Sana final na.

Ang buhay ay hindi nagbibigay sa amin ng maraming mga pagtatangka upang subukan o i-edit ang isang recipe ng Easter cake - isang beses lamang sa isang taon maaari naming subukang iwasto ang mga pagkukulang sa recipe. Upang gawin ito, kailangan mong subukang tandaan ang mga pagkakamali at pagkakamali ng huling pagluluto sa hurno at subukang iwasto ang mga ito sa susunod.

"BLUE (asul) COLOR - sabaw ng BLUEBERRY berries (pakuluan ang frozen blueberries sa loob ng 1 o 2 minuto. Salain sa isang metal sieve (kaagad pagkatapos nilang kumulo). Palamig sa temperatura ng silid. Ilagay ang mga hinugasan (una sa malamig at pagkatapos ay sa mainit-init ) itlog sa tubig at magluto ng 15-20 minuto Ang intensity ng kulay ay depende sa konsentrasyon - ang bilang ng mga berry sa bawat dami ng tubig.

Upang makakuha ng BLUE na kulay, kumuha ng 150 g ng blueberries (1/2 pack ng frozen blueberries 300 g) bawat 2 litro ng malamig na tubig.
Upang makakuha ng BLUE na kulay, dapat kang uminom ng 300g ng blueberries (1 pakete ng frozen blueberries 300g) bawat 2 litro ng malamig na tubig.
Para makakuha ng PURPLE color o DARK BLUE, kailangan mong kumuha ng blueberries as for blue or a little more, pero hayaang mag brew ng ilang oras, mas mainam na iwanan ang sabaw ng magdamag at pagkatapos ay salain bago pakuluan ang mga itlog sa sabaw na ito.

Ano ang nagmula sa ideya ng blueberry?
Ito ay naging isang bahagyang pagkasira ng nerbiyos)))) Bakit? ngunit dahil ang mga blueberry ay isang napakahirap na berry: kung bahagyang na-under-o over-expose ang mga itlog sa solusyon, ang resulta ay hindi asul, hindi asul, hindi lila...
"Afro-egg" - iyon ang mapagparaya na tawag sa kanila ng kaibigan ng Dasha ko))))
Kung pinagsama-sama mo ang mga itlog na kinulayan ko ng mga blueberry, makikita mo na ang mga ito ay isang grupo ng napakaganda, madilim na kulay-abo, halos itim na mga bato.
Ngunit nagustuhan ko ito)))
Ang resulta ay ang kalidad ng pintura ay 5 plus, at ang kulay..... Ang kulay ay nangangailangan ng pagpapabuti, na kung ano ang gagawin ko sa darating na panahon ng blueberry.

Ang mga pinalamig na itlog ay dapat na greased na may langis ng gulay - ang kulay ay nagiging mas malalim at mas kawili-wili, at lumilitaw ang isang kaaya-aya na ningning.

Aktibong oras:

Passive na oras:

Marka

Rating ng recipe:
5 sa 5

Banayad at buhaghag, malambot at malambot, mahangin at nababanat, na may napakasarap, bahagyang basa-basa na mumo. Ang lahat ng mga epithet na ito ay tumutukoy sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay na ginawa gamit ang mga yolks.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ang bawat isa sa kanila ay nararapat pansin. Iminumungkahi kong subukan mong gawin ang pagpipiliang ito, talagang nagustuhan ko ito! Ang proseso ng paggawa ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay tumatagal ng maraming oras, na ginugol pangunahin sa pag-proofing ng kuwarta, na siyempre ay hindi nangangailangan ng iyong paggawa, ngunit ginagawang posible na makuha ang eksaktong istraktura ng kuwarta kung saan gustung-gusto namin ang pagluluto ng lebadura. Salamat sa malaking bilang ng mga yolks at baking, ang mga Easter cake ay hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Magluto nang may kasiyahan! All the best sa iyo!

Mahal na mga kaibigan! Lubos akong magpapasalamat sa iyo sa pagbanggit sa website ng Sweet Menu at sa aking pangalan sa social media. mga network.

1. Ihanda natin ang kuwarta. Gilingin ang lebadura sa mainit (36-37 degrees) na gatas at magdagdag ng 100g. harina, haluin hanggang makinis. Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta na may cling film o isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Ang kuwarta ay handa na kung ito ay tumaas tulad ng isang takip at nagsisimulang mahulog.

   
   

2. Talunin ang yolks, asukal at asin hanggang puti.

   
   

4. Pagsamahin ang natapos na kuwarta sa pinaghalong yolk at ihalo.

   
   

5. Ipakilala ang 300g sa maliliit na bahagi. sifted flour, ihalo hanggang makinis. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

   
   

6. Magdagdag ng lemon zest, vanilla extract at cognac sa well-reinforced dough at ihalo.

   
   

7. Magdagdag ng 400g sa mga bahagi. sifted na harina, ihalo.

   
   

8. Ibuhos ang natitirang harina sa mesa, ilipat ang kuwarta dito, idagdag ang pinalamig na tinunaw na mantikilya sa maliliit na bahagi sa gitna ng kuwarta, ihalo nang mabuti. Knead ang kuwarta sa loob ng 20-30 minuto, dapat itong maging nababanat, homogenous at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung mas mahusay mong masahin ang kuwarta, mas masarap at mas buhaghag ang cake. Kung mayroon kang isang processor ng pagkain, kung gayon ang pagmamasa ng kuwarta sa loob nito ay mas maginhawa at mas madali.

