Parami nang parami, ang mga tao, na may likas na piknik, ay tumanggi sa pork kebab sa pabor ng mas matipid at mabilis na naghanda ng mga meryenda. Ang karne ng manok ay madalas na pinirito sa ibabaw ng uling. Ang mga pakpak ng manok sa grill ay nagiging mabango, pampagana at malasa, at perpekto silang kasama ng serbesa, na nais ng marami sa mainit na araw. Maaari kang gumawa ng chicken wings appetizer sa iba't ibang paraan. Upang makakuha ng malutong na ulam, ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga kebab o barbecue. Nais na makakuha ng malambot at makatas na karne, ang mga pakpak ay inihurnong sa foil. Ang pagpili ng marinade ay napakahalaga din. Napakaraming recipe para sa charcoal-fried wings na ang sinumang gourmet ay makakahanap ng opsyon na nababagay sa kanyang gastronomic na kagustuhan.

Mga tampok sa pagluluto

Ang mga pakpak ng manok ay niluto sa grill nang mas mabilis kaysa sa tradisyonal na shish kebab, at kung minsan sila ay kinakain nang mas mabilis, dahil nagiging masarap at pampagana ang mga ito. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng sikat na meryenda na ito. Upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta, kakailanganin niyang malaman ang ilang mahahalagang punto.

• Ang mga katamtamang laki ng mga pakpak ay itinuturing na pinaka masarap at malusog, sa halip na malaki kapag bumili, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mga ito.
• Ang mga frozen na pakpak ng manok ay malamang na mas tuyo kaysa sa sariwa o pinalamig na mga pakpak ng manok, ngunit ang mga pakpak ng frozen na manok ay bahagyang mas mura kaysa sa mga sariwang pakpak ng manok. Maaari mong lutuin pareho sa grill. Upang matiyak na ang istraktura ng karne ng manok ay hindi nasira, dapat itong i-defrost sa ilalim ng mga natural na kondisyon, nang hindi inilalantad ito sa mga biglaang pagbabago sa temperatura. Ang pagsisikap na pabilisin ang proseso gamit ang microwave o maligamgam na tubig ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.
• Inirerekomenda na i-marinate ang mga pakpak ng manok bago ihaw. Ito ay gagawing mas malambot ang mga ito at mas mabilis silang magluto. Ang tagal ng oras upang i-marinate ang mga pakpak ay depende sa recipe ng marinade, ngunit kadalasan ay nasa pagitan ng isa at tatlong oras.
• Bago mag-marinate, ang mga pakpak ay dapat hugasan at tuyo sa isang napkin.
• Ang mga pakpak ng manok ay pinirito sa mga baga sa loob ng 15-20 minuto. Ang eksaktong oras ay depende sa laki ng mga piraso at ang antas ng init.
• Habang nagpiprito ng mga pakpak ng manok, ang grill o mga skewer na kasama nito ay dapat na ibalik sa pana-panahon. Pagkatapos ay magluluto sila nang pantay-pantay at hindi masusunog.

Ang mga pakpak ng manok na niluto sa grill ay inihahain bilang isang malayang meryenda. Maaari silang dagdagan ng mga gulay, sarsa ng kari, at regular na ketchup.

Mga recipe ng marinade

Ang lasa ng mga pakpak ng manok ay nakasalalay sa komposisyon ng pag-atsara kung saan sila ay ibinabad bago iprito sa grill. Ayon sa kaugalian, ang mga pormulasyon na may mayonesa, toyo, ketchup, mustasa, at pulot ay ginagamit para sa mga manok. Magandang ideya na isama ang mga sibuyas, bawang, katas ng prutas, rosemary, basil, iba pang mga halamang gamot, pati na rin ang mga panimpla ng kari, turmerik, mainit na pulang paminta, at paprika sa marinade.

Maraming mga maybahay ang nag-marinate ng mga pakpak ng manok sa mga komposisyon na sila mismo ay halo-halong mula sa mga produktong nakalista sa itaas, ngunit ang pinaka-mahuhulaan na resulta ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga nasubok sa oras na mga recipe.

Klasikong atsara. Upang mag-marinate ng 1 kg ng mga pakpak ng manok kakailanganin mo: isang limon, isang kutsara ng pinong langis ng gulay, 2-3 kutsarita ng mustasa at pinindot na bawang, isang kutsarita ng sarsa ng Tabasco o katulad, dalawang malalaking kutsara ng kebab ketchup. Ilagay ang lahat ng uri ng sarsa sa isang mangkok, magdagdag ng bawang, asin at mga halamang gamot sa panlasa. Hugasan ang lemon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Pagkatapos hatiin ang prutas sa kalahati, pisilin ang juice sa mangkok na may mga sarsa. Grate ang lemon zest at idagdag ito sa iba pang sangkap. Ang natitira lamang ay paghaluin ang mga produkto at talunin ang mga ito ng isang whisk hanggang sa maging homogenous ang timpla. Inirerekomenda na i-marinate ang mga pakpak ng manok sa nagresultang panimpla para sa mga 1.5-2 na oras.

Video recipe para sa okasyon:

Pag-atsara ng kamatis. Maglagay ng dalawang kutsara ng tomato paste sa isang mangkok. Ibuhos dito ang parehong halaga ng honey na natunaw sa isang likidong estado. Magdagdag ng isang kutsara ng inihandang mustasa. Haluing mabuti ang mga sangkap. Ibuhos ang 150 ML ng toyo at 80 ML ng pinong langis ng gulay sa isang mangkok. Haluin ang laman ng mangkok. Pisilin ang juice mula sa isang limon at ihalo ito sa nagresultang masa. Magdagdag ng curry seasoning, ground paprika at black pepper, kumuha ng isang kutsarita sa isang pagkakataon. Talunin muli ang sarsa. Durugin ang limang butil ng bawang, ihalo ito sa sarsa at gamitin sa pag-atsara ng pakpak ng manok bago ito i-ihaw. Kailangan mong panatilihin ang mga ito sa marinade na inihanda ayon sa recipe na ito sa loob ng 2-3 oras.

Marinade na may suka. Ibuhos ang isang basong tubig sa isang mangkok, palabnawin ang 2 kutsara ng 9 porsiyentong suka dito. Alisin ang alisan ng balat mula sa isang malaking sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing ng katamtamang kapal, durugin ito gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang mangkok. Ang komposisyon na ito ay sapat na upang mag-marinate ng isang kilo ng mga pakpak ng manok. Bago isawsaw ang manok dito, kuskusin ito ng asin at pampalasa. Sa loob lamang ng isang oras, ang mga pakpak ay handa nang iprito sa grill.

