Mga pancake- Ito ay isang ulam na may kaugnayan sa Russian at Ukrainian cuisine, na isa sa mga uri ng baked goods. Inihanda ang mga ito batay sa isang hindi masyadong makapal na kuwarta na ginawa mula sa harina ng trigo, itlog, gatas o tubig, kung saan bumubuo sila ng mga flat cake na may kutsara at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa isang kawali. Ang mga pancake ay katulad ng mga pancake, ang pagkakaiba ay ang lebadura, baking soda o baking powder ay ginagamit upang ihanda ang kuwarta. Ang mga sangkap na ito ang gumagawa ng ganitong uri ng pagbe-bake na medyo malambot.

Ang paggawa ng malambot na pancake sa bahay ay hindi mahirap. Ang pinakatiyak na paraan upang gawin ito ay ang pagmamasa ng kuwarta na may lebadura. Gayunpaman, ang mga pancake ng lebadura ay nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Sa kawalan ng isa, ang mga maybahay ay naghahanap ng mga alternatibong recipe kung paano gawing malambot ang ganitong uri ng baking. Maaari mong gamitin ang baking soda sa halip na lebadura, at sa pinakadulo ng pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng citric acid na diluted sa tubig (1/3 kutsarita ng acid bawat 1 kutsara ng tubig). Gayunpaman, mayroong isang mas madaling paraan! Kailangan mo lamang magdagdag ng baking powder sa harina. Bilang karagdagan, ang kuwarta na inihanda na may kefir o yogurt ay magbibigay-daan din sa iyo na gumawa ng malambot na pancake.

Ang paggawa ng malambot na pancake sa bahay ay imposible lamang kung ang kuwarta para sa kanila ay walang pagkakapare-pareho ng napakakapal na kulay-gatas (ang uri ng kulay-gatas na may hawak na kutsara). Gayundin, bago masahin ang kuwarta, kailangan mong salain ang harina. Mas mainam na 2-3 beses. Salamat dito, ang harina ay mapapayaman ng oxygen, at ang mga pancake ay lalabas na talagang malambot. Bilang karagdagan, maraming mga recipe ang nagmumungkahi ng pagprito ng mga pancake sa isang malaking halaga ng langis ng gulay, at hindi ito nagkataon. Nang walang pagdaragdag ng sapat na taba, ang mga pancake ay hindi magluluto.

Ang pinakamahusay na mabilis na recipe

Ang mga pancake ay isang ulam na maaaring ihanda nang napakabilis, tulad ng sinasabi nila, nang nagmamadali. At ang mga kinakailangang sangkap para sa kanilang paghahanda ay palaging matatagpuan sa bahay. Ito ang dahilan kung bakit ang mga pancake ay madalas na inihanda para sa almusal. Ito ay lumiliko hindi lamang mabilis, ngunit masarap din.

Mayroong daan-daang mga recipe para sa paggawa ng mabilis na pancake, ngunit nag-aalok kami ng pinakamahusay. Ito ay medyo simple. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay sa mga bagay ng pagluluto ay maaaring hawakan ang gayong mga pancake. Bilang karagdagan, maaari kang maghanda ng mga pancake ayon sa recipe na ito sa loob ng 15-25 minuto.

Kaya, kakailanganin mo ng harina ng trigo (250 g), baking soda (1 level tsp), asukal at asin (sa panlasa), pati na rin ang langis ng gulay para sa Pagprito. Una, idagdag ang tinukoy na halaga ng soda sa kefir, pagpapakilos hanggang sa matunaw. Pagkatapos ay ipinapadala doon ang asukal, asin, at harina ng trigo. Ang kuwarta ay minasa hanggang ang lahat ng mga bahagi nito ay pinagsama. Bilang isang resulta, dapat itong maging homogenous at medyo makapal. Pagkatapos ay painitin ang kawali, magdagdag ng langis ng gulay dito, bumuo ng mga pancake na may isang kutsara, at pagkatapos ay ipadala ang mga ito upang magprito sa isang pinainit na kawali. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa maluto. Iyan ang buong recipe.

Mga lihim ng paghahanda ng iba't ibang uri ng pancake dough

Ang mga pancake ay maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng kuwarta. Sa kasong ito, maaari nating ligtas na sabihin na, kasing dami ng mga maybahay, mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng pancake dough. At sa katunayan, ang isang medyo magkakaibang hanay ng mga produkto ay maaaring gamitin para sa produksyon nito. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga harina, iba't ibang mga base ng likido (tubig, yogurt, gatas, kefir, curdled milk, atbp.). Maaari kang magdagdag o hindi magdagdag ng mga itlog sa kuwarta. Bilang karagdagan, maaari itong maglaman ng iba't ibang mga additives, halimbawa, mga pasas o pinatuyong mga aprikot. Bilang karagdagan, ang kuwarta ay maaaring ihanda nang may o walang lebadura. Hindi mahalaga kung aling recipe ang pipiliin mo basta't alam mo ang mga pangunahing panuntunan sa paggawa ng pancake dough.

