Pie na may applesauce at meringue. Apple pie na may meringue - recipe na may mga larawan nang sunud-sunod sa oven gamit ang shortcrust pastry. Mga sangkap para sa paggawa ng apple pie

Para sa mga tea party, ang isang apple pie na may meringue ay kadalasang inihahanda, na nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Mayroong ilang mga recipe ng dessert na dapat malaman ng maybahay.

Apple at meringue pie.

Apple pie na may meringue sa shortbread tart

Ang shortbread delicacy na may meringue ay may kaaya-ayang lasa. Upang ihanda ang base kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

harina - 250 g;
mantikilya - 200 g;
yolks - 4 na mga PC;
soda - 1/2 kutsarita;
asin - isang pakurot.

Ang pagpuno ay inihanda mula sa:

mansanas - 5 mga PC;
butil na asukal - 100 g;
kanela - 1/2 tsp.

Para sa meringue kakailanganin mo:

puti ng itlog - 4 na mga PC;
asukal - 130 g.

Ang mantikilya ay inihanda nang maaga upang ito ay maging malambot bago lutuin. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng shortcrust pastry. Ang mga puti ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks, na giniling na may mantikilya, at ang mga puti ay inilalagay sa refrigerator. Ang harina ay pinagsama sa asin at soda at hinaluan ng mantikilya at yolks. Ang kuwarta para sa shortbread apple pie na may meringue ay lubusan na minasa, na pagkatapos ay nahahati sa 2 bahagi, ang isa ay 2 beses na mas malaki kaysa sa isa.

Meringue pie sa isang shortcrust pastry tart.

Buuin ang kuwarta sa 2 bola. Ang maliit ay nakabalot sa cling film at inilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto. Ang natitirang kuwarta ay natatakpan ng pelikula at ilagay sa isang malamig na lugar nang ilang sandali.

Ang mga mansanas ay hinugasan, binalatan at pinagbinhan, at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang masa sa isang maliit na lalagyan at ihalo ito sa granulated sugar at cinnamon.

Ang masa ay ilagay sa apoy, pagdaragdag ng 1-2 tbsp. l. tubig, ang dami nito ay natutukoy ng juiciness ng prutas. Takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan ang pinaghalong prutas sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay aalisin ang takip at ang mga mansanas ay kumulo hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang lumamig ang pagpuno.

Maglagay ng isang malaking piraso ng base sa isang baking sheet, gumawa ng mga gilid at ilatag ang pagpuno, leveling ang layer ng prutas na may spatula. Ang isang maliit na bola ay kinuha mula sa freezer at nahahati sa 2 halves. Ang isa ay gadgad at ang mga nagresultang mumo ay inilalagay sa ibabaw ng mga mansanas. Pagkatapos ay talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam.

Maaari mong ibuhos ang pinaghalong protina sa mga shavings ng kuwarta, na binuburan ng mga mumo na ginawa mula sa 2 piraso ng kuwarta. Ilagay ang baking sheet sa oven at ihurno ang pie sa loob ng 45 minuto sa +170°C. Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, huwag tanggalin ang dessert. Ang cake ay dapat manatiling mainit para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos ay lumamig ito sa mesa. Pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa amag at gupitin sa maliliit na bahagi.

Mabilis na recipe para sa apple meringue pie

Upang maghanda ng isang apple pie na may meringue sa maikling panahon, gumamit ng puff base na walang lebadura, kung hindi man ay tataas ang cake at bubuo ang mga voids dito.

Para sa dessert kakailanganin mo:

puff pastry - 200 g;
mansanas - 3 mga PC;
protina - 3 mga PC;
asukal - 140 g;
kanela - 1 tsp.

Pagulungin ang kuwarta sa kinakailangang sukat at gumawa ng mga butas dito gamit ang isang tinidor upang maiwasan ang pagbuo ng mga bula. Ilagay ang base sa isang baking sheet. Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa kuwarta. Ang asukal at kanela ay iwinisik sa ibabaw. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven, pinainit sa +200 ° C at inihurnong para sa 9 minuto. Sa oras na ito, talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang isang siksik na foam. Ang mga inihurnong produkto ay tinanggal, natatakpan ng meringue at inihurnong para sa isa pang 15 minuto sa +180°C.

