Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang malusog na almusal? Siyempre, lahat ay magkakaroon na ng kani-kaniyang asosasyon. At marami ang maaalala ang mga cheesecake. Malambot, malambot, magaan at napakasarap! At kung paano lutuin ang mga ito nang tama, upang ang mga ito ay ganoon lamang na hindi sila kumalat sa kawali at matunaw sa iyong bibig?

Hindi ito mahirap. Dumikit lang sa recipe. Gayundin, makakuha ng karanasan. Dahil ang cottage cheese ay maaaring magkakaiba sa bawat kaso, at mga itlog, at maraming iba pang mga kadahilanan, kabilang ang langis ng pagprito, atbp.

Mga sangkap

• 500 g cottage cheese
• 2 yolks
• 80 g ng asukal
• lasa ng vanilla
• 60 g harina
• Langis ng gulay para sa pagprito

Ang sikreto ng lush syrniki - kung ano ang gagawin upang maging malago ang syrniki

cottage cheese . Kunin ang pinakasariwang cottage cheese para magtrabaho. Para saan? Pagkatapos, na pagkatapos ay hindi mo na kailangang maglagay ng maraming asukal upang itago ang asim na likas sa cottage cheese. Ang curd ay hindi dapat tuyo at hindi masyadong basa. Pigain ang moisture o hayaang maubos ito bago lutuin. Upang matunaw ang cheesecake sa iyong bibig, dalhin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta nang mas malapit hangga't maaari sa malambot. May blender? Samantalahin ito. Hindi? Dumaan sa isang salaan o kahit isang colander. Sa matinding kaso, kuskusin nang mabuti gamit ang isang kutsara. Kung ang cottage cheese ay tuyo, maaari itong bahagyang ganap na diluted na may kulay-gatas o kefir.

Mga itlog . Hindi dapat marami sa kanila. Kung hindi, ang masa ay magiging likido. At kailangan mong iwasto ang pagkukulang na ito sa isang hindi kanais-nais na paraan - upang maglagay ng mas maraming harina. At pagkatapos ang cheesecake ay magiging walang lasa at mas parang pancake. Dapat kong sabihin na ang isang mahusay na resulta ay nakuha kung kukuha ka lamang ng mga yolks (lalo na kung matalo mo ang mga ito!) - ito ay lalabas na mahangin at masarap. Posible ito sa mga protina, ngunit ang lasa ay magkakaiba, at ang masa ay magiging mas basa-basa. Sa isang salita, ang pagkakapare-pareho ay mas tama na ipinahiwatig sa aming recipe.

Asukal . Karamihan sa mga tao ay naglalagay ng maraming asukal dahil alam nilang hindi gusto ng kanilang mga kapamilya ang asim. Ngunit hindi ito dapat gawin sa anumang kaso! Hindi lang iyon, lulutang ang cottage cheese. Doon, muli, kailangan mong magdagdag at magdagdag ng harina. Mayroong iba't ibang mga dosis ng asukal - 2-3 tbsp. para sa 300 g ng cottage cheese o 150 g bawat libra. Ngunit narito kinakailangan na isaalang-alang ang pagkakapare-pareho ng cottage cheese, ang iyong panlasa at alam ang sukat.

• Walang kawali? Magluto ng mga cheesecake sa oven o slow cooker.
• Ang mga cheesecake, maayos na inihanda, ay hindi nangangailangan ng baking powder.
• Ang harina ay idinagdag sa masa sa panahon ng pagmamasa.
• Ibabad muna ang mga pasas o pinatuyong aprikot sa maligamgam na tubig.

Dapat ba akong magdagdag ng mangga? - lahat tungkol sa pagluluto ng mga cheesecake na may semolina

Gusto mo ba ng malambot na buntis na cheesecake? Subukang palabnawin ang harina na may, sabihin nating, semolina. Halimbawa, magandang ilagay ang semolina sa halip na ang ikatlong bahagi ng harina. Ngunit muli, marami ang nakasalalay sa moisture content ng curd. Sa isang lugar ito ay sapat na para sa ilang mga kutsara, at sa isang lugar kahit kalahating baso ay hindi sapat. Ngunit, paglalagay ng semolina, huwag magmadali upang agad na maghurno. Hayaang umupo ng kaunti ang misa. Umubo ito sa loob ng sampung minuto. Ang masa ay dapat na tulad ng pagkakapare-pareho na posible na gumulong ng mga bola na hindi dumikit sa mga kamay.

