Pagkatapos magluto, ilagay ang bigas sa isang kawali na binuburan ng langis ng gulay at magprito, pagpapakilos.

Magprito ng hilaw na bigas na may dagdag na tubig (para sa 1 tasa ng bigas - 2 tasa ng tubig) para sa.

Paano magprito ng bigas sa isang kawali

Mga produkto para sa pagprito ng bigas
Bigas - 1 baso
Tubig - 2 baso
Asin, paminta - sa panlasa
Mantikilya - 1 kubo 2 sentimetro gilid

Paano magprito ng bigas sa isang kawali
1. Bago iprito, banlawan ang kanin at ilagay sa isang salaan.
2. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at ilagay ang kawali sa mahinang apoy.
3. Matunaw ang mantikilya, igulong ito sa buong ibabaw ng kawali, pagkatapos ay ilatag ang kanin sa pantay na layer.
4. Magprito ng bigas sa loob ng 3 minuto sa mahinang apoy, magdagdag ng asin at pampalasa, haluin at pakinisin.
5. Ibuhos ang tubig sa kawali (para sa 1 tasa ng bigas - 2 tasa ng tubig), takpan ng takip at lutuin ng 20 minuto nang hindi hinahalo.
6. Pagkatapos ay ilagay ang giniling na black pepper at herbs ayon sa panlasa. Ang fried rice sa gilid ay handa na!

Paano magprito ng kanin na may hipon

Mga produkto
Bigas - 80 gramo
Hilaw na hipon (malaki) - 10 piraso
Itlog ng manok - 2 piraso
Bell pepper - 1 piraso
Bawang - 3 cloves
Mga de-latang berdeng gisantes - 6 na kutsara
Mga berdeng sibuyas - 4 na balahibo
Ginger root - 1 ugat na 5 sentimetro ang haba

Sarsa ng isda - 1 kutsarita
Langis ng gulay - 2 tablespoons
Asukal, asin - sa panlasa

Paghahanda ng pagkain
1. Pakuluan ang 80 gramo ng bigas, palamigin ang natapos na kanin, haluin gamit ang isang tinidor upang walang mga bukol.
2. Balatan ang 10 hipon.
3. Balatan at i-chop ang ugat ng luya at 3 clove ng bawang.
4. Peel ang bell pepper, gupitin sa mga cube, i-chop ang 4 na berdeng sibuyas.
5. Talunin ang 2 itlog na may tinidor sa isang tasa.

Paano magprito ng kanin na may hipon
1. Init ang mantika ng gulay sa isang malalim na kawali na may makapal na dingding.
2. Bell pepper, iprito, haluin, 1 minuto sa sobrang init.
3. Magdagdag ng bawang at luya, pagkatapos ng 30 segundo ilagay ang hipon, iprito ng 1 minuto.
4. Maglagay ng kanin, 6 na kutsarang berdeng gisantes. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
5. Itulak ang bigas at hipon sa mga gilid ng kawali, palayain ang gitna. Ibuhos ang 2 itlog sa gitna at iprito, haluin, hanggang sa mabuo ang mga puti. Paghaluin ang lahat.
6. Magdagdag ng asukal sa panlasa, 3 kutsara ng toyo, ihalo ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara ng patis, pukawin, magprito ng 2 minuto.
7. Alisin ang kawali mula sa apoy, budburan ng berdeng mga sibuyas.