Kung ang pagpipilian ay nahulog sa lebadura pancake, pagkatapos, una sa lahat, kailangan mong i-activate ang lebadura. Upang gawin ito, ang mga ito ay diluted sa isang mainit na likido base, halimbawa, gatas, asukal at bahagi ng harina ay idinagdag, at ang timpla ay hinalo hanggang makinis. Hayaang magluto ng 30 minuto, at pagkatapos ay ihalo ito sa natitirang mga sangkap: ang natitirang harina, asin, itlog. Ang kuwarta ay minasa at iniwan upang tumaas para sa isa pang kalahating oras. Ang mga pancake ay nagsisimulang maghurno lamang pagkatapos na lumipas ang tinukoy na oras.

Mga uri ng kuwarta na walang lebadura mas simple. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong upang bumuo ng isang masa na kahawig ng makapal na kulay-gatas. Sa kaso lamang kapag ang soda ay idinagdag sa kuwarta para sa fluffiness, sa pinakadulo ng pagluluto, ang sitriko acid na diluted sa tubig ay idinagdag din dito. Gayunpaman, ito ay tinalakay nang mas maaga. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawalan ng mga itlog sa kuwarta ay hindi makakaapekto sa fluffiness ng pancake. Kaya, ang kuwarta na inihanda nang walang bahaging ito ay hindi mas masahol pa!

Ang mga pancake ay maaaring ihanda batay sa masa ng gulay. Ang gayong pagluluto sa hurno ay hindi magiging kahanga-hanga, ngunit tiyak na magiging masarap ito, at magiging malusog din ito. Upang maghanda ng mga pancake na may tinadtad na mga gulay, kakailanganin mo ng mas kaunting harina. Ang kuwarta para sa naturang pagluluto sa hurno ay hindi dapat maging labis na likido. Ito ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng parehong harina.

Upang buod ito ...

Ang mga pancake ay tiyak na isang masarap na ulam, simple at mabilis na ihanda. Hanapin ang recipe na gusto mo sa seksyong ito, mag-stock ng mga kinakailangang sangkap at pumunta sa kusina upang magluto. Sa lalong madaling panahon magagawa mong pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap, mabangong pancake.

Sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng sunud-sunod na mga larawan. Malinaw nilang ipinakita ang bawat yugto ng pagluluto. Ang sunud-sunod na mga recipe ng larawan na ibinigay dito ay magiging mahusay na mga katulong para sa iyo!

Maaari mong ligtas na isama ang mga pancake sa listahan ng mga pagkaing napakapopular sa maraming tao sa mundo. Ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito ay medyo simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Ngayon, ang sinumang maybahay ay maaaring magyabang ng kanyang sariling orihinal na recipe para sa ulam na ito.

Ang mga walang karanasan sa pagluluto ay madaling makahanap ng isang paglalarawan kung paano gumawa ng pancake dough. Maaaring mag-iba ito. Ang isa sa mga pinakasikat na paraan ay ang pagluluto. Dalawang baso ng sariwang kefir ang halo-halong may 40 gramo ng asukal, isang pakurot ng asin at dalawang baso ng harina. Upang gawing mas malambot ang produktong culinary (bilang isang ahente ng pampaalsa), isang ikatlo ng isang kutsarita ng soda ay idinagdag sa kuwarta ng pancake, na pinapatay ng suka. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Ang natapos na kuwarta ay dapat na makapal, katulad sa pagkakapare-pareho sa kulay-gatas.

Ihurno ang ulam na ito sa isang mainit na kawali sa sapat na dami ng mantika. Ang trick ay para sa isang pancake, sapat na ang isang kutsara ng kuwarta. Ibinahagi ang mga ito sa kawali upang ang mga gilid ay hindi magkadikit. Ihurno ang mga flatbread sa mahinang apoy, iprito sa magkabilang panig.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga produktong culinary ay perpektong kayumanggi at nagiging malambot at malambot. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng lahat ng uri ng prutas sa pancake dough. Makakatulong ito sa iyo na makakuha ng isang ganap na bagong pagtikim ng ulam sa bawat oras. Maaari mong bigyang-diin ang lasa nito sa pamamagitan ng paghahatid nito na may pulot, kulay-gatas, anumang jam ng prutas o syrup.

