Ang pipino ay hindi isa sa mga kakaibang produkto, kaya tila sa amin ay alam namin ang lahat tungkol dito. Ngunit hindi ito ganoon kasimple. Mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

• Tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang. Ang pipino ay naglalaman ng tartronic acids. Ang mga sangkap na ito ay maaaring neutralisahin ang mga epekto ng labis na carbohydrates. Kaya, pinipigilan nila ang pagtitiwalag ng mga fat cells at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
• Nagpapalakas sa puso. Ang mga berdeng gulay ay naglalaman ng magnesiyo at potasa, na kailangan lamang para sa wastong paggana ng cardiovascular system.
• Tinatanggal ang mga lason. Ang produktong bubble ay humigit-kumulang 95% na tubig. Salamat sa ito, nakakatulong ito upang epektibong linisin ang mga panloob na organo ng mga lason.
• Lumalaban sa cancer. Tatlong compound ang natagpuan sa gulay na maaaring labanan ang pag-unlad ng ilang uri ng kanser. Sa partikular, ang produkto ay nagpoprotekta laban sa ovarian, prostate, uterine at breast cancer.

Hindi mahalaga kung gaano mo gusto ang recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa mga kamatis - palaging sundin ang apat na panuntunan. Kung gayon ang pag-iingat ay tiyak na magiging masarap.

1. Pagpili ng mga pipino. Upang ihanda ang paghahanda, maaari mong gamitin ang anumang mga pipino. Kadalasan, pagkatapos ng canning, kung saan ang mga gherkin lamang ang napili, medyo malalaking gulay ang nananatili. Saan ilalagay ang mga ganoong "tinutubuan"? Maaari silang magamit upang maghanda ng tomato twist. Ngunit kung mayroon kang pagpipilian, mas mahusay na mas gusto ang maliliit na gherkin. Ang mga ito ay gagawing mas malambot ang pag-aatsara.
2. Pagbabad ng mga pipino. Bago ka magsimulang mag-lata, kailangang ihanda ang mga gulay. Una, hugasan ang mga pipino. Pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng tatlo hanggang anim na oras. Tandaan lamang na ang mga gulay ay dapat nasa malamig na tubig. Ang pinainit na likido ay dapat na agad na pinatuyo, at ang mga gulay ay dapat na muling punuin ng malamig na likido. Ang trick na ito ay gagawing nababanat at malutong ang mga pipino.
3. Pagpili ng mga kamatis. Maaari mong gamitin ang handa na pasta o sarsa. At kung pinahihintulutan ng oras, kumuha ng mga sariwang kamatis. Ang mga bahagyang sira o durog na mga kamatis, na hindi angkop para sa hiwalay na pangangalaga, ay angkop. Bigyan ng kagustuhan ang matamis na varieties. Gumagawa sila ng masarap na pagpuno.
4. Pagpapanatili para sa pagsubok. Huwag magmadali upang ganap na lumipat sa mga bagong recipe. Tandaan na iba-iba ang lasa. Samakatuwid, isara lamang ang ilang mga garapon para sa pagsubok. At sa sandaling sigurado ka na ang recipe na ito ay nababagay sa iyo, maaari mong ligtas na maghanda ng isang buong arsenal.

Sa pamamagitan ng pagbubukas ng garapon ng "mga pipino ng kamatis" sa taglamig, makakatanggap ka ng hindi lamang masasarap na gulay, kundi pati na rin ang isang pampagana na pagpuno. Maaari itong maging batayan para sa isang sarsa, isang dressing para sa borscht, o isang gravy para sa meatballs o repolyo roll.

Mga recipe

Magugustuhan ng mga tagahanga ng matatamis at pinong meryenda ang klasikong bersyon, na tinatawag na "Galing". At para sa mga mahilig sa napreserbang pagkain "na may twist", ang maanghang na bersyon ng ulam ay angkop. Piliin ang "iyong" recipe.

