Isda sa cream na may pasta. Masarap na pasta na may puting isda sa creamy sauce. Pasta na may salmon sa creamy sauce. Hakbang-hakbang na paghahanda

Bakit kaakit-akit ang pasta sa isang taong nagugutom? Maaari silang maging handa nang napakabilis! Kasabay nito, nang hindi tinatanggihan ang iyong sarili ng ilang mga kasiyahan! Kaya, isang tipikal na ulam sa restaurant - pasta na may pulang isda sa isang creamy sauce - ay madaling ipatupad sa kusina ng kahit isang baguhan na kusinero at sa loob lamang ng 20 minuto.

Ang malambot na creamy na sarsa ay perpektong nagtatakda ng maselan na aroma ng salmon, at ang mga halamang gamot ay maganda na umakma dito.

Para sa recipe na ito, mas mahusay na pumili ng malambot na salmon o trout mula sa pulang isda, at pumili ng pasta ng tubo o uri ng sungay upang ang sarsa ay mananatili sa mga recess, kung gayon ang lasa ay magiging tunay na banal!

Pasta na may salmon sa recipe ng sarsa ng cream

Gupitin ang pulang isda sa maliliit na hiwa na humigit-kumulang 1 cm ang lapad, alisin ang mga buto sa daan.

Ilagay sa isang mangkok at budburan ng mga Italian herbs o iba pang pampalasa ng isda, o pinaghalong basil at thyme. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay at pukawin.

Grate ang keso.

Pinong tumaga ang perehil.

Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy. Kumuha kami ng hindi bababa sa 2 litro ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin, magdagdag ng pasta, pukawin. Tinutukoy namin ang oras ng pagluluto para sa pasta ayon sa mga tagubilin sa pakete.

Simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Ilagay ang salmon sa isang heated frying pan (hindi na kailangang magdagdag ng mantika) at ihalo nang malumanay. Huwag iprito ang isda sa loob ng mahabang panahon, upang hindi ito matuyo, sapat na ang 1-2 minuto.

Ibuhos ang cream, kalahating baso ng malamig na tubig sa isda, magdagdag ng asin sa panlasa at init ang sarsa sa loob ng 2 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na perehil, pukawin, patayin ang apoy.

Alisan ng tubig ang pasta.

Ilagay ang pasta sa inihandang sarsa at ihalo.

Kabuuang oras: Mga isang oras

Ang paghahanda ay tatagal: 20 minuto

Aktibong pagluluto: 40 minuto

Mga Output:

Antas: Intermediate

Ang mga tagahanga ng lutuing Italyano ay pahalagahan ang ulam na ito - ang pasta na may puting isda sa creamy sauce ay hindi gaanong masarap kaysa sa pulang isda. Ngunit ang puting isda, bilang karagdagan sa mataas na kalidad na protina sa pandiyeta, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mahahalagang amino acid - lysine, tryptophan, methionine, taurine at iba pa at iba't ibang mga elemento ng bakas.

Ang bakalaw, hake at kahit pollock ay angkop para sa paste na ito. Maaari kang pumili ng anumang pasta na angkop sa iyong panlasa - tagliatelle, pappardelle, farfalle, spaghetti, atbp. Bilang isang pagpipilian, maaari mong gamitin ang itim na spaghetti na may tinta ng cuttlefish - gagawin nilang mas malusog ang ulam, at ang puting isda laban sa background ng itim na spaghetti ay magmukhang contrasting at kaakit-akit. Isang makapal at creamy na sarsa ang kailangan mo para maging masarap ang ulam na ito.

Ang aroma ng puting paminta at sariwang basil ay maganda na makadagdag sa lasa. Ang white wine ay gagawing mas masarap ang pasta na may puting isda sa isang creamy sauce.

