Ang asin ay isang mahalagang additive ng pagkain na matagal nang naroroon sa gastronomic na mundo ng tao. Sa kabila ng mga modernong kontradiksyon sa pagitan ng mga benepisyo at pinsala, bihirang posible na ganap na alisin ito mula sa diyeta. Halos imposible na maghanda ng masarap na sopas na walang asin, dahil nagdaragdag ito ng isang kawili-wiling lasa sa ulam. Ngunit ano ang gagawin kung labis mong inasnan ang sopas at kung paano ito i-asin ng tama upang maiwasan ito?

Sa kasamaang palad, walang pangkalahatang tuntunin, dahil marami ang nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan. Gayunpaman, mayroon pa ring ilang pangkalahatang tuntunin:

• Karamihan sa mga pinggan ay inirerekomenda na maalat sa huling yugto ng pagluluto;
• Ang Solyanka ay inasnan sa maliit na dami, dahil naglalaman ito ng maalat na mga bahagi;
• Bago subukan ang ulam para sa asin, dapat itong palamig, kung hindi man ay maaaring mukhang hindi gaanong maalat;
• Kapag sinusuri ang isang sopas para sa asin, tikman lamang ang sabaw;
• subukan ang ulam nang hindi hihigit sa dalawang beses, kung hindi, ang pagiging sensitibo sa asin ay maaaring mapurol at hindi mo mapapansin ang asin;
• Ang asin mula sa iba't ibang mga tagagawa ay maaaring may iba't ibang mga konsentrasyon, kaya mas mahusay na pumili ng isang partikular na tatak at gamitin lamang ang isa.

Ano ang gagawin kung sobrang asin ang iyong sopas?

Depende sa uri ng sopas, ang paraan para sa paglutas ng problema ay maaaring magkakaiba. Upang maiwasan ang pagkalito, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• sabawna may vermicelli ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bag ng bigas o harina sa loob ng 10 minuto.
• Ano ang gagawin kung mayroon kang sobrang inasnan na sopas ng repolyo, borscht, solyanka o sopas ng kamatis? Magdagdag lamang ng kaunting lemon juice o apple cider vinegar.
• Maaari kang magtapon ng isang dakot ng bigas sa atsara o berdeng sopas ng repolyo o magdagdag ng hilaw na itlog.
• Ang pagdaragdag ng tomato paste o kulay-gatas ay makakatulong sa problema sa anumang "pula" na sopas.
• Ang Lemon ay perpektong itatama ang sopas ng isda at solyanka.
• sabaw- Ang katas ay maaaring i-save sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream.
• Ang bean, manok, mushroom o pea na sopas ay mapapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hilaw na itlog.
• Ang sobrang asin ay maa-absorb ng binalatan na patatas. Kung ang unang ulam ay sapat na makapal, ang "auxiliary" na patatas ay maaaring alisin at gamitin bilang isang side dish o idagdag sa isang salad. Sa walang laman na sopas, maaari mo lamang i-mash ang mga patatas at iwanan ang mga ito.
• Ang mga cereal tulad ng bigas, bakwit o dawa ay mahusay na sumisipsip ng asin. Ang cereal ay dapat na nakabalot sa cheesecloth at ilagay sa isang kawali. Ang bundle ay maaaring manatili doon hanggang sa ganap na maluto.
• Ang mga itlog ng manok ay mainam para sa pag-aayos ng sopas ng maalat na isda o iba pang ulam ng isda. Ang itlog ay pinaghiwa sa isang mangkok, halo-halong at maingat na ibinuhos sa sopas. Ano ang gagawin kung ang isang likidong ulam na may pinakuluang itlog ay hindi kinakain sa pamilya? Maaari mo lamang alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara bago ihain.
• Sa halip na cereal, maaari kang magdagdag ng harina ng trigo, na nakabalot sa malinis na gasa o tela, sa isang kawali na may sobrang inasnan na sopas. Pagkaraan ng ilang oras, ang bag ay tinanggal. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang hitsura ng labo sa sabaw.

Paano maayos na mag-asin ng iba't ibang mga pinggan

Ang iba't ibang mga pinggan ay nangangailangan ng iba't ibang dami ng asin, ngunit sa anong yugto dapat ang pagkain ay inasnan at sa anong halaga?

Mga sopas

Mas mainam na asinan ang sopas kapag luto na ang lahat ng sangkap nito. Sa isang tatlong litro na kasirola, sapat na ang 3 kutsarita ng asin.

karne

Ang karne ay hindi nangangailangan ng maraming asin dahil ito ay hindi ganap na mura. Ito ang nagiging sanhi ng mga problema sa panahon ng pagluluto. Ang isang kutsarita ng asin ay kailangan sa bawat kilo ng steak na niluto sa bukas na apoy ay idinagdag sa bawat kilo ng inihurnong karne. Gaano karaming asin ang kailangan mo sa bawat kilo ng tinadtad na karne? Sapat na ang kalahating kutsarita.

Isda

Ang isda ay hindi inasnan tulad ng ibang produkto. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong kuskusin ito ng asin. Bawat kilo kailangan mo ng 3 kutsarita. Pagdating sa paghahanda ng sopas ng isda, mas mainam na magdagdag ng 4 na kutsara, dahil ang ilan sa asin ay masisipsip ng iba pang mga sangkap. Ang mga pagkaing isda ay inasnan bago lutuin.

Mga gulay

Ang asin ay nagbibigay sa mga gulay na makatas. Mas mainam na i-asin ang mga ito sa pagtatapos ng pagluluto, kung hindi, maaari silang maging mas matigas. Kapag nagpiprito ng mga talong, kinakailangang asinan ang mantikang ginagamit sa pagluluto. Hindi na kailangang asinan ang prutas mismo. Ang pinakuluang patatas ay inasnan 15 minuto pagkatapos kumukulo. Ang isang kutsarita ng asin ay sapat na para sa isang kilo ng patatas.

Pasta at dumplings

Ang anumang pagkaing walang lebadura na kuwarta na niluto na may sabaw o tubig ay dapat na inasnan habang kumukulo ang likido. Ito ay mula sa sabaw na ang ulam ay sumisipsip ng kinakailangang halaga ng asin. Para sa pasta kailangan mo ng 1 kutsarita bawat litro ng tubig, para sa dumplings o dumplings - kalahating kutsara.

Mga matamis na pastry

Ang mga matamis na inihurnong produkto ay inasnan upang bigyang-diin ang tamis at kahanginan ng kuwarta. Para sa matamis na kuwarta, isang kurot bawat kilo ay sapat, at para sa lebadura, dalawa. Isang kutsarita ng asin ang idinaragdag sa bawat kilo ng puff pastry na inihanda gamit ang oil base.

Paano i-save ang mga pinggan mula sa labis na asin

May mga pamamaraan na makakatulong sa iyo na makayanan ang problema gamit ang mga produkto.

Ano ang gagawin kung sobrang asin ang iyong karne o isda?

Ang sobrang pag-asin ng karne ay isang kumplikadong problema na nangangailangan ng ilang mga sakripisyo: ang lasa ng ulam ay malamang na magdurusa, ngunit magagawa mo pa ring i-save ito mula sa basura. Ang karne ay dapat alisin at hugasan sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ito ay pinananatiling apoy sa loob ng ilang oras.

Ang inihaw, bahagyang inasnan na isda ay maaaring gamutin sa pagdaragdag ng lemon juice.

Ano ang gagawin kung sobrang asin ang iyong mashed patatas?

Sa kasong ito, nakakatulong ang pagdaragdag ng ilang unsalted mashed patatas. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi angkop, maaari mong gamitin ang mantikilya. Maraming mga tao ang gusto ng patatas na may pagdaragdag ng mantikilya, na nagdaragdag ng lambot, pinapatahimik ang maalat na lasa at ginagawang mas makapal ang niligis na patatas.

Paano ayusin ang bigas?

Ang pinaka-angkop na paraan sa kasong ito ay ang banlawan ng maraming malamig na tubig. Kung mas mababa ang temperatura ng tubig, mas maganda ang magiging resulta. Ang hugasan na bigas ay magiging mas kaakit-akit at mapupuksa ang labis na asin.

Pagwawasto ng sobrang inasnan na sinigang, bakwit at iba pang mga cereal

Kung ang lugaw ay inihanda gamit ang gatas, maaari mong mapupuksa ang labis na asin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting halaga. Kung hindi man, mas mainam na gumamit ng mga peeled na hilaw na patatas, na sumisipsip ng labis na asin.

Paano maiwasan ang oversalting

Mayroong ilang maliliit na trick na makakatulong sa iyo na maiwasan ang pag-ulit ng mga pagkakamali sa hinaharap:

• tikman ang pagkain habang nagluluto, ngunit hindi masyadong madalas, isang beses o dalawang beses ay sapat na;
• pag-aralan ang mga bahagi ng ulam nang maaga para sa nilalaman ng asin;
• tandaan: maaari kang palaging magdagdag ng asin sa panlasa, ngunit hindi gaanong karaniwan ang pag-save ng sopas at iba pang mga pinggan mula sa labis na pag-asin!

Ang mga recipe ay madalas na nagrerekomenda ng pag-aasin ng mga pinggan sa panlasa. At ito ay nagpapalubha sa sitwasyon para sa mga walang gaanong karanasan sa paghahanda ng kanilang sariling pagkain. Gaano karaming asin ang dapat mong i-asin ang tinadtad na karne para sa dumplings o kung paano matukoy kung may sapat na asin para sa kuwarta?

