Ang mabango at masarap na tinapay ay laging naroroon sa mesa. Ang mga matatanda at bata ay kumakain nito nang may kasiyahan. Kasabay nito, hindi lahat ay nag-iisip tungkol sa kung paano lumago ang tinapay.

Ang prosesong ito ay nagaganap sa ilang yugto at tumatagal ng malaking tagal ng panahon.

Pagpapalaki at paghahanda ng mga cereal

Una, ang trigo ay lumago. Upang makakuha ng isang mahusay na ani, ito ay nahasik bago ang taglamig. Ang bukirin para sa paglilinang nito ay maingat na inihanda: nililinis ng mga damo, nilagyan ng pataba at naararo. Ang paghahasik ng mga buto ay isinasagawa gamit ang mga espesyal na kagamitan. Pagkatapos ng pagtubo, ang trigo ay ginagamot para sa mga peste at muling pinapataba. Pag-aani pagkatapos na ang mga butil ay ganap na hinog at ang kanilang moisture content ay humigit-kumulang 17%. Pagkatapos nito, ang trigo ay napupunta sa gilingan, kung saan ito ay ginawang harina.

Yeast at sourdough

Upang makakuha ng masarap at mabangong rye bread, kailangan mong gumamit ng sourdough. Ang yeast at lactic acid bacteria ay ginagamit para sa paghahanda nito. Kung plano mong maghurno ng puting tinapay, kung gayon, bilang isang patakaran, ang live na lebadura lamang ang ginagamit para dito - ang kuwarta ay inihanda mula dito.

Pagmamasa ng masa

Ang kuwarta ay minasa gamit ang sourdough o kuwarta. Ang harina, asukal, asin at langis ng mirasol ay idinagdag dito, pati na rin ang mga cereal at bran, kung ibinigay ang mga ito sa recipe. Ang kuwarta ay minasa sa isang malaking lalagyan - isang panghalo ng kuwarta. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay dumadaan sa isang espesyal na conveyor at nagtatapos sa mga tasa, kung saan ito ay dumating sa loob ng ilang oras. Bilang isang patakaran, sa panahong ito ang kuwarta ay may oras na tumaas ng dalawang beses.

Pagluluto ng tinapay

Ang natapos na kuwarta ay pinutol sa mga bahagi sa isang conveyor belt. Dumaan sila sa paghubog at dumiretso sa oven. Ang kuwarta ay inihurnong para sa mga 35-45 minuto sa temperatura na 98 degrees. Ang resulta ay mabango at masarap na tinapay. Alisin ang tinapay mula sa oven nang manu-mano o gamit ang mga vacuum suction cup. Ang tinapay ay naiwan sa paglamig ng ilang sandali, at pagkatapos ay inilatag sa mga papag at ipinadala para sa packaging o pagbebenta.

Ang handa na tinapay ay maaaring maimbak sa loob ng tatlong araw;

1. PAGSASAKA

Mga alaala ng nakaraan
Paunti-unti na ang hinahalo namin ngayon
At sa hapag kainan
Hindi namin hinahati ang tinapay, pinuputol lang namin ito,
Bukod dito, nakalimutan ang tungkol sa banayad na kutsilyo,
Nagreklamo kami na ang tinapay ay medyo lipas na,
At ikaw mismo, marahil sa oras na ito
Callous him many times over.
Imposibleng isipin ang buhay ng isang modernong tao, na maaaring maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan para sa kanyang sarili, nang walang tinapay. Tinapay ang ulo ng lahat. Paano nakayanan ng ating mga ninuno ang walang tinapay? At kailan sila natutong maghurno nito?
Nasa Panahon na ng Bato, napansin ng mga tao na ang mga butil ng ilang mga halaman ay napakapuno, at, hindi katulad ng mga prutas at kabute, hindi sila nasisira sa loob ng mahabang panahon. Ang mga halaman na ito ay mga ligaw na cereal: rye, trigo, barley.
Ang mga tribo ng mga primitive gatherers ay nanirahan malapit sa mga patlang ng ligaw na cereal. Pinutol nila ang mga matandang uhay ng mais gamit ang mga karit na bato. Unti-unti, nakaimbento ang mga tao ng iba't ibang kagamitan na ginagamit nila sa pagtatanim ng lupa, pag-ani ng butil, at giniling na harina.
Ang paghahanda ng lupa para sa paghahasik ay mahirap na trabaho. Noong sinaunang panahon, sa karamihan ng mga bahagi ng Rus', lumago ang makapangyarihan, hindi madaanang kagubatan. Kinailangan ng mga magsasaka na bunutin ang mga puno at palayain ang lupa mula sa mga ugat. Kahit na ang mga patag na lugar malapit sa mga ilog ay hindi madaling linangin para sa paghahasik “Ang lupa ay siksik: hindi kailanman lumiko, ito ay patay, dahil walang daanan sa hangin, at ang mga halaman ay hindi mabubuhay kung walang hangin... lahat ay nangangailangan ng hangin upang makahinga. Upang bigyan ng buhay ang lupa, kailangan mong i-on ito palabas, kailangan mong buksan ang pag-access sa hangin, iyon ay, sirain ito, durugin ito "(S. V. Maksimov). Upang ang lupain ay "mabuhay", kinakailangan na araruhin ito nang higit sa isang beses: una sa taglagas, pagkatapos ay sa tagsibol bago maghasik. Noong unang panahon, nag-araro sila ng mga araro o roe deer. Ito ay mga simpleng kasangkapan na kayang gawin ng bawat magsasaka.
Nang maglaon ay lumitaw ang araro, bagaman hindi nito ganap na pinalitan ang araro. Nagpasya ang magsasaka kung ano ang iaararo. Nakadepende ito sa lupa. Ang araro ay mas madalas na ginagamit sa mabigat na matabang lupa. Hindi tulad ng araro, hindi lamang pinutol ng araro ang layer ng lupa, ngunit binaligtad din ito.
Pagkatapos araruhin ang bukid, kailangan itong "pagsuklay." Ginawa nila ito sa tulong ng tool na ito: "Isang salaan na may apat na sulok, limang takong, limampung baras, dalawampu't limang palaso." Ito ay isang harrow. Minsan ang isang spruce log na may malaking bilang ng mahabang buhol ay ginamit bilang isang suyod. Ang "modernized" na harrow ay isang grid ng apat na bar kung saan nakakabit ang mga kahoy o bakal na ngipin.
Kapag nanunuot, ang lahat ng mga bukol ay nabasag at ang mga bato ay tinanggal. Ang lupa ay naging maluwag, handa na para sa paghahasik.
MGA BUTANG, KASALIKAAN AT KASALITAAN
Baba Yaga, binti na may pitchfork: pinapakain niya ang buong mundo, siya mismo ay nagugutom. (Sokha)
Naglalakad siya mula sa isang dulo patungo sa isa pa sa bukid, naghihiwa ng itim na tinapay. (Araro)
* * *
Kung maghahasik ka sa tamang panahon, mag-aani ka ng bundok ng butil.
Mas mabuting magutom at maghasik ng mabuting binhi.
Ilagay ang pataba ng makapal, ang kamalig ay hindi mawawalan ng laman.
Ang may-ari ng lupa ay hindi ang gumagala dito, kundi ang lumalakad na may araro.
Walang oras para humiga kapag oras na para mag-ani.
Ang sakit ng likod ko, pero may tinapay sa mesa.

