Ang fluffiest at pinaka masarap na pie ay ginawa gamit ang full-fat kefir. Sa isip, gumamit ng isang gawang bahay na produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit ang isang bersyon na binili sa tindahan ay angkop din para sa layuning ito. Ang kuwarta ng Kefir para sa mga pie ay napupunta nang maayos sa ganap na anumang pagpuno - matamis, sariwa, maalat.

Ito ay malamang na walang sinuman ang tumanggi sa isang mainit na pie. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng kasiyahan sa iyong mga mahal sa buhay na may mga inihurnong gamit gamit ang masarap na kefir-yeast dough. Ito ay inihanda mula sa: 1 tbsp. taba kefir, 1 tsp. asin, 3 tbsp. harina, kalahating baso ng langis ng gulay, 10 g ng dry instant yeast, 1 tbsp. Sahara.

1. Kakailanganin mong gumastos ng hindi bababa sa kalahating oras sa pagmamasa ng kuwarta, ngunit ang resulta ay sulit. Upang magsimula, ang kefir ay bahagyang pinainit sa isang enamel bowl. Hindi nito dapat masunog ang iyong mga daliri.
2. Ang asin, langis ng gulay, at butil na asukal ay idinagdag sa pinainit na produkto ng pagawaan ng gatas. Ang lahat ng mga produkto ay lubusan na halo-halong. Ang mga butil ng pampalasa ay dapat na ganap na matunaw.
3. Ang harina ay sinala sa isang hiwalay na tasa. Ang lebadura ay bumubuhos dito.
4. Ang likidong base ng kefir-langis ay ibinubuhos sa nagresultang tuyong masa.
5. Sa panahon ng proseso ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat huminto sa pagdikit sa iyong mga daliri. Pagkatapos lamang ay iniiwan ito sa ilalim ng cellophane malapit sa pinagmumulan ng init upang tumaas.

Dapat tandaan na sa masyadong mainit na lugar ang masa ay maaaring lutuin lamang. Samakatuwid, hindi na kailangang iwanan ito, halimbawa, sa oven (kahit na minimally pinainit).

Recipe na walang itlog

Ito ang pinakasimpleng recipe ng badyet para sa mga sitwasyong iyon kapag halos walang mga produkto na natitira sa bahay, at ang mga bisita ay lumilitaw sa pintuan. Bilang karagdagan sa 450 ML ng kefir (whey), kailangang gamitin ng maybahay: isang pakurot ng asin, 500-550 g ng puting harina, 1 tsp. soda

1. Ang produkto ng pagawaan ng gatas sa temperatura ng silid ay binuburan ng soda. Pagkatapos ng paghahalo, ang masa ay naiwan ng ilang oras (5-6 minuto) upang pawiin. Walang suka ang ginagamit.
2. Ang pinaghalong likido ay dinidilig ng harina, sinala ng pinong asin, sa mga bahagi.
3. Ang natapos na masa ay hindi dapat masyadong matarik.

Maaari kang gumawa ng mga pie mula sa inilarawan na kuwarta kaagad. Ito ay isa pang mahalagang kalamangan.

Walang lebadura

Kahit na walang mabilis o hilaw na lebadura, maaari kang gumawa ng masarap na mga pie. Ang recipe ng kuwarta na ito ay makakatulong sa mga lutuin dito. Kabilang dito ang: 480 ML ng medium-fat kefir, isang malaking pakurot ng asin, soda at butil na asukal, 650-750 g ng mataas na kalidad na puting harina, isang itlog, 4 tbsp. mga langis

1. Ang harina ay sinala sa isang malalim na mangkok na may asin at soda.
2. Ang isang maliit na depresyon ay ginawa sa nagresultang slide. Kailangan mong maingat na matalo ang itlog nang direkta dito.
3. Susunod, ang kefir at anumang langis ng gulay ay ibinuhos sa hinaharap na masa.
4. Pagkatapos magdagdag ng butil na asukal, ang pagmamasa ng kefir dough para sa mga pie na walang lebadura ay nagsisimula.
5. Pagkatapos ng 12-15 minuto ng pagmamasa ng mabuti gamit ang iyong mga daliri, hindi na ito malagkit.
6. Pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng mga inihurnong gamit.

Ang mga pie mula sa masa na ito ay inihanda pareho sa isang kawali at sa oven (sa karagdagan na may langis na parchment).

Universal recipe na may pagdaragdag ng kulay-gatas

Ang taba ng kulay-gatas ay magdaragdag ng lambot sa kuwarta ng kefir. Maaari mong gamitin ang binili sa tindahan o gawang bahay. Bilang karagdagan sa kulay-gatas (60 g ng 20% ​​na produkto), kakailanganin mong kumuha ng: 2 sariwang itlog, isang kurot ng quicklime baking soda, 45 ml ng pinong langis, 550 ml ng kefir, 750-850 g ng puting harina. Ang mga tampok ng paghahanda ng sour cream-kefir dough ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang soda ay halo-halong may kefir at na-infuse hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw ng masa. Ibig sabihin, na-redeem na ang produkto.
2. Ang bahagyang whisk na kulay-gatas at mga itlog ay ibinuhos sa parehong mangkok. Ang natitira na lang ay ang asin at pinatamis ang base.
3. Susunod, ang mantikilya ay idinagdag sa pinaghalong at ang harina ay dahan-dahang idinagdag sa maliliit na bahagi.
4. Una, ang kuwarta ay minasa gamit ang isang kutsara sa isang mangkok, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga daliri sa countertop.
5. Ang isang maayos na inihanda na masa ay magiging malambot at nababaluktot.

Maaari kang gumawa ng mga pie kaagad nang hindi iniiwan ang kuwarta sa mainit o malamig.

Mabilis na kuwarta para sa mga pie ng kefir

Ito ay isang simple at mabilis na yeast dough na ginawa gamit ang kefir. Ang kanyang recipe ay magiging malinaw kahit para sa mga baguhan na maybahay. Para sa pagmamasa gagamitin mo: ½ kg ng puting harina, isang pakurot ng asin at asukal, isang karaniwang bag ng baking powder, 3.5 tbsp. medium calorie kefir, 2 itlog ng manok, 11 g ng mabilis na tuyo na lebadura.

1. Ang 1/3 ng kabuuang kefir ay bahagyang pinainit, halo-halong may mabilis na lebadura at asukal.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang produkto ng pagawaan ng gatas sa temperatura ng silid kasama ang mga itlog. Ang harina ay unti-unting ipinapasok sa misa na ito. Bilang isang resulta, dapat itong maging homogenous hangga't maaari.
3. Susunod, ang halo ng kefir-lebadura ay ibinuhos sa kuwarta, ang baking powder ay idinagdag, at ang mga produkto ay lubusang mamasa muli.
4. Kung lumampas ka sa harina, ang mga inihurnong produkto ay hindi magiging malambot. Samakatuwid, kailangan mong maingat na subaybayan ang pagkakapare-pareho ng kuwarta.
5. Ang natapos na masa ay tataas sa isang mainit na lugar para sa halos kalahating oras.