Ang lahat ng tao ay may iba't ibang panlasa at ang bawat isa ay mas gusto din ng iba't ibang dami ng asin. Ngunit may mga pangunahing prinsipyo na gusto nating pag-usapan. Ginagamit namin ang pinakakaraniwang pinong asin bilang batayan.

• Ang mga pinggan na may maalat na sangkap, halimbawa, solyanka, Olivier salad, vinaigrette, ay dapat na inasnan nang kaunti.
• Upang maunawaan kung paano lasa ng asin ang isang ulam, kailangan itong palamig. Kung nakatikim ka ng mainit na inihaw, makikita mo na hindi gaanong maalat ito kaysa sa aktwal.
• Kung gumagawa ka ng salad, magdagdag ng asin bago ihain. Kung gumagamit ka ng maalat na sarsa o mayonesa, hindi ka dapat magdagdag ng karagdagang asin sa salad.
• Kung nagluluto ka ng sopas, pagkatapos ay subukan lamang ang sabaw mismo. Kung nasiyahan ka sa lahat, kung gayon ang natitirang mga bahagi ng ulam ay magiging mahusay na inasnan.
• Kapag naghahanda ng isang ulam, subukang tikman ito ng ilang beses sa pinakamaraming. Ang isang mas malaking bilang ng mga sample ay gagawa ng isang masamang serbisyo, dahil ang pagiging sensitibo sa asin ay mapurol.
• Iba-iba ang lasa ng asin mula sa iba't ibang mga tagagawa. Maipapayo na piliin ang "iyong" pack at palaging gamitin ito kapag naghahanda ng pagkain.

Pag-asin ng isda

Pinakamainam na kuskusin ang isda na may asin bago lutuin, at hindi asin ito sa karaniwang paraan, tulad ng iba pang mga produkto. Ang isda ay nangangailangan ng maraming asin, mga 3 kutsarita kada kilo. Kung nais mong makakuha ng sopas ng isda nang walang oversalting o undersalting, pagkatapos ay magdagdag ng mga 4 na kutsarita. Kailangan mo ng kaunting asin para sa sopas, dahil ang ibang mga sangkap sa ulam ay kumukuha din ng ilang asin. Ang mga pagkaing isda ay inasnan bago simulan ang pagluluto.

Asin ang karne

Ang karne ay hindi nangangailangan ng maraming asin; Ito ang dahilan kung bakit madalas na lumitaw ang mga problema sa mga pagkaing karne. Ang dami ng asin ay depende sa napiling paraan ng pagluluto. Ang inihurnong karne ay mangangailangan ng halos kalahating kutsara bawat kilo. Ang steak sa isang bukas na apoy ay mangangailangan ng isang kutsarita ng asin. Para sa mga cutlet, sapat na kalahating kutsarita ng asin bawat kilo ng tinadtad na karne.

Asin para sa matamis na inihurnong pagkain

Kahit na ang matatamis na pastry ay inasnan. Ito ay hindi kinakailangan upang bigyan ang ulam ng isang maalat na lasa, ngunit upang bigyang-diin ang tamis at airiness ng kuwarta. Para sa isang matamis na kuwarta, sapat na ang isang kurot ng regular na asin. Maglagay ng 2 kurot bawat kilo ng kuwarta sa yeast dough. Sa puff pastry na gawa sa mantikilya, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin bawat kilo ng kuwarta.

Asin para sa masarap na pagluluto sa hurno

Ang mga pagkaing harina na may mga pagpuno ng karne ay pantay na inasnan kung hindi ka magdagdag ng asin sa kuwarta, ngunit labis na asin ang pagpuno. Ang mga palaman ng karne ay kailangang maalat nang husto, pagkatapos ay kapag nakikipag-ugnayan sa halos walang lebadura na kuwarta, ang isang balanseng lasa ay makukuha.

Pag-asin ng sinigang

Ang Buckwheat sa una ay may bahagyang maalat na lasa, kaya kailangan itong maalat nang kaunti - sapat na ang isang pares ng mga kurot ng asin upang bigyang-diin ang binibigkas na natural na lasa ng sinigang na bakwit. Ang halagang ito ng asin ay kinukuha para sa 250 gramo ng cereal. Ang parehong dami ng bigas ay nangangailangan ng mas maraming asin - mga 1 kutsarita.

Pag-aasin ng mga gulay

Maipapayo na asin ang mga gulay sa pinakadulo ng pagluluto. Ang mga gulay ay may panganib na maging matigas dahil sa asin. Kapag naghahanda ng isang ulam ng pritong talong, bago magprito, mapagbigay na asin ang mantika at iprito ang mga talong dito. Hindi na kailangang mag-asin ng mga talong sa kanilang sarili; Ang mga patatas ay inasnan kapag halos handa na sila, mga 15 minuto pagkatapos kumulo ang tubig. Para sa isang kilo ng patatas kakailanganin mo ng kalahating kutsara ng asin. Ginagawa ng asin ang mga gulay na mas basa at makatas. Samakatuwid, ang mga sarsa ng gulay, kamatis na caviar, at mga salad ng gulay ay inasnan sa pinakadulo, na nasa tapos na anyo. Para sa 4 na servings ng isang side dish ng iba't ibang nilagang gulay, kakailanganin mo ng halos 10 gramo ng asin.

Paano tama ang pag-asin ng pagkain? Ang tanong ay hindi idle. Pagkatapos ng lahat, tulad ng anumang pampalasa, hindi mo lamang mapapabuti ang isang ulam, ngunit ganap din itong masira. Ang aking lola, si Anna Nikolaevna, ay nagsabi: "Marunong kang mag-asin, marunong kang humatol." Mula pa noong una ay may mga panuntunan sa pagluluto: kung kailan at kung magkano ang asin. Alalahanin natin sila.

Rule one

Anumang likido o semi-likido na pagkaing inihanda gamit ang tubig ay dapat na inasnan lamang pagkatapos , kapag ganap na silang handa, dahil mas pantay na sinisipsip ng pagkain ang asin sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang sabaw ng karne ay inasnan 20-30 minuto bago matapos ang pagluluto, kaya ito ay magiging transparent.

Mga sopas ng gulay - 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Mushroom broth - sa pinakadulo.

Legumes(beans, beans, lentils, peas) ay inasnan pagkatapos maluto. Kung inasnan mo sila sa simula, magluluto sila nang napakatagal.

Gayunpaman, mula sa panuntunang ito mayroong mga pagbubukod: Kung nagluluto ka ng mga cereal, pasta, vermicelli, dumplings, dumplings, dumplings, pati na rin ang isda, isda na sopas o sabaw ng gulay, pagkatapos ay kailangan mong asin ang tubig sa simula ng pagluluto. Sa kasong ito, ang tubig ay kumukulo nang mas mabilis.

Rule two

Ang karne ay dapat na inasnan nang katamtaman; Ang pinong lasa ng isang ulam ng karne at ang binibigkas na amoy nito ay napanatili lamang sa katamtamang pagkonsumo ng asin.

Kung nagluluto ka ng karne, kailangan mong asinin ito 10 minuto bago lutuin, kung hindi, ito ay magiging matigas.

Kapag nagprito, ang mga piraso ng karne (langettes, entrecotes, escalopes) ay inasnan lamang kapag ang isang gintong kayumanggi na crust ay nabuo sa kanila (karaniwan ay 3 minuto bago matapos ang pagluluto, kung hindi, sila ay tuyo).

Ang mga pagkaing karne na niluto sa isang dura ay inasnan bago matapos ang pag-ihaw.

Ang atay ay pinirito na walang asin, kung hindi man ito ay nagiging masyadong matigas.

Ikatlong panuntunan

Isda (pinakuluang, pinirito, o nilaga), kailangan mong i-asin ito nang husto.

Upang gawing mas matatag ang isda na may malambot na pagkakapare-pareho, kailangan itong maalat ng isang oras bago iprito.

Kung ikaw ay magprito o magluluto ng isda, pagkatapos ay mas mahusay na asin at paminta ito hilaw 10-15 minuto bago lutuin, kung gayon hindi ito mahuhulog sa panahon ng proseso ng pagprito.

Ang isda para sa pagluluto sa hurno ay inasnan 5-7 minuto bago lutuin.

Ikaapat na panuntunan

Iba-iba ang inasnan ng patatas, depende sa kung paano ito inihanda.

Ang pinakuluang patatas, binalatan, ay inasnan sa sandaling kumulo ang tubig.

Ang mga dyaket na patatas ay inasnan sa pinakadulo simula ng pagluluto (kung inasnan man).

Mas mainam na i-asin ang piniritong patatas kapag halos handa na ang mga ito, kung hindi, ang mga hiwa o piraso kung saan pinutol ang mga patatas ay mahuhulog.

Kung ang mga patatas ay pinakuluang para sa pagmamasa, pagkatapos ay idagdag nila ang asin sa dulo ng pagluluto, kung gayon ito ay magiging mas masarap.

Limang panuntunan

Kapag nagprito ng mga gulay, ang asin ay idinagdag sa pinakadulo, kung hindi man ang mga gulay ay nilaga.

Kapag nagprito ng mga eggplant, asin ang kawali, hindi ang mga gulay mismo - ginagawa nitong halos imposible na labis na asin ang mga ito.

Ang mga hilaw na salad ay inasnan bago ihain, kung hindi man ang juice ay lalabas, ang lasa ay lumala, at ang ulam ay magiging hindi pampagana.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-aasin ng pagkain ay isang sining.

Kung alam mo rin ang mga patakaran ng sining na ito, sabihin sa amin ang tungkol sa mga ito at tandaan na ang under-salting ay nasa mesa, ang over-salting ay nasa likod.

