Mayroong dalawang uri ng salad na "Winter" sa mga teknikal na mapa ng pampublikong pagtutustos ng pagkain ng Sobyet: isa - puro mula sa pinakuluang gulay na magagamit sa taglamig, at ang pangalawa - kasama ang pagdaragdag ng pinakuluang sausage na walang taba, halimbawa, "doktor". Sa mga tuntunin ng komposisyon, ito ang istilong-Sobyet na Olivier na halos pamilyar sa marami, at upang hindi malito ang katangi-tanging tunay na Olivier, na may karne ng manok at mga leeg ng crayfish, kasama ang medyo hindi mapagpanggap na salad na ito, lumitaw ang pangalang Winter.

Ang salad ay palaging madaling makilala sa pamamagitan ng hitsura nito, ang mga sangkap para dito ay pinutol sa mga cube. Mayroong mga espesyal na aparato para sa makinis na pagputol, lalo na sa isang pang-industriya na sukat.

Upang ihanda ang "Winter" salad na may sausage ayon sa klasikong recipe, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan. Ibinigay ko ang halaga sa eksaktong gramo ng isa sa mga pangkalahatang recipe ng pagtutustos ng pagkain para sa apat na servings, ngunit sa palagay ko ay walang mali sa pag-ikot, o sa halip, gamit ang nais na dami ng magagamit na patatas, karot at iba pang sangkap. Halimbawa, gusto ko ito kapag may mas maraming berdeng mga gisantes at mas kaunting mayonesa ... Ang de-latang pipino ay maaaring parehong adobo at inasnan.

Ang mga karot at patatas ay dapat na pinakuluan nang maaga sa isang alisan ng balat, maaari itong gawin sa isang kasirola sa tubig o steamed. Sa prinsipyo, maaari mo itong bilhin sa pagluluto ... Mas gusto ko ito - para sa isang mag-asawa, dahil ang lasa, para sa aking panlasa, ay mas mahusay. Bilang karagdagan, ito ay kanais-nais na magluto ng mga gulay nang hiwalay sa bawat isa, at ito ay tumatagal ng karagdagang mga kaldero at espasyo sa kalan.

Para sa mga katamtamang laki ng patatas at malalaking karot, tumagal ito ng 25 minuto sa isang mabagal na kusinilya sa "steam" mode.

Ang mga itlog ay kailangang pakuluan at palamig.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay handa na para sa paggamit, una sa lahat, gupitin ang mga pipino sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang salaan o colander upang maubos ang labis na likido. Maaari nitong sirain ang salad, binibigyan ito ng masyadong maalat na lasa at isang hindi kanais-nais na babad na texture.

Balatan ang pinalamig na patatas "sa uniporme" at gupitin sa mga cube.

Gawin ang parehong sa mga karot.

Gupitin ang pinakuluang sausage at itlog sa parehong kubo.

Alisan ng tubig ang mga de-latang berdeng gisantes. I-chop ang sibuyas nang napaka-pino.

Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa refrigerator hanggang sa paghahatid. Bago ihain, lagyan ng mayonesa ang salad at hayaang timplahan ng mga kumakain ang kanilang mga bahagi ng asin ayon sa panlasa.

Ang salad na "Winter" na may sausage ayon sa klasikong recipe ay handa na. Mayroon itong maraming mga mahilig, halimbawa, ang mga bata ay halos palaging kumakain nito nang kusang-loob at mas gusto ito sa maraming mas pinong salad sa maligaya na mesa... Ang sausage "Winter" ay simple, kasiya-siya at magkatugma sa lasa. Ito ay mukhang mas pampagana, pinalamutian ng mga sariwang damo.

Bon appetit!

Sa post-Soviet space, ang Olivier salad ay mahal na mahal na kapag pista opisyal ay niluluto nila ito para sa isang buong kumpanya. Ngunit hindi malamang na sinuman ang magluluto ng isang tunay na salad ng Lucien Olivier sa mga mangkok, dahil binubuo ito ng mga mamahaling produkto ng gourmet. At ang pinasimpleng bersyon na iyon, na naimbento ng mga mapamaraang maybahay ng Sobyet, ay nakalista sa mga gabay sa pagluluto bilang Winter salad. Ang talahanayan ay malinaw na nagpapakita ng pagkakaiba sa komposisyon ng mga pinggan.

Talahanayan - Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng "Winter" salad at "Olivier"

Klasikong "Olivier"	bersyon ng restaurant ng Sobyet ng "Olivier"	Salad "Taglamig"
- Pritong karne ng grouse; - pinakuluang dila ng karne ng baka; - mga leeg ng kanser; - itim na pinindot na caviar; - dahon ng litsugas; - pinakuluang itlog; - soy paste; - sariwang mga pipino; - mga capers; - atsara; - lanspic; - Provencal sauce	- pinakuluang manok; - pinakuluang dila ng karne ng baka; - mga leeg ng kanser; - dahon ng litsugas; - pinakuluang itlog; - gherkins; - de-latang soybeans; - mayonesa	- pinakuluang sausage; - pinakuluang itlog; - pinakuluang patatas; - pinakuluang karot; - inasnan na mga pipino; - berdeng gisantes; - mayonesa ng sibuyas

Ang klasikong recipe para sa "Winter" salad at mga pagkakaiba-iba sa tema

Ang klasikong recipe para sa "Winter" salad na may sausage ay isang unibersal na opsyon na darating upang iligtas ang mga maybahay sa isang holiday. Natutugunan nito ang tatlong pangunahing mga kinakailangan na iniharap para sa mga pinggan sa mesa.

1. lasa. Ang ulam ay binubuo ng mga simpleng produkto na nababagay sa isa't isa. Ang isang simple at naiintindihan na lasa ay mag-apela sa parehong mga konserbatibo at gourmets.
2. pagkabusog. Ang mga patatas at sangkap ng karne ay ginagawang masustansya ang ulam. Sa gayong salad, ang mga bisita ay hindi makakaramdam ng gutom.
3. Availability. Ang mga bahagi para sa "Winter" salad ay maaaring mabili sa anumang tindahan. Ang ulam ay maaaring ihanda sa maraming dami, nang walang panganib na gumawa ng "butas" sa badyet ng pamilya.

Tradisyunal na recipe

Mga kakaiba. Sa kabila ng katotohanan na ang "Winter" salad ay inihanda pangunahin sa mga pista opisyal, ito ay ganap na magkasya sa pang-araw-araw na menu. Ang isang malambot, kasiya-siya at madaling ihanda na ulam ay darating upang iligtas kapag kailangan mong mabilis na pakainin ang iyong pamilya, at walang sapat na oras upang magluto.

Kakailanganin mong:

• 300 g sausage ng doktor;
• apat na pinakuluang patatas;
• tatlong pinakuluang karot;
• apat na pinakuluang itlog;
• apat na adobo na mga pipino;
• berdeng mga gisantes mula sa isang lata;
• ulo ng sibuyas;
• mayonesa.

Nagluluto

1. Gupitin ang pagkain sa mga cube.
2. Alisan ng tubig ang marinade mula sa garapon ng mga gisantes, at ipadala ang produkto mismo sa iba pang mga produkto.
3. Paghaluin at timplahan ng mayonesa.

Kung ang ulam ay tila tuyo sa iyo, hindi mo kailangang tumakbo sa tindahan para sa pangalawang pakete ng mayonesa. Ilang sandali bago ihain, magdagdag ng kaunting marinade mula sa berdeng mga gisantes sa ulam.

Paano pag-iba-ibahin ang ulam

Ang pangunahing hanay ng mga bahagi ng salad na "Winter" ay may kaaya-ayang malambot na texture at neutral na lasa. Nagbubukas ito ng malawak na pagkakataon para sa mga maybahay na mag-eksperimento sa set ng pagkain. Ang talahanayan ay nagpapakita ng magagandang pagpipilian para sa pag-iba-iba ng tradisyonal na salad.

