Samakatuwid, ngayon ay lohikal na ipagpatuloy ang tema ng pipino. Pagkatapos ng lahat, malapit nang magsimula ang season!

Paano gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino gamit ang dry pickling method. Ang recipe ay masarap, mabilis, malusog at maraming nalalaman! Angkop kung ikaw ay nasa Dukan diet; angkop kung ikaw ay nagbibilang ng mga calorie; angkop kung iginagalang mo ang tamang nutrisyon; angkop kung gusto mo lang kumain ng masasarap na pagkain!

Siyempre, hindi ko matutuklasan ang Amerika, ngunit paano kung hindi pa nasusubukan ng isang tao ang mga pipino na ito? Kaya, narito ang pagpipilian para sa paghahanda ng mga lightly salted cucumber na madalas kong ginagamit.

• mga pipino - 1 kg
• asin - 1 kutsara (dahil mas gusto ko ang bahagyang inasnan, mas kaunti ang nilalagay ko)
• bawang - 2-3 cloves
• dill at perehil
• ground black pepper o isang halo ng peppers - sa panlasa
• dry mustard at ground coriander - 2-3 kutsarita (ito ay isang baguhan, kung saan ako)

Paghahanda

Nagsisimula akong magluto sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga pipino at pagputol ng mga "butts". Kung ang mga pipino ay malaki, pinutol ko ang mga ito sa mga bilog na 1.5-2 cm ang kapal, kung sila ay maliit, pinutol ko ang mga ito nang pahaba sa 4 na piraso.

Sa isang hiwalay na mangkok - Gumagamit ako ng malalim na mangkok - Naghahalo ako ng asin, pinong tinadtad na bawang at mga damo, at lahat ng iba pa. Naglalagay ako ng isang layer ng mga pipino sa isang garapon o plastik na lalagyan - anuman ang unang dumating sa kamay :) isang layer ng mga pipino, pagkatapos ay isang maliit na halo ng asin-bawang-maanghang, muli mga pipino, at iba pa hanggang sa maubos ang mga sangkap.

Isinasara ko ang garapon nang mahigpit na may takip, iling ito upang ang lahat ay lubusang halo-halong muli. Pagkatapos ng 40-60 minuto, handa na ang mga pipino. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino gamit ang dry pickling method! Bon appetit!

Sa pagsisimula ng panahon ng tag-araw, mahirap isipin ang isang diyeta na walang meryenda sa gulay. Ang mga pipino ay isa sa mga pinakamamahal at tanyag na gulay, at walang kakulangan sa mga ito sa mga istante. Upang pag-iba-ibahin ang diyeta, ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mga recipe para sa mga pinggan at atsara. Ang dry pickling lightly salted cucumber sa isang bag ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang makatipid ng oras at tamasahin ang mahusay na lasa.

Tungkol sa ulam

Gustung-gusto ng lahat ang malutong at mabangong inasnan na mga pipino. Mahusay ang mga ito sa karamihan ng mga side dish at ginagamit bilang pampagana. Ito ay isang karaniwang magaan na meryenda para sa mga inuming may alkohol.

Ang gulay na ito ay medyo magaan at madaling natutunaw. Sa kabila ng komposisyon ng kemikal nito - 95% ng tubig, naglalaman ito ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa mga tao. Ang pagkain ng mga pinggan na may ganitong prutas ay nakakatulong sa panunaw, metabolismo at nagpapabuti sa pang-unawa ng mga bitamina at microelement.

Maraming mga diyeta sa pagbaba ng timbang ang gumagamit ng mga sariwang pipino o mga pagkaing gawa sa kanila. Ang caloric na nilalaman ng mga prutas ay mababa ang talaan - isang maximum na 15 kcal.

Hindi tulad ng pag-aasin at pag-aatsara ng mga pipino, ang bahagyang inasnan na mga pipino ay handa nang kainin nang napakabilis. Depende sa napiling paraan, ang oras ng pag-aasin ay mula 30 minuto hanggang 72 oras.

Ang tuyo na paraan ng pag-aatsara ng magaan na inasnan na mga pipino ay itinuturing na pinakasimple at pinakamabilis. Ito ay may makabuluhang pakinabang: ang mga prutas na may ganitong paraan ng paghahanda ay napaka-mabango, malutong, at hindi nawawala ang kanilang natural na berdeng kulay.

Ang dry pickling ay hindi nangangailangan ng mga lalagyan ng salamin. Ang papel ng mga pinggan ay gagampanan ng bag (mas mabuti kung ito ay may zipper). Ang kawalan ng yugto ng paghahanda ng lalagyan ay nakakatipid din ng oras ng mga maybahay.