Upang maging mayaman ang sabaw, ang karne ay dapat punuin ng malamig na tubig. Ang sabaw ay mabilis na dinadala sa pigsa at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy.
Kung lutuin mo ang sabaw sa sobrang init, ang karne ay magiging mas malasa at ang sabaw ay hindi kasing mayaman.
Kapag nagluluto ng sopas, pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng mga gulay, mabilis na pakuluan ang sopas at pagkatapos ay bawasan ang apoy.
Haluin ang mga sopas gamit ang mabagal na pabilog na paggalaw. Sa kasong ito lamang ang integridad ng mga gulay sa sopas ay hindi nakompromiso.
Huwag magdagdag ng tubig sa sabaw; ito ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng sabaw. Kung kinakailangan upang magdagdag (masyadong maraming asin o masyadong maliit na likido), pagkatapos ay gumamit ng tubig na kumukulo.
Upang maiwasan ang pagkawala ng magandang transparent na kulay ng sopas o sabaw, palaging alisin ang bay leaf mula sa sopas pagkatapos magluto.
Ang anumang sopas ay magiging mas malasa kung, pagkatapos lutuin ang sopas, hahayaan mo itong magluto ng ilang sandali.
Init ang sabaw sa mahinang apoy, walang takip. Sa ganitong paraan mas mapapanatili nito ang transparency at lasa nito.

Kailan mag-asin ng sopas

Asin ang sabaw ng karne dalawampung minuto bago matapos ang pagluluto.
Asin ang sabaw ng isda sa simula ng pagluluto.
Salt mushroom soups sa pinakadulo ng pagluluto.

Paano magluto ng masarap na sopas

Ang pinaka masarap na sopas ng kabute ay ginawa mula sa mga kabute ng porcini, champignon o morel.
Upang gawing masarap at mayaman ang sopas ng kabute, mas mainam na gamitin ang parehong malalaking tuyong kabute at maliliit. Ang malalaking mushroom ay nagbibigay sa sabaw ng madilim na kulay at pinong lasa, at ang mga maliliit ay nagbibigay ito ng aroma.
Ang borscht ay magiging mas mayaman kung lutuin mo ito mula sa brisket.
Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, siguraduhing magdagdag ng tinadtad na lettuce peppers sa borscht. Ang paminta ay nagdaragdag ng mga bitamina sa ulam at binibigyan ito ng isang espesyal na lasa.
Ang mga pangunahing sangkap ng anumang atsara ay adobo o de-latang mga pipino, atsara ng pipino at mga ginisang gulay. Ang natitirang mga sangkap ay maaaring ibang-iba, depende sa pangalan ng recipe at ideya ng chef.
Kung ang pearl barley ay igisa sa mantika sa halip na pinakuluan, ang atsara ay magiging mas masarap.
Kung ang adobo ay hindi sapat na maanghang, magdagdag ng pinakuluang cucumber pickle (pre-strained) dito.
Upang gawing magandang kulay ang pearl barley soup, iprito muna ang pearl barley sa mantikilya.
Kung magdagdag ka ng isang kutsara ng sherry sa sopas, ang sopas ay magiging mas masarap.
Upang gawing malinaw ang sopas na may pansit o noodles, isawsaw muna ang noodles sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo upang mahugasan ang labis na harina. At pagkatapos lamang nito ay inilalagay nila ang mga pansit sa sopas o sabaw at niluluto hanggang sa maluto.
Kung nagluluto tayo ng sopas ng isda, pagkatapos ay ilagay ang isda sa malamig na tubig at lutuin.
Upang bigyan ang sopas ng isang piquant na lasa, magdagdag ng kalahating sariwang mansanas dito.
Upang gawing magandang dilaw-orange na kulay ang sabaw, magdagdag ng kaunting sariwang sabaw ng sibuyas dito (luto ang balat ng isang sibuyas sa loob ng 10 minuto sa isang maliit na halaga ng likido).
Ang mga purong sopas ay maaaring ihanda mula sa isang uri ng gulay, o maaari silang lutuin mula sa ilang uri ng gulay. Upang hindi "patayin" ang aroma ng gulay ng sopas, nagdaragdag kami ng isang minimum na pampalasa.
Bilang isang patakaran, ang mga crouton ay hinahain na may katas na sopas. Ang mga crouton ay magiging mas masarap kung iwiwisik mo ang mga ito ng gadgad na Dutch cheese bago matuyo.
Magluto ng anumang sopas ng gatas sa mahinang apoy upang hindi masunog ang gatas. Sa kasong ito, ipinapayong gumamit ng isang kawali na may makapal na ilalim.
Kapag naghahanda ng sopas ng gatas na may mga pansit, huwag kalimutan na ang lahat ng pasta ay nagluluto nang hindi maganda sa gatas. Samakatuwid, pakuluan muna namin ang vermicelli o noodles hanggang kalahating luto sa tubig, at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto sa kanila sa gatas.
Pinapaputi muna namin ang puting repolyo, Brussels sprouts o savoy na repolyo para sa sopas ng gatas, at pagkatapos ay lutuin ito.

Lumalabas na ang mga nais magkaroon ng perpektong pigura ay hindi dapat kumain ng eksklusibong sabaw ng manok. Mayroong maraming mga unang kurso na mayaman sa mga bitamina, madaling matunaw, at may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract. Isa na rito ang sopas ng baka. Ano ang mga pakinabang ng karne ng baka bilang isang pandiyeta na karne at kung paano maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng baka - basahin ang artikulo.

Saan nagmula ang kasikatan na ito? Ang karne ng baka ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga selula ng dugo. Bilang karagdagan, ang batang karne ay isang kamalig ng zinc, bitamina B12, at madaling natutunaw na protina.

Aling karne ng baka ang pipiliin para sa sopas?

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagluluto ng sopas: may karne o may buto (madalas na tadyang). Kung gusto mo ng sopas na may mga piraso ng karne, mas mahusay na pumili ng beef brisket. Ang karne ay dapat na malalim na pula sa kulay, hindi matangkad, ngunit may maliit na patch ng creamy white fat.

Para sa mga mas gusto ang sabaw, ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga tadyang. Ginagawa nilang posible na makakuha ng masarap, mayaman, ngunit hindi masyadong mataba sa unang kurso.

Mga opsyon sa sopas ng baka na may mga larawan

Walang iisang pag-uuri, dahil ang iba't ibang mga lutuin sa buong mundo ay nag-aalok ng kanilang sariling mga sagot sa tanong kung paano maghanda ng sopas ng baka. Ngunit kung susuriin mo ang lahat ng mga pagpipilian, maaari mong makuha ang sumusunod na listahan ng pinakasikat, pinaka masarap at sa parehong oras ang pinakasimpleng mga sopas batay sa sabaw ng baka:

• kanin na sopas na may karne ng baka;
• bean sopas na may karne ng baka;
• makapal na sopas na may karne ng baka at gulay;
• karne ng baka kharcho sopas;
• bakwit na sopas na may karne ng baka.

Ang alinman sa mga sopas na ito ay maaaring ihanda alinman sa kalan o sa isang mabagal na kusinilya. Ang huli ay lubos na nagpapasimple sa proseso, ginagawang posible na ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang lalagyan at gawin ang iyong negosyo. Ang sopas ng baka sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging mas masarap kaysa sa niluto sa isang regular na kasirola, dahil hindi ito kumukulo sa sobrang init, ngunit dahan-dahang kumukulo sa isang matatag na temperatura.

Anong uri ng sopas ng baka ang pipiliin ng maybahay, kaya nag-aalok kami ng limang magkakaibang mga napatunayang recipe. Wala sa kanila ang nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto o mga mamahaling produkto, ang pangunahing bagay ay ang pagnanais na maghanda ng isang tunay na masarap na unang kurso!

Rice sopas na may karne ng baka

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• karne ng baka (pulp) - 400 g;
• steamed rice - 60 g;
• karot, sibuyas - 1 pc.;
• dill - 1 maliit na bungkos;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• allspice - 4 na mga PC;
• langis ng mirasol - 3 tbsp. l.;
• asin, paminta sa lupa, kumin.

Paghahanda:

Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na umaagos, gupitin sa maliliit na pahaba, at ilagay sa isang kasirola na may malamig na tubig. Magdagdag ng bay leaf, allspice, asin at ilagay sa kalan. Magluto ng sakop (kailangan!) sa mahinang apoy sa loob ng isang oras at kalahati. Habang naghahanda ang sabaw, magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot sa katamtamang lakas hanggang malambot.

Kapag handa na ang karne, magdagdag ng kanin sa sabaw at kumulo sa kalan hanggang sa maluto. Pagkatapos nito, idagdag ang pritong gulay, isang pinong tinadtad na bungkos ng dill, mga buto ng caraway, paminta, at asin kung kinakailangan. Pagkatapos kumukulo, iwanan ang sopas sa pinakamababang apoy sa loob ng 4 na minuto.

Bean soup na may karne ng baka (cazuela)

Maaari mong palitan ang bigas na may beans sa recipe sa itaas, ngunit ito ay mas kawili-wiling upang maghanda ng isang ulam ng Chilean cuisine - cazuela. Sa Chile, ang unang ulam na ito ay maihahambing sa katanyagan lamang sa Ukrainian borscht. Ngunit sa mga tuntunin ng kadalian ng paghahanda, ito ay maraming beses na nakahihigit sa borscht!

