Ang mga istante ng aming mga tindahan ay puno ng iba't ibang mga inuming may alkohol, at maraming mga customer ang nagtataka kung paano naiiba ang tincture sa liqueur at liqueur.
Alak na binili sa tindahan
Sa sitwasyong ito, ang sagot ay medyo simple - wala. Dahil ang parehong mga inuming may alkohol na binili sa isang tindahan ay ginawa gamit ang mga tina at sintetikong lasa. Sa kasong ito, hindi inirerekomenda na bumili ng alinman sa liqueur o tincture. Dahil ang anumang mga artipisyal na additives na may halong alkohol ay nagdudulot ng partikular na pinsala sa katawan ng tao.
gawang bahay na alak
At ang isang ganap na naiibang bagay ay isang gawang bahay na produkto! Dito magiging makabuluhan ang pagkakaiba sa pagitan ng liqueur at tincture. Bagaman hindi alam ng lahat ang pagkakaibang ito. Ngunit sa parehong oras, ang lutong bahay na alkohol ay palaging pinahahalagahan nang higit pa kaysa sa binili ng alak sa tindahan, dahil ang tagagawa mismo ay naglalagay ng bahagi ng kanyang kaluluwa sa inumin. Bukod dito, halos bawat pamilya ay may sariling espesyal na recipe para sa paggawa nito Kaya, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng liqueur at tincture? Ano ang pagkakaiba? Ang parehong inumin ay inilarawan nang hiwalay sa ibaba.
Ano ang liqueur
Ang Nalivka ay itinuturing na isang mas maligaya, kumplikadong inumin. Ito ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda, at isang malaking bilang ng mga sangkap. Bukod dito, nangangailangan ito ng maraming asukal. Kadalasan, ang liqueur ay inihanda mula sa mga sariwang prutas at berry. Ang mga hinog na prutas ang nagpapakilala sa liqueur sa alak at tincture. Ang mga sariwang prutas ay hindi inilalagay sa alinman sa alak o tincture.
Ang liqueur ay maaaring ihanda mula sa ilang uri ng prutas o kahit pinaghalong prutas at berry. Dito lamang kailangan mong isaalang-alang kung aling mga prutas ang kasama kung ano.
Maaari mo ring idagdag hindi ang mga berry at prutas sa kanilang sarili, ngunit pisilin ang juice mula sa kanila, ngunit pagkatapos ay mawawala ang lagkit ng inumin, at para sa marami ito ang pangunahing kagandahan ng liqueur.
Naturally, ang mga prutas mula sa hardin lamang ay hindi sapat upang gumawa ng liqueur. Kakailanganin mo rin ang malakas na moonshine).
Sa kumbinasyon na ang tatlong sangkap na ito ay nagbibigay ng kamangha-manghang mga resulta.
Kung mahigpit kang sumunod sa recipe, ang inumin, kahit na mula sa juice, ay magiging maliwanag at mayaman ang pagbuhos; Ang alkohol ay dapat masunog nang bahagya, at ang aroma ay dapat maglaman lamang ng mga tala ng sariwang prutas.
Bilang karagdagan sa mga pangunahing kinakailangan, mayroong ilang higit pang mga nuances sa proseso ng paghahanda.
Upang maiwasan ang inumin na maging matamis na matamis, maaari kang magdagdag ng lemon juice dito. Minsan ang pulot ay idinagdag sa liqueur sa halip na granulated na asukal.
Ang mahabang pagtanda ay ang nagpapakilala sa isang liqueur mula sa isang tincture. Ang tagal nito ay hindi bababa sa isang buwan, at kung minsan ay higit pa - hanggang anim na buwan.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang inumin ay dapat na hindi mas malakas kaysa sa dalawampung degree. Ang Cherry ay itinuturing na pinakasikat na liqueur. Ang inumin na ito ay magpapasaya sa anumang gourmet. Halos kasing tanyag ng slivovitz. Madalas ding inihahanda ang Rowan, viburnum, raspberry, peras, mansanas, strawberry at strawberry liqueur.
Ang inumin na ito ay madalas na ginagamit bilang isang aperitif. Ito ay magpapainit sa iyo nang maayos sa isang mainit na gabi ng taglamig. At sa pangkalahatan, palamutihan nito ang isang set table sa anumang panahon.