Talahanayan - Mga pagkakaiba-iba sa tema ng klasikong "Winter" salad

Salad	Karagdagang Sangkap	Ang basehan
"Maanghang"	- 200 g ng ham; - 250 g ng anumang adobo na mushroom	- 4 na pinakuluang itlog; - 4 na pinakuluang patatas; - 4 na atsara; - berdeng mga gisantes (buong bangko); - mayonesa
"Bitamina"	- 200 g ng pinakuluang sausage; - isang bungkos ng berdeng mga sibuyas; - isang bungkos ng perehil; - 5 labanos
"Mabango"	- 300 g ng pinausukang sausage; - isang kutsara ng French mustard
"Nautical"	- 250 g ng inasnan na salmon; - 10 olibo
"Kasiya-siya"	200 g de-latang beans
"Festive"	- 250 g ng pinakuluang karne ng manok; - 200 g pritong champignons
"Orihinal"	- Isang pakete ng mga crackers na may lasa ng bacon; - isang lata ng de-latang mais
"Maamo"	- 200 g ng pinakuluang manok; - 150 g naprosesong keso
"Maanghang"	- 200 g ng mga sausage sa pangangaso; - 200 g ng pritong talong; - isang kutsara ng mustasa

Maaaring ihanda ang salad nang walang adobo na mga pipino. Pagkatapos ay kailangan mong makahanap ng ilang uri ng kapalit na produkto na magbibigay sa ulam ng isang katangian na asim. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ang de-latang zucchini at olibo ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa gawaing ito.

Iba't ibang nilalaman sa ilalim ng parehong pangalan

Ang salad na "Winter" ay may karaniwang recipe, ngunit hindi nito pinipigilan ang mga maybahay na mag-eksperimento sa komposisyon, binabago ang karaniwang ulam na hindi nakikilala. At maraming pamilya ang may kani-kaniyang kakaibang pagkain na nakaugalian nang lutuin sa malamig na panahon. Mula sa daan-daang mga recipe, maaari kang pumili ng ilan sa mga pinakamatagumpay na karapat-dapat na makapasok sa iyong culinary na alkansya.

Isda at beetroot

Mga kakaiba. Sa pagbanggit ng mga isda at beets, agad na lumitaw ang mga asosasyon sa paboritong "Fur Coat" ng lahat. At kung bahagyang ibahin ang anyo mo at pagsamahin ang dalawang sikat na mga recipe, makakakuha ka ng isang ganap na bagong salad na palamutihan ang parehong maligaya talahanayan at ang karaniwang hapunan ng pamilya. Ang ulam ay magiging masustansya at malusog.

Kakailanganin mong:

• isang lata ng de-latang mackerel;
• dalawang pinakuluang patatas;
• pinakuluang karot;
• dalawang pinakuluang beets;
• dalawang adobo na mga pipino;
• pulang sibuyas;
• isang bungkos ng dill;
• isang kutsarita ng French mustard;
• mayonesa.

Nagluluto

1. Pinong tumaga ang sibuyas at ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng limang minuto upang maalis ang kapaitan.
2. I-mash ang isda gamit ang isang tinidor.
3. Pagsamahin ang mayonesa sa mustasa.
4. Ikonekta ang lahat ng mga bahagi.

Kung nais mong magdagdag ng pampalasa sa salad, atsara ang mga sibuyas. Haluin ito ng apple cider vinegar at bahagyang budburan ng asukal. Sa isang quarter ng isang oras ang produkto ay magiging handa.

Spratny

Mga kakaiba. Bilang isang patakaran, ang mga sprat ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga sandwich. Kung mahilig ka sa mga de-latang pagkain na ito, ngunit pagod na sa karaniwang paghahatid, subukang bigyan ang produkto ng bagong pagbabasa. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa "Winter" salad na may sariwang mga pipino at mabangong sprats ay makakatulong dito.

Kakailanganin mong:

• 100 g ng matapang na keso;
• bangko ng sprats;
• 50 g ng puting tinapay na crackers;
• isang lata ng de-latang mais;
• sibuyas ng bawang;
• mayonesa.

Nagluluto

1. Ibuhos ang mga crouton na may sprat oil at hayaan silang magbabad ng ilang minuto.
2. Mash ang sprats gamit ang isang tinidor.
3. Grate ang keso, at i-chop ang pipino sa maliliit na cubes.
4. I-squeeze ang bawang sa mayonesa.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap ng salad at timplahan ng dressing.

Bago ipadala ang mga tinadtad na mga pipino sa salad, asin ang mga ito ng kaunti at hayaan silang tumayo ng mga 20 minuto. Sa panahong ito, ang labis na likido ay mag-iiwan ng mga gulay at ang salad ay hindi "lumulutang".

Sa sauerkraut

Mga kakaiba. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang "Winter" salad ay kinakailangang binubuo ng mga malusog na produkto. Samakatuwid, ang mga gulay at prutas ay kinuha bilang batayan, na nagbibigay ng enerhiya sa katawan at nagpapalakas ng immune system. Kung madalas kang may sipon, panoorin ang iyong figure o mabilis, isama ang isang masarap at malusog na recipe para sa "Winter" sauerkraut salad sa iyong pang-araw-araw na menu.

Kakailanganin mong:

• 250 g sauerkraut;
• kampanilya paminta;
• dalawang mansanas;
• pulang sibuyas;
• isang bungkos ng anumang mga gulay;
• mantika.

Nagluluto

1. Pigain ang repolyo upang maalis ang labis na brine.
2. Gupitin ang mga paminta at mansanas sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
3. I-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo o pilasin gamit ang iyong mga kamay.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at panahon na may langis ng gulay. Mas mainam na gumamit ng langis ng oliba.

Upang maiwasan ang pag-asim ng salad, maaari mong banlawan ang sauerkraut na may pinakuluang tubig. Ngunit tandaan na ito ay papatayin ang malaking bahagi ng bitamina.

mula sa mga kamatis

Mga kakaiba. Sa panahon ng malamig na panahon, ang mga istante ng supermarket ay puno ng mga imported at greenhouse na kamatis. Ang mga ito ay maganda, nababanat, ngunit, bilang isang panuntunan, ganap na walang laman. Wala silang nakakalasing na matamis na aroma o isang kaaya-ayang asim. Upang bigyan ang produkto ng maliliwanag na kulay, gamitin ang mabilis na recipe para sa "Winter" tomato salad.

Kakailanganin mong:

• 0.5 kg ng mga kamatis;
• tatlong cloves ng bawang;
• dalawang kutsarita ng pinatuyong oregano;
• isang quarter kutsarita ng itim na paminta;
• tatlong kutsara ng langis ng gulay;
• isang kutsara ng suka;
• isang kutsarita ng asin;
• ang parehong dami ng asukal.

Nagluluto

1. Hatiin ang bawat kamatis sa apat na hiwa. Kung ang mga prutas ay malaki, maaari mong gupitin ang mga ito nang mas maliit.
2. Pigain ang bawang at kuskusin ito ng pampalasa, asin at asukal. Magdagdag ng langis at suka dito.
3. Pagsamahin ang mga kamatis na may dressing at iwanan sa refrigerator sa loob ng isang oras.

May beef at mushroom

Mga kakaiba. Kung naghahanap ka ng isang masaganang pampagana o isang magaan na pangunahing kurso, isang mainam na salad na may karne at mushroom ay isang mainam na pagpipilian. Sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay inihanda nang napakasimple, maaari itong maging kwalipikado para sa antas ng restaurant.

Kakailanganin mong

• 200 g pinakuluang karne ng baka;
• 300 g ng mga champignon;
• bombilya;
• 200 g ng matapang na keso;
• ulo ng repolyo ng Beijing;
• isang kutsara ng French mustard;
• mayonesa.

Nagluluto

1. Gupitin ang karne, mushroom, keso at repolyo sa mga piraso, at mga sibuyas sa kalahating singsing.
2. Igisa ang mga mushroom na may mga sibuyas. Kapag ang kalahati ng likido mula sa mga mushroom ay sumingaw, idagdag ang karne ng baka at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Pagsamahin ang mayonesa sa mustasa.
4. Habang ang mga mushroom na may karne ay hindi pa lumalamig, ihalo ang mga ito sa repolyo at keso, timplahan ng sarsa.
5. Ihain kaagad.

Tandaan ang trick ng restaurant. Upang panatilihing mainit ang salad hangga't maaari, dapat itong ihain sa isang mainit na plato. Ang mga pinggan ay kailangang painitin sa microwave sa loob ng ilang segundo.