Apple pie na may meringue dough at sour cream

Ang kuwarta para sa apple pie na may meringue ay maaaring ihanda sa ibang paraan. Para sa dessert kailangan mo:

harina - 130 g;
kulay-gatas - 190 g;
itlog - 3 mga PC;
soda - 8 g;
mansanas - 3 mga PC;
asukal - 200 g;
lemon - 1/3.

Una, paghiwalayin ang mga yolks at ihalo ang mga ito sa 100 g ng asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng kulay-gatas at soda sa pinaghalong at ihalo nang lubusan. Kung ang produkto ay hindi maasim, pagkatapos ay pawiin ang soda na may suka at idagdag ito pagkatapos. Susunod, magdagdag ng harina, ihalo at ibuhos sa isang baking container. I-level ang base gamit ang isang kutsara.

Ang mga mansanas ay hugasan, hinugasan at binalatan, gupitin sa manipis na mga hiwa, ibinuhos ng lemon juice sa itaas at kumalat sa isang pantay na layer sa base. Talunin ang mga puti ng itlog na may natitirang granulated na asukal hanggang lumitaw ang isang makapal na bula, na sumasakop sa mga mansanas. Ang pagluluto ng meringue ay tumatagal ng mga 30 minuto sa +190°C.

Pie na may meringue at kulay-gatas.

Apple pie na may meringue at cottage cheese

Ang cottage cheese ay magbibigay ng apple pie na may meringue ng isang espesyal na lasa. Upang ihanda ang kuwarta kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

400 g harina;
150 g margarin o mantikilya;
100 g ng asukal;
3 yolks;
100 g kulay-gatas;
1 tbsp. l. baking powder;
vanillin.

Para sa pagpuno kailangan mo:

5 mansanas;
500 g cottage cheese;
100 g granulated asukal;
1 pula ng itlog;
4 tbsp. l. kulay-gatas.

Upang ihanda ang meringue kakailanganin mo:

Una, ang mga puti ay inihihiwalay sa mga yolks at ang mga puti ay inilalagay sa refrigerator. Pagkatapos ay ihalo ang base. Upang gawin ito, ihalo ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng pinalambot na gatas, kulay-gatas, vanillin at harina na may baking powder.

Ang base ay minasa, nabuo sa isang bola, nakabalot sa cling film at inilagay sa malamig sa loob ng kalahating oras.

Sa oras na ito, para sa tagapuno, gilingin ang cottage cheese na may asukal, kulay-gatas at pula ng itlog gamit ang isang blender. Ang mga prutas ay hinugasan, binalatan, tinadtad at pinutol sa manipis na hiwa. Pagkatapos, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin at ilagay ito sa isang baking sheet, gumawa ng maliliit na panig. Ilagay ang curd filling sa base at isang layer ng mansanas sa itaas. Ilagay ang hulma sa oven at maghurno ng mga 30 minuto sa +180°C.

Ang mga puti ay pinagsama sa butil na asukal at pinalo hanggang sa mabuo ang isang siksik na pagkakapare-pareho. Ang pie ay tinanggal mula sa oven, natatakpan ng protina foam at inihurnong muli sa loob ng 7 minuto. Inirerekomenda na gupitin ang mga inihurnong produkto pagkatapos na ganap na lumamig upang hindi masira ang kanilang hugis.

Apple pie na may meringue at gadgad na mumo sa itaas

Ang isang pagpipilian para sa paglikha ng isang apple pie na may meringue ay grated pastry, ngunit sa ilalim ng crispy layer sa halip na apple jam ay magkakaroon ng malambot na meringue at makatas na prutas. Upang gawin ito kakailanganin mo:

itlog - 3 mga PC;
soda - 5 g;
mantikilya - 200 g;
harina - 260 g;
mansanas - 4 na mga PC;
asukal - 200 g.

Una, paghiwalayin ang mga yolks at gilingin ang mga ito ng 120 g ng butil na asukal. Paghaluin ang harina na may mantikilya at i-chop ang masa sa mga piraso. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa mga yolks, pagmamasa ng shortbread dough. Bumuo ng bola mula sa 1/4 at ilagay ito sa freezer. Ang natitirang kuwarta ay iginulong o i-stretch sa hugis at ang mga pagbutas ay ginagawa dito gamit ang isang tinidor.