Honey liqueur mula sa cherry plum
Ang inuming alkohol na ito ay ginawa sa pamamagitan ng self-fermentation. Sa halip na malakas na alkohol, ligaw na lebadura ang ginagamit. Sa halimbawang ito, magiging napakalinaw kung paano naiiba ang liqueur sa tincture. Bilang isang resulta, makakakuha tayo ng isang maliwanag, orihinal na inumin, ang aroma at lasa nito ay medyo nakapagpapaalaala ng matamis na prutas na alak.
Upang maghanda, kakailanganin mo ng tatlong kilo ng iba't ibang uri ng cherry plum. Ang mga prutas ay dapat na hinog at sariwa. Isang litro ng invert syrup at ang parehong dami ng tubig.
Upang ihanda ang syrup, kailangan mong paghaluin ang kalahating litro ng tubig na may isang kilo ng asukal. Ngayon ang timpla ay dapat kumulo at umupo sa mababang init para sa mga labinlimang minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng citric acid (humigit-kumulang apat na gramo) sa syrup. Pagkatapos ang halo ay dapat kumulo sa apoy sa loob ng kalahating oras.
Ang syrup ay kailangang palamig ng mabuti at ibuhos sa mga prutas, na dati ay inilagay sa isang lalagyan (mas mabuti ang isang garapon). Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa ilalim ng water seal. Susunod, ang proseso ng pagbuburo ay magaganap para dito pinakamahusay na ilagay ang garapon sa isang mainit, madilim na lugar. Kapag huminto ang proseso ng pagbuburo, at ito ay mangyayari nang hindi mas maaga kaysa sa sampung araw, at marahil higit pa, ang liqueur ay kailangang pilitin. Ito ay pinakamahusay na gawin sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
Susunod ay ang pangalawang pagbuburo. Ang sisidlan ay muling inilagay sa ilalim ng selyo ng tubig. Ang prosesong ito ay karaniwang tumatagal ng mga dalawang linggo. Pagkatapos, ang liqueur ay inaalis ng sediment at iniiwan sa temperatura ng silid nang halos isang linggo. Pagkatapos ang sediment ay aalisin muli at ipinadala sa isang malamig na lugar upang tumanda nang hindi bababa sa isang buwan, at mas mabuti na dalawa.
Kung gagawin mo nang tama ang lahat, ang inumin ay magiging isang hindi pangkaraniwang kulay-rosas-pulang kulay. Kung tila walang sapat na tamis, maaari kang magdagdag ng kaunting sugar syrup.
Ano ang tincture
Ang tincture ay kadalasang ginagamit para sa mga layuning panggamot. Ito ang nagpapakilala sa isang makulayan mula sa isang liqueur. Ang pangunahing layunin nito ay magpainit at gamutin sa panahon ng sipon. Kung inumin mo ang inumin nang tama, at hindi inabuso ito, mapapalakas nito ang immune system, palakasin ang buong katawan, at gawing normal ang paggana ng digestive system.
Kadalasan, ang mga tincture ay inihanda batay sa mga halamang gamot, bulaklak, ugat, rose hips at pinatuyong prutas. Narito ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng liqueur at tincture. Ang una ay inihanda mula sa mga sariwang prutas, at ang pangalawa ay madalas na mula sa mga pinatuyong sangkap. Ang asukal ay idinagdag din sa tincture, ngunit may mas kaunti nito. Ang pangunahing sangkap sa tincture ay alkohol, na kadalasang pinapalitan ng vodka o moonshine. At may mas kaunting mga tuyong sangkap dito kaysa sa mga hinog sa liqueur. At ito rin kung paano naiiba ang tincture sa mga likor. Ang inumin na ito ay hindi masyadong malapot. Ngunit kung ihahanda mo ito ng tama, ang lasa nito ay hindi mas mababa sa liqueur.
Bagama't hindi mo maiinom ang tincture na parang liqueur, ninanamnam ang bawat higop. Pagkatapos ng lahat, ang isa pang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang ito, sa unang tingin, tulad ng mga katulad na inumin, ay ang dami ng alkohol. Ang pagbuhos ay dalawampung degree, ang tincture ay halos apatnapu.