Honey-soy marinade. Ibuhos ang 100 ML ng toyo at isang kutsara ng pinong langis ng gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng isang kutsara ng pulot na natunaw hanggang sa likido at 2-3 cloves ng bawang, pagkatapos ng makinis na pagpuputol sa kanila. Magdagdag ng isang malaking kurot ng luya powder. Paghaluin nang mabuti ang mga produkto gamit ang isang whisk. Isawsaw ang isang kilo ng hinugasan at pinatuyong pakpak ng manok sa marinade at iwanan ito ng 2-3 oras.

Anuman ang recipe ng marinade na pipiliin mo, hindi mo dapat gawin ito sa isang lalagyan ng aluminyo. Ang materyal na ito ay tumutugon sa mga acid, na nagreresulta sa pagbuo ng mga nakakapinsalang sangkap, at ang karne ng manok ay nakakakuha ng metal na lasa, na nananatiling kapansin-pansin kahit na matapos ang pagluluto ng mga pakpak sa grill.

Mga pakpak ng manok sa grill

Tambalan:

• pakpak ng manok - 1 kg;
• orange - 1 pc;
• mesa mustasa - 20 ML;
• pulot - 40 ML;
• toyo - 40 ML;
• pinong langis ng gulay - kung magkano ang kakailanganin;
• kumplikadong pampalasa para sa manok - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan at tuyo ang mga pakpak ng manok.
• Paghaluin ang dry seasoning na may mustasa at isang kutsarang langis ng gulay.
• Pahiran ang mga pakpak ng manok sa nagresultang timpla, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, takpan ng pelikula at mag-iwan ng kalahating oras.
• Ilagay ang tinunaw na pulot at toyo sa isang hiwalay na lalagyan. Pigain ang juice mula sa orange, ibuhos ito sa toyo at pulot.
• Talunin ang pinaghalong likido at ibuhos ito sa mga pakpak ng manok.
• Maghintay ng 1.5-2 oras.
• Grasa ang grill na may langis ng gulay, ilagay ang mga pakpak dito, pagkatapos iwaksi ang pag-atsara.
• Isara ang grill at ilagay ito sa grill.
• I-ihaw ang mga pakpak sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pinihit ang grill.

Ang matamis na lasa ng marinade ay nagiging mga pakpak ng manok sa isang katangi-tanging delicacy. Halos lahat ay gusto ang meryenda na ito at nanalo mula sa unang kagat.

Mga pakpak ng manok sa grill sa foil

• pakpak ng manok - 1 kg;
• kefir - 0.2 l;
• toyo - 20 ML;
• mga sibuyas - 100 g;
• asin - 5 g;
• pinaghalong peppers - sa panlasa;
• pinatuyong basil - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan, patuyuin ang mga pakpak ng manok gamit ang isang napkin, at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok, kawali o lalagyan.
• Budburan ang manok ng asin, paminta, at basil at ihagis gamit ang iyong mga kamay upang pantay-pantay ang bawat piraso.
• Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin sa mga singsing. Idagdag sa manok.
• Paghaluin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay habang pinipiga ang sibuyas upang mailabas ang katas nito.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kefir na may toyo at ibuhos ito sa mga pakpak.
• Pagkatapos ng isang oras at kalahati, alisin ang mga pakpak mula sa pag-atsara at iling. I-wrap sa foil at ilagay sa isang grid na inilagay sa grill.
• Magluto ng mga pakpak sa loob ng 15-20 minuto, kung saan ang mga rolyo kasama nila ay kailangang i-turn over ng ilang beses.

Ayon sa ibinigay na recipe, ang mga pakpak ng manok ay malambot at makatas, bagaman walang malutong na crust.

Chicken wing shashlik

Tambalan:

• pakpak ng manok - 1.5-2 kg;
• mayonesa - 0.2-0.25 l;
• toyo - 100-120 ml;
• bawang - 5 cloves;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• ground coriander, isang halo ng peppers, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga pakpak ng manok at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya sa kusina. Putulin ang mga dulo ng mga pakpak upang hindi sila mag-hang mula sa mga skewer.
• Kuskusin ang mga pakpak na may paminta at kulantro at ilagay ang mga ito sa lalagyan kung saan mo ito i-marinate.
• Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Dinurog ang mga ito gamit ang iyong mga kamay upang mailabas ang katas.
• Pinong tumaga ang bawang o durugin ito gamit ang isang espesyal na pindutin.
• Magdagdag ng sibuyas at bawang sa mga pakpak. Ibuhos sa toyo at mayonesa.
• Paghaluin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay. Ilagay sa isang cool na lugar para sa 1.5-2 na oras.
• I-thread ang mga pakpak ng manok sa mga skewer at ilagay ang mga ito sa grill.
• I-ihaw ang kebab sa loob ng 15 minuto, pana-panahong pinihit ang mga skewer gamit ang mga pakpak ng manok.

Ang mga pakpak ng manok ayon sa recipe na ito ay lumalabas na kulay-rosas at pampagana, ngunit sa parehong oras ay nagpapanatili ng kanilang juiciness at pinong lasa.

Halos lahat ay gusto ng mga pakpak ng manok na niluto sa grill. Maaari silang maging makatas at malambot, rosy at crispy, malambot at maanghang. Ang resulta ay depende sa paraan ng pagprito ng produkto sa mga uling at sa komposisyon ng ginamit na pag-atsara.

Ang mga tagahanga ng mga picnic at barbecue dish ay pahalagahan ang masarap, mabango, makatas na shish kebab na ginawa mula sa mga pakpak ng manok. Ikaw o ang iyong mga panauhin ay hindi magagawang alisin ang kanilang sarili mula sa kamangha-manghang karne na ito. Siyempre, ang pag-atsara ay gumaganap ng isang malaking papel, at ngayon ay matututunan mo ang ilan sa mga pinaka-kawili-wili, simpleng mga recipe.

Pagluluto ng masarap na shish kebab

Ang paggawa ng shish kebab mula sa mga pakpak ng manok ay hindi mahirap, at higit sa lahat, ito ay napakasarap. Maaari silang ihanda gamit ang iba't ibang mga marinade. Sa honey sauce, nakakapaso na mainit, maanghang, sa mayonesa, pati na rin sa anumang iba pang pag-atsara, ang mga pakpak ng manok sa grill ay nagiging masarap, napakasarap. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang pinakamatagumpay na mga recipe, sa aming opinyon.

Ngunit una, nais kong sabihin sa iyo kung paano maayos na mag-marinate ng mga pakpak, na isinasaalang-alang ang ilan sa mga nuances ng paghahanda.

