Karaniwang champignon

Forest champignons sa larawan

August champignon sa larawan

Maaaring kainin ang adobo, inasnan at sariwa Ang takip ay 6-20 cm ang lapad, sa mga batang specimen ito ay matambok, creamy, madilaw-dilaw, kasama ang gilid na may mga labi ng isang takip, pagkatapos ay patag, ang balat ay nagsisimulang pumutok, na bumubuo. maliliit na kinakalawang-kayumanggi na kaliskis. Ang kabute ay lumalabas mula sa malambot na lupa na halos bukas na may maliliit na particle ng lupa sa ibabaw. Ang mga plato ay maluwag, kulay-rosas-kulay-abo, pagkatapos ay kayumanggi. Ang binti ay 10-18 cm ang haba, 2-3 cm ang kapal, na natatakpan ng puting parang flake na kaliskis na may puting singsing na parang flake. Nawawala si Volva. Wala ring tuberous na pampalapot sa ibabang bahagi ng tangkay. Ang puting laman ay nagiging kayumanggi kapag nasira. May amoy anis.

Tingnan ang mga ganitong uri ng champignon sa larawan at sa paglalarawan: ang impormasyon ay magpapadali sa pagkilala sa kanila sa kagubatan at kolektahin ang mga ito sa iyong basket:

Agosto species ng nakakain na mga champignon
August species ng mga nakakain na champignon

Lumalaki sa lupang mayaman sa organikong bagay sa kagubatan at bukid.

Mga prutas noong Agosto - Setyembre.

Ang mga nakakalason na fly agarics ay maaaring makilala mula sa mga champignon sa pamamagitan ng kanilang ganap na puting mga plato at ang kawalan ng isang volva o tuberous na pampalapot sa ibabang bahagi ng tangkay.

Double-ringed na uri ng mga champignon sa larawan

Ang double-ringed champignon ay nakakain. Paglalarawan ng uri ng champignon na ito: ang takip ay 6-15 cm ang lapad, matambok sa mga batang specimen, pagkatapos ay halos patag na may nakatago na gilid, makinis o may mga radial na bitak, puti o kayumanggi. Ang mga plato ay maluwag, makitid, madalas na kulay rosas, pagkatapos ay tsokolate kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, 4-9 cm ang haba, makinis, puti. Dobleng singsing sa gitna ng binti. Nawawala si Volva. Ang laman ay siksik at dahan-dahang nagiging kulay rosas kapag pinutol o pinindot.

Tingnan ang ganitong uri ng champignon sa larawan, na naglalarawan sa proseso ng paglaki at pag-unlad ng fungus:

Lumalaki sa lupang mayaman sa organikong bagay. Lumalaki ito sa maraming dami sa mga damuhan ng lungsod, sa siksik na lupa sa tabi ng mga bangketa. Minsan tumutubo ito sa ilalim ng bangketa, nag-aangat ng aspalto o nagkakalat ng bitak sa ibabaw ng kalsada. Ito ay tinatawag na sidewalk champignon.

Ito ay parang isang makamandag na dilaw na balat na champignon (Agaricus xanhodermus), na ang laman nito ay nagiging pink kapag pinutol at amoy carbolic acid.

Ang kabute ng champignon sa kagubatan ay nakakain.

Inaanyayahan ka naming malaman ang higit pang impormasyon tungkol sa mga champignon sa kagubatan, at makakatulong sa iyo ang mga larawan at paglalarawan na makilala sila sa kaharian ng kagubatan:

Forest champignon sa larawan

Ang takip ay 4-9 cm ang lapad, matambok sa mga batang specimen, pagkatapos ay flat-convex, halos puti sa mga pine forest, ngunit mas madalas na matingkad na kayumanggi, na natatakpan ng mas matingkad na kayumanggi matulis na kaliskis. Ang mga plato ay libre, makitid, madalas, pink, pagkatapos ay madilim na kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, 5-12 cm ang haba, makinis, puti, bahagyang nangangaliskis sa ilalim ng singsing. Ang singsing ay puti sa loob, tugma sa kulay ng takip sa labas. Maaaring mawala nang walang bakas sa tangkay. Nawawala si Volva. Ang pulp ay siksik, maputlang carmine-red, na may amoy ng kabute, at nagiging pula kapag pinutol at pinindot. Ang kagubatan champignon ay katulad ng Agosto champignon, ngunit may isang mas regular na hugis.

Tingnan ang mga kabute ng champignon sa kagubatan sa larawan, na inaalok pa sa pahinang ito:

Lumalaki sa magkahalong kagubatan at koniperus, sa mga clearing. Mas madalas na matatagpuan sa mga kagubatan ng spruce.

Wala itong mga katapat na lason.

Angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary. Ito ay isa sa pinakamasarap na nakakain, madaling matukoy na mga kabute.

Iba pang mga champignon mushroom: mga larawan at paglalarawan

Mayroong iba pang mga champignon na kabute, mga larawan at paglalarawan kung saan matatagpuan pa sa pahina:

Champignon coppice

Lahat sila ay lumalaki sa natural na mga kondisyon ng kagubatan sa maraming rehiyon ng ating bansa.

Champignon coppice

Ang kabute ay nakakain. Ang takip ay 7-15 cm ang lapad, matambok sa mga batang specimen, pagkatapos ay flat-convex, na may puti o beige na kaliskis, dayami na dilaw o murang beige. Ang mga plato ay libre, makitid, madalas, at sa mga batang mushroom sila ay mapusyaw na rosas, pagkatapos ay tsokolate kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, 5-10 cm ang haba, makinis, mapusyaw na dilaw, na may maliit na tuberous na pagpapalawak sa ibabang bahagi. Ang singsing ay puti, doble, nakalaylay, ang panloob na layer ng singsing ay may tulis-tulis na gilid, ang ilalim nito ay may kaliskis. Nawawala si Volva. Ang pulp ay siksik, puti, na may almond o light anise na amoy ito ay nagiging dilaw kapag pinutol at pinindot.

Lumalaki ito sa halo-halong at koniperus na kagubatan at isang pangkaraniwang kabute.

Mga prutas mula Agosto hanggang Oktubre.

Ang coppice champignon ay katulad ng makamandag na dilaw na balat na champignon (Agaricus xantodermus), na amoy carbolic acid at may mas makinis na takip.

Field champignon sa larawan

Ang kabute ay nakakain. Ang takip ay 7-15 cm ang lapad, matambok sa mga batang specimen, pagkatapos ay flat-convex, makinis na puti, nagiging dilaw kapag pinindot. Ang mga plato ay libre, madalas, sa mga batang mushroom sila ay maputla, kulay abo-rosas, pagkatapos ay pula-pula, at itim sa katandaan. Ang binti ay cylindrical, 6-15 cm ang haba, 1-3 cm ang kapal, makinis, puti o mapusyaw na dilaw, nagiging dilaw kapag pinindot, na may bahagyang pagpapalawak sa ibabang bahagi. Puti at punit-punit ang singsing. Nawawala si Volva. Ang pulp ay siksik, puti, na may bahagyang amoy ng anise;

Lumalaki ito sa magkahalong kagubatan at koniperus, sa mga palumpong, sa mga bukid, mga pastulan, malapit sa mga kulungan ng mga hayop, at sa mga parke.

Mga prutas mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang field champignon ay katulad ng nakakalason na yellow-skinned champignon. (Agaricus xantodermus), na maaaring makilala sa pamamagitan ng hindi kanais-nais na amoy ng carbolic acid. Ang amoy ay hindi nawawala pagkatapos kumukulo ng kabute.

Ang kabute ay angkop para sa anumang uri ng pagproseso ng culinary. Ang maganda ay makukuha mo ito sa maraming dami.

Ang pangalan ng Ruso para sa champignon ng kabute ay nagmula sa salitang Pranses na champignon, na nangangahulugang simpleng "kabute". Matagal na tayong nasanay sa katotohanan na ang nakakain na mga champignon ay lumago sa mga espesyal na greenhouse, at samakatuwid ay itinuturing nating halos artipisyal ang kabute na ito. Gayunpaman, maraming mga uri ng champignon na lumalaki sa mga natural na kondisyon: sa kagubatan, parang at pastulan. Ang mga ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga lumaki sa mga artipisyal na mycelium at tiyak na hindi naglalaman ng anumang mga additives.