   
   

9. Ang mga pasas ay dapat munang ibuhos ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay pinatuyo, pisilin ang labis na kahalumigmigan, at pagsamahin sa mga minatamis na prutas (mayroon akong pinatuyong cranberry). Roll sa 1-1.5 tablespoons ng harina, idagdag ang timpla sa kuwarta, ihalo na rin hanggang sa pinagsama.

   
   

10. Bahagyang grasa ang isang malaking mangkok na may langis ng gulay, ilipat ang kuwarta sa loob nito, takpan ng cling film o isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras upang patunayan, ang kuwarta ay dapat tumaas sa dami ng 2-2.5 beses.

    
    

11. Inilalagay namin ang ilalim at gilid ng mga kawali ng Easter cake na may baking paper na bahagyang pinahiran ng langis ng gulay. Punan ang mga hulma sa 1/3 ng dami, ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na doble sa laki at punan ang amag ng 2/3 puno.

    
    

12. Dahan-dahang i-brush ang mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may pula ng itlog, diluted na gatas o tubig. Ilagay ang baking sheet na may mga cake ng Easter sa isang oven na preheated sa 180 degrees, maghurno para sa 30-50 minuto depende sa laki ng Easter cake, suriin para sa pagiging handa para sa isang dry splinter. Kung ang mga cake ay hindi pa handa, at ang tuktok ay nagsimula nang madilim, takpan ito ng foil at magpatuloy sa pagluluto.

    
    

13. I-on ang mga natapos na cake sa kanilang gilid, maingat na alisin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa kanilang mga gilid upang palamig, pana-panahong i-on ang mga ito sa kabilang panig. Ito ay totoo lalo na para sa malalaking cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

    
    

14. Paghahanda ng glaze para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Upang gawin ito kakailanganin mo ng 2 puti ng itlog, 1 tasa ng pulbos na asukal, 1 kutsara ng lemon juice. Talunin ang mga puti ng itlog, dahan-dahang magdagdag ng powdered sugar, at sa wakas ay magdagdag ng lemon juice.

    
    

15. May isang opinyon na ang glaze ay dapat ilapat sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay habang sila ay mainit pa, ngunit narito ang isang problema: ang mga mainit na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring maging deformed. Iyon ang dahilan kung bakit naglalagay ako ng glaze sa mainit-init na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Upang ang glaze ay maglatag nang pantay-pantay at maganda, binabaligtad ko ang mga ito nang patayo at isawsaw ang mga ito sa glaze, hayaan itong tumulo at pagkatapos ay ibalik ang mga ito.

    
    

16. Pinalamutian namin ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa ninanais. Nilagyan ko ng food coloring ang icing at nagdagdag ng design.

    
    

17. Ang masarap, malambot na cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

    
    

Ang Pasko ng Pagkabuhay ay isang magandang araw kung saan nakaugalian para sa buong pamilya na magtipon at magbahagi ng espirituwal na kagalakan sa pamilya at mga kaibigan. Pagkatapos ng serbisyo sa simbahan, ang pagdiriwang ay nagpapatuloy sa mesa, kung saan, bilang karagdagan sa maraming mga treat, ang mga pangunahing simbolo ng Pasko ng Pagkabuhay ay kinakailangang naroroon - mga tina at.

Ngayon, sa kabila ng malaking assortment na ipinakita sa mga tindahan, parami nang parami ang mga maybahay na nagsisikap na maghanda ng holiday baking sa kanilang sarili at labis na nag-aalala, dahil ang pagpili ng tamang recipe ay hindi madali, at talagang gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang culinary masterpiece!

May labasan. Ang isang lumang recipe ay inihanda lalo na para sa mga mambabasa ng "Magandang Recipe": Easter cake na may mga yolks. Ang parehong masarap na cake: matamis, mahangin at mabango! Ang hakbang-hakbang na proseso ay inilarawan at ipinapakita sa paraang ang recipe ay tila simple sa iyo, sa kabila ng katotohanan na mayroong maraming baking sa kuwarta. Ang lasa ng mga baked goods ay tulad na ito treat ay ang unang sweep off ang mesa. Ang mga yolks ay nagbibigay sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ng isang kaaya-ayang madilaw-dilaw na tint, at ang cognac ay nagbibigay sa kanila ng isang aroma. Bagaman ang paggamit ng alkohol ay nagsisilbi hindi lamang sa layuning ito. Ito ay makabuluhang pinahuhusay ang gawain ng lebadura, na nangangahulugang ang masa ay nagiging mas malambot at natutunaw lamang sa iyong bibig.

kung paano magluto ng matamis at masarap na recipe ng Easter cake na may mga larawan

Ang recipe na ito ay angkop hindi lamang para sa paggawa ng Easter cake. Magdagdag ng kaunting harina dito at makakakuha ka ng masarap na buns o roll.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• 7-8 yolks;
• tungkol sa 7 tasa ng harina;
• 500 ML ng gatas;
• 1.5 tasa ng asukal;
• isang kutsarita ng asin;
• pinindot na lebadura 70 gr.;
• mantikilya - 250 gr.;
• cognac (maaari mo ring gamitin ang vodka) - 1 kutsara;
• pakete ng vanillin (1 g);
• mga pasas, mani o pinatuyong prutas - opsyonal.

