Ang wastong inihanda na adobo na bream ay maaaring pag-iba-ibahin hindi lamang ang iyong pang-araw-araw na diyeta, ngunit maging isang kahanga-hangang karagdagan sa talahanayan ng holiday. Ang ulam na ito ay sumasama sa patatas, gulay at damo. Ang marinated bream ay isang napakagandang pampagana para sa mga inuming may alkohol.

Paano maghanda ng bream para sa pag-aatsara?

Dapat linisin ang isda - alisin ang mga lamang-loob, ulo at buntot. Pagkatapos ay lubusan naming banlawan ang bangkay ng maraming tubig at hayaang maubos ang produkto, ilagay ito sa isang colander.

Maaari mong i-marinate ang bream nang buo, piraso o fillet. Pumili ng anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Upang makakuha ng mga fillet, kinakailangan upang alisin ang mga buto at gulugod mula sa bangkay ng isda. Ang prosesong ito ay medyo labor intensive.

Paano mag-marinate ng bream sa mga piraso?

Para sa 1 kg ng isda kakailanganin namin:

• 250-300 g asin;
• 15-20 black peppercorns;
• 2-5 pcs. mga putot ng clove;
• 3-5 pcs. dahon ng laurel;
• 80-110 g langis (sunflower o olive);
• 30-35 ML ng suka;
• 1 litro ng tubig;
• 0.5 kg ng mga sibuyas.

Ihanda ang marinade. Pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka at langis ng gulay. Pakuluan ng tatlong minuto at hayaang lumamig ang marinade sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, i-dissolve ang langis at suka sa loob nito. Balatan ang sibuyas mula sa tuktok na layer at gupitin sa mga singsing o kalahating singsing.

Para sa pag-aatsara, mas mahusay na pumili ng mga pagkaing salamin o enamel. Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng bream sa isang lalagyan na may halong tinadtad na sibuyas at ibuhos ang marinade. Takpan ng takip at ilagay sa ilalim ng presyon. Ipadala sa isang malamig na lugar para sa 1-2 araw.

Paano mag-marinate ng buong bream?

Upang mag-marinate ng 1 kg ng isda kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 500-600 g asin;
• 15-20 mga gisantes ng allspice;
• 5-8 na mga PC. dahon ng laurel;
• 100-120 g langis (sunflower o olive);
• 30-40 ML ng suka;
• 1000 ML ng tubig.

Kumuha ng 100-200 g ng asin at kuskusin ang bream na inihanda para sa pag-aatsara. Iwanan ang isda sa temperatura ng silid sa loob ng 2-2.5 na oras. Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang asin (ang natitirang 300-400 g), allspice, bay leaf, suka, at langis ng gulay. I-dissolve ang mga inihandang sangkap sa isang litro ng pinakuluang at pinalamig na tubig. Hayaang umupo ang marinade.

Hugasan namin ang bream upang alisin ang asin na may maraming tubig na tumatakbo. Ilagay ang isda sa isang enamel o glass container at punuin ito ng marinade. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, tinadtad sa maliliit na cubes, at 2-3 mga sibuyas, gupitin sa mga singsing.

Ang marinated bream ay isang napakasikat na ulam sa ating mga latitude. Ang inatsara na isda ay lalong angkop bilang pampagana para sa iba't ibang inuming may alkohol. Ngunit, bukod dito, ito ay magiging perpekto sa isang side dish, halimbawa, pinakuluang o inihurnong patatas. Ang recipe ng marinated bream ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maghanda, gayunpaman, ang proseso mismo ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Samakatuwid, hindi ka dapat matakot, ngunit maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto.

Ihanda ang lahat ng kailangan mo para sa marinating

Bago namin sabihin sa iyo kung paano mag-marinate ng bream, ihanda natin ang mga kinakailangang sangkap. Una, dapat mayroon tayong bream (pwede mo ring i-marinate ang fillet). Pangalawa, ito ay 2 sibuyas. Pangatlo, mga panimpla: ground black pepper at asin - sa iyong paghuhusga, pati na rin 2 tablespoons ng suka at 3 tablespoons ng vegetable oil.

Narito, sa katunayan, ay ang buong simpleng hanay ng mga sangkap na kailangan upang maghanda ng gayong masarap na ulam - adobo na bream.

Paano ang tungkol sa imbentaryo? Kakailanganin namin ang isang matalim na kutsilyo, isang cutting board, isang tuwalya (hindi terry, ngunit isang kitchen towel), isang glass jar o iba pang lalagyan para sa pag-aatsara, isang serving plate at isang glass jar o iba pang lalagyan para sa pag-aatsara.