Maliit na mga trick na gagawing mas masarap ang ulam

Mayroong isang malaking iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano mag-marinate ng mga pakpak ng manok, at mayroong dose-dosenang mga sangkap. Bago ka magsimula sa pagluluto, nais kong bigyan ka ng ilang mga tip:

• Maaari mong i-marinate ang mga pakpak ng manok para sa barbecue sa temperatura ng silid o sa refrigerator. Ang pagkakaiba lamang ay sa isang mainit na lugar ang ibon ay maaaring iwanang mag-marinate ng hindi hihigit sa 1 oras, ngunit sa isang malamig na lugar maaari mong iwanan ito ng hindi bababa sa magdamag.
• Kung gusto mong magkaroon ng mas natural na lasa ng karne ang iyong mga pakpak, hindi mo dapat lagyan ng masyadong maraming langis ng gulay ang mga ito.
• Mas mainam na huwag i-overexpose ang manok sa marinade, dahil maaaring sirain ng acid ang karne.
• Pinakamainam na laging gumamit lamang ng sariwang damo.
• Ngunit ang marinade ay maaaring gamitin bilang sarsa ng manok. Ngunit hindi sa hilaw na anyo nito. Pakuluan ito ng hindi bababa sa 3-4 minuto, at pagkatapos ay ubusin.

Paraan ng pagluluto No. 1

Una, sasabihin namin sa iyo marahil ang pinakasikat na recipe para sa mayonesa-based marinade para sa mga pakpak. Upang magluto ng manok sa ganitong paraan, maghanda ng isang bilang ng mga sumusunod na sangkap:

• mga pakpak - 1.5 kg;
• mababang-taba mayonesa - 6-7 tbsp;
• paminta, asin - sa panlasa.

Paano magluto:

• Banlawan at tuyo ang hinaharap na shish kebab ng mga pakpak ng manok.
• Ngayon ay kailangan mong asin at paminta ang karne, ihalo nang mabuti.
• Magdagdag ng mayonesa sa pinaghalong at ihalo muli nang lubusan. Hayaang tumayo ito ng isa at kalahati hanggang dalawang oras sa lamig.
• Maaari kang magprito sa isang grill o sa isang skewer sa katamtamang init. Ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng humigit-kumulang 17 minuto. Huwag kalimutang ibalik ang iyong kebab.
• handa na! Ihain ang ulam na may mga sariwang damo at gulay.

Paraan ng pagluluto Blg. 2

Tulad ng marinade para sa barbecue chicken wings, honey ang kadalasang ginagamit. Sa kabila ng katotohanan na maaari itong masunog sa apoy, ang pag-atsara mula dito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Kunin ang mga sumusunod na produkto:

• mga pakpak - 2 kg;
• likidong pulot - 120 g;
• durog na bawang - 2-3 cloves;
• berdeng mga sibuyas - ilang mga balahibo (tinadtad);
• toyo - 60 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Magsimula tayo sa pagluluto:

• Hugasan namin ang karne, gupitin ito sa mga piraso kasama ang mga kasukasuan, at tuyo ito.
• Para sa mga pakpak ng manok, kumuha ng malalim na mangkok at ilagay ang mga ito doon. Ibuhos ang pulot, toyo, magdagdag ng bawang, berdeng sibuyas, pampalasa. Sa ganitong estado, ang karne ay dapat pahintulutang tumayo ng isang oras at kalahati hanggang dalawa sa refrigerator.
• Magprito, tulad ng sa nakaraang recipe, sa isang grill o skewers sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsan.
• handa na! Ang ulam ay maaaring palamutihan ng puting linga.

Paraan ng pagluluto Blg. 3

Ang wing kebab ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap kung magdagdag ka ng mustasa sa pag-atsara. Ihanda ang sumusunod na listahan ng grocery:

• mga pakpak - 2 kg;
• langis ng gulay - 30 g;
• durog na bawang - ilang cloves;
• lemon juice - mula sa 1.5 na mga PC;
• matamis na mustasa - 1.5 tbsp;
• Worcestershire sauce - 1.5 tsp;
• Tabasco sauce - 1 tbsp;
• ketchup - 60 g;
• asin, paminta, iba pang pampalasa - sa panlasa.

Ang mga inihaw na pakpak ay hindi kapani-paniwalang masarap at maanghang. Tingnan ang step-by-step na recipe ng pagluluto:

• Hugasan nang mabuti ang mga pakpak, alisin ang pinakamanipis na bahagi (mga tip), at tuyo.
• Ihanda ang pag-atsara para sa mga pakpak: ihalo ang lahat ng sangkap. At pagkatapos ay ibuhos ang inihandang timpla sa ibabaw ng karne at ihalo nang mabuti. Hayaang tumayo ng 2-3 oras sa refrigerator.
• Ang gayong ibon ay maaaring lutuin at ito ay magiging napakasarap din sa oven. At kailangan mong iprito ang mga pakpak sa apoy sa loob ng halos 20 minuto sa proseso ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang pag-atsara sa kanila - ito ay magpapahintulot sa kanila gawing karamelo.
• handa na! Ang mga inihaw na pakpak ng manok, ang recipe na ngayon mo lang natutunan, ay pinakamahusay na ihain kasama ng inihaw na mais o inihurnong patatas.

Siyempre, marami pang mga recipe ng marinade, ngunit nasabi namin sa iyo ang pinakamaraming - ang karamihan sa kanila. Siguraduhing subukan ang paggawa ng masarap ngunit simpleng mga pakpak sa iyong susunod na pamamasyal. Ito ay magiging masarap - dilaan ang iyong mga daliri.

Malutong, makatas, malambot at masarap na karne, pinirito sa uling... Ang larawang ito ay ginagawa mong madalas na malunok ang iyong laway, at kung idagdag mo sa nakaraang paglalarawan ang kakaibang maanghang na aroma na nilikha ng mga halamang gamot sa atsara, gusto mo na lang sumugod. at magmadali sa tindahan para sa sariwang karne upang i-marinate ito at mabilis na ihagis ito sa nagbabagang uling. At sa artikulong ito ay titingnan natin ang mga kilalang marinade upang magluto ng masarap na pakpak ng manok sa grill.

Klasikong recipe para sa barbecue

Nakatago sa ilalim ng pangalan ng klasikong recipe ay isang paraan ng paghahanda ng Caucasian-style shish kebab.

Alam mo ba?Ang salitang "kebab" mismo ay hindi nauugnay sa kultura ng Caucasian, ngunit nagkataon sa ating wika. Ito ay naging isang uri ng pagbaluktot ng isang kasabihan mula sa Crimean Tatar speech, kung saan ang "shish" ay nangangahulugang "spit", at "shishlyk", ayon sa pagkakabanggit, "something on a spit".

Paano ihanda ang marinade

Paano maayos na magprito ng mga pakpak

Video: kung paano magluto ng mga pakpak ng manok sa grill

Recipe na may mint

Ang recipe na ito ay naiiba mula sa nauna sa creamy na lasa na tumatagos sa mga pakpak salamat sa yogurt. Ang malambot, makatas at masarap na texture ng karne ng manok ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, lalo na kapag ito ay kinumpleto ng isang pinong minty na lasa.