Habang nagpapainit ang kuwarta, maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Ang kanilang mga pagpipilian ay tinalakay sa ibaba.

Mahangin na kuwarta ng mantikilya

Ito ang perpektong kuwarta para sa matatamis na roll, pretzel at pie. Kabilang dito ang: 1 tbsp. mababang taba kefir, 10 g asin, 3 tbsp. na may isang tambak ng harina ng trigo, 25 g ng asukal, kalahating baso ng walang lasa na mantikilya, isang karaniwang pakete ng instant yeast.

1. Sa isang malalim na mangkok, salain ang puting harina ng dalawang beses at ihalo sa lahat ng maramihang sangkap mula sa recipe.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kefir.
3. Ang pinaghalong likido ay bahagyang pinainit sa microwave at ibinuhos sa mga tuyong pagkain.
4. Una, ang masa ay minasa gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga daliri.
5. Pagkatapos ng masusing pagmamasa, ang kuwarta ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa ilalim ng malinis na tuwalya sa loob ng kalahating oras.

Ang natapos na masa ay angkop kahit para sa paggawa ng makapal na pizza.

Ang pinaka masarap na pagpuno para sa mga pie

Ang masarap na pagpuno ay maaaring ihanda kung minsan mula sa mga hindi inaasahang produkto. Halimbawa, mula sa kalabasa, rhubarb, kastanyo at karot. Ngunit ang pinakasikat ay pa rin ang mga pagpipilian sa karne, na lalo na sikat sa mas malakas na kasarian.

Maaari mong punan ang mga pie ng mga piraso ng ham o sausage na may halong gadgad na keso, anumang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na mga sibuyas, o kahit na mga piraso ng karne na nilaga ng mga mushroom sa kulay-gatas. Ang pagpuno ng karne ay sumasama sa mga gulay at itlog. Ang isang napaka-tanyag na recipe para sa suplementong ito ay ginawa mula sa tinadtad na baboy na may pinakuluang itlog ng manok at berdeng mga sibuyas. Ang piniritong repolyo na may mga sausage sa pangangaso ay perpektong umakma sa kuwarta ng kefir.

Kabilang sa mga matamis na palaman, ang mga pinuno ay ang anumang pinapanatili at jam, pati na rin ang mga sariwang prutas at berry. Ang mga pie na may pinong tinadtad na mansanas na nilaga ng asukal at giniling na kanela ay napakasarap. Ang pagpuno na ito ay nagbibigay sa paggamot ng isang kamangha-manghang, katakam-takam na aroma.

Dapat mo talagang subukang punan ang mga pie ng gadgad na keso at bawang, pinakuluang pulang isda, giniling na may mga sibuyas, o pritong champignon na may mga karot.

Sa pangkalahatan, maaari kang maghanda ng baking fillings mula sa halos anumang produkto sa refrigerator. Ang natirang fillet ng manok at anumang iba't ibang (passivated) na gulay ay gumagawa ng makatas at kasiya-siyang pagpuno para sa mga pie. Sa bagay na ito, maaari mong i-on ang iyong imahinasyon at huwag mag-atubiling mag-eksperimento.

Mas malambot kaysa himulmol, mas malambot kaysa sa mga ulap - walang mga salita upang tumpak na ihambing ang tunay na kahanga-hangang pie dough. Ang lebadura na ito para sa mga pie ay inihanda gamit ang kefir. Ang pagmamasa nito ay isang tunay na kasiyahan. Sa pangkalahatan, gusto ko ang kuwarta na hindi malagkit, nababaluktot, at madaling ilabas. Gayunpaman, ang pagdikit ng dalawang baking sheet ng mga pie ay hindi tulad ng pagprito ng mga itlog. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng kuwarta na ito ay ang mga pie ay halos hindi nagiging lipas. At hindi lamang dahil wala silang oras upang "mabuhay" hanggang sa hindi kasiya-siyang sandali na ito. Partikular kaming nagsagawa ng mga eksperimento. Pagkaraan ng tatlong araw, ang pie ay nanatiling kasing lambot sa init. Ang isa pang "plus" ng kuwarta ay ang maagang paghinog nito. 15 minuto upang masahin at kalahating oras upang tumaas.

• Kefir 1 baso,
• harina 3 tasa,
• Unflavored vegetable oil ½ tasa,
• Asukal 1 kutsara,
• asin 1 kutsarita,
• Yeast – 1 sachet ng dry yeast (red saf-moment o katulad nito),
  o 30 sariwang pinindot

Paano maghanda ng yeast dough para sa kefir pie

Una, kakailanganin nating painitin ang kefir, at hindi masyadong marami. Kumuha kami ng isang sandok, ibuhos ang kefir at langis ng gulay dito, ilagay ito sa apoy at painitin ito nang literal ng tatlong minuto. Ang temperatura ay dapat na tulad na kapag ang isang daliri ay nahuhulog sa likido, isang pakiramdam ng komportableng init ay lumitaw.

Alisin ang likido mula sa apoy, magdagdag ng asin at asukal. Kung pinindot mo ang lebadura, pagkatapos ay ilagay din ito sa kefir at ihalo ang lahat. Kung ang lebadura ay tuyo, pagkatapos ay gagawin namin ito tulad ng nakasulat sa mga tagubilin sa pakete.

Ang recipe na ito ay hindi kasama ang tubig, kaya pumili ng lebadura na nagsasabing "mabilis na kumikilos" - hindi ito nangangailangan ng pre-activation. Ihalo lamang ang mga ito sa harina.

Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng paghahalo, ibuhos ang halo ng kefir-oil dito. Paghaluin ang kuwarta. Hindi mo kailangang mamasa ng mahabang panahon. Sa sandaling nakabuo ka ng isang homogenous, makintab na bola, maaari mo itong ilagay sa pagtaas. Siguraduhin lamang na takpan ito ng takip o cellophane upang hindi ito maisahimpapawid. Kung mas mainit ang lugar kung saan mo inilalagay ang lalagyan na may masa, mas mabilis itong tumaas. Halimbawa, sa temperatura na 40 degrees, kalahating oras ay sapat na. Hindi na kailangang masahin ang anumang bagay; maaari mong i-cut kaagad ang mga pie. Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno - malasa o matamis - ang mga pie ay pantay na masarap. Ang tanging punto ay bago maghurno, ang mga pie ay kailangang pahintulutang tumayo sa baking sheet para sa isa pang 15 minuto. Ang prosesong ito ay tinatawag na "proofing" at salamat dito ang mga inihurnong produkto ay ang pinaka mahangin. Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto.

Mayroong isang opinyon sa mga maybahay na ang paghahanda ng kuwarta na may lebadura ay mahirap, tumatagal ng maraming oras, at kahit na ang kuwarta ay maaaring hindi angkop. Ang alamat na ito ay maaaring matagumpay na ma-debunk. Ang paggawa ng kuwarta na may lebadura ay mabilis at madali. At kung idagdag mo ang kefir sa kuwarta, ang mga inihurnong produkto ay magiging malambot at mahangin. Ang kuwarta na may lebadura at kefir ay perpekto para sa paggawa ng mga pie at buns.

