Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pilaf. Sa iba't ibang mga rehiyon ay inihahanda nila ito sa kanilang sariling paraan, kaya hindi mo masasabi: ito ay pilaf at hindi ito pilaf. Ang Pilaf ay maaaring maging vegetarian, at maaari rin itong ihanda sa isda sa halip na karne. Sa recipe na ito sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng pilaf na may manok. Hindi ito mahirap gawin, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing patakaran na magpapahintulot sa iyo na magluto ng malambot na bigas at masarap na karne.

Ang batayan ng pilaf ay karne, bigas at karot. Pati na rin ang mga tiyak na pampalasa na nagbibigay ng espesyal na aroma sa ulam.

Basahin din. Ito ay isa pang mahusay na paraan upang magamit ang karne at bigas.

Maliit na mga lihim ng masarap na pilaf:

• karot ay dapat na kinuha 1:1 na may bigas. Iyon ay, para sa 1 kg ng bigas, kumuha ng 1 kg ng karot;
• Ang mga karot para sa pilaf ay hindi kailanman gadgad. Ang mga karot ay kailangang i-cut sa sapat na malalaking piraso upang sila ay madama sa tapos na ulam at hindi masyadong pinakuluan;
• palaging niluluto ang kanin kasama ng karne at gulay, at hindi hiwalay, tulad ng lugaw;
• Ang tunay na pilaf ay laging naglalaman ng cumin, barberry, at turmeric. O maaari kang kumuha ng magandang pilaf spice mixture na may mga sangkap na ito;
• Ang pilaf na may manok ay niluto sa mataas na init, tanging sa huling yugto ang pag-init ay minimal at ang pilaf ay natatakpan ng takip;
• hindi hinahalo ang kanin sa karne habang niluluto. Nasa ibabaw ng manok ang kanin.

Chicken pilaf: step-by-step na recipe ng pagluluto

Mga sangkap:

• manok - 1 pc.
• bigas - 1 kg
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• karot - 1 kg
• bawang - 2-3 ulo
• zira - 1 tsp.
• turmerik - 2 tsp.
• ground black pepper, paprika, asin - sa panlasa
• pampalasa para sa pilaf - 1 tbsp.
• langis ng gulay para sa Pagprito - 150 ML

Hakbang-hakbang na paghahanda ng pilaf na may manok.

1. Una kailangan mong hiwain ang manok. Hugasan muna itong mabuti, pagkatapos ay i-chop ito sa maliliit na bahagi. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay gamit ang isang malaking cleaver na maaaring maghiwa sa mga buto. Bago hiwain, gupitin ang manok sa kalahating pahaba sa kahabaan ng dibdib, gupitin ang gulugod (maaari mo itong itabi para sa sabaw para sa sopas). Maaari mo ring alisin ang mga buto sa mga binti at i-chop lamang ang karne kung gusto mo.

2. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking piraso, mga 4 cm ang haba.

3. Hugasan ang ulo ng bawang at putulin ang tuktok, tulad ng ipinapakita sa larawan. Ibuhos ang langis ng gulay (mga 150 ml) sa isang kaldero o malalim na kawali, ilagay ang hiniwang bawang sa gilid nito at hayaang uminit nang lubusan ang mantika. Ang mantika ay itinuturing na handa kapag ang bawang ay mahusay na pinirito. Alisin ang pritong bawang sa kawali. Ang langis ay puspos na ng amoy nito at naging mabango.

4.Pagkatapos tanggalin ang bawang, ilagay ang tinadtad na karne sa kaldero. Iprito ang manok sa sobrang init ng halos 10 minuto. Ang karne ay dapat na pinirito. Hindi na kailangang haluin ng madalas, kung hindi ay maglalabas ng mas maraming katas at nilaga ang manok. Ngunit mag-ingat din na huwag masunog ang karne.

5. Itakda ang tubig upang pakuluan nang hiwalay para sa pagbuhos ng pilaf. Huwag punuin ito ng malamig na tubig.

6. Banlawan ang bigas ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Mas mabuti pa, banlawan at iwanan ang bigas sa tubig upang alisin ang labis na almirol. Pagdating ng oras para magdagdag ng bigas, hugasan muli.

7. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa pritong manok. Ang sibuyas ay maaaring i-cut sa kalahating singsing o malalaking cubes. Magprito ng 2-3 minuto at magdagdag ng mga karot.

8. Kapag pinirito, gawing orange ng carrots ang vegetable oil. At sa dakong huli ang lahat ng pilaf ay magiging maganda. Siyempre, ang turmerik naman ay magbibigay ng dilaw na kulay sa kanin.

9. Kapag ang mga karot at mga sibuyas ay pinirito, ang mantika ay nagiging orange, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa pilaf (turmeric, cumin, barberry o isang halo ng pilaf seasonings). Haluin.

10. Ilagay ang hinugasang bigas sa ibabaw ng manok at pakinisin ito. Hindi ka maaaring maghalo ng kanin sa karne, ilagay lamang ang cereal sa itaas.

11. Hugasan ang dalawang ulo ng bawang, linisin ng kaunti ang base upang walang matira na dumi. Gupitin ang ilang mga tuktok mula sa mga ulo upang mas mailabas ng bawang ang langis nito. Ilagay ang mga ulo ng bawang sa kanin, gupitin sa gilid. Asin ang kanin, ngunit tandaan na ang karne ay inasnan na.

12.Ibuhos ang kumukulong tubig sa pilaf. Ang tubig ay dapat na dalawang daliri na mas mataas kaysa sa bigas. Sa lahat ng oras na ito ang pilaf ay niluto sa mataas na init. Pagkatapos ilatag ang bigas at buhusan ng tubig, dapat malakas din ang apoy. Hindi na kailangang isara ang takip. Lutuin ang pilaf sa ganitong paraan na may aktibong pagkulo at tubig na kumukulo hanggang lumitaw ang kanin (mga 5-7 minuto).

13. Kapag nakikita na ang kanin, bawasan ang apoy sa mahina, takpan ng takip at kumulo sa ganitong paraan hanggang sa maging handa ang kanin, hanggang sa sumingaw ang lahat ng tubig. Kasabay nito, hindi ipinapayong madalas na buksan ang takip at suriin. Iwanan ang pilaf sa loob ng 20 minuto nang hindi hawakan ito. Ang oras ng pagluluto para sa bigas ay depende sa uri ng bigas na iyong gagamitin. Ang hindi pinakintab na bigas ay magtatagal upang maluto—mga 30 minuto. At ang steamed ay magiging handa sa 15.

14. Kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw, huwag buksan ang takip!, ngunit patayin ang apoy at iwanan ang pilaf upang magluto para sa isa pang 10-15 minuto.

15.Pagkatapos ng oras na ito, buksan ang talukap ng mata, lumanghap ang kahanga-hangang aroma at ihalo nang mabuti ang nagresultang pilaf.

16. Ang kanin sa pilaf ay dapat na marupok. Kung nagluluto ka ayon sa recipe na ito, kung gayon ang lahat ay dapat na talagang gumana.

Narito ang isang simpleng recipe. Ngunit ang pilaf ay naging simpleng mahiwagang! Maghanda, pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, at ang iyong manok na pilaf ay magiging malutong, mabango, pampagana at maganda.

Crumbly, malambot, mabangong pilaf na may manok. Ito ang magiging pangunahing palamuti sa anumang mesa. Ang manok ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga uri ng karne, at matitikman mo ang hindi mamantika, masarap na pilaf.

Kahit na ang recipe na ito ay may kasamang maraming sangkap, ang pilaf ay inihanda nang mabilis at nagiging masarap.

Kakailanganin mong:

• isang sibuyas;
• bigas - 185 g;
• dalawang karot;
• anim na drumstick ng manok;
• dalawang cloves ng bawang;
• kari - 6 g;
• pinaghalong itim at pulang paminta - 12 g;
• dalawang bay dahon;
• sampung peppercorns;
• tubig na kumukulo - 300 ML;
• paprika - 10 g;
• asin - 15 gr.