Mga sangkap

200 gr. anumang paste
2 puting isda fillet (bakaw, hake, pollock, atbp.)
2 cloves ng bawang
Langis ng oliba
4 na kutsarang mantikilya
4 na kutsarang harina
100 g cream
100 gramo ng keso (parmesan)
Puting paminta (sa panlasa)
Asin (sa panlasa)
Dry white wine (opsyonal)
Sariwang balanoy

Paghahanda

Hakbang 1. Banayad na asin at paminta ang fillet ng isda at hayaang mag-marinate sandali.

Hakbang 2. Lutuin ang pasta (sa inasnan na tubig na may kaunting olive oil) hanggang al dente.

Hakbang 3. Pinong tumaga ang bawang at iprito sa isang kawali sa langis ng oliba.

Hakbang 4. Alisin ang bawang at iprito ang isda sa isang kawali hanggang maluto.

Hakbang 5. Ihanda ang sarsa sa isa pang kawali o maliit na kasirola. Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init, idagdag ang harina at talunin hanggang malambot. Dahan-dahang magdagdag ng cream, ihalo hanggang makinis. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng 2/3 ng halaga ng gadgad na keso, puting paminta, asin, isang maliit na puting alak at panatilihin sa mababang init, pagpapakilos para sa 1-2 minuto. Kung masyadong makapal ang sauce, dilute sa spaghetti water.

Hakbang 6. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa mga plato, ilagay ang pasta sa itaas, ilagay ang isda dito, ibuhos ang natitirang sarsa, iwiwisik ang pinong tinadtad na basil at ang natitirang keso.

Sa aming pamilya walang debate tungkol sa kung paano magluto ng pasta na may salmon sa isang creamy sauce. Ito ang signature recipe ng asawa ko, at kasama ito sa anumang pinausukang o inasnan na salmon, at kahit trout at tuna. Inihanda ito sa isang elementarya na paraan (upang kahit na ang isang tao na marunong magluto ng kabuuang mas mababa sa isang dosenang pinggan ay madaling makayanan ang gawaing ito). Ngunit sa mga tuntunin ng lasa, ito ay marahil ang pinakamaliwanag na fish cream sauce para sa pasta na alam ko.

Isang mabilis na tala sa mga sangkap. Kung hindi mo gusto ang kapal ng sauce na nakikita mo sa aking larawan, gumamit ng dobleng dami ng cream. Ginagawa namin ito ayon sa aming kalooban - sa ganitong paraan, pagkatapos ay ganoon. Ang lahat ng mga operasyon ay mananatiling eksaktong pareho, ito ay magtatagal lamang upang sumingaw ang sarsa. Para sa dalawang serving, ang pasta na may salmon sa cream sauce ay aabutin ng humigit-kumulang 15 minuto upang maluto, ngunit habang dumarami ang mga kumakain at sauce, gayundin ang oras ng pagluluto.

Ang pagkakasunud-sunod kung saan mo ihahanda ang ulam na ito ay depende sa kung gaano karaming minuto ang mga direksyon sa pakete ay nagsasabi sa iyo na lutuin ang pasta. Kung ito ay tumatagal ng higit sa 15 minuto, pagkatapos ay simulan ang pagluluto doon. Kung mas kaunti, magsimula sa sarsa at pagkatapos ay idagdag ang pasta. Sa anumang kaso, ang pasta ay dapat na pinakuluan sa iyong nais na antas ng pagiging handa.

Pinong tumaga ang sibuyas.

Iprito ang sibuyas sa mantikilya hanggang sa translucent. Habang piniprito ang sibuyas, i-chop ang bawang.

Idagdag ang bawang sa sibuyas at iprito hanggang maamoy ang bawang mula hilaw hanggang pinirito (ngunit hindi masunog). Ito ay karaniwang tumatagal ng 1-2 minuto.

Habang piniprito ang sibuyas at bawang, tadtarin ng pino ang inasnan o pinausukang salmon.