May pinausukang manok at keso

Mga kakaiba. Bilang isang patakaran, pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan, ang kaunting iba't ibang mga goodies ay nananatili sa refrigerator. Kung ang mga bisita ay hindi inaasahang sumugod, pagsamahin ang mga produkto sa isang simple, ngunit maliwanag at nakabubusog na ulam, halimbawa, maaari kang gumawa ng "Winter" na salad ng pinausukang karne ng manok na may matapang na keso.

Kakailanganin mong:

• 100 g ng matapang na keso;
• pinausukang ham ng manok;
• kalahati ng isang baso ng walnut kernels;
• tatlong cloves ng bawang;
• dalawang kamatis;
• bungkos ng perehil;
• mayonesa.

Nagluluto

1. Gupitin ang keso at karne sa mga cube.
2. Alisin ang mga buto mula sa mga kamatis at i-chop din.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at mani.
4. Pigain ang bawang at ihalo sa mayonesa.
5. Paghaluin ang pagkain at timplahan ng sarsa.

May kanin at prutas

Mga kakaiba. Bilang isang patakaran, ang "Winter" salad ay inihanda mula sa mga gulay na may ilang uri ng bahagi ng karne. Ngunit kung ang iyong gawain ay sorpresahin ang mga bisita, subukang maging orihinal at bigyang-buhay ang isang simpleng recipe para sa isang "Winter" salad na may kanin at prutas.

Kakailanganin mong

• kalahating baso ng bigas;
• orange;
• suha;
• abukado;
• granada;
• kalahating baso ng orange juice;
• bungkos ng perehil.

Nagluluto

1. Pakuluan ang kanin.
2. Balatan ang granada at gupitin ang natitirang prutas sa mga cube.
3. Basagin ang orange juice sa isang blender na may mga damo.
4. Pagsamahin ang mga sangkap ng salad, ibuhos sa dressing.

5 lihim sa pagluluto

Tila, ano ang mas madali kaysa sa pagpuputol, paghahalo at pagtimplahan ng mga produkto na may sarsa? Ngunit sa ilang kadahilanan, mula sa parehong mga produkto, ang iba't ibang mga maybahay ay nakakakuha ng mga pagkaing naiiba ang lasa. Ito ay tungkol sa teknolohiya sa pagproseso ng pagkain. Upang gawing perpekto ang holiday dish, sumakay sa limang culinary secrets kung paano maayos na ihanda ang "Winter" salad.

1. I-save ang iyong mga bitamina. Sa malamig na panahon, higit kailanman, mahalagang kumain ng masustansyang pagkain. Samakatuwid, ang mga gulay para sa "Winter" salad ay pinakamahusay na steamed.
2. Wag kang magpapaliit. Ang mga sangkap ay dapat pakiramdam mabuti, at hindi sumanib sa isang karaniwang masa. Gupitin ang pagkain sa mga cube na 7-8 mm.
3. Mag-refuel bago ihain. Kung nagsimula kang magluto nang maaga, huwag ihalo ang mga hiwa at, bukod dito, huwag agad na magdagdag ng mayonesa. Pinakamabuting gawin ito 30-40 minuto bago ihain. Sa panahong ito, ang salad ay mag-infuse nang maayos, ngunit hindi "lumulutang".
4. Piliin ang tamang mga pipino. Sa pagitan ng inasnan at adobo na mga pipino, bigyan ng kagustuhan ang una. Mayroon silang mas maliwanag at mas maanghang na lasa.
5. Pagsamahin ang mga pagkain na may parehong temperatura. Ang mga sangkap na niluto ay dapat na malamig. Payagan ang pagkain sa refrigerator na dumating sa temperatura ng silid. Ang paghahalo ng malamig at mainit ay maaaring makabuluhang makapinsala sa orihinal na lasa ng mga sangkap.

Alam ng mga maybahay kung gaano hindi kasiya-siya ang pagputol ng malagkit na pinakuluang patatas. Kung hindi mo rin gusto ang aktibidad na ito, i-chop ang mga gulay na hilaw. Pakuluan ang "mga cube", hayaang maubos at ipadala sa salad. Para hindi mag-overcooking at maging lugaw ang patatas, magdagdag ng kaunting cucumber pickle sa tubig.

Paano ito makakaapekto sa pigura

Ang salad na "Winter" ay hindi matatawag na pandiyeta. Ang ulam ay siksik at mataas ang calorie, na hindi katanggap-tanggap para sa mga taong nahihirapan sa dagdag na pounds. Ipinapakita ng talahanayan ang enerhiya at nutritional value ng mga bahagi ng salad. Makakatulong ito upang ayusin ang komposisyon, alisin ang "mabigat" na mga produkto at palitan ang mga ito ng mas magaan.

Talahanayan - Enerhiya at nutritional value ng klasikong "Winter" salad

produkto	Caloric na nilalaman, Kcal/100 g	Mga protina, g/100 g	Mga taba, g/100 g	Carbohydrates, g/100g
Sausage "Doktor"	257	12,8	22,2	1,5
pinakuluang itlog	156	12,6	10,6	1,2
Pinakuluang patatas	75	2	0,4	15,8
pinakuluang karot	35	0,8	0,2	8,2
Mga inasnan na pipino	13	0,8	0,1	1,7
Mga berdeng de-latang gisantes	69	4,4	0,4	12,6
Sibuyas	41	1,4	0,2	8,2
Mayonnaise "Provencal"	629	2,8	67	3,7

Kung natatakot ka na ang maligaya na kapistahan ay makakaapekto sa pigura, ayusin ang komposisyon ng salad. Maghanda ng ulam ng steamed cauliflower sa halip na patatas, pinakuluang manok sa halip na sausage. Palitan ang mayonesa ng kulay-gatas.

Ang pagkakaroon ng figure out kung ano at kung paano magluto ng "Winter" salad, ang mga maybahay ay nahaharap sa isa pang nasusunog na problema. Ilang produkto ang kailangan mo para magkaroon ng sapat na pagkain para sa lahat? Ang karanasan ng mga chef ng restaurant ay darating upang iligtas. Gaano karaming mga bisita ang nasa iyong mesa, napakaraming mga itlog at patatas ang kailangang ipadala sa salad. Ayusin ang dami ng iba pang mga bahagi nang proporsyonal o sa iyong paghuhusga.

Mga Review: "Ang parehong salad mula sa pagkabata..."

Sa palagay ko, sinubukan ng lahat ang salad na ito sa kanilang buhay, kung dahil lamang sa maraming nalilito ang taglamig kay Olivier. Sa aming pamilya, ang salad na ito ay naroroon sa halos lahat ng mga pista opisyal (para sa mga layunin ng eksperimento, sinubukan naming palitan ito ng mga bago: Greek, Caesar, ngunit ang mga bisita sa paanuman ay hindi kumain ng mga ito nang kusa, kahit na may pag-iingat!) Ang taglamig Ang recipe ng salad ay medyo simple, hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos at ito ay abot-kayang para sa sinuman. Wala akong anumang mga espesyal na lihim para sa paghahanda ng ulam na ito, maliban na palagi akong nagdaragdag ng ground black pepper sa salad kasama ang dressing, tila mas masarap sa akin.

kaligayahan araw-araw http://flap.rf/Food/Winter_salad

Nahanap ko ang Bato ng Pilosopo, napagtanto ko na ang sikreto ng salad na ito ay nasa SAUSAGE ng DOKTOR, na lubos kong iniiwasan! Mga binibini at ginoo! Kung gusto mo ng hindi masarap at malusog na pagkain, ngunit ang napaka Winter salad na iyon mula pagkabata, pagkatapos ay bitawan ang iyong mga binti ng manok at mag-stock ng sausage ng doktor at ikaw ay magiging masaya! Simula nang buksan ko itong Pandora's box, madali at natural ang pagluluto ko ng "Winter". At ito ang pinakamasarap na variant na nakain ko. At sa mga restawran, kung mag-order ako, pagkatapos ay nagtakda ako ng isang kailangang-kailangan na kondisyon - gawin ito gamit ang sausage, kung hindi mo ito magagawa, pagkatapos ay huwag mo itong gawin.

