Pangunahing prinsipyo

Sa industriya ng distillery, kapag naghahanda ng pinaghalong tubig-alkohol, ang tanong ay: "Paano palabnawin ang alkohol?" - ay napakahalaga. Bagaman kung minsan ay tila ang pagkuha ng mataas na kalidad na vodka ay hindi napakahirap. Nabanggit na pagkatapos ng paghahalo (pre-mixing) ng alkohol at tubig upang dalhin ang nagresultang timpla sa nais na lakas, may negatibong epekto sa pagganap ng produkto. Sa isip, gusto mong ang mga kinakalkula na bahagi ay magsimulang makipag-ugnayan nang sabay-sabay. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala sa isang simpleng panuntunan kung saan ang paggawa ng vodka sa bahay ay nakasalalay - hindi mo kailangang ibuhos ang tubig sa alkohol, ngunit kabaligtaran!

Ang pangunahing bagay ay pagkalkula

Kailangan mo ring tandaan na pinakamahusay na gawin ito sa isang garapon, mabilis na idagdag ang lahat ng alkohol sa kinakalkula na dami ng tubig. Ang pagkalkula ay napaka-simple. Ang pagkakaroon ng 96 porsiyentong alak, kailangan mong makakuha ng 40 porsiyentong produkto bilang huling resulta. Kailangan mong magsagawa ng isang simpleng dibisyon: 96 na hinati sa 40, makakakuha ka ng 2.4. Mula dito ay sumusunod na para sa 1 litro ng alkohol kakailanganin mo ng 1.4 litro ng tubig. Ang pagkalkula na ito, siyempre, ay tinatayang, ngunit angkop para sa diluting alak sa bahay. Ang proseso sa itaas ay magreresulta sa bahagyang mas mababa sa 2.4 litro ng vodka.

Mga pangunahing sandali

Ang tanong kung paano palabnawin ang alkohol ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado. Napakahalaga na piliin ang tamang tubig. Kung ito ay masyadong mineralized, ang tapos na produkto ay magiging masyadong maulap. Upang maiwasan ito, kinakailangang subukan ang iba't ibang tubig na may parehong alkohol: mula sa isang bote, sinala mula sa isang gripo, mula sa isang balon sa site, mula sa isang bukal... Mahalaga rin na subukan ang iba't ibang mga rate ng koneksyon sa pagitan ng tubig at alak. Gamit ang mga pamamaraang ito, makikita ang pinakamainam na ratio. Sa pamamagitan nito, ang resulta ay magiging paraang dapat.

Pagdaragdag ng karbon

Hindi natin dapat kalimutan na ang pag-uuri na nagreresulta mula sa paghahalo ng tubig at alkohol ay isang produkto ng paghahanda ng alkohol na may mataas na antas. Pagkatapos lamang itong tratuhin ng activate carbon maaari itong tawaging vodka. Ang karbon ay idinagdag din ayon sa pagkalkula. Ito ay ang mga sumusunod: humigit-kumulang tatlong kutsara ang kakailanganin sa bawat litro ng produktong alkohol, at ang produkto ay kailangang itago nang hindi bababa sa isang oras (kung minsan ay kailangan itong kalugin). Pagkatapos ang buong halo ay sasalain sa pamamagitan ng isang tuwalya o napkin upang walang karbon sa hinaharap na vodka. Kung ang alkohol ay nagiging maulap pagkatapos ng pagbabanto, dapat mong iwanan ito sa uling at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng isang tuwalya. Ang resulta ay mawawala ang mga latak.

Sipi

Paano palabnawin ang alkohol? Ang proseso ng pagtanda ay mahalaga. Napansin na ang malakas na alkohol ay may posibilidad na baguhin ang mga katangian nito sa isang positibong direksyon, ngunit nangyayari ito sa paglipas ng panahon. Pagkatapos ng pag-filter at pag-dilute, dapat mong bigyan ang vodka ng dalawang linggong "pahinga" at ang produkto ay magiging mas kaaya-aya at malambot.

Mga eksperimento

Ang mga sugar alcohol (hindi dapat ipagkamali sa mga fruit alcohol) ay hindi gaanong interesado. Kaya naman pwede kang mag-eksperimento. Paano palabnawin ang alkohol upang makakuha ng magandang vodka? Ang pangunahing panuntunan ay upang ituring ang paghahanda ng alkohol na ito bilang paghahanda ng isang culinary masterpiece. Hindi na kailangang matakot na palamutihan ang na-filter at diluted na produkto na may natural na mga remedyo. Pagkatapos ng lahat, mula sa ordinaryong vodka maaari kang gumawa ng paminta, malunggay, anis...

Upang ihanda ang karamihan sa mga tincture at iba pang mga lutong bahay na inuming may alkohol, hindi mo kailangan ng 96% na alkohol, ngunit isang diluted na bersyon nito. Sa kasong ito, ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang malaman kung paano maayos na palabnawin ang alkohol sa tubig at hindi guluhin ito. Kasabay nito, para sa mga tincture, bilang panuntunan, hindi mo kailangan ng 40% vodka. Tulad ng alam mo, ang alkohol ay isang mahusay na solvent, samakatuwid, kung mas mataas ang nilalaman nito sa likido, mas marami itong kinukuha ang mga sangkap na kailangan natin mula sa mga produkto (pangunahin ang mahahalagang langis). Sa pagsasaalang-alang na ito, inirerekumenda na gumamit ng alkohol na may lakas na hindi bababa sa 45-50%, ngunit mas mahusay na palabnawin ito sa 70%, maliban kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga piling inumin, halimbawa, Limoncello, na dapat munang ma-infuse. na may purong alkohol. Ang proseso ng pagtunaw ng alkohol sa tubig ay tinatawag na "malamig" na paraan ng paggawa at kung minsan ay ginagamit kahit sa mga distillery. Para sa amin, mga ordinaryong tao, ito ay isang mainam na paraan upang makakuha ng solusyon ng lakas na kailangan namin, kabilang ang vodka. Sa prinsipyo, ang proseso ay hindi kumplikado, ngunit ang pagsunod sa teknolohiya ay malugod na tinatanggap dito.