Sa pahinang ito maaari mong makita ang mga larawan at paglalarawan ng mga uri ng champignon na lumalaki sa mga natural na kondisyon: field, ordinary, double-ringed at Bernard.

Ano ang hitsura ng mga karaniwang champignon mushroom: larawan at paglalarawan

Karaniwang takip ng champignon (Agaricus campestris) (diameter 6-16 cm): puti o mapusyaw na kayumanggi, ay may hemispheric na hugis, na sa paglipas ng panahon ay nagbabago sa halos nakadapa. Makinis sa pagpindot, mas madalas na ito ay may maliliit na kaliskis.

Tulad ng makikita mo sa larawan ng ganitong uri ng champignon, ang tangkay ng kabute (taas na 4-11 cm) ay kapareho ng kulay ng takip, tuwid at pantay, lumalawak nang mas malapit sa base. Sa gitnang bahagi ay may kapansin-pansing malawak na puting singsing.

Mga tala: baguhin ang kulay mula sa maputi hanggang pinkish at pagkatapos ay matingkad na kayumanggi.

pulp: puti, ngunit kapansin-pansing nagiging pink sa lugar ng pahinga at kapag nalantad sa hangin.

Ayon sa paglalarawan nito, ang karaniwang champignon ay mahirap malito sa anumang iba pang mga species;

Kapag ito ay lumalaki: mula sa katapusan ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Oktubre sa mga bansang Eurasian na may katamtamang klima.

Saan ko mahahanap: sa mga may pataba na lupa ng mga parke at hardin ng gulay o sa mga sementeryo. Paglusot sa aspalto at iba pang matitigas na ibabaw, ang ganitong uri ng champignon na kabute ay maaaring bumuo ng patuloy na presyon ng pitong atmospheres.

Pagkain: Ang mga nakakain na mushroom, karaniwang mga champignon, ay ginagamit sa pagluluto sa halos anumang anyo, maliban sa pag-aatsara at pag-aatsara.

sa anyo ng isang makulayan, na may malakas na epekto ng bactericidal. Ang lunas na ito ay itinuturing na napakabisa sa panahon ng epidemya ng tipus.

Ibang pangalan: tunay na champignon, pecheritsa (sa Ukraine at Belarus).

Field champignon: paglalarawan ng hitsura at larawan

Noong 1762 field champignon(Agaricus arvensis) Propesor ng Unibersidad ng Wittenberg at Tübingen Jakob Schaeffer, isang botanist, ornithologist at entomologist, ay pinili sa isang hiwalay na grupo.

Sa hitsura, ang field champignon ay bahagyang naiiba sa iba pang mga species. Cap (diameter 7-22 cm): puti, kulay abo, cream o light ocher (sa mga lumang mushroom) na may mga labi ng isang belo. Ito ay may hugis ng isang maliit na itlog o kampanilya, ngunit sa paglipas ng panahon ay halos nakahandusay ito na may kapansin-pansing tubercle sa gitna. Ang mga gilid ng mga batang mushroom ay pinagsama papasok, sa kalaunan ay nagiging kulot. Sa tuyong panahon maaari silang pumutok nang husto, na nagiging sanhi ng mga ito na maging hindi pantay at punit. Makinis sa pagpindot, sa mga bihirang pagkakataon ay maaaring may maliliit na kaliskis ito. Stipe (taas na 5-12 cm): karaniwang kapareho ng kulay ng takip, nagiging dilaw kapag pinindot, mahibla, cylindrical ang hugis at may malaking double-layered na singsing. Kadalasan ay makitid mula sa ibaba hanggang sa itaas. Sa mga batang mushroom ito ay solid, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging guwang. Madaling humiwalay mula sa takip.

Mga tala: maaaring puti-kulay-abo, kayumanggi, na may mustasa o lilang tint sa mga lumang mushroom sila ay madilim na kayumanggi o itim;

pulp: puti o mapusyaw na dilaw, napakasiksik, nagiging dilaw kapag pinutol at kapag nakalantad sa hangin. Matamis sa lasa.

Ang paglalarawan at larawan ng field champignon ay katulad ng paglalarawan at larawan ng maputlang toadstool (Amanita phalloides) at ang yellow-skinned champignon (Agaricus xanthodermus).

Gayunpaman, ang toadstool ay walang amoy ng aniseed at may single-layered ring sa tangkay. At ang dilaw na balat na champignon ay may malakas na panggamot na amoy ng carbolic acid.

Ang mga field champignon ay lumalaki mula sa huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng Nobyembre sa hilagang rehiyon ng Russia.

Saan ko mahahanap: sa mga bukas na espasyo ng mga kagubatan, mga bukid at mga pastulan, ay matatagpuan sa mga bulubunduking lugar, nettle thickets o malapit sa mga puno ng spruce. Ang malalaking grupo ng mga kabute sa bukid kung minsan ay bumubuo ng mga "witch ring."

Pagkain: parehong sariwa at pagkatapos ng anumang uri ng pagproseso. Isang napakasarap na kabute, na itinuturing na delicacy sa maraming bansa.

Gamitin sa katutubong gamot (ang data ay hindi nakumpirma at hindi sumailalim sa mga klinikal na pag-aaral!): sa anyo ng isang katas bilang isang mabisang lunas sa paggamot ng diabetes. Ang mga decoction ay ginagamit mula pa noong sinaunang panahon sa labas bilang panlaban sa mga kagat ng ahas.

Mahalaga! Ang mga field champignon ay madalas na nag-iipon ng mabibigat na metal. Ang Cadmium, tanso at iba pang elemento sa malalaking dosis ay maaaring mapanganib sa kalusugan. Subukan upang mangolekta ng mushroom sa kapaligiran friendly na mga lugar.

Tinatawag ng British ang field champignon horse mushroom - "horse mushroom" dahil madalas itong tumutubo sa pataba ng kabayo.

Nakakain na kabute Ang champignon ni Bernard

Bernard champignon cap (Agaricus bernardii) (diameter 6-16 cm): puti, kulay abo o ashen, bahagyang matambok o halos ganap na patag, kung minsan ay may kaliskis. Napaka-mataba, na may mga gilid na pinagsama papasok. Sa tuyong panahon, maaari itong matakpan ng manipis na mga bitak.

Binti (4-12 cm ang taas): ay may hugis ng isang silindro.

Mga tala: napakadalas. Ang mga batang mushroom ay maputlang pink ang kulay, nagiging creamy brown sa paglipas ng panahon.

pulp: puti, kapansin-pansing nagiging pink sa edad.

Ang larawan at paglalarawan ng mga champignon mushroom ni Bernard ay nakapagpapaalaala sa mga double-ringed champignon (Agaricus bitorquis) na may maasim na amoy at double ring. Gayunpaman, ang takip ng Agaricus bitorquis ay hindi pumutok.

Kapag ito ay lumalaki: mula sa katapusan ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre sa halos lahat ng mga bansa sa Europa.

Saan ko mahahanap: sa maalat o mabuhanging lupa.

Pagkain: sa anumang anyo.

Hindi maaari.

Mahalaga! Ang champignon ni Bernard ay madalas na tumutubo sa mga maruming kalsada at highway at malakas na sumisipsip ng mga usok ng gasolina at dumi ng kalsada, kaya't gamitin lamang ang mga kabute na kinokolekta sa mga lugar na magiliw sa kapaligiran.

Paglalarawan ng double-ringed champignon

Binti ng double-ringed champignon (Agaricus bitorquis) (taas 4-12 cm): makinis, puti, na may dobleng singsing.

Mga tala: madalas, pinkish o light red ang kulay.

pulp: siksik, kapag pinutol at kapag nalantad sa hangin ay dahan-dahan ngunit kapansin-pansing nagiging pink.