Maipapayo na mag-atsara ng mga pipino sa araw na sila ay nakolekta mula sa hardin. Kung nakolekta ang mga ito noong nakaraang araw, kakailanganin itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-3 oras. Ang asin para sa pagluluto ay dapat na non-iodized.

Upang lumikha ng isang kaaya-ayang amoy at mapanatili ang langutngot, ang mga mabangong halamang gamot ay ginagamit: mga dahon at ugat ng malunggay, dahon ng cherry, currant, raspberry, dill, mint. Huwag dagdagan ang dami ng bawang at paminta na tinukoy sa recipe. Kung hindi, ang mga prutas ay mawawala ang kanilang pagkalastiko at hindi magiging malutong.

Mga sangkap

Mga serving: - +

• sariwang mga pipino 1 kg
• peppercorns (alspice)10 piraso
• asin 1 tsp.
• dill 1 bungkos
• bawang 6 na clove
• mint 5 dahon

Mga calorie: 13 kcal

Mga protina: 0.65 g

Mga taba: 0.11 g

Lahat ng bagay sa buhay ay nagbabago, kabilang ang mga pamamaraan sa pagluluto. Kung kanina ang ating mga lola ay nagtitinda ng mga garapon at brine upang mapanatili ang mga gulay, ngayon sa patuloy na pagtaas ng bilis ng buhay, ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino ay naging may kaugnayan. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ngayon kung ano ito. Sasabihin din namin sa iyo kung paano patuyuin ang mga pipino ng atsara. Basahin ng mabuti. Marahil ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo ang impormasyon, at gugustuhin mong gumawa ng mga malulutong na atsara upang masiyahan ang iyong pamilya o mga bisita.

Dry pickling ng mga pipino: recipe

Ito ay kaakit-akit dahil hindi mo kailangang mag-abala sa mga garapon at brine, kaya maaari kang gumawa ng mga pipino bago ang isang piknik o kahit isang regular na hapunan. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay kumukuha ng maliit na espasyo, hindi katulad ng mga malalaking garapon.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Bawang - ilang cloves.
3. Tarragon.
4. Dill.
5. Parsley.
6. Asin.

Nagsisimula kami, siyempre, sa mga pipino. Hugasan nang mabuti ang mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at hayaang matuyo. Pinutol namin ang mga dulo, dahil ang mga pestisidyo na nakakapinsala sa katawan ay karaniwang naiipon doon.

Kumuha kami ng isang matalim na kutsilyo at gumawa ng ilang maliliit na hiwa sa ilang lugar sa bawat pipino.

Ngayon ay lumipat tayo sa mga gulay. Pinong tumaga ang dill at perehil maaari mong pilasin ang tarragon sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang bawang sa ilang bahagi. Ilagay ang mga damo at bawang sa isang bag at ihalo ang lahat ng sangkap.

Ang bag ay dapat na mahigpit na nakatali at inalog nang maraming beses upang ang mga pipino at mga halamang gamot ay natatakpan ng asin.

At sa wakas, ang bag ay kailangang ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga pipino ay magiging handa, ang natitira lamang ay gupitin ang mga ito sa mga bilog o piraso, at maaari mong kainin ang mga ito ng sandwich o maghanda ng masarap na salad. Ngayon alam mo kung paano patuyuin ang mga pipino ng atsara sa isang bag.

Paraan ng pag-aasin sa mga garapon

Natutuwa kaming ipakita sa iyo ang isa pang kawili-wiling recipe. Kaya, tuyo ang pag-aatsara nang basta-basta inasnan na mga pipino! Upang makumpleto ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga pipino - 1 kilo.
2. Ilang cloves ng bawang.
3. asin.
4. Ground black pepper.
5. Ang mustasa ay tuyo.
6. Giniling na kulantro.
7. Dill.
8. Parsley.

Una, hugasan nang lubusan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, maghintay hanggang matuyo ang mga gulay, at gupitin ang malalaking specimen sa mga bilog, at maliliit na piraso.

Pinong tumaga ang dill at perehil, i-chop ang bawang sa maraming piraso, ilagay ang lahat sa isang mangkok, magdagdag din ng mustasa, kulantro at, siyempre, asin.

Ngayon ay inilabas namin ang garapon, ilagay ang isang layer ng mga pipino pababa, pagkatapos ay isang layer ng mga pampalasa, na inihanda namin ng kaunti mas maaga, at muli isang layer ng berdeng gulay. Ilang beses kaming nagpapalitan.

