Ang baboy ay ang paboritong karne ng maraming tao, na pinahahalagahan para sa simpleng lasa nito na kasama ng lahat, para sa nutritional value nito, at para sa kawalan ng mga hindi kasiya-siyang sandali sa proseso ng pagluluto (isang masamang amoy, maraming mga pelikula na kailangang alisin. ng).

Ang baboy ay tumatagal ng kaunti upang maluto kaysa sa manok at medyo madaling ihanda. Maaaring gamitin ang sariwang pinakuluang karne sa iba't ibang pagkain, mula sa mga salad hanggang sa mga jellied dish at dressing para sa pizza, lasagna, pasta...

Gaano katagal magluto ng baboy

Kung gaano katagal ang pagluluto ng baboy nang direkta ay depende sa paraan ng pagputol at karagdagang mga layunin ng paggamit. Ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay:

• kung ang produkto ay inihanda sa isang piraso, maaaring tumagal mula 50 hanggang 120 minuto (piraso mula 500 g hanggang 1000 g), sa kondisyon na ang karne ay hindi bata;
• kung ang isang malaking piraso ng batang baboy ay inihahanda, pagkatapos ay sapat na ang maximum na 40 minuto;
• kung kailangan mong magluto ng baboy nang mabilis, pagkatapos ay i-cut muna ito sa mga piraso o cube, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng halos isang third at 40 minuto (plus o minus ng ilang minuto);
• ngunit ang kumukulo para sa kasunod na pagluluto sa hurno (halimbawa, sa mga kaldero na may patatas o sa parehong lasagne) ay hindi dapat masyadong mahaba - mga 15-20 minuto.

Sa anumang kaso, ang pagiging handa ng produkto ay dapat suriin bago gamitin ito sa karagdagang mga pinggan.

Mahalaga! Ang natapos na karne ay may kulay-abo na tint kapag pinutol, ang malinaw na katas na walang dugo ay inilabas, at walang pamumula sa loob.

Sa sopas, ang baboy ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 25 minuto nang hindi nagdaragdag ng patatas, ngunit ang iba pang mga gulay at pampalasa ay dapat idagdag sa malamig na tubig upang ganap na mabuo ang lasa.

Teknolohiya sa pagluluto ng baboy

Mayroong dalawang pangunahing paraan ng pagluluto ng baboy, na naiiba sa bawat isa sa pamamagitan ng kasunod na paggamit ng sabaw:

1. Kung kinakailangan upang mapanatili ang maximum na lasa ng karne, pagkatapos ito ay pinakuluan sa isang piraso at inilagay sa tubig na kumukulo.
2. Kung plano mong gumamit ng sabaw ng baboy, pagkatapos ay ilagay ang karne sa mga piraso o isang buong hiwa sa malamig na tubig.

At ang proseso ng pagluluto mismo ay nagsisimula sa isang hanay ng malamig na tubig, kung saan maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa. Ang teknolohiya pagkatapos ay ganito ang hitsura:

• ang hugasan na baboy ay inilalagay sa kumukulo o malamig na tubig, na pre-salted;
• magluto, na tumutuon sa oras pagkatapos kumukulo, na natatakpan ng takip;
• kung kailangan mo ng magandang sabaw, pagkatapos ay i-skim off ang foam, kung hindi, maaari mong laktawan ang hakbang;
• pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa daluyan;
• Pagkatapos ng pagluluto, ang karne ay dapat na agad na alisin at palamig.

Kung ang baboy ay niluto na may mga gulay, pagkatapos ay ang mga karot, sibuyas at kintsay ay dapat idagdag sa malamig na tubig.

Mga lihim ng pagluluto ng makatas na karne

Maaaring magkakaiba ang baboy, ang malambot na bahagi ay ang leanest na bahagi, na pinakaangkop para sa mga sopas, ngunit mahusay para sa paghahanda ng mga salad dahil sa kumpletong kawalan ng mga pelikula at labis na taba. Narito ang iba pang mga kagiliw-giliw na tampok ng paghahanda ng masarap na karne ng baboy:

• upang makakuha ng isang mabango, malakas at masarap na sabaw, dapat kang kumuha ng karne sa mga buto;
• ang karne ng baboy ay hindi maituturing na mataba at pandiyeta;
• Kabilang sa mga pinaka-kaaya-ayang pampalasa na maaaring maglabas ng pinakamataas na lasa ng baboy ay mga dahon ng bay, pati na rin ang mga peppercorn (alspice at itim);
• Hindi ka dapat magdagdag ng maramihang pampalasa tulad ng giniling na paminta sa sabaw, dahil gagawin itong maulap;
• kung lutuin mo ang sabaw sa mataas na init, ito ay magiging maulap;
• kung ginamit ang frozen na karne, dapat muna itong lasawin upang ang lasa ng produkto ay hindi lumala;
• Kung ang kutsilyo ay madaling tumusok sa baboy pagkatapos lumipas ang oras ng pagluluto, handa na ito!

Maaari ka ring magluto ng pinausukang karne, kung saan kailangan mong palamig ito nang direkta sa sabaw, at ang oras ng pagluluto ay mga 3 oras. Ang pinausukang sabaw ay perpekto para sa pea soup, at ang karne mismo ay perpekto para sa maanghang na salad.

Hindi pangkaraniwang mga recipe na may pinakuluang baboy

Ang baboy ay hindi nangangahulugang pilaf, cutlet, nilagang patatas na may karne at ordinaryong salad na may mga pipino, damo, kamatis... Mula sa pinakuluang karne maaari kang maghanda ng mga kamangha-manghang meryenda at nakabubusog na pangunahing mga kurso. Pinagsasama nila ang mga sangkap na pamilyar sa lahat sa isang hindi kapani-paniwalang paraan, at ang mga sangkap tulad ng mga panimpla sa ibang bansa, gatas ng niyog at Parmesan ay nagdaragdag ng ganap na kakaibang istilo.

Apple salad

Upang maghanda ng masarap na salad na may baboy, kailangan mong kumuha ng 250 g ng pinakuluang karne, 100 g ng mga walnuts, ang parehong halaga ng Parmesan, isang maliit na ground black pepper at isang malaking matamis at maasim na mansanas. Ang dressing ay magiging low-fat sour cream. Narito kung paano ito ihanda:

• pakuluan muna ang pork fillet;
• ang pinalamig na karne ay pinunit sa pamamagitan ng kamay;
• ang mansanas ay pinutol sa mga hiwa at idinagdag kaagad sa karne, pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas;
• pagkatapos nito magdagdag ng keso, gadgad sa malalaking seksyon;
• gupitin ang mga walnut nang magaspang;
• Paminta ang timpla at ihain.

