bibigyan ni Alder ang iyong manok ng matamis na lasa at banayad na mausok na aroma. Ang Oak ay nagbibigay ng klasikong usok sa kagubatan, habang ang aprikot at cherry ay nagbibigay sa karne ng matamis na lasa ng prutas.

Ang pagluluto ng manok sa isang dumura ay tumatagal ng average ng dalawang oras - halos isang oras para sa bawat kilo ng bangkay. Depende sa uri ng grill, ang oras ay maaaring mabawasan o madagdagan, kaya palaging siguraduhin na ang karne ay hindi matuyo.

Kung gumagamit ka ng bata, hindi masyadong mataba na manok, maaari mong balutin ito sa foil ng pagkain upang hindi matuyo ang karne. Kapag ang manok ay naging ginintuang kayumanggi, maingat na balutin ito sa foil at lutuin para sa natitirang oras habang nakabalot pa rin. Kung hindi ka naghintay ng sapat na oras upang i-marinate ang bangkay, pagkatapos ay upang maprotektahan ito mula sa pagkatuyo, maaari kang maglagay ng isang kawali ng tubig sa ilalim ng dumura - sa mga uling. Habang ang tubig ay sumingaw, ito ay magbibigay sa manok ng mas makatas.

Ang natapos na inihaw na manok ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Ang natitirang karne ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga appetizer at salad. Bon appetit!

Ang karne ng manok ay napakalambot at hindi nangangailangan ng mahabang marinating. Ang marinade para sa inihaw na manok ay hindi nilayon upang mapahina ito, ngunit upang magdagdag ng lasa. Ang pinakasikat: orange, honey, kefir, kamatis. Maaari mong ibabad ang dibdib ng manok mula sa isang oras hanggang sa isang araw; Hindi inirerekumenda na gumamit ng suka, dahil ang karne ay napakalambot at maaaring matuyo, ngunit kung gusto mo talagang subukan ito, kailangan mong palabnawin ito at iwanan ito nang literal ng 1 oras. Ang marinade para sa kebab ng manok ay dapat maglaman ng langis ng gulay;

Sinasabi nila na para sa pagprito sa apoy, kailangan mong kumuha ng birch bark, cherry o iba pang mga puno ng prutas.

Magugulat ka na ang kebab ay maaaring gawin mula sa offal: puso, atay, tiyan. Maaari ka ring kumuha ng anumang bahagi ng ibon: hita, buong manok, drumsticks, mga pakpak. Pagkatapos para sa pagluluto, gumamit ng grill grate.

Ihain ang natapos na ulam na may sarsa: kabute, bawang, limon, ketchup, cream, mustasa maaari mong ihanda ito sa iyong sarili o bilhin ito sa tindahan.

At kung mayroon kang natitirang barbecue, maaari mo.

Recipe 1. Orange marinade para sa kebab ng manok

Kung gusto mong magluto ng mabango at orihinal na kebab. Subukang ibabad ang ibon ng mga dalandan. Ang manok sa orange marinade ay lasa ng hindi kapani-paniwalang malambot, na may kamangha-manghang orange na aroma. Ang honey ay nagbibigay sa karne ng isang pinong matamis na tala, at kapag inihaw sa ibabaw ng mga uling, isang pritong crust ang lilitaw. Ang pagdaragdag ng turmerik ay nagbibigay ito ng ginintuang kulay. Ang iyong mga kaibigan ay maaaring sa unang magtaka kung bakit ang kebab ay dilaw, dahil ang recipe na ito ay gumagamit ng turmerik, ngunit pagkatapos kumain, sila ay ganap na magugustuhan ito. Maaari kang magbabad mula 1 oras hanggang isang araw, panatilihin sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 1 kg.
• Orange - 3 mga PC.
• Honey - 2 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Turmerik - 1 tsp
• Basil - 1 tsp
• Paprika - 0.5 tsp
• Asin - 1 tsp
• Langis ng oliba - 2 tbsp

Paano magluto ng kebab ng manok sa orange juice

1. Bumili lamang kami ng mga sariwang fillet, pinutol ang mga ito sa mga piraso na may sukat na 4x4 cm.
2. Kumuha ng orange, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, lagyan ng rehas ang zest sa isang magaspang na kudkuran. Subukang lagyan ng rehas ang zest nang walang puting balat. Pagkatapos, i-cut ito sa 2-4 na bahagi at pisilin ang juice mula sa susunod na orange kakailanganin lamang namin ang juice. Magdagdag ng juice at zest sa karne. Gupitin ang ikatlong orange sa mga hiwa at idagdag sa karne. Pagkatapos ay maaari itong sapin sa isang skewer at lutuin sa mga uling.
3. Magdagdag ng likidong pulot kung ito ay asukal, tunawin ito.
4. Ibuhos sa langis ng oliba, makakatulong ito sa mga pampalasa na sumipsip sa karne at gawin itong makatas.
5. Timplahan ng: turmeric, asin, ground black pepper, tuyo na basil.
6. Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing, 1 cm ang lapad. Balatan ang bawang at pisilin ito gamit ang garlic press. Ilagay sa isang kasirola, ihalo gamit ang iyong mga kamay, at ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.

