Upang hindi masyadong makaramdam ng kawalan sa panahon ng Kuwaresma, simulan ang paggawa ng mga cutlet ng patatas - isang magandang alternatibo sa mga cutlet ng karne. Bukod dito, kung mayroong katas kahapon sa refrigerator, gawin itong malambot na mga cutlet na may makatas na pagpuno ng kabute. At maniwala ka sa akin, hindi mo na kailangang anyayahan ang iyong pamilya sa mesa sa pangalawang pagkakataon. Gayunpaman, ang mga kumbinsido na kumakain ng karne ay maaaring magdagdag ng isang maliit na hamon o pritong tinadtad na karne sa pagpuno. Ang magandang bagay tungkol sa mga cutlet ng patatas ay maaari silang ihanda upang umangkop sa bawat panlasa.

Lenten potato cutlet na may mushroom

Mga sangkap:

• patatas - 1.5 kg;
• mushroom (sariwa) - 200 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• breadcrumbs - 4 tbsp. kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda

Balatan ang mga patatas, pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng tubig at i-mash sa isang katas. Sa isang kawali, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga mushroom na tinadtad sa maliliit na piraso. Asin, paminta at iprito hanggang maluto ng 10-15 minuto.

Hatiin ang mainit pa rin na katas sa 10 bahagi. Binabasa namin ang aming mga kamay ng malamig na tubig upang ang mga patatas ay hindi dumikit sa aming mga palad, at gumawa ng mga cake mula sa katas. Ilagay ang mga piniritong mushroom sa kalahati ng bawat isa at takpan ang isa pang kalahati.

Tip: ang tortillas ay hindi malaglag kung ilalagay mo ang mga ito sa cling film at ibalot ang laman dito. Pagkatapos, alisin ang pelikula at sa wakas ay bumuo ng mga cutlet ng patatas na may pagpuno ng kabute.

Igulong ang mga cutlet sa mga breadcrumb at ilagay sa isang greased baking sheet. Ipadala sa kayumanggi sa loob ng 20 minuto sa oven na preheated sa 200 degrees.

Mga cutlet ng patatas na may mga kabute - recipe

Mga sangkap:

• patatas - 4 na mga PC;
• mushroom (tuyo) - 70 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• itlog - 1 pc;
• gatas - 1 tbsp.;
• breadcrumbs - 4 tbsp. mga kutsara
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

Ibuhos ang gatas sa mga tuyong mushroom (o tubig lang) at ibabad ng ilang oras, o mas mabuti pa, magdamag. Balatan ang mga patatas (ang crumbly variety ay mas angkop), pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig, alisan ng tubig at ilagay sa isang tuwalya ng papel - hindi namin kailangan ng anumang labis na kahalumigmigan!

Sa isang kawali na pinainit ng langis, magprito ng makinis na tinadtad na mga mushroom, hiwalay na magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas. Mash ang patatas, idagdag ang itlog, sibuyas at mushroom, asin at paminta. Paghaluin ang lahat ng mabuti at bumuo ng mga cutlet. Igulong ang bawat isa sa mga breadcrumb at iprito sa magkabilang gilid hanggang malutong.

Mga cutlet ng patatas at kabute na may keso

Mga sangkap:

Paghahanda

Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas na may mga kabute, magdagdag ng tinadtad na matapang at makatas na bahagi ng Chinese repolyo, makinis na tinadtad na bawang. Pakuluan ng 3 minuto sa mahinang apoy. Alisin ang kawali mula sa kalan, magdagdag ng kulay-gatas at gadgad na keso. Haluing mabuti ang lahat.

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga jacket, palamig, alisan ng balat at lagyan ng rehas. Talunin ang isang itlog dito at idagdag ang tinadtad na dill. Asin at paminta. Magdagdag ng harina at masahin ang masa ng patatas.