Mais salad na may karne

Ang isa pang pagpipilian para sa isang nakabubusog na meryenda na madaling ihanda ay isang salad ng 6 na pinakuluang itlog, 2 sibuyas, isang lata ng mais at 300 g ng pinakuluang karne. Season ang salad na may mayonesa at asin, at isang maliit na halaga ng puting croutons. Proseso ng pagluluto:

• ang pinakuluang karne ay pinaghihiwalay sa mga hibla;
• ang mga itlog ay durog;
• gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing;
• lahat ay halo-halong at tinimplahan;
• Sa pinakadulo, magdagdag ng mga crackers.

Sabaw ng niyog na may karne

Isang masarap na Asian recipe kung saan ang gata ng niyog ay may mahalagang papel! Kailangan mo lamang ng 20 ml bawat 200 g ng baboy. Kakailanganin mo rin ang 40 g ng langis ng oliba, 50 g ng leeks at ang parehong halaga ng kintsay, isang kurot ng black pepper, asin, at nutmeg.

Una, ang karne ay pinakuluan sa mga cube sa inasnan na tubig, idinagdag ang langis at kumulo hanggang sa ganap na maalis ang likido. Hiwalay, lutuin ang ugat ng kintsay at ang puting leek fragment. Nakalagay din doon ang nutmeg at inililipat ang karne. Ang gata ng niyog ay idinagdag sa pinakadulo, kapag handa na ang lahat ng sangkap. Agad na magdagdag ng asin at magdagdag ng 1-2 kutsara ng kanin o suka ng alak.

Napakaraming katakam-takam at masarap na mga recipe na may pinakuluang baboy; At ang proseso ng pagluluto ng karne ay simple at hindi nangangailangan ng mga kasanayan.

Rating: (6 na Boto)

Ang pinakuluang baboy ay napakasarap at masustansya, ginagamit ito upang maghanda ng masaganang sabaw para sa sopas (borscht, sopas ng repolyo), bilang isang masarap na karagdagan sa maraming mga side dish at para sa mga salad, kaya sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano lutuin ang baboy nang tama at kung gaano katagal hanggang malambot sa isang kasirola, upang ito ay malambot at makatas at ginawa para sa isang masarap na masaganang sabaw.

Gaano katagal ang pagluluto ng baboy?

Ang oras ng pagluluto para sa baboy ay pangunahing nakasalalay sa laki ng piraso o piraso na lulutuin, sa uri ng karne (batang baboy o hindi), pati na rin sa layunin ng pagluluto (niluto upang makakuha ng masarap na sabaw o ang pangunahing ang layunin ay makatas na karne ng baboy). Tingnan natin kung gaano katagal kailangan mong lutuin ang baboy hanggang matapos:

• Gaano katagal ang pagluluto ng karne ng baboy sa isang kasirola hanggang sa maluto? Ang average na oras ng pagluluto para sa baboy (buong piraso) ay 1.5-2 oras, at para sa baboy na gupitin sa maliliit na piraso 45-60 minuto.
• Gaano katagal magluto ng baboy para sa sopas (sabaw)? Upang lutuin ang sabaw, inirerekumenda na gumamit ng baboy sa buto, ngunit maaari mo ring lutuin ang karne nang walang buto, na ang average na oras ng pagluluto ay 1.5-2 oras pagkatapos kumukulo ng tubig sa kawali.

Nang malaman kung gaano katagal ang pagluluto ng baboy, isasaalang-alang pa natin ang proseso mismo ng pagluluto upang malaman kung paano masarap pakuluan ang baboy para sa isang side dish o salad, o kung paano magluto ng sabaw ng baboy.

Paano magluto ng baboy sa isang kasirola?

Ang pagluluto ng baboy sa isang kasirola ay medyo simple, habang kapag kumukulo ng karne at naghahanda ng sabaw, ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay halos magkapareho, kaya tingnan natin ang mga ito nang magkasama:

• Kung ang karne ay nagyelo, dapat muna itong lasawin sa pamamagitan ng paglalagay nito mula sa freezer papunta sa pangkalahatang kompartimento ng refrigerator isang araw bago lutuin.
• Hugasan nang maigi ang sariwa o na-defrost na karne sa malamig na tubig na umaagos.
• Kung ang layunin ay magluto ng masarap at makatas na karne, pagkatapos ay mas mahusay na lutuin ito sa isang piraso kung kailangan mong magluto ng sabaw, gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
• Punan ang isang kasirola na may angkop na sukat na may malamig na tubig (2/3 ng volume) at ilagay sa mataas na init. Kung tayo ay gumagawa ng sabaw, ilagay kaagad ang karne sa simula ng pagluluto, ngunit kung nais mo lamang na lutuin ang karne ng masarap, pagkatapos ay ilagay ito pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali.
• Magdagdag ng bay leaves at peppercorns (black and allspice) sa kumukulong tubig at bawasan ang apoy para malumanay na kumulo ang tubig.
• Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang baboy sa loob ng 1.5-2 oras hanggang maluto, habang bawat 10-15 minuto ay maingat na alisin ang foam na nabubuo sa ibabaw ng tubig sa kawali.
• 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, asin ang tubig sa kawali (kung ang karne ng baboy ay inasnan sa dulo ng pagluluto, ito ay magiging mas malambot at makatas).
• Suriin ang karne para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng kutsilyo (kung ito ay malambot at madaling mabutas, ito ay handa na).

Tandaan: kapag nagluluto ng baboy, mas mainam na i-asin ito sa dulo ng pagluluto (10-15 minuto bago matapos ang pagluluto), at sa panahon ng pagluluto, huwag kalimutang alisin ang bula upang ang sabaw ay hindi maulap.

Nagbabasa din kami ng mga artikulo

Buzhenina- ito ay karne na inihurnong may mga pampalasa sa oven, pagiging nakabalot sa foil o manggas: ito ang tradisyonal na kahulugan ng isang ulam na matatagpuan sa lutuin ng halos lahat ng mga Slavic na tao. Russian, Hungarian, Moldavian at Ukrainian hindi kumpleto ang mga kapistahan kung walang magagandang hiniwang pinakuluang baboy. Upang magluto ng masarap na karne, hindi mo kailangang tumayo malapit sa isang mainit na hurno nang maraming oras: ito ay nakumpirma ng aming recipe na may larawan - pinakuluang baboy mula sa baboy sa bahay, nang walang pagluluto. Ang baboy ay magiging malambot at malambot, babad sa mga pampalasa at napakaganda. Ihahanda namin ito sa tatlong yugto, na ikalat sa loob ng halos isang araw.

