Alam ng lahat kung ano ang mga roll ng repolyo. Kung saan saan dito handa sila. Para sa pagluluto, ginagamit ang tinadtad na karne at repolyo, at ang repolyo ay maaaring maging sariwang repolyo o adobo o adobo. Mayroon ding mga recipe na may Chinese at Savoy na repolyo.

Sa isa sa mga recipe na nabanggit ko na kung saan nagmula ang gayong kawili-wiling pangalan, ngunit ipapaalala ko rin sa iyo dito. Mayroong karaniwang paniniwala na ang isang ulam na may ganitong pangalan ay lumitaw sa ilalim ng impluwensya ng lutuing Pranses. Ito ay inihanda mula sa mga kalapati, na inihaw nang buo. Ngunit nang maglaon ay nagsimula silang maghatid ng "mga huwad na kalapati," kung saan ang tinadtad na karne ay nakabalot sa mga dahon ng repolyo. Pagkatapos ay lumitaw ang isang mapagmahal na pangalan para sa ulam - mga rolyo ng repolyo.

Gayunpaman, ang ulam na ito ay inihanda hindi lamang dito. Kaya, ito ay napakapopular sa mga bansang Balkan. Ang pagkakaroon ng ibang pangalan - sarmale, ang ulam ay mahalagang pareho. Gayunpaman, inihanda din ang dolma, o sa mga bansang Balkan - sarma, kung saan ang ulam ay inihanda mula sa mga dahon ng ubas kung saan nakabalot ang isang pagpuno na nakabatay sa bigas, na maaaring naglalaman ng pinakuluang tinadtad na karne.

May mga recipe na maaaring gumamit ng mga dahon ng plantain, sorrel, rhubarb, beets o chard (isang subspecies ng beets). Karaniwan, maaari mong gamitin ang anumang nakakain na dahon na sapat na malaki upang balutin ang ilang uri ng pagpuno.

Mayroon na akong dalawang recipe sa aking blog na napakasarap at malambot. Ito ay isa pang recipe kung saan sila ay inihanda. Ngunit mayroon pa rin akong mga masasarap na eksibit sa aking tumpok ng mga recipe, na napagpasyahan kong pagsamahin sa isang artikulo para sa iyong kaginhawaan.

Bilang karagdagan, dito ay makikita mo, bilang karagdagan sa mga tradisyonal na mga recipe, din ang mga recipe para sa sarmale mula sa mga bansang Balkan at sarma, kung hindi man ay mga rolyo ng repolyo na ginawa mula sa mga dahon ng ubas.

Kamakailan lamang, ang ulam na ito ay madalas na inihanda mula sa Chinese repolyo. Ang mga dahon nito ay malambot, malambot, at may kaaya-ayang puting-berdeng kulay, at samakatuwid ang mga produkto ay nagiging napaka-malambot at laging masarap. At maganda sa boot.

Kakailanganin namin ang:

• Intsik na repolyo - malaking tinidor
• tinadtad na karne - 500 gr
• pinakuluang bigas - 1 tasa
• mga sibuyas - 1 - 2 mga PC
• sabaw ng karne - 1 tasa
• kulay-gatas - 2 - 3 tbsp. mga kutsara
• asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

1. Paghiwalayin ang isang ulo ng repolyo sa mga indibidwal na dahon. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, asin ito at ilagay ang mga dahon sa tubig sa loob ng 2 - 3 minuto hanggang sa maging malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa kanila at hayaan silang umupo ng ilang sandali hanggang sa maubos ang tubig. Pagkatapos ay tuyo ang mga dahon gamit ang mga tuwalya ng papel.

Mas madaling ibalot ang minced meat sa naturang mga dahon. At ang mga produkto mismo ay magiging maliit at maayos.

2. Kapag ang mga dahon ay lumamig ng kaunti, kailangan nilang putulin ang makapal, magaspang na ugat sa base ng dahon.

3. Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang sibuyas, ihalo ito sa tinadtad na karne, asin at paminta. Kung ang tinadtad na karne ay karne, pagkatapos ay magdagdag ng 2 - 4 na kutsara ng pinakuluang tubig, ito ay magiging mas malambot at malasa. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng pinakuluang at pinalamig na bigas. Haluing mabuti ang minced meat hanggang makinis.

Gayunpaman, maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne - manok, isda, pabo. Sa alinman sa mga ito ang mga roll ng repolyo ay nagiging masarap.

4. Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa malawak na berdeng bahagi ng sheet ay sapat na 1 kutsara ng pagpuno sa bawat sheet.

5. I-roll ang sheet, unang balutin ito sa mahabang gilid, pantay sa magkabilang panig. At pagkatapos ay i-roll ito sa isang maayos na roll.

Makakakuha ka ng malaki at maliit na mga rolyo ng repolyo, siyempre na may kaugnayan sa bawat isa. Lalo na ang mga bata ay tulad ng maliliit na produkto;

6. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang form na lumalaban sa init at ibuhos sa sabaw na may halong kulay-gatas, na dapat mong tandaan na magdagdag ng asin sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng ground black pepper.

Kung walang sabaw ng karne, maaari kang magdagdag ng anumang sabaw ng gulay, o pinakuluang tubig lamang na may halong kulay-gatas.

7. Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Takpan ang pan na may foil at ilagay ito sa oven sa loob ng 40-45 minuto.

8. Ilabas ang mga natapos na produkto at hayaang tumayo sila ng ilang sandali sa ilalim ng takip ng foil. Hayaang magpahinga ng kaunti ang ulam.

9. Pagkatapos ay ihain, ilagay sa mga bahaging plato at ibuhos ang sarsa.

10, Kumain nang may kasiyahan!

Ito ang pinakasimpleng recipe, at madali at simple ang paghahanda. Ngayon ay titingnan natin ang iba pang mga recipe. na madali ding ihanda. Gamit ang mga ito bilang gabay, maaari mong baguhin ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karot o kamatis sa alinman sa tinadtad na karne o sa sarsa. O magdagdag ng mga mushroom sa pagpuno, na magiging napakasarap din!

Mga sariwang repolyo na roll na may tinadtad na karne ng baka

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring pinakuluan sa tubig o inihurnong sa oven. Ihahanda namin ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa oven.

Kakailanganin namin ang:

• sariwang repolyo - ulo 1.5 kg
• tinadtad na karne ng baka - 450 gr
• sabaw ng gulay o manok - 400 ML
• de-latang o sariwang mga kamatis - 400 gr
• toyo - 1 tbsp. kutsara
• asin, paminta - sa panlasa
• pampalasa - sa panlasa at pagnanais

Paghahanda:

Ang pinakamasarap na roll ng repolyo ay ginawa mula sa sariwang batang repolyo. Samakatuwid, sinusubukan kong lutuin ang ulam na ito nang mas madalas sa tagsibol o unang bahagi ng tag-init. Kung ihahanda mo ang ulam sa taglagas o taglamig, isaalang-alang ang katotohanan na ang repolyo ay medyo malupit at dapat mong dagdagan ang oras para sa pagpapakulo nito at paghahanda ng ulam sa kabuuan.

Ang recipe ay ibinigay para sa batang repolyo. Alisin ang mga tuktok na dahon mula dito at hugasan ang mga tinidor kung kinakailangan.

1. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at hayaang kumulo. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Maingat, upang hindi masunog ang iyong sarili, ibababa ang buong repolyo dito, hayaang kumulo muli ang tubig at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin, hayaang maubos ang tubig at bahagyang lumamig.

2. Ilagay ang mga tinidor sa freezer at hayaang lumamig nang buo. Pagkatapos ay alisin ang repolyo at gupitin ang tangkay.

3. Ilagay muli ang repolyo sa kumukulong tubig sa loob ng 5 - 7 minuto, bilangin ang oras pagkatapos kumulo.

O maaari mong i-disassemble ang mga dahon sa mas simpleng paraan.

4. Paghaluin ang tinadtad na karne na may asin at paminta kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa dito. Ground coriander, cumin, paprika, dry herbs - oregano, rosemary, thyme ay magiging mabuti.

5. Paghiwalayin ang repolyo sa mga dahon. Putulin ang magaspang, makapal na ugat sa gitna. Kung ang sheet ay makapal pa sa gitna, bahagyang i-tap ito ng martilyo sa pamamagitan ng cling film.

6. Maglagay ng 1.5 buong kutsara ng tinadtad na karne sa bawat sheet at igulong ito sa isang sobre. Upang makatiyak, kung minsan ay ikinakabit nila ang mga dulo gamit ang mga toothpick. Ngunit hindi ko ito ginagawa, ang lahat ay tumatagal ng maayos.

7. Ngayon simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, kumuha kami ng mga kamatis, mula sa akin. Sa tag-araw maaari mong gamitin ang mga sariwang kamatis, ngunit mahalaga na sila ay makatas at hinog. Kung ang mga naturang kamatis ay hindi pa hinog, pagkatapos ay ang mga gawang bahay na supply ay dumating upang iligtas.