Maaaring ihanda ang tincture batay sa isang sangkap, ngunit nangyayari na kasama nito hindi lamang ang mga damo ng iba't ibang uri, kundi pati na rin ang mga ugat at bulaklak na halo-halong.
Ang mga pagbubuhos ay nahahati din sa mapait, matamis at semi-matamis. Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano gagamitin ang inumin.
Pertsovka
Upang maghanda kailangan mo ng vodka (isang litro), isang pares ng mga kutsara ng pulot, limang pod ng pulang paminta, isang pares ng mga kutsara ng tuyong paprika, lemon zest, banilya, kanela, itim na paminta.
Una kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa mga pod ng paminta, ilagay ang mga ito sa isang garapon at punan ang mga ito ng vodka. Ang halo na ito ay inilalagay sa loob ng halos isang linggo. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa labing anim na degree. Ang garapon ay kailangang inalog ng ilang beses sa isang araw. Kapag ang vodka ay naging kayumanggi, salain ito nang husto sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos nito, ang pulot at pampalasa ay idinagdag sa tincture.
Ang lahat ng ito ay halo-halong mabuti at infused para sa isa pang ilang araw.
Lahat. Pagkatapos nito, ang inumin ay handa nang inumin.
Pangunahing Pagkakaiba
Kaya paano naiiba ang isang tincture sa isang liqueur?
- Ang liqueur ay inihanda mula sa mga sariwang prutas, at ang tincture ay nangangailangan ng mga tuyong damo, bulaklak at mga ugat.
- Ang porsyento ng mga prutas sa liqueur ay mas malaki kaysa sa porsyento ng mga halamang gamot sa tincture.
- Marami pang asukal sa liqueur.
- Ang tincture ay dalawang beses na mas malakas kaysa sa liqueur.
- Ang tincture ay hindi tumatanda.
Bago natin maunawaan ang pagkakaiba sa pagitan ng mga liqueur at tincture, sumisid tayo sa kasaysayan ng mga inumin. Walang eksklusibong Ruso sa tradisyon ng "pag-infuse" ng mga prutas, ugat at berry sa matapang na inumin: tatlong daang taon na ang nakalilipas, nang ang mga pamantayan ng alkohol ay mahirap sa Europa at ang mga cart na may mga primitive distillation apparatus ay nagmamaneho mula sa nayon patungo sa nayon, ang mga magsasaka ay naglalagay ng artisanal. moonshine na may kahit ano, para lang mapabuti ang lasa nito.
Nakakagulat, ang pinaka-kagiliw-giliw na pambansang inumin - gin, Calvados, aquivavit - ay lumaki mula sa iba't ibang uri ng alkohol na ito. Posible na hiniram ni Peter I ang ugali ng paggiit mula sa Dutch - mula noong unang panahon, "inilalagay" nila ang kanilang jenever sa mga currant upang maalis ang amoy ng fusel mula dito. Halos imposible na maitatag ang "orihinal" ng ilang mga tincture. Ang isang mahusay na halimbawa nito ay ang mga mapait, mga herbal na bitter na malayo na ang napuntahan mula sa gamot hanggang sa isang katangi-tanging inumin sa bar. Halos bawat bansa sa Europa ay may sariling mapait.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng tincture at liqueur - terminolohiya
Subukan nating maunawaan ang mga tuntunin. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng liqueur at tincture?? Ang parehong mga inumin ay ginawa gamit ang mga distillate na may iba't ibang pampalasa additives. Ngunit ang tincture ay tuyo at katumbas ng lakas sa orihinal na alkohol. At bilang karagdagan sa alkohol, ang bahagi ng syrup ay ibinubuhos sa liqueur - samakatuwid ang pangalan, at samakatuwid ang lakas ng naturang inumin ay hindi hihigit sa 25 rebolusyon. Ito ang kanilang pangunahing pagkakaiba. Ang mga liqueur at liqueur ay dapat na lasing sa maliit na baso ng vodka o mga baso ng dessert bilang isang digestif. Ito ay purong savoring, pleasure at meditation.
