Nag-aalok ako ng isang kahanga-hangang ulam na tiyak na palamutihan ang maligaya na mesa at ang lahat ng iyong mga bisita ay tiyak na malulugod sa gayong pagkain. Sa pamamagitan ng pagsunod sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap at tunay na tunay na manti na may karne.

Ang Manty, kung hindi man kilala bilang steamed dumplings na may minced meat, ay isa sa mga sikat na pagkain ng Central Asia. Pangunahing inihanda sa mga pista opisyal at para sa mga bisita. Ang isang katulad na ulam ay matatagpuan sa diyeta ng ibang mga tao at iba ang tawag sa kanila. Ang paraan ng paghahanda at komposisyon ng mga sangkap ng pagpuno ay maaaring magkakaiba. Ang mga himalang ito ay madaling maituturing na isa sa pinakamasarap at kasiya-siyang pagkain. Ang bersyon ng Uzbek ay laganap sa Russia, at ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na nasa Uzbekistan na ang manti ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa tradisyonal na pagluluto. Sa Gitnang Asya, ang mga batang babae, simula sa napakaagang edad, ay mahusay na gumulong ng kuwarta at mabilis na gumawa ng manti sa maraming dami, at pinaniniwalaan na ang hindi kakayahang masahin at igulong ang kuwarta ay nangangahulugang hindi alam kung paano gumawa ng anuman.

Sa lahat ng iba't ibang uri at paraan ng paghahanda, dalawang mahalagang sangkap ang napanatili sa recipe na ito, ito ang kuwarta at tinadtad na karne, at ang proseso mismo ay nanatiling hindi nagbabago, na inihanda sa pamamagitan ng steaming at kung wala ito ay hindi maiisip ang pagkakaroon ng manti. Ang orihinal klasikong recipe ng manti Ito ay medyo simple at ang listahan ng mga kinakailangang sangkap ay palaging magagamit. Kahit na ang proseso mismo ay medyo matrabaho, sulit ito. Kung ikukumpara sa lasa, ang pagiging kumplikado at gastos para sa gayong ulam ay hindi makabuluhan.

Marahil para sa ilan, ang manti ay isang eksklusibong maligaya na ulam at inihanda sa mga espesyal na okasyon, ngunit sa aming bahay, ang manti ay kasama sa lingguhang diyeta. Sa tuwing hinahain ang napakagandang ulam na ito, ang aking pamilya ay kumakain sa kanila nang may labis na kasiyahan at hanggang sa huling mince. Kung sila ay may karne o, sila ay lumabas na kakaibang malasa at ninanais ng lahat. Ngunit para sa akin, ang paghahanda sa kanila, ang aking paboritong ulam, para sa aking pamilya ay purong kasiyahan at hindi kumakatawan sa labis na kahirapan...

Paano ihanda ang tamang pagpuno para sa manti

Ang mga pangunahing bahagi ng tinadtad na karne ay karne at mga sibuyas. Sa klasiko, ang karne ng tupa ay ginagamit para sa pagpuno. Bagaman sa modernong mundo, sa paglaganap ng karne ng baka, kabilang ang mga kalapit na bansa sa Asya, hindi na kailangang magdagdag ng tupa, sa kabaligtaran, sa mga bansang iyon kung saan ang karne ng tupa ay dating mahigpit na ginamit, ang karne ng baka ay nagsimula nang gamitin sa lahat ng dako. Sa pangkalahatan, ang nararapat na pansin ay dapat bayaran sa kalidad ng karne, lalo na ang pagiging bago, at gayundin, para sa manti, kailangan mong bilhin ang puting bahagi kasama ang karne (ang mantika ng baka ay hindi buntot ng tupa), na dapat na naroroon sa kasaganaan sa pagpuno. At gayundin, upang ganap na makamit ang lasa, kailangan mong magdagdag ng cumin sa pagpuno, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na oriental na lasa, sa gayon ginagawa itong tunay na masarap. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito, maaari mong ihanda ang tamang manti.

Mga pangunahing produkto para sa tinadtad na karne:

• Karne - 500 g.
• Taba - 150 g.
• Sibuyas - 5 ulo
• Zira - 0.5 kutsarita
• Salt pepper

Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang karne sa maliliit na cubes, hindi mas malaki sa kalahating sentimetro. Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, kabilang ang karne, ay pinutol gamit ang isang kutsilyo at hindi dumaan sa isang gilingan ng karne. Kapag natupok, ang karne ay dapat maging magaan at nakakarelaks. At sa ganitong paraan lamang makakamit mo ang tunay na lasa at ang nais na resulta.

Susunod, sa parehong mga piraso at gamit ang parehong paraan, sa pamamagitan ng kamay, gamit lamang ang isang kutsilyo, pinutol namin ang puting laman - taba. Buweno, kung nahihirapan ka at hindi makahanap ng ganoong taba, maaari mong palitan ito ng mantika, na hindi tradisyonal na ginagamit.

Susunod, pinoproseso namin ang mga sibuyas: alisan ng balat, hugasan at gupitin nang magkapareho sa karne.

Pinagsasama namin ang lahat, tinimplahan ng lahat ng uri ng pampalasa, kabilang ang mga maanghang. Ang huli ay hindi dapat gamitin nang labis. Ang pangunahing, hindi maaaring palitan na pampalasa para sa tunay na manti ay cumin. Maaari kang magdagdag ng kaunting paminta sa lupa depende sa iyong panlasa, ngunit ang lahat ay improvisasyon. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang minced manti ay handa na!

Tulad ng nakikita mo, ang listahan ng mga sangkap para sa pagpuno ay medyo simple at ito ay ipinaliwanag ng mga kakaibang katangian ng bansa, kung saan ang lahat ay dapat makuha mula sa mga magagamit na produkto, at pinaka-mahalaga hindi mahal. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang proseso ay dapat na madali, ngunit sa kabaligtaran, nang walang takot sa mga paghihirap at paggawa, ang mga lokal na tao ay gumagawa ng mga kamangha-manghang bagay mula sa mga simple at kahit imposibleng mga bagay, sa aming kaso, mga pinggan. Tulad ng pagpuno, ang kuwarta para sa steamed dumplings ay inihanda mula sa karaniwan at palaging magagamit na mga produkto.

Recipe ng Manti dough

Ang komposisyon ng mga produkto at ang proseso ng paghahanda ng manti dough ay hindi kumplikado. Talunin ang isang itlog sa isang malalim na tasa, ibuhos ng kaunting tubig, magdagdag ng asin at ihalo ang lahat. Magdagdag ng harina at masahin ang isang hindi masyadong matigas na kuwarta. Siguraduhing iwanan ang kuwarta sa loob ng 20 minuto, upang ito ay maging mas mahusay at mas madaling iproseso pa.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Flour - 400 - 500 gramo
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asin - 1 kutsarita
• Tubig - 200 gramo

Pagkatapos masahin ang kuwarta, igulong muli ito sa isang layer na humigit-kumulang 2 mm ang kapal gamit ang anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Mahalagang malaman na para sa tunay na manti ang kuwarta ay inilabas na napakanipis, ito ay kung paano tinatasa ang kasanayan ng chef. Kung mas manipis ang kuwarta, mas masarap ang manti.