Kung walang ganoong mga kamatis, ang mga peeled na kamatis sa kanilang sariling juice ay ibinebenta din, na ibinebenta sa mga garapon. Oo, hindi ko pa sinabi na kailangan mong balatan ang mga kamatis. Kung ang mga ito ay sariwang mga kamatis, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa kanila at pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay panatilihin ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 3 - 4 na minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kanila, upang ang balat ay magiging napakadaling alisin.

Ang mga de-latang kamatis ay walang balat, at kung mayroon man, dapat din itong alisin. Karaniwan, maaari itong alisin nang walang anumang paunang pamamaraan.

8. Kapag nahawakan mo na ang mga kamatis at inalis ang balat, kailangan itong gupitin sa maliliit na cubes.

9. Pagkatapos ay paghaluin ang kamatis, sabaw at toyo, magdagdag ng kaunting asin at paminta.

10. Ilagay ang natapos na mga rolyo ng repolyo sa isang form na lumalaban sa init na inihanda nang maaga at pinahiran ng langis ng gulay, tahiin ang gilid pababa upang hindi ito mabuksan.

11. Ibuhos ang inihandang sarsa sa lahat.

12. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Kumulo ng 1 oras.

13. Ihain ang natapos na mga roll ng repolyo sa mga bahagi sa isang mababaw na plato, ibuhos ang sarsa, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at palamutihan ng kulay-gatas kung ninanais.

14. Kumain nang may kasiyahan!

Narito ang isa pang recipe na may tomato juice, ngunit bilang karagdagan sa karne, gagamitin namin ang bigas at mushroom.

May karne, kanin at mushroom sa katas ng kamatis

Kakailanganin namin ang:

• puting repolyo - 1 tinidor 1.5 kg
• tinadtad na karne - 500 gr
• bigas - 200 gr
• mushroom (champignons) - 100 gr
• sibuyas - 2 mga PC
• karot - 1 pc.
• tomato juice na may pulp - 1 litro
• mantika
• asin, paminta - sa panlasa
• kulay-gatas, sariwang damo - para sa paghahatid

Paghahanda:

1. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa ulo ng repolyo at banlawan kung kinakailangan.

2. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at hayaang kumulo, magdagdag ng asin at ilagay ang repolyo sa loob ng 5 - 7 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga tinidor, hayaang maubos ang tubig at bahagyang lumamig. Pagkatapos ay hatiin ito sa mga dahon. Mayroong dalawang paraan upang gawin ito. Putulin kaagad ang tangkay, o putulin ang bawat dahon sa base at pagkatapos ay alisin ang mga ito nang paisa-isa.

Sa parehong mga kaso, dapat mong putulin ang pampalapot sa gitna ng sheet.

3. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig - 8 minuto.

4. Hugasan ang mga mushroom at tadtarin ng pino. Kung mayroon kang mga lutong bahay na frozen na mushroom, mas mahusay na gamitin ang mga ito. Pagkatapos ang mga roll ng repolyo ay magkakaroon ng aroma ng kagubatan.

5. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Ang mas maliit ay mas mabuti.

6. Iprito ang sibuyas sa mantika hanggang sa bahagyang ginto. Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at magprito para sa isa pang 3 minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula.

7. Pagkatapos ay i-on ang mga carrots na hiwa sa maliliit na cubes. Iprito ito ng mga sibuyas at mushroom sa loob ng isa pang 3 minuto. Huwag kalimutang haluin para hindi masunog ang mga gulay.

8. Hayaang lumamig ng bahagya ang mga gulay, pagkatapos ay ihalo ito sa tinadtad na karne at pinakuluang bigas. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

9. Ilagay ang dahon ng repolyo sa mesa, ilagay ang 1.5 - 2 kutsara ng tinadtad na karne dito at maingat na igulong ito sa isang sobre. Kung ang mga dahon ay sapat na maliit, maaari mong gamitin ang dalawang dahon sa isang pagkakataon.

10. Ilagay ang mga cabbage roll sa isang baking dish na lumalaban sa init, tahiin ang gilid pababa, at ibuhos ang tomato juice sa kanila.

11. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 45-50 minuto at kumulo hanggang sa maluto. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pag-alis ng amag at pag-unwrapping ng isang roll ng repolyo. Ang tinadtad na karne at kanin ay dapat na ganap na luto.

12. Ihain na may kulay-gatas at sariwang tinadtad na damo.

13. Kumain nang may kasiyahan!

May pinakuluang karne at kanin sa oven

Kakailanganin namin ang:

• puting repolyo - 500 gr
• pinakuluang karne - 300 gr
• mantika - 60 gr
• bigas - 100 gr
• sibuyas - 2 mga PC
• puting trigo na tinapay - 1 piraso
• sabaw ng karne - 2 tasa
• asin, pula at itim na paminta sa lupa
• kulay-gatas, sariwang damo para sa paghahatid - opsyonal

Paghahanda:

1. Alisin ang mga dahon mula sa isang malaking ulo ng repolyo gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan. Kung aalisin mo ang mga ito mula sa hilaw na repolyo, dapat silang ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 - 4 na minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, hayaang maubos ang tubig at palamig. Putulin ang magaspang na ugat sa gitna ng sheet para mas madaling balutin.

2. Ilagay ang mga dahon sa mesa at budburan ng asin at giniling na pulang paminta. Dosis ang dami ng paminta sa iyong sarili, ang lahat ay depende sa kung gaano mo gusto ang mga maanghang na pagkain. Kung nagluluto ka para sa mga bata, maaari mong laktawan ang paminta.

3. Para sa recipe, maaari mong gamitin ang alinman sa pinakuluang o nilagang karne, anuman ang mayroon ka, o kung alin ang mas madaling ihanda. Maaari itong maging kahit ano, maaari mong gamitin ang tupa, karne ng baka, baboy, o pinaghalong iba't ibang karne. Dapat itong dumaan sa isang gilingan ng karne.

4. Ibuhos ang kaunting tubig na inasnan sa kanin at pakuluan ito hanggang kalahating luto, mga 8 minuto.

5. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na piraso at iprito kasama ng mga piraso ng tinadtad na mantika.

6. Ibabad ang tinapay sa malamig na sabaw, pagkatapos ay pisilin at durugin.

7. Paghaluin ang karne, sibuyas na pinirito sa mantika, at mumo ng tinapay. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.

8. Maglagay ng mga 1.5 kutsara ng tinadtad na karne sa bawat dahon ng repolyo. I-fold ang mga ito sa isang sobre at ilagay sa isang hindi tinatablan ng init na baking dish.

9. Ibuhos sa sabaw. Kung walang sabaw ng karne, maaari kang magdagdag ng sabaw ng gulay o manok.

10. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno hanggang matapos sa loob ng 40-45 minuto.

11. Ihain na binudburan ng tinadtad na damo o palamutihan lamang ang ulam kasama nito. Kung ninanais, itaas na may kulay-gatas.

12. Kumain nang may kasiyahan!

Mula sa sauerkraut

Ang mga pinalamanan na roll ng repolyo ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa sariwang repolyo, kundi pati na rin mula sa sauerkraut. Upang gawin ito, kapag nagbuburo ng repolyo, ilagay ang buong dahon ng repolyo sa ilalim, sa gitna ng kawali. Sila ay magbuburo at maaaring gamitin sa pagluluto.

Kahit na mas maaga, ang aking lola ay nag-asin ng maliliit na ulo ng repolyo nang buo, inilagay ang mga ito sa gitna ng kawali. At pagkatapos ay ginamit ang gayong ulo ng repolyo kapag naghahanda ng ulam.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at simpleng tinimplahan ng mantikilya.

Kakailanganin namin ang:

• isang maliit na ulo ng sauerkraut, o mga dahon
• tinadtad na karne ng baka - 400 - 500 gr
• mga sibuyas - 6 na mga PC
• bigas - 0.5 tasa
• sabaw ng karne - 2 tasa
• kulay-gatas - 1 baso
• ghee - 1 - 2 tbsp. mga kutsara
• asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

1. Hugasan ang kanin at pakuluan ito ng 10 minuto hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig.

2. Pinong tumaga ng 3 sibuyas, o giling sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng malaking wire rack.

3. Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, paghaluin ang tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas, pinakuluang bigas, asin at paminta, magdagdag ng 3 - 4 na kutsara ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.

4. Maghanda ng dahon ng sauerkraut. Kung ang mga pampalapot sa kanila ay hindi tinanggal, pagkatapos ay kailangan nilang putulin. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa kanila at igulong ang mga ito sa isang sobre.

5. Balatan ang natitirang 3 sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ito sa mantika.

6. Ilagay ang mga cabbage roll sa isang malalim na kawali o maliit na kaldero. Budburan ng pritong sibuyas at ibuhos sa sabaw ng karne. Maaari ka ring gumamit ng sabaw ng gulay. Magiging masarap din.

7. Pakuluin. Bawasan ang init hanggang sa ito ay bahagyang umuungol ay hindi ipinapayong. Pagkatapos ay isara ang takip at kumulo ng hindi bababa sa isang oras hanggang sa matapos.

Pagkatapos ng isang oras, kumuha ng sample, parehong repolyo at karne ay dapat na handa na.