Ang antas ng tincture ay nakasalalay hindi lamang sa lakas ng orihinal na alkohol, kundi pati na rin sa kung gaano karaming tubig ang ibinigay ng mga prutas. Ang pinaka-makatas ay mga raspberry (0.7 l bawat 1 kg ng mga berry), at ang mga seresa ay kabilang sa pinakatuyo (0.4 l/kg).
Ang mga buto sa tincture ay maaaring angkop - kung, halimbawa, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga seresa. O maaari nilang sirain ang buong bagay: ang mga buto ng aprikot at mansanas ay nagsisimulang maging walang awa na mapait sa paglipas ng panahon, at madali kang malason sa gayong tincture.
Iginigiit nila ang mga frozen na berry, mga inihurnong, at pinatuyong prutas. Ngunit kailangan mong masanay: ang mga pinatuyong aprikot, halimbawa, ay sumipsip ng alkohol tulad ng isang espongha, at sa iyong bote ay malamang na magtatapos ka sa mga berry sa alkohol, at hindi isang tincture. Ang mga frozen na currant at seresa ay nagbibigay ng mas maraming tubig, at ang mga inihurnong mansanas ay nagbibigay ng mas maliwanag na lasa kaysa sa mga sariwa.
Mga recipe para sa limang lutong bahay na likor at tincture
Kung naniniwala ka kay Gogol, kung gayon ang isang mapagpatuloy na may-ari ng lupa ng Russia ay dapat na magkaroon sa kanyang cellar vodka liqueurs para sa lahat ng mga titik ng alpabeto, at lahat ng uri ng raspberry at cherry ay tinanggap bilang prosa ng buhay.
Aktibong "ipinipilit" namin ang pagpapatuloy ng tradisyong ito at iminumungkahi na huwag limitahan ang aming sarili sa vodka at pagdaragdag ng rum at cognac.
Dami: 2-3 litro
Oras ng paghahanda: 30 minuto + 1 buwan
Mga sangkap:
44 na carnation
44 butil ng kape
44 na bugal ng asukal
1 kahel
2 litro ng vodka, grappa o Calvados
Anong gagawin:
1. Gumawa ng 44 na butas sa balat ng orange gamit ang isang matalim na maikling kutsilyo. Ipasok ang mga butil ng kape sa kanila.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking bote o garapon, selyuhan at iwanan ng 30 araw.
3. Salain ang tincture, bote ito at itabi hangga't gusto mo.
Chokeberry sa cognac
Dami: 1 litro
Oras ng paghahanda: 10 minuto + 10-14 araw
Mga sangkap:
6 kutsarita ng asukal sa pulbos
500 gramo ng chokeberry
zest ng 1 orange
1 litro ng cognac
Anong gagawin:
1. Banlawan ang mga berry nang lubusan. Patuyuin, ilagay sa isang bote at durugin nang bahagya.
2. Gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang orange zest sa malalaking piraso at idagdag sa mga berry.
3. Ibuhos sa cognac, magdagdag ng pulbos na asukal, pukawin. Isara ang bote nang mahigpit at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 14 na araw.
4. Salain ang tincture at muling isara ang bote. Mag-iwan ng 5 araw.
Spiced rum na may prun
Dami: 1 l
Oras ng pagluluto: 30 min. + 20 araw
Mga sangkap:
zest ng 1 lemon
1 pakete ng vanilla sugar
6 kutsarita ng asukal sa pulbos
5 itim na paminta
2 clove buds
2 allspice peas
10 prun
1 litro ng rum
Anong gagawin:
1. Alisin ang mga hukay mula sa prun. gupitin ang prutas sa kalahati. Ilagay sa isang bote o garapon.
2. Bahagyang durugin ang paminta at cloves at idagdag sa prun. Magdagdag ng malalaking piraso ng zest at powdered sugar.
3. Ibuhos ang rum, takpan ang lalagyan at iling. Iwanan upang mag-infuse sa isang madilim na lugar sa loob ng 14 na araw.
4. Salain ang tincture, magdagdag ng vanilla sugar, isara muli nang mahigpit at mag-iwan ng 4-5 araw. Pagkatapos ay maaari mo itong ubusin o gamitin upang ibabad ang mga biskwit at mga layer ng cake.
