Ang ekspertong si Alla Kovalchuk ay nagtuturo sa presenter ng TV na si Snezhana Egorova kung paano magluto ng hindi maunahang mga cheesecake. Mga recipe mula sa unang episode ng culinary show na "Magiging masarap ang lahat!"
Ang mamula-mula na cheesecake na may ginintuang crust ay isang mahusay na ulam para sa masarap, magaan at mabilis na almusal. Ang bawat maybahay ay naghahanda sa kanila paminsan-minsan, ngunit kakaunti ang mga tao na ang mga cheesecake ay ganap na perpekto. Alinman sila ay masusunog at mananatiling hilaw sa loob, o sila ay dumikit sa kawali, o kahit na ganap na pumutok. Halimbawa, kapag gusto ni Snezhana Egorova na alagaan ang kanyang limang anak ng mga cheesecake, hiniling niya sa kanyang yaya na ihanda ang lahat. Gayunpaman, nais ng aktres at TV presenter na gumawa ng masarap na almusal para sa kanyang pamilya paminsan-minsan. Nais malaman kung paano magluto ng hindi maunahan na mga cheesecake, bumaling si Snezhana Egorova sa host ng palabas na "Magiging masarap ang lahat!" Nadezhda Matveeva at eksperto sa pagluluto ng programang Alla Kovalchuk. Gusto mo bang malaman kung ano ang nanggaling nito? Naghihintay sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng perpektong cheesecake!
Mga matamis na cheesecake na may mga pasas ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cottage cheese - 300 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Mga pasas - 150 g
- Flour (sifted) - 200 g
- Cinnamon - sa panlasa
- Salt - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti na may isang maliit na pakurot ng asin, at ang mga yolks na may asukal.
Magdagdag ng mga pasas na binasa sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Paghaluin ng mabuti ang cottage cheese na may mga pasas, magdagdag ng mga itlog at kanela.
Bumubuo kami ng mga cheesecake. I-roll sa harina at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay, sa magkabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga maalat na cheesecake na may mga mushroom ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cottage cheese - 250 g
- Flour (sifted) - 200 g
- Mga kabute - 250 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga gulay - sa panlasa
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp.
- Paminta - 2-3 g
- Langis ng gulay - 250 g
- Soda - isang kurot
PARAAN NG PAGLUTO
Durugin ang cottage cheese.Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas at iprito ang mga ito (sa magkahiwalay na kawali). Pagkatapos ay ihalo, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Idagdag ang mga gulay, pukawin, at hayaang lumamig ang pagpuno.
Idagdag ang itlog at pinatay na suka sa harina. Ihalo sa cottage cheese. Mula sa nagresultang curd dough at pagpuno ay bumubuo kami ng mga cheesecake.
Magprito sa isang malaking halaga ng pinainit na langis ng gulay sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Matamis na sarsa ng cranberry para sa mga cheesecake ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cranberry - 75 g
- Asukal - 2 tbsp. l.
- Lemon zest - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO
Magdagdag ng 1.5 tbsp sa cranberries. l. tubig at init sa isang kasirola. Kapag ito ay naging malambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal at lemon zest. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos nang lubusan. Kapag ang sauce ay nagsimulang mag-caramelize, patayin ito.Maanghang na sarsa ng cranberry para sa mga cheesecake ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cranberry - 75 g
- Bawang - 2 cloves
- Salt - sa panlasa
- Asukal - sa panlasa
- Lemon zest - sa panlasa
- Pepper - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO
Magdagdag ng 1.5 tbsp sa cranberries. l. tubig at init sa isang kasirola. Kapag ito ay naging malambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa panlasa, kaunting asukal at lemon zest. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos.Ihain ang mga cheesecake na may cranberry sauce at herbs.
Tingnan din ang video
Mayo 4, 2014
"Magiging masarap ang lahat" sa STB- ito ay isang palabas na sariling pag-unlad ng channel sa TV na ito. Salamat sa programang ito sa telebisyon, ang pinaka walang karanasan na tagapagluto ay matututo kung paano magluto ng masasarap na pagkain gamit ang kanilang sariling mga kamay.
"Magiging masarap ang lahat" sa STB
Ngayon inaanyayahan ka naming matuto kung paano magluto ng perpekto, lutong bahay na mga cheesecake, na katangi-tanging malambot sa loob at natatakpan ng ginintuang crust sa labas. Bilang karagdagan, matututunan mo ang lihim ng paghahanda ng mahusay na maalat na mga cheesecake na may basil at mushroom.
1. Recipe para sa matamis na cheesecake na may mga pasas(“Lahat ay magiging masarap”).
Set ng mga sangkap:
Tatlong daang gramo ng cottage cheese;
dalawang hilaw na itlog;
isang daang gramo ng puting asukal;
magaan na pasas - mga 150 gramo;
harina ng trigo (sifted) - dalawang daang gramo;
sa panlasa - ground cinnamon at asin.
Teknolohiya para sa paghahanda ng matamis na cheesecake:
Una, gilingin ang cottage cheese gamit ang isang salaan, pagkatapos ay hatiin ang dalawang itlog ng manok sa mga yolks at puti. Talunin ang puting bahagi ng mga itlog na may isang pakurot ng asin (maliit), at gilingin ang mga pula ng itlog na may butil na asukal.
Magdagdag ng mga pasas, na dating ibinabad sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay tuyo gamit ang mga napkin ng papel. Paghaluin nang lubusan ang cottage cheese at mga pasas, magdagdag ng mga itlog at ground cinnamon.
Bumuo ng mga cheesecake, igulong ang mga ito sa sifted na harina at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng mirasol sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Recipe para sa salted cheesecake na may mushroom(“Lahat ay magiging masarap”).
Listahan ng bibilhin:
sariwang cottage cheese - 250 gramo;
sifted harina - dalawang daang gramo;
mushroom - tungkol sa 250 gramo;
isang ulo ng banayad na sibuyas;
sa panlasa - sariwang damo;
dalawang hilaw na itlog ng manok;
isang kutsarita ng rock salt;
tatlong gramo ng paminta sa lupa;
langis ng mirasol - 250 gramo;
isang kurot ng baking soda.
Teknolohiya para sa paghahanda ng maalat na cheesecake:
Durugin ang cottage cheese. I-chop ang peeled na sibuyas at sariwang mushroom nang medyo pino, pagkatapos ay iprito ang mga sangkap sa dalawang magkahiwalay na kawali. Pagkatapos ay ihalo ang mga mushroom at mga sibuyas, magdagdag ng asin at isang maliit na paminta sa kanila. Idagdag ang mga gulay doon, ihalo ang lahat at palamig ang pagpuno.
Idagdag ang itlog at soda na natunaw sa suka sa sifted flour. Ihalo ito sa durog na curd. Bumuo ng maayos na cheesecake mula sa inihandang curd dough at mushroom filling.
Iprito ang mga ito sa isang sapat na dami ng mainit na pinong langis hanggang sa maganda ang ginintuang sa lahat ng panig.
"Magiging masarap ang lahat" sa STB
3. Matamis na sarsa ng cranberry para sa mga cheesecake(“Lahat ay magiging masarap”).
Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:
cranberries - 75 gramo;
butil na asukal - dalawang malalaking kutsara;
lemon zest - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Magdagdag ng isa at kalahating malalaking kutsara ng tubig sa mga cranberry at init sa isang kasirola. Kapag ang mga berry ay lumambot, alisan ng tubig ang mga ito gamit ang isang salaan. Magdagdag ng butil na asukal at lemon zest sa cranberries. Pakuluan ang sarsa habang hinahalo ng maigi. Kapag ang timpla ay nagsimulang mag-caramelize, patayin ang apoy.