Kadalasan ay gumagawa sila ng yeast dough. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng dalawampu't limang gramo ng lebadura, apatnapung gramo ng asukal, isang baso ng maligamgam na tubig, isang pakurot ng asin at kalahating baso ng harina. Ang lebadura ay giniling na may asukal at pagkatapos ay natunaw sa tubig. Idagdag ang lahat ng harina sa pinaghalong ito, patuloy na paghahalo, sa maliliit na bahagi. Ang nagresultang pancake dough ay halo-halong mabuti. Takpan ang lalagyan ng tuwalya at hayaang tumaas.

Ang proseso ng pagluluto ng natapos na kuwarta ay kapareho ng sa unang recipe. Kapag inihaw, ito ay lutong mabuti, na bumubuo ng medyo malambot na ginintuang kayumanggi na mga cake. Ang proseso ay dapat na maingat na subaybayan. Kung hindi man, ang mga pancake ay masusunog, na hahantong sa pagkasira ng tapos na ulam.

Kabilang sa malaking pagkakaiba-iba ng lahat ng bagay sa mga pancake, ang mga pagkaing may pampalasa ay nararapat pansin. Sa katunayan, sa kasong ito ang kuwarta ay inihanda sa alinman sa mga paraan na gusto mo. Ang pagka-orihinal ng pagpipiliang ito ay nakasalalay sa pagdaragdag ng isang inihaw, na pinirito kasama ang pangunahing kuwarta. Anumang prutas, gulay, herbs o minced meat ay maaaring gamitin bilang baking dish. Ang mga pancake na may pampalasa ay inihanda tulad ng sumusunod. Kutsara ang natapos na pancake dough sa mga bahagi papunta sa kawali. Kapag ang mga flatbread ay bahagyang pinirito, ang baking mixture ay ikinakalat sa kanila. Pagkatapos ay inilapat muli ang kuwarta. Sa pamamagitan ng pagprito ng mga flatbread sa magkabilang panig, ang resulta ay mga pancake na may pagpuno. Anuman ang paraan ng pagluluto, ang ulam na ito ay palaging magiging kasiya-siya at malasa. Maaari itong ihain para sa almusal, tanghalian, at hapunan.

Ang malambot na golden brown na pancake ay parehong masarap na almusal at magandang meryenda sa hapon. Maaari din silang gamitin bilang kumpletong tanghalian o hapunan kung pupunan mo sila ng mga masusustansyang pagkain: karne, manok, gulay, atbp. Samakatuwid, hindi nakakagulat na bihira kang makatagpo ng isang taong hindi gusto ang mga pancake.

Ang mga recipe ng pancake dough ay maaaring nahahati sa maraming grupo. Tingnan natin ang ilan sa mga pinakakaraniwang paraan ng pagmamasa ng kuwarta para sa mga pancake.

Kefir pancake dough

Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na maghanda ng pancake dough na may kefir, dahil sa kasong ito ang mga pancake ay nagiging malambot, mahangin, malambot at napakasarap. Kung magpasya kang ihanda ang kuwarta para sa luntiang kefir pancake, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga nuances.

Ang kuwarta na ginawa gamit ang kefir ay bahagyang mas makapal kaysa sa gatas o tubig. Samakatuwid, kung ang iyong kuwarta ay masyadong makapal, maaari mo itong payatin ng kaunting tubig.

Ang soda ay dapat idagdag sa kefir dough. Gagawin nitong mas mahangin at buhaghag. Ang ratio ng soda at kefir ay dapat na ang mga sumusunod: para sa 1 litro ng kefir, hanggang sa 2 kutsarita ng soda. Mahalaga na huwag lumampas dito, dahil ang lasa ng soda ay maaaring masira ang lasa ng pancake.

Kapag minasa ang kuwarta, dapat mong palaging salain ang harina. Ito ay magbabad sa iyong hinaharap na masa ng hangin at ito ay magiging mas magaan.

Kaya, kung paano gumawa ng kuwarta para sa malambot na pancake na walang kefir?

Mga sangkap:

• 200 ML ng kefir
• 1 itlog
• 1 tasang harina
• 1 tasang tubig na kumukulo
• 2 kutsarang asukal
• 1 kutsarang langis ng gulay
• ¼ kutsarita ng asin
• ¼ kutsarita ng baking soda.

Recipe ng kefir dough:

Paghaluin ang harina na may asin at asukal. Hiwalay, talunin ang itlog na may kefir. Paghaluin ang parehong mixtures. I-dissolve ang soda sa tubig na kumukulo. Ibuhos sa masa. Mag-iwan ng 5 minuto. Susunod, magdagdag ng langis ng gulay. Haluing mabuti at iprito ang pancake.

Gamit ang parehong recipe, maaari ka ring maghanda.

kuwarta ng gatas

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga pancake na may gatas?

