Ang laro, at partikular na ang karne ng usa, ay hindi pangkaraniwang pangyayari sa aming mga talahanayan. Ang mga residente lamang ng mga malalayong lugar, mga naninirahan sa taiga, ay medyo madalas na makakuha ng sariwang karne na ito. Kaya, kung napunta ka sa ilang at bumaril ng usa, o bumili ng karne mula sa isang mangangaso na kilala mo, maaari kang maghanda ng maraming magagandang pagkaing karne mula sa karne ng usa. Oo, maaari kang magluto mga cutlet ng karne ng usa.

Maitim ang karne ng karne ng usa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay napaka pandiyeta at malusog, sa par sa veal at batang baka. Kaya, ito ay isang delicacy at isang napakahalagang pagkain.

Para sa mga cutlet ng laro kakailanganin namin ang fillet ng usa. Sa taglagas, ang usa ay nakakakuha ng isang patas na dami ng taba. Para sa mga cutlet, huwag kumuha ng masyadong mataba ng isang piraso. Ngunit ang pagdaragdag ng kaunting taba ng usa ay hindi magiging masama.

Habang ang karne ay nagyelo pa rin, gupitin ang karne ng usa sa mga medium na piraso upang ito ay maginhawa upang i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Gilingin ang karne ng usa sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng tinadtad na karne para sa mga cutlet.

Dumaan din kami sa isang gilingan ng karne: mga sibuyas, bawang, tuyong puting tinapay. Bawat kilo ng tinadtad na karne magdagdag ng 2 malalaking sibuyas at kalahating ulo ng bawang. Mula sa dami ng tinadtad na karne, kumukuha kami ng isang third ng dami ng puting tinapay na crackers, na dati ay ginawa sa oven.

Asin at paminta ang tinadtad na karne kasama ang lahat ng mga additives nito. Maaari kang magdagdag ng isang itlog ng manok. Paghaluin ang lahat sa isang homogenous na masa.

Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne ng reindeer. Painitin ang kawali. Magdagdag ng isang maliit na pinong langis ng gulay doon para sa pagprito. I-dredge ang mga cutlet sa harina. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang maganda.

Pagkatapos, ilagay ang lahat ng mga cutlet sa parehong kawali kung saan sila pinirito, o sa isang angkop na palayok na cast-iron. Magdagdag ng kaunting tubig at kumulo para sa isa pang 20-25 minuto.

Ang resulta ay mga cutlet na may maliwanag, tiyak na amoy at lasa, madilim kapag pinutol. Isang napaka orihinal at, sa parehong oras, simpleng ulam ng laro.

Ihain ang mga cutlet ng karne ng usa na may side dish ng niligis na patatas o sinigang na bakwit at isang side dish na malutong na kanin. Palamutihan ang ulam na may pinong tinadtad na damo.

Ang karne ng reindeer, na sikat sa hilagang expanses, ay sikat hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa mga benepisyo nito. Pagkatapos ng lahat, ang karne ng laro ay mayaman sa protina, samakatuwid, nagbibigay ito ng kabusugan kahit na mula sa isang maliit na bahagi, habang hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan sa anumang paraan, dahil halos walang kolesterol.

Kung nakuha mo ang isang masarap na produkto sa aming lugar, pagkatapos ay kapag tinanong: "Ano ang maaari mong gawin mula sa karne ng usa?", Ang sinumang mahilig sa laro ay agad na magpapayo sa iyo na gumawa ng mga cutlet. Kapag tama ang pagkaluto, ang mga tinadtad na karne ng karne ay sobrang malambot at masarap.

Venison cutlets - isang simpleng recipe

Mga sangkap:

• tinadtad na karne ng usa - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• patatas - 1 pc;
• itlog - 1 pc;
• kulay-gatas (taba) - 1 tbsp. kutsara;
• perehil - 1 bungkos;
• asin, paminta - sa panlasa;
• breading - 5 tbsp. kutsara;
• langis ng oliba - 300 ML.