8. Kapag handa na, buksan ang takip at ibuhos ang kulay-gatas sa lahat. Hayaang kumulo at patayin kaagad. Pagkatapos ay hayaan itong umupo ng ilang sandali upang hayaang ma-infuse ang ulam.

9. Ihain na may sour cream sauce mula sa kawali at palamutihan ng mga halamang gamot.

Ang mga rolyo ng repolyo na ito ay napakasarap sa ikalawang araw. Sila ay puspos ng lahat ng kanilang katas at nakakakuha ng lakas. Samakatuwid, ihanda ang mga ito ng isang reserba upang masubukan mo rin ang mga ito sa ikalawang araw.

Mga rolyo ng beef repolyo sa istilong Aleman

Sa Germany ay inihahanda din nila ang ulam na ito, at ang kanilang tinadtad na karne ay maaaring balot hindi lamang sa puting dahon ng repolyo. Maaaring gamitin ang Savoy repolyo para dito. Well, ito ay totoo, halimbawa, maaari mong lutuin ang German dish na ito na may repolyo, na pamilyar sa amin.

Kakailanganin namin ang:

• tinadtad na karne ng baka - 500 gr
• tinidor ng repolyo - 1.5 kg (puti o savoy)
• tubig - 0.5 tasa
• gadgad na nutmeg - isang pakurot
• lupa itim na paminta - 0.5 kutsarita
• ghee - 100 g (o gulay o mantikilya)
• harina - 1 tbsp. kutsara
• asin sa panlasa
• pampalasa - sa panlasa at pagnanais
• sariwang damo - para sa paghahatid

Bilang isang side dish, kung minsan ay inihahain ang pinakuluang patatas. Samakatuwid, isaalang-alang ito. At kung gusto mong pakainin ang iyong mga mahal sa buhay na German-style cabbage roll, pakuluan ang patatas.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga dahon ng repolyo at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay patuyuin sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Pagkatapos ay talunin o putulin ang mga makapal na bahagi ng mga dahon.

2. Ibuhos ang tubig sa inihandang minced meat, timplahan ng asin at paminta at haluing maigi hanggang sa makinis.

Ang tubig sa tinadtad na karne ay kinakailangan upang ang pagpuno ay hindi gaanong siksik at mas malambot at makatas. Dapat mong halos palaging magdagdag ng kaunting tubig sa giniling na karne ng baka.

3. Ilagay ang mga dahon sa mesa at bahagyang iwisik ang mga ito ng tinadtad na nutmeg para sa lasa at aroma.

4. Maglagay ng laman na hugis sausage sa bawat sheet at balutin ito sa isang sobre.

5. Iprito ang cabbage rolls sa ghee o vegetable oil sa lahat ng panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.

6. Pagkatapos ay ilagay nang mahigpit sa isang kawali na may matataas na gilid, o sa isang baking dish na lumalaban sa init. Punan ang kalahati ng mainit na tubig. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

7. Painitin muna ang oven sa 180 degrees.

8. Takpan ng takip ang amag, at kung walang takip ang amag, balutin nang mahigpit ng foil.

9. Lutuin sa oven sa loob ng 45 - 50 minuto hanggang sa ganap na maluto.

10. Ilagay ang natapos na mga rolyo ng repolyo mula sa amag, at bahagyang pakapalin ang natitirang sarsa na may harina at timplahan ng mga pampalasa sa panlasa.

11. Ihain na may inihandang sarsa, pinalamutian ng mga damo.

12. Kumain nang may kasiyahan!

Kung ninanais, ihain kasama ng pre-boiled na patatas.

Romanian sarmale na may baboy at pinausukang karne

Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa mga roll ng repolyo, na inihanda sa Romania. Kaya tingnan natin kung paano ihanda ang mga ito.

Kakailanganin namin ang:

• puting repolyo - mga tinidor
• sauerkraut - 400 gr
• tinadtad na baboy - 500 gr
• pinausukang tadyang ng baboy - 250 gr
• sabaw ng karne o gulay - 500 ML
• bigas - 1 tasa
• mantika
• asin, paminta - sa panlasa
• giniling na pulang paminta

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola; Ilagay ang mga tinidor ng repolyo sa kumukulong tubig na inasnan at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ng kalahati ng inilaang oras, ibalik ang ulo ng repolyo sa kabilang panig.

2. Patayin ang tubig at hayaang magbabad ang repolyo sa kumukulong tubig para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang ulo ng repolyo mula sa tubig at hayaang maubos ang tubig at palamig.

3. I-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga dahon at putulin ang mga pampalapot sa base ng dahon, o bahagyang talunin ang mga ito ng martilyo, na tinatakpan ang mga ito ng cling film.

4. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa mantika hanggang sa maging golden brown.

5. Idagdag ang tinadtad na karne at iprito ito kasama ang sibuyas hanggang sa magbago ang kulay, hiwa-hiwalayin ang mga bukol gamit ang spatula. Magdagdag ng isang baso ng mainit na tubig, asin at paminta.

6. Pagkatapos ay idagdag ang bigas, pukawin at lutuin ang lahat hanggang sa ang lahat ng likido ay nasisipsip, iyon ay, mga 10 minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay aabot sa isang estado ng kalahating luto.

7. Palamigin ang resultang pagpuno nang bahagya, ilagay ito sa isang dahon ng repolyo at igulong ito sa isang sobre.

8. Gupitin ang karne mula sa pinausukang tadyang ng baboy at gupitin ito sa maliliit na piraso. Gumalaw sa sauerkraut. O huwag pukawin, ngunit ihanda lamang ang sauerkraut para sa pagdaragdag sa ulam.

9. Ilagay sa isang baking dish sa mga layer - isang layer ng sauerkraut na may karne mula sa mga tadyang, pagkatapos ay isang layer ng repolyo roll, at muli isang layer ng sauerkraut na may karne.

10. Pakuluin ang sabaw at ibuhos sa amag.

11. Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 2 oras.

12. Karaniwang inihahain ang sarmale kasama ng mamaliga - sinigang na mais.

Anumang karne ay maaaring gamitin bilang pinausukang karne - ham, bacon at kahit pinausukang mantika.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may karne at kanin sa isang kawali

Kakailanganin namin ang:

• tinadtad na baboy - 500 gr
• mga sibuyas - 2 pcs (malaki)
• bigas - isang dakot
• repolyo - maliit na tinidor
• puting tinapay - piraso
• gatas - 0.5 tasa
• tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
• mantika
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa
• berdeng sibuyas

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga crust sa tinapay at ibabad ito sa gatas. Kapag bumukol na ang tinapay, pisilin ito ng bahagya at tadtarin.

2. Gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes. Ihalo ito sa tinadtad na karne, tinapay, hinugasan na kanin, asin at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.

3. Alisin ang mga dahon sa repolyo at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Kung ang ulo ng repolyo ay siksik at ang mga dahon ay hindi maalis, pagkatapos ay ang buong ulo ng repolyo ay dapat ilagay sa tubig na kumukulo. Pakuluan ito ng 10 minuto, at kung ang repolyo ay napakasiksik at ang mga dahon ay matigas, pagkatapos ay iwanan ito sa tubig na kumukulo para sa isa pang 10 minuto.

Alisin ang matigas na ugat sa mga dahon.

4. Ilagay ang tinadtad na karne sa dahon ng repolyo at balutin sa isang sobre.

5. Mag-init ng kaunting mantika sa deep frying pan o maliit na kaldero at iprito ang tomato paste dito sa loob ng 2 minuto.

6. Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa mga siksik na hanay at punan ang mga ito nang lubusan ng tubig na kumukulo.

7. Pakuluan, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa ganap na maluto sa loob ng 40 - 50 minuto, sa panahong ito, ang repolyo at tinadtad na karne ay dapat na handa.

Gayunpaman, bilang isang patakaran, kung handa na ang repolyo, handa na rin ang tinadtad na karne.

8. Ihain na binudburan ng berdeng sibuyas o tinadtad na sariwang damo.

9. Kumain nang may kasiyahan!

Narito ang isa pang recipe. Ito ay kung paano inihanda ang mga rolyo ng repolyo sa Moldova, at ang mga ito ay ginawa mula sa sariwa o de-latang mga dahon ng ubas. Kahit na maaari mong lutuin ang mga ito gamit ang repolyo.

Moldavian style sarma na may karne at corn grits

Tulad ng nabanggit na, ang mga rolyo ng repolyo na ito ay inihanda mula sa mga dahon ng ubas. Ang pagbili ng mga ito sa panahong ito ay hindi mahirap. Ang mga de-latang dahon ay ibinebenta sa mga espesyal na departamento na nagbebenta ng adobo na luya, iba't ibang Korean salad at atsara. O sa mga katulad na departamento sa merkado.

Gayunpaman, kung hindi ka nakabili ng gayong mga dahon, pagkatapos ay lutuin mula sa regular na repolyo.