Mga sangkap:

• 2 tasa ng harina
• 4 na kutsarita ng baking powder
• 3 itlog
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang asukal
• ½ kutsarita ng table salt
• 2 tasang maasim na gatas
• 1 kutsarita vanilla extract.

Recipe ng gatas na kuwarta:

Ilagay ang lahat ng tuyong sangkap sa isang malaking mangkok. Hiwalay, talunin ang mga itlog hanggang sa mabuo ang mga bula. Ibuhos ang langis at vanilla extract.

Pagsamahin ang pinaghalong itlog sa mga tuyong sangkap. Magdagdag ng maasim na gatas. Lubusan na pukawin ang pancake dough sa gatas na may baking powder upang walang mga bukol.

Anong uri ng kuwarta dapat ito? Sa pangkalahatan, ang pagkakapare-pareho ng pancake batter ay dapat na mas makapal kaysa sa pancake batter. Kung ang iyong kuwarta ay masyadong manipis, magdagdag ng kaunting harina dito.

Yeast dough para sa mga pancake

Ang recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa yeast dough ay karaniwan sa lutuing Ruso. Ang mga pancake na ginawa mula sa yeast dough ay hindi lamang mas malambot, mayroon din silang isang katangian na lasa.

Bago ka maghanda ng pancake dough na may lebadura, dapat mong malaman na ang lebadura ay isang medyo kapritsoso na produkto. Nangangailangan ito ng isang tiyak na temperatura. Ang timpla ng lebadura ay dapat na mainit-init.

Mga sangkap:

• 2 baso ng gatas
• 2 ½ tasang harina
• 2 itlog
• 2 kutsarang asukal
• 1 kutsarita ng tuyong lebadura
• ¼ kutsarita ng asin
• 2 tablespoons ng langis ng gulay.

Recipe ng yeast dough:

Painitin ang gatas, ngunit huwag pakuluan. Magdagdag ng asin, asukal at mantikilya. Haluin. Susunod na idagdag ang lebadura. Huwag pukawin. Mag-iwan ng 5 – 8 minuto. Pagkatapos ay ihalo sa 1 tasa ng harina. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Kapag ang kuwarta ay nagsimulang bumula, talunin ang mga itlog. Susunod, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 40 - 60 minuto.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang unibersal na recipe para sa kuwarta para sa mga pancake ng kefir, na talagang gusto ng mga bata at matatanda! Ang mamula-mula, malambot na pancake ay masarap sa kanilang sarili at may iba't ibang palaman.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano maghanda ng kuwarta para sa mga pancake, at magkakasama kaming mangarap ng mga pagkakaiba-iba sa tema!

Mga sangkap:

• 0.5 litro ng kefir o yogurt;
• 2 - 3 itlog;
• asukal sa panlasa (ilang tablespoons);
• baking soda 1 kutsarita;
• isang pakurot ng asin;
• harina - humigit-kumulang isa at kalahating baso o mas kaunti, o kaunti pa, isinasaalang-alang ang kapal ng kefir (pagkatapos ng lahat, ang 1% kefir ay mas mababa kaysa sa 2.5%).

Paano maghanda ng pancake dough:

Paghaluin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang kutsara. Kung mayroon kang isang panghalo, maaari mo itong gamitin, ngunit mas gusto kong kunin ang aking sarili para sa mga recipe kung saan ang malakas na pagkatalo ay talagang kinakailangan - halimbawa, para sa sponge cake. At para sa pancake batter, maaari mo lamang iling ang pinaghalong gamit ang isang kutsara.

Kung gagawa ka ng matamis na pancake, na may mga seresa o mansanas, kumuha ng 4 - 5 kutsara ng asukal, kung hindi matamis - na may mga damo, halimbawa, pagkatapos ay sapat na ang 1 kutsara.

Ibuhos ang kefir sa mga itlog na pinalo ng asukal. Gagana din ang maasim na gatas, subukan lang para hindi mapait ang lasa ng yogurt.

Ibuhos ang isang kutsarita ng soda sa kefir. Hindi na kailangang patayin ng suka. Haluin ang kuwarta at tingnan kung paano lumilitaw ang mga bula - ang kefir ay gagawa ng mahusay na trabaho ng slaking soda kahit na walang suka!

Ngayon magdagdag ng harina sa 2-3 mga karagdagan, pagpapakilos at siguraduhing hindi ito lumampas. Ang kuwarta para sa mga pancake ay dapat na maibuhos, ngunit hindi masyadong likido (kung hindi man ay magtatapos ka sa mga pancake, hindi mga pancake) - mukhang makapal na kulay-gatas. Hindi na rin kailangang magdagdag ng labis na harina - gusto naming malambot at malambot ang mga pancake!

Ang kuwarta para sa kefir pancake ay handa na.