Pagpili ng produkto

Ang magandang bagay tungkol sa pinakuluang baboy ay kahit na ang pinaka walang karanasan madaling magluto ang babaing punong-abala ito sa bahay: kung susundin mo ang recipe na may larawan, halos imposible na masira ang baboy. Matagal na itong pinaniniwalaan sa mga pagkaing karne Una sa lahat, ang lasa ng karne mismo ay dapat madama, at lahat ng uri ng pampalasa at marinade ay inilaan upang makatulong lamang ng kaunti pangunahing sangkap buksan. Ang aming recipe ay ganap na napapailalim sa panuntunang ito, at samakatuwid listahan ng mga sangkap napakaikli:

• Isang buong piraso ng baboy na tumitimbang ng humigit-kumulang 1-1.5 kg, hindi masyadong mataba. Perpektong akma leeg o tenderloin.
• Mga sibuyas na bombilya.
• Maliit karot.
• Asin, langis ng gulay.
• Mga pampalasa, pinili ayon sa mga personal na kagustuhan. Ipinapakita ng larawan na gumagamit kami ng itim at allspice na mga gisantes, dahon ng bay, paprika, turmerik. Maaari mong kunin handa na pampalasa para sa baboy o gumawa ng timpla batay sa iyong mga paboritong pampalasa, paghahalo ng mga ito sa isang maliit na mangkok - ang recipe ay nag-iiwan ng silid para sa imahinasyon.

Mula sa imbentaryo kakailanganin mo malalim na kawali, mataas na kalidad na makapal na baking foil, silicone brush (magagawa mo nang wala ito), lalagyan ng paghahalo pampalasa

Pamana ng mga Buzhan

Pangunahing bersyon ng hitsura ng recipe Ang ulam at ang pangalan nito ay nakatali sa mga tribong East Slavic na naninirahan sa itaas na bahagi ng Bug River (ang teritoryo ng modernong Ukraine). Ang mga naninirahan sa kagubatan na mayaman sa laro ay tinawag na Buzhans, nagbago ang pangalan at ang kanilang karaniwang pagkain - inasnan at pinausukang karne ng baboy-ramo.

Sa Rus', ang pinakuluang baboy ay tradisyonal na inihanda mula sa karne ng oso, tupa. Ang pagkalat ng pagsasaka ng baboy ay gumawa ng sarili nitong mga pagsasaayos sa diyeta: nagsimula ang ating mga ninuno maghurno ng butts ng baboy, pinahiran ang mga ito ng asin at pampalasa. Sa una ito karne ay tinawag"vuzhenina" mula sa pandiwa "vuzhit" - upang manigarilyo. Unti-unting nagbago ang panimulang katinig, at nananatili ang salita hanggang ngayon.

Baboy- isang mayamang mapagkukunan ng mahahalagang amino acid, bilang karagdagan, ito naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan: sink, magnesiyo, tanso, B bitamina, atbp. Ito ay napaka-nakapagpapalusog, at samakatuwid ay mainam para sa mga taong nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na gawain. Ngunit may mataas na calorie na nilalaman ang downside ay ang panganib ng pagiging sobra sa timbang. Ang halaga ng kolesterol sa baboy ay hindi pinapayagan ang madalas na pagkonsumo ng produktong ito ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular.

Mas mainam na magluto ng baboy na walang mantika- nilaga, maghurno, pakuluan. Ang aming pinakuluang recipe ng baboy ay makakatulong sa iyo na magluto hangga't maaari kapaki-pakinabang na produkto.

Pakiusap ang iyong mga mahal sa buhay na may makatas at malambot na karne na niluto nang may pagmamahal. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng ulam, idinagdag sa mga unang kurso o ginagamit sa mga salad. Ang pagluluto ng masarap na karne ay napaka-simple.

• asin sa panlasa;
• 6 itim na paminta;
• sanga ng rosemary;
• 1 ulo ng bawang o buong sibuyas;
• tubig.

Banlawan ng mabuti ang isang piraso ng sariwang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Alisin ang labis na taba. Ibuhos ang malinis na malamig na tubig sa kawali. Ang dami ng tubig ay dapat sapat na maliit upang masakop ang karne. Pakuluan. Ilagay ang karne sa tubig na kumukulo. Ang buong handa na piraso ay dapat na ganap na mahulog; Upang matiyak na ang karne ay hindi lamang masarap, ngunit ligtas din, maghintay hanggang sa kumulo ang tubig na may karne. Pagkatapos ay alisin ang karne. Patuyuin ang tubig. Pakuluan ang bagong bahagi ng malinis na tubig. Ibaba muli ang karne. Depende sa uri ng karne, kalkulahin ang oras ng pagluluto. Ang baboy ay nagluluto ng mga 50 minuto pagkatapos kumukulo, manok ng mga 30-40 minuto, karne ng baka ng mga 1.5 oras. Huwag kalimutan na ang oras ng pagluluto ay depende sa edad ng hayop. Samakatuwid, kung makakakuha ka ng isang piraso ng isang hindi masyadong bata na indibidwal, ang oras ng pagluluto ay dapat na tumaas. Sa sandaling kumulo ang tubig na may karne, dapat mong bawasan agad ang apoy. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Kung mas kaunti ang kumukulo ng sabaw, mas maraming sustansya ang mananatili. Ang karne ay dapat kumulo sa apoy at laging nakasara ang takip. Upang magdagdag ng lasa sa pinakuluang karne, 15 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang ulo ng bawang o sibuyas, bay leaf, black peppercorns at isang sprig ng rosemary, kung magagamit. Sa panahon ng pagluluto, ang karne ay dapat na iikot nang maraming beses sa kawali na may isang tinidor upang ito ay maluto nang pantay-pantay. Sa pagtatapos ng pagluluto, patayin ang apoy at iwanan ang karne upang magluto ng 10-15 minuto. Ilagay ang karne sa isang ulam at gupitin sa mga bahagi, idagdag ang iyong mga paboritong damo. Magugulat ka sa lambot at juiciness ng nilutong karne. Bon appetit! Ang karne ng baka ay mabuti para sa anemia, tumutulong sa pagpapanumbalik ng lakas at pagpapababa ng kolesterol. Naglalaman ito ng bitamina B, na kinakailangan para sa mga tao, sa tulong ng kung saan ang iron ay nasisipsip, at kumpletong protina. Kapag niluto, ang karne ng baka ay nawawalan ng 1% na taba, 40% na tubig at 2% lamang na protina, na halos ganap na napanatili sa ganitong paraan ng pagluluto.