Kakailanganin namin ang:

• dahon ng ubas - 30 mga PC.
• sabaw ng karne o gulay - 1.5 - 2 tasa
• kulay-gatas - 0.5 tasa

Para sa pagpuno:

• karne ng baboy - 300 gr
• butil ng mais - 3 tbsp. mga kutsara
• sibuyas - 2 mga PC
• karot - 1 pc.
• ugat ng perehil - 1 pc.
• kamatis - 4 na mga PC
• ghee - 2 tbsp. mga kutsara
• asin, paminta - sa panlasa
• sariwang damo

Paghahanda:

1. Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa mga butil ng mais, dapat itong ibabad nang maaga. Karaniwan ang oras ng pagbababad ay hindi bababa sa 3 - 4 na oras. O ang cereal ay babad sa magdamag.

Upang magbabad, kailangan mo lamang ibuhos ang pinakuluang tubig sa temperatura ng silid sa ibabaw ng cereal at hayaan itong umupo para sa kinakailangang oras. Pagkatapos ay patuyuin ang tubig.

2. Pakuluan ang mga butil ng mais hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig sa loob ng mga 15 minuto. Kung may natitira pang tubig sa sinigang, alisan ng tubig at hayaang lumamig ang lugaw.

3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at igisa sa ghee o mantikilya.

4. Magdagdag ng pinong diced carrots at parsley root. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso. Magprito kasama ang sibuyas, paminsan-minsang pagpapakilos sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig.

5. Gilingin ang karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne sa pamamagitan ng malaking grill, o gupitin sa napakaliit na cube. Asin at paminta.

6. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga kamatis, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo, hawakan sa mainit na tubig sa loob ng 3 - 4 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at alisin ang balat. Gupitin sa maliliit na cubes.

7. Paghaluin ang piniritong gulay, pinakuluang cereal at karne. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis at tinadtad na mga halamang gamot; Paghaluin ang pagpuno.

8. Kung ang mga batang dahon ng ubas ay gagamitin, dapat itong pasanin. Pagkatapos ay putulin ang mga petioles kasama ang pampalapot ng mga ugat sa pinaka-base ng dahon.

Kung gumamit ka ng mga de-latang dahon ng ubas, hindi mo na kailangan paso ang mga ito. At ang mga umiiral na pampalapot ay dapat putulin.

9. Maglagay ng kaunting tinadtad na karne sa bawat sheet at balutin ito sa maliliit na sobre.

10. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa mga siksik na hanay sa isang kasirola, takpan ang natitirang mga dahon sa itaas.

11. Ibuhos ang sabaw ng karne at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo na nakasara ang takip hanggang maluto sa loob ng 45 - 50 minuto.

12. Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas sa mga rolyo ng repolyo. Enjoy sa pagkain!

Sarma na may karne at kanin sa dahon ng ubas

Narito ang isa pang recipe para sa mga rolyo ng repolyo na ginawa mula sa mga dahon ng ubas.

Kakailanganin namin ang:

• tinadtad na tupa - 0.5 kg
• sibuyas - 2 mga PC
• mahabang butil ng bigas - 0.5 tasa
• dahon ng ubas - 30 mga PC.
• asin - sa panlasa
• lupa pula at itim na paminta - sa panlasa
• dill at cilantro - isang maliit na bungkos
• kulay-gatas - para sa paghahatid

Paghahanda:

1. Banlawan ang kanin at ibabad sa inasnan na tubig sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.

2. Pagkatapos ay pakuluan ito hanggang kalahating luto sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay banlawan ito ng mainit na tubig at hayaang lumamig.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang dill at cilantro. Kung hindi mo gusto ang amoy ng cilantro, palitan ito ng perehil.

4. Ilagay ang pinalamig na bigas, tinadtad na sibuyas at tinadtad na damo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at ihalo ang lahat nang lubusan, pagdaragdag ng 5-6 na kutsara ng malamig na pinakuluang tubig. Papayagan nito ang tinadtad na karne na maging mas makatas at malambot.

5. Kung ang mga sariwang dahon ng ubas ay gagamitin, dapat itong buhusan ng kumukulong tubig. Kung ang mga dahon ay naka-kahong, kung gayon ang tubig na kumukulo ay hindi na kailangan. Sa parehong mga dahon, putulin ang mga pampalapot sa base ng dahon at putulin ang mga pinagputulan.

6. Maglagay ng nagtatambak na kutsara ng tinadtad na karne sa mga inihandang dahon at igulong ito sa isang sobre.

7. Maghanda ng makapal na pader na amag, lagyan ng dahon ng ubas ang ilalim. Pagkatapos ay ilatag ang sarma nang mahigpit at takpan ang lahat ng mga dahon sa itaas.

8. Ibuhos ang mainit na tubig sa ibabaw ng sarma upang tuluyang masakop nito ang tuktok na layer. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Takpan ng takip at lutuin ng 1 oras hanggang handa na ang ulam.

9. Maaari mong ihain ang sarma na may kulay-gatas.

Tiningnan namin kung paano magluto ng mga rolyo ng repolyo na may karne. Sa isa sa mga nakaraang artikulo, nagbigay ako. Narito ang isang recipe na may tinadtad na isda.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may isda sa white wine sauce

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay inihanda na may isang isda lamang, at ang mga kabute, bakwit o tradisyonal na bigas ay idinagdag din sa pagpuno. Ngayon ay magdadagdag kami ng mga itlog sa pagpuno at maghanda ng white wine sauce. Ang recipe ay napakasarap, siguraduhing tandaan ito.

Kakailanganin namin ang:

• fillet ng isda na walang balat at buto - 500 g
• mga tinidor ng repolyo - 1 - 1.5 kg
• itlog - 3 mga PC
• kulay-gatas - 600 gr
• cream - 2 - 3 tbsp. mga kutsara
• mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
• sabaw ng isda - 500 ML
• tuyong puting alak - 200 ml
• asin, paminta - sa panlasa

Para sa palamuti - pinakuluang bigas o patatas.

Paghahanda:

1. Gilingin ang isda sa isang food processor. Magdagdag ng asin at paminta.

2. Hatiin ang mga itlog sa pula at puti. Kakailanganin namin ang lahat ng mga puti at dalawang yolks. Magdagdag ng mga puti sa tinadtad na isda. Unti-unting ibuhos ang cream, habang patuloy na hinahalo ang tinadtad na karne upang makakuha ng homogenous na masa.

3. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa repolyo gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan, alinman sa pamamagitan ng pagputol ng tangkay at pag-alis ng mga dahon. O sa pamamagitan ng paglubog ng buong ulo ng repolyo sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ito ng 10 minuto.

4. Maglagay ng 1 - 1.5 tbsp sa bawat sheet. mga kutsara ng tinadtad na karne at balutin ang mga rolyo sa anyo ng mga pinahabang sobre.

5. Grasa ang kawali ng mantika at ilagay ang mga rolyo ng repolyo dito, tahiin ang gilid pababa. Ibuhos ang sabaw, inasnan ito ayon sa panlasa, at alak, lutuin ng 20 minuto nang sarado ang takip. Pagkatapos ay alisin mula sa init at takpan ng mga tuwalya. Mahalaga na ang mga rolyo ng repolyo ay pinananatiling mainit.

6. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, alisan ng tubig ang likido mula sa mga roll ng repolyo at pilitin ito sa pamamagitan ng cheesecloth kung kinakailangan. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig.

7. Talunin ang dalawang pula ng itlog, magdagdag ng kaunting pinalamig na sarsa at haluin hanggang makinis. Pagkatapos ay pagsamahin ang buong sarsa, ihalo nang bahagya.

8. Painitin ng bahagya ang sauce, ngunit huwag itong pakuluan. Tikman ang asin at idagdag ito at giniling na black pepper kung kinakailangan.

9. Ihain ang cabbage roll na may sarsa. Ihain ang pinakuluang kanin o patatas bilang side dish.

10. Kumain nang may kasiyahan.

Recipe na may pinalamanan na mga gulay at itlog

Hindi lahat ng mga rolyo ng repolyo ay maaaring lutuin na may mga pagpuno ng karne. Minsan para sa ginhawa, o sa panahon ng pag-aayuno, o para lamang sa mga vegetarian, maaari kang maghanda ng lenten dish. At narito ang isa sa mga masarap na recipe.

Kakailanganin namin ang:

• puting repolyo - 250 gr
• karot - 2 mga PC.
• ugat ng perehil - 1/2 mga PC
• sibuyas - 1 maliit na ulo
• singkamas - 1 piraso
• pinakuluang itlog - 1 pc.
• mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara
• kulay-gatas - 4 tbsp. mga kutsara
• gatas - opsyonal
• asin, paminta - sa panlasa
• sariwang damo - para sa paghahatid

Paghahanda:

1. Alisin ang tuktok na dahon mula sa repolyo at pakuluan ang mga ito sa mainit na inasnan na tubig. Kalkulahin ang humigit-kumulang kung gaano karaming mga dahon ang kakailanganin mo para sa dami ng pagpuno na iyong ihahanda.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay magiging napakasarap at malambot kung iluluto mo ang mga dahon sa mainit na gatas.