2. SEV

Sa Rus', nagsimula ang taon sa tagsibol. Ang buhay ng magsasaka ay higit na nakasalalay sa paghahasik. Ang isang taon ng pag-aani ay nangangahulugang isang komportable, maayos na buhay. Sa lean years kailangan nilang magutom.
Ang mga magsasaka ay maingat na nag-imbak ng mga buto para sa hinaharap na paghahasik sa isang malamig, tuyo na lugar upang hindi sila tumubo nang maaga. Ilang beses nilang sinuri kung mabuti ang mga buto. Ang mga butil ay inilagay sa tubig - kung hindi sila lumutang, ngunit lumubog sa ilalim, kung gayon sila ay mabuti. Ang mga butil ay hindi rin dapat maging lipas, iyon ay, nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taglamig, upang magkaroon sila ng sapat na lakas upang makayanan ang mga damo.
Sa mga araw na iyon ay walang mga pagtataya ng panahon, kaya ang mga magsasaka ay umasa sa kanilang sarili at mga palatandaan ng katutubong. Naobserbahan namin ang mga natural na phenomena upang simulan ang paghahasik sa oras.
Sinabi nila na kung makinig ka nang mas malapit, maririnig mo ang palaka na parang binibigkas: oras na para maghasik. Kung ang unang tubig sa panahon ng pagbaha ng ilog ay mataas, ang paghahasik sa tagsibol ay maaga, ngunit kung hindi, ito ay huli na.
Ang araw ng paghahasik ay isa sa pinakamahalaga, ngunit din ang pinaka solemne na mga araw sa taon ng agrikultura. Iyon ang dahilan kung bakit ang unang maghahasik ay nakayapak (dapat ay mainit na ang kanyang mga paa) sa bukid na nakasuot ng puti o pula (maligaya) na kamiseta, na may isang basket ng mga buto na nakasabit sa kanyang dibdib. Ikinalat niya ang mga buto nang pantay-pantay, sa pamamagitan ng isang "lihim, tahimik na panalangin." Pagkatapos ng paghahasik, ang butil ay kailangang harrowed.
Noong sinaunang panahon, ginusto ng mga magsasaka ang rye: ito ay mas maaasahan, lumalaban sa malamig at pagbabago ng panahon. Ang wheat bread ay mas masarap, ngunit may mas abala sa butil na ito. Ang trigo ay pabagu-bago, mapagmahal sa init, at maaaring hindi magbunga. At kinukuha rin ng trigo ang lahat ng “lakas” mula sa lupa. Ang parehong bukid ay hindi maaaring ihasik ng trigo dalawang taon sa isang hilera.
Ang mga magsasaka ay nagtanim ng mga pananim na butil hindi lamang sa tagsibol, kundi pati na rin sa taglagas. Bago ang simula ng matinding lamig, ang mga butil ng taglamig ay inihasik. Ang mga halaman na ito ay nagkaroon ng oras upang umusbong at lumitaw sa ibabaw bago ang taglamig. At nang ang mga dahon sa paligid ay naging dilaw, ang mga shoots ng taglamig ay nagsimulang kumupas at bumagsak. Kung mayroong mga mainit na araw ng taglagas sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang mga magsasaka ay espesyal na inilabas ang kanilang mga baka sa bukid ng taglamig. Kinain ng mga hayop ang mga sprout, at pagkatapos ay mas aktibong nag-ugat ang halaman. Ngayon ang mga magsasaka ay umaasa para sa isang maniyebe na taglamig. Ang snow ay isang amerikana para sa mga halaman. Ang mga sanga ng puno at iba't ibang bagay ay inilagay sa mga bukid upang ang niyebe ay "kumapit" sa kanila at manatili sa mga bukid.
MGA BUTANG, KASALIKAAN, KASALITAAN
Ito ay nananatiling berde sa loob ng dalawang linggo
Dalawang linggo na ang nakakaraan,
Ito ay namumulaklak sa loob ng dalawang linggo
Ito ay bumubuhos sa loob ng dalawang linggo,
Ito ay natutuyo sa loob ng dalawang linggo. (Rye)
* * *
Sumakay sa bukid sa kanyang likuran,
Sa kabila ng field - sa iyong mga paa. (Harrow)
* * *
Ang tinapay ay ama, ang tubig ay ina.
Ang tinapay ay nasa mesa, kaya ang mesa ay isang trono; at hindi isang piraso ng tinapay - at ang trono ay isang tabla.
Lumitaw ang mga lamok - oras na para maghasik ng rye.
Ang palaka croaks - ang oats ay tumatalon.