Paano magprito ng bigas sa paraang Thai

Mga produkto
fillet ng manok - 300 gramo
Frozen shrimp - 900 gramo
Itlog ng manok - 1 piraso
Bigas - 170 gramo
Bell pepper (pula) - 1 piraso
Chili pepper (pula) - 1 piraso
Mga sibuyas - 2 ulo
Mga berdeng sibuyas - 2 bungkos
Bawang - 3 cloves
Naka-kahong pinya (piraso) - 150 gramo
Cashew nuts - 100 gramo
Sabaw ng manok (o tubig) - 3 kutsara
Toyo - 3 kutsara
Langis ng oliba - 1 kutsara
Curry - 1 kutsara
Asukal - 1 kutsarita
Salt - sa panlasa

Paghahanda ng pagkain
1. Pakuluan ang 170 gramo ng bigas, palamigin ang natapos na kanin.
2. Pakuluan ang 900 gramo ng hipon, balatan ang pinakuluang hipon.
3. Gupitin ang 300 gramo ng fillet ng manok sa maliliit na cubes.
4. Balatan ang kampanilya at sili at gupitin sa mga cube.
5. Balatan ang 2 sibuyas at 3 clove ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, bawang sa mga hiwa.
6. Magprito ng 100 gramo ng kasoy sa isang tuyong kawali sa loob ng 30 segundo.
7. Pinong tumaga ng 2 bungkos ng berdeng sibuyas.
8. Talunin ang itlog sa isang tasa na may tinidor.

Paano magprito ng bigas sa paraang Thai
1. Init ang olive oil sa isang kawali sa katamtamang apoy.
2. Magprito ng sibuyas, kampanilya at sili, bawang, paghahalo, sa katamtamang apoy sa loob ng 2 minuto.
3. Ibuhos ang itlog, iprito ng 1 minuto.
4. Magdagdag ng 3 kutsarang sabaw ng manok (o tubig), 3 kutsarang toyo, 1 kutsarang kari, isang kutsarita ng asukal, ihalo ang lahat.
5. Magdagdag ng chicken fillet at iprito ng 5 minuto.
6. Magdagdag ng 100 gramo ng kasoy at ihalo.
7. Magdagdag ng pinakuluang kanin, hipon, 150 gramo ng pinya, ihalo nang maigi, iprito ng 5 minuto.
8. Alisin ang kawali mula sa apoy, budburan ang fried rice na may berdeng sibuyas, at ihalo ang lahat.

Sa lahat ng iba't ibang uri ng pambansang kanin, marahil ang karamihan ay sigurado na ang anumang ulam na binubuo ng kanin at karne ay pilaf. Bukod dito, napakahirap kumbinsihin. Naaalala ko kung gaano hindi matagumpay na sinubukan nilang pigilan ang isang tao na ang Valencian paella ay hindi "ordinaryong" pilaf.

Bilang karagdagan sa pilaf, alam ng mundo ang maraming natitirang rice-based na pagkain. Sa Valencia, ang isang ulam na may kulay saffron na kanin na may saganang pagkaing-dagat ay tinatawag na paella. Ito ay hindi katulad sa pagkakapare-pareho sa pilaf at maaaring ihanda na may maraming mga additives.

Mga sariwang ugat - karot, parsnip, at pampalasa

Balatan ang mga ugat at gupitin sa pantay na mga cube, hindi masyadong maliit. Ihanda ang mga napiling pampalasa nang maaga. Inirerekomenda ko ang pagdaragdag ng ilang pods ng dry chili peppers sa bigas, kung ninanais. Hindi sila magdaragdag ng anumang partikular na spiciness sa ulam, ngunit mapapabuti ang lasa ng bigas. Kung wala kang Szechuan pepper, ayos lang ang ilang black peppercorn at allspice. Sa pamamagitan ng paraan, mangyaring tandaan na hindi namin asin ang kanin. Ang isang sapat na dami ng asin ay nakapaloob sa toyo.