Ang mga prutas ay hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa base. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng 15 minuto sa +190°C. Ang meringue ay inihanda mula sa mga protina at natitirang asukal, na ginagamit upang takpan ang mga mansanas sa isang tart. Pagkatapos ay kunin ang frozen na kuwarta at kuskusin ito sa mga puti. Ibalik ang pie sa oven at maghurno ng 15 minuto hanggang sa bahagyang browned ang crumb top.

hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang shortbread pie na may meringue ay napaka-elegante na lumilikha ito ng pakiramdam ng pagdiriwang sa anumang araw. Ang kanyang recipe ay medyo simple, ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties. Ang kuwarta ay dapat itago sa refrigerator para sa halos kalahating oras.

Ang meringue ay lalabas lamang na may tamang diskarte sa paghahanda. Ang mga puti ay dapat na palamig muna, at ang asukal ay dapat idagdag pagkatapos lumitaw ang isang matatag na foam. Ito ay maginhawa upang maikalat ang masa ng protina gamit ang isang syringe o pastry bag. Ang rehimen ng temperatura ay dapat mapili sa paraang ang pagluluto ay nangyayari nang pantay-pantay, kung hindi man ang matigas na tuktok ay tumira kapag ang gitna ay basa, at hindi ka makakakuha ng malambot na takip ng protina.

Mga sangkap

Kakailanganin mo para sa isang 20 cm na amag:

80 g mantikilya o margarin
2 yolks
3 kurot ng asin
50 g granulated asukal
1 tbsp. harina
5-6 tbsp. l.
2 puting manok (para sa meringue)
50 g granulated asukal

Paghahanda

1. Ang recipe ng pie ay kapansin-pansin din sa katotohanan na ang mga itlog ng manok ay ganap na kasama sa parehong kuwarta at meringue - nang walang anumang natira. Ang mantikilya ay dapat matunaw sa isang lalagyan, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, ngunit hindi sa isang pigsa. Pagkatapos ay magdaragdag kami ng mga yolks ng manok dito, ibuhos ang mga puti sa isang tasa o direkta sa isang latigo na mangkok.

2. Ibuhos ang butil na asukal at asin sa mantikilya, ihalo ang lahat hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

3. Magdagdag ng harina ng trigo na sinala sa isang salaan at masahin ang isang plastic shortbread dough. Nang hindi hinahayaan itong magpahinga, ikalat ang kuwarta sa ilalim ng kawali, bahagyang iikot ito sa mga gilid at ilagay sa oven sa 180C sa loob ng 8-10 minuto. Susubaybayan namin ang ibabaw ng kuwarta upang hindi ito bukol. Kung nangyari ito, tutusukin natin ito ng toothpick o skewer.

4. Sa parehong oras, talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin para sa mga 3 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang asukal at magpatuloy sa pagkatalo para sa isa pang 5 minuto hanggang sa isang makinis na protina na cream ay nabuo.

5. Alisin ang base ng buhangin mula sa oven at balutin ito sa loob ng red currant jelly, ngunit maging maingat na huwag masunog ang iyong sarili. Maaari mong palitan ang halaya ng anumang masarap na jam o marmelada - pumunta ayon sa iyong panlasa.

Kapag tinatalo ang mga puti ng itlog para sa meringue, dapat mong sundin ang mga simpleng panuntunan: ang mga puti ay dapat na sariwa, pinalamig, at maingat na nakahiwalay sa pula ng itlog; Ang lalagyan kung saan ang mga puti ay pinalo ay dapat na ganap na malinis at tuyo, hindi metal at hindi masyadong malaki. Para sa meringue, mas mainam na gumamit ng powdered sugar kaysa asukal. Una, talunin ang mga puti hanggang sa makapal na bula, pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal sa isang kutsara sa isang pagkakataon at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo ang mga stiff peak.

Mas mainam na kumuha ng maaasim na uri ng mansanas para sa pie. Kung wala, dapat kang magdagdag ng kaunting lemon juice sa pagpuno. Cinnamon - opsyonal. Ngunit kung saan may mga mansanas, mayroong kanela.