Paghahanda ng adobo na bream

Ngayong nasa kamay mo na ang lahat ng kinakailangang sangkap at kagamitan, sasabihin namin sa iyo kung paano mag-marinate ng bream:

• Asin ang isda. Banlawan ng mabuti ang isda sa ilalim ng tubig na umaagos, putulin ang ulo at buntot, at alisin ang mga lamang-loob. Kailangan ding alisin ang tagaytay, ngunit huwag magmadali upang itapon ito, dahil ito ay perpekto para sa paggawa ng sopas ng isda. Hugasan ang fillet nang lubusan at gupitin, magdagdag ng asin at ilagay sa isang garapon. Nakalimutan namin ang tungkol dito sa loob ng tatlong oras. Kung mainit ang tag-araw sa labas, mas mainam na ilagay ang isda sa refrigerator;
• Naghuhugas kami ng bream. Pagkatapos ng tatlong oras na pahinga, inilalabas namin ang isda sa garapon at hugasan muli. Ito ay magpapahintulot sa amin na hugasan ang lahat ng labis na asin. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang isda ng isang espesyal na pampalasa para sa isda, ngunit hindi ito kinakailangan;
• Inilalagay namin ang bream sa mga layer. Kumuha ng malinis na garapon (1 litro) at ilatag ang mga sibuyas at isda sa mga layer, at iba pa hanggang sa maubos ang dalawa. Ibuhos ang suka at langis ng gulay sa isang lalagyan. Isinasara namin ang garapon na may takip ng polypropylene at ilagay ito sa refrigerator.

Maipapayo kung ang isda ay inatsara nang hindi bababa sa isang araw, ngunit kung gusto mo talagang subukan ito, pagkatapos ay sapat na ang 8 oras.

Ang partikular na kaakit-akit sa recipe ng marinated bream na ito ay sa pamamagitan ng pagbabad ng isda sa naturang marinade, hindi ito kailanman magiging masyadong maasim o sobrang inasnan. Kaya kahit na ang mga ganap na hindi pamilyar sa culinary arts ay hindi makakapagluto ng ganoong isda nang masama.

Hakbang 1: Asin ang bream.

Una, banlawan ng mabuti ang isda sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay putulin ang buntot at ulo. Gut ito, hindi mo kailangang itapon ang tagaytay, ngunit iwanan ito para sa isa pang ulam, halimbawa, sopas ng isda. Banlawan muli ang mga fillet ng isda sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay bahagyang tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel sa kusina, gupitin ang fillet, budburan ng asin ayon sa iyong panlasa, ilagay sa isang lalagyan at mag-iwan ng halos para sa 3 oras ipilit. Kung ang panahon ay mainit, pagkatapos ay pinakamahusay na ilagay ang isda sa refrigerator upang hindi ito masira.

Hakbang 2: Timplahan ang bream.

Pagkatapos nito, kailangan mong banlawan ang isda sa ilalim ng tubig upang hugasan ang lahat ng labis na asin, pagkatapos ay paminta ito sa iyong paghuhusga. Maaari kang magdagdag ng espesyal na pampalasa ng isda, ito ay nasa iyong paghuhusga. Balatan ang mga sibuyas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 3: Layer ang isda.

Ngayon kumuha ng malinis na litro ng garapon at ilagay ang sibuyas sa ilalim muna, pagkatapos ay ang isda, at sa gayon ay kahalili ang mga layer. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, pagkatapos ay langis ng gulay. bangko Isara mo ng mahigpit takpan at ilagay sa refrigerator bilang kahit magdamag. Mas mainam kung iwanan mo ang isda upang mag-marinate ng isang araw.

Hakbang 4: Ihain ang adobong bream.

Matapos ang oras na ito ay lumipas, alisin ang isda at ayusin nang maganda sa isang serving plate. Bilang dekorasyon maaari mong gamitin ang pinong tinadtad na sariwang damo, olibo, itim na olibo at mga hiwa ng lemon. Masiyahan sa iyong pagkain!

Gamit ang eksaktong parehong recipe, maaari mong i-marinate ang anumang iba pang isda kung nais mo. Mula sa karanasan masasabi kong ang anumang isda sa ilog ay nagiging napakasarap.

Ang karne ng bream ay napakayaman sa mga bitamina at iba't ibang microelement, samakatuwid ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ito ay mahusay na hinihigop at nagbibigay ng lakas at enerhiya.

Para sa mga taong napakataba, madalas na inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng isda, kaya upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, maaari mong gamitin ang recipe sa itaas.

hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Sa kabila ng pagkakaroon ng maliliit na buto, ang bream ay isang first-class na produkto ng isda. Ang mga espesyal na katangian ng panlasa at kakaibang nutritional value nito, kasama ang pike at pike perch, sa unang lugar sa mga naninirahan sa ilog.