Mayroong maraming mga recipe para sa yeast dough. Ang bawat recipe ay naiiba sa dami at komposisyon ng mga sangkap.

Ang kuwarta ng Kefir na may lebadura ay may natatanging katangian. Ito ay lumalabas na malambot at may kakayahang hindi maging lipas ng mahabang panahon, pinapanatili ang istraktura nito.

Ang paghahanda ng kuwarta na may lebadura sa kefir ay mukhang madali kahit na sa mga maybahay na nagpasya na lutuin ito sa unang pagkakataon.

Pagluluto ng pritong pie sa maraming yugto:

1. Paghaluin ang tatlong baso ng harina na may 10 g ng lebadura (tuyo).
2. Ibuhos ang 1 tsp sa isang baso ng kefir. bato asin, 1 tsp. asukal at ½ tasang mantikilya (sunflower).
3. Paghaluin ang lahat. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
4. Push down ang tumaas na kuwarta at masahin ito nang walang pagdaragdag ng harina.

Gumawa ng mga pie mula sa natapos na kuwarta at iprito ang mga ito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mayroon ding mga mabilis na recipe para sa kefir-yeast dough para sa mga pie sa oven.

Mga sangkap

Ang pangunahing sangkap para sa oven-baked yeast pie ay kefir. Ito ang magbibigay sa kuwarta ng isang malambot, makahinga na istraktura. Ang mga pie na ito ay sorpresahin ka sa kanilang masarap na lasa at kakayahang manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Tambalan:

1. Kefir - 1 kutsara;
2. Langis (gulay) - 0.5 tbsp.;
3. Tuyong lebadura - 8 g;
4. Asukal - 1 tbsp. l.;
5. Premium na harina - 3 tbsp;
6. Bato asin - 1 tsp;

Ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring gawin mula sa karne, gulay o prutas. Kapag pumipili ng isang pagpuno, dapat mong subaybayan ang dami ng asin at asukal at pag-iba-ibahin ang kanilang halaga depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Mga lebadura na pie na may kefir sa oven

Ang mga pie na ito ay napakadaling gawin, at sila ay nagiging matambok at napakasarap. Ang recipe ay napakadali, ilang hakbang lamang at ang aroma ng mga pie ay magpapakilig sa lahat ng mga naninirahan sa apartment.

9 na hakbang sa paggawa ng mga pie:

1. I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng tubig at butil na asukal.
2. Paghaluin ang kefir at langis. Painitin ang timpla.
3. Magdagdag ng asukal, asin at lebadura sa mainit na timpla.
4. Magdagdag ng sifted flour sa pinaghalong.
5. Masahin at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar, hayaan itong tumaas ng kalahating oras, dapat tumaas ang kuwarta.
6. Pagulungin ang kuwarta sa mga sausage at gupitin ito sa mga piraso. Mag-iwan ng 5-7 minuto.
7. Knead ang bawat piraso sa iyong mga kamay at idagdag ang pre-prepared filling. Kailangan mong kurutin ang mga pie mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
8. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa. Mag-iwan ng 15 minuto. Simulan ang painitin ang oven.
9. Grasa ang mga pie na may yolk at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Ang mga pie ay lumalabas sa oven na napakahangin, ang kuwarta ay natutunaw sa iyong bibig.

Buns na may kefir at lebadura na may kanela

Ang mga cinnamon roll ay isang mahusay na dessert na magugustuhan ng pamilya at mga bisita. Ang recipe ng kuwarta ay katulad ng nauna, ngunit may ilang mga pagkakaiba-iba.

Para sa pagsubok kakailanganin mo ng 4.5 tsp. lebadura (tuyo), na dapat matunaw sa isang mainit na baso ng kefir na may halong ½ baso ng langis (gulay). Paghaluin ang harina (550 g) na may 1 tsp. asin, 3 tbsp. l. asukal, ½ tsp. soda Ibuhos ang harina sa kefir.

Kapag minasa ang kuwarta, mahalagang panatilihin ang tumpak na mga kalkulasyon. Ang kuwarta ay dapat na masahin ng 20 beses. Gagawin nitong napakalambot at malambot.

Sa isang malalim na mangkok kailangan mong paghaluin ang 50 g ng brown sugar, 100 g ng mantikilya (mantikilya), 1 tsp. kanela. Pagulungin ang natapos na kuwarta, iwiwisik ang asukal at kanela, balutin at gupitin sa mga piraso ng 3 cm. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet at hayaang tumaas ng kalahating oras.

Maghurno ng mga buns sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto. Ang mga buns ay nagiging ginintuang kayumanggi, mabango, maganda at napakasarap.

Ang mga mahusay na inihurnong produkto ay ginawa gamit ang kuwarta kasama ang pagdaragdag ng lebadura at kefir. Ang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap ay nagbibigay sa istraktura ng kuwarta ng fluffiness at liwanag. Ang kuwarta na may lebadura sa kefir ay mainam para sa paggawa ng pinirito at inihurnong puno na mga pie, masasarap na tinapay at pie. Ang kadalian ng paghahanda ay sorpresa at magagalak sa mga maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras.

Ang kuwarta para sa kefir pie na may lebadura hakbang-hakbang na may larawan

Paano maghanda ng isang recipe para sa mga pie ng lebadura na may kefir - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda upang ang ulam ay naging napakasarap at orihinal.

Kumusta, mahal na mga mambabasa ng Culinary Diary!

Kadalasan, gusto mong pasayahin ang iyong pamilya ng masarap at katakam-takam na mga pastry. Para sa bawat maybahay, ang pagkakaroon ng magandang kuwarta para sa mga pie at pie sa kanyang arsenal ay isang bagay ng karangalan.

Kaya mayroon akong ilang mga naturang recipe. Nakilala na namin ang ilan sa kanila, at ngayon ang isa pang cool na recipe ay makakatulong sa amin - gumawa kami ng mabilis na lebadura na may kefir para sa mga pie at pie.

Mabilis na yeast dough na may kefir para sa mga pie at pie

• Itlog - 1 pc;
• Asin - kalahating kutsarita;
• Asukal - 2 tsp;
• Langis ng gulay - 2 tbsp;
• harina - 800-1000 gramo.

1. Ibuhos ang langis ng gulay.

Matamis na pagpuno ng kalabasa

At gaya ng dati, huwag kalimutang mag-subscribe sa mga bagong recipe sa Culinary Diary - mas masarap ito sa hinaharap!

Salamat sa recipe, ito ang pangalawang beses na ginawa ko ito. Nagustuhan ko lalo na pagkatapos ng pag-init sa susunod na araw, ito ay parang kalalabas lang sa oven - tulad ng malambot at malambot. Pinalitan ko ang kefir ng whey mula sa cottage cheese (na nasa kamay), at sa halip na lebadura ay ginamit ko ang homemade sourdough na ginawa mula sa rye flour para sa tinapay.