Itapon ang isda sa sibuyas at bawang, ibuhos ang cream, ihalo ang lahat, at pakuluan ang cream sa napakataas na apoy hanggang ang sarsa ay umabot sa isang creamy consistency.

Habang ang sarsa ay sumingaw, i-chop ang perehil.

Patuyuin nang lubusan ang pasta.

Haluin ang perehil sa sarsa bago ihain.

Ihain ang pasta na may salmon sa isang creamy sauce, mas mabuti na may puting alak.

Ang pasta sa lutuing Italyano ay kadalasang inihahain kasama ng isda, na sa lutuing Mediterranean ay maaaring ihain na may iba't ibang mga sarsa. Upang maghanda ng pasta na may isda, pangunahing "marangal" na uri ng isda ang ginagamit: salmon, salmon, pink salmon, atbp.

Pasta na may cream

Sa klasikong bersyon ng Mediterranean cuisine, ang pasta na may pulang isda ay inihahain na may creamy sauce, na lalo na binibigyang diin ang lasa ng isda.

Kakailanganin mong:

Bawang - 2-3 maliit na cloves;
Pasta (spaghetti) - 300-350 g;
Mga pampalasa: ground black pepper, oregano, marjoram, asin;
Lemon juice - tungkol sa isang kutsara;
Cream na may taba na nilalaman ng 10-20% - isang hindi kumpletong baso (mga 150 g);
matapang na keso - 50 g;
Langis ng oliba - isang quarter cup;
pulang isda - 250-300 g;
Mga sariwang damo: dill, basil, cilantro.

Paghahanda:

Hugasan ang fillet ng isda, gupitin sa maliliit na bahagi at budburan ng lemon juice.
Init ang bawang sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba - iprito ito nang buo sa katamtamang init.
Alisin ang pritong bawang sa kawali at ilagay ang isda doon. Iprito ito sa mataas na init, pagpapakilos sa parehong oras, para sa mga 5-7 minuto.
Bawasan ang init at pakuluan ang isda para sa isa pang 5-7 minuto.
Ibuhos ang mga pampalasa sa kawali at ibuhos ang cream. Paghaluin ang lahat at init ng ilang minuto sa katamtamang apoy (upang lumapot ang sarsa).
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting olive oil, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin. Lutuin ang pasta sa loob nito hanggang sa maluto, pagkatapos ay patuyuin ito sa isang colander.
Ilagay ang isda sa creamy sauce sa inihandang pasta, palamutihan ito ng mga sanga ng sariwang damo at budburan ng gadgad na keso. Ang pasta na may pulang isda ay handa na.

Subukang ihanda ang sarsa kasama ang isda kasabay ng pasta - upang ang sarsa ay hindi umupo nang masyadong mahaba at walang oras na lumapot.

Pasta na may hipon at isda

Ang mga isda na may pagkaing-dagat at gulay ay maaaring tawaging hindi lamang isang masarap, kundi isang napaka-malusog na kumbinasyon. At kung ihain mo sila sa pasta, makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang at kasiya-siyang ulam na may masarap na lasa.

Kakailanganin:

Pasta (lingivini, spirals, cones, penne) - pakete (450-500 g);
Bawang - maliit na 3-4 cloves;
Zucchini - 1 maliit na piraso;
Pulang fillet ng isda - 400 g;
Ground black pepper, asin, pinaghalong Provençal herbs (basil, oregano);
Katamtamang taba na cream - 400 g;
Maliit na peeled shrimp - 400 g;
Keso (mas mabuti Parmesan) - 50-70 g.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes, ang bawang sa maliliit na hiwa.
Hugasan ang fillet ng isda at gupitin sa malalaking cubes.
Hayaang kumulo ang pasta at sa parehong oras ay simulan ang paghahanda ng sarsa.
Painitin nang mabuti ang langis ng oliba, idagdag ang bawang.
Matapos lumitaw ang aroma ng bawang, idagdag ang isda sa kawali at iprito ito ng 3-4 minuto.
Bahagyang bawasan ang init at ilagay ang hipon sa kawali. Paghaluin ang lahat at magprito ng halos 7 minuto.
Magdagdag ng zucchini sa seafood at pulang isda, pukawin at painitin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.
Maingat na ibuhos ang cream sa mga produkto, magdagdag ng mga pampalasa at damo.
Takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo ang ulam para sa isa pang 5 minuto.
Patuyuin ang natapos na pasta sa pamamagitan ng isang colander at pagkatapos ay idagdag sa kawali. Paghaluin ang lahat nang lubusan at maingat, takpan ng takip at literal pagkatapos ng 30 segundo patayin ang apoy.
Ang pasta na may pulang isda at pagkaing-dagat ay inihahain kasama ng mga sariwang damo at gadgad na Parmesan.