Paano matunaw ang alkohol nang tama?

Mukhang mas simple ito kaysa sa pagtunaw ng alkohol - paghahalo nito sa tubig - at tapos ka na. Pero hindi. Mayroong maraming mga nuances dito.

Una, ang mga alkohol ay iba at may iba't ibang lakas (first-class - 96%, highly purified - 96.2%, "extra" - 96.5%, "luxury" - 96.3%, medical at dry (anhydrous) ). Ang antas ng paglilinis ng alkohol ay direktang nakasalalay sa uri. At ang iba't ibang uri ng hayop ay nauugnay sa kung ano ang eksaktong nakuha ng alkohol (mula sa kung anong butil).

Pangalawa, ang tubig para sa pag-aanak ay dapat na kinuha sa purest, ganap na transparent, kaya na magsalita - walang kulay, lasa o amoy. Bilang karagdagan, ito ay magiging mas mahusay kung walang mga asin sa loob nito. Bilang karagdagan, ang tubig na ito ay dapat na mas dalisayin, salain at pinalambot. Ang natapos na bersyon ay karaniwang tinatawag na "corrected water." Sa bahay, upang palabnawin ang alkohol, pinakamahusay na bumili ng distilled water sa isang parmasya, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay hindi kumukuha ng regular na tubig mula sa gripo ng kusina.

Paano palabnawin ang alkohol nang walang panganib sa kalusugan?

Ang alkohol ay diluted na may tubig at iba pang mga sangkap upang makakuha ng vodka. Ang paggawa ng sarili mong inumin ay halos hindi naiiba sa teknolohiya ng pabrika. Ang bentahe ng pamamaraang ito ng pagluluto ay kontrolin mo ang lahat ng iyong sarili. At, samakatuwid, makatitiyak ka na maghahanda ka ng isang normal na produkto, mayroon man o walang paggamit, ayon sa iyong panlasa, ng iba't ibang mga additives at walang panganib na malason ng sinunog na vodka. Kung paano maayos na palabnawin ang alkohol ay tatalakayin sa artikulo.

Paghahanda ng mga Sangkap

Alak

Tinatawag ng mga teknologo ang paghahanda ng vodka mula sa alkohol sa pamamagitan ng pagtunaw nito sa tubig na "malamig na paraan." Ang operasyong ito ay kadalasang ginagamit sa mga distillery. Ang teknolohiya ay napatunayan, napatunayan, at matipid. Ang pagbabanto ay nagreresulta sa isang de-kalidad na produktong pagkain na may kilalang nakakalasing na epekto. Sa prosesong ito, ang pangunahing bagay ay sundin ang pagkakasunud-sunod ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap nang sunud-sunod. Ngunit kailangan muna nating ihanda ang mga ito.

Pumili ng alak mula sa listahan sa ibaba:

• 96.5% – dagdag;
• 96.3% – luho;
• 96.2% - mataas na purified;
• 96% - unang baitang;
• medikal;
• walang tubig.

Ang pinakamahusay na kalidad ng alkohol ay isang produktong may label na "Lux". At ang pinakamasamang opsyon (para sa kakulangan ng isang mas mahusay) ay mataas na purified alak. (Huwag magtaka - totoo na ang isang daan ng isang porsyento ay napakahalaga!)

Tubig

Matapos piliin ang pangunahing hilaw na materyal, kailangan mong maghanda ng tubig, kung saan kakailanganin mong palabnawin ang alkohol. Ang sangkap na ito ay maaaring i-filter o dalisay. Sa na-filter na tubig, maaaring mag-iba ang mga resulta; depende sila sa katigasan ng tubig at sa komposisyon ng mineral nito. At sa isang "distillate" halos walang mga pagpipilian para sa pagkabigo (kung ito ay tunay na isang dalisay na produkto). Hindi ka dapat gumamit ng tubig na gripo ("Zhekovskaya") nang walang paglilinis - sisirain mo ang parehong pangwakas na produkto at mag-aaksaya lamang ng mahalagang alkohol.

May mga rekomendasyon na gumamit ng spring water, malinis na de-boteng tubig, at malinis na tubig na natutunaw. Sa mga pagpipiliang ito ang lahat ay napaka-hindi maliwanag. Ang tubig sa tagsibol ay madalas na mahirap, ang binili na tubig mula sa isang supermarket ay hindi rin nakikilala sa kadalisayan nito, at hindi namin inirerekumenda ang matunaw na tubig (kasama ang aming ekolohiya). (Ang huling payo ay magiging partikular na may kaugnayan hindi lamang para sa mga residente ng mga lungsod, kundi pati na rin sa mga suburb, maliliit na bayan at nayon na matatagpuan sa tabi ng mga higanteng pang-industriya sa loob ng 100 km.)

Mga pandagdag

Bilang iba't ibang mga additives, iba't ibang mga acid at additives ang ginagamit sa pang-industriyang produksyon. Ang acetic at citric acid ay ang pinakasikat. Suka bilang paggalang sa mura nito at nakakaamoy na amoy, at lemon - upang mapahina ang matigas na tubig (kahit na ang na-filter na tubig ay maaaring maging matigas). Bilang mga additives, ang asukal at aromatic essences ay idinagdag sa vodka, at ang gatas at pulot ay idinagdag sa maliit na dami.

