Ito ay hindi kathang-isip o isang biro: ang mga Intsik ay gumagawa ng sopas mula sa mga pugad ng mga lunok. Napakamahal at, sabi nila, malusog at malasa.

Ang swallow's nest soup ay isang tradisyunal na Chinese food, at sa ngayon ang sopas na ito ay tinatangkilik ng napakayamang Chinese gourmets.

Dapat pansinin kaagad na ang mga swallow ay ganap na walang kinalaman dito - ang nakakain na mga pugad ay nabibilang sa mabilis na bato. Ang mga swift ang namumugad sa mga kuweba, kung saan nakakagulat silang mabilis na umakyat sa mga dingding, nakakapit gamit ang kanilang matitibay na mga kuko, na katulad ng isang kalaykay na hugis pamaypay.

Ang sabaw ng pugad ng swallow ay pagkain para sa mga piling tao, imperyal, maharlika. Maraming magagandang alamat tungkol sa hindi pangkaraniwang ulam na ito. Sinabi ng isa sa kanila na marami, maraming siglo na ang nakalilipas, ang isang sugo ng emperador ng Tsina ay ginagamot sa isang ulam na ginawa mula sa "mga pugad ng lunok" sa Indochina Peninsula, na tila hindi pangkaraniwan at masarap sa kanya kung kaya't siya, nagdala ng ilang mga pugad kasama niya. kanyang tinubuang-bayan, personal na naghanda ng sopas mula sa kanila para sa kanyang panginoon. Sinandok ng emperador ang mainit na sabaw gamit ang isang kutsara, hinipan, maingat na tinikman ito at, ipinikit ang kanyang mga mata sa kasiyahan, humingi ng higit pa.

Magkagayunman, ang pagkaing ito ay nagsimulang kainin sa Tsina isa at kalahating libong taon na ang nakalilipas, ayon sa pananaliksik ng sikat na dalubhasa sa kasaysayan ng "mga pugad ng lunok", ang propesor ng Tsina na si Yun Chen Kong.

Gayunpaman, upang maghanda ng tulad ng isang orihinal na sopas, kailangan mo munang makakuha ng isang pugad.

Dapat pansinin na ang sariling mga pugad ng mga swallow sa mga kuweba sa baybayin ng China ay mabilis na naubos at nawasak, na kinumpirma ng mga arkeolohiko na paghuhukay.

Iyon ang dahilan kung bakit nagsimulang ma-import ang delicacy noong 700 BC. Sa simula ng Dinastiyang Ming (1368 - 1644), paulit-ulit na pinamunuan ng bating na si Chen Huo ang mga ekspedisyon ng armada ng imperyal patungo sa Timog-silangang Asya. Kabilang sa iba pang mga assignment, kinasuhan siya ng paghahatid ng mga lokal na delicacy sa korte, kabilang ang "mga pugad ng lunok."

Sa ngayon, ang mga mahahalagang pugad ay minahan sa madilim na mga kuweba ng Thailand ng walang takot at peligrosong mga tao na nakikibahagi sa nakamamatay na kalakalang ito mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Masasabi nating ang mga swallow nest hunters ay tunay na umaakyat.

Bago magsimula ang panahon, ang mga mangangaso ng pugad ay nagdadala sa mga isla hindi lamang ng mga suplay ng pagkain, kundi pati na rin ng mga lubid at kawit. Masasabi nating ang mga swallow nest hunters ay tunay na umaakyat. Ang katotohanan ay ang ilan sa mga kuweba ay kahawig ng mga pitsel, kung saan maaari ka lamang umakyat sa leeg. Ang isang platform ay itinayo sa mga gilid ng naturang leeg, at ang mga lubid ay naayos dito, kung saan ang mga mangangaso ay kailangang bumaba ng sampu-sampung metro, umiikot at umindayog, upang makalapit sa mga dingding ng yungib. Ang mga vault ng yungib ay napunta sa kadiliman, at ang mga higanteng poste ng kawayan ay nakaunat, na nakatali sa isa't isa at pinagsama-sama ng mga baging, na nakapagpapaalaala sa matataas na plantsa.

Upang hindi mapukaw ang galit ng mga diyos, hindi kailanman pinupunit ng mga mangangaso ang mga pugad gamit ang kanilang mga kamay. Marahil ang mga pugad ng mga lunok mismo ay gawa ng mga diyos na maaaring parusahan ang mga tao sa pagsira ng mga pugad, sabi ng mga mangangaso ng pugad.

Ang mga pugad na nakuha ay iba. Sa unang pagkakataon, ang mga swift ay gumagawa ng mga pugad mula sa purong laway - isang malagkit na sangkap na ginawa ng dalawang glandula sa ilalim ng dila. Ang gayong mga pugad ay puti, at ang mga ito ay napakahalaga sa mga reseller. Sa pangalawang pagkakataon, pagkatapos ng pagputol, ang mga pugad ay nagiging madilim, dahil ang mga sanga, damong-dagat at kahit na mga balahibo ay ginagamit para sa "konstruksyon". Ang kanilang gastos ay mas mababa. Nangongolekta sila ng mas maraming pugad sa ikatlong pagkakataon, na nagpapahintulot sa mga sisiw na lumaki. Ang ganitong mga pugad ay pininturahan ng pula, na kadalasang napagkakamalang dugo ng mga ibon, bagaman ito ay malamang na dahil sa mga dumi ng mga iron oxide.

Ang mga pugad ng lunok ay lubos na pinahahalagahan at binibili ng mga chef ng mga mamahaling restawran. Maaari silang magbayad ng isang libo o higit pang dolyar para sa isang kilo ng mga pugad. Ang presyo ng isang pugad ay nagbabago depende sa "pag-aani": sa panahon ng tagtuyot, mas kaunting mga swift ang dumarating, samakatuwid, ang presyo ng mga pugad ay tumataas. Dapat sabihin na ang mga sariwang pugad lamang ang pinahahalagahan.

Ang mga pugad, sabi ng mga gourmet, ay naglalaman ng malaking halaga ng mga protina at mga sangkap na tumutulong na palakasin ang immune system. Ang sabaw mula sa "swallow's nest" ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may sakit at atleta, nagpapanumbalik ng lakas na hindi mas masahol pa kaysa sa sungay ng ginseng o rhinoceros, at sinasabing nakakatulong pa sa AIDS.

Ang kakaibang delicacy na ito, ayon sa mga gourmets, ay parang beluga caviar.

Ang minahan na "puting ginto" ay dinadala sa Hong Kong, China, USA - saanman nakatira ang mga Intsik...

All the best sa lahat at palagi! Ang mga pugad ng swallow, sandalwood at amber ay ang tatlong haligi kung saan ang pamimili ng mga turistang Asyano (halimbawa, Chinese) sa Vietnam ay tradisyonal na naiiba sa pamimili ng mga Ruso. May latex din, pero unti-unti nang kumukuha ang mga turista natin, na master ang Thailand bago ang Vietnam, kaya hindi ito binibilang. Ngunit ang mga pugad ng swallow... Ang 100 gramo ng himalang ito ng kalikasan ay nagkakahalaga sa Nha Trang mula 4.5 hanggang higit sa 7 milyong dong (at hindi ito ang limitasyon), na sa exchange rate sa oras ng pagsulat ng artikulo ay humigit-kumulang mula sa 12.6 sa higit sa 19.6 libu-libong mga domestic rubles (at mayroon kaming isang artikulo tungkol dito).

Sinubukan naming alamin kung ano ang halaga ng sabaw ng pugad ng swallow, at kung paano ito kinakain (sa literal). Iyon ang lumabas dito. 😉

Background: tungkol sa saloobin sa mga pugad ng lunok sa Asya

Sa katunayan, narinig namin ang tungkol sa halaga ng mga pugad ng swallow noong 2013, habang bumibisita sa Thailand. Bilang bahagi ng isang iskursiyon sa Phi Phi Islands, na kilalang-kilala sa mga lokal na turista, sinabi sa amin ng gabay na ang mga pugad ng mga swallow ay inihanda sa Thailand, dahil ang sopas na ginawa mula sa mga ito ay itinuturing na isang napakahalagang produktong pandiyeta na nagtataguyod ng mahabang buhay, malasutla buhok, malakas na ngipin at mga kuko, makinis na balat at ang pagpapakita ng iba pang mga palatandaan ng malusog , isang masaya at (dadagdagan namin) mayamang tao. 😉

Pagdating muna sa Vietnam bilang mga turista, at pagkatapos ay para sa taglamig, naging kumbinsido kami na ang mga pugad ng lunok ay pinahahalagahan hindi lamang sa Thailand, kundi sa buong Timog-silangang Asya, batay sa bilang ng mga showroom sa Nha Trang na nagbebenta ng produktong ito at ang bilang ng mga mukhang Asyano. mga turista.

Tandaan na maraming produkto sa Vietnam na may kasamang mga swallow nest (kung naniniwala ka sa komposisyon na nakasaad sa package 😉): kabilang dito ang inuming tubig, matatamis na inumin, instant cereal para sa mga bata, at iba't ibang mga pampaganda (Vietnamese, Thai, at Korean ). Marami ang ibinebenta sa mga regular na tindahan at maging sa mga stall sa kalye ay nag-iiba-iba, ngunit kadalasan ay medyo abot-kaya. Gayunpaman, ang nilalaman ng mga pugad ng lunok sa naturang mga produkto ay nagsisimula mula sa ika-1000 ng isang porsyento at, ayon sa nakita natin, ay hindi lalampas sa 10% (pinag-uusapan natin kung ano ang kinakain).

Ang buong linya ng produkto ay "nakoronahan" ng swallow's nest soup, na hindi available sa de-latang anyo sa mga tindahan (o hindi lang namin ito nakita). Maaari mo itong ihanda sa bahay sa pamamagitan ng pagbili ng pugad ng lunok at paghahanap ng recipe sa Vietnamese Internet. Ito ay nasa menu ng ilang mga restawran. At kami, nang walang pag-aalinlangan, ay nagpunta para sa "sopas para sa mahabang buhay at kalusugan" na ito sa showroom ng kumpanyang Vietnamese na Yen Sao Khanh Hoa, na dalubhasa sa mga produkto mula sa mga pugad ng lunok, na mina dito sa lalawigan ng Khanh Hoa. At baka hindi lang dito, kundi may Swallow Island na hindi kalayuan sa Nha Trang, at doon sila kumukuha ng mga turista.

Ano ang mga benepisyo ng swallow's nest soup? At ito ba ay kapaki-pakinabang?

Mayroong maraming mga artikulo sa Vietnamese Internet na nakatuon sa mga benepisyo ng mga pugad ng lunok para sa kalusugan ng tao. Kung naniniwala ka sa kanila, lumalabas na ang produktong ito ay dapat gamitin ng mga batang may edad na 1 taon (karamihan mula sa 3 taong gulang) hanggang 10 taong gulang, mga buntis at nagpapasusong kababaihan, matatandang tao, pati na rin ang mga taong nalantad sa mental at pisikal na stress - sa pangkalahatan, na may mga pambihirang eksepsiyon, sa lahat ng modernong sangkatauhan.

Mayroong ilang mga uri ng mga pugad sa merkado: ang pinakakaraniwan at medyo mura ay puti, ang pinakabihirang at pinakamahal ay orange, kahit pula. At, tila, ang mga itim ay pinahahalagahan, ngunit sa ilang mga artikulo ay binanggit sila, sa iba ay hindi, kaya ang Diyos ay sumainyo. "Sa teknikal" ang mga positibong epekto ng mga pugad sa katawan ng tao ay tinukoy bilang mga sumusunod (isinalin mula sa site na ito sa Vietnamese):

• ang mga pugad ng swallow ay naglalaman ng 18 amino acid, kabilang ang mga mahahalagang (serine, tyrosine, asparagine, phenylalanine, arginine, leucine, valine...);
• naglalaman din ang mga ito ng humigit-kumulang 8.6% Sialac (wala kaming mahanap na kahulugan para sa terminong ito, marahil ilang uri ng silicon compound ang sinadya... o typo lang) at tyrosine (nabanggit muli), na nag-aalis ng pinsala sa cell na dulot ng radiation at pasiglahin din ang paglaki ng pulang selula ng dugo;
• naglalaman ang mga ito ng mataas na nilalaman ng Ca at Fe, pati na rin ang Mn, Br, Cu, Zn, na tumutulong sa pagpapatahimik ng mga nerbiyos at pagbutihin ang memorya;
• naglalaman ang mga ito ng mga bihirang elemento tulad ng Cr, Se, na makabuluhang nagpapasigla sa panunaw at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, sa kabila ng mababang konsentrasyon.

Sa pangkalahatan, sa abot ng ating mahuhusgahan, ang halaga ng pugad ng lunok ay naglalaman ito ng mga amino acid, macro- at microelement na kailangan para sa kalusugan sa isang medyo puro at madaling natutunaw na anyo. Kung paanong ang isang lunok, na talagang isang salangane, isang uri ng matulin, ay naipon ang lahat ng mga kayamanang ito sa kanyang laway, kung saan ito ay gumagawa ng mga pugad (kung minsan ay may pinaghalong balahibo, butil ng buhangin at iba pang mga bagay) ay isang tanong na naiwan sa likod ng mga eksena para sa. sa amin. Maaaring ito ay ang mga espesyal na proseso na nagaganap sa katawan ng mga swiftlet, o ang kanilang wastong nutrisyon (hindi fast food) at pagsunod sa pang-araw-araw na gawain (ito ay isang bagay kapag nabubuhay ka alinsunod sa "biological clock", at hindi sa iskedyul ng mga laban o serye ng football na " Game of Thrones" 😉).

Gayunpaman, mayroong isa pang punto ng view, na makikita sa Wikipediang Vietnamese. May isang opinyon na ang nutrient na nilalaman sa pugad ay overestimated, at ang batayan nito, sa katunayan, ay tubig, asin, ilang mga enzyme at, marahil, mga microorganism. At na ang presyo ng isang pugad ay tinutukoy ng kahirapan sa "pagkuha nito" (ginagawa ito ng mga kolektor ng pugad nang manu-mano, gumagalaw sa "kagubatang" kawayan na may taas na ilang metro) at pang-unawa ng mga mamimili, at hindi sa lahat ng nutritional at medikal na halaga nito. Mayroon ding pag-aalala na ang aktibong pagkonsumo ng mga pugad ay humahantong sa pagbaba ng populasyon ng swiftlet.

Pagpunta sa showroom ng kumpanya ng Yen Sao Khanh Hoa, hindi namin alam ang lahat ng ito. Kaya lang, matagal na kaming interesado sa swallow’s nest soup; Sa pangkalahatan, nakakagulat, bilang karagdagan sa China, ang produktong ito ay aktibong ginagamit sa North America. Ang pangunahing mga supplier (sa ngayon) ay Indonesia at Malaysia. Ang mga Vietnamese mismo ay masayang umiinom ng mga inumin na may kasamang mga pugad ng lunok (kami ay katamtaman na tatahimik tungkol sa kanilang konsentrasyon sa mga inuming iyon, isang bagay tungkol sa 0.002% ayon sa aming mga kalkulasyon), at sa panahon ng show room ay puno ng mga lokal tuwing gabi, kumakain. ang "magic" na sopas.

Kung paano namin sinubukan ang swallow's nest soup sa Yen Sao Khanh Hoa showroom

Mayroong maraming mga showroom ng Yen Sao Khanh Hoa sa Nha Trang, ngunit ang sopas ay inihanda sa isa sa ikatlong linya sa 15A Hoàng Hoa Thám (mayroong malapit, binanggit namin ito sa artikulo tungkol sa mga kainan sa Nha Trang).

Ang establisimiyento ay mukhang napaka disente: maliwanag, may mga bintanang mula sahig hanggang kisame, na may mga empleyado na nakasuot ng asul na ao dai (ito ang pambansang Vietnamese outfit), may mga kusinero (mas tiyak, mga nagluluto) sa mga takip, na may mga mararangyang porselana na pinggan na tila translucent sa ang liwanag. Ang mga empleyado ay hindi gaanong nagsasalita ng Ingles, o nagkaroon lamang ng isang hindi nagsasalita ng Ingles na shift nang kami ay dumating. Pero English yung menu na may pictures kaya ok naman lahat.

Mga empleyado ng showroom ng kumpanyang Yen Sao Khanh Hoa: isang batang babae na naka-asul na ao dai na bumabati sa mga bisita at kumukuha ng mga order, isang chef na naka-cap

Habang nakasalalay ito sa gawain, maaari mong panoorin hindi lamang ang proseso ng paghahanda ng sopas mismo (ginagawa ng mga tagapagluto ang kanilang trabaho sa likod ng transparent na salamin), kundi pati na rin ang proseso ng paghahanda ng mga pugad ng lunok. Ang trabaho, tinatanggap, ay isang piraso ng alahas: ang mga magagandang batang babae ay gumagamit ng mga sipit upang pumili muna ng mga balahibo na may iba't ibang laki mula sa mga pugad, at pagkatapos ay bumaba ito sa mga butil ng buhangin!

At ang sopas, o sa halip ang mga pugad para dito, ay inihanda sa mga espesyal na silid ng singaw... mga bapor... Sa pangkalahatan, sa mga espesyal na aparato. Sa bahay maaari mong lutuin ito sa isang regular na "paliguan ng tubig".

Mayroong ilang uri ng sopas sa menu: mula sa manok hanggang sa "sopas na may limang prutas," bawat isa ay may idinagdag na Salangane's Nest. Ang mga presyo ay simple: ang isang maliit na tasa ay 150 libong dong, ang isang malaking tasa ay 300 libong dong, anuman ang uri ng sopas. Kumuha kami ng maliliit, ngunit magkaiba: Tonya - na may limang prutas, at Zhenya - na may palikpik ng pating. Kasama sa fruit soup ang lychee, lotus "seed", "red apple", "black apple" at iba pa. Tungkol naman sa sabaw ng isda, hindi natin alam kung saan nila nahuli ang pating na iyon gamit ang palikpik na iyon: sa tubig ng Nha Trang, ayon sa mga kuwento, maliliit na pating lamang ang matatagpuan, at pagkatapos ay malayo sila sa baybayin, kung saan ang mga turista ay masyado lang masaya.

Sabaw ng pugad ng lunok: tuktok - palikpik ng pating at limang sopas ng prutas; sa ibaba - malapitan ng limang sopas ng prutas

Ano ang lasa ng swallow's nest soup? Kung kukuha ka ng sopas na may limang prutas, ibig sabihin ay parang prutas. Kung kukuha ka ng sopas na may palikpik ng pating, ibig sabihin ay lasa ito ng isda. Hinala namin na kung kukuha kami ng sopas na may kasamang manok, ito ay lasa ng manok. Iyon ay, ang mga pugad mismo, hindi bababa sa mga nasa aming mga tasa, ay walang lasa. At iyon ay marahil para sa pinakamahusay. 😉 At ang consistency ng mga nilutong pugad ay halaya. Tingnan ang video para sa mga detalye.

Ang isang mas budget-friendly na bersyon ng ulam na may pugad ng lunok, sa 100 thousand VND bawat serving, ay makikita sa ikaapat na linya, sa isang establisyimento na nag-aalok ng take-away na pambansang Vietnamese na sinigang na "cháo". Ito ay likidong sinigang na bigas na may iba't ibang mga additives, mula sa mga prutas at gulay, hanggang sa karne at pagkaing-dagat (sa mga Vietnamese cafe na may menu na inangkop para sa mga turistang Ruso, ang ulam na ito ay madalas na tinatawag na "rice soup"). Ang lugar ay tinatawag na Cháo Dinh Dưỡng Dôri, na matatagpuan sa 8B Tô Hiến Thành, ang maliwanag na dilaw na karatula ay madaling makita. Landmark: malapit ay isang maliit, na isinulat tungkol sa isang artikulo tungkol sa pagkain sa Nha Trang. Hindi namin gagawing husgahan ang laki at lasa ng paghahatid, dahil... Kami mismo ay hindi pa nasusubukan ang sinigang na may pugad ng lunok sa Dori.

Recipe ng sabaw ng pugad ng lunok

Noong nakaraang taglamig, ang aming kapitbahay na si Tanya, sa isa sa kanyang mga pag-uusap sa mga pangkalahatang paksa, ay sumipi ng isang napakatalino na kahulugan ng lutuing Pranses: "Ang lutuing Pranses ay kapag nagprito ka ng karne sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay pawisan ang sarsa para dito sa loob ng 2 oras." 😉 Hindi namin masisiguro ang 100% na katumpakan ng quote, ngunit ang kahulugan ay isang katulad nito. Sa totoo lang, ang kuwento na may mga pugad ng lunok ay magkatulad: karamihan sa mga recipe na nakita namin sa Vietnamese Internet ay naglalarawan nang detalyado kung paano gumawa ng masarap na sopas ng manok, o sopas ng alimango, o sopas mula sa ibang bagay, at pagkatapos ay sa isa sa mga huling talata ng may lalabas na recipe tulad ng: "...idagdag ang binalatan na pugad ng lunok at lutuin ang sopas hanggang sa ito ay handa (20 - 30 minuto)."

Ang pangkalahatang teknolohiya sa pagluluto ay mukhang ganito:

1. Ibabad ang pugad ng lunok sa tubig sa loob ng 10 minuto;
2. Alisin ang mga labi (malamang na iyon ang ginagawa ng mga batang babae na may sipit sa showroom);
3. Dagdag pa, ang mga recipe ay naiiba: sa isang lugar kung saan isinulat nila na kailangan mong lutuin ang pugad sa isang paliguan ng tubig kasama ang natitirang mga sangkap (karaniwan itong nalalapat sa sopas ng prutas, ang "iba pang mga sangkap" ay nangangahulugang mga pinatuyong prutas na naunang ginagamot ng tubig na kumukulo) sa loob ng mga 20 - 30 minuto, at sa isang lugar iminumungkahi na magdagdag ng inihandang pugad sa sopas (karaniwan ay alimango o manok) at lutuin sa mahinang apoy para sa parehong 20 - 30 minuto, hanggang sa ang pugad ay "makalat" at lumitaw ang isang "katangiang aroma" .
4. Tulad ng para sa mga proporsyon, sa isang lugar binanggit nila ang 3 - 5 gramo ng mga tuyong pugad para sa 1 - 2 servings ng sopas na may prutas (ang dami ng tubig ay nasa pagpapasya ng lutuin), sa isang lugar ay pinag-uusapan nila ang tungkol sa 5 - 6 na mga pugad ng lunok (sa mga piraso. ) at dalawang “mataba » alimango sa isang palayok ng sopas (ang eksaktong dami ng tubig, muli, ay hindi tinukoy).
,

Ang paglipat sa China, ang unang bagay na ginawa ko ay alamin kung paano ang mga bagay sa larangan ng pagluluto. At isipin ang aking pagkabigo nang mapagtanto ko na hindi na kailangang magdagdag ng borscht at mantika dito, ang tinapay dito ay puti lamang at hindi malutong, at ang mayonesa ay matamis. Alamin natin kung ano ang kasama sa diyeta ng isang Chinese gourmet.

"So ano ang kinakain nila noon?" tanong ng lola ko. Mas nag-aalala siya kaysa sinuman na mananatili akong gutom sa China. Ang mga Intsik ay may medyo sopistikadong panlasa sa mga tuntunin ng pagkain: kinakain nila ang lahat ng lumilipad, gumagapang at sa pangkalahatan ay gumagalaw sa pinakamaliit na paraan. Pinag-uusapan nila nang may katatawanan ang kanilang mga gastronomic na kagustuhan: "Kinakain namin ang lahat ng lumilipad, maliban sa mga eroplano, at lahat ng may apat na paa, maliban sa mga mesa at upuan." Dumaan tayo sa mga lokal na kakaibang delicacy.

Larawan ng may-akda

Mabahong tofu cheese

Sa madaling salita, ito ay bulok na keso (isang uri ng bean curd) na napakatagal nang ibinabad sa maalat na brine na ito ay nabuburo. Ang amoy, naiintindihan mo, ay angkop. Bagama't sinasabi ng maraming Intsik na nakakadama lamang sila ng mga aroma kapag nagluluto, sinasabi nila na kapag inuubos ito, ang pakiramdam ng amoy ay kumukupas sa background at ang panlasa ay pumapasok.

Sa kabutihang-palad para sa akin, hindi ako nagkaroon ng pagkakataong matikman ang nilikhang ito, dahil ang malakas na aroma ng ammonia ay awtomatikong nagdulot ng palakpakan ng luha. Akala ng mga Intsik ay may masamang balita ako.

Paa ng manok

Mga sikat na Chinese fast food, na ibinebenta sa lahat ng dako at sa anumang anyo. Ang mga paa ay dinidilig ng mga pampalasa o kinakain nang payak, inihahain sa mga restawran, ibinebenta sa kalye sa mga kainan sa tabing daan at maging sa mga supermarket sa mga paketeng may vacuum-sealed. Gustung-gusto ng mga Intsik ang delicacy na ito! Ngunit sa aking mga magulang sa Siberia, kahit ang aming aso ay tumatangging kainin ito.

Mga dila at ulo ng pato

Sa China, ang mga mahihirap na duck ay kinakain nang buo, na walang kagustuhan para sa mga fillet o offal. Pagdating mo sa hapunan, makakakuha ka ng inihurnong balat ng pato bilang pampagana, na dapat kainin nang mainit, isawsaw sa asin. Pagkatapos, malamang, ito ang magiging turn ng puting karne at Peking duck. At sa pagtatapos ng kapistahan, bibigyan ka ng mga buto ng pato, na gustong-gusto ng mga Intsik na langutin na parang chips.

Beef at spinal cord

Ang mga Ruso ay hindi nagulat sa gayong ulam, dahil matatagpuan din ito sa Russia. Gayunpaman, doon ito ay inihahain bilang isang delicacy, at sa Gitnang Kaharian ang ulam na ito ay maaaring matikman sa halos bawat restawran. Para sa mga Intsik ay walang kakaiba dito, na hindi masasabi tungkol sa utak ng isang unggoy, halimbawa.

Sopas ng pugad ng ibon

Isa itong dessert na may consistency na katulad ng jelly. Ang pangunahing sangkap ng naturang ulam ay ang laway ng isang tiyak na uri ng matulin, kung saan sila nagtatayo ng kanilang mga pugad. Salamat sa kumbinasyon ng iba't ibang microelement, tulad ng yodo, calcium, magnesium, ang sopas na ito ay pinaniniwalaan na palakasin ang immune system.

Sabaw ng palikpik ng pating

Sa Tsina, ang pagkaing ito ay inihahain sa mahahalagang bisita bilang tanda ng paggalang, dahil ito ay simbolo ng kayamanan at katanyagan. Bilang isang patakaran, ang naturang sopas ay walang binibigkas na lasa, kaya inihanda ito ng sabaw ng karne, kung hindi man ito ay ganap na mura.

Centennial na mga itlog

Sa kabila ng pangalan, ang mga itlog na ito ay hindi isang daang taong gulang, ngunit ilang buwan lamang. Ang mga itlog ng manok, pato o pugo ay ibinabad sa isang espesyal na solusyon sa alkalina na binubuo ng slaked lime at soda sa loob ng sampung araw. Pagkatapos sila ay nakabalot sa plastic wrap upang maiwasan ang pagpasok ng oxygen sa loob at iniwan ng ilang buwan. Sa panahong ito, ang shell ay nakakakuha ng isang lilang tint, ang puti ay nagiging madilim na kulay abo, at ang pula ng itlog ay nagiging berde. Ang amoy ng ulam na ito ay hindi mas mahusay kaysa sa hitsura nito. Ngunit hindi ito pinapansin ng mga Intsik at kumakain nang may kasiyahan.

Balut itlog

Ang ulam na ito ay karaniwan sa timog Tsina. Ang balut egg ay isang itlog ng pato na may hinog na prutas. Ang itlog na ito ay kinakain parehong pinakuluan at hilaw, kung minsan ay may iba't ibang pampalasa at sarsa. Ang ulam na ito ay pinaniniwalaan na lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga lalaki.

Mga paws ng oso

Ito ay isang napakamahal na delicacy. Bilang isang patakaran, ang mga pagkaing gawa sa tunay na mga paws ng oso ay inihahain lamang sa napakamahal na mga restawran. Sa mga ordinaryong establisyimento sila ay pinapalitan ng mga paa ng baboy. Ang mga paws ng oso ay malawakang ginagamit din sa lokal na katutubong gamot.

At lahat ng uri ng palaka, pagong, kuliglig at gagamba

Isa na itong classic ng Chinese cuisine! Hindi ko maisip ang modernong Tsina kung wala sila.

Gayunpaman, sa kabila ng kasaganaan ng mga kakaibang pagkain na nagdudulot ng higit na pagkasuklam kaysa sa labis na paglalaway, mayroon ding mga dayuhan na gustung-gusto ang pagkaing Tsino. Kinakain nila ang lahat, humiling ng higit pa, at nakakuha ng 5-10 dagdag na pounds sa unang taon ng paninirahan sa Middle Kingdom.

At ito, sa katunayan, ay tungkol sa akin. Kamakailan, pagkatapos makita ang aking bagong larawan sa dalampasigan, nagpadala sa akin ang aking kaibigan ng isang mensahe: "Sa palagay ko ay tumaba ka ng kaunti." In short, wala na akong kaibigan.

Lumalabas na hindi lahat ay malungkot sa pagkain na tila sa unang tingin, at ang posibilidad na magdala ng mga tiklop ng tiyan bilang isang souvenir mula sa China ay napakataas. Kaya paano ka tumataba?

Ang asukal ay idinagdag sa halos lahat ng Chinese dish.

Para sa mga Intsik, ang asukal ay isang ganap na pampalasa, tulad ng paminta. At sa iyong ulam, bilang karagdagan sa asukal, paminta at maraming asin, bilang default ay palaging mayroong monosodium glutamate, isang additive ng pagkain (E621 o MSG) na maaaring magbago ng lasa ng ulam na hindi nakikilala. Sinasabi ng ilang mga nutrisyunista na ang glutamate ay nagtataguyod ng pagpapanatili ng tubig sa katawan, na humahantong sa mas mataas na posibilidad na maging sobra sa timbang, habang ang iba ay nagsasabi ng kabaligtaran.

Anyway, pagkatapos ng pagkabigla ng makita ang mga numero sa scale, ang unang bagay na ginagawa ko kapag pumunta ako sa isang Chinese restaurant ay hilingin sa kanila na huwag magdagdag ng MSG sa aking noodles. Ngunit pinaghihinalaan ko na ang ilang mga kristal ng additive na ito ay nakakakuha pa rin ng paraan sa aking ulam.

Ang mga Intsik ay halos palaging nagluluto gamit ang mantika ng mais.

"Naliligo" nila ang pagkain sa mantika, piniprito ito nang malalim. At pagkatapos, siyempre, ito ay pinaminta, inasnan, at milyon-milyong iba pang mga pampalasa ay idinagdag. Sa aking opinyon, ito ay lumalabas na napakasarap! Dahil dito, sa tunggalian sa pagitan ng wastong nutrisyon at hindi malusog na pritong pagkain, sa aking kaso, ang tagumpay ay nananatiling malayo sa malusog na gawi.

Ang mga Intsik ay kumakain ng puting tinapay

Tinapay lang na walang jam, mantikilya, tsaa o kung ano pa man. Ang karaniwang taong Tsino ay maaaring kumain ng isang tinapay ng puting tinapay sa isang upuan bilang meryenda. At ang mga Intsik, maniwala ka sa akin, ay handang magmeryenda bawat oras!

Patok na sikat dito ang mga panaderya. At, ang mas masahol pa, sila ay nasa bawat pagliko. Araw-araw pinapangako ko sa sarili ko na hinding hindi na muling tutuntong doon. Ngunit, makita ang isa sa hindi kalayuan... higit pa, na parang nasa isang ulap. Karaniwan akong nababaliw pagkatapos ng ilang oras na may niyog sa aking pisngi at cream sa aking mga daliri. Maaari mo akong ituring na isang mahinang nilalang!

Malaki at nakakapuno ng mga bahagi

Larawan ng may-akda

Sa isang Chinese restaurant, ang payo ko sa iyo ay mag-opt para sa maximum na 5-8 dish para sa dalawa.

Ngunit madalas, tulad ng nangyayari sa akin, kapag nakikita ko ang menu, ang aking mga mata ay lumaki, naghahanap ng bago at hindi pangkaraniwan at isang bagay na hindi ko pa nasusubukan. Sa kabutihang palad, ang mga restawran dito ay hindi kasing mahal ng mga Pranses, halimbawa.

At sa gayon, na nakatikim ng kaunti sa lahat ng bagay at nakakain ng sapat, tila maaari silang huminahon. Pero hindi! Itinuro ng aking lola na huwag mag-iwan ng pagkain sa plato, dahil, sa kanyang opinyon, ang lahat ng kapangyarihan ay nakatago sa mga huling piraso. At hindi ko nais na maging mahina sa lahat, kaya't tinatapos namin ang lahat hanggang sa huling mumo, na gumulong palabas ng restaurant nang nakakarelaks ang aming mga sinturon. Mga tanga! Maaari mong hilingin sa akin na balutin ito sa iyo...

Tulad ng nakikita mo, ang lutuing Tsino ay hindi matatawag na pandiyeta. Bagaman maraming mga Intsik, na lumipat sa Russia, ay nagreklamo tungkol sa aming lutuin, na sinasabing ito ay napakataas sa mga calorie. Kabalintunaan!

Alam mo ba na Ang lunok ng laway ay may mga katangian ng pagpapagaling? Ang mga pandagdag sa pandiyeta, iba't ibang mga essence at maging ang mga pambansang pagkain ay ginawa sa batayan nito. Lalo na sikat ang sangkap sa lutuin ng mga bansa sa Southeast Asia: Malaysia, Indonesia, China, Philippines, Thailand, Vietnam.

Ang katas na ito ay tinatawag na bukal ng kabataan. Sa Chinese folk medicine, kinikilala ito bilang ang pinakamahusay na anti-aging cosmetic. Naniniwala ang mga manggagamot na ang sangkap ay maaaring pasiglahin ang paglaki at pagbabagong-buhay ng cell, ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan at para sa pagpapagaling ng mga sugat.

Isang miracle dish mula sa mga Chinese chef

Nakakain na pugad ng lunok

Ano ang

Tinatangkilik ng mayayamang gourmet sa China ang swallow's nest soup. Upang maging tumpak, kinakain nila ang mga bahay ng mga swift, na pugad sa mga kuweba malapit sa tubig.

Ang ulam ay nabibilang sa kategorya ng seafood, kasama ng sea cucumber, dikya, scallop at cuttlefish. Bilang materyales sa pagtatayo, ginagamit ng mga ibon ang mga anak ng mahaba, manipis, tulad ng isang umiiyak na sanga ng wilow, mga isda tulad ng saury, na ang mga buto ay hindi pa nabuo. Ginagamit din ang seaweed, edible seaweed, at garland ng mga itlog. Ang lahat ng ito ay pinagsasama-sama ng laway at pinatuyo ng nakakapasong araw at hangin hanggang sa estado ng bato. Ang malagkit na pagtatago ay ginawa ng dalawang glandula sa ilalim ng dila ng mga ibon.

Kasaysayan ng hitsura

Kung naniniwala ka sa alamat, lumitaw ang ulam dahil sa pagkakataon. Sa panahon ng digmaan kay Genghis Khan (unang bahagi ng ika-13 siglo), natagpuan ng isang detatsment ng hukbong imperyal ng Tsina ang sarili nitong naputol mula sa mga pangunahing pwersa sa isang malungkot na mabatong isla. Walang nakakain na pagkain, at ang mga mandirigma ay nagsimulang mawalan ng lakas. Gayunpaman, napansin nila na ang mga swiftlet ay gumagawa ng mga tahanan mula sa tuyo, walang buto na saury fry at aquatic vegetation. Kaya mo na itong kainin! Salamat sa pagtuklas na ito, nagtagal ang unit hanggang sa dumating ang tulong at nakaligtas.

Ayon sa isa pang bersyon, ang kasaysayan ng delicacy ay lumalalim, simula sa ika-7-9 na siglo, sa panahon ng paghahari ng dinastiyang Tang. Natikman ng sugo ng emperador ang sopas na ito sa Indochina Peninsula at namangha sa katangi-tanging lasa nito. Pagbalik sa kanyang tinubuang-bayan, nagdala siya ng ilang pugad at naghandog ng pagkain bilang regalo sa pinuno.

Paraan ng pagluluto

« bahay ng ibon"ay isang perpektong semi-tapos na produkto na hindi lumala sa paglipas ng mga taon. Matitikman mo ito sa mga restawran sa Hong Kong, China, India, Singapore at ilang iba pang bansa sa Asya. Makikita mo rin ang ulam sa United States, sa mga lugar kung saan nakatira ang mga tao mula sa Middle Kingdom.

Upang maghanda ng kakaibang sopas kailangan mo rin ng isang bihasang lutuin. Una, ang pugad ay puno ng tubig na kumukulo at iniwan ng 5-6 na oras. Ang pinalamig na tubig ay pana-panahong pinatuyo at pinapalitan ng bagong tubig. Sa kasong ito, ang sangkap ay namamaga at tumataas sa laki ng 7-10 beses. Upang mapahina ang istraktura, magdagdag ng solusyon ng baking soda.

Pagkatapos ay gumamit ng mga sipit upang alisin ang mga nakaipit na balahibo, himulmol, dumi at dumi. Para sa pagdidisimpekta, ang produkto ay binuhusan ng barium oxide.

Ang babad na "swallow's nest" ay ibinubuhos ng sabaw ng manok at niluto sa mataas na init sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na karne ng manok, pinakuluang hamon, at asin sa kasirola at panatilihin sa kalan para sa isa pang 30 minuto. Ang natapos na delicacy ay ibinuhos sa mga mangkok at dinidilig ng mga damo sa panlasa. Mukhang malapot na mucus at may consistency na katulad ng jelly.

Video: Paano nakakakuha ng laway ang mga lunok

Paano makakuha ng "lunok ng laway"

Ang mga presyo para sa masarap na matulin na pugad ay umaabot sa $2000-2300 kada kilo. Ito ay isa sa mga pinakamahal na produkto, na maihahambing sa gastos sa mga piling uri ng beluga caviar.

Ngunit ang pagkuha ng bahay ng ibon ay hindi madali. Ang pangangalakal na ito ay isinasagawa ng mga taong walang takot, nangangako - mga tunay na rock climber. Ang katotohanan ay ang mga kuweba ay hugis tulad ng mga pitsel, at maaari ka lamang makapasok sa kanila sa pamamagitan ng "leeg". Sa mga gilid ng natural na pasukan, ang mga minero ay nagtatayo ng isang plataporma ng mga tangkay ng kawayan. Ang mga lubid at mga kawit ay nakakabit dito, at ang mga mangangaso ay bumababa ng sampu-sampung metro, na pumipilipit at nakakalas upang mapalapit sa mga dingding ng "sisidlan."

Mabilis na naubos ang pugad ng mga swiftlet sa China, at nagsimulang i-import ang mahalagang dessert. Sa ngayon, halos isang milyong “lunok” ang napisa ng kanilang mga sisiw sa Malaysia, sa isla ng Kalimantan. Gayunpaman, ang nangungunang nagbebenta sa mundo ay ang Indonesia. Taun-taon ang bansa ay nagsusuplay ng 250-300 tonelada ng mga pugad sa dayuhang pamilihan. Kung isasaalang-alang mo na ang isang kopya ay tumitimbang ng 10 gramo, maaari mong isipin ang napakalaking sukat kung saan isinasagawa ang negosyo.

Sa ating teknolohikal na edad, ang mga swift ay pinalaki tulad ng mga pugo. Ang matataas na maraming palapag na gusali ay itinayo para sa kanila, na may makitid na mga siwang sa halip na mga bintana. Sa ilalim ng mga arko ng recesses mayroong maraming mga kongkretong beam.

Ang mga ibon ay masayang gumagawa ng mga pugad sa mga liblib na sulok, kung saan pana-panahong pinuputol sila ng mga manggagawang bukid. Sinisikap nilang umupa lamang sa mga tirahan kung saan hindi pa nakakapag-itlog. Minsan ang mga mahihirap na ibon ay kailangang magtayo ng bahay hanggang tatlong beses sa isang taon.

Pinahahalagahan ng mga reseller ang mga "sariwang" sample higit sa lahat. Ang mga ito ay puti, na gawa sa purong laway. Kung ang istraktura ay naglalaman ng maraming mga sanga, damong-dagat o balahibo, kung gayon ang halaga ng produkto ay mas mababa.

Komposisyon ng produkto

— 61-66.9% protina,

- 24.4-31.4% carbohydrates,

- hanggang sa 10% na taba.

Ayon sa parehong data, ang produkto ay naglalaman ng mahahalagang amino acids, magnesium, sodium at calcium. Ang yodo, posporus, bakal at iba pang mga elemento ng bakas ay naroroon sa mas maliit na dami.

Ang calorie na nilalaman ng pagkain ay hindi mataas. Ngunit halos walang nagmamalasakit dito, dahil ang "lunok na sopas" ay hindi lilitaw sa mesa araw-araw.

Mga pandagdag sa pandiyeta: mga pamalit sa artipisyal na produkto

Sa mga istante ng mga dalubhasang tindahan ng Thai ay makikita mo ang mga pandagdag sa pandiyeta na "lunok ng laway" mula sa tatak ng Bird's nest. Ang produkto ay ginawa gamit ang iba't ibang pampalasa additives: honey, asukal, Korean ginseng, seasonings, atbp Ang sangkap sa mga multi-kulay na garapon ay napaka-masarap, na may bitamina syrups o purees. Ang mga lokal na residente ay nagbibigay ng katas sa mga mahal sa buhay sa panahon ng bakasyon upang hilingin sa kanila ang kalusugan at mahabang buhay.

Ang presyo ng naturang mga hood ay mas mababa kaysa sa natural na mga pugad. At mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

- tulong sa bronchial hika at mga sakit sa paghinga;

- pabatain at pampalusog ang balat, pakinisin ang mga wrinkles;

- mapahusay ang lakas ng lalaki;

- itigil ang mga pathological na pagbabago sa mga baga;

- mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, gawing normal ang presyon ng dugo;

- pasiglahin ang pag-unlad ng kaisipan ng mga bata at kabataan;

- dagdagan ang konsentrasyon;

- palakasin ang kaligtasan sa sakit, pabilisin ang pagbawi pagkatapos ng operasyon;

- epektibo sa paggamot ng atay cirrhosis, hepatitis B, digestive system dysfunctions;

- patatagin ang mga ritmo ng puso;

- magkaroon ng isang antitumor effect (pag-iwas sa kanser sa larynx, esophagus, bituka).

Napagpasyahan ng mga siyentipiko sa Unibersidad ng Hong Kong na ang mga pugad ng lunok ay nagbibigay ng mga positibong resulta sa paggamot ng kanser sa baga at AIDS.

Ang mga inuming collagen ay ginawa din batay sa sangkap upang moisturize ang balat at bigyan ito ng pagkalastiko.

Kung sakaling bumisita ka sa China, Thailand o Malaysia, siguraduhing subukan ang sopas na gawa sa mga bahay ng mga baby salangan. Marahil ay pahalagahan mo rin ang kamangha-manghang lasa ng ulam na ito. Huwag kalimutang magdala ng ilang pakete ng mahiwagang dietary supplement para sa iyong mga kamag-anak at kaibigan.

Nakakain ka na ba ng ulam na tinatawag na "Swallow's Nest"? Hindi alam ng lahat ang recipe para sa gayong hapunan. Samakatuwid, nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa paksang ito. Mula dito matututunan mo kung paano mabilis at masarap magluto ng mga homemade cutlet sa oven, pati na rin kung paano palamutihan ang mga ito sa isang orihinal na paraan at ihain ang mga ito sa holiday table.

Pangkalahatang Impormasyon

Paano maghanda ng ulam ng Swallow's Nest? Ang recipe para sa tanghalian na ito ay hindi nangangailangan ng pagbili ng mga mamahaling sangkap. Bukod dito, ang heat treatment nito ay hindi magdadala sa iyo ng masyadong maraming oras. Gayunpaman, dapat tandaan na bago ilagay ang mga sangkap sa oven, dapat silang maingat na ihanda. Ilalarawan namin nang eksakto kung paano ito ginagawa sa ibaba.

Maaari kang maghain ng mga cutlet ng Swallow's Nest hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa holiday table. Ang ulam na ito ay magpapasaya sa lahat ng iyong mga bisita at miyembro ng sambahayan. Subukan ito at makikita mo sa iyong sarili.

Ulam na "Swallow's Nest": hakbang-hakbang na recipe

Ang mga homemade cutlet ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ang mga ito ay pinirito sa mantika, inilubog sa mga mumo ng tinapay, at pagkatapos ay inihurnong sa oven, niluto sa isang steamer o slow cooker. Kung nais mong gumawa ng "Swallow's Nest," ang recipe kung saan nagsasangkot ng paggamit ng mga simpleng sangkap, pagkatapos ay kailangan mong magbayad ng kaunting pansin sa disenyo ng ulam na ito. Hindi tulad ng mga simpleng cutlet, ang naturang tanghalian ay nangangailangan ng karagdagang paggamit ng mga sariwang kamatis, keso, bawang, atbp. Ngunit una ang mga bagay.

Kaya anong mga sangkap ang kailangan natin para makagawa ng ulam ng Swallow's Nest? Ang recipe para sa tanghalian na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng:

• tinadtad na karne - mga 500 g (maaari kang bumili ng yari na tinadtad na karne, o maaari kang bumili ng baboy at baka, 250 g bawat isa);
• puting tinapay - 3 hiwa;
• buong gatas - ½ tasa;
• hilaw na itlog - 2 mga PC .;
• puting sibuyas - 1 ulo;
• sariwang malaking kamatis - 1 pc.;
• pulang kampanilya paminta - 1 pc .;
• matapang na keso - 100 g;
• sariwang bawang - 3 cloves;
• dill greens - gamitin sa panlasa;
• pinong asin, full-fat mayonnaise, ground pepper, mainit na ketchup - gamitin ayon sa gusto mo.

Paghahanda ng tinadtad na karne

Ang mga recipe para sa tinadtad na karne ay maaaring may kasamang paggamit ng parehong handa na produkto at mga indibidwal na piraso ng karne ng baka at baboy. Kung hindi mo gusto ang binili na tinadtad na karne, pagkatapos ay ang sariwang karne ay lubusang naproseso at pinaikot sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idinagdag dito ang pinong tinadtad na bawang, medium-sized na table salt at durog na paminta. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap gamit ang iyong mga kamay, simulan ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Ginagamit nila ang mumo ng puting tinapay, na dating ibinabad sa buong gatas, hilaw na itlog ng manok at pinong tinadtad na dill.

Ang pagkakaroon ng idinagdag ang mga ito sa tinadtad na karne, ang huli ay muling halo-halong mabuti hanggang sa mabuo ang isang homogenous at viscous mass.

Pagproseso ng iba pang mga produkto

Bilang karagdagan sa mga sangkap na ginamit sa itaas, ang mga recipe ng tinadtad na karne ay kasama rin ang paggamit ng iba pang mga sangkap. Dapat mong simulan ang pagproseso ng mga ito kaagad pagkatapos na maihanda ang base para sa mga cutlet.

Ang mga sariwang kamatis ay hugasan ng mabuti at gupitin sa mga bilog na 5 sentimetro ang kapal. Tulad ng para sa mga kampanilya at puting sibuyas, sila ay binalatan at tinadtad sa mga singsing. Ang matapang na keso ay pinutol din sa manipis na hiwa nang hiwalay.

Pagbubuo ng mga cutlet

Ang mga cutlet para sa ulam na ito ay dapat na nabuo sa isang klasikong paraan. Ang natapos na tinadtad na karne ay kinuha sa mga kamay sa dami ng 2-3 malalaking kutsara, at pagkatapos ay isang bilog at bahagyang pipi na cake ang ginawa mula dito. Ito ay inilalagay sa isang oiled oven sheet, at pagkatapos ay sinimulan nilang ihanda ang natitirang mga semi-tapos na produkto.

Ang proseso ng pagbuo ng isang maligaya na ulam

Paano dapat mabuo ang pagkaing "Swallow's Nest"? Ang recipe na may mga itlog ay madali at simpleng ipatupad. Matapos mapuno ang buong baking sheet ng mga cutlet, ang mga sumusunod na gulay ay inilalagay sa bawat semi-tapos na produkto: mga singsing ng sibuyas, pulang matamis na paminta at mga hiwa ng kamatis. Ang lahat ng mga sangkap ay pinahiran sa itaas na may isang maliit na layer ng pinaghalong ketchup at mayonesa, at pagkatapos ay natatakpan ng isang manipis na hiwa ng matapang na keso.

Paano mag-bake ng tama?

Para maghurno ng Swallow's Nest dish, kakailanganin mo ng preheated oven. Ang napuno na sheet ay inilalagay sa loob nito at ang mga nilalaman ay niluto sa temperatura na 200 degrees para sa 45-55 minuto.

Ang tinukoy na oras ay dapat sapat hindi lamang para sa tinadtad na karne upang maging malambot at makatas, kundi pati na rin para sa mga gulay na magbigay ng kanilang katas at, pagsasama-sama ng tinunaw na keso, takpan ang ulam na may isang pampagana na makintab na takip.

Wastong pagpapakita ng isang maligaya na ulam sa hapag-kainan

Gaya ng nakikita mo, walang kumplikado sa paggawa ng mga lutong bahay na Swallow's Nest cutlet. Matapos ganap na maluto ang tinadtad na karne, ang tanghalian ay maaaring ligtas na maalis mula sa oven. Ito ay agad na inilatag sa hindi masyadong malalim na mga plato at pinalamutian ng mga sprigs ng mga halamang gamot o sariwang dahon ng litsugas.

Dapat pansinin na ang ilang mga maybahay ay mas gusto na ihain ang ulam na ito lamang sa isang piraso ng puting tinapay. Gayunpaman, karamihan sa mga chef ay nagpapakita ng isang handa na tanghalian kasama ng isang gulay o cereal side dish (halimbawa, kanin, mashed patatas, buckwheat sinigang, atbp.). Ang ulam na ito ay mabilis na mabusog ang mga inanyayahang bisita at tiyak na babagay sa kanilang panlasa.

Bilang karagdagan sa tanghalian na ito, maaari kang maghatid ng salad ng gulay na tinimplahan ng mayonesa, kulay-gatas o langis ng gulay.

Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ang ulam na pinag-uusapan. Ang opsyon na ipinakita sa iyong pansin sa itaas ay klasiko. Ito ay madalas na ginagamit ng mga maybahay na nais hindi lamang magbigay ng sustansya sa kanilang mga inanyayahang bisita, kundi pati na rin upang sorpresahin sila sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto.

Kung ninanais, sa panahon ng pagbuo ng naturang ulam, ang mga cutlet ay maaaring isawsaw sa mga breadcrumb o harina. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, matamis na paminta at kamatis, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng adobo o sariwang mga pipino, isang itlog ng manok (pritong itlog), itim na olibo, at kahit isang singsing ng de-latang pinya sa tinadtad na karne.

Sa pamamagitan ng pag-eksperimento at pagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa isang ulam, hindi mo lamang mababago ang lasa nito, kundi pati na rin ang nutritional value at hitsura nito.