Nakuha ng kabute ang pangalan nito dahil sa katangian na dobleng singsing na nabuo ng mga labi ng bedspread.

Sombrero (diameter 5-18 cm): puti o mapusyaw na kulay abo. Mataba at makapal, kadalasang makinis sa pagpindot at sa mga bihirang kaso lamang ay maaaring may maliliit na kaliskis.

Gamitin sa katutubong gamot: hindi nalalapat.

Mahalaga! Kadalasan, ang mga double-ringed champignon ay lumalaki malapit sa mga abalang highway at maruming kalsada, kaya maaari silang makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ibang pangalan: sidewalk champignon.

Ang paglalarawan ng double-ringed champignon mushroom ay katulad ng paglalarawan ng Bernard champignon.

Kapag ito ay lumalaki: mula sa simula ng Mayo hanggang sa katapusan ng Setyembre sa mga bansa sa kontinente ng Eurasian na may katamtamang klima.

Saan ko mahahanap: sa may pataba na lupa sa mga hardin at mga hardin ng gulay, madalas sa mga parke ng lungsod, mga kanal at mga tabing kalsada.

Pagkain: sa anumang anyo.

Ang mga champignon ay mga kabute na kabilang sa klase na Agaricomycetes, order Agariaceae, pamilya Champignonaceae, genus Champignon ( Agaricus).

Champignon - paglalarawan at mga katangian

Ang mga takip ng Champignon ay may napakalaking hitsura. Ang maliit na kabute ay may isang bilugan na takip, ngunit habang lumalaki ito ay tumutuwid at nagiging patag, na umaabot sa diameter na 10 cm, depende sa mga species, ang kulay ng takip ay maaaring puti o kayumanggi, kung minsan kahit na kayumanggi. Ang ibabaw nito ay maaaring hindi lamang makinis, kundi pati na rin sa matitigas na kaliskis. Ang mga spore plate ay nagbabago ng kulay sa paglipas ng panahon mula sa puti hanggang sa halos itim.

Ang mga champignon mushroom ay may puting laman na may madilaw-dilaw o mapula-pula na tint at isang natatanging "mushroom" o anis na aroma. Ang makinis, siksik na mga binti ng champignon na may mga labi ng isang pribadong kumot ay may dalawang-layer o single-layer na singsing.

Mga uri ng champignon, pangalan at larawan

Mayroong humigit-kumulang 200 iba't ibang uri ng champignons, na maaaring nakakain, semi-edible, hindi nakakain o kahit na nakakalason. Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng ilang mga varieties.

Nakakain na mga champignon

Karaniwang champignon (tunay na champignon, meadow champignon, pecheritsa) ( Agaricus campestri)

isang nakakain na kabute na lumalaki sa mga bansa ng Gitnang, Kanluran at Silangang Europa, gayundin sa bahagi ng Asya ng kontinente ng Eurasian sa mga bansang may mapagtimpi na klimang kontinental. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon maaari itong lumaki sa mga lugar ng parke, malapit sa mga tirahan ng tao, sa mga hardin at mga taniman. Maaaring bumuo ng mga komunidad sa anyo ng mga bilog, kung minsan ay medyo malaki. Ang karaniwang champignon ay isang kabute na ang taas ay bihirang lumampas sa 10 cm Ang takip, pininturahan ng puti, kung minsan ay may kayumangging kulay, ay maaaring umabot sa 8-15 cm ang lapad. Sa isang batang kabute mayroon itong hemispherical na hugis na may malakas na hubog na mga gilid. Habang tumatanda ang kabute, ang takip ng champignon ay tumutuwid at nagiging patag na may malasutla o makinis na balat at may matambok na gitnang bahagi. Ang laman ng kabute ay puti, bahagyang kulay rosas kapag pinutol o nabasag (bagama't ayon sa ilang encyclopedia, hindi nagbabago ang kulay kapag pinutol). Ang mga plato ng hymenophore ay pininturahan ng puti, ngunit habang tumatanda sila ay nagiging pink at pagkatapos ay maitim na kayumanggi o lila. Ang binti ay karaniwang makinis, hanggang sa 2 cm ang lapad, ay may bahagyang pampalapot malapit sa base at isang malawak na singsing na matatagpuan mas malapit sa gitna. Ito ay hindi naiiba sa kulay mula sa takip. Ang karaniwang champignon ay namumunga mula sa huling bahagi ng tagsibol (Mayo) hanggang kalagitnaan ng taglagas (Oktubre).

Forest champignon ( Agaricus silvaticus)

ay isang naninirahan sa halo-halong at koniperus na kagubatan ng Russia, Belarus, Poland, Germany, France at iba pang mga bansa na may mapagtimpi na klima. Sa mga nangungulag na kagubatan ito ay nangyayari sa ilang mga kaso. Sikat na mayroon itong iba pang mga pangalan: blahushka o cap. Madalas itong tumutubo malapit sa anthill at bumubuo ng malalaking kumpol. Ang mga batang mushroom ng species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang takip na may hugis-ovoid-bell na hugis. Habang ito ay ripens, ang takip ay bubukas at nagiging flat-spread na may maximum na diameter na 7-10 cm ang ibabaw nito ay pininturahan sa brown-brown tones na may kalawang na tint at natatakpan ng madilim na kulay na mga kaliskis. Ang puting laman ng takip ng champignon sa kagubatan ay nagiging mamula-mula kapag nakalantad sa hangin (naputol o nabasag). Ang mga hymenophore plate na matatagpuan sa ibabang bahagi nito ay nagbabago ng kulay mula puti hanggang madilim na kayumanggi habang lumalaki ang fungus. Ang taas ng cylindrical stem na may bahagyang pampalapot sa base ay hindi lalampas sa 6 cm na may diameter na hanggang 1.5 cm Ang kagubatan champignon ay namumunga mula sa kalagitnaan ng tag-araw (Hulyo) hanggang sa unang hamog na nagyelo (Oktubre). Malawakang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto.

Field champignon (champignon sa sidewalk) ( Agaricus arvensis)

lumalaki sa mga bukas na espasyo, sa mga lupang sagana na natatakpan ng mala-damo na mga halaman. Natagpuan sa mga paglilinis ng kagubatan, paglilinis ng kagubatan, at mga lugar ng parke. Ito ay halos hindi lumalaki malapit sa mga nangungulag na puno, ngunit maaaring bumuo ng mycorrhiza na may spruce. Ang ganitong uri ng champignon ay laganap sa Russia at sa mga bansang European na may mapagtimpi na klima. Maaari itong tumubo kapwa sa kapatagan at sa bulubunduking lugar. Ang mataba na takip ng mga batang champignon ay may hugis ng isang kampanilya na ang mga gilid ay nakabukas sa loob at isang kumot na sumasakop sa mga hymenophore plate. Sa paglipas ng panahon, ito ay tumutuwid at nagiging halos patag, bagaman ang isang maliit na bukol ay maaaring manatili sa gitna. Ang ibabaw nito ay maaaring makinis, malasutla o natatakpan ng mahibla na kaliskis ng dilaw o kayumangging kulay. Ang takip ng champignon, na ang diameter ay mula 8 hanggang 20 cm, ay pininturahan ng puti o cream tones, ngunit habang tumatanda ang kabute, nakakakuha ito ng mga ocher shade. Ang siksik na pulp ng fruiting body ay puti, ngunit nagiging dilaw kapag nasira o naputol. Habang hinog ang kabute, ito ay nagiging mas malambot. Ang isang tampok na katangian ng ganitong uri ng champignon ay ang kaaya-ayang anise o almond aroma nito. Ang mga hymenophore plate na matatagpuan sa ibabang bahagi ng takip ay nagbabago ng kanilang kulay mula sa kulay abo o puti tungo sa mustasa, tsokolate o brown-violet habang lumalaki ang kabute. Ang binti ng mga champignon sa patlang ay hindi lalampas sa 10 cm ang taas na may diameter na hindi hihigit sa 1.5 cm Mayroong bahagyang pampalapot sa base. Ang kulay ng tangkay ay hindi naiiba sa kulay ng takip. Ang aktibong fruiting ay nagsisimula sa katapusan ng Mayo at nagtatapos sa kalagitnaan ng Nobyembre. Ang mga field champignon ay dapat na maingat na kolektahin, dahil mayroon silang panlabas na pagkakahawig sa mga lason na mushroom, toadstool at yellow-skinned champignon.