Ngayon ay kailangan mong mahigpit na isara ang garapon na may takip at iling ito nang maraming beses nang masigla upang ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong asin. Iniiwan namin ang garapon sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos nito ay maaari mong buksan at tamasahin ang mga malutong na atsara.

Paano mo gusto ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino? Mabilis, simple at malasa, di ba? Subukan ang isa pang kawili-wiling paraan.

Ihanda natin ang mga sumusunod na sangkap:

1. 1 kg ng maliliit na pipino.
2. asin.
3. Asukal.
4. Isang pares ng mga clove ng bawang.
5. Mga dahon ng dill.
6. Mga dahon ng currant.
7. Mga dahon ng cherry.
8. Malunggay.

Magsimula tayo sa mga pipino. Hugasan namin ang mga ito, putulin ang "mga butts", maaari mong i-cut ang mga ito sa mga piraso. Kung kukuha ka ng isang buong pipino, itusok ito sa maraming lugar gamit ang kutsilyo o palito. Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na plastic bag.

Ngayon ay ang turn ng mga gulay. Hugasan ang dill, malunggay, pati na rin ang mga dahon ng currant at cherry at hayaang matuyo. Balatan ang bawang at gupitin sa maliliit na piraso. Ipinapadala namin ito at ang mga gulay sa isang bag na may mga pipino. Itali nang mahigpit, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator, mag-iwan ng 2-3 araw. Pagkatapos nito ay maaaring ihain ang mga pipino. Huwag mag-alinlangan na ang iyong pamilya ay magiging masaya sa isang masarap na delicacy.

Nakukuha namin ang bariles

Paano mo gusto ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino sa isang kahoy na bariles? Ayaw mong subukan ito?

Mga kinakailangang sangkap:

1. Mga pipino.
2. asin.

Minimum na sangkap - maximum na lasa! Magsimula tayo.

Kumuha kami ng isang bariles at inilagay ang lubusang hugasan na mga pipino dito. Huwag kalimutan na ito ay mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang patayong posisyon, pagpindot sa kanila nang mahigpit laban sa isa't isa. Magdagdag ng asin. Ilatag ang susunod na layer. Ginagawa namin ito hanggang sa mapuno ang buong bariles o maubos ang mga pipino. Tandaan na ang tuktok na layer ay dapat na asin.

Ilagay ang bariles sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang araw. Bago gamitin, ang mga pipino ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 24 na oras. Mas maganda kung palitan mo ang tubig tuwing 4-5 oras.

Pagkatapos nito, maaaring kainin ang mga gulay. Garantisadong masarap ang lasa. Tiyaking subukan ang opsyong ito.

At magagawa mo rin ito...

At sa wakas, isa pang paraan.

Mga sangkap:

1. Mga pipino.
2. asin.
3. Dahon ng malunggay.
4. dahon ng basil.
5. Bawang.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng layering ng lahat ng mga sangkap.

1. Unang layer: dill.
2. Pangalawa: dahon ng itim na kurant.
3. Pangatlo: dahon ng malunggay.
4. Ikaapat: mga butil ng bawang.
5. Ikalima: dahon ng basil.
6. Pang-anim: ang mga pipino mismo.

Asin ang mga gulay at ibuhos nang bahagya ang suka sa kanila. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis. Maglagay ng kaunting bawang sa mga pipino at ulitin muli ang lahat ng mga layer hanggang sa mapuno ang lalagyan. Takpan ito ng cling film at ilagay sa refrigerator.

Maaaring kainin ang mga pipino 2-3 oras pagkatapos ng pag-aatsara.

Konklusyon

Ang tuyo na pag-aatsara ng mga pipino ay hindi mas masahol kaysa sa karaniwan, ang mga gulay ay nagiging napakasarap, at napakabilis, na hindi maaaring mangyaring ang mga maybahay! Masiyahan sa iyong pagkain!

Kapag gusto mo ng gaanong inasnan na mga pipino, ngunit walang pagnanais na mag-tinker sa mga garapon, at walang oras, maaari kang maghanda ng mga pipino sa isang bag na walang brine, ang tinatawag na dry salting. Ang isang plastic bag ay magpapanatili ng lahat ng kahalumigmigan, ngunit kung gusto mo ang iyong mga pipino na magkaroon ng langutngot, mas mahusay na ibabad ang mga ito sa tubig para sa isang oras bago atsara.