• 500 g karne;
• 800 g patatas;
• 2 karot;
• 1 leek (o 1 sibuyas);
• singkamas;
• pampalasa;
• asin.
• Para sa sarsa ng malunggay:
• isang kutsara ng harina;
• 2 kutsara ng gadgad na malunggay;
• 0.5 tasa ng kulay-gatas;
• 2 kutsarang suka;
• mantikilya;
• pampalasa;
• asin.

pinakuluang karne ng baka. Hugasan nang mabuti ang karne ng baka, ilagay ang buong piraso (hindi hihigit sa 2 kg) sa isang kasirola at ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig upang bahagyang masakop nito ang karne. Takpan ang kawali na may takip at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo ang tubig, alisin ang foam na may slotted na kutsara, bawasan ang apoy at lutuin ang karne ng baka sa loob ng dalawa hanggang dalawa at kalahating oras. Balatan, hugasan at gupitin ang lahat ng mga gulay maliban sa patatas. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto ng karne ng baka, magdagdag ng mga singkamas, karot, at puting bahagi ng leek (o mga piraso ng sibuyas) sa sabaw. Maaari ka ring maglagay ng 20-40 g ng kintsay, ugat ng perehil o parsnip, dalawang dahon ng bay, peppercorn, na maaaring mapalitan ng 5-10 g ng pulang capsicum. Magdagdag ng ilang asin. Kapag handa na ang karne at gulay, maingat na ibuhos ang sabaw (kakailanganin mo ito upang maihanda ang sarsa ng malunggay), at takpan ang kawali gamit ang pinakuluang karne ng baka. Balatan, hugasan at pakuluan ang patatas. Bago ihain, painitin ang karne sa natitirang sabaw. Pagkatapos ay i-cut sa maliliit na hiwa, ilagay sa isang ulam, magdagdag ng pinakuluang patatas at takpan ng malunggay na sarsa. sarsa ng malunggay. Magprito ng isang kutsara ng harina na may isang kutsara ng mantikilya, maghalo ng isang baso ng mainit na sabaw na nakuha mula sa pagluluto ng karne ng baka, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo ang lahat nang lubusan at kumulo sa mababang init sa loob ng lima hanggang sampung minuto. Ihanda ang malunggay. Upang gawin ito: maglagay ng dalawang kutsara ng mantikilya at ang parehong dami ng gadgad na malunggay sa isang maliit na kasirola o kawali at iprito nang bahagya. Ibuhos ang isa o dalawang kutsara ng suka (ang halaga ay depende sa konsentrasyon) at ang parehong dami ng tubig o sabaw. Magdagdag ng isang bay leaf, ilang peppercorns at ilagay sa mahinang apoy upang sumingaw ang likido. Ilipat ang pinakuluang malunggay sa inihandang sarsa, pakuluan at, pagkatapos alisin mula sa init, magdagdag ng asin, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at pukawin. Ang karne na pinakuluan sa maliliit na piraso ay hindi gaanong makatas at masarap kaysa sa karne na niluto sa isang malaking piraso. Para sa mga lutuing pinakuluang karne, ang brisket, sirloin, rump at rump ay pinakaangkop. Pinakuluang karne ng baka na may mga mushroom

• Mga pagkaing karne ng baka
• paano magluto ng masarap na karne ng baka

Ang isang masarap at kasiya-siyang sabaw ng baboy ay maaaring kainin bilang isang hiwalay na ulam o gawing sopas. Upang maihanda ito, mahalagang pumili ng sariwa at mataas na kalidad na mga produkto.
Para sa isang babae, ang kusina ay isang maliit na mundo kung saan siya ay isang diyosa. Ang lugar na ito ay dapat masiyahan sa buong pamilya, at higit sa lahat, ang lugar na ito ay dapat makaakit ng pansin hindi lamang sa hitsura nito, kundi pati na rin sa amoy nito. Ang pagluluto ng masarap na sabaw ng baboy ay medyo simple, mahalaga na mapanatili ang tamang sukat at gamitin ang lahat ng kinakailangang sangkap. Pagkatapos ang sabaw ay magiging mabango at malasa, maaari itong magamit para sa anumang mga sopas.

Mga sangkap ng sabaw

1. Karne ng baboy sa buto, humigit-kumulang dalawang kilo; Isang sibuyas; 3. Dalawang medium na karot; Dalawang cloves ng bawang; 5. Bay leaf, mga tatlong dahon; Parsley - isang maliit na bungkos 7. Itim na paminta, 1.5 kutsara; Tatlong clove; 9. Isang thyme; 10. Kintsay, mga 40 g.

Proseso ng pagluluto

Una kailangan mong i-cut ang sibuyas at karot sa malalaking piraso. Ilagay ang bawang, cloves at bay leaves sa gauze at bandage. Ginagawa ito upang mabigyan ang sabaw ng kakaibang aroma. Pagkatapos ay ilagay ang baboy, karot at sibuyas, at isang maliit na kintsay sa isang maliit na lalagyan o baking sheet. Ang lahat ng ito ay kailangang halo-halong mabuti, ibinuhos ng langis ng gulay at inihurnong sa oven sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos at pagdaragdag ng langis. Pagkatapos ng 40 minuto, ang lahat ng nilalaman mula sa lalagyan ay dapat ilipat sa isang malalim na kawali. Mataba din! Ang lahat ng ito ay dapat na puno ng tubig. Magdagdag ng perehil, pampalasa na orihinal na nakabalot sa cheesecloth, at thyme. Ilagay sa apoy at lutuin hanggang kumukulo, pagkatapos ay iwanan ang sabaw upang magluto ng ilang oras.

Paano gumawa ng sopas mula sa sabaw

Ang sabaw ay handa na at kung kailangan mong magluto ng sopas mula dito, kailangan mo lamang alisin ang cheesecloth na may mga pampalasa mula sa kawali at idagdag ang mga kinakailangang sangkap. Ang pangunahing bagay ay ang baboy ay lumalabas na napakasarap at pampagana. Ang buong pamilya ay matutuwa sa gayong kasiyahan. Ang sabaw na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng ilang oras nang walang anumang bagay. Ito ay sapat na upang ibuhos ito sa mga plato at ilagay ang mga piraso ng karne sa kanila. Ang sabaw ay maaaring tinimplahan ng kulay-gatas at mga halamang gamot o mayonesa, sa panlasa Upang ang sabaw ay maging malasa at mabango, ang lahat ng mga produkto ay dapat na sariwa. Ang malapit na pansin ay dapat bayaran sa kalidad ng tubig at karne. Pinakamainam na kumuha ng tubig sa tagsibol, at ang karne ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga dayuhang amoy o mga pahiwatig ng pagkasira. Kung hindi, ang sabaw ay maaaring maging walang lasa at sumipsip ng mga banyagang amoy.