Tatiaz, https://tatiaz.livejournal.com/35482.html

Ang isang taglamig salad ay dapat na binubuo ng mga pagkain na mabilis na nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan, ngunit sa parehong oras ay hindi maglagay ng maraming strain sa digestive system. Ito ay kinakailangan upang matiyak ang normal na paggana ng buong organismo. Bilang karagdagan, ang taglamig ay mayaman sa mga pista opisyal, at ang isang mahusay na babaing punong-abala ay laging nais na masiyahan ang kanyang mga bisita sa isang bagay na hindi pangkaraniwan, masarap at madaling ihanda. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang salad pa rin.

Sa malamig na nagyelo na araw, hindi mo gusto ang sariwang pipino o malutong na litsugas. Samakatuwid, ang mga salad ng taglamig ay mas siksik, kasiya-siya, at maaaring maging mainit-init. Ngayon, ang pagkuha ng anumang produkto, anuman ang oras ng taon, ay hindi isang problema, ngunit ang pinaka masarap na salad ay nakuha mula sa mga prutas at gulay sa taglamig. Ang mga ito ay angkop na prutas, gulay, prutas na sitrus, karne. Ang mga mani at buto ay nagdaragdag ng hindi pangkaraniwang texture. Maaari mong ligtas na madagdagan ang salad na may pagkaing-dagat sa anumang anyo - pinausukan, adobo, inasnan.

Sa mga salad ng taglamig, pinapayagan ang mga eksperimento na may mga dressing. Ang pagpapalit ng karaniwang sarsa ng isang bagay na hindi pangkaraniwang, maaari kang makakuha ng isang ganap na bagong ulam na may hindi kapani-paniwalang lasa.

Ang langis ng walnut, langis ng avocado ay makakatulong upang makadagdag sa lasa ng ilang mga produkto. Maaari kang magdagdag ng tinatawag na "mainit" na pampalasa - kanela, cardamom, orange zest, luya.

Paano magluto ng winter salad - 15 varieties

"Olivier" ay ang pinaka-pinaka taglamig salad. At, marahil, para sa marami, ang dalawang salitang ito ay umiiral nang hindi mapaghihiwalay.

Mga sangkap:

• mga pipino (maaaring maalat o sariwa) - 4 na mga PC.;
• sibuyas - bombilya - 2 mga PC .;
• fillet ng manok (pinakuluang) - 3 mga PC .;
• patatas (pinakuluang sa uniporme) - 4 na mga PC.;
• 9 pinakuluang itlog) - 6 na mga PC;
• pinakuluang karne o ham - 100 g;
• de-latang berdeng mga gisantes - 1 lata;
• mayonesa - 1 lata;
• halamanan.

Nagluluto:

Balatan ang mga patatas at itlog, gupitin sa maliliit na cubes. Gawin din ang mga sibuyas, pipino, ham ng manok.

Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang mangkok ng salad, timplahan ng mayonesa at palamutihan ayon sa iyong paghuhusga.

Ang fillet ng manok ay magiging mas malambot kung ito ay gupitin hindi sa kabuuan, ngunit kasama ang mga hibla. Maaari ka ring magdagdag ng maasim na mansanas sa salad, gupitin sa parehong mga cube bilang ang natitirang mga sangkap.

Ang mga itlog, patatas at keso ay masustansya at kasiya-siyang pagkain na tamang-tama upang pagsamahin sa isang ulam para sa malamig na panahon.

Mga sangkap:

• patatas (pinakuluang) - 2 mga PC .;
• itlog (pinakuluang) - 2 mga PC.;
• cherry tomatoes - 10-12 pcs .;
• matamis na paminta - 1 pc;
• sibuyas (adobo) - 80-100 g;
• pitted olives - 10 mga PC .;
• Parmesan cheese - 1-2 tablespoons;
• juice ng kalahating lemon;
• langis ng gulay - 2-3 tablespoons;
• tangkay ng kintsay - 1 pc.;
• damo, asin.

Nagluluto:

Gupitin ang mga olibo at kamatis sa kalahati. Ang paminta ay pinutol sa mga piraso.

Gupitin ang mga patatas sa mga cube, magdagdag ng mga olibo, paminta, makinis na tinadtad na kintsay, adobo na mga sibuyas, magaspang na tinadtad na mga itlog, mga kamatis, iwiwisik ng parmesan.

Bihisan ang salad na may langis at lemon juice, palamutihan ng mga damo.

Ang fillet ng manok ay nagbibigay sa ulam na ito ng kinakailangang liwanag, patatas at itlog - pagkabusog. Ang pagkakaroon ng adobo na pipino ay ginagawang katangi-tangi ang lasa nito.

Mga sangkap:

• fillet ng manok (pinakuluang) - 250 g;
• berdeng mga gisantes - 40 g;
• adobo na mga pipino - 40 g;
• patatas - 1 pc.4
• mayonesa - 80 g;
• karne ng alimango - 30 g;
• itlog (pinakuluang) - 1 pc.;
• asin, mga halamang gamot.

Nagluluto:

Gilingin ang mga pipino, patatas, fillet, na nagbibigay ng hugis ng maliliit na cubes. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng mga gisantes, mayonesa, asin at paminta.

Ilagay ang salad sa isang plato, lagyan ng rehas ang itlog sa itaas, ilatag ang karne ng alimango. Palamutihan ng halaman.

Sa loob ng mga dekada, walang isang talahanayan ng Bagong Taon ang kumpleto nang walang tradisyonal na Olivier, na, sa pamamagitan ng paraan, ay nabaluktot nang hindi na makilala. Ang simpleng recipe na ito ay makakatulong sa babaing punong-abala sa bisperas ng Bagong Taon.

Mga sangkap:

• patatas - 3 mga PC;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• adobo na pipino - 3 mga PC .;
• de-latang mga gisantes - 1 b.;
• itlog - 2 mga PC .;
• fillet ng manok - 2 mga PC .;
• mayonesa;
• asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

Pakuluan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Gilingin ang pinakuluang itlog at fillet sa parehong paraan. Ang pipino ay pinutol din sa maliliit na cubes.

Paghaluin ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng mga gisantes, mais, ihalo. Bihisan ang salad na may mayonesa, asin at paminta.

Mga milokoton at pinausukang manok - hindi pangkaraniwan, masarap at maliwanag. Ang salad na ito ay dapat na lutuin, dahil maaari itong ihain para sa hapunan o ilagay sa maligaya talahanayan.

Mga sangkap:

• halo ng salad - 80 g;
• melokoton - 4 na mga PC .;
• mansanas - 1 pc.;
• pinausukang dibdib ng manok - 120 g;
• langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
• suka ng ubas - 1 tbsp. l.;
• Asin at paminta para lumasa.

Nagluluto:

Gupitin ang dibdib ng manok sa manipis na hiwa. Balatan at gupitin ang mansanas, gupitin din ang peach.

Ilagay ang salad sa isang plato, pagkatapos ay mansanas, peach at dibdib ng manok.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang suka, langis ng oliba, asin at haluing mabuti.

Ibuhos ang dressing sa salad, timplahan ng asin at paminta.

Ang ulam na ito ay tiyak na magiging paborito ng bawat pamilya. Kabilang dito ang medyo simpleng mga produkto na siguradong nasa bawat refrigerator sa bisperas ng mga pista opisyal (o pagkatapos nito).

Mga sangkap:

• crab sticks - 250 g;
• de-latang mais - 1 b.;
• pinakuluang bigas - 1-g;
• pinakuluang itlog - 4 na mga PC;
• pipino - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc;
• mayonesa;
• halamanan.

Nagluluto:

Gupitin ang lahat ng mga produkto.

Ilagay ang tinadtad na pagkain, sibuyas, pipino, mga gulay sa isang mangkok ng salad.

Punan ng mayonesa. Ilagay sa isang serving plate, palamutihan.

Ang ulam na ito ay parehong malasa, kasiya-siya, ngunit magaan din. Para sa isang lutong bahay na hapunan, ang isang salad na may ligaw na bigas at mushroom ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mga sangkap:

• ligaw na bigas - 0.25 st.;
• sibuyas -1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• hiniwang mga champignon - 0.75 st.;
• malaking kamatis - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• sibuyas ng bawang;
• itim na paminta sa lupa.

Nagluluto:

Maghanda ng ligaw ayon sa mga direksyon ng pakete.

Iprito ang gadgad na karot at tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba. Magdagdag ng tinadtad na kamatis at bawang. Asin at lutuin ng ilang minuto pa.

Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng mga kabute, kanin sa kanila. Paghaluin at palamutihan ang salad.

