Magandang hapon. Ipinagpapatuloy namin ang paksa ng paggawa ng pizza sa bahay. dati na. Ang isang hiwalay na seksyon ay nakatuon din sa mga may-ari ng multicooker.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pizza sa oven - ang pinakasikat na paraan ng pagluluto sa bahay.

Sa kasamaang palad, hindi maaaring palitan ng isang home oven ang pang-industriya na oven ng isang tunay na pizzeria, dahil ang temperatura nito ay umabot sa 600 degrees, at ang sa amin ay hindi maaaring umabot sa higit sa 300.

Ngunit, sa kabilang banda, hindi kami obligadong sumunod sa mga mahigpit na pamantayan para sa paghahanda ng kuwarta at maaaring mag-eksperimento nang kaunti. Samakatuwid, nag-aalok ako sa iyo ng maraming mahusay na mga pagpipilian para sa kuwarta para sa base at mga sangkap para sa pagpuno, kung saan sigurado kang makakahanap ng eksaktong isa na gusto mo.

Tulad ng naiintindihan mo, hindi kinakailangan na mahigpit na sundin ang inilarawan na mga recipe. Ang kuwarta ay maaaring ihanda ayon sa isang recipe, at ang pagpuno ay maaaring makuha mula sa isa pa. Ikaw ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon

Do-it-yourself classic na Pepperoni na gawa sa yeast dough

Magsimula tayo sa klasikong recipe para sa Pepperoni - ang pinakasikat na pizza na may salami sausage. Ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maghanda kumpara sa iba pang mga recipe dahil sa ang katunayan na ang yeast dough ay kailangang bigyan ng oras upang tumaas, ngunit ang lasa ng kuwarta na ito ay magiging pinakamalapit sa klasikong pizza mula sa isang pizzeria.

Mga sangkap:

Pizza dough:

• Asukal - 1 tbsp
• Tubig - 50 ML.
• Dry yeast - 1 tsp
• harina - 300 g
• Mainit na tubig - 200 ml
• Asin - 1 tsp
• Langis ng oliba - 1 tbsp

Topping ng pizza:

• Salami - 100 g
• Mozzarella cheese - 150 g

Tomato sauce:

• Bawang - 3 cloves
• Basil - 1 tbsp
• Mga sariwang kamatis - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Upang ihanda ang kuwarta, ihalo ang asukal at lebadura sa 50 ML ng tubig. Iwanan ang nagresultang timpla sa loob ng 10 minuto upang ang lebadura ay "gumising".

2. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, pagsamahin ang sifted dough na may maligamgam na tubig, olive oil, asin at settled yeast. Paghaluin nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa na walang mga bukol, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng tuyo, malinis na tuwalya at iwanan ang kuwarta na tumaas sa loob ng 20 minuto.

3. Habang umaangat ang masa, ihanda ang tomato sauce. Upang gawin ito, pagsamahin ang bawang na may mga kamatis at dahon ng basil, magdagdag ng asin at paminta at ihalo ang mga sangkap sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous na timpla.

4. Kunin ang tumaas na masa mula sa mangkok at ilagay ito sa isang mesa na binudburan ng harina. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa hindi na ito malagkit, pagkatapos ay igulong ito gamit ang isang rolling pin, na makamit ang kapal na hindi hihigit sa kalahating sentimetro.

5. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, bahagyang dinidilig ng harina, ilapat ang isang layer ng tomato paste dito, at ilagay ang salami sa itaas at masaganang budburan ng coarsely grated cheese.

Hindi na kailangang lagyan ng grasa ang kawali na may langis;

Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 300 degrees sa loob ng 15 minuto. Kung ang iyong oven maximum ay 250 degrees, pagkatapos ay taasan ang oras ng 5 minuto.

handa na. Bon appetit!

Keso pizza na may tuyong lebadura sa isang baking sheet sa oven

Isa pang klasikong recipe, kadalasang tinatawag na "4 na keso". Ang kuwarta ay inihanda mula sa karaniwang parehong mga sangkap tulad ng sa nakaraang recipe, ngunit ang paraan ng pagluluto mismo ay naiiba.

Mga sangkap:

• 250 gramo ng harina
• 130 ML ng maligamgam na tubig
• 1 tsp dry yeast
• 1 kutsarang langis ng oliba
• Isang kurot ng asin
• 100 gramo ng Gouda
• 100 gramo ng mozzarella
• 30 gramo ng gorgonzola
• 50 gramo ng parmesan
• 3-4 cloves ng bawang
• 30-40 gramo ng mantikilya
• basil o oregano

Ang Gorgonzola ay medyo mahirap makuha, maaari mo itong palitan ng Dorblu

Paghahanda:

1. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang sifted dough na may asin, lebadura, maligamgam na tubig at langis ng oliba. Haluin muna ang harina gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ng pampalapot, gamit ang iyong mga kamay. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging homogenous at makinis. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang malinis na mangkok, takpan ng tuyong tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.

2. Kapag tumaas na ang kuwarta, masahin muli, igulong gamit ang rolling pin at ilagay sa baking sheet na bahagyang binudburan ng harina.

3. Upang ihanda ang sarsa, tadtarin ng makinis ang bawang at iprito ito sa katamtamang init sa tinunaw na mantikilya.

Hindi na kailangang iprito ang bawang hanggang sa ito ay maging itim, hintayin lamang itong maging golden brown.

4. Grasa ang kuwarta gamit ang nagresultang langis ng bawang.

5. Pagkatapos ay iwisik ang kuwarta ng basil at ilagay ang mga piraso ng Gorgonzola cheese dito

6. Grate ang Parmesan, mozzarella at gouda sa isang pinong kudkuran, ihalo at ikalat nang pantay-pantay sa pizza.

Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 300 degrees sa loob ng 10 minuto.

Ilagay ang baking tray sa pinakailalim ng oven

handa na. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng pizza na may seafood

Ang seafood ay isa pang napakasikat na uri ng pizza topping. Ang recipe na ito ay gagamit ng sariwang squid rings bilang seafood. Hindi ito ang pinaka sinubukan at nasubok na produkto sa gitnang bahagi ng Russia, ngunit maaari itong matagpuan sa pagbebenta nang walang mga problema.

Kung ayaw mong mag-eksperimento sa pusit, gumamit ng hipon o tahong. Ang pangunahing bagay ay ang pagkaing-dagat ay dapat na sariwa o nagyelo, ngunit hindi naka-kahong.

Mga sangkap:

• Flour - 3 tasa (salamin - 200 ml)
• Mainit na pinakuluang tubig - 1 baso (200ml)
• Instant yeast - 1 pakete (9g)
• Asin - 1 tsp
• Langis ng gulay - 2 tbsp
• Ketchup
• Pusit na bangkay, gupitin sa mga singsing - 1 piraso
• Kamatis - 1 pc.
• Matigas na keso

Paghahanda:

1. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tubig, asin, lebadura, langis ng gulay at sifted flour sa isang mangkok.

Huling idagdag ang harina pagkatapos haluin ang mga naunang sangkap hanggang sa makinis.

Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis at hindi na dumikit sa iyong mga kamay. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng 3 base ng pizza, kaya hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi at ihanda ang mga ito nang sabay-sabay, o ilagay ang natitirang 2 piraso sa freezer hanggang sa susunod na lutuin mo.

Ang kuwarta ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng 1 linggo, pagkatapos ay magiging mahirap na gumawa ng pizza mula dito - ito ay matutuklap at mahuhulog.

2. I-roll out ang kuwarta sa kapal na 3-4 millimeters at ilagay ito sa isang baking sheet na bahagyang binudburan ng harina.

4. Ilagay ang manipis na hiniwang hiwa ng kamatis sa seafood at budburan ng pinong gadgad na keso. Ilagay ang pizza sa oven na preheated sa 300 degrees para sa 10-15 minuto.

handa na. Bon appetit!

Mabilis na pizza na ginawa mula sa handa na yeast dough na may mga mushroom, keso at sausage

Gamit ang yeast dough na natitira mula sa isang nakaraang recipe (o binili sa tindahan), maaari mong mabilis na maghanda ng isang mahusay na pizza na may mga mushroom at sausage.