Kabuuang oras: 1 oras 15 minuto | Oras ng pagluluto: 45
Mga inihain: 8 | Mga calorie: 286.3

Mga sangkap

para sa pagsubok:

harina - 190 g
mantikilya - 80 g
asukal - 90 g
itlog (yolks) - 2 mga PC.
baking powder - 1 kutsarita

Para sa pagpuno:

mansanas (malaki) - 450 g
asukal - 2-3 tbsp. mga kutsara
mantikilya - 15 g
kanela - 2-3 kurot
lemon juice - 1 tbsp. kutsara

para sa meringue:

itlog (puti) - 2 mga PC.
asukal sa pulbos - 50 g

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Hatiin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Ilagay ang mga puti sa refrigerator.

Ibuhos ang asukal sa isang mangkok na may mga yolks. Ihanda ang mantikilya; dapat itong pinalambot o bahagyang natunaw.

Talunin ang mga yolks na may asukal at mantikilya sa isang homogenous na malambot na masa.

Paghaluin ang harina na may baking powder.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin sa isang malambot na kuwarta.

Ilagay ang kuwarta sa bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Sa panahong ito, ihanda ang pagpuno at talunin ang mga puti para sa meringue.
Hugasan ang mga mansanas.

Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga cube.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng tinadtad na mansanas. Magdagdag ng asukal, kanela, budburan ng lemon juice.

Magprito ng mansanas sa mantika hanggang malambot, mga 5-7 minuto.

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator. Lagyan ng parchment ang isang baking pan na may diameter na 20 cm at lagyan ng mantikilya ng kaunti. Ikalat ang kuwarta sa ibabaw ng kawali sa isang pantay na layer, gumawa ng maliliit na panig.

Upang maiwasan ang labis na pagtaas ng kuwarta sa oven, gumamit ng timbang. Upang gawin ito, takpan ang kuwarta na may pergamino at iwiwisik ang mga beans at mga gisantes dito. Ilagay ang kawali sa oven at ihurno ang pie crust sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.

Talunin ang mga puti na may pulbos na asukal sa isang makapal na bula hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Alisin ang kawali mula sa oven at alisin ang bigat. Ikalat ang pagpuno ng mansanas sa kuwarta.

Ilagay ang whipped egg whites sa ibabaw ng mansanas.

Pakinisin ang masa ng protina sa ibabaw ng pagpuno, bibigyan ito ng kulot na hugis.

Bawasan ang temperatura ng oven sa 150 degrees. Ibalik ang pie sa oven at maghurno para sa isa pang 30-40 minuto. Alisin ang cake mula sa oven at palamig ito sa kawali.

Pagkatapos ay maingat na alisin ang amag. Habang lumalamig, lumilitaw ang mga pinong patak ng karamelo sa ibabaw ng meringue.

Ang isang napakasarap at mabangong apple pie na may meringue ay handa na.

Sa loob ng maraming taon, ang aming pamilya ay nakabuo ng isang tradisyon na nagluluto ako ng pie na "Alyonushka" para sa kaarawan ng aking ina. Ito ang eksaktong pangalan nito sa cookbook kung saan inihanda ko ito sa unang pagkakataon, ngunit sa Internet ay hindi nila ito binigyan ng anumang mga pangalan. Ngunit sa esensya, anuman ang masasabi ng isa, ito ay isang apple pie na gawa sa shortcrust pastry na may meringue. At ito ang paboritong pastry ng aking ina. Dahil hindi ko ito nagawang lutuin para sa aking kaarawan sa taong ito, kailangan kong - nang buong kasiyahan, nangahas akong sabihin - bumawi sa nawalang oras ngayong katapusan ng linggo.

Ang pie na ito ay inihanda nang simple at hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit sa huli makakakuha ka ng isang mahiwagang paggamot, na kung saan ay ang tamang oras upang magluto na may masarap at mabangong mansanas.

Una kailangan mong kumuha ng 250 gramo ng pinalambot na margarine (mas mahusay na alisin ito sa refrigerator nang maaga). Tamang-tama din dito ang mantikilya at magiging mas pinong ang lasa.

Magdagdag ng kalahating baso ng asukal sa pinalambot na margarine.

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Agad na ilagay ang mga puti sa isang mangkok na maginhawa para sa karagdagang pagkatalo at ilagay ang mga ito sa refrigerator, at ilagay ang mga yolks sa margarin at asukal.