3. TINAPAY ANG TINAPAY

Mula sa sandaling tumama ang butil sa lupa, nagsusumikap itong makaalis.
"Pinapakain ng lupa ang taglamig, ang langit ay dinidilig ng ulan, ang araw ay nagpapainit sa init, at ang tag-araw, alam mo, ay nagtatanim ng tinapay." Ang araw ay sumisikat, nagpapainit sa lupa at nagbibigay ng init sa butil. Sa init, ang butil ay nagsisimulang tumubo. Ngunit hindi lamang init ang kailangan ng butil, kailangan din nitong "uminom at kumain." Maaaring pakainin ng inang lupa ang butil. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang sustansya para sa paglaki ng mga butil. Para mas mabilis lumaki ang mga butil, mas malaki ang ani, pinataba ang lupa. Ang mga pataba noong mga panahong iyon ay natural. Ang lupa ay pinataba ng pataba, na naipon sa paglipas ng taon mula sa pag-aalaga ng mga hayop.
Ihi, ihi, ulan,
Sa aming rye;
Para sa trigo ni lola,
Para sa sebada ni lolo
Tubig buong araw.
Ganito ang tawag nila sa ulan. Kung walang ulan, hindi lalago ang tinapay. Ngunit dapat mayroong pag-ulan sa katamtaman. Kung umuulan nang madalas at nakakasagabal sa pagkahinog ng pananim, kung gayon ang mga bata ay bumigkas ng isa pang tawag:
Rainbow-arc,
Talunin ang ulan
Bigyan mo ako ng sikat ng araw.
Ang araw ay nagbibigay ng mga halaman hindi lamang init, kundi pati na rin liwanag. Ang mga unang dahon ay umusbong nang patayo pataas, ngunit ang mga kasunod ay lumalaki sa kabaligtaran ng direksyon at pagkatapos ay nagbibigay ng mga ugat, at mula sa isang butil ay nakuha ang isang buong bush.
Noong unang panahon, ang Hunyo ay tinatawag ding ani ng butil. Binibilang pa nga ng mga magsasaka kung gaano karaming mainit, maliwanag na araw ang kailangan para mahinog ang mga butil: "Pagkatapos, sa 137 mainit na araw, ang rye ng taglamig ay hinog at sa parehong bilang ng mga antas ng init, ang trigo ng taglamig ay hinog, ngunit mas mabagal na hinog, hindi mas maaga. higit sa 149 na araw."
"Ang asul at ang kampana ay tumunog, at iyon ang dulo ng tinapay." Sino ang mga masasamang "sinets at kampana" na ito at ano ang kanilang sandata, paano nila masisira ang tinapay? Ito ay mga halaman na lumilitaw sa patlang ng butil sa kanilang sarili, bagaman walang nagtanim sa kanila doon, at nagsimulang mag-alis ng mga sustansya mula sa butil - mga damo.
Ang produksyon ng butil ay hindi makakamit kung walang tulong ng mga magsasaka. Ang mga magsasaka ay "nagsandatahan" ng iba't ibang kagamitan at nakipaglaban sa mga damo - "sedge, iba't ibang mints, walis o walis at siga ng damo." Kinailangan naming magtrabaho nang husto, ngunit hindi laging posible na madaig ang mga damo. Halimbawa, kung lilitaw ang wheatgrass sa isang bukid, napakahirap alisin ito. Kinakailangan na kolektahin ang lahat ng mga piraso ng mga ugat ng wheatgrass, kung hindi man ang isang bagong wheatgrass ay maaaring lumago mula sa isang maliit na piraso.
Ang mga daga ng vole ay nagdulot ng malaking pinsala sa mga taniman ng butil, namumugad sa rye at kinakain ang mga ugat. Ang isang tunay na sakuna para sa mga cereal ay ang balang, ang mga pulutong nito ay walang maiiwan sa lahat ng mga halaman. Ang mga ibon - mga maya at lalo na ang mga corncrakes - ay tumulong sa mga magsasaka na labanan ang mga insekto.
MISTERYO
Bumubuhos ang isa
Yung isa umiinom
Ang pangatlo ay nagiging berde
Oo lumalaki ito. (Ulan, lupa, tinapay)

TINAPAY- ito ang pangalan ng iginagalang na propesyon ng mga taong nagtatanim ng tinapay, o sa halip ay trigo at rye. Pagkatapos ng lahat, ito ay mula sa butil na ang harina ay ginawa sa malalaking gilingan (mga pabrika ng harina).