"Galing"

Mga Katangian . Ang isang masarap na paghahanda na inihanda ayon sa isang klasikong recipe ay magiging isang orihinal na ulam sa isang holiday. Angkop din ito sa pang-araw-araw na menu (na may anumang mga cereal, patatas). Ang ulam ay may pinong, banayad na lasa. Ang workpiece ay hindi masyadong mapili tungkol sa imbakan. Maaari itong tumayo pareho sa cellar at sa apartment sa normal na temperatura.

Calculator ng mga sangkap:

• langis ng mirasol - 55 ML;
• batang bawang - pito hanggang siyam na cloves;
• asukal - 115 g;
• sobrang hinog na mga pipino - 4.8 kg
• bato asin - 65 g;
• tubig - 1.35 l;
• bay leaf - dalawang piraso;
• suka - 110 ML;
• dill (eksklusibong mga payong) - siyam na piraso;
• sarsa ng kamatis - 220 ml;
• mga sibuyas - tatlong ulo;
• itim na paminta.

Mga kilos ni Cook

1. Ilagay ang malinis na mga pipino sa malamig na tubig.
2. Alagaan ang mga garapon, hugasan at isterilisado ang mga ito.
3. Banlawan ang mga payong ng dill at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
4. Banlawan muli ang mga babad na gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
5. Kung kumuha ka ng malalaking prutas, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga piraso na humigit-kumulang 2-4 cm ang taas.
6. Ilagay ang mga pipino sa mga garapon, huwag kalimutang lubusan na iling ang lalagyan upang i-compact ito.
7. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga singsing.
8. Maglagay ng ilang onion ring at isang durog na sibuyas ng bawang sa ibabaw ng mga gulay sa bawat lalagyan.
9. Upang ihanda ang pagpuno, pakuluan ang tubig.
10. Unang palabnawin ang tomato sauce na may tubig sa isang hiwalay na mangkok.
11. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola.
12. Magdagdag ng langis ng mirasol sa hinaharap na pagpuno, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa.
13. Kapag kumulo na ang laman, pakuluan ito ng 13-15 minuto sa mahinang apoy.
14. Ibuhos ang mainit na marinade ng kamatis sa mga garapon.
15. Takpan ang mga paghahanda gamit ang mga takip, ngunit huwag pagulungin ang mga ito.
16. Maglagay ng tuwalya sa isang malaking kasirola at ilagay ang mga garapon na may mga sangkap sa itaas.
17. Ibuhos sa tubig hanggang umabot sa pinaka leeg ng mga garapon.
18. I-sterilize ang napreserbang pagkain sa loob ng 15 minuto (para sa mga lalagyan na may dami ng 0.5 l).
19. Ilabas ang mga lata at igulong ang mga ito.
20. Ilagay ang mga workpiece na nakababa ang mga takip. Mag-insulate gamit ang isang kumot o isang lumang jacket. Iwanan ito upang "dumating".

Sa "Chili" ketchup

Calculator ng mga sangkap:

• gherkins - 2.8 kg;
• asin - 55 g;
• suka - 190 ML;
• asukal - 210 g;
• bawang - tatlong cloves;
• "Chili" ketchup - walong kutsara;
• dill umbrellas - ayon sa bilang ng mga lata;
• tubig - 1.95 l;
• carnation - tatlong inflorescences;
• perehil;
• paminta.

Mga kilos ni Cook

1. Isawsaw ang mga nahugasang gherkin sa tubig.
2. Hugasan ang mga garapon;
3. Siguraduhing punan ang mga takip ng tubig na kumukulo at iwanan ang mga ito ng limang minuto.
4. Maglagay ng malinis na pampalasa at mga halamang gamot sa mga garapon.
5. Ilagay ang mga gherkin, sinusubukang punan ang lahat ng mga voids.
6. Upang ihanda ang pag-atsara, ilagay ang tubig sa apoy.
7. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng asin at unti-unting magdagdag ng asukal.
8. Haluin muna ang ketchup sa isang hiwalay na lalagyan hanggang sa makinis, pagkatapos ay idagdag ito sa kawali.
9. Pakuluan ng limang minuto, magdagdag ng suka.
10. Ibuhos kaagad ang marinade sa mga garapon.
11. Isara ang mga lalagyan na may mga takip at isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.
12. Igulong ito.

