Ang French-style na karne ay isa sa mga unibersal na pagkain na maaaring magpasaya sa isang pamilya sa isang simpleng hapunan, palamutihan ang isang tanghalian sa katapusan ng linggo, at maging sentro ng entablado sa ulo ng isang holiday table. Inihain nang sobrang init, ang aroma ay sadyang kamangha-mangha at ang lasa ay hindi malilimutan. Sa pangkalahatan, sulit na ihanda ito kung nagpaplano ka ng isang nakabubusog at sa parehong oras simpleng ulam.
Narito ang ilang masarap na homemade recipe na hindi ka dapat magkaroon ng anumang problema sa paghahanda. Kasama sa mga sangkap ang simple, abot-kayang mga produkto, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan.
Ang pangunahing lihim sa tagumpay ng karne ng Pransya ay ang pagpili ng baboy. Inirerekomenda ko ang pagpili ng sariwang leeg ng baboy, alisin ang anumang labis na taba mula dito kung mayroong anumang labis. Ito ay ang "marbled" na karne sa ulam na ito na ang susi sa juiciness at lambot ng ulam. Huwag asahan ang isang makatas na resulta mula sa mga entrecote o sa likod na dulo.
Ang keso ay dapat na sariwa at matigas upang madali itong matunaw sa oven, habang pinapanatili ang hugis nito sa karne. Ang mga keso na masyadong mataba ay hindi angkop para sa ulam na ito.
Pumili ng makatas at malalaking sibuyas, gupitin ang mga ito sa mga singsing o kalahating singsing. Mas mainam na gumamit ng lutong bahay na mayonesa, na inihanda mo - masarap at mataas ang kalidad.
Recipe ng French na baboy na may patatas
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg ng baboy
- 900 g patatas
- 3 pcs. mga sibuyas
- 250 g matapang na keso
- mantika
- mayonesa
- asin sa panlasa
- ground black pepper sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Balatan ang mga patatas, banlawan, tuyo, gupitin sa manipis na hiwa
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang patatas dito, asin at paminta
Banlawan at tuyo ang baboy
Gupitin ito sa maliliit na piraso sa buong butil, ilagay ang mga ito sa mga singsing ng sibuyas
Gumawa ng isang mata ng mayonesa sa itaas
Takpan ang ulam na may keso
Maghurno sa isang hulma sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 45 -50 minuto
Hanggang sa mabuo ang isang golden brown crust
Ihain ang ulam na mainit
Bon appetit!
Paano magluto ng karne sa Pranses na may mga kamatis
Kakailanganin mong:
- baboy - 700 g
- mga kamatis - 3-4 na mga PC.
- keso - 200 g
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa lupa
- mayonesa (o kulay-gatas)
- sibuyas - 1 pc.
- bawang - 2-3 ngipin.
- halamanan
Paraan ng pagluluto:
Banlawan ang baboy, tuyo ito, gupitin ito sa mga hiwa na 1-1.5 cm ang kapal, talunin ang mga ito ng kaunti sa pagitan ng dalawang layer ng cling film
Timplahan ng asin at paminta ang tinadtad na karne, pagkatapos ay ilagay sa molde na bahagyang pinahiran ng mantika.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay ito sa ibabaw ng karne, pagkatapos ay grasa ang lahat ng mayonesa (kulay-gatas)
Upang maiwasan ang kulay-gatas mula sa curdling kapag nagluluto, palabnawin ito ng malamig na tubig - isang bahagi ng tubig sa dalawang bahagi ng kulay-gatas 1:2
Ilagay ang manipis na hiniwang mga kamatis sa itaas, bahagyang paminta at asin
Budburan ng tinadtad na damo, pinindot na bawang
Maglagay ng mesh ng mayonesa (sour cream) sa ibabaw ng mga kamatis.
Budburan ng gadgad na keso ang bawat piraso.
Ilagay ang ulam na may karne sa isang preheated oven sa 180-190 degrees para sa 30-40 minuto
Ihain nang mainit
Bon appetit!
Pagluluto ng karne sa Pranses mula sa baboy na may keso sa oven
Kakailanganin mong:
- baboy - 500 g
- sibuyas - 1 pc.
- keso - 100 g
- mayonesa sa panlasa
- asin sa panlasa
- ground black pepper sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang baboy sa maliliit na steak sa buong butil, 1.5-2 cm ang lapad
- Maghanda ng mga piraso ng foil para sa bawat steak upang ang karne ay mabalot nang buo
- Susunod, magdagdag ng asin at paminta sa magkabilang panig at panig.
- Balatan ang sibuyas, banlawan, tuyo, gupitin sa mga singsing
- I-on ang oven sa 200 degrees
- Ilagay ang steak sa isang piraso ng foil, maglagay ng ilang singsing ng sibuyas dito, maglagay ng mesh ng mayonesa sa itaas at masaganang budburan ng keso.
- Itaas ang mga gilid ng foil at ilagay ang mga ito sa isang "bag" upang ang juice ay hindi tumagas habang nagluluto.
- I-pack ang bawat steak nang hiwalay
- Maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 1 oras
- 15 minuto bago patayin, kung ninanais, maaari mong buksan ang mga bag sa itaas, gawing mga tasa - kayumanggi ang keso
- Ihain nang mainit kasama ang iyong mga paboritong gulay
Bon appetit!
Masarap na French meat na may patatas at kamatis
Mga sangkap:
- Baboy - 500 g
- Patatas - 500 g
- Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
- Keso - 200 g
- Mga kamatis - 2-3 mga PC.
- Mayonnaise - 100 g
- Asin, paminta - sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang baboy sa mga bahagi
Talunin ng mabuti ang bawat hiwa, asin at paminta
Kapag luto na ang lahat ng karne, itabi ito para i-marinate sa isang mangkok
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga bilog
Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing (o singsing)
Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito, gupitin sa mga hiwa
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran
I-on ang oven sa 200 degrees nang maaga
Bahagyang grasa ang isang baking tray na may langis ng gulay, ilagay ang mga sangkap sa mga layer: patatas, karne, isang maliit na mayonesa, mga sibuyas, pagkatapos ay mga kamatis at keso
Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 200 degrees, para sa 40-50 minuto
Payo! Upang gawing makatas ang karne ng Pranses hangga't maaari, ibuhos ito ng pinaghalong kulay-gatas at gatas bago maghurno.
Bon appetit!
Recipe ng karne ng Pranses na may mga pinya sa oven
Kakailanganin mong:
- Baboy - 500g
- Matigas na keso - 100 g
- Mayonnaise - 100 g
- Pineapples - 150 g
- Asin, paminta sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang baboy sa mga bahagi na 5-7 mm ang kapal
Bahagyang talunin ang bawat piraso sa ilalim ng pelikula
Asin at paminta para lumasa
Gamit ang isang brush, i-brush ang bawat piraso ng mayonesa sa magkabilang panig, tiklupin, at iwanan ang baboy na mag-marinate sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang mga piraso ng pinya sa itaas
Kung mayroon kang mga pineapples sa mga singsing, pagkatapos ay kailangan mong i-chop ang mga ito
Gilingin ang keso sa isang pinong kudkuran
Budburan ang pineapple cheese sa bawat piraso ng baboy
Ibuhos ang natitirang pineapple juice sa molde (3-4 na kutsara)
Maghurno ng ulam sa 180 degrees para sa mga 25-30 minuto
Bon appetit!
Video recipe para sa French meat na may pork mushroom
Karne sa Pranses - kung magkano ang nilalaman ng salitang ito para sa puso ng Russia... Sa kabila ng pangalan, ang ulam na ito ay matagal nang naging isang mahalagang katangian ng lutuing Ruso, na regular na lumilitaw kapwa sa mga ordinaryong pagkain ng pamilya at sa talahanayan ng holiday. Ang sikreto sa katanyagan ng French-style na karne ay simple - ito ay isang hindi kapani-paniwalang pampagana, makatas at kasiya-siyang ulam, kung saan ang mga sangkap ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan. Ito ay kapansin-pansin sa katotohanan na pinapayagan ka nitong makakuha ng masarap na tanghalian o hapunan nang walang labis na abala. Abot-kayang mga produkto, pagiging simple, kaginhawahan, mabilis na oras ng pagluluto at mahusay na panlasa - lahat ng ito ay ginagawang paboritong ulam ng French meat para sa karamihan ng mga tao. Kasabay nito, ang pagluluto ng karne kasama ang mga patatas ay nag-aalis ng pangangailangan na magdagdag ng isang side dish. At ang banal na crust ng keso na ito, na agad na nagpapatubig sa iyong bibig! Sa pangkalahatan, tulad ng naiintindihan mo, imposibleng pigilan ang karne ng istilong Pranses.