4. Spicy cranberry sauce para sa mga cheesecake(“Lahat ay magiging masarap”).
Listahan ng mga sangkap:
75 gramo ng cranberries; isang pares ng mga clove ng bawang;
sa panlasa - butil na asukal, lemon zest, asin at makinis na paminta.
Proseso ng pagluluto:
Magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng tubig sa mga berry at init ito sa isang kasirola. Pagkatapos lumambot ang cranberries, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Lagyan ng tinadtad na bawang doon, paminta lahat sa panlasa, timplahan ng kaunting asukal at lemon zest. Patuloy na pagpapakilos ang sarsa, dalhin ito sa isang pigsa. Ang cheesecake ay dapat ihain na may mga herbs at cranberry sauce.
May mga matatamis na matagal nang nakakuha ng katayuan sa kulto. Ang kanilang mga recipe ay maingat na pinapanatili, paminsan-minsan ay na-moderno, ang mga confectioner ay nagtatalo sa isa't isa kung kaninong bersyon ng delicacy ang mas masarap, at ang mga turista na may matamis na ngipin kawan mula sa buong mundo upang tamasahin ang lasa ng sikat na dessert. Ganyan ang Viennese Sacher, ang natatanging Italian Tiramisu, atbp. Lviv cheesecake. At huwag mong hayaang lokohin ka ng simpleng pangalan. Ang sikat na cottage cheese, na orihinal na mula sa Kanlurang Ukraine, ay hindi isang kahihiyan na maglingkod sa anumang maligaya na mesa, ito man ay isang araw ng kasal o pangalan.
Ang Lviv cheesecake ay hindi lamang isang cottage cheese casserole
Savory Ukrainian dessert na ginawa mula sa cottage cheese
Kung ang isang bihasang maybahay ay sumulyap sa listahan ng mga produkto para sa Lviv cheesecake, mapapangiti siya sa sorpresa: isang ordinaryong cottage cheese casserole, iyon ay isang bagay na dapat gawin ng kaguluhan. Walang ganito! Sa katunayan, ang masarap na dessert na ito ay naiiba sa isang kaserol sa halos parehong paraan na ang masarap na alak ay naiiba sa katas ng ubas: ito ay mas marangal, mas mayaman sa lasa, at nagdudulot ng higit na kasiyahan. Gayunpaman, tandaan na hindi ka makakakuha ng isang tunay, makatas at mabangong cheesecake kung lapitan mo ang bagay nang walang ingat. At higit sa lahat, ito ay may kinalaman sa pagpili ng mga produkto.
Ang pangunahing bahagi ng Lviv cheesecake ay mataas na kalidad na cottage cheese
Para sa isang tunay na Lviv cheesecake kakailanganin mo ang mataba na cottage cheese, perpektong gawang bahay. Ang isang produkto na masyadong tuyo o likido ay makakasira sa huling lasa ng dessert, at ang isang butil na produkto ay makagambala sa istraktura. Gayunpaman, maaari mong tulungan ang mga bagay sa pamamagitan ng lubusang pagkuskos sa cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, pagpiga ng labis na tubig, o pagdaragdag ng ilang kutsara ng pinakuluang patatas sa masa.
Maipapayo rin na kumuha ng mga homemade na itlog, na may maliliwanag na yolks.
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga itlog. Dahil ang mga puti para sa tamis ng Lviv ay kailangang hagupitin sa isang napakalakas na siksik na foam, kung hindi man ang iyong cheesecake ay walang anumang airiness, stock up sa isang mixer at oras para sa hindi bababa sa 10 minuto. Mahirap gawin ang ganoong gawain gamit ang isang whisk.
Ang klasikong cheesecake ay inihurnong sa isang manipis na flatbread ng kuwarta. Gayunpaman, ngayon ang karamihan sa mga maybahay ay nakakuha ng hang na palitan ito ng isang plastic na pinaghalong durog na cookies at mantikilya, o hindi lamang pinapansin ang puntong ito. Maniwala ka sa akin, kapag wala itong malutong na base, mawawala ang lasa ng cheesecake.
Ang tradisyonal at pinakasikat na mga karagdagan sa cottage cheese ay mga pasas at lemon zest, na nagbibigay sa delicacy ng isang kamangha-manghang aroma. Bihira na ang isang recipe ay kumpleto nang walang mabangong sangkap na ito! Ngunit maaari mong ligtas na palitan ito ng orange zest, coconut flakes, poppy seeds, tuyo na mga aprikot, minatamis na prutas, mani, tuyo at sariwang berry o mga hiwa ng mansanas. Lahat ay pinapayagan!
Ang cheesecake ng Lviv ay hindi pinirito. Inihanda ito sa oven o, dahil sa mga uso ng panahon, sa isang mabagal na kusinilya.
Ang mga bihasang chef ay patuloy na nagbabala sa mga nagsisimula laban sa tukso na subukan ang cheesecake kaagad pagkatapos magluto. Sariwa ito ay hindi kalahating kasing ganda ng isa na naiwan sa lamig sa loob ng 512 oras. Maging matiyaga at huwag sirain ang iyong karanasan sa masarap na dessert na ito!
Lahat ng mga tanyag na pagpipilian para sa paghahanda ng cheesecake ng Lviv na may mga sunud-sunod na larawan
Ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay sa Ukraine ay may sariling paboritong recipe para sa delicacy na ito: klasiko, may lasa ng mga pasas, minatamis na prutas o buto ng poppy, sa patatas at semolina, na may cognac, at kahit na moderno, para sa pagluluto sa microwave. Alin ang gusto mo? Pumili!
May buto ng poppy
Upang mapabuti ang lasa, gumamit ng chocolate chip cookies para sa base.
0.5 kg ng mataba na cottage cheese.
22.5 tbsp. l. semolina (maaaring mapalitan ng almirol).
Ihanda ang mga buto ng poppy. Ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan: ibuhos ang kumukulong tubig sa mga butil at iwanan ang mga ito sa singaw sa ilalim ng takip sa loob ng 30-60 minuto, o ibuhos ang mga buto ng poppy sa gatas at init sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang likido.
Kung walang singaw, ang mga buto ng poppy ay maaaring maging mapait, kaya huwag maging tamad sa singaw sa kanila.
Ilagay ang cookies sa isang plastic bag at igulong ang mga ito nang lubusan gamit ang isang rolling pin.
Gilingin ang cookies gamit ang rolling pin o blender
Paghaluin ang mga nagresultang mumo na may 4050 g ng tinunaw na mantikilya.
Ang pinakamadaling paraan ay ang pagsamahin ang cookies sa mantikilya nang direkta sa isang blender.
At ikalat ito sa isang pantay na layer sa ilalim ng kawali; ito ang magiging base ng iyong cheesecake. Subukan na gawing mas manipis ang layer, hindi hihigit sa 0.50.8 cm Ilagay ang cake sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 10-12 minuto upang kayumanggi ito ng kaunti.
15 minuto ng pagluluto sa hurno at handa na ang base
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, alisin ang tuktok na layer ng zest gamit ang isang pinong kudkuran, at pisilin ang juice. Ang tubig na kumukulo, sa pamamagitan ng paraan, ay kinakailangan hindi lamang para sa mga kadahilanan sa kalinisan;
May mga espesyal na tool para sa mabilis at madaling pag-alis ng zest.
Paghaluin ang cottage cheese na may isang baso ng asukal, semolina, yolks, natitirang mantikilya, lemon juice at zest at banilya.
Gumamit ng blender upang gawing homogenous na masa ang lahat ng sangkap ng cheesecake.
Alisan ng tubig ang natitirang likido mula sa steamed poppy seeds, gilingin ang mga buto na may 2 tbsp. l. Sahara.