Paano magluto ng pilaf sa isang kawali:

1. Gupitin sa mga bahagi ang hinugasan at pinatuyong karne ng manok.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim.
3. Idagdag ang karne at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Balatan ang lahat ng gulay.
5. I-chop ang bawang at sibuyas.
6. Grate ang mga karot.
7. Maglagay ng hiwalay na kawali at igisa ang bawang at sibuyas dito. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng tinadtad na karot. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang apoy.
8. Banlawan ang mga butil ng bigas nang lubusan at idagdag sa karne.
9. Ibuhos ang inihaw doon.
10. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng pagkain.
11. Idagdag ang lahat ng tuyong sangkap at dahon ng bay.
12. Hayaang magluto ng kalahating oras.
13. Pana-panahong tumingin sa ilalim ng takip, at kung masyadong mabilis na sumingaw ang tubig, magdagdag pa. Bon appetit!

Sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang multicooker, ang pagkain ay ihahanda nang walang anumang abala. Walang panganib na masunog o maubos ang bigas.

Pangunahing sangkap:

• fillet ng manok - 0.5 kg;
• isang malaking karot;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang sibuyas;
• bigas - 260 gr;
• tubig - 600 ML;
• pampalasa at asin - sa panlasa;
• langis ng anumang uri - 30 ML.

Paano magluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya:

1. Iproseso ang mga gulay ayon sa karaniwang pamamaraan. Ang pinagkaiba ay kailangang gadgad ang karot at tadtad ang bawang.
2. Gupitin ang natapos na fillet sa mga piraso.
3. Iprito ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang manok at lutuin ng isa pang 15 minuto.
4. Patayin ang mga kagamitan sa kusina, ibuhos ang bigas, pampalasa, asin sa mangkok, ibuhos sa tubig, ihalo ang lahat at lutuin sa mode na "Pilaf" sa loob ng 40-50 minuto.

Sa isang kawali

Ang pinong, mamula-mula, maanghang na pilaf na may magaan na crispy crust ay lumalabas sa isang kawali.

Listahan ng bibilhin:

• puting bigas - 0.5 kg;
• tatlong karot;
• fillet ng manok - 0.4 kg;
• espesyal na pampalasa para sa pilaf - sa panlasa;
• dalawang sibuyas;
• asin - 15 g;
• langis ng mirasol para sa pagluluto.

Paano magluto ng pilaf na may manok sa isang kawali:

1. I-chop ang mga peeled na sibuyas sa malalaking parisukat gamit ang isang kutsilyo. Kinakailangan na ang lasa ng mga sibuyas ay mahusay na nadama sa pilaf.
2. Gupitin ang walang buto na fillet ng manok sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.
3. Iproseso ang mga hugasan na karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Mainam na painitin ang kawali, ibuhos sa mantika at igisa ang sibuyas hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga piraso ng karne sa sibuyas.
6. Sa sandaling pumuti sila, idagdag ang mga karot. Magluto ng takip sa loob ng 5 minuto.
7. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng mga pampalasa: maaari kang magdagdag ng turmerik, kumin, pula at itim na paminta, turmerik at asin.
8. Punan ang karne at gulay ng tubig upang bahagya itong masakop ang layer ng karne.
9. Pakuluan ng 25 minuto.
10. Sa panahong ito, banlawan ang bilog na bigas sa ilang tubig.
11. Ilagay ang bigas sa ibabaw ng karne. Huwag paghaluin ang mga layer sa anumang pagkakataon.
12. Ibuhos muli ang tubig.
13. Pagkatapos ng 15 minuto, pindutin ang anim na peeled cloves ng bawang sa pinaghalong kanin;
14. Magluto ng pilaf para sa isa pang 10 minuto, patayin ito at hayaang magluto.