Sa halip na isang tuyong hanay ng mga halamang gamot, maaari mong gamitin ang mga sariwang damo sa sarsa - ito ay nagiging mas mabango at maganda.

Pasta na may mushroom at isda

Ang mga mushroom na may pulang isda at klasikong sarsa ng Italyano ay isang ulam na inihahain sa mga gourmet restaurant, bagaman ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis.

Kakailanganin mong:

Italian pasta - kalahati ng isang pakete (200-300 g);
pulang isda (salmon, trout) - 250 g;
Sibuyas - kalahating ulo;
matapang na keso - 40 g;
Mga sariwang champignon - 300 g;
Pine nuts - 50 g;
Langis ng oliba - ilang kutsara para sa Pagprito;
Salt, puti, berde at pulang peppercorns;
Katamtamang taba na cream - 300 ml.

Paghahanda:

Pakuluan ang pasta sa bahagyang inasnan na tubig (kaunting patak ng langis ng oliba).
Sa isang kawali, iprito ang mga clove ng bawang na dinurog gamit ang isang kutsilyo.
I-chop ang sibuyas sa mga cube. Alisin ang bawang mula sa kawali at idagdag ang sibuyas sa lugar nito.
Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa at, kapag ang mga sibuyas ay naging ginintuang, idagdag ang mga ito sa kawali. Magprito ng ilang minuto.
Hugasan ang isda at gupitin sa medium-sized na mga cube. Ilagay sa kawali na may mga mushroom.
Dalhin ang mga mushroom at isda sa pagiging handa sa katamtamang init (ngunit walang pagprito).
Unti-unting ibuhos ang cream sa kawali, magdagdag ng asin at durog na peppercorn na may kutsilyo.
Paghaluin ang lahat, bawasan ang apoy at kumulo ng kaunti hanggang sa lumapot.
Magprito ng mga pine nuts nang hiwalay sa isang tuyong kawali, lagyan ng rehas ang parmesan ng makinis.
Idagdag ang nilutong pasta sa kawali at ihalo nang malumanay. Iwanan ito sa apoy sa loob ng kalahating minuto at patayin kaagad.
Ang pasta ng isda na may mga mushroom ay inihahain nang mainit, sinabugan ng mga pine nuts at Parmesan.

Ang mga pine nuts ay maaaring direktang idagdag sa sarsa - ito ay magdaragdag ng lambot at pagpipino sa lasa nito.

Pasta na may salmon sa mga dalandan

Ang malambot na pulang fillet ng isda ay nagiging mas malambot at maanghang kapag pinagsama sa orange juice, cream at white wine.

Kakailanganin mong:

Italian pasta - kalahati ng isang pakete (200-250 g);
Mga shallots - 3 piraso;
orange juice - 100 g;
Salmon fillet - 300-400 g;
Mantikilya - 1 kutsarita;
Salt at ground black pepper;
Tuyong puting alak - 100 g;
Isang halo ng sariwang damo (thyme, basil, rosemary);
Cream - 100 g.