Para sa glaze:

• 3 ardilya;
• 1 tasa ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

Ang pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga hakbang at rekomendasyon nang eksakto. Halimbawa, ang compressed yeast ay hindi dapat palitan ng dry yeast. Upang ang lebadura ay "mabuhay", kailangan itong ibuhos ng mainit na gatas.

Kapag nagsimula ang reaksyon, unti-unting idagdag ang kalahati ng kabuuang tinukoy na halaga ng harina.

At ihalo nang maigi.

Ang likidong kuwarta na ito ay tinatawag na kuwarta, at ang huling resulta ay higit na nakasalalay sa kawastuhan ng paghahanda nito.

May isa pang napakahalagang punto, na, sa kabila ng pagiging simple nito, kahit papaano ay napalampas. Tandaan, anuman ang iyong lutuin, at anuman ang kalidad ng harina, dapat itong salain at ipinapayong gawin ito nang higit sa isang beses. Takpan ang lalagyan ng kuwarta gamit ang isang napkin at ilagay ito sa isang mainit na lugar (ngunit huwag ilagay ito sa direktang sikat ng araw). Sa pamamagitan ng paraan, noong sinaunang panahon, ang isang bagong napkin na gawa sa natural na tela ay palaging ginagamit upang maghanda ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Tandaan, ang kuwarta ay tataas ng kalahati, kaya gumamit ng malalaking lalagyan para sa pagluluto upang ang kuwarta ay hindi tumakas.

Pagkatapos ng mga 45 minuto, kapag ang base ng cake ay "hinog," idagdag ang mga yolks na pinalo ng asukal at ihalo muli nang lubusan.

Ang natitira na lang ay idagdag ang pinalambot na mantikilya.

Ibuhos sa cognac (o vodka), magdagdag ng banilya at asin.

Magdagdag ng harina habang patuloy na hinahalo.

Noong nakaraan, ang kuwarta ng Easter cake ay eksklusibong minasa sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang mga modernong maybahay ay maaari ring gumamit ng kanilang tapat na katulong - isang tagagawa ng tinapay. Ang kuwarta para sa mga cake ng Easter na gawa sa yolks ay handa na.

Dapat itong ibalik sa isang mainit na lugar upang lumaki ito sa laki.

Sa panahong ito, masahin nang dalawang beses pa, bahagyang pinindot gamit ang iyong mga kamay.

Maaari ka na ngayong magdagdag ng mga pasas, mani o pinatuyong prutas (depende sa pipiliin mo para sa iyong pagluluto).

Ang mga pinatuyong prutas ay dapat itago sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay tuyo at igulong sa harina. Pagkatapos lamang ay masahin sa kuwarta.

Habang umaangat ang kuwarta, gawin ang mga hulma. Maaari kang gumamit ng anumang lalagyan depende sa laki ng mga baked goods na gusto mo. Kailangang lubusan silang ma-greased ng mantikilya (mas mabuti ang natunaw na mantikilya, kung gayon ang natapos na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay makakatanggap ng karagdagang lasa at hindi mananatili). Kung gumagamit ka ng matataas na metal na garapon sa halip na muffin lata, lagyan ng parchment paper ang ilalim at pagkatapos ay lagyan ng grasa ang mga ito. Ngayon ay maaari kang bumili ng mga handa na baking cup. Ang mga ito ay napakadaling gamitin. Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring ihain nang direkta sa kanila. Kapag ang kuwarta ng Easter cake ay tumaas sa pangatlong beses, masahin muli ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos, kurutin ang maliliit na piraso mula dito, bumuo ng mga bola. Ilagay ang mga ito sa mga hulma at ilagay muli sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Ang paghahanda ng protina glaze para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay napaka-simple. Ang mga puti ay hinahagupit ng asukal hanggang sa makabuo ng makapal na bula. Ginagawa namin ito nang maaga.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may cognac ay dapat na inihurnong sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng amag. Sa pamamagitan ng paraan, kung biglang nagsimulang kayumanggi ang tuktok ng isang malaking cake ng Pasko ng Pagkabuhay, takpan ito ng isang bilog ng pergamino. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa karaniwang paraan - gamit ang isang kahoy na stick.

Ang mainit pa rin na mga cake ay kailangang alisin sa oven at pinahiran ng egg white fondant. Maaari mong palamutihan ang mga inihurnong gamit na may inihandang pulbos, o lumikha ng ilang uri ng pattern sa ibabaw. Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na gawa sa mga yolks at cognac ay handa na.

Ang sinaunang recipe na ito ay lubos na angkop para sa paggamit ng mga modernong maybahay.

Maligayang Pasko ng Pagkabuhay sa iyo!

Pagbati, Anyuta.

Ang pinaka masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay na ginawa gamit ang mga yolks

Papalapit na ang Pasko ng Pagkabuhay at bawat maybahay ay naghahanap ng isang recipe para sa isang masarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Mayroong maraming mga recipe para sa Easter attribute na ito. Sa aming pamilya, ang recipe na ito para sa Easter cake na may yolks ay ginamit nang higit sa 10 taon, at ang kagustuhan ay palaging ibinibigay dito. Ang kuwarta ng Easter cake na ito ay malambot at mahangin, sa kabila ng katotohanan na maraming baking ang ginagamit. Ang masarap na kuwarta ay may kaaya-ayang maputlang dilaw na kulay. Ang pagkakaroon ng pagsubok na maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ayon sa recipe na ito, sa palagay ko ay mananatili ka dito.