Pagluluto sa istilong Uzbek sa isang kaldero

Ang totoong Uzbek pilaf ay inihanda gamit ang tupa, ngunit maraming tao ang nakakakita nito na masyadong mataba. Samakatuwid, maghahanda kami ng crumbly pilaf ayon sa lahat ng mga canon ng tradisyonal na recipe, ngunit may manok.

Mga Kinakailangang Produkto:

• kayumanggi bigas - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.3 kg;
• dibdib ng manok - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 150 ML;
• dalawang ulo ng bawang;
• asin - 15 g;
• seasonings: kumin, paprika, turmerik - sa panlasa.

Paano magluto ng pilaf ng manok sa isang kaldero:

1. Ilagay ang dibdib ng manok sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay tuyo at gupitin sa mga hiwa.
2. Maghanda ng isang kaldero na may makapal na ilalim, ibuhos ang langis ng mirasol dito at init.
3. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at itapon sa kaldero.
4. Pagulungin ang mga piraso ng manok sa asin at paminta at idagdag sa sibuyas upang iprito.
5. Igisa sa mataas na init sa unang 5 minuto, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan at kumulo ng kalahating oras sa ilalim ng takip.
6. Grate ang mga karot at idagdag sa ibabaw ng karne. Magluto ng 20 minuto.
7. Kumuha kami ng dalawang ulo ng bawang, huwag alisan ng balat ang mga ito sa anumang pagkakataon, ngunit hugasan lamang ito sa ilalim ng gripo.
8. Ilang beses din akong naghugas ng brown rice. Naglalagay kami ng asin at pampalasa dito.
9. Inilalagay namin ang buong masa sa kaldero. Ibaon ang bawang sa bigas.
10. Maingat na ibuhos ang pinakuluang tubig sa lahat, siguraduhing hindi ito paghaluin ang mga layer ng ulam.
11. Ang layer ng tubig ay dapat na halos isang sentimetro na mas mataas kaysa sa layer ng bigas.
12. Hayaang kumulo ang ulam ng kalahating oras sa ilalim ng takip. Pagkatapos nito, baligtarin ang bigas gamit ang isang spatula at lutuin ng isa pang 30 minuto.
13. Kapag handa na ang pilaf, maaari mong ihalo ang lahat ng mga sangkap, hayaan silang tumayo ng 15 minuto at ihain.

Na may idinagdag na mushroom

Kung ikaw ay pagod sa karaniwang pilaf na may karne at gusto mo ng bago, magdagdag ng mga mushroom dito.

Mga sangkap ng Recipe:

• isang karot;
• steamed rice - 120 g;
• pampalasa - 12 g;
• mga champignons - 0.15 kg
• karne ng manok - 0.3 kg;
• asin - sa panlasa;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng gulay - 70 ML;
• mga arrow ng berdeng sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

1. Iproseso ang sibuyas sa pamamagitan ng pag-alis ng balat nito.
2. Gupitin ang karne ng manok sa mga cube.
3. I-chop ang binalatan na sariwang mushroom.
4. Ilagay ang karne, mushroom at gulay sa isang kawali at igisa sa langis ng gulay. Magluto ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng mga gadgad na karot, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa para sa pilaf.
6. Paghaluin ang mga sangkap at idagdag ang hugasan na puting bigas.
7. Ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tubig at magsimulang kumulo, habang binabawasan ang init sa pinakamaliit.
8. Sa loob ng 20 minuto ay handa na ang pagkain. Ilagay ito sa mga plato at budburan ng tinadtad na damo. Bon appetit!

Ang fillet ng manok ay perpekto bilang isang base ng karne para sa masarap na pilaf. Ang recipe na ito ay maaaring ligtas na magamit sa dietary nutrition kung maghahanda ka ng "malusog" na brown rice. Well, ang dibdib ng manok ay tiyak na hindi magdadagdag ng dagdag na sentimetro sa iyong baywang. Kaya, magbabahagi ako ng isang recipe para sa chicken pilaf sa isang kawali, mag-post ng sunud-sunod na mga larawan ng paghahanda.