Karagdagang Sangkap . Ang kuwarta ay maaaring lasa, depende sa kagustuhan. Kaya, ang vanilla, cinnamon, cardamom, atbp., ay maayos. Maaari kang maglagay ng mga buto ng poppy, pasas, pinatuyong mga aprikot, mani, coconut flakes, atbp. sa cottage cheese. At para sa unsweetened, mabangong mga halamang gamot, bawang, halamang gamot, at gulay ay magpakabait. Ngunit tandaan na ang mga klasikong cheesecake ay hindi niluto na may anumang mga additives.

Paano magprito? Higit pa tungkol dito mamaya. Pansamantala, maghanda tayo ng marami.

Recipe para sa mga klasikong cheesecake

Kaya, ihanda muna natin ang harina. Kailangan itong salain. Para saan? Mas nagiging mahangin siya. Kaya, ang mga cheesecake ay magiging malambot.

Hakbang 1. Salain ang harina

Alam na natin kung ano ang gagawin para maging malambot ang cottage cheese. Gawin ito sa isang maginhawang paraan. Minasa ko gamit ang isang kutsara.

Hakbang 2. Grind cottage cheese

Ang yolk ay dapat ipadala sa mashed cottage cheese.

TIP: Upang paghiwalayin ang yolk mula sa protina, maaari mong gamitin ang leeg ng isang plastik na bote - pisilin ang hangin sa labas ng bote, ilapit ang leeg sa yolk, at bitawan ang iyong mga kamay, ang pula ng itlog ay nasa gitna.

Hakbang 3. Paghiwalayin ang yolk mula sa protina

Hakbang 4. Magdagdag ng harina sa cottage cheese

Huwag magmadali upang maikalat ang buong bahagi. Tumingin sa isang minuto - kung ano ang hitsura ng masa. Sa isip, dapat kang magkaroon ng malambot na plasticine sa iyong mga kamay. Dapat kang bumuo ng gayong mga bola.

BTW: Subukang dalhin ang lahat ng sangkap sa temperatura ng silid.

Pagkatapos, pag-roll up ng mga bola, igulong ang mga ito sa harina o breading na gusto mo (ito ay starch, at semolina, at niyog, at linga, atbp.).

Hakbang 5. I-roll up ang mga bola mula sa nagresultang masa

Kailangan mong painitin ang kawali. Ibuhos ang sapat na langis dito. Painitin mo.

SECRET: Kung gusto mong maging perpektong hugis ang mga cheesecake, subukan ito. Ilagay ang bola, na pinagsama sa harina, sa isang hulma na binuburan ng harina. Alisin ang labis mula sa itaas. Iling ang cake sa pisara. Mula sa itaas, bahagyang i-level ang mga hulma sa ilalim.

Hakbang 6. Makinis na cheesecake

Kung mainit ang mantika, ilagay ang mga cheesecake at iprito. I-flip sa magkabilang gilid sabay browned. Ngunit pagkatapos ay dapat mabawasan ang apoy. Ang pagkakaroon ng takpan ang kawali na may takip, pawis ang mga cheesecake sa loob ng ilang minuto - sila ay magiging makatas!

Hakbang 7. Magprito ng mga cheesecake sa mantika

Iyon lang! Ihain ang iyong mga cheesecake na may mga berry na minasa ng asukal, na may condensed milk o sour cream - sa iyong panlasa. Ngunit kainin ang mga ito habang sila ay mainit!

recipe ng cheesecake na walang asukal

Ang recipe para sa mga cheesecake ay pareho sa bersyon na inilarawan sa itaas. Tanging, bilang karagdagan sa asukal, maaari mong ilagay, sabihin nating, mga coconut flakes o nuts sa kuwarta. At kung wala sila doon, hindi mahalaga - harina upang madagdagan ang kakulangan ng mga tuyong sangkap. Hindi lahat ay gustong kumain ng masarap na cheesecake? Itaas na may matamis.