Ngayon, magprito tayo ng pancake! Ibuhos ang walang amoy na langis ng mirasol sa kawali. Ito ay maginhawa upang magprito ng mga pancake sa isang ceramic pancake pan - pagkatapos ay mas kaunting langis ang kinakailangan; o sa isang cast iron frying pan - pagkatapos ay kakailanganin mo ng mas maraming langis, siyempre, ang mga pancake ay hindi dapat lumutang sa malalim na taba tulad ng mga donut, ngunit ang kawali ay hindi rin dapat tuyo. Ang langis ay dapat na takpan ang kawali nang pantay-pantay upang ito ay bula sa mga gilid ng mga pancake - at ang mga pancake ay magiging malambot, malambot, na may ginintuang crispy crust. Sa isang maliit na pagsasanay, makukuha mo ito.

Kaya, ibuhos ang isang kutsara ng kuwarta upang makagawa ng mga bilog na pancake. Kung kumalat ang kuwarta, nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng kaunting harina.

Magprito nang walang takip, sa katamtamang init. Sa lalong madaling panahon makikita mo na ang mga pancake ay nagiging holey at lacy - na nangangahulugang oras na upang ibalik ang mga ito gamit ang isang spatula o tinidor sa kabilang panig.

I-on ang mga pancake, iprito ang mga ito ng kaunti pa sa pangalawang bahagi hanggang sa browned, at pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang spatula sa isang plato. At pagkatapos ay maghain kami at kumain! Kung tutuusin, tulad ng sinabi ni Moomintroll mula sa kahanga-hangang fairy tale ni Tove Jansson, ang tanging paraan upang kumain ng pancake nang tama ay kainin ang mga ito nang mainit! At kung itaas mo ito ng cool na kulay-gatas, o jam (aprikot o strawberry), o amber honey!.. Oo, na may isang tasa ng kakaw o fermented baked milk! masarap!

Bago ang bawat bagong batch ng pancake, magdagdag ng kaunting mantika sa kawali.

Maaari mong iprito ito ng ganito o magdagdag ng pagpuno - depende sa iyong imahinasyon at oras ng taon! Maaari kang magdagdag ng mga cherry at mansanas (gadgad o sa maliliit na hiwa), tinadtad na mga damo at mga pasas sa kuwarta. Maaari kang magbuhos ng kaunting kuwarta sa kawali, maglagay ng jam o cottage cheese sa gitna, at pagkatapos ay ibuhos sa tuktok na layer ng kuwarta - magkakaroon ka ng orihinal at masarap na pancake "na may sorpresa"!

Magkasama tayong gumawa ng mga recipe ng pancake! Ibabahagi ko sa iyo ang aking mga imbensyon dito.

Mga pancake na may seresa

Hindi mahirap na mabilis na alagaan ang iyong pamilya ng isang mahusay na dessert. Upang gawin ito, maghurno lamang ng mga pancake na may kefir at ihain ang mga ito sa naaangkop na "side dish". Karaniwan, ang bawat maybahay ay mayroon nang paboritong bersyon ng simpleng ulam na ito sa kanyang arsenal, ngunit ang aming artikulo ay nag-aalok ng isang buong seleksyon ng mga nasubok na oras na masarap na mga recipe. Paano gumawa ng malambot na pancake na may kefir, gamit ang lebadura, na may mga mansanas, saging o berdeng mga sibuyas? Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang tungkol sa lahat ng mga lihim.

Hindi na mahahanap ang pangalan ng nakatuklas na nahulaan na gumawa ng gayong mga pancake. Makakahanap ka ng katulad na ulam sa anumang lutuin sa mundo, siyempre na may lokal na twist. Ayon sa kaugalian, ang mga pancake o pancake ay itinuturing na isang orihinal na pamana ng Russia, kaya marami ang nag-aalinlangan tungkol sa isang pamilyar na ulam. Sa kabilang banda, ang mga gastronomic delight na magagamit ng mga modernong tao ay madaling magamit upang pag-iba-ibahin at pagbutihin ang simpleng dessert na ito.

Ang kuwarta para sa mga pancake ng kefir ay handa na sa loob ng ilang minuto, kaya perpekto sila para sa isang mabilis na almusal o bilang isang pagpipilian para sa mga hindi inaasahang bisita. Ang pangunahing papel dito ay maaaring ibigay sa naaangkop na "saliw", halimbawa, ang paghahatid ng mga pancake sa mesa hindi lamang sa karaniwang jam, condensed milk o honey, ngunit naghahanda ng isang hiwalay na sarsa o nakakagulat na may hindi mailarawan ng isip na kumbinasyon ng ice cream, curd. cream o fruit mousse.