Pinutol namin ang kuwarta sa mga parisukat na 15x15 sentimetro, gayundin sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo, isang halimbawa ang ipinapakita sa mga larawan:

Tip para sa recipe:
Upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga hiwa ng kuwarta, dapat itong takpan ng polyethylene, kung hindi man ay maaaring magkaroon ng mga paghihirap sa proseso ng pagbuo: ang kuwarta ay magiging malutong at hindi ka makakagawa ng magandang manti.

Kaya't direkta kaming dumating sa sculpting mantas, na nangangailangan din ng kasanayan at kagalingan ng kamay, kung wala ito imposibleng magpalilok ng perpekto, pantay na magagandang mantas. Sa lahat ng iba't-ibang, inaalok ko sa iyo ang sikat at pinakamahusay na paraan ng pag-sculpting.

Paano maglilok ng manti nang tama

Sa teorya, ang paggawa ng manti ay hindi isang mahirap na gawain, kailangan mo lamang na marumi ang iyong mga kamay. Gamit ang opsyon na iminungkahi ko, na sa katunayan ay klasikal na pagmomolde, sapat na upang i-fasten ang lahat ng mga sulok, na isinasaalang-alang na may mga bitak sa itaas at ang karne ay bahagyang sumisilip. Napakahalaga na ang maliliit na butas ay dapat naroroon para sa sirkulasyon ng singaw at pagsingaw ng labis na kahalumigmigan.

Sa pamamagitan ng bahagyang paghila ng mga matutulis na sulok, ikinonekta namin ang mga ito sa kabaligtaran at ayusin ang mga dulo sa gitna (tulad ng isang sobre), at ikinonekta namin ang ibaba, mga dulo sa gilid at kurutin ang mga ito, tulad ng ipinapakita sa mga larawan:

Mayroong ilang mga paraan upang mabuo ang ulam na ito, ngunit ito ang pinakakaraniwan, madali, mabilis at maginhawang paraan. Sa pagpipiliang ito, ang kuwarta ay pantay na ipinamamahagi at hindi nananatiling bahagyang hilaw, at ang karne ay hindi nahuhulog sa panahon ng proseso.

Ilagay ang mga nabuong produkto sa may langis na mga sheet ng mantyshnitsa o sa mga steamer:

Lutuin sa katamtamang init, singaw. Huwag buksan ang takip sa panahon ng prosesong ito! Ang karaniwang oras ng pagluluto para sa manti ay 45 minuto, isinasaalang-alang ang katotohanan na ang kuwarta ay hindi masyadong makapal.

Hinahain ang ulam na may kefir o kulay-gatas, at ang yogurt ay pinakaangkop. Mahusay na napupunta sa ground black at red pepper.

Gayunpaman, ang mga paboritong steamed dumplings ng lahat ay maaaring ihanda, na nagiging mas masarap.

Mga tip at mahalagang mga nuances ng paghahanda

Ang pagpuno para sa manti ay inihanda nang manu-mano, lalo; ang karne, mantika at mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes na may kutsilyo, upang kapag natupok, ang mga piraso ng karne ay dapat madama.

Pangalawa sa pinakasikat pagpuno para sa manti, ay isang pagpuno ng kalabasa, kung saan ginagamit ang kalabasa sa halip na karne, habang ang pagkakaroon ng mantika at mga sibuyas ay nananatiling hindi nagbabago, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na oriental na lasa.

- Manti dough, roll out bilang thinly hangga't maaari at kapag sculpting ang mga ito, dapat mong balutin ang mga gilid ng kuwarta upang ang kuwarta ay hindi magtipon sa isang makapal na layer, ang lahat ay dapat magsinungaling nang pantay-pantay. Mahalagang malaman na ang mas manipis na kuwarta, mas masarap at mas perpekto ang manti, dahil, bukod sa iba pang mga bagay, ang kasanayan sa paghahanda ng ulam na ito ay tiyak na tinatasa ng manipis na pinagsamang kuwarta.

Ang tunay na manti ay eksklusibong niluto sa pamamagitan ng steaming, sa isang double boiler o ayon sa kaugalian sa isang mantyshnitsa - isang kagamitan sa kusina tulad ng dalawang kawali: ang ibaba ay para sa tubig, at ang itaas ay direkta para sa pagluluto, na walang ilalim, na may mga espesyal na compartment at naaalis na mga aparato. tinatawag na "manti cascone" at may patag na ibabaw na may maraming butas para sa sirkulasyon ng singaw. Hanggang ngayon, ang naturang bapor ay mabibili sa mga dalubhasang tindahan, na ginawa gamit ang modernong teknolohiya at may mas kaakit-akit na disenyo.

Kung sinusunod nang tama ang teknolohiya at mga patakaran, ang oras ng pagiging handa ng manta ray ay 45 minuto, sa katamtamang init.

At ilang higit pang mga recipe:

Susunod sa katanyagan ay ang pantay na masarap na manti na may kalabasa. Sa lahat ng nabanggit, maaari nating idagdag na sa gayong pagpuno, ang manti ay nakakakuha ng isang espesyal na panlasa, nagiging mas malusog, na ang ganitong uri ng kahanga-hangang ulam ay maaaring ligtas na maiuri bilang pandiyeta...

Bilang karagdagan sa lahat, upang ganap na maubos ang paksang ito, nag-aalok ako ng "kakaibang" manta ray na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. At kung gusto mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at magdagdag ng kulay sa iyong buhay, ang mga kamangha-manghang magagandang kulay na manta ray ay magiging tama

Ang Manti ay isang sikat at minamahal na ulam. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto.

Ang manta ray ay madalas na panauhin sa aming pamilya. Niluluto ko sila para sa hapunan o bilang isang mainit na ulam sa mesa ng bakasyon. Karaniwang nagluluto ako ng manti na may tinadtad na karne. Pero mahilig lang ang asawa ko sa manti na may minced meat. Minsan ginagawa ko rin ang pagpipiliang ito. Dahil hindi kami mahilig sa tupa, nagluluto ako ng baboy.

Napakasarap kapag ang karne ay may layer ng taba. Dahil sa malaking halaga ng mga sibuyas, ang manti na may karne ay hindi naman mataba, ngunit napaka-makatas at malambot.