Champignon coppice (manipis na champignon) ( Agaricus silvicola)

isang nakakain na kabute, na natural na ipinamamahagi sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan ng Europa at Russia, kabilang ang mga teritoryo ng Eastern at Western Siberia, pati na rin ang Far East at Primorsky Krai. Kadalasan ito ay bumubuo ng mycorrhizae na may spruce at beech. Natagpuan sa parehong maliit at malalaking grupo. Sa mga batang champignon, ang takip ay may isang hugis-itlog na hugis, na, habang ang kabute ay tumatanda, ay tumutuwid at kumukuha ng hitsura ng isang patag na disk, ang diameter nito ay maaaring umabot sa 10 cm Ang makinis na malasutla na ibabaw nito, na pininturahan ng puti o cream. unti-unting nakakakuha ng kulay abo o mapusyaw na kayumanggi. Kapag hinawakan, ang takip ay natatakpan ng lemon-dilaw na mga spot. Ang ganitong uri ng champignon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pagbabago sa kulay ng laman kapag pinutol mula puti hanggang ocher-dilaw at ang pagkakaroon ng isang binibigkas na aroma ng anise. Ang mga plato na matatagpuan sa ibabang bahagi ng takip ay medyo malawak at madalas na may pagitan. Habang lumalaki ang fungus, nagbabago ang kanilang kulay mula sa purong puti o kulay-abo hanggang rosas o kayumanggi (kung minsan ay may puting hangganan). Sa ilang mga kabute, ang mga plato ay maaaring kumuha ng kulay ng madilim na tsokolate. Ang payat na binti ng champignon, 8 hanggang 12 cm ang taas, na may bahagyang pampalapot sa base, ay may siksik na fibrous na laman sa mga batang mushroom sa edad, ang binti ay nagiging guwang. Ang panahon ng mass fruiting ng copse champignon ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hunyo at nagtatapos sa katapusan ng Setyembre.

madilim na pulang champignon ( Agaricus haemorrhoidarius)

ay tumutukoy sa isang medyo bihirang species, na bumubuo ng maliliit na kumpol sa magaan na nangungulag na kagubatan, at lumalaki sa ilalim ng mga nahulog na dahon. Ang mga takip ng mga batang mushroom ay may convex o conical na hugis na may mapurol na tuktok. Habang ang champignon ay umabot sa kapanahunan, sila ay nagiging flat, at ang makinis na balat na sumasakop sa kanila at may kulay na kayumanggi-kayumanggi ay bitak at nakakakuha ng isang fibrous-scaly texture. Ang maximum na diameter ng takip ng isang madilim na pulang champignon ay hindi lalampas sa 12 cm Ang puting laman nito, na may bahagyang maasim na amoy, ay nakakakuha ng isang mayaman na pulang kulay kapag nasira o naputol. Ang madalas na matatagpuan na pinkish na mga plato ng hymenophore ay hindi lumalaki kasama ng tangkay at maaaring maging pula kapag hinawakan. Ang cylindrical na binti, bahagyang lumapot sa base, ay may taas na 8 hanggang 10 cm at pininturahan ng mapusyaw na kulay-abo na tono. Sa ibaba ng singsing na natitira pagkatapos mapunit ang belo, ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga kaliskis. Ang madilim na pulang champignon ay namumunga sa tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso.

Champignon bisporus, o hardin ( aka royal champignon, brown champignon) ( Agaricus bisporus)

ibinahagi pareho sa natural na mga kondisyon at bilang isang artipisyal na nilinang species. Dalawa sa tatlong uri ng Agaricus bisporus ay natural na nangyayari, lumalaki sa mapagtimpi na mga bansang Europeo sa mga lupang walang damo. Matatagpuan ang mga ito sa mga hardin, sa mga tambak ng compost, sa mga hardin ng gulay, at paminsan-minsan sa mga kagubatan. Ang mga champignon sa hardin ay artipisyal na lumago sa France, Netherlands, Poland, United States of America, England at mga bansa sa rehiyon ng Asya, kung saan ang mga pinuno ay Taiwan, China at South Korea. Ang bilog, siksik na takip ng mga batang champignon ay may mga hubog na gilid, kung saan ang mga labi ng isang kumot na sumasakop sa mga hymenophore plate ay madalas na nakikita. Ang makinis o bahagyang scaly na ibabaw nito ay may kulay na kayumanggi o puti (matatagpuan sa parehong natural at nilinang na anyo), pati na rin sa mga kulay ng cream (artipisyal na pinalaganap). Ang diameter ng mga takip ng mga pang-adultong mushroom ay maaaring umabot sa 8 cm Ang laman ng siksik na fruiting na katawan ay puti, ay may kaaya-aya, binibigkas na aroma ng kabute, nagbabago ng kulay sa rosas o maputlang pula kapag nasira o pinutol. Habang tumatanda ang bisporous champignon, nagbabago ang kulay ng mga hymenophore plate mula sa pink hanggang dark brown, minsan ay may purple na tint. Ang isang medyo makapal na cylindrical na binti, hindi hihigit sa 10 cm ang taas, na may makinis na ibabaw, ay maaaring bahagyang lumiit patungo sa base. Ang kulay nito ay hindi naiiba sa kulay ng takip, ngunit maaari itong magkaroon ng mga brownish spot. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga champignon sa hardin ay namumunga mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang unang bahagi ng Oktubre, habang ang mga artipisyal na nilinang na species ay gumagawa ng mga pananim sa buong taon.

Agosto champignon ( Agaricus augustus)

nakakain na kabute ng ikatlong kategorya, ay kabilang sa medyo bihirang mga species at matatagpuan sa mga bansang European na may mapagtimpi na klima. Ito ay isang naninirahan sa mga coniferous o deciduous na kagubatan, pati na rin sa mga parke ng lungsod. Bumubuo ng maraming grupo na madalas tumutubo malapit sa anthill. Tulad ng lahat ng mga champignon, ang mga takip ng kabute ng species na ito sa simula ng pag-unlad ay may spherical na hugis, na nagbabago sa flattened habang ito ay tumatanda. Gayunpaman, ang isang katangian ng August champignon ay ang pagkakaroon ng maraming orange-brown na kaliskis sa kayumangging ibabaw ng takip. Ang laki ng takip ng isang may sapat na gulang na kabute ay hindi lalampas sa 15 cm ang lapad. Ang siksik na puting pulp ay may kaaya-ayang almond aroma. Kapag pinutol kapag nalantad sa hangin, nagbabago ang kulay nito sa dilaw o kayumanggi. Ang mga hymenophore plate ay libre at hindi tumatakbo pababa sa tangkay. Ang kanilang kulay ay unti-unting nagbabago sa edad mula sa light pink hanggang brown-black. Ang taas ng siksik, malakas, guwang sa loob ng binti ay hindi lalampas sa 10 cm Ang ibabaw nito ay natatakpan ng maliit na dilaw-kayumanggi na kaliskis, na nagbabago sa dilaw sa ibaba ng singsing na natitira pagkatapos ng pagkalagot ng pangkalahatang integument. Ang mga kabute ng Agosto ay lumalaki mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Baluktot na champignon ( Agaricus abruptbulbus)

ay isang tipikal na naninirahan sa mga koniperus na kagubatan, kung saan ito ay bumubuo ng matatag na mycorrhiza na may mga puno ng pino, bagaman ang symbiosis na may mga puno ng spruce ay nangyayari. Ito ay may pangalawang pangalan - malinaw na buhol. Sa panahon ng proseso ng pagtanda, ang hitsura ng takip ay sumasailalim sa sunud-sunod na pagbabago mula sa ovoid hanggang sa malawak na conical hanggang sa flat. Kapag inilapat ang presyon sa ibabaw ng puti o cream-colored fibrous na balat, lumilitaw ang mga dilaw na spot na may lemon tint. Ang maximum na diameter ng takip ng isang may sapat na gulang na kabute ay hindi lalampas sa 12 cm Ang siksik na pulp ay puti sa kulay at may patuloy na aroma ng mga almendras o anis. Habang tumatanda ang kabute, ang mapuputing mga plato ng hymenophore ay nagiging itim-kayumanggi na may mga pulang batik. Ang mahaba, medyo manipis na tangkay ay guwang sa loob at bahagyang lumapot malapit sa ibabaw ng lupa. Sa itaas ng lugar ng pampalapot ito ay halos palaging hubog. Ang mga labi ng mga bedspread, na bumubuo ng isang singsing, ay maaaring sakop ng maliliit na kaliskis sa loob. Ang baluktot na champignon ay namumunga sa buong tag-araw at nagtatapos sa panahon sa huling bahagi ng taglagas.