Ang recipe para sa Easter cake na may yolks ay kinuha mula sa isang lumang libro, kaya maaaring malaman ito ng mga matatandang mambabasa (o sinusubukang tandaan).

Mga sangkap:

• 7 tasang harina,
• 2 baso ng gatas,
• 7 yolks,
• 250 g mantikilya,
• 1.5 tasa ng asukal,
• 1 kutsarita ng asin,
• 70 g pinindot na lebadura (live, hindi tuyo!),
• 1 kutsarang cognac (maaaring mapalitan ng vodka),
• vanilla (o vanillin).
• Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pasas, tinadtad na pinatuyong mga aprikot o mga minatamis na prutas.

Frosting o fondant:

• 3 ardilya
• 1 tasa ng asukal

Proseso ng pagluluto:

Ang kuwarta ay inihanda gamit ang paraan ng espongha. Ang kuwarta ay isang likidong kuwarta. Ito ay halo-halong ayon sa sumusunod na pagkalkula: ang buong dami ng likido, kalahati ng halaga ng harina at ang buong halaga ng lebadura.

Ang lebadura at harina ay natunaw sa isang mainit na likido (hindi mainit, kung hindi man ang lebadura ay mamamatay!). Ang mangkok na may kuwarta ay mahigpit na nakatali sa isang napkin at inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Ang mainit na lugar na ito ay maaaring isang kalan, isang lugar na malapit sa isang radiator, isang oven sa 30 degrees, o isang mabagal na kusinilya. I-on ang multicooker para magpainit ng 5 minuto. Ilagay ang kuwarta sa loob nito at isara ito. I-on ang init ng ilang beses sa loob ng 2-3 minuto. Ang kuwarta ay dapat na doble sa laki.

Sa aming recipe, ang likido ay gatas, bahagyang mainit-init. Dilute namin ang sariwang pinindot na lebadura dito. Ang lebadura ay dapat na may magandang kalidad. Upang maiwasan ang isang lansihin na sirain ang iyong holiday, mas mahusay na subukan ang mga ito bago ang Pasko ng Pagkabuhay, halimbawa, gamit ang parehong batch ng lebadura upang maghurno ng lutong bahay na tinapay.

Ang harina para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay dapat na salain upang pagyamanin ito ng oxygen, kung gayon ang iyong mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi malagkit at magkakaroon ng mas maluwag na istraktura.

Ang kalahati ng harina ay kailangang isama sa gatas kung saan namin natunaw ang lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar. Ngayon ginamit ko ang aking bread maker para sa mga layuning ito. Bago ito, minasa ko ang kuwarta gamit ang aking mga kamay sa lahat ng oras.

Talunin ang mga yolks na may asukal na may isang panghalo. Ibuhos ang mga ito sa kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, masahin ito sa mga yolks pagkatapos tumayo ang kuwarta para sa oras na tinukoy sa recipe.

Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya, cognac, asin, banilya at ang natitirang harina. Naghalo agad ako ng mantikilya, vanillin, cognac at asin sa pinalo na yolks, dahil mas maginhawa para sa akin na i-load ang mga ito sa makina ng tinapay.

Ibig sabihin, pinili ko ang isang programa na masahin lamang. Una, tiniyak ko na ang kuwarta at pagluluto sa hurno ay halo-halong, at pagkatapos ay unti-unting idinagdag ang natitirang bahagi ng harina sa maliliit na bahagi.

Kung wala kang isang makina ng tinapay, kung gayon ang kuwarta para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga yolks ayon sa recipe na ito ay dapat na masahin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay (masahin ng mga 10 minuto).

Pagkatapos ng pagmamasa, ang Easter cake dough ay nagiging homogenous at nababaluktot. Kung mas mahaba ang pagmamasa nito, mas hindi ito dumidikit sa iyong mga kamay. Kung kukuha ka ng isang piraso sa iyong kamay at pagkatapos ay ibalik ito, halos walang matitira nito sa iyong mga kamay.

Pagkatapos ang masaganang lebadura na kuwarta ay inilalagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Kakailanganin mong alisin ito mula sa makina ng tinapay at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Ang kuwarta ay tataas at kakailanganing masahin nang dalawang beses.

Sa oras na ito kakailanganin mong magtrabaho sa mga hulma ng cake. Patuyuin ang mga ito at lubricate ang mga ito. Gustung-gusto ko ang paraan ng paggana ng clarified butter. Ito ay medyo mataba at pagkatapos nito ang mga cake ay lumabas mismo sa mga hulma.

Ang aking paboritong paraan upang maghurno ng mga cake ay sa katamtaman at maliliit na muffin lata. Hindi na kailangang gupitin ang gayong mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. At ang pagbibigay ng gayong spring cupcake ay isang kasiyahan! Sinubukan kong maghurno ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga yolks gamit ang recipe na ito kapwa sa mga silicone molds at sa mga tasa ng papel, sa pamamagitan ng paraan, ang cake ay hindi kailangang alisin mula sa kanila at ang cake ay hindi masira sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, mas gusto ko ang maliliit na kawali dahil ang mga cake ay inihurnong sa kanila nang napakabilis.

Pagkatapos ng ikatlong pagtaas, ang kuwarta ay muling minasa at nahahati sa mga piraso. Nakikita kong maginhawa upang agad na kurutin ang isang piraso ng kuwarta at mabuo ito sa isang bola.