Mga sangkap:

• Yeast dough para sa pizza - 260 g
• Tomato paste o ketchup - 4-6 tbsp
• Champignon mushroom - 1-2 mga PC. (50-60 g)
• Matigas na keso - 300 g
• Sausage (Salami) - 150-180 g

Paghahanda:

1. Dahil handa na ang kuwarta, ang kailangan mo lang gawin ay igulong ito at ilagay sa angkop na anyo.

Kapag nilalabas ang yeast dough, hindi mo kailangang pindutin nang husto ang rolling pin. Ang paggalaw ay dapat gawin lamang sa magaan na presyon upang hindi maalis ang lahat ng mga bula ng hangin mula sa kuwarta, na nagbibigay ng lambing at airiness.

2. Grasa ang kuwarta ng tomato paste (o anumang iba pang sarsa na may base ng kamatis) at lagyan ng manipis na hiniwang mushroom dito.

3. Budburan ang mga mushroom na may gadgad na keso, at ilagay ang manipis na hiwa ng salami sa itaas.

Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 300 degrees para sa 7-10 minuto. Inilalagay namin ang form nang mas mababa hangga't maaari, malapit sa apoy.

handa na. Bon appetit!

Paano maghanda ng masarap na base ng kefir na walang lebadura

Kung ikaw ay masyadong tamad upang simulan ang lebadura at hintayin ang kuwarta na tumaas, maaari mong ihanda ang kuwarta na may kefir. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kefir at soda sa harina, makakakuha tayo ng reaksyon ng paglabas ng carbon dioxide, na titiyakin ang hitsura ng mga bula ng hangin sa kuwarta at gawin itong malambot at mahangin.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Kefir - 1 baso (250 ml)
• Soda - 1/2 tsp
• Itlog - 1 pc.
• Flour - 1.5 tasa (salamin - 250ml)
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp
• Asin sa panlasa

Para sa pagpuno:

• Ketchup
• Mayonnaise
• Sausage
• Mga kamatis
• Matamis na paminta
• Mga adobo na pipino

Paghahanda:

1. Una, paghaluin ang kefir na may soda at maghintay ng 10 minuto para magsimula ang reaksyon. Pagkatapos ay basagin ang itlog sa kefir, magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos nito, nagsisimula kaming magdagdag at masahin ang sifted na harina sa mga bahagi. Una, paghaluin ang harina gamit ang isang tinidor, at kapag ang harina ay naging kuwarta, magdagdag ng langis ng gulay dito at ipagpatuloy ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay. Ang resulta ay isang makinis, hindi malagkit na masa na kailangang itabi sa loob ng 15-20 minuto upang makapagpahinga.

Habang ang masa ay nagpapahinga, makinis ang mga sangkap para sa pagpuno.

2. I-roll out ang rested dough na may rolling pin, sinusubukang bigyan ito ng kapal na hindi hihigit sa 5 mm.

Upang matiyak ang perpektong bilog na pizza, gupitin ang kuwarta gamit ang isang malawak na plato.

3. Ilagay ang base sa isang baking sheet na binuburan ng harina, grasa ito ng ketchup at sarsa ng mayonesa at ilatag ang pagpuno.

Huwag subukang maglagay ng mas maraming topping sa iyong pizza hangga't maaari - hindi ito gagawing mas masarap.

Ilagay ang kawali sa preheated oven sa loob ng 7-10 minuto.

handa na. Bon appetit!

Tamad na homemade na opsyon

Ang isang tamad na recipe ay karaniwang nagsasangkot ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap nang sama-sama kaysa sa paghahanda ng mga ito nang hiwalay. Maaari mong gawin ang parehong sa pizza. Iminumungkahi kong manood ka ng isang video clip sa paksang ito.

Simpleng closed pizza na gawa sa yeast dough na may gatas, sausage at keso

Ang hugis crescent na closed pizza na ito ay karaniwang tinatawag na "Calzone," ngunit ang klasikong recipe nito ay kinabibilangan ng pagpuno nito ng mozzarella cheese at sun-dried tomatoes. Nag-aalok ako ng isang simpleng bersyon ng regular na hard cheese at sausages upang gawin itong simple at malasa.

Mga sangkap:

• Gatas - 250 ml
• harina - 500 g
• Mantikilya (temperatura ng silid) - 50 g
• Asukal - 50 g
• Tuyong lebadura - 20 g
• Asin - 1 tsp
• Mga sausage
• Itlog - 1 pc.

Paghahanda:

1. Pagsamahin ang asukal, asin, mantikilya at gatas sa isang mangkok at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous mixture.

Sa isa pang mangkok, paghaluin ang mga tuyong sangkap - harina at lebadura.

Pagkatapos ay ihalo ang mga nilalaman ng parehong mga mangkok.

2. Kapag ang harina ay huminto sa paghahalo gamit ang isang whisk, alisin ito sa mangkok at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha ang isang hindi malagkit at makinis na istraktura. Pagkatapos nito, hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.

3. Igulong ang pinagpahingang kuwarta sa kapal na 3-4 mm at, gamit ang isang malawak na plato, bigyan ito ng tamang bilog na hugis.

Mas mainam na igulong at gupitin ang kuwarta sa papel na pergamino upang hindi ito mapunit

4. Hatiin sa isip ang bilog sa kalahati at iwisik ang kalahati ng keso at ilatag ang mga sausage na pinutol sa mga singsing. Ang isang pares ng mga sausage ay sapat na.

5. Basain ang mga gilid ng kuwarta sa tubig, tiklupin ang kuwarta sa kalahati at ikonekta ang mga kalahati, kurot at tiklop ang mga gilid.

6. Hatiin ang itlog sa isang mangkok, haluin ito ng isang tinidor upang ihalo ang puti sa pula ng itlog at grasa ang tuktok ng pizza sa resultang timpla.

Ilagay ang pizza sa oven, na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

handa na. Bon appetit!

Paano gumawa ng puff pastry pizza sa loob ng 15 minuto

Ang isa pang pagpipilian para sa pagluluto mula sa handa na kuwarta. Sa pagkakataong ito mula sa puff pastry. Oo, hindi ito mukhang klasikong pizza, ngunit sino ang nagmamalasakit kung ito ay kamangha-manghang masarap?

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 1 plato (250 g)
• Pinakuluang sausage - 100 g
• Ham - 100 g
• Matigas na keso - 150 g
• Mga kabute (mga de-latang champignons) - 100 g
• Ketchup - 1 tbsp
• Mayonnaise - 1 tbsp
• Italian herbs seasoning - 1 tsp
• Tuyong bawang - 1 tsp

Paghahanda:

1. Banayad na igulong ang kuwarta at ilagay ito sa isang baking dish. Kung gumamit ka ng isang baking sheet, pagkatapos ay tumuon sa kapal ng kuwarta na 3-4 mm.

2. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng ketchup sa mayonesa at pagdaragdag ng mga pampalasa. Grasa ang kuwarta gamit ang nagresultang sarsa.

3. Ilagay ang pinong tinadtad na palaman sa ibabaw at budburan ng gadgad na keso. Ilagay ang amag sa oven, preheated sa 200 degrees para sa 20-25 minuto.

handa na. Bon appetit!

Mainit na sanwits sa isang tinapay na may mga mushroom sa oven

Isang napaka-simpleng recipe kung saan hindi mo kailangang ihanda ang kuwarta, at ang base ay ginawa mula sa isang tinapay.

Mga sangkap:

• Gherkins
• Mga kamatis
• Sausage
• Mga sariwang champignons
• Mayonnaise
• tinapay

Ang dami ng mga sangkap ay depende sa laki ng tinapay

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang mga gulay, bahagyang iprito ang mga mushroom sa isang kawali na may langis ng gulay, gupitin ang sausage sa mga cube. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo ang mga ito sa mayonesa.

2. Gupitin ang tuktok ng tinapay sa itaas lamang ng gitna at alisin ang core, na ginagawang bangka ang tinapay.

3. Punan ang bakanteng espasyo ng pagpuno at budburan ng grated cheese sa ibabaw.

4. Ilagay ang tinapay sa oven, na pinainit sa 160 degrees sa loob ng 15 minuto.

handa na. Bon appetit!

Video kung paano gumawa ng homemade chicken pizza

At sa wakas, isa pang paraan upang magluto ng pizza sa oven na may manok. Ang recipe ay hindi ang pinakamabilis, ngunit kasing simple ng iba sa koleksyong ito. Masiyahan sa panonood.