Ihanda muna ang kuwarta para sa manti. Sukatin at asin ang harina.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mantika at haluin hanggang sa ganap itong matunaw. Ibuhos ang tubig at mantika sa kuwarta at mabilis na ihalo muna gamit ang isang spatula, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Ang kuwarta ay lumalabas na malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga.

I-freeze ang isang piraso ng karne o hindi ito ganap na defrost.

Gupitin sa manipis na maliliit na piraso.

Hatiin ng manipis ang sibuyas. Pinutol ko ito sa mga singsing at pagkatapos ay pinutol ito sa kalahati gamit ang isang kutsilyo, ito ay napaka-maginhawa.

Paghaluin ang sibuyas at karne, magdagdag ng asin at paminta. Kung mayroon ka nito, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sariwang damo.

Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso at igulong sa mga flat cake.

Maglagay ng isang kutsarang karne sa gitna.

I-pinch ang kuwarta sa gitna.

I-seal ang mga gilid.

Ngayon ikonekta ang mga gilid: kaliwa pakanan.

Bahagyang grasa ng mantika ang mangkok ng pressure cooker o steamer. Isawsaw ang ilalim ng bawat manti sa mantika at ilagay sa isang mangkok na may kalayuan sa isa't isa.

Magluto ng manti na may karne sa loob ng 35-40 minuto.

Ihain ang manti na may tinadtad na karne na mainit, pinahiran ng mantikilya, na may anumang mga sarsa.

Magandang gana.

Noong unang panahon, ang manti ay kilala lamang bilang isang pambansang oriental dish. Ngayon ay makikita sila sa mga holiday table sa anumang bansa sa mundo. Masustansya, masarap at napakadaling ihanda, ang manti ay may karapatang nakakuha ng kanilang katanyagan.

Klasikong recipe

Ang klasikong kuwarta para sa manti ay ordinaryong dumplings. Ang recipe nito ay napaka-simple, at ang proseso ng paghahanda ay hindi nangangailangan ng anumang mga trick.

Ang kalidad ng kuwarta para sa dumplings o manti ay higit sa lahat ay nakasalalay sa paraan ng pagmamasa nito. Upang gawing malambot at nababanat ang kuwarta para sa manti, kailangan mo:

Pagkatapos ng 5-10 minuto ng pagmamasa, ang kuwarta ay maaaring ituring na handa na. Ang masa nito ay dapat na homogenous at medyo matarik. Kung hindi ito ang kaso, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. Pagkatapos kung saan ang klasikong kuwarta ay tiyak na kailangang magpahinga. Upang gawin ito, balutin ito ng cling film at iwanan ito nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.

Choux pastry

Ang paggawa ng serbesa ay isa pang paraan upang maghanda ng nababanat na kuwarta, na hindi mapunit kapag hinulma, at halos hindi nababago kapag niluto.

Mga sangkap:

• 500 ML ng tubig - tubig na kumukulo;
• 100 g mirasol o langis ng oliba;
• 900 g harina;
• 1 tsp. asin.

Kapag nagmamasa, ang masa ay maaaring sumipsip ng kaunti o higit pang harina.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang malaking mangkok at i-dissolve ang asin at langis ng gulay dito;
2. Pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang kalahati ng sinusukat na harina (mga 450 g). Maaari mong pukawin ang alinman sa isang kahoy na spatula o sa isang panghalo sa mababang bilis. Sa una ang kuwarta ay magiging bukol-bukol, ngunit unti-unting magkakalat ang harina;
3. Sa sandaling maging homogenous ang masa sa mangkok, kailangan mong ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, unti-unting idagdag ang natitirang harina hanggang sa maging matigas ang kuwarta.

Ilagay ang natapos na choux pastry para sa manti sa isang plastic bag at iwanan ito sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos nito ay maaari kang magpait ng manti.

Dough na walang itlog sa istilong Uzbek

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito ay hindi ito naglalaman ng mga itlog. Samakatuwid, ang ulam na ito ay itinuturing na payat. Gayunpaman, kung ninanais, ang tubig sa loob nito ay maaaring mapalitan ng gatas.

Mga sangkap:

• 1 baso ng tubig;
• 1 tsp. asin;
• 500 g harina;
• 2 tbsp. l. mantika.

Ang langis ng gulay ay maaaring anuman: sunflower o olive. Ngunit kung gumamit ka ng gatas bilang base sa halip na tubig, magagawa mo nang walang mantikilya.

Paano magluto:

1. Sa isang hiwalay na lalagyan kailangan mong paghaluin ang tubig, langis ng gulay at asin;
2. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok;
3. Ibuhos ang inihandang base sa isang mangkok ng harina;
4. Dahan-dahang masahin ang makapal na kuwarta.

Hindi tulad ng tradisyonal na recipe na may mga itlog, dito pagkatapos ng pagmamasa ang kuwarta ay kailangang matalo sa mesa nang maraming beses. Pagkatapos ito ay magiging nababanat. Pagkatapos ito ay pinagsama sa isang plato, pinagsama sa isang lubid at iniwan sa form na ito sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng isang napkin sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito ay handa na ang Uzbek-style dough para sa manti.

Pagpuno, pagmomodelo at pagluluto ng manti

Pagkatapos gawin ang kuwarta, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno, paggawa ng manti at pagluluto ng ulam.

Anong pagpuno ang dapat kong piliin para sa manti? Ang iba't ibang karne, patatas at sibuyas ay tradisyonal na ginagamit bilang pagpuno. At dahil ang ulam ay naimbento sa mga bansang Muslim, ang baboy para sa manti ay bihirang ginagamit at sa lutuing Tsino lamang.

Kadalasan sila ay kumukuha ng karne ng baka o tupa. Kasama rin sa mga pambansang recipe ng mga nomadic na tao ang karne ng kabayo, karne ng kambing at karne ng kamelyo.

Upang magdagdag ng orihinal na lasa, maaaring idagdag ang mga piraso ng manok, taba ng taba ng buntot, udder at maging ang umbok ng kamelyo sa tinadtad na manti. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na pinong tinadtad.

Sa halip na patatas, maaaring gamitin ang anumang iba pang makatas na gulay. Kadalasan, ang mga patatas ay pinalitan ng kalabasa. Ngunit bukod dito, ang mga karot o dzhusai - isang espesyal na uri ng sibuyas - ay maaaring idagdag sa manti. Ang ganitong mga sari-saring gulay ay maaaring maging isang mahusay na pagpuno para sa manti sa vegetarian cuisine. Anuman ito, ang mga sibuyas at kung minsan ay bawang ay palaging idinagdag sa tinadtad na karne.

Paraan para sa paghahanda ng pagpuno ng kalabasa-karne

Ang mga residente ng Uzbekistan, Eastern Turkestan at Western China ay mahilig sa manti, ang pagpuno nito ay puno ng kalabasa sa halip na patatas.