Ang mga bola ay inilalagay sa gilid ng tahi pababa sa mga kawali ng Easter cake.

Ang matataas na cylindrical molds ay pinahiran ng margarine, ghee o shortening at nilagyan ng oiled paper. Ito ay mga bilog na papel ang diameter ng iyong amag at mga gilid para sa mga dingding. Ang mga panig na ito ay napaka-maginhawa para sa pag-alis ng cake mula sa amag. Kung ang mga hulma ay ribbed, pagkatapos ay greased lamang sila ng margarine. Ang kuwarta ay dapat sumakop sa isang ikatlong bahagi ng amag.

Ang kuwarta para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa mga yolks sa mga hulma ay inilalagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 1 oras para sa malalaking amag. Ngunit kailangan mong bigyang-pansin ang kuwarta mismo. Malaki ang papel ng lebadura at laki ng amag. Samakatuwid, ang mga oras ng pagtaas ay maaaring mag-iba. Ang pinakamaliit na cupcake na may diameter na 7 cm ay tumatagal ng mga 30 minuto.

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay inihurnong sa isang preheated oven sa 180 degrees; ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng cake, kaya hindi ko ito ipinapahiwatig. Ang mga maliliit na cake sa anyo ng mga cupcake ay naghurno nang napakabilis.

Sasabihin ko sa iyo ang aking maliit na mga trick kapag nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga yolks. Para sa malalaking cake, mas mainam na ilagay ang papel sa ibabaw ng kawali. Ito ay kinakailangan upang ang tuktok ay hindi masunog at ang cake ay mahusay na inihurnong. Ito ay isang tampok ng kuwarta na may mataas na nilalaman ng pagluluto sa hurno. Ito ay nangyayari na ang tuktok ng cake ay kayumanggi, ngunit ang loob ng kuwarta ay medyo mamasa-masa. Tinatakpan ko kahit katamtamang muffins kapag sila ay browned at naghurno para sa isa pang 5-7 minuto sa ilalim ng papel o foil.

Ang kahandaan ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay sinuri gamit ang isang kahoy na stick o toothpick. Dapat itong tuyo.

Ilabas muna ang lahat ng mga hulma, hayaang tumayo ng isang minuto at pagkatapos ay alisin ang mga ito.

Ang mga dingding ay maaaring bahagyang pawisan, ngunit kapag nabaligtad ay mabilis itong natuyo. Kung iikot mo kaagad ang isang malaking cake, maaaring lumubog ang ilalim nito. Mas mainam na hawakan ang malalaking cylindrical na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa kanilang gilid upang hindi durugin ang tuktok ng ulo. Ang tampok na ito ay dahil sa ang katunayan na ang kuwarta ay mahangin at ang crust ng mainit na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay malambot.

Pagkalipas ng isang minuto, ang aking mga middle Easter cake ay nakabaligtad at sinimulan ko itong palamutihan ng egg white fondant habang sila ay mainit pa.

Mas mainam na maghanda ng fudge mula sa whipped egg whites habang ang mga cake ay nagluluto, dahil mas mahusay na ikalat ang mga ito habang sila ay mainit. Kaya mabilis itong matuyo at hindi dumikit.

Talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Talunin na parang meringue hanggang umabot sa peak. Ibig sabihin, kapag itinaas mo ang whipped whites gamit ang isang kutsara, hawak nila ang kanilang hugis. Ang asukal ay maaaring mapalitan ng asukal na may pulbos.

Kailangan mo ring palamutihan ang cake kaagad, bago magsimulang matuyo ang puting glaze sa mainit na cake. Ngayon ang retail chain ay may malaking seleksyon ng iba't ibang confectionery toppings at Easter decoration.

At inihurnong ko ang susunod na batch ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang silicone mold at mga tasang papel. Ang lahat ay inihurnong perpekto! Kulang na lang ng kaunting kuwarta. Ang dalawang cupcake ay maliit ngunit napakasarap!

Ito ang mga yolk cake na lagi kong mayroon para sa Pasko ng Pagkabuhay, tingnan ang larawan, hindi ba sila maganda! Dito, bilang karagdagan sa mga sprinkles, pinalamutian sila ng mga piraso ng marmelada.

Umaasa ako na ang aking recipe para sa Easter cake na may yolks ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo sa paghahanda para sa Pasko ng Pagkabuhay!

Dahil sa maraming tanong at kahilingan ngayong Easter season, gumawa ako ng video recipe.

Ang mga sketch ng video ng recipe na ito ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maghurno ng mahusay na mga cake.

Kahit na mayroon kang sariling napatunayang recipe para sa pangunahing holiday delicacy - Easter cake, subukan ang isang bagong bagay! The recipe for Easter cake with yolks attracted me precisely because of the yolks =) Ang aming pamilya ay mahilig lang sa marshmallow at meringues, kaya ang freezer ay puno ng yolks, na palaging natitira sa iba pang mga recipe. Karaniwan kong inilalagay ang mga yolks sa isang lalagyan ng airtight o sa isang espesyal na bag ng freezer at inilalagay ang mga ito sa freezer "hanggang sa mas mahusay na oras." Sa recipe para sa Easter cake na ito, maaari kang gumamit ng kasing dami ng 6 na yolks at makakakuha ka pa rin ng mga masasarap na baked goods! Kaya nagpasya akong tiyak na subukan ito! Ngunit kahit na wala kang "libreng" yolks, siguraduhing subukan ang paggawa ng cake na ito, ito ay kahanga-hanga!