Buweno, umaasa ako na nagawa kong isaalang-alang, kung hindi lahat, kung gayon hindi bababa sa pinakamatagumpay na mga pagpipilian para sa pagluluto ng pizza sa oven. Sa tingin ko ngayon ay nag-scroll ka na sa artikulo hanggang sa puntong ito, nakakita ka na ng ilang opsyon na gusto mong subukan.

Well, iyon lang para sa araw na ito, salamat sa iyong pansin.

Sa umaga, ang isang mainit na pizza na may cheese crust ay magpapasaya sa iyong asawa kapag siya ay lumabas mula sa shower (kailangan mo lang malaman ang recipe para sa mabilis na pizza dough - at ngayon ikaw, tulad ng pinaka sanay na mangkukulam, ay handa nang mag-conjure ng isang masarap na almusal!). Sa tanghalian, matutuwa ang iyong mga kasamahan sa isang nakabubusog na "Marinara" o isang klasikong "Margherita", na ibabahagi mo sa lahat ng nagtatrabaho sa iyo sa parehong opisina (homemade pizza na may makapal na malambot na masa ay masarap pagkatapos magpainit sa microwave!). Sa gabi, maa-appreciate ng pamilya ang pizza sa pinakakaraniwang yeast dough - na may isang baso ng tart red wine, light French comedy at isang maayang kapaligiran.

Isang partido para sa mga kaibigan, isang kaarawan ng mga bata, isang tanghalian sa negosyo sa pagitan ng mga pagsasanay, isang pulong sa mga kasintahan, isang piknik sa kalikasan - ang pizza ay angkop sa lahat ng dako, ninanais at kailangan sa lahat ng dako.

Tiyak na mayroon kang sariling napatunayan na recipe para sa pizza dough, na ginagamit mo taon-taon: hindi ka nito pababayaan, ganap na nababagay sa iyo at hindi pinipilit kang mag-online bago ang bawat paghahanda ng pagkain upang makahanap ng bagay na angkop. Siyempre, sa kasong ito, malamang na hindi ka interesado sa anumang iba pang opsyon - at gayon pa man... huwag kang dumaan! Ang isang bagong recipe ay palaging isang pagkakataon upang makakuha ng kapaki-pakinabang na karanasan at isulat ang isang mas matagumpay na paraan ng paghahanda ng isang pamilyar na ulam sa iyong personal na cookbook.

Hindi maraming tao ang nakakaalam na ang sikreto sa masarap na pizza ay nasa isang matagumpay na masa. Maaari kang mag-eksperimento sa mga toppings sa loob ng mahabang panahon, maaari mong palitan ang ilang mga sangkap sa iba, walang katapusang piliin ang perpektong tomato sauce, bumili lamang ng pinakamahusay na mga keso, ngunit kung ang base ay walang lasa, hindi ka makakakuha ng masarap na pizza.

Pag-usapan natin ang tungkol sa pizza dough?

Ang pinakakaraniwang yeast dough para sa manipis na pizza

Ang isang klasiko ng genre, na sa isang interpretasyon o iba pa ay ipinakita sa lahat ng mga aklat-aralin sa lutuing Italyano, na ginagamit ng mga chef sa mga sikat na restawran at kung saan ay madalas na ginagamit sa mga karaniwang recipe. Ang pizza ay isang katutubong pagkain at simple, at samakatuwid ay hindi dapat ihanda sa isang teknikal na mahirap o may problemang paraan. Higit pa rito, hindi kasama ang mga sangkap na mahirap hanapin, nagkakahalaga ng malaking halaga, at hindi mabibili sa tindahan sa kanto. Ang mga pangunahing bahagi ng isang simpleng yeast pizza dough ay tubig, yeast, harina, asin at kaunting langis ng gulay. Lahat ng iba ay mula sa masama.

Mga sangkap:

175 g harina;
125 ML ng tubig;
1 tsp. pampaalsa;
1/4 tsp. asin;
1 tbsp. l. mantika.

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at mantika. Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin sa isang malambot, hindi malagkit, nababanat na kuwarta. Matapos handa ang kuwarta, huwag maging tamad na masahin ito sa mesa, pagdaragdag ng isa o dalawang kutsara ng harina: ang lebadura ay nagmamahal sa pagmamahal, at ang tatlong "bonus" na minuto ng atensyon na ibinibigay mo ay mapapabuti lamang ang kalidad ng ang tapos na ulam.

Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki. Pagkatapos nito, maaari mong masahin ang kuwarta at simulan ang paghubog ng pizza.

Ang pinakakaraniwang yeast dough para sa malambot na pizza

Ang unang lihim ng isang matagumpay na pizza na may malambot na base ay ang kuwarta para sa pagpipiliang ito ay pinagsama nang kaunti mas makapal kaysa sa isang manipis. Ang pangalawang lihim ay bahagyang magkakaibang mga proporsyon ng harina at tubig.

Mga sangkap:

225 ML ng tubig;
300 g harina;
1 tsp. pampaalsa;
1/3 tsp. asin;
2 tbsp. l. mantika.

Ibuhos ang tuyong lebadura na may maligamgam na tubig at maghintay hanggang sa magsimula itong "maglaro". Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, magdagdag ng langis ng gulay (ang oliba ay perpekto, ang mirasol ay katanggap-tanggap). Magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin sa isang makinis, kaaya-aya, hindi malagkit na kuwarta. Iwanan ito sa isang mangkok, na natatakpan ng isang tuwalya, para sa 1-1.5 na oras bago tumaas (ang oras ay depende sa temperatura ng kuwarto at ang kalidad ng mga produkto). Pagkatapos idoble ang kuwarta, dinadaya namin at simulan ang pag-assemble ng pizza.

Pizza dough na walang lebadura

Para sa isang kadahilanan o iba pa, maraming mga maybahay ang naghahanap ng isang mahusay na recipe para sa walang lebadura na pizza dough. Ang ilang mga tao ay hindi nakikita ang lebadura bilang isang malusog na pagkain, ang iba ang produktong ito ay kontraindikado, at ang iba pa ay walang sapat na pasensya at oras upang maghintay para sa lebadura na tumaas. Ang solusyon ay kuwarta na walang lebadura. Malutong, tuyo, manipis at napakasarap.

Mga sangkap:

2 tasa ng harina;
0.5 baso ng gatas;
1/2 tsp. asin;
1/2 tsp. soda;
2 itlog;
3 tbsp. l. mantika.

Paghaluin ang harina, asin at soda. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang gatas, itlog at mantikilya. Ibuhos ang dalawang-katlo ng harina sa likidong masa, pukawin gamit ang isang kutsara hanggang sa maging isang homogenous na malagkit na sangkap. Itabi ang kutsara, grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay at, unti-unting idagdag ang natitirang harina, magsimulang masahin. Knead ang kuwarta nang hindi bababa sa 10 minuto - dapat kang makakuha ng isang makinis, makintab, kahit na bukol, napaka-kaaya-aya sa pagpindot. Takpan ang kuwarta gamit ang cling film at iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos nito maaari kang magtrabaho kasama ang pagsubok.

Recipe ng kefir pizza dough

Ang kefir dough ay minamahal ng mga mas gusto ang mabilis na mga pagpipilian para sa paggawa ng pizza - hindi na kailangang masahin ng mahabang panahon, hindi na kailangang maghintay para sa pagtaas at pag-proofing. Ang isa pang makabuluhang bentahe ng kefir dough ay ang banal na pagtatapon ng mga natira: madalas na nangyayari na ang isang baso ng kefir ay nananatili sa bag, na wala nang gustong uminom. Ang petsa ng pag-expire ay malapit nang mag-expire, at sa pag-uwi ay bumili ako ng bagong bahagi ng mga produktong fermented milk. Ang pagtatapon lamang ng mga natira ay isang walang utak, kaya kailangan mong makabuo ng isang bagay na magbibigay-daan sa iyo upang magamit ang mga ito nang hindi pinipilit ang iyong pamilya na uminom ng kefir na naka-upo sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang solusyon ay kefir dough para sa pizza, klasiko o, halimbawa, tulad ng isang hindi pamantayan bilang.

Mga sangkap:

1 baso ng kefir;
2.5 tasa ng harina;
10 ML ng langis ng gulay;
1 itlog;
1/3 tsp. asin;
1/3 tsp. soda

Paghaluin ang harina, asin at soda.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis ng gulay, kefir at itlog.