Balatan ang mga ugat at gupitin sa pantay na mga cube

Upang magprito ng bigas, mas mainam na gumamit ng wok - isang spherical Chinese cast-iron frying pan, ngunit ang isang regular na kasirola ay magiging maayos. Mag-init ng mantika ng gulay - mirasol o mais - sa isang kawali at iprito ang binalatan at pinatag na mga clove ng bawang dito. Ang pagprito ay tumatagal ng 2-3 minuto, ang bawang ay dapat na lasa ng mantika. Pagkatapos magprito, itapon ang bawang. Maaari ka ring magprito ng mga peppercorn kasabay ng bawang, bagaman maraming tao ang naniniwala na ang mga pampalasa ay hindi dapat pinirito. Posible, ngunit huwag gawing kumplikado ito. Maaari kang magprito ng mga sili sa mantika sa loob ng maikling panahon at makakuha ng mabangong mantika para sa pagprito ng mga gulay at kanin, o maaari kang magprito ng mga peppercorn nang direkta sa mga gulay.

Magprito ng bawang sa mantika

Bawasan ang init sa ilalim ng kawali sa medium. Ilagay ang tinadtad na mga ugat at tuyong chili pod sa may lasa na mantika. Magprito ng mga gulay, masiglang pagpapakilos, gamit ang isang kahoy na spatula.

Ilagay ang tinadtad na mga ugat sa may lasa ng langis

Ang mga gulay ay dapat na pinirito at madaling mabutas gamit ang dulo ng kutsilyo. Ito ay mainam kung ang mga piniritong gulay ay nagsimulang magkulay ng kaunti.

Ang mga gulay ay dapat na pinirito at madaling mabutas gamit ang dulo ng kutsilyo.

Sa sandaling ang mga gulay ay pinirito, ilagay ang pinalamig na pinakuluang kanin sa kawali at haluin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ground black o red hot pepper; isang ulam na may bahagyang maanghang na lasa ay isang bagay!

Ilagay ang pinalamig na pinakuluang bigas sa isang kawali

Iprito ang kanin na may mga gulay, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula. Ang bigas ay dapat na pinirito, hindi pinakuluan. Huwag takpan ang kawali na may takip. Pagkatapos ng 4-5 minutong pagprito, kapag mainit na ang kanin, ilagay ang toyo. Siyempre, ang sarsa ay dapat na may mataas na kalidad at natural na fermented. Mas mahal ito kaysa sa instant toyo, ngunit sulit ito. Kung masyadong maitim ang toyo, matindi nitong kukulayan ang kanin at magiging kayumanggi. Mas mainam na magdagdag ng mga light varieties, light. Dami ng toyo 1-2 tbsp. l.

Buong buhay ko ay nagpiprito ako ng kanin sa kawali, at kamakailan lang nalaman ko na isa itong tanyag na ulam sa mga rehiyon ng Asia-Pacific at South Asian. Sa India, China, Japan, Thailand, inihahain ang fried rice para sa anumang okasyon o wala. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan: parehong pre-luto at tuyo na pinirito. May mga additives: pampalasa, damo, bilang bahagi ng mga kumplikadong pinggan (na may mga itlog, gulay, pagkaing-dagat, atbp.) At tulad nito. Ang version ko ay dry rice with spices. Ang susi sa isang recipe ng fried rice ay palaging pareho: kung paano magkasya ang butil sa butil. Wala sa mga additives sa lahat.

Ang prinsipyo ng pagluluto ay ang mga sumusunod. Ang tuyong bigas ay pinirito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga pampalasa, pagkatapos kung saan ang tubig ay ibinuhos sa cereal sa isang tiyak na proporsyon. Ang kumukulong tubig ay sinisipsip, pinapasingaw ang mga butil ng bigas at dinadala ang mga ito sa kondisyon.

Kabuuang oras ng paghahanda: 45 minuto / Pagbubunga: 4 na servings

Mga sangkap

• langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• bawang - 1 ngipin.
• steamed rice - 1 tbsp.
• tubig - 2 tbsp.
• asin - 1 tsp.
• kari o turmerik - 0.5 tsp.
• pinaghalong ground peppers - 2 chips.
• matamis na paprika - 2 chips.
• mainit na paminta - 1 chip.