Dami: 2 litro
Oras ng paghahanda: 3 oras + 9 na linggo
Kung saan maaari mong subukan ang cherry liqueur mula sa Lviv. Kamakailan din, opisyal na binuksan ng "Drinkarnya" bar ang mga pintuan nito, kung saan maaari mong subukan ang mga klasikong liqueur, tulad ng bourbon-dried apricots-mint, tequila-pineapple-chili at quince scotch. A sikat na Kiev restaurateur Dima Borisov, kung saan bilang karagdagan sa apple cider ay nagbubuhos din sila ng apple liqueur.
Kaugnay nito, nagpasya ang mga editor ng bit.ua na magsagawa ng isang programang pang-edukasyon sa alkohol at sabihin kung bakit ang tincture at liqueur ay hindi pareho at kung paano sila naiiba sa bawat isa. Ipinapaalala lang namin sa iyo na ang Ministry of Health ay nagbabala!
Magsimula tayo sa mga liqueur. Una, ang liqueur ay palaging matamis. Laging. Ang isang malaking halaga ng asukal ay idinagdag sa mga likor. Pangalawa, ang mga likor ay palaging gawa sa mga berry o prutas. Iyon ay, ang isang liqueur na ginawa mula sa dill o malunggay, tulad ng naiintindihan mo, ang isang priori ay hindi maaaring umiiral. Pangatlo, ang mga likor ay kadalasang inihahanda sa vodka o alkohol. Samakatuwid, ang "pagbuhos ng gin" ay nakakatawa at walang katotohanan din.
Ang batayan para sa mga likor ay maaaring maging anumang mga pana-panahong berry at prutas: currant, raspberry, strawberry, seresa, mansanas, plum, peras, mga milokoton - ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon. Para sa liqueur, ang pulp lamang ng prutas ay kinuha kasama ng balat, ngunit mas mahusay na alisin ang iba't ibang mga buto at buto - kasama ng alkohol, maaari silang maglabas ng mga nakakalason na sangkap.
Sa panahon ng Kievan Rus, ang mga liqueur, sa pamamagitan ng paraan, ay mas popular kaysa sa alak. At ito ay hindi nakakagulat. Ang mga pangunahing sangkap para sa mga likor ay mga prutas at berry na lumaki sa mga hardin ng gulay, habang ang mga ubas sa ating bansa ay hindi gaanong sikat at matatagpuan lamang sa ilang mga lugar.
Ang mga tincture ay ibang kuwento. Una, mayroon silang isang nakapagpapagaling na epekto. Gayunpaman, nararapat na tandaan na kapag naghahanda ng mga tincture, dapat mong mahigpit na sundin ang recipe, dahil ang pagbabago ng mga proporsyon ay maaaring humantong sa pagkawala ng mga nakapagpapagaling na katangian.
Pangalawa, ang tincture ay maaaring mapait, matamis o semi-matamis - lahat ay nakasalalay sa lakas ng mga sangkap na nilalaman nito.
Ang mga tincture ay maaari ding gawin mula sa mga berry, ngunit kadalasan ay may pagdaragdag ng mga damo, dahon, bulaklak at mga ugat. Magagawa mo ito nang walang mga berry, mag-infuse lamang ng alkohol sa mga ugat at halamang gamot - magiging ok din iyon.
Mayroong mga simpleng tincture, na ginawa mula sa isang mabangong sangkap, at tinatawag na mga gawa na tincture, na kinabibilangan ng pinaghalong iba't ibang mga buto, ugat, damo at iba pang mga bagay. Ang Khrenovukha, halimbawa, ay isang simpleng tincture na ginawa mula sa malunggay na ugat, at ang Czech Becherovka ay isang pangunahing halimbawa ng isang "pinagsama" na tincture.
Habang ang mga liqueur ay "naghihinog" mula sa isang buwan hanggang anim na buwan (at sa lahat ng oras na ito ang lalagyan na may inumin ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar), ang mga tincture ay pinananatili ng hindi hihigit sa isang buwan sa temperatura ng silid. Ang pinakamataas na lakas ng mga likor ay 18-20 degrees, ngunit ang lakas ng mga tincture ay maaaring masyadong mataas, kadalasang umaabot sa 40-45 degrees.