Ang mga panadero ay nagluluto ng tinapay mula sa harina at ibinibigay ito sa aming mga tindahan.

Kung mayroong isang kinakailangan at kapaki-pakinabang na propesyon bilang isang pinagsamang operator, operator ng makina, agronomist, irrigator, botanist, geneticist, miller, panadero, ito ang listahan ng mga propesyon na kasangkot sa produksyon ng tinapay. Ang mga propesyon na ito ay maaaring idagdag nang hindi direkta upang isama ang mga manggagawa sa langis at gas, at lahat ng sama-sama sa modernong mundo ang propesyon na ito ay tinatawag na - ** tinapay **. Ngunit ang nakakagulat ay dati, ang tinapay ay lumago, tinipon at inihurnong ng magsasaka - ang magsasaka.



Ang tinapay ay pinatubo ng isang malaki, mahusay na koordinadong pangkat ng mga manggagawa sa nayon.

Ito ay isang agronomist, magsasaka, tractor driver, tiller, combine operator, grain grower.

Ang lahat ng mga taong ito ay minsan mga multi-machine operators habang papalapit ang panahon, nagtatrabaho sila sa mga bukid at lupang pang-agrikultura.

Nagtatanim sila ng mga pananim na cereal at lumilikha ng mga estratehikong reserbang butil ng bansa.

Ang pangkalahatang pangalan para sa lahat ng taong kasangkot sa pagtatanim ng anumang pananim at paglilinang ng lupa ay Magsasaka, isang mas tiyak na pangalan para sa mga taong direktang nagtatrabaho sa trigo at iba pang mga butil ay Grain Grower. Buweno, ang mga espesyalidad sa agrikultura na taglay ng mga taong may kaugnayan sa paglilinang ng tinapay ay magiging isang Agronomist, na sinusubaybayan ang kalagayan ng lupa at ang mga buto; Isang breeder na gumagawa ng mga bagong uri ng trigo; Isang tractor driver na nag-aararo at naghahasik; Ang isang combine operator na nag-aani ng mga pananim, isang driver o driver na naghahatid ng tinapay sa mga gilingan ng harina o kamalig, maaari ding matandaan ang tungkol sa mga piloto ng civil aviation na nakikipaglaban sa mga peste sa mga bukid at nagpapataba sa malalaking lugar.

Ang tinapay ay tinatanim ng isang magsasaka, at ang kanyang propesyon ay isang magsasaka, at ang magsasaka na ito ay dapat na higit pa sa pagiging isang negosyante :)

Lumalagong tinapay.

Una kailangan mong araruhin ang bukid, pagkatapos ay maghasik ng butil (trigo o rye) sa lupa. Kapag ang mga halaman ay tumubo at ang tainga ay hinog, ang ani ay dapat anihin. Ang giniik na butil ay dapat na salain at tuyo. Pagkatapos ay darating ang proseso ng paggawa ng butil sa harina. At maaari ka nang maghurno ng tinapay mula sa harina. Kaya, kapag nagtatanim ng tinapay, ang mga manggagawa ng maraming propesyon ay kasangkot (mga driver ng traktor, pinagsama ang mga operator, mga driver, mga agronomist). At kapag naghahanda ng tinapay mismo, ang mga tao ng iba pang mga propesyon ay kasangkot na - mga panadero, mga technologist, mga confectioner.

Ang taong nagtatanim ng tinapay ay tinatawag na tagapagtanim ng butil. Bagaman ang mga sumusunod na tao ay kasangkot sa paggawa ng tinapay: mga agronomista, mga operator ng makina, mga driver ng traktor, mga operator ng combine, mga piloto (nag-spray sa lupa laban sa mga peste), mga panadero (naghurno ng tinapay), mga driver (naghahatid ng tinapay sa mga tindahan).

Tractor driver, Driver, Combine operator, Agronomist- ito ang mga taong lumalaki tinapay sa ilalim ng pangkalahatang pangalan Mga nagtatanim ng butil, sa paglilinang ng tinapay Maraming tao ang kasangkot sa iba't ibang propesyon at sa parehong direksyon.

Tagapagtanim ng butil nagtatanim ng tinapay.

Agronomista sinusuri ang lupa para sa pag-aararo, sinusuri ang lupa, kinokontrol ang proseso ng pag-aararo, at sinusubaybayan ang kondisyon ng mga buto sa taglamig.

Tsuper ng traktor nag-aararo sa lupa, naghahasik, naghahasik ng mga buto sa lupa.

Driver na naghahatid ng butil (wheat, rye, oats) ay ibinubuhos ito sa seeder, at kapag hinog na ang butil, ibinubuhos ng combine ang butil sa makina at dinadala ng makina ang butil sa bodega.

Combiner pumupunta sa bukirin kapag hinog na ang butil, ginagapas ang mga uhay, ginigiik ang butil at ibinuhos sa isang sasakyan, na magdadala ng butil sa bodega.



Ang tinapay ang pinakamahalagang bagay sa ating buhay, gaya ng sabi nila walang tinapay, walang tanghalian napaka tumpak at tama ang sinabi, ang tinapay ay lumago magsasaka, kolektibong magsasaka, mga taganayon, ngunit ang pinakamahalagang tao sa pagtatanim ng tinapay ay LUPA



Ang karaniwang tinatanggap na pangalan para sa propesyon ng mga taong kasangkot sa pagtatanim ng tinapay ay grain grower. At ang proseso mismo ay nagsasangkot ng mga espesyalista mula sa iba't ibang propesyon. Ito ay mga agronomist, machine operator, chemist, combine operator, driver, at maging ang mga piloto ng aviation sa agrikultura.