Mga nakakalason na champignon

Pulang balat na champignon (dilaw na balat na champignon, naninilaw) ( Agaricus xanthodermus)

Ito ay isang makamandag na kabute na lumalaki halos sa buong mundo, mula sa Estados Unidos ng Amerika hanggang Australia. Ito ay matatagpuan sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan, mga parke ng lungsod, mga plantasyon ng proteksiyon sa kagubatan, mga pribado at agro-industrial na hardin, mga basang parang at madamuhang bukid. Ang takip ng isang nakakalason na champignon, na kahawig ng isang kampanilya sa hitsura na may mga gilid na bahagyang baluktot papasok, ay maaaring umabot ng 15 cm ang lapad. Ang makinis, tuyo na ibabaw nito, pininturahan ng mapusyaw na kayumanggi o puti, ay nakakakuha ng isang malinaw na dilaw na tint kapag pinindot. Habang tumatanda ito, maaaring pumutok ang mga gilid nito. Ang pulp ng fruiting body ay may iba't ibang kulay. Ang laman ng takip ay mapusyaw na kayumanggi, nakakakuha ng dilaw na kulay sa punto ng pagsasanib sa tangkay, na nagiging orange o dilaw-orange sa base ng tangkay. Ang isang tampok na katangian ng pulang champignon ay isang tiyak na phenolic na amoy, na tumindi nang maraming beses sa panahon ng paggamot sa init ng kabute. Habang tumatanda sila, nagbabago ang kulay ng mga hymenophore plate at nagiging kayumanggi mula sa puti. Ang mga nakakalason na dilaw na balat na champignon ay nagsisimulang mamunga sa unang bahagi ng Hulyo at magtatapos sa unang bahagi ng Oktubre.

Ang champignon ni Möller, o sari-saring champignon ( Agaricus moelleri)

minsan tinatawag ding flat-hat. Ito ay isang bihirang nakakalason na kabute, karaniwan sa mga bansa sa hilagang hemisphere na may katamtamang klima. Lumalaki sa fertilized fertile soils na mayaman sa humus. Natagpuan sa mga grupo o mga singsing sa mga plantasyon sa lungsod at kagubatan ng anumang uri. Ang flat o bahagyang matambok na puting takip, ang laki nito ay mula 5 hanggang 14 cm, ay natatakpan ng maliliit na kaliskis, ang kulay nito ay nag-iiba mula sa kulay abo na may kayumangging tint hanggang soot-black. Ang puting laman ng sari-saring champignon ay may matalim, hindi kanais-nais na amoy at mabilis na nagiging kayumanggi kapag nasira. Ang mga pinkish na plato ng hymenophore ay nagiging kayumanggi sa edad, na kahawig ng kulay ng gatas na tsokolate. Ang namamaga na base ng binti ay nagiging dilaw. Ang sari-saring mga champignon ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng lupa sa pagtatapos ng tag-araw at namumunga hanggang sa huling bahagi ng taglagas, hanggang sa hamog na nagyelo.

California champignon (Agaricus californicus )

isang makamandag na kabute na isang tipikal na endemic ng estado ng California sa USA, kung saan ito ay malayang tumutubo sa lahat ng mga hardin, sa mga damuhan ng lungsod at tahanan at sa maraming kagubatan. Ang maliit na manipis na takip ng isang may sapat na gulang na kabute ay pininturahan sa maputi o mapusyaw na kayumanggi na kulay, na may malinaw na metal na kinang. Ang ibabaw nito ay maaaring maging makinis o natatakpan ng mga kaliskis. Ang isang tampok na katangian ng mga nakakalason na champignon ng California ay ang pagpapanatili ng kulay ng laman kapag pinutol at isang masangsang na aroma na nakapagpapaalaala sa amoy ng mga phenolic compound. Ang hymenophore na may lamellar na istraktura ay nagbabago ng kulay nito habang tumatanda ang champignon mula puti hanggang kayumangging tsokolate. Ang ibabaw ng hubog na binti ay hindi naiiba sa kulay mula sa kulay ng takip, ngunit hindi katulad nito, wala itong mga kaliskis.

Saan lumalaki ang mga champignon?

Ang mga mushroom na ito ay matatagpuan halos sa buong mundo, hindi kasama ang mga lugar sa malayong hilaga at mga disyerto. Ang mga champignon ay lumalaki sa kagubatan sa balat ng nabubulok na mga puno, sa mga parang at bukid, malapit sa tirahan ng tao. Dito madalas silang bumubuo ng malalaking kolonya na hugis singsing na tinatawag na "witch circles". Ang mga kinatawan ng pamilyang ito ay matatagpuan kahit na sa kalawakan ng Australia at mainit na Africa.

Lumalagong mga champignon sa bansa o sa bahay: sunud-sunod na mga tagubilin

Dahil sa lasa nito, ang champignon ay isang malugod na panauhin sa diyeta ng tao, kaya ang lumalaking champignon sa bahay, sa bansa o sa basement ay naging laganap. Walang maraming mga kondisyon at pamamaraan para sa paglaki ng mga champignon. Gustung-gusto ng mga mushroom na ito ang kahalumigmigan at lamig, kaya maaari silang lumaki kapwa sa bukas na lupa at sa mga greenhouse o greenhouses. Gayunpaman, ito ay pinaka-kapaki-pakinabang na palaguin ang mga champignon sa madilim at mahalumigmig na mga basement, kung saan nilikha ang mga espesyal na klimatiko na kondisyon na nagpapahintulot sa pag-aani sa buong taon.

Substrate para sa lumalaking champignons

Ang isang nutrient substrate na binubuo ng dayami at pataba ay ginagamit bilang lupa. Pagkatapos ng ilang pag-aani, ang basurang materyal ay maaaring gamitin bilang pataba para sa mga lugar ng agrikultura. Sa pamamagitan ng paraan, ang paghahanda ng substrate ay ang pinakamahalaga at mahirap na yugto sa teknolohiya ng lumalagong mga champignon. Pagkatapos ng lahat, ang resulta ay depende sa nutrient medium.

Ang substrate ay isang pinaghalong lupa na naglalaman ng mga sustansya, ang pangunahing bahagi nito ay compost.

Upang maghanda ng compost para sa lumalaking champignon, kakailanganin mo:

20-25% sariwa, well-dry na straw na walang mga palatandaan ng amag (mas mabuti ang trigo o nakuha mula sa winter rye)
75-80% kabayo (ideal) o dumi ng baka.

Pag-aabono para sa lumalagong mga champignon: mga hakbang sa paghahanda

Para sa 1 sq. m. lugar, na inilalaan para sa isang plantasyon ng kabute, ay nangangailangan ng 30 kg ng pre-moistened straw at 15 kg ng pataba.
Ang bawat bahagi ay inilatag sa ilang mga layer (3-4 na mga layer) at isang substrate ay nabuo. Ang dayami ay moistened at fertilized sa isang pataba "layer".
Pagkatapos ng isang linggo, ang 6-7 kg ng dyipsum (o alabastro) ay idinagdag sa substrate, at ang lahat ng mga layer ay lubusan na halo-halong.
Ang muling paghahalo ay dapat gawin pagkatapos ng 4 na araw at, kung kinakailangan, muling basain ang pinaghalong. Pagkatapos ay idinagdag ang 2 kg ng superphosphate at 5 kg ng durog na tisa. Sa pagitan ng 4 na araw, dalawa pang paghahalo ng mga sangkap ang magaganap.
Pagkatapos ng 3-4 na linggo mula sa sandali ng pagbuo, ang compost para sa lumalaking champignon ay itinuturing na handa.