Recipe 2. Pag-atsara para sa manok na may toyo

Chicken kebab na may toyo ang lasa ng hindi kapani-paniwalang malasa, maanghang at malambot. Ang lahat ng mga sangkap ay nasa perpektong pagkakatugma sa bawat isa. Ang sarsa ng Tsino ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling tala, ang honey ay nag-iiwan ng isang matamis na kaunting lasa, ang lemon zest ay may hindi kapani-paniwalang aroma, ang bawang at mga sibuyas ay nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na sipa, ang mga pampalasa ay naglalagay ng lasa sa karne. Ibabad ng 1 oras hanggang 24 na oras sa isang malamig na lugar.

Mga sangkap

• toyo - 5 tbsp
• lemon zest - 1 tsp
• Langis ng gulay - 2 tbsp
• Lemon juice - 1 tbsp
• Honey - 2 tbsp
• Bawang - 3 cloves
• Sibuyas - 1 pc.
• Basil - 1 tsp
• Paprika - 0.5 tsp
• Ground red pepper - isang pakurot

Paano i-marinate ang manok sa toyo

1. Gupitin ang dibdib sa maliliit na piraso. Maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng ibon: mga binti, pakpak, offal.
2. Ngayon gumawa tayo ng marinade para sa manok na may toyo. Ibuhos ang toyo, langis ng gulay, lemon juice, likidong pulot, gadgad na lemon zest sa isang mangkok, pisilin ang bawang. Timplahan ng pampalasa: basil, ground red pepper. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
3. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Idagdag ang sibuyas at marinade sa karne, ihalo at palamigin sa loob ng 1-24 na oras.
4. Siguraduhing asinan ang karne bago iprito.

Recipe 3. Honey-mustard marinade para sa kebab ng manok

Kung magpasya kang magluto ng hindi pangkaraniwang kebab, subukang i-marinate ang manok sa isang honey mustard marinade. Ang karne ay lumalabas na napakalambot at natutunaw sa bibig, ang mustasa ay nagdaragdag ng spiciness, ang pulot ay nagdaragdag ng tamis, at ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng banayad na lasa at aroma. Available ang lahat ng sangkap at sa bawat refrigerator. Para sa iba't ibang lasa, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo: cilantro, perehil, basil. Para sa pag-aatsara, maaari kang gumamit ng isang ziplock bag na maginhawang dalhin sa isang piknik.

Mga sangkap

• Honey - 2 tbsp
• Mustasa - 1 tbsp
• Langis ng oliba - 2 tbsp
• Sibuyas - 1 piraso
• Asin - 1.5 tsp
• Paprika - 0.5 tsp
• kulantro -0.5 tsp

Paano magluto ng chicken kebab sa honey-mustard marinade

1. Hugasan ang fillet ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos at gupitin sa maliliit na piraso na 2cm ang lapad.
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mustasa, langis ng oliba, pulot, asin, paprika, kulantro, halo. Maaari kang magdagdag ng dalawang uri ng mustasa, butil at plain.
3. Pinutol namin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing, humigit-kumulang 0.5 cm ang lapad Pagkatapos ay maaari naming i-string ang mga ito sa isang skewer at maghurno.
4. Idagdag ang sibuyas at marinade sa ibon at ihalo sa iyong mga kamay. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras o isang araw. Tandaan lamang na habang tumatagal, mas magiging mayaman ang lasa.
5. Ang kebab na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa bahay sa oven.

In the meantime, naghahanda na siya, pwede ka namang magmeryenda nito

Recipe 4. Kefir marinade para sa manok

Sa pagdating ng mga pista opisyal ng Mayo, lahat ay nagtitipon para sa isang piknik. Pinipili nila ang karne kung saan gagawin ang isang kebab, at madalas na pumili ng manok, dahil hindi ito nangangailangan ng mahabang marinating.

Ang kefir chicken marinade ay isang napaka-simple at mabilis na paraan upang gawing hindi kapani-paniwalang malambot, makatas at malasa ang karne. Ang kefir ay maaaring mapalitan ng yogurt o fermented baked milk. Ang mas matigas ang karne, mas maasim ang kefir na kailangan mong gamitin. Ang full-fat kefir ay angkop para sa dibdib ng manok, ngunit para sa mga binti ng manok maaari mong gamitin ang low-fat kefir. Ibabad sa kefir nang hindi hihigit sa 2-3 oras. Kapag nagprito, maaari kang magdagdag ng mga gulay sa skewer: zucchini, bell pepper, talong. Kailangan mong iprito ang shish kebab nang hindi hihigit sa 10 minuto, depende sa laki ng mga piraso.

Mga sangkap

• Kefir - 250 ml.
• Dibdib ng manok - 1 kg.
• Parsley - 0.5 bungkos
• Sibuyas - 1 piraso
• Bawang - 4 na cloves
• Asin - 1.5 tsp
• Ground red pepper - sa panlasa
• Paprika - 0.5 tsp
• kulantro -0.5 tsp

Paano mag-marinate ng chicken kebab sa kefir marinade

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at ilagay sa isang tray.
2. Magdagdag ng kefir, kinatas na bawang, tinadtad na sibuyas, pampalasa at perehil. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Sa halip na perehil maaari mong gamitin: basil o dill.
3. Ibabad ng 2-3 oras sa refrigerator.

Sinuri namin ang pinakasikat at masarap na marinade para sa manok ang kailangan mo lang gawin ay ihanda ang mga uling at iprito sa grill. Sana ay masiyahan ka sa mga recipe na ito at inaasahan ang iyong feedback.