Paghahanda

Pisilin ang bawang sa tinadtad na karne, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, gadgad na patatas, isang itlog at isang magandang kutsarang puno ng mabigat na kulay-gatas o cream (o mas mabuti pa, pareho). Muli naming ipinapasa ang tinadtad na karne sa gilingan ng karne at tinimplahan ito ng mga tinadtad na damo at pampalasa.

Nagsisimula kaming bumuo ng aming mga cutlet sa pamamagitan ng paghampas ng tinadtad na usa nang maaga (huwag mag-atubiling ihagis ito sa mesa ng 10 beses nang sunud-sunod). Ito ay mas maginhawa upang gumawa ng mga cutlet na may basang mga kamay, at upang mapabuti ang texture, ito ay magiging mabuti upang pahiran ang mga ito ng breading.

Iprito ang mga cutlet ng karne ng usa sa maraming langis ng oliba hanggang sa katamtamang bihira. Ihain kasama ang iyong paboritong sarsa para sa isang side dish ng gulay.

Mga Cutlet na Maanghang na Venison

Karaniwan, ang mga may karanasan na mga mangangaso, bago ang pagluluto ng laro, i-marinate ito ng mga pampalasa at suka upang maalis ang katangian ng amoy at magbigay ng isang kaaya-ayang maanghang na lasa, kaya kung makatagpo ka ng isang ligaw na usa at hindi isang farmed, inirerekumenda namin ang paggamit ng sumusunod na recipe.

Ang karne ng usa ay isang hindi kapani-paniwalang malusog at sa parehong oras na pandiyeta na karne ay naglalaman ng halos walang taba. Karaniwan, para sa juiciness, ang isang maliit na mataba na baboy, cream, at mantikilya ay idinagdag sa mga cutlet ng karne ng usa. Ngunit maghahanda kami ng magaan at makatas na mga cutlet na walang taba - na may karne ng pabo, isang maliit na halaga ng tinapay na babad sa gatas, at gadgad na zucchini.
Bilang karagdagan, kahit na ang karne ng usa ay may medyo binibigkas na aroma at lasa, ito ay pinakamahusay na nabubuo kung ito ay pre-marinated. Muli, ito ay magdaragdag ng lambot sa karne.
Para sa mga cutlet, iminumungkahi kong maghanda ng dalawang uri ng sarsa na nakabatay sa lingonberry. Dahil ang layunin namin ay maghanda ng magaan na ulam, stevia ang gagamitin namin sa halip na asukal at agar-agar sa halip na gulaman.

Tala ng may-akda
Ang Stevia ay isang natural, walang calorie na kapalit ng asukal na ginawa mula sa mga dahon ng honey herb, na nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng mga side effect sa katawan, at 250-300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Magagamit sa anyo ng mga tuyong damo para sa mga decoction, likido, tablet, at pinong kristal na pulbos. Para sa mga layunin sa pagluluto, maginhawang gumamit ng naprosesong stevia sa anyo ng puting kristal na stevioside powder. Sa ilalim ng tatak ng SWETA sa 1 kg na packaging maaari mo itong bilhin sa mga online na tindahan.

Mga sangkap:

para sa pag-atsara para sa 1 kg ng karne ng usa:

• 2 tbsp. l. Dijon mustasa
• 3 tbsp. katas ng granada
• 1 tbsp. red wine vinegar (maaaring mapalitan ng lemon juice)
• 100 g langis ng oliba
• 1 tbsp. Worcestershire sauce (maaaring palitan ng toyo)
• 1 tbsp. blackcurrant juice o liqueur
• 3-5 sprigs thyme, rosemary (o 1 tsp pinatuyong Provençal herbs)
• 1 kurot na itim na paminta

para sa tinadtad na karne:

• 1 kg ng karne ng usa
• 500 g dibdib ng pabo
• 250 g Darnitsa o buong butil na tinapay (mumo)
• 100 g ng skim milk
• 200 g soft low-fat cottage cheese o soft low-fat goat cheese
• 1 itlog
• 1 sibuyas
• 3-4 cloves ng bawang
• 1 maliit na zucchini o zucchini
• 1 kurot na nutmeg
• 1 kurot na itim na paminta
• asin sa panlasa + 1 tsp. para sa zucchini
• 1 tsp langis ng oliba

para sa lingonberry sauce base:

• 350 g sariwa o frozen na lingonberry
• 500 g katas ng granada
• 2 mansanas
• 2 peras
• 1 orange, zest at juice
• 1 kurot na nutmeg
• 2 stick o ½ tsp. kanela
• 1/4 tsp. asin
• 1 tsp. stevia
• 4 tsp agar-agar
• 4 tbsp. malakas na alak (mas mabuti ang kalahating orange na liqueur tulad ng Grand Marnier at kalahating blackcurrant liqueur)

para sa unsweetened lingonberry sauce:

• 350 g lingonberry sauce base
• 1 sibuyas
• 1 matamis na paminta
• 4-5 tangkay ng kintsay
• 1 tsp langis ng oliba
• 3-5 sprigs ng thyme (o 1 tsp pinatuyong Provençal herbs)
• 3-4 cloves ng bawang Tuyong bawang ½ tsp o sariwang 2-3 cloves
• asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Atsara
Talunin ang Dijon mustard na may asin at pampalasa, magdagdag ng katas ng granada at suka, pukawin hanggang makinis. Patuloy na matalo, magdagdag ng langis ng oliba sa isang manipis na stream. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, ang pagkakapare-pareho ng mayonesa. Ibuhos sa alkohol at haluin.
Kung ang karne ng usa ay nagyelo, bago mag-defrost, ilagay ang piraso ng karne sa isang masikip na bag, ibuhos sa ibabaw ng atsara, itali, ipamahagi nang pantay-pantay, ilagay sa isang malalim na mangkok at palamigin hanggang sa ganap na ma-defrost. Baliktarin ang piraso nang maraming beses habang nagde-defrost. Kung mag-marinate kami ng sariwang karne, ang pamamaraan ay pareho;

Mga sarsa ng Lingonberry
Inihahanda muna namin ang base. Karamihan sa mga ito ay magiging matamis na lingonberry sauce, ang mas maliit na bahagi ay mapupunta sa unsweetened sauce.
Ibuhos ang katas ng granada sa sariwa o frozen na lingonberry, magdagdag ng stevia, cinnamon sticks, nutmeg, asin, pinong diced na mansanas at peras na walang balat at buto, at pakuluan.
Balatan ang kalahati ng orange (ang orange na bahagi lamang) sa mga ribbons at i-chop sa napakanipis na piraso. Grate ang ikalawang kalahati ng zest sa isang pinong kudkuran. Idagdag sa base. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2 minuto.
Pisilin ang juice mula sa orange at idagdag sa base.

Dilute ang agar-agar na may isang maliit na halaga ng mainit na tubig (mga 50 ml), ihalo sa base, pakuluan at pakuluan ng 1 minuto upang ipakita ang mga katangian ng gelling ng agar. Ibuhos sa alkohol. Sukatin ang 350 g para sa unsweetened sauce, ibuhos ang natitira sa mga garapon at isara sa mga takip.

Pagkatapos ng paglamig, makakakuha ka ng sarsa na may pare-pareho na katulad ng manipis na jam. Kung ito ay ihain sa mga bata, ang alkohol ay maaaring ibuhos bago ang agar-agar - ang base ng alkohol ay sumingaw, na iniiwan ang bahagi ng lasa.
Para sa masarap na sarsa, iprito nang bahagya ang pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang pinong diced celery stalks, pagkatapos ay diced bell pepper. Timplahan ng asin, paminta, thyme o Provençal herbs, tuyong bawang (kung sariwang bawang, idagdag bago ang matamis na paminta). Paghaluin sa base ng lingonberry, ilipat sa isang garapon, isara hanggang lumamig.