Teknolohiya ng lumalaking champignons

Para sa paghahasik, kinakailangan ang laboratory mycelium ng champignon. Mayroong dalawang uri ng mycelium: butil at compost. Maaari kang bumili ng champignon mycelium sa anumang espesyal na tindahan o sa mga dalubhasang mushroom farm.

Ang mga pamamaraan para sa paghahasik ng mycelium ay nakasalalay sa lokasyon na pinili para sa pagtatanim ng mga champignon. Ang proseso ng paghahasik mismo ay hindi kumplikado. Ang mycelium ay pinalalim sa substrate sa pamamagitan ng 4-7 cm sa isang pattern ng checkerboard.

Napakahalaga na mapanatili ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan sa silid sa panahon ng ripening. Pagkatapos ng halos isang linggo, ang lupa ay dapat na sakop ng isang pantakip na pinaghalong gawa sa tisa at pit (1:9).

Pagkatapos ng 5 araw, ang temperatura sa silid ay dapat ibaba sa 13-17°C.

Ang regular na pagtutubig ng lupa ay tiyak na kinakailangan, at ang silid ay nangangailangan ng pang-araw-araw na bentilasyon.

Paano mag-ani ng mga champignons?

Ang mga champignon ay hinog nang hindi pantay sa loob ng 3 buwan. Kailangan mong kolektahin ang mga ito sa pamamagitan ng maingat na pag-twist sa mga ito gamit ang iyong mga daliri upang hindi makapinsala sa "mga kamag-anak" na lumalaki sa malapit. Kapag ang buong crop ng champignon ay naani na, mahalagang lubusan na gamutin ang silid na may disinfectant.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignons

Ang champignon mushroom ay isang tunay na kamalig ng mga microelement na potasa, kaltsyum at posporus, pati na rin ang mga bitamina B Bilang isang pandiyeta na produkto, wala itong katumbas, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang mga kinakailangang sustansya nang walang labis na karga sa katawan na may mga calorie. Sa pagluluto, ang masarap na kabute na ito ay ginagamit upang ihanda ang lahat ng uri ng mga pinggan sa iba't ibang paraan: ang mga champignon ay pinirito, nilaga, adobo, tuyo.

Sa cosmetology, ang mga champignon mushroom ay ginagamit bilang mga face mask dahil mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa balat.

Ang Champignon ay malawakang ginagamit din sa gamot. Ang paggamit nito ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng diabetes. Ang mga espesyal na sangkap na nakapaloob sa kabute ay tumutulong na sirain ang mga plake ng kolesterol, maiwasan ang paglitaw ng atherosclerosis at atake sa puso, at ang lecithin, na naroroon din sa kabute, ay nagpapabuti sa kondisyon ng sistema ng nerbiyos.

Ang mga champignon mushroom ay nagsisimulang mangolekta sa simula ng tag-araw at magtatapos sa katapusan ng Oktubre. Mas mainam na gumamit lamang ng mga batang mushroom, dahil ang mga luma ay hindi nagdudulot ng anumang pakinabang. Ang mga nakolektang champignon ay dapat iproseso sa loob ng susunod na ilang oras pagkatapos ng koleksyon.

Ang mga champignon ay maaaring kainin kahit hilaw;
Ang mga hilaw na puting champignon ay may lasa na parang mani;
Ang Italya ay ang lugar ng kapanganakan ng kultural na paglilinang ng mga mushroom na ito.
Mula pa noong ika-17 siglo, ang mga champignon na kabute ay lumago sa mga basement para sa mga monarko ng Europa.

Alam ng lahat ang tungkol sa gayong kabute bilang champignon. Ito ay napakapopular, at bukod pa, ito ay masarap at malusog.

Mabibili ito sa halos anumang supermarket. Gayunpaman, mas gusto ng ilan na mangolekta ng mga kabute sa natural na kapaligiran, na nakikibahagi sa "tahimik na pangangaso."

Samakatuwid, napakahalaga na malaman kung paano makilala ang mga huwad na champignon mula sa mga nakakain.

Botanical na paglalarawan

Ang mga Champignon ay kahawig ng maliliit na puting bola sa hitsura. Mayroon silang siksik na istraktura ng takip na bahagyang nangangaliskis. Habang lumalaki ang kabute, ito ay nagiging patag at tumutuwid. Minsan umabot sa sampung sentimetro ang lapad.

Ang kanilang laman ay siksik din, puti, na may mapula-pula o madilaw-dilaw na kulay. May binibigkas na aroma ng kabute. Ang ibabaw ng binti ay makinis at may single-layer o two-layer na singsing dito.

Ang mga mushroom na ito ay matatagpuan sa kalikasan halos kahit saan sa Europa, Asya, at Hilagang Amerika. atbp. Karaniwang mas gusto nila ang mga bulubunduking lugar at mabababang kagubatan, ngunit maaari rin silang manirahan sa damuhan malapit sa bahay. Kadalasan sila ay matatagpuan sa mga landfill at mga tambak ng pataba, dahil mahilig sila sa mahusay na pataba na lupa.

Mga uri ng champignons

Kapag pumupunta sa kagubatan upang pumili ng mga kabute, kailangan mong malaman ang mga uri ng mga champignon, sa anong mga lugar sila lumalaki at sa anong oras. Bilang karagdagan, ipinapayong malaman kung ano ang hitsura ng mga huwad na champignon. Makakatulong ito na makilala ang mga ito mula sa mga tunay.

Sa mga natural na kondisyon, halos isang dosenang species ng fungus na ito ang matatagpuan. Halimbawa, ang malalaking-spored o karaniwang champignon, na kilala rin bilang meadow champignon, ay karaniwang matatagpuan sa parang at steppes.

Ang isang dalawang-spored at isang dalawang-singsing na species ay maaaring lumaki sa hardin. Malapit sa mga puno ay makikita mo ang field champignon. Lumalaki sila mula Mayo hanggang Oktubre.

Bilang karagdagan, mayroon ding mga varieties na tumutubo sa mga lugar ng kagubatan. Lumalaki sila sa kalagitnaan ng Hulyo at matatagpuan hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan. Kabilang dito ang:

madilim na pulang champignon;
coppice;
Agosto.

Ang isa pang species ay isang kagubatan, lumalaki sa mga koniperus na kagubatan, sa tabi ng mga puno ng spruce.

Mga benepisyo at pinsala sa paggamit

Ang mga snow-white mushroom ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng folic acid, na kailangan ng katawan para sa produksyon ng mga pulang selula ng dugo, tamang metabolismo, at ang paggana ng cardiovascular, nervous at digestive system. Ang folic acid ay napakahalaga para sa wastong paggana ng babaeng reproductive system, ito ay kasangkot sa pagbuo ng inunan at kinakailangan para sa tamang pag-unlad ng fetus. Ang mga mushroom na ito ay naglalaman din ng mga bitamina at amino acid, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga babaeng umaasa sa kapanganakan ng isang sanggol.

Ang Champignon ay may kaunting mga calorie, ngunit mataas ang halaga ng enerhiya. Ang mga ito ay perpekto para sa pandiyeta nutrisyon. Ang mga ito ay mataas din sa protina at antioxidant at maaaring kainin kahit ng mga taong may diabetes. Ang produkto ay naglalaman ng mas maraming bitamina B kaysa sa sariwang gulay. Ang mataas na nilalaman ng mga hibla ng halaman ay ginagawang mas kasiya-siya ang mga pagkaing gawa sa mga mushroom na ito at nagpapabuti ng metabolismo sa katawan. Dahil sa mga katangiang ito, lubos na inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ang mga ito sa diyeta ng mga gustong magbawas ng timbang at palakasin din ang mass ng kalamnan.