Ang paggamit ng mga sangkap na ito ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kung gusto mo ang "mapait", totoo at nakakapaso, "upang uminit" - huwag gumamit ng mga additives. Kung gusto mo ang isang produkto na "malambot, kaya napupunta ito sa sarili nitong," mag-eksperimento, magdagdag ng paunti-unti, at makabuo ng iyong perpektong recipe.

Ginagawa namin ito ayon sa formula

Upang makakuha ng inumin na may lakas na 40% (vodka) mula sa isang litro ng alkohol na may lakas na 96%, kailangan mong ibuhos ang litro ng alkohol na ito sa 1.4 litro ng tubig.

Isinasagawa ang operasyong ito batay sa sumusunod na formula: X=P*(N/M-1)

• X- ito ang dami ng tubig sa mililitro na kakailanganin upang makakuha ng solusyon ng kinakailangang lakas
• P- ito ang dami ng alkohol na mayroon tayo sa mililitro
• N– ito ang lakas ng existing alcohol na ating dilute
• M- ito ang kuta na gusto nating makuha

Tingnan kung paano namin nakuha ang figure na 1.4 liters (1400 milliliters) gamit ang formula na ito: pinarami namin ang 1000 (ang dami ng alkohol na mayroon kami sa ml) sa bilang na nakuha sa pamamagitan ng pagbabawas ng isa (1) mula sa resulta ng paghahati ng 96 (ang lakas ng available na alak) sa 40 (ang lakas na gusto nating makuha): 1400=1000*(96/40-1).

Isa pang halimbawa: upang makakuha ng inumin na may lakas na 50% mula sa isang litro ng alkohol na may lakas na 96%, kailangan mong ibuhos ang litro ng alkohol na ito sa 920 mililitro ng tubig: 920=1000*(96/50- 1)

Gayunpaman, maaari kang magkaroon ng alkohol na may lakas na hindi 96%, ngunit mas mababa, kung gayon ang formula sa itaas ay hindi gagana. Sa kasong ito, makakatulong ito sa iyo talahanayan ng pagbabanto ng alkohol - talahanayan ng Fertman.

Paano palabnawin ang isang litro ng 96% na alkohol?

Kung gusto mong makatanggap 40 patunay na vodka, sa pamamagitan ng pagtunaw ng alkohol, pagkatapos ay dapat mong paghaluin ang isang litro ng alkohol na may 1440 ML ng tubig. Kadalasan, kailangan ang hindi gaanong matapang na inumin, halimbawa, 30% o 35% . Upang makuha ang mga ito, ang isang litro ng alkohol ay kailangang isama sa 2240 at 1785 ml, ayon sa pagkakabanggit. Kung magbuhos ka ng 1175 ML ng tubig sa isang litro ng 96% na alkohol, mapupunta ka sa isang inuming may alkohol na may lakas na 45% . Makamit ang isang kuta 50% Maaari mong paghaluin ang isang litro ng alkohol at 960 gramo ng tubig. Kapag nagdagdag ka ng 780 ML ng tubig sa isang litro ng alkohol, makakakuha ka ng inuming may alkohol na may lakas na 55% .

Upang makakuha ng inumin na may lakas 60 degrees, kailangan mong pagsamahin ang 1000 ml ng purong alkohol sa 630 ml ng tubig. Sa palagay mo, gaano kalakas ang inumin sa pamamagitan ng paghahalo ng isang litro ng alkohol sa kalahating litro ng tubig? tama, 65% . Sa pamamagitan ng pagtunaw ng isang litro ng purong alkohol na may 390 ML ng tubig, nakakakuha kami ng inumin na may lakas 70% .

Mas malakas na konsentrasyon, ibig sabihin 75% , 80% , 85% At 90% ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng isang litro ng alkohol na may 295 ml, 209 ml, 135 ml at 65 ml ng tubig, ayon sa pagkakabanggit.

Malinaw, bilang isang resulta ng mga manipulasyon sa itaas, madalas kang makakakuha ng isang medyo malaking dami ng isang inuming nakalalasing, na maaaring hindi na kailangan. Naniniwala kami na sa kasong ito ay angkop na sabihin sa iyo kung anong mga proporsyon ang dapat mong pagsamahin ang tubig at alkohol upang makakuha ng isang litro ng inumin (plus/minus 50 ml).

Paano palabnawin ang 96% na alkohol upang makakuha ng isang litro ng vodka?

Isang litro ng tunay 40 degree Maaaring makuha ang Vodka sa pamamagitan ng paghahalo ng 421 ml ng alkohol at 607 ml ng tubig. Kapag pinagsama mo ang 632 ml ng alkohol at 397 ml ng tubig, makakakuha ka ng higit pa sa isang litro. 60% -inumin. Sa pamamagitan ng paghahalo ng 474 ml ng alkohol at 556 ml ng tubig, makakakuha ka ng 1030 ml 45% - inumin.

Well, ngayon, sa pagkakasunud-sunod ...

Ang pagtunaw ng 316 ML ng alkohol na may 707 ML ng tubig ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang mababang-alkohol na inumin ( 30% ). Lakas uminom 35% nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng 368 ml ng alkohol sa 658 ml ng tubig. Gumawa ng mga inumin na may lakas 50% At 55% , maaari mong pagsamahin ang 526 ml at 579 ml ng alkohol sa 504 at 451 ml ng tubig, ayon sa pagkakabanggit.

Sa pamamagitan ng pagtunaw ng 684 ml ng 96% na alkohol sa 343 ml ng tubig, maaari kang makakuha ng inuming may alkohol na may lakas. 65% . Isang litro, o mas kaunti pa, 70% Ang inumin na ito ay madaling makuha sa pamamagitan ng paghahalo ng 737 ml ng alkohol at 288 ml ng tubig.