Ngayon ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang lubusan na lupa. Sinasangkapan ko ang aking sarili ng isang tinidor para dito, dahil ang isang whisk ay hindi gaanong pakinabang dito.

Sa homogenous na masa kailangan mong magdagdag ng asin sa dulo ng kutsilyo.

Kalahating kutsarita ng soda ang napupunta dito.

At vanillin, vanilla sugar o anumang bagay na may kaugnayan sa vanilla. Hindi mo kailangan ng marami. Kaunti lamang upang bigyan ang aming hinaharap na pie ng isang kaaya-ayang aroma, ngunit hindi upang madaig ang lasa ng mga mansanas na may banilya. Hindi natin ito kailangan!

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng dalawang baso ng sifted na harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging malambot, malambot at medyo madurog, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Samakatuwid, maaaring kailangan mo ng kaunti pang harina kaysa sa dalawang baso. Ilang beses ko na ginawa ang cake na ito, ngunit kailangan ko ng ibang dami ng harina. Mula 1.5 tasa hanggang 3.5.

Ang natapos na kuwarta ay mapapamahalaan, ngunit hindi ka makakagawa ng anumang kumplikadong mga hugis mula dito, dahil magsisimula itong gumuho.

Para sa higit na kaginhawahan, kumuha ako ng springform pan, grasa ito ng langis ng gulay at ipamahagi ang kuwarta gamit ang aking mga kamay, sa halip na igulong muna ito. Ito ay mas komportable para sa akin.

Ginagawa ko ang mga gilid na 1.5-2 sentimetro ang taas. Hindi sila kailangan sa itaas.

Ngayon ay dumating na ang oras para sa mga mansanas at narito ang lahat ay nagpapasya para sa kanilang sarili kung gaano karaming kailangan nila. Para sa akin ang ideal na dami ay 3 piraso. Ngunit, kung talagang gusto mo ang mga mansanas, huwag mag-atubiling kumuha ng higit pa. Mayroon akong mga late na mansanas na pinatubo ng aking mga magulang. Sinadya kong kumuha ng dalawang uri: ang ilan ay napaka-mabango at may kaunting asim, ang iba ay malutong, parang pulot at napakatamis.

Balatan ko ang mga mansanas at pinutol ang mga ito sa maliliit na hiwa na mga 0.5 cm ang kapal.

Inilalagay ko ang mga hiwa sa kuwarta sa anyo, magkakapatong.

Sagana akong nagwiwisik ng tatlong kutsara ng powdered sugar sa ibabaw ng mansanas.

Nagdadagdag ako ng asin sa pinalamig na puti ng tatlong itlog sa dulo ng kutsilyo.

At pagkatapos ay naalala ko na ang aking mga magulang ay walang panghalo. Pinalo ko ang mga puti ng itlog hanggang sa makabuo sila ng "soft peaks" (thick white foam) gamit ang kamay. Sa isang panghalo ang lahat ay magiging mas mabilis, ngunit, tulad ng sinabi ng aking mga magulang, ang lahat ay laging mas masarap sa pamamagitan ng kamay. Sa pangkalahatan, may kaunting mga pamahiin at panuntunan pagdating sa pagkatalo sa mga puti ng itlog. Sa paglipas ng mga taon ng pakikipagtulungan sa mga squirrel, natutunan ko lamang ang mga aral na ito: ang mga itlog ay dapat na sariwa, palaging pinalamig, at iyon lang. Pagkatapos, alinman sa iyong mga kamay o sa isang panghalo, unti-unting taasan ang bilis, ngunit ang mga puti ay matalo sa nais na pagkakapare-pareho. Ang pangunahing bagay ay magkaroon ng pasensya at pananampalataya sa iyong lakas.

Tapos dinidikdik ko yung powdered sugar. Kailangan namin ng kaunti pa sa kalahating baso.

Nagdagdag ako ng powdered sugar sa mga puti sa maliliit na bahagi at agad na ihalo nang mabuti.

Pagkatapos kong magbuhos ng higit sa kalahati ng isang baso ng powdered sugar, ang mga puti ay naging makintab, ngunit nanatiling napakakapal. Ngayon ay maaari mong kainin ang sarap na ito gamit ang isang kutsara =)

Ikinalat ko ang mga puti sa ibabaw ng mga mansanas sa pie. Maaari kang gumamit ng kutsara upang bigyan ito ng ilang hugis, ngunit gusto ko ang kaguluhan na ito.