Kakaibang sapat, kakaunti ang kilala sa France tungkol sa French-style na karne, sa kabila ng pangalan nito. Sa katunayan, ang ulam na ito ay kilala sa buong mundo bilang "Orlov style meat", dahil ito ay unang inihanda ng French chef na si Urbain Dubois para kay Count Alexei Orlov, isang paborito ni Empress Catherine II. Sa oras na iyon ito ay isang kaserol ng veal, sibuyas, patatas at mushroom na may Bechamel sauce at keso. Simula noon, ang ulam ay sumailalim sa maraming mga pagbabago at pagbabago, na kung saan, ito ay nagkakahalaga ng noting, nakinabang ito, dahil ngayon para sa pagluluto ng karne sa Pranses maaari kang pumili ng anumang recipe na gusto mo, kung saan mayroong isang mahusay na marami. Ngayon, ang karne ng Pransya ay inihanda mula sa baboy, karne ng baka, manok o pabo, o kahit na tinadtad na karne, at ang cream, sour cream at maging ang mayonesa ay ginagamit bilang mga sarsa. Bilang karagdagan, ang mga modernong recipe ay nagpapahiwatig ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa mga produkto ng pagputol at mga alternating layer. Ang paghahanda ng mga produkto ay maaari ding magkakaiba - maaari silang lutuin ng hilaw o pre-fried.
Upang maghanda ng masarap na karne sa Pranses, ang espesyal na pansin ay dapat, siyempre, mabayaran sa pangunahing bahagi ng ulam na ito. Sa isip, ang istraktura ng karne ay dapat na homogenous na walang makapal na mga layer ng taba o mga ugat, kung hindi man ito ay maaaring humantong sa pagpapapangit ng mga piraso sa panahon ng pagluluto. At malamang na hindi mo masisiyahan nang lubusan ang gayong karne kung ito ay hindi sapat na malambot. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian sa kasong ito ay isang lean neck, carb o ham kapag gumagamit ng baboy at isang tenderloin o balikat kapag gumagamit ng karne ng baka. Kung nagdududa ka sa lambot ng napiling karne, ipinapayo namin sa iyo na i-marinate ito. Huwag kalimutan na ang karne ay dapat i-cut sa kabuuan ng butil, at ang kapal ng mga huling piraso pagkatapos matalo ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 cm At kung nais mong ang karne ay 100% makatas, dapat mo munang iprito ito sa isang kawali. sa napakataas na init (literal na 2 minuto sa bawat panig), at pagkatapos lamang maghurno - ito ay kinakailangan upang ang lahat ng juice ay mananatili sa loob ng karne.
Ang mga sibuyas sa ulam ay maaaring gamitin kapwa hilaw at adobo. Upang mag-marinate, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa isang malalim na lalagyan, takpan ng tubig, magdagdag ng kaunting suka, asukal, asin at mag-iwan ng halos kalahating oras. Ang mga kamatis, patatas at mushroom ay hindi lamang ang mga sangkap na maaaring idagdag sa karne sa Pranses. Ang ilang mga chef ay naghahanda ng ulam na ito na may mga karot, kampanilya, zucchini at kahit na mga pinya. Sa pamamagitan ng paraan, kung gumamit ka ng patatas, hindi na kailangang i-cut ang mga ito sa mga hiwa - halimbawa, ang mga gadgad na patatas ay gagawing malambot ang ulam. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng karne sa Pranses hindi lamang sa oven - ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap sa isang mabagal na kusinilya, sa mga kaldero o sa isang kawali. At ang huling piraso ng payo - kung mayroon kang makapal na piraso ng karne, at nag-aalinlangan ka na ang karne ay magkakaroon ng oras upang lutuin sa kalahating oras, huwag iwiwisik ang ulam na may keso kaagad. Mas mainam na gawin ito mga 20 minuto pagkatapos ilagay ang ulam sa oven upang hindi ka mapunta sa hilaw na karne sa ilalim ng overcooked cheese crust.
Ang French-style na karne ay isang mahusay na masustansyang hapunan para sa buong pamilya. Makatas na karne, malambot na gulay, masaganang patatas at mabangong mushroom sa ilalim ng masarap na cheese cap - hindi mailarawan ng mga salita kung gaano ito kasarap! Subukang magluto ng karne sa Pranses ayon sa aming mga recipe, at sigurado kami na ang ulam na ito ay magiging paborito sa iyong menu!
Karne sa Pranses na "Classic"
Mga sangkap:
500 g ng karne ng baka,
5 patatas,
3 sibuyas,
150 g matapang na keso,
100-150 g mayonesa,
Paghahanda:
Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal at talunin gamit ang meat mallet, pagkatapos balutin ang karne ng baka sa cling film. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso, ang sibuyas sa mga singsing. Bahagyang ihalo ang mayonesa sa tubig. Ilagay ang patatas, karne, sibuyas at mushroom sa isang greased pan. Ibuhos ang pinaghalong mayonesa at budburan ng gadgad na keso. Ihurno ang ulam sa 180 degrees para sa mga 40 minuto hanggang sa malambot ang mga patatas. Gupitin ang karne sa Pranses sa mga bahagi at ihain.
French meat na may mushroom at kamatis
Mga sangkap:
500 g ng karne ng baboy,
4 malalaking patatas,
200 g ng mga champignon,
2 kamatis
1 matamis na sibuyas,
100 ML ng kefir,
100 g matapang na keso,
1 kutsarita ng mustasa,
asin at itim na paminta sa panlasa.
Paghahanda:
Gupitin ang patatas sa maliliit na piraso at pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig. Paghaluin ang kefir na may mustasa, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gupitin ang karne sa mga bahagi at talunin. Brush ang bawat chop na may kefir sauce gamit ang pastry brush. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ilagay ang mga patatas sa isang baking dish at i-brush ang mga ito ng kefir sauce. Ilagay ang karne at mushroom sa itaas, bahagyang asin at paminta. Susunod, ilatag ang karne at iwiwisik ito ng tinadtad na mga singsing ng sibuyas. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas. Asin at paminta. Takpan ang pan na may foil at maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang foil, iwiwisik ang gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.
French na manok na may patatas
Mga sangkap:
400 g fillet ng manok,
4 na patatas,
2 sibuyas,
100 g keso,
4 na kutsarang kulay-gatas,
1 kutsarang adjika,
asin at pampalasa sa panlasa (ground black pepper, suneli hops, basil).
Paghahanda:
Gupitin ang manok sa mga piraso, magdagdag ng asin, pahiran ng adjika at i-marinate sa loob ng 20 minuto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang patatas sa manipis na hiwa. Maglagay ng isang layer ng patatas sa isang greased baking dish, budburan ng asin at pampalasa. Ilagay ang inatsara na karne, bahagyang inasnan ito. I-brush ang karne na may kulay-gatas at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas. Ilagay ang amag sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Pagkatapos ng mga 15-20 minuto, kapag ang sibuyas ay bahagyang browned, iwisik ang ulam na may gadgad na keso at maghurno hanggang sa ganap na maluto para sa mga isa pang 20 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang gintong crust.
French minced meat na may patatas
Mga sangkap:
800 g tinadtad na karne (baboy o baka),
1 kg patatas,
2 sibuyas,
150 g keso,
4 na kutsarang kulay-gatas,
mantika,
sariwang gulay.
Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa, ilagay sa isang baking dish, greased na may mantika, at magdagdag ng asin. Ilagay ang tinadtad na karne sa itaas, na dapat munang asinan at paminta. Susunod, ilatag ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, at bahagyang iwisik ang sibuyas na may mantika. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa mga 25 minuto, pagkatapos ay grasa ang ulam na may kulay-gatas, iwiwisik ang gadgad na keso at ilagay sa oven para sa isa pang 20 minuto. Budburan ang natapos na ulam na may mga tinadtad na damo at ihain.
Baboy sa Pranses na may mushroom, keso at pinya
Mga sangkap:
500 g leeg ng baboy,
500 g ng mga champignon,
3-4 na sibuyas,
3-4 na kamatis,
500 g medium fat sour cream,
200 g keso,
200 g matapang na keso,
150 g pinya (sariwa o de-latang),
1-2 kutsarang mustasa,
pampalasa at pinatuyong damo sa panlasa (ground black pepper, basil, thyme, marjoram),
asin sa panlasa,
mantika,
harina.
Paghahanda:
Gupitin ang karne sa mga piraso na 1-1.5 cm ang kapal at talunin ng martilyo. I-brush ang karne na may mustasa at igulong sa harina. Init ang karne ng gulay sa isang kawali at iprito ang baboy hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Pagkatapos nito, ang karne ay maaaring maalat.
Hugasan ang mga champignon at iprito nang bahagya sa mantika. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, mga kamatis sa manipis na hiwa, pinya sa maliliit na piraso. Upang ihanda ang sarsa, ilagay ang keso sa isang mangkok, i-mash ito ng isang tinidor at magdagdag ng kulay-gatas. Paghaluin hanggang makakuha ka ng isang homogenous na masa ng makapal na pagkakapare-pareho. Magdagdag ng itim na paminta at pinatuyong damo sa panlasa sa sarsa, pukawin.
Ilagay ang kalahati ng mga sibuyas, karne, mushroom, natitirang mga sibuyas, kamatis at pinya sa mga layer sa isang greased baking dish, brushing bawat layer na may sauce. Kapag ang huling layer ay inilatag, ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw ng ulam at budburan ng gadgad na keso. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 30 minuto.
French-style na karne na may patatas at mushroom
Mga sangkap:
500 g karne (manok, baboy o baka),
500 g patatas,
400 g kabute,
200 g mga sibuyas,
150 g keso,
2-3 kutsara ng kulay-gatas o mayonesa,
asin at itim na paminta sa panlasa,
mantika.
Paghahanda:
Gupitin ang karne sa maliliit na bahagi, magdagdag ng asin at paminta at ilagay sa isang greased baking dish. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa at bahagyang iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa bahagyang kayumanggi. Ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at pritong mushroom sa ibabaw ng karne sa anyo. Susunod, magdagdag ng gaanong inasnan na patatas, gupitin sa manipis na hiwa. Pahiran ang patatas na may kulay-gatas o mayonesa. Takpan ang pan na may foil at maghurno sa oven na preheated sa 190 degrees para sa mga 35 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil, iwisik ang ulam na may keso at maghurno para sa isa pang 10-15 minuto.
French-style na karne sa foil, ibinahagi
Mga sangkap:
500 g veal, baboy o manok,
7-8 patatas,
2 sibuyas,
1 karot,
4-5 kutsara ng kulay-gatas,
100 g matapang na keso,
asin at itim na paminta sa panlasa,
sariwang gulay.
Paghahanda:
Gupitin ang karne sa mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Balutin ang karne sa cling film at talunin ng martilyo. Asin at paminta. Maghanda ng mga sheet ng foil ayon sa bilang ng mga bahaging piraso ng karne. Bahagyang grasa ang foil ng langis ng gulay. Ilagay sa bawat sheet ng foil ang ilang mga layer ng inasnan na patatas, gupitin sa manipis na hiwa, pagkatapos ay isang piraso ng karne (kung ang mga piraso ng karne ay maliit, maaari kang maglagay ng dalawa), sa ibabaw ng karne - gadgad na mga karot at sibuyas na gupitin sa kalahati mga singsing. I-brush ang layer ng gulay na may kulay-gatas, maingat na balutin ang foil, ilagay ang ulam sa isang baking sheet at maghurno ng mga 30-35 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ay ibuka ang foil, iwiwisik ang gadgad na keso at ilagay sa oven para sa isa pang 10-15 minuto. Budburan ang natapos na karne sa istilong Pranses na may mga tinadtad na damo. Ang ulam ay maaaring ihain alinman sa foil o sa isang plato.
Ang karne ng istilong Pranses, siyempre, ay hindi limitado sa mga recipe na ito, ngunit nag-aalok ng mahusay na saklaw para sa mga eksperimento sa pagluluto. Walang alinlangan, ang iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng karne sa Pranses ay kamangha-manghang! Mag-fantasize, gumawa ng sarili mong mga pagsasaayos at magdagdag ng mga bagong sangkap sa ulam, at marahil sila ang magiging pinakatampok ng iyong French-style na karne. Bon appetit!
Paano magluto ng karne sa Pranses - isang kilalang mainit na ulam na binubuo ng isang layer ng baboy o karne ng baka, na natatakpan ng patatas at keso. Ang orihinal na recipe, na binuo sa Paris, kasama ang veal, na dinagdagan ng patatas, sibuyas, mushroom, espesyal na sarsa at keso. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang komposisyon ng mga sangkap ay pinasimple, at ang ulam mismo ay lalong nagsimulang gawin sa bahay, kung saan lumitaw ang isa pang pangalan - karne sa istilong bahay.
Ngayon ay makakahanap ka ng maraming mga recipe na naglalaman ng iba't ibang impormasyon sa kung paano magluto ng karne sa Pranses (sa bahay). Kami ay tumutuon sa marahil ang pinakasimpleng at pinakakaraniwang paraan.
Mga sangkap: 
- baboy (o karne ng baka) - 1 kg;
- sibuyas - 1 pc .;
- patatas - 1 kg;
- bawang - 3-4 cloves;
- keso - humigit-kumulang 200 g;
- mayonesa - humigit-kumulang 150 g;
- langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin, paboritong pampalasa - sa panlasa.
Ang recipe ng French meat na may mga larawan nang sunud-sunod sa bahay
Paano magluto ng karne sa Pranses sa oven
- Hugasan namin ang baboy (o karne ng baka) na may tubig na tumatakbo at, kung kinakailangan, alisin ang mataba na mga layer. Pinutol namin ang karne sa manipis na piraso, at pagkatapos, balutin ito sa cling film, matalo nang malakas sa bawat panig.
- Inilipat namin ang mga piraso ng karne sa isang langis na anyo, magdagdag ng asin, iwiwisik ang paminta sa lupa, tinadtad na bawang at anumang pampalasa sa panlasa. Ang isang magandang karagdagan sa karne ay rosemary, tuyo basil o kulantro.
- Iwanan ang karne na binuburan ng mga pampalasa sa loob ng mga 15 minuto Sa oras na ito, i-on ang oven at ihanda ang mga natitirang sangkap. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa.
- Ang pagkakaroon ng pagbabalat ng sibuyas, i-chop ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing, pantay na ipinamahagi ito sa karne. Sagana na balutin ang layer na may masustansyang mayonesa.
- Susunod, ilatag ang manipis na hiwa ng patatas. Asin, budburan ng paminta kung ninanais, grasa ng mayonesa.
Pagluluto ng karne sa French sa oven
- Ang nakabubusog na ulam ay kinumpleto ng isang layer ng grated cheese, na maaari ding bahagyang lagyan ng langis ng mayonesa upang makakuha ng magandang lilim. Ang French-style na karne ay inihurnong sa oven nang halos isang oras sa 180 degrees. Upang matiyak na handa na ito, maaari mong maingat na tikman ang hiwa ng patatas - dapat itong malambot.
- Pinutol namin ang mainit na karne sa Pranses sa mga bahagi, maingat na inilalagay ito sa mga plato, sinusubukan na hindi makapinsala sa integridad ng mga layer. Ihain sa mesa, na pupunan ng mga halamang gamot at/o mga piraso ng sariwang gulay.