Ang aking ina ay gumawa ng katulad na kuwarta para sa mga pie sa buong buhay ko, at ako ay gumagawa nito sa buong buhay ko. Sa halip na lebadura, naglagay ako ng isang kutsarita ng soda, asukal - 4 na kutsara (ang matamis na masa ay kaaya-aya sa kumbinasyon ng maalat na pagpuno ng paminta), medyo mas kaunting asin - 1/4 kutsarita. Sa halip na halaman mantikilya Naglagay ako ng 50g margarine at, kapag magagamit, 1 tbsp. kulay-gatas. Ang kuwarta ay ganap na tumataas sa isang kawali (o sa isang kaldero). Tinatakpan ko ang mga pinalamig na pie na may takip o bag. Kumakain kami ng tatlong araw o mas matagal pa. Kung ang pagpuno ay nabubulok, iniimbak ko ito sa isang plastic bag sa refrigerator at pagkatapos ay iniinit ito sa isang kawali - sila ay nagiging malambot at ang crust ay malutong.
Nagprito din ako ng mga crumpet mula sa parehong kuwarta: igulong ang mga ito sa 1 - 0.5 cm, gupitin ang mga bilog na may baso, at gumamit ng champagne cork upang gumawa ng mga butas sa gitna. Dinidiligan ko ng powdered sugar ang mga natapos na donut habang mainit.
Napunta ako dito ng hindi sinasadya at nagustuhan ko ito ng sobra! nagbabasa ako! At marami pang iba! Siyempre, ipinadala ko ang link sa aking mga kaibigan. Mahusay na site! Maraming salamat sa may-akda!

I made buns with cherries and chocolate YUMMY.

← Mga pie ng atay

→ Hungarian goulash na sopas

Mga yeast pie na may kefir (masa para sa yeast pie)

Malamang na walang tao na hindi gusto ng mga pie.
Siguraduhing subukang gawin ang mga ito gamit ang recipe na ito.
Ang mga pie ay nagiging malambot, mahangin, at napakasarap.
At anong bango ang mayroon habang nagluluto!
Maaaring gawin ang mga pie gamit ang matamis o malasang pagpuno. Hindi mo kailangang lutuin ang mga ito, ngunit iprito ang mga ito (ngunit sa palagay ko, ang mga inihurnong ay mas masarap at mas malusog).
Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng 25-30 piraso.

• 300 ml kefir (2.5–5%)
• 2 itlog
• 150 ML vegetable oil (ginamit ko ang unscented olive oil)
• 10 g dry yeast (o 50 g raw)
• 100 ML ng gatas
• 1.5 tbsp. Sahara
• 1.5 tsp asin
• 500–550 g harina (maaaring kailangan mo ng higit pang harina)

Painitin ang gatas.
Dapat itong maging mainit, ngunit hindi mainit. Magdagdag ng asukal at lebadura. Takpan ng tuwalya.
Ilagay sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat tumaas (kinailangan ako ng 10 minuto). Paghaluin ang kefir na may langis at init ng kaunti. Magdagdag ng harina (maaaring kailangan mo ng kaunting harina) at asin.
Masahin ang masa. Takpan ito ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat tumaas nang maayos (ito ay tumagal ng halos 30 minuto). Bumuo ng maliliit na cake mula sa kuwarta. Pahiran ng mantika ang baking tray o lagyan ng baking paper.
Ilagay ang mga pie (seam side down). Kung ninanais, ang mga pie ay maaaring i-brush ng pinalo na itlog.
Hayaang tumaas ang mga pie.
Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees.
Maghurno ng 15-20 minuto.

Gumagawa kami ng mabilis na yeast dough na may kefir para sa mga pie at pie.

At ito ay gagawa ng masarap na pizza! Mukhang masarap at maganda ang mga baked goods. Ang mga pie ayon sa recipe na ito ay nagiging malambot, malambot at kulay-rosas.

Ang mga ito ay pantay na mahusay na pinirito sa isang kawali at inihurnong sa oven. Bilang karagdagan, ang kuwarta ay hindi nalalanta sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga malamig na pie ay perpektong umiinit sa microwave at nagiging malambot at malasa muli. Para sa mga hindi masyadong palakaibigan sa yeast dough, ang recipe na ito ay isang kaloob ng diyos.

Ang lebadura na gawa sa kefir ay laging tumataas nang maganda. Isang beses lang itong bumangon at maaari ka nang mag-bake ng anumang masarap na pagkain mula rito. Pinapayagan nito ang mga pie at pie na maging malambot at mahangin nang walang labis na pagsisikap at oras. Bakit? Dahil ito ay isang napakabilis na kuwarta para sa mga pie at pie.

Mabilis na yeast dough na may kefir para sa mga pie at pie

• Kefir o maasim na gatas - 0.5 litro;
• Itlog - 1 pc;
• Yeast Saf - sandali - 1 pack (11 gramo);
• Asin - kalahating kutsarita;
• Asukal - 2 tsp;
• Langis ng gulay - 2 tbsp;
• harina - 800-1000 gramo.

Anumang pagpuno. Gumawa ako ng mga pie na may kanin at itlog at matamis na pie na may kalabasa.

Mabilis na yeast dough na may kefir para sa mga pie at recipe ng pie

1. Gawin natin ang kuwarta. Namin dilute ang lebadura na may isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig. Takpan ng bag at hayaang tumayo ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang lebadura ay tataas sa dami.
2. Pukawin ang asin, asukal, itlog sa kefir sa temperatura ng kuwarto.
3. Idagdag ang risen yeast at ihalo nang bahagya.
4. Ibuhos ang langis ng gulay.
5. Masahin ang malambot na kuwarta. Hindi mo matukoy ang eksaktong dami ng harina para sa recipe na ito. Samakatuwid, tingnan ang hitsura - upang ang kuwarta ay malambot at magaan, hindi napuno ng harina.
6. Grasa ang isang mangkok na may langis ng gulay, ilatag ang kuwarta at takpan ng isang bag, na pinahiran din ng langis. Sa kasong ito, ang tumaas na kuwarta ay hindi mananatili sa bag. Takpan ang tuktok ng isang tuwalya at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar.
7. Pagkatapos ng mga 30-40 minuto, ang kuwarta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa malambot na hitsura nito.
8. Masahin ang kuwarta at simulan ang paggawa ng mga pie. Ipinapayo ko sa iyo na gumawa ng maliliit na pie, dahil ang masa ay lalawak sa panahon ng Pagprito at dapat na lutong mabuti.
9. Habang umaangat ang kuwarta, naghanda ako ng dalawang magkaibang palaman. Isa na may kalabasa at asukal,

Matamis na pagpuno ng kalabasa

ang isa ay may berdeng sibuyas, kanin at itlog.

Iprito ang mga pie sa mainit na mantika sa isang gilid at siguraduhing hindi masusunog. Bawasan ang init at ibalik sa kabilang panig, na tinatakpan ng takip.

Ilagay ang mga natapos na pie sa isang papel na napkin, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok at takpan.