Kung tinatakan mo ang mga garapon ng litro, ang oras ng isterilisasyon ay dapat na tumaas sa 25-30 minuto. Pagkatapos ng pamamaraang ito, siguraduhing balutin ang mga workpiece sa isang mainit na kumot, kung saan ang pangangalaga ay dapat lumamig sa sarili nitong.

May bell pepper at sibuyas

Mga Katangian . Ang paghahanda, kung saan ang mga pipino ay pupunan ng mga bell peppers, ay nagiging masarap. Siguraduhing pag-iba-ibahin ang kumbinasyong ito na may maasim-maanghang na palaman. Ito ay ang kumbinasyon ng mga malambot na gulay na may isang maapoy na atsara na nagbibigay ng ulam na may piquancy.

Calculator ng mga sangkap:

• mga pipino - 3.1 kg;
• sariwang mga kamatis (mas mahusay na kumuha ng mga overripe) - 2.5 kg;
• kampanilya paminta - 1.1 kg;
• bawang - tatlo hanggang apat na ulo;
• mga sibuyas - 0.9 kg;
• asukal - 225 g;
• asin - 55 g;
• suka - 75 ML;
• langis ng gulay - 110 ML;
• mga payong ng dill;
• perehil.

Mga kilos ni Cook

1. Maghanda ng masa ng kamatis mula sa mga sariwang kamatis at sibuyas sa pamamagitan ng pagpasa ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kaldero.
3. Susunod na magdagdag ng langis ng gulay.
4. Ilagay ang timpla sa kalan at pakuluan ng sampung minuto.
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa kaldero.
6. Gupitin ang bell pepper sa maliliit na cubes at ilagay ang piraso sa isang kaldero na may kamatis.
7. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa.
8. Ibuhos ang mga ito sa isang kaldero, magdagdag ng asukal, asin ang workpiece.
9. Ibuhos sa suka at ihalo nang maigi.
10. Takpan ang kaldero na may takip at pakuluan ang pinaghalong sa loob ng sampung minuto.
11. Bawasan ang init, ngunit huwag patayin.
12. Tikman ang salad, magdagdag ng asin at paminta kung kinakailangan.
13. Ilagay ang kumukulong ulam sa mga isterilisadong garapon at i-seal kaagad ang mga preserba.

Nang walang isterilisasyon

Mga Katangian . Walang mas masarap na mga pipino ang nakuha nang walang isterilisasyon. Siyempre, kakailanganin ng mas maraming oras upang maghanda ng gayong paghahanda. Pagkatapos ng lahat, upang mapaglabanan nila ang buong taglamig, kailangan mong muling punan ang mga hilaw na materyales nang maraming beses.

Calculator ng mga sangkap:

• tomato paste - 450 g;
• carnation - walong inflorescences;
• tubig - 2 l;
• bawang - isang ulo;
• suka - 110 ML;
• asin - 55 g;
• perehil - isang bungkos;
• mga pipino - 4.5 kg;
• dill - walong payong;
• asukal - 110 g.

Mga kilos ni Cook

1. Iwanan ang mga pipino na basang-basa sa tubig sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
2. Maglagay ng isang dill inflorescence, isang clove, at isang sprig ng perehil sa malinis at isterilisadong garapon.
3. Banlawan ang mga gulay na may umaagos na tubig at gupitin sa ilang piraso.
4. Punan ang mga garapon ng hiniwang mga pipino, i-pack ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari.
5. Pakuluan ang tubig. Ibuhos sa ibabaw ng mga pipino.
6. Hayaang tumayo ang workpiece ng 15 minuto. Ngayon alisan ng tubig.
7. Pakuluan ang bagong tubig at punuin muli ang mga garapon.
8. Pagkatapos ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido.
9. Maghanda ng marinade gamit ang huling tubig, tandaan lamang na ang lahat ng mga sangkap na ibinigay sa recipe ay para sa 2 litro ng likido.
10. Haluin ang tomato paste sa isang hiwalay na lalagyan na may kaunting tubig na kumukulo.
11. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa kawali.
12. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin.
13. Pakuluan ang marinade sa loob ng 12 minuto sa mahinang apoy.
14. Pagkatapos ay magdagdag ng suka.
15. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa mga garapon at i-seal kaagad.