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Para sa recipe na ito gumagamit ako ng isang malalim at malawak na non-stick frying pan. Pinainit ko ito nang lubusan at nagbuhos ng mantika, palaging pino. Nagprito ako ng isang clove ng bawang na dinurog gamit ang kutsilyo. Sa sandaling ang bawang ay nagiging murang ginintuang kayumanggi, alisin ito mula sa kawali.



Nagdaragdag ako ng tuyong bigas, pinakintab at pinasingaw, sa mainit na mantika. Magprito sa katamtamang init, pagpapakilos, para sa mga 2 minuto. Unti-unti, ang bigas ay magiging puti at sumisipsip ng taba, maging transparent, at pagkatapos ay madilaw-gintong.



Nagdaragdag ako ng asin at lahat ng pampalasa: kari o turmerik para sa kulay, matamis na paprika, paminta para sa spiciness at aroma (maaari kang pumili ng mga pampalasa at ang kanilang dami ayon sa iyong panlasa). Gumalaw at magprito para sa isa pang kalahating minuto. Sa panahong ito, ang aroma ng mga panimpla ay mas maipapakita at masisipsip sa bigas. Mahalagang huwag mag-overcook upang ang mga pampalasa ay hindi masunog, kung hindi, sila ay magiging mapait.



Ibuhos ang eksaktong 2 tasa ng malamig na tubig at pakuluan. Lutuin sa katamtamang init na walang takip (!) hanggang masipsip ng bigas ang lahat ng likido. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng 15 minuto.



Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kawali na may takip at iwanan upang magluto ng 20 minuto. Hindi na kailangang pukawin! Inalis ko ang kawali mula sa apoy at iwanan ito sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 10 minuto upang ang bigas ay umuuga. Binuksan ko ito at bahagyang niluwagan.



Ang resulta ay perpektong malambot na bigas na pinirito sa isang kawali.

Paano ito gamitin? Maaaring gamitin bilang batayan para sa paghahanda ng iba pang mga pagkain. Ang Indian rice ay medyo mamantika para sa akin, kaya kadalasan ay hinahalo ko ito sa Mexican mixed veggies o mixed steamed veggies. Mainam na ipares sa seafood, partikular na ang hipon.



Maaari mong ihain ang sinangag bilang isang side dish, pagdaragdag ng isang slice ng lemon at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Bon appetit!

Kahit na ang isang bihasang maybahay ay hindi palaging lumalabas na ang pinakuluang bigas ay gumuho. Ngunit mayroong isang recipe ayon sa kung saan maaari mong palaging ihanda ang mabango at masarap na side dish, na hindi lamang magiging isang mahusay na karagdagan sa karne, isda o manok, ngunit maaari ding ihain bilang isang independiyenteng ulam. Sapat na iprito ng kaunti ang tuyong bigas bago lutuin.

Paano magprito ng bigas sa isang kawali

Larawan ni Shutterstock

Bakit nagiging basa ang bigas?

Ang mga pangunahing dahilan kung bakit nasira ang integridad ng mga butil ng bigas sa panahon ng pagluluto ay labis na tubig at hindi tamang kondisyon ng temperatura. Kung hahayaan mong maluto ang bigas sa mataas na init pagkatapos kumukulo, ang mga butil ay mag-iinit at magiging puspos ng tubig nang hindi pantay, at ang ibabaw nito ay mas mabilis maluto kaysa sa loob. Dahil dito, mawawalan ng integridad ang mga butil ng palay. Samakatuwid, ang bigas ay dapat na kumulo sa mababang init kapag nagluluto. Mas mahirap hulaan ang dami ng likido, dahil iba't ibang uri ng bigas ang sumisipsip nito, at hindi laging posible na hulaan kung gaano ito kakailanganin. Para maging talagang malambot at pantay ang pagkaluto ng bigas, subukang lutuin ito sa kawali pagkatapos iprito.

