Durog na buto-buto ng baboy pilaf hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Pilaf with ribs (pork): recipe at mga detalye ng pagluluto Pilaf mula sa pork ribs sa isang kaldero

Wala nang mas kaaya-aya para sa isang babaing punong-abala kaysa pasayahin ang kanyang pamilya at mga kaibigan sa isang masarap at kasiya-siyang pagkain. Ang makatas na malambot na karne at ang masarap na aroma ng oriental spices ay isang win-win option para sa anumang okasyon. Ang hindi kapani-paniwalang pampagana ng pork ribs pilaf ay nararapat na palamutihan ang isang maligaya na kapistahan.

Dahil sa katotohanan na ang mga modernong lutuin ay may malaking seleksyon ng mga kagamitan sa kusina sa kanilang pagtatapon, maaari silang maghanda ng iba't ibang mga pagkain kahit saan. Ang masarap na pilaf na may tadyang ng baboy ay hindi kailanman masusunog sa isang mabagal na kusinilya at magbibigay ng masaganang tanghalian, kahit na walang malapit na kalan. Ang isang kaserol ay magiging kapaki-pakinabang kapag nakakarelaks sa kalikasan, at ang isang ordinaryong kawali ay madaling palitan ito sa kusina.

Piliin ang pinaka-angkop na pagkain at tingnan ang detalyadong recipe na may larawan ng pilaf na may mga buto-buto. Makakatulong ito sa iyo na maghanda ng kahanga-hangang pilaf sa unang pagkakataon.

Klasikong recipe para sa pilaf na may mga buto-buto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Bilang ng mga serving: 6

Mga sangkap:

Tadyang ng baboy - 1 kg
Karot - 3 mga PC.
Sibuyas - 3 mga PC.
Bigas 3 tasa
Bawang (tuyo) - isang kurot
Langis ng gulay - 50 ML
Zira - 1 tsp.
Curry - 1 tsp.
Pulang mainit na paminta - 1 pc.
Tubig - 1 litro
Coarse sea salt - sa panlasa
Black peppercorns - 5-7 mga PC.

Paghahanda:

Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto. Pinakamainam na kumuha ng mga buto-buto ng baboy sa istilong mas karne, hindi masyadong malaki. Ang anumang kanin ay magagawa, ngunit ang mahabang butil ay mas mahusay.

Banlawan ng mabuti ang karne, tuyo gamit ang isang tuwalya o napkin at gupitin ang mga tadyang sa mga bahagi. Kung magpasya kang magluto ng pork ribs pilaf sa isang kawali, putulin ang anumang labis na mantika. Maaari silang matunaw kasama ng mantikilya - ito ay magpapabango pa sa bigas.

Ang mga sibuyas at karot ay kailangang alisan ng balat at hugasan.

Ang mga gulay ay hindi dapat gupitin nang napakanipis, ngunit hindi sa malalaking piraso. Huwag kailanman lagyan ng rehas ang mga karot dahil ito ay magiging malagkit sa bigas. Hindi mo dapat i-cut ang sibuyas sa maliit na cubes;

Banlawan ng mabuti ang bigas at ibuhos ang malamig na tubig upang ang mga butil ay medyo busog. Kung gumamit ka ng steamed cereal, hindi kailangan ang pagbabad.

Alisan ng tubig ang anumang tubig na hindi nasipsip at patuyuin ang bigas sa isang tuwalya o sa isang colander.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali o kaldero. Ang recipe na ito para sa pilaf na may mga buto-buto ay itinuturing na isang klasiko, dahil angkop ito para sa paghahanda ng ulam hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin sa kalikasan. Painitin ng mabuti at itapon ang ilang buto ng cumin upang bahagyang magprito.

Idagdag ang mga tadyang at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Kung nagluluto ka sa isang slow cooker, mas mainam na ilagay ang karne sa isang hiwalay na plato upang ang mga gulay ay maaaring pantay na pinirito nang paisa-isa. Maaari mong lutuin ang lahat nang magkasama sa isang kawali.