Dahan-dahang idagdag ang tuyo na timpla sa likidong masa at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous na malagkit na kuwarta. Hindi mo maaaring masahin ito nang mahabang panahon - "itataboy" mo ang lahat ng hangin, at ang masa ay magiging "barado" at matigas. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, kasama ang iyong mga kamay na nilubog sa langis ng gulay, ibuhos ang kuwarta sa isang mahusay na greased na kawali at ikalat ito sa isang pantay na layer. Pagkatapos ay maaari kang magtrabaho kasama ang pagpuno.

Pizza dough na may kulay-gatas

Marahil, sa lahat ng mga hindi kanonikal na pagpipilian sa pizza dough, ang isang ito ay ang pinaka-kawili-wili, masarap at maginhawa. Medyo mabilis (10 minuto maximum) at may kaunting paggawa (sinusukat, halo-halong, natanggap), mayroon kang isang mahusay na base ng pizza na handa - masarap, malambot, hindi tuyo o matigas. Mahusay na pagpipilian! Siyempre, ang isang tunay na pizzaiolo ay malamang na himatayin lamang kung ipinakita ang hindi malinaw na masa na walang lebadura, na tinatawag nating sour cream pizza dough. Huwag natin siyang inisin - sasang-ayon tayo na opisyal na tatawagin natin ang isang culinary masterpiece na gawa sa likidong sour cream dough bilang isang bukas na pie, at sa ating sarili ay patuloy nating tatawagin itong pizza. Gawa sa bahay at napakasarap.

Mga sangkap:

1/2 tasa ng kulay-gatas;
1 itlog;
1/2 tsp. soda;
1/2 tsp. asin;
1/2 tasa ng harina.

Paghaluin ang kulay-gatas na may itlog, magdagdag ng asin at soda. Magdagdag ng harina at may ilang matalim na paggalaw masahin sa isang homogenous, bukol na kuwarta. Ilagay ito sa isang kawali na may mahusay na mantika at pantayan ito ng kutsara. Maaari kang magtrabaho kasama ang pagpuno.

Pizza dough na may cottage cheese

Malambot, na may kaaya-ayang creamy aftertaste, malambot at hindi natutuyo nang mahabang panahon. Ito ang kuwarta na dapat ihanda para sa dalawang malalaking pizza nang sabay-sabay, dahil sa ikalawang araw, at kahit na sa pangatlo, ito ay nananatiling masarap at pampagana.

Mga sangkap:

250 g cottage cheese;
1 itlog;
50 g mantikilya;
1/2 tsp. asin;
1/2 tsp. soda;
1.5 tasa ng harina.

Gilingin ang cottage cheese na may itlog, magdagdag ng soda, asin at pinalambot na mantikilya. Unti-unting magdagdag ng harina, masahin ang malambot na kuwarta. Maaari itong bahagyang dumikit sa iyong mga kamay - subukang limitahan ang iyong sarili sa tinukoy na dami ng harina upang hindi "mabara" ang kuwarta at gawin itong matigas. Upang ipamahagi ang kuwarta sa isang baking sheet, linya ito ng baking paper, bahagyang grasa ito ng langis ng gulay at ilagay ang isang bola ng kuwarta sa gitna. Sa basang mga kamay, iunat ang kuwarta sa lahat ng direksyon, na makamit ang isang pantay na layer. Susunod na maaari mong idagdag ang pagpuno.

Yeast puff pastry para sa pizza

At ito ang pinaka labor-intensive sa lahat ng mga recipe ng pizza dough na ibinigay. Malinaw na walang magluluto nito araw-araw, ngunit kung minsan maaari mong ituring ang iyong sarili sa kahanga-hangang puff pastry na gawa sa lebadura - ito ay malambot, malutong, malambot, at matibay sa parehong oras.

Mga sangkap:

200 g mantikilya;
3 tasa ng harina;
7 g lebadura;
1/2 tsp. asin;
3/4 tasa ng likido;
1 itlog;
3 tsp. Sahara.

Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at lebadura.

Mabilis na kuskusin ang ice cream butter sa harina sa isang magaspang na kudkuran, at ihalo nang mabilis hanggang sa makuha ang mga mumo.

Matapos magsimulang "maglaro" ang lebadura, idagdag ang itlog, ihalo nang mabuti at ibuhos sa pinaghalong harina. Gumalaw nang walang panatismo, magdagdag ng isa pang kutsara o dalawa ng harina kung kinakailangan, tipunin ang kuwarta sa isang bola at, takpan ang mangkok na may cling film, ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay maaaring kunin at gupitin.

Beer pizza dough

Mga sangkap:

1/2 baso ng beer;
125 g mantikilya (kalahating pakete);
1/3 tsp. asin;
1/3 tsp. soda;
1.5-2 tasa ng harina.

Paghaluin ang beer na may tinunaw na mantikilya, magdagdag ng asin at soda. Pukawin ang harina - dapat kang makakuha ng malambot, hindi malagkit na kuwarta, napaka-kaaya-aya at malambot. I-roll ito sa isang manipis na layer o iunat ito gamit ang iyong mga kamay at punan ito ng pagpuno.

Pizza na ginawa mula sa handa na kuwarta

Isang opsyon para sa tamad, abala, nagmamadali at ayaw sa "paglalaro" ng kuwarta, ngunit mahilig kumain ng masarap, ay ang pizza na may puff pastry na binili sa tindahan, walang lebadura o lebadura. Defrost, ilagay sa isang baking sheet, ikalat ang pagpuno at ilagay sa oven - iyon lang. Hindi masasabi na sa gayong mga manipulasyon makakakuha ka ng isang obra maestra sa pagluluto, gayunpaman, ang katotohanan na ang hapunan ay magiging mas masarap kaysa sa isang semi-tapos na produkto na binili sa tindahan ay maaaring masabi nang may kumpletong kumpiyansa.

5 mga tip para sa paggawa ng masarap na pizza dough:

1. Tila sa marami na ang kapus-palad na kalahating kutsara ng asin sa kuwarta ay hindi naramdaman o naramdaman, kaya't maaari mong kalimutan ang tungkol sa kanila. Kabulastuhang pagkakamali! Binabalanse ng asin ang lasa ng kuwarta, pinahuhusay ang nararapat na palakasin, kaya sa anumang kaso ay hindi mo dapat asahan na ang kaasinan ng tapos na ulam ay mai-level out sa tulong ng pagpuno at huwag pansinin ang pagdaragdag ng asin sa kuwarta.

1. Matapos mapuno ang iyong kamay at sinanay, magpatuloy sa aerobatics - huwag igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ngunit dahan-dahang iunat ito gamit ang iyong mga kamay. Ang pagpapakita ng mga pizzaiolo na naghahanda ng iyong mga pagkain sa pamamagitan ng magandang paghahagis ng masa sa hangin ay hindi lamang bahagi ng palabas sa pagluluto. Ito rin ay isang ganap na makatwirang paraan upang ihanda ang perpektong pizza: hindi nito pinupunit ang mga pinong yeast fibers at tinitiyak ang malambot at kaaya-ayang istraktura ng kuwarta.

1. Ang isang karaniwang pagkakamali na ginagawa ng mapagbigay na Slavic na kaluluwa kapag naghahanda ng pizza ay nagdaragdag ng isang makapal, makapal na layer ng topping. Nakalimutan namin na hindi kami naghahanda ng isang bukas na pie, ngunit pizza, at nagsusumikap na magdagdag ng higit pang mga toppings, na naniniwala na dahil nagluluto kami para sa aming sarili, hindi na kailangang maging sakim. Gayunpaman, ang katotohanan ay lumalabas na naiiba - at ang pizza ay hindi lumalabas sa paraang dapat itong lumabas. Tamang pagpipilian: ang pagpuno at ang kamangha-manghang masarap na base ay dapat madama sa tapos na ulam. Huwag kalimutan ang tungkol dito sa susunod na maglagay ka ng karne, kamatis, olibo, mushroom, keso at iba pang mga delicacy sa kuwarta.

1. Maghurno lamang ng pizza sa mataas na temperatura - isang tunay na Italian delicacy ay niluto sa isang wood-burning oven, na nagbibigay ng tuyo at napakagandang init. Upang mas malapit sa isang katulad na larawan sa bahay, itakda ang temperatura regulator sa iyong oven sa hindi bababa sa 220 degrees.

1. Para sa parehong dahilan tulad ng inilarawan sa itaas, dapat mong ilagay ang kuwarta hindi sa isang malamig na metal sheet, ngunit sa isang mahusay na pinainit na ibabaw. Upang gawin ito, panatilihin ang baking sheet sa preheated oven nang mga 10 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang kuwarta dito.