Ang isang hanay ng mga produkto para sa pilaf na may fillet ng manok ay ganito:

• fillet ng manok - 1 pc.;
• bigas - 150 gr;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• mantika;
• itim na paminta sa lupa;
• asin.

Paano magluto ng pilaf na may fillet ng manok

Gupitin ang puting karne ng manok sa maliliit na parisukat at iprito sa mantika. Paminta ang karne, idagdag ang tinadtad na sibuyas at magpatuloy sa pagprito.

I-chop ang mga karot, tulad ng mga sibuyas, sa mga cube at ibuhos ang mga ito sa kawali na may karne. Patuloy naming pinirito ang base para sa pilaf.

Habang ang mga gulay at karne ay nilalaga, hugasan ang bigas nang maigi sa ilang tubig at ilagay ito sa isang karne-gulay na kama. Gamit ang isang spatula, i-level ang ibabaw at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang tubig ay sumasakop sa bigas ng 0.5 cm Magdagdag ng asin, takpan ng takip at iwanan ang ulam upang maluto sa mababang init.

Kapag ang tubig ay ganap na kumulo, patayin ang apoy, balutin ang ulam na may pilaf at hayaan itong umupo ng halos dalawampung minuto.

Pagkatapos, ihalo ang masarap na pilaf na may fillet ng manok at ilagay ito sa mga nakabahaging plato. Ang lutong bahay na crumbly pilaf na ito ay dapat kainin nang mainit, saka mo lang mararamdaman ang aroma at lalim ng lasa.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng pilaf na may manok ayon sa recipe na ito ay madali at simple, dahil ang mga sunud-sunod na larawan ay nagpapakita ng lahat ng mga yugto ng paghahanda.

Ang Pilaf ay itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng oriental cuisine. Ang Azerbaijani, Turkish, Indian at Uzbek pilaf ay inihanda gamit ang iba't ibang pamamaraan, na may iba't ibang uri ng karne at pampalasa.

Sa Russia, ang isang magaan at mas kaunting calorie na pagpipilian sa pagluluto ay popular - pilaf na may manok. Ang isang nakabubusog, mabangong ulam ay maaaring ihanda para sa tanghalian, maligaya na hapunan, Bagong Taon, Pasko ng Pagkabuhay.

Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng masarap na crumbly pilaf; hindi ito nangangailangan ng mga kasanayan o kaalaman sa mga kumplikadong diskarte sa pagluluto. Ang ulam ay maaaring lutuin sa oven, sa isang kawali, sa isang cast iron cauldron o sa isang slow cooker. Pinapayagan ka ng mga pampalasa na pag-iba-ibahin ang recipe.

Ito ay isang simple at masarap na recipe para sa crumbly pilaf na may fillet ng manok. Maaaring ihanda ang mabangong dish para sa pang-araw-araw na tanghalian, hapunan, o ihain sa mga bisita sa isang holiday table. Upang gawing madurog ang pilaf, pumili ng steamed rice. Ang pilaf ay niluto sa isang kaldero, pressure cooker, o sa isang kawali.

Aabutin ng 45 minuto upang ihanda ang pilaf.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 400 g;
• bigas - 1.5 tasa;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• bawang - 2-3 cloves;
• mantika;
• tubig - 3 baso;
• halamanan;
• asin sa panlasa;
• paminta sa panlasa;
• pampalasa para sa pilaf.

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet sa mga medium na piraso.
2. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Hiwain ang sibuyas.
4. Ibuhos ang mantika sa isang kaldero at pakuluan ang karne at gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ibuhos ang tubig sa kaldero, pakuluan, asin, paminta, magdagdag ng pampalasa at magdagdag ng kanin. Ilagay ang mga clove ng bawang sa itaas.
6. Pagkatapos ng 30 minuto, patayin ang gas at mahigpit na takpan ang kaldero na may takip. Iwanan ang pilaf na umupo sa ilalim ng talukap ng mata at ganap na sumipsip ng tubig.
7. Budburan ang pilaf na may pinong tinadtad na damo bago ihain.

