Ang cake na "Negro in foam" ay isang masarap, maganda at mabilis na paghahanda ng produktong confectionery. Tamang-tama kapag malapit na ang pagdating ng malalayong kamag-anak o pagdating ng mga panauhin, at kakaunti lang ang oras. Kahit sino ay maaaring maghurno ng cake na ito.

Mga sangkap

Recipe ng cake na "Negro sa foam"

• Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng kakaw o jam sa pinaghalong, magdagdag ng harina. Mas mainam na kumuha ng madilim na jam, halimbawa, currant, cherry o cranberry. Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng soda, dapat itong lumabas. Magdagdag ng 100 mililitro ng kulay-gatas. Pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong mga mangkok at haluing mabuti.
• Ihurno ang kuwarta sa 200°C sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng 20°C at maghurno ng isa pang 20 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang cream: talunin ang natitirang kulay-gatas na may banilya at may pulbos na asukal. Ilagay ito sa refrigerator upang lumamig.
• Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na cake at gupitin sa 2 bahagi. Grasa ang mga layer na may cream at ilapat ito sa mga gilid ng cake. Maaari kang mag-eksperimento nang kaunti sa hugis ng produkto: grasa ang unang layer na may cream, at gupitin ang pangalawa sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang bunton sa itaas, isawsaw ang bawat isa sa kanila sa cream.
• Palamutihan ang cake na may chocolate chips, icing, prutas o durog na mani. Bago ihain, ilagay ang produkto sa refrigerator sa loob ng maikling panahon upang ang lahat ay mahusay na babad.

Ang klasikong cake na may hindi pangkaraniwang pangalan na "Negro in Foam" ay binubuo ng mga chocolate cake na pinahiran ng malambot na creamy cream. Ngunit ang maparaan na mga maybahay ay matagal nang binago ang recipe na ito at naghahanda ng gayong mga lutong gamit sa iba't ibang paraan. Kaya, ngayon mayroon kaming "Negro in Foam" para sa dessert. Pinili namin ang mga recipe nito sa aming artikulo.

Paglalakbay sa confectionery

Tulad ng nabanggit na, ang batayan ng Negro sa Foam cake ay isang chocolate sponge cake. Ito ay pangunahing inihanda sa kefir o kulay-gatas na may pagdaragdag ng kakaw. Kaya naman nakatanggap ng ganoong pangalan ang delicacy.

Maaari kang gumawa ng anumang cream para sa cake. Ang perpektong pagpipilian ay kulay-gatas, protina o pagpuno ng cream. At ang mga inihurnong paninda ay natatakpan ng "foam" sa itaas. Titingnan natin kung paano ihanda ito sa ibaba.

Kapag nagpasya kang maghurno ng gayong cake, makinig sa payo ng mga may karanasan na mga confectioner:

• Kung ang cream, sa iyong opinyon, ay lumabas na runny, magdagdag ng isang maliit na gulaman dito, na dati ay natunaw sa isang paliguan ng tubig.
• Walang baking powder sa kamay? Palitan ito ng soda, na pinatay sa lemon juice. Ang dami lamang ng soda ay dapat kalahati ng baking powder, kung hindi man ang cake ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang aftertaste.
• Maaari kang magdagdag ng isang patak ng cognac o vanilla essence sa baking impregnation. Pagkatapos ito ay magiging mas masarap at mas mayaman.
• Ang cake ay maaaring dagdagan ng iyong mga paboritong berry at prutas, iwisik ang layer na may mga tinadtad na mani. Marami rin ang nagdaragdag ng mga pinatuyong prutas.

Kaya, magsimula tayo. Alisin muna ang lahat ng pagkain sa refrigerator upang ang mga ito ay nasa humigit-kumulang na parehong antas ng temperatura. Hindi mo kailangang magdagdag ng vanilla, ito ay opsyonal.

Sa isang tala! Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 15.