Ang mga durog na buto ng poppy ay maglalabas ng kaunting puting gatas
Talunin ang mga puti ng itlog sa isang makapal na bula upang kapag tinanggal mo ang panghalo mula sa mangkok, hindi ito tumira, ngunit nananatiling nakatayo sa puti, malakas na mga taluktok. 2 tbsp. l. Idagdag ang protina sa mga buto ng poppy, maingat na ihalo ang natitira sa cottage cheese.
Narito sila, ang mga parehong mahiwagang taluktok
Ilagay ang kalahati ng masa ng curd sa crust, ikalat ang mga buto ng poppy na may whipped egg whites sa ibabaw nito, at ilagay ang pangalawang kalahati ng curd sa ikatlong layer. Mas mainam na gawin ito mula sa mga gilid hanggang sa gitna; sa ganitong paraan ang kuwarta ay hindi mahuhulog sa mga puti, at ang iyong dessert ay magiging mas maganda. Maghurno ng cheesecake sa loob ng 40-60 minuto sa 180 degrees hanggang lumitaw ang isang magandang golden crust.
Ang pamamaraan ay simple: isang layer ng cottage cheese, poppy seeds, mas maraming cottage cheese at sa oven
Talunin ang tsokolate na pinaghiwa-hiwa at natunaw sa isang paliguan ng tubig na may kulay-gatas at ibuhos ang glaze sa pinalamig na cheesecake.
Ang sour cream para sa glaze ay maaaring mapalitan ng mabigat na cream
Hayaang lumamig ang treat at ilagay ito sa refrigerator magdamag.
Maaari mo lamang ihalo ang mga buto ng poppy sa kalahati ng cottage cheese: ang cheesecake ay magiging dalawang-layered
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga minatamis na prutas at berry ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng cheesecake
12 tbsp. l. semolina o almirol.
30 minuto bago gawin ang cheesecake, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa mga cube, ihalo sa mga pasas at seresa, ilipat sa isang mangkok at ibuhos ang isang bahagi ng mainit na cognac upang bigyan ang dessert ng isang espesyal na maliwanag na aroma at lasa. Kung sa ilang kadahilanan ay gusto mong gawin nang walang alkohol, ibabad lamang ang mga pinatuyong prutas sa tubig na kumukulo.
Ang mga pinatuyong prutas ay kailangang matarik sa malamig na cognac sa loob ng maraming oras, magpainit
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, naglalaan ng 23 tbsp. l. para sa glaze. Init (ngunit huwag dalhin sa isang pigsa) at ibuhos ang semolina sa gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang kasirola mula sa kalan.
Steam semolina sa mainit na gatas
Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa pinalambot na mantikilya, semolina at yolks ng itlog.
Ang cheesecake ay matutunaw lamang sa iyong bibig kung ikaw ay kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at alisin ang zest gamit ang isang kudkuran. Idagdag ito sa masa ng curd kasama ang mga pinatuyong prutas na ibinabad sa cognac, hindi nakakalimutan na magtabi ng isang dosenang seresa para sa dekorasyon.
Ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, seresa, ang pagpuno para sa cheesecake ay maaaring anuman
Panahon na ng protina. Talunin ang mga ito ng 6 tbsp. l. asukal o pulbos na asukal hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, at pagkatapos ay tiklupin sa cottage cheese.
Ang mas malakas na foam ng protina, mas mahusay ang cheesecake
Ilagay ang masa ng curd sa isang baking dish, pinahiran ng mantika at masaganang iwiwisik ng mga breadcrumb, i-level ito at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
Pipigilan ng Rusks ang cheesecake na dumikit sa mga dingding ng amag
Habang nagluluto ang cheesecake, na tatagal ng 30 hanggang 50 minuto, ihanda ang glaze. Simple lang: ihalo ang 1 tbsp sa isang kasirola. l. mantikilya, isang pares ng mga tablespoons ng gatas, tsokolate na pinaghiwa-hiwa at, pagpapakilos ng masa na may isang kutsara paminsan-minsan, hayaan itong matunaw sa isang steam bath.
Kung gusto mong gawing mas makapal ang frosting, magdagdag ng higit pang tsokolate.
Matunaw ang huling kutsarang mantikilya sa isang kawali na may 1 tbsp. l. asukal sa pulbos (o asukal).
Ito ay mas maginhawang gumamit ng pulbos, ngunit ang asukal ay makayanan din ang gawaing itinalaga dito.
Ilagay ang mga pre-set na cherry na ibinabad sa cognac sa itaas, kumulo ang mga ito ng ilang minuto, at pagkatapos ay sunugin ang cognac. Maipapayo na magkaroon ng mga espesyal na mahabang tugma para sa layuning ito ang mga pag-iingat sa kaligtasan ay hindi dapat kalimutan kahit na para sa pinakamasarap na delicacy.
Kapag naglalagay ng mga cherry sa cognac sa apoy, mag-ingat na huwag magsimula ng apoy!
Ang mas maraming glaze, mas masarap!
Delicacy mula kay Nina Niksia
Para sa mga mahilig sa nut, mayroong isang hiwalay na recipe para sa Lviv cheesecake
Ang isa pang masigasig na lutuin na pinagkadalubhasaan ang sining ng confectionery sa ilalim ng pangangasiwa ng mga Parisian masters, nagtatanghal ng maraming mga master class, consultant, pastry chef-artist, at part-time na may-ari ng isang blog tungkol sa masarap na pagkain, si Nina Tarasova, o simpleng Niksya, ay nag-alok sa kanya. recipe ng cheesecake sa madla. Iminumungkahi niya ang pagdaragdag ng mga mani sa delicacy ng Lviv, palitan ang kulay-gatas at gatas ng mabigat na cream, at palitan ang vanillin ng natural na banilya.
500 g medium fat cottage cheese.
100 g mantikilya + 1 tbsp. l. para sa glaze.
Isang baso ng asukal + 2 tbsp. l. para sa glaze.
Paano magluto ng mga cheesecake mula sa recipe ng Alla Kovalchuk - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.
Walang mga trick sa recipe ng cheesecake: paghaluin ang kalahating kilo ng cottage cheese, isang itlog, ilang kutsarang harina (o semolina), dalawang kutsara ng asukal, asin, masahin nang mabuti... Hatiin ang kuwarta ng cheesecake sa mga bola, gawin mga flat cake, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mantikilya.
Ngunit may iba pang mga recipe na kasing sarap ng mga klasiko. Sinabi sa amin ni Alla Kovalchuk kung paano maghanda ng mga cheesecake na may pagpuno at iba't ibang mga sarsa.
Mga matamis na cheesecake na may mga pasas
Mga sangkap
- Cottage cheese - 300 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Mga pasas - 150 g
- Sifted na harina - 200 g
- Cinnamon - sa panlasa
- Salt - sa panlasa
Paano gumawa ng matamis na cheesecake
- Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti na may isang maliit na pakurot ng asin, at ang mga yolks na may asukal.
- Magdagdag ng mga pasas na binasa sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo nang mabuti sa mga pasas. Magdagdag ng mga itlog at kanela
- Pagbubuo ng mga cheesecake
- I-roll ang mga ito sa harina at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga maalat na cheesecake na may mga kabute
Mga sangkap
- Cottage cheese - 250 g
- Sifted na harina - 200 g
- Mga kabute - 250 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga gulay - sa panlasa
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp.
- Paminta - 2-3 g
- Langis ng gulay - 250 g
- Soda - isang kurot
Paano magluto ng mga cheesecake na may mga mushroom
- Durugin ang cottage cheese
- Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas at mushroom sa 2 magkahiwalay na kawali
- Paghaluin ang mga ito, asin at paminta sa panlasa. Idagdag ang mga gulay, ihalo at hayaang lumamig ang pagpuno
- Idagdag ang itlog at pinatay na suka sa harina
- Paghaluin ang pinaghalong itlog na may durog na cottage cheese
- Bumubuo kami ng mga cheesecake: ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa
- Iprito ang mga ito sa isang malaking halaga ng pinainit na langis ng gulay sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Matamis na sarsa ng cranberry para sa mga cheesecake
Mga sangkap
- Cranberry - 75 g
- Asukal - 2 tbsp. l.