Ang mga liqueur ay nagsisilbing alternatibo sa alak at maaaring gamitin bilang aperitif. Maaari silang ubusin sa medyo malaking dami. Well, tulad ng sa mga malalaking - hindi sa mga balde, siyempre, ngunit sa loob ng dahilan. Ngunit hindi inirerekomenda na uminom ng maraming tincture - mas mainam na dalhin ang mga ito nang kaunti sa isang pagkakataon bilang isang preventive measure para sa kalusugan. Hindi mo masasakal ang valerian na may salamin, tama? Kaya bakit itinuturing na normal ang kalahating litro ng malunggay o "becher" sa isang pagkakataon?
Alin ang mas epektibo at mas mahusay: extract o tincture? Upang maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto at maunawaan ang isyung ito, kailangan mong malaman ang kanilang mga kahulugan at ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ng bawat isa. Ang mga extract at tincture ay batay sa natural na hilaw na materyales na pinagmulan ng halaman o hayop.
Extract at makulayan
I-extract(extraho, lat.) – mataas na puro pagkuha, pagkuha mula sa panggamot na hilaw na materyales. Ang antas ng kahalumigmigan sa mga extract ay 5% lamang. Maaari itong maging alkohol, may tubig, tuyo, mamantika, hydrocarbon, atbp. Maaari itong gamitin hindi lamang para sa mga layuning panggamot, kundi pati na rin sa industriya ng pagkain. Ang mga extract ng langis ay hinihiling sa cosmetology, habang ang mga extract ng alkohol ay mahusay na antiseptics.
Makulayan(tingere, lat.) – alcoholic o aqueous-alcoholic extract mula sa panggamot na hilaw na materyales. Ang alkohol para sa pagluluto ay ginagamit mula 30 hanggang 90 degrees. Para sa mga hilaw na materyales, ang sariwa o tuyo na produktong panggamot ay ginagamit. Walang sediment ang pinapayagan. Ang tincture ay dapat na ganap na transparent. Ang mga tincture ay ginagamit sa maliliit na dosis sa purong anyo o diluted na may tubig.
Teknolohiya
Sa kaso ng paghahanda ng mga tincture, ginagamit ang alkohol, na ibinubuhos sa mga hilaw na materyales at pinananatili sa isang tiyak na oras, nang walang paggamot sa init ng produkto. Ang lakas ng mga tincture ay umabot sa 95 degrees. Ang produkto ay nagiging likido.
Ang katas ay hindi kailangang maging alkohol. Ang mga solvent ay maaaring maging mahahalagang langis, tubig, atbp. Ang paraan ng paghahanda ay maaaring: pagpapatuyo, pagpindot, pagbubuhos o pagsingaw. Sa ilang mga kaso, ginagamit ang paggamot sa init. Ang produkto ay maaaring tuyo, malapot, likido.
Konsentrasyon
Iba rin ang konsentrasyon sa bawat produkto. Sa mga tincture ito ay isang order ng magnitude na mas mababa kaysa sa katas. Ang unang produkto ay inihanda sa isang ratio na 1:5 na may mga pagkakaiba-iba hanggang sa 1:10, habang sa katas ang proporsyon na ito ay nakasalalay sa anyo ng paglabas, sa likido 1: 2, sa tuyo at malapot na 1:1.
Kadalasan, ang mga tincture at extract ay may mga katulad na komposisyon at indikasyon para sa paggamit. Ang parehong mga produkto ay mahusay na mga gamot. Sa assortment ng Argo, ito ay ginseng tincture na kasama sa mga tablet. Ginseng – malakas na antioxidant. Tumutulong na palakasin ang immune system, may mga anti-inflammatory, antipyretic, analgesic, at mga katangian ng pagpapagaling ng sugat.
Ang isang gamot na may dihydroquercetin (burdock root extract) ay nagbubuklod at nag-aalis ng mga lason, radionuclides, may laxative, diuretic at antitumor effect, nagpapababa ng blood sugar level, epektibo para sa mga sakit sa balat, at ginagamit para gawing normal ang timbang.