Kung nakalimutan ng maybahay na alisin ang bula at ang sabaw ay naging mga natuklap, ang malamig na tubig ay ibinuhos dito. Kapag kumulo muli ang tubig, maaaring maitama ang sitwasyon. Bilang karagdagan, ang sabaw ay maaaring frozen sa mga plastic na lalagyan.

Ang masarap na sopas ng patatas na may kastanyo ay magiging isang mahusay na unang kurso. Dahil sa magaan na sangkap nito at maraming gulay, maaari itong kainin ng mainit o malamig.

• patatas - 5 mga PC;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• kastanyo - 250 g;
• langis ng gulay - 50 ML;
• berdeng sibuyas - 100 g;
• isang bungkos ng mga paminta;
• itlog - 6 na mga PC;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Pakuluan ang sabaw ng baka. Siguraduhing hugasan ang karne, punan ito ng malamig na tubig at ilagay ito sa mataas na init Upang gawing malinaw ang sabaw, maingat na alisin ang lahat ng bula. Pinakamainam na simulan itong alisin bago ito kumulo. Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng kaunting sabaw. Kapag luto na ang karne, alisin ito at hayaang lumamig. Habang nagluluto ang sabaw, gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube at ang mga sibuyas at karot sa mga piraso. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas at karot sa isang kawali na may pinainit na mantika ng gulay at igisa ang mga ito hanggang sa sila ay maging kayumanggi at maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, ilagay ang mga gulay sa isang plato, paghiwalayin ang mga ito mula sa natitirang langis ng gulay. Kung gusto mo ng mas payat na sopas, huwag iprito ito. Maaari mo lamang itapon ang mga hilaw na tinadtad na gulay sa sabaw kasama ang mga patatas. Gupitin ang mga dahon ng sorrel sa 3-4 na piraso. Upang ang sabaw ay magkaroon ng mas maasim na lasa, maaari mong makinis na tumaga ang mga tangkay. Kapag handa na ang sabaw, idagdag ang patatas at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang mga ginisang gulay, asin, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga dahon ng kastanyo, tinadtad na perehil, berdeng mga sibuyas sa sopas at magluto ng isa pang 3 minuto. Matigas na pakuluan ang ilang mga itlog, hayaan silang lumamig, maingat na alisan ng balat at hatiin. Mas mabuti kung ito ay mga homemade na itlog na may napakatingkad na pula ng itlog. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng mga piraso ng pinakuluang karne ng baka, kulay-gatas at palamutihan ng dalawang halves ng isang itlog at isang berdeng sibuyas. Maaaring ihain ang masarap na berdeng sopas sa mesa. Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng kaunting millet cereal sa sopas na kastanyo. Dapat itong gawin habang niluluto ang patatas at gulay. Ang kawalan ng pasta at mataba na sabaw ay ginagawang magaan na ulam ang sopas na ito. Ito ay lalong kaaya-aya na kainin ito ng malamig sa panahon ng napakainit na panahon.

• Paano magluto ng masarap na sopas sa 2017

Para sa ilang mga tao, ang paghahanda ng lutong bahay na jellied meat ay nagreresulta sa isang buong problema, dahil kadalasan ang nagreresultang ulam ay hindi nakakatugon sa mga inaasahan na inilagay dito: ito ay lumalabas na walang lasa o hindi nagyeyelo nang maayos. Hindi mahirap magluto ng jellied meat na nakakatugon sa mga kinakailangan ng gourmet gourmets. Ang pangunahing bagay ay lapitan ito nang may buong responsibilidad.

Gaano man ito kabuluhan, ang paghahanda ng jellied meat ay dapat magsimula sa pagpili ng angkop na lalagyan (pan). Hindi na kailangang i-save ang dami nito, dahil ang lalagyan kung saan ihahanda ang jelly (jellied meat) ay hindi dapat maliit. Ang isang anim na litro na kasirola ay magiging maayos. At isa pang bagay: bago magluto ng jellied meat, dapat kang maghanda ng iba pang mga lalagyan na kinakailangan para sa pagpuno nito. Dapat silang maliit sa taas, ngunit malawak.

Base para sa jellied meat

Napag-alaman na ang isa sa pinakamasarap na jellies ay itinuturing na gawa sa mga binti ng baboy. Marahil ay hindi na kailangang ipaliwanag na ang mga binti ng baboy ay ang pangunahing bahagi ng halaya. Ang lahat ng iba pa, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng panlasa at kulay. Halimbawa, para sa karne na bahagi ng halaya, maaari kang kumuha ng karne ng baka sa buto, pabo, o, sa pinakamasama, manok. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa.

Pork leg jellied recipe

1. Una kailangan mong ihanda ang sabaw para sa jellied meat. Upang gawin ito, banlawan nang lubusan ang dalawang nilutong binti ng baboy at ilagay ito sa isang kasirola. Kung hindi mo pa rin mahanap ang kinakailangang lalagyan, dapat kang magabayan ng isa pang panuntunan: ang mga binti ng baboy ay puno ng tubig hanggang sa maitago ito sa loob ng 5-6 cm.
2. Sa sandaling kumulo ang sabaw, kailangan mong agad na alisin ang bula at tandaan ang oras ng pagluluto. Ang init ay pinahina at ang mga binti ay patuloy na niluluto sa loob ng 4 na oras. Paminsan-minsan ay kinakailangan na alisin ang anumang taba na lumilitaw sa ibabaw. Sa kasong ito lamang ang sabaw ay magiging malinaw at lalo na masarap. Sa pamamagitan ng paraan, ang sabaw para sa jellied meat ay dapat na inasnan sa panahon ng pagluluto nito.
3. Mayroong isang maliit na lihim sa kung paano lutuin ang jellied meat nang walang posibleng mga problema sa pagpapatigas nito: kung mayroon kang mga pagdududa na ang hinaharap na halaya ay maaaring hindi nakatakda, dapat kang magdagdag ng isang maliit na tainga ng baboy dito. Mahigpit na hindi inirerekomenda na magdagdag ng gulaman dito! Kung hindi, ang resulta ay hindi jellied meat, ngunit isang jellied dish.
4. Kapag luto na ang karne, kakailanganin itong ilipat mula sa kawali patungo sa isang flat dish. Dapat itong gawin upang ito ay lumamig nang mabilis hangga't maaari. Ang sabaw para sa jellied meat ay sinala at itabi sandali.
5. Kapag lumamig na ang karne, dapat itong ihiwalay sa mga litid, balat at buto, pagkatapos ay gupitin at ilagay sa mga lalagyan na inihanda nang maaga.
6. Ngayon ay dapat tayong lumipat sa pampalasa. Ang mga karot at sibuyas ay pinutol sa mga cube at ipinamahagi kasama ang dahon ng bay, itim na paminta at perehil (sa panlasa) nang pantay-pantay sa ibabaw ng inilatag na karne. At pagkatapos lamang na ang pilit na sabaw para sa jellied meat ay ibinuhos.
7. Kapag lumamig na ang jellied meat, dapat itong ilagay sa refrigerator o ilabas sa balkonahe. Papayagan nito ang ulam na mag-freeze nang mas mahusay. Hindi na kailangang mawalan ng pag-asa kung ang taba ay biglang lumutang sa ibabaw. Madali itong natanggal gamit ang isang kutsara.