- Lemon zest - sa panlasa
Paano gumawa ng sarsa ng cranberry
- Kapag ito ay naging malambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng asukal at lemon zest.
- Dalhin ang syrup sa isang pigsa, ihalo nang lubusan
- Kapag ang sauce ay nagsimulang mag-caramelize, patayin ito.
Spicy cranberry sauce para sa mga cheesecake
Mga sangkap
- Cranberry - 75 g
- Bawang - 2 cloves
- Salt - sa panlasa
- Asukal - sa panlasa
- Lemon zest - sa panlasa
- Pepper - sa panlasa
Paano Gumawa ng Savory Cranberry Sauce
- Magdagdag ng 1.5 tbsp sa cranberries. l. tubig at init sa isang kasirola
- Kapag ito ay naging malambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
- Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa panlasa, kaunting asukal at lemon zest. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Ihain ang mga cheesecake na may cranberry sauce at herbs
Seksyon: recipe ng bituin
Ang dalubhasang si Alla Kovalchuk ay nagtuturo sa TV presenter na si Snezhana Egorova kung paano magluto ng hindi maunahang mga cheesecake. Mga recipe mula sa unang yugto ng culinary show na "Magiging masarap ang lahat!" Ang mamula-mula na cheesecake na may ginintuang crust ay isang mahusay na ulam para sa masarap, magaan at mabilis na almusal. Ang bawat maybahay ay naghahanda sa kanila paminsan-minsan, ngunit kakaunti ang mga tao na ang mga cheesecake ay ganap na perpekto. Alinman sila ay masusunog at mananatiling hilaw sa loob, o sila ay dumikit sa kawali, o kahit na ganap na pumutok. Halimbawa, kapag gusto ni Snezhana Egorova na alagaan ang kanyang limang anak ng mga cheesecake, hiniling niya sa kanyang yaya na ihanda ang lahat. Gayunpaman, nais ng aktres at TV presenter na gumawa ng masarap na almusal para sa kanyang pamilya paminsan-minsan. Sa pagnanais na matutunan kung paano magluto ng hindi maunahan na mga cheesecake, humingi ng tulong si Snezhana Egorova sa host ng palabas na "Lahat ay magiging masarap!" Nadezhda Matveeva at eksperto sa pagluluto ng programang Alla Kovalchuk. Gusto mo bang malaman kung ano ang nanggaling nito? Naghihintay sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng perpektong cheesecake!
Mga matamis na cheesecake na may mga pasas ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cottage cheese - 300 g
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asukal - 100 g
- Mga pasas - 150 g
- Flour (sifted) - 200 g
- Cinnamon - sa panlasa
- Salt - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti na may isang maliit na pakurot ng asin, at ang mga yolks na may asukal.
Magdagdag ng mga pasas na binasa sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Paghaluin ng mabuti ang cottage cheese na may mga pasas, magdagdag ng mga itlog at kanela.
Bumubuo kami ng mga cheesecake. I-roll sa harina at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay, sa magkabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga maalat na cheesecake na may mga mushroom ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cottage cheese - 250 g
- Flour (sifted) - 200 g
- Mga kabute - 250 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga gulay - sa panlasa
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Asin - 1 tsp.
- Paminta - 2-3 g
- Langis ng gulay - 250 g
- Soda - isang kurot
PARAAN NG PAGLUTO
Durugin ang cottage cheese.
Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas at iprito ang mga ito (sa magkahiwalay na kawali). Pagkatapos ay ihalo, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Idagdag ang mga gulay, pukawin, at hayaang lumamig ang pagpuno.
Idagdag ang itlog at pinatay na suka sa harina. Ihalo sa cottage cheese. Mula sa nagresultang curd dough at pagpuno ay bumubuo kami ng mga cheesecake.
Magprito sa isang malaking halaga ng pinainit na langis ng gulay sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Matamis na sarsa ng cranberry para sa mga cheesecake ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cranberry - 75 g
- Asukal - 2 tbsp. l.
- Lemon zest - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO
Magdagdag ng 1.5 tbsp sa cranberries. l. tubig at init sa isang kasirola. Kapag ito ay naging malambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal at lemon zest. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos nang lubusan. Kapag ang sauce ay nagsimulang mag-caramelize, patayin ito.
Maanghang na sarsa ng cranberry para sa mga cheesecake ("Magiging masarap ang lahat!")
MGA INGREDIENTS
- Cranberry - 75 g
- Bawang - 2 cloves
- Salt - sa panlasa
- Asukal - sa panlasa
- Lemon zest - sa panlasa
- Pepper - sa panlasa
PARAAN NG PAGLUTO
Magdagdag ng 1.5 tbsp sa cranberries. l. tubig at init sa isang kasirola. Kapag ito ay naging malambot, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta sa panlasa, kaunting asukal at lemon zest. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
Ihain ang mga cheesecake na may cranberry sauce at herbs.
Tingnan din ang videopaggawa ng mga cheesecake sa programang "Magiging masarap ang lahat".
May mga matatamis na matagal nang nakakuha ng katayuan sa kulto. Ang kanilang mga recipe ay maingat na pinapanatili, paminsan-minsan ay na-moderno, ang mga confectioner ay nagtatalo sa isa't isa kung kaninong bersyon ng delicacy ang mas masarap, at ang mga turista na may matamis na ngipin kawan mula sa buong mundo upang tamasahin ang lasa ng sikat na dessert. Ganyan ang Viennese Sacher, ang natatanging Italian Tiramisu, atbp. Lviv cheesecake. At huwag mong hayaang lokohin ka ng simpleng pangalan. Ang sikat na cottage cheese, na orihinal na mula sa Kanlurang Ukraine, ay hindi isang kahihiyan na maglingkod sa anumang maligaya na mesa, ito man ay isang araw ng kasal o pangalan.
Ang Lviv cheesecake ay hindi lamang isang cottage cheese casserole
Mga Nilalaman [Ipakita]
Savory Ukrainian dessert na ginawa mula sa cottage cheese
Kung ang isang bihasang maybahay ay sumulyap sa listahan ng mga produkto para sa Lviv cheesecake, mapapangiti siya sa sorpresa: isang ordinaryong cottage cheese casserole, iyon ay isang bagay na dapat gawin ng kaguluhan. Walang ganito! Sa katunayan, ang masarap na dessert na ito ay naiiba sa isang kaserol sa halos parehong paraan na ang masarap na alak ay naiiba sa katas ng ubas: ito ay mas marangal, mas mayaman sa lasa, at nagdudulot ng higit na kasiyahan. Gayunpaman, tandaan na hindi ka makakakuha ng isang tunay, makatas at mabangong cheesecake kung lapitan mo ang bagay nang walang ingat. At higit sa lahat, ito ay may kinalaman sa pagpili ng mga produkto.
Ang pangunahing bahagi ng Lviv cheesecake ay mataas na kalidad na cottage cheese
Para sa isang tunay na Lviv cheesecake kakailanganin mo ang mataba na cottage cheese, perpektong gawang bahay. Ang isang produkto na masyadong tuyo o likido ay makakasira sa huling lasa ng dessert, at ang isang butil na produkto ay makagambala sa istraktura. Gayunpaman, maaari mong tulungan ang mga bagay sa pamamagitan ng lubusang pagkuskos sa cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, pagpiga ng labis na tubig, o pagdaragdag ng ilang kutsara ng pinakuluang patatas sa masa.
Maipapayo rin na kumuha ng mga homemade na itlog, na may maliliwanag na yolks.