Ang mga pancake ay mainam din bilang malamig na meryenda. Kasabay nito, maaari silang maging isang independiyenteng ulam at isang bahagi ng isang kumplikadong dessert.

Ang mga recipe para sa mga pancake ng kefir ay humanga sa kanilang iba't ibang masa; Ang bentahe ng fermented milk products ay magiging bilis, dahil hindi mo na kailangang hintayin na tumaas ang masa, ngunit maaari mong simulan ang paggawa nito kaagad. Mayroon ding mga trick dito upang gawing malasa at malambot ang mga pancake.

• Kung maaari at ninanais, ang kefir ay maaaring mapalitan ng anumang angkop na produkto ng fermented milk, kahit na maasim na gatas.
• Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti, kung hindi man ay lilitaw ang mga bugal ng harina at ang lasa ay masisira.
• Upang gawing mas makapal ang mga pancake, maaari mong gawin ang kuwarta na may lebadura, ngunit para dito ang natitirang mga sangkap ay dapat na mainit-init.
• Ang mga pancake na gawa sa maasim na kefir ay mas masarap, kaya maaari kang gumamit ng isang produkto na hindi na angkop para sa iba pang mga layunin.
• Ang harina sa mga recipe ay maaaring mapalitan ng sinigang na semolina. Para sa kaginhawahan, maaari kang magluto ng semolina nang maaga at idagdag ito sa kuwarta kapag lumamig na ito.
• Ang isang maliit na pulbos ng kakaw sa kuwarta ay angkop din. At upang makakuha ng magandang kulay ng tsokolate, dapat itong isama sa langis ng gulay. Kung hindi, mapupunta ka sa isang hindi kasiya-siyang lilim sa lupa.
• Ang mga pancake ay dapat na pinirito sa isang preheated na kawali na may medyo makapal na ilalim.
• Kapag ang mga pancake ay browned sa magkabilang panig, ilagay ang mga ito sa isang tela o papel na napkin upang alisin ang labis na mantika.
• Maaaring ihain ng mainit o bilang isang malamig na pampagana.

Karaniwan ang ulam na ito ay palaging lumiliko nang maayos, at may sapat na maginhawang kawali, maaari mong mabilis na magprito ng mga pancake para sa isang madaling almusal. Ang calorie na nilalaman ng naturang ulam ay mababa, lalo na kung gumamit ka ng kaunting langis at alisin ang labis mula sa natapos na mga pancake.

Ayon sa kaugalian, ang mga pancake ay itinuturing na isang matamis na ulam, ngunit maraming mga recipe kung saan sila ay inihanda kasama ng iba pang mga sangkap.

Klasikong hakbang-hakbang na recipe para sa mga pancake na may kefir

Isang madaling paraan upang gumawa ng mga simpleng pancake. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang pagpipiliang ito nang may isang putok. Tulad ng dati, para sa pagluluto ng hurno, ang kinakailangang halaga ay kinakalkula batay sa likidong ginamit sa kuwarta, kaya kung kinakailangan, ang bahagi ay maaaring tumaas sa direktang proporsyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• Isang baso ng kefir;
• Dalawang itlog;
• Asukal - 3 - 5 tablespoons;
• Flour - 1.5 - 2 tasa;
• Soda at asin ½ kutsarita bawat isa;
• Langis ng gulay para sa Pagprito at sa kuwarta - 1 kutsara.

Paano magluto:

1. Sa isang angkop na sukat na lalagyan, talunin ang mga itlog at asukal.
2. Pagkatapos ay idagdag ang kefir at ihalo.
3. Painitin nang bahagya ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
4. Salain ang harina, unti-unting idagdag ito sa pinaghalong.
5. Magdagdag ng langis, asin at soda.
6. Haluing mabuti ang pinaghalong para walang bukol.
7. Magpainit ng kawali na may mantika sa kalan.
8. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang kuwarta (ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang kutsara) at magprito, i-on sa magkabilang panig.
9. Ilagay ang natapos na pancake sa isang napkin upang alisin ang labis na mantika.
10. Ihain kasama ng honey, jam o sour cream.

Upang gawing mas makapal ang mga pancake, ang kuwarta para sa malambot na pancake na may kefir ay dapat magsimula sa bahagyang pinainit na sangkap.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng vanilla sugar, cinnamon o iba pang paboritong pampalasa. Ang isang matagumpay na recipe para sa malambot na kefir pancake na walang lebadura ay kinakailangang nangangailangan ng isang medyo siksik na pagkakapare-pareho ng masa, kung hindi man ay "kakalat" sila sa kawali.

Mga recipe para sa masarap at malambot na kefir pancake

Upang maghanda ng masarap at malambot na pancake, gamitin ang mga recipe na espesyal na nakolekta namin para sa iyo. Sana magustuhan mo sila.