Ito ay isa pang mabilis na paraan upang maghanda ng masarap at pampagana na chicken pilaf. Ang pilaf na may mga binti ng manok ay maaaring ihanda para sa tanghalian at isang holiday table. Ang ulam ay mataas sa calories. Ang mga binti ng manok ay nagbibigay ng masaganang lasa at aroma.

Ang pagluluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya na may manok ay tumatagal ng 1.5 oras.

Mga sangkap:

• mga binti ng manok - 2 mga PC;
• bigas - 1.5 tasa;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• bawang - 1-2 ulo;
• mantika;
• asin sa panlasa;
• pampalasa sa panlasa;
• paminta sa panlasa.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 450 g;
• bigas - 300 gr;
• mga sibuyas - 2-3 mga PC;
• prun - 10 mga PC;
• bawang - 2-3 ulo;
• karot - 2-3 mga PC;
• tubig - 1.5 tasa;
• asin sa panlasa;
• paminta sa panlasa;
• pampalasa para sa pilaf sa panlasa;
• mantika.

Paghahanda:

1. Gupitin ang fillet sa mga cube.
2. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
3. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo.
4. Maglagay ng malalim na kawali sa apoy at iprito ang mga sibuyas at karot. Ilagay ang karne sa kawali. Iprito ang mga sangkap hanggang kalahating luto.
5. Banlawan ang bigas ng ilang beses.
6. Magdagdag ng kanin sa kawali.
7. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at ibuhos sa isang kawali. Magdagdag ng paminta at pampalasa.
8. Alisin ang mga hukay mula sa prun.
9. Ilagay ang hindi binalatan na bawang sa gitna ng bigas.
10. Ikalat ang prun nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng pilaf.
11. Pakuluan ang pilaf sa isang kawali sa loob ng 10-15 minuto.
12. Patayin ang apoy at iwanan ang pilaf na matarik sa loob ng 20 minuto.
13. Alisin ang takip mula sa kawali, alisin ang bawang at pukawin ang pilaf.

Inihahanda nila ito para sa lahat ng okasyon: anibersaryo, kasal, trahedya na kaganapan. Mayroong humigit-kumulang 130 mga recipe para sa paghahanda nito. Ito ay isang medyo nakakabusog na ulam, ngunit hindi masyadong mabigat sa tiyan. Ang tradisyonal na klasikong Uzbek pilaf ay niluto kasama ng tupa sa isang kaldero sa isang bukas na apoy. Ngunit hindi lahat ay gusto ng tupa, at ang karne ng baboy ay medyo mataba, kaya ang pinakamagandang opsyon ay pilaf na may karne ng manok. Ito ay pandiyeta, maaari itong kainin para sa iba't ibang sakit sa tiyan, at ito ang pinakamura sa presyo. Samakatuwid, lahat ay kayang magluto ng chicken pilaf.

Pilaf na may manok. Klasikong recipe ng Uzbek

Sa modernong mundo, hindi laging posible na magluto ng pilaf sa apoy, ngunit hindi mo dapat tanggihan ang gayong kahanga-hangang ulam dahil dito. At sa isang regular na kalan, sa bahay, ito ay lumalabas na napakasarap kung susundin mo nang tama ang mga proporsyon at alam ang mga intricacies ng pagluluto. Tulad ng alam mo, walang masyadong maraming pilaf, at kung hindi mo ito kakainin nang sabay-sabay, kung gayon dahil sa ang katunayan na ang ulam ay nakaupo sa refrigerator, hindi ito mawawala ang lasa nito, kaya maaari mong ligtas. lutuin ito sa maraming dami. Paano magluto ng Uzbek pilaf na may manok? Ang recipe ay ipapakita sa iyong pansin sa ibaba. Naghahain ito ng 8-10 servings.