Mga sangkap:

• tubig - 4 l;
• buto-buto ng baka - 1.2 kg;
• patatas - 3 mga PC;
• berdeng beans - 200 g;
• karot, sibuyas, corn cob, bell pepper - 1 pc.;
• kalabasa - 300 g;
• bigas - 3 tbsp. l. (0.5 tasa);
• bawang - 2 cloves;
• asin, paminta, oregano, paprika.

Paghahanda:

Ilagay ang mga nahugasang tadyang sa isang makapal na pader na kawali, punuin ito ng tubig, at ilagay sa gas. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang gas sa pinakamaliit, alisin ang bula, magdagdag ng oregano, pinong tinadtad na bawang, paprika, asin at paminta. Gaano katagal ang pagluluto ng karne ng baka para sa sopas? Hindi bababa sa 1.5 oras. Mas mahaba ang luto ng buto. mas mabango at malasa ang sopas.

Habang niluluto ang sabaw, hugasan, balatan at i-chop ang mga gulay. Mga karot - sa mga piraso, beans - sa kalahati kasama ang pod, patatas, kalabasa - sa mga cube, bell pepper - sa mga cube. Ang cob ay pinutol ayon sa bilang ng mga servings ng sopas.

Pagkatapos ng 1.5 oras, alisin ang mga buto-buto, pilitin ang sabaw ng maraming beses (hanggang sa ito ay maalis) at ibalik ang mga buto dito. Magdagdag ng kampanilya at karot. Pagkatapos ng 5-7 minuto - patatas at bigas. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mais at kalabasa, pukawin ang sabaw at iwanan muli ng 10 minuto. Ngayon idagdag ang huling sangkap - beans. Takpan na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Kapag inilagay namin ito sa mga plato, siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay nakapasok sa bawat isa sa mga servings.

Makapal na sabaw na may karne ng baka at gulay

Ang sopas ng baka, ang recipe na binabasa mo ngayon, ay pinakamahusay na inihanda para sa tanghalian para sa isang kumpanya ng lalaki. Hindi ito mamantika, ngunit napakabusog salamat sa masaganang sabaw at maraming gulay.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 0.5 kg;
• patatas - 0.5 kg;
• zucchini, karot, sibuyas, kampanilya, malalaking kamatis - 1 pc;
• bawang - sapat na 3 cloves;
• mantikilya - 1 tbsp. l.;
• asin paminta;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• dill, perehil.

Paghahanda:

Hugasan namin ang karne, gupitin sa mga cube at iprito sa mataas na init sa isang malalim na kawali sa isang halo ng mga langis. Maingat na magdagdag ng tubig na kumukulo upang masakop ang karne at kumulo sa loob ng 0.5 oras.

Habang ang karne ay nilaga, gupitin ang mga karot, zucchini, sibuyas at kampanilya sa mga cube. Grate ang isang malaking patatas, gupitin ang natitirang dalawa sa mga cube.

Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng mga karot at sibuyas sa karne at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na patatas (ito ang magbibigay ng kapal ng sopas) at zucchini, kumulo muli sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay ang turn ng diced patatas. Ilagay ito sa isang kawali at ihalo ang lahat ng sangkap. Asin, paminta, magdagdag ng tubig na kumukulo upang ang tubig ay kapantay ng mga gulay at karne. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang patatas.

Kapag ang patatas ay madaling mabutas, magdagdag ng kampanilya at gadgad na kamatis sa sopas, budburan ng asukal. Pakuluan, budburan ng mga halamang gamot at hayaang kumulo ng 40 minuto.

Ang resulta ay isang maliwanag, masarap na sopas ng baka. Ito ay may pare-parehong katulad ng nilagang.

Beef kharcho na sopas

Mga sangkap:

• karne ng baka sa buto - 1 kg;
• tubig - 3 litro;
• karot, sibuyas - 2 pcs .;
• bigas - 0.5 tasa;
• bawang - 1 maliit na ulo;
• tomato paste - 5 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 5 - 6 tbsp. l.;
• adjika - sa panlasa;
• pinatuyong damo, paminta sa lupa, asin, dahon ng bay.

Paghahanda:

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang pre-washed na karne, isang peeled na sibuyas at isang peeled carrot dito. Asin, paminta, magdagdag ng ilang dahon ng bay. Ilagay sa apoy, pagkatapos kumukulo, kolektahin ang bula at takpan ang kawali na may takip. Ang sabaw ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 2 oras.

Kapag handa na ang karne, alisin ito at ang mga gulay mula sa kawali at salain ang sabaw sa isa pang lalagyan.

Pinong tumaga ang bawang, lagyan ng rehas ang mga karot, at gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang tomato paste sa isang kawali, magdagdag ng bawang at magprito ng ilang minuto. Idagdag ang sibuyas, haluing mabuti at lutuin hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot sa pinaghalong. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asin at palabnawin ang pagprito gamit ang isang sandok ng sabaw. Hayaang kumulo at ilagay ang natapos na inihaw sa sabaw.

Paghiwalayin ang karne mula sa buto at gupitin sa maliliit na piraso. Isawsaw ito sa sabaw, magdagdag ng hugasan na bigas, pinatuyong damo, adjika, kung kinakailangan, magdagdag ng paminta at asin. Pakuluan ang sopas ng kharcho sa mahinang apoy hanggang handa na ang kanin.

Buckwheat na sopas na may karne ng baka

Ang query na "recipe ng larawan ng sopas ng baka" ay nagpapakita ng isang baguhan na gustong maghanda ng masarap na ulam nang walang pagkakamali, na mahigpit na sumusunod sa recipe. Ito ay para sa mga baguhan na ang mga guro sa kusina ay nakaisip ng isang simpleng sopas na may itlog at karne ng baka. Kaunting oras ang kailangan para makapaghanda, at ang buong pamilya ay mabubusog at mabubusog.

Mga sangkap:

• beef brisket - 700 g;
• karot, patatas - 1 pc.;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• buckwheat core - 1.5 tasa;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. l.;
• bawang - 2 cloves;
• pinaghalong peppers, asin, bay leaf.

Paghahanda:

Ilagay ang brisket sa malamig na tubig at mag-iwan ng isang oras. Kapag ang karne ay medyo basa, magdagdag ng asin at isang halo ng mga paminta sa panlasa, dahon ng bay sa kawali at ilagay sa gas. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1.5 oras, siguraduhing halos hindi kumukulo ang sabaw. Bilang isang resulta, ang karne ay magiging ganap na malambot.

Ang natapos na brisket ay dapat alisin mula sa sabaw at gupitin sa mga bahagi. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.

Gupitin ang mga karot, sibuyas at patatas sa mga cube. Ilagay ang karne sa isang pinainit na kawali, magprito ng isang minuto, magdagdag ng mga sibuyas at karot, magprito hanggang malambot. Maaari kang magdagdag ng isang sandok ng sabaw. Idagdag ang inihaw sa sabaw at pakuluan. Magdagdag ng patatas at bakwit, paminta, at kung ninanais, palamutihan ang sopas na may mga tinadtad na damo. Lutuin hanggang handa na ang bakwit at patatas.

Ito ay isa sa mga pinakasimpleng opsyon para sa mga sopas ng baka, kung saan ang cereal ay maaaring mapalitan ng lentil, perlas barley o bigas.

vesdoloi.ru

Ang taba na nakuha mula sa matagal na pagluluto ng karne ay isa sa mga unibersal na produkto. Maaari itong kainin nang simple o idagdag sa iba't ibang pagkain. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano magluto ng sabaw ng tama. Sa ibaba ay makikita mo ang lahat ng kinakailangang impormasyon sa bagay na ito, kaya maghanda mula ngayon upang ihanda lamang ang tamang sabaw ng baboy, na palaging magiging masarap at mukhang malinaw.

Ano ang gagawin at gaano katagal lutuin ang sabaw ng baboy

Kapag pumipili ng karne para sa sabaw, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang isang piraso na may buto, na may malaking halaga ng connective tissue. Papayagan nito ang handa na likido na maging mas mayaman at mabango. Maaari mo ring gamitin ang payo ng nagbebenta ng butcher shop. Ang katotohanan ay ang bawat tagagawa ay nagbawas ng mga bangkay ng baboy nang iba. Ang ilan ay nagpapahiwatig sa packaging na ang partikular na bahagi ng karne ay inirerekomenda para sa pagluluto. Siyempre, maaari mong lutuin ang sabaw na may pulp, pagkatapos ay magiging mas masarap at mayaman.

Kung tungkol sa oras ng pagluluto, ito ay isang mahabang proseso at aabutin ng halos 2 oras. Sa panahong ito, ang karne ay lulutuing mabuti, magiging malambot at malambot, at ang mga buto ay magkakaroon ng oras upang palabasin ang kanilang mga sangkap.

Ang pagdaragdag ng mga gulay ay magpapayaman sa palumpon ng mga aroma at panlasa. Mayroong isang tiyak na hanay ng gulay na pinakaangkop para sa layuning ito. Kabilang dito ang mga regular na sibuyas, kintsay at mga ugat nito, pati na rin ang mga karot. Para sa 2-3 litro ng tubig, sapat na ang 1 piraso. bawat naturang sangkap ng gulay.

Ang singkamas, dahon ng bay, parsnip at leeks ay lumilikha din ng pagkakatugma sa sabaw ng baboy. Ang iba't ibang mga ugat ay maaari ding idagdag. Ang pangunahing bagay ay upang magabayan ng mga indibidwal na kagustuhan.

Ang kalidad ng tubig ay magkakaroon din ng mahalagang papel. Huwag gumamit ng tubig sa gripo. Mas mainam na gumamit ng spring, bottled o well water. Sa matinding mga kaso, magagawa ng na-filter. Ang lambot ng tubig ay magbubunga din ng masarap na sabaw. Kapag niluto sa isang matigas na likido, ang karne ay naglalabas ng mga katas nito sa mas maliit na volume.