Walang suka

Mga Katangian . Ang ganitong pangangalaga ay hindi mas mababa sa pampagana at piquantness sa mga pagkaing inilarawan sa itaas. Bukod dito, dahil sa kawalan ng suka, pinapayagan itong kainin kahit na may mga problema sa tiyan.

Calculator ng mga sangkap:

• mga pipino - 1.6 kg;
• bawang - dalawang cloves;
• dill - dalawang payong;
• malunggay - dalawang dahon;
• allspice - pitong mga gisantes;
• tomato paste - 300 ml;
• ground cinnamon - kutsarita;
• asukal - 60 g;
• asin - 30 g;
• sibuyas - dalawang ulo.

Mga kilos ni Cook

1. Hugasan ang mga sariwang gulay at ilagay sa tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga singsing.
3. I-sterilize ang mga garapon nang lubusan.
4. Maglagay ng dahon ng malunggay at isang payong ng dill sa bawat lalagyan.
5. Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa ibabaw ng mga pampalasa.
6. Banlawan ang mga pipino ng malinis na tubig.
7. Ilagay ang mga ito sa garapon nang buo o hiwa (kung kumuha ka ng sobrang hinog na mga gulay).
8. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga pipino.
9. Hayaang tumayo ang workpiece ng sampung minuto, alisan ng tubig ang likido.
10. Ulitin ang pagpuno ng bagong tubig na kumukulo.
11. Pagkatapos ng sampung minuto, alisan ng tubig muli at gamitin ito sa pagluluto ng marinade.
12. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang tomato paste na may tubig.
13. Ibuhos ang sarsa sa tubig ng pipino, magdagdag ng asin, kanela, asukal.
14. Haluin ang marinade at pakuluan ito.
15. Ibuhos ang kumukulong pagpuno sa mga garapon.
16. I-sterilize ang mga twist sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

"Juicy"

Mga Katangian . Ang highlight ng recipe ay hindi lamang ang crispy cucumber, kundi pati na rin ang tomato juice. Ang inumin, na inihanda nang walang suka, ay magiging batayan para sa lutong bahay na sarsa at sopas ng kamatis. Ang isa pang tampok ng workpiece ay ang kawalan ng ipinag-uutos na isterilisasyon.

Calculator ng mga sangkap:

• gherkins - 1 kg;
• asukal - 150 g;
• asin - 50 g;
• tomato juice (maaari kang kumuha ng handa o gawa sa bahay) - 1 l;
• mainit na paminta - kalahating pod;
• bawang - isang ulo;
• sitriko acid - 9 g;
• malunggay, cherry, dahon ng kurant;
• carnation;
• perehil dill;
• mga peppercorn.

Mga kilos ni Cook

1. Magsimula sa pamamagitan ng pagbabad sa mga gherkin.
2. Habang ang iyong mga gulay ay umaabot sa "kondisyon", banlawan nang lubusan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito.
3. Maingat na hugasan ang lahat ng mga dahon at mga gulay.
4. Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa sa mga inihandang lalagyan.
5. Maglagay ng maliit na singsing ng mainit na sili sa bawat lalagyan.
6. Susunod, idagdag ang mga pipino, sinusubukang i-pack ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari.
7. Maglagay ng isang clove ng peeled na bawang sa ibabaw ng mga gulay.
8. Ilatag ang natitirang kalahati ng mga dahon at damo.
9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa paghahanda.
10. Hayaang tumayo ng 15 minuto, alisan ng tubig ang likido.
11. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
12. Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa inumin.
13. Pakuluan ang marinade ng lima hanggang pitong minuto.
14. Ibuhos ang kalahating kutsarita ng citric acid sa bawat garapon (1 litro).
15. Ibuhos ang tomato marinade sa mga gulay na may bawang at mainit na paminta, i-roll up at balutin nang maigi.