Ang recipe ay magiging kawili-wili para sa mga nais subukan ang isang bagay na hindi masyadong tradisyonal. May mga beans, mushroom, na ginagawang masustansya at malasa ang ulam.

Mga sangkap:

• beans (naka-kahong) - 400 g;
• mushroom - 500 g;
• de-latang mais - 1 b.;
• adobo na mga pipino - 4 na mga PC.4
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng oliba - 2 tbsp;
• damo at asin.

Nagluluto:

Pinong tumaga ang mga pipino, ilagay sa isang mangkok ng salad.

Magdagdag ng beans at mais sa mga pipino, pinong tinadtad at adobo na mga sibuyas. Gupitin ang mga gulay.

Ang mga mushroom ay pinutol at pinirito, kapag lumamig - idagdag sa salad.

Asin ang ulam, timplahan ng mantika at ihalo.

Magkaroon ng isang maliit na piraso ng karne para sa isang malaking kumpanya? Walang problema. Pagkatapos ng lahat, ang simpleng recipe ng Asian salad na ito ay magpapahintulot sa kanila na pakainin ang isang masarap at masustansiyang ulam.

Mga sangkap:

• inihurnong baboy - 300 g;
• Beijing repolyo - 0.5 ulo;
• kintsay - 4 na mga PC .;
• pipino - 1 pc .;
• berdeng mga sibuyas - 1 pc.;
• asukal - 1 tbsp;
• lemon - 1 piraso 4
• suka - 1 tbsp;
• mainit na pulang paminta;
• cilantro;
• sesame oil, toyo - 1 tbsp bawat isa

Nagluluto:

Suka, asukal, lemon juice at 1 tbsp. Init ang tubig, alisin mula sa init, magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta at cilantro. Gilingin ang lahat ng ito gamit ang isang blender, magdagdag ng sesame oil, toyo at lemon zest. Handa na ang gasolinahan.

Gupitin ang karne sa manipis na hiwa, ihalo sa isang maliit na halaga ng dressing at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 30 minuto.

Repolyo - tagain, pipino at kintsay - gupitin.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, timplahan ng dressing at ilagay sa isang serving dish.

Ang mga crab stick sa ilang mga salad ay hindi naiiba sa liwanag ng lasa, ngunit hindi sa recipe na ito. Dito ang lasa ay binibigyang diin ng matamis at maasim na orange. At mabilis siyang naghanda.

Mga sangkap:

• crab sticks - 200 g;
• itlog (pinakuluang) - 5 mga PC.;
• orange - 1 pc.;
• mais - 1 b.;
• bawang - 1 clove;
• mayonesa.

Nagluluto:

Gupitin ang mga crab stick at ibuhos sa isang mangkok ng salad.

Gupitin ang mga itlog.

Magdagdag ng mais sa salad.

Balatan ang orange at hatiin sa mga hiwa, alisin ang pelikula mula sa bawat isa, makinis na tumaga. Ipadala sa mangkok ng salad.

Magdagdag ng durog na bawang.

Bihisan ang salad na may mayonesa, palamutihan sa iyong paghuhusga.

Ang mga salad mula sa pinakuluang at inihurnong gulay ay naging karaniwan at medyo pamilyar. Pero bago ang pritong gulay. Ang salad na ito ay nakikilala hindi lamang sa paraan ng paghahanda, kundi pati na rin sa katangi-tanging lasa nito.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 4 na mga PC .;
• kamatis - 6 na mga PC .;
• limon - 1 pc.;
• bawang - 4 cloves;
• cilantro;
• mga buto ng zira - 1 tsp.4
• langis ng oliba - 1 tbsp;
• asin paminta.

Nagluluto:

Ipasa ang bawang sa isang pindutin, magdagdag ng kumin, asin dito, ihalo nang mabuti at asin.

Gupitin ang mga kamatis at paminta, at iwiwisik ang mga hiwa na punto na may inihandang timpla.

Iprito ang mga sili sa isang kawali, at pagkatapos ay ang mga kamatis.

Balatan ang zest mula sa lemon at pisilin ang juice.

Ibuhos ang lemon juice sa kawali at ibuhos ang natitirang garlic paste. Magpainit sa isang kawali sa loob ng ilang minuto.

Paghaluin ang mga gulay, ibuhos ang sarsa at hayaan itong magluto ng 2 oras.

Ang mga maiinit na salad ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa sa malamig na panahon, dahil gusto mo talagang magpainit at magkaroon ng masarap na pagkain.

Mga sangkap:

• arugula - 300 g;
• cherry tomatoes - 300 g;
• hipon - 1 kg;
• Parmesan cheese - 200 g;
• langis ng oliba;
• toyo;
• balsamic vinegar;
• pulot, mustasa, asin, paminta.

Nagluluto:

Balatan ang hipon at i-marinate sa olive oil, asin at paminta. Ipadala para sa 5 minuto sa oven.

Grate ang parmesan at gupitin ang cherry tomatoes sa kalahati.

Pagbibihis: Ang balsamic vinegar, langis ng oliba, mustasa, pulot at mustasa ay pinaghalo.

Paano hindi ma-poison?

Ang pagpapasya na maghanda ng anumang salad para sa taglamig, hindi dapat kalimutan ng isa ang mga pangunahing prinsipyo ng canning. Ang pinaka-kahila-hilakbot na panganib na maaaring maghintay sa isang taong kumakain ng de-latang pagkain ay botulism. Sa mga garapon, sa kawalan ng oxygen at pagkakaroon ng isang rich nutrient medium, ang nakakapinsalang bacterium ay nararamdaman lalo na komportable, aktibong dumami at naglalabas ng nakakalason na lason. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga lutong bahay na atsara, hindi lamang hugasan ang mga gulay nang lubusan at isterilisado ang mga garapon, ngunit obserbahan din ang balanse ng acid ng mga paghahanda, dahil ang acid ay ang tanging tunay na kaaway ng bakterya. Maaari kang maging mas kalmado lamang sa mga kamatis at berry, na may medyo mataas na natural na kaasiman. Ang lahat ng iba pang mga gulay (cucumber, zucchini, beets, peppers) ay may halos neutral na pH, kaya dapat idagdag ang acid upang maging ligtas. Ang citric acid, malic acid, suka ay maaari ding kumilos bilang proteksyon.

Mga bangko

Sa canning sa bahay, tanging mga garapon ng salamin na may iba't ibang laki at mga pagpipilian sa pag-twist ang ginagamit - manu-mano o gamit ang isang makina. Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa mga blangko, una sa lahat, maingat na suriin kung mayroong anumang maliliit na bitak o chips dito. Pagkatapos ang garapon ay dapat hugasan nang lubusan ng sabon at simpleng tubig (espesyal na pansin sa leeg!) At isterilisado sa loob ng 30 minuto. Kung ang brine ay ibinuhos nang maraming beses o ang workpiece ay nangangailangan ng pasteurization, sapat na upang ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon.

Mga takip

Ang mga modernong maybahay ay gumagamit ng tatlong uri ng mga takip, na dapat na perpektong magkasya sa ilalim ng leeg ng garapon.

Una, ito ang pinakasikat at nasubok sa oras na lata. Kailangan mong pakuluan ang mga ito sa loob ng 15 minuto kasama ng mga manipis na goma na kasama ng kit. Ang nasabing takip ay maaaring tumagal ng hanggang 5 taon, ngunit ang opisyal na buhay ng serbisyo nito ay 2 taon. Pagkatapos ng panahong ito, maaaring lumitaw ang kalawang.

Ang pangalawang pinakasikat ay ang mga takip ng tornilyo na "twist-off" (isinalin mula sa English twist off - "unscrew"). Ang mga ito ay maaaring may iba't ibang diameter at kulay, ngunit dapat na bago, walang mga dents o mga gasgas. Hindi tulad ng mga takip ng lata, ang mga twist-off ay hindi nangangailangan ng seamer. Gayunpaman, nagsisilbi sila ng hindi hihigit sa 1 taon - ang posibilidad ng pagkuha ng hangin sa isang garapon ay masyadong mataas.

Sa ikatlong lugar ay ang mga takip ng salamin, na may kasamang rubber sealing ring at isang metal arc. Ang mga mistresses ay hindi gusto sa kanila dahil hindi nila palaging ginagarantiyahan ang 100% na higpit, bukod pa rito, ang goma ay natutuyo at mabilis na nabibitak sa bukas na hangin.