Upang pakainin ang walo hanggang sampung matanda, para sa pagpuno kakailanganin mo:

• 1 kg ng karne ng baka (mas mainam na kumuha ng mga makatas na piraso);
• 800 g mga sibuyas;
• 500 g kalabasa;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang oras ng pagluluto para sa tapos na ulam ay depende sa uri ng karne, ang dami ng natapos na produkto at ang paraan ng pag-sculpting ng manti. Ngunit kadalasan ito ay halos dalawang oras.

1. Ang karne, malinis at tuyo, ay dapat na mapalaya mula sa mga ugat, at pagkatapos ay makinis na gupitin, una sa mga piraso, pagkatapos ay sa mga cube. Kung mas maliit ang mga piraso na nakuha sa ganitong paraan, mas masarap ang natapos na tinadtad na karne. At upang mapanatili ang lahat ng juiciness ng ulam, hindi inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang paggiling ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o processor ng pagkain;
2. Ang sibuyas ay kailangang hugasan, alisan ng balat at tinadtad nang pino hangga't maaari;
3. Ang kalabasa ay pre-washed din, binalatan at inalis ang mga buto. Pagkatapos ang kalabasa ay kailangang i-chop sa maliliit na piraso na 3 mm ang laki;
4. Pagkatapos ay ihalo ang tinadtad na karne, sibuyas at kalabasa sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng asin, itim na paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa. Ang kalabasa ay napakahusay sa kumin at kulantro. Upang pagandahin ang ulam, maaari kang magdagdag ng pulang paminta;
5. Ang natapos na tinadtad na karne ay maingat na hinalo sa pamamagitan ng kamay.

Kung tila ang tinadtad na karne ay medyo tuyo, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng mainit na pinakuluang tubig dito. Pagkatapos nito, ang tinadtad na karne ay dapat ihalo muli. Sa halip na kalabasa, maaari kang kumuha ng eksaktong parehong dami ng patatas o karot.

Paano gumawa at magluto ng manti nang tama?

Ayon sa kaugalian, maraming mga paraan upang mag-sculpt ng manti. Ngunit kadalasan sila ay nililok sa mga parisukat. Bago magsimula ang pagmomodelo, ang pinagpahingang kuwarta ay muling minasa. Pagkatapos ay igulong ito sa maliliit na sausage o bola, na iginulong nang manipis hanggang 2-3 mm ang kapal.

1. Ang manipis na pinagsama ang kuwarta ay pinutol sa mga parisukat na 10 sa 10 cm;
2. Maglagay ng isang maliit na halaga ng pagpuno sa gitna ng parisukat - mga 1 tbsp. l.;
3. Pagkatapos ang kuwarta ay nakatiklop sa isang sobre at ang lahat ng apat na sulok ay pinagsama.

Ang Manti ay pinasingaw. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng isang espesyal na kawali - isang pressure cooker. Bago ilagay, pinakamahusay na grasa ang ilalim ng kawali ng langis ng gulay upang ang manti ay hindi dumikit dito habang nagluluto.

Ang average na oras ng pagluluto para sa manti ay 45 minuto.

Mga lihim ng perpektong kuwarta

Upang maging tunay na masarap ang manti dough, mahalagang sundin ang ilang simpleng alituntunin kapag inihahanda ito:

1. Ang harina ay dapat na sifted upang ang natapos na kuwarta ay puspos ng oxygen, at samakatuwid ay mas malambot;
2. Ang tubig sa klasikong recipe ay hindi dapat masyadong mainit o malamig. Sa unang kaso, ang itlog ay pakuluan, at sa pangalawa, ang kuwarta ay kailangang mamasa nang mas mahaba. Ang mga ideal na kondisyon ay pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto;
3. Upang makakuha ng isang dilaw na kulay mula sa kuwarta, maaari kang magdagdag ng higit pang mga yolks dito. Ngunit pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang dami ng tubig;
4. Ngunit isa o dalawang protina lamang ang kailangan sa kuwarta kung ang isang malaking dami ng tapos na produkto ay binalak. Ang mas maraming protina ay gagawing matigas ang masa at mahirap ilabas;
5. Ang tubig, itlog at asin ay maaaring ihalo nang maaga, at ang nagresultang homogenous na halo ay maaaring ibuhos sa harina;
6. Kapag nagtatrabaho sa handa na kuwarta, mas mahusay na panatilihin ito sa isang plastic bag sa lahat ng oras at putulin ang maliliit na bahagi mula dito kung kinakailangan.

Ang mas matigas ang pagkakapare-pareho ng natapos na manti dough, mas payat ang maaari itong igulong. Ngunit upang gawing madaling hulma, pagkatapos ng pagmamasa dapat itong pahintulutang magpahinga nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Samakatuwid, mas mahusay na ihanda ang kuwarta para sa manti nang maaga at iimbak ito sa refrigerator.

Sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia, ang isang ulam na tinatawag na manti ay inihanda nang iba. Ang Manti mismo ay katulad ng malalaking dumplings o dumplings, ngunit mayroon silang maraming pagkakaiba, na sasabihin ko sa iyo.

Halimbawa, ang Asian manti ay naiiba sa karaniwang mga dumpling sa pamamagitan ng pagkakaroon ng iba't ibang uri ng palaman. Ang laki ng manti ay depende sa kung gaano karaming pagpuno ang inilagay mo sa kanila. Hindi tulad ng karaniwang mga dumplings, hindi sila naglalaman ng tinadtad na karne, ngunit pinong tinadtad na karne, taba at mga sibuyas. Dahil dito, mas malaki ang sukat nila.

Ang Manti ay inihanda nang simple sa bahay at hindi magiging mahirap para sa iyo na ulitin ang medyo simpleng recipe na ito. Kaya, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang ulam.

Matapos magsimulang ihanda ang ulam na ito sa silangan, hindi nagtagal ay nakuha nito ang mga puso ng mga maybahay sa ibang mga bansa. Ang Manti ay inihanda sa isang pressure cooker (personal kong inirerekumenda ito), ngunit kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya o isang double boiler.

Mga lihim ng perpektong kuwarta

• Ang kuwarta ay dapat na manipis at hindi dapat mapunit para dito mas mahusay na kumuha ng una at ikalawang grado ng harina ng trigo, na pinagsama ang mga ito kapag nagmomodelo.
• Siguraduhing sundin ang mga sukat ng harina at tubig;
• Ang isang mahalagang sangkap para sa kuwarta ay mga itlog. Idagdag ang kanilang ratio ng dalawang piraso bawat 1 kilo ng harina.
• Ang kapal ng kuwarta ay hindi dapat lumagpas sa 1-2 millimeters.

Manti na may tinadtad na baboy at manok na may sunud-sunod na mga larawan

Kaya, ang unang paraan ay magiging sa tinadtad na karne, ngunit tulad ng alam mo, walang mga kasama sa lasa at kulay.