Spicy-sweet twist

Mga kakaiba.

Calculator ng mga sangkap:

• Pinagsasama ng paghahanda ang spiciness ng Chilean peppers at ang lambot ng bell peppers. Ang bawang ay nagdaragdag ng isang espesyal na aroma at pampagana na kalidad. Kung hindi ka fan ng "mainit" na meryenda, bawasan ang dami ng sili.
• mga pipino - 1.5 kg;
• tomato juice - 1 l;
• asukal - 155 g;
• asin - 60 g;
• kampanilya paminta - tatlong prutas;
• sili paminta - kalahating pod;
• bawang - apat hanggang limang cloves;
• mga gulay, dahon ng malunggay;

Mga kilos ni Cook

1. mga peppercorn.
2. Ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig nang humigit-kumulang dalawa hanggang apat na oras.
3. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa mga garapon.
4. Maglagay ng maliit na piraso ng mainit na paminta sa bawat lalagyan.
5. Gupitin ang malalaking gulay.
6. Ilagay ang mga ito sa mga garapon, patuloy na tamping ang mga ito.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino.
8. Upang ihanda ang pagpuno, ibuhos ang tomato juice sa isang kaldero.
9. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto, gilingin sa isang gilingan ng karne, at idagdag sa kamatis.
10. Balatan ang bawang, pindutin sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa masa ng kamatis.
11. Ilagay ang kaldero sa apoy at pakuluan.
12. Magdagdag ng asukal at asin.
13. Pakuluan ng lima hanggang pitong minuto.
14. Sampung minuto pagkatapos ng pagbuhos, alisan ng tubig ang mga pipino.
15. Magtapon ng ilang mga gisantes ng itim at allspice sa bawat lalagyan.
16. I-sterilize ang mga twist sa loob ng 20 minuto kung iingatan mo ang mga ito sa kalahating litro na lalagyan, at 30-40 minuto kung igulong mo ang mga pipino sa mga litro na garapon.
17. Pagkatapos ng isterilisasyon, agad na i-roll up at balutin ang workpiece.

Kung hindi mo isterilisado ang mga garapon, pagkatapos ay ilagay ang isang maliit na piraso ng pharmaceutical mustard plaster sa ilalim ng takip. Sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang gayong simpleng pamamaraan ay magliligtas sa mga paghahanda mula sa amag.

Ang mga adobo na pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig ay siksik, malutong at napakasarap. Ang isang makapal at mayaman na sarsa na ginawa mula sa tomato juice ay perpektong umaakma sa lasa ng mga pipino, at ang mga pampalasa ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na piquancy. Dapat mong tiyak na gumulong ng isang pares ng mga garapon para sa taglamig - ang salad ng pipino na ito ay tiyak na malulugod sa lahat ng iyong mga panauhin sa iyong kapistahan.

Ang teknolohiya ng canning ay simple: ang mga pipino ay pinakuluan sa tomato sauce, isterilisado sa mga garapon at pinagsama. Kasabay nito, ang juice na binili sa tindahan mula sa isang pakete ay hindi gagana para sa sarsa! Kailangan mong maghanda ng homemade juice mula sa natural na mga kamatis. Maginhawa na maaari mong ihanda ito mula sa mga substandard, iyon ay, gumamit ng bahagyang durog, basag at sobrang hinog na mga kamatis. Sa tulad ng isang mabangong pagpuno, ang mga pipino ay magiging natural at malutong, napaka-kaaya-aya kapag pinalamig. Mas masarap ang lasa nila kaysa sa regular na pag-marinate na may suka. Gayunpaman, magluto ng mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig ayon sa aking kahanga-hangang recipe at hatulan ang lahat para sa iyong sarili!

Mga sangkap

• mga pipino 1.5 kg
• bawang 4 cloves
• mga sibuyas 1 pc.
• juice mula sa sariwang mga kamatis 700 ML
• asukal 3 tbsp. l.
• non-iodized na asin 1.5 tbsp. l.
• 9% suka 2 tbsp. l.
• pinong langis ng gulay 2 tbsp. l.