Kung magpasya kang lutuin ang mga ito sa oven, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binuburan ng harina at i-brush ang tuktok na may pinaghalong yolk at kulay-gatas. Sa pagkakataong ito ay pinirito ko ito sa isang kawali, ngunit hindi ito nakarating sa oven. Mula sa natirang kuwarta at pagpuno ng bigas ay gumawa ako ng isang flatbread, sa imahe at pagkakahawig ng mga inihanda na noon - mga keso. luntiang “rustic.

Nirolyo ko ito ng manipis at nilagay din sa kawali.

Handa na ang masasarap at golden brown na pie (at isang random na flatbread!

Ang mabilis na yeast dough na may kefir para sa mga pie at pie ay tiyak na mamahalin ng iyong pamilya.

Yeast dough na may kefir para sa mga buns at pie

Marahil ang bawat maybahay ay may sariling lagda ng recipe para sa paggawa ng yeast dough sa kanyang arsenal. Ang ganitong uri ng kuwarta ay nararapat na ituring na unibersal, dahil perpekto ito para sa pagbe-bake, pizza, at pagprito ng mga pie sa isang kawali. Tatalakayin ng artikulong ito kung paano maayos at mabilis na maghanda ng yeast dough na may kefir.

Bago ka magsimula sa pagmamasa, halimbawa, kefir yeast dough para sa isang pie, basahin ang payo ng mga may karanasan na chef. Tutulungan ka nila na piliin ang tamang base ng lebadura at maunawaan kung ano ang papel na ginagampanan ng kefir sa pagmamasa ng masa. Narito ang ilang praktikal na tip na dapat tandaan ng mga maybahay:

• Pumili lamang ng sariwang lebadura.
• Ang pinindot na lebadura ay nakaimbak ng ilang araw. Sa refrigerator maaari nilang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 3 linggo, at sa freezer ng halos 2 buwan.
• Kung bumili ka ng lebadura nang maaga at nakaimbak ito sa freezer, pagkatapos ay kailangan mong i-defrost ito sa isang threshold ng temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +8 °, kung hindi, ito ay kumakalat at mawawala ang lahat ng mga katangian nito.
• Ang "luma" na lebadura ay hindi magbibigay ng mga kinakailangang benepisyo para sa kuwarta. Kung gumagamit ka ng lebadura na nag-expire na, malamang na ang kuwarta ay hindi lamang gagana, ngunit makakakuha din ng maasim na lasa at isang hindi kasiya-siyang amoy ng serbesa.
• Ngayon ay makakahanap ka ng iba't ibang dry yeast sa mga tindahan. Ang kanilang pagpili ay dapat na lapitan nang may espesyal na pangangalaga, dahil may mga durog at butil na lebadura.
• Ang butil na lebadura ay dapat munang matunaw sa tubig at hayaang magtimpla ng kaunti upang ito ay magkalat. Ang lebadura sa lupa ay hindi nangangailangan ng paunang paglusaw - agad itong handa para magamit.
• Bigyang-pansin ang mga proporsyon ng lebadura na ipinahiwatig sa mga recipe. Ang ratio ng dry yeast sa compressed yeast ay 1:3. Nangangahulugan ito na ang 11 g ng dry yeast ay maaaring mapalitan ng 33 g ng pinindot na lebadura.
• Pinakamainam na mag-infuse ng yeast dough na may kefir - sa kasong ito ito ay magiging porous at malambot. Ang aktibong pormula ng produktong fermented milk ay may magandang epekto sa lebadura, bilang isang resulta kung saan nangyayari ang pagbuburo at ang mga selula ng lebadura ay aktibong namamaga.

Klasikong recipe para sa yeast dough na may kefir

Kung nais mong gumawa ng yeast dough na may kefir para sa pritong pie, maaari mong gamitin ang klasikong paraan ng pagluluto. Ang kuwarta na ito ay ginawa nang napakabilis at walang labis na pagsisikap. Maaari itong ihanda sa pagdaragdag ng compressed o dry instant yeast.

• kefir na may anumang porsyento ng taba ng nilalaman - 0.5 l;
• premium na harina;
• pinindot o tuyo na lebadura - 40 g o 17 g, ayon sa pagkakabanggit;
• itlog ng manok - 1 pc;
• langis ng mirasol - 85 ml;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• isang maliit na kurot ng asin.

1. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, bahagyang init ang kefir; ang temperatura nito ay hindi dapat lumampas sa 38°.
2. Magdagdag ng lebadura (tuyo o pinindot) sa pinainit na kefir. Kung nagdagdag ka ng pinindot na masa ng lebadura, kailangan mong durugin ito gamit ang iyong mga kamay.
3. Magdagdag din ng isang pares ng mga kutsara ng harina at asukal sa kefir. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
4. Dapat kang magtapos sa isang uri ng kuwarta. Takpan ang malalim na mangkok gamit ang isang tuwalya o napkin at iwanan ang kuwarta upang umupo nang mga 15 minuto.
5. Pagkatapos ng oras na ito, ang isang foam na may mga bula ay dapat mabuo sa ibabaw ng kefir.
6. Magdagdag ng langis ng mirasol, isang maliit na pakurot ng asin at isang itlog ng manok sa angkop na masa. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
7. Unti-unting ibuhos ang harina sa inihandang pinaghalong isang kutsara sa isang pagkakataon, huwag kalimutang patuloy na pukawin ang kuwarta.
8. Matapos lumapot ng kaunti ang kuwarta, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho at ipagpatuloy ang pagmamasa nang paunti-unti sa maliliit na bahagi, pagdaragdag ng harina.
9. Pagkatapos ng pagmamasa, ang yeast dough ay dapat na malagkit.
10. Ilagay ang kuwarta sa isang hiwalay na mangkok, takpan ng tuwalya o napkin at hayaang tumaas. Ang oras ng pagbubuhos ay dapat na hindi bababa sa 40 minuto.
11. Pagkatapos ng oras na ito, bahagyang pindutin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hayaan itong bumangon muli.
12. Ang kneaded yeast dough na may kefir ay maaaring gamitin upang gumawa hindi lamang ng mga pie, kundi pati na rin ng pizza.

Yeast dough na may kefir para sa mga pie

Gustung-gusto ng bawat maybahay ang isang recipe para sa lebadura na kuwarta para sa mga pie na may pagdaragdag ng kefir. Ang mga pie at pie na ginawa mula sa masa na ito ay nagiging malambot, ginintuang at napakasarap.

• kefir - 0.3 l;
• tuyo o pinindot na lebadura - 11 o 33 g, ayon sa pagkakabanggit;
• gatas ng anumang taba na nilalaman - 100 ml;
• asin - 0.5 tsp;
• mantikilya - 100 g;
• 1 itlog ng manok;
• asukal - 2 tbsp. l.