Ang pinakamalakas na konsentrasyon ( 75%, 80%, 85% at 90%) ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng 789 ml ng alkohol sa 233 ml ng tubig, 852 ml ng alkohol na may 176 ml ng tubig, 895 ml ng alkohol na may 119 ml ng tubig at 947 ml ng alkohol na may 61 ml ng tubig, ayon sa pagkakabanggit.

Adbokasiya

Matapos nating matanggap ang solusyon na kailangan natin sa mga tuntunin ng lakas, hindi pa ito matatawag na handa; kailangan itong umupo ng ilang araw, o mas mabuti pa sa isang buong linggo, ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga reaksiyong kemikal na nagaganap doon ay makumpleto. Bukod dito, ito ay kinakailangan upang ipagtanggol sa isang temperatura ng +5 degrees Celsius sa isang mahigpit na sarado at ganap na puno na lalagyan, kung hindi, ang alkohol ay mawawala ang mga katangian nito sa pakikipag-ugnay sa oxygen.

Kapag naayos na ang solusyon, maaari mong ligtas na simulan ang paghahanda ng iba't ibang mga tincture o iba pang mga inuming nakalalasing sa bahay.

Mga recipe

Spiced vodka

Talagang dapat subukan ng mga mahilig sa pampalasa ang recipe na ito. Ang 3 baso ng tubig ay pinagsama sa 2 baso ng alpha alcohol, pinaghalo at pinalamig. Pagkatapos ng ilang oras, buksan ang bote at itapon ang 1 tasa ng dry lemon zest. Ang inumin ay inilalagay sa malamig na mga kondisyon para sa isa pang 5 oras at ang pagbubuhos ay distilled sa pamamagitan ng isang moonshine pa rin.

Susunod, ang recipe ay nangangailangan ng pagsukat ng distillate at pagdaragdag ng 5 g ng kanela sa bawat litro. Ang nutmeg at cardamom ay magdagdag ng 1 g bawat isa. Para sa mas masaganang lasa, ang mga pampalasa ay dinidilig sa mas malaking dami. Pagkatapos ang vodka, aromatic additives at alkohol ay mahigpit na sarado at nakaimbak sa isang mainit na silid. Ang bote ay maaaring balot lamang sa isang kumot o ilagay sa isang mainit na hurno sa loob ng 11 oras.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang lalagyan ay inilipat sa isang madilim na lugar, kung saan ang inumin ay dapat na humawa sa loob ng 12 oras. Ang tapos na produkto ay sinala sa pamamagitan ng nakatiklop na cheesecloth at pinalamig. Magdagdag ng asukal o glucose kung ninanais.

"Pepper" gawin mo ito sa iyong sarili

Maaari mong ihanda ang bersyong ito ng mga produktong alkohol mula sa sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• cloves - 2 ulo;
• pulang paminta - 1 pod;
• allspice black pepper - 6 na mga gisantes;
• vodka na may alpha alcohol base - 0.5 l.

Upang maiwasan ang mga peppercorn at clove na lumutang sa lalagyan, maaari silang ilagay sa isang pulang pod. Ang mga buto ay kinuha mula sa gupit na gulay nang pahaba at ang walang laman ay napuno ng mga kinakailangang sangkap. Ang pod ay itinapon sa isang garapon at pagkatapos ng 3 - 5 araw ay matitikman ang inumin.

Vodka-Kedrovka

Ang recipe para sa inumin na ito ay hindi rin kumplikado. Kakailanganin mo ng kalahating kilo ng unshelled pine nuts, 2 liters ng tubig (ito ay kailangan upang sumingaw ang resin mula sa nuts) at 3 liters ng alpha vodka.

Magtrabaho sa mga sangkap tulad nito:

1. pakuluan ang mga mani sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay baguhin ang tubig at pahabain ang kumukulo para sa isa pang 5 minuto;
2. itapon ang mga mani sa isang colander at hintayin na maubos ang tubig;
3. Ang mga prutas na cedar ay inilalagay sa vodka.

Dalawang-sa-isang inumin - vodka-cognac

Ang sumusunod na recipe ay nangangailangan ng mas malaking hanay ng mga sangkap:

• soda - 0.5 tsp;
• cloves - 2 mga PC .;
• asukal - 1 tsp;
• dahon ng bay - 2;
• alpha vodka - 3 l;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo;
• oak bark powder - 1 tsp;
• itim na paminta - 3 mga gisantes;
• instant na kape - 1 tsp;
• paggawa ng serbesa ng mataas na kalidad na maluwag na dahon ng tsaa - 1 tsp.

Ang mga sangkap ay nakolekta sa isang kabuuang masa at ang kawali ay inilalagay sa mababang init. Takpan ang lalagyan ng isang transparent na takip at isara ang butas ng mumo ng tinapay. Bago pakuluan, ang may lasa na vodka alpha ay tinanggal mula sa kalan at inilabas upang lumamig. Sa sandaling lumamig, ito ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, nakaboteng at inilagay sa isang yunit ng pagpapalamig.

Lemon spirit vodka

Ang isang malambot na nakakapreskong inumin ay ginawa mula sa alpha vodka (400 ml), isang lemon at tubig (600 ml). Ang bunga ng sitrus ay binuhusan ng kumukulong tubig, pinupunasan at ang balat ay tinanggal gamit ang isang kutsilyo. Ang sarap ay makinis na tinadtad at inilagay sa isang bote. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tubig na may alkohol at ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang katas ay pinipiga mula sa natitirang pulp at kinokolekta sa isang garapon. Ang pagbubuhos ng vodka ay nahahati nang pantay. Ang isang bahagi ay natunaw ng lemon juice, ang isa ay ibinuhos sa isang bote na may zest. Ang mga garapon ay sarado at inilabas sa loob ng 2 linggo sa isang madilim, tuyo na lugar. Ang mga inumin ay sinala at tinikman.