Kapag alam mo ang pagkakaiba sa pagitan ng isang katas at isang makulayan, mas madaling magbigay ng kagustuhan sa isa o sa iba pang produkto. Panoorin ang video upang matutunan kung paano maghanda at gumamit ng tincture o pagbubuhos ng burdock.
Ang mga liqueur at tincture ay mga inuming may alkohol na may iba't ibang lakas at ginagawa sa bahay at industriyal sa mga distillery. Sa tradisyon sa pagluluto, ang mga likor, para sa paggawa kung saan ginagamit ang mga prutas o berry, ay inihahain sa mesa. Ang mga tincture, para sa paggawa kung saan ginagamit ang mga halamang panggamot, ay kadalasang ginagamit bilang gamot.
Pagbuhos at makulayan? katangian ng pagkakaiba
Ang mga liqueur ay matamis na inuming may alkohol. Ang lakas ng produkto ay maaaring mag-iba mula 18 hanggang 20 degrees na may nilalamang asukal mula 28 hanggang 40%. Upang makagawa ng gayong lutong bahay na alkohol na nakabatay sa alkohol, ang mga juice at pagbubuhos na ginawa mula sa mga sariwang berry at prutas ay ginagamit. Kadalasan, ang sugar syrup at citric acid ay kasangkot sa recipe ng inumin.
Alinsunod sa recipe ayon sa kung saan ginawa ang liqueur, ang oras na kinakailangan para sa panghuling pagbubuhos ng produkto ay maaaring tumagal mula 1 hanggang 6 na buwan. Depende sa materyal na ginamit sa paggawa ng liqueur, ang mga inumin ay naiiba sa mga tuntunin ng pagkahinog: huli, katamtaman at maagang pagkahinog.
Ang late-ripening homemade liqueur, sa karamihan ng mga kaso, ay ginawa mula sa mga prutas na may mahabang buhay sa istante. Ang ganitong mga likor, para sa paggawa kung saan ginamit ang mga bunga ng mansanas, peras, quinces o rowan berries, ay maaaring mahinog mula 3 buwan hanggang anim na buwan.
Ang mga liqueur, para sa paggawa kung saan ginamit ang mga bunga ng seresa, plum at currant o lingonberry, na may istanteng buhay ng dalawang linggo sa temperatura na 0 degrees, ay itinuturing na kalagitnaan ng panahon. Ang ganitong mga lutong bahay na liqueur ay dapat mature mula 1.5 hanggang 2.5 na buwan.
Upang maghanda ng maagang hinog na mga lutong bahay na likor, ginagamit ba ang mga berry na may maikling buhay sa istante? mula 3 hanggang 5 araw sa mga temperatura na malapit sa 0 degrees (raspberries o strawberry). Ang mga naturang liqueur ay magiging handa sa 1 buwan.
Ang isang tincture ba ay ipinakita sa anyo ng isang inuming may alkohol na ginawa sa pamamagitan ng pagbubuhos ng anumang alkohol? vodka, moonshine o alak na may iba't ibang berries o prutas, pampalasa o mga halamang gamot. Ang kakanyahan ng proseso ng paggawa ng mga homemade tincture ay ang paglipat ng mga mahahalagang langis at biologically active substance mula sa sariwa o pinatuyong prutas at halaman sa likidong nakabatay sa alkohol kung saan ginawa ang produkto.
Ang tagal ng paggawa ng homemade tincture ay maaaring mula 14 araw hanggang 1.5 buwan. Kung kinakailangan, ang panahon ng paggawa ng tincture ay maaaring mabawasan sa isa? dalawang linggo sa pamamagitan ng pag-init ng likido sa temperaturang 50? 55 degrees. Para sa karamihan, ang mga tincture ay matapang na inumin. Ang lakas ng naturang alkohol ay maaaring umabot sa 45 degrees. Ang mga tincture ba ay hindi gaanong matamis kaysa sa mga liqueur? Ang porsyento ng asukal sa inumin ay hindi lalampas sa 30%.