Mula sa bawat dahon, putulin ang magaspang na ugat sa anyo ng isang pampalapot sa base ng dahon. Kung ang repolyo ay matanda na, at ang dahon ng repolyo ay nananatiling makapal sa lugar ng hiwa, maaari mong bahagyang matalo ito ng martilyo sa pamamagitan ng cling film upang hindi makapinsala sa mga hibla.

2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa mantikilya hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.

3. Magdagdag ng carrots at parsley root cut sa maliliit na cubes o strips at iprito ng 5 minuto.

4. I-chop ang hard-boiled egg sa maliliit na cubes. Ihalo sa mga pinalamig na gulay. Magdagdag ng pinong tinadtad na singkamas. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

5. Lagyan ng laman ang dahon ng repolyo na may pinaghalong gulay at itlog. Maaari mong i-roll ang mga ito sa anyo ng isang sobre o isang mas manipis na "tubo" upang pag-iba-ibahin ang karaniwang hitsura.

6. Ilagay sa isang baking dish. Ibuhos ang natitirang gatas mula sa pagpapakulo ng mga dahon ng repolyo dito, kung ginamit mo ito. Kung ibabad mo ang mga dahon sa tubig, magdagdag ng isang baso o isa at kalahating tubig.

7. Ilagay ang kulay-gatas sa ibabaw.

8. Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Pakuluan ang mga roll ng repolyo sa oven hanggang sa handa na ang repolyo. Ang oras ay depende sa kung ang iyong repolyo ay bata o matanda. Para sa batang repolyo, sapat na ang 30-35 minuto ng nilaga. Para sa lumang repolyo, ang oras ay maaaring tumaas sa isang oras.

9. Ihain kasama ang nagresultang sarsa na gawa sa kulay-gatas at gatas o tubig. Palamutihan ng isang sprig ng herbs o i-chop ang mga ito at iwiwisik sa ibabaw.

At sa konklusyon, gusto kong mag-alok ng isa pang recipe, na naiiba sa na ito ay niluto hindi sa oven o sa isang kawali, ngunit sa microwave. Dahil lumipat na tayo sa Lenten cabbage rolls, tatapusin natin sila. Bagaman, kung ninanais, maaari silang lutuin ng karne.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa microwave

Kakailanganin namin ang:

• dahon ng repolyo - 10 mga PC
• pinakuluang bigas - 250 g
• sabaw ng gulay - 1 tasa
• sibuyas - 1 pc.
• mga kamatis - 3 mga PC.
• oatmeal - 0.5 tasa
• pinakuluang itlog - 1 pc.
• asin, paminta - sa panlasa

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang microwave-safe dish, ibuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo at ilagay ito sa microwave sa loob ng 5 minuto, i-on ito nang buong lakas.

2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Balatan ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes.

3. Maghanda ng vegetarian minced meat. Upang gawin ito, paghaluin ang bigas na may cereal. Magdagdag ng tinadtad na kamatis at sibuyas, asin at paminta sa panlasa.

4. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor at ihalo sa tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

5. Ilagay ang palaman sa mga dahon ng repolyo na lumamig na noon. Huwag kalimutang putulin ang magaspang, matitigas na mga ugat mula sa kanila, kung hindi man ay magiging mahirap na balutin ang mga rolyo ng repolyo, at sila ay magiging malaki at pangit.

6. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang microwave-safe dish, ibuhos ang sabaw. Takpan ng takip at lutuin sa pamamagitan ng paglalagay sa microwave sa loob ng 15 minuto sa pinakamataas na lakas.

7. Ihain kasama ng sour cream o ketchup at sariwang damo. Enjoy sa pagkain!

Iyon lang marahil para sa araw na ito batay sa mga recipe. Ang resulta ay isang mahusay na pagpipilian kung saan maaari kang pumili ng isang recipe para sa bawat panlasa.

Maraming mga paraan upang balutin ang mga rolyo ng repolyo

Gusto kong tumira nang mas detalyado sa katotohanan na mayroong maraming mga paraan upang balutin ang mga rolyo ng repolyo. Upang hindi maipaliwanag sa mga salita kung paano ito ginagawa, iminumungkahi kong manood ng isang maikling video sa paksang ito.

Gayunpaman, maaari silang i-roll sa mas mahahabang roll at maaari ding i-roll sa roll na may bukas na mga gilid.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga produkto ay maaaring gawin nang maaga at ilagay sa freezer. At kapag wala kang oras na mag-abala sa tanghalian o hapunan, maaari mong ilabas ang mga ito, i-defrost nang kaunti at lutuin nang napakabilis. Ngunit malamang na maraming tao ang gumagawa nito!

Ngayon, marahil iyon na ang sigurado. Sa palagay ko ang artikulong ngayon ay makakatulong sa iyo na maghanda ng masarap na mga rolyo ng repolyo gamit ang mga simpleng recipe. At ang mga mayroon nang sariling mga recipe ay maaaring makahanap ng bago at kapaki-pakinabang para sa kanilang sarili sa pagpili ngayon.

Ang natitira na lang ay ang sabihin: "Maghanda ng mga rolyo ng repolyo!" Ito ay isang napaka-masarap at malusog na ulam! Magluto sa iba't ibang paraan at kumain para sa kalusugan!

Bon appetit!

Makasaysayang sanggunian.
Ang culinary dish cabbage rolls ay matagal at matatag na sinakop ang isang nangungunang posisyon sa mga lutong bahay na pagkain sa ganap na lahat ng mga bansa sa mundo. Sa Russia, Belarus at Ukraine sila ay itinuturing na isang ordinaryong pang-araw-araw na pagkain, ngunit ang mga tao ng Europa at mga residente ng USA ay itinuturing na mga roll ng repolyo na isang "holiday" na ulam.

Sinasabi ng karamihan sa mga mananaliksik ng gastronomy na ang mga rolyo ng repolyo ay may mga ugat sa Gitnang Silangan. At itinuturing ng mga chef ng US na ang mga rolyo ng repolyo ay isang tunay na pagkaing Hudyo.

Ang pagkakaroon ng dalawang pangunahing mga recipe ay kinikilala. Sa unang kaso, ang mga dahon ng repolyo ay pinalamanan ng tinadtad na bigas at karne, sa pangalawang kaso, sila ay pinalamanan ng isang halo na kinabibilangan ng: bigas, pasas at lemon zest.

Ang Bulgarian cabbage roll ay tinatawag na "zelevi sarmi" ang kanilang natatanging tampok ay ang pagdaragdag ng maraming pampalasa ng paprika sa tinadtad na baboy at veal.

Ang mga rolyo ng repolyo ng Romania ay "sarmale", tiyak na handa sila sa Pasko, sa gayon ay nais na bigyang-diin na mayroong kasaganaan at kagalingan sa bahay.

Ang mga rolyo ng repolyo ng Ukrainian ay maaaring maakit sa hindi maiiwasang makapal na sarsa na may aroma ng bawang. Sa Ukrainian minced meat maaari mong makita: dawa at bigas, perehil at kampanilya paminta. .

Ang pangalan ng mga roll ng repolyo sa Czech Republic at Slovakia ay hindi pangkaraniwan na tinatawag silang "mga kalapati";

Ang mga rolyo ng repolyo ng Poland - "golabki" - ay nakabalot sa mga dahon ng sauerkraut. Bilang karagdagan sa tradisyonal na bigas at tinadtad na karne, mayroon silang isa pang kawili-wiling pagpipilian, at ito ay pinaghalong patatas at bakwit.

Ito ay, siyempre, hindi isang kumpletong listahan ng mga pagkakaiba-iba ng mga rolyo ng repolyo, sa katunayan, ang mga ito ay hindi mabilang.
Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay inihanda sa iba't ibang paraan: ang mga ito ay inihurnong at nilaga, steamed o mabilis na pinirito, halos pinirito.

Hindi alam kung sino at kailan naimbento ang "lazy cabbage rolls," ngunit ang pagpipiliang ito ay napakapopular din. Ano ang trick ng "lazy cabbage rolls"? Ang lahat ay napaka-simple - ang parehong mga sangkap ay durog at halo-halong, at pagkatapos ay hinulma, pinirito o nilaga tulad ng mga regular na cutlet. Isang recipe talaga para sa mga tamad.

Recipe No. 1 Dietary repolyo roll na walang karne

1. Para sa recipe na kailangan mo:
2. patatas 400 gramo;
3. ulo ng repolyo 500 gramo;
4. lupa pula at itim na paminta sa panlasa;

• dill at perehil - sa panlasa.
• Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay puno ng gadgad na hilaw na patatas sa halip na karne. Asin ang patatas, hayaang lumabas ang katas at pisilin pagkatapos ng ilang sandali at paminta.
• I-wrap ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo at kumulo sa isang kawali sa magkabilang panig sa tubig na may mga pampalasa (o sabaw ng gulay).
• Ang pag-stewing ng ulam ay tumatagal ng 20-25 minuto.
• Kung may mga araw na hindi nag-aayuno, ang mga roll ng repolyo ay inihahain na may kulay-gatas - nakakagulat na masarap!
• Ang pagpuno ng patatas ay katulad ng pagpuno ng karne.
• Kung ninanais, iwisik ang natapos na mga rolyo ng repolyo na may mga tinadtad na damo.