Ang mga maanghang na adobo na gulay ay matagumpay na nakikipagkumpitensya sa lasa sa mga makatas na hiwa ng isda. Ang isang klasikong karagdagan sa isang masarap na pampagana ay inihurnong o pinakuluang patatas. Ang ulo, buntot at tagaytay ay maaaring i-save para sa paggawa ng sopas ng isda o aspic.

Mga sangkap

• bream 1 pc. (1000-1200 gr)
• asin 100 g
• ground black pepper 0.5 tsp.
• pinatuyong thyme 1 tsp.
• pinatuyong rosemary 1 tsp.
• sibuyas 300 g
• kampanilya paminta 200 g
• lemon zest 1 tsp.
• langis ng mirasol 5-6 tbsp. l.
• mesa ng suka 3-4 tbsp. l.
• perehil 10 sprigs

Paano mag-marinate ng bream

1. Para sa pag-marinate, maaari kang gumamit ng sariwang fillet ng isda o buong isda nang hindi inaalis ang mga buto. Banlawan ang bream. Alisin ang mga kaliskis gamit ang isang espesyal na kutsilyo para sa pagbabalat ng isda. Pagkatapos, banlawan ng mabuti sa malamig na tubig. Gupitin ang lahat ng palikpik at buntot. Buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng laman-loob. Banlawan nang lubusan at alisin ang mga itim na pelikula sa loob. Putulin ang ulo. Gupitin ang bangkay ng isda sa maliliit na piraso hanggang dalawang sentimetro ang lapad. Kung nais mong mag-atsara ng walang buto na isda, pagkatapos ay ihiwalay ang fillet mula sa gulugod.

2. Gupitin ang fillet ng bream sa mga bahagi.

3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang lalagyan na may takip, masaganang pagwiwisik ng asin. Takpan ng takip o cling film. Ilagay sa refrigerator para sa 2.5-3 na oras.

4. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang seed pod nang hindi masira ang prutas, gupitin sa mga hiwa.

5. Ilagay ang inasnan na isda sa isang colander at banlawan ng mabuti. Iwanan ang labis na tubig upang maubos.

6. Alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin.

7. Ilagay ang mga tuyong hiwa ng isda sa isang mangkok. Magdagdag ng thyme at rosemary, ground pepper, lemon zest. Haluin nang dahan-dahan upang ang mga piraso ng isda ay mahusay na pinahiran sa mga pampalasa.

Isang simpleng recipe para sa adobo na bream hakbang-hakbang na may mga larawan.

Ang marinated bream ay isang mahusay na pampagana para sa isang holiday table at isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang o pritong patatas na may dill. Ang Bream ay inatsara ng mga sibuyas sa loob ng 24 na oras. Simple lang ang marinating recipe.

Bilang ng mga serving: 4-5

• Pambansang lutuin: kusina sa bahay
• Uri ng ulam: Paghahanda, Pag-atsara
• Kahirapan sa recipe: Simpleng recipe

• Oras ng paghahanda: 14 minuto
• Oras ng pagluluto: 1 araw
• Bilang ng mga serving: 4 na servings
• Halaga ng Calorie: 191 kilocalories
• Okasyon: Para sa tanghalian

Mga sangkap para sa 4 na servings

• Bream - 1 piraso
• Asin - Sa panlasa
• Langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara
• Suka 6 porsiyento - 3 St. mga kutsara
• Sibuyas - 2 piraso
• Itim na paminta - Upang tikman

Hakbang-hakbang

1. Paano magluto ng adobo na bream?
2. Putulin ang buntot at ulo ng bream, bituka ito, at hugasan. Kailangan namin ng bream fillet.
3. Patuyuin ang natapos na fillet gamit ang isang tuwalya ng papel.
4. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso - ang uri na iyong ihahain na inatsara.
5. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang malalim na mangkok, takpan ng asin at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 3 oras.
6. Pagkatapos ng tatlong oras, banlawan ang mga piraso ng bream at tuyo. Paminta ito.
7. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing o kalahating singsing.
8. Ilagay ang mga hiniwang sibuyas at piraso ng bream sa mga layer sa isang mangkok (jar o sealable na lalagyan). Magsimula sa ibaba gamit ang busog.
9. Ibuhos ang suka at mantika sa garapon.
10. Isara ang lalagyan at i-marinate ang bream sa refrigerator sa loob ng isang araw.
11. Ang marinated bream ay handa na!
12. Ihain kasama ng itim na tinapay, mantikilya, sibuyas, pinakuluang beets at mga damo.
13. Bon appetit!