Mga sangkap

Ang recipe para sa Uzbek pilaf na may manok ay medyo simple. Para sa pagluluto kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

• Ang karne ng manok - 1 kilo (iminumungkahi na kumuha ng mas mataba na karne upang ang pilaf ay hindi matuyo, ang mga binti ay perpekto, hindi inirerekomenda na gumamit lamang ng mga suso ng manok).
• Bigas - kalahating kilo (gumamit ng eksklusibong matitigas na varieties ng long-grain rice; sa isip, kung ito ang devzir variety, maaari itong mabili sa merkado nang walang anumang problema).
• Langis ng gulay - hindi bababa sa kalahati ng isang baso.
• Mga karot - kalahating kilo.
• Mga sibuyas - medyo mas mababa sa kalahating kilo.
• Bawang - 2 ulo (hindi ipinapayong kumuha ng batang bawang).
• Asin, paminta at pampalasa para sa pilaf ayon sa ninanais.

Paghahanda

Kaya, paano inihanda ang chicken pilaf? Ayon sa teknolohiya ng (Uzbek recipe), dapat kang sumunod sa mga sumusunod na tagubilin:

1. Balatan ang sibuyas, gupitin sa dalawang halves at iwanan ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Samantala, hugasan at gupitin ang karne sa mga medium na piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Itabi ang karne, kunin ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Pagkatapos ay i-chop ang mga karot. Upang makakuha ng totoong Uzbek pilaf, ang mga gulay ay kailangang gupitin sa manipis na mahabang piraso, at hindi gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang kulay ng pilaf ay depende sa dami ng mga karot na inilagay dito. Sa Uzbekistan, mayroong isang recipe na walang mga karot, ang pilaf ay nagiging puti, ito ay tinatawag na kasal, at ito ay inihanda ng eksklusibo para sa pagdiriwang na ito.
2. Maglagay ng isang walang laman na lalagyan ng pagluluto sa katamtamang init at ibuhos sa langis ng gulay. Pagkatapos na ito ay sapat na mainit-init, maingat na itapon ang sibuyas dito, pagpapakilos, dalhin ito sa medium-bihirang at idagdag ang karne sa kawali. Hindi na kailangang dalhin ito sa ganap na kahandaan, iprito lamang ito nang bahagya, mga 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot. Hindi na kailangang maghintay hanggang ang lahat ng mga sangkap ay handa na. Ang kinakailangang kahandaan ng mga karot ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kanilang hitsura: kapag hinalo, dapat silang yumuko nang maayos. Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa. Kapag handa na ang mga karot, kailangan mong magdagdag ng tubig na kumukulo upang masakop ng tubig ang lahat ng mga sangkap. Pakuluan sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 20 minuto. Siguraduhing tikman ang asin. Ang sabaw ay dapat na maalat. Ang bigas ay sumisipsip ng ilang asin sa panahon ng pagluluto. Ang sabaw na ito ay tinatawag na zirvak. Maaari itong ihanda nang maaga upang ang proseso ay hindi magtagal. May paniniwala na ang mas mahabang zirvak ay nilaga, mas masarap ang pilaf.
3. Magdagdag ng bigas sa zirvak, pagkatapos hugasan ito ng mabuti. Susunod, lutuin ang pilaf hanggang masipsip ng bigas ang halos lahat ng tubig.
4. Hugasan ang bawang, ngunit huwag gupitin. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa halos tapos na kanin at ilagay ang bawang doon. Isara ang talukap ng mata nang mahigpit, bawasan ang init sa mababang at maghintay ng 15 minuto Pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa apoy, balutin ang pan na may pilaf sa isang tuwalya at hayaan itong magluto ng 20 minuto.
5. Handa na ang ulam. Maaari mong ihain ito sa mesa at pasayahin ang iyong mga bisita.

Uzbek pilaf. Recipe sa isang mabagal na kusinilya (may manok)

Ang multicooker ay isang napaka-maginhawang imbensyon na lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto, at higit sa lahat, nakakatipid ng mahalagang oras.

Sa isang mabagal na kusinilya maaari kang magluto ng anuman, mula sa mga simpleng lugaw hanggang sa walang kapantay na mga biskwit. Maaari ka ring gumawa ng totoong pilaf dito, na hindi gaanong naiiba sa sikat na pambansang Uzbek dish.