Mga sangkap

• 15 pcs. pakpak ng manok.
• 145 g ng natural na yoghurt na walang panlasa na additives.
• 3-4 sprigs ng sariwang mint.
• 6 cloves ng bawang.
• 1 tsp. kanela.
• Asin sa panlasa.
• Isang maliit na langis ng gulay upang mag-lubricate ng mga pinggan.

Paghahanda

Upang makakuha ng sagot sa tanong kung handa na ang manok, gumamit ng toothpick, na kailangan mong idikit sa karne ng pagluluto. Kung ang magaan at malinaw na katas ay lumabas sa lugar ng pagbutas, kung gayon ang karne ay handa na, ngunit kung ito ay maulap, kung gayon ang manok na ito ay kailangang pakuluan sa oven.

Alam mo ba?Salamat sa isang espesyal na recipe para sa paghahanda ng mga pakpak ng manok, na binubuo ng 11 pinahahalagahan ngunit hindi pa rin natukoy na mga sangkap, ang kumpanyang Amerikano na KFC ay naging isang sikat na tatak sa buong mundo. Mahigit 18,000 restaurant ang nagpapatakbo sa 110 bansa.

Recipe ng honey mustard marinade

Ang matamis na pulot at mapait na mustasa ay natagpuan ang isang matagumpay na kumbinasyon ng kanilang mga natatanging lasa sa recipe na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga sumusunod na recipe ay angkop hindi lamang para sa grill, kundi pati na rin para sa oven. Ang prinsipyo ng pagprito sa grill ay pareho, ito ay ipinahiwatig ng kaunti mas mataas, kaya sa paglalarawan ay mananatili lamang kami sa mga tampok ng pagluluto ng karne sa oven.

Mga sangkap

• 700 g pakpak ng manok.
• 4 tbsp. l. honey.
• 3 tbsp. l. mustasa.
• 2 tbsp. l. asin.
• 3 tsp. itim na paminta sa lupa.
• 1 malaki o 2 maliit na clove ng bawang.

Paghahanda

Video: Mga pakpak ng manok sa honey mustard sauce

Mahalaga!Huwag magmadali upang alisin ang natitirang marinade. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ng manok ay magiging mas masarap kung bubuksan mo ang oven tuwing 10-15 minuto at bukas-palad na ibuhos ang natitirang honey-mustard marinade sa ibabaw ng mga pakpak.

Ang isang oriental na recipe para sa mga pakpak ng manok na may kari ay magbibigay sa sikat na ulam ng isang espesyal na lasa. Subukan mo rin!

Mga sangkap

• 10 pakpak ng manok.
• 1 tasang plain yogurt.
• 2 tbsp. l. kari.
• 1.5-2 tbsp. l. magaspang na asin.
• 2 cloves ng bawang, tinadtad.
• Ground black pepper.
• 1 tbsp. l. langis ng oliba.

Paghahanda

1. Paghaluin nang maigi ang yogurt, kari, asin, bawang, paminta at langis ng oliba para maihanda ang marinade. Ilagay ang hinugasan at pinatuyong pakpak ng manok sa isang mangkok na may sarsa. Ihagis ang mga ito nang mapagbigay sa marinade, na sumasakop sa lahat ng mga ibabaw ng karne.
2. Takpan ang ulam na may karne na may plastic wrap at iwanan upang kumulo para sa 3-8 oras sa refrigerator o para sa 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
3. Grasa ang isang baking rack na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga pakpak dito. Maglagay din ng baking sheet sa ilalim ng rack upang maiwasang tumulo ang mantika sa ibabaw ng oven.
4. Maghurno ng 30 minuto sa 200 degrees. Sa huling limang minuto, i-on ang oven sa convection mode para makakuha ng magandang ginintuang kulay ng crust, na magsasabi sa iyo na handa na ang ulam.

Recipe para sa maanghang na pag-atsara na may adjika

Maaaring baguhin ng Adjika ang mga katangian ng panlasa ng anumang ulam na hindi nakikilala. At ang mga pakpak ng manok sa isang maanghang na pag-atsara ay walang pagbubukod.

Mga sangkap

• 1 kg na pakpak ng manok.
• 3 cloves ng bawang.
• 200 g mayonesa.
• Magdagdag ng adjika sa panlasa (mas marami, mas maanghang).
• Ground black pepper sa panlasa.

Paghahanda

1. Una kailangan mong lubusan na banlawan at tuyo ang mga pakpak. Susunod, kailangan nilang hatiin sa 3 bahagi at alisin ang mga dulo.
2. Ngayon gawin ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang mayonesa, adjika, gadgad na bawang at ilang mga kurot ng itim na paminta.
3. Isawsaw at pukawin ang mga pakpak sa nagresultang sarsa at ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras na marinating.
4. Budburan ang baking sheet na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang hilera.
5. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 35-40 minuto hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi.

Alam mo ba? Sa Kanluran, ang analogue ng shish kebab ay barbecue, sa Moldavian cuisine - karnetsei, sa Romanian - gratar, at sa isla ng Madeira - espetada.

Recipe na may toyo

Isa pang oriental na recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit sa tila simpleng ulam na ito.

Mga sangkap

• 1 kg na pakpak ng manok.
• 2 tbsp. l. honey.
• 4 tbsp. l. toyo.
• 2 tbsp. l. mantika.
• 2 cloves ng bawang.
• 1 tbsp. l. maanghang na sarsa ng kamatis.
• Mga pampalasa ng manok sa panlasa.

Paghahanda

1. Banlawan at tuyo ang mga pakpak nang lubusan. Hatiin ang mga ito sa 3 piraso sa mga joints at putulin ang mga dulo.
2. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng pampalasa, sarsa at magdagdag ng pulot.
3. Idagdag ang mga pakpak ng manok sa mangkok na may marinade at lagyan ng masaganang sarsa ang mga ito. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinggan sa refrigerator sa loob ng tatlong oras na marinating.
4. Grasa ang baking tray na may vegetable oil, pagkatapos ay ilagay ang marinated wings at ibuhos ang natitirang marinade sa itaas.
5. Maghurno ng 30-40 minuto sa 200 degrees hanggang sa maluto. Ihain nang mainit.

Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto

Siyempre, may napakalaking pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto sa oven at sa bukas na apoy, dahil sa isang kahon na bakal ang karne ay hindi makakatanggap ng kaguluhan ng mga aroma na nagdadala ng usok ng apoy, ang amoy ng parang damo na dala ng mga hangin, at malinis na hangin na puspos ng oxygen. Ngunit sa alinmang paraan maaari kang maghanda ng mga kamangha-manghang masasarap na pagkain mula sa mga pakpak ng manok. Sumusunod ang mga karagdagang recipe.