Ilagay ang sibuyas sa ibabaw ng mga tadyang at hayaang kayumanggi ito ng kaunti.

Magdagdag ng mga karot, pukawin at iprito ang mga ito sa mga sibuyas at karne hanggang malambot.

Magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa, asin.

Ibuhos sa mainit na tubig at maaari mong pukawin ang hinaharap na pork ribs pilaf. Ilagay ang zirvak sa kalan, pakuluan at lutuin hanggang maluto ang mga tadyang.

Ang lasa para sa asin; ang lasa ng zirvak ay dapat na medyo maalat. Ilagay ang inihandang kanin, pantayin ito ng kutsara o spatula upang matakpan ng cereal ang pagkain sa pantay na layer. Pagkatapos magdagdag ng kanin, hindi mo dapat paghaluin ang pagkain!

Dalhin ang timpla sa isang pigsa at takpan ng takip. Unti-unting bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng likido ay dapat na hinihigop sa cereal.

Alisin ang natapos na pilaf mula sa init, ngunit huwag buksan kaagad ang takip - hayaan itong magluto ng kaunti. Ihain ang pork ribs pilaf sa isang malawak na plato at ilagay ito sa gitna ng mesa.

Ihain ito kasama ng anumang atsara, sarsa, salad at sariwang damo - kung mas maraming meryenda ang inihahanda mo, mas kahanga-hanga ang hitsura ng treat na ito. Bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng isang tunay na holiday na maaalala nila sa mahabang panahon!

Sa kasamaang palad, ang mga batang maybahay na gustong ipakita ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto ay madalas na natatakot na lutuin ang oriental na ulam na ito. Ito ay dahil sa itinatag na stereotype na ang pilaf ay isang hindi kapani-paniwalang kumplikadong ulam na ang mga lalaki lamang ang maaaring magluto. Sa katunayan, walang mahirap na lutuin ito sa isang regular na kalan.

Upang maiwasang ma-overcooked at masunog ang pilaf na may ribs, ipinapayong i-marinate ang karne nang maaga at lutuin hanggang kalahating luto.
Ang bigas ay magiging mas madurog kung iprito mo ito ng kaunti sa mainit na mantika bago ito ilagay sa kawali.
Ang pilaf na may ribs ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng kaunting prun sa zirvak.

Ang detalyadong hakbang-hakbang na recipe na may larawan ng pilaf na may mga buto-buto ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa anumang lalagyan sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya. Para sa pagluluto sa oven, mas mainam na gamitin ang opsyon sa palayok. Bon appetit!

Nag-aalok kami ng isa pang bersyon ng isang kilalang at minamahal na ulam, na inihanda mula sa karne, gulay at kanin. Ang pilaf na may mga buto-buto ng baboy na inihanda ayon sa aming recipe na may mga larawan ay gagawing hindi malilimutan ang iyong hapunan; Anuman ang mga sangkap na gusto mo, maaari mong siguraduhin na ang ulam na ito ay magiging walang kapantay.

Hindi lahat ay nagluluto ng pilaf na may mga buto-buto, ngunit walang kabuluhan. Ang lasa ng naturang pilaf ay hindi mas masahol kaysa sa inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, at ang halaga ng pera ay isang order ng magnitude na mas mababa. Ang recipe para sa pilaf na may mga buto-buto ay medyo simple, ngunit tulad ng anumang ulam, mayroon itong sariling maliit na mga lihim at subtleties ng paghahanda, na malapit mong matutunan.

— Oras ng pagluluto: 2 oras
— Bilang ng mga serving: 8 servings
- Mga kagamitan na kakailanganin mo: kaldero

Calorie na nilalaman ng pilaf na may mga buto-buto

Ang calorie na nilalaman ng pilaf na may mga buto-buto at ang nutritional value nito ay kinakalkula bawat 100 gramo ng tapos na ulam. Sa halimbawang ito, isinasaalang-alang ang calorie na nilalaman ng pork ribs pilaf.