Tambalan:

• ½ tsp. asin;
• 220 g granulated asukal;
• banilya;
• 1 tsp. soda;
• 2 tbsp. sifted na harina;
• 1 tbsp. l. pulbos ng kakaw;
• 150 g pinalambot na mantikilya margarin;
• 1 tbsp. kefir na may taba na nilalaman ng 2.5%;
• 200 g ng prutas;
• 3 itlog.

Pansin! Huwag maging tamad at siguraduhing salain ang harina. Pagkatapos ang kuwarta ay magiging puspos ng oxygen, at ang mga biskwit na cake ay magiging mahangin.

Paghahanda:

Payo! Maaari mong itaas ang mga baked goods na may sprinkles, berries at chocolate chips.

Festive baked goods na may hindi kapani-paniwalang masarap na lasa!

Iniisip ang iyong holiday menu? Maghurno ng Negro sa Foam cake para sa dessert. Ang recipe na may jam ay madaling sundin at hindi ka magdudulot ng maraming problema. At ang iyong mga bisita ay maaalala magpakailanman ang lasa ng cake na ito!

Tambalan:

• 2 itlog;
• 1 tbsp. butil na asukal;
• 20 g banilya;
• 1 tbsp. jam;
• 1 tbsp. kefir;
• 2 tbsp. sifted na harina;
• 600 ML kulay-gatas;
• 1 tbsp. l. soda;
• chocolate chip;
• 2-3 tsp. may pulbos na asukal.

Pansin! Maaari kang pumili ng anumang jam sa iyong panlasa. Ang pangunahing bagay ay mayroon itong makapal na pagkakapare-pareho at walang binhi. Ang perpektong pagpipilian ay blackberry, blueberry, raspberry at currant jam.

Paghahanda:

Payo! Maaari mong palamutihan ang cake na "Negro in Foam" na may inihandang whipped cream sa itaas. Ito ay magiging parehong maganda at masarap! Ilapat lamang ang cream na ito bago ihain ang mga inihurnong gamit.

Sa palagay ko naaalala ng lahat ang isang cake na may parehong pangalan na inihurnong namin 20-25 taon na ang nakakaraan. Napakasarap, malambot, malambot, basa-basa. At higit sa lahat, napakadaling ihanda. Maaari mo itong lutuin na may cream, o walang cream. Dahil ang jam ay ginagamit sa cake, maaari mo lamang ikalat ang natapos na cake na may jam, ito ay mas katulad ng isang pie. Ngunit kailangan mong gumamit ng plum o apricot jam sa kuwarta. Mayroon akong aprikot. Walang kahit isang gramo ng kakaw sa cake; Ito ay kung paano ko ipinakilala ang aking mga anak sa cake ng aking pagkabata. Ang lahat ay nasiyahan, subukan ito, isang mahusay na paggamot para sa tsaa. Ang cake na ito ay may ibang pangalan - "Poor Student", ngunit alam ko ito sa ilalim ng pangalang "Negro in Foam". Tingnan din ang mga recipe para sa cake na "Black Prince" at "Smile of the Negro". Magandang tagumpay sa pagluluto sa iyo!

Mga sangkap

• 1 tasa ng jam (plum, aprikot)
• 1 baso ng kefir
• 1-2 tasa ng harina (depende sa jam)

• 0.5 l kulay-gatas

Paano magluto ng "Negro sa Foam" na cake tulad ng sa pagkabata:

1. Paghaluin ang kefir na may soda at hayaang tumayo ng ilang minuto.

2. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng jam, pagkatapos ay kefir at soda. Sa dulo, salain ang harina, ang kuwarta ay dapat na bahagyang mas makapal kaysa sa mga pancake, hindi likido.

3. Ibuhos sa isang greased pan, ilagay sa isang preheated oven, maghurno para sa 50 minuto sa 180 degrees.

Pagkatapos ay gupitin ang pinalamig na cake nang pahaba sa 2-3 bahagi, ikalat ng cream, palamutihan ng gadgad na tsokolate o mumo.