Good luck sa iyong mga eksperimento at masarap na pizza!

Ang lutuing Italyano ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa mundo sa mga tuntunin ng pagkalat. Marahil ang pinakasikat na ulam nito ay pizza. Ang tunay na pagkaing Italyano ay ngayon, nang walang pagmamalabis, ang pinakasikat na uri ng meryenda. Halos lahat ay sinubukan ang pinalamanan na pie na ito nang hindi bababa sa isang beses at malamang na hindi manatiling walang malasakit.

Ang pizza ay minamahal ng karamihan ng mga tao; ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang party ng mga bata, tanghalian ng pamilya, piknik o meryenda sa trabaho. Walang alinlangan, marami na ngayong mga cafe na gumagawa at nagbebenta ng ulam na ito. Ngunit ang tamang, tunay na Italian pizza ay hindi matatagpuan sa lahat ng dako. Ngunit ano ang pumipigil sa iyo sa paghahanda nito?

Pizza sa bahay

Walang alinlangan, ang mga dalubhasang restaurant ay gumagamit ng isang espesyal na oven upang maghurno ng pizza. Ngunit kahit na sa bahay, sa oven, ang gayong pie (at ang pizza ay talagang isang bukas na pie) ay magiging kasing ganda. Ngunit nararapat na tandaan na napakahalaga na gumamit ng sariwa, mataas na kalidad na mga sangkap, kung hindi man ang tapos na produkto ay masisira.

Mula lamang sa iyong sariling oven ang ulam ay nagiging masarap na masarap at tanging sa mga produktong iyon na nais ilagay ng may-akda doon. Gayunpaman, ang pangunahing bagay dito ay ang malaman ang ilang mga lihim at subtleties.

Homemade Pizza Recipe

Una, alamin natin kung ano ang pizza. Ito ay isang pie na gawa sa yeast dough, pinahiran ng tomato sauce, keso at lahat ng uri ng fillings. Ang modernong pagluluto ay may malawak na iba't ibang mga recipe ng pizza. At ang pangunahing sangkap sa pizza ay ang kuwarta; ang lahat ay nakasalalay sa kalidad nito. Naglalaman ito ng lebadura, harina, asukal, asin at langis ng oliba.

Paano maghanda ng pizza dough?

Upang maghanda ng manipis na kuwarta, kumuha ng 350 gramo ng harina ng trigo, isang kutsara ng langis ng oliba, isang kutsarita ng tuyong lebadura, 1 tbsp. l. asukal at asin, 250 ML ng tubig.

Ilagay ang lebadura at asukal sa isang lalagyan at ihalo sa 4 na kutsarang tubig. Mag-iwan ng 15 minuto sa isang mainit na lugar, ang timpla ay dapat "foam." Paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng langis ng oliba, natitirang tubig at halo ng lebadura. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina at masahin ng 4-5 minuto. Pagkatapos nito, ilagay muli ang kuwarta sa lalagyan, takpan ng tuwalya at maghintay ng kalahating oras. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 2 beses.

Pagkatapos nito, ilagay ang tumaas na kuwarta sa ibabaw ng harina at pindutin ito gamit ang iyong mga daliri. Susunod, iwisik ang kuwarta at rolling pin na may harina at igulong. Tiklupin namin ang layer sa apat at i-roll ito muli, binibigyan ito ng naaangkop na hugis. Para sa isang manipis na cake, ang kapal ng cake ay dapat na mga 3 mm, at para sa isang malambot - 6 mm. Ilagay ang crust sa isang baking sheet o baking sheet.

Maaaring gawin ang pizza crust mula sa yeast dough o puff pastry. Para sa huli, kailangan mong kumuha ng 1.5 tasa ng harina, kalahating tasa ng tubig, 100 gr. margarine, isang kutsarita ng asukal at kalahating kutsarita ng asin.

Homemade pizza dough

I-chop ang margarine gamit ang isang kutsilyo, i-dissolve ang asukal at asin sa malamig na tubig at mabilis na masahin ang kuwarta upang ito ay maging makinis at makintab. Pagkatapos nito, ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa pisara ng 2-3 beses, natitiklop ito ng 3-4 beses sa bawat oras. Mula sa nagresultang flatbread, gumawa ng cake na 1 cm ang kapal, 25 cm ang lapad at 2-3 cm ang mga gilid.

Tomato sauce para sa pizza

Ito ay batay sa mga sariwang kamatis sa tag-araw at tomato paste sa taglamig. Para sa sarsa kailangan mo ng 4 na cloves ng bawang, 3 malalaking kamatis (o 3 tsp tomato paste o 6 na de-latang kamatis), langis ng oliba, basil, asin sa dagat.

Mag-init ng mantika sa isang kawali, magdagdag ng basil at tinadtad na bawang. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis na walang mga balat, magdagdag ng asin at kumulo ang pinaghalong hanggang makinis.

Keso para sa pizza

Ang keso ay isang mahalagang bahagi ng pizza. Para sa klasikong pizza, mas mahusay na pumili ng may edad na Parmigiano. Ang keso ng kambing ay napakahusay sa pizza na nilagyan ng karne, manok o bacon. Ngunit ang Taleggio ay sumasama sa mga gulay o ugat na gulay. Ang pizza na may tomato sauce at herbs ay pinakamainam na iwiwisik ng ricotto cheese.

Ang mga matapang na keso (Parmesan o Pecorino) ay matutunaw nang mabuti kung gadgad sa isang magaspang na kudkuran, habang ang malambot na keso (mozzarella) ay maaaring gupitin sa manipis na hiwa.

Sa prinsipyo, maaari kang magdagdag ng anumang domestic na gawa na keso, gadgad, na natutunaw at nababanat nang maayos, sa lutong bahay na pizza.

Topping ng pizza

Halos lahat ng mga produkto na nasa refrigerator ay angkop bilang mga toppings ng pizza. Iyan ang maganda sa paghahanda ng ulam sa bahay - maaari kang maglagay ng maraming palaman sa loob hangga't gusto mo.

Ang pizza na may sausage ay ang pinakasimpleng recipe. Mangangailangan ito ng isang minimum na mga produkto: keso, mga kamatis at, sa katunayan, sausage. Sa natapos na crust inilalagay namin ang diced sausage, marahil kahit na sausage ng doktor, na matatagpuan sa halos bawat tahanan. Maaari itong iprito nang maaga para sa lasa.

Pagkatapos nito, ilatag ang mga tinadtad na kamatis at iwiwisik ang grated hard cheese sa ibabaw. Ilagay ang hinaharap na pizza sa isang preheated oven at pagkatapos ng 20-30 minuto handa na ang ulam. Sa pamamagitan ng paraan, ang antas ng pagiging handa ay maaaring sundin ng gintong crust sa kuwarta.

Ang pizza na may mushroom ay isang ulam para sa lahat. Ang mga mushroom ay nagdaragdag ng piquant na lasa sa pie. Upang punan ang pizza na ito, dapat kang kumuha ng 300 gramo ng mga peeled na kamatis, 400 gramo ng ham, 100 gramo ng matapang na keso, 300 gramo ng sariwang mushroom (halimbawa, mga champignons), 2 clove ng bawang, isang baso ng white wine, asin at basil.

Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa at ilagay sa isang pinainit na kawali. Magdagdag ng langis ng gulay, tinadtad na bawang at isang baso ng alak. Lutuin ang nagresultang timpla sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin. Ang sarsa ay ginawa tulad ng sumusunod: magprito ng tinadtad na sibuyas ng bawang sa mantika, pakuluan ang mga kamatis, alisan ng balat at tumaga. Ilagay ang mga durog na kamatis sa isang kawali, ilagay ang basil at pakuluan ng 10 minuto.

Grasa ang crust ng mapagbigay na may tomato sauce, ilagay ang ham at mushroom dito. Budburan ng gadgad na keso at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa pinakasimpleng pizza kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto - tomato paste, keso at pampalasa - halimbawa, isang halo ng mga paminta.

Paano magluto ng Neapolitan pizza sa bahay?

Ang kuwarta ay mangangailangan ng 500 gramo ng harina, 20 gramo ng lebadura, 300 gramo ng maligamgam na tubig at kalahating kutsarita ng asin.