Paano maayos na lutuin ang sabaw ng baboy

Upang maging matagumpay ang sabaw ng baboy, dapat itong ihanda nang tama. Una sa lahat, ang buong piraso ng karne ay dapat na lubusan na hugasan. Susunod, ilagay ito sa isang angkop na kawali at punan ito ng eksklusibong malamig na tubig, ang halaga nito ay depende sa bigat ng bahagi ng karne. Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo ng humigit-kumulang 2 litro ng tubig. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay kaagad. Siyempre, mahalagang linisin at hugasan muna ang mga ito. Hindi na kailangang gilingin ang alinman sa mga sangkap.

Ang pagkakaroon ng mataas na init, ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan at, pagkatapos alisin ang pelikula at magdagdag ng asin, ipagpatuloy ang pagluluto sa pinakamababang antas hanggang sa ganap na maluto ng mga 50 minuto.

Kailan mag-asin

Hindi na kailangang magdagdag ng asin kaagad. Gagawin nitong mas matigas ang karne at mas magtatagal upang makuha ang katas nito. Ang pinakamainam na panahon para sa pag-aatsara ay 15 minuto bago matapos ang pagluluto.

Bakit maulap ang sabaw ng baboy?

Walang alinlangan, kahit minsan ang bawat maybahay ay lumabas ng isang masaganang likido na maulap, na may ilang kakaibang lumulutang na mga particle. Upang maiwasang mangyari muli ito, dapat mong alisin agad ang nagresultang foam pagkatapos kumukulo. Ang isang slotted na kutsara ay perpekto para sa layuning ito. Sa device na ito kailangan mong maingat na kolektahin ang foam nang hindi hinahalo sa lahat ng tubig. Mas mainam na ipagpatuloy ang karagdagang pagluluto nang walang takip.

Paano magluto ng luntiang

biskwit na may condensed milk

basahin ang aming artikulo.

Tandaan ang recipe para sa barmless noodles na may minced meat - isang kawili-wiling ulam na madaling ihanda.

Alam mo ba kung ano ang ihahain kasama ng red wine? Subukan ang aming mga pagpipilian sa meryenda.

Gaano katagal at kung paano magluto ng sabaw ng baboy sa mga buto

Bago ilagay ang karne sa mga buto sa kawali, dapat itong lubusan na banlawan. Ang paghahati sa mga bahagi ay ipinagbabawal! Ang sangkap ng karne ay dapat na ilabas ang mga katas nito nang dahan-dahan. Sa kasong ito lamang ang sabaw ay makakakuha ng isang kamangha-manghang lasa.

Ang paglalagay ng baboy na may buto sa isang lalagyan, ibuhos sa malamig na tubig (sa proporsyon ng 3 litro bawat 1 kg). Sa sitwasyong ito, interesado lamang kami sa sabaw, at hindi pinakuluang karne. Ang likido ay unti-unting magpapainit, at ang karne ay magsisimulang bigyan ito ng mga sangkap na kinakailangan upang makuha ang sabaw. Sa pamamagitan ng paglubog ng baboy sa tubig na kumukulo, ang protina ay agad na sasakupin sa mga gilid nito, na pumipigil sa paglabas ng mga extractive na bahagi.

Pakuluan nang sarado ang takip. Kapag kumulo na, bawasan agad ang init hanggang sa pinakamababa at huwag nang takpan pa. Agad na alisin ang anumang foam na nabuo. Kung dumikit ito sa mga dingding, punasan ito ng basa at malinis na tela. Depende sa bigat ng buong piraso, mag-iiba ang oras ng pagluluto. Time frame: mula 1.5 hanggang 2.5 na oras.

Kapag nananatili ang kalahating oras bago matapos ang inilaang oras, maaari mong ligtas na matikman ang sabaw na may mga ugat at gulay na gusto mo, hindi nakakalimutang alisan ng balat ang mga ito. Upang higit pang mapahusay ang lasa, maaari mong i-pre-bake ang mga sangkap na ito o pahiran ang mga ito sa isang kawali na walang patak ng mantika. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto maaari kang magdagdag ng asin.

Pagkatapos patayin, mahalagang pilitin ang natapos na resulta gamit ang gauze. Maaaring gamitin ang pinakuluang karne upang maghanda ng iba pang mga pagkain, ngunit ang mga pinakuluang gulay at buto ay hindi na kumakatawan sa anumang halaga.

Paano magluto ng malinaw na sabaw ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

Ang multicooker ay naging isang kailangang-kailangan na katulong sa maraming kusina. Siyempre, makakatulong din ito sa iyong paghahanda ng sabaw ng baboy.

Ang isang piraso ng karne na tumitimbang ng 1 kg ay nililinis ng mga posibleng pelikula at hugasan nang lubusan. Ilagay ang handa na bahagi sa mangkok ng multicooker at punan ito ng tubig, mga 3 litro. Idagdag din ang binalatan na sibuyas;

Ang programang "Extinguishing" ay perpekto para sa layuning ito, at aabutin ito ng 2 oras. Siguraduhing bantayan ang foam at alisin ito kaagad. Pagkatapos ng 100 minuto, magdagdag ng asin at lutuin hanggang makumpleto ang napiling mode.

NoteFood.ru

Sopas ng baka - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang mga sopas ay isang mahalagang bahagi ng talahanayan ng maraming pambansang lutuin, at para sa magandang dahilan! Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating digestive tract. Bilang karagdagan, napatunayan ng mga pag-aaral na ang mga taong nagsasama ng mga sopas sa kanilang pang-araw-araw na diyeta ay kumonsumo ng mas kaunting mga calorie dahil sa masaganang sabaw, at, samakatuwid, ay hindi gaanong madaling kapitan ng labis na katabaan. Ang kasaganaan ng mga recipe ng sopas ay kahanga-hanga lamang! Kung ano man ang pinaghahandaan nila.

Tiyak, ang bawat maybahay ay may hindi bababa sa ilang mga recipe para sa paggawa ng masarap, mabangong sopas ng baka sa kanyang arsenal. Ang ganitong uri ng karne ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakasikat na produkto ng pagkain ngayon. Ang karne ng baka ay may magandang lasa at nutritional properties, at may magandang aroma. Naglalaman ito ng malawak na hanay ng mahahalagang protina at malalaking halaga ng bakal, na kasangkot sa oxygen synthesis. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga sopas ng baka ay dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao.

Depende sa kategorya ng edad ng hayop, ang karne ng baka ay maaaring malambot, tulad ng veal, o matigas dahil sa magaspang na istraktura ng tissue ng kalamnan - ito ay isang tagapagpahiwatig ng katandaan ng hayop. Para sa mga sopas, mas mahusay na piliin ang "ginintuang ibig sabihin", iyon ay, ang karne ng malaki, ngunit medyo batang baka. Ang pinakamahalagang karne ay itinuturing na isang taong gulang, mahusay na pinakain na mga hayop, na madaling makilala ng kanilang maliwanag, mayaman na pulang kulay. Ang masyadong madilim na kulay, sa kabaligtaran, ay nagpapahiwatig ng medyo advanced na edad ng mga hayop.

Malugod na tinatanggap ng aming tradisyonal na lutuin ang kumbinasyon ng karne ng baka na may iba't ibang gulay, herbs, mushroom, seasonings, keso, cereal at kahit na mga piraso ng prutas sa mga sopas. Dapat ding alalahanin na ang karne ng baka ay isang produkto ng mahabang pagluluto, ngunit ang oras ng pagluluto ay higit na nakasalalay sa "kabataan" at pagiging bago ng karne. Upang maghanda ng isang masaganang sopas, dapat itong isawsaw sa malamig na tubig at lutuin mula sa sandali ng pagkulo ng halos isang oras at kalahati, at gupitin sa mga piraso ng halos isang oras.

Sopas ng baka - paghahanda ng pagkain

Tulad ng alam mo, ang karne ng baka ay nahahati sa 3 grado: ang pinakamataas (dibdib at likod, sirloin, fillet, rump, rump), ang una (flank, balikat at balikat na rehiyon) at ang pangalawa (shanks, butt). Para sa sopas, ipinapayong gamitin ang pinakamataas o unang grado ng karne.

Ang pagkakaroon ng pag-defrost ng karne sa microwave o sa isang palanggana sa temperatura ng silid, banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang mga pelikula at tendon, ilagay ito sa isang kawali at ibuhos sa isang minimum na halaga ng malamig na tubig upang ang layer ng likido ay sumasakop lamang ang karne. Ang karne ng baka ay maaari ding gupitin sa maliliit na piraso, bagaman maraming mga tagapagluto ang hindi tinatanggap ang panuntunang ito. Ang lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan.

Ang mga gulay ay inihanda tulad ng sumusunod: ang mga ito ay lubusan na hugasan, binalatan at mga buto (kung mayroon man), at ang tuktok, sira na mga dahon at tangkay ay tinanggal mula sa puting repolyo. Ang mga halamang gulay ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo. Kapag ang pagpipiraso, dapat itong isaalang-alang na ang mga gulay, gupitin sa humigit-kumulang pantay na piraso, mukhang maganda sa ulam at halos sabay-sabay na maabot ang pagiging handa sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Sopas ng baka - paghahanda ng mga pinggan

Upang ihanda ang "tamang" sopas ng baka, kailangan mong gumawa ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng isang kawali para dito. Sa prinsipyo, tulad ng iba pa, ang sopas ng karne ay dapat na lutuin sa luwad, enamel, hindi masusunog na baso o mga pagkaing bato. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat gamitin ang mga metal na kawali nang walang proteksiyon na patong. Ang cookware ay dapat na may sapat na kapal ng pader, chemically neutral at fire-resistant. Bilang karagdagan, ang karne ng baka ay dapat na lutuin sa ilalim ng isang saradong takip, na nagpoprotekta laban sa labis na pagkulo at hinaharangan ang oksihenasyon ng mga taba sa produkto.