Recipe para sa mga cheesecake na may parmesan

Ang proseso ng paghahanda ng masa ay pareho. Ngunit ang mga sangkap ay naiiba, kaya kailangan mong maging mas maingat. Para sa 300 g ng cottage cheese, lagyan ng rehas ang 100 g ng keso, asin ang lahat nang basta-basta, ihalo, ilagay ang 1 itlog sa masa, ihalo muli at pagkatapos ay ilagay ang 4 tbsp. l. harina. Masahin ang masa. Pagulungin sa mga bola at iprito tulad ng inilarawan sa itaas.

Mga pinong cheesecake sa isang slow cooker o oven

Oo, ang mga panadero ng cottage cheese ay nagluluto din sa isang mabagal na kusinilya. Ang recipe at algorithm ng pagluluto ay pareho. Ang mode ay nakatakda sa "Paghurno" sa loob ng 20 minuto. Ngunit pagmasdan - biglang mapula ang bariles nang mas maaga.

Ang mga pinong cheesecake ay niluto din sa oven. Gayunpaman, sa kasong ito, maaari kang maglagay ng isang bagay sa kuwarta na maaaring itaas ito (soda, baking powder - sa dulo ng kutsilyo). Ano ang inihurnong nila? O sa isang baking sheet, o sa anyo. Ngunit huwag magmadali upang alisin ito kaagad sa oven - patayin ang gas at iwanan ang mga cheesecake sa loob ng oven. Maaari mong alisin ito pagkatapos ng 10 minuto - hindi sila mahuhulog, hawak ang kanilang mga kahanga-hangang anyo.

Ang isang malaking plus ng paghahanda na ito (sa isang mabagal na kusinilya at oven) ay walang langis na ginagamit dito!

Ang mga matamis na cheesecake ay madalas na inihahain na may kulay-gatas, gadgad na mga berry, jam, atbp. At ang mga hindi matamis ay "mahal" din ng kulay-gatas, ang mga ito ay mabuti sa ketchup, mayonesa, at mga sarsa.

Masarap, malambot, natutunaw sa iyong bibig na cottage cheese pancake - sa tingin mo ba imposible ito? Ngunit walang kabuluhan! Ang isang mahusay na delicacy ay madaling ihanda sa iyong sarili sa bahay, habang gumagawa ng kaunting pagsisikap.

At kung hindi mo pa alam kung paano ito gagawin, ang mga sumusunod na paraan ng pagluluto ay makakatulong sa iyo na makayanan ang simpleng gawaing ito. Kaya, tingnan natin ang ilan sa mga pinakamasarap na recipe para sa paggawa ng mga kahanga-hangang cottage cheese pancake.

Ang klasikong recipe para sa masarap na cottage cheese pancake

Anong mga sangkap ang kailangan natin:

• 400 gramo ng cottage cheese ng anumang taba na nilalaman;
• 3 itlog;
• Isang baso ng asukal;
• Salt - isang maliit na pakurot;
• Langis ng gulay - 50-70 ML;
• 4 tbsp harina para sa masa at kaunti pa para sa pagwiwisik ng curd pancake.

Magkano ang lutuin - 30 minuto.

Ang nutritional value sa 100 gramo ay 300 kcal.

Paano magluto ng tradisyonal na cottage cheese pancake:

Mga pancake ng cottage cheese na may kanela at banilya

Anong mga sangkap ang kinakailangan:

• 400 gramo ng cottage cheese;
• 200 gramo ng harina;
• Isang hindi kumpletong baso ng asukal;
• Isang sachet ng vanilla powder;
• Isang maliit na kanela;
• Mga itlog - 2 piraso;
• Isang maliit na pulbos na asukal.

Ang oras ng pagluluto ay kalahating oras.

Gaano karaming mga calorie - 310 kcal.

Ang recipe para sa paggawa ng masarap na cottage cheese pancake na may mga pampalasa nang sunud-sunod:

Ang pinaka masarap na cottage cheese pancake na may prutas at syrup

Anong mga sangkap ang kinakailangan:

• 500 gramo ng cottage cheese;
• Granulated sugar - 4 malalaking kutsara;
• 250 gramo ng harina;
• Mga itlog ng manok - 2 piraso;
• 2 mansanas;
• Isang peras;
• Isang pakurot ng asin;
• ½ tsp vanillin.