Mahalaga! Upang magluto ng jellied pork legs, kailangan mong gumastos ng mga 6 na oras.

Hindi lamang masarap, ngunit malusog din!

Ang jellied meat ay hindi lamang isang delicacy, kundi isang tunay na chondroprotector para sa mga joints. Ang katotohanan ay ang mataas na nilalaman ng collagen sa jellied meat ay hindi lamang may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, ngunit nagtataguyod din ng pagpapanumbalik ng kartilago tissue sa arthrosis, arthritis at osteochondrosis.

Bukod dito, ang pagkain ng lutong bahay na jellied meat ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bali, dahil ito ay nagtataguyod ng mabilis na pagsasanib ng mga buto at ang kanilang kasunod na paggaling.

Ang pinakuluang bigas ay isang mahusay na magaan na side dish na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement. Ito ay hindi lamang sumasama sa karne at isda, ngunit ito rin ang pangunahing sangkap sa iba't ibang pagkain.

• tubig - 1.4 l;
• mantikilya - 50 g;
• asin sa panlasa.

Bago ka magsimula sa pagluluto, ihanda ang bigas. Ibuhos ito sa isang malinis, tuyo na mesa at pagbukud-bukurin. Bilang karagdagan sa mga bulok na butil, pumili ng madilim na kulay na mga butil upang ang lutong kanin ay lumabas na hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Ilagay ang nilinis na bigas sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at banlawan ng maigi gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ibuhos ang maulap na tubig. Ulitin ang pamamaraang ito hanggang sa halos maging malinaw ang tubig. Karaniwan ang 10 paghuhugas ay sapat para dito, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa antas ng kontaminasyon. Kung mas malinis ang kanin bago lutuin, mas malambot at mas masarap ito sa huli. Ibuhos ang hugasan na bigas na may maraming tubig at ilagay sa katamtamang init. Siguraduhing pukawin ito bago pakuluan at sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ay dumikit ito sa ilalim at dingding ng kawali. Sa sandaling kumulo ang cereal, bawasan ang apoy at pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa. Mangyaring tandaan na para sa bigas ang mga asin ay dapat na bahagyang mas mataas kaysa, halimbawa, para sa parehong halaga ng pasta o bakwit. Siguraduhin na ang bigas ay hindi maluto. Ang perpektong luto ay dapat itong malutong at malambot, ngunit hindi maabot ang punto ng mushy mass. Samakatuwid, pana-panahong subukan ito para sa katigasan sa panahon ng proseso ng pagluluto. Alisan ng tubig ang natapos na bigas sa isang colander at banlawan nang bahagya sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ibalik ito sa kawali. Ang kanin para sa paghahanda ng anumang ulam ay handa na. Kung ang pinakuluang kanin ay magsisilbing side dish, magdagdag ng kaunting tinunaw na mantikilya dito at ihalo nang malumanay. Maaari ka ring magdagdag ng de-latang mais dito. Pagkatapos ang side dish ay magiging hindi lamang masarap at malusog, ngunit napakaganda din. Magdagdag ng maraming tinunaw na mantikilya, pulot at pasas na natunaw dito sa pinakuluang cereal ng bigas. At ang pinakuluang bigas ay magiging isang kahanga-hangang magaan na dessert, na magiging perpektong pagtatapos sa tanghalian o hapunan.

• Paano magluto ng kanin na masarap
• masarap magluto ng kanin

Ang sabaw ng manok ay isang masarap, masustansyang ulam na minamahal at pinahahalagahan sa bawat pamilya. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng lakas at pagpapalakas ng immune system sa panahon ng sipon. Pagkatapos ng lahat, ang karne ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, polyunsaturated fatty acid, pati na rin ang mga bitamina B.

• • pinalamig na gutted na manok;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• asin;
• 2 black peppercorns;
• 2 sprigs ng dill.

Ibuhos ang malamig na na-filter na tubig sa kawali. Mangyaring tandaan na ang kawali ay dapat sapat na malaki upang magkasya ang isang buong manok. Karaniwang gumagana ang isang 3-quart saucepan. Banlawan ng maigi ang tinagasang manok sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay ang hinugasang manok sa isang kawali ng tubig. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan ang tubig. Alisan ng tubig ang unang sabaw at punuin muli ang kawali ng malamig na na-filter na tubig. Ibalik ang sabaw sa pigsa. Ngayon maingat na alisin ang anumang foam na nabuo at bawasan ang init sa mababang. Maging handa para sa katotohanan na sa panahon ng proseso ng pagluluto kakailanganin mong alisin ang bula nang higit sa isang beses habang lumilitaw ito. Magdagdag ng mga karot sa sabaw. Bukod dito, gupitin ang karot nang pahaba sa dalawang halves. Nagluluto ito sa sabaw ng halos 15 minuto, na hinihigop ang lahat ng "masamang" na maaaring nasa manok. Pagkatapos, alisin ang mga piraso ng karot at itapon. Idagdag ang binalatan na sibuyas, asin sa panlasa at peppercorns sa kawali. Lutuin ang sabaw sa mababang init sa loob ng 2 oras. Suriin ang manok para sa pagiging handa gamit ang isang tinidor. Kung madaling matusok ng tinidor ang karne ng paa ng manok, luto na ang manok. Alisin ang manok sa sabaw. Sa hinaharap, maaari kang maghanda ng isang ulam mula dito sa iyong paghuhusga. Siguraduhing pilitin ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang magandang tureen. Sa iyong paghuhusga, maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill o sariwang inihanda na mga crouton sa sabaw. Huwag gumamit ng tubig mula sa gripo upang magluto ng sabaw. Ito ay maaaring negatibong makaapekto sa lasa at kalidad ng sabaw. Gumamit lamang ng nasala na tubig. Lutuin ang pangalawang sabaw sa mababang init. Sa ilalim ng kondisyong ito, ang sabaw ay hindi kumukulo, ngunit kumukulo sa ilalim ng talukap ng mata. At pagkatapos ay ang iyong sabaw ay magiging transparent at napakaganda. Ang pag-draining ng unang sabaw ay kinakailangan upang maalis ang mga posibleng hindi kanais-nais na sangkap na maaaring makapasok sa karne sa panahon ng proseso ng pagpapataba ng hayop. Ang lasa ng pinakuluang karne ay higit sa lahat ay nakasalalay sa pagiging bago nito. Mas mainam na kumuha ng isang piraso na may buto.