Ang karne ng istilong Pranses sa oven ay walang mahigpit na recipe. Ang lutong bahay na ulam na ito ay maaaring ihanda sa maraming iba't ibang paraan. Halimbawa, maaari mong palabnawin ang mga nakabubusog na sangkap na may makatas na layer ng mga sariwang kamatis, o maaari mong gawing mas masustansya ang recipe sa pamamagitan ng pagbuo ng isang layer ng kabute. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang mga sarsa. Masiyahan sa iyong pagkain!
Marahil, para sa karamihan ng mga tao, ang pinaka-kanais-nais, masarap at adored na pagkain ay mainit na mga pagkaing karne. Sino sa atin ang hindi mahilig sa pritong manok, gansa na may mansanas o, sa wakas, pork kebab? Oo, at hindi walang kabuluhan! Ang karne ay isang napakasarap at masustansiyang produkto. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina, amino acid at protina na kinakailangan para sa mga tao. Magtanong sa sinumang maybahay, at kumpiyansa siyang sasagutin ka na walang dapat ipag-alala kung mayroon siyang karne na nakaimbak sa refrigerator. Maaari kang magluto ng anuman mula dito: maraming iba't ibang una at pangalawang kurso, mga inihurnong gamit, salad. Ngunit kapag wala ito, hindi ganoon kadaling magluto ng masaganang tanghalian. At agad na tumutugon ang mga lalaki sa mahabang kawalan ng mga produktong karne sa bahay.
Siyempre, ngayon ay maraming kontrobersya tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng karne. Iminumungkahi ng ilang siyentipiko na ito ay nakakahumaling, tulad ng isang gamot, at naglalaman ito ng mga carcinogenic substance na nagdudulot ng cancer. Pinaniniwalaan din na ang madalas na pagkain ng karne ay nagdudulot ng cardiovascular disease at obesity. Isa lang ang sagot dito: dapat may pagkakasundo sa lahat. Kailangan mong kumain ng karne. At ito ay pinatunayan ng mga istatistika sa pag-aaral ng kalusugan ng mga vegetarian. Marami sa kanila ang nagdurusa sa mga sakit ng sistema ng nerbiyos, kakulangan ng bitamina D at B, sekswal na dysfunction at isang bilang ng iba pang mga sakit. Naturally, hindi ka dapat kumain nang labis o mag-abuso sa mga produktong karne.
Ngayon, isa pang problema ang lumitaw kaugnay sa pagkonsumo ng mga produktong karne. Ang mga ito ay mga hayop na pinalamanan ng mga antibiotic at iba pang mga kemikal, pati na rin ang mga produktong karne na may mga preservative, tina at maraming iba pang mga additives. Natural, kung kakain ka ng mga ganitong pagkain, hindi mo na mapag-uusapan ang kalusugan. Samakatuwid, kailangan mong seryosohin ang pagpili ng karne sa merkado at sa tindahan.
Ngayon ay pinag-uusapan natin ang isa sa pinakasikat at masarap na pagkaing karne. Ang karne sa Pranses ay lumitaw noong panahon ni Empress Catherine. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinagmulan ng ulam ay hindi banyaga. Ito ay unang iminungkahi sa Paris sa Russian Count Orlov. Ang handa na ulam ay ginawa mula sa veal, alternating layer sa iba pang mga produkto: mushroom, sibuyas at patatas. Ang lahat ng ito ay inihurnong at tinakpan ng isang espesyal na sarsa.
Ang modernong "karne sa Pranses" ay isang napaka-tanyag na ulam ito ay nagbago nang malaki sa mga taon ng kanyang "buhay". Maraming mga chef ang nagdagdag ng kanilang sariling mga twist sa paghahanda nito. Ang ilan ay nagdaragdag o nagbabawas ng mga layer, ang iba ay nagpapalit sa kanila. Ang ilang mga tao ay nagpapakita ng imahinasyon sa mga paraan ng pagputol ng pagkain o ang paraan ng pagluluto mismo. Dapat pansinin na sa iba't ibang mga rehiyon ng ating bansa ang ulam ay may sariling pangalan, halimbawa, "karne ng kapitan" o "karne sa bahay." Sa Pransya mismo, alam nila ang isang medyo katulad na ulam na tinatawag na "Bekeoffe", ngunit naiiba ito nang malaki sa klasiko, tunay, dahil naglalaman ito ng mga peras.
Mga Recipe ng French Meat
Recipe 1: French-style na karne (pinasimpleng recipe)
Ito ang pinakapangunahing recipe para sa isang ulam. Hindi na kailangang gumastos ng maximum na paggawa at oras sa paghahanda nito. Kapag ang mga bisita ay nasa pintuan na, maaari mong mabilis na "malalaman" ang gayong ulam. Kung mayroon kang oras at iba pang mga produkto, dapat mong gamitin ang iyong imahinasyon at pagkamalikhain sa iyong mga kasanayan sa pagluluto.
Mga sangkap:
- karne - maaari kang kumuha ng baboy o baka sa iyong paghuhusga, panlasa o kakayahan
- keso - 200-300 gramo
- paminta
- pampalasa
- mayonesa
Paraan ng pagluluto:
1. Hatiin ang hinugasang karne sa manipis na bahagi. Talunin nang mabuti ang mga piraso, kuskusin ng mga pampalasa at mayonesa. Bahagyang lagyan ng langis ang baking tray at ilagay ang mga hiwa dito.
2. Balatan at gupitin ang sibuyas ayon sa gusto mo: singsing o kalahating singsing, maaari mo itong i-chop.
3. Grate ang cheese sa ibabaw.
4. Ilagay ang natapos na ulam sa oven at lutuin sa katamtamang init ng halos isang oras.
Recipe 2: French meat na may mga kamatis
Ang karne na ito ay hindi lamang magpapasaya sa iyong mga bisita, ngunit maaari ding maging paboritong ulam sa pang-araw-araw na menu ng pamilya.
Mga sangkap:
- baboy - 800 gramo
- mayonesa
- sibuyas - 1 ulo
- keso -300-400 gramo
- mga kamatis 3-4 piraso
- patatas - 3-4 tubers
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan at tuyo ang isang malaking baking sheet. Gupitin ang baboy sa mga piraso at talunin ito. Maaari mo itong palitan ng karne ng manok. Ilagay ito sa isang baking sheet, na dapat na greased na may langis ng gulay muna, kung hindi man ang ulam ay masusunog. Budburan ang karne ng paminta at asin ayon sa iyong panlasa.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Ilagay sa unang layer.
3. Balatan ang hilaw na patatas at hiwa-hiwain. Dapat silang maging payat. Ilagay ang mga ito sa sibuyas at balutin ng mayonesa.
4. Hugasan ang mga kamatis, gupitin din sa mga singsing, ilagay sa susunod na layer at pahiran ng mayonesa.
5. Grate cheese sa ibabaw at lagyan muli ng mayonesa. Ang mga layer ay maaaring ulitin, pagkatapos ang ulam ay magiging mas layered at malasa.
6. Ilagay ang baking sheet na may layered dish sa oven. Ang pagbe-bake ay tatagal ng mga 30 minuto sa oven. Dapat itong pinainit sa temperatura na dalawang daang degrees.
Recipe 3: French meat na may mushroom
Ang ulam na ito ay palamutihan ang anumang mesa. Masarap at kasiya-siya, ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng kanyang mahika dito, kahit na siya ay ganap na walang karanasan sa mga gawain sa pagluluto.
Mga sangkap:
- karne (fillet) - 400 gramo
- champignons - 300 gramo
- keso - 200 gramo
- sibuyas - 1 piraso
- mayonesa
- paminta
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang mga sariwang champignon sa ilalim ng tubig na umaagos, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso, at takpan ng malamig na tubig.
2. Gupitin ang karne. Ang kapal ng mga piraso ay 1 cm Ang mga piraso ay dapat na paminta at inasnan. Ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet.
3. Alisin ang mga champignon sa tubig at ilagay ang mga ito na tuyo sa karne.
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa ikatlong layer.
5. Durog na Russian cheese at iwiwisik ang sibuyas. Grasa nang husto sa mayonesa.
6. Maghurno sa oven. Hayaang umupo ang kawali doon ng halos kalahating oras. Ang ulam ay magiging handa kapag ito ay natatakpan ng isang kahanga-hangang ginintuang kayumanggi crust.