Malamang na sa proseso ng pagluluto ay kakailanganin nating maggisa o magprito ng ilang sangkap, kaya mag-stock sa isang makapal na pader na kawali. Maaari itong maging cast iron, aluminum, Teflon coated, o anumang iba pang kawali na iniangkop para sa mga layuning ito.

Sopas ng baka - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Sopas ng baka na may mga mushroom

Ang ulam ay kabilang sa kategorya ng tinatawag na mga sopas ng tag-init. Banayad, malambot, mabango! Upang ihanda ito, pinakamahusay na kumuha ng mga premium na mushroom, halimbawa porcini. Maaari kang gumamit ng mga champignon, boletus o boletus.

Mga sangkap (para sa isang 3.5 litro na kawali):

Karne ng baka 600 gr.
- mushroom (binalatan) 500 gr.
- patatas 4-6 piraso
- karot, sibuyas - isa bawat isa
- 4-5 peppercorns
- dahon ng bay, asin, damo

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin ang mga mushroom (kumuha lamang kami ng mga takip mula sa boletus mushroom). Pinutol namin ang mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin mula sa sandaling kumukulo ng mga 5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, hugasan ang mga kabute, ibalik ang mga ito sa tubig na kumukulo at lutuin ng mga 15-20 minuto.

2. Lutuin ang karne sa pangunahing kawali (kung saan lulutuin namin ang sopas), pana-panahong i-skim off ang foam. Alisin ang natapos na karne na may slotted na kutsara, palamig at gupitin sa mga piraso.

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot sa mga piraso o kalahating bilog, igisa ng kaunti sa isang kawali. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso o sa mga cube.

4. Ibuhos ang sabaw ng kabute (kasama ang mga kabute) sa sabaw ng baka, ilagay ang patatas, pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang mga ginisang gulay, karne, bay leaf, paminta at asin. Lutuin ang lahat hanggang handa na ang patatas.

Ang natapos na ulam ay hindi dapat alisin kaagad, ngunit dapat hayaang kumulo ng kaunti habang ang kalan ay nakapatay. Bago ihain, budburan ng tinadtad na damo. Timplahan ang sopas na inilatag sa mga plato na may kulay-gatas o mantikilya.

Recipe 2: Sopas ng baka na may keso

Isang katangi-tanging sopas na magpapainit sa iyo kahit na sa pinakamatinding hamog na nagyelo! Ito ay kabilang sa kategorya ng mga unang kurso sa taglamig, gayunpaman, sa mga araw ng linggo ng tag-araw ay nakakapagbigay din ito ng magandang kalooban at kagalakan. Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang uri ng karne ay angkop para sa recipe na ito. Maging baka, baka, manok o laro.

Mga sangkap:

Karne ng baka 500 gr.
- 4-5 medium na patatas
- isang pares ng mga sibuyas
- 1 karot
- isang lata ng white beans
- naprosesong keso 2 pack
- isang adobo na pipino
- asin, paminta at herbs sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang karne ng baka sa karaniwang paraan, alisin ito, gupitin ito sa mga piraso.

2. Balatan ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga piraso, at ilagay ang mga ito sa sabaw (walang karne).

3. Balatan ang mga karot at sibuyas. Pinutol namin ang mga karot sa manipis na hiwa (maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran), ang pipino sa maliliit na piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing.

4. Iprito ang mga gulay: una ang sibuyas hanggang sa barnisan, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at pipino, takpan ng takip at iprito. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan.

5. Habang iniihaw ang mga gulay, nagsimulang kumulo ang patatas. Pinong tumaga ang keso. Ilagay ang inihaw, beans (walang likido), karne at keso sa kawali. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, takpan ang sopas na may takip at lutuin hanggang handa ang mga patatas.

Kapag luto na ang patatas, patayin ang kalan at hayaang maluto ang sopas at ibabad ng maigi, at saka budburan ng mga halamang gamot. Handa na ang ulam!

Recipe 3: Beef Kharcho

Ang tradisyunal na Georgian kharcho ay dapat may kasamang beef, tkemali at walnuts. Ngunit talagang maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito. Halimbawa, ang tkemali ay maaaring mapalitan ng mga kamatis o granada ay maaaring alisin. Ilalarawan namin sa ibaba ang paraan ng paghahanda ng kharcho kasama ang pagpapalit ng ilang mga sangkap (dahil mas naa-access ang mga ito) - isang reworked na bersyon nito, ngunit kasing malasa at piquant.

Mga sangkap:

Karne ng baka (brisket) 500 gr.
- tubig 10 baso
- 3-4 malalaking sibuyas
- kanin para sa mga sopas 4 na mesa. l.
- mga kamatis 600-700 gr.
- dahon ng bay
- peppercorns 5-6 gisantes
- pulang capsicum sa panlasa
- khmeli-suneli
- cilantro (mga gulay) 3-4 sprigs
- perehil, dill 2 sprigs, bawang, asin

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang beef brisket sa mga piraso, magdagdag ng tubig, lutuin hanggang kalahating luto, patuloy na i-skimming off ang foam.

2. Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay ito sa isang kawali at pakuluan ito sa taba na sinagap mula sa sabaw sa loob ng sampung minuto.

3. Alisin ang mga piraso ng karne mula sa sabaw na may slotted na kutsara at idagdag ang mga ito sa sibuyas, takpan ng takip, at kumulo ng mga 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis na walang balat, pre-luto at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan (ang balat ay napakadaling alisin mula sa naturang mga kamatis). Kumulo para sa isa pang 15 minuto.

Ang dahon ng bay ay dapat alisin mula sa tapos na ulam. Ang isang mahusay na alternatibo sa Georgian kharcho ay handa na! Bon appetit!

Sa paghahanda ng karamihan sa mga lutuin, ang mga dalubhasang chef ay gumagamit ng mahusay na binuo na mga diskarte at mga subtleties na nagbibigay sa mga pagkain ng mas masarap na lasa at aroma. At ang sopas ng baka sa bagay na ito ay walang pagbubukod! Narito ang mga rekomendasyong ibinibigay sa amin ng mga bihasang chef:

Ang mga sopas ay magiging mas masarap kung lutuin mo ang mga ito sa isang maliit na lalagyan. Kung mas maliit ang kawali, mas mayaman ang sopas;

Para sa lahat ng mga sopas, kinakailangan na gumamit lamang ng mga sariwang produkto, lubusan na nalinis ng mga dayuhang particle at amoy, hugasan at tuyo;

Ang mga sangkap ay dapat palaging idagdag sa isang mahigpit na pagkakasunud-sunod, upang wala sa mga produkto ang labis na luto. Upang gawin ito, dapat malaman ng bawat maybahay ang oras ng pagluluto ng isang partikular na sangkap. Karaniwan, ang kasanayang ito ay nabuo sa paglipas ng panahon;

Kinakailangan na asin ang sopas sa pagtatapos ng pagluluto (karaniwang 3-7 minuto bago ito ganap na luto), ngunit upang ang lahat ng mga sangkap ay magkaroon ng oras upang magbabad at hindi maging walang lasa;

At ang huling piraso ng payo: hindi mo dapat pahintulutan ang sopas na kumulo nang masyadong mabilis; Maniwala ka sa akin, ito ay magiging mas masarap sa ganitong paraan!

Pinagmulan

my-city.ru

Ang karne ng baka ay pinagmumulan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Naglalaman ito ng kaunting taba, kaya halos lahat ay gustung-gusto ito. Halimbawa, ang mga sopas ay angkop na angkop para sa mga menu ng mga bata o diyeta, para sa mga pipiliing sumunod sa isang malusog at positibong diyeta. Ang pagpili ng mainit na pagkain na may ganitong uri ng karne ay napaka-iba-iba, kaya lahat ay makakapili ng kanilang sariling recipe.

Anong sopas ang gagawin mula sa karne ng baka

Batay sa karneng ito, inihahanda ang vermicelli, kanin, sitaw, patatas, pea soup at marami pang iba. Mayroong maraming mga recipe, kaya maaari mong palaging mag-eksperimento sa mga lasa at subukan ang pinakabagong opsyon. Anong uri ng sopas ang maaari mong gawin gamit ang sabaw ng baka? Ang lahat ay nakasalalay sa mga produkto na mayroon ka. Ang mga mainit na bagay ay magiging mas pampagana mula sa pulp ng karne ng baka, ngunit ang mga buto ay kinakailangan para sa isang mayaman at masarap na sabaw.

Gaano katagal magluto ng karne ng baka para sa sopas

Kapag nagpaplano kang magluto ng isang bagay na mainit, kailangan mong malaman ang lahat ng mga nuances ng pagtatrabaho sa karne. Kailangan mong malaman kung gaano katagal lutuin ang karne ng baka sa sopas upang ito ay malambot. Para sa mga unang kurso tulad ng rassolnik, borscht o sopas, ang kalidad ng napiling karne ay napakahalaga. Kaya, ang batang karne ng baka ay masarap at malambot, kaya't hindi hihigit sa 1.5 oras ang lutuin, ngunit ang karne sa buto ay tatagal ng hindi bababa sa 2.5 oras.