Ang istraktura ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maselan at mas maluwag kaysa sa tradisyonal, ngunit sa parehong oras ito ay tunay na "Kulich". Ang mumo ay mabango, makatas at bahagyang basa-basa. Ano pa ang nagustuhan ko sa pagluluto: maaari mong masahihin ang kuwarta gamit ang isang kutsara nang hindi marumi ang iyong mga kamay.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Premium na harina - 750 g + kaunti para sa pag-breading ng mga pinatuyong prutas
• Dry yeast - 17 g (maaari mong palitan ito ng 50 g fresh)
• Gatas - 300 ML.
• Mga pula ng itlog - 6 na mga PC. + 1 yolk para sa pagpapadulas ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay
• Granulated sugar - 250 g + 1 tbsp. l. para sa paghahanda ng masa
• Asin - 3/4 tsp.
• Mantikilya - 150 g
• Langis ng gulay (ginamit ko ang mirasol) - 2 tbsp. l.
• Sour cream - 250 g (kumuha ako ng 15-20% fat content)
• Mga pasas - 150 g
• Mga minatamis na prutas (maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong prutas) - 150 g
• Rum (cognac o anumang iba pang mabangong alkohol) - 60 ml
• Vanilla extract - 2 tsp. (maaaring palitan ng vanilla sugar)

Para sa protina cream:

• Mga puti ng itlog - 4 na mga PC.
• Granulated sugar - 250 g
• Vanilla extract - 1/2 tsp.
• Lemon juice - 1 tsp.

Para sa puting glaze:

• Isang puti ng itlog
• May pulbos na asukal - 250 g
• Lemon juice - 1 tbsp. l.

Paano magluto ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga yolks at kulay-gatas (step-by-step na recipe na may mga larawan):

Una, salain ang harina (mga 750 g) sa isang pinong salaan nang maraming beses. Nakarating ako sa 2-3 sifting. Ang harina ay puspos ng hangin, na ginagarantiyahan ang isang mahangin na mumo para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Para sa kuwarta, kailangan namin ng 150 g ng mantikilya sa temperatura ng silid, kaya inilabas namin ito nang maaga upang mapainit ito. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong i-cut ang mantikilya sa mga cube na may sukat na 1 square cm, upang mabilis itong maabot ang nais na temperatura.

Ang lahat ng mga pinatuyong prutas na aming gagamitin (150 g) ay hugasan at puno ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.

Huwag kailanman buhusan ito ng kumukulong tubig! Ang mga pasas ay lalambot at magiging lugaw. Napakainit, ngunit hindi mainit na tubig (mga 40-50 °C) ay sapat na.

Gupitin ang mga minatamis na prutas (150 g) sa maliliit na cube kung malaki ang mga ito.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 150 g ng mga minatamis na prutas at purong pasas, ibuhos ang malakas na alkohol (4 na kutsara) at iwanan upang mag-infuse sa temperatura ng kuwarto.

Paano gumawa ng kuwarta para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Sa isang hiwalay na mangkok (mas mahusay na kumuha ng malalim), ihalo ang mainit na gatas (300 ml), 50 g ng lebadura at 1 tbsp. l. butil na asukal, ihalo. Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.

Pansin! Kung magpasya kang gumamit ng dry yeast, kumuha ng 17 g.

Sa isang matamis na kapaligiran, ang lebadura ay nag-activate nang mas mabilis, kaya mahalagang huwag kalimutang magdagdag ng asukal sa kuwarta Piliin ang pinakasariwang lebadura para sa paggawa ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay: kung ito ay hilaw, dapat itong masira nang maayos at walang hindi kanais-nais na amoy. Kung gumagamit ka ng tuyong lebadura, siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire at huwag gumamit ng lebadura mula sa naunang binuksan na mga pakete.

Sa abot ng yeast maker, ang mga paborito ko ay:

Ang pressed yeast Lux Extra ay ibinebenta sa mga chain store, kabilang ang Magnit, Auchan, at Lenta. Gusto ko na ang mga ito ay dumating sa isang maliit na gramo (100 gramo), bagaman ito ay magiging mas maginhawa, siyempre, kung ang packaging ay kahit na mas maliit na Lux Extra lebadura ay hindi kailanman nabigo sa akin, ang lahat ng pagluluto ay madali. Karaniwan kong pinaghihiwalay ang dami ng lebadura na kailangan ko (halimbawa, sa recipe na ito kailangan namin ang kalahati ng pakete), at agad na ilagay ang isa pang kalahati sa freezer at iimbak ito hanggang kinakailangan muli.

Sa mga dry yeast, pinakagusto ko ang "Saf-moment".

Ito ay instant yeast sa maliliit na packet na ibinebenta sa baking section. Gusto ko ang lebadura dahil ito ay mabilis na kumikilos, nagsisimula ito sa trabaho kapag hinaluan ng mga likido (iyon ay, hindi ito kailangang ihalo sa harina, tulad ng instant yeast), ang pamamaraang ito ay mas gusto ko. Kasama rin sa mga kumpanyang nasubukan ko ang dry yeast mula sa Pakmaya at Dr. Oetker, walang mga problema sa kanila.