Giniling na karne
Pinong gumuho o i-chop ang crustless na tinapay, ibuhos sa gatas, mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay pukawin hanggang makinis.
Grate ang zucchini sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng asin, ilagay sa isang salaan at mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay pisilin ng mabuti.
I-chop ang sibuyas at bahagyang iprito sa langis ng oliba, magdagdag ng bawang, asin at pampalasa, ihalo sa pinaghalong tinapay, magdagdag ng malambot na keso ng kambing o cottage cheese at grated zucchini.
Alisin ang marinade mula sa karne ng usa at gupitin sa maliliit na piraso. Hiwain ang dibdib ng pabo sa parehong paraan. Maghanda ng tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne o processor ng pagkain.
Pagsamahin ang dalawang bahagi ng minced meat at haluing mabuti. Magdagdag ng 1 itlog, ihalo muli. Magdagdag ng pangalawang itlog kung kinakailangan.
Talunin ang tinadtad na karne, iangat ito at ihagis muli sa mangkok ng 10-15 beses, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Pagprito ng mga cutlet
Painitin ng mabuti ang kawali at pahiran ito ng kaunting mantika gamit ang brush. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet at ilagay sa kawali, na nag-iiwan ng mga puwang. Una, iprito sa mataas na apoy sa magkabilang panig, pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin hanggang sa maluto. Maaari kang magprito sa huling 2-3 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init.

Ihain ang mga cutlet ng karne ng usa na may dalawang uri ng sarsa ng lingonberry. Ang mga cutlet ay napakabusog, kaya maaari mong ihain ang mga ito nang walang side dish o palamutihan ang mga ito ng sauerkraut at adobo na mansanas.

Para sa ilang mga tao, ang karne ng usa ay pamilyar at karaniwan na kinakain ito halos araw-araw at walang nahihiyang magluto nito. Ngunit gayon pa man, para sa maraming mga tao, ang karne ng usa ay isang delicacy, isang hindi pangkaraniwang at hindi pangkaraniwang karne, kaya't hindi sinasabi na kakaunti ang mga tao ang nakakaalam kung paano ito lutuin. At ang karne mismo ay medyo kumplikado at nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran kapag nagluluto at ang pagkakaroon ng kaunting mga kasanayan. Sa modernong mga supermarket maaari kang bumili ng kahit ano, kaya kung nakuha mo ang iyong mga kamay sa tunay na karne ng usa, at ngayon ay tumingin ka sa piraso ng karne na ito sa pagkalito at hindi alam kung ano ang gagawin, ang artikulong ito ay para sa iyo. Dito makikita mo ang pinakasikat at matagumpay na mga recipe para sa pagluluto ng karne ng usa at matuto ng mga trick kung paano gawin itong makatas, malambot at nakakain.

Mga katangian at katangian ng karne ng usa

Ang karne ng usa ay maaaring tawaging isang pandiyeta at malusog na produkto. Ang isang bangkay ng usa ay pinutol sa halos parehong paraan tulad ng karne ng baka, at ang pinakamahalagang karne ay ang tenderloin.

Ang karne ng usa ay mayaman sa bitamina A, B, C at nician, at hindi ito naglalaman ng kolesterol. Naglalaman ito ng 2.7-7.6% na mas maraming protina kaysa sa pinakamahusay na karne ng baka. Mayroon itong medyo mababang nilalaman ng taba, ang dami ng mga fatty acid ay halos kapareho ng sa karne ng baka, ngunit naglalaman ito ng mas kaunting mga unsaturated fatty acid.

Mga trick sa pagluluto ng karne ng usa

• Bago lutuin, ang karne ng usa ay kailangang i-marinate sa red wine, asin at pampalasa. Ang karne na ito ay mahusay para sa nilaga.
• Ang karne ng usa ay hindi masyadong angkop para sa pag-ihaw o bukas na apoy - naglalaman ito ng napakakaunting taba. Kung magpasya kang subukan ang pagluluto nito sa ganitong paraan, pagkatapos ay patuloy na ibuhos ang langis sa ibabaw nito.
• Ang dila ng usa ay may napaka-pinong lasa;
• Ang karne ng usa ay mananatiling makatas kahit na pinirito, huwag lamang itong patuyuin sa pamamagitan ng pagluluto nito nang napakatagal.