Cream: talunin ang sour cream na may asukal (o haluin lang at hayaang tumayo ng 10 minuto, ginagawa ko ito dahil ang sour cream namin ay parang natunaw lang kapag hinagupit)

Hayaang maluto ang cake na "Negro in Foam" nang hindi bababa sa isang oras o isa pa sa refrigerator.

Ang cake na "Negro in Foam", tulad ng noong pagkabata, ay handa na!

Isang napaka-interesante at mabilis na cake. Para sa isang holiday table, sa palagay ko, ito ay kulang sa pagiging sopistikado, ngunit ito ay kakainin nang may pasasalamat ng pamilya at mga kaibigan.

Recipe 1: Negro sa foam simple

• 2 itlog
• isang baso ng asukal
• isang baso ng currant jam
• isang baso ng kulay-gatas
• 2 tasa ng harina
• 1-1.5 tablespoons ng soda

kulay-gatas:

• 700 gr. kulay-gatas
• isang baso ng asukal

Impregnation para sa Negro cake sa foam:

• 0.5 tasa ng currant syrup
• 2 kutsarang asukal
• isang basong tubig

Talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng currant jam at soda.

Mabilis na pukawin ang kulay-gatas at harina sa crust dough. Ang kuwarta ay lumalabas na isang napaka-kagiliw-giliw na kulay.

Grasa ang baking sheet nang lubusan ng mantikilya. Ibuhos ang lahat ng kuwarta sa isang baking tray at ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees Celsius. Maghurno muna ng 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa 200 degrees, maghurno para sa isa pang 20 minuto. At muli bawasan ang temperatura sa 160 degrees, tuyo sa loob ng 10 minuto. Makakakuha ka ng isang malaking cake.
Hayaang lumamig ang cake, habang inihahanda ang pagpuno ng currant jam. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap, pakuluan at lutuin sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal.

Gupitin ang cake sa dalawang bahagi, tulad ng ipinapakita sa larawan, at ibabad ang bawat bahagi nang hiwalay.

Gumawa ng kulay-gatas. Buuin ang cake sa pamamagitan ng pag-greasing sa lahat ng bahagi ng cake ng cream at balutin ang labas ng cake dahil sa kumbinasyon ng kulay ng cake at sour cream na nakuha ng cake ang pangalan nito na "Negro in Foam". Palamutihan ang cake na may gadgad na tsokolate at lingonberry o cranberry.

Recipe 2: Negro sa foam na may mga mani

• 2 itlog,
• 1 tasa ng asukal,
• 1 baso ng kulay-gatas o kefir,
• 1 baso ng jam (mas mabuti na maasim - raspberry, blackberry, currant...),
• 2 tasa ng harina,
• 1 kutsarang soda,
• 0.5~1 tasa ng mga walnut, kung ninanais - mga pasas o tinadtad na prun o pinatuyong mga aprikot

• 0.5 litro ng homemade sour cream o cream,
• 1 tasang asukal (giniling sa pulbos)

Paghaluin ang mga itlog, asukal, jam at mani. Haluin ang baking soda. Ang halo ay magiging puti at tataas ng maraming beses sa dami.

Mabilis na ihalo ang kulay-gatas at harina.

Ilagay sa oven na preheated sa t=220°C.

Maghurno ng 15 minuto, bawasan ang init sa t=200°C at maghurno hanggang maluto

Palamigin ang cake, gupitin sa 2 bahagi at balutin ng cream.

Ang tuktok ng cake ay maaaring palamutihan ng mga mani, berry o chocolate chips.

P.S. Sa halip na lutong bahay, gumamit ako ng sour cream na binili sa tindahan na may 20% fat content.
P.P.S. Ang cream ay hindi dapat maging makapal, ngunit sa halip ay likido lamang.
P.P.P.S. Ang recipe ay kapansin-pansin dahil pinahihintulutan nito ang parehong candied jam at maasim na jam. Sabi nila, mas maganda daw kapag maasim. Isang salita, kung ang jam ay hindi pa ganap na nahuhulma, maaari itong palaging i-recycle sa gayong cake.