Salain ang harina sa isang lalagyan, gumawa ng isang balon sa gitna, durugin ang lebadura dito at masahin ang starter mula sa tubig at isang maliit na halaga ng harina. Budburan ito ng harina, takpan ito at hayaang tumaas. Naghihintay kami hanggang sa magsimulang magbula ang starter. Paghaluin ang natitirang tubig, asin, olive oil at sourdough sa kuwarta. Masahin hanggang sa mabuo ang mga bula. Gumawa tayo ng dalawang bola ng kuwarta at gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa tuktok ng bawat isa, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Ilagay ang pagpuno sa natapos na crust. Gupitin ang mga kamatis at keso sa mga hiwa, ilagay sa kuwarta, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Budburan ng magaspang na tinadtad na bawang at oregano at lagyan ng langis ng oliba. Ang pizza ay dapat na lutuin sa oven sa medium level sa 240 degrees para sa mga 15 minuto. Ang natapos na pizza ay dapat na pinalamutian ng basil.

minuto ng pizza

Kung mahalaga para sa iyo na maghanda ng pizza sa loob ng ilang minuto, ililigtas ang isang minutong recipe ng pizza. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis na almusal.

Pizza sa isang kawali sa loob ng 10 minuto

Paghaluin ang 2 itlog, 4 na kutsara ng mayonesa, 4 na kutsara ng kulay-gatas at 9 na kutsara ng harina (gumamit ng antas na kutsara). Ang kuwarta ay dapat na maging likido, tulad ng kulay-gatas. Ibuhos ito sa kawali at idagdag ang pagpuno sa itaas. Ang mga mahuhusay na pagpipilian, halimbawa, ay magiging sausage o ham, mga de-latang mushroom at olive. Maglagay ng isang layer ng manipis na hiniwang mga kamatis sa itaas at budburan ng gadgad na keso. Maghintay ng 10-15 minuto (depende sa dami ng pagpuno). Handa na ang pizza!

Paano magluto ng pizza sa microwave?

Ang pagluluto ng pizza sa microwave ay 4-8 beses na mas mabilis kaysa sa oven. Kasabay nito, ang lasa at hitsura ay nananatili sa kanilang pinakamahusay. Bilang karagdagan, ang ulam ay inihurnong mas mahusay sa microwave, kahit na ang masa ay makapal. Sa pamamagitan ng paraan, sa kasong ito ay hindi na kailangang gumawa ng isang tuktok na layer ng mayonesa o keso, na kadalasang pinoprotektahan ang pagpuno mula sa init.

Gayunpaman, bago mo simulan ang paghahanda ng naturang pizza, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim: ang lebadura na kuwarta ay dapat na matunaw nang mas mababa kaysa sa karaniwan, ang kuwarta ay dapat gawing mas likido, at ang pizza ay dapat ilagay sa isang preheated microwave.

Nais ng mga editor ng site ang kanilang mga mambabasa ng bon appetit at bagong masarap at malusog na mga recipe.
Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen

Medyo mahirap makakilala ng taong ayaw ng pizza. Ang bagay ay ang gayong simpleng ulam ay maaaring maging isang masarap na pagpipilian para sa isang meryenda at iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ang Italian delicacy na ito ay maaaring maging isang tunay na lifesaver kapag ang mga bisita ay nasa doorstep na.

Ang ilang mga maybahay ay mas gusto ang pizza mula sa isang pizzeria, na natatakot sa mahirap na gawain sa kusina. Ngunit kung naaalala mo ang mga pangunahing nuances ng paghahanda ng masarap na homemade pizza, pagkatapos ay madali mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may maraming mga pagpipilian para sa masarap na ito.

Ang pangunahing bagay sa artikulo

Recipe ng homemade pizza dough na walang lebadura

Mayroong isang maling kuru-kuro na ang mga toppings lamang ang nakakaapekto sa huling lasa ng pizza. Ang paglalagay ng parehong mga sangkap sa isang pizza na may ibang kuwarta ay magreresulta sa ganap na magkakaibang mga pagkaing. Ito ang lasa accent na maaaring idagdag sa kuwarta, na tiyak na makakaapekto sa pangwakas na resulta.

Ang pinakamadaling pizza dough ay yeast-free dough. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay ginagamit ng mga chef mula sa tinubuang-bayan ng pizza - Italya. Ang ganitong uri ng kuwarta ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghurno kaysa sa yeast dough, at ang flatbread ay nakakakuha ng isang magaan, malutong na texture.

Mga recipe para sa manipis na kuwarta para sa homemade pizza

Ang recipe para sa "iyong" pinakamasarap na pizza dough ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng pagsubok sa marami sa mga varieties nito.

Pizza dough na may gatas

Mga Bahagi:

• 1 kutsarang harina ng trigo
• 1 itlog
• 1/4 tasa ng mainit na gatas
• 1 kutsarang langis ng mirasol
• 0.5 tsp asin.

Paghahanda:

• Pagsamahin ang asin at harina.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, pakinisin ang mga itlog, gatas at mantikilya.
• Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang likidong pinaghalong itlog sa harina, patuloy na pagpapakilos.
• Kapag ang kuwarta ay umabot sa isang malagkit na pagkakapare-pareho, simulan ang pagmamasa nito, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan.
• Ang kuwarta ay dapat maging makinis, ilagay ito sa isang mangkok at takpan ng malinis na tela sa loob ng halos sampung minuto.
• Pagulungin ang kuwarta nang manipis gamit ang isang rolling pin. Upang gawin ito, iwisik ang mesa ng harina nang maaga.

Pizza dough gamit ang olive oil

Mga sangkap:

• 1 kutsarang harina ng trigo
• 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 0.5 tbsp baking powder o regular na soda
• 0.5 tsp asin.

Paghahanda:

• Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa lahat ng mga tuyong sangkap.
• Dahan-dahang magdagdag ng tubig, at pagkatapos ay langis ng oliba.
• Masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat. Aabutin ito ng halos sampung minuto.
• Buuin ang kuwarta sa isang bola at pagkatapos ay igulong ito sa nais na laki.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa kuwarta na walang lebadura. Ito ay maaaring ang pinaka pinong kuwarta, na minasa ng kulay-gatas o kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese. Maaari kang magdagdag ng airiness sa kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng fermented milk products, beer, o mineral na tubig.

Pizza dough na parang nasa pizzeria

Sa isang pizzeria, ang masa ng pizza ay malutong at manipis na pinagsama, ngunit sa bahay, sa kabaligtaran, madalas itong malambot. Ngunit paano kung gusto mong gumawa ng pizza sa bahay, tulad ng sa isang pizzeria? Ang mga hurno ngayon ay hindi mas mababa sa mga propesyonal na yunit na nilagyan ng mga establisimiyento ng industriya ng pagkain. Samakatuwid, ito ay bumaba sa pinakamahalagang bagay - ang pagsubok.

Kaya, ang mga pangunahing punto para sa paghahanda ng manipis na kuwarta:

Ang wastong pag-roll out ay may mahalagang papel sa paghahanda ng manipis na kuwarta. Ang batayan para sa kuwarta ay lebadura, at ang mga bahagi nito ay maaaring mag-iba depende sa pagkakaroon nito sa arsenal ng kusina ng maybahay.

Para makakuha ng classic na pizza, mag-stock sa:

• bahagyang pinainit na tubig - 200 ML
• tuyong lebadura - 1.5 tsp
• butil na asukal - 1.5 tsp
• asin - 0.5 tsp
• harina - 300 gr
• langis ng gulay 2 tbsp

1. Gumawa ng kuwarta. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang lebadura, asukal, asin at matunaw ang isang kutsarang harina sa maligamgam na tubig.
2. Takpan ang kuwarta gamit ang malinis na tuwalya at hayaang tumaas ng 20-30 minuto. Magsisimula ang proseso ng pagbuburo, at ang emulsyon ng mga sangkap ay magiging foam. Ito ang magiging senyales upang simulan ang pagmamasa.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap sa kuwarta at masahin ang kuwarta. Ang pangunahing bagay ay hindi "punan" ang kuwarta ng labis na harina; dapat itong maging nababanat, ngunit hindi masikip, at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay kinakalkula para sa dalawang manipis na pizza. Ang pinakamahalagang sandali ay dumating - igulong ang manipis na kuwarta. Hatiin ito sa dalawang bahagi at igulong ito gamit ang rolling pin.