Mayroong maraming mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino. At kung sino man ang gumawa ng ganitong mabilis na paraan ay kailangang pasalamatan. Ang mga pipino sa isang bag ay adobo nang buo (kung saan mas mahusay na pumili ng parehong laki), o gupitin sa mga hiwa upang mapabilis ang proseso. Mayroong pag-aasin na may tuyong mustasa, asukal, iba't ibang pampalasa at maging ang pagdaragdag ng suka. Ngunit ang karaniwang hanay: mga pipino, asin, bawang at dill ay maaaring tawaging klasiko.

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa malutong na bahagyang inasnan na mga pipino para sa pritong patatas sa tag-araw! At kung ang mga pipino na ito ay lutong bahay at lumaki sa lugar na nasa harap ng iyong mga mata, doble ang kasiyahang kainin ang mga ito.

Mabilis na bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag

Maaari mo ring mahalin ang recipe para sa dry salting ng mga pipino dahil maaari mong ihanda ang mga ito anumang oras, at mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa mga pipino kaysa kapag naka-kahong. Mayroon talagang isang disbentaha - hindi ka maaaring maglagay ng maraming mga pipino sa isang bag, ngunit may sapat na mga tao na gustong mag-crunch sa kanila.

Ang recipe ay dinisenyo para sa 1 kilo ng mga pipino, ngunit ang mga proporsyon ay maaaring mabawasan ng kalahati kung kinakailangan. Dapat mong isaalang-alang ang katotohanan na ang mga pipino ay wala pa ring brine, kaya mas mahusay na kainin kaagad ang mga ito, sa loob ng ilang araw. Ang recipe ng pipino na ito ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig.

Mga sangkap:

• Mga pipino 1 kg,
• asin - 1 kutsara,
• Asukal - 1 kutsara,
• Bawang - ilang cloves,
• Sariwa o frozen na dill (mga gulay).

Proseso ng pagluluto:

Una, hugasan ang mga pipino ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga bulaklak na may mga pimples, hayaang maubos ang tubig, o ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.

Samantala, pumunta tayo sa bawang. Balatan at gupitin sa mga hiwa o makinis na tagain, ayon sa gusto mo.

Hugasan ang dill at gupitin ito ng makinis. Maaari mong gamitin ang dill na may mga payong, hindi ito magiging labis, ang mga pipino ay magiging mas lasa. Kung wala kang sariwang dill sa refrigerator, hindi mahalaga, maaari mong gamitin ang frozen, ito ay kasing bango ng sariwa.

Pinutol namin ang mga dulo ng mga prutas sa magkabilang panig upang mas mabilis silang maalat at ilagay ang mga pipino sa isang bag. Ilang beses mong kalugin ang mga pipino, magbibigay sila ng juice, kaya para maging ligtas, maaari mong ipasok ang bag sa bag. Susunod, magdagdag ng asin, asukal, at bawang sa mga pipino.

Magdagdag ng tinadtad na dill.

Ang bag ng mga pipino ay kailangang itali at iling ng mabuti upang ang mga pampalasa ay nakakalat sa buong bag.

Ilagay ang mga pipino sa refrigerator para sa pag-aatsara nang hindi bababa sa 8 oras, ngunit mas mabuti para sa isang araw. Maginhawang atsara sa gabi.

Ang mga pipino sa isang bag ay maaaring adobo nang walang pagdaragdag ng asukal. Pagkatapos subukan ang parehong mga pagpipilian, magpasya para sa iyong sarili kung aling paraan ang gusto mo. Gusto ko ito sa parehong paraan. Palaging lumalabas na napakasarap.

Pagkaraan ng isang araw, kinukuha namin ang mga tuyong inasnan na mga pipino sa refrigerator at nilulutong ang mga ito! Ngayon ay mayroon akong pritong patatas, mainit-init. ginagamot kita!

Gusto ko ring sabihin sa iyo kung paano mabilis na mag-asin ng mga pipino. Limang minuto ang tawag ko sa kanila. Kumuha din ako ng mga pipino at pinutol lang ito ng pahaba sa apat na bahagi. Kumuha ako ng kaunting asin at nagluluto nang walang asukal. Ang tinadtad na dill at bawang ay idinagdag din. Iling ang pakete. Literal na humiga doon ng ilang minuto - at ito ay nasa mesa. Ang pagpipiliang ito ay mabuti kapag wala kang oras upang maghintay, ngunit talagang gusto mo ng maalat!

Nagpapasalamat kami kay Svetlana Kislovskaya para sa recipe at sunud-sunod na mga larawan ng mabilis na mga pipino sa isang bag.

Ang Recipe Notebook ay bumabati sa iyo ng bon appetit!