Ang mga multicooker ay may iba't ibang laki, ngunit sa pangkalahatan ay hindi sila idinisenyo upang magluto ng isang malaking dami ng isang ulam, kaya ang sumusunod na recipe ay hindi idinisenyo para sa isang malaking bilang ng mga servings. Bilang karagdagan, kung kapag naghahanda ng pilaf sa isang kasirola o kaldero inirerekumenda na gumamit ng mas mataba na bahagi ng manok, kung gayon sa isang mabagal na kusinilya maaari kang gumawa ng isang mahusay na ulam na may fillet ng manok.

Mga Kinakailangang Bahagi

Kaya, upang ihanda ang Uzbek pilaf na may manok (recipe na may mga larawan sa artikulo), kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

1. Dalawang katamtamang dibdib ng manok.
2. Durum rice - 1 tasa.
3. Langis ng gulay - halos kalahating baso (maaari mo ring gamitin ang mantikilya).
4. Sibuyas - 1 pc.
5. Karot - 1 pc.
6. Pag-inom ng tubig - humigit-kumulang dalawa at kalahating baso.
7. Asin, paminta, pampalasa.

Mga tagubilin sa pagluluto

Ang recipe para sa Uzbek pilaf na may manok ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

1. I-on ang multicooker sa fry mode, magdagdag ng mantika. Habang nag-iinit, gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang karne at iprito ng 10 minuto.
2. Habang pinirito ang karne, kailangan mong i-cut ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga karot sa manipis na piraso. Idagdag sa mabagal na kusinilya at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
3. Magdagdag ng mahusay na hugasan na bigas, pampalasa at asin sa mangkok ng aparato, magprito para sa isa pang 5 minuto sa parehong programa Ito ay kinakailangan upang ang bigas ay puspos ng langis at ang pilaf ay hindi tuyo.
4. Magdagdag ng tubig sa multicooker at i-on ang programang "Pilaf" o "Rice". Karaniwang awtomatikong itinatakda ang oras. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, hayaan itong magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay maaari kang maglingkod.

Mga lihim ng pagluluto ng Uzbek pilaf sa isang kaldero

Kung mayroon kang pagkakataon na lumabas sa kalikasan, sa bakasyon, bilang karagdagan sa tradisyonal na barbecue, maaari kang gumawa ng totoong Uzbek pilaf sa apoy at sa isang kaldero, gaya ng nararapat. Upang maghanda ng gayong ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto (lahat ng pangunahing sangkap ay dapat kunin sa isa-sa-isang batayan, maliban sa mga sibuyas, na bahagyang mas maliit):

• Durum rice.
• Laman ng manok.
• Mga karot (kapareho ng dami ng bigas).
• Bawang.
• Mantika.
• Asin, paminta, pampalasa, barberry.

Paano magluto?

Ang recipe para sa Uzbek pilaf na may manok sa isang kaldero ay medyo simple. Ang mga sumusunod na tagubilin ay dapat sundin:

1. Gupitin ang karne, sibuyas sa mga singsing at mga karot sa mga piraso. Banlawan ng mabuti ang kanin at bawang nang hindi ito binabalatan.
2. Init ang mantika sa isang kaldero, iprito ang sibuyas, idagdag ang karne, at ilang sandali pa - karot, asin at pampalasa. Pagkatapos ng maikling pagprito, magdagdag ng tubig na kumukulo at kumulo sa mababang init, mas mahaba ang mas mahusay, hangga't pinapayagan ng oras, ngunit hindi kukulangin sa kalahating oras.
3. Kapag handa na ang zirvak, kailangan mong ibuhos ang bigas dito at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Maipapayo na suriin kung may asin.
4. Magluto sa mababang init hanggang sa ganap na maluto, pagkatapos ay idagdag ang buong ulo ng bawang at kumulo para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kaldero mula sa apoy at hayaan ang pilaf na magluto.

Ngayon alam mo na recipe para sa Uzbek pilaf na may manok, at higit sa isa. Pakiusap ang iyong pamilya at mga kaibigan. Bon appetit!