Venison stroganina

Kakailanganin natin:

• sariwa o frozen na karne ng batang usa;
• pampalasa - asin at paminta;
• sibuyas at bawang.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Ihiwalay ang karne sa mga buto at banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hayaang maubos ang tubig at patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel.
• Kinakailangan na i-cut nang tama ang karne - ito ang buong lihim ng masarap na lasa ng stroganina. Gupitin ito sa mga piraso na 2 mm ang kapal, 30 mm ang lapad at 100 mm ang haba.
• Pinong tumaga ang sibuyas at bawang.
• Kumuha ng mga piraso ng karne ng usa, asin at paminta, roll sa isang pinaghalong sibuyas at bawang, roll sa roll at secure na may sinulid.
• Ilagay ang mga ito sa isang maluwang na ulam (tray, mangkok) sa isang layer at ibuhos ang 3% na suka upang ang lahat ng mga rolyo ay natatakpan ng likido.
• Ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.
• Bago kumain, pisilin ang mga rolyo. Handa na ang Venison stroganina!

Nilagang karne ng usa sa kamatis

Ang karne ayon sa recipe na ito ay makatas at may lasa. Siguraduhing subukan ito - ito ay napakasarap!

Kakailanganin natin:

• karne ng usa - 2 kg;
• mantika ng baboy - 400 g;
• taba sa pagluluto - 200 g;
• tomato paste - 200 gr;
• - 200 gr;
• mga sibuyas - 4 na mga PC;
• bawang - kalahating ulo;
• suka - 4 tbsp;
• paminta, asukal, asin sa panlasa;
• tubig para sa pagbababad ng karne at nilaga.

Paraan ng pagluluto:

• Paghahanda ng marinade. Ang dami ng tubig sa pag-atsara ay dapat na katumbas ng bigat ng karne - iyon ay, para sa dalawang kilo ng karne kailangan nating kumuha ng dalawang litro ng tubig. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola o mangkok at magdagdag ng suka doon. Dapat kang makakuha ng mahinang solusyon ng suka.
• Paghahanda ng karne. Gupitin ang karne ng usa sa mga bahagi at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Lubusan naming nililinis ang karne mula sa mga ugat at pelikula at ilagay ito sa pag-atsara sa loob ng 6 na oras. Maaari mong iwanan ang karne upang i-marinate magdamag.
• Pagluluto ng karne ng usa. Kumuha kami ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng mga butas sa karne, kung saan ipinasok namin ang maliliit na piraso ng mantika at bawang. Huwag magtipid sa anumang mantika o bawang;
• Kuskusin ang karne na may asin at pampalasa.
• Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Habang ang karne ay pinirito, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag ito sa karne. Haluin at ipagpatuloy ang pagprito.
• Magdagdag ng tomato paste sa karne at mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10-15 minuto.
• Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang kaldero o iba pang ulam na lumalaban sa init.
• Kuskusin ang cranberries na may asukal at idagdag sa karne.
• Ibuhos ang tubig sa kaldero upang ganap nitong masakop ang lahat ng mga produkto.
• Ilagay sa apoy at pakuluan.
• Bawasan ang apoy at kumulo sa tradisyunal na paraan ng halos isa't kalahating oras.
• "Nilagang karne ng usa sa kamatis" ay handa na! Mangyaring pumunta sa mesa!

Inihaw na karne ng usa

Ito ang pinakakaraniwang recipe para sa paghahanda ng karne ng usa.

Kakailanganin natin

Para sa karne:

• karne ng usa - 1.5 kilo,
• karot - 5 piraso,
• dahon ng bay - 1-2 piraso,
• berdeng mga gisantes - 1 tasa,
• langis ng gulay - 1 tasa,
• parsnip - sa panlasa,
• asin - sa panlasa,
• itim na paminta - 4-6 na mga gisantes.