Mga pinggan

Ang mga lalagyan para sa paghahanda ng brine, vegetable salad o jam, gumamit ng hindi kinakalawang na asero o enamel na pinahiran nang walang mga bitak at chips. Ang mga kagamitan sa tanso at aluminyo ay maaaring magbigay ng bahagi ng metal sa mga blangko, at ito ay maaaring makaapekto sa kanilang kalidad. Ang mga kutsara at tinidor ay pinapayagang kumuha ng anuman, basta't ang mga ito ay ganap na hugasan. Bilang karagdagan sa mga karaniwang pinggan para sa canning, kailangan ang mga espesyal na tool. Halimbawa, isang plastic na takip na may mga butas para sa pagbuhos ng brine mula sa isang garapon at isang kahoy na stand na dapat ilagay sa ilalim ng kawali sa panahon ng pasteurization ng de-latang pagkain.

Paano mag-cut?

Ang mga salad sa taglamig ay mabuti dahil kahit na hindi ang pinaka-perpektong prutas ay maaaring angkop para sa kanila. Halimbawa, hindi ka maaaring maglagay ng mashed na mga kamatis o sirang mga pipino para sa pag-aatsara ng mga pipino o kamatis, ngunit para sa isang salad, mangyaring. Ang pangunahing bagay ay alisin ang mabulok bago lutuin, putulin ang mga dents at iba pang mga nahawaang lugar ng prutas, na maaaring maging sanhi ng maagang pagkasira ng ulam sa hinaharap. Kung hindi, walang mga paghihigpit. Gupitin ang mga gulay sa mga cube o piraso, makinis o magaspang, lagyan ng rehas o giling sa isang gilingan ng karne. Ang laki at hugis ng mga gulay sa isang salad ay imahinasyon mo lamang.

Ibang klaseng treatment?

Ang pinakasikat na salad ng taglamig ay lecho, na dumating sa amin mula sa mga lutuing Bulgarian at Hungarian. Walang eksaktong recipe para sa pampagana - inihahanda ito ng lahat sa kanilang sariling paraan, ngunit ang dalawang sangkap ay hindi nagbabago at ipinag-uutos: bell peppers at mga kamatis. Ang mga maybahay na Ruso ay umangkop sa lecho para sa mga katutubong produkto at nagsimulang magdagdag ng mga karot, sibuyas, zucchini, mansanas, repolyo at kahit na mga pipino dito. Narito ang isa sa mga pagpipilian sa salad ng taglamig: kumuha ng 1.5 kg ng hinog na mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, magdagdag ng 3 tinadtad na mga clove ng bawang, pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang 3 kg ng pulang kampanilya paminta, gupitin sa malalaking piraso, ½ tasa ng buhangin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asin, pakuluan at lutuin ng isa pang 30 minuto (para sa isang katangian na asim at higit na kaligtasan, maaari mong ibuhos sa 2 kutsara ng 9% na suka sa dulo). Pagkatapos ay punan ang mga isterilisadong garapon ng handa na lecho at isara ang mga ito ng mga takip.

Ano ang gagawin sa zucchini?

Maraming mga hardinero ang namamahala sa pagpapalago ng isang mahusay na pananim ng zucchini sa kanilang mga dacha. Ang mga batang zucchini ay hindi nakaimbak nang matagal, samakatuwid, upang hindi masira ang ani, mapilit na gumawa ng mga salad at caviar mula sa kanila! Maaari mong i-roll up ang nilaga at adobo na zucchini sa mga garapon. Ang gulay ay maaari ding gawing caviar o isang matamis at maasim na pampalasa. Ang pangunahing bagay - huwag kalimutang magdagdag ng higit pang acid, kung hindi man ang zucchini na may mababang natural na kaasiman ay maaaring mabilis na lumala sa isang garapon. At sa taglamig, ang mga paghahanda ng zucchini na gawa sa bahay ay mainam na gamitin bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda at bilang isang hiwalay na meryenda.

Paano makakatulong ang workpiece?

Salad ng talong, zucchini, kamatis, repolyo, beets - maaaring mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda. Gumawa ng parehong mono-twists at prefabricated hodgepodge salad. Para sa higit na kabusugan, maaari kang magdagdag ng mga munggo sa meryenda - puti o pulang beans, chickpeas, gisantes, at pagkatapos ay magiging isang ganap na ulam. Sa taglamig, ang salad ay maaari ring painitin sa isang kawali at ihain nang mainit.

Kung gumulong ka ng mga natural na beets sa isang garapon, pagkatapos ay maaari mong mabilis na magluto ng borscht mula dito. Upang gawin ito, banlawan ng mabuti ang mga beets, pakuluan ng 20 minuto sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Kung ang mga pananim ng ugat ay maliit, maaari mong panatilihin ang mga ito nang buo, kung malaki - gupitin at ilagay sa mga inihandang garapon. Pagkatapos ay punan ang root crop na may kumukulong brine (20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig). Ang ratio ng beet/brine sa bawat garapon ay dapat na humigit-kumulang 60% hanggang 40%. I-sterilize ang kalahating litro na garapon ay dapat na 40 minuto, 1 litro - 45 minuto. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito, ibalik ang mga ito at hayaang lumamig.

Ang ganitong paghahanda ng beet ay makakatulong nang perpekto sa taglamig - magbukas ng garapon, magdagdag ng mga beets sa kawali, at handa na ang borscht!

Adobong gulay

Larawan: Shutterstock.com

Mga sangkap:

Mga kamatis - 1 kg
Bawang - 1-2 mga PC.
maputi ang ulo
o kuliplor - 300 g
Sibuyas - 5 mga PC.
Karot - 0.5 kg
Green beans - 300 g
Bell pepper
maraming kulay - 3 mga PC.
Mga pipino - 3 mga PC.

Pag-atsara para sa 3 garapon ng 1 l:

Tubig - 1 l
Asukal - 40 g
Asin - 40 g
Allspice - 6 na butil
Mga clove - 16 na butil
Suka 6% - 10 tbsp. l. (sa panlasa)

Paano magluto:

1. Banlawan ng mabuti ang lahat ng mga gulay at i-chop kung gusto.
2. I-pack ang mga gulay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
3. Maghanda ng marinade. Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa suka, hayaang kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at hayaang kumulo ang mga nilalaman.
4. Ibuhos ang mga gulay na may inihandang marinade. Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay sa isang palayok ng tubig. I-sterilize nang hindi bababa sa 15 minuto. Pagkatapos ay agad na i-tornilyo ang mga takip.

Zucchini na may mga kamatis

Larawan: Shutterstock.com

Mga sangkap:

Zucchini (zucchini) - 3 kg
Mga kamatis - 1 kg
Langis ng sunflower - 350 ML
Suka 9% - 1 tasa
Asukal - 1 tasa
asin - 3 tbsp. l.
Ground black pepper - 0.5 tsp.
Allspice - 5 mga gisantes
Butil ng kanela at cloves - 5 mga PC.
Tinadtad na bawang - 0.5 tasa

Paano magluto:

1. Hugasan nang mabuti ang zucchini at gupitin sa mga piraso.
2. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender.
3. Sa isang malaking kasirola ilagay ang tinadtad na mga kamatis, langis ng gulay at idagdag ang lahat ng pampalasa.
4. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, ilagay ang zucchini sa loob nito.
5. Pakuluan ang zucchini sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
6. Magdagdag ng bawang at panatilihin sa kalan para sa isa pang 5 minuto. Bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka.
7. Ayusin ang natapos na zucchini salad sa mga garapon (dapat silang isterilisado muna), igulong ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon at takpan ng kumot.

salad na pipino

Larawan: Shutterstock.com

Mga sangkap:

Mga pipino - 3 mga PC.
Dill - bungkos
Asin, asukal - 1 tsp bawat isa.
Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
Suka 9% - 3 tbsp. l.
Allspice - ilang mga gisantes

Paano magluto:

1. Hiwain ang mga pipino.
2. Magdagdag ng sariwang dill.
3. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at suka. Paghaluin ang lahat at ilagay sa isang isterilisadong garapon.
4. Takpan ang garapon na may takip at ilagay ito kasama ang mga nilalaman sa tubig para sa isterilisasyon sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, i-roll up ang garapon, ibalik ito at takpan ng isang bagay na mainit-init.