Recipe No. 2 Lazy cabbage rolls na walang karne

Recipe No. 1 Dietary repolyo roll na walang karne

• karot 350 gramo;
• bigas 400 gramo;
• langis ng gulay 80 gramo;
• ulo ng repolyo 500 gramo;
• sibuyas: malaking sibuyas;
• 0.5 kutsarita bawat isa ng ground red at ground black pepper;
• dill at perehil - sa panlasa.

• Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola (hindi mababaw ang taas) upang ang isang hindi masyadong mataas na layer ay nabuo. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing at iprito.
• Ang repolyo ay tinadtad ng makinis at idinagdag sa sibuyas upang magprito. Ang pagprito ng dalawang gulay ay tumatagal ng mga 10 minuto.
• Ang susunod na gulay ay gadgad na mga karot. Idinagdag din ito sa kawali at igisa.
• Ngayon ay oras na para sa mga panimpla - gamitin ang lahat ng mga sikat sa iyong pamilya.
• Magdagdag ng tubig o sabaw ng gulay sa lalagyan upang ang mga gulay ay kalahati lamang ang taas at humigit-kumulang 8-10 minuto lahat ay nilaga.
• Ang pangunahing sangkap ay bigas, hugasan ng tubig hanggang sa maging ganap na malinaw ang tubig.
• Ito ay inilalagay sa ibabaw ng lahat ng mga gulay, ibinuhos ng sabaw (o tubig lamang) upang ang buong nilalaman ng kawali ay nasa ilalim ng tubig para sa 2-3cm.
• I-on ang mataas na apoy, at pagkatapos kumulo, bawasan ito at lutuin (simmer) hanggang sa tuluyang mawala ang tubig.
• Patayin ang apoy, haluin at hayaang maluto 15-20 minuto.
• Ang mga tamad na roll ng repolyo na walang karne ay handa na.

Recipe No. 3 Mga roll ng repolyo ng gulay na walang karne

Recipe No. 1 Dietary repolyo roll na walang karne

• repolyo 1 medium ulo;
• 3 karot;
• mga sibuyas 3 piraso;
• 1 tasang karaniwang bigas;
• tomato paste 3 tablespoons;
• langis ng gulay tungkol sa 5 tablespoons.

• Kung posible na paghiwalayin ang isang ulo ng repolyo sa mga dahon, gawin ito at pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng paglubog sa tubig na kumukulo upang sila ay maging malambot at malambot. Kung hindi mo maaaring paghiwalayin ang mga dahon, isawsaw ang buong ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng ilang minuto ang mga pinalambot na dahon ay maghihiwalay sa ilalim ng impluwensya ng temperatura.
• Ang bigas ay hinuhugasan at pinakuluan hanggang sa ganap na maluto.
• Ang mga karot at sibuyas ay tinadtad ng makinis, mas mabuti gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na cubes.
• Paghaluin ang bigas at tinadtad na mga gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at magdagdag ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga.
• Ang nagresultang tinadtad na bigas at gulay ay inilalagay sa mga dahon ng repolyo sa anyo ng isang sobre at bahagyang pinirito sa mantika.
• Ang susunod na hakbang ay ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang kawali sa ibabaw ng mga dahon ng repolyo, at magdagdag ng kalahating baso ng tubig (o sabaw).
• Para sa hinaharap na repolyo roll, tomato paste at isang maliit na halaga ng salted butter ay idinagdag din sa itaas.
• Ang mga rolyo ng repolyo ay nilaga sa mababang init ng halos kalahating oras.
• Ang ulam - mga roll ng repolyo ng gulay na walang karne - ay handa na. Halos walang tao na nagsasabing ang pagkain na walang karne ay hindi pagkain. Tratuhin siya sa roll ng repolyo ng gulay - at malamang na hindi na niya gusto pa.

Recipe No. 4 Lazy cabbage roll na walang karne sa oven

Ang repolyo ay, sa katunayan, ang isa sa mga pangunahing problema sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo. Ito ay nasira, lumuha, nagbubukas, mahirap ngumunguya... Upang maiwasan ang lahat ng ito, kailangan mong pumili ng mga batang ulo ng malambot na varieties. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang malambot na berdeng repolyo, ang mga dahon nito ay mas plastik: ang mga puting varieties ay matigas, magaspang at mahibla.

Hindi dapat gamitin ang tuktok, pinaka magaspang na dahon. Ang natitira ay dapat na maingat na putulin at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto.

Kung gumagamit ka ng lumang repolyo, gumamit ng maliit na ulo. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang tangkay mula dito at pakuluan ito nang buo, pana-panahong inaalis ang mga dahon.

Ang magaspang at makapal na bahagi ng sheet ay maaari ding paluin ng martilyo o rolling pin. Gawin lamang itong mabuti upang ang repolyo ay hindi mapunit.

Ang wastong inihanda na mga dahon ay nagiging translucent, habang nananatiling buo at nababanat.

Paano ihanda ang pagpuno

Tradisyonal na opsyon

dvegolovi54.ru

Kasama sa klasikong pagpuno ang dalawang pangunahing sangkap: karne at. Para sa mga roll ng repolyo, ang giniling na karne ng baka, baboy o tupa ay angkop. Ngunit mas mahusay na paghaluin ang dalawang uri ng karne sa pantay na sukat. Halimbawa, baboy na may karne ng baka, manok o pabo.

Ang bigas ay idinagdag sa pagpuno na nasa semi-boiled na estado. Para sa tatlong bahagi ng karne, sapat na ang isang bahagi ng cereal.

Sa pamamagitan ng paraan, ang bigas sa mga roll ng repolyo ay maaaring mapalitan ng bakwit o anumang iba pang cereal.

Magandang ideya din na magdagdag ng mga sibuyas, bawang at mga damo sa pagpuno ng karne: gagawin nitong mas makatas ang mga roll ng repolyo. Siyempre, kailangan itong maalat at paminta ng kaunti. Maaari mo itong timplahan ng iba pang pampalasa - ayon sa iyong panlasa.

Ang pagpuno ay dapat na halo-halong mabuti at pinalo bilang. Tapos magiging lambing pa siya.

Pagpipilian sa Kuwaresma

tortomarafon.ru

Ang karne sa mga rolyo ng repolyo ay maaaring mapalitan ng mga mushroom, gulay, o pareho. Narito ang isang pangkalahatang opsyon.

Mga sangkap

• 150–200 g bigas;
• 500 g ng mga kabute: champignons, oyster mushroom o wild mushroom;
• 1 malaking sibuyas;
• 2 karot;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Magprito ng mga kabute, sibuyas at karot sa mantika. Idagdag ang mga ito sa kanin, asin at paminta at ihalo nang mabuti.

Paano gumulong ng mga rolyo ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay maaaring igulong sa tatlong magkakaibang paraan: mga kono, mga rolyo o mga sobre. Ipinapakita ng video sa ibaba ang bawat isa sa kanila.

Kung natatakot ka na ang mga roll ng repolyo ay mahuhulog sa panahon ng proseso ng pagluluto, i-fasten ang mga ito gamit ang mga toothpick o mga thread. Gayundin, bago pakuluan o nilaga, mas mahusay na mabilis na iprito ang mga rolyo ng repolyo sa isang kawali: sa ganitong paraan, ang mga pagkakataon na magbubukas sila ay mababawasan din nang malaki.

Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo

Ang ulam ay maaaring nilaga o pakuluan sa isang makapal na ilalim na lalagyan sa mababang init o lutuin sa oven sa temperatura na 160–180 °C. Sa lahat ng kaso, ang oras ng pagluluto ay 40-50 minuto.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng mga rolyo ng repolyo sa tubig o sabaw, ngunit magiging mas malasa at mas malambot ang mga ito kung lutuin mo ang mga ito sa sarsa. Ito ay maaaring gawin sa kamatis o granada juice, kefir na may mga damo, o cream na may makapal na yogurt. Narito ang ilang mas madali at masarap na pagpipiliang sarsa.

Tomato sauce na may puting alak

Mga sangkap

• 1 karot;
• 1 katamtamang sibuyas;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 2 kutsara ng tomato paste;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 sanga ng rosemary
• 1 tasang tuyo.

Paghahanda

Magprito ng gadgad na karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tomato paste, magprito para sa isa pang dalawang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at timplahan ng pampalasa. Ibuhos ang alak sa mga gulay, pakuluan at lutuin sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

Sour cream sauce

Mga sangkap

• 1 baso ng kulay-gatas;
• 1 kutsarang harina;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita dry basil;
• asin - sa panlasa;
• 2 dahon ng bay.

Paghahanda

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, harina, tinadtad na bawang at basil. Ilagay ang sarsa sa isang lalagyan na naglalaman na ng mga rolyo ng repolyo, ibuhos ang tubig sa itaas upang masakop ang mga ito ng 1 cm Salt at lutuin ang ulam sa paraang pinili mo. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang bay leaf.

Mahalaga: dapat palaging bahagyang takpan ng sarsa ang mga rolyo ng repolyo. Kung ang iminungkahing volume ay hindi sapat, dagdagan ang dosis o magdagdag lamang ng tubig.