Mga malago na pancake na gawa sa kefir at lebadura

Ang tradisyonal na recipe ay maaaring bahagyang mabago at ang lebadura ay maaaring gamitin sa halip na soda. Ang pagpipiliang ito ay magtatagal ng kaunti, ngunit ang resulta ay magiging angkop.

Ang mga pancake ng lebadura na ginawa gamit ang kefir ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang fluffiness at "airy" na istraktura.

Mga kinakailangang sangkap:

• Gatas - 350 ML;
• Dalawang itlog;
• Lebadura ng Baker - 20 gramo;
• Langis sa kuwarta - 70 gramo, iwanan ang natitira para sa Pagprito;
• Flour sa nais na pare-pareho;
• Asukal - 50 gramo;
• Isang maliit na asin.

Paano magluto:

1. Init ang gatas sa isang komportableng temperatura.
2. Durugin ang lebadura at hayaang tumaas ng kaunti ang kuwarta.
3. Paghaluin ang mga pre-beaten na itlog, asukal, asin, mantikilya at sifted na harina.
4. Hayaang tumaas ang kuwarta habang pinainit mo ang kawali.
5. Magprito sa medyo maraming mantika upang ang mga pancake ay maluto nang pantay-pantay.
6. Ilagay sa isang plato at hayaang maubos ang labis na mantika.

Ang mga pancake na gawa sa kefir at lebadura ay nagiging makapal at malambot. Para sa mga maybahay na hindi sigurado sa yeast dough, mas mainam na magsanay muna sa soda. Matapos ang isang positibong resulta, ang paghahanda ng mga pancake na may kefir at lebadura ay hindi mukhang isang mahirap na gawain.

Mga pancake na may berdeng sibuyas sa kefir

Ang mga hindi masyadong matamis na pancake ay may masarap na lasa, na maaaring ihain sa halip na mga nakakainip na sandwich. Bilang karagdagan, maaari kang mag-eksperimento sa pagpuno ng karne o isda.

Ang ganitong mga pancake ay maaaring ihanda gamit ang yeast dough at paggamit ng soda.

Mga kinakailangang sangkap:

• Isang baso ng harina at kefir;
• Isang itlog;
• Isang bungkos ng mga sibuyas;
• Langis para sa pagprito.

Paano magluto:

1. Hugasan ang sibuyas, tuyo at makinis na tumaga.
2. Masahin ang kuwarta mula sa natitirang mga sangkap hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
3. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ihalo.
4. Iprito sa isang kawali na may mantika.

Ang mga pancake na ito ay inihahain bilang malamig na pampagana, pati na rin ang batayan ng mga sandwich. Ang orihinal na pagtatanghal at pagdaragdag ng mga pampalasa ay gagawin ang mga pancake na isang di malilimutang "pirma" na ulam para sa sinumang maybahay.

Oat pancake na may kefir

Kasama sa orihinal na recipe ang hercules-type na cereal. Maaari kang magdagdag ng gadgad na karot o mansanas sa pinaghalong. Ang mga natuklap ay maaaring durog nang kaunti o ibuhos lamang ng mainit na kefir upang mapahina.

Mga kinakailangang sangkap:

• Kefir - 0.5 litro;
• Tatlong itlog;
• Mga natuklap - 200 gramo;
• Flour (mas mabuti oatmeal) - 2 tasa;
• Karot o mansanas - 1 piraso;
• Asukal - 2 kutsara;
• Asin at soda - 0.5 kutsarita;
• Langis sa kuwarta - 4-5 tablespoons, iwanan ang natitira para sa Pagprito.

Paano magluto:

1. Sa isang angkop na lalagyan, ibuhos ang mainit na kefir sa oatmeal at iwanan hanggang sa ito ay bukol.
2. Samantala, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Maaari kang gumamit ng mansanas o pareho.
3. Paghaluin ang namamagang mga natuklap na may asukal, mantikilya, asin at soda.
4. Magdagdag ng gadgad na karot (mansanas) at ihalo.
5. Magprito sa isang kawali sa magkabilang panig.

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na pancake ng kefir ay nakuha kung gumamit ka ng maasim na mansanas, halimbawa, ang iba't ibang Semerenko, kasama ang oatmeal. Sa kasong ito, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang asukal. Kung gumagamit ka ng grated carrots, hindi ito kinakailangan.

Mga pancake ng saging na may kefir

Ang mga pancake na ito ay may kakaibang lasa, at ang mga bata ay lalo na gustong-gusto ang mga ito. Ang pagdaragdag ng sapal ng saging sa masa ay nagbibigay ito ng isang katangi-tanging aroma at hindi mailalarawan na lasa. Para sa pinakamainam na pagkakapare-pareho, kinakailangan na gumamit ng mga overripe na prutas, ang pulp nito ay dapat munang durugin sa isang blender.