Kukuha kami ng pilaf na may mga buto-buto ng baboy bilang pangunahing recipe; titingnan namin ito nang mas detalyado at samahan ang bawat hakbang ng paghahanda na may kaukulang larawan, kaya mas madali para sa iyo na ihanda ang ulam. Ang pilaf na may tadyang ng baboy ay niluto sa isang kaldero, ngunit kung biglang wala kang kaldero sa bahay, pagkatapos ay huwag magalit at huwag tumakbo sa tindahan para sa isang bagong pagbili. Kung mayroon kang isang kasirola at isang malalim na kawali na may makapal na dingding at ilalim, kung gayon ito ay gagana nang maayos.

Ibunyag natin ang lahat ng mga card at bigyan ka ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip, kung saan makakakuha ka ng napakasarap na pork pilaf na may mga buto-buto.

- Ang isa sa mga pangunahing patakaran ng masarap na pilaf ay maayos na inihanda ang mga karot. Dapat itong i-cut sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, at hindi gadgad.

— Para maiwasan ang pilaf na maging lugaw, gumamit lamang ng long-grain rice varieties.

— Ang pilaf ay mahigpit na niluto sa ilalim ng saradong takip at hindi pinaghalo.

— Pagkatapos mong magluto, hayaang maupo ang rib pilaf sa ilalim ng takip na nakasara para sa isa pang 30 minuto.

Paano magluto ng pilaf na may mga buto-buto

Ang sunud-sunod na recipe na ito na may mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng pilaf na may mga buto-buto at pakainin ang buong pamilya ng masarap at mabangong ulam.

Mga sangkap:

Tadyang ng baboy - 1 kg.
Bigas - 300 gr.
Karot - 2 mga PC.
Sibuyas - 2 mga PC.
Bawang - 2 ulo
Mantika
Panimpla para sa pilaf
Ground black pepper
dahon ng bay

Hakbang 1

Simulan natin ang paghahanda ng pilaf sa pamamagitan ng paghahanda ng mga tadyang ng baboy. Hugasan silang mabuti at paghiwalayin ang mga ito sa isa't isa gamit ang isang kutsilyo. Init ang mantika sa isang kaldero at iprito ang mga buto-buto hanggang magkaroon sila ng kakaibang crust.

Hakbang 2

Balatan at i-chop ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos, isa-isa, idagdag ang mga sibuyas at pagkatapos ay ang mga karot sa mga tadyang. Iprito ang mga gulay sa loob ng mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos at pagwiwisik ng mga pampalasa. Balatan ang bawang at idagdag sa kaldero, magdagdag ng dahon ng bay.

Hakbang 3

Ipagpatuloy ang pagpapakulo sa tadyang ng baboy na nakasara ang takip sa loob ng mga 15 minuto, magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 4

Banlawan ng mabuti ang kanin sa malamig na tubig at idagdag sa kaldero na may mga tadyang at gulay. Ibuhos ang tubig upang masakop ang bigas ng 2 sentimetro, magdagdag ng asin kung kinakailangan at takpan ng takip. Pakuluan at bawasan ang apoy sa kalan sa mababang. Sa sandaling handa na ang kanin, itabi ang kaldero at hayaan itong umupo ng isa pang kalahating oras.

Ang pilaf na may tadyang ng baboy ay handa na. Magandang gana.

Ang pilaf na may lamb ribs ay kasing sarap ng pilaf na inihanda ayon sa klasikong recipe. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo gusto ang baboy, inirerekumenda namin na palitan ito ng mga tadyang ng tupa. Ang iyong pilaf ay hindi magiging tuyo;

Upang maghanda ng pilaf mula sa mga buto-buto ng tupa, kunin bilang batayan ang klasikong recipe ng pagluluto na inilarawan nang kaunti sa itaas. Palitan ang tadyang ng baboy ng tadyang ng tupa ayon sa bigat na kakailanganin mo. Pakuluan sila nang kaunti, mga 20 minuto, upang ang karne ay magiging mas malambot. Kung hindi, ang buong proseso ng pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago.