Para sa syrup:

• Kalahating baso ng butil na asukal;
• 100 gramo ng mga pasas;
• kalahating baso ng tubig;
• Cognac - 10 gramo.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Nutritional value bawat 100 gramo - 330 kcal.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng pinaka masarap na cheesecake mula sa cottage cheese na may prutas sa ilalim ng syrup:

Recipe para sa cottage cheese na may semolina, pasas at mani sa oven

Ano ang kakailanganin para sa pagluluto:

• Cottage cheese - 400 gramo;
• 2 itlog ng manok;
• Isang hindi kumpletong baso ng asukal;
• Mga pasas - 100 gramo;
• 100 gramo ng mga mani ng anumang uri;
• Semolina - kalahating baso;
• Isang hindi kumpletong baso ng harina;
• 1 malaking kutsarang kulay-gatas.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo - 270 kcal.

Paano magluto ng gayong mga cheesecake mula sa cottage cheese upang sila ay maging napakasarap:

Isang variant ng kahanga-hangang salted cottage cheese pancake na may mga damo

Mga sangkap na bumubuo:

• 500 gramo ng low-fat cottage cheese;
• Mga itlog ng manok - 2 piraso;
• matapang na keso o keso - 100 gramo;
• harina - 100 gramo;
• Isang pakurot ng asin;
• Isang maliit na tuyo na damo - dill, perehil;
• Mga pampalasa sa kalooban;
• Langis ng gulay para sa pagprito.

Magkano ang lutuin - 30 minuto.

Ang nilalaman ng calorie sa 100 gramo - 290 kcal.

Paano magluto ng salted cottage cheese:

Paano magluto nang walang itlog

Anong mga sangkap ang kakailanganin:

• Cottage cheese - 500 gramo;
• Isang baso ng harina;
• 150 gramo ng mga pasas;
• Asukal - 150 gramo;
• asin - isang pakurot;
• Mantika.

Ang panahon ng pagluluto ay 30 minuto.

Ang nilalaman ng calorie sa 100 gramo - 280 kcal.

Paano magluto ng mga cheesecake mula sa cottage cheese nang hindi nagdaragdag ng mga itlog:

• Upang ang mga cottage cheese pancake ay ganap na lutong, ngunit hindi masunog, dapat silang iprito sa mababang init sa preheated oil;
• Upang magdagdag ng lasa sa mga pastry, maaari kang magdagdag ng kanela, vanillin, tinadtad na mint at mga dahon ng currant sa kuwarta;
• Ang langis ay dapat ibuhos sa isang malaking halaga, kung hindi man ang mga cheesecake ay masusunog.

Ang mga cottage cheese pancake ay isang magandang treat para sa almusal o hapunan. Maaari silang ihain kasama ng tsaa, kape, kakaw. Maaari rin itong isama sa gatas. At bilang suplemento, ang jam, syrup, sour cream, condensed milk, honey ay angkop para sa kanila. Siguraduhing gawin ang kahanga-hangang pastry na ito!

Ang sumusunod na video ay malinaw na nagpapakita kung paano magluto ng masarap na cheesecake.

Ang Syrniki (pinirito na cottage cheese cake) ay ang pambansang ulam ng Slavic cuisine.

Palagi kong iniisip kung bakit ang syrniki ay ginawa mula sa cottage cheese, ngunit tinatawag na syrniki at hindi curd cheese?

Nalaman ko kamakailan na noong sinaunang panahon ang cottage cheese ay kabilang din sa mga keso, mula doon ang pangalan ay nagmula.

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang mga cheesecake ay itinuturing na isang kapritsoso na ulam, dahil kung minsan sila ay pinirito sa labas at nananatiling hilaw sa loob, kumalat sa isang kawali, lumalabas na masyadong tuyo, matigas o maasim.

Ang cottage cheese sa panahon ng paggamot sa init ay maaaring kumilos nang hindi mahuhulaan, ngunit kung alam mo ang mga lihim ng paggawa ng mga cheesecake mula sa cottage cheese, kung gayon ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa ay malalampasan ka.

Mga lihim ng perpektong cheesecake:

1. Pumili ng cottage cheese

Kung nais mong maging perpekto ang mga cheesecake, kailangan mong pumili lamang ng sariwang cottage cheese.