Kaya, pagkatapos ng 10-15 minuto, ang mga nilalaman sa mangkok ay tataas nang malaki sa laki. Iminumungkahi nito na maaari pa nating ipagpatuloy ang proseso. Kung sa ilang kadahilanan ang solusyon ng lebadura ay hindi tumaas, pagkatapos ay kunin ang lahat ng mga sangkap para sa paghahanda muli ng kuwarta at magsimulang muli. Maaari lamang magkaroon ng dalawang dahilan para sa pagkabigo: sa una ang lebadura ay hindi maganda ang kalidad o luma, o gumamit ka ng gatas na masyadong mainit, na sumira sa lebadura.

Ang temperatura ng gatas ay hindi dapat lumampas sa 40 C; kung ito ay mas mataas, ang lebadura ay mamamatay!

Salain ang harina (250 g) sa solusyon ng lebadura at ihalo nang mabuti sa isang whisk hanggang sa ganap na homogenous.

Ang kuwarta ay handa na! Takpan ito ng cling film (o cotton towel) para maiwasang masyadong mahangin at ilagay sa mainit na lugar na walang draft.

Ang kuwarta ay mature sa loob ng 30-60 minuto. Una ito ay nagdodoble, at pagkatapos, na bumangon nang napakalakas, ito ay bumagsak. Napakahalaga na maghintay para sa sandaling ito, kapag ang kuwarta ay nagsimulang kulubot at bumagsak, na nangangahulugang ito ay hinog na, maaari pa nating ipagpatuloy ang proseso.

Pagmamasa ng kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Ilagay ang mga yolks ng itlog (6 na mga PC.) Sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng granulated sugar (250 g), 3/4 tsp. asin at durugin ang halo na ito gamit ang whisk, mixer at blender hanggang sa pumuti at lumaki ang volume.

Ibuhos ang rum (o iba pang matapang na mabangong alkohol) kung saan ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa pinalo na mga yolks, at talunin muli nang husto.

Idagdag ang pinaghalong pula ng itlog, na mahusay na pinalo ng asukal, sa hinog na masa, ihalo hanggang makinis.

Ngayon magdagdag ng vanilla extract (2 tsp) sa kuwarta at ihalo muli. Ang katas ay maaaring mapalitan ng asukal sa vanilla (sa kasong ito, magdagdag ng 1 sachet - 10 g Kamakailan lamang, madalas akong gumagamit ng asukal na may natural na vanilla, mas masarap ito kaysa sa regular na asukal sa vanilla:

Ang asukal na ito ang paborito ko (sa listahan pagkatapos ng vanilla extract, siyempre, walang maihahambing dito sa aroma).

Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng mga langis sa kuwarta. Kakailanganin namin ang 150 g ng mantikilya, na sa oras na ito ay naging malambot at 2 tbsp. l. (30 ml) langis ng gulay. Idagdag ang mga ito nang paisa-isa, pagpapakilos sa bawat oras hanggang makinis.

Salamat sa langis ng gulay (gumagamit ako ng regular na pinong langis ng mirasol), ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lumambot, at hindi nawawala sa loob ng mahabang panahon at nananatiling sariwa.

Ngayon magdagdag ng kulay-gatas (250 g) na may taba na nilalaman ng 15-20% sa kuwarta at ihalo nang lubusan.

Idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi (mga 500 g bawat isa), sa ilang mga yugto, pagmamasa ng kuwarta nang direkta sa lalagyan gamit lamang ang isang kutsara o spatula.

Talagang pinahahalagahan ko ang dough hook attachment na kasama ng halos bawat mixer o food processor.

Ang susunod na gawain ay upang masahin ang cake dough hanggang makinis at homogenous. Ang kuwarta ay hindi dapat maglaman ng mga bukol. Nakamit namin ang gayong kapal at lagkit ng kuwarta na ang isang kutsara ay maaaring tumayo sa loob nito (para dito ay maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe).

Ang tanong ng dami ng harina ay palaging ang pinaka-pinong. Ang labis na harina ay maaaring masira ang buong bagay: ang natapos na cake ay magiging siksik at malagkit na maaawa ka sa mga sangkap na ginugol sa kuwarta. Samakatuwid, mahalagang tumuon hindi sa mga numero sa recipe, ngunit sa pagkakapare-pareho ng kuwarta sa larawan. Nalalapat ang pangungusap na ito hindi lamang sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit sa ganap na lahat ng mga recipe sa aking website!

Takpan ang mangkok gamit ang minasa na masa na may cling film at takpan ng malinis na tuwalya.

Ilagay sa isang mainit, walang draft na lugar para sa mga 1.5-3 oras, hanggang sa dumoble ang laki ng kuwarta. Karaniwan kong inilalagay ang mangkok sa oven na naka-off (walang mga draft o hindi kinakailangang ingay; sinasabi nila na ang yeast dough ay tumutugon kahit na dito))).

Paghaluin ang mga pasas na may mga minatamis na prutas na may 2 tbsp. l. harina.

Knead ang tumaas na kuwarta at palabasin ang naipon na carbon dioxide mula dito, paghahalo nang lubusan ng mga 1 minuto.

Idagdag ang mga inihandang pasas at minatamis na prutas sa kuwarta ng Easter cake, haluing mabuti hanggang sa pantay-pantay silang maipamahagi sa kuwarta.

Sa yugtong ito, ang kuwarta ng cake ay maaaring ilagay sa isang malamig na lugar sa magdamag, at sa umaga ay pinainit sa temperatura ng kuwarto para sa mga 1 oras at pagkatapos, pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta ng kaunti, ipagpatuloy ang proseso.