Sa loob ng oven

Madalas na nangyayari na ang mga tao ay nangangarap na simulan ang panahon ng tag-araw sa isang barbecue sa isang bukas na apoy. At ang gayong mga panaginip ay nagsisimulang takutin ang ating mga utak mula noong Disyembre. Ngunit hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili ng pagkakataon na subukan ang iyong paboritong inihaw na ulam kahit na sa taglamig. Upang gawin ito kakailanganin mo ng oven, grill grate at isa pang orihinal na recipe.

Mga sangkap:

• 1 kg pakpak ng manok;
• 0.5 tsp. asin;
• 0.5 tsp. paprika;
• 2 tsp. baking powder;
• 2 tbsp. l. pulot;
• isang quarter cup ng hot sauce (tulad ng salsa o adjika);
• isang quarter cup ng toyo;
• 1 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Ito ay kinakailangan upang lubusan na banlawan at tuyo ang mga pakpak. Pagkatapos ay kailangan nilang hatiin sa 3 mga fragment sa mga joints, at ang mga dulo ay dapat alisin.
2. Budburan ang mga pakpak ng pinaghalong asin, paprika at baking powder at hayaang kumulo sa loob ng 25 minuto.
3. Maglagay ng grill rack sa ibabaw ng baking sheet at lagyan ng parchment paper. Susunod, pagkatapos makumpleto ang marinating, ilagay ang mga pakpak sa grill at ilagay sa isang oven na preheated sa 210 degrees para sa 30 minuto.
4. Alisin ang mga pakpak at ibalik ang mga ito, basting na may glaze. Upang ihanda ang glaze, paghaluin ang pulot, toyo at suka. Pagkatapos ibuhos ang halo na ito sa karne, ibalik ito sa oven para sa isa pang 10 minuto. Iyon lang, handa na ang iyong ulam!

Inihaw

Mula noong sinaunang panahon, ang pagluluto ng karne sa isang bukas na apoy ay malawakang ginagamit ng mga kinatawan ng lahat ng mga bansa. Ito ay ang bukas na apoy na ginagawang espesyal ang ulam. AT Ipinakita namin ang isa sa mga recipe para sa inihaw na pakpak ng manok sa ibaba.

Mahalaga!Kapag nag-ihaw ng mga pakpak ng manok, mas mahusay na grasa ang grill ng langis ng gulay nang maaga upang maiwasan ang karne mula sa pagkasunog o pagdikit. Gayundin, huwag ilagay ang mga pakpak na masyadong malapit sa isa't isa. Dapat mayroong isang puwang na hindi bababa sa 0.5 sentimetro sa pagitan nila upang ang karne ay pinirito nang pantay-pantay sa lahat ng panig.

Mga sangkap:

• 0.5 kg na pakpak ng manok;
• 0.5 tasa ng tomato paste;
• 1 tsp. mainit na sarsa (salsa, tabasco, adjika, atbp.);
• 1 medium clove ng bawang;
• quarter tsp asin;
• isang masaganang kurot ng ground black pepper.

Paghahanda:

1. Una, hugasan nang lubusan ang mga pakpak at tuyo ang mga ito gamit ang isang napkin o mga tuwalya ng papel. Paghiwalayin ang mga ito kasama ang mga kasukasuan at paghiwalayin ang mga dulo (sa pamamagitan ng paraan, ang mga dulo ay gumagawa ng mahusay na sabaw ng manok).
2. Kapag naghahanda ng pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang tomato paste, ang mainit na sarsa na iyong pinili, ang bawang ay kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin o makinis na gadgad, asin at itim na paminta.
3. Magdagdag ng pinatuyong pakpak ng manok sa inihandang pinaghalong marinade at ihalo nang maigi. Ngayon takpan ang mangkok na may mga adobo na pakpak na may plastic wrap at iwanan upang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto para sa 30-40 minuto.
4. Pagkatapos mag-marinate, kunin ang mga pakpak at ilagay ang mga ito sa isang grill grate na pre-greased na may langis ng gulay, pagkatapos nito maaari mong ligtas na ipadala ang mga ito sa grill at lutuin hanggang sa isang maganda at malutong na crust form. Sa puntong ito, mahalagang huwag iwanan ang karne sa loob ng mahabang panahon, ngunit patuloy na subaybayan ito at pana-panahon (mas mabuti bawat minuto) baguhin ang mga gilid ng grill upang matiyak na ang karne ay ganap na niluto sa lahat ng panig.
5. Ang ulam ay dapat ihain nang mainit. Gumamit ng mga halamang gamot, sariwang gulay at red wine bilang side dish. Bon appetit!

Hindi mahalaga kung aling recipe ang subukan mo. Lahat sila ay may kanya-kanyang kakaiba at kakaibang katangian. Ang ilan ay nagbibigay ng isang matamis na lasa, ang iba - isang mapait na lasa, habang ang iba ay karaniwang pinagsama ang mga panlasa ng iba't ibang mga sangkap, na ang bawat isa ay nagdudulot ng sarili nitong lasa sa huling produkto. Samakatuwid, kung mayroon kang pagkakataon na lumabas sa kalikasan, huwag itong pabayaan at siguraduhing subukan ang isa sa mga recipe na ito upang tamasahin ang kahanga-hangang lasa at aroma ng mga pakpak ng manok sa sariwang hangin.

Ang kahanga-hangang lasa ng maayos na niluto na mga pakpak ng manok ay higit na tinutukoy ng pag-atsara kung saan sila ay itinatago bago maghurno.

Ang iba't ibang mga pagpipilian dito ay napakalaki. Ang chicken wing marinade ay maaaring maanghang, maasim, mapait at matamis, o kumbinasyon ng lahat ng mga pangunahing lasa.

Batay sa yogurt

Kakailanganin mo (para sa 2 kg ng mga pakpak):

• isang baso ng makapal na natural na yogurt na walang mga pampalasa;
• ugat ng luya (2 cm);
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• berdeng sili;
• tinunaw na mantikilya - 3 kutsara;
• ground cumin at kulantro;
• garam masala spice mixture;
• asin.

Upang ihanda ang masarap na pag-atsara na ito, kakailanganin mo ng isang blender. Una kailangan mong i-chop ang isang pares ng mga sentimetro ng sariwang ugat ng luya, bawang at sili. Mas mainam na alisin ang mga buto mula sa huli. Ilagay ang lahat sa isang mangkok ng blender.

Magdagdag ng isang baso ng natural na yogurt, isang kutsara bawat isa ng ground cumin at coriander, isang kutsarita ng Indian spice mixture garam masala. Magdagdag ng asin. Talunin hanggang makinis at pagkatapos ay ihalo sa heated ghee.

I-marinate ang mga pakpak ng manok sa inihandang timpla sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito ay maaari silang iprito sa isang grill o skewer

Maanghang para sa wing kebab

Kakailanganin mong:

• sariwang ugat ng luya - 3 cm;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• toyo - 2 kutsara;
• langis ng linga - 1 kutsara;
• likidong pulot - 1 kutsara;
• suka ng alak (puti) - 5 kutsara;
• asin;
• bagong durog na itim na paminta.