Ang recipe na ito ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng karagdagang paglilinis ng vodka sa pamamagitan ng isang still at diluting ito ng asukal syrup. Ang anumang alpha vodka ay madaling gawin nang walang moonshine na "teknikal". Inirerekomenda na ilagay ang pinaghalong alkohol sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 14 na araw, i-filter at i-incubate para sa isa pang 3 araw.

Hindi pangkaraniwang paraan

Maaari kang gumawa ng vodka mula sa alkohol na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa, na magdaragdag ng piquancy sa lasa.

Upang makuha ang produkto kailangan mong ihanda ang mga sangkap:

• 3 baso ng tubig;
• 2 baso ng alkohol;
• 1 tasa ng pinatuyong balat ng lemon;
• cardamom, ground cinnamon at ground nutmeg.

Bago simulan ang proseso, kailangan mong maghanda ng isang baso na sisidlan na may takip. Ang tubig at alkohol ay pinaghalo sa loob nito, pagkatapos ay ipinadala ang garapon sa refrigerator upang palamig ng 3 oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang sisidlan ay aalisin, at ang isang baso ng pinatuyong lemon zest ay idinagdag sa tapos na produkto.

Susunod, ang recipe para sa paggawa ng vodka ay nagsasangkot ng pagbubuhos nito sa loob ng 6 na oras sa freezer o refrigerator. Pagkatapos ang nagreresultang lemon tincture ay napapailalim sa distillation sa isang pa rin upang makagawa ng moonshine. Ang dami ng karagdagang sangkap ay maaaring baguhin, ngunit para sa 1 litro ng inumin ito ay pinakamahusay na magdagdag ng 4 g ng kanela, 1 g bawat isa ng nutmeg at cardamom. Pagkatapos ang produkto ay mahigpit na sarado muli at ipinadala sa isang mainit na silid para sa kalahating araw.

Mainam na takpan ang sisidlan ng isang kumot na lana o ilagay ito sa isang preheated oven. Pagkatapos ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang cool na silid para sa parehong oras upang ganap na humawa. Ang resultang produkto ay sinasala gamit ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Dapat mong subukan ang ganap na pinalamig na inumin at, kung kinakailangan, magdagdag ng butil na asukal o glucose.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, maaari kang magpatuloy sa paghahalo ng alkohol at tubig. Ang tila simpleng prosesong ito ay may sariling mga subtleties at mga alamat na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Mahalagang mahigpit na sundin ang mga proporsyon

Mayroong maraming mga recipe kung saan ang mga sangkap ay kinuha sa isang ratio ng 2 bahagi ng ethanol sa 3 bahagi ng tubig. Upang maayos na maghalo ng alkohol at makamit ang isang tumpak na lakas, mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na talahanayan na may mga kalkulasyon na handa na.

Dilution table para sa 100 ML ethanol na may tubig

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Sa unang linya makikita natin ang paunang lakas ng umiiral na pagwawasto. Ang unang hanay ay nagpapakita ng lakas ng natunaw na alkohol. Sa intersection - ang dami ng tubig na kailangang matunaw ng 0.1 litro ng alkohol.

Halimbawa: ang panimulang produkto ay 1 litro ng rectified ethyl 95 °, ang nais na resulta ay vodka 40 °. Kakailanganin mo ng 1444 ml ng tubig (144.4 ml para sa bawat 100 ml ng alkohol).

Hindi ka maaaring magbuhos ng tubig sa alkohol - fiction

Ito ay isang napaka-karaniwang paniniwala na maaari ka lamang magdagdag ng alkohol sa tubig at hindi kailanman ang kabaligtaran. Ang teoryang ito ay nakabatay sa maraming pseudoscientific na pananaliksik tungkol sa istruktura ng tubig at kung paano ito nasisira. Ang ethanol na nagiging maulap pagkatapos magbuhos ng tubig ay kadalasang nakumpirma bilang kumpirmasyon.

Ang pahayag na ito ay hindi nakakahanap ng tugon sa mga propesyonal na chemist. Mula sa isang kemikal na pananaw, walang pagkakaiba sa pagitan ng tubig na may halong ethanol at ethanol na natunaw sa tubig. At ang cloudiness ng solusyon sa alkohol pagkatapos magdagdag ng tubig ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pag-ulan ng mga mineral na asing-gamot. Iyon ang dahilan kung bakit kapag pumipili ng tubig ito ay pinapayuhan na bigyang-pansin ang kanilang nilalaman.

>At kung ang mga chemist ay walang mga katanungan, ang pisikal na bahagi ng patuloy na proseso ay may sariling mga kakaiba. Kapag ang tubig ay ibinuhos sa isang solvent, nangyayari ang isang thermal reaction, na naglalabas ng init. Ito ay dahil sa iba't ibang densidad ng mga likido. Ang paghahalo ng isang bagay na tulad nito ay maaari lamang masusunog kung ang mga volume ay napakalaki. Ang vodka mula sa alkohol sa bahay ay karaniwang hindi ginawa sa mga dami na humantong sa isang makabuluhang pagpapalabas ng init. Ang medyo katanggap-tanggap na pag-init ng aqueous-alcohol solution ay sinusunod.

Ang Vodka ay kailangang itago ng hindi bababa sa 2 araw, o mas mabuti pa, panatilihin sa malamig sa loob ng 2 linggo - isang kathang-isip

Kapag gumagawa ng lutong bahay na alak, ginagawa ang pangmatagalang pagtanda sa isang malamig at madilim na lugar. Ang layunin ay maghintay para sa pinakamataas na posibleng dami ng mga impurities na mamuo. Sa kaso ng vodka, 99% ng mga asin ay nahuhulog sa loob ng unang ilang oras. Ang karagdagang pagtanda ay tumatagal lamang ng oras, ngunit kadalasan ay hindi nakakaapekto sa antas ng kalidad.