Ang pangkalahatang pangalan ng pamagat ng pahayagan para sa propesyon na ito ay grain grower, ngunit sa katotohanan ay walang ganoong propesyon na mag-aral sa ganoong propesyon sa alinmang unibersidad, teknikal na paaralan o kolehiyo. Ang mga tao ng maraming propesyon ay nagtatrabaho upang makakuha ng tinapay. Ang TRACTOR OPERATOR ay nag-aararo sa lupa, kadalasan ay naghahasik din siya ng butil, ang AGRONOMIST ay sinusubaybayan ang paglaki ng butil, kung, habang lumalaki ang paglago, may pangangailangan na tratuhin ang mga bukirin laban sa mga peste, kung gayon ang PILOT ay nag-spray ng lason mula sa mga peste; eroplano. Inaani ng COMBINER ang butil, dinadala ito ng DRIVER sa processing station, at maraming tao na may iba't ibang propesyon sa processing center. Habang ang butil ay nagiging isang tinapay, 15 iba pang mga propesyon ang nag-aalaga dito. Kaya't ang nagtatanim ng butil sa kahulugang iyon ng magsasaka, na may araro at kabayo, gaya ng dati niyang naimbento, ay matagal nang nawala.

Aralin sa paksa:

"Paano lumaki ang tinapay?"

Ang aralin ay inihanda ng guro

Kulberdina Zulfiya Nuritdinovna

2014

Aralin sa paksang "Paano lumalago ang tinapay?"

Target: Batay sa lumalawak na kaalaman tungkol sa mundo sa paligid natin, itanim sa mga bata ang paggalang sa mga nagtatrabaho (mga nagtatanim ng butil, panadero) at paggalang sa tinapay. Ibuod at i-systematize ang kaalaman ng mga bata tungkol sa tinapay, ang proseso ng pagpapalaki ng tinapay, ang iba't ibang produkto ng panaderya, na ang tinapay ay isa sa pinakamahalagang produktong pagkain sa Russia, at napakahirap palaguin. Upang pagsamahin ang kaalaman ng mga bata tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng lungsod at nayon.

Visual at didactic na materyal: Mga pintura na naglalarawan sa isang lungsod at isang nayon, mga kuwadro mula sa seryeng "Growing Bread," mga tainga ng trigo at rye (o mga larawan), isang bola, isang blindfold, tinapay (puti at itim), mga produktong panaderya.

Pag-unlad ng aralin:

Tagapagturo: Tandaan ang pagkakaiba sa pagitan ng lungsod at nayon?Mga bata: Iba't ibang bahay, transportasyon, trabaho ng mga tao.

Tagapagturo: Ano ang ginagawa ng mga tao sa nayon?

Mga bata: Nag-aalaga sila ng mga alagang hayop, nagtatanim ng mga gulay, prutas, butil, atbp.

(Ilang mga painting na naglalarawan sa isang lungsod at isang nayon ay nakadisplay sa harap ng mga bata. Inaanyayahan ng guro ang mga bata na tingnan silang mabuti.)

Tagapagturo: Makikita mo ang maraming iba't ibang mga larawan. Tingnang mabuti ang mga ito at subukang hatiin ang mga kuwadro na gawa sa dalawang grupo ayon sa ilang karaniwang katangian.

(Hatiin ng mga bata ang mga larawan sa mga may kaugnayan sa lungsod at sa mga nauugnay sa nayon.)

Tagapagturo: Ngayon hulaan ang bugtong:

Hulaan nang madali at mabilis:

Malambot, malago at mabango,

Siya ay itim, siya ay puti,

At kung minsan ay nasusunog.

Isang masamang tanghalian na wala siya

Wala nang mas masarap sa mundo!(Sagot: tinapay.)

Tagapagturo: Anong mga salita sa bugtong ang nakatulong sa iyong hulaan na ito ay tinapay?

Mga bata: Malambot, malago, mabango, itim, puti, sunog.

Tagapagturo: Tama, magaling! Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa tinapay. Araw-araw kumakain kami ng puti at itim na tinapay ng maraming tao tulad ng tuyong tinapay, cookies, at iba't ibang mga cake. Alam mo ba kung saan sila nagmula sa lahat?

Mga bata: Ginawa mula sa harina.

Tagapagturo: Saan ka kumukuha ng harina? Upang makakuha ng harina mula sa mga butil, kailangan mong gumastos ng maraming paggawa: unang palaguin ang rye at trigo, pagkatapos ay anihin. Ito ang ginagawa ng mga nagtatanim ng butil(ulitin sa koro at paisa-isa). Makinig, isang kawili-wiling salita: pinagsasama nito ang dalawang salita: "tinapay" at "trabaho". Anong klaseng trabaho ito? Paano lumalago ang mga halamang butil?

(Isinasagawa ang gawain batay sa larawan. Ang mga bata ay sama-samang bumubuo ng isang kuwento batay sa serye ng mga larawan.)

(May isang larawan sa harap ng mga bata: isang traktora ay nag-aararo ng lupa sa isang bukid.)

Tagapagturo: Saan tayo nanggaling?

Mga bata: Sa field.

Tagapagturo: Ano ang nakikita natin doon?

Mga bata: Inaararo ng traktor ang lupa.

Tagapagturo: Bakit niya ito ginagawa?

Mga bata: Upang ang lupa ay malambot.