Paano maghanda ng mga pipino sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

1. Hugasan namin ang mga pipino, punan ang mga ito ng malamig na tubig at iwanan ang mga ito na magbabad sa loob ng 3 oras upang masipsip nila ang ilan sa likido - ang pamamaraang ito ay dapat isagawa upang ang mga prutas ay lumulutang kapag adobo.
2. 
   Samantala, maghanda ng tomato juice. Hugasan ang mga kamatis (medyo mas mababa sa 1 kilo) at alisin ang balat - upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa bawat kamatis at ilagay ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at alisin ang balat, na magiging napakadaling alisin.
3. 
   Dinurog namin ang mga peeled na kamatis sa isang blender o gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng binalatan na bawang at sibuyas (katamtamang laki) doon para tadtarin. Sukatin ang nagresultang halaga ng tomato juice at ibuhos ito sa isang kasirola - para sa bawat 700 ML ng juice magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay at suka. Pakuluan at kumulo ng 5 minuto, alisin ang bula.
4. 
   Pinutol namin ang mga dulo ng babad na mga pipino, at pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mga bilog na 0.5-0.6 cm ang kapal. Hindi na kailangang i-cut ang mga ito nang mas maliit, kung hindi man ay hindi sila magiging malutong.
5. 
   Ibuhos ang mga tinadtad na pipino sa isang kasirola na may kumukulong tomato sauce at maingat na ihalo sa isang kutsara.
6. 
   Pakuluan ng 8 minuto, pagpapakilos - sa panahong ito ang mga pipino ay tumira ng kaunti at ganap na ibabad sa sarsa ng kamatis, habang mananatili ang kanilang kulay at mananatiling malutong.
7. 
   Ilagay ang mga pipino sa mainit na isterilisadong mga garapon, pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok kasama ang sarsa ng kamatis kung saan sila pinakuluan. Tinatakpan namin (ngunit huwag i-roll up!) ang mga takip at ilagay ang mga garapon sa isang kawali na may mainit na tubig upang ang lalagyan ay hindi pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura. I-sterilize ang 0.5-litro na garapon sa loob ng 10 minuto, 1-litro na garapon sa loob ng 15 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali.
8. 
   Roll up gamit ang mga isterilisadong takip. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga pipino sa mga kamatis ay handa na para sa taglamig. Ang natitira lamang ay ilipat ang mga ito sa cellar o isa pang tuyo at madilim na lugar, kung saan sila ay maiimbak sa buong taon.

Ang mga pipino at kamatis ay isang klasikong kumbinasyon para sa isang sariwang salad ng gulay. Ngunit maaari itong magamit nang may mahusay na tagumpay sa paghahanda para sa taglamig. Hindi, hindi, hindi namin pinag-uusapan ang mga de-latang mga pipino at mga kamatis. Ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang bahagyang naiibang recipe - mga pipino sa sarsa ng kamatis. Ang paghahanda na ito ay lumalabas na napakaganda - ang maliwanag, mayaman na mga kulay ay magpapaalala sa iyo ng mga mainit na araw ng tag-araw sa malamig na taglamig at magpapasaya sa iyo sa kayamanan at kagalakan nito. Kung tungkol sa lasa ng mga pipino na ito sa sarsa ng kamatis para sa taglamig, sigurado ako na gagawin din nito ang pinaka-kaaya-aya na impresyon sa iyo.

Ang isa pang bentahe ng recipe para sa mga pipino sa tomato sauce ay ang paghahanda sa kanila ay napaka-simple at hindi nagtatagal. Marahil ay may gusto, tulad ko, na ang mga pipino ay inihanda sa sarsa ng kamatis na walang langis (ngunit ang suka at pampalasa, siyempre, ay naroroon). Sa pangkalahatan, ang gayong mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig ay may maraming pakinabang. Kaya iniimbitahan kita sa aking kusina, magluto tayo!

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 1.5 litro ng tubig;
• 200 g tomato paste;
• 1 nakatambak na kutsara ng asin;
• 1 baso ng asukal (250 ml);
• 200 ML 9% suka;
• mga payong ng dill;
• mga sanga ng perehil;
• bawang.