Mga sangkap:

• tinadtad na karne (manok, baboy) - kabuuang timbang 1 kg.
• mga sibuyas - 1-2 bombilya
• isang itlog (dalawa ang posible)
• bawang - 1 ulo
• pinakuluang tubig
• asin, paminta sa panlasa (maaari kang gumamit ng mga espesyal na pampalasa)
• langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng mga tier ng pressure cooker)

Paraan ng pagluluto:

1. Naglalagay kami ng isang kawali sa kalan, ibuhos ang tubig dito at maghintay hanggang kumulo ang tubig, upang kapag ang manti ay hulma na, hindi na namin kailangang maghintay ng mahabang panahon para sa pag-init ng tubig.
   
2. Gawin natin ang kuwarta. Upang gawin ito, kakailanganin namin ang isang malaking lalagyan kung saan ibubuhos namin ang harina, isang itlog, bagaman ang ilan ay nagdaragdag ng higit pa, at pinakuluang tubig.
   
3. Hatiin ang itlog sa harina, ibuhos sa kalahating kutsara ng asin, at simulan ang pagpapakilos sa lahat, magdagdag ng ilang tubig.
   
4. Pagkatapos mong haluin gamit ang isang kutsara, simulan ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay, takpan ang tuktok ng isang plastic bag at balutin ito ng tuwalya, iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
   
5. Habang ang aming masa ay nag-infuse, kami ay gagawa ng tinadtad na karne. Kumuha ng kalahating kilo ng tinadtad na baboy at ang parehong dami ng manok, ihalo ang mga ito. Balatan ang 1-2 sibuyas, i-chop at idagdag sa tinadtad na karne. Ang mas maraming sibuyas, mas makatas ang pagpuno. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng repolyo at karot sa tinadtad na karne para sa juiciness.
   
6. I-chop ang sibuyas nang napakapino upang ito ay hindi gaanong kapansin-pansin sa manti, at bawang. Sa personal, gusto kong magkaroon ng mas maraming bawang. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press at iwiwisik ang mga pampalasa sa ibabaw sa halip na asin. Maaari ka ring magdagdag ng itim na paminta, isang maliit na damo, at ihalo ang lahat.
   
7. Upang masuri ang tinadtad na karne kung may asin, maaari mo itong tikman ng kaunti. Sa tingin ko ito ay dapat gawin upang maiwasan ang isang hindi kasiya-siyang sorpresa sa ibang pagkakataon.
8. Kumuha kami ng pressure cooker at gumamit ng whisk para balutin ito ng langis ng mirasol. Sa pagdating ng mga mantas, gagawin namin ito sa iba pang mga tier.
   
9. Simulan natin ang paglilok ng mga mantas. I-roll ang kuwarta sa isang roll at gupitin sa maliliit na piraso. Isawsaw ang bawat piraso sa harina at pindutin nang kaunti upang makakuha sila ng isang bilog na hugis. Ngayon simulan natin ang pag-roll out, para dito kakailanganin natin ang isang rolling pin.
   
10. Ang bawat tao'y sculpts manta rays naiiba. Ang isa sa mga pagpipilian ay nagsisimula sa paglalatag ng tinadtad na karne at pagdugtong sa mga gilid.
    
11. Pagkatapos mong maipit ang lahat ng manti, ilagay ang mga ito sa kalan at takpan ng takip at maghintay ng mga 45-50 minuto para maging handa ang ulam.
    

Inihain nang mainit. Bon appetit!

Recipe ng beef manti

Kakailanganin namin ang:

Tingnan ang recipe sa itaas para sa recipe ng kuwarta.

Mga sangkap:

• 1 kg. karne ng baka
• 1 kg. Luke
• 300 – 400 taba o matabang buntot.
• paminta sa panlasa
• asin sa panlasa

Magsimula tayo sa pagluluto:

1. Kumuha ng isang piraso ng kuwarta at igulong ito sa isang mahabang sausage. Pagkatapos nito, gupitin sa maliliit na piraso, igulong sa harina, pindutin pababa gamit ang iyong palad, at igulong gamit ang rolling pin.
   
2. Dapat kang magtapos sa isang bilog, ang kuwarta ay mas makapal sa gitna at mas manipis sa mga gilid.
   Ngayon ihanda natin ang tinadtad na karne. Upang gawin ito, kailangan namin ng makinis na diced sibuyas, karne ng baka, at, nang naaayon, taba ng parehong laki. Mas mainam, siyempre, gumamit ng matabang buntot at pampalasa.
   
3. Black pepper at asin lang ang kailangan natin. Asin ang karne at taba, magdagdag ng itim na paminta sa sibuyas at ihalo. Pagkatapos ay pukawin ang karne na may taba, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat at ihalo nang lubusan. Upang gawing makatas ang tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting tubig.
   
4. Simulan natin ang paglilok ng manti. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna gamit ang isang kutsara, kurutin ang dalawang dulo, at tipunin ang mga gilid sa isang pigtail. Napakaraming paraan ng pag-sculpt ng mga manta ray, maaari mong i-sculpt ang mga ito sa paraang gusto mo, hindi mahalaga.
   

Hayaang maluto ng 25-30 minuto.

Manti na may karne at patatas na may larawan, paraan ng pag-sculpting ng manti

Ang susunod na recipe ay manti na may patatas at karne.

Mga sangkap:

• dalawang malalaking sibuyas
• 6-7 patatas
• 5 kg. Karne (baboy, baka, gansa o pato ay mas mabuti)
• kuwarta - (kung paano ihanda ito, si. Sa unang recipe)
• mantikilya (para sa pagpapadulas ng pressure cooker)
• asin, paminta sa iyong panlasa

Paraan ng pagluluto

Dapat silang lutuin ng mga 45 minuto sa katamtamang init. Maaaring ihain.

Manti na may tupa sa istilong Uzbek

At ang huling recipe para sa araw na ito ay manti na may tupa ayon sa recipe ng Uzbek.

Para dito kailangan namin:

Paraan para sa paghahanda ng lamb manti:

1. Pinong tumaga ang karne, mas maliit ang mas mabuti.
   
2. Tinadtad din namin ang taba ng taba ng buntot.
   
3. Pinong tumaga ang sibuyas
   
4. Ilagay ang mga produktong ito sa isang malalim na mangkok.
   
5. Magdagdag ng asin, giniling na kulantro, kumin, itim na paminta, at ihalo nang mabuti ang lahat.
   
6. Gupitin ang isang-kapat ng kuwarta at takpan ang natitira sa ngayon.
   
7. Budburan ang board ng kaunting harina at igulong ang sausage. Gupitin sa pantay na bahagi at pindutin ang bawat isa pababa gamit ang iyong palad.
   