Sa tinubuang-bayan ng pizza - Italya, ang kuwarta para sa base nito ay hindi inilabas gamit ang isang rolling pin, ito ay nabuo gamit ang mga buto ng daliri, at pinagsama ng maraming beses sa mga palad. Ginagawa nitong manipis sa gitna at mas makapal sa mga gilid.

Kapag nababagay sa iyo ang huling kapal ng kuwarta, lagyan ng sarsa ang ibabaw nito at simulan ang paggawa ng palaman.

Paano gumawa ng homemade pizza?

Ang pagpili ng mga toppings ng pizza ay napakadali, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga varieties. Ito ay maaaring karne, seafood, mushroom, pati na rin mga gulay para sa vegetarian pizza. Maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa bagay na ito, dahil kahit anong kumbinasyon ng mga sangkap ang pipiliin mo, medyo mahirap masira ang pizza. Ang ulam na ito ay magiging masarap kahit para sa mga maybahay na may kaunting karanasan sa pagluluto. Narito ang isa sa maraming pagpipilian para sa masarap na delicacy na ito.

Pizza "Gumawa sa Bahay"

Mga Kinakailangang Produkto:

• harina - 300 g
• itlog - 1 pc.
• gatas - 0.5 tbsp
• mantikilya - 1 tbsp
• asin - isang pakurot
• ketchup o tomato sauce - 1/4 pack
• mayonesa - 1/4 na pakete
• pinausukang sausage - 250 g
• de-latang mga pipino - 2 mga PC.
• matapang na keso - 150 g
• pampalasa sa panlasa

1. Paghaluin ang kuwarta: talunin muna ang mga itlog, magdagdag ng asin at harina sa bahagyang mainit na gatas.
2. Masahin ang kuwarta nang lubusan, pagkatapos ay igulong gamit ang rolling pin sa nais na kapal, depende sa kung gusto mo ng makapal o manipis na kuwarta. Painitin muna ang oven sa 180°C.
3. Samantala, gawin ang pagpuno, gupitin ang lahat ng mga produktong pinili para dito. Paghaluin ang ketchup na may mayonesa, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa halo na ito. I-brush ang kuwarta gamit ang sauce at ilagay ang filling dito.
4. Ilagay ang pizza sa oven ay nag-iiba depende sa antas ng pagiging handa ng kuwarta. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 20 minuto, ngunit ang oven ng lahat ay iba, at ang kapal ng kuwarta ay may mahalagang papel. Kaya kapag ang iyong pizza ay browned, alisin ito mula sa oven, budburan ito ng keso at ibalik ito sa loob ng ilang minuto. Kapag natunaw na ang keso, maaari mong ihain ang ulam.

Homemade na recipe ng pizza na may sunud-sunod na mga larawan

Ang pizza dough ay binubuo ng:

• 0.5 tasa ng bahagyang pinainit na gatas
• 1/3 tsp asin
• ground black pepper - sa panlasa
• 1-2 kutsarang sunflower o olive oil
• 1 kutsarita ng harina (kaunti pa kung matunaw)
• 0.75 packet ng dry yeast

Mga hakbang sa pagluluto:

• Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin muna nang maigi ang harina at lebadura.
• Ibuhos ang gatas na may langis ng gulay sa isa pang mangkok, magdagdag ng asin at paminta.
• Pagsamahin ang mga tuyong sangkap na may likido at maghanda ng kuwarta.
• Ang kuwarta ay dapat na medyo malagkit; Sa recipe na ito ang kuwarta ay dapat na ganito.
• Iwanan ang kuwarta upang tumaas, na sakop ng isang tuwalya. Ang prosesong ito ay aabot ng halos isang oras.
• Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki, masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng harina.

• Maingat na ilipat ang kuwarta sa baking pan at gamitin ang iyong mga kamay upang ikalat ito sa buong ibabaw. Ang kuwarta ay magiging medyo likido para sa ulam na ito, kaya hindi mo ito magagawang igulong gamit ang isang rolling pin.

• Pahiran ng kaunting mantika ang ibabaw ng kuwarta.
• Ang unang layer ng pagpuno ay mga kamatis, pagkatapos ay mga sausage, at gadgad na matapang na keso.

• Ilagay ang pizza pan sa oven, na pinainit sa 180 ° C sa loob ng kalahating oras.

• Ang resulta ay isang masarap na pizza na may malutong na malambot na kuwarta. Consolidation!

Ang pizza na ito ay maaaring iba-iba hindi lamang sa sausage, kundi pati na rin sa mga itlog, olibo, herb, mushroom, de-latang pineapples, bawang, at kahit herring.

Pizza na may sausage at keso sa bahay na may larawan

Ito ay pizza, na may kasamang sausage at keso, na ang pinakakaraniwang inihanda. Ito ay lumalabas na masarap gamit ang anumang uri ng kuwarta, ngunit ang bawat handa na ulam ay mapupuno ng sarili nitong natatanging mga tala ng lasa.

Ang mga pinausukang sausage ay madalas na ginagamit, kaya ang pizza ay lumalabas na may ilang pampalasa, ngunit ang pinakuluang sausage ay angkop din. Maaari mo ring pagsamahin ang mga varieties ng sausage, magdagdag ng mga mushroom, manok o olibo.

Ano ang sikreto sa paggawa ng pizza na may sausage at keso?

Ang recipe na ito ay isang halimbawa ng pizza na may apat na pangunahing sangkap: yeast dough, tomato sauce, hard smoked sausage at hard cheese.

Para sa pagsubok na kailangan mo:

• 400 g harina
• 150 ML ng tubig
• 1 itlog
• 5 g lebadura
• asin, asukal
• 1 kutsarang langis ng gulay

1. Una, gawin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagpapakilos ng lebadura at asukal sa bahagyang pinainit na tubig, magdagdag ng halos kalahati ng harina. Ang kuwarta ay dapat tumaas nang mga 20 minuto.
2. Matapos ang kuwarta ay bumubuo ng isang foamy cap, magdagdag ng asin na may itlog at ang natitirang harina, masahin ang kuwarta.
3. Sa pinakadulo ng pagmamasa, i-brush ang kuwarta na may langis ng gulay at bigyan ito ng makinis na istraktura. Iwanan ang kuwarta na tumaas nang hindi bababa sa isang oras, at sa perpektong dalawang oras, dapat itong tumaas nang malaki sa dami.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, iwisik ang ibabaw ng harina at lubusan na masahin muli ang kuwarta, igulong ito sa isang patag na cake upang magkasya ang laki ng baking pan (na pinahiran mo nang maaga), at ilipat ito doon.

Para sa pagpuno kailangan mo:

• 250 g sausage
• 100 g matapang na keso
• mga kamatis
• 50 g mantikilya

1. Gupitin ang sausage at mga kamatis sa mga singsing, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
2. Grasa ang kuwarta na may mantikilya sa temperatura ng kuwarto, at ilagay ang pagpuno sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sausage, mga kamatis, matapang na keso. Upang magdagdag ng kaunting piquancy sa pizza, magdagdag ng gadgad na bawang pagkatapos ng mga kamatis.
3. Painitin ang oven sa 200°C at lutuin ang pizza sa loob ng 30 minuto.
4. Palamutihan ang natapos na ulam na may isang sprig ng mga halamang gamot at ihain sa isang bilog na ulam.

Homemade pizza: ang pinaka masarap na mga recipe

Pizza na may seafood

Komposisyon ng pagsubok:

• 200 g premium na harina
• 0.5 tbsp pinainit na tubig
• 0.5 tbsp dry yeast
• 1.5 tsp asukal
• 0.75 tsp asin
• 2 kutsarang langis ng oliba

Ang pagpuno ay binubuo ng:

• 250 g hipon (maaari kang magdagdag ng iba pang seafood)
• 100 g matapang na keso
• 5 kamatis
• 0.5 tsp pinatuyong oregano
• 0.5 tsp tuyo na basil
• langis ng oliba
• asin, paminta

1. Salain ang harina at masahin ang kuwarta, sa una ay inihahanda ang kuwarta. Ang teknolohiya ng prosesong ito ay inilarawan nang medyo mas mataas.
2. Samantala, simulan ang paghahanda ng sarsa. Balatan ang kalahati ng kamatis mula sa balat at mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne o katas sa isang blender. Magdagdag ng langis ng oliba at tuyong damo sa kanila, magdagdag ng asin.
3. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki, igulong ang isang layer na halos kalahating sentimetro, magsipilyo ng sarsa at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng limang minuto.
4. Palawin at balatan ang hipon. Ilagay ang pagpuno sa base: hipon, keso, kamatis, gupitin sa mga singsing. Asin, paminta, iwiwisik ng langis ng oliba.
5. Ilagay ang pizza sa oven para sa isa pang sampung minuto at timplahan ng dry basil.