Recipe 4: French meat na may pineapples
Ito ay isang recipe para sa napaka malambot na karne. Ang mga pinya ay sumasama sa baboy at nagdaragdag ng hindi mapaglabanan na lasa sa ulam. Bilang isang side dish maaari kang maghanda ng patatas sa anumang anyo, gulay o mushroom.
Mga sangkap:
- de-latang pineapples - 1 lata
- baboy - 1 kilo
- mayonesa -100-200 gramo
- bawang - 2-3 cloves
- mga sibuyas - 2 piraso
- langis ng mirasol
- pampalasa
- gatas - 0.5 tasa
- keso - 200 gramo
Paraan ng pagluluto:
1. Ilagay ang mga pinya sa isang plato at hayaang maubos ang marinade.
2. Banlawan ang karne, gupitin sa mga bahagi, at timplahan ng mga pampalasa at asin.
3. Maghanda ng malalim na mangkok. Ibuhos ang gatas dito, durugin ang bawang, ihalo nang mabuti. Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng baboy upang ang mga ito ay mababad sa inihandang gatas-bawang na sarsa. Ilagay ang mga pinggan sa refrigerator. Hayaang umupo doon ng ilang oras. Gagawin nitong malambot, makatas at amoy bawang ang karne.
4. Grasa ang baking sheet kung saan ihahanda namin ang pagkain na may langis ng mirasol.
5. Balatan ang sibuyas. Pagkatapos putulin ito sa kalahating singsing, maingat na ilagay ito sa isang baking sheet.
6. Alisin ang karne mula sa ulam at ilagay ito sa ibabaw ng isang layer ng sibuyas, grasa ito ng kaunti sa mayonesa.
7. Ilagay ang pinya sa baboy.
8. Budburan sila ng grated cheese.
9. I-bake ang karne sa French sa loob ng kalahating oras hanggang sa magkaroon ito ng golden brown crust.
Recipe 5: French chicken
Ang pamamaraang ito ay nag-aalok ng masarap, ganap na hindi mamantika na ulam. Kung ikaw ay nasa isang diyeta o pinapakain ito sa isang bata, maaari mong gamitin ang napakababang taba ng mayonesa at huwag mag-alala tungkol sa mga dagdag na calorie. Pinahihintulutan na huwag isama ang mga kamatis sa ulam. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan at kagustuhan.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 2 piraso
- itlog ng manok - 1 piraso
- fillet ng manok - 2 piraso
- mga sibuyas - 2 piraso
- keso - 200-300 gramo
- mayonesa
- paminta
Paraan ng pagluluto:
1. Gupitin ang natapos na fillet sa manipis na piraso at talunin nang mahina. Ang mga piraso ay dapat na hugasan ng mabuti.
2. Talunin ang itlog at ibuhos sa mangkok na may manok. Asin ang lahat ng ito, budburan ng paminta at ihalo.
3. Gupitin ang mga sibuyas at kamatis.
4. Grate ang keso. Mas mainam na gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
5. Tratuhin ang hugasan at pinatuyong baking sheet na may langis ng gulay. Pagkatapos ay bumuo ng mga layer: ilagay muna ang manok, sibuyas sa itaas. Ang susunod na layer ay magiging mga kamatis, na sinabugan ng isang mata ng mayonesa. Budburan ng keso sa ibabaw.
6. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 35 minuto.
Recipe 6: French-style na karne na may lemon juice
Isa sa mga pinaka masarap na recipe. Ang iminungkahing ulam ay inihanda ng pinakasikat na mga presenter at artista sa TV. Mabilis na naghahanda.
Mga sangkap:
- mga kamatis - 3 piraso
- champignons - 20-300 gramo
- keso - 200 -300 gramo
- loin - 2 kilo
- lemon - 1 piraso
- mayonesa
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan ang lemon bago gamitin, pagkatapos ay pisilin ang lahat ng katas.
2. Gupitin ang baboy. Ang kanilang kapal ay dapat na 2-3 sentimetro.
3. Grasa ang isang baking sheet ng sunflower oil at ilagay ang loin dito. Asin ito, budburan ng paminta at ibuhos sa lemon juice.
4. Gupitin ang mga hugasan na kamatis sa mga singsing. Ang kanilang kapal ay dapat na kalahating sentimetro, tiklupin ang mga ito sa ibabaw ng loin.
5. Ilagay ang hinugasan at tinadtad na mushroom sa susunod na layer.
6. Grate ang keso, magdagdag ng mayonesa dito. Kumuha ng pinaghalong katamtamang kapal. Ilagay ito bilang huling layer.
7. Takpan ng foil ang baking sheet. Pagkatapos nito, ibalik ito sa oven. Itakda ang switch ng temperatura sa humigit-kumulang 200 degrees. Aabutin ng halos kalahating oras ang paghahanda. Pagkatapos ay alisin ang foil at lutuin ang ulam ng ilang minuto pa.
Recipe 7: French-style na karne (na may minced meat)
Isang pampagana at medyo mabilis na ulam upang ihanda. Maaari naming irekomenda ito sa pagkain ng sanggol at para sa mga taong may problema sa kalusugan. Ito ay malambot at hindi madulas.
Mga sangkap:
- paminta
- tinadtad na karne (baboy, manok, veal upang pumili mula sa) - 500 gramo
- keso - 200 gramo
- sibuyas - 1 malaki
- patatas - 5 piraso
- mantika
Paraan ng pagluluto:
1. Magdagdag ng pampalasa, paminta at asin sa tinadtad na karne. Magpahid ng baking tray at ilagay ang tinadtad na karne dito.
2. Ilagay ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing sa itaas.
3. Balatan ang hilaw na patatas at gupitin sa manipis na singsing. Ilagay sa ibabaw ng nakaraang layer at magdagdag ng asin. Grasa ang lahat ng mayonesa at ilagay ito sa oven sa apoy.
4. Matapos maluto ang ulam sa oven ng mga 25 minuto. Ilabas ito at budburan ng grated cheese. Iwanan ang karne upang maghurno para sa isa pang 20 minuto. Bawasan ng kaunti ang init.
Kapag nagpaplanong magluto ng karne sa Pranses, magpasya kung gaano mataba, nakabubusog ang isang ulam na kailangan mo. Kung ito ay inilaan para sa mga bata o mga taong may mga sakit sa tiyan, mas mainam na kumuha ng mga walang taba na karne: veal o manok.
Palaging ilagay ang mga sangkap para sa paghahanda ng iminungkahing ulam sa mga layer. Ang mas maraming mga layer, mas kawili-wili at makatas ang ulam.
Ang lahat ng mga sangkap na kasama sa mga recipe na ibinigay ay dapat na sariwa at mahusay na hugasan.
Ang mas maraming mayonesa sa isang ulam, mas makatas ito.
Huwag gupitin ang karne sa napakaliit na piraso, dahil ito ay magpapatuyo.
Ang mga piraso ng karne ay dapat na matatagpuan nang mahigpit sa bawat isa.
Sa halip na keso, maaari mong gamitin ang feta cheese sa recipe.
Ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas o halo-halong.
Maaaring gadgad ang patatas gamit ang isang magaspang na kudkuran.
Ang mga kamatis ay karaniwang inilalagay sa ibabaw ng patatas.
Ang mayonesa ay hindi inilaan para sa pagluluto ng mga pinggan. Ang orihinal na French na paraan ng pagluluto ng karne ay gumagamit ng Bechamel sauce. Maaari mong ihanda ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, matunaw ang 100-150 gramo ng mantikilya sa mababang init at magdagdag ng 100 gramo ng harina. Patuloy na init ang pinaghalong, dahan-dahang magdagdag ng 300 ML ng gatas. Ipagpatuloy ang paghahalo ng mga nilalaman ng kawali nang tuluy-tuloy. Pakuluan ang sarsa sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng asin, nutmeg, paminta. Takpan ang kawali. Ang sarsa ay magpapalapot habang lumalamig.
Nag-evolve din ang French meat sauce sa paglipas ng mga taon. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba nito.
Ang bawat tao'y karaniwang naghihiwa ng karne sa isang kahoy na tabla. Dapat itong basa-basa ng tubig bago gamitin.