Tagapagturo: Sino ang nagtatrabaho sa traktor?

Mga bata: Tsuper ng traktor.

Tagapagturo: Masasabi mo bang magsasaka? Inararo nila ang lupain, at pagkatapos ay ano ang kanilang ginagawa sa bukid?

(Ang guro ay nagpapakita ng larawan ng mga taong naghahasik ng butil.)

Tagapagturo: Ano ang kailangan para tumubo ang mga butil?

Mga bata: Araw, init, tubig, naararo na lupa.

Tagapagturo: Tingnan ang larawang ito. Ano ang ipinapakita nito?

Mga bata: Ang isang eroplano ay nag-spray ng pataba sa isang bukid.

Tagapagturo: Pinainit ng araw ang mga butil, bumuhos ang ulan, pinataba ng mga tao ang bukid, at ang aming mga butil ay naging mga sibol, at pagkatapos ay naging mga uhay.(Pagpapakita ng mga spikelet ng cereal.) May nakakita na ba sa hitsura ng mga halamang ito? Dinalhan kita ng mga halamang ito. Ito ay mga tainga ng trigo at rye. Tingnan natin sila. Ano ang masasabi mo sa spikelet na ito?

(Bumubuo ang mga bata ng kwentong pananaliksik batay sa paglalarawan ng spikelet.)

Mga bata: Siya ay mahaba, manipis, at may napakahabang antennae. Isa itong spike ng rye. Mahaba rin ang mga butil ng rye.

Tagapagturo: Ano ang masasabi mo sa amin tungkol sa isang spike ng trigo? Ano siya?

Mga bata: Ang uhay ng trigo ay mas maikli, mas makapal, ang mga tendrils ay maikli, at ang mga butil ay bilog.

Bokabularyo didactic laro na may bola

Nagtanong ang guro at ibinato ang bola sa bata. Ang bata ay sumasagot at ibinalik ang bola sa guro, na bumubuo ng isang salita na may kaugnayan sa salitang "tinapay":

Tawagin ang tinapay nang magiliw(tinapay).

Anong uri ng mumo ng tinapay?(tinapay).

Ano ang tawag sa kvass na gawa sa tinapay?(tinapay).

kagamitan sa paggupit ng tinapay(tagahiwa ng tinapay).

Mga kagamitan sa tinapay(kahon ng tinapay).

Sino ang nagtatanim ng tinapay?(tagapagtanim ng butil).

Sino ang nagluluto ng tinapay?(panadero ng tinapay).

Pangalanan ang pabrika kung saan nagluluto ng tinapay(panaderya).

Ano ang tawag sa mga produktong dough?(mga produktong panaderya).

Tagapagturo: Ayun, hinog na ang mga butil. At ang iba pang mga makina ay pumasok sa larangan - pinagsasama.(Ipakita ang larawan.) Sino ang nagtatrabaho sa pinagsama?

Mga bata: Combiner(Ulitin nang paisa-isa at sa koro.)

Tagapagturo: Ano ang ginagawa ng harvester sa mga spikelet?

Mga bata: Pinutol niya ang mga spikelet, ginigiik ang mga butil mula sa mga ito, at ang mga butil na ito ay ibinubuhos sa isang trak sa pamamagitan ng isang espesyal na manggas (hopper). Pagkatapos ay dinadala ang mga butil sa gilingan. Doon sila ay lupa at lupa. Ito pala ay harina.

Tagapagturo: Ano ang maaari mong lutuin mula sa harina? Paano ito sasabihin sa dalawang salita?

Mga bata: Mga produktong panaderya.

Tagapagturo: Saang tindahan ka makakabili ng mga baked goods?

Mga bata: Sa panaderya.

Didactic game "Alamin ang lasa"

Tagapagturo: Pupunta kami ngayon sa bakery.

(Pumunta ang mga bata sa mesa kung saan nakahiga ang mga inihurnong pagkain.)

Tagapagturo: Anong mga produkto ang mayroon tayo sa ating panaderya? Alam mo ba ang maraming baked goods?

Gusto mo bang kainin ang mga ito? Ngayon ay titingnan natin kung makikilala mo sila sa pamamagitan ng panlasa?

(Hula ng mga bata ang mga produktong panaderya ayon sa panlasa.)

Tagapagturo: Kita n'yo, guys, kung gaano karaming trabaho ang kinakailangan upang makakuha ng tinapay. Ang mga taong Ruso ay palaging maingat na tinatrato ang tinapay. Maraming salawikain tungkol sa tinapay. May nalalaman ka ba na kahit ano?

(Mga sagot ng mga bata.)

Tagapagturo: "Ang tinapay ang ulo ng lahat." Bakit nila ito sinasabi? Ngayon alam mo na kung saan nagmula ang tinapay sa aming mesa, kung gaano kahirap palaguin ito, at samakatuwid ay dapat mong tratuhin ang tinapay nang may paggalang.

Pag-uusap para sa mga batang 5-7 taong gulang: "Ang tinapay ang ulo ng lahat"

Dvoretskaya Tatyana Nikolaevna
GBOU school No. 1499 DO No. 7
Tagapagturo
Paglalarawan: Ang kaganapan ay inilaan para sa mas matatandang mga batang preschool, mga guro sa preschool at mga magulang.
Layunin ng trabaho: Ang pag-uusap ay magpapakilala sa mga bata sa mga yugto ng paggawa ng tinapay, kaugalian, tradisyon, at alamat. Isang orihinal na laro ang binuo para sa kaganapang ito.