• Tutulungan kang pumili ng talagang masarap na karne ng GOST.

www.kakprosto.ru

Pagluluto ng baboy: pinakuluang baboy

Kadalasan, ang baboy ay itinuturing na hindi malusog na pagkain dahil sa nilalaman ng taba nito. Samantala, ang lean na baboy ay naglalaman ng hindi hihigit sa taba kaysa sa karne ng baka at napakadaling hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, ang baboy ay naglalaman ng maraming bitamina B, na hindi masasabi tungkol sa tupa at karne ng baka.

Kahit na ang mga gustong pumayat ay maaaring isama ang pinakuluang baboy sa kanilang pagkain. Siyempre, nang hindi inaabuso ang dami.

Paano magluto ng baboy nang tama

Tulad ng iba pang karne, ang baboy ay pinakuluan sa tubig. Anong uri ng tubig ang dapat kong ilagay sa karne: kumukulo o malamig? Ang sagot sa tanong na ito ay depende sa kung ano ang kailangan nating makuha, makatas na karne o masaganang sabaw.

Kung gusto natin ng maraming sustansya hangga't maaari na manatili sa isang piraso ng karne, kailangan nating ibaba ito sa kumukulong tubig na. Sa kasong ito, ang protina na nasa ibabaw ng karne ay agad na mag-coagulate at bubuo ng proteksiyon na layer na pipigil sa mga sangkap na lumipat sa sabaw. At kung kailangan mo ng isang mahusay na masaganang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa karne. Sa kasong ito, ang mga sustansya ay unti-unting mapupunta sa sabaw. Ngunit ang karne ay magiging mas tuyo.

Pinakuluang baboy

Mga sangkap:

500 g sapal ng baboy

1 sibuyas

1 karot

dahon ng bay

Paghahanda

Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa mataas na apoy. Kapag kumulo ang tubig, ihulog ang karne dito. Pakuluan muli, alisin ang bula at bawasan ang apoy. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa kawali. Ang oras ng pagluluto ay depende sa karne. Kung ang baboy ay bata pa, ito ay maluto sa loob ng halos isang oras. Ang mas lumang karne ay magtatagal.

Sinusuri namin ang kahandaan ng baboy sa pamamagitan ng pagtusok nito ng isang tinidor. Kung sabay na binitawan ang ichor, ibig sabihin hindi pa handa ang karne.

Kapag halos handa na ang baboy, magdagdag ng asin at pampalasa.

Kinukuha namin ang natapos na karne mula sa sabaw.

Ang mainit na pinakuluang baboy ay mainam bilang pangalawang kurso. At kung gusto nating gumawa ng mga sandwich o salad, kailangan munang palamigin ang baboy.

Pinakuluang baboy

Mga sangkap:

1 kg sariwang lean na baboy

1 sibuyas

1 karot

4 na butil ng bawang

dahon ng bay

black peppercorns at giniling

iba pang pampalasa ayon sa ninanais (coriander, rosemary, dry mustard, atbp.)

Ang inihurnong baboy ay maaaring ihanda sa dalawang paraan.

Pamamaraan isa

Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot.

Pakuluan ang 1.5 - 2 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng mga gulay dito. Kapag kumulo muli ang tubig, ibaba ang karne dito. Kung hindi ganap na natatakpan ng tubig ang karne, magdagdag ng tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo muli, alisin ang bula, bawasan ang apoy at lutuin ng mga 40 minuto. Magdagdag ng asin, bay leaf at peppercorns. Patuloy kaming nagluluto. Pagkatapos ng 20 minuto, patayin ang apoy. Iwanan ang karne sa sabaw.

Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa mga pampalasa.

Alisin ang pinalamig na karne mula sa sabaw at kuskusin ng pinaghalong pampalasa. I-wrap sa foil at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 12 oras, handa na ang karne.

Ikalawang pamamaraan

Paghaluin ang giniling na paminta, itim, pula at allspice na may gadgad na dahon ng bay. Magdagdag ng tinadtad na bawang at sibuyas at iba pang pampalasa, rosemary, tuyong mustasa, kulantro. Ibuhos ang ilang tubig sa halo na ito hanggang sa ito ay maging malambot. Kuskusin ang karne dito at iwanan ng 3 oras upang magbabad. Pagkatapos ay binabalot namin ito sa gauze at itali ito.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at ilagay ang karne sa loob nito. Magluto ng halos 1.5 oras. Patayin ang apoy. Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong alisin ang baboy mula sa sabaw.

rus-bludo.info

Pinakuluang baboy - recipe na may larawan

Mag-subscribe 4.83 6

Pinakuluang baboy

Ang pinakuluang karne ay maaaring maging napakasarap kung niluto na may mga mabangong pampalasa. Iminumungkahi ko ang pagluluto ng pinakuluang baboy. Ang pinakuluang baboy ay maaaring ihain nang mainit kasama ng side dish, malamig sa mga sandwich, o ihanda bilang salad.

Upang maghanda ng pinakuluang baboy kakailanganin mo:

700 g ng karne ng baboy;

1 karot;

1 sibuyas;

0.5 tsp. pinaghalong paminta;

2 dahon ng bay;

1 tbsp. l. mga pinatuyong gulay (karot, pula at berdeng kampanilya, leeks, parsnip, kintsay, bawang, sili, allspice).

Hugasan ng maigi ang baboy.

Balatan ang mga sibuyas at karot.

Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Ilagay ang karne sa loob nito at pakuluan. Kapag kumulo muli ang tubig, alisin ang bula, ilagay ang mga karot at sibuyas sa tubig, bawasan ang apoy at kumulo, takpan, hanggang sa maluto ang baboy, 1 oras o higit pa.

Maghanda ng pampalasa at asin.