1. Init ang gatas sa kalan o sa microwave sa temperatura na hindi hihigit sa 40°.
2. Ibuhos ang pinainit na gatas sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng lebadura at butil na asukal.
3. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap at itabi ang mga pinggan. Hayaang maluto ang gatas-lebadura ng mga 10-15 minuto.
4. Samantala, ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at tunawin ito, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
5. Pagkatapos ang mantikilya ay kailangang palamig ng kaunti at pinagsama sa masa ng gatas-lebadura.
6. Banayad na init ang kefir. Pinakamabuting gawin ito sa isang paliguan ng tubig upang hindi mabuo ang masa ng curd.
7. Magdagdag ng pinainit na kefir at itlog ng manok sa pinaghalong gatas-lebadura. Talunin ang lahat nang lubusan gamit ang isang mixer, whisk o blender.
8. Pagkatapos nito, simulan ang unti-unting pagdaragdag ng harina sa likido sa maliliit na bahagi, paghahalo nang lubusan sa isang kutsara o spatula.
9. Kapag ang kuwarta ay naging makapal, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay.
10. Huwag labis na punan ang kuwarta ng harina - dapat itong malambot, magaan at puno ng butas.
11. Grasa ang isang malalim na pinggan nang lubusan ng langis ng mirasol at ilagay ang minasa na masa dito. Takpan ng napkin at itabi sa isang mainit na lugar.
12. Pagkatapos ng 35-40 minuto, ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang doble sa dami. Kailangan itong tumira ng kaunti at umalis para sa isa pang 15-20 minuto.
13. Ang yeast dough na ito ay maaaring gamitin upang bumuo ng mga pie para sa pagluluto sa oven.

Yeast dough na may kefir para sa mga buns

Kung nais mong gumawa ng masarap na buns, pagkatapos ay subukan ang isang bago, simple at madaling recipe para sa pagmamasa ng masa na may kefir.

• kefir ng anumang taba na nilalaman - 0.25 l;
• tuyo o pinindot na lebadura - 10 o 30 g, ayon sa pagkakabanggit;
• butil na asukal - 3 tbsp. l.;
• mainit na na-filter na tubig - 0.1 l;
• 1 itlog ng manok;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• asin;
• harina - humigit-kumulang 0.5 kg.

1. Painitin nang bahagya ang tubig; ang temperatura nito ay hindi dapat lumampas sa 40°.
2. Ilagay ang lebadura at 1 tbsp sa isang malalim na mangkok. l. Sahara. Punan ang mga tuyong sangkap na may maligamgam na tubig.
3. Hayaang umupo ang pinaghalong mga 5 minuto at pagkatapos ay haluing mabuti.
4. Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na mangkok; hindi ito dapat malamig.
5. Paghaluin ang langis ng mirasol na may kefir, isang pakurot ng asin, 3 tbsp. l. asukal at itlog. Upang gawing homogenous ang masa, ang lahat ng mga sangkap ay maaaring hagupitin gamit ang isang blender o panghalo.
6. Kapag ang isang bubbly foam ay nabuo sa yeast mass, idagdag ito sa kefir at ihalo ang lahat ng mabuti.
7. Kung hindi nabuo ang bula, nangangahulugan ito na ang lebadura ay hindi maganda ang kalidad o lipas.
8. Unti-unting magdagdag ng sifted wheat flour sa likidong pinaghalong. Unang paghaluin ang lahat gamit ang isang kutsara, at kapag ang kuwarta ay lumapot nang bahagya, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho at masahin nang lubusan.
9. Ilagay ang minasa na kuwarta sa isang malalim na mangkok at takpan ng tuyong tuwalya o napkin.
10. Iwanan ang kuwarta upang mag-infuse sa isang mainit na lugar para sa mga 1.5-2 na oras.
11. Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay magiging handa at maaaring gamitin upang bumuo ng mga buns.

Gamit ang isang katulad na recipe, maaari kang maghanda ng masaganang yeast dough na may kefir, magdagdag lamang ng 2 itlog ng manok at mantikilya. Ang vanilla sugar o essence ay idinaragdag din sa butter dough.

Nag-aalok ang mga tagagawa ngayon ng malawak na hanay ng lebadura. Bumili lamang ng napatunayan at sariwang lebadura, dahil ang lasa ng kuwarta at ang tapos na ulam ay nakasalalay sa kalidad nito. Piliin ang recipe na gusto mo at huwag matakot mag-eksperimento. Ang yeast dough na ginawa gamit ang kefir ay napakaliliit, malambot at napakalambot.

Masa para sa kefir pie na may lebadura: ang pinakamabilis na mga recipe

Ang kuwarta para sa mga pie na gawa sa kefir at lebadura ay maaaring ihanda nang mabilis at madali.

• Oras ng pagluluto: 10-30 minuto;
• Servings: 1;
• Kcal. 113;
• Mga Protina / Fats / Carbohydrates: 16.15 g / 3.59 g / 80.16 g.

Mayroong isang opinyon sa mga maybahay na ang paghahanda ng kuwarta na may lebadura ay mahirap, tumatagal ng maraming oras, at kahit na ang kuwarta ay maaaring hindi angkop. Ang alamat na ito ay maaaring matagumpay na ma-debunk. Ang paggawa ng kuwarta na may lebadura ay mabilis at madali. At kung idagdag mo ang kefir sa kuwarta, ang mga inihurnong produkto ay magiging malambot at mahangin. Ang kuwarta na may lebadura at kefir ay perpekto para sa paggawa ng mga pie at buns.

Mabilis na yeast dough na may kefir para sa mga pie

Mayroong maraming mga recipe para sa yeast dough. Ang bawat recipe ay naiiba sa dami at komposisyon ng mga sangkap.

Ang kuwarta ng Kefir na may lebadura ay may natatanging katangian. Ito ay lumalabas na malambot at may kakayahang hindi maging lipas ng mahabang panahon, pinapanatili ang istraktura nito.

Ang paghahanda ng kuwarta na may lebadura sa kefir ay mukhang madali kahit na sa mga maybahay na nagpasya na lutuin ito sa unang pagkakataon.

Palagi kang may mga sangkap sa refrigerator para sa kefir-based yeast dough para sa mga pie. Ang mga gastos sa pagkain para sa paghahanda nito ay minimal

Pagluluto ng pritong pie sa maraming yugto:

1. Paghaluin ang tatlong baso ng harina na may 10 g ng lebadura (tuyo).
2. Ibuhos ang 1 tsp sa isang baso ng kefir. bato asin, 1 tsp. asukal at ½ tasang mantikilya (sunflower).
3. Paghaluin ang lahat. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
4. Push down ang tumaas na kuwarta at masahin ito nang walang pagdaragdag ng harina.

Gumawa ng mga pie mula sa natapos na kuwarta at iprito ang mga ito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mayroon ding mga mabilis na recipe para sa kefir-yeast dough para sa mga pie sa oven.

Ang pangunahing sangkap para sa oven-baked yeast pie ay kefir. Ito ang magbibigay sa kuwarta ng isang malambot, makahinga na istraktura. Ang mga pie na ito ay sorpresahin ka sa kanilang masarap na lasa at kakayahang manatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.