Target: pamilyar sa mga bata sa proseso ng paglaki at paghahanda ng tinapay;
Mga gawain:
1. bumuo ng ideya ng proseso ng paggawa ng tinapay;
2. ipakilala sa mga bata ang magkakaibang mundo ng mga pananim na butil;
3. linangin ang isang mapagmalasakit na saloobin sa tinapay;
4. pagsama-samahin ang mga nakuhang kaalaman tungkol sa tinapay sa pang-araw-araw na buhay at sa mga gawain sa paglalaro

Progreso ng pag-uusap

Nangunguna: Dear Guys! Ang tinapay ay ang ating kayamanan; Ikaw at ako ay hindi maiisip ang isang hapag kainan na walang puti at itim na tinapay. Marami sa inyo ang gustong kumain ng mga baked goods, cookies, bagel, pie, at pie. Alam mo ba kung saan ginawa ang mga produktong pagkain na ito? (Mga sagot ng mga bata) Tamang ginawa mula sa harina. Ano ang harina? Saan ito nakukuha? (Mga sagot ng mga bata)
Nais mo bang malaman kung gaano kalayo ang isang spike ng tinapay na nagiging malambot na tinapay sa aming mesa?
Noong unang panahon, napansin ng isang primitive na tao na ang hinog na mga buto ng ligaw na halaman ay ikinakalat ng hangin o mga ibon, nahuhulog sa lupa, umusbong, at isang bagong halaman na may maraming buto ay tumutubo.
Isang sinaunang tao ang nakatikim ng mga buto ng ligaw na halaman at nagustuhan niya ang mga ito. Simula noon, ang tao mismo ay nagsimula hindi lamang sa pagkolekta ng mga butong ito, kundi pati na rin sa paghahasik ng mga ito sa nilinang lupain. Ang unang asarol para sa pagsasaka ng lupa ay isang kahoy na patpat, pagkatapos ay naisipan ng lalaki na maglagay ng tinabas na bato sa patpat. Sa tulong ng gayong mga kagamitan, niluwagan ng mga tao ang lupa at pagkatapos ay nagtanim ng mga buto dito. Ang mga nakolektang buto ay giniik gamit ang isang bato, na ginagawang harina. Pagkatapos ay nagluto siya ng tinapay mula sa harina sa apoy.

Nagbibilang ng mga libro tungkol sa tinapay.

Ulan, ulan, tubig - magkakaroon ng ani ng tinapay.
May mga buns, may mga baked goods, may mga masasarap na cheesecake.

Sa paglipas ng panahon, ang mga tao ay nagsimulang gumamit ng mga alagang hayop sa agrikultura upang lumuwag ang lupa. Lumitaw ang isang kahoy na araro, sa tulong ng kung saan ang lupa ay pinutol, nabaligtad at lumuwag.

Sa kasalukuyan, ang teknolohiya ay nakatulong sa mga magsasaka. Pangalan kung anong makinarya sa agrikultura ang alam mo? (mga sagot ng mga bata)
Tama, ang mga seeder ay nagtatrabaho sa mga bukid, sa tulong ng kung saan ang mga buto ay nahuhulog sa lupa. Pinagsasama-sama ang pinutol ang mga halaman, ginigiik ang mga tainga, nililinis ang butil at isinasakay ito sa isang trak. Mga traktor na nagsasalansan ng mga stack ng butil para sa pagpapatuyo.
Nagtatanghal: Guys, mahilig ba kayong maglaro? (Mga sagot ng mga bata) Lumabas sa gitna ng bulwagan, tumayo sa isang nakakalat na posisyon. Ngayon ay lalaruin natin ang laro: "Kami ay naghasik ng binhi". Sasabihin ko sa iyo ang mga salita at ipapakita sa iyo ang mga paggalaw, at uulitin mo ako. MGA SALITA + NAGPAPAKITA NG MGA PAGGALAW
Matagal na ang nakalipas sa tagsibol
Naghasik kami ng binhi (Salit-salit naming ikinakalat ang aming mga braso sa mga gilid, una sa kanan, pagkatapos ay sa kaliwa)
Sibol ang mga sibol (Nag-squat kami, tapos dahan-dahang tumayo
Sa lalong madaling panahon magkakaroon ng mga spikelet. buong taas at itaas ang aming mga braso sa itaas ng aming mga ulo)

At darating ang panahon
Ang mga traktora ay lalabas sa bukid. (ibinabaluktot namin ang aming mga braso sa mga siko, iginagalaw ang mga ito nang pabalik-balik sa ritmo)
Mag-harvest tayo. (ikiling, gayahin ang pag-aani ng mga uhay ng mais)
Maghurno tayo ng tinapay! (nakakapit namin ang aming mga kamay sa mga antas ng dibdib sa isang lock sa anyo ng isang bilog)
Tandaan: Ang laro ay nilalaro ng 2-3 beses
Nagtatanghal: Magaling boys. Naglaro kami ng maayos. Umupo na kayo sa inyong mga upuan at ipagpatuloy natin ang ating pag-uusap. Maraming mga pananim na butil na matatagpuan sa kalikasan. Ngunit ang pinaka-nakapagpapalusog para sa mga tao ay rye at trigo.

Iginagalang, iginagalang at iginagalang ng ating mga ninuno ang tinapay!
Ayon sa kaugalian ng Ruso, kung hindi mo sinasadyang malaglag ang tinapay, kailangan mong kunin ito, at hindi lamang punasan ito nang mabuti, ngunit halikan din ito at humingi ng kapatawaran.
Ang tinapay ay regalo mula sa Diyos, sabi ng mga tao. Itinuring nilang tinapay ang kanilang pangunahing kayamanan.