Pizza sa oven: mabilis na mga recipe

Upang maghanda ng masarap na pizza dough, maaari mong gamitin ang mga recipe na ibinigay nang mas maaga. Halimbawa, ang pinagsamang yeast dough ay maaaring iimbak sa freezer para hindi ka mag-aksaya ng oras sa pagmamasa nito sa tamang oras. Kung ikaw ay isang abalang tao, maaari kang bumili ng yari na kuwarta sa supermarket, ang hanay nito ay lumalaki araw-araw. At huwag mag-alala, walang sinuman ang magtuturing sa iyo na isang masamang maybahay, dahil sa pagpili ng gayong pagsubok, magpapakita ka ng kapamaraanan at pagkamalikhain.

Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng pizza ay isaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng mga susubukan ito, at iba ang mga ito para sa lahat. Samakatuwid, sa ibaba ay pumili kami ng iba't ibang mga variation ng pagpuno upang masiyahan ang anumang mga kagustuhan sa panlasa.

Mabilis na pizza sa isang kawali na may larawan

Isang minutong pizza sa isang kawali

Mga kinakailangang sangkap para sa pizza:

• ham - 300 g
• mga kamatis - 2 mga PC.
• matapang na keso - 100 g
• 2 kutsarang mayonesa
• 4 tbsp kulay-gatas
• 1 malaking itlog
• 7 kutsarang harina

Ang teknolohiya ng paghahanda ng pizza na hindi tatagal ng higit sa sampung minuto:

1. Knead ang pizza dough, dapat itong likido. Una, pagsamahin ang mayonesa, kulay-gatas at itlog, at pagkatapos ay idagdag ang harina.
2. Grasa ng mantika ang isang kawali at ibuhos ang kuwarta dito.
3. Gupitin ang ham sa malalaking hiwa at ilagay nang pantay-pantay sa buong kuwarta.
4. Ilagay ang mga kamatis na hiwa sa mga singsing at gadgad na keso sa itaas.
5. Ilagay ang kawali sa kalan at takpan ng takip, magluto ng halos sampung minuto. Ang kahandaan ng ulam ay tinutukoy ng tinunaw na keso at ginintuang kayumanggi kuwarta, na madaling lumayo sa kawali.

Upang ang pizza ay maghurno nang pantay-pantay, ibuhos ang isang hindi masyadong makapal na layer ng kuwarta sa kawali.

Handa na ang lahat, tamasahin ang hindi kapani-paniwalang aroma at lasa ng pizza!

Madali at mabilis na mga recipe ng video para sa homemade pizza

Subukan ang iba't ibang pagpipilian sa paghahanda ng pizza para malaman kung alin ang pinakagusto mo! Bon appetit!

Kamusta kayong lahat! Nasubukan mo na bang gumawa ng pizza sa bahay? Madalas ko itong lutuin para sa aking pamilya at talagang gusto nila ito. Karaniwan akong gumagawa ng ilang maliliit na piraso nang sabay-sabay na may iba't ibang mga palaman.

Kami, siyempre, ay hindi mga Italyano, ngunit sa palagay ko ay kakayanin namin ang ganitong uri ng pie. Pagkatapos ng lahat, sa esensya, ito rin ay kuwarta na may iba't ibang mga pagpuno na inilatag sa itaas. Ang pangunahing bagay ay ihanda ito nang tama.

Nagsulat na ako tungkol sa kung paano magluto, dahil walang kumplikado sa paghahanda ng kuwarta?

Dito rin, medyo madali at mabilis ang paghahanda. Kaya ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maayos na ihanda ang kuwarta na ito. At gaya ng dati, maraming mga recipe ang mapagpipilian. Tingnan din ang mga recipe kung paano magluto.

Ito ay ipinapayong salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan bago lutuin, kaya ito ay magiging mas maluwag. Ang tip na ito ay para sa paggawa ng anumang masa na gawa sa harina.

Ang kuwarta ay napakanipis at talagang mabilis maluto.

Mga sangkap:

• Flour - 2 tasa
• Tubig - 1 baso
• Mga itlog - 1 pc.
• Baking powder - 1 kutsarita
• Asukal - 1 kutsarita
• Asin - 1 kutsarita
• Langis ng gulay - 4 na kutsarita

1. Hatiin ang isang itlog, magdagdag ng asukal at asin, ihalo.

2. Magdagdag ng vegetable oil doon.

4. Paghaluin ang masa na ito sa kuwarta, dahan-dahang ibuhos at pukawin.

Mas mainam na kunin ang pinakamataas na grado ng harina.

5. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay hindi dapat malagkit.

6. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at igulong. Maaari mong ilagay ang pangalawang bahagi sa refrigerator sa ngayon at gumawa ng pizza mula dito mamaya.

7. Ilagay ang rolled out dough sa inihandang baking dish.

Ngayon ay maaari kang maglagay ng anumang pagpuno sa kuwarta.

Mabilis na recipe para sa pagluluto na may kefir

Subukan ang isa pang recipe sa loob ng limang minuto.

Mga sangkap:

• harina - 400 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Kefir - 250 ML.
• Asin - 0.5 kutsarita
• Soda - 0.5 kutsarita
• Langis ng gulay - 2 tablespoons

1. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng asin at soda. Hayaang magluto ng 5 minuto.

2. Hatiin ang mga itlog dito at ihalo.

3. Ibuhos ang mantika dito at haluin muli.

4. Unti-unting magdagdag ng harina sa kuwarta, pagpapakilos.

5. Haluin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging malapot.

6. Takpan at hayaang tumayo ng 20 minuto.

Buweno, handa na ito, maaari mo itong igulong at idagdag ang pagpuno.

Video kung paano gumawa ng masarap na yeast pizza dough

Natagpuan ko ang video na ito sa yuotube. Ang komposisyon ng mga produkto dito ay pinili para sa isang paghahatid.

Mga sangkap:

• Flour - 1.5 tasa
• Dry yeast - 1 kutsarita
• Tubig - 0.5 tasa
• Asukal - 1 kutsarita
• Asin, langis ng gulay

Ngayon panoorin natin ang recipe ng video

Mayroong maraming mga positibong pagsusuri, sa palagay ko ito ay sulit na subukan.

Klasikong hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto na may lebadura

Ito ay angkop para sa parehong manipis at makapal na pizza.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Lebadura - 25 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Asukal - 1 kutsarita
• Langis ng oliba - 2-3 tablespoons
• Asin - 0.5 kutsarita

1. I-dissolve ang yeast sa mainit na gatas at magdagdag ng asukal. Pagkatapos ay umalis ng 10-15 minuto. Dapat lumitaw ang bula sa ibabaw ng gatas.

2. Pagkatapos ay ilagay ang mga itlog, asin at mantikilya. Haluing mabuti ang lahat.

Pinakamahusay na gumagana ang langis ng oliba para sa pagsubok na ito.

3. Pagkatapos ay magdagdag ng harina doon sa mga bahagi, pagpapakilos.

4. Pukawin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at kapag ito ay nagiging mas makapal, masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging homogenous.

5. Takpan ito ng isang bagay at ilagay sa isang tuyo at mainit na lugar sa loob ng isang oras upang hindi ito tumaas ng halos doble ang laki nito.

6. Ganito dapat tumaas. Hatiin ito sa ilang bahagi at igulong ito.

Kung nais mong igulong ang manipis na masa ng pizza, pagkatapos ay igulong ito sa kapal na 1-1.5 mm, magsipilyo ng sarsa o langis ng oliba, idagdag ang pagpuno at ilagay sa oven.

Kung nais mo ang isang makapal na base, pagkatapos ay igulong ito sa 3 mm sa oven ito ay tataas ng kalahati.

At maaari kang pumili ng anumang pagpuno na nasa isip - na may keso, may sausage, ham, magdagdag ng mga pipino, kamatis, may pagkaing-dagat, na may iba't ibang mga sarsa - anuman ang kailangan ng iyong imahinasyon.

Umaasa ako na nakita mong kapaki-pakinabang ang aking mga recipe at rekomendasyon. Inaasahan ko ang iyong mga komento. At iyon lang muna. Good luck sa iyo.