Paano magluto ng karne ng baka para sa sopas

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng sabaw ng baka ayon sa kanyang sariling recipe. Ang ganitong uri ng karne ay perpekto para sa isang malusog at kasiya-siyang mainit na pagkain. Gayunpaman, may mga pangkalahatang rekomendasyon na tutulong sa iyo na maghanda ng isang mahusay na sopas ng karne mula sa karne ng baka. Huwag kalimutang i-skim ang foam sa lahat ng oras, upang ang sabaw ay magiging malinaw at transparent, nang walang mga banyagang impurities. Kung pinamamahalaan mong lutuin ang karne ng baka nang perpekto, ang sopas ay magiging hindi nagkakamali. Ang oras ng pagluluto para sa karne sa apoy ay 2.5 oras, at sa isang mabagal na kusinilya - 3.

Sopas ng baka - recipe na may larawan

Ang karne ng baka ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian para sa mga masaganang sabaw. Kapansin-pansin na ang mga sopas ng baka ay nagiging pampagana at masustansiya, ngunit sa parehong oras ay magaan. Ang wastong pinakuluang karne ay matutunaw sa iyong bibig. Tingnan ang lahat ng mga pagpipilian at piliin ang iyong recipe ng sopas ng baka. Tiyaking i-save ang seleksyon na ito para sa isang cookbook upang pag-iba-ibahin ang iyong menu.

Beef kharcho na sopas

Minsan gusto mong magluto hindi isang magaan na sopas ng baka, ngunit, sabihin nating, isang ulam mula sa banyagang lutuin. Kung nagustuhan mo ang hitsura ng pagkain sa larawan, pagkatapos ay alamin kung paano gumawa ng beef kharcho sopas. Ang maanghang na Georgian-style na ulam ay may tunay na lasa, ngunit upang lutuin ito maaaring kailangan mo ng isang espesyal na dressing - tklapi. Kung hindi mo ito mahanap, pagkatapos ay kumuha ng ordinaryong adjika.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 500 g;
• mga sibuyas - 3-4 na mga PC;
• bigas (bilog) - 0.5 tbsp.;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• dahon ng laurel - 1 pc.;
• peppercorns - 4 na mga PC;
• perehil, asin, dill - sa panlasa;
• adjika - 1-3 tbsp;
• bawang - 3 ngipin;
• langis - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne, gupitin sa maliliit na cubes, ibuhos sa 10 baso ng tubig, pagkatapos ay lutuin hanggang kalahating luto (40 minuto), i-skim off ang anumang foam na lumalabas. Balatan ang mga sibuyas, i-chop, ilagay kasama ng karne. Ilagay ang hinugasang bigas sa kumukulong sabaw at lutuin ng 20 minuto. Kapag luto na ang cereal, itapon ang kalahati ng kabuuang halaga ng mga gulay, adjika sa kawali, at timplahan ang mga sangkap. Pakuluan ang mantika na may tomato paste sa isang kawali. Ilipat ang timpla sa sabaw. I-chop ang bawang, idagdag ito sa sopas, idagdag ang natitirang dill na may perehil at bay leaf. Hayaang kumulo pa, pagkatapos ay alisin sa init. Ang Kharcho ay dapat ihain sa isang malalim na mangkok, na binuburan ng perehil.

Sabaw ng karne ng baka

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng mainit. Kung ikaw ay pagod sa mga ordinaryong sopas na may mga bola-bola, maaari kang gumawa ng naprosesong keso at kastanyo bilang mga karagdagang sangkap. Ang sabaw ng baka para sa sopas ay magkakasuwato ng mabuti sa mga produkto sa itaas at ang napiling karne ay unibersal. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng pearl barley sa sopas ng kastanyo.

Mga sangkap:

• karot - 0.5 mga PC;
• patatas - 2 mga PC;
• sabaw ng baka - 3 l;
• naprosesong keso - 1 pc.;
• dahon ng laurel - 2 mga PC;
• kastanyo - 1 bungkos;
• sibuyas - 1 pc.;
• itlog - 1 pc;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga patatas sa mga cube. Hintaying kumulo ang sabaw, timplahan, lagyan ng patatas, at takpan ng takip ang lalagyan. Sa isang kawali, igisa ang hiniwang sibuyas na may gadgad na karot. Itapon ang inihaw sa sabaw at kumulo sa loob ng 25 minuto Idagdag ang dahon ng bay at pinong tinadtad na kastanyo. Talunin ang itlog at ibuhos ito sa isang manipis na stream sa kumukulong likido. Magdagdag ng gadgad na naprosesong keso (hindi isang produkto ng keso), pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 10 minuto Bago ihain, hayaang umupo ang ulam.

Pea na sopas na may karne ng baka

May mga sangkap na nagbibigay sa natapos na ulam ng isang hindi nagkakamali na lasa. Ang isang magandang halimbawa nito ay pea soup na gawa sa karne ng baka at pinausukang karne. Upang gawin itong mas kasiya-siya at mayaman, dapat kang kumuha ng pinausukang karne tulad ng, sabihin nating, beef ribs o brisket. Gawin ang lahat ng hakbang-hakbang at mauunawaan mo kung paano maghanda ng mainit na ulam na angkop para sa lahat ng miyembro ng pamilya.

Mga sangkap:

• brisket ng karne ng baka - 600 g;
• dry split peas - 300 g;
• karot - 2 mga PC;
• langis - 2 tbsp. l.;
• pinausukang loin - 150 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• patatas - 2 mga PC;
• asin, damo, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang mga gisantes, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig, mag-iwan ng ilang oras (mas mabuti kung sila ay umupo sa magdamag) upang sila ay mamaga nang kaunti. Ibabad ang inihandang brisket sa loob ng 30 minuto. Banlawan ito ng mabuti at ilagay sa isang kawali na puno ng tubig. Ipadala din ang sibuyas at karot doon. Sa kasong ito, ang mga gulay ay dapat na buo. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns para mabango ang sabaw. Ilagay ito sa apoy, at kapag nagsimulang mabuo ang bula, alisin ito. Lutuin hanggang matapos. Alisin ang karne mula sa kawali, gupitin sa maliliit na hiwa ng anumang hugis. Itapon ang pinakuluang gulay, salain ang sabaw, at pagkatapos ay ibalik ito sa kalan. Ilagay ang mga gisantes sa kumukulong likido at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Balatan ang mga gulay, gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang pinausukang loin, gupitin sa maliliit na cubes, sa isang kawali, pagkatapos ay i-on ang gas. Idagdag ang mga sibuyas at karot at paminta. Iprito ang mga sangkap sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng patatas, lutuin hanggang malambot. Kung ang mga gisantes ay natutunaw ng kaunti, ito ay magiging mas mabuti - makakakuha ka ng isang makapal na sopas na katas. Idagdag ang laman ng kawali sa sabaw at hayaang kumulo. I-off ito at hayaang magluto.

Beef shurpa na sopas - recipe na may larawan

Walang mas mahusay kaysa sa pagkain na inihanda sa bahay. Sabihin natin, ang shurpa ay isang kahanga-hangang opsyon para sa mga walang ideya kung paano makakain ng isang bagay na walang karne. Kung nais mong pasayahin ang iyong sambahayan ng isang pampagana at kahanga-hangang hapunan, tulad ng sa larawan, siguraduhing pag-aralan ang sunud-sunod na recipe na ito para sa sopas ng beef shurpa. Ang ulam ay may nakamamanghang lasa, ang tsaa ay inihahain kasama ng toasted bread at grated cheese.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 600-700 g;
• bawang - 2-3 cloves;
• patatas - 6 na mga PC;
• tomato paste - 3 tbsp;
• matamis na paminta - 1 pc;
• karot - 1 pc;
• kamatis - 1-2 mga PC;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc.;
• seasonings, herbs - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang kaunting olive oil sa kawali at iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng mga sariwang cube ng karne. Igisa hanggang sa humigit-kumulang maluto. Ilagay ang mga kamatis, kampanilya, karot, at tomato paste sa isang kasirola. Pakuluan ang pinaghalong, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig upang masakop ang mga gulay at karne. Pakuluan ng 30 minuto. Magdagdag ng patatas, magdagdag ng tubig, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Lutuin hanggang handa ang ugat na gulay. Ibuhos ang tinadtad na bawang at tinadtad na damo sa kawali. Maaari mong patayin ang apoy at iwanan ang ulam na matarik sa loob ng 20-25 minuto. Ihain kasama ng toasted bread at itaas ng grated cream cheese.

Sopas ng baka sa isang mabagal na kusinilya

Ang beef tenderloin ay isang napaka-angkop at pampagana na produkto, isang bagay na kahit na ang isang bata ay kumakain mula sa mga unang taon ng buhay. Pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang menu at gumawa ng mushroom soup na may beef sa isang slow cooker. Ito ay may isang bilang ng mga hindi maikakaila na mga pakinabang sa iba pang mga uri ng pagkasunog. Ang mga pangunahing ay ang matinding lasa at ang pinakamababang oras na kinakailangan para sa paghahanda ng kahanga-hangang tsaa ay gumagawa ng lahat ng bagay mismo.