Recipe ng vodka mula sa alkohol

Upang gumawa ng iyong sariling vodka mula sa alkohol kakailanganin mo:

• alkohol 95° - 1 litro;
• de-boteng tubig - 1.444 litro;
• asukal - 30 ML.

Paraan ng pagluluto

• Ihanda ang kinakailangang dami ng mga sangkap. Kapag gumagamit ng alkohol na may ibang lakas, tingnan ang talahanayan at muling kalkulahin ang dami ng tubig.
• Paghaluin ang alkohol sa tubig. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay hindi mahalaga dito. Ngunit inirerekumenda ng mga nagsasanay na moonshiners na maghalo ng tubig na may ethanol, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa pre-measured na tubig.
• Magdagdag ng glucose sa halo-halong alkohol. Paghaluin at kalugin nang lubusan hangga't maaari.
• Upang gawing mas dalisay ang vodka mula sa alkohol, magsasagawa kami ng simple ngunit epektibong pagsasala ng carbon. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang activate carbon. Ang mga tatak na KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV ay angkop. Ang dami ng karbon na kailangan para linisin ay depende sa uri. Ang eksaktong impormasyon ay matatagpuan sa mga tagubilin para sa bawat gamot.
• Ang karbon ay maaaring durugin, idinagdag sa vodka at pilitin pagkatapos ng 2-3 oras. Isa pang paraan: gumawa ng coal column. Upang gawin ito, kumuha ng funnel at kahaliling mga layer ng durog na karbon at cotton o mga espesyal na filter disk. Ipinapasa namin ang vodka sa pamamagitan ng filter na ito nang maraming beses.

Ang inumin ay handa nang inumin kaagad pagkatapos ng paglamig sa nais na temperatura. Walang mga paghihigpit sa buhay ng istante.

Ang paggawa ng alkohol sa bahay ay palaging isang sensitibong paksa, ngunit ang bawat kagalang-galang na tao ay dapat malaman kung paano palabnawin ang alkohol sa tubig upang makagawa ng vodka. Hindi mo alam kung anong sitwasyon sa buhay ang makikita mo sa iyong sarili at kung ano ang eksaktong darating, kaya mas mahusay na makakuha ng mga kapaki-pakinabang na kasanayan nang maaga. At ang proseso ng pagmamanupaktura mismo ay medyo kawili-wili, isang uri ng "libangan sa katapusan ng linggo."

Paggawa ng alak mula sa legal na pananaw

Dapat itong maging malinaw na mula sa punto ng view ng batas, sa pamamagitan ng paggawa ng mga inuming nakalalasing, wala kang nilalabag na anuman. Wala nang artikulo para sa "moonshine making" sa alinman sa mga code. At dito subukang magbenta ng mga natapos na produkto- ito ay isang ganap na naiibang bagay.

Samakatuwid, kung nais mong simulan ang paggawa ng liqueur at vodka, magluto ng mash:

• Huwag mag-atubiling makipag-usap tungkol dito sa sinuman.
• Gamitin ang tapos na produkto para lamang sa mga personal na layunin, hindi para sa pagbebenta.
• Walang kriminal tungkol sa pagtrato sa isang tao sa resulta ng iyong mga paghihirap.

Hindi lang masakit na isaalang-alang na:

1. Ang pagkagumon sa alkohol ay isa sa mga pinaka-kahila-hilakbot na problema ng ika-21 siglo.
2. Mas malala pa ang babaeng alkoholismo, dahil hindi ito magagamot.
3. Kailangang gamitin mataas lang ang kalidad hilaw na materyales.
4. Ang methyl alcohol, kahit na sa maliit na dosis, ay maaaring mag-alis ng paningin at kahit na pumatay.

Maaari kang maglaan ng kaunting libreng oras sa isang bagong libangan, ngunit ito ay mahalaga " huwag masyadong lumayo" Ang isang uri ng tagapagpahiwatig ay maaaring maging reaksyon ng iba, matalas na hindi pagsang-ayon sa anumang mga aksyon sa kanilang bahagi.

Paano maayos na maghalo ng alkohol?

Upang makagawa ng magandang vodka, kailangan mo ng dalawang simpleng sangkap:

Tubig	Alak
Tanging mga nakaboteng mula sa pinakamalapit na supermarket ang gagawa.	Dapat kang mag-ingat nang maaga tungkol sa mataas na kalidad na mga hilaw na materyales.
Ang mas mababa ang katigasan nito, mas mabuti ang lasa ng tapos na produkto.	Ang alkohol sa unang baitang, ethyl at medikal na alkohol ay magagawa.
Huwag pakuluan ang tubig sa anumang pagkakataon, kung hindi, mawawala ang buong kahulugan.	Pinakamabuting gumamit ng 95% o 95% na alkohol.
Tiyaking walang mga dumi ng asin sa tubig. Makakagambala sila sa normal na pagkatunaw ng alkohol.	Huwag gumamit ng methyl alcohol sa anumang pagkakataon, ito ay nakakalason at kahit 50 gramo ay maaaring maging sanhi ng kapansanan sa isang tao.

Ngayon mahalagang tandaan ang isang napaka-simpleng panuntunan na makakatulong sa iyo na hindi masira ang buong simpleng proseso ng paggawa ng vodka. Dapat idagdag alkohol sa tubig, walang ibang paraan. Kung hindi mo sinasadyang maghalo at maghalo ng alkohol sa tubig, ang solusyon ay agad na magsisimulang pumuti. Gamitin ang halo na ito sa loob Hindi inirerekomenda .

Mga sukat ng dilution: 2 bahagi ng alkohol/3 bahagi ng tubig.