Ang unang hakbang ay i-chop ang bawang at luya. Magdagdag ng sesame oil na may toyo, suka at pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ang ulam na ito ay may utang sa kanyang malakas na aroma at masarap na makintab na crust sa isang kumplikadong Chinese-style marinade

Pinaghalong luya-lemon

Isang maanghang na bersyon ng marinade para sa kasunod na pagprito ng mga pakpak ng manok sa grill.

Kakailanganin mo (para sa 1 kg ng mga pakpak):

• sariwang ugat ng luya (3 cm);
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• 2 kalamansi;
• 150 ML ng langis ng oliba;
• 40 ML toyo;
• isang halo ng mga magaspang na paminta ng iba't ibang uri.

Upang maihanda ito hindi ang pinaka kumplikadong pag-atsara, kailangan mo munang alisan ng balat at makinis na tumaga ang bawang. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang luya at ihalo sa bawang. Alisin ang sarap mula sa kalamansi at pisilin ang katas sa kanila.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang hiwalay na lalagyan, timplahan ng pinaghalong peppers. I-marinate ang mga pakpak ng manok sa loob ng 2 oras. Ang natitira sa timpla ay maaaring ibuhos sa produkto habang iniihaw ang mga pakpak.

Chili marinade

Isang simple at sa parehong oras ay hindi kapani-paniwalang masarap na atsara para sa pagluluto ng mga pakpak sa grill gamit ang alinman sa isang grill o para sa isang barbecue.

Kakailanganin mo (para sa tatlong dosenang mga pakpak):

• toyo - 3 kutsara;
• likidong pulot - 5 kutsara;
• lupa luya - 2 kutsarita;
• ground chili pepper - 2 kutsarita;
• ground coriander - 2 kutsarita;
• lemon juice - 1 kutsara;
• asin;
• bagong durog na itim na paminta.

Para sa marinade, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa. I-brush ang mga pakpak na may halo sa lahat ng panig at i-marinate sa isang cool na lugar para sa isang oras.

Ang pag-atsara ay dapat ilapat sa mga pakpak at sa panahon ng proseso ng pagprito.

Halo ng sate

Ang sate ay isang sikat na pagkaing Indonesian. Binubuo ito ng maliliit na skewer ng karne ng baka, baboy, manok at iba pang uri ng karne.

• isang malaking sibuyas;
• isang ulo ng bawang;
• kumin - 1 kutsarita;
• buto ng kulantro - 1 kutsarita;
• giniling na luya - 1 kutsara;
• turmerik - 1 kutsara;
• sariwang durog na itim na paminta;
• asin, asukal;
• kalahating baso ng gata ng niyog (lata).

I-chop ang sibuyas sa isang manipis na kalahating singsing, gilingin ang mga clove ng bawang sa isang mortar o sa pamamagitan ng isang pindutin.

Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang plastic na lalagyan para sa pag-marinate. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, at iba pang pampalasa. Asin at asukal sa panlasa. Ibuhos sa gata ng niyog. Upang pukawin nang lubusan. Iwanan sa refrigerator magdamag.

Bago ilagay ang mga pakpak sa mga skewer, alisin ang anumang natitirang marinade mula sa kanila. Ibuhos ito sa isang kasirola, magdagdag ng isa pang kalahating baso ng gata ng niyog. Lutuin ang sarsa sa napakababang apoy, patuloy na pagpapakilos. Ang pangunahing tanda ng pagiging handa ay ang mga sibuyas at bawang ay ganap na natunaw sa sarsa.

Maaari mong opsyonal na magdagdag ng inihaw at pagkatapos ay durog na mani sa sarsa.

Ang pinakamabilis at pinakamurang dish option ay chicken wing satay.

Spicy BBQ Mix

Ang mga proporsyon ay idinisenyo para sa isang dosenang pakpak ng manok kakailanganin mong gumawa ng dalawang pagbawas sa mga ito - isa sa magkabilang panig. Pagkatapos ay gumulong nang mapagbigay sa pinaghalong pampalasa.

Kakailanganin mong:

• isang baso ng langis ng gulay;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• isang kutsara bawat isa ng ground cumin, turmeric, coriander, sweet paprika, lemon zest;
• dalawang tablespoons ng curry powder;
• dalawang kutsarita ng sili na pulbos.

Upang mabuo ang pag-atsara, ihalo ang lahat ng pampalasa sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos sa langis ng gulay, durugin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

I-marinate ang mga pakpak ng hindi bababa sa 3 oras, perpektong magdamag

Kahel

Kakailanganin mo (para sa kalahating kilo ng mga pakpak):

• kalahating baso ng tomato ketchup;
• isang third ng isang baso ng orange juice;
• isang kutsara ng suka;
• kalahating kutsarita ng Worcestershire sauce;
• isang quarter na kutsarita ng chili powder.

Paghaluin ang ketchup na may orange juice sa isang malaking mangkok, ibuhos ang suka, magdagdag ng Worcestershire sauce at mainit na pulbos ng paminta. Haluin ng maigi.

Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang mangkok na may marinade, ihalo at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.

Lemon na may oregano

Kakailanganin mo (batay sa dalawang dosenang pakpak):

• dalawang limon;
• pinatuyong oregano - isang kutsara;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• ground paprika - dalawang kutsarita;
• asin sa dagat;
• sariwang durog na itim na paminta;
• 70 ML ng langis ng oliba.

Una, lagyan ng zest ang mga lemon gamit ang isang pinong grain grater, pagkatapos ay pisilin ang juice mula sa kanila. Durugin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Haluin ng maigi. Pahiran ang mga pakpak ng manok nang pantay na may marinade sa lahat ng panig. Takpan ang mga pinggan na may cling film at ilagay sa refrigerator. Oras ng pagkakalantad - 1-2 oras.

Ang lemon na may oregano ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa marinade para sa mga pakpak ng manok na sinusundan ng pag-ihaw.

Iranian para sa mga kebab

Kakailanganin mo (para sa 20 pakpak):

• malaking sibuyas;
• isang baso ng langis ng oliba;
• kalahating baso ng lemon juice (sariwang kinatas);
• dalawang kutsarita bawat isa ng giniling na matamis na paprika at tinadtad na bawang;
• dalawang tablespoons ng tuyo oregano.

Upang ihanda ang marinade na ito kakailanganin mo ng isang blender. Una kailangan mong i-cut ang sibuyas sa malalaking cubes. Pagkatapos ay ihalo ang sibuyas na may pampalasa, bawang at lemon juice sa isang mangkok ng blender. Makamit ang pare-parehong katas. Susunod, nang hindi pinapatay ang aparato, maingat na ibuhos ang langis ng oliba.

Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang malaking plastic bag na may espesyal na zipper upang ma-secure ito. Ibuhos ang marinade, pagkatapos ay alisin ang hangin mula sa bag at isara nang mahigpit. Baliktarin at kalugin ang bag ng ilang beses upang pantay na ipamahagi ang pinaghalong. I-marinate ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.

Hawaiian batay sa de-latang pineapple syrup

Kakailanganin mo (para sa 1.5–2 kg ng pakpak ng manok):

• isang baso ng pineapple syrup;
• kalahating baso ng toyo;
• isang pares ng mga clove ng bawang;
• sariwang ugat ng luya (2 cm);
• 4 na kutsara ng ketchup.

Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin. Grasa ang ugat ng luya. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng marinade sa isang hiwalay na malaking mangkok.

Ilagay ang mga pakpak ng manok sa isang malaking plastic bag na may zip lock. Ibuhos sa marinade. Alisin ang hangin at isara ang bag nang mahigpit. Lumiko nang maraming beses, pantay na ipinamahagi ang marinade. Ilagay ang bag sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.

Pagkatapos nito maaari kang magsimulang mag-ihaw, at mas mahusay na ibuhos ang pag-atsara - hindi na ito magiging kapaki-pakinabang

Ang mga halimbawang ibinigay ay maliit na bahagi lamang ng napakalaking posibilidad na nagbubukas sa amateur cook kapag nag-marinate ng mga pakpak ng manok. Mayroong maraming mga sikat na kumbinasyon ng mga bahagi para sa barbecue o iba pang marinade. Kapag pumipili ng angkop na opsyon, kailangan mong magabayan ng iyong sariling panlasa, pati na rin ang kalidad ng produkto: ang lambot at pagiging bago nito.

Tag-araw, mainit, araw, lawa... Sa ganoong panahon ay madalas kaming lumabas sa kalikasan at nagpi-piknik. Ang hindi maiiwasang tanong ay nananatili, ano ang lutuin? Pag-usapan natin ang pinaka masarap na mga recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill.
Mga nilalaman ng recipe:

Sa kabila ng katotohanan na ang mga pakpak ng manok ay ang pinaka pinagkaitan ng karne, sila ay itinuturing na isang delicacy na bahagi ng ibon. At kung pipiliin mo ang tamang pag-atsara, sarsa at paggamot sa init, makakakuha ka ng isang tunay na masarap na pagkain na madaling magbibigay sa mga hita at suso ng panimula. Samakatuwid, ang mga maybahay ay madalas na nagluluto sa kanila sa oven, at sa tag-araw ang roaster ay nagbibigay daan sa grill. Sa apoy, ang mga pakpak ay naging pangunahing katunggali sa shish kebab. Dahil ito ay isang budget-friendly, quick-to-cook at napakasarap na hot meat dish na gustung-gusto ng lahat nang walang exception.

Paano magluto ng mga pakpak ng manok sa grill - mga lihim at tampok

Ang huling lasa ng inihaw na pakpak ng manok ay depende sa marinade kung saan sila ay inatsara bago maghurno. Well, ang kanilang mga pagpipilian ay walang katapusang: mula sa maanghang hanggang matamis. Napakahalaga din na mahusay na sindihan ang apoy at matukoy ang temperatura ng mga uling upang ang mga pakpak ay hindi masunog at mahusay na inihurnong sa loob.

• Ang mga pakpak ay inihanda sa mga uling sa iba't ibang paraan: sa iba't ibang mga marinade, sa mga skewer, sa isang grill. Ang ihawan ay mas maginhawa, dahil... Kailangan mong i-string ang produkto sa mga skewer, na hindi masyadong maginhawa. Gayunpaman, kung aling paraan ang mas mahusay ay nasa chef mismo. Depende sa napiling opsyon, maaaring mag-iba ang paghahanda ng mga pakpak.
• Upang magprito sa mga skewer, ang ikatlong maliit na kasukasuan ay dapat na ihiwalay mula sa pakpak. Mapapaso pa siya. Kapag niluluto ang mga ito sa grill, hindi mo kailangang gawin ito. Ang mga pakpak ay inilatag lamang upang ang kasukasuan ay pinindot laban sa ihawan. Ang isang malaking grill rack ay karaniwang kayang tumanggap ng 1.5 kg ng mga pakpak. Bago ilagay ang mga pakpak sa grill, grasa ito ng mantika. Para sa isang skewer, pinakamainam na mag-string ng 3-5 pakpak.
• Subukang huwag gumamit ng mga nakapirming pakpak para sa pag-ihaw; Kung ang produkto ay nasa refrigerator buong gabi, painitin muna ito sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto.
• Kapag nagprito, huwag hawakan ang karne, kung hindi, ang integridad ng crust ay masira at ang lahat ng katas ay tumagas. Inirerekomenda na asin ang mga pakpak pagkatapos mag-browning, dahil... ang asin ay tatagos nang malalim sa mga hibla at ang produkto ay magiging lubhang tuyo. Upang maiwasang masunog ang ibon, pana-panahong iwisik ito ng tubig, alak, at lemon juice.
• Upang makakuha ng magandang grid pattern sa mga pakpak, pindutin ang mga ito nang mahigpit sa grill.
• Ang mga inihaw na inihaw na pakpak ay inihahain kasama ng mga damo, sariwang gulay, keso, mushroom, at patatas. Ang marangal na lasa ay pinahusay ng mga sarsa. Huwag simulan ang pagtikim kaagad; Dahil pagkatapos alisin ang mga ito mula sa init, patuloy pa rin silang nagluluto dahil sa init sa loob. At pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang juice ay pantay na ipapamahagi sa loob ng piraso, at ang ulam ay magiging makatas at malambot.
• Mahalaga rin ang kahoy na panggatong kung saan niluto ang karne. Ang pinakamagandang kahoy para sa manok ay maple, plum, at mga puno ng mansanas. Ang apoy ay sinindihan kalahating oras bago magsimula ang pagluluto, dahil... ang metal ay dapat magkaroon ng oras upang magpainit. Hudyat na ang mga uling ay mainit: mapula-pula ang kulay na may manipis na layer ng puting abo.

Upang gawing mas masarap ang mga pakpak ng manok sa grill, mahalagang ihanda ang tamang pag-atsara. Dahil ang isang matagumpay na pag-atsara ay gagawin kahit na ang pinaka-ordinaryong karne na marangal at pino. Nasa ibaba ang mga halimbawa ng marinade.