Mga kinakailangang sangkap:

• Isang baso ng kefir;
• Dalawang itlog;
• Asukal - 2 kutsara;
• harina -2 tasa;
• Saging - 2 katamtamang prutas;
• Asin at soda - 0.5 kutsarita;
• Langis ng gulay para sa pagprito.

Paano magluto:

1. Hiwalay, ihalo ang kefir na may asin, soda at asukal.
2. Idagdag ang saging, pinalambot gamit ang isang tinidor, sa pinaghalong at ihalo.
3. Magdagdag ng harina at ihalo.
4. Magprito sa magkabilang panig sa katamtamang init.

Maipapayo na maghatid ng mga pancake ng kefir na may saging na may espesyal na sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang pinalambot na pulp na may kulay-gatas at ibuhos sa ibabaw ng mga pancake. Ang gayong tandem ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!

Kefir pancake na may mga mansanas

Ang pagdaragdag ng mansanas ay ginagarantiyahan ang pagtaas ng interes sa mga miyembro ng sambahayan at isang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa. Mas mainam na kumuha ng maasim na mansanas, halimbawa, ang mga nakahiga sa refrigerator. Ang asim ay magdaragdag ng isang tiyak na piquancy, ngunit upang ayusin ang lasa, ipinapayong magdagdag ng kaunting asukal kaysa karaniwan.

Mga kinakailangang sangkap:

• Kefir - 500 ML;
• Tatlong itlog;
• Tatlong katamtamang maasim na mansanas;
• Asukal - 100 gramo;
• Flour sa nais na pare-pareho;
• Langis sa kuwarta - 100 ML;
• Cinnamon at asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Talunin ang mga itlog at asukal.
2. Magdagdag ng kefir, langis, pampalasa at asin.
3. Magdagdag ng sifted flour sa maliliit na bahagi.
4. Itapon ang soda (maaari mong gamitin ang baking powder para sa kuwarta).
5. Balatan at ubusin ang mga mansanas.
6. Maaari kang gumamit ng isang kudkuran upang i-chop ang prutas, o maaari mo lamang itong gupitin sa mga cube o manipis na hiwa.
7. Magdagdag ng mga mansanas sa kuwarta at magprito sa isang kawali.

Ang isang hindi mailalarawan na aroma ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon sa mga pancake ng mansanas. Ang pampalasa na ito ay perpektong nagha-highlight sa lasa ng mansanas at nakakagising din ng gana. Maaari mo ring gamitin ang luya at banilya.

Mga pancake sa oven na may kefir

Ang isang bahagyang hindi kinaugalian na paraan ng paghahanda ay ginagawang ang ulam na ito ay lubos na angkop para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Kaya, maaari mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, at palayawin din ang mga pinakabatang gourmets.

Paghaluin ang yolk at protina mass.

Magdagdag ng kefir, soda at asin, banilya.

Magdagdag ng sifted na harina sa maliliit na bahagi, pagkamit ng homogeneity ng masa.

Painitin ang hurno sa 180 – 200 ºС.

Maingat na ilagay ang mga pancake sa isang greased baking sheet at agad na ilagay sa oven.

Sa ganitong paraan ng pagluluto, hindi na kailangang i-on ang mga pancake.

Maghurno hanggang sa ganap na maluto, suriin gamit ang isang toothpick, tulad ng mga regular na inihurnong produkto.

Maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na hulma, pati na rin ang sikat na silicone mat na ngayon. Ang mga pancake sa diyeta na may kefir ay maaari ding ihanda sa pergamino, ngunit ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na hawakan nang maayos ang hugis nito.

Malambot na kefir pancake na walang mga itlog

Ang pangunahing lihim ng tagumpay ay ang tamang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap. Napakahalaga din na gumamit ng bahagyang pinainit na kefir, at ganap na matunaw ang lahat ng iba pang mga sangkap.

Sa pinakadulo, magdagdag ng soda.

Magprito sa pinainit na langis ng gulay.

Ang mga pancake ng kefir na walang mga itlog ay may mahusay na lasa;

Ang malambot at masarap na kefir pancake ay isang paboritong ulam, ang lasa nito ay pamilyar mula pagkabata. Ang paghahanda ng dessert na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay palaging nakalulugod. Upang makagawa ng mga pancake ng kefir kailangan mong matutunan ang ilang mga trick at piliin din ang naaangkop na recipe. Maraming mga nuances ng matagumpay na paghahanda at angkop na mga recipe ay ibinigay sa aming artikulo, ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang iyong imahinasyon at pagnanais na mag-eksperimento sa mga ordinaryong produkto, na lumilikha ng isa pang culinary masterpiece.