Paano magluto ng mga adobo na pipino na may tomato paste:

Pinipili namin ang sariwa, matatag, hindi sobrang hinog na mga pipino. Putulin ang magkabilang dulo at punuin ng malamig na tubig. Panatilihin itong ganito sa loob ng 3-4 na oras. Kung ang mga pipino ay napakaliit, maaari silang ilagay sa mga garapon nang buo, ngunit pinutol namin ang normal o malalaking mga pipino sa 2-4 na piraso - ito ay gagawing mas maginhawang kumain sa ibang pagkakataon.

Balatan ang bawang. Hugasan ang perehil at dill. Sa ilalim ng mga pre-sterilized na garapon ay naglalagay kami ng 2 cloves ng bawang, isang berdeng sprig ng perehil at isang maliit na payong ng dill.

Ihanda ang marinade. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng tomato paste, asin at asukal. Haluin ng maigi. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan sa mataas na apoy. Magdagdag ng suka.

Inilatag namin ang mga pipino, nanginginig ang garapon upang ayusin ang mga ito nang mas mahigpit.

Punan ang mga pipino sa mga garapon na may kumukulong marinade hanggang sa pinakatuktok.

Takpan ang mga garapon ng mga pipino sa tomato sauce na may tomato paste na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola na may napkin-lined na ilalim para sa isterilisasyon. Punan ang mga garapon ng mga pipino ng tubig upang hindi ito umabot sa leeg ng mga garapon ng ilang sentimetro, at ilagay ito sa apoy. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa katamtaman (upang walang mabilis na pagkulo), at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon at i-seal ang mga ito nang hermetically. Baligtarin ang mga garapon, balutin nang mahigpit sa isang kumot at hayaang maupo sila ng isang araw hanggang sa ganap na lumamig.

Ang bawat maybahay na may karanasan o may hardin ay naghahanda para sa taglamig mula sa ani na pananim. Para sa isang pagbabago sa pantry, ang gayong mga kababaihan ay mangangailangan ng isang kahanga-hangang recipe para sa mga pipino sa sarsa ng kamatis.

Sa taglamig, mayroong isang tunay na kakulangan ng masasarap na gulay at prutas, kaya magandang magbukas ng garapon, halimbawa, ng mga de-latang mga pipino na ito, at i-crunch ang mga ito.

Iminumungkahi kong ihain mo ito hindi lamang sa mga adobo na pipino, kundi pati na rin sa masarap na sarsa ng kamatis. Para sa isang mahusay na paghahanda, kailangan mong maingat na pumili ng tomato sauce.

Mga sangkap (para sa 10 0.5 l lata):

• mga pipino - 3.5 kg.,
• bawang - 20 cloves,
• sarsa ng kamatis - 8 tbsp. l.,
• peppercorns - 20 mga PC.,
• allspice - 10 mga PC.,
• butil na asukal - 200 g.,
• asin - 65 g.,
• laurel - 10 mga PC.,
• suka ng mesa (9%) - 250 ml.,
• tubig - 1.5 l.

Paano magluto ng mga pipino sa sarsa ng kamatis

Sa ilalim ng malinis na kalahating litro na garapon (10 piraso) ay naglalagay kami ng dalawang gisantes ng itim na paminta, isang gisantes ng allspice, isang bay leaf, at dalawang clove ng bawang, na dati ay binalatan at pinutol sa mga hiwa.

Hugasan nang mabuti ang mga pipino upang maalis ang anumang dumi at gupitin ang mga ito nang pahaba sa apat na piraso.

Ilagay nang mahigpit sa mga garapon.

Magdagdag ng suka, asin, granulated sugar, at tomato paste sa tubig ng marinade. Paghaluin ang mga sangkap at pakuluan sa init.

Maingat na ibuhos ang mainit na pag-atsara sa ibabaw ng mga pipino.

Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig, na natatakpan ng mga takip. I-sterilize pagkatapos kumukulo ng sampung minuto.