Rice fried sa isang kawali

Ang regular na puting bigas na binibili mo sa tindahan ay hindi kailangang hugasan - ito ay ginawa sa pabrika pagkatapos na ang mga butil ay pinakintab. Para sa dalawang buong servings kakailanganin mo ng isang baso ng bigas na ito. Kakailanganin mo rin ang mainit na pinakuluang tubig. Painitin ang kawali at ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba dito. Kapag mainit na rin ang mantika, ibuhos ang kanin sa kawali, haluin hanggang sa mabusog ng mantika ang bawat butil at maging translucent. Sa katamtamang init, bahagyang iprito ang bigas, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 1-2 minuto.

Magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig sa kawali sa maliit na halaga upang masakop lamang nito ang kanin. Ipagpatuloy ang paghahalo nito sa kawali nang hindi dinadagdagan ang init. Ngunit siguraduhin na ang tubig ay hindi kumukulo nang labis. Asin ang bigas; kung gusto mo ang lutuing Asyano, magdagdag ng mga pampalasa dito - isang maliit na mainit na pulang paminta, kari, gadgad na nutmeg, isang halo ng mga damo, upang ang bawat butil ay magsimulang mabusog sa mga aroma na ito. Kapag halos lahat ng tubig ay nasipsip, magdagdag ng bagong bahagi, mga kalahating sandok, mga 50 g. Patuloy na pakuluan ang bigas, patuloy na pagpapakilos at pana-panahong pagdaragdag ng tubig sa maliliit na bahagi.

Tiyak na hindi lahat ng mga maybahay ay marunong magluto ng sinangag upang ito ay maging mabango at masarap, na karapat-dapat na maging isang side dish para sa anumang ulam. Aayusin natin yan ngayon.

Inihahanda ang sinangag na kanin sa Silangan, pinalamanan nila ang kanilang mga kamay doon at kumuha sila ng kanin sa kanin, isang malutong na ulam kung saan idinaragdag ang iba't ibang pampalasa. Ito ay inihahain bilang isang side dish o kinakain bilang isang hiwalay na ulam.

At dito - basahin kung paano maghanda ng kvass na may mga pasas.

Fried Rice - Mga sangkap

• Bigas (mahabang butil, pinakintab, pinasingaw) - 1 tasa.
• Tubig - 2 baso.
• Asin - 1 tsp.
• 1 clove ng bawang.
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Paano magluto ng kanin sa isang kawali

• Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng isang malalim na kawali.
• Durugin ang binalatan na sibuyas ng bawang gamit ang isang kutsilyo at iprito sa mantika sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto upang magkaroon ito ng oras upang ibigay ang aroma nito sa mantika. Pagkatapos nito, alisin ang bawang; hindi na ito kailangan.
• Ngayon magdagdag ng isang baso ng tuyong bigas sa kawali. Iprito ito, pagpapakilos, para sa mga dalawa hanggang tatlong minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay unang pumuti, pagkatapos ay sumisipsip ng langis at magiging transparent at ginintuang.
• Asin, paminta, magdagdag ng anumang pampalasa sa iyong panlasa, kung mayroon ka, magdagdag ng kaunting turmerik.
• Paghaluin ang lahat at magprito ng ilang minuto upang palabasin ang aroma ng mga pampalasa. Sa parehong oras, huwag mag-overcook, kung hindi man ang mga pampalasa ay magsisimulang masunog at maging mapait.
• Ibuhos ang dalawang tasa ng malamig na tubig sa kawali at pakuluan.
• Pagkatapos ay bawasan ang init sa medium at lutuin ng isa pang 15 minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay sumisipsip ng likido.
• Ngayon bawasan ang init sa mababang, takpan at mag-iwan para sa isa pang 15-20 minuto. Huwag pukawin.
• Patayin ang apoy at, nang hindi inaalis ang takip, hayaan itong mag-steam para sa isa pang 10-15 minuto.
• Ngayon ang kanin ay handa na, pukawin at magsilbi bilang isang side dish para sa anumang ulam.

Magandang gana.