Paano magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo

Kung ang lahat ng mga hakbang na inilarawan sa itaas ay tila masyadong mahaba at kumplikado sa iyo, palaging may isang alternatibo - tamad na mga rolyo ng repolyo. Sa kasong ito, kailangan mo lamang na makinis na tumaga ng sariwang repolyo at ihalo ito sa pagpuno. Kung hindi, inihahanda ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga regular.

Mayroon ka bang paboritong recipe ng cabbage roll? Ibahagi ito sa mga komento.

Ang ilang mga pinggan ay hindi nangangailangan ng anumang pagpapakilala, dahil ang mga ito ay mahal na mahal ng higit sa isang henerasyon ng mga tao, at ang mga rolyo ng repolyo ay madaling maisama sa gayong mga pinggan. Ang masarap, makatas at malambot na mga rolyo ng repolyo ay isang tagapagpahiwatig ng kasanayan sa pagluluto ng maybahay. Gusto mo bang magluto pareho? Ang "Culinary Eden" ay magiging masaya na sabihin sa iyo kung paano gawin ito at ibahagi ang lahat ng mga subtleties at lihim.

Ang mga opsyon para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo ay lubhang iba-iba. Maaari silang nilaga sa kalan, inihurnong sa oven o niluto sa isang mabagal na kusinilya, ngunit ang pagpuno ay isang ganap na naiibang bagay. Ang mga klasikong roll ng repolyo ay inihanda gamit ang tinadtad na karne - halimbawa, maaari itong purong tinadtad na baboy, pinaghalong baboy at baka, baboy at manok, o baboy at pabo. Kung gumamit ka ng tinadtad na karne na walang taba, halimbawa, manok, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa pagpuno ng bawat indibidwal na roll ng repolyo para sa juiciness. Bilang karagdagan sa karne, ang palaman para sa mga rolyo ng repolyo ay maaari ding maging gulay, isda, kabute, o ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga cereal. Oo, oo, ang mga vegetarian at walang karne na repolyo na roll ay isang napaka-tanyag na ulam sa mga taong, sa isang kadahilanan o iba pa, nililimitahan ang kanilang diyeta. Ang ganitong mga roll ng repolyo ay maaaring ihanda, halimbawa, na may patatas o bakwit at mushroom. Ang iba't ibang mga rolyo ng repolyo ay ginagawa silang isang palaging kanais-nais na ulam na hindi nakakasawa, dahil ang saklaw para sa mga eksperimento sa pagluluto dito ay walang limitasyon.

Sa iba pang mga bagay, ang tinatawag na lazy cabbage rolls ay nararapat na espesyal na pansin, na hindi lamang nakakatulong sa pag-iba-iba ng karaniwang ulam, ngunit mahusay din para sa mga hindi fan ng repolyo. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bata, na madalas na kumakain ng lahat ng pagpuno, na nag-iiwan ng mga dahon ng repolyo sa plato. Sa tamad na mga rolyo ng repolyo, ang makinis na ginutay-gutay na repolyo ay ihalo sa tinadtad na karne, na lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napaka-malambot at makatas na ulam. Lazy repolyo roll na niluto sa tomato sauce ay lalo na pampagana. Imposibleng labanan ang gayong masarap na pagkain!

Kapag naghahanda ng mga rolyo ng repolyo, dapat kang kumuha ng responsableng diskarte sa pagpili at pre-processing ng puting repolyo. Sa isip, ito ay magiging batang repolyo ng mga maagang uri na may berdeng dahon - ang mga rolyo ng repolyo mula sa naturang gulay ay lalabas lalo na malambot. Pinakamainam na kumuha ng piping repolyo kaysa sa bilog na repolyo, dahil ang naturang repolyo ay may mas malalaking dahon at mas maliit na tangkay. Ang repolyo ay dapat na malaki upang ito ay maginhawa upang balutin ang pagpuno sa mga dahon nito. Ang repolyo ay kailangang pakuluan sa kumukulong tubig (maaari itong bahagyang maalat) sa loob ng 7-10 minuto. Upang gawin ito, alisin muna ang ilan sa mga tuktok na dahon, pagkatapos ay gumawa ng malalim na hiwa sa kahabaan ng tangkay upang paghiwalayin ang natitirang mga dahon, at ilagay ang ulo ng repolyo sa tubig, idikit ang isang tinidor o kutsilyo sa tangkay. Pagpihit ng repolyo, unti-unting alisin ang mga dahon mula sa tinidor habang lumalambot - ito ay maginhawang gawin gamit ang isang tinidor. Bilang resulta, dapat kang maiwan ng isang tangkay at isang tumpok ng mga dahon sa plato. Susunod, ang mga dahon ng repolyo ay kailangang pahintulutang lumamig, at pagkatapos ay dapat na putulin ang mga matitigas na ugat mula sa panlabas na ibabaw ng mga dahon. Ang lugar kung saan ang dahon ay nakakabit sa tangkay ay dapat na bahagyang pinalo ng isang martilyo ng karne.

Ang Savoy o Chinese cabbage ay maaari ding gamitin sa paghahanda ng cabbage roll. Mangyaring tandaan na ang savoy na repolyo ay may mas siksik na istraktura kaysa sa puting repolyo, kaya't mas matagal na nilaga ang mga rolyo ng repolyo mula dito, ngunit ang mga naturang dahon ng repolyo ay nagpapanatili ng kanilang hugis. Ngunit mula sa Intsik na repolyo, ang iyong mga roll ng repolyo ay magiging pinaka malambot sa maikling panahon.

Ang proseso ng pagbuo ng mga roll ng repolyo ay tila kumplikado lamang, ngunit sa katotohanan ay madaling masanay. Ilagay ang palaman (1-2 kutsara) sa dahon ng repolyo, igulong ito, at isuksok ang mga gilid ng dahon sa loob ng roll ng repolyo. Ang mga rolyo ng repolyo na ito ay nagpapanatili ng perpektong hugis. Mayroon ding isang pagpipilian - ilagay ang pagpuno sa base ng sheet, takpan ang mga gilid na bahagi ng sheet, pagkatapos ay i-roll ito, at balutin ang natitirang tuktok na gilid papasok.

Ang sarsa kung saan nilaga ang mga rolyo ng repolyo ay maaaring kulay-gatas, creamy, kamatis o gulay. Ang isang kinakailangang kondisyon ay na sa panahon ng pagluluto ang mga roll ng repolyo ay dapat na isawsaw sa sarsa. Kung maglalagay ka ng ilang mga layer ng mga roll ng repolyo sa isang kawali, tandaan na ang bawat layer ay dapat ibuhos ng sarsa, at pagkatapos ay idagdag lamang ang susunod na layer. Upang maiwasang masunog ang ilalim na layer ng mga roll ng repolyo, inirerekomenda na maglagay ng ilang dahon ng repolyo sa ilalim ng kawali. Well, pumunta tayo sa kusina at lutuin ang pinakamasarap na repolyo?

Mga sangkap:

• 1 puting repolyo,
• 400 g tinadtad na baboy,
• 100 g ng bigas,
• 1 sibuyas,
• 3 kutsarang langis ng gulay,
• 3 kutsarang kulay-gatas,

Paghahanda:
Pakuluan ang kanin sa inasnan na tubig hanggang kalahating luto. Paghaluin ang pinalamig na bigas na may tinadtad na karne at mga sibuyas, na dati nang pinirito sa langis ng gulay. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo nang mabuti.
Ilagay ang ulo ng repolyo, gupitin sa paligid ng tangkay, sa isang kasirola at pakuluan sa maraming tubig, unti-unting inaalis ang lumambot na panlabas na mga dahon. Putulin ang makapal na ugat mula sa mga dahon, ilagay ang pagpuno sa bawat dahon at igulong ito. Ilagay ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa isang kasirola. Maghalo ng kulay-gatas at tomato paste sa 400 ML ng tubig. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ibuhos ang sarsa sa mga rolyo ng repolyo, pakuluan at kumulo sa mahinang apoy, sakop, hanggang sa malambot ang repolyo. Ang average na oras ng pagluluto ay mga 45-50 minuto.

Diet repolyo roll na may manok

Mga sangkap:

• 1 puting repolyo,
• 450 g dibdib ng manok,
• 2 sibuyas,
• 1 karot,
• 60 g ng butil ng trigo,
• 1 sibuyas ng bawang,
• 1.5 kutsara ng tomato paste,
• asin at pampalasa sa panlasa,
• halamanan.

Paghahanda:
Gilingin ang dibdib ng manok, isang sibuyas at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Magdagdag ng mga butil ng trigo, kalahati ng gadgad na karot, pampalasa at asin sa panlasa sa nagresultang tinadtad na karne. Haluing mabuti. Ilagay ang ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo, alisin ang mga dahon habang lumalambot. Gamit ang isang kutsilyo, putulin ang mga pampalapot sa mga dahon. I-wrap ang pagpuno sa mga dahon.
Ilagay ang natitirang tinadtad na sibuyas at kalahati ng gadgad na karot sa kawali. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting asukal kung ang paste ay napakaasim. Kumulo para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga roll ng repolyo sa sarsa. Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang tubig na kumukulo. Lutuin ang mga roll ng repolyo sa mababang init, sakop, hanggang sa malambot ang repolyo. Ang oras na ito ay depende sa uri ng repolyo at mga average mula 40 hanggang 60 minuto. Budburan ang natapos na mga rolyo ng repolyo na may mga tinadtad na damo at ihain.