Mga gawang bahay na liqueur at liqueur
Ang batayan para sa paghahanda ng mga homemade liqueur ay maaaring vodka, moonshine o diluted na pag-inom 
alak? Ang lakas ng alkohol ay dapat na 40 degrees. Upang makagawa ng liqueur sa bahay, kailangan mong punan ang bote ng mga napiling berry o prutas hanggang sa leeg at punan ang buong masa ng malakas na alkohol. Paminsan-minsan, dalawang beses? tatlong beses sa isang linggo, ang sisidlan na may buong masa ay dapat na inalog.
Matapos makumpleto ang proseso ng pagkahinog ng produktong alkohol na gawa sa bahay, at depende ito sa materyal kung saan nagaganap ang pagbubuhos, ang likido ay sinala sa pamamagitan ng isang filter, at ang karagdagang sugar syrup ay idinagdag dito. Ang liqueur ay naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan, sa isang madilim at malamig na lugar.
Ang mga liqueur, na mga inumin na nakabatay sa mga prutas at berry, ay isang mas malakas na produkto kaysa sa mga liqueur. Ang lakas ng homemade liqueur ay maaaring mula 15 hanggang 75 degrees, at ang halaga ng asukal sa likido ay maaaring mula 25 hanggang 60%.
Ang proseso ng paggawa ng mga likor sa bahay ay katulad ng paggawa ng mga likor, ngunit ang alak na kakailanganin upang makagawa ng produktong ito ay dapat na mas malakas? hindi bababa sa 50 degrees.
Pineapple liqueur
Ang pineapple liqueur, tulad ng rum, ay itinuturing na isang klasikong produktong alkohol ng Central at South America. Ang paghahanda ng naturang alkohol sa bahay ay hindi mahal mula sa isang pinansiyal na punto ng view, at ang produkto na ginawa nang nakapag-iisa ay medyo malapit sa kalidad sa pang-industriya na katapat nito, na hindi gaanong naiiba sa mga sample ng mga mamahaling produkto na ibinibigay.
Mga sangkap:
Paghahanda ng liqueur
- I-chop ang mga pinya.
- Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal.
- Paghaluin ang cooled syrup na may alkohol.
- Ibuhos ang pinaghalong alkohol at asukal sa durog na pinya at isara ang sisidlan na may nagresultang masa.
Ang oras na aabutin upang mature ang homemade pineapple-based na liqueur ay 3 hanggang 4 na linggo. Matapos ma-infuse ang produkto, ang likido ay dapat na salain at bote.
Rose petal tincture
Ang recipe na ito ay itinuturing na isang "klasiko". Upang ihanda ang tincture, kailangan lamang ng mga de-kalidad na produkto: tea rose petals na walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira at de-kalidad na alkohol na walang mabigat na amoy.
Mga sangkap:
- vodka? 0.5 l;
- tsaa rose petals? 50 g;
- asukal? 50 ? 90 g;
- tubig? 50 ? 60 ml;
- lemon acid? 2 taon
Paghahanda ng tincture
Ang isang tincture na ginawa ayon sa recipe ng bahay na ito at sa ilalim ng mga simpleng kondisyon ay maaaring maimbak ng hanggang 5 taon at may lakas na 32-34 gramo.
Katas ng mansanas
Isang simpleng recipe para sa simpleng liqueur, naa-access sa lahat at sa anumang kondisyon.
Mga sangkap:
- matamis at maasim na mansanas? 2 kg
- vodka (moonshine)? 0.5 l;
- asukal? 300 g;
- tubig? 100 ml.
Paghahanda ng liqueur
- Gupitin ang mga hugasan na mansanas at ilagay sa isang plato sa araw? alas-8? 10 oras (o tuyo sa loob ng 3 - 4 na oras sa mababang init sa oven).
- Ilagay ang mga hiwa ng pinatuyong prutas sa isang garapon, punuin ng alkohol, isara at ilagay sa isang mainit na lugar na walang liwanag sa loob ng 2 buwan na may panaka-nakang (2 - 3 beses sa isang linggo) na nanginginig ang mga nilalaman ng garapon.
- Sa pagtatapos ng panahon ng pagbubuhos, alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng filter.
- Maghanda ng syrup batay sa tubig at asukal, palamig at ihalo sa alkohol na likido.
- Ibuhos sa mga bote at mag-imbak sa mga kondisyon na hindi pinapayagan ang liwanag na pumasok sa produkto.