Anong mga benepisyo ang naidudulot ng isang pipino sa isang tao, na ang karamihan ay (95%) ay tubig lamang? Gayunpaman, ang natitirang limang porsyento ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang elemento para sa buhay at kalusugan ng tao: mga bitamina at mineral, asin at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang mga sariwang pipino, siyempre, ay napakasarap, ngunit kapag adobo, sila rin ay hindi gaanong malusog at masarap. Ngunit sa simula ng taglamig, kailangan mong makuntento sa mga adobo na pipino lamang.

Mayroong isang opinyon na sa form na ito ay nawawalan sila ng mga mahahalagang sangkap at kahit na nagdudulot ng pinsala sa mga tao, ngunit hindi ito totoo. Sa artikulong ito ay titingnan natin ang paraan ng dry pickling cucumber - ang pamamaraang ito ay hindi lamang mabilis na ihanda, ngunit ginagawa din ang mga pipino na napakasarap at malusog.

Mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino. Dry pickling

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig o gumawa ng dry pickling, at alam ng bawat maybahay ang kanyang sariling espesyal na paraan ng paghahanda. Tingnan natin ang ilang katulad na mga recipe kung paano gumawa ng dry pickling:

1. Mga sangkap:

• kilo ng mga pipino,
• isang pares ng mga clove ng bawang,
• kutsara ng table salt (walang tuktok),
• mga gulay (dill at perehil),
• ground black pepper (o isang halo ng peppers),
• tuyong mustasa at kulantro (2 kutsarita bawat isa).

Paano maghanda: Hugasan nang mabuti ang mga pipino at putulin ang kanilang mga buntot. Kung ang mga gulay ay malaki, pagkatapos ay ipinapayong i-cut ang mga ito sa mga hiwa na halos dalawang sentimetro ang kapal, ngunit kung ang mga pipino ay maliit, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa apat na bahagi nang pahaba. Pagkatapos nito, magdagdag ng bawang at dill na may perehil, asin at pampalasa sa isang hiwalay na mangkok.

Kumuha ng garapon o lalagyan ng pagkain at ilagay ang mga sangkap dito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: una isang layer ng mga pipino, pagkatapos ay isang layer ng pampalasa, muli isang layer ng mga pipino - isang layer ng pampalasa, at iba pa hanggang sa maubos ang lahat. ang mga sangkap. Isara nang mahigpit ang lalagyan o garapon at kalugin nang maigi upang matiyak na maayos ang paghahalo ng mga produkto. Sa isang oras, ang mga pipino ay magiging handa.

2. Mga sangkap:

• 1 kilo ng mga pipino,
• bungkos ng dill,
• isang kutsarang asin at 2 cloves ng bawang.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng asukal. Sa gabi, hinuhugasan namin ang mga pipino, ngunit huwag patuyuin ang mga ito, ngunit ilagay ang mga ito sa isang plastic bag. Dito ay nagdaragdag din kami ng pre-chopped dill na may bawang at isang kutsarang asin (na may asukal sa panlasa). Itinatali namin ng mabuti ang bag at kinakalog ito. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa magdamag, at sa umaga ang mga pipino ay handa na. Mag-imbak sa refrigerator sa parehong bag.

Pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig

Komposisyon ng produkto:

• 2 kg na mga pipino,
• table salt (medium grind) - dalawang kutsara,
• 1 kutsarang asukal,
• isang kutsarita ng suka,
• sibuyas - 1 pc.,
• 3-4 cloves ng bawang,
• 7-8 carnation,
• binalatan na malunggay (ugat) - 5-6 piraso,
• itim na paminta (mga gisantes) - 7-8 mga PC.,
• 1 dahon ng malunggay
• 2 dill (payong)
• at isang sanga na may mga dahon ng kurant.

Paano magluto:

1. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking kasirola o balde, takpan ng malamig na tubig at mag-iwan ng 4-5 na oras, pana-panahong pagpapalit ng tubig (2-3 beses).

2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi at ilagay sa isang isterilisadong garapon.

3. Magdagdag ng tinadtad na bawang at mga herbs na may paminta sa garapon.

4. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa itaas.

5. Maghintay ng 10 minuto hanggang sa lumamig ng kaunti ang mga garapon

6. Patuyuin ang likido mula sa mga lata sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal at asin.

7. Pakuluan ang halo na ito at ibuhos muli sa mga garapon na may mga pipino, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

8. I-screw ang takip ng metal, baligtarin ito at takpan ng kumot, hintayin itong ganap na lumamig. Maaari kang mag-imbak ng mga pipino alinman sa isang cool na lugar o sa temperatura ng kuwarto. Kung wala kang gaanong karanasan sa pag-delata ng mga gulay, ilagay ang mga garapon sa isang madilim at malamig na lugar.