Kung hindi mo matandaan o hindi sigurado kung paano ito gagawin nang tama, subukan ito sa maliliit na volume, kahit na ayaw mong mag-aksaya ng kahit 100 ML ng mataas na kalidad na alkohol.

Paano palabnawin ang alkohol 95% hanggang 40%

Kung naaalala mo ang kurso sa matematika sa paaralan, maaari mong subukang kalkulahin:

• Sa 1 litro ng 95% na alkohol ay dapat mayroong 950 ml ng alkohol mismo at 50 ml ng tubig o iba pang mga dumi.
• Sa huling produkto, ang 1 litro ng vodka ay dapat maglaman lamang ng 400 ML ng alkohol.
• Dahil ang antas ay dapat mabawasan ng 2.4 beses, nangangahulugan ito na kailangan mong magdagdag ng halos isa at kalahating litro ng tubig.
• Matapos gumugol ng kaunting oras sa calculator, maaari kang makarating sa konklusyon na para sa bawat litro ng 95% na alkohol kakailanganin mo ng 1400 ML ng tubig.

At sa tulong ng elementarya na matematika, kinakalkula namin ang kinakailangang dami at masisiguro na ang mga kalkulasyon ay ganap na tama. Ang kimika ay isang kumplikadong agham; kinakailangan ding isaalang-alang ang temperatura ng mga likido at ang rate ng mga reaksiyong kemikal. kaya lang maaaring may bahagyang error.

Upang hindi ulitin ang isang kurso sa kimika sa paaralan o unibersidad, na sakop ng mga aklat-aralin, maaari mong gamitin ang pinaka-maginhawang mga talahanayan. Ang mga ito ay pinagsama-sama para sa amin ng mga chemist ng nakaraan; sa bawat naturang talahanayan ay may isang haligi kung saan ang paunang lakas ng produkto ay ipinahiwatig at ang tuktok na hilera kung saan ang pangwakas na lakas ay ipinahiwatig.

Ito ay sapat na upang mahanap ang mga numero na ipinahiwatig sa intersection ng mga tagapagpahiwatig na ito.

Mayroon ka bang 95% na alkohol, ngunit kailangan mo ba ng 40% na vodka? Hinahanap namin ang numero 95 sa isang gilid, at 40 sa kabilang banda. Pinapatakbo namin ang aming daliri at hanapin ang mahalagang numero - 1440 ml. Bilang isang resulta, ang pagkakaiba ay 40 ml bawat libo, isang bagay sa paligid ng 0.4%.

Sa video na ito, sasabihin at ipapakita ni Stanislav Fotenko kung paano palabnawin ang alkohol upang makakuha ng mataas na kalidad na vodka, anong mga produkto ang maaaring idagdag dito upang mapabuti ang lasa:

Paano palabnawin ang alkohol sa tubig para sa pagkonsumo?

Kapag nakapaghanda na tayo ng bottled water at rubbing alcohol sa kinakailangang sukat, maaari tayong magpatuloy sa hakbang-hakbang na proseso ng paghahalo:

1. Ang anumang lalagyan ay gagawin, ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay kailangan mong gamitin ito sa ibang pagkakataon.
2. Ibuhos ang lahat ng tubig sa inihandang lalagyan nang sabay-sabay.
3. Hindi na kailangang hayaan itong tumira, pukawin o magsagawa ng iba pang mga manipulasyon.
4. Ilabas ang alkohol, sukatin ang kinakailangang dami gamit ang isang tasa ng panukat at ibuhos sa lalagyan.
5. Dahan-dahang magdagdag ng 95% na alkohol, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong.
6. Haluin muli.

Ngayon ang nagresultang likido ay kailangang ibuhos sa isang lugar upang maiimbak sa hinaharap. Kailangang punan ang mga bote ganap at isara ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari. Ang katotohanan ay na sa pakikipag-ugnay sa hangin:

• Ang alkohol ay sumingaw.
• Ang acetic acid ay bumubuo sa ibabaw mismo.

Hindi pa rin malinaw kung ano ang mas masahol pa - ang pagkawala ng ilan sa vodka o "tinatamasa" ang lasa ng suka.

Ngayon ay mas mahusay na ilipat ang vodka sa refrigerator at itakda ang temperatura sa 4 degrees Celsius. Ang mga opinyon ay nahahati tungkol sa mga tuntunin ng pagtatanggol, sa karaniwan ay sinasabi nila tungkol sa 3-4 na araw.

At ilang mga salita tungkol sa pagsasala- maaari kang maglagay ng ilang tablet sa ilalim ng bote activated carbon, kumikilos bilang isang sumisipsip, ito ay makayanan ang iba't ibang maliliit na impurities. Pagkatapos, sapat na upang pilitin ang buong volume sa pamamagitan ng gauze o anumang iba pang artipisyal na filter.

Paano pagbutihin ang lasa ng vodka?

Ang ilang mga tao ay tulad ng vodka na may mga additives, kaya pagkatapos ng pag-aayos maaari mong bigyan ang inumin ng isang natatanging lasa:

1. Kadalasan, ginagamit ang glucose para sa mga layuning ito; sapat na ang 10-15 ml bawat litro.
2. Tamang-tama ang pulot; kakailanganin mo ng 2-2.5 beses na higit pa nito kaysa sa glucose.
3. Ang gatas ay isang mas tiyak na sangkap; dito dapat kang tumuon sa iyong panlasa at nakaraang karanasan sa paghahanda.
4. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay magpapalambot sa lasa ng vodka, o sa halip ang alkohol mismo.

Maaari kang makakuha ng higit na kasiyahan mula sa pag-inom ng inumin na may ganitong mga pagsasama, lalo na kung ang proseso ay mas kawili-wili kaysa sa huling resulta. Ang inumin ay magiging mas mabilis at mas mahusay.