Mga sangkap:

• karne ng baka - 300 g;
• patatas - 4 na mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• peppercorns - 3 mga PC .;
• karot - 1 pc;
• dahon ng laurel - 1 pc.;
• champignons - 200 g;
• tomato paste - 1 kutsarita;
• tubig - 2 l;
• damo, pampalasa - sa panlasa;

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne at gupitin ito sa malalaking bahagi. Itapon ang mga hiwa sa mangkok ng kagamitan, magdagdag ng tubig, magdagdag ng mga peppercorn at isang dahon ng bay. Mag-iwan ng 1.5 oras sa mode na "Soup". Huwag kalimutang tanggalin ang foam pana-panahon. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, mga karot sa malalaking hiwa. Hugasan nang lubusan ang mga kabute at alisin ang anumang madilim na bahagi ng balat. Gupitin sa hiwa. Balatan ang mga patatas at gupitin sa malalaking cubes. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Isang oras pagkatapos ng simula ng pagluluto ng sopas ng baka, magdagdag ng patatas at karot sa mangkok. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ipadala ang natitirang handa na sangkap. 5 minuto bago matapos ang signal ng pagluluto, magdagdag ng mga damo at asin sa natapos na ulam.

Sopas ng baka na may patatas

Sa pagdaragdag ng mga sangkap na ito maaari kang makabuo ng maraming iba't ibang pagkain para sa tanghalian. Sabihin natin, ang sopas ng patatas na may sabaw ng baka ay maaaring ihanda ng sinumang maybahay. Siguraduhing isama ang mainit na gulay na ito na may karne sa iyong diyeta;

Mga sangkap:

• bawang - 1 ngipin;
• karot - 0.5 mga PC;
• karne ng baka - 250 g;
• patatas - 4 na mga PC;
• pampalasa, asin - sa panlasa;
• kamatis, sibuyas - 1 pc.;
• repolyo - 100 g;
• langis - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mga cube at ilagay sa isang kawali na puno ng tubig. Maghintay hanggang kumulo ang likido, bawasan ang apoy, alisin ang bula, at budburan ng asin ang mata. Magluto ng 30 minuto. Gupitin din ang mga patatas sa mga cube, idagdag sa sabaw, at lutuin ng isa pang 25 minuto. Gupitin ang kalahati ng sibuyas sa tatlong bahagi at i-chop. Gupitin ang mga karot sa manipis, maikling piraso. Iprito ang mga gulay. I-chop ang repolyo, gupitin ang kamatis sa mga cube, at idagdag ang mga sangkap sa karne. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali doon pagkatapos handa na ang mga patatas. Timplahan, magdagdag ng bay leaf para sa lasa. Magluto hanggang malambot, isa pang 15 minuto bago patayin, magdagdag ng gadgad o durog na bawang sa sopas ng baka.

Sabaw ng baka at kanin

Ilang tao ang sinubukang lutuin ang unang kurso nang walang patatas. Kapansin-pansin na ang sopas ng baka na may kanin ay nagiging kasiya-siya, pampagana at masustansya kahit na walang ugat na gulay na ito. Sa halip na cereal ng bigas, maaari kang magdagdag ng bakwit o lentil, ang lasa ay hindi magdurusa. Ang isang magaan na sopas na inihanda ayon sa step-by-step na recipe na ito ay pahahalagahan ng bawat miyembro ng iyong pamilya.

Mga sangkap:

• asin, paminta - sa panlasa;
• dill - 0.5 bungkos;
• langis - 3 tbsp. l.;
• mga sibuyas, karot - 1 pc.;
• bigas - 60 g;
• dahon ng laurel - 1 pc.;
• pulp ng karne ng baka - 400 g.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne ng baka at agad na gupitin ito sa mga cube. Ibuhos ang malamig na tubig sa karne, magdagdag ng dahon ng bay, peppercorns, at magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan, pagkatapos ay lutuin ng 1.5 oras. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, mga karot sa mga bilog, na pagkatapos ay gupitin sa kalahati o 4 na bahagi. Sa mainit na mantika na ibinuhos sa isang kawali, iprito ang mga gulay hanggang ang mga cube ng sibuyas ay maging ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang mas maraming cereal sa inihandang sabaw tulad ng ipinahiwatig sa recipe. Magluto ng 5 minuto. Ilagay ang inihaw sa kaldero na may sopas ng baka. Magdagdag ng tinadtad na dill at panahon. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng hindi hihigit sa 2 minuto.

Beef gulash na sopas

Ang oras ng paghahanda ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 2 oras, at sa halip ay makakakuha ka ng isang napaka-kasiya-siya, masustansiya at kapaki-pakinabang na sopas, na may hindi maipaliwanag na kahanga-hangang aroma at masaganang lasa. Ang Hungarian beef goulash na sopas ay lumalabas na medyo maanghang, samakatuwid, kung inaasahan mong pakainin ang mga nakababatang miyembro ng pamilya, hindi mo na kailangang magdagdag ng sili.

Mga sangkap:

• paprika, kumin - 30 g bawat isa;
• tomato paste - 1 tbsp. l.;
• sili paminta - 1 pc.;
• patatas - 6 na mga PC;
• karne ng baka - 400 g;
• mga sibuyas - 3 mga PC;
• karot - 1 pc;
• kamatis - 1 pc;
• bawang - 6 na ngipin;
• asin, ground coriander, paminta - sa panlasa;
• kampanilya paminta - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang bawang, durog gamit ang isang espesyal na crush. Idagdag kaagad ang lahat ng mga tuyong sangkap. Gupitin ang hinugasan na karne at idagdag ito sa pinaghalong sibuyas-bawang. Magdagdag ng kaunting tubig, kumulo ng 1.5 oras. Gupitin ang kamatis sa mga hiwa. Pagkatapos ng 1.5 oras, magdagdag ng tomato paste at mga hiwa ng kamatis sa karne. Gupitin ang mga karot at patatas sa magagandang cube at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang mga sangkap na may 2 baso ng tubig (mainit), magdagdag ng asin at lutuin hanggang handa ang mga gulay. Magdagdag ng bell pepper cubes at chili halves sa iba pang mga produkto. Lutuin ang lahat ng mga sangkap nang sama-sama sa loob ng 15 minuto, at kapag naghahain, budburan ng mga tinadtad na damo.

Beef noodle na sopas

Napakadaling maghanda ng gayong unang kurso; kahit na ang mga nagsisimula pa lamang na masanay sa kusina ay maaaring makayanan ito. Ang beef noodle na sopas ay ang perpektong opsyon para sa isang mabango, pampagana at kasiya-siyang mainit na tanghalian. Ito ay magiging perpekto kung maglalagay ka ng mga homemade noodles sa sabaw, ngunit sa kawalan ng produktong ito maaari kang makakuha ng ordinaryong pasta na gawa sa durum na trigo.

Mga sangkap:

• mga gulay - 1 bungkos;
• karot, sibuyas - 1 pc.;
• karne ng baka sa buto - 0.5 kg;
• langis - 3 tbsp. l.;
• pansit - 200 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne at lutuin ng 3 oras. Alisin ang natapos na karne ng baka, gupitin ito, at salain ang sabaw. Iprito ang mga singsing ng sibuyas at mga cubes ng karot, idagdag ang mga gulay sa kawali na may sabaw. Magdagdag ng asin, pagkatapos ay lutuin ng 30 minuto. Magdagdag ng noodles, lutuin hanggang handa ang mga ito. Ilagay ang mga cubes ng karne sa kawali, patayin ang apoy.

Bean sopas na may karne ng baka

Ito ay nagkakahalaga ng noting na beans ay napakabuti para sa puso, kaya siguraduhin na isama ang mga ito sa iyong diyeta. Ang sopas ng baka ay isa rin sa mga pinaka-angkop at pampagana na pagkain. Kung pinagsama mo ang mga sangkap na ito, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang unang pagkain. I-save ang recipe para sa iyong sarili, at hindi ka na magkakaroon ng tanong tungkol sa kung paano maghanda ng sopas na may karne ng baka at beans.

Mga sangkap:

• kintsay (stem) - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• patatas - 4 na mga PC;
• karot - 2 mga PC;
• dahon ng laurel - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• karne ng baka - 0.5 kg;
• beans - 200 g;
• peppercorns - 4 na mga PC;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang beans nang maaga: ibabad ang mga ito sa malamig na tubig magdamag. Baguhin ang likido sa umaga. Hayaang maluto ang karne. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng beans. Magluto ng mga 1.5 oras, suriin ang pagiging handa ng beans. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, isang karot sa kalahating singsing. Idagdag ang kalahating singsing kasama ang tangkay ng kintsay 30 minuto bago handa ang pagkain sa kawali. Iprito ang sibuyas at pangalawang karot. 10 minuto bago maluto ang karne, idagdag ang mga gulay, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 20 minuto. Hayaang umupo ang ulam bago ihain.

Masarap na sopas ng baka - mga lihim ng pagluluto

Ang mga espesyalista sa pagluluto, na nakakaalam ng mga lihim ng paghahanda ng iba't ibang maapoy na pagkain, ay masaya na ibahagi ang kanilang mga kasanayan sa mga maybahay. Ito ay lumiliko na upang lutuin nang tama ang sopas ng baka, kailangan mong:

Gumawa ng mahusay na sabaw. Depende ito sa kung gaano katakam-takam at kahanga-hanga ang ulam. Pumili ng karne. Mayroong magkahiwalay na pulp at karne sa buto. Ang karne ng baka ay dapat magkaroon ng matinding iskarlata na kulay na may maliliit na bahagi ng taba. Ang mga mahilig sa karne sa buto ay maaaring makakuha ng mga tadyang. Ilagay ang mga buto sa malamig na tubig at ang karne sa mainit na tubig. Sa ganitong paraan, ang lahat ng karne ay mananatili sa mga katangian nito na angkop para sa katawan ng tao. Video: Sopas na may mga chickpeas at karne ng baka