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga itlog. Dahil ang mga puti para sa tamis ng Lviv ay kailangang hagupitin sa isang napakalakas na siksik na foam, kung hindi man ang iyong cheesecake ay walang anumang airiness, stock up sa isang mixer at oras para sa hindi bababa sa 10 minuto. Mahirap gawin ang ganoong gawain gamit ang isang whisk.
Ang klasikong cheesecake ay inihurnong sa isang manipis na flatbread ng kuwarta. Gayunpaman, ngayon ang karamihan sa mga maybahay ay nakakuha ng hang na palitan ito ng isang plastic na pinaghalong durog na cookies at mantikilya, o hindi lamang pinapansin ang puntong ito. Maniwala ka sa akin, kapag wala itong malutong na base, mawawala ang lasa ng cheesecake.
Ang tradisyonal at pinakasikat na mga karagdagan sa cottage cheese ay mga pasas at lemon zest, na nagbibigay sa delicacy ng isang kamangha-manghang aroma. Bihira na ang isang recipe ay kumpleto nang walang mabangong sangkap na ito! Ngunit maaari mong ligtas na palitan ito ng orange zest, coconut flakes, poppy seeds, tuyo na mga aprikot, minatamis na prutas, mani, tuyo at sariwang berry o mga hiwa ng mansanas. Lahat ay pinapayagan!
Ang cheesecake ng Lviv ay hindi pinirito. Inihanda ito sa oven o, dahil sa mga uso ng panahon, sa isang mabagal na kusinilya.
Ang mga bihasang chef ay patuloy na nagbabala sa mga nagsisimula laban sa tukso na subukan ang cheesecake kaagad pagkatapos magluto. Sariwa ito ay hindi kalahating kasing ganda ng isa na naiwan sa lamig sa loob ng 512 oras. Maging matiyaga at huwag sirain ang iyong karanasan sa masarap na dessert na ito!
Lahat ng mga tanyag na pagpipilian para sa paghahanda ng cheesecake ng Lviv na may mga sunud-sunod na larawan
Ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay sa Ukraine ay may sariling paboritong recipe para sa delicacy na ito: klasiko, may lasa ng mga pasas, minatamis na prutas o buto ng poppy, sa patatas at semolina, na may cognac, at kahit na moderno, para sa pagluluto sa microwave. Alin ang gusto mo? Pumili!
May buto ng poppy
Upang mapabuti ang lasa, gumamit ng chocolate chip cookies para sa base.
0.5 kg ng mataba na cottage cheese.
22.5 tbsp. l. semolina (maaaring mapalitan ng almirol).
Ihanda ang mga buto ng poppy. Ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan: ibuhos ang kumukulong tubig sa mga butil at iwanan ang mga ito sa singaw sa ilalim ng takip sa loob ng 30-60 minuto, o ibuhos ang mga buto ng poppy sa gatas at init sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang likido.
Kung walang singaw, ang mga buto ng poppy ay maaaring maging mapait, kaya huwag maging tamad sa singaw sa kanila.
Ilagay ang cookies sa isang plastic bag at igulong ang mga ito nang lubusan gamit ang isang rolling pin.
Gilingin ang cookies gamit ang rolling pin o blender
Paghaluin ang mga nagresultang mumo na may 4050 g ng tinunaw na mantikilya.
Ang pinakamadaling paraan ay ang pagsamahin ang cookies sa mantikilya nang direkta sa isang blender.
At ikalat ito sa isang pantay na layer sa ilalim ng kawali; ito ang magiging base ng iyong cheesecake. Subukan na gawing mas manipis ang layer, hindi hihigit sa 0.50.8 cm Ilagay ang cake sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 10-12 minuto upang kayumanggi ito ng kaunti.
15 minuto ng pagluluto sa hurno at handa na ang base
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, alisin ang tuktok na layer ng zest gamit ang isang pinong kudkuran, at pisilin ang juice. Ang tubig na kumukulo, sa pamamagitan ng paraan, ay kinakailangan hindi lamang para sa mga kadahilanan sa kalinisan;
May mga espesyal na tool para sa mabilis at madaling pag-alis ng zest.
Paghaluin ang cottage cheese na may isang baso ng asukal, semolina, yolks, natitirang mantikilya, lemon juice at zest at banilya.
Gumamit ng blender upang gawing homogenous na masa ang lahat ng sangkap ng cheesecake.
Alisan ng tubig ang natitirang likido mula sa steamed poppy seeds, gilingin ang mga buto na may 2 tbsp. l. Sahara.
Ang mga durog na buto ng poppy ay maglalabas ng kaunting puting gatas
Talunin ang mga puti ng itlog sa isang makapal na bula upang kapag tinanggal mo ang panghalo mula sa mangkok, hindi ito tumira, ngunit nananatiling nakatayo sa puti, malakas na mga taluktok. 2 tbsp. l. Idagdag ang protina sa mga buto ng poppy, maingat na ihalo ang natitira sa cottage cheese.
Narito sila, ang mga parehong mahiwagang taluktok
Ilagay ang kalahati ng masa ng curd sa crust, ikalat ang mga buto ng poppy na may whipped egg whites sa ibabaw nito, at ilagay ang pangalawang kalahati ng curd sa ikatlong layer. Mas mainam na gawin ito mula sa mga gilid hanggang sa gitna; sa ganitong paraan ang kuwarta ay hindi mahuhulog sa mga puti, at ang iyong dessert ay magiging mas maganda. Maghurno ng cheesecake sa loob ng 40-60 minuto sa 180 degrees hanggang lumitaw ang isang magandang golden crust.
Ang pamamaraan ay simple: isang layer ng cottage cheese, poppy seeds, mas maraming cottage cheese at sa oven
Talunin ang tsokolate na pinaghiwa-hiwa at natunaw sa isang paliguan ng tubig na may kulay-gatas at ibuhos ang glaze sa pinalamig na cheesecake.
Ang sour cream para sa glaze ay maaaring mapalitan ng mabigat na cream
Hayaang lumamig ang treat at ilagay ito sa refrigerator magdamag.
Maaari mo lamang ihalo ang mga buto ng poppy sa kalahati ng cottage cheese: ang cheesecake ay magiging dalawang-layered
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga minatamis na prutas at berry ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng cheesecake
12 tbsp. l. semolina o almirol.
30 minuto bago gawin ang cheesecake, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas. Gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa mga cube, ihalo sa mga pasas at seresa, ilipat sa isang mangkok at ibuhos ang isang bahagi ng mainit na cognac upang bigyan ang dessert ng isang espesyal na maliwanag na aroma at lasa. Kung sa ilang kadahilanan ay gusto mong gawin nang walang alkohol, ibabad lamang ang mga pinatuyong prutas sa tubig na kumukulo.
Ang mga pinatuyong prutas ay kailangang matarik sa malamig na cognac sa loob ng maraming oras, magpainit
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, naglalaan ng 23 tbsp. l. para sa glaze. Init (ngunit huwag dalhin sa isang pigsa) at ibuhos ang semolina sa gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang kasirola mula sa kalan.
Steam semolina sa mainit na gatas
Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa pinalambot na mantikilya, semolina at yolks ng itlog.
Ang cheesecake ay matutunaw lamang sa iyong bibig kung ikaw ay kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon at alisin ang zest gamit ang isang kudkuran. Idagdag ito sa masa ng curd kasama ang mga pinatuyong prutas na ibinabad sa cognac, hindi nakakalimutan na magtabi ng isang dosenang seresa para sa dekorasyon.
Ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, seresa, ang pagpuno para sa cheesecake ay maaaring anuman
Panahon na ng protina. Talunin ang mga ito ng 6 tbsp. l. asukal o pulbos na asukal hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok, at pagkatapos ay tiklupin sa cottage cheese.