Mahalaga rin na ito ay tuyo at hindi masyadong acidic. Pumili ng malambot at siksik na cottage cheese. Kapag bumibili, maaari mong bahagyang pindutin ang pakete, ang isang maliit na dent ay dapat manatili dito.

Ang taba na nilalaman ng cottage cheese ay hindi nakakaapekto sa lasa nito. Ngunit ipinapayo ng mga chef na kumuha ng isang produkto na may 5-9% na nilalaman ng taba upang ang masa ay hindi masira bilang isang resulta.

Upang gawing homogenous ang kuwarta, talunin ang cottage cheese sa isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan. Kung i-mash mo ito ng isang tinidor, hindi mo makukuha ang ninanais na resulta.

2. Huwag masyadong mangitlog

Para sa 500 g ng cottage cheese kakailanganin mo ng 1-2 itlog. Huwag kumuha ng masyadong marami o kabaligtaran ng ilang mga itlog upang ang mga cheesecake ay hindi maging matigas at malaglag.

3. Mga produkto para sa mga cheesecake

Para sa pagsubok, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga produkto: harina ng trigo, semolina, almirol, at sa mga recipe ng diyeta - harina ng bran.

4. Paano naman ang asukal?

Maaaring sirain ng asukal ang iyong mga cheesecake. Kung mayroong labis nito, pagkatapos ay sa panahon ng proseso ng Pagprito ito ay magiging syrup, na masamang makakaapekto sa pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Pinakamainam na ibuhos ang mga handa na cheesecake na may homemade jam. Ihain ang maalat na cheesecake na may mga sarsa.

5. Hugis
Upang maiwasang dumikit ang mga cheesecake, i-sculpt ang mga ito gamit ang basang mga kamay. Sa isip, ang isang cheesecake ay dapat na sculpted mula sa kuwarta na magkasya sa isang kutsara.

6. Paano magluto ng cheesecake

Maaari kang maghurno ng mga cheesecake sa oven. Ngunit ang klasikong bersyon ay pinirito. Kailangan mong magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na may makapal na ilalim sa mababang init.

Takpan ng takip ang kawali kapag nagluluto.

Kadalasan, ayon sa ilang napakatalino na mga maybahay, nakakakuha sila ng isang bagay na kahawig ng pinirito na linoleum ... Bakit kaya, dahil ang ulam na ito ay minamahal ng lahat, iginagalang, at ang mga bata ay walang kaluluwa sa syrniki?
Ngayon ay matututunan mo ang lahat ng mga lihim, ang lahat ng mga subtleties ng paggawa ng perpektong cheesecake. Magsimula tayo sa pagsusuri ng mga tanyag na pagkakamali! Ngayon hindi sila masusunog.

MGA SIKAT NA MALI SA PAGLULUTO NG CHEESE PIE
Pumili ka ng basa-basa at malutong na cottage cheese.
Ang tuyo at siksik na cottage cheese ay dapat piliin bilang pangunahing sangkap ng ulam.Ibabad mo ang mga pasas sa kumukulong tubig.
Upang ang mga pasas ay manatiling masikip, ngunit maging malambot, kailangan mong ibabad ang mga pasas sa maligamgam na tubig. Ang mga pasas na ibinabad sa ganitong paraan sa hiwa ng cheesecake ay magiging napakarilag. Oras ng pagbababad: 20 minuto. Nagdagdag ka ng asukal sa masa ng curd bago hubugin ang mga cheesecake.
Ang asukal ay idinagdag sa simula ng pagluluto, kinakailangan upang pagsamahin ang mga yolks na may asukal. Hindi ka maaaring maglagay ng maraming asukal, dahil bilang isang resulta, ang mga cheesecake ay magiging matigas, basa sa loob at hindi luntiang! Pagkatapos ng lahat, kapag nagprito, ang lahat ng labis na asukal sa loob ng mga cheesecake ay magsisimulang matunaw, na nakakagambala sa proseso ng pagluluto. Direkta kang magdagdag ng harina sa kuwarta ng curd.
Hindi na kailangang magdagdag ng harina sa masa ng curd! Ang harina ay dapat lamang gamitin upang gumulong ng mga cheesecake sa loob nito bago iprito. Magprito ka ng mga cheesecake sa mantikilya o mantika.
Kapag nagprito ng cheesecake, gumamit lamang ng langis ng gulay! Ang creamy ay ganap na hindi angkop, ang mga cheesecake ay masusunog at mahuhulog.