Talong na may bawang

Larawan: Shutterstock.com

Mga sangkap:

Talong - 3 kg
Bawang - 100 g
Suka 9% - 0.5 tasa
Itim na paminta - 3-4 piraso
Langis ng gulay - 1 tasa
asin - 2 tbsp. l.
Parsley, dill - sa isang bungkos

Paano magluto:

1. Pakuluan ang tinadtad na talong sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Huminahon.
2. Gilingin ang bawang, paminta at herbs sa isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng asin, suka, langis ng gulay. Ihalo sa talong.
4. Ayusin ang talong sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Lecho para sa taglamig

Larawan: Shutterstock.com

Mga sangkap:

Matamis na paminta (pula) - 3 kg
Mga kamatis - 2 kg
Sibuyas - 1 kg
Bawang - 200 g
Bay leaf - 2-3 mga PC.
Allspice - 3-4 na mga gisantes
Black peppercorns - 5 mga PC.
Asin - 50 g
Asukal - 0.5 tasa
Suka 9% - 75 ml
Langis ng sunflower - 200 ML

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, balatan ang paminta, sibuyas at bawang.
2. Gupitin ang paminta, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, durugin ang bawang.
3. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne.
4. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking kasirola, ibuhos ang pinaghalong kamatis, magdagdag ng asukal, asin, mantika, paminta at bay leaf. Paghaluin ang lahat at ilagay ang kawali sa apoy.
5. Pakuluan ang lecho at lutuin ng 30-40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka, ihalo at magluto ng isa pang 20 minuto.
6. Ibuhos ang natapos na lecho sa mga garapon (dapat silang isterilisado), isara sa mga takip, ibalik at takpan ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Sa bisperas ng Bagong Taon at maingay na mga kapistahan, ang mga maybahay ay kumuha ng mga cookbook at nagsimulang maghanap ng orihinal, masarap at hindi pangkaraniwang mga pinggan. Iminumungkahi namin na isama mo ang mga salad ng taglamig sa maligaya na menu, ang mga recipe na kung saan ay medyo simple at iba-iba. Sa pamamagitan ng paraan, maaari nilang palayawin ang mga sambahayan hindi lamang sa malamig na panahon, kundi pati na rin sa anumang iba pang araw, anuman ang oras ng taon.

Ang klasikong recipe ng salad ay napaka nakapagpapaalaala sa tradisyonal na ulam ng Bagong Taon - Olivier. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na ang anumang karne, iba't ibang uri ng sausage, pati na rin ang isda at pagkaing-dagat ay maaaring gamitin bilang pangunahing sangkap. At upang gawing mas kasiya-siya at malasa ang salad, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng ilang uri ng karne.

Oras ng pagluluto: 1,5 oras
Servings: 8

Mga sangkap:

• fillet ng kuneho / manok / karne ng baka / gatas na sausage / salami / ham (300 g);
• patatas (malaki, 3-4 piraso);
• karot (2-3 piraso);
• sariwa / adobo na pipino (3-4 na mga PC.);
• de-latang mga gisantes (200-300 g);
• berdeng mga sibuyas / sibuyas (1 bungkos / 2-3 mga PC.);
• itlog ng manok (6 na mga PC.);
• dill / perehil (1-2 bungkos);
• bay leaf (4 na mga PC.);
• allspice peas (5 pcs.);
• black peppercorns (5 pcs.);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Hugasan namin ang fillet, alisin ang mga pelikula at ugat. Ilagay ang karne sa isang palayok ng kumukulong tubig na inasnan. Dalhin sa isang pigsa, alisin ang kapangyarihan ng burner, magdagdag ng mga gisantes ng itim at allspice, bay leaf. Tinatakpan namin ang lalagyan na may takip at lutuin ang karne hanggang maluto (30-60 minuto), pana-panahong inaalis ang bula. Sa pagtatapos ng oras, palamig ito sa sabaw.
2. Aking mga patatas, ilagay sa isang palayok ng tubig at ilagay sa kalan upang pakuluan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 25-30 minuto. Sinusuri namin ang pagiging handa nito gamit ang isang kutsilyo o tinidor.
3. Aking mga karot at itinakda upang pakuluan. Upang makatipid ng espasyo sa kalan, ang mga gulay ay maaaring ilagay sa isang kawali. Ang kanilang oras ng pagluluto ay pareho (mga 30 minuto). Upang ang mga inihandang gulay ay lumamig nang mas mabilis, pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagluluto, kinakailangan upang maubos ang mainit na tubig at ibuhos ang mga ito ng malamig na tubig, sa sandaling ito ay uminit, ulitin muli.
4. Mga hard-boiled na itlog (10-15 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig).
5. Gupitin ang karne sa maliliit na cubes.
6. Nililinis namin ang mga karot at dumaan sa isang pamutol ng gulay.
7. Ang mga itlog ay binalatan at dumaan sa isang pamutol ng gulay.
8. Aking mga pipino, putulin ang mga nakapusod. Gupitin sa maliliit na cubes.
9. Buksan ang isang garapon ng mga gisantes at itapon ito sa isang colander.
10. Hugasan ang sibuyas, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at i-chop.
11. Hugasan ang dill, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at i-chop. Nag-iiwan kami ng isang pares ng mga sanga nang buo para sa dekorasyon.
12. Paghaluin ang karne, patatas, karot, itlog, pipino, gisantes, sibuyas at dill sa isang malalim na mangkok. Timplahan ng mayonesa, magdagdag ng asin sa panlasa.
13. Bago ihain, ang salad ay dapat na pinalamig at pinalamutian ng buong sprigs ng dill.

Inaanyayahan ka naming manood ng sunud-sunod na recipe ng video ng ulam:

Para sa mga pagod na sa mga klasikong kumbinasyon ng patatas-karne na may mayonesa, nag-aalok kami ng isang mahusay na pagpipilian para sa isang kapalit. Ang recipe para sa isang winter salad na may sausage ay binubuo ng mga abot-kayang produkto, at ang ulam ay nagiging balanse at masagana na masarap.

Oras ng pagluluto: 15 minuto
Servings: 6

Mga sangkap:

• karot sa Korean (200 g);
• malambot na cream cheese (200 g);
• bawang (2-3 cloves);
• basil (1 bungkos);
• Greek yogurt / mayonesa (200 g);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Gupitin ang sausage sa maikling manipis na piraso.
2. Pinutol namin ang keso sa parehong mga piraso bilang salami (maaari mo itong lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran).
3. Alisan ng tubig ang likido mula sa lata ng mais.
4. Hugasan ang basil, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at ihiwalay sa mga dahon.
5. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang sausage, mais, Korean carrots, keso, itlog, bawang, Greek yogurt. Dinadala namin ang ulam sa panlasa - paminta at asin.
6. Inilalagay namin ang natapos na salad sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
7. Bago ihain, palamutihan ng mga dahon ng basil at mais (tingnan ang larawan).

Inaanyayahan ka naming panoorin ang proseso ng pagluluto ng ulam (ang hanay ng mga produkto ay bahagyang naiiba sa inilarawan na recipe, gayunpaman, ang bersyon na ito ng salad ay hindi kapani-paniwalang masarap):

Ang ulam ay binubuo ng isang minimum na hanay ng mga produkto, ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang isang masarap at nakabubusog na salad ay perpekto para sa isang pagdiriwang o isang simpleng lutong bahay na tanghalian.

Oras ng pagluluto: 20 minuto
Servings: 8

Mga sangkap:

• pinakuluang karne ng baka / fillet ng manok (350 g);
• pinakuluang patatas (katamtaman, 4 na mga PC.);
• adobo na pipino (3 mga PC.);
• sibuyas / berde (2-3 piraso / 1 bungkos);
• olibo / pitted olives (100-200 g);
• pinakuluang itlog ng manok (5 mga PC.);
• dill / perehil (para sa dekorasyon, 1 bungkos);
• mayonesa (200 g);
• ground black pepper (sa panlasa);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na cubes.
2. Nililinis namin ang mga patatas at dumaan sa isang pamutol ng gulay.
3. Nililinis namin ang mga itlog at dumaan sa isang pamutol ng gulay.
4. Nililinis namin at tinadtad ang sibuyas.
5. Inalis namin ang mga pipino mula sa pag-atsara, gupitin sa maliliit na cubes, alisan ng tubig ang labis na likido.
6. Buksan ang isang garapon ng mga olibo at alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander. Pinutol namin ang ilang piraso na makasagisag para sa dekorasyon (tingnan ang larawan), gupitin ang natitira sa mga singsing.
7. Hugasan ang dill, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.
8. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang patatas, karne, sibuyas, pipino, olibo at itlog. Bihisan ang salad na may mayonesa, asin at paminta.
9. Pinalamutian namin ang tapos na ulam na may mga olibo, dill at mayonesa net.
10. Ilagay ang ulam sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain.