Ang mas malakas na foam ng protina, mas mahusay ang cheesecake
Ilagay ang masa ng curd sa isang baking dish, pinahiran ng mantika at masaganang iwiwisik ng mga breadcrumb, i-level ito at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
Pipigilan ng Rusks ang cheesecake na dumikit sa mga dingding ng amag
Habang nagluluto ang cheesecake, na tatagal ng 30 hanggang 50 minuto, ihanda ang glaze. Simple lang: ihalo ang 1 tbsp sa isang kasirola. l. mantikilya, isang pares ng mga tablespoons ng gatas, tsokolate na pinaghiwa-hiwa at, pagpapakilos ng masa na may isang kutsara paminsan-minsan, hayaan itong matunaw sa isang steam bath.
Kung gusto mong gawing mas makapal ang frosting, magdagdag ng higit pang tsokolate.
Matunaw ang huling kutsarang mantikilya sa isang kawali na may 1 tbsp. l. asukal sa pulbos (o asukal).
Ito ay mas maginhawang gumamit ng pulbos, ngunit ang asukal ay makayanan din ang gawaing itinalaga dito.
Ilagay ang mga pre-set na cherry na ibinabad sa cognac sa itaas, kumulo ang mga ito ng ilang minuto, at pagkatapos ay sunugin ang cognac. Maipapayo na magkaroon ng mga espesyal na mahabang tugma para sa layuning ito ang mga pag-iingat sa kaligtasan ay hindi dapat kalimutan kahit na para sa pinakamasarap na delicacy.
Kapag naglalagay ng mga cherry sa cognac sa apoy, mag-ingat na huwag magsimula ng apoy!
Sa sandaling mawala ang apoy, ibuhos ang chocolate glaze sa natapos na cheesecake at ilatag ang mga cherry. Ang natitira na lang ay ilabas ang ulam sa lamig.
Ang mas maraming glaze, mas masarap!
Delicacy mula kay Nina Niksia
Para sa mga mahilig sa nut, mayroong isang hiwalay na recipe para sa Lviv cheesecake
Ang isa pang masigasig na lutuin na pinagkadalubhasaan ang sining ng confectionery sa ilalim ng pangangasiwa ng mga Parisian masters, nagtatanghal ng maraming mga master class, consultant, pastry chef-artist, at part-time na may-ari ng isang blog tungkol sa masarap na pagkain, si Nina Tarasova, o simpleng Niksya, ay nag-alok sa kanya. recipe ng cheesecake sa madla. Iminumungkahi niya ang pagdaragdag ng mga mani sa delicacy ng Lviv, palitan ang kulay-gatas at gatas ng mabigat na cream, at palitan ang vanillin ng natural na banilya.
500 g medium fat cottage cheese.
100 g mantikilya + 1 tbsp. l. para sa glaze.
Isang baso ng asukal + 2 tbsp. l. para sa glaze.
Syrniki- Ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa ating bansa, gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano lutuin ito ng tama. Para sa ilan, ang mga cheesecake ay nasusunog, para sa iba sila ay nagiging kalahating lutong o nahulog. Ang sikat na culinary specialist at kalahok sa "Master Chef" na proyekto na si Alla Kovalchuk ay magtuturo sa lahat ngayon magluto ng cheesecake upang sila ay lumabas na hindi kapani-paniwalang masarap, napakalambot at may ginintuang crust. Mahahanap mo ang mga recipe sa artikulo.
Ang sikat na TV presenter na si Snezhanna Egorova, isang kaakit-akit na babae at ina ng 5 anak, ay hindi kailanman natutong magluto ng perpektong cheesecake. Ang lahat ng kanyang mga pagtatangka na lutuin ang mga ito ay natapos na hindi matagumpay: ang mga cheesecake ay nasunog o nanatiling hilaw. Humingi siya ng tulong sa nagtatanghal na si Nadezhda Matveeva at sikat na chef na si Alla Kovalchuk, na pumayag na turuan si Snezhanna kung paano magluto ng perpektong cheesecake.
Ibubunyag ni Alla Kovalchuk ang lahat ng mga lihim at subtleties ng paghahanda ng ulam na ito, at magbabahagi din ng isang recipe para sa paggawa ng matamis na cheesecake at masarap na cheesecake na pinalamanan ng mga mushroom at basil.
Upang maghanda ng matamis na cheesecake kakailanganin mo:
cottage cheese - 300 gr
itlog - 2 mga PC
asukal - 100 gr
mga pasas - 150 gr
harina - 200 gr
kanela
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin, at ang mga yolks na may asukal. Ibabad ang mga pasas sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang cottage cheese na may mga pasas, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng mga itlog. Magdagdag ng cinnamon sa panlasa. Bumuo ng mga cheesecake, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mahusay na pinainit na langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang maghanda ng maalat na cheesecake, kumuha ng:
cottage cheese - 250 gr
harina - 200 gr
mushroom - 250 gr
sibuyas - 1 pc.
mga gulay, basil
itlog - 2 mga PC
asin - 1 tsp.
paminta - 2-3 gr
langis ng gulay - 250 gr
soda
Gilingin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng itlog at soda na may suka sa harina, ihalo sa cottage cheese. Pinong tumaga ang mga kabute at sibuyas at iprito ang mga ito nang hiwalay: mga kabute sa isang kawali, mga sibuyas sa isa pa. Paghaluin ang mga sibuyas at mushroom, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, pukawin at hayaang lumamig. Bumuo ng mga cheesecake mula sa nagresultang kuwarta at pagpuno at iprito ang mga ito sa isang sapat na malaking halaga ng mahusay na pinainit na langis ng gulay sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga subtleties ng paggawa ng mga cheesecake at mga lihim mula kay Alla Kovalchuk sa susunod na video.
Lahat ay magiging masarap. Isyu 1. Broadcast 10.26.13. Paano magluto ng cheesecake. Part 1. Manood online
Ipakita"
Lahat ay magiging masarap. Isyu 1. Broadcast 10.26.13. Paano magluto ng cheesecake. Part 2. Manood online
Ipakita"
Maaaring interesado ka rin sa:
Mga malambot na pancake ng gatas na walang recipe ng lebadura
Mga sangkap:
- 200 gramo ng iyong paboritong cottage cheese;
- 1-2 pirasong itlog ng manok;
- 3 kutsarang butil na asukal;
- 1 pakete ng vanilla.
Paraan ng pagluluto:
Hinahalo ko ang harina ng trigo, granulated sugar at vanillin.
Magdagdag ng gadgad na cottage cheese sa halo na ito at ihalo nang mabuti ang lahat.
Binubuo ko ang mga cheesecake sa mga flat cake at pinirito ang mga ito sa isang pinainit na kawali sa langis ng gulay.
Maaari mong hindi lamang magprito ng mga cheesecake sa isang kawali, ngunit ilagay din ang mga ito sa isang baking sheet sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga cheesecake na may semolina
Mga sangkap:
- 200 g ng iyong paboritong cottage cheese;
- 1 pirasong itlog ng manok;
- 3 kutsara ng semolina;
- 50 gramo ng mga pasas;
- 50 gramo ng mga walnuts;
- 2 kutsarang asukal.
Paraan ng pagluluto:
Kuskusin ko ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o ipinapasa ito sa isang gilingan ng karne.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas sa loob ng ilang minuto upang mapahina ang mga ito.
Pinutol ko ang mga walnut, ngunit hindi masyadong marami. Pinutol ko sila ng kutsilyo para marinig sila sa mga cheesecake mamaya.
Hinahalo ko ang semolina na may purong cottage cheese, magdagdag ng butil na asukal, at pagkatapos ay mga walnut at pinalambot na mga pasas.
Binubuo ko ang mga cheesecake sa mga flat cake at niluluto ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa katamtamang init.
Limang mga recipe para sa masarap na cheesecake
Bon appetit!