Recipe 3. Pinahusay na Negro sa foam

Ito, sa tingin ko, ay isang kilalang cake. Atleast niluluto ko ito simula pagkabata. Hanggang kamakailan lang, matagal na akong hindi nagluluto. Nagustuhan ko ito sa blackcurrant jam, ngunit hindi gaanong may raspberry o strawberry - ang lasa ay rustic. Ngunit kamakailan lamang ay isang ideya ang pumasok sa aking isipan kung paano ito pagbutihin. Sinubukan ko ito at nagulat ako!

Kaya, ang binago ko:

• Ginawa ko ito gamit ang raspberry jam, idinagdag 1 tsp kanela At 0.5 tasa tinadtad mga walnut.
• Cream - whipped cream at kulay-gatas na may asukal.
• Ang mga cake ay kailangang palamig at gupitin ng manipis upang mayroong sapat na cream at sila ay babad.

Ang kumbinasyon ng lahat ng ito ay nagbibigay nakakamangha lasa, kasariwaan at lambot! Wag kang tumingin sa malayo! Sabi ng asawa ko, “Parang cheesecake!” At ayon sa kanyang gradasyon, ito ang pinakamataas na papuri! :)))

Kaya, recipe:

• 2 itlog,
• 1 tasa ng asukal,
• 1 baso ng kulay-gatas o kefir,
• 1 baso ng jam,
• 2 tasa ng harina,
• 1 kutsara ng soda,
• 1 tsp kanela,
• 0.5 tasa ng mga walnut.

Paghaluin ang jam, kefir at soda. Huwag maalarma sa dami ng soda - kinakailangan, hindi mo ito mararamdaman. Kapag inihalo mo ito, ang masa ay doble o higit pa. Idagdag ang lahat ng iba pa at talunin. Painitin ang oven sa 180 C at maghurno hanggang matapos, suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito - kung ito ay tuyo, pagkatapos ay handa na! Palamigin ang mga cake. Para masigurado na maganda ang pagkahiwa ng mga cake, maaari mo itong ilagay sa refrigerator o kahit sa freezer saglit.

Cream: Nagsusulat ako ng mga tinatayang proporsyon, dahil ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata: hagupitin ang 300 ML ng cream na may taba na nilalaman na 33% o higit pa. Una sa katamtamang bilis, sa sandaling ito ay lumapot, pagkatapos ay sa mabagal na bilis hanggang sa ito ay tumaas. Magdagdag ng 200 ML ng kulay-gatas na may 150 g ng asukal sa pamamagitan ng pagkatalo. Pinahiran namin ng mabuti ang mga layer ng cake at hayaang magbabad ang cake nang hindi bababa sa 4-5 na oras sa refrigerator.

Hindi ko alam kung ano ang magiging lasa ng currant jam, malamang na hindi ako magdagdag ng kanela dito, ngunit gagawa ako ng cream na may cream at gupitin ang mga cake na mas manipis. Good luck!

Marami ang pamilyar sa dessert na ito mula pagkabata, nang kulang ang pagkain sa USSR, at gusto ng lahat ng matamis. Gustung-gusto ng mga lutuin ang recipe para sa madaling paghahanda at mababang gastos. Ang isang mabuting maybahay ay laging may kulay-gatas at jam sa kamay. Ang mga produktong ito ay gumagawa ng mamasa-masa na cake na "Negro in Foam" na may lasa ng kendi-fruit. Ito ay karaniwang hindi inihanda para sa isang holiday table, ngunit bilang isang dessert para sa bawat araw, ang cake ay kahanga-hanga! Ang mga cake na gawa sa sour cream dough ay madaling gawin. Kahit na ang mga bata na gustong tumulong sa kusina ay maaaring mamalo ng cream. Isali ang mga pinakabatang tagapagluto sa paghahanda ng orihinal na delicacy na ito, at mapapansin mo na gumugol ka ng de-kalidad na oras sa paglilibang kasama ang iyong mga anak!