Mula sa malaking iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng pilaf, iminumungkahi kong pamilyar ka sa isa sa kanila -. Ang Pilaf ay inihanda sa bawat pamilya at sa bawat isa sa sarili nitong paraan. Samakatuwid, nag-aalok lamang ako ng recipe ayon sa kung saan kung minsan ay niluluto ko ito sa aking sarili (kung mayroon akong tadyang). Inihanda ito nang walang sarsa o paste, karne, kanin, gulay at pampalasa lamang.

Pilaf na may ribs recipe:

buto-buto ng baboy - 500 gramo;
bigas - 400 - 500 gramo;
mga sibuyas - 2 - 3 ulo;
bawang - 1 ulo;
malalaking karot - 1 pc .;
mantika;
dahon ng bay - 3 - 4 na dahon;
paminta, pampalasa - sa panlasa;
asin.

I-chop ang mga ribs sa maliliit na piraso, ngunit maaari mong iwanan ang mga ito bilang ay - ito ay hindi para sa lahat. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali o kaldero, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay at iprito hanggang malambot.

Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa mantika na ito. Piniprito ko ng kaunti ang mga gulay dahil ayaw kong matuyo. Sa sandaling pinirito namin ang mga ito, idagdag ang mga buto-buto sa kawali at punan ang lahat ng pinakuluang tubig.

Kailangan itong ibuhos nang labis na sumasaklaw sa lahat ng mga sangkap ng halos isang sentimetro. Budburan ng mga pampalasa, magdagdag ng bay leaf, paminta, tinadtad na bawang (bagaman hindi mo kailangang i-chop ito, idagdag lamang ang buong cloves), asin sa panlasa.

Ngayon ay oras na. Ang ilang mga tao ay direktang nagbuhos nito sa kawali, ang ilan ay banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos, at ang ilan ay ibabad ito sa loob ng 15-20 minuto. Banlawan ko lang ito at idinagdag sa mga sangkap.

Niluluto namin ang lahat ng bagay na ito sa ilalim ng saradong takip sa mababang init. Sa proseso, sinusubaybayan ko ang antas ng tubig, kung ito ay nagiging mas mababa kaysa sa antas ng bigas, pagkatapos ay dinadagdagan ko pa. Sa sandaling handa na ang bigas, patayin ang apoy at iwanan kasama ang mga buto-buto upang tumayo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15 - 20 minuto upang masipsip nito ang lahat ng kahalumigmigan at aroma.

Ito ay kung paano naging magaan, makatas at masarap ang aking pilaf na may mga buto-buto.

Bon Appetit sa lahat!

Inihahandog ko sa iyong pansin ang mabango, kasiya-siya, crumbly pork ribs pilaf. Ang mga tadyang ng baboy ay palaging masarap, luto o simpleng pinirito, at kung gagawa ka ng pilaf mula sa kanila, hindi ka matatangay ng sarap.

Ang pork ribs pilaf ay naging mahusay. Mga kaibigan, inirerekomenda ko ito.

Upang maghanda kakailanganin mo:

Tadyang ng baboy -0.7 kg.
Round grain na bigas -0.5 kg.
Mga karot - 1 malaking piraso.
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Bawang - 1 ulo.
Langis ng gulay -200 ML.
Asin, paminta at pampalasa sa panlasa.

Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Posible ang kalahating singsing. Ipinapadala namin ito upang magprito sa langis ng gulay sa isang kaldero. Mahalagang pukawin ang pana-panahon.

Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga piraso. Opsyonal.

Ipinapadala namin ang mga karot sa mga sibuyas, ihalo ang lahat. Asin at paminta.