Ang karne ay hindi dapat iwanan sa tubig sa loob ng mahabang panahon.
Kung naghahanda ka ng ulam na may tinadtad na karne, huwag magdagdag ng puti ng itlog dito. Gagawin nitong tuyo ang pagkain.
Hindi ipinapayong magprito ng ulam ng karne sa napakababang temperatura. Ito ay magiging lubhang tuyo.
Mas mainam na asinan ang karne bago lutuin. Kung gagawin mo ito nang maaga, ilalabas nito ang katas.
Kung nagluluto ka ng karne sa oven, maaari kang maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim. Gagawin nitong mas makatas ang pagkain at hindi ito masunog.
Ang pagluluto ng ulam, ang mga recipe na inaalok dito, ay nagbibigay sa maybahay ng maraming pagkakataon. Maaari siyang maging malikhain: magdagdag at bawasan ang mga layer, depende sa pagkakaroon ng mga produkto, iba-iba ang proseso ng karne, at gumamit din ng iba't ibang uri ng karne. Upang gumawa ng karne sa Pranses, hindi lamang veal, tulad ng iminungkahing sa klasikong recipe, ay angkop, kundi pati na rin ang tupa, diyeta na manok, at mataba na baboy. Nangangahulugan ito na maaari kang gumawa ng mga pagkakaiba-iba depende sa kung kanino ka nagluluto.
Ang karne ng Pransya ay palaging makatas at malambot, kaya gustung-gusto ito ng lahat nang walang pagbubukod. Upang lutuin ito, hindi mo kailangan ng anumang mahabang paghahanda o maraming oras. Ang lahat ng mga bahagi ng mga pinggan ay simple, naa-access sa sinumang mamimili. Ang mainit na karne sa Pranses pagkatapos ng pagluluto ay pinutol sa mga bahagi at maingat na inalis sa mga plato.
Salamat sa ulam na ito, na may mahaba at kawili-wiling kasaysayan, ang sinumang pamilya ay mapapakain at masisiyahan. Gustung-gusto ng lahat ang karne sa Pranses, kaya imposibleng isipin ang isang mas mahusay na pampagana sa maligaya talahanayan.
Magdagdag ng komento
Karne sa Pranses - pangkalahatang mga prinsipyo at pamamaraan ng paghahanda
Oryol-style veal - ito ang pangalan ng French cuisine recipe, na naging ninuno ng kasalukuyang French-style na karne. Noong unang panahon sa Paris, isang gratin ang inihanda para sa Count Orlov, na kinabibilangan ng veal, mushroom, sibuyas at patatas, na inihurnong sa sarsa ng bechamel na may keso.
Ang French-style na karne na pamilyar sa atin ay walang kinalaman sa French at sa kanilang cuisine. Ito ay isang eksklusibong domestic recipe, kung saan inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap na itinuturing naming masarap. Masarap pala talaga.
Karne sa Pranses - paghahanda ng pagkain
Kung ang recipe ay nagsasangkot ng baboy, piliin ang leeg, loin, o makatas na bahagi ng pork ham. Hindi ito mataba, ngunit hindi rin masyadong mataba ang karne. Ang matabang baboy ay malinaw na magiging kalabisan dito, dahil sa mayonesa ito ay gagawing hindi nakakain ang ulam. Maaaring masyadong tuyo ang lean meat. Ang baboy ay dapat na pantay na kulay. Ang dilaw na kulay ng mga layer ng taba ay lubhang hindi kanais-nais.
Ang karne ng baka ay hindi dapat masyadong madilim ang kulay. Ang maitim na karne at dilaw na taba ay nagsasalita tungkol sa katandaan ng karne ng baka. Nawa'y magpahinga siya sa kapayapaan, ang gayong karne ay hindi mabuti para sa atin. Magandang ideya na suriin ang karne para sa pagkalastiko. Kung ang ibabaw nito ay bukal, maaari mo itong kunin. Kung ang karne ay malambot at malata, hayaan itong humiga pa.
Sa bahay, hinuhugasan namin ang karne, tuyo ito ng mga napkin, alisin ito sa mga buto at gupitin ito sa buong butil. Talunin ang karne gamit ang isang espesyal na martilyo o likod ng isang kutsilyo. Upang maiwasan ang mga splashes mula sa paglipad sa paligid ng kusina, ang karne ay dapat na nakabalot sa cling film.
Karne sa Pranses - paghahanda ng mga pinggan
Ang karne ng istilong Pranses ay niluto sa oven. Kaya maaari kang gumamit lamang ng isang baking sheet. Ngunit kung ang dami ng ulam ay hindi sapat na malaki upang punan ang isang buong baking sheet, maaari kang gumamit ng isang espesyal na makapal na pader na kawali o isang kawali na walang hawakan. Pagkatapos ang ulam ay maghurno nang pantay-pantay hangga't maaari.
Kapag naghahati ng ulam, mas mainam na gumamit ng spatula. Ang layunin ng paggamit nito ay upang mapanatili ang hitsura at istraktura ng ulam hangga't maaari.
French-style na karne - ang pinakamahusay na mga recipe
Recipe 1: French Pork
Paglalarawan: sa bersyong ito ng karne sa Pranses ay may kaunting French na natitira gaya ng sa aming pambansang Olivier salad. Sa halip na nilagang karne ng baka, ang katutubong pantasiya ay naglalaman ng lahat ng maaaring maisip dito. Ang resulta ay medyo mabigat (para sabihin nang tahasan) para sa tiyan at atay, ngunit isang napaka-masarap at kasiya-siyang ulam.
Mga sangkap
Katamtamang taba ng baboy (400-500 gramo), 4 na medium-sized na sibuyas, matapang na keso (200-300 gramo), mayonesa (400 gramo), langis ng gulay para sa pagpapadulas ng baking sheet, asin, paminta at mga damo.
Paraan ng pagluluto
Banlawan ng mabuti ang karne at tuyo gamit ang isang napkin. Gupitin ang baboy sa buong butil ng karne sa mga layer, ang kapal nito ay hindi lalampas sa 1 cm Talunin ang mga nagresultang piraso, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Grate ang keso sa pinakamalaking kudkuran.
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay. Maglagay ng isang layer ng karne dito, at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa ibabaw nito. Ibuhos ang mayonesa sa karne at iwiwisik ang gadgad na keso sa ibabaw. Ang oras ng pagluluto ay 25-30 minuto sa 180 ° C. Gayunpaman, ang kahandaan ng ulam ay malinaw na ipahiwatig ng amoy, na maaaring ganap na kumatok sa mga kaisipan tungkol sa malusog na pagkain mula sa iyong ulo. Ang natapos na karne ay dapat pahintulutang tumayo ng 10 minuto.
Recipe 2: French Beef na may Patatas
Paglalarawan: Ang recipe na ito ay gumagamit ng lean beef. Medyo pinapakalma nito ang budhi, kahit na ang pagkakaroon ng mayonesa at keso ay malinaw na nagpapahiwatig na ito pa rin ang parehong bersyon ng Sobyet ng karne ng Pranses. Ngunit ito ay napakasarap! Hindi araw-araw na hinahayaan natin ang ating mga sarili sa ganitong mga kalabisan. Gustung-gusto ng mga lalaki ang pagkaing ito. Inihahanda pa nila ang lahat ng ito sa kanilang sarili, dahil ang recipe ay napaka-simple.
Mga sangkap
500 gramo ng lean beef, 500 gramo (o higit pa) ng patatas, 3-4 na sibuyas, matapang na keso (300 gramo), mayonesa (kumuha ng isang pakete, makikita mo ang iyong paraan sa proseso). Lenten oil para sa pagpapadulas ng baking sheet, mild mustard, asin at herbs.
Paraan ng pagluluto
Gupitin ang lean beef sa mga piraso na makapal ang daliri, ikalat na may European mustard o pampalasa lamang sa panlasa, ilagay sa refrigerator upang i-marinate magdamag.