1. Kefir - 1 kutsara;
2. Langis (gulay) - 0.5 tbsp.;
3. Tuyong lebadura - 8 g;
4. Asukal - 1 tbsp. l.;
5. Premium na harina - 3 tbsp;
6. Bato asin - 1 tsp;

Ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring gawin mula sa karne, gulay o prutas. Kapag pumipili ng isang pagpuno, dapat mong subaybayan ang dami ng asin at asukal at pag-iba-ibahin ang kanilang halaga depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Mga lebadura na pie na may kefir sa oven

Ang mga pie na ito ay napakadaling gawin, at sila ay nagiging matambok at napakasarap. Ang recipe ay napakadali, ilang hakbang lamang at ang aroma ng mga pie ay magpapakilig sa lahat ng mga naninirahan sa apartment.

9 na hakbang sa paggawa ng mga pie:

1. I-dissolve ang lebadura sa isang maliit na halaga ng tubig at butil na asukal.
2. Paghaluin ang kefir at langis. Painitin ang timpla.
3. Magdagdag ng asukal, asin at lebadura sa mainit na timpla.
4. Magdagdag ng sifted flour sa pinaghalong.
5. Masahin at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar, hayaan itong tumaas ng kalahating oras, dapat tumaas ang kuwarta.
6. Pagulungin ang kuwarta sa mga sausage at gupitin ito sa mga piraso. Mag-iwan ng 5-7 minuto.
7. Knead ang bawat piraso sa iyong mga kamay at idagdag ang pre-prepared filling. Kailangan mong kurutin ang mga pie mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
8. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa. Mag-iwan ng 15 minuto. Simulan ang painitin ang oven.
9. Grasa ang mga pie na may yolk at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Upang ihanda ang mga pie na ito, gugugol ka ng hindi hihigit sa isang oras.

Ang mga pie ay lumalabas sa oven na napakahangin, ang kuwarta ay natutunaw sa iyong bibig.

Buns na may kefir at lebadura na may kanela

Ang mga cinnamon roll ay isang mahusay na dessert na magugustuhan ng pamilya at mga bisita. Ang recipe ng kuwarta ay katulad ng nauna, ngunit may ilang mga pagkakaiba-iba.

Para sa pagsubok kakailanganin mo ng 4.5 tsp. lebadura (tuyo), na dapat matunaw sa isang mainit na baso ng kefir na may halong ½ baso ng langis (gulay). Paghaluin ang harina (550 g) na may 1 tsp. asin, 3 tbsp. l. asukal, ½ tsp. soda Ibuhos ang harina sa kefir.

Kapag minasa ang kuwarta, mahalagang panatilihin ang tumpak na mga kalkulasyon. Ang kuwarta ay dapat na masahin ng 20 beses. Gagawin nitong napakalambot at malambot.

Sa isang malalim na mangkok kailangan mong paghaluin ang 50 g ng brown sugar, 100 g ng mantikilya (mantikilya), 1 tsp. kanela. Pagulungin ang natapos na kuwarta, iwiwisik ang asukal at kanela, balutin at gupitin sa mga piraso ng 3 cm. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet at hayaang tumaas ng kalahating oras.

Maghurno ng mga buns sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto. Ang mga buns ay nagiging ginintuang kayumanggi, mabango, maganda at napakasarap.

Ang mga mahusay na inihurnong produkto ay ginawa gamit ang kuwarta kasama ang pagdaragdag ng lebadura at kefir. Ang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap ay nagbibigay sa istraktura ng kuwarta ng fluffiness at liwanag. Ang kuwarta na may lebadura sa kefir ay mainam para sa paggawa ng pinirito at inihurnong puno na mga pie, masasarap na tinapay at pie. Ang kadalian ng paghahanda ay sorpresa at magagalak sa mga maybahay na pinahahalagahan ang kanilang oras.

Ang kuwarta para sa kefir pie na may lebadura hakbang-hakbang na may larawan

Dilute namin ang lebadura sa tubig, pagdaragdag ng isang maliit na asukal.Paghaluin ang kefir at mantikilya nang lubusan, pagkatapos ay painitin ang lahat sa apoy. Magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang harina sa halo na ito.Pagkatapos mamasa ang kuwarta, hintayin itong tumaas. Igulong ang kuwarta sa mga sausage, pagkatapos ay hiwain. Iwanan ang mga ito na magpahinga ng 7 minuto I-wrap ang pagpuno para sa mga pie at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet Painitin muna ang oven sa 180 degrees, pagkatapos ay grasa ang mga pie na may pula ng itlog at ipadala ang mga ito doon sa loob ng 30 minuto Handa na ang masarap at mainit na mga pie, bon appetit

Mga yeast pie na may kefir (video)

Mga pagkaing kefir, Lebadura na kuwarta

talong, kefir, harina ng trigo, semolina, itlog ng manok, langis ng gulay, tuyong lebadura, asukal, asin

Ang yeast dough ay inihanda sa iba't ibang paraan, na may iba't ibang sangkap, kabilang ang kefir. Ang yeast kefir dough ay palaging tumataas nang mabilis at mahusay, at ang isang pagtaas ay sapat na upang maghanda ng iba't ibang masasarap na inihurnong pagkain. Ang mga pie na ginawa mula sa yeast dough na may kefir ay palaging nagiging malambot, maganda at kulay-rosas. Kasabay nito, kaunting oras at pagsisikap ang ginugol sa paghahanda ng yeast dough para sa kefir pie. Ang lebadura ng lebadura sa kefir para sa mga pie ay nagpapahintulot sa lutuin na maghurno ng kanyang mga produkto hindi lamang sa oven, kundi pati na rin iprito ang mga ito sa isang kawali.

Ang mga pie na ginawa mula sa yeast dough na may kefir ay magiging mahusay kahit na para sa mga naghahanda ng yeast dough sa unang pagkakataon. Huwag matakot, huwag mag-atubiling simulan ang paghahanda ng lebadura na may kefir para sa isang pie, tiyak na maghahanda ka ng mahusay na mga pie, pie, buns o anumang iba pang mga inihurnong produkto.

Ang yeast dough na may kefir ay kasing liwanag at kaaya-ayang gamitin gaya ng fluff; gawa rin dito ang lutong bahay na tinapay. Ang kuwarta na ito para sa yeast fried kefir pie ay unibersal at angkop para sa isang malaking bilang ng iba't ibang mga produktong culinary flour. Narito ang isang pangunahing recipe para sa yeast dough na may kefir: salain ang harina, magdagdag ng tuyong lebadura at ihalo ang halo. Susunod, ang kefir ay kailangang ihalo sa mantikilya, asin at asukal. Pagkatapos ay pinagsama namin ang pinaghalong harina at kefir-langis, sa batayan na ito kailangan mong masahin ang kuwarta, pagkatapos ay iwanan ang kuwarta na ito sa loob ng 40 minuto sa isang mainit na lugar upang tumaas. Ang tumaas na masa ay dapat na masahin hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay lalabas nang maayos nang walang harina.

Siguraduhing subukan ang recipe na ito, ang iyong mga bisita at pamilya ay magpapasalamat sa iyo.