15-20 minuto bago maging handa, asin ang sabaw at magdagdag ng mga pampalasa.

Ang napakasarap na pinakuluang baboy ay handa na.

Bon appetit, pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay!

Average:

rutxt.ru

Paano magluto ng karne? Paano masarap pakuluan ang karne.

Upang magluto ng baboy kailangan mo:

1. Maghanda ng isang piraso ng karne (humigit-kumulang 750 gramo) - kailangan itong i-defrost at hugasan ng tubig. Kung gumagamit ka ng sariwang karne, hugasan lamang ito ng mabuti.
2. Pumili ng isang medium-sized na kasirola at ibuhos ang tubig sa dalawang-katlo ng volume. Ilagay ang kawali sa medium gas.
3. Kapag kumulo ang tubig, maglagay ng ilang black peppercorns, isang bay leaf at magdagdag ng asin (dalawang-katlo ng isang kutsarita) sa kawali.
4. Ilagay ang baboy sa kumukulong tubig at bawasan ang init.
5. Ngayon ang baboy ay dapat na lutuin sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip para sa mga isa at kalahating hanggang dalawang oras, ang tagal ay depende sa laki ng piraso ng karne at kategorya nito. Upang suriin ang karne para sa doneness, kailangan mong itusok ito ng isang kutsilyo - kung ang kutsilyo ay pumapasok at lumabas nang madali at maayos, pagkatapos ay handa na ang karne.
6. Bawat 15-20 minuto dapat mong buksan ang takip at alisin ang foam na lumilitaw sa ibabaw ng tubig.
7. Kapag luto na ang baboy, ilagay ito sa isang plato, alisin ang mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.

Maaaring ihain ang pinakuluang baboy kasama ng iyong paboritong side dish, gawing kawili-wiling pampagana, o idagdag sa isang salad.

Ang mga kumplikadong gourmet dish ay pinakamahusay na inihanda ayon sa mga recipe. Ngunit ang ilang mga pinggan ay napakasimple na tila pamilyar at lubos na nauunawaan. Ngunit sa pagluluto walang trifles. Halimbawa, alam mo ba kung paano maghanda ng pinakuluang baboy? Ang mga recipe para sa maraming pinggan ay naglalaman ng sangkap na ito, ngunit paano ito lutuin nang tama? Kung mayroon kang anumang mga pagdududa, tiyaking gamitin ang aming payo.

Gamitin sa pagluluto

Saan ginagamit ang pinakuluang baboy, ang mga recipe na maaaring mukhang simple at hindi kumplikado? Ginagamit ito upang ihanda ang pagpuno para sa mga pie at dumplings, idinagdag sa iba't ibang mga salad at sopas, at nagsilbi rin bilang pangunahing ulam na may mga side dish. Ang hanay ng mga aplikasyon ay napakalawak. At ang pinakamahalagang bagay ay ang paraan at oras ng pagpapakulo ng karne ay depende sa ulam.

Mga lihim ng paggawa ng sabaw

Kung naghahanda ka ng isang nakabubusog na unang kurso, ang batayan nito ay magiging isang nakabubusog, masaganang sabaw, maaari mong gamitin ang parehong tenderloin at karne sa buto. Mahusay para sa sabaw at tadyang.

Kung hindi ka natatakot sa mga calorie, huwag putulin ang taba bago magluto ng baboy. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga tao ang gusto ang lasa nito. Ang karne ay nilalagay sa malamig na tubig sa isang piraso at niluto sa mahinang apoy, na regular na inaalis ang lumulutang na foam. Ang oras ng pagkulo ay depende sa dami ng tubig at sa laki ng piraso ng karne. Sa karaniwan, gugugol ka ng humigit-kumulang 2 oras sa prosesong ito. At para maging maganda at hindi maulap ang sabaw, bago ito patayin, maglagay ng ilang ice cubes sa kawali, maghintay hanggang kumulo muli at patayin ang apoy.

Nagpakulo ng karne ng baboy

Kung naghahanda ka ng karne upang idagdag sa mga salad, casseroles, pie, kailangan mo ng bahagyang naiibang taktika. Kailangan mong i-load ito sa kumukulong tubig. Tinitiyak nito na ang lahat ng mga lasa at bitamina ay hindi naililipat sa sabaw, ngunit nananatili sa karne. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng pinakamasarap na pinakuluang baboy.

Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay halos kapareho. Sa panahon ng kumukulo, ang mga pampalasa, asin, mga mabangong halamang gamot, sariwang damo, mga gulay at mga ugat ay idinagdag sa sabaw. Hindi na kailangang putulin ang baboy bago pakuluan upang mapanatili itong makatas. Ang karne ay lutuin sa karaniwan sa loob ng isang oras at kalahati.

Aspic

Ang marangyang holiday dish na ito ay nararapat na espesyal na banggitin, dahil naglalaman din ito ng pinakuluang baboy.

Mayroong maraming mga recipe para sa jellied meat, ngunit ang mga pangkalahatang prinsipyo ay pareho. Para sa ulam na ito, ang iba't ibang bahagi ng bangkay ng baboy ay ginagamit: tenderloin, leeg, balikat, shank, likod. Upang gawing mas mayaman at mas malapot ang sabaw, nagdaragdag pa sila ng mga hooves. Ang inihanda (lubusang hinugasan) na karne ay inilalagay sa malamig na tubig, kung saan ang mga sibuyas, kintsay o parsnip root, bay leaf, at peppercorn ay agad na idinagdag.

Ang jellied meat ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto. Ang karne ay dapat na lutuin sa katamtamang init, na natatakpan ng takip. Ang foam, tulad ng sa ibang mga kaso, ay dapat na regular na alisin. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng isang maliit na hack sa buhay, salamat sa kung saan ang sabaw ay nagiging transparent - naglalagay sila ng isang hilaw na shell ng itlog dito.

Aabutin ng hindi bababa sa pitong oras upang pakuluan ang karne para sa jellied meat. Ngunit sulit ang resulta!

Pag-iimbak ng Pinakuluang Baboy

Mahalagang malaman ang isa pang punto tungkol sa pag-iimbak ng pinakuluang karne. Kung mas mataba ito, mas mabilis na kailangan mong gamitin ito. Pinakuluang karne sa refrigerator (pork, halimbawa, ay niluto ng marami) Maaaring itago sa lalagyan ng airtight sa loob ng 4-6 na araw. At kung i-freeze mo ito, ang pinahihintulutang buhay ng istante ay tataas sa isang buwan. Ngunit ang pinaka masarap, siyempre, ay ang baboy na niluto kaagad bago ihain.