8. Pagulungin nang manipis ang kuwarta nang hindi hihigit sa isang milimetro ang kapal, magdagdag ng isang kutsara ng tinadtad na karne at simulan ang pag-sculpt ng aming manti.
   
9. Maingat naming tinatakan ang mga kabaligtaran na gilid at inililok din ang natitira.
   
10. Lubricate ang tier ng steamer ng vegetable oil para hindi dumikit ang manti, at ilagay ito. Huwag kalimutang mag-iwan ng espasyo sa pagitan nila. Ilagay sa apoy sa loob ng 45 minuto.
    

Bon appetit!

Well, yun lang. Ngayon natutunan mo kung paano magluto ng manti sa bahay gamit ang mga sunud-sunod na larawan. Kung nagustuhan mo ito, sabihin sa iyong mga kaibigan o ibahagi sa mga social network. Pagkatapos ang recipe na ito ay mananatili sa iyong feed magpakailanman.

Anong klaseng ulam ito?

Sa sandaling subukan mo ang isang steamed na produkto na ginawa mula sa pinakamahusay na kuwarta, na kumportable ngunit mahigpit na humahawak sa pinong pagpuno sa aromatic juice, na may lasa ng malutong na sibuyas, hindi mo na ito malito sa anumang iba pang paggamot na katulad ng hitsura.

May tanong ang maselang maybahay - kaninong ulam ang manti?

Ang mga eksperto sa pagluluto mula sa maraming bansa sa Gitnang at Timog-silangang Asya ay hindi kailanman nagtatalo sa paksang ito - naghahanda lamang sila ng manti na bahagyang naiiba, na naniniwala na ang kanilang pambansang recipe ay ang pinaka masarap.

Ang mga Tsino ay pangunahing naglalagay ng manti ng baboy, habang ang mga Mongol ay mas gusto ng kambing, kamelyo, karne ng baka at karne ng kabayo.

Sa mga rehiyon ng China at Korea na matatagpuan sa tabi ng dagat, ang hipon, karne ng alimango, at pusit ay kadalasang idinadagdag sa tinadtad na karne.

Manti: paano magluto

Ang ulam ay inihanda na may iba't ibang mga pagpuno, kabilang ang mga payat, kaya ang calorie na nilalaman ng manti ay maaaring mag-iba nang malaki. Ang pinaka-kasiya-siya ay baboy at tupa na manti, ang hindi bababa sa mataas na calorie na pagpuno ay kabute at gulay.

Ang natatanging katangian ng ulam na ito ay iyon Huwag gumamit ng gilingan ng karne o blender upang lumikha ng tinadtad na karne.

Ang karne at taba ay dapat na tinadtad sa mga cube (0.5 cm) gamit ang isang kutsilyo.

Ang parehong panuntunan ay nalalapat sa iba pang mga sangkap, kung naghahanda ka ng multi-component na tinadtad na karne (karne na may mga gulay) o walang taba na manti (na may mga gulay, cottage cheese, keso, prutas - mansanas, quinces, ubas).

Palamigin ang minced meat bago balutin ang manti.

Ang isang mahusay na inihanda na ulam ay maaaring hatulan ng kapal ng kuwarta. Ang perpektong kuwarta para sa manti ay dapat na ang thinnest - upang ang pagpuno ay makikita sa pamamagitan ng.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pamamaraan ng pagmomolde, kung gayon ang manti sa bagay na ito ay maaaring ibang-iba: ang kuwarta ay pinagsama sa mga parisukat, mga bola, mga guhitan, pinalamanan ng tinadtad na karne at tinatakan sa makasagisag na paraan, na nagbibigay ng magagandang hugis. Bago magluto, pinapayagan silang "magpahinga" sa loob ng 10 minuto, na natatakpan ng isang tela.

Ang manti ay hindi dapat pakuluan sa tubig tulad ng dumplings. Ang mga ito ay niluto lamang sa pamamagitan ng singaw.

Sa Silangan, matagal na ang nakalipas ay nakabuo sila ng isang espesyal na yunit - isang pressure cooker. Tinatawag din itong mantyshnitsa ng mga tao. Kung wala kang kagamitang ito, singaw ang manti sa isang double boiler o multicooker. Minsan ang mga produkto ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi bago lutuin o, sa kabaligtaran, sila ay unang pinakuluan, pagkatapos ay isang pampagana na "shell" ay nilikha sa mainit na taba. Gusto ng maraming tao ang inihurnong manti sa oven. Ito ay napakasarap, ngunit ito ay lumalabag sa pangunahing prinsipyo ng pagluluto - singaw.

Klasikong recipe para sa manti na may karne

Ang tradisyunal na Asian manti na may karne ay isang recipe para sa isang ulam na binubuo ng mga bag ng walang lebadura na kuwarta na pinalamanan ng karne na may maraming mga sibuyas at pampalasa, steamed.

Ginawa ayon sa lahat ng mga patakaran, sila ay naging napaka-masarap at makatas.

Mga sangkap:

para sa pagsubok:

Impormasyon ng Recipe

• Pagkain:Asyano
• Uri ng ulam: pangunahing mga kurso
• Paraan ng pagluluto: steamed
• Servings:4
• 45 min

• harina - 2.75 tbsp.
• langis ng gulay - 1 tbsp.
• asin - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

• karne ng baka - 300 g
• sibuyas - 300 g
• kumin - 1 kurot
• asin - sa panlasa
• ground coriander - 1 kurot
• itim na paminta sa lupa - 1 kurot
• lupa pulang paminta - 1 pakurot.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

Ang recipe para sa manti na may karne ay simple, at nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang 1 baso ng maligamgam na tubig sa isang malalim na tasa, magdagdag ng asin at langis ng gulay.

Dahan-dahang magdagdag ng harina. Upang maghanda ng matigas na masa, maximum na 3 tasa ng premium na harina ng trigo ang gagamitin. Sa kasong ito, 2.75 tasa ang ginamit.

Masahin ang lahat, balutin sa cling film at itabi sa loob ng 15-20 minuto. Ang kuwarta para sa manti ay isang klasikong recipe na angkop para sa mga produkto na may anumang pagpuno. Maaari ka ring magdagdag ng 1 itlog. Upang gawin ito, basagin ang isang itlog sa isang tasa ng pagsukat at magdagdag ng tubig sa labi. At pagkatapos ay magdagdag ng harina.

Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, kailangan mong ihanda ang pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng isang pakurot ng asin, paminta, kulantro at kumin. Mash ang buong masa gamit ang iyong mga kamay. Ang sibuyas ay dapat maglabas ng juice

Linisin ang karne ng baka mula sa mga pelikula at tendon. Gupitin sa maliliit na cubes, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang kutsilyo, tulad ng sa larawan. Kung wala kang sapat na oras, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne na may isang attachment para sa isang malaking shredder, ngunit ang tunay na tinadtad na karne para sa manti ay tinadtad ng kutsilyo.