Para sa sarsa:

• tubig - 350 ml,
• beer - 100 ml,
• bouillon cubes - 2 piraso,
• asukal - 1 kutsara,
• thyme - 1/4 kutsarita.

Paraan ng pagluluto:

• Sa pinakadulo simula, sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang asukal, thyme at bouillon cubes. Ibuhos sa tubig at beer. Paghaluin. Mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, handa na ang sarsa.
• Hugasan namin ang karne, alisin ang mga ugat at pelikula. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 3x3 sentimetro ang laki.
• Init ang langis ng gulay sa isang kawali (dapat kang gumamit ng pinong mantika). Iprito ang karne sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin at paminta.
• Ibuhos ang sarsa sa natapos na karne. Pakuluan.
• Magdagdag ng dahon ng laurel at peppercorns. Takpan na may takip at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng isa at kalahating oras. Kung kumukulo ang likido habang nagluluto, magdagdag ng kaunting tubig.
• 20 minuto bago lutuin, idagdag ang diced carrots, green peas at parsnips. Haluin.
• Bago ihain, huwag kalimutang alisin ang mga dahon ng bay mula sa ulam. Subukan mo!

Inihaw na karne ng usa. Isa pang orihinal na recipe

Kakailanganin mong:

• karne ng usa - 600 gramo,
• mansanas - 1 piraso,
• sibuyas - 1 piraso,
• lingonberries - 50 gramo,
• tubig - 80 ml,
• Jagermeister liqueur - 50 ml,
• langis ng gulay - 50 ml,
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang karne ng usa sa maliliit na piraso, alisin ang mga ugat at lamad. Banlawan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. asin.
• Hugasan ang mansanas. Alisin ang mga buto. Gupitin sa maliliit na cubes.
• Nililinis namin ang sibuyas. Akin. Pinong tumaga.
• Iprito ang karne sa pinainit na langis ng gulay.
• Sa sandaling lumitaw ang isang masarap na golden brown crust, magdagdag ng mga sibuyas at mansanas. Timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa. Paghaluin.
• Matapos maging malambot ang mga mansanas, magdagdag ng tubig at liqueur, at magdagdag din ng mga lingonberry (kung gumagamit ka ng mga frozen, hindi mo kailangang i-defrost muna ang mga ito). Takpan ng takip at kumulo hanggang sa matapos.

Mga cutlet ng karne ng usa sa oven

Kakailanganin mong:

• karne ng usa - 500 gramo,
• baboy - 400 gramo,
• mayonesa - 40 gramo,
• langis ng gulay - 30 ml,
• itlog - 2 piraso,
• dill greens - sa panlasa,
• ground black pepper - sa panlasa,
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Ipinapasa namin ang karne ng usa at baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
• Magdagdag ng mga itlog. Asin at paminta. Haluin ng maigi. Ang tinadtad na karne ay handa na.
• Pagbubuo ng mga cutlet. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na dapat munang greased na may langis ng gulay.
• Lubricate ang mga cutlet na may mayonesa (kung ninanais, maaari mong palitan ito ng cream). Ilagay sa oven na preheated sa 170 degrees para sa 20 hanggang kalahating oras.
• Ang isang mahusay na karagdagan sa mga cutlet ay pinakuluang kanin at/o mashed patatas.