Takpan ang mangkok gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya o cling film at iwanan upang patunayan sa isang mainit na lugar para sa mga 1.5-3 oras.

Ang kuwarta ay dapat na doble sa dami.

Knead ang kuwarta (maaari mong basa-basa ang iyong mga kamay nang kaunti sa langis ng gulay) at magpatuloy sa paglalahad.

Ikinakalat namin ang kuwarta sa mga pre-prepared form (gumagamit ako ng mga espesyal na form ng papel para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, na ibinebenta sa bisperas ng Pasko ng Pagkabuhay sa bawat sulok). Punan ang mga hulma ng kuwarta hanggang sa 1/3 ng dami nito.

Maaari mong gamitin ang mga pan na may iba't ibang laki at diameter bilang mga form para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay: kailangan mo lamang na grasa ang mga ito ng langis at iwisik ang mga ito ng kaunting harina (siguraduhing iwaksi ang labis). Maglagay ng bilog ng baking paper sa ilalim ng kawali.

Takpan ang mga hulma gamit ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar upang patunayan (maaaring tumagal ng 1-1.5 oras) hanggang sa tumaas ang kuwarta halos sa mga gilid ng amag.

Ang mga cake na lumalabas sa mga hulma ay maaaring greased na may pula ng itlog (opsyonal), pinalo ng 1 tbsp. l. tubig.

Pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Painitin ang hurno sa 170-180 ºС.

Ihurno ang mga cake sa loob ng mga 25-60 minuto (depende sa laki ng mga cake) hanggang sa, kapag tinusok ng kahoy na tanglaw, ito ay ganap na natuyo nang walang dumidikit na kuwarta. Ang aking mga cake ay handa na pagkatapos ng 25 minuto ng pagluluto (laki ng lata 9*9).

Ang hurno ay hindi dapat buksan sa unang 15-20 minuto pagkatapos ng pagluluto, kung hindi, ang kuwarta ay maaaring tumira. Kung ang ibabaw ng mga cake ay nagiging masyadong kayumanggi, maaari mong takpan ang mga ito ng foil (mirror side up) o isang piraso ng parchment na binasa sa tubig.
Palamigin ng kaunti ang mga natapos na cake at maingat na alisin ang mga ito mula sa mga hulma (kung sila ay papel, hindi na kailangang alisin ang mga ito). Kung ang mga hulma ay karaniwan, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa kahabaan ng mga dingding, alisin mula sa mga hulma, alisin ang mga bilog ng parchment paper mula sa ibaba at ilagay sa isang wire rack upang palamig, na natatakpan ng malinis na tuwalya.

Paano palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Gustung-gusto kong palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, na niluto sa isang paliguan ng tubig. Una, walang takot na makontrata ang isang bagay mula sa mga hilaw na protina, at pangalawa, ang cream na ito ay napakapino at mahangin na perpektong napupunta sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga tuktok ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may mga sprinkle ng confectionery, palamutihan ng mga bulaklak, mga may temang figure na gawa sa mastic (halimbawa, tulad ng minahan - mga kuneho).

Talunin ang isang puti ng itlog hanggang sa magaan na bula, magdagdag ng 170 g ng pulbos na asukal, ihalo sa isang tinidor.

Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice (1 tbsp) at ihalo muli. Susunod, kailangan mong unti-unting idagdag ang natitirang asukal sa pulbos, pagpapakilos sa bawat oras hanggang sa makinis, hanggang sa maabot ng glaze ng protina ang pagkakapare-pareho na kailangan namin.

Lagyan ng egg white glaze ang mga pinalamig na Easter cake at palamutihan ng Easter sprinkles kung gusto.

Lalo na para sa mga mahilig sa mga recipe ng video, nag-record ako ng step-by-step na gabay sa paggawa ng cream cake, enjoy watching!

Paano mag-imbak ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay mananatiling maayos sa isang saradong kawali o sa isang mahigpit na nakatali na bag. Sa kasong ito, nananatili silang malambot, mabango, malambot sa loob ng mahabang panahon at hindi nagiging lipas sa loob ng 10-14 araw.

Sa konklusyon, nais kong hilingin sa iyo na huwag matakot sa malamig na proofing ng Easter cake dough. Sa kasong ito, ang halaga ng lebadura sa recipe ay maaaring mabawasan, at ang oras ng pagtaas ng kuwarta ay maaaring tumaas. Sa bersyon na may malamig na pag-proofing ng kuwarta, ang mga cake ay nagiging malambot at masarap bilang karagdagan, ang maasim na lasa ng lebadura, na kadalasang nangyayari sa mga inihurnong gamit na may karaniwang paraan ng pag-proofing, ay inalis.

Umaasa ako na nagustuhan mo ang recipe at ang mga cake ay naging mahusay! At kung sa taong ito ay wala kang oras at inspirasyon para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, siguraduhing magtanong kung lumitaw ang mga ito sa pagluluto, magbahagi ng mga review at mga larawan ng mga natapos na cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Napakahalaga para sa akin na makakuha ng mga tugon sa recipe na ito!

Kapag nagdadagdag ng mga larawan sa Instagram, mangyaring ipahiwatig ang tag na #pirogeevo o #pirogeevo upang mahanap ko ang iyong mga larawan sa Internet at magsaya kasama ka!

Sa pakikipag-ugnayan sa