Paghaluin ang sibuyas sa karne, magdagdag ng asin sa panlasa. Kung ang karne ay walang bahid ng taba, magdagdag ng 2 kutsara ng pinalambot na mantikilya sa pagpuno.

Ang natapos na kuwarta ay kailangang igulong gamit ang isang rolling pin. Kung dumikit ito sa ibabaw, maaari mong bahagyang iwisik ito ng harina. Kailangan mong igulong ang kuwarta para sa manti nang medyo manipis, ilang milimetro ang kapal. Kung makikita mo ang mga letra sa silicone mat, ibig sabihin ay medyo manipis na ito. Kailangan mong subukan upang matiyak na ang layer ay ang parehong kapal sa buong ibabaw.

Gupitin ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo sa pantay na mga parisukat na may mga gilid na 10 * 10 cm.

Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa bawat parisukat.

Ikonekta ang magkabilang dulo ng parisukat upang bumuo ng isang sobre. Kailangan mo lamang ikonekta ang mga dulo, ang mga gilid ay mananatiling libre.

Ngayon ang manti na may karne ay kailangang greased sa lahat ng panig na may langis ng gulay at ilagay sa isang double boiler. Ang steaming bowl ay kailangan ding lagyan ng langis.

Ang manti ay dapat na nakatiklop nang mahigpit, ngunit sa parehong oras siguraduhin na hindi sila patagin o mawala ang kanilang hugis.

Kapag kumulo ang tubig sa steamer o multicooker, ilagay ang mangkok na may manti. I-steam ang ulam nang eksaktong 45 minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang manti sa isang plato at ibuhos ang tinunaw na mantikilya.

Choux pastry recipe para sa manti

Ang Choux pastry ay mahimalang nagpapanatili ng kahit na likido sa loob ng produkto sa panahon ng proseso ng pagluluto;

Iyon ay, ang tinadtad na karne para sa manti ay maaaring maging anumang bagay.

Kakailanganin mong:

• 2-2.5 tbsp. harina
• 1 tbsp. tubig
• 3 tbsp. l. mantika
• isang kurot ng asin.

Paano magluto

1. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, magdagdag ng mantika.
2. Magdagdag ng isang baso ng harina, ihalo.
3. Dahan-dahang idagdag ang natitirang harina, pagmamasa sa isang malambot, nababanat na kuwarta.
4. I-wrap ang tinapay sa cling film. Ilagay ito sa refrigerator habang inihahanda mo ang tinadtad na karne.
5. Angkop na palitan ang tubig ng gatas - ang kuwarta ay magiging mas malambot. Maaari kang magdagdag ng isang itlog (1 piraso bawat kalahating kilo ng harina).

Mga pagpipilian sa pagpuno

Huwag kalimutan: ang ulam ay may mga ugat ng Asyano, at ang tamang pagpili ng mga pampalasa kapag naghahanda ng mga palaman para dito ay kasinghalaga ng base mismo. Piliin ang pinaka-mabango: kumin, marjoram, kulantro, basil... Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ngunit kung nagluluto ka, halimbawa, ang manti na may mga kabute, huwag magdagdag ng maraming mga halamang gamot at pampalasa mismo ay may masaganang lasa at aroma.

Tinadtad na karne

Ang manti ay kanais-nais sa anumang karne - tupa, baboy, karne ng baka, manok na gusto ng maraming tao.

Ang tinadtad na karne ay "mahal" ng mga sibuyas - kung mas marami ang laman nito, mas magiging juicier ito, Ang ilang mga recipe ay nagbibigay ng 1:1 na proporsyon.

Ang pangunahing pampalasa sa tinadtad na karne ay cumin (cumin).

Sa Asian, Mediterranean, African at Latin American cuisine, matagal na niyang nakuha ang titulong reyna ng mga pampalasa.

Sa totoo lang, ito ay cumin, ngunit isang espesyal, na nakikilala sa pamamagitan ng isang matalas, mas malakas at mas kaaya-ayang aroma kaysa sa karaniwang pampalasa ng parehong pangalan.

Kordero na may matabang buntot

Kung interesado kang malaman kung bakit ang masaganang ulam na ito ay iginagalang ng mga residente ng Central Asia, magluto ng Uzbek-style na manti. Ang klasikong recipe ng pagluluto ay nagsasangkot ng paggamit ng tupa, sibuyas, taba ng buntot at kumin para sa pagpuno.

Huwag palitan ang taba ng mantika - hindi ito kaugalian sa pagluluto ng Asya.

Ang mga bloke ng taba ay nagbibigay ng lambot at juiciness ng ulam, ngunit mag-ingat: para sa 1 kg ng karne karaniwan kang kumukuha ng 150 g ng taba. Maaari kang magdagdag ng isang piraso sa tinadtad na karne nang direkta kapag nililok ang mga produkto.

patatas

Ang manti na may karne at patatas ay masarap, kasiya-siya, at praktikal din: ang mga patatas ay kamangha-mangha na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan mula sa karne.

At tungkol sa manti na may patatas na walang kasamang karne, totoo ang sinasabi: "orihinal, malasa, kasiya-siya at matipid."

Ang mga pangunahing bahagi ng ulam na ito (patatas at masa) ay hindi isang dahilan upang ihambing ang mga ito sa mga dumplings, pie, o kahit na.

Ang makatas at maanghang na tinadtad na karne na sinamahan ng lasa ng steamed dough ay ginagawang napakaespesyal ng treat na ito.

Maghanda ng 1 bahagi ng sibuyas para sa 2 bahagi ng patatas. Sa relatibong pagsasalita, upang maghanda ng 20 manti kakailanganin mo ng 4 na medium na patatas at 2 sibuyas na magkapareho ang laki. Magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa sa tinadtad na mga gulay (huwag kalimutan ang tungkol sa kumin), 100 g ng mataba na bahagi (opsyonal: taba ng buntot o panloob na taba, tinunaw na mantika o mantikilya), ihalo nang mabuti at cool.

Kalabasa

Ang Manti na may kalabasa ay inihanda sa lahat ng rehiyon ng malawak na Asya: kabilang sa mga prutas ng halaman na idinagdag sa pagpuno ng karne para sa manti, ito ang tradisyonal at pinakakaraniwang sangkap. Maaari mo ring ihanda ang Lenten manti na may kalabasa, maingat na nakakalimutan na ang "essence" ng manti ay hindi nangangahulugang vegetarian.

Pumili ng hinog, matamis na kalabasa, alisan ng balat at mga buto, i-chop ito ng pino at magdagdag ng asin. Pagkatapos ng ilang minuto, pisilin. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at tinunaw na mantikilya, ihalo. Para sa 1 kg ng pulp ng pumpkin kakailanganin mo ng 150 g ng mantikilya at hindi bababa sa 200 g ng sibuyas.