Venison beef stroganoff

Kakailanganin mong:

• karne ng usa - 1 kilo,
• kabute - 300 gramo,
• sibuyas - 1 piraso,
• kulay-gatas - 100 gramo,
• langis ng gulay - 50 ml,
• ground black pepper - sa panlasa,
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Hugasan ang karne. Magpatuyo tayo. Gupitin sa mga piraso.
• Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis.
• Nililinis namin ang mga kabute. Nagbanlaw kami. Gupitin sa mga piraso.
• Iprito ang karne sa langis ng gulay sa loob ng 15 minuto.
• Magdagdag ng sibuyas at mushroom. Timplahan ng pampalasa. Paghaluin.
• Punan ng kulay-gatas. Takpan ng takip. Kumulo ng isang oras, tandaan na pana-panahong magdagdag ng tubig. Tandaan: Ang karne ng usa ay isang matigas na karne, kaya ang beef stroganoff ay maaaring mas tumagal upang maluto.
• Ihain ang venison beef stroganoff na may niligis na patatas o pinakuluang pasta. Kumuha ng sample!

Nilagang karne ng usa sa isang kaldero

Kakailanganin mong:

• karne ng usa - 500 gramo,
• patatas - 2 medium sized na piraso,
• sibuyas - 1 piraso,
• lingonberries - 1 kutsara,
• cranberries - 1 kutsara,
• itim na paminta - sa panlasa,
• paboritong pampalasa - sa panlasa,
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

• Pinutol namin ang karne sa maliliit na piraso.
• Grasa ang mga ceramic na kaldero na may langis ng gulay at ilagay ang mga piraso ng karne ng usa sa mga ito, takpan ng takip. Ilagay sa oven, preheated sa 170 degrees, kumulo sa loob ng 40 minuto.
• Balatan ang patatas. Gupitin sa malalaking cube.
• Nililinis namin ang sibuyas. Pinong tumaga.
• Matapos ang oras na ipinahiwatig sa ikalawang talata, ipinapadala namin ang mga inihandang ugat na gulay sa karne. Kumulo para sa isa pang 50 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at berry na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap. Takpan na may takip at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
• Kunin ang natapos na masarap mula sa oven at hayaan itong magluto ng kaunti. Ihain nang direkta sa mga kaldero. Bon appetit!

Paghahanda

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantika at bawang sa tinadtad na karne; ito ay magbibigay sa karne ng mas masarap na lasa at maging mas makatas. Ang tanging disbentaha ng karne ng ligaw na usa ay ang amoy nito. Ngunit maaari mong mapupuksa ito; upang gawin ito, kakailanganin mong i-marinate ito nang maaga gamit ang mga pampalasa at suka, o mustasa at tuyong puting alak.

• 
  

  Una kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne para dito kakailanganin mong gilingin ang karne ng usa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mantika. Pagkatapos nito, ang masa ay dapat na inasnan at paminta sa panlasa. Maaari mong idagdag ang iyong iba pang mga paboritong pampalasa kung nais mo.

• 
  

  Kumuha ng puting tinapay, putulin ang mga crust mula dito at ilagay ito sa isang lalagyan na may tubig o gatas.

• 
  

  Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng isang itlog ng manok at pinalambot na tinapay sa tinadtad na karne. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag din sa pinaghalong. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

• 
  

  Oras na upang hubugin ang tinadtad na karne sa mga cutlet. Hindi sila dapat masyadong malaki at may bahagyang pahaba na hugis (tingnan ang larawan). Ibuhos ang harina sa isang plato nang maaga, pahiran namin ang mga cutlet dito bago ipadala ang mga ito sa kawali.

• 
  

  Ilagay ang kawali sa apoy at ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ilagay ang mga cutlet sa loob nito at iprito ang mga ito sa magkabilang panig. Ngayon ay magpatuloy tayo sa paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, kakailanganin mong palabnawin ang tomato paste na may tubig at magdagdag ng mga pre-chopped na sibuyas at karot sa pinaghalong. Pakuluan ang mga cutlet sa sarsa sa loob ng labinlimang minuto.

• 
  

  Iyan ang buong step-by-step na recipe ng larawan! Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay napaka-simple. Kaya, inilabas namin ang mga yari na lutong bahay na mga cutlet ng karne ng usa at inilalagay ang mga ito sa isang plato. Ihain ang mga ito kasama ng isang side dish o berry sauce. Maniwala ka sa akin, ito ay lumalabas na napakasarap! Bon appetit!