Mga cheesecake na may crispy crust at condensed milk
Ang recipe na ito ay medyo mas mahirap gawin, ngunit ang natapos na mga cheesecake ay darating na may isang sorpresa, iyon ay, may pagpuno.
Mga sangkap:
- 300 gramo ng iyong paboritong cottage cheese;
- 3 kutsara ng harina ng trigo;
- 1 pirasong itlog ng manok;
- 1 kutsarang butil na asukal;
- 8 kutsarita ng pinakuluang condensed milk.
Paraan ng pagluluto:
Inihanda ko muna ang kuwarta. Giling ko ang aking paboritong cottage cheese ng anumang taba na nilalaman na may butil na asukal, magdagdag ng harina ng trigo at masahin ang kuwarta. Gumalaw ako hanggang sa isang homogenous consistency.
Ginagawa kong flat cake ang bawat bahagi.
Inilalagay ko ang pagpuno sa gitna ng bawat flatbread, lalo na ang pinakuluang condensed milk. Naglagay ako ng isang kutsarita sa bawat scone.
Binalot ko ang mga gilid ng flatbread, sinigurado ang mga ito, at pinapantayan ang resultang cheesecake.
Ang mga cheesecake na ito ay maaaring iprito sa isang kawali, ngunit mas gusto ko pa rin itong lutuin sa oven. Bon appetit!
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
Matabang cottage cheese - 500 g
Mantikilya - 100 g
Mga itlog - 4 na mga PC.
May pulbos na asukal - 200 g
Lemon zest - 1 pc.
Semolina - 1 tbsp. l.
Cherry - 4 tbsp. l.
Para sa glaze:
Mantikilya - 1 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.
Tinadtad na tsokolate - 50 g
Gatas - 2 tbsp. l.
Paghahanda:
5. Maghanda ng chocolate glaze. Ilagay ang mantikilya, asukal, tsokolate at gatas sa isang kasirola at matunaw sa mahinang apoy. Pahiran ng glaze ang pinalamig na cheesecake.
Bon appetit!
5 mga recipe para sa mga nais magluto ng bago para sa Bagong Taon
Nagkomento ngayon
⇒ "Ang pangunahing bentahe ng mga bola-bola na ito ay ang mga ito ay may kulay at kung magdagdag ka ng pulang kampanilya, kung gayon, malamang, ang hitsura ay magiging mas kawili-wili.
Mga recipe para sa masarap na piping hot cottage cheese pancake
Kailangan nating subukan, matutuwa ang mga bata"
Idinagdag - 10/07/2018
Isang simpleng cherry pie na may kefir. - Mga recipe ng pagluluto
⇒ "Ang recipe na ito ay ang pinakasikat at pinakamabilis na ihanda.
Idinagdag - 10/07/2018
Cake "Eugene" - Mga Recipe
⇒ “Wow, ang sarap na cake! ito nang maaga."
Idinagdag - 10/07/2018
Isang biskwit na laging lumalabas!;) – Mga recipe sa pagluluto
⇒ “Susubukan kong gumawa ng ganoong sponge cake, ayon sa paglalarawan, hindi ito mahirap para sa Bagong Taon, mapasaya ko ang aking mga mahal sa buhay na may masarap na sponge cake, ang kailangan ko lang gawin ay isipin ang cream! ”
Idinagdag - 10/07/2018
Manok sa kefir - Mga recipe sa pagluluto
⇒ “Madalas akong nag-atsara ng baboy sa kefir, ngunit hindi ko pa nasusubukan ang manok, magdadagdag ako ng higit pang mga damong Italyano, ang aroma ay magiging mahiwagang, at ang isang sanga ng rosemary ay hindi masakit, karaniwan kong inilalagay ito sa kuneho, ngunit ito. hindi rin sasaktan.”
Idinagdag - 10/07/2018
Idinagdag ng Lviv cheesecake mula sa Alla Kovalchuk Recipe:
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
Matabang cottage cheese - 500 g
Mantikilya - 100 g
Mga itlog - 4 na mga PC.
May pulbos na asukal - 200 g
Lemon zest - 1 pc.
Semolina - 1 tbsp. l.
Cherry - 4 tbsp. l.
Mga pinatuyong aprikot (tinadtad) - 4 tbsp. l.
Para sa glaze:
Mantikilya - 1 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.
Tinadtad na tsokolate - 50 g
Gatas - 2 tbsp. l.
Paghahanda:
1. Matunaw ang mantikilya sa oven. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang mga yolks at steamed semolina.
2. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya at lagyan ng lemon zest. Upang pukawin nang lubusan. Magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at seresa, na babad sa cognac at pinagsama sa semolina.
3. Pagsamahin ang kuwarta sa whipped whites na hinaluan ng powdered sugar.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang molde na nilagyan ng mantikilya at binudburan ng breadcrumbs. Ihurno ang cheesecake sa 180°C sa loob ng 35-40 minuto.
5.
Mga cheesecake at curd
Maghanda ng chocolate glaze. Ilagay ang mantikilya, asukal, tsokolate at gatas sa isang kasirola at matunaw sa mahinang apoy. Pahiran ng glaze ang pinalamig na cheesecake.
Bon appetit!
Manood ng video - Lviv cheesecake mula kay Alla Kovalchuk
Mga recipe ng Bagong Taon. Tofu na may mga mansanas at gulay (vegan recipe)
Nagkomento ngayon
ISANG MASARAP at ORIHINAL na herring appetizer. - Mga recipe ng pagluluto
⇒ "Napakadaling ihanda at sa parehong oras ay nabihag ako at ang aking mga bisita ang lahat ng mga sangkap at ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming oras, ngunit ang resulta ay upang mamatay para sa!"
Idinagdag - 10/07/2018
Napakasimple at kamangha-manghang masarap na mga bola-bola - Mga recipe sa pagluluto
⇒ "Ang pangunahing bentahe ng mga bola-bola na ito ay ang mga ito ay may kulay at kung magdadagdag ka ng pulang kampanilya, kung gayon, malamang, ang hitsura ay magiging mas kawili-wili, ang mga bata ay matutuwa."
Idinagdag - 10/07/2018
Madalas kong lutuin ang yamka na ito, ngunit hindi ko alam na tinawag itong "Karakum" - Mga Recipe sa Pagluluto
⇒ “Naku, gustong-gusto ko ang masarap na ulam na ito na may currant jam noong bata pa ako, ako na ang mag-treat sa mga mahal ko sa buhay. ”
Idinagdag - 10/07/2018
Dairy dessert para sa mga bata sa halip na ice cream - Mga recipe sa pagluluto
⇒ "Sumasang-ayon ako, ang dessert ay kahanga-hanga sa una ay ginawa ko lang ito ng gatas, pagkatapos ay idinagdag ko ang curd mass na may tinadtad na pinatuyong prutas sa gatas at gelatin - ito ay mabuti din, ngunit isang maliit na siksik na kefir o yogurt sa dessert na ito ay nagiging mas malambot at mas malambot, "Ang aking pinaghalong fermented milk na may gulaman ay tumitigas sa harap ng aking mga mata, kaya kumain kami ng masarap na pagkain kaagad."
Idinagdag - 10/07/2018
Mga de-latang pampagana ng isda – Mga recipe sa pagluluto
⇒ "Isang orihinal na interpretasyon ng magandang lumang de-latang salad ng isda na may mga sibuyas, itlog at mayonesa. Sinubukan ko ang bersyong ito ng de-latang salad. Kawili-wiling lasa, may karapatang mabuhay."