Kung kailangan mong magmadali sa pagluluto, hindi na kailangang mag-marinate. Maaari mo lamang talunin ang karne nang bahagya, pagkatapos ito ay magiging mas malambot. Ang karne ay maaaring ilagay nang direkta sa isang baking sheet, ngunit mas maginhawang gumamit ng isang kawali na may naaalis na hawakan o isang espesyal na anyo. Kaya, grasa ang isang amag na may matataas na panig na may langis at ilagay ang karne sa loob nito sa isang layer.
Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa karne. Sa itaas ay isang layer ng patatas, gupitin sa manipis na hiwa. Magdagdag ng asin. Maaari mong ulitin ang mga layer ng karne, sibuyas at patatas muli. Ibuhos ang tuktok na layer na may mayonesa, na dapat munang bahagyang diluted ng tubig upang mabawasan ang taba ng nilalaman. Kailangan itong matunaw sa isang hiwalay na mangkok. Iwiwisik ang gadgad na keso nang pantay-pantay sa mayonesa. Maghurno sa oven sa 200°C sa loob ng 40 minuto hanggang sa ganap na maluto. Ang ulam ay dapat na madaling mabutas gamit ang isang palito.
Recipe 3: Malusog na French Pork
Paglalarawan: Pagkatapos ng lahat, mayroong isang recipe para sa karne sa Pranses, na hindi pa rin alam ng mga Pranses, ngunit ang ulam na ito ay talagang masarap at, hindi katulad ng mga nakaraang pagpipilian, hindi masyadong mabigat para sa katawan. Magluto at magsaya. Ito ay masarap!
Mga sangkap
500 gramo ng leeg ng baboy, 500 gramo ng champignons, 3-4 na sibuyas, 3-4 pulang kamatis, 200 gramo ng feta cheese, 500 gramo ng 15% na kulay-gatas, 200 gramo ng matapang na keso, ilang piraso ng pinya, magaspang na itim na paminta , thyme, marjoram, basil, mustasa at harina para sa dredging ng karne, asin at langis ng gulay para sa pagpapadulas ng kawali.
Paraan ng pagluluto
Ang baboy ay pinutol sa buong butil sa mga piraso na 1-2 cm ang kapal. Ang bawat piraso ay pinalo at pinahiran ng mustasa. Pagulungin ang karne sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos (!) magprito, magdagdag ng asin. Ang mga champignon ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito ng mantika hanggang sa makita ang mga bakas ng crispiness sa mga takip. Ang mga sibuyas at kamatis ay pinutol sa mga singsing.
Paghahanda ng sarsa: Mash ang keso sa isang mangkok. Magdagdag ng likidong kulay-gatas hanggang ang sarsa ay tumugma sa makapal na kulay-gatas. Magdagdag ng thyme, paminta, basil at marjoram. Paghaluin.
Bahagyang lagyan ng mantika ang isang oven-safe na kawali. Magpatong ng mga sibuyas, karne, kabute, sibuyas, kamatis, at mga piraso ng pinya. Grasa ang bawat layer ng sarsa at magdagdag ng kaunting asin. Ibuhos ang natitirang sarsa sa mga pinya at iwiwisik ang gadgad na keso sa ibabaw. Maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras sa katamtamang init. Kapag naghahain, maaari mong gamitin ang mga olibo o olibo bilang dekorasyon.
Recipe 4. French meat
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang karne ay hindi kumplikado, ngunit ito ay kahanga-hanga lamang.
Mga kinakailangang sangkap:
- baboy (mas mabuti tenderloin) - 500 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- mataba na iba't ibang mga kamatis - 1 pc.;
- sariwang champignon - 3 mga PC.;
- mustasa - 1.5 tbsp;
- mayonesa - 3 kutsara;
- Parmesan cheese - 200 g;
- paminta at asin 0.5 tbsp bawat isa;
- pampalasa sa iyong panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang karne sa mesa at gupitin ito tulad ng mga chops. Pinalo namin ito nang bahagya gamit ang isang martilyo sa kusina (mas mabuti sa pamamagitan ng isang pelikula). Budburan ang bawat piraso ng ground salt at black pepper. Maglagay ng 4 na piraso ng karne sa ibabaw ng bawat isa - hayaan silang magbabad nang mag-isa sa pampalasa habang ginagawa namin ang sarsa.
Kumuha ng butil na mustasa, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa dito at durugin ito nang lubusan. Maghintay ng 5 minuto at balutin ang bawat piraso ng karne ng inihandang sarsa. Grasa ang ilalim ng kawali ng mantikilya at ilagay ang mga hiwa ng karne dito.
Gupitin ang mga champignon sa mga hiwa. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali, painitin ito ng kaunti at iprito ang mga kabute hanggang sa mabuo ang isang pampagana na ginintuang crust. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at kumulo ng kaunti sa isang kasirola. Maglagay ng isang layer ng pritong sibuyas sa karne, pagkatapos ay 4-5 cloves ng pritong mushroom sa bawat piraso. Gupitin ang mga kamatis nang pahaba at pagkatapos ay hiwa. Ilagay ang mga ito sa karne sa susunod na layer. Timplahan ng kaunti at budburan ng mga pinagkataman ng Parmesan cheese.
Painitin muna ang oven at igisa ang karne sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay dagdagan ang temperatura sa oven sa 250 degrees at maghurno ng karne para sa isa pang 15 minuto. Ang mabango, masarap at magandang karne ay handa na.
Maghanda tayo ng side dish at vegetable salad para dito, and voila - enjoy yourself to your health.
Recipe 5. French meat na may patatas
Ang ulam na ito ay pamilyar sa mga eksperto sa pagluluto mula pa noong panahon ng Unyong Sobyet, pagkatapos ay tinawag itong naiiba. Sa ngayon, ang naturang karne ay ipinagmamalaki sa menu ng anumang prestihiyosong restawran.
Mga kinakailangang sangkap:
- sapal ng baboy - 500 g;
- patatas - 1 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- Russian na keso - 200 g;
- gawang bahay na mayonesa;
- pampalasa, langis ng gulay.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang karne, tuyo ito nang mabuti gamit ang mga napkin at gupitin ito sa mga hiwa. Gamit ang martilyo sa kusina, talunin ang bawat piraso na parang chops. Budburan ng kaunting asin at paminta at hayaang umupo ng ilang minuto habang ginagawa namin ang iba pang mga sangkap.
Balatan ang mga tubers ng patatas, hugasan at gupitin sa mga bilog. Hatiin ang tinadtad na patatas sa 2 bahagi. Hiwain ang sibuyas at hatiin din ito sa 2 bahagi.
Magaspang gadgad ang keso.
Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Simulan natin ang paglalagay ng mga layer. Ang unang layer ay patatas (1 bahagi). Pangalawang layer - 1 bahagi ng inihandang karne. Dahan-dahan at manipis na grasa ng mayonesa, sa ibabaw kung saan inilalagay namin ang kalahati ng sibuyas. Ang susunod na layer ay isang layer ng karne, at muli mayonesa. Ilagay ang pangalawang bahagi ng sibuyas sa mayonesa at takpan ng patatas. Ibuhos ang lahat ng mapagbigay na may mayonesa at ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, iwisik ang aming obra maestra ng Pranses na may gadgad na keso. Iwanan ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.
Ang natapos na karne ay inilatag sa mesa nang buo, o pinutol sa mga piraso tulad ng isang pie.
Recipe 6. French meat sa isang slow cooker
Ang obra maestra ng lutuing Pranses ay madaling maihanda sa iyong katulong sa kusina - isang mabagal na kusinilya.
Mga kinakailangang sangkap:
- baboy - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- patatas - 6 na mga PC;
- itlog ng manok - 1 pc;
- Russian na keso - 150 g;
- mayonesa - 100 g;
- gatas - 50 ML;
- paminta at asin.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang magagandang sariwang pork tenderloin sa mga piraso tulad ng para sa chops. Gamit ang martilyo sa kusina, talunin ng kaunti ang bawat piraso, magdagdag ng asin at paminta. Bahagyang balutin ng mayonesa ang bawat piraso ng karne.
Balatan ang mga sibuyas at patatas at gupitin sa mga singsing.