Ang pagpipiliang ito ay mabuti din dahil hanggang sa tagsibol, iyon ay, ang isang matipid na residente ng tag-init ay palaging maaaring maghanda ng masarap at murang ulam.

repolyo

Ang pagpuno ng repolyo ay inihanda sa dalawang pangunahing paraan. Maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa repolyo, mag-iwan ng kalahating oras, pahintulutan ang mga dahon na bumuka, pagkatapos ay ihanda ang tinadtad na karne. Ang pangalawang pagpipilian ay ang nilagang gulay na may sibuyas.

Kakailanganin mo ng hindi bababa sa dalawang malalaking sibuyas bawat kilo ng repolyo. Pinong tumaga ang repolyo, pagkatapos ay i-cut crosswise sa mga parisukat (0.5 cm). Tinadtad din ng makinis ang sibuyas. Igisa ang sibuyas sa langis ng gulay (dapat itong maging transparent). Ilagay ang repolyo sa sibuyas at kumulo, na natatakpan ng takip, sa mababang init hanggang ang repolyo ay naglalabas ng katas nito. Timplahan ng pampalasa at haluin. Pigain ang labis na katas at palamig.

Paano maglilok ng manti

Ang bawat may karanasang maybahay ay may kanya-kanyang paraan kung paano maayos na maglilok ng manti. Mas gusto ng maraming tao ang tradisyonal na opsyon na inilarawan sa recipe sa itaas - igulong ang kuwarta, gupitin sa mga parisukat, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna, at kurutin ang kabaligtaran na nakausli na mga sulok ng inirolyong kuwarta. Ang mga resultang gilid na sulok ay dapat ding konektado.

Kamangha-manghang manti roses.

Maaari mong tiyakin: gupitin ang manipis na pinagsama na kuwarta sa mga piraso (haba - 40 cm, lapad - 7 cm).

Ilagay ang pagpuno sa gitna, lumayo sa mga gilid, tiklupin ang mga piraso sa kalahati at pindutin nang bahagya.

Tiklupin ang isang sulok sa isang gilid - ito ang magiging gitna ng hinaharap na bulaklak.

Mula doon, igulong ang produkto sa isang maluwag na roll.

I-seal ang dulo nito at ibababa ito.

Maaari kang gumulong ng pancake na may diameter na 10 cm, ilagay ang tinadtad na karne (1 kutsara) sa gitna, iangat ang bilog ng kuwarta sa magkabilang gilid ng mga gilid, kumonekta, pagkatapos ay ikonekta ang iba pang mga gilid ng cake sa parehong paraan. .

Ang isa pang pagpipilian ay ang paghulma sa mga gilid ng cake nang crosswise, na nagbibigay sa produkto ng hitsura ng isang pie na may pigtail.

Narito ang isang mahusay na video na may mga visual na tip sa kung paano mag-sculpt ng manti nang maganda:

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng tamad na manti. Ito ay sapat na upang igulong ang kuwarta, ilatag ang lahat ng tinadtad na karne, umatras mula sa mga gilid, igulong ang produkto sa isang roll at ilagay ito sa isang mangkok para sa pagluluto. Hatiin sa mga bahagi bago ihain. Mangyaring tandaan na ang tinadtad na karne para sa naturang produkto ay hindi dapat masyadong makatas.

Paano at kung magkano ang lutuin

Pinaka gusto mga kagamitan para sa paghahanda ng manti sa bahay - mantyshnitsa. Ito ay isang maluwang na lalagyan kung saan ang mga lattice tray ay inilalagay sa ilang tier. Ang mga produkto ay inilatag sa kanila. Sa ilalim ng aparato mayroong isang generator ng singaw. Ang pressure cooker ay hermetically sealed at ang treat ay pinasingaw, na pinapakain sa gitnang tubo na dumadaloy sa buong istraktura.

Maaari mong punan ang steam generator ng higit pa sa tubig. Ang masarap na manti ay inihahanda sa pamamagitan ng pagpapasingaw ng sabaw na mayaman sa pampalasa. Ang mga gourmet ay nagbubuhos ng tsaa at kahit na alak sa generator ng singaw.

Ang kakaiba ng isang pressure cooker ay ang singaw ay ibinibigay sa lahat ng mga tier sa parehong oras, at, halimbawa, sa isang double boiler isang mainit na stream ng singaw ay tumataas mula sa ibaba.

Nangangahulugan ito na kapag ang mga produkto sa ibabang baitang ng bapor ay handa na, sa itaas na baitang ay basa pa rin sila.

Gayunpaman, ang manti sa isang double boiler ay nagiging malambot at makatas

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng manti sa isang mabagal na kusinilya, na nagtatakda ng mode na "singaw" - ito ang pinakamadaling paraan upang magluto ng manti. Ang tanging downside ay hindi ka makakapagluto ng marami sa isang pagkakataon, kumpara sa isang pressure cooker.

Ang oras ng pagluluto sa inilarawan na mga yunit ay humigit-kumulang 40 minuto. Siyempre, mas madali at mas mabilis (mga 15 minuto) na lutuin ang mga produkto, ngunit ito ay force majeure, pagkatapos ng lahat, hindi ito mga dumplings. At bago pakuluan ang manti sa isang kawali, siguraduhing magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa tubig na kumukulo.

Ihain ang masarap

Timplahan ang treat na may tinunaw na mantikilya, timplahan ng itim na paminta at palamutihan ng mabangong damo.

Samahan ito ayon sa kaugalian: sour cream, sour milk, curdled milk, meat broth, o, discarding dogma, mayonnaise, mustard, malunggay na gravy.

Ang homemade tomato sauce ay naaayon sa ulam na ito, ngunit ang klasikong sarsa para sa manti ay puti pa rin, batay sa mga produkto ng sour-gatas.

Pagsamahin, halimbawa, kulay-gatas na may tinadtad na bawang at damo, magdagdag ng kaunting asin.

Ang masarap na lasa at nakamamanghang aroma ng maayos na nilutong manti ay ganap na mahahayag kung ihahain mo ang mga ito sa init ng sandali.

Maginhawang gumawa ng isang malaking batch ng manti at iimbak ito sa freezer. Sa loob ng 2-3 buwan magagawa mong tratuhin ang iyong pamilya at mga bisita sa isang napakahusay na ulam na walang pagkakaiba sa lasa mula sa bagong handa.

Ang Manti ay hindi lamang dapat maayos na inihanda, hinulma, pinakuluan at inihain, ngunit kinakain din ng tama! Maingat na kumagat sa gilid, uminom ng mabangong sabaw, ngayon idagdag ang sarsa at, kagat, tapusin ang sarap. Ito ay pinaniniwalaan na ang tunay na manta ray ay kinakain gamit ang kanilang mga kamay.