Idinagdag - 10/07/2018
Reputasyon: +2150 Lahat ng mga recipe ng may-akda: 128 Petsa ng publikasyon: 2015-10-23 Nagustuhan ko ang recipe: 13
Recipe: Lviv cheesecake - na may mga pasas at ground tangerine crust
Mga sangkap:
mga pasas - isang dakot;
tubig - 1 tsp;
semolina - 1 tbsp. l. may slide;
pulbos ng kakaw - 2 tbsp.
l.;
kulay-gatas 20% - 2 tbsp. l.;
itlog ng manok - 4 na mga PC;
mantikilya - 150 g;
matabang cottage cheese - 500 g;
butil na asukal - 1 tbsp;
ground tangerine peels - 1 tsp.
Paraan ng pagluluto: Magandang hapon!
Nakita ko ang recipe na ito mula sa isang babaing punong-abala sa parehong paksa. At gusto kong maghurno ng parehong isa kaya hindi ko napigilan at pumunta sa palengke upang bumili ng cottage cheese.
Oo, totoo na sinasabi nila na ang parehong recipe ay lumiliko nang iba para sa bawat maybahay. May papel din dito ang oven. Pagkatapos ng lahat, sa isang oven sa 180 ° ang kuwarta ay hindi kahit na nais na tumaas, ngunit sa isa pa ito ay nasusunog.
Iba rin ang mga produkto. Kahit na ang enerhiya ng tagapagluto ay mahalaga.
In short, bumili ako ng cottage cheese, sour cream... At buti na lang may reserba. Nagluto kasi ako ng cheesecake... dalawang araw! Ibig sabihin, hindi ako nagtagumpay sa unang pagkakataon. Pagkatapos ay nagsimula akong mag-eksperimento. Sa una ay hindi ko nais na kunan ng larawan ang unang sample (at ang pangalawa rin), ngunit sa palagay ko ang aking mga pagkakamali ay magiging kapaki-pakinabang sa babaing punong-abala na, tulad ko, ay gustong maghurno ng cheesecake ng Lviv. Samakatuwid, inilarawan ko ang lahat bilang nangyari. Sana magkaroon ka ng pasensya na magbasa hanggang dulo.
Ngunit una sa lahat.
Ginawa ko ang cheesecake ayon sa recipe.
Ang tanging pinalitan ko ay ang sarap. Naglagay ako ng ground tangerine peels sa kuwarta. Inihahanda ko ang mga ito sa taglamig, kapag may madalas na mga tangerines sa bahay. Tinatanggal ko ang puting balat mula sa mga crust, tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender.
Paano ako gumawa ng cheesecake. Kunin ang 1.
Una, lubusan kong giniling ang cottage cheese. Hindi ko ito kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit gumamit ng isang immersion blender. Naglagay ako ng cottage cheese sa isang mangkok at agad na pinutol ang mantikilya (nag-iwan ako ng 50 g para sa glaze). Dinurog ko ito sa isang curd mass (hindi ko sinasadyang natanggal ang larawan, ngunit ito ay naging isang homogenous white fatty mass).
Sa isa pang mangkok ay naglalagay ako ng 150 g ng asukal (inilalaan ang natitira para sa icing) at mga itlog.
Gamit ang isang blender, talunin ang pinaghalong itlog hanggang sa halos puti.
Ilagay ang pinaghalong itlog sa mangkok na may pinaghalong curd. Agad akong naglagay ng semolina, vanillin at tangerine peels dito.
Hinaluan ko ito ng isang blender, pinapalitan ang attachment.
Nagdagdag ako ng hugasan at pinatuyong pasas.
Hinalo ko at iniwan ang kuwarta nang nag-iisa sa loob ng halos tatlumpung minuto upang payagan ang semolina na bumukol.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog na may isang pakurot ng asin hanggang sa matigas.
Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang mangkok na may pinaghalong curd.
Dahan-dahang halo-halong mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang isang kahoy na spatula, maging maingat na hindi sirain ang mga bula mula sa protina foam.
Nilagyan ko ng mantika ang silicone mold at nilagay ang curd dough dito. Na-level out ito.
Inilagay ko ang amag sa oven, pinainit sa 180 °. Inihurno ko ito ng isang oras tulad ng nakasaad sa nakaraang recipe. Sa panahong ito, ang aking cheesecake ay tumaas nang husto na hindi ako maaaring maging mas masaya!
Paglabas ko sa oven, tapos... nahulog! Siyempre, handa akong mahulog ito, tulad ng sinabi ng recipe ng nakaraang may-ari, ngunit hindi ko inaasahan na mahulog ito nang labis!
Tulad ng makikita mo, kung gaano siya kababa! Ngunit ito ay mas mataas kaysa sa mga gilid ng form!
Anong gagawin? Naghintay ako hanggang sa lumamig ito sa kawali, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet upang ganap na lumamig.
Ang glaze ay kailangang ihanda kapag ang cheesecake ay lumamig. Upang gawin ito, ibinuhos ko ang natitirang asukal sa isang mangkok, ilagay ang kulay-gatas at kakaw. Nagbuhos ako ng isang kutsarita ng mainit na tubig.
Inilagay ko ang mangkok sa isang kawali ng kumukulong tubig. Hinahalo ang mga sangkap, naghintay ako hanggang sa matunaw nang mabuti sa isang paliguan ng tubig at naging glaze. Pakuluan ang glaze. Maaari mong, siyempre, lutuin ang glaze sa isang ordinaryong sandok, ngunit pagkatapos ay maaari lamang itong masunog.
Inalis ko ang kasirola sa apoy at nagdagdag ng mantikilya sa glaze. Gilingin hanggang makinis.
Binuhusan ko ng mainit na glaze ang aking mababang cheesecake. Inilagay ito sa refrigerator upang lumamig.
Ang cheesecake ay naging napakasarap at malambot!
Ito ay medyo nakapagpapaalaala ng glazed cheese. Ngunit sa ilang kadahilanan ay lumabas ito nang mababa! Maaari ko sanang iwanan ito ng ganoon, ngunit ako ay maselan! Samakatuwid, nagpasya akong iwasto ang sitwasyon sa pamamagitan ng paggawa ng isa pang cheesecake! Nagpasya ako na may mali sa recipe.
Kaya... Kunin ang 2.
Nagpasya akong bahagyang baguhin ang komposisyon ng mga sangkap, iniisip na tila walang sapat na semolina, kaya hindi tumaas ang cheesecake.
Samakatuwid, ginawa ko ang lahat tulad ng sa unang paraan, o sa halip, sa unang pagkuha. Hanggang sa sandaling ito ay kinakailangan upang ilagay sa semolina. Ngunit, sa totoo lang, hindi ko masyadong gilingin ang cottage cheese. Pagkatapos, sa halip na isang kutsara, naglagay ako ng dalawang semolina upang maging mas makapal ang kuwarta.
Iniwan ko ang kuwarta sa loob ng kalahating oras para lumaki ang semolina.
Tulad ng nakikita mo, ang kuwarta ay talagang naging mas makapal.
Naghanda ako ng detachable round mold dahil busy ang silicone. Nilagyan ko ng grasa ang amag, nilagyan ng pergamino at inilagay ang kuwarta sa loob nito.
Inihurnong ko ito, tulad ng sa unang kaso, sa temperatura ng 180 °, ngunit hindi para sa isang oras, ngunit para sa 50 minuto.
Ang cheesecake ay hindi inalis sa amag hanggang sa lumamig ito sa isang mainit na estado.
Nilagay ko ito sa isang pinggan.
Lviv cheesecake mula kay Alla Kovalchuk
At ano sa tingin mo? Tulad ng nakikita mo, ang cheesecake ay hindi nahulog. Pero... hindi ito mukhang cheesecake!!! Ngayon mayroon akong isang banal na cottage cheese casserole! Oo, masarap, ngunit hindi ang inaasahan ko sa huli!
Inihanda ang chocolate glaze. Ang resultang cheesecake ay ibinuhos ng mainit na glaze. Nilagay ko sa ref.
Oras ng pagluluto:PT02H30M2 h.
Ito ba ay isang magandang recipe?