Oo, ang mga nakakapanakit na oversight na ito ay talagang hindi dapat payagan kung ikaw ay magsisimula na sa negosyo! Kung hindi, ang isang culinary bangungot ay garantisadong. Ang mga curds ay magiging maganda lamang kung gagawin mo ito nang maayos. Magsimula na tayo! Ang recipe na ito para sa masarap na cheesecake ay isinasaalang-alang ang lahat ng mga nuances, tinitiyak ko sa iyo, sila ay magiging perpekto ...
Paano gumawa ng mga cheesecake
MGA INGREDIENTS
300 g cottage cheese
2 itlog
3 sining. l. asukal na walang slide
pasas
isang kurot ng asin
harina para sa rolling cheesecake
mantika
Gilingin ang cottage cheese na may salaan, pinindot ito sa mga dingding gamit ang isang kutsara. Maaari ka ring gumamit ng blender para sa layuning ito. Ngunit ito ang salaan na magbibigay ng istraktura ng cottage cheese na kinakailangan para sa mga perpektong cheesecake. Ito ang sikreto sa kariktan ng mga cheesecake No.


Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga puti ng itlog sa refrigerator upang lumamig nang kaunti. Magdagdag ng asukal sa mga yolks, talunin ang masa gamit ang isang whisk o tinidor.


Talunin ang pinalamig na puti ng itlog gamit ang isang malinis, tuyo na whisk o tinidor. Magdagdag ng isang pakurot ng asin upang maging malambot ang mga puti ng itlog!


Ilagay ang mga pasas sa isang tuwalya ng papel, o maaari mo ring balutin ang pinatuyong prutas sa isang tuwalya upang alisin ang anumang kahalumigmigan. Ang mga pasas ay dapat na tuyo! Siyempre, ang mga pasas ay hindi isang ipinag-uutos na sangkap. Maaari mo itong palitan ng mga minatamis na prutas o pinatuyong prutas, o maaari mo ring subukang gumawa ng mga cheesecake na may mga walnut. Dahan-dahang ihalo ang cottage cheese, pasas at yolk mass. Pagkatapos ay maingat na magdagdag ng mga whipped protein, pukawin ang lahat. Maaari kang magdagdag ng cinnamon sa dulo ng kutsilyo para sa piquancy.


Painitin ng mabuti ang kawali. Upang suriin kung ito ay sapat na mainit, magtapon ng isang kurot ng harina sa isang tuyong kawali. Kung ang harina ay nagiging creamy, ang kawali ay mainit!


Ibuhos ang tungkol sa 2 tbsp sa pinainit na kawali. l. mantika. Patayin agad ang apoy. Lubusan na igulong ang mga cheesecake sa harina, na lumilikha ng isang shell ng harina. Maingat na ilipat ang mga cheesecake sa isang kutsilyo sa kawali at iprito sa magkabilang panig. Kung kinakailangan, tingnan ang kawali, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa panahon ng proseso ng pagprito.


Ilagay ang natapos na mga cheesecake sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay nasisipsip dito.

Ihatid ang mga cheesecake na may kulay-gatas, pulot o jam: ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap sa anumang kaso! Ang mga simpleng cottage cheese pancake ay handa na, bon appetit.


Isa pang maliit na trick! Kung naghanda ka ng isang kahanga-hangang bahagi ng mga cheesecake at naglagay ng ilan sa refrigerator, siyempre, magpapalamig sila at magiging ganap na naiiba mula sa mga bagong handa. Paano ibabalik sa kanila ang lambing, karilagan at lasa? Paghaluin ang kulay-gatas na may kalahating baso ng tubig na kumukulo. Ilagay ang syrniki sa isang kasirola sa mga layer, bahagyang iwisik ang mga ito ng asukal, pagkatapos ay punan ang mga ito ng tubig at kulay-gatas. Pakuluan ng 5 minuto. Ito ay magiging tulad ng sariwa, at kahit na sa sour cream sauce!
Kahit na ang isang simple at pamilyar na ulam ay mayroong maraming mahiwagang lihim! Ang pag-alam sa kanila, gagawa ka ng perpektong curds. Pasayahin ang iyong mga kaibigan sa detalyadong recipe na ito sa pamamagitan ng pagbabahagi ng aming artikulo!