Mayroong ilang maliliit na nuances na nagkakahalaga ng pagbanggit:

– kung ang mga pie ay inihurnong sa oven, inilalagay sila sa isang baking sheet na may tahi, at sa isang kawali - na may tahi pababa;

– upang ang mga pie sa oven ay maging maganda at pantay, kailangan mong unti-unting taasan ang temperatura. Ang pan na may mga pie ay dapat ilagay sa isang preheated oven;

– magdagdag ng kaunting almirol sa grade 1 o 2 na harina bago maghanda ng anumang mga produkto;

– para sa yeast dough na may kefir mas mainam na gumamit ng extra-class na harina;

– ang sariwang lebadura ay maaaring "brew", kaya kailangan nilang unti-unting hinalo sa mainit na kefir;

– bago maghanda ng mga produktong harina, ang harina ay dapat salain sa pamamagitan ng isang salaan, mas mabuti nang dalawang beses. Bilang isang resulta, ang mga pie ay magiging mas malambot at malambot;

– ang kefir ay maaaring mapalitan ng yogurt o gawang bahay na maasim na gatas;

– Ang kefir para sa kuwarta ay ginagamit lamang sa temperatura ng kuwarto. Ang malamig na kefir ay dapat na pinainit sa isang paliguan ng tubig.

Lahat ng karapatan sa mga materyal na matatagpuan sa website na www.RussianFood.com. ay protektado alinsunod sa kasalukuyang batas. Para sa anumang paggamit ng mga materyal ng site, kinakailangan ang isang hyperlink sa www.RussianFood.com.

Ang pangangasiwa ng site ay walang pananagutan para sa mga resulta ng paggamit ng ibinigay na mga recipe sa pagluluto, mga paraan ng kanilang paghahanda, culinary at iba pang mga rekomendasyon, ang pagganap ng mga mapagkukunan kung saan nai-post ang mga hyperlink, at para sa nilalaman ng mga ad. Maaaring hindi ibahagi ng administrasyon ng site ang mga opinyon ng mga may-akda ng mga artikulong nai-post sa site na www.RussianFood.com

Mga malambot na pancake ng gatas na walang recipe ng lebadura

Sa Rus' sinabi nila: "Ang kubo ay hindi pula sa mga sulok nito, ngunit pula sa mga pie nito." Ang sinumang maybahay ay pinahahalagahan ng kung gaano siya kahusay maghurno ng mga pie. Ang lutuing Ruso ay mayaman sa mga recipe para sa iba't ibang lutong produkto: pie, kulebyaki, vol-au-vents, shangi, cheesecake, kolobushki at pie.

At ang mga pagpuno ay inihanda sa iba't ibang paraan: karne, gulay, kabute, matamis - mula sa iba't ibang prutas at berry.

Sa mga pista opisyal naghanda sila ng malalaking butter pie na may gatas, tinunaw na mantikilya at itlog - nakabubusog at masarap.

Ngunit kahit noong Kuwaresma ay hindi namin nakalimutan ang aming paboritong ulam. Totoo, ang kuwarta ay inihanda sa tubig kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay, at ang mga pagpuno ay ginawa mula sa sinigang na may mga sibuyas, mushroom, atsara o repolyo na may pinirito na mga sibuyas. At hindi mahirap na makaligtas sa isang mabilis na may ganitong mga pie.

Mula sa Siberia hanggang Rus ay dumating ang malalaking pancake, kasing laki ng kawali, puno ng patatas at nilagyan ng masaganang kulay-gatas. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay naghurno din ng matamis na shanezhki na may mga raspberry, cherry ng ibon, currant at blueberries.

Ngayon din, walang tatanggi sa isang mainit na lutong bahay na pie para sa almusal o tanghalian. Ngunit maraming kababaihan, abala sa parehong gawain at gawaing bahay, ay walang oras upang ihanda ang kuwarta para sa masarap na mga pie.

Sa aming artikulo dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng mahangin na kuwarta ng kefir na may lebadura para sa mga pie. Mabilis itong nagluluto, hindi nangangailangan ng patuloy na pagpapakilos, binibigyan ng kefir ang mga inihurnong produkto na magaan at pinipigilan ang mga ito na mabilis na maging lipas. Maaari mong gamitin ang anumang mga palaman na gusto mo, ngunit kung nais mong maghurno ng mga matamis na pie, maaari kang maglagay ng higit sa 4-5 na kutsara ng asukal sa kuwarta.

Impormasyon sa Panlasa Mga Pie / Dough

Mga sangkap

• Kefir - 1 kutsara;
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
• harina - 3 tbsp;
• asin - 1 kutsarita;
• Asukal - 1 tbsp;
• Dry instant yeast - 10 g.

Paano gumawa ng pie yeast dough na may kefir

Aabutin ka ng mga 25-30 minuto upang masahin ang pie yeast dough na may kefir; mas mabilis itong magagawa ng mga bihasang maybahay.

Para sa kuwarta kailangan mo ng mainit na kefir. Samakatuwid, ibuhos namin ito sa isang mangkok ng enamel at ilagay ito sa apoy. Huwag mag-overheat! Ang kefir ay dapat maging kasing init ng iyong kamay, ngunit hindi mainit.

Alisin ang kefir mula sa kalan, magdagdag ng asukal, asin at mantikilya at ihalo ang lahat.

Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Ang ilang mga tao ay nagpapabaya sa simpleng pagkilos na ito. Ngunit maniwala ka sa akin, ito ay kinakailangan. Kapag nagsasala, ang harina ay sumisipsip ng oxygen at ginagawa nitong mahangin ang masa.

Ibuhos ang tuyong lebadura sa harina at ihalo ang lahat.

Ibuhos ang isang halo ng kefir at mantikilya sa inihandang harina.

Dumating ang pinakamahalagang sandali: masahin ang kuwarta. Dapat itong maging elastic at unstick mula sa iyong mga kamay.

Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang bola at takpan ng cellophane upang hindi ito matuyo. Iwanan itong tumaas sa isang mainit at walang hangin na lugar. Kung mas mainit ang lugar, mas mabilis na tumaas ang iyong kuwarta. Karaniwan, kung ang lebadura ay mabuti, 40-45 minuto ay sapat na.

Ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay dapat mong ilagay ito sa isang mainit na lugar: ang kuwarta ay maaaring "magluto" at hindi tumaas.

Kung ang masa ay tumaas, simulan ang paghahanda ng mga pie. Ang magandang bagay tungkol sa yeast dough para sa kefir pie ay hindi mo kailangang maghintay ng ilang pagtaas, at hindi ito nangangailangan ng mahabang pagmamasa.

Maaari mong gamitin ang anumang pagpuno na gusto mo para sa iyong mga paboritong pie. Ang karne, repolyo, kabute, at matamis na pie ay pare-parehong malasa.

Pagkatapos gawin ang mga inihurnong gamit, iwanan ang mga pie sa baking sheet sa loob ng 20 minuto upang tumaas ang mga ito. Sa oras na ito, painitin muna ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng mga pie sa loob ng 20-25 minuto. Grasa ang mga natapos na may langis ng gulay, itlog, pinalo ng tubig o, kung ang mga pie ay matamis, na may syrup. Ito ay gagawing makintab ang mga ito at higit na katakam-takam.