Ang mga champignon ay isa sa mga pinakakaraniwang kabute sa mundo. Hindi tulad ng ilang mga kinatawan ng kultura ng kabute, ang mga champignon ay maaaring lumaki sa mga espesyal na bukid ng kabute at sa bahay.

Ang mga champignon ay kabilang sa mga pinakakaraniwang mushroom sa mundo.

Sa hitsura, ang mga champignon ay mukhang maliliit na bola. Ang istraktura ng takip ay siksik at bahagyang nangangaliskis, puti, murang kayumanggi o kayumanggi. Habang lumalaki ang kabute, ang hugis ng takip ay tumutuwid, nagiging patag. May kakayahang umabot ng 10 cm ang lapad.

Ang pulp ng fruiting body ay may siksik na istraktura at puti ang kulay na may madilaw-dilaw o mapula-pula na tint. Ang aroma ng kabute ay binibigkas. Ang mga binti na may makinis na ibabaw ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang solong-layer o dalawang-layer na singsing.

Ang mga Champignon ay lumalaki sa halos buong teritoryo ng Europa, Asya, mga bansa sa Africa at Hilagang Amerika. Mas gusto nilang manirahan sa mga bulubunduking lugar at mababang kagubatan, gayundin sa mga damuhan at mga plot ng hardin. Maaari silang matagpuan sa disyerto at semi-disyerto na lugar. Madalas mong makita ang mga kabute sa mga landfill at mga tambak ng pataba, dahil ang mga champignon ay mahilig sa fertilized na lupa.

Ang mga Champignon ay lumalaki sa halos buong teritoryo ng Europa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga champignon

Dahil ang mga spherical mushroom ay mayaman sa folic acid, na mahalaga sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, metabolismo, at paggana ng cardiovascular, nervous at digestive system, mayroon silang positibong epekto sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang acid ay may mahalagang papel sa reproductive system ng isang babae, na nakikilahok sa pagbuo ng inunan at malusog na pag-unlad ng fetus. Ang pagkakaroon ng mga amino acid, bitamina at mineral sa produkto ng kagubatan ay nakikinabang din sa mga buntis na kababaihan.

Ang mga kabute ay mababa sa calorie, mataas na halaga ng enerhiya, kasama ang isang malaking halaga ng mga protina at antioxidant, na ginagawang pandiyeta ang mga ito at naa-access sa mga pasyenteng may diabetes. Halimbawa, ang mga champignon ay naglalaman ng mas maraming bitamina B kaysa sa mga sariwang gulay. Salamat sa malaking halaga ng hibla ng halaman at mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga pagkaing ginawa mula sa produktong ito ay hindi lamang mabilis na nasiyahan ang gutom, ngunit nakakatulong din na mapabuti ang metabolismo. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng mga champignon para sa mga gustong mawalan ng labis na pounds, pati na rin para sa pagpapalakas ng mass ng kalamnan sa gym. Bilang karagdagan, ang produktong pandiyeta ay nagpapabuti sa memorya at konsentrasyon.

Upang maghanda ng tradisyonal na pagkaing Ruso mula sa mga champignon, dapat mong gamitin ang langis ng mirasol, na ginagamit para sa Pagprito at pampalasa sa lahat ng mga tubular na kabute. Kasama sa pagproseso ng mga champignon ang parehong pagluluto at paghahanda para sa pagkonsumo.

Pagkolekta ng mga champignons mahalagang hindi malito ang mga ito sa kanilang mga nakakalason na katapat, na makakasama sa kalusugan. Hindi inirerekumenda na mangolekta ng mga kabute sa mga hindi ligtas na lugar (malapit sa mga pang-industriya na negosyo, highway, landfill), dahil ang mga fruiting body ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa nakapaligid na kapaligiran. Ang isang de-latang produkto na ginawa mula sa mga hilaw na materyales na hindi wastong naimbak o lumalabag sa teknolohiya ng paghahanda ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan. Maipapayo sa mga buntis na huwag kumain ng inasnan, adobo at pinatuyong mushroom. Kung mayroon kang allergy o problema sa digestive system, dapat mo ring iwasan ang produktong herbal.

Dahil sa malaking halaga ng chitin, na halos hindi hinihigop ng katawan, hindi inirerekomenda ng mga eksperto na ipasok ang mga champignon sa mga diyeta ng mga bata.

Paano palaguin ang mga champignon (video)

Mga uri at uri ng nakakain na mga champignon

Hinati ng mga siyentipiko ang mga champignon sa 3 grupo, na:

patlang, lumalaki sa bukas na espasyo;
kagubatan, na tumutubo sa iba't ibang kagubatan;
herbophile na mas gustong manirahan sa damo.

Alam ng mga eksperto ang tungkol sa dalawang dosenang iba't ibang uri ng champignon, parehong nakakain at may kondisyon na nakakain, hindi nakakain o nakakalason.

Iba pang mga pangalan para sa nakakain na species na ito: meadow, real. Ang taas ng ispesimen ay hindi lalampas sa 10 cm Ang kulay ng takip ay karaniwang puti, ngunit maaaring may kayumangging kulay. Diameter hanggang 15 cm Sa murang edad, ang hugis ng takip ay hemispherical, ang mga gilid ay malakas na hubog sa loob. Sa edad, ito ay tumutuwid, nagiging patag. Ang binti, hanggang sa 2 cm ang lapad, ay bahagyang lumapot sa base. Ang pulp ng fruiting body ay puti, nagiging pink kapag na-oxidize.

Champignon sa kagubatan

Kadalasan ito ay lumalaki sa halo-halong at coniferous na kagubatan, mas madalas sa mga nangungulag. Bumubuo ng malalaking kolonya. Ang mga kabataan ay may mga takip na hugis ovoid-bell. Pagkatapos ito ay nagiging flat-prostrate na may diameter na hanggang 10 cm at isang brownish-brown na ibabaw na may madilim na kaliskis. Ang taas ng binti ay hindi hihigit sa 6 cm Ang puting laman sa pahinga ay nagbabago ng kulay, nagiging mapula-pula.

Field champignon

Ang pangalawang pangalan ay bangketa. Mahilig manirahan sa patag o bulubunduking lugar na may lupang saganang natatakpan ng damo. Maaari itong bumuo ng mycorrhiza na may spruce, ngunit hindi lumalaki malapit sa mga nangungulag na puno.

Ang mataba, cream o puti, hugis-kampanilya na takip ay may pinagsamang mga gilid. Sa paglipas ng panahon, ito ay tumutuwid, ngunit ang isang tubercle ay nananatili sa gitnang bahagi. Ang ibabaw ng takip ay makinis, malasutla o natatakpan ng dilaw na fibrous na kaliskis. Sa mga lumang mushroom, nagbabago ang lilim ng takip, nagiging okre. Ang puting pulp na may kaaya-ayang aroma ng anise ay nagiging dilaw kapag nakalantad sa hangin. Dahil ang mga kabute sa bukid ay katulad ng mga nakakalason na kabute tulad ng toadstool at kabute na may dilaw na balat, dapat silang anihin nang may pag-iingat.

Champignon coppice (manipis)

Kadalasan, nabubuo ang mycorrhizae sa beech at spruce.. Lumalaki ito nang isa-isa at sa maraming pamayanan. Ang mga hugis-itlog na takip ng mga batang indibidwal sa paglipas ng panahon ay nagkakaroon ng hitsura ng isang disk na may diameter na hanggang 10 cm Ang tuktok na layer ng takip ay malasutla, pininturahan ng mga mapusyaw na kulay, na sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng isang mapusyaw na kayumanggi. Pagkatapos makipag-ugnay, nabuo ang mga limon-dilaw na spot sa takip. Ang katawan ng prutas ay may binibigkas na aroma ng anise.