Bilang resulta ng mga proseso ng kemikal, magaganap ang pag-urong, ang dami ng pinaghalong tubig at alkohol bababa, dahil sa mga reaksiyong kemikal.

Sa pinakadulo simula, naniniwala kami na 1400 ML ng tubig ang kailangan, ayon sa lahat ng mga patakaran ng matematika. Ngunit sa katunayan, 1440. Ang parehong 40 ml na ito ay "naka-compress", nawawala sa proseso. Hindi ang pinakamalaking kawalan, ngunit mas mabuting malaman ito sa simula ng iyong paglalakbay sa paggawa ng alak.

Proseso ng paghahanda ng vodka

Walang mas madali kaysa sa paggawa ng mataas na kalidad na vodka:

• Kumuha ng 1440 ml ng de-boteng tubig mula sa kalapit na tindahan.
• Ibuhos ang mga ito sa isang malaking lalagyan.
• Maghanap ng 1 litro ng mataas na kalidad na medikal na alak.
• Ibuhos sa inihandang kawali at haluin.
• Ang vodka ay handa na, ang natitira lamang ay ang pagbubuhos, salain at magdagdag ng mga additives. Pero depende yan sa panlasa.

Hindi na kailangang magluto ng kahit ano, maghintay ng ilang buwan, o maghanda ng mga sangkap nang maaga. Ang buong proseso ay tatagal ng ilang minuto, maliban na kailangan mong mag-tinker nang kaunti sa pag-filter.

Kung alam mo kung ano ang gagawin sa alkohol upang makagawa ng vodka, hindi ka mawawala sa anumang sitwasyon. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang lahat ay dapat na nasa katamtaman at ang alkohol ay hindi magpapasaya sa iyo, kahit na tila iba sa una.

Aralin sa video: paggawa ng vodka, pagtunaw ng alkohol

Sa video na ito, sasabihin sa iyo ni Vyacheslav Tronev kung paano at sa anong mga proporsyon ang kailangan mong maghalo ng alkohol upang makakuha ng 40% vodka:

Nagkataon na sa Rus' mahilig sila sa matatapang na inumin. Ang pinakasikat ay ang Russian vodka, na napakapopular na malayo sa Russia. Ang industriya ay gumagawa ng iba't ibang uri ng vodka, ngunit kung nasubukan mo na ang lahat, pagkatapos ay gumawa ng iyong sarili. Upang gawin ito, kailangan mong palabnawin ang alkohol na mayroon ka sa bahay.

Karaniwan, ang alkohol ay ginawa sa 96% na lakas, habang ang vodka ay may mas mababang lakas na 40%. Samakatuwid, upang makagawa ng vodka mula sa alkohol, kailangan mong magdagdag ng tubig dito. Uminom lamang ng perpektong malinis na tubig: spring water, distilled water, o mula sa gripo, ngunit dumaan sa isang water filter. Upang ang malakas, nakakapaso na alkohol ay maging isang masarap, eksklusibong vodka, kailangan mong sundin ang mahigpit na proporsyon para sa pagbabanto nito: dalawang bahagi ng alkohol at tatlong bahagi ng tubig. Ang pagkuha ng 500 ML ng alkohol at pagbuhos ng 750 ML ng tubig dito, ang resulta ay 1250 ML ng vodka - isang mahusay na bahagi!

Kung ang alkohol ay natunaw para sa anumang iba pang layunin maliban sa paglunok, ang pagbabanto ay maaaring makumpleto sa puntong ito. Ngunit kung maglalagay ka ng lutong bahay na vodka sa mesa, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagtaas nito. Para sa bawat litro ng diluted na alkohol, magdagdag ng 1 kutsarita ng likidong pulot, 1 kutsarita ng asukal at isang maliit na kurot ng sitriko acid. Kalugin ng mabuti ang bote at hayaang "mature" sa loob ng 2-3 araw. Makikita mo kung gaano kalambot at kaaya-aya ang vodka na nakukuha mo. Maaaring mangyari na mayroong maraming mga asing-gamot sa tubig - pagkatapos ay maaaring mahulog ang hindi pampagana na mga natuklap sa huling produkto. Kung nangyari ito, pagkatapos ay magdagdag ng 5-6 na tablet ng activated carbon sa bote. Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong oras, salain ang diluted na alkohol sa pamamagitan ng filter na papel. Maaari kang gumamit ng diluted na alkohol gamit ang iba pang mga pamamaraan - piliin kung alin ang gusto mo.

Bilang karagdagan sa 96% na alkohol, 70% ay madalas ding matatagpuan. Ang alkohol na ito ay natunaw sa isang ganap na naiibang proporsyon: 100 ML ng alkohol at 78 ML ng tubig.

May mga pagkakataon na kailangan mong maghalo ng alkohol na may ibang lakas. Sa talahanayan sa ibaba, mahahanap mo ang data kung gaano karaming tubig ang kailangang idagdag sa alkohol na may iba't ibang lakas upang makakuha ng likido na may tiyak na lakas. Halimbawa: sa 1000 ml ng alkohol na may lakas na 80% (unang haligi, ikaapat na linya mula sa ibaba), kailangan mong magdagdag ng 630 ml ng tubig (ikaanim na haligi, ikaapat na linya mula sa ibaba), ang resulta ay vodka na may lakas na 50% (ikaanim na hanay, ikalabing-apat na linya mula sa ibaba).

Huwag subukang maghalo ng teknikal na ethyl alcohol sa anumang pagkakataon - naglalaman ito ng maraming mga dayuhang dumi at maaaring makapinsala sa katawan. Tanging purong medikal na grado ang angkop para sa pagbabanto at karagdagang paggamit.