Maraming tao ang mayroon pa ring sariling recipe ng pamilya para sa "Negra in foam" na may jam. Gayunpaman, isaalang-alang natin ang klasikong interpretasyon ng napakapaboritong delicacy ng Sobyet.

Listahan ng mga sangkap para sa mga cake:

• 3 itlog ng manok;
• isang baso ng asukal, kulay-gatas at currant jam;
• 2 tbsp. harina;
• 1 tsp. soda;
• 0.5 tsp. asin;
• suka;

Listahan ng mga sangkap ng foam:

• 0.5 tbsp. jam syrup;
• 3 tasa ng kulay-gatas;
• 1 tasa ng asukal.

Una kailangan mong maghurno ng mga cake. Ang recipe ng kuwarta ay simple - talunin ang kulay-gatas, itlog at asukal gamit ang isang panghalo. Ang asukal ay dapat matunaw sa isang homogenous na masa. Idagdag ang jam sa pinaghalong ito at ihalo muli gamit ang isang panghalo. Dahan-dahang ihalo ang lahat ng harina at asin. Magdagdag ng slaked soda at pukawin ang kuwarta sa huling pagkakataon.

Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Ang bawat cake ay dapat na inihurnong sa oven sa 180° sa loob ng 30-35 minuto. Habang nagluluto ang kuwarta, gawin ang cream. Alam ng halos lahat ang recipe na ito para sa pinakasimpleng cake cream. Pagsamahin ang asukal na may kulay-gatas at talunin hanggang ang buhangin ay ganap na matunaw.

Pahiran ang mga natapos na cake sa lahat ng panig na may syrup; Ikalat ang pangalawang layer ng foamy cream, i-stack ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa at sa wakas ay palamutihan ang cake na may makapal na layer ng kulay-gatas. Hayaang maluto ang cake at ihain.

"Negro sa foam" na may cream

Ang recipe ay hindi masyadong naiiba mula sa klasikong bersyon, ngunit may sariling twist, kaya kung ikaw ay pagod sa karaniwang komposisyon ng cake para sa iyong pang-araw-araw na tea party, inirerekumenda namin ang pag-eksperimento.

Mga produkto para sa pagsubok:

• 100 g ng asukal;
• Isang pakete ng baking powder o 2 kutsarita ng baking soda na nilagyan ng suka;
• 2 itlog ng manok;
• strawberry jam o anumang pulang berry jam;
• 2 tasa ng harina;
• isang baso ng kulay-gatas;
• isang kurot ng asin.

Paghaluin ang kuwarta, simula sa mga itlog at asukal. Habang natutunaw ito, magdagdag ng jam at kulay-gatas. Kapag ang masa ay naging homogenous, idagdag ang sifted flour na may soda at asin. Paghaluin gamit ang isang whisk o mixer sa mababang bilis.

Maghurno sa oven sa isang pagkakataon sa 190 °. Itaas mo ang iyong uniporme. Kapag ang cake ay inihurnong, kailangan itong i-cut sa 2-3 bahagi.

Mga produkto para sa cream:

• 2 tsp. asukal sa vanilla;
• 150 g asukal sa pulbos;
• 500 ML. 30% cream.

Talunin ang pinalamig na cream nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang sa matigas na tuktok kasama ng pulbos at asukal. Takpan ang mga cake na may cream upang ang cake ay maging ganap na puti. Palamutihan ng mga mani o mumo ng biskwit.

Cake "Negro sa foam" sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe ng mabagal na kusinilya ay lalong nagiging popular taun-taon.

Mga sangkap ng cake:

• 2 tasa ng harina;
• isang baso ng asukal at kefir;
• 3 tsp. soda;
• 1 tbsp. l. suka;
• 3 itlog ng manok;
• isang baso ng cherry jam;
• 500 ML kulay-gatas;
• 1 tbsp. may pulbos na asukal.