Paghahanda:

Gupitin ang fillet ng salmon sa mga bahagi at budburan ng asin at paminta. Iwanan upang mag-marinate para sa 15-20 minuto.
Iprito ang isda nang kaunti sa isang kawali na may langis ng oliba - dapat itong magbago ng kulay, ngunit hindi maging magaspang.
Alisin ang salmon mula sa kawali at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Magdagdag ng mantikilya sa kawali kung saan pinirito ang isda. Magprito ng pinong tinadtad na shallots hanggang sa maging transparent at malambot.
Ibuhos ang alak sa mga sibuyas at magdagdag ng mga pampalasa. Panatilihin ang sarsa sa katamtamang init hanggang ang dami ng likido ay mabawasan ng kalahati.
Ibuhos ang orange juice sa kawali, at pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng cream at salmon fillet.
Bawasan ang apoy at kumulo ng humigit-kumulang 10 minuto hanggang sa mabawasan ang sauce ng halos kalahati.
Pakuluan ang pasta hanggang maluto at alisan ng tubig. Ihain ang pasta sa mga bahagi at itaas ang inihandang salmon sauce.

Upang maghanda ng pasta na may isda, maaari mo ring gamitin ang mga puting uri ng pantal na isda (tilapia, pangasius, hake) - ito ay lumalabas na isang mas matipid, bagaman hindi gaanong masarap, pagpipilian.

Isang walang kapantay na opsyon na sadyang hindi mabibigo. Fettuccine, salmon, hipon, parmesan, cream - mabuti, paano mo masisira ang ulam na ito? Kahit paano mo ito lutuin pasta na may pulang isda at hipon, magiging masarap pa rin! Sa pamamagitan ng paraan, ganap na hindi na kailangang tumakbo sa tindahan para sa fettuccine. At hindi mo kailangang hanapin ang Parmesan. Ang pinakamahalagang bagay ay ilagay ang iyong kaluluwa sa iyong niluto: gupitin ang isda na may inspirasyon, hugasan ang mga gulay na may kasiyahan, lagyan ng rehas ang keso, at pagkatapos ay makukuha mo ang pinakamasarap na hapunan sa iyong buhay, tinitiyak ko sa iyo! Mga recipe sa pagluluto mga sarsa ng pasta marami, at ito ang isa sa mga pinakamahusay: ito ay mabilis, masustansya, maliwanag at napakadamdamin. Sa pangkalahatan, kung mayroon kang isang piraso ng pulang isda na nakahiga sa refrigerator at hindi mo alam kung ano ang lutuin dito, bigyang pansin ang simpleng ito. recipe ng salmon at hipon. Ilang tao ang maaaring seryosong mag-claim na hindi nila gusto ang pasta, at mas kaunti pa ang makakalaban sa isang bahagi ng masarap na ulam na ito, kaya kung naghihintay ka ng mga bisita at hindi mo alam kung ano ang ituturing sa kanila, huwag mag-atubiling piliin ang pagpipiliang ito, ito ay isang panalo-panalo.

Kahit sinong may kamay ay makakagawa ng salmon mousse!
t/s "Downton Abbey"

Sa unang tingin pasta na may salmon at hipon sa creamy sauce Tila isang napaka, napakamahal na kasiyahan, gayunpaman, kung hindi ka nakikibahagi, kung gayon, sa pangkalahatan, makakayanan mo ang gayong kagalakan.

Mga sangkap:

400 g pasta;

200 g pulang fillet ng isda;

200 g hipon;

25 g mantikilya;

50 g matapang na keso;

200 ML na mababang-taba na cream;

asin, langis ng oliba, mga halamang gamot.

Pakuluan ang pasta, huwag kalimutang i-asin ang tubig at magdagdag ng kaunting olive oil.

Gupitin ang fillet ng isda sa medyo malalaking piraso, magprito sa mantikilya at katamtamang init para sa mga 3-4 minuto, sinusubukan kong pukawin ang bihira at maingat.