Habang piniprito ang sibuyas at karot, magsimula tayo sa tadyang ng baboy. Mayroon akong mga regular na tadyang, na angkop para sa parehong unang kurso at pilaf. Nahahati na sila sa mga bahaging bahagi. Hinugasan namin sila. Idagdag sa pritong sibuyas. Iprito hanggang sa ginto.

Hugasan namin ang ulo ng bawang at alisin ang tuktok na layer ng husk. Ipinapadala namin ito nang buo sa karne.

Magprito ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig sa lahat at kumulo para sa isa pang kalahating oras, hanggang sa halos tapos na.

Sa panahong ito, hugasan ang bigas sa maraming tubig. Punan ito ng malamig na tubig. Hayaang umupo sa ganitong estado habang ang mga buto-buto at gulay ng baboy ay nilaga.

Ang huli at pinakamahalagang yugto ay ang bigas. Ipinapadala namin ito sa kaldero na may mga gulay. Huwag ihalo. Punan ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa tuktok ng isa pang 2 daliri. Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 20 minuto.

Matapos lumipas ang oras, ihalo ang bigas sa mga natitirang sangkap. Inirerekomenda kong ihain ang ulam na ito nang mainit na may salad ng gulay.

Mabango, gawa sa tadyang ng baboy handa na. Tangkilikin ang lasa. Magandang gana.

Siyempre, ang baboy ay hindi isang ordinaryong karne para sa paggawa ng pilaf, dahil ang ulam na ito ay orihinal na nagmula sa Asya, kung saan ang ganitong uri ng karne ay hindi partikular na iginagalang. Ngunit sa ating bansa, ang pilaf ay inihanda na may ganap na anumang uri ng karne, kaya ngayon gusto kong ipakilala sa iyo ang isang recipe para sa pilaf na may mga buto-buto ng baboy.

Ang ulam ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang gawa sa tupa. Ngunit ang mga taong may mga sakit sa gastrointestinal tract ay dapat isaalang-alang na ang pilaf ay isang mayaman, mataas na calorie, mataba at mahirap na ulam para sa tiyan. Samakatuwid, isaalang-alang ang puntong ito kung dumaranas ka ng mga katulad na sakit. Sa kasong ito, mas mahusay na palitan ang mataba na baboy ng walang taba na kuneho o manok.

Bilang karagdagan sa mga produktong karne, ang pilaf ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga gulay at pampalasa, na pinupuno ito ng mga bitamina at kagiliw-giliw na lasa, na ginagawa itong mas maliwanag at mas mabango. Ang tunay na sining sa paghahanda ng pilaf ay ang kakayahang hindi makaligtaan ang mga pangunahing punto sa proseso, upang ang ulam ay hindi mukhang sinigang, ngunit may magandang hitsura at isang kahanga-hangang lasa.

Mga Produkto: 1 kg ng buto-buto ng baboy, dalawang malalaking karot, apat na ulo ng bawang, 200 gramo ng bigas, bay leaf, allspice, kumin, pilaf seasoning, asin, ground black pepper, langis ng gulay para sa Pagprito.

Pagluluto ng pilaf na may tadyang ng baboy:

Hugasan ang karne, gupitin at iprito ito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Kasabay nito, itakda ang init sa mataas upang ang isang crust ay nabuo sa karne, pagkatapos ay mananatili ang lahat ng juice.

Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes.

Kaagad ipadala ang mga karot upang magprito sa isang kawali na may karne at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Samantala, banlawan ang bigas, anumang uri, sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ngunit ipinapayong huwag magtipid sa kanin; Pumili ng isang uri ng bigas na malambot.

Kapag ang karne at karot ay pinirito, ilagay ang hugasan (!) ngunit hindi binalatan na mga ulo ng bawang sa kawali, i.e. mismo sa balat, at takpan ang lahat ng pantay na patong ng bigas.