• Ang pulot at tomato paste na may asin at pampalasa ay magbibigay ito ng gintong crust.
• Maanghang na atsara batay sa toyo, kari, alak, langis ng gulay, lemon juice. Ang asin ay opsyonal, dahil... ang toyo ay medyo maalat.
• Para sa tomato marinade kakailanganin mo ng tomato paste, bawang, banayad na ketchup, asin at paminta.
• Ang ginger marinade ay binubuo ng ugat ng luya, pulot, dahon ng thyme, sili at sibuyas.
• Maaaring ihanda ang citrus marinade mula sa asukal, toyo, orange juice, mustasa, at giniling na paminta.
• Ang "pinong" marinade ay inihanda mula sa mataba na kefir, rosemary, asin, at pinaghalong peppers.
• Ang isang "light" marinade ay perpekto lamang. Kakailanganin mo ang puting alak, paprika, basil, langis ng gulay, lemon juice.
• Ang mustasa marinade ay binubuo ng mustasa, kulay-gatas, mayonesa, at pampalasa.
• Ang matamis na marinade ay ginawa mula sa asukal o pulot na may toyo o ketchup.

Gayunpaman, maaaring mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng marinade. Ang base ay dry wine, cognac, beer, olive o peanut oil, granada o orange juice, alak o balsamic vinegar. Tabasco sauce, lemon juice, kiwi piraso, kulay-gatas, tomato paste, kefir, ketchup, mayonesa magdagdag ng piquancy. Magdagdag ng sibuyas, bawang, mabangong damo at pampalasa sa panlasa. Ang thyme, mint, bay, rosemary, basil, tarragon, sage, cayenne pepper, at curry ay magdaragdag ng banayad na aroma.

Ang mga prinsipyo ng marinating ay pareho para sa lahat ng mga recipe, tanging ang mga nuances at komposisyon ng mga marinade ay naiiba. Narito ang ilang mga tip upang makatulong sa pag-marinate ng mga pakpak ng manok.

• Maaari kang mag-marinate sa temperatura ng kuwarto nang hindi hihigit sa 30-60 minuto. Mas mahaba - gumamit ng malamig na lugar: refrigerator.
• Upang gawing mas lasa ang marinade, bawasan ang langis ng gulay. Ang pinaka-harmonious na marinade ay kapag ang langis at acid ay pinaghalo sa isang 1:1 na kumbinasyon.
• Ang mga pakpak ng manok ay mahigpit na inatsara ayon sa recipe. Kung hindi, ang karne ay maaaring maging malambot, dahil... sisirain ito ng asido.
• Bago idagdag sa marinade, durugin ang mga tuyong damo sa pagitan ng iyong mga daliri upang palabasin ang mga mabangong langis.
• Pagkatapos mag-marinate, ang mga pakpak ay hindi hinuhugasan o tuyo ng isang tuwalya ng papel. Agad silang ipinadala sa apoy.

Ang masarap na pakpak ng manok na inihurnong sa grill ay lalabas na may mabango at magandang golden brown crust kung magdagdag ka ng honey sa marinade. Bilang karagdagan, lumabas sila na may kakaibang matamis na lasa, na siguradong mag-apela sa bawat kumakain.

• Calorie content bawat 100 g - 194 kcal.
• Bilang ng mga servings - 15 mga PC.
• Oras ng pagluluto - 2 oras

Mga sangkap:

• Mga pakpak - 15 mga PC.
• Tomato paste - 100 g
• Honey - 2 tbsp.
• Asin - 0.5 tsp.
• Ground pepper - isang pakurot

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pakpak ng manok sa grill sa honey marinade:

1. Banlawan ang mga pakpak at tuyo nang lubusan.
2. Paghaluin ang lahat ng pampalasa hanggang makinis.
3. Pahiran ang karne gamit ang nagresultang timpla, ilagay ito sa isang bag at iwanan sa sarsa ng isang oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang mga pakpak sa grill, pindutin nang mahigpit sa itaas na may pangalawang grill at ilagay sa mainit na uling sa loob ng kalahating oras. Paikutin ang mga ito nang pana-panahon upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay sa lahat ng panig.
5. Kung ninanais, igulong ang natapos na mga pakpak sa mga buto ng linga.

Ang tomato paste ay isang pangkaraniwang sarsa. Tiyak na pahalagahan ng bawat kumakain ang lasa nito.

Mga sangkap:

• Mga pakpak - 0.5 kg
• Tomato paste - 0.5 tbsp.
• Banayad na ketchup - 1 tsp.
• Bawang - 1 clove
• Asin - 1/4 tsp.
• Ground pepper - isang pakurot

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pakpak ng manok sa grill sa tomato sauce:

1. Hugasan ang mga pakpak, punasan ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga phalanges.
2. Para sa marinade, pagsamahin ang lahat ng pampalasa. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Idagdag ang lahat ng bahagi ng manok sa nagresultang timpla at pukawin.
4. Takpan ang ibon ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng 30-40 minuto.
5. Ilagay ang mga pakpak sa isang greased baking sheet at ihurno ang mga ito sa grill hanggang sa maluto. Ibalik ang mga ito ng ilang beses, ngunit hindi masyadong madalas.
6. Kung nais mo, maaari mo itong itaas ng tinadtad na sariwang kamatis.

Ang maanghang, bahagyang maasim at katamtamang pinong sarsa ng luya ay may espesyal na lasa. Siyempre, hindi siya isang nakuha na panlasa, ngunit ang isang malaking madla ay nakikita siya nang may kasiyahan.

Mga sangkap:

• Mga pakpak - 25 mga PC.
• Mga berdeng sibuyas - bungkos
• Honey - 2.5 tbsp.
• Pulang sili - pod
• Ginger root - 5 cm.
• Thyme - 2 dahon
• Salt - isang pakurot

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pakpak ng manok sa grill sa sarsa ng luya:

1. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, tuyo at i-chop sa isang blender.
2. Balatan ang ugat ng luya at gadgad ito sa isang pinong kudkuran.
3. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa sarsa.
4. Takpan ng sarsa ang hinugasan at tuyo na mga pakpak at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng isang araw.
5. Ilagay ang mga ito sa grill at ipadala ang mga ito sa apoy.
6. Magluto ng halos 40 minuto hanggang sa maging ginintuang at malambot.

Ang mga pakpak ng manok ay inatsara sa mayonesa at inihurnong sa isang grill - isang klasiko ng genre. Ito ang pinakakaraniwang recipe sa maraming mga maybahay. Ang bawat isa nang walang pagbubukod ay gusto ang mga pakpak na ito.

Mga sangkap:

• Mga pakpak - 15 mga PC.
• Mayonnaise - 3 tbsp.
• Curry - isang kurot
• Bawang - 2 cloves
• Mustasa - 1 tsp.
• Salt - isang pakurot

Hakbang-hakbang na paghahanda ng mga pakpak ng manok sa grill sa mayonesa:

1. Sa isang gravy boat, ihalo ang mayonesa, mustasa, kari, asin at pinindot na bawang.
2. I-marinate ang mga inihandang pakpak sa sarsa at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa ilalim na istante magdamag.
3. Ilagay ang mga pakpak sa grill grate. Pindutin nang mahigpit gamit ang pangalawang rehas na bakal at ilagay sa isang mainit na grill na may mga uling.