Inalis namin ang aming mga garapon sa tubig at igulong ang mga ito gamit ang mga sterile lids. Ngayon ay baligtarin ang mga garapon na may pinagsamang mga pipino at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos kung saan ang mga pipino na may tomato sauce ay maaaring ipadala sa isang cool na lugar para sa imbakan kasama ng iba pang mga paghahanda para sa taglamig.

Ipinagmamalaki ng mga pipino ang lugar sa lahat ng mga pinapanatili na inihahanda ng mga maybahay para sa taglamig. Ngayon ibabahagi namin sa iyo ang mga simpleng paraan upang maghanda ng mga sariwang pipino sa mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang meryenda ay lumalabas na malutong, malambot at hindi kapani-paniwalang maanghang!

Hiniwang mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig

Mga sangkap:

• katamtamang mga pipino - 4.5 kg;
• bawang - 245 g;
• chili pepper - sa panlasa;
• kakanyahan ng suka - 20 ML.

Para sa pagpuno:

• mataba na mga kamatis - 2 kg;
• asukal - 240 g;
• langis ng gulay - 230 ml;
• magaspang na asin - 35 g.

Paghahanda

Bago isara ang mga pipino sa isang kamatis para sa taglamig, ihanda ang pagpuno: ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at talunin ang pulp gamit ang isang blender. Magdagdag ng pinong asukal at asin sa masa ng kamatis, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Ibuhos ang halo sa isang kasirola, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at kumulo, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto.

Samantala, hugasan ang mga pipino nang lubusan at i-chop ang mga ito sa mga hiwa. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola na may kamatis, pakuluan para sa isa pang 20 minuto hanggang kumukulo at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Itapon ang tinadtad na sili at lagyan ng suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan, ilagay ang mga maanghang na mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig sa malinis na garapon at i-seal ng mga takip.

Recipe para sa mga adobo na mga pipino sa mga kamatis para sa taglamig

Mga sangkap:

• katamtamang mga pipino - 555 g;
• tomato juice - 505 ml;
• pinong asin - 10 g;
• puting asukal - 30 g;
• dill, malunggay dahon at perehil;
• bawang - 10 g;
• - 3 mga PC.;
• sitriko acid - isang pakurot.

Paghahanda

Hugasan namin ang mga pipino, ilagay ang mga ito sa isang kawali na puno ng tubig, at mag-iwan ng 5 oras. Magdagdag ng ilang pampalasa, tinadtad na damo at bawang sa ilalim ng garapon. Susunod, ilatag ang mga pipino, pinupuno ang garapon sa kalahati. Susunod, magtapon ng ilan pang mga pampalasa at damo. Pagkatapos ay muli ang mga pipino, pampalasa, at mga damo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman at mag-iwan ng 10 minuto. Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong katas ng kamatis at ihalo. Maingat na alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid at ibuhos ang mainit na juice sa mga pipino. I-roll up ang takip, baligtarin ang de-latang pagkain at balutin ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe para sa salad ng mga pipino at mga sibuyas sa mga kamatis para sa taglamig

Mga sangkap:

• katamtamang mga pipino - 2.5 kg;
• malalaking kamatis - 1.5 kg;
• sibuyas - 115 g;
• bawang - 95 g;
• iodized na asin - 10 g;
• puting asukal - 115 g;
• suka - 10 ML.

Paghahanda

Hugasan ang mga pipino at gupitin sa manipis na mga bilog. I-twist namin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay pilitin ang masa ng kamatis upang mapupuksa ang mga buto. Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa kalahating singsing, at i-chop ang bawang gamit ang kutsilyo. Ilagay ang mga pipino sa isang kasirola, magdagdag ng juice, magdagdag ng sibuyas at bawang, magdagdag ng asin at asukal at ilagay ang kawali sa apoy. Pakuluan ang mga nilalaman sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng kaunting suka sa dulo. Inilalagay namin ang mainit na salad sa mga garapon, igulong ang mga takip at iniimbak ang mga pipino sa mga kamatis at sibuyas sa buong taglamig sa cellar.