Inilalagay ko ang pie sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto. Pagkatapos ng inilaan na oras, ang kuwarta ay tataas sa dami at tumaas, ang mga mansanas ay lulutuin, at ang meringue ay magiging kayumanggi nang maayos at magiging malutong.

Ngunit ang aroma mula sa pie na ito ay tulad na walang sinuman ang tatanggi sa isang tasa ng tsaa na may napakasarap na paggamot.

Kapag pinutol, ang pie ay mukhang sobrang pampagana: dilaw, matangkad at malutong na kuwarta, isang layer ng makatas at malambot na mansanas at meringue na may ginintuang kayumanggi, malutong na crust.

Dahil sa mga mansanas, ang masa ay palaging napakahusay na puspos ng katas ng prutas, na malinaw na nakikita sa cross-section ng piraso.

Ang meringue ay napakatamis at malutong, na sinamahan ng bahagyang maalat at malambot na masa at mabangong mansanas - perpekto para sa pag-inom ng tsaa sa isang malamig na araw ng taglagas.

Dahil sa maliwanag na lasa at magandang hitsura nito, ang pie na ito ay naging paboritong delicacy sa aming pamilya sa loob ng maraming taon. Ito ay madali at simple upang ihanda, at pagkatapos ay lilipad ito sa loob ng ilang minuto.

Bon appetit at good mood sa mga araw na ito ng taglagas!

Oras ng pagluluto: PT01H10M 1 h 10 min.

Habang binubuklat ang aking lumang recipe notebook, nakakita ako ng recipe para sa Polish apple pie na may meringue at crumble topping. Matagal na akong hindi nagluto nito, napagpasyahan kong alalahanin. Ang pie ay hindi mahirap ihanda, ngunit may mga paunang proseso na kailangang gawin nang maaga - ito ay paghahanda ng pagpuno ng mansanas at paghahanda ng kuwarta. Naglaan kami ng halos isang oras para sa gawaing ito, upang ang pagpuno ay may oras upang palamig at ang kuwarta upang magpahinga.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap mula sa listahan.

Una sa lahat, alisan ng balat ang mga mansanas at alisin ang mga core.

Grate ang mga mansanas, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 50 g ng asukal at kanela. Kakailanganin mo rin ng isang kutsarang tubig upang maiwasan ang pagsunog ng mga mansanas. Takpan ang kawali na may takip, ilagay sa apoy at magluto ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay buksan ang takip at hayaang sumingaw ang labis na likido. Tumutok sa iba't ibang mga mansanas; Pagkatapos nito, iwanan ang pagpuno upang palamig at simulan ang paghahanda ng kuwarta.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa isang sandali. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa mga yolks at talunin ang pinaghalong may isang whisk.

Magdagdag ng isang kutsara ng asukal, asin at harina na sinala ng soda sa pinaghalong.

Masahin nang mabuti ang kuwarta kung walang sapat na harina, maaari kang magdagdag ng kaunti. Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi: 2/3 at 1/3. Ilagay ang mas maliit na bahagi sa freezer, at balutin ang mas malaking bahagi sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

5 minuto bago lutuin, alisin ang mga puti mula sa refrigerator, talunin ang mga ito hanggang sa malambot na puting bula, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang natitirang asukal, patuloy na matalo hanggang ang mga puti ay maging siksik at dumikit sa mga dingding ng mangkok ng blender o sa whisk.

Maghanda ng isang amag na may diameter na 22-24 cm, linya sa ilalim na may papel na parchment, maaari mong isara ang papel na may isang rim. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at gawin itong isang basket na may taas na 3 cm. Hatiin ang kalahati ng masa na nasa freezer at lagyan ng rehas ito nang direkta sa ibabaw ng palaman.

Pagkatapos ay ilatag ang whipped whites (meringue) at lagyan ng rehas ang natitirang kuwarta sa ibabaw.

Painitin muna ang oven sa 170 degrees at i-bake ang pie sa loob ng 45 minuto hanggang ang mga mumo sa itaas ay maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang pie sa loob ng isa pang 30 minuto.