Talunin ang asukal at mga itlog hanggang sa mabula, ibuhos sa kefir, seedless jam at soda na sinadyang may suka. Talunin at magdagdag ng harina. Grasa ang isang mangkok ng mantika at ibuhos ang kuwarta dito. Mag-iwan sa mode na "Bake" sa loob ng 80 minuto. Itago ang natapos na cake sa bukas na mabagal na kusinilya para sa isa pang 20 minuto, at pagkatapos ay alisin. Gupitin ang cake sa 3-4 manipis na piraso at palamig.

Paghaluin ang cream para sa pagkalat na may isang panghalo mula sa kulay-gatas at pulbos hanggang sa magkaroon ito ng isang siksik na istraktura. Handa na ang dessert!

"Negro sa foam" na walang jam

Kung wala kang isang garapon ng jam sa bahay, maaari mong baguhin ang recipe. Gumamit ng kakaw bilang pangkulay para sa mga cake.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 3 tbsp. harina;
• 2 itlog;
• isang baso ng kulay-gatas at asukal;
• 2 tbsp. l. kakaw;
• 1 tsp. soda slaked na may suka.

Para sa foam kailangan mo ng isang baso ng asukal at kulay-gatas. Ilagay ang harina sa isang hiwalay na mangkok na may kakaw. Talunin ang mga itlog na may asukal at magdagdag ng kulay-gatas, harina at soda nang paisa-isa. Gamit ang isang panghalo, dalhin ang timpla sa isang makinis na pagkakapare-pareho. Ibuhos sa isang malawak na kawali ng cake. Maghurno ng 40 minuto sa 180 °.

Gupitin ang natapos na base sa mga cube at ilagay ito sa isang tray, unang isawsaw ito sa cream. Gawin ito nang maaga sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng kulay-gatas at asukal gamit ang isang whisk. Kaya't inilalatag namin ang lahat ng mga cube sa isang bunton at ibuhos ang natitirang cream.

Ang cake ay agad na nababad at handa nang ihain.

• Pinapayagan ng recipe ang paggamit ng di-sariwang kefir o kulay-gatas bilang batayan.
• Kumuha ng jam mula sa anumang pula o itim na berry.
• Mas mainam na palamig ang kulay-gatas para sa cream. Ang foam ay magiging mas matibay.
• Maaari kang magdagdag ng mga mani, pasas at minatamis na prutas sa recipe ng kuwarta. Ang karagdagang aroma ay ibibigay ng cardamom, cinnamon at lemon at orange zest. Sa bawat oras na makakakuha ka ng bago.

Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga recipe ng jam at cake, pagkatapos ay maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, anuman ang mayroon ka sa refrigerator.

Paano palamutihan ang dessert na "Negro in Foam"? Kung magpasya kang maghatid ng cake sa isang espesyal na kaganapan, pagkatapos ay kailangan mong palamutihan ito nang maayos. Ang pinakamadaling paraan ay maglagay ng mga sariwang prutas at berry sa itaas at sa pagitan ng mga layer ng cake. Ang mga mani na tinadtad na mani ay gagana rin. Kung ayaw mong gumawa ng gawin sa mga improvised na paraan, pagkatapos ay maghanda ng fudge.

Kumuha ng 50 gr. gatas, kutsara ng asukal, 50 gr. Pagsamahin ang kulay-gatas at isang kutsara ng kakaw sa isang kasirola at pakuluan sa mahinang apoy. Huwag kalimutang haluin. Alisin sa sandaling kumulo ito. Magdagdag ng 50 g ng mantikilya at pukawin ng ilang sandali.

Ibuhos ang fondant sa nakahandang cake. Para sa cake na "Negro in Foam", pumili ng anumang recipe, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan.

Video recipe para sa paggawa ng cake na "Negro in Foam".