Ang mga rolyo ng repolyo na ginawa mula sa repolyo ng Tsino sa ilalim ng isang "fur coat" sa oven

Mga sangkap:

• 1 ulo ng Chinese repolyo,
• 500 g tinadtad na karne,
• 100 g ng bigas,
• 1 sibuyas,
• 1 itlog,
• asin at itim na paminta sa panlasa.

• 2 karot,
• 2 kamatis
• 1 malaking sibuyas,
• 200 g kulay-gatas (20% taba),
• 1 kutsara ng tomato paste,
• 2 kutsarita ng ground paprika,
• 2-3 bay dahon,
• mantika.

Paghahanda:
Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto at palamig. Paghaluin ang tinadtad na karne at kanin, tinadtad na sibuyas at itlog. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Masahin ng mabuti ang tinadtad na karne. Paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo mula sa tangkay. Putulin ang matigas na ugat mula sa panlabas na ibabaw ng bawat dahon at bahagyang talunin ang siksik na bahagi gamit ang isang mallet ng karne sa lugar kung saan ang dahon ay nakakabit sa tangkay. Ilagay ang tinadtad na karne sa bawat sheet (mga 1 kutsara) at balutin nang mabuti. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang baking dish.
Upang ihanda ang gravy, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng coarsely grated carrots at tinadtad na kamatis. Kumulo ng halos 10 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas, tomato paste, ground paprika at 200 ML ng tubig sa mga gulay. Haluing mabuti at lutuin ng ilang minuto pa. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay ibuhos ang gravy sa mga roll ng repolyo sa amag. Idagdag ang bay leaf at takpan ang kawali (na may foil o takip). Maghurno sa isang oven na preheated sa 190 degrees para sa mga 40 minuto.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa bawang at sarsa ng kulay-gatas

Mga sangkap:

• 1 kg puting repolyo,
• 400 g tinadtad na karne,
• 1 sibuyas,
• 70 g ng tinapay,
• 2 clove ng bawang,
• 3 kutsarang pinakuluang bigas,
• asin at pampalasa sa panlasa.

• 200 g kulay-gatas,
• 2-3 cloves ng bawang,
• 2 dahon ng bay,
• 1 kutsarang harina,
• 1 kutsarita ng tuyo na basil,
• asin sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang ulo ng repolyo, gupitin sa paligid ng tangkay, sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Magluto ng halos 10 minuto, alisin ang mga dahon nang paisa-isa at ilagay sa isang plato. Kapag ang mga dahon ay lumamig, putulin ang mga pampalapot mula sa kanila. Upang ihanda ang pagpuno, paghaluin ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas, tinadtad o pinindot na bawang, pinakuluang kanin at isang tinapay, na dati nang ibinabad sa tubig at piniga. Asin ang nagresultang masa at timplahan ng mga pampalasa sa panlasa. Ilagay ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo at igulong sa mga sobre. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang makapal na pader na kawali.
Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas, harina, pinong tinadtad na bawang at tuyo na basil. Ibuhos ang sarsa sa mga roll ng repolyo at magdagdag ng kaunting tubig (mga 1.5 tasa). Magdagdag ng asin sa panlasa, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang bay leaf at kumulo ng isa pang 20-30 minuto hanggang lumambot ang repolyo.

Mga sangkap:

• 1 tinidor puting repolyo (tumimbang ng halos 700 g),
• 1 malaking sibuyas,
• 2 karot,
• 200 g kabute,
• 200 g ng bigas,
• asin at itim na paminta sa panlasa,
• mantika.

Paghahanda:
Pakuluan ang isang ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto, paghiwalayin ang mga dahon sa base. Hayaang lumamig ang mga dahon at putulin ang mga seal. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto.
Magprito ng pinong tinadtad na kabute sa isang maliit na langis ng gulay hanggang sa handa na sila. Hiwalay, iprito ang tinadtad na sibuyas na may gadgad na mga karot hanggang malambot. Magdagdag ng tomato paste, pukawin at magluto ng isa pang 5 minuto.
Paghaluin ang kalahati ng pritong gulay na may mushroom at kanin. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ilagay ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo at bumuo ng mga rolyo ng repolyo. Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa isang kasirola at itaas ang mga piniritong gulay. Ibuhos ang natitirang tubig mula sa pagluluto ng repolyo upang masakop nito ang mga roll ng repolyo, bahagyang asin ito, at kumulo na natatakpan ng mga 40 minuto.

Ang tamad na repolyo ay gumulong sa oven

Mga sangkap:

• 500 g karne,
• 500 g ng mga kamatis,
• 250 g puting repolyo,
• 1 sibuyas,
• 80 g ng bigas,
• 2 sibuyas,
• 1 karot,
• 1-2 cloves ng bawang,
• 1 kutsarita tomato paste,
• asin, asukal at itim na paminta sa panlasa,
• mantika.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang repolyo. Banayad na asin at i-mash gamit ang iyong mga kamay. Kung ang iyong repolyo ay mga huli na varieties, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito sa tinadtad na anyo sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay pisilin ito. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig at hayaang lumamig. Ipasa ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng bigas, asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.
Init ang langis ng gulay sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng coarsely grated carrots at tinadtad na bawang. Magprito ng isa pang 3 minuto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kamatis, binalatan. Magluto ng ilang minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, ibuhos sa dalawang baso ng tubig at pukawin. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa para maging matamis at maasim ang gravy. Pakuluan at lutuin ng 2-3 minuto.
I-wrap ang pagpuno sa mga dahon ng repolyo at ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang baking dish, bahagyang pinahiran ng mantika. Ibuhos ang sarsa ng gulay sa itaas, takpan ang kawali na may foil at maghurno sa oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang kalahating oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga roll ng repolyo ay nangangailangan ng oras at pagsisikap, ito ay higit pa sa bayad sa kanilang mahusay na panlasa at kagalakan ng mga mahal sa buhay! Bon appetit!

Sa panahong ito, maraming mga tao ang may matinding kakulangan ng libreng oras, at kung dati ay may tradisyon ng pag-sculpting kasama ang buong pamilya o rolling repolyo roll, ngayon, sa kasamaang-palad, hindi ito nangyayari nang madalas. Pagkatapos ng lahat, ngayon ang mga semi-tapos na mga produkto ay malayang mabibili sa anumang supermarket, ngunit hindi nila maihahambing ang mga rolyo ng repolyo na inihanda sa bahay, mula sa magandang tinadtad na karne. Mabuti pa rin na para sa ilan ay buhay pa rin ang magandang tradisyon na ito, at may mga taong pinahahalagahan ang init ng apuyan at mga halaga ng pamilya, pati na rin ang masarap, lutong lutong bahay na pagkain.

At ang recipe na ito ay para sa iyo, mga mahal ko! Ayon sa aking recipe, ang mga roll ng repolyo ay nagiging napakasarap at bilang isang resulta makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap na ulam para sa isang hapunan ng pamilya, kundi pati na rin ang oras na ginugol nang may kasiyahan sa iyong mga mahal sa buhay. Ang natitira na lang ay kumbinsihin ang pamilya na tulungan ang babaing punong-abala na maghanda ng masarap na hapunan at ipamahagi ang mga tungkulin: kung sino ang humahawak ng repolyo, sino ang gumiling ng tinadtad na karne, at sino ang gumulong ng mga roll ng repolyo :)

Siyempre, maaari kang maghanda ng mga rolyo ng repolyo nang hindi kasama ang iyong pamilya, i-freeze ang mga ito at pagkatapos ay lutuin nang dahan-dahan kung kinakailangan. Ngunit kung may pagkakataon at matutulungan ka ng iyong mga mahal sa buhay dito, siguraduhing samantalahin ang pagkakataong ito at gawing holiday ang iyong routine! Gayundin, tandaan - ang recipe na ito ay maaaring maging isang lifesaver para sa iyo kapag kulang ka sa oras, ngunit gusto mo pa rin ng ilang mga sinta.

Magluto nang may kasiyahan!

Mga sangkap

repolyo (mas mabuti pang bata)	1 malaking ulo ng repolyo
tinadtad na karne (karne ng baka at baboy sa pantay na sukat)	500 g
kanin	0.5-0.75 tasa
bombilya na sibuyas	1 piraso
karot	1 piraso
mga kamatis (maaaring palitan ng 2 kutsara ng magandang tomato sauce o ketchup)	2-3 mga PC
bawang	2-3 cloves
langis ng gulay para sa Pagprito
perehil
asin
sariwang giniling na paminta
Para sa sarsa
tomato sauce o ketchup	2 tbsp.
kulay-gatas	3-4 tbsp.
sabaw o tubig	400-500 ml (mas posible)
asin