Madilim na pulang champignon

Ang isang medyo bihirang species ay bumubuo ng maliliit na kolonya sa kalat-kalat na mga nangungulag na kagubatan. Lumalaki sa ilalim ng mga nahulog na dahon. Ang mga batang mushroom ay may makinis na brownish-brown conical caps na may mapurol na tuktok na tumutuwid habang lumalaki sila. Unti-unti, ang basag na tuktok na layer ng takip ay natatakpan ng isang fibrous-scale na istraktura. Ang mga payat na binti ng mapusyaw na kulay abo ay umaabot sa 10 cm ang taas. Ang pulp ay puti na may bahagyang maasim na amoy. Sa lugar ng bali ito ay nagiging malalim na pula.

Agosto champignon

Medyo isang bihirang species, na matatagpuan sa mga bansang may mapagtimpi na klima. Nakatira ito sa mga coniferous at deciduous na kagubatan, pati na rin sa mga parke ng lungsod. Kadalasang nabubuo ang mga kolonya malapit sa anthill. Tulad ng iba pang mga species, ang mga takip ng mga batang mushroom ay spherical sa hugis, na pagkatapos ay nagiging flat.

Ang isang katangian ng August champignon ay ang brown cap ay natatakpan ng maraming dark orange na kaliskis. Ang laki ng takip ay umabot sa 15 cm ang lapad. Ang pulp ay siksik at may kaaya-ayang almond aroma. Sa lugar ng hiwa, ang puting kulay ay nagiging dilaw o bahagyang kayumanggi. Ang binti ay siksik, guwang sa loob, maaaring lumaki hanggang 10 cm Ang tuktok ay natatakpan ng dilaw na kayumanggi na kaliskis. Ang oras ng pagpili ng kabute ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Agosto at tumatagal hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Mga pangalan at paglalarawan ng mga mapanganib na kambal na kabute

Ang Champignon ay may mga dobleng nagdudulot ng malaking panganib sa buhay ng tao, dahil nagdadala sila ng isang mortal na banta:

cap ng kamatayan;
light fly agaric (puti, mabaho).

Dahil ang mga mapanganib na look-alike ay may katulad na liwanag na kulay, at matatagpuan din sa mga koniperus at halo-halong kagubatan sa mga buwan ng tag-araw at taglagas, maaaring malito sila ng mga mushroom picker ng coppice champignon. Ang mga juvenile ng parehong species ay may parehong hitsura: mga takip, mga plato, pagkakaroon ng mga singsing at kaliskis sa tangkay. Habang sila ay tumatanda, ang mga plato ng isang tunay na champignon ay nagbabago ng kulay, ngunit ang mga plato ng isang toadstool ay nananatiling pareho.

Hindi tulad ng champignon, kung pinindot mo ang isang makamandag na kabute, hindi ito magiging dilaw. Bilang karagdagan, ang mga toadstool ay may mga root sac (volvas) kung saan ipinapasok ang mga binti. Mapanganib ang maputlang toadstool dahil wala itong hindi kasiya-siya, nakakadiri na amoy, tulad ng fly agaric. Upang makakuha ng nakamamatay na pagkalason, sapat na ang pagkonsumo ng 1 gramo ng nakakalason na hilaw na materyales bawat 1 kg ng timbang.

Ang mga palatandaan ng pagkalason sa pamamagitan ng mga makamandag na doble ay nagsisimulang lumitaw ilang oras pagkatapos ng kanilang pagkonsumo, kaya maaaring huli na upang magbigay ng anumang pagkilos na nagliligtas-buhay. Dahil dito, bago mag-ani ng mga produktong kagubatan, mahalagang maingat na pag-aralan ang mga natatanging katangian ng tunay at huwad na mga champignon.

Paano makilala ang isang huwad na champignon mula sa isang tunay

Ang mga hindi nakakain na kinatawan ng kultura ng kabute ay maaaring malito sa mga nakakain na kabute, pagkakaroon ng katulad na hitsura:

dilaw ang balat;
patag ang ulo;
pulang buhok.

Ang mga hindi nakakain na species ay nagsisimulang mamunga noong Hulyo. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa halo-halong at nangungulag na kagubatan, at lumilitaw din sa mga lugar ng parke, parang at iba pang mga lugar na malapit sa mga pamayanan ng tao.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga huwad na champignon ay may panlabas na pagkakatulad, sila ay pinagkalooban ng mga indibidwal na katangian:

ang cut site ay nakakakuha ng isang maliwanag na dilaw na kulay, at pagkatapos ay ganap na orange;
ang aroma ay kahawig ng amoy ng parmasya, katulad ng carbolic acid, yodo at phenol;
Kapag ang hindi nakakain na mga hilaw na materyales ay nahuhulog sa mainit na tubig, ang hindi kasiya-siyang amoy ay tumindi, at ang likido at mga kabute ay nakakakuha ng maliwanag na dilaw na kulay.

Dahil kahit na ang paggamot sa init ay hindi nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap, ang mga kabute ay hindi dapat kainin, kung hindi man ay magaganap ang colic, pagsusuka at iba pang mga sakit sa bituka.

Teknolohiya para sa paglaki ng mga champignon sa hardin

Ang mga nais magtanim ng mga kabute sa isang bukas na lugar ay kailangang malaman ang ilang mga nuances, dahil ang mga champignon ay medyo kakaiba. Hindi nila gusto ang maliwanag na ilaw, kaya ang anumang lilim na lugar ay isang angkop na lugar upang magtayo ng mga kama. Upang maprotektahan ang lupa mula sa pagkatuyo, dapat kang gumawa ng isang canopy.

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng compost. Upang gawin ito, maglagay ng mga layer ng dayami, pataba at magkalat. Tubig araw-araw, iwasang matuyo. Pagkatapos ng 3 linggo ang compost ay magiging handa na.

Kinakailangang maghasik ng mycelium (isang uri ng buto ng kabute na mabibili sa tindahan) sa lumuwag na lupa, takpan ng 5-sentimetro na layer ng compost at tubig. Ang fruiting ay nangyayari pagkatapos ng 2.5 na buwan.

Para sa mga nagpaplano na magtanim ng mga kabute sa buong taon, mahalagang malaman na ang mga champignon ay hindi nangangailangan ng pag-iilaw, kaya para sa taglamig maaari silang ilipat sa anumang mamasa-masa at mainit na silid na may temperatura ng hangin na hindi bababa sa +15 degrees.

Paano magluto ng mga champignon sa oven (video)

Paano maayos na palaganapin ang champignon mycelium

Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang fungi ay nagpaparami sa pamamagitan ng spores o vegetatively gamit ang fungal tissue. Upang palaganapin ang mycelium sa iyong sarili, kailangan mong mangolekta ng mga kabute kasama ang lupa at mycelium. Pagkatapos, sa isang greenhouse, greenhouse o anumang lalagyan, maglagay ng isang layer ng compost (mas mabuti mula sa pataba ng kabayo), magdagdag ng mga piraso ng inihandang mycelium sa lalim na 10 cm, na pinapanatili ang layo na hindi bababa sa 30 cm mula sa bawat isa. Upang maiwasan ang pagkatuyo, iwisik ang basa-basa na humus na lupa (5 cm) sa ibabaw. Kung ang mycelium ay nakatanim sa mga istante, dapat silang sakop ng pelikula. Pagkatapos ng kalahating buwan, lilitaw ang unang mycelium, na parang puting patong. Ang ambient temperature ay dapat nasa pagitan ng 20–25 °C. Matapos ang pangunahing layer ay tinusok ng mga puting sinulid (strands), ang mycelium ay maaaring gamitin para sa pagtatanim.

Kung ang lumaki na mycelium ay kailangang itanim pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang mga tinanggal na piraso ng mycelium ay dapat na tuyo sa isang makulimlim na lugar at nakaimbak sa mga basket sa isang cool na silid.

Ang mga Champignon ay napakapopular dahil ang mga ito ay itinuturing na isang delicacy at isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng seryosong pagsisikap. Ang pangunahing panuntunan ay hindi malito ito sa mga nakakalason na kinatawan ng kultura ng kabute. Ang mga walang karanasan na mushroom picker ay pinapayuhan na huwag mangolekta ng mga kahina-hinala o hindi pamilyar na mushroom.

Mga Pagtingin sa Post: 594