Maghanda ng batter mula sa pangalawang itlog at gatas. Lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng gulay, gumawa ng mga patatas na cake, ilagay ang pagpuno sa itaas at bumuo ng mga cutlet. Unang isawsaw ang mga ito sa batter, pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa breadcrumbs. Iprito ang mga cutlet sa isang heated frying pan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na ulam sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na langis. Ihain ang mga cutlet ng patatas at kabute na may kulay-gatas, dinidilig ng dill.

Para sa mga cutlet na ito, hindi mahalaga kung gumamit ka ng sariwa o frozen na mushroom. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay mga prefabricated na kabute sa kagubatan (at hindi mga champignon o, halimbawa, mga honey mushroom lamang), kung gayon ang mga cutlet ay magiging malambot at may natatanging lasa. Kung ang mga kabute, tulad ng sa akin, ay nagyelo, kung gayon hindi sila nangangailangan ng kumpletong pag-defrost. Sapat na ang 15-20 minuto para matunaw ang ice crust sa ibabaw nito.

Habang ang mga mushroom ay lasaw, maaari mong simulan ang pagbabalat ng patatas at bawang. Pagkatapos ay ilagay ang aming mga mushroom sa kumukulong inasnan na tubig upang magluto ng 30 minuto (pagkatapos kumukulo).

Habang nagluluto ang mga kabute, lagyan ng pino ang mga patatas at bawang sa isang pinong kudkuran o sa isang blender.

Magdagdag ng mga itlog at asin sa nagresultang masa at ihalo hanggang sa ganap na homogenous.

Ilagay ang nilutong mushroom sa isang colander para maubos. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim, hindi mo kailangang ibuhos ang madilim na likido mula sa pagluluto sa kanila - ito ay gagawa ng isang kamangha-manghang sarsa. Mamaya ko na lang sasabihin.

Inihagis namin ang mga cooled mushroom sa isang blender o gilingin ang mga ito sa tinadtad na karne sa isang regular na gilingan ng karne. Mas gusto ko ang blender.

Bilang resulta, magkakaroon tayo ng 2 lalagyan na may mga sangkap para sa hinaharap na mga mushroom cutlet.

Ngayon na ang minced mushroom ay ganap na lumamig, pagsamahin ang parehong komposisyon sa isang mangkok. Haluing mabuti. Medyo liquid pa yung consistency, wag maalarma.

Upang matiyak na ang mga cutlet sa kawali ay hindi mawawala ang kanilang hugis, ang mga itlog lamang ay hindi sapat. Iyon ang dahilan kung bakit nagdaragdag kami ng kaunting harina sa base ng cutlet. Ang pagdaragdag ng harina sa maliliit na bahagi, patuloy kaming lubusan na masahin ang masa.

Ang resulta ay isang bahagyang malapot (tulad ng pancake) na "dough". Nakahawak ito ng maluwag sa kutsara at dahan-dahan ngunit tiyak na mahuhulog mula rito.

Ilagay ang mga cutlet sa isang kawali, pinainit na mabuti at pinahiran ng mantika, sa layo mula sa isa't isa upang maiwasan ang mga ito na magkadikit.

Magprito tulad ng mga regular na pancake ng patatas - hanggang sa browned. Pagkatapos ay ibalik ito at iprito sa kabilang panig.

Ang mga handa na mushroom cutlet ay maaaring ilagay sa isang lalagyan nang direkta sa ibabaw ng bawat isa - hindi sila dumikit o kulubot. Maaari kang maghain ng mga sariwang wild mushroom cutlet sa mesa sa pamamagitan ng pagwiwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot o pagbubuhos sa kanila ng masarap na sarsa ng keso, na (tulad ng ipinangako) sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa ibaba.

Lihim na sarsa ng keso para sa mga cutlet ng kabute:
I-chop ang bawang sa pagbubuhos ng kabute mula sa pagluluto at ilagay ito sa apoy. Sa oras na ito, magdagdag ng kaunting harina sa 1/2 tasa ng gatas at lubusan na talunin ang makapal na masa gamit ang isang tinidor. Sa sandaling kumulo ang pagbubuhos ng kabute, ibