Mga sangkap:

• Asukal - 200 gr.
• Maasim na cream 20% - 200 gr.
• Mantikilya - 30 gr. + 5 gr. (para sa pagpapadulas ng amag)

Paraan para sa paggawa ng toffee sa bahay:

Iluluto ko ang matamis na timpla para sa mga toffees sa isang hindi kinakalawang na sandok na may makapal na ilalim. Hindi ko inirerekomenda ang paggamit ng enamel cookware;
Naglagay ako ng kulay-gatas at asukal sa sandok.

Inilagay ko ito sa katamtamang init at patuloy na sinusubaybayan ang proseso. Madalas kong hinahalo gamit ang isang kutsara. Ang mga butil ng asukal ay unti-unting matutunaw nang buo.

Sa una, ang pagkakapare-pareho ng masa ay magiging katulad ng semolina na sinigang, pagkatapos ay magiging katulad ito ng condensed milk. Ang kulay ay nananatiling puti sa ngayon. Patuloy naming pinapanatili ang halo sa apoy, pagpapakilos gamit ang isang kutsara.

Pagkaraan ng ilang oras, ang dami ay magsisimulang bumaba dahil sa pagsingaw ng likido. Ang masa ay magpapalapot at isang creamy na kulay ay lilitaw.

Ang hitsura ng kulay ay nangangahulugan na ang huling yugto ng pagkulo ng masa ay nagsimula na. Ang pangunahing bagay dito ay huwag magpainit nang labis. Kung hindi, ang masa ay maaaring maging napakakapal at kapag ito ay tumigas, hindi toffee ang makukuha natin, kundi mga hard-rock caramel. Samakatuwid, mahalagang huwag palampasin ang sandali. Ang masa ay dapat na katulad sa kapal ng pinakuluang condensed milk. Sa kulay, maaari itong mula sa karamelo hanggang kayumanggi. Ang masa ay dapat na malapot, ngunit tulad na maaari itong ibuhos gamit ang isang kutsara sa mga hulma, at hindi kumalat. Mula sa sandali ng pagkulo hanggang handa ang masa, ito ay tumatagal ng mga 10-12 minuto!

Kung bigla mong naramdaman na na-overexpose mo ang timpla sa init at ito ay naging napakakapal. Magdagdag ng 2-3 kutsarang gatas at init muli at haluin hanggang makinis. Isang minuto bago handa ang masa, magdagdag ng mantikilya dito. Haluing mabuti at alisin sa init. At ngayon ang bilis ay napakahalaga! Kailangan mong mabilis na ibuhos ang pinaghalong sa amag, dahil napakabilis nitong tumigas. Kung wala kang oras, pagkatapos ay painitin muli ito ng kaunti at ibuhos ito nang mas matagal. Ibinuhos ko ito gamit ang isang kutsarita. Ito ay mas malinis at mas maginhawa.

Iniiwan ko ang mga lalagyan na may mga toffee hanggang sa ganap na lumamig (20-30 minuto). At pagkatapos ay kinuha ko ang toffee gamit ang isang kutsilyo. Handa na ang mga toffee! Kung hindi mo pinainit ang halo, sila ay magiging malambot, malambot at malapot. Ang mga kendi ay nagiging mas masarap kaysa sa mga binili sa tindahan, na may mahusay na lasa ng gatas. Bon appetit!

Mayroon na ngayong isang malaking seleksyon ng mga matamis sa mga tindahan, ngunit marami ang nakakaramdam ng nostalhik para sa mga matatamis na ibinebenta noong panahon ng Sobyet. At ang kahanga-hangang listahan ng mga E-additive ay nakakaalarma, kaya ang ilang mga ina ay nagsisikap na gumawa ng mga matamis sa bahay upang palayawin ang kanilang mga sanggol na may malusog na matamis, at hindi sa mga produkto mula sa mga laboratoryo ng kemikal. Ang paboritong dessert ng panahon ng Sobyet - mga toffee candies - ay nakakuha ng ibang lasa, at kung minsan ay gusto mo talagang tratuhin ang iyong mga anak sa totoong toffee ayon sa klasikong recipe. Sa katunayan, ang paghahanda ng mga toffe ay hindi kasing hirap, at ang mga nasa iyong sambahayan na may matamis na ngipin ay magiging masaya na pahalagahan ang mga resulta ng iyong mga eksperimento sa pagluluto. Kaya, subukan nating gumawa ng mga homemade toffee candies gamit ang iba't ibang mga recipe - napakasarap nito!

Mga subtleties ng paggawa ng mga toffee sweets

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mga toffee candies - tulad ng nakikita mo, hindi ito mahirap. Kapag naging boring ang classic na toffee, maaari kang makabuo ng sarili mong variation ng candy. Subukang magdagdag ng mga pritong buto at mani, pinatuyong mga aprikot at prun, buto ng poppy, coconut flakes o matamis na pampalasa - cinnamon, cardamom, nutmeg - sa toffee. Ang mga toffe ay maaaring gawing malusog na matamis kung lutuin mo ang mga ito na may pulot o asukal sa tubo, na nagdaragdag ng isang minimum na mantikilya. Kung gumawa ka ng sarili mong recipe para sa dessert na ito, ipadala ito sa website na “Eat at Home!” Hayaang maging mas masarap ang ating buhay! Ang dessert na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa anumang, kahit na festive tea party. At sa branded na tsaa, mas maaalala ng iyong mga bisita ang holiday na ito. Ang maluwag na dahon ng tsaa ay may pinong, mahusay na lasa at sariwang aroma, nagbibigay ito ng lakas at nagbibigay ng isang mahusay na kalooban! Ang mga tsaa ay hindi naglalaman ng mga artipisyal na lasa o mga additives. Masiyahan sa iyong tsaa!

Ang toffee candy ay isang kendi na gawa sa condensed milk, sugar, molasses, at butter. Ang French iris flower ang dahilan ng pangalan ng mga sweets na ito. Ang French confectioner na si Josué de Mornas ay nagdala ng mga matamis sa Russia noong 1901. Ang mga toffee ay nagiging popular sa mga tao, samantala ang confectioner ay nakakuha ng pansin sa katulad na istraktura ng dahon ng bulaklak at ng kendi. Ito ay kung paano lumitaw ang "Iris" na mga kendi sa pagbebenta. Ginawa ito para sa pagbebenta, dahil sa France mayroong mga naturang kendi nang higit sa 50 taon, sa ilalim lamang ng ibang pangalan na "taffy".

Mga benepisyo ng toffees

Ang iris sweets ay naglalaman ng mga kailangan at kapaki-pakinabang na sangkap para sa kalusugan ng katawan.

Ang langis ng gulay ay nagbibigay sa atin ng enerhiya, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagtatayo ng mga bagong selula. Ang condensed milk ay naglalaman ng maraming taba at amino acid. Ang Molasses ay nagbibigay sa atin ng magandang mood at enerhiya. Ang mga kape ay maaaring maglaman ng mga additives, tulad ng mga mani, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pagganap ng isip. Sa kasong ito, ang toffee ay magiging isang hindi mapapalitang produkto sa panahon ng proseso ng pagsusulit.

Pinsala ng toffees

Mayroon ding mga negatibong epekto mula sa pagkonsumo ng naturang produkto. Dahil sa asukal na nakapaloob sa mga matatamis na ito, ang taba ay maaaring maipon, na nagreresulta sa pagkagambala sa mga proseso ng metabolic. Ito ay tiyak na maaaring mangyari kung kumain ka ng maraming mga matamis na ito. Ngayon ang mga tao ay kumakain ng mas maraming calorie kaysa sa nasusunog nila. Kaya, pagkatapos nating kumain ng masarap na kendi, kailangan nating mag-jogging, kumbaga, para mapanatili ang kalusugan.

Ang mga toffee ay malusog sa maliit na dami, ngunit hindi ka dapat kumain ng labis sa kanila upang maiwasan ang pinsala sa iyong kalusugan.

Toffee candy na may kulay-gatas

Ang recipe na ito ay madaling ihanda. Ang mga toffees ay hindi masyadong matamis na may lasa ng kulay-gatas.

Napakagaan at malambot, natutunaw sa iyong bibig.

Mga sangkap para sa recipe na "Toffee na may kulay-gatas" (para sa 3 servings):

• 30 gramo - mantikilya;
• 220 gramo - asukal;
• 220 gramo - kulay-gatas.

Paraan para sa paggawa ng homemade toffee na may kulay-gatas:

1. Upang gumawa ng toffee kailangan namin ng pantay na halaga ng asukal at kulay-gatas, at hindi isang malaking halaga ng mantikilya. Maaari mo ring dagdagan ang proporsyon upang makagawa ng mas maraming toffee.
2. Sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang kulay-gatas at asukal. Para sa layuning ito, kailangan ang mga kagamitan mula sa hindi kinakalawang na asero, dahil ang delicacy ay kailangang lutuin sa apoy sa loob ng mahabang panahon. Ang delicacy ay dapat kumulo sa katamtamang init, habang hinahalo ito sa lahat ng oras.
3. Sa una, ang paggamot ay sakop ng maliliit na bula. Hindi mo dapat iwanan ang kalan, dahil kailangan mong pukawin ito.
4. Ang ilang oras ay lilipas, at ang paggamot ay magiging katulad ng condensed milk. Kailangan mong pukawin hindi lamang mula sa itaas, kundi pati na rin mula sa ibaba, upang ang masa ay hindi dumikit sa ilalim.
5. Pagkatapos ang delicacy ay magsisimulang kumuha ng ibang kulay, lumapot at maging creamy, ito ay nagpapahiwatig na ang mga matamis ay malapit nang maging handa. Upang makuha ang pinakamalalim na kulay ng toffee, kailangan mong lutuin ito nang mas matagal. Siyempre, ito ay magiging mas mahirap na makagambala, ngunit kailangan mong subukang gawin ito nang mabilis.
6. At pagkatapos makuha ang nais na lilim ng mga kendi, maaari mong alisin ang mga ito mula sa kalan. Pagkatapos ay idagdag ang langis at ihalo ito ng mabuti sa pangunahing masa.
7. Ang susunod na hakbang ay mabilis na ibuhos ang makapal na masa sa mga hulma o sa isang patag na ibabaw. Ang mga amag o anumang iba pang ibabaw kung saan ka maglalagay ng makapal na masa ay maaaring lagyan ng langis para sa mas mahusay na pagtigas.
8. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga hulma (salamin, silicone, atbp.). Upang gawing mas madaling paghiwalayin ang mga toffee, maaari mong agad na gumawa ng mga hiwa gamit ang isang basang kutsilyo sa sandaling ilagay mo ang toffee sa mga molde. Pagkatapos ay iniiwan namin ang toffee nang ilang sandali upang lumamig.
9. Alisin ang mga kendi mula sa mga hulma at hatiin ang mga ito sa mga bahagi. Ang dami ng mga produktong ito ayon sa recipe ay nagbubunga ng 260 gramo ng toffees.

Coffee toffee candy

Ang sinumang mahilig sa kape, sa palagay ko, ay pahalagahan ang mga toffees na inihanda ayon sa recipe na ito. Hindi ito kukuha ng maraming oras upang ihanda ang mga ito, at hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap. Ang recipe na ito ay gumagawa ng 22 toffees, depende sa kung ano ang sukat ng mga ito kung sila ay napakalaki, kung gayon ang bilang ng mga kendi ay magiging mas kaunti.

Mga sangkap para sa recipe na "Coffee toffee" (para sa 10 servings):

• 30 gramo - mga natuklap ng niyog;
• 10 gramo - butil ng kape;
• 100 mililitro - Espresso coffee;
• 100 gramo - mantikilya;
• 150 gramo - asukal;
• 120 mililitro - cream;
• 100 gramo - mga hazelnuts;
• 30 gramo - lemon zest.

Toffee candy - kung paano gawin ito sa bahay

1. Ang lahat ng mga kinakailangang produkto na gagamitin sa paggawa ng mga toffee ay nakalista sa itaas.
2. Sa isang lalagyan na maginhawa para sa iyo, kailangan mong matunaw ang mantikilya at asukal. Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw;
3. Gupitin ang lemon zest sa medium-sized na piraso.
4. Susunod, idagdag ang zest at pinaghalong asukal.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng cream at kape. Ang lakas ng kape ay nakakaapekto sa lasa ng mga kendi.
6. Ang masa ay dapat dalhin sa pampalapot, ngunit huwag kalimutang pukawin ito.
7. Ang masa ay dapat na malapot. Ang oras ng pagluluto ay halos 30 minuto.
8. Matapos lumapot ang pinaghalong, kailangan mong ibuhos ito sa mga hulma. Maaari mong iwiwisik ang mga butil ng kape sa itaas. Iwanan upang lumamig.
9. Matapos lumamig ang toffee, bumubuo kami ng mga medium-sized na bola mula dito at isawsaw ang mga ito sa coconut flakes. Maaari kang magdagdag ng mga hazelnut sa gitna.
10. Iyon lang, makakain ka ng mga coffee candies. Kailangan nilang maiimbak sa refrigerator.

Honey toffee candy

Mga sangkap:

• 200 mililitro - cream (hindi taba);
• 200 gramo - asukal;
• 30 gramo - mantikilya;
• 3 kutsara - pulot;
• isang maliit na asin;
• pinong langis ng mirasol upang ma-grasa ang mga hulma.

Ibuhos ang mantikilya, asukal, asin at pulot sa isang kasirola. Susunod, ilipat sa kalan, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw. Ang timpla ay dapat kumulo, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang sa makapal sa loob ng 30 minuto. Ang timpla ay mag-uunat na parang sinulid. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga greased molds.

Iwanan upang lumamig at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator magdamag. Dahil sa hindi masyadong magandang kalidad ng cream, ang timpla ay maaaring hindi tumigas ng mabuti. Kapag nagluluto ito, ang lahat ay tila maayos, ang kapal ay katanggap-tanggap, ngunit pagkatapos na ito ay umupo nang magdamag sa refrigerator, ang masa ay malapot at makapal, at ang hugis ay hindi humawak. Maaari kang makaalis sa sitwasyong ito gamit ang isang freezer.

Recipe para sa malambot na toffees na may gatas sa bahay

Ang recipe na ito ay makakatulong sa sinumang tao na natural na nagmamahal sa mga matamis na maghanda ng magagandang matamis para sa mga partido ng tsaa, at hindi lamang iyon. Pagkatapos ng lahat, gusto mong laging kumain ng masarap at malusog. At ang recipe na ito para sa mga toffees na may gatas sa bahay ay sumagip.

Mga sangkap:

• 200 mililitro - inihurnong gatas;
• 200 gramo - butil na asukal;
• 1 PIRASO. - asukal sa vanilla;
• 2 kutsara - pulot;
• 30 gramo - mantikilya.

Paraan ng paghahanda ng toffee candy:

1. Ang mga toffee candies ay ginawa gamit ang gatas, bilang isang resulta kung saan inilalagay namin ang gatas sa isang kasirola na may makapal na dingding.
2. Magdagdag ng vanilla sugar sa gatas.
3. Ibuhos ang pulot at mantika doon. Kung gumamit ka ng mataas na kalidad, lutong bahay na gatas at pulot, ang mga kendi ay magiging mayaman, malasa at mag-atas. Hindi mahirap bilhin ang mga ito ngayon, ngunit mas malaki ang halaga nito.
4. Paghaluin ang lahat ng mabuti at matunaw. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto. Susunod, ang halo ay magiging malapot at kulay karamelo.
5. Maaari kang gumamit ng silicone mold o plastic, na kailangang lagyan ng langis. Susunod, gumamit ng isang kutsara upang punan ang mga hulma na may karamelo.
6. Pagkatapos ang karamelo sa mga hulma ay dapat lumamig at pagkatapos lamang ilagay ito sa freezer sa loob ng 30 minuto. Iyon lang, maaari mong palayawin ang iyong sarili sa mga milky soft toffees na may creamy na lasa.
   Sa recipe na ito maaari kang gumawa ng mga chocolate candies sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magdagdag ng cocoa powder o dark chocolate sa recipe. At makakakuha ka ng magagandang toffee candies na may lasa ng tsokolate.

Mga homemade toffee candies na gawa sa pinakuluang condensed milk

Sa ngayon, maraming tao ang nakakapansin na ang mga toffee candies na binili sa tindahan ay hindi na katulad ng kanilang lasa noong pagkabata. At upang makuha ang kahanga-hangang lasa ng pagkabata, maraming tao ang kailangang maghanda ng kanilang paboritong delicacy sa bahay. Ang recipe na ito ay napaka-simple at hindi mo kailangan ng maraming sangkap upang gawin ang mga toffees.

Mga sangkap (para sa 6 na servings):

• 1 garapon - condensed milk (8.5%).

Paraan para sa paghahanda ng toffee:

1. Ibuhos ang condensed milk sa isang malalim na tasa.
2. Itinakda namin ang kapangyarihan sa microwave sa 800 at ang oras para sa 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang isang tasa ng condensed milk doon. Pagkatapos ng 1-2 minuto, alisin ang tasa sa micro-bowl at pagkatapos ay ibalik ito. Sa una ang condensed milk ay magiging likido at kumukulo. Haluing mabuti at ilagay muli sa microwave. Hindi mo ito dapat iwanan nang walang pag-aalaga, dahil ang condensed milk ay maaaring tumakbo sa itaas.
3. Habang hinahalo, mapapansin na ang timpla ay nagiging makapal at nagbabago ang kulay nito mula cream hanggang peach. Kailangan mong haluin ng mabuti upang ang lahat ay luto nang pantay.
4. Matapos kumulo ang halo ng kalahati at naging mas siksik, maaari mo itong alisin.
5. Haluing mabuti muli at hayaang lumamig. Ngunit huwag hayaan itong ganap na lumamig, kung hindi man ang timpla ay titigas at magiging mahirap alisin mula sa tasa. Simulan natin ang pagbuo ng mga toffees.
6. Grasa ang ulam ng langis ng mirasol at ilagay ang toffee dito. Maaari mo ring balutin ang mga toffe sa tracing paper, sa gayon ay gumagawa ng mga wrapper para sa kanila, na dapat munang lagyan ng langis. Susunod na inilagay namin ito sa refrigerator.
7. Maaari din silang budburan ng kakaw sa ibabaw. Iyon lang, handa na ang mga toffee sweets, maaari mong tamasahin ang kaselanan sa lasa ng pagkabata.

Ang ilang mga tip para sa paggawa ng mga toffee sweets sa bahay:

• ang condensed milk ay dapat na walang mga additives, iyon ay, ng mataas na kalidad, upang walang pagbabalat;
• Maaaring ihanda ang taffy sweets gamit ang iba't ibang dami ng condensed milk, ngunit tandaan na kapag kumulo ito, mabilis itong magsisimulang tumaas at maaaring tumakas. Ito ay mas mahusay na gumawa ng isang malaking bilang ng mga toffee sa ilang mga diskarte;
• ang oras na ginugol sa pagluluto ay maaaring mag-iba, depende sa kung aling microwave oven ito, mas mahusay na bigyang-pansin ang kulay at density ng pinaghalong;
• Ang pagkuha ng condensed milk mula sa microwave, magdagdag ng dalawang kutsara ng kakaw dito at pukawin, upang sa hinaharap ay makakuha ka ng chocolate toffee, at muling itakda ito upang magpatuloy sa pagluluto;
• Huwag kalimutan na ang condensed milk ay mabilis na tumataas, dapat mong palaging bantayan ito at buksan nang bahagya ang takip. Kailangan mong pukawin nang madalas hangga't maaari, at ang mangkok ay dapat magkaroon ng mataas na panig.

1. Mayroong ilang mga uri ng toffees: malapot, semi-hard, cast semi-solid, malambot, replicated.
2. Sa Amerika, ang sea salt ay idinaragdag sa mga kendi upang mapahusay ang lasa ng karamelo.
3. Ang vanilla at chocolate toffees ay tinatawag na fudge sa ilang bansa.
4. Ang sikat na kendi na "Korovka" ay nagmula sa Poland at ginawa mula sa milk toffee.

Nakakagulat, upang maghanda ng mga toffee, pamilyar sa amin mula pagkabata, napakakaunti ang kinakailangan - kulay-gatas at butil na asukal. Marami ngayon ang maaaring mag-isip na: "hindi, ito ay hindi pareho at ito ay magiging isang hindi nakakain na slurry." Alam mo, hindi ikaw ang unang mag-iisip. Bago gumawa ng mga toffee sa bahay, nag-alinlangan ako nang mahabang panahon at naisip ko: "karapat-dapat bang isalin ang mga produkto?" Sa loob ng mahabang panahon ay napunta ako sa proseso ng pagluluto mismo sa aking ulo, kinakalkula sa kung anong estado ang kulay-gatas, na ibinibigay ng sugar syrup, ay maaaring kumulo. Napaisip ako at nagpasya. Ang proseso ay naging medyo mahaba, ngunit napaka-interesante. Pagkabukas ko ng pelikula, umupo ako sa kalan at nagsimula na lang gumawa ng mga matatamis. Ano ang naghihintay sa akin? Hindi kapani-paniwalang masarap na homemade toffees, at sa sandaling sinubukan ito ng aking pamilya, sinubukan nila akong malaman nang mahabang panahon at tinanong ako kung saan ko binili ang mga ito? Hindi sila naniwala, maiisip mo ba? Sila ay naging napakasarap at totoo. Siyempre, may dalawang huling resulta: toffee toffee at toffee sucker. At ngayon susuriin namin ang parehong mga pagpipilian. Magsimula na tayo!

Toffees na may kulay-gatas:

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 200 gramo;
• butil na asukal - 200 gramo;
• mantikilya - 35 gramo.

Paghahanda:

1. Ilagay ang granulated sugar at sour cream sa isang kasirola at painitin ang mga nilalaman sa katamtamang apoy. Inirerekomenda ng maraming tao na kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim, ngunit kinuha ko ang isa na mas manipis, ngunit nasubok sa oras. At tiyak na masasabi ko: huwag gumamit ng mga manipis na kasirola na binili sa mga benta, ang materyal na kung saan ay kahawig ng isang lata. Hindi siya makakaligtas sa pagsubok na ito.

2. Painitin ang masa, painitin ito. Ito ay kumukulo na, at pinahina ko ang apoy dahil natatakot akong masunog. Naturally, hindi ka umaalis sa kusina hangga't hindi luto ang lahat - huwag mo nang subukan. Patuloy naming hinahalo ang lahat.

3. Sa katunayan, sa bawat hakbang, ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon ay hindi nagbabago. It's been 25 minutes and we are still making the toffee. Ngunit sa mga larawan, pinatutunayan ko sa iyo na ang lahat ng ito ay hindi isang biro o isang kasinungalingan: ang masa ay pinakuluan at ang tunay na toffee ay nakuha. Sa sandaling ang masa ay naging dark beige (tulad ng natural na condensed milk), magdagdag ng mantikilya dito at ipagpatuloy ang paghahalo muli. Ngayon ang proseso ay magiging mas mabilis.

4. Maaari mong ihinto ang pagpapakulo ng mass nang mas maaga at pagkatapos ay makakakuha ka ng toffee. Hanapin ang gitnang kulay sa pagitan ng ikatlo at ikalawang hakbang. Nais kong dalhin ang eksperimento sa huling yugto at pinakuluan ang masa sa pinakamataas na posibleng brown shade. Tumagal ako ng halos 35 minuto upang gawin ang lahat.

5. Mabilis kaming kumilos! Naihanda mo na ba ang porma kung saan mo ibubuhos ang misa? Huwag kalimutang takpan ito ng cling film kung ang molde na iyong ginagamit ay hindi silicone (madali itong hawakan). Ipamahagi ang pinaghalong pantay-pantay sa ibabaw ng amag. Mas mainam na gumamit ng bahagyang basang kutsilyo (maiiwasan ng kahalumigmigan ang toffee na dumikit sa kutsilyo).

6. Ilagay ang masa sa refrigerator o freezer para sa mga 10 minuto Hindi ko napansin ang anumang pagkakaiba, pinalamig lamang namin ang masa, at nagkaroon ng oras upang tumigas kahit na inilatag namin ito sa amag.

7. Gupitin ang natapos na masa sa mga piraso gamit ang isang mainit at mamasa-masa na kutsilyo, kung ito ay ganap na nagyelo (na mangyayari sa pangalawang opsyon para sigurado). Maaaring ihain ang mga ready toffees. At tandaan na kung gusto mong gumawa ng mas marami o mas kaunting toffees, ang ratio ng granulated sugar at sour cream ay dapat palaging pareho. Bon appetit!!!

Butterscotch na may gatas:

Sino ang hindi nakakaalala ng mga matamis na toffee mula sa panahon ng Unyong Sobyet? Ang mga kendi na ito ay napakalapot at dumidikit sa iyong mga ngipin at nagdudulot pa rin ng nostalgia. Nakakalungkot na ngayon ay halos imposible nang bilhin ang mga ito, at kung ikaw ay sapat na mapalad na mahanap ang mga ito, sila ay magiging isang ganap na naiibang lasa at kalidad. Ngunit para sa mga mahilig sa gayong mga matamis at masayang may-ari ng multicooker (at hindi lamang) mayroong isang simpleng recipe ng toffee na maaaring magdadala sa iyo pabalik sa pagkabata. Ang paggawa ng mga toffee sa bahay ay hindi mahirap, sundin lamang ang aming mga tip.

Mga sangkap:

• 500 ml. gatas na 3.2% na taba na may maikling buhay ng istante;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 baso ng gatas na pulbos;
• 20 gramo. mantikilya.

Paghahanda:

Upang magsimula, nais kong tandaan na ang gatas at mantikilya ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa hangga't maaari, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang isang hindi kasiya-siyang mamantika o rancid na lasa.

Kaya, ihalo ang gatas, gatas na pulbos at asukal sa mangkok ng multicooker at i-on ang mode na "sinigang na gatas".

Kung ang mga bugal ng tuyong gatas ay nabuo, huwag mag-alala kapag pinainit, ang masa ay magiging homogenous.

Sa sandaling lumitaw ang singaw mula sa balbula sa labasan, buksan ang takip at pukawin ang pinaghalong. Sa yugtong ito dapat itong maging homogenous. Isara ang takip at hintayin ang signal upang makumpleto ang mode. Kaagad pagkatapos nito, pukawin muli ang mga nilalaman, dapat na makuha na nito ang katangian ng kulay ng toffee. Kung hindi ito nangyari, pakuluan para sa isa pang 10 minuto sa parehong mode.

Sa sandaling maging kayumanggi ang masa, magdagdag ng mantikilya at lutuin ang toffee sa multicooker sa mode na "sinigang na gatas" hanggang sa maluto, paminsan-minsang pagpapakilos. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1.5 oras.

Sinusuri namin ang pagiging handa tulad ng sumusunod: kapag hinahalo, ang isang malalim na uka ay dapat manatili sa natapos na toffee. Bilang karagdagan, ang natitirang masa sa kutsara ay tumitigas habang ito ay lumalamig. Batay sa tampok na ito, maaari mong ayusin ang lagkit ng mga matamis sa hinaharap.

Kung ninanais, ang masa ay maaaring undercooked at iwanang likido. Ang karamelo na ito ay isang mahusay na kapalit. Sa sandaling ang timpla ay pinakuluan sa nais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng mantikilya at walang amoy na langis ng mirasol, at i-level ang ibabaw.

Sa sandaling lumamig na ang mga homemade toffees, alisin ang mga ito mula sa baking sheet at gupitin ang mga ito sa maliliit na kendi. Tandaan lamang na ang matamis ay maaaring matunaw sa tabi ng isang tasa ng mainit na tsaa.

Masiyahan sa iyong pagkain!!!

Multicooker MOULINEX MK305E30. Power 400 W.

Marami sa inyo ang natatandaan ang mga kendi na kinain ninyo noong bata pa ako; sa aking panahon ay hindi marami sa kanila, at isa sa mga pinakapaborito ay ang "Toffees", na tinatawag na "Golden Key" o "Kiss Kiss". Hindi ko alam tungkol sa iyo, ngunit ang pinakamalaking pagkabigo sa aking buhay ay kapag nakatagpo ako ng malambot, hindi malagkit na toffee, ito ay nakakasakit.

Sabagay, kapag malagkit ang toffee, napapahaba mo ang sarap na kainin ito ng mas matagal. Katulad ito noon sa chewing gum ngayon, ngunit mas masarap. Alam kong marami ang hindi makakaintindi sa akin, lalo na ang mga nakababatang henerasyon, ngunit ang mga matatanda ay maaalala nang may ngiti at nostalgia, sang-ayon sa akin.

Sa katunayan, ang mga toffee ay inihanda nang napakasimple sa bahay, gamit ang mga sangkap na madaling makuha. Eh, sayang hindi ko alam noon, kung hindi, pinaghandaan ko pa. Siyempre, hindi ako pinapayagan ng aking mga magulang na kumain ng marami sa kanila noon, naaalala ko na palagi nilang sinasabi na ang mga toffe ay nakakasira sa iyong mga ngipin, mayroong ilang katotohanan dito.

Ngunit nang matagpuan ko ang recipe na ito, nais kong maalala ang aking pagkabata at subukang lutuin ito. Umaasa ako na ikaw, mahal na mga mambabasa, ay magiging interesado din sa recipe na ito, at ikaw ay magiging nostalhik, ihanda at alalahanin ang iyong pagkabata, kabataan, kabataan, kasama ko, at tratuhin din ang iyong mga anak at apo ng mga matamis na ito, na hindi magkaroon ng pagkakataon na matikman ang mga ito tulad ng ikaw at ako sa mga oras ng himala ng kendi.

HOMEMADE TOFFEES.

Kakailanganin namin ang:

Dalawang daang mililitro ng inihurnong gatas.
Dalawang daang gramo ng asukal.
Dalawang kutsara ng pulot.
Tatlumpung gramo ng mantikilya.
Sampung gramo ng vanillin (isang pakete).

Proseso ng pagluluto:

Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang asukal, pulot, mantikilya sa loob nito, ibuhos ang inihurnong gatas sa lahat, pukawin ng kaunti at ilagay ang kasirola sa katamtamang init.

Magluto sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 30-40 minuto.

Kapag ang masa ay maliwanag na kulay ng karamelo at makapal tulad ng sa larawan sa ibaba, patayin ang apoy, bago magdagdag ng vanillin at pukawin.

Susunod, gumagamit kami ng anumang mga hulma ng kendi na mayroon ka, grasa lamang ang mga ito ng kaunting langis ng gulay (maaari kang gumamit ng mga hulma mula sa mga kendi ng tsokolate sa isang kahon, ang pangunahing bagay ay maaari nilang mapaglabanan ang mainit na masa at hindi matunaw).

Maingat na ibuhos ang pinaghalong sa mga hulma, hayaan itong lumamig nang bahagya, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng mga tatlumpung minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga hulma sa refrigerator, maingat na alisin ang mga frozen na toffee, at tamasahin ang iyong pagkain.

Nagsulat ako kamakailan tungkol sa kung paano ka makakagawa ng isa pang sikat na kendi mula sa aking pagkabata sa bahay, iminumungkahi kong suriin mo ito.