Inaanyayahan ka naming manood ng isang recipe ng video para sa isang ulam na bahagyang naiiba sa hanay ng mga sangkap:

Ang isang maliwanag na dekorasyon ng mesa ay magiging isang salad na may sausage at isang mansanas. Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang maanghang na lasa ng ulam na ito.

Oras ng pagluluto: 25 minuto
Servings: 5

Mga sangkap:

• salami sausage / ham (350 g);
• mansanas (malaki, 2 mga PC.);
• sariwang pipino (3-4 piraso);
• sariwang karot (3 mga PC.);
• Bulgarian pulang paminta (1-2 mga PC.);
• bawang (1-2 cloves);
• lemon (1 pc.);
• cherry tomato (para sa dekorasyon, 3 mga PC.);
• perehil / dill / basil (para sa dekorasyon, 1 bungkos);
• mayonesa (200 g);
• mustasa (1 kutsara);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Ang aking mga karot, balatan at lagyan ng rehas para sa mga karot sa Korean. Para hindi masyadong mahaba ang straw, gupitin ito sa 2 o 3 bahagi.
2. Aking mga pipino, putulin ang mga buntot. Grate sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maikling piraso.
3. Ang aking lemon, gupitin sa kalahati at pisilin ang juice mula sa isang kalahati o pareho (depende sa laki).
4. Aking mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang core. Kuskusin namin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang pulp na may lemon juice.
5. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at core. Ang pulp ay pinutol sa maikling piraso.
6. Gupitin ang sausage sa mga piraso.
7. Nililinis namin ang bawang at ipinapasa ito sa isang pindutin.
8. Ang mga kamatis ko, hiniwa sa kalahati.
9. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang sausage, carrots, cucumber, mansanas, peppers, bawang, mustasa at mayonesa. Asin sa panlasa.
10. Palamigin ang salad bago ihain.
11. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halves ng kamatis at mga sprig ng perehil.

Tingnan ang recipe ng video ng salad (ang hanay ng mga produkto ay bahagyang naiiba sa iminungkahing opsyon):

Ang isang madaling gawin na salad na may kasamang kanin at pinausukang manok ay tiyak na magiging masarap at malasa. Ito ay mag-apela sa parehong mga matatanda at bata, at ang mga maybahay ay magugustuhan ang recipe na ito para sa isang mabilis na paraan ng pagluluto at isang abot-kayang hanay ng mga kinakailangang produkto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto
Servings: 6

Mga sangkap:

• pinausukan / pinakuluang / ham chicken fillet (300 g);
• pinakuluang bigas (200 g);
• pinakuluang karot (3 mga PC.);
• pinakuluang itlog ng manok (4-5 na mga PC.);
• malambot na cream cheese (200 g);
• bawang (2-3 cloves);
• cherry tomato (para sa dekorasyon, 6 na mga PC.);
• mayonesa (150 g / sa panlasa);
• ground black pepper (sa panlasa);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na cubes.
2. Nililinis namin ang mga karot at kuskusin sa isang medium grater.
3. Nililinis namin ang mga itlog at kuskusin sa isang medium grater.
4. Nililinis namin ang bawang at ipinapasa ito sa isang pindutin.
5. Gumagawa kami ng refill. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang mayonesa, paminta, bawang.
6. Hugasan at tuyo ang mga kamatis.
7. Hugasan ang perehil, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.
8. Binubuo namin ang salad sa isang karaniwang ulam o sa mga bahagi, naglalagay ng mga layer at pinadulas ang mga ito ng dressing. Ang unang layer ay Fig. Ang pangalawa ay manok. Ang pangatlo ay karot. Ang pang-apat ay mga itlog. Ikalima, pangwakas - keso.
9. Inilalagay namin ang natapos na ulam sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, bago ihain ay pinalamutian namin ang salad na may perehil at mga kamatis.

Inaanyayahan ka naming manood ng isang recipe ng video para sa paggawa ng katulad na salad:

Ang salad ng manok na may mga crouton ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na meryenda, dahil ito ay inihanda nang nagmamadali, ngunit sa parehong oras ito ay naging kawili-wili at maliwanag dahil sa maayos na kumbinasyon ng mga panlasa at iba't ibang mga texture.

Oras ng pagluluto: 15 minuto
Servings: 6

Mga sangkap:

• pinakuluang/pinausukang fillet ng manok (250 g);
• crackers (200 g);
• de-latang mais (200-300 g);
• pinakuluang itlog ng manok (4-5 na mga PC.);
• naprosesong keso (150 g);
• bawang / sibuyas / berdeng sibuyas (1-2 cloves / 1-2 pcs / 1 bungkos);
• sariwang pipino (para sa dekorasyon, 1 pc.);
• perehil / dill (para sa dekorasyon, 1 bungkos);
• mayonesa / kulay-gatas / natural na yogurt (150 g);
• ground black pepper (sa panlasa);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa mga cube o hatiin sa mga hibla.
2. Balatan ang mga itlog at gupitin sa mga cube.
3. Kuskusin namin ang keso sa isang medium grater.
4. Itapon ang mais sa isang colander.
5. Aking pipino, putulin ang buntot. Pinutol namin ang mga bilog at gumawa ng "mga bituin" mula sa kanila (tulad ng sa larawan).
6. Hugasan ang perehil, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at hatiin sa mga sanga.
7. Nililinis namin ang bawang at ipinapasa ito sa isang pindutin.
8. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang karne, mais, crouton, itlog at keso. Magdagdag ng mayonesa, bawang, paminta at asin.
9. Inilatag namin ang natapos na ulam sa mga bahagi at pinalamutian ng mga hiwa ng pipino at perehil.

Inaanyayahan ka naming panoorin ang recipe ng salad ng video (ang paraan ng paghahanda nito ay medyo naiiba sa pagpipiliang ito):

Ang maliwanag at maganda, masarap at nakabubusog na salad ng karne na may mga champignon ay literal na nilikha para sa festive table. Ito ay tiyak na mag-apela sa kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmets.

Oras ng pagluluto: 15 minuto
Servings: 5

Mga sangkap:

• pinakuluang beef fillet (300 g);
• marinated champignons (200 g);
• itim / berdeng labanos (2-3 pcs.);
• berdeng mga sibuyas / sibuyas (1 bungkos / 2 mga PC.);
• pinakuluang itlog ng manok (4-5 na mga PC.);
• mayonesa (150 g);
• ground black pepper (sa panlasa);
• asin (sa panlasa).

Nagluluto:

1. Ang aking labanos, linisin at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Inilalagay namin ito sa isang malalim na plato at pinupuno ito ng bahagyang inasnan na tubig upang mapupuksa ang labis na kalupitan. Aalis kami ng 10 minuto.
2. Nililinis namin ang mga itlog at kuskusin sa isang medium grater. Magtabi ng kaunti para sa dekorasyon.
3. Hatiin ang fillet sa mga hibla o gupitin sa maliliit na cubes.
4. Itapon ang mga mushroom sa isang colander, i-chop ang malalaking mushroom.
5. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at makinis na tumaga. Magtabi ng kaunti para sa dekorasyon.
6. Pisilin ang labanos mula sa labis na likido.
7. Paghaluin ang karne, labanos, mushroom, itlog at sibuyas. Bihisan ang salad ng mayonesa, asin at paminta ayon sa panlasa.
8. Mas mainam na ihain ang natapos na ulam sa mga bahagi, pinalamutian ng isang gadgad na itlog at tinadtad na sibuyas sa itaas.

Teksto: Anna Gostrenko

5 5.00 / 8 boto

May nakita kang pagkakamali sa text? Piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.