Makinig sa mga kasabihan ng Ruso tungkol sa tinapay.

Ang tinapay at tubig ay makabayanihang pagkain.
Tinapay ama, tubig ina.
Kumain ng tinapay, makinig sa mabubuting tao.
Masama ang tanghalian kung walang tinapay.
Magtrabaho hanggang sa pagpawisan ka, kumain ng tinapay kung kailan mo gusto.
Ang pawis sa iyong likod ay nangangahulugan ng tinapay sa mesa.

Nagtatanghal: Ang pagtatanim ng tinapay ay mahirap na trabaho. Isang daang pawis ang mawawala hanggang sa tumaas ang tinapay. Sa unang bahagi ng tagsibol, ang mga tao ay naghahasik ng mga butil sa lupa. Pagkaraan ng ilang sandali, sumibol ang mga sibol, umiinom ng tubig-ulan at umabot sa araw. Sa tag-araw, ang mga spikelet ay lalakas, magkakaroon ng sigla at nutrients. Sa taglagas, kapag ang butil ay hinog, ang tainga ay nakakakuha ng dilaw-gintong kulay. Oras na para mag-ani. Ang mga kagamitan at mga tao ay pumasok sa mga patlang. Magsisimula ang maingat na gawain. Matapos maingat na putulin ng mga pinagsama ang mga tainga, isinasakay ang mga ito sa mga trak at dinadala sa gilingan. Doon ay pinagbubukod-bukod ang butil, ginigiling at giniling na harina.

Pagkatapos ang harina ay ipinadala sa mga panaderya. Ang harina ng trigo ay nakuha mula sa butil ng trigo, na gumagawa ng puting tinapay, bagel, cookies, roll, cake, pie at iba pang mga produkto. At ang harina ng rye ay nakuha mula sa mga butil ng rye, at ang mga panadero ay naghurno ng rye na tinapay.

Ang mga trak ay naghahatid ng mainit na tinapay sa mga tindahan at kindergarten sa buong orasan, para matikman ng bawat isa sa atin ang lasa ng tunay na tinapay.

Mga bugtong tungkol sa tinapay.

Hulaan nang madali at mabilis:
Malambot, malago at mabango,
Siya ay itim, siya ay puti,
At kung minsan ay nasusunog. (tinapay)

Sila ay durog at gumulong
Ang mga ito ay pinatigas sa oven.
Tapos sa table
Pinutol nila gamit ang kutsilyo. (tinapay)

Ang singsing ay hindi simple,
Gintong singsing,
Makintab, malutong,
Para tangkilikin ng lahat...
Ang galing! (Baranka o bagel.)

Narito ito - mainit-init, ginintuang.
Sa bawat bahay, sa bawat mesa -
Dumating siya - dumating siya.
Nasa loob nito ang Kalusugan, ang ating lakas,
Mayroong isang kahanga-hangang init sa loob nito.
Ilang kamay ang nagtaas sa kanya,
Protektado at protektado! (tinapay)

Ano ang ibubuhos mo sa kawali?
Oo, apat na beses nilang yumuko? (Mga Pancake)

Ang babaing punong-abala ay lumabas sa isang Russian sundress, kokoshnik, at may hawak na isang tinapay sa kanyang mga kamay.
ginang: Sa Russia mayroong isang tradisyon ng pagbati sa mga mahal na bisita na may tinapay at asin. Ang isang tinapay ay inilalagay sa isang magandang tuwalya na binurdahan ng kamay ng mga maybahay, sa gitna kung saan mayroong isang salt shaker at asin. Ang kaugaliang ito ay nagpapahayag ng mabuting pakikitungo at pagkamagiliw ng mga mamamayang Ruso. Ang mga panauhin sa Rus' ay napalibutan ng karangalan at paggalang. Ito ay pinaniniwalaan na ang manlalakbay na tumingin sa bahay ay nakakita ng maraming sa kanyang paglalakbay, maraming alam, at maraming matututunan mula sa kanya.

Ang tinapay ay isang simbolo ng kayamanan at kagalingan, at ang asin ay iniuugnay sa mga katangian ng isang "anting-anting," iyon ay, ang kakayahang maprotektahan laban sa masasamang pwersa. Ang batiin ang isang panauhin ng “tinapay at asin” ay nangangahulugan ng paghingi ng awa ng Diyos sa kanya, upang ipahayag ang paggalang ng isa at hilingin sa kanya ang kabutihan at kapayapaan. Ang tinapay ay ang pinaka marangal na pagkain.

Purong kasabihan tungkol sa tinapay.

Ang Zhok-zhok-zhok ay isang pie.
Shki-shki-shki - nagpiprito ng pie si nanay.
Zhok-zhok-zhok - kumain ng pie, anak.
Chi-chi-chi - ang mga rolyo ay inihurnong sa oven.
Ach-ach-ach – magiging masarap ang ating kalach.
Nagtatanghal: Guys, ngayon nalaman natin kung gaano katagal ang isang butil ng tinapay upang mapunta sa ating hapag kainan. Ngayon sa tingin ko bawat isa sa inyo ay tratuhin ang tinapay nang may pag-iingat at paggalang. Ang isang taong hindi natutong magtipid ng tinapay ay hindi kailanman magtatamasa ng paggalang ng mga nakapaligid sa kanya.