Ibuhos ang kaunting olive oil sa ilalim ng mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng ilang onion ring. Ilagay ang karne sa itaas at takpan ito ng natitirang mga sibuyas. Maglagay ng patatas sa ibabaw ng mga sibuyas. Lagyan natin ng kaunting paminta at ang huling layer ay isang layer ng grated cheese.
Sa isang hiwalay na kawali, paghaluin ng mabuti ang mayonesa, itlog at gatas. Asin, paminta at ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng keso sa mangkok ng multicooker.
Itakda ang function na "Baking" at ang oras ng pagluluto sa 1 oras.
Habang niluluto ng aming slow cooker ang karne sa French, tadtarin ng pino ang iyong mga paboritong gulay. Sa orihinal dapat itong berdeng basil, ngunit walang mangyayari kung papalitan mo ito ng dill o perehil.
Recipe 7. French meat na may sariwang mushroom
Mga kinakailangang sangkap:
- karne ng baka - 500 g;
- patatas - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- Parmesan - 100 g;
- mayonesa - 200 g;
sariwang mushroom - 300 g;
- cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
- langis ng oliba,
- pampalasa.
Upang ihanda ang marinade:
- toyo - 1 tbsp;
- juice ng kalahating lemon;
- langis ng oliba o mais.
Una, gupitin namin ang veal sa mga piraso at malumanay na matalo ang mga ito nang bahagya gamit ang isang martilyo. Timplahan ng pampalasa at itabi.
Pigain ang katas ng kalahating lemon, ngunit durugin muna ang prutas. Ito ay magiging mas madali para sa iyo na maglabas ng juice. Magdagdag ng olive oil at toyo dito. Haluing mabuti ang sarsa. Kunin ang bawat piraso ng karne at isawsaw ito sa inihandang sarsa. Ilagay ang karne sa isang patag na plato at hayaan itong mag-marinate ng ilang sandali. Maaari mong iwanan ito nang magdamag, ngunit sa kasong ito, siguraduhing ilagay ito sa refrigerator na may isang plato. Ibuhos ang natitirang sauce sa ibabaw nito at hayaang mag-marinate.
Kumuha ng baking dish. Pinipili namin ang bawat piraso ng karne mula sa pag-atsara at maingat na pawiin ang labis na sarsa gamit ang isang tuwalya.
Iprito ang kalahating singsing ng sibuyas sa isang kawali sa langis ng oliba. Ilagay ang karne sa isang amag at ilagay ang sibuyas dito. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng mga sibuyas!
Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga piraso, at iprito hanggang kalahating luto sa mantika hanggang sa bahagyang browned. Sa dulo, asin ang patatas. Haluin at ilagay sa isang plato.
Ngayon pumunta tayo sa mga champignons. Hugasan ang mga ito at gupitin sa mga hiwa. Magprito sa isang kawali, magdagdag ng kaunting asin at paminta sa dulo at agad na alisin sa kalan.
I-chop ang mga clove ng bawang, ngunit huwag ilagay ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin!
Ilagay ang mga patatas sa isang layer ng mga sibuyas, takpan ang mga ito ng mga pritong mushroom at iwiwisik ang tinadtad na bawang sa itaas. Magwiwisik ng masaganang dami ng keso sa ibabaw ng bawat piraso ng karne. Maganda kaming gumuhit ng mesh ng mayonesa sa itaas at ipadala ang ulam upang maghurno sa oven sa temperatura na 180 * C sa loob ng 45 minuto.
Buksan ang pinto ng oven, pumili ng isang hugis - at tamasahin ang hindi maunahang lasa ng culinary masterpiece na ito.
Recipe 8. French meat na may mga kamatis
Mga kinakailangang sangkap:
- veal o pork tenderloin - 700 g;
- mga kamatis - 4 na mga PC. (iba't ibang karne);
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- matapang na keso - 250 g;
- langis ng oliba - 2-3 tbsp;
- asin at paminta, pampalasa sa iyong panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Para sa ulam na ito, pinakamahusay na pumili ng karne ng leeg. Hugasan ito at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.
Hinahampas namin ang bawat piraso gamit ang martilyo, asin, paminta at timplahan ng espesyal na pampalasa para sa karne o gusto mo. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang aming mga piraso ng karne.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Maingat na ilagay ang mga ito sa mga piraso ng karne. Maglagay ng isang layer ng manipis na hiwa ng mga kamatis sa sibuyas at ikalat ang mga ito ng manipis na may mayonesa.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ito sa itaas sa isang pantay na layer. Ang mas maraming keso, mas masarap ang resulta, ngunit huwag lamang labis.
Maghurno ng karne sa loob ng kalahating oras. Pinalamutian namin ang mainit na karne ng mga halamang gamot at masisiyahan kami sa kakaibang lasa at aroma nito!
Recipe 9. French minced meat
Isang mahusay na alternatibo sa orihinal na klasikong recipe. Perpekto para sa mga kasong iyon kapag mayroon kang handa na tinadtad na karne o meat trimmings sa refrigerator, kung saan maaari mong mabilis na maghanda ng tinadtad na karne sa isang blender.
Mga kinakailangang sangkap:
- tinadtad na karne (baboy + karne ng baka) - 600 g;
- patatas - 3 mga PC .;
- sibuyas - 1 pc.;
- matapang na keso - 200 g;
- mayonesa - 150 g;
- paminta at asin, dry herbs perehil, basil, oregano, atbp. - lasa.
Paraan ng pagluluto:
Balatan ang sibuyas, i-chop ito sa mga cube at iprito sa isang kawali hanggang maganda ang ginintuang kayumanggi. Timplahan ng asin, paminta at tuyong damo ang tinadtad na karne. Kapag nakuha ng sibuyas ang nais na kulay, dagdagan ang init at agad na idagdag ang tinadtad na karne. Paghalo gamit ang isang spatula, lutuin ito ng mga 3-4 minuto - dapat itong pumuti at sumipsip ng lahat ng juice. Ngayon ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa isang baking dish, ngunit subukang huwag hayaan ang labis na langis na makarating doon.
Gupitin ang mga patatas sa mga bar. Ilagay sa kawali sa ibabaw ng tinadtad na karne at takpan ang mga patatas nang lubusan ng isang layer ng grated cheese. Dahan-dahang balutin ang lahat ng mayonesa at ilagay ito sa oven para maghurno ng 1 oras.
Recipe 10. French meat na may pineapples
Mga kinakailangang sangkap:
- pork tenderloin - 0.5 kg;
- keso - 200 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC .;
- mayonesa - 200 g;
- langis ng gulay, paminta, asin, de-latang mga washer ng pinya.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang sariwang karne sa mga hiwa. Pinalo namin ang bawat piraso ng martilyo sa pamamagitan ng cling film, iwiwisik ng paminta at asin at ilipat sa isang plato nang paisa-isa. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Grate o gupitin ang keso sa mga bar.
Takpan ang ilalim ng meat baking dish na may greased food foil. Ikalat ang sibuyas nang pantay-pantay sa ibabaw, at mga piraso ng karne sa itaas. Lubricate ang karne na may mayonesa. Maglagay ng pineapple puck sa bawat piraso ng karne at lagyan muli ng mayonesa. Budburan ang mga pinagkataman ng keso sa ibabaw ng lahat.
Ang ulam ay inihurnong para sa 30 minuto sa isang oven sa temperatura na 180 * C. Ang ulam ng Bagong Taon ay handa na. Maniwala ka sa akin, ito ay hindi lamang maganda at orihinal, ngunit masarap din!
Sa tag-araw, pinakamahusay na bumili ng karne sa tindahan. Sa palengke ay binubuhusan nila ito ng tubig. Ang karne na nakahiga ng ilang oras sa init at sa isang lusak ng tubig ay halatang hindi makakadagdag sa kalusugan.
Ang patatas ay naglalaman ng almirol. Kapag nalantad sa hangin, ito ay sumasailalim sa isang kemikal na reaksyon, na nagiging sanhi ng pagdidilim ng mga patatas. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga piraso ng patatas ay maaaring lagyan ng langis ng gulay.
Ang mga patatas at tinadtad na mga piraso ng karne ay dapat na humigit-kumulang sa parehong kapal, pagkatapos ay lutuin sila sa parehong oras.
