Chicken zrazy mabuti para sa tanghalian. Ito ay isang medyo masustansiya at kasiya-siyang ulam, at pinahahalagahan lalo na sa kalahating lalaki ng sangkatauhan, at malinaw kung bakit. Mukhang isang ordinaryong cutlet, ngunit sa katunayan, ang isang makatas na pagpuno ng kabute ay nakatago sa ilalim ng tinadtad na manok. Ang property na ito ang dahilan kung bakit kapansin-pansin ang zrazy, patatas man o karne. Sa aming opinyon, ang chicken zrazy ay lumalabas na malambot, pinong panlasa, na may malutong, pinirito na crust, na ibinibigay sa kanila ng mga breadcrumb. Gumamit ng anumang mga mushroom na magagamit mo o na talagang gusto mo; Mas mainam na ihain ang manok na zrazy na mainit. Kaya't alamin natin ang mga sikreto ng masarap chicken zraz with mushroom recipe na may mga larawan, na naka-post sa ibaba.

Mga sangkap para sa paghahanda ng chicken zraza na may mushroom

Hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan ng mga zrazas ng manok na may mga kabute

Ihain ang manok zrazy mainit na may side dishes ng patatas o kanin. Ang sariwang gulay na salad o maanghang na sarsa ay mahusay ding saliw sa masarap na tanghalian na ito. Bon appetit!

Mga sangkap

• fillet ng manok - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• puting tinapay - 80 g;
• oyster mushroom - 200 g;
• itlog - 1 pc;
• breadcrumbs - 100 g;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

Una kailangan mong ihanda ang tinadtad na karne para sa zraz. Hugasan ang fillet ng manok, kinuha ko ang dibdib. Balatan at hugasan ang isang sibuyas. Ipasa ang fillet ng manok at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.


Ibabad ang puting tinapay sa malamig na pinakuluang tubig pagkatapos ng 7-10 minuto, pisilin ito. At dumaan din sa isang gilingan ng karne, idagdag sa tinadtad na karne.


Asin at paminta para lumasa. Maaari kang magdagdag ng anumang mga tuyong panimpla tulad ng oregano, basil, isang pinaghalong French o Italian herbs.


Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne. Kung makatuwiran, talunin ang tinadtad na karne sa mesa o talunin ito gamit ang isang blender para sa higit na lagkit at pagkakapareho.


Balatan, hugasan at makinis na tumaga ng isang sibuyas. Ilagay sa kawali.

Hugasan ang mga oyster mushroom at i-chop ng pino. Idagdag sa kawali na may tinadtad na sibuyas.

Sa halip na mga oyster mushroom, maaari mong gamitin ang mga champignon, pati na rin ang mga ligaw na kabute.


Ibuhos sa langis ng mirasol at kumulo ang mga kabute at sibuyas sa loob ng 8-10 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang pagpuno ay handa na ngayon.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng gadgad na matapang na keso sa pagpuno;


Kumuha ng isang bahagi ng tinadtad na karne. Kailangan mong gumawa ng cake mula dito. Maglagay ng isang kutsara ng mushroom at sibuyas sa gitna ng cake. Nasa sa iyo na magpasya kung anong laki ang gagawing zrazy. Gusto ko sila medyo malaki.


Buuin ang minced meat sa isang oblong meat pie. Ito ang mga zrazy. Hatiin ang itlog sa isang malalim na mangkok o plato, talunin ito ng kaunti, na parang gumagawa ka ng omelette. Isawsaw ang zrazy sa itlog.


Roll sa breadcrumbs. Mas mainam na gumamit ng mga homemade crackers.


Ilagay ang zrazy sa isang kawali na may mainit na pinong langis ng mirasol.


Iprito ang zrazy sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.


Ang chicken zrazy na may mushroom ay handa na. Ihain sa kanila ang anumang side dish, gulay at atsara.

Kung gusto mong gawing mas dietary ang zrazy, pagkatapos ay lutuin ito sa oven. Ang lutong zrazy ay masarap na inihain kasama ng gatas o anumang iba pang sarsa.

Ang Zrazy ay isang uri ng mga cutlet na may laman. Ang chicken zrazy ay maaaring ihanda mula sa alinman sa tinadtad na karne o karne, ngunit ang fillet ay pinakamahusay. Ang pagpuno ay maaaring gawin mula sa parehong ligaw na mushroom at binili sa tindahan. Ang pinaka-maginhawang opsyon ay ang mga champignon ay palaging ibinebenta at magagamit sa buong taon. Well, kung ikaw ay nasa season, pagkatapos ay mayroon ka nang handa na pagpuno sa kamay.

Ang chicken zrazy na may mushroom ay perpekto para sa hapunan ng pamilya. Maaari mo ring lutuin ang mga ito para sa isang holiday. Mula sa dalawang fillet nakakuha ako ng apat na cutlet: Kumuha ako ng kalahati para sa bawat isa.

Linisin ang mga champignon mula sa mga labi, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso.

Iprito ang mga mushroom sa langis ng mirasol kasama ang pinong tinadtad na sibuyas, pagdaragdag ng asin sa panlasa.

Habang inihahanda ang pagpuno, alagaan natin ang sangkap ng karne. Gupitin ang bawat fillet ng manok sa kalahati, pound na may martilyo, paminta at budburan ng asin.

Pagsamahin ang pritong mushroom at sibuyas na may gadgad na keso. Haluin natin. Dahil ang aming mga champignon ay kalalabas lamang mula sa init, ang keso ay agad na magsisimulang matunaw, at ang aming pagpuno ay magiging isang solidong masa: ang keso ay hindi papayagan ang pagpuno na gumuho, ito ay magkakasama.

Ilagay ang champignon at cheese filling sa gitna ng cut fillet.

Balutin at i-secure gamit ang mga skewer na gawa sa kahoy.

Bahagyang talunin ang itlog at magdagdag ng asin. Isawsaw ang aming cutlet sa itlog.

At agad na gumulong sa mga breadcrumb.

Iprito ang zrazy sa pinainit na langis ng mirasol sa lahat ng panig, una sa katamtamang init, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Sa proseso ng pagprito, kapag nakita namin na ang aming zrazy ay hindi na maghiwa-hiwalay, aalisin namin ang mga skewer.

Ang chicken zrazy na may mushroom ay maaaring kainin parehong malamig at mainit, ngunit mainit ang mga ito, siyempre, mas masarap.

Masarap na manok zrazy na pinalamanan ng mga itlog, sibuyas, at isang side dish ng mga gulay - isang napakagandang hapunan!

Kailangan mo ng mas kaunting tinadtad na karne kaysa sa mga cutlet, ngunit sa huli ang plato ay naglalaman ng medyo kahanga-hangang "mga cutlet" na may nakabubusog at masarap na pagpuno.

Upang maghanda ng 16 na beses:

• 1 kg tinadtad na karne (manok, pabo, baboy, baka)
• 6 pinakuluang itlog ng manok
• 2 malalaking sibuyas
• Salt pepper
• Rusks para gumulong

Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga sibuyas na pinirito sa mantikilya ay mas masarap. Upang maiwasang masunog ang mantikilya, magdagdag ng kaunting olive o vegetable oil dito.

Pinong tumaga ang pinakuluang itlog at ihalo sa mga sibuyas. Asin at paminta. Ang pagpuno ay handa na. Hindi ako nagdaragdag ng asin sa pagpuno; gusto ko ang bahagyang matamis na lasa nito sa zrazy.

Basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig at gawing flat cake ang tinadtad na karne. Ilagay ang pagpuno sa gitna (maglagay ng higit pa o mas kaunti nito - magpasya ayon sa iyong panlasa).

Kurutin ang mga gilid. Kung ang isang "butas" ay nabuo sa isang lugar, patch ito ng isang maliit na piraso ng tinadtad na karne. Huwag kalimutang bahagyang basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig - mas mapapadali nito ang pagtatrabaho sa tinadtad na manok.

I-roll kaagad ang bawat isa sa mga breadcrumb. Pagkatapos ay mayroong ilang mga pagpipilian sa pagluluto: 1) iprito ang zrazy sa isang kawali; 2) maghurno ng zrazy sa oven; 3) unang bahagyang magprito (hanggang sa ginintuang kayumanggi, literal ng ilang minuto sa bawat panig), at pagkatapos ay ilagay sa oven at tapusin ang pagluluto sa loob nito. Nagluto ako sa ikatlong paraan.

Bahagyang pinirito ko ang zrazy, at pagkatapos ay ilagay ito sa pergamino o isang silicone mat at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180 C sa loob ng 30-40 minuto. Ang chicken zrazy ay nagluluto nang mas mabilis (30 minuto ay sapat para sa kanila), at ang karne ng baka o baboy ay tumatagal ng 40 minuto.

Sumusunod sa tradisyon ng pamilya, eksklusibo kong inihahain ang mga zrazy na ito kasama ng mashed patatas :)!!! Masarap! Masiyahan sa iyong pagkain!

Recipe 2, hakbang-hakbang: chicken zrazy na may mushroom

Maghanda tayo ng chicken zrazy. Mag-aalok kami ng isang klasikong bersyon ng recipe - tinadtad na manok zrazy kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang itlog at mushroom.

• Dibdib ng manok - 5 mga PC. katamtamang laki
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Mga kabute - humigit-kumulang 200 g
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Cream - 3 -5 tbsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito
• Salt - humigit-kumulang 2/3 tsp.
• Mga pampalasa (halo ng paminta, turmerik, kulantro) - sa panlasa

Mga sangkap para sa sarsa:

• Tubig - 600 ml
• kulay-gatas - 200 ML
• toyo - 1 tbsp. l.
• Asin at pampalasa - sa panlasa

Ipasa ang dibdib ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Magdagdag ng isang sibuyas sa tinadtad na manok.

Para sa juiciness, magdagdag ng cream sa tinadtad na karne.

Ngayon ang tinadtad na karne ay dapat na inasnan at tinimplahan sa panlasa.

Haluing mabuti at talunin ang tinadtad na manok.

Iprito ang tinadtad na mushroom sa langis ng gulay hanggang kalahating luto.

Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas sa mga mushroom.

Gupitin ang mga itlog na pinakuluang para sa 7 minuto sa mga cube.

Sa isang plato, pagsamahin ang pritong mushroom at sibuyas na may mga itlog.

Asin ang pagpuno.

Ngayon ang pagpuno ay dapat na tinimplahan ng mga pampalasa.

Haluin at tikman ang makukuha mo.

Maghanda tayo ng isang baking dish at isang plato ng tubig.

Isawsaw ang iyong palad sa tubig.

Gamit ang basang kamay, kumuha ng tinadtad na karne, na kasing laki ng bola, at ikalat ito sa isang patag na cake.

Maglagay ng kaunting palaman sa flatbread, mga 1.5 tsp.

Ikinonekta namin ang mga gilid ng zraza at itago ang pagpuno sa loob.

Sa basang mga kamay ay pinapakinis namin ang hindi pantay at kumpletuhin ang hitsura ng produkto.

Isa-isa, ilagay ang zrazy sa amag at iwiwisik ang natitirang pagpuno, kung mayroon man.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng sarsa - ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

Ibuhos ang 600 ML ng tubig sa isang sandok at ilagay ito sa kalan.

Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng kulay-gatas.

Magdagdag ng isang kutsarang toyo.

Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng higit pang asin sa sarsa.

Pakuluan ang sarsa.

Sa sandaling kumulo ang sarsa, ibuhos ito sa isang baking dish.

Painitin ang oven sa 180 degrees.

Ilagay ang zrazy sa preheated oven.

Sa sandaling kumulo ang zrazy at sauce, itakda ang timer sa loob ng 30 minuto at maghintay hanggang matapos ang pagluluto.

Sa sandaling ipahiwatig ng timer ang pagiging handa, alisin ang ulam mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya.

Mga 10 minuto pagkatapos ng pagluluto, ang mga pinalamanan na cutlet ay maaaring ilagay sa mga plato, palamutihan ayon sa panlasa at lamunin ng magkabilang pisngi!

Recipe 3: manok zrazy sa oven na may mga gulay

Ang Zrazy ay palaging masarap, orihinal at matipid. Iminumungkahi ko ang paghahanda ng chicken zrazy na may mga itlog at gulay, na inihurnong sa oven, upang sila ay malusog at maaaring ihandog para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol.

• 500 g tinadtad na manok
• 80 g puting lipas na tinapay na walang crust
• 1 sibuyas
• 2 cloves ng bawang
• 50 ML ng langis ng gulay
• 1 tbsp. gawang bahay na mayonesa
• Asin at paminta para lumasa

Para sa zrazy filling:

• 1 malaking sibuyas
• 1 karot
• 1 pinakuluang itlog
• maliit na bungkos ng halaman
• 1 tbsp. mantika
• asin, paminta sa panlasa

Para sa sarsa:

• 400-500 ML ng gatas
• 1 tbsp. harina
• 1 mantikilya (o langis ng gulay)
• asin, paminta sa panlasa

Pagsamahin ang tinadtad na karne na may babad na puting tinapay, napaka pinong tinadtad o gadgad na sibuyas, durog na bawang, magdagdag ng 1 kutsarang langis ng gulay, asin at paminta sa panlasa, ihalo nang mabuti, talunin at ilagay sa refrigerator para sa oras na kinakailangan upang maihanda ang pagpuno at sarsa.

Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamig nang bahagya, magdagdag ng tinadtad na itlog at mga halamang gamot, magdagdag ng kaunting asin at paminta (opsyonal) at ihalo nang maigi.

I-dissolve ang mantikilya o langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng harina at iprito ito hanggang sa murang beige, pagkatapos ay ibuhos sa gatas at, pagpapakilos sa isang whisk, pakuluan ang sarsa sa nais na kapal. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa sa dulo ng pagluluto.

Hatiin ang inihandang tinadtad na karne sa 7-8 na bahagi at gawin itong mga flat cake. Sa bawat isa sa kanila, ilagay ang pagpuno (hinati sa parehong bilang ng mga bahagi tulad ng tinadtad na karne) at gamit ang cling film (ito ay mas maginhawa kaysa sa paggamit lamang ng iyong mga kamay) bumuo ng oval zrazy at agad na ilagay ang mga ito sa isang baking dish.

Ibuhos ang handa na sarsa sa zrazy, grasa ang mga tuktok na may mayonesa (para sa isang maganda, ginintuang kayumanggi crust) at ilagay sa isang oven na preheated sa 190 degrees.

Maghurno ng 25-30 minuto hanggang maluto. Ihain ang chicken zrazy na may kasamang itlog at mga gulay na inihurnong sa oven bilang pangunahing mainit na ulam na may anumang side dish, sariwang gulay at herbs. At kapag malamig, ang chicken zrazy ay napakahusay na hiwa at maaaring ilagay sa mga sandwich.

Recipe 4: chicken potato zrazy (hakbang-hakbang)

• patatas - 1000 gr
• harina ng trigo - 80 gr
• itlog ng manok - 3 mga PC
• sibuyas - 100 gr
• mga mumo ng tinapay - 40 gr
• langis ng mirasol - 50 ML
• fillet ng manok - 450 gr
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp.
• asin - 1 tsp.

Isang simple, malasa at kasiya-siyang ulam. Magsimula na tayong magluto. Una sa lahat, hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Hayaan nating maluto.

Habang ang mga patatas ay niluluto, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng gulay. Kapag luto na ang patatas, itabi ito para lumamig.

Pakuluan ang karne ng manok at tinadtad ito ng pino. Maaari mong ipasa ito sa isang gilingan ng karne, o suntukin ito ng isang blender. Gusto namin ang karne na makapal.

Idagdag ang sibuyas, na dati nang pinirito, sa karne, pati na rin ang asin at paminta sa panlasa.

Ang mga patatas ay lumamig na sa oras na ito. Kailangan itong durugin. Grate ito sa isang kudkuran na may maliliit na butas. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne.

Hatiin ang dalawang hilaw na itlog sa patatas. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Ang natitira ay magdagdag ng harina at mabilis na masahin ang kuwarta ng patatas. Ang masa na ito ay kailangang masahin nang napakabilis upang hindi ito maging malagkit.

Gamit ang isang kutsara ay gupitin namin ang kuwarta.

Maglagay ng isang plato ng tubig sa tabi ng kuwarta. Isawsaw ang isang kutsara sa tubig, i-scoop ang isang bahagi ng kuwarta at ilagay ito sa isang plato.

Buuin ang kuwarta sa isang bola na may basang mga kamay.

Inilalagay namin ang bola sa palad ng aming kamay at pinindot ito upang bumuo ng isang patag na cake, kung saan inilalagay namin ang pagpuno ng karne, tiklupin ito sa kalahati at hinuhubog ito sa isang hugis ng pie.

Hatiin ang itlog sa isang plato at bahagyang talunin ito ng isang tinidor. Ilagay ang mga breadcrumb sa isa pang plato. Isawsaw muna agad sa itlog.

At pagkatapos ay agad na balutin ito ng mga breadcrumb at ilagay ito sa isang kawali. Magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pinakamagandang opsyon ay ang mag-deep fry.

Maaari kang maghatid ng zrazy na may kulay-gatas o sarsa ng kabute, na perpekto. O maaari mo itong gawin nang walang gravy.

Recipe 5: tinadtad na manok zrazy na may itlog

Ang Zrazy ay isang napakasarap na ulam na kahawig ng mga cutlet, ngunit hindi simple, ngunit may pagpuno. Ang tinadtad na karne ay maaaring ibang-iba: karne ng baka, baboy, manok, halo-halong. Maaari itong ihanda gamit ang mashed patatas o cereal. Maaari ka ring mag-eksperimento sa pagpuno. May puwang para sa imahinasyon na tumakbo nang ligaw. Ilang beses na akong nagluto ng zrazy na may tinadtad na manok at itlog at ngayon ay naghanda ako ng isang detalyadong recipe.

• Dibdib ng manok - 400 gramo
• Sibuyas - 1 pc.
• Hiwa ng puting tinapay o tinapay
• Itlog - 3 mga PC.
• Dill - bungkos
• Paminta
• Flour - 4 na kutsara
• Langis ng gulay para sa pagprito

Hugasan ang dibdib ng manok at gupitin. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.

Gilingin ang sibuyas at karne sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

Hatiin ang isang itlog sa karne, magdagdag ng asin at paminta. Ibabad ang puting tinapay sa tubig, pisilin at idagdag sa tinadtad na karne.

Pakuluan ang dalawang hard-boiled na itlog. Malamig. Malinis.

Hugasan ang dill. Pinong tumaga ang mga itlog at dill.

Paghaluin ang mga itlog na may dill. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ang pagpuno ay handa na ngayon.

Kumuha ng isang kutsarang tinadtad na karne at gumawa ng flat cake.

Maglagay ng isang kutsarang puno ng tinadtad na itlog na may dill sa gitna ng tinadtad na cake.

Pagsamahin ang mga gilid ng flatbread at bumuo ng isang patty. Igulong ang zrazy sa harina.

Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali. Ilagay ang zrazy sa isang kawali at iprito sa lahat ng panig. Mula sa dami ng tinadtad na karne ay nakakuha ako ng 7 beses.

Ihain ang chicken zrazy na may mainit na itlog. Ang mga ito ay mabuti sa kanilang sarili, ngunit maaari rin silang ihain sa anumang side dish. Nais ko sa iyo ng bon appetit!

Recipe 6: manok at keso kaagad (may larawan)

Ang magandang bagay tungkol sa mga cutlet ay maaari kang mag-eksperimento hindi lamang sa tinadtad na karne, kundi pati na rin sa pagpuno. Ang mga cutlet na may pagpuno ay tinatawag na zrazy. Ang ulam na ito ay nagmula sa Lithuania at kalaunan ay kumalat sa buong Europa. Lalo na sikat ang Zrazy sa Poland, Belarus, mga bansang Baltic, at Ukraine. Sa una, ang pagpuno ay nakabalot sa isang mahusay na pinalo na piraso ng karne. Dahil sa paggamit ng isang gilingan ng karne mayroon kaming pagkakataon na gilingin ang karne sa tinadtad na karne, ang tinadtad na karne zrazy ay kinuha ang anyo ng mga cutlet na may iba't ibang mga pagpuno. Ang pagpuno ay maaaring magkakaiba-iba: mushroom, sibuyas, itlog, kanin, gulay. Nag-aalok ako ng isang recipe para sa zraz na may keso. Umaasa ako na ang masarap na manok zrazy na may keso ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Narito ang reseta.

• Keso - 120 g
• fillet ng manok - 550 g
• Mantika - 150 g
• Sibuyas - 1 ulo
• Bawang - 3-4 cloves
• Asin - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa
• Langis ng gulay - para sa Pagprito
• Mga walnut - opsyonal

Ang tinadtad na karne ay maaaring ihanda mula sa karne na magagamit. Gumagawa ako ng minced chicken fillet na may dagdag na mantika o brisket. Nagdaragdag ako ng taba upang ang tinadtad na karne ay hindi ganap na tuyo. Syempre, hinuhugasan ko muna ang chicken fillet, putulin ang mga ugat at hayaang matuyo ang karne. Ipinapasa ko ang karne ng manok, mantika at brisket sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Nagdagdag ako ng peeled at makinis na tinadtad na sibuyas, bawang na piniga sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang. Tinimplahan ko ang tinadtad na karne ng asin sa panlasa at pampalasa ayon sa aking pagnanais at pagpapasya. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang ground black pepper. Hinahalo ko ng mabuti ang lahat.

Inihahanda ko ang pagpuno para sa zraz mula sa fillet ng manok. Grate ko ang keso sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng 2 kutsarita ng tuyo o sariwang dill. (Maaari ka ring magdagdag ng mga walnuts, giniling sa isang blender, sa pagpuno).

Gumagawa ako ng isang medium-sized na cake mula sa tinadtad na karne (Tip: upang maiwasan ang tinadtad na karne na dumikit sa iyong mga kamay, mas mahusay na basa-basa ang mga ito sa tubig).

Inilagay ko ang pagpuno ng keso sa gitna ng flatbread, kurutin ito at bumuo ng isang patty. Pagkatapos ay i-dredge ko ang cutlet ng manok sa lahat ng panig sa harina. Ang chicken zrazy para sa pagprito ay handa na. Kung hindi mo gustong gamitin ang zrazy kaagad, maaari mo itong i-freeze para magamit sa hinaharap.

Pinirito ko ang minced chicken zrazy sa isang tabi sa sobrang init. Pagkatapos, pagkatapos mag-browning, baligtarin ang cutlet at iprito sa kabilang panig sa mahinang apoy hanggang maluto, na tinatakpan ang kawali na may takip. Ang tinatayang oras ng pagprito para sa tinadtad na karne ay 7 - 10 minuto sa magkabilang panig.

Ang chicken zrazy na may keso ay dapat kainin nang mainit, bago tumigas ang keso. Maaari kang maghatid ng anumang side dish at kulay-gatas. Bon appetit!

Recipe 7: chicken zrazy na may side dish ng mga gulay

Ang chicken zrazy na may mushroom ay ang perpektong kumbinasyon ng malambot na tinadtad na manok at mga mabangong champignon. Ang mga sangkap para sa ulam na ito ay pinili nang maingat upang gawing masarap ang zrazy, ngunit sa parehong oras ay madaling ihanda sa bahay.

Bilang isang side dish para sa ulam na ito ay magluluto kami ng kalabasa at kuliplor. Ang mga gulay na ito ay magiging isang nakakatuwang karagdagan sa lasa ng chicken zraza. Maaari kang gumamit ng mga pampalasa ayon sa gusto mo, gayunpaman, para sa kaginhawahan, magpapakita kami ng isang listahan ng mga pinakasikat sa ibaba. Mayroon ding step-by-step na recipe para sa paghahanda ng mga zrazas ng manok na may pagpuno ng kabute na may mga larawan.

Iluluto namin ang pagpuno sa isang kawali upang ang mga kabute at mga sibuyas ay lubos na puspos ng kanilang sariling juice at panlasa. Magluluto kami ng manok na zrazy mismo sa oven. Kung nagdagdag ka ng inihaw na mani sa panahon ng paghahanda ng side dish, ang ulam na ito ay magiging mas maasim, kasiya-siya at masarap.

Simulan natin ang paghahanda ng masarap na chicken zraza para sa hapunan.

• tinadtad na manok - 370 gr
• champignons - 200 gr
• sibuyas - 1 pc.
• kalabasa - 300 gr
• kuliplor - 200 gr
• mani - isang dakot
• langis ng mirasol - para sa Pagprito
• pampalasa at pampalasa - sa panlasa
• asin - sa panlasa

Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing na maliit ang lapad. Ang mga champignon ay masyadong mabilis na sumisipsip ng tubig, kaya hinuhugasan namin ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel at pinutol ang mga ito sa malinis na mga plato, pagkatapos ay pinutol ang mga plato sa kalahati. Painitin ang kawali na may kaunting mantika ng mirasol at iprito ang sibuyas dito sa loob ng 4 na minuto sa sobrang init. Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom sa kawali, ihalo ang mga sangkap at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 8 minuto, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Ipinapasa namin ang fillet ng manok sa isang gilingan ng karne kung hindi ka bumili ng yari na tinadtad na karne. Paghaluin ang tinadtad na karne, giniling na itim na paminta at kaunting asin sa isang mangkok.

Bahagyang basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig (pipigilan nito ang tinadtad na karne na dumikit sa iyong mga daliri) ) at bumuo ng lahat ng karne sa 4 na magkaparehong cake. Ang diameter ng bawat cake ay hindi dapat lumampas sa 8 sentimetro.

Ilipat ang mga sibuyas at mushroom mula sa kawali sa isang plato na nilagyan ng tuwalya ng papel, bigyan ng oras na lumamig at maubos ang labis na mantika. Sa naunang inihanda na mga flatbread, ilagay ang isang kutsarita ng inihandang pagpuno ng kabute sa gitna, dalhin ang mga gilid ng flatbread ng karne sa gitna at maingat na idikit ang mga gilid ng cutlet. I-line ang baking pan na may parchment paper, bahagyang grasa ito ng vegetable oil at ilagay ang nabuong zrazy dito. Ilagay ang kawali sa oven at lutuin ang mga cutlet sa loob ng 10 minuto hanggang maluto ang karne.

Upang ihanda ang side dish, kailangan nating hugasan ang isang piraso ng kalabasa at gupitin ito sa manipis ngunit malawak na mga layer tulad ng ipinapakita sa larawan. Pagkatapos ay kailangan mong magpainit ng isang kawali na may isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at iprito ang tinadtad na kalabasa dito sa loob ng 6 na minuto sa mataas na init.

Ang mga mani na nakabalot sa cling film ay dapat durugin gamit ang martilyo sa kusina sa hindi masyadong maliliit na piraso.

Pinunit namin ang kuliplor sa mga inflorescences at idinagdag ang mga ito sa kawali na may kalabasa, at idagdag din ang mga durog na mani doon.

Haluin at iprito ang mga sangkap para sa isa pang 5 minuto.

Panghuli, idagdag ang mga pampalasa sa kawali. Maaari mong kunin ang mga ito sa iyong pinili: aromatic ground paprika, isang kurot ng kulantro, itim na paminta. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kawali at lutuin ng 1 minuto.

Ihain ang natapos na ulam na may isang side dish na gawa sa kalabasa at repolyo. Ang minced chicken zrazy na may mushroom ay handa na.

Recipe 8: manok zrazy na may itlog at sibuyas

Para sa tanghalian, naghahanda kami ng mabangong zrazy - isang ulam ng lutuing Lithuanian, na isang cutlet o meatloaf na may laman sa loob. Ayon sa kaugalian, ang zrazy ay ginawa mula sa karne ng baka, ngunit maaari mo ring gamitin ang baboy, manok, pabo o iba't ibang tinadtad na karne mula sa iba't ibang uri ng karne. Ang pagpuno ay maaaring iba-iba: atay ng manok na may mga gulay, mushroom na may mga sibuyas at matapang na keso, mga gulay na may cottage cheese, mashed patatas, bigas na may pinakuluang itlog.

Ngayon iminumungkahi kong maghanda ka ng zrazy mula sa tinadtad na manok na pinalamanan ng pinakuluang itlog, pinirito na berdeng sibuyas at sariwang dill. Ang karne ay nagiging napaka-makatas at malasa, na may ginintuang kayumanggi na crispy crust. Ang ganitong nakabubusog na zrazy ay magiging isang mahusay na alternatibo sa mga cutlet o meatballs.

• fillet ng manok - 700 g;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• puting tinapay - tatlong hiwa;
• gatas - 100 ml;
• breadcrumbs - 3-4 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 ulo;
• pinong langis ng mirasol - 100 ML;
• berdeng mga balahibo ng sibuyas - isang bungkos;
• sariwang dill - ilang mga sprigs;
• pinong asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - 0.5 tsp;
• ground paprika - 0.25 tsp;
• pampalasa para sa manok - 0.25 tsp.

Ilagay ang mga hiwa ng puting tinapay sa isang malalim na mangkok at punuin ng gatas sa temperatura ng kuwarto. Hayaang umupo ang tinapay ng 5 minuto hanggang sa ito ay magbabad at maging malambot.

Hugasan nang lubusan ang fillet ng manok, tuyo ito at alisin ang anumang mga pelikula. Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso para mas madaling gilingin ang tinadtad na karne. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang mangkok ng blender. Idagdag sa karne ang isang peeled na sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi.

Pisilin ang mga hiwa ng tinapay mula sa gatas at idagdag ang mga ito sa mangkok ng blender kasama ang natitirang mga sangkap. Magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Gilingin ang mga sangkap sa isang homogenous consistency. Ilipat ang inihandang tinadtad na manok sa isang malalim na mangkok. Kung wala kang blender, gumamit ng isang gilingan ng karne na may pinong grid upang ihanda ang tinadtad na karne.

Hugasan ang mga itlog, lagyan ng malamig na tubig at pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumulo hanggang sa maging matigas ang pula ng itlog sa loob. Balatan ang mga hard-boiled na itlog at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ilipat ang mga durog na sangkap sa isang malalim na mangkok.

Hugasan ang mga balahibo ng berdeng sibuyas, tuyo ang mga ito at gupitin sa manipis na mga singsing. Iprito ang mga berdeng sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol upang alisin ang labis na kapaitan mula sa kanila.

Magdagdag ng piniritong berdeng sibuyas sa isang mangkok na may tinadtad na pinakuluang itlog. Para sa lasa, magdagdag ng pinong tinadtad na dill sa pagpuno.

Paghaluin ang pagpuno hanggang sa maging homogenous.

Pagkatapos basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig, bumuo ng isang bilog na cake mula sa isang maliit na halaga ng tinadtad na karne. Maglagay ng isang kutsarita ng itlog at pagpuno ng berdeng sibuyas sa gitna ng flatbread.

Maingat na kurutin ang mga gilid ng cake upang ang pagpuno ay nasa loob. Sa ganitong paraan mabubuo natin ang lahat ng zrazy. Ang bawat produkto ay tinapa sa lahat ng panig sa mga durog na mumo ng tinapay.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng walang amoy na langis ng mirasol sa isang non-stick na kawali. Kapag ang mantika ay mainit na, maingat na ilagay ang breaded zrazy sa kawali at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Pagkatapos ay ilipat ang fried chicken zrazy sa isang mangkok na lumalaban sa init. Ilagay ang zrazy sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 10-15 minuto upang sila ay maghurno at ganap na luto.

Ihahain namin ang natapos na manok na zrazy na mainit na may isang side dish ng pinakuluang kanin at mga gulay.

Bon appetit!

Ito ang lahat ng mga kuwento na ang pinakamahusay na chef ay nakatira sa France, dahil kung pupunta ka sa lahat ng mga bahay, maaari kang mangolekta ng maraming mahusay na mga recipe.

At ang mga may-akda ng lahat ng mga lihim na ito sa pagluluto ay hindi mga sikat na chef, ngunit ang ating sarili, dahil ang patatas o manok na zrazy na may mga kabute ay nagmula sa mga kamay ng ating mga mahal na maybahay. Ang ilang mga tao ay likas na likas na matalino sa pagluluto, habang ang iba ay nag-aaral lamang, kaya para sa mga mag-aaral na ito ay magsasagawa kami ng master class ngayon sa pagluluto nang sabay-sabay sa tatlong ganap na magkakaibang mga bersyon.

Chicken zrazy na may mga mushroom at keso sa oven

Ang pinaka-tunay na Lithuanian zrazy ay inihanda hindi mula sa tinadtad na karne, gaya ng karaniwang iniisip, ngunit mula sa cutlet na karne. Hindi kami lilihis mula sa mga klasiko at gagawing zrazy ng manok na may mga kabute, ayon sa hinihiling ng orihinal na recipe.

Sa pamamagitan ng paraan, ang calorie na nilalaman ng naturang mga pinalamanan na bola ay mas mababa - 110 kcal lamang bawat 100 g.

Mga sangkap

• dibdib ng manok - 0.45 kg;
• Mga sariwang champignon - 0.2 kg;
• Oltermani cheese 17% - 0.1 kg;
• pampalasa "7 peppers" - ½ tsp;
• Dagdag na asin - sa panlasa.

Paano magluto ng chicken zrazy na may mushroom

1. Inalis namin ang balat mula sa dibdib ng manok, inaalis ang uhog at lahat ng uri ng mga veins-film, pagkatapos ay maingat naming pinutol ang parehong kalahati ng fillet kasama ang buto, at pagkatapos ay pinutol ang bawat isa sa kanila sa 3 manipis na mga steak para sa matalo.
2. Budburan ng kaunti ang bawat hiwa ng manok ng asin at paminta at, takpan ito ng vacuum film, lampasan ang magkabilang gilid gamit ang martilyo ng chef.
3. Banlawan ang mga champignon, punasan ng mga napkin at maghurno sa microwave oven sa loob ng 3 minuto sa maximum na lakas.
4. Ngayon ang mga mushroom ay maaaring i-cut sa di-makatwirang maliit na hiwa at halo-halong may malalaking keso shavings. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asin sa pagpuno.
5. Maglagay ng 2 tbsp sa gitna ng bawat chop. punan at tiklupin kaagad tulad ng isang sobre, sinisigurado ang gilid gamit ang mga toothpick upang hindi mabuksan ang cutlet habang nagluluto.
6. I-seam-side down, ilagay ang chicken zrazy sa refractory form, greased na may manipis na layer ng mantika, at ilagay ito sa isang mainit na convection oven sa loob ng 20 minuto, kung saan sa 190-200°C ang chicken fillet ay makakatanggap ng pampagana na “tan. ” at matutunaw ang keso sa loob.

Zrazy mula sa tinadtad na manok na may mushroom

Ang recipe na ito para sa mga zrazas ng manok na may mga kabute, siyempre, ay hindi matatawag na orihinal, ngunit kung ano ang masarap na maliliit na bola-bola na may "sorpresa" sa isang mabangong gravy na nakukuha mo ay simpleng pagdila sa daliri.

Maaari mong gawin ang iyong paboritong side dish para sa dish na ito, tulad ng mashed patatas o spaghetti.

Paghahanda ng tinadtad na karne ng manok

• Gilingin ang 600 g ng karne ng manok na walang buto (mas mabuti mula sa mga binti, upang ito ay mas makatas) sa isang chopper (gilingan ng karne o blender) hanggang sa makinis na tinadtad na karne.
• I-chop ang medium-sized na sibuyas sa manipis, halos transparent na kalahating singsing, at pagkatapos ay i-cut crosswise sa maliliit na cube. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne.
• Ibabad ang 120 g ng mumo ng tinapay na walang mga crust, na katumbas ng apat na hiwa, sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ng isang minuto o dalawa, pisilin ang tinapay mula sa likido at ilipat ito sa tinadtad na karne.
• Ngayon ang lahat na natitira ay ang asin ang cutlet mass sa panlasa (mga 1 kutsarita ng magaspang na asin), timplahan ng paminta, ang iyong mga paboritong pampalasa at matalo sa isang pares ng mga itlog ng pangalawang kategorya o isang pagpipilian.
• Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan, pana-panahong pinupukpok ito sa mga dingding ng lalagyan.

Paggawa ng pagpuno ng kabute

• Pinong tumaga ang 300 g ng mga kabute (chanterelles, puting mushroom, boletus o aspen mushroom) at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mantika, kung saan iprito namin ang mga ito sa katamtamang init hanggang ang likidong inilabas nila ay sumingaw, at pagkatapos ay para sa isa pang 5-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pinakamainam na gumamit ng mga ligaw na mushroom para sa pagpuno. Ang mga ito ay mas lasa kaysa sa mga champignon.

• Nagluluto kami ng isang pares ng mga napiling itlog ng manok, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga ito sa magaspang na mga chips.
• Banlawan ang 15 g ng berdeng mga sibuyas (1/3 ng isang maliit na pakete) at i-chop ang mga ito nang random gamit ang isang kutsilyo.
• Ngayon sa isang karaniwang mangkok, pagsamahin ang mga pritong mushroom, sibuyas at itlog, magdagdag ng asin sa pagpuno at ihalo.

Pagluluto ng creamy sauce

• 2 tbsp. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o maliit na sandok, idagdag ang parehong halaga ng puting harina dito at, habang masiglang hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula, iprito ang harina hanggang sa maputlang beige.
• Sa yugtong ito, ibuhos ang malamig na cream (mula sa 20% na nilalaman ng taba) sa kasirola sa isang manipis na stream at aktibong ihalo ang lahat gamit ang isang whisk upang magkaroon ka ng oras upang masira ang mga bukol bago magpainit ng cream.
• Ngayon lutuin ang homogenous na sarsa sa mababang init hanggang sa lumapot ito, paminsan-minsan na pukawin ang isang piraso ng kahoy, at sa sandaling maabot ng masa ang nais na pagkakapare-pareho, alisin ang sandok mula sa apoy at magdagdag ng isang pakurot ng asin sa sarsa sa panlasa.

Pagluluto ng manok zrazy na may mushroom sa bahay

• Maglagay ng kawali sa katamtamang init at ibuhos sa mantika (hindi mabangong sunflower), mga 50 ml, na katumbas ng 1 shot glass.
• Samantala, hatiin ang tinadtad na karne sa maliliit na bukol (50 gramo bawat isa) at igulong ang mga ito sa mga bola. Pagkatapos nito, kinukuha namin ang bawat bola sa mga kamay na binasa ng tubig at ginagawa itong flat cake.
• Ilagay ang palaman (1 tbsp) sa gitna ng flatbread at i-seal ito ng mahigpit para hindi sumilip ang laman.

• Igulong ang zrazy sa mga breadcrumb o harina at iprito sa pinainit na mantika.
• Kailangan mong magprito ng mga cutlet sa loob ng 5 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa browned zrazy, bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Sa panahong ito magkakaroon ka ng oras upang lutuin ang pasta. At ang sarsa at mainit na ulam ay perpektong makadagdag sa lasa ng pasta.

Mga sangkap

• - 5 piraso. + -
• - 1 PIRASO. + -
• - 2 tbsp. + -
• - 5 g + -
• - 0.1 kg + -
• - 2 mga PC. + -
• - 1 PIRASO. + -
• Breading (ground saltine crackers) - 80 g + -
• - 1/4 na bungkos + -
• - 2-2.5 stack + -

Paghahanda

Ang mga patatas ay kailangang pakuluan sa kanilang mga balat. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay ang maghurno sa microwave oven sa isang plastic bag sa loob ng 7 minuto.

Inilalagay namin ang mga hugasan na tubers sa isang bag, itali ito nang mahigpit at gumawa ng ilang maliliit na punctures sa pelikula gamit ang isang kutsilyo. Kapag nagluluto sa pinakamataas na lakas, aabutin ng 7-8 minuto upang pakuluan ang medium root vegetables.



Palamigin ng kaunti ang pinakuluang patatas, balatan at i-mash gamit ang potato masher.

Talunin ang itlog sa mashed patatas, magdagdag ng 2/3 ng kabuuang dami ng pinong tinadtad na dill, harina, asin at paminta.



Paghaluin ang lahat hanggang sa makakuha ka ng makapal na malagkit na masa at, basain ang iyong mga kamay sa tubig, pagulungin ang maliliit na bola na kasing laki ng mga bola ng ping-pong o mas malaki ng kaunti.

Ngayon i-chop ang fillet ng manok sa di-makatwirang maliliit na piraso at agad na ibuhos ito, kasunod ng mga mushroom, sa kawali.

Lutuin ang fry para sa 7 minuto, pagdaragdag ng asin at bahagyang paminta ang pagpuno.



Kapag ang manok ay pinirito, ilipat ang handa na pagpuno sa isang plato at idagdag ang natitirang tinadtad na dill dito.



Pagbubuo ng mga cutlet. Binabasa namin ang aming mga kamay sa tubig at inilabas ang isang bola ng patatas sa aming palad - makakakuha ka ng isang flat cake. Maglagay ng 1.5-2 tbsp sa gitna. fillings at i-seal ng mahigpit kaagad.

Ito ay kung paano namin ginagawa ang lahat ng mga gawain. Mula sa ipinakita na dami ng mga sangkap nakakuha ako ng 6 na nakabubusog na pinalamanan na mga cutlet.



Igulong ang natapos na zrazy sa mga crackers na giniling sa mga pinong mumo at iprito sa napakainit na mantika.

Iprito ang mga bola na may pagpuno sa isang gilid at ang isa pa sa loob ng 4 na minuto hanggang sa makuha ang isang makapal at napaka-crispy na crust.



Ang Zrazy na may manok at mushroom ay lumalabas na napakasarap. Maaari silang ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish, dahil mayroong patatas, karne, at mushroom. Ang natitira na lang ay gawin ang gravy at handa na ang hapunan.

Makakahanap ka ng mga kagiliw-giliw na mga recipe ng gravy sa aming website.