Syrniki- paboritong instant dish ng lahat, ngunit hindi lahat ay nagiging mahangin at masarap, habang ang mga cheesecake ay dapat mapanatili ang lasa ng curd, at hindi maging pancake. Samakatuwid, napakahalagang malaman ang mga lihim ng pagluluto na tutulong sa iyo na gumawa ng perpektong mga cheesecake mula sa mga ordinaryong cheesecake.

Mga pinong cheesecake mula sa cottage cheese - kung paano pumili ng cottage cheese para sa mga cheesecake

Ang pinakauna at pangunahing lihim: ang cottage cheese para sa syrniki ay hindi dapat maging taba, ang maximum ay 9% na taba! Upang maghanda, kumuha kami ng cottage cheese na walang mga bugal o dalhin ito sa ganitong estado: talunin ng isang blender o giling sa pamamagitan ng isang salaan. Para sa juiciness at lasa ng mga cheesecake, ito ay isang kailangang-kailangan na kondisyon.

At gayon pa man kung ang cottage cheese ay mamantika at basa, maaari mo munang timbangin ito upang ang labis na whey ay salamin.

Asukal sa mga cheesecake - upang maging o hindi?

Kung nais mong magluto ng masarap na cottage cheese pancake nang mabilis at pinahihirapan ng tanong: dapat ba akong gumamit ng asukal o hindi? Narito ang sagot: gumagamit kami ng asukal sa maximum na isang kutsara, para sa isang mamula-mula na kulay at upang maiwasan ang pagkasunog. Ang asukal ay madaling mapalitan ng honey (tulad ng para dito), ang honey ay mangangailangan ng maximum na 2 tablespoons.

Ang harina o semolina ba ay angkop para sa malambot na cottage cheese pancake?

Para sa mga tamang cheesecake, ang tandem ng mga sangkap na ito ang pinakaangkop: 2: 1

Sa kasong ito, ang mga ito ay malago at maayos, madaling hinulma. Huwag lamang kalimutan, ang semolina ay kailangang bigyan ng oras upang mag-activate, pagkatapos ay huwag mag-atubiling bumaba sa negosyo! Ngunit kung plano mong maghurno, pinakamahusay na limitahan ang iyong sarili sa semolina, dahil ito ay gagawing mahangin at ang "sumbrero" ay hindi mahuhulog!

Paano magdagdag ng mga itlog sa mga cheesecake?

Paano maghurno ng syrniki - talunin ang mga itlog nang sabay-sabay o hatiin sa mga yolks at protina?

Para sa tamang mga cheesecake, ang mga itlog ay dapat palaging matalo nang hiwalay: mga yolks sa isang cream, puti hanggang sa matatag na mga taluktok. Huwag mag-atubiling ihalo ang mga yolks sa cottage cheese, maingat na ilatag ang mga protina at ihalo mula sa ibaba pataas upang mapanatili ang airiness ng mga produkto.

Pagluluto para sa mga cheesecake

Ang mga pinong cheesecake mula sa cottage cheese ay maaaring gawin nang walang breading kung sila ay inihurnong sa oven. Ngunit kung magpasya kang gumawa ng luntiang cheesecake sa isang kawali, kailangan ang breading. Bilang isang patakaran, pinipili ng mga maybahay ang harina ng trigo para sa breading syrniki, ngunit isaalang-alang ang hindi gaanong kaakit-akit na mga pagpipilian:

At ang huling napakahalagang lihim: laging magluto sa isang magandang kalagayan!

Kung wala ito, gawin ito: halimbawa, i-on ang iyong paboritong musika na nagbabalik ng pinakamagagandang alaala at bumaba sa negosyo. Siguradong magtatagumpay ka! Good luck!

Mga cheesecake na may mga pasas - masarap at madali
Mga cheesecake na may cherry sauce Cottage cheese casserole na walang semolina Curd casserole na may mga pasas Masarap na cheesecake sa isang kawali - mabilis Mga pinong cheesecake mula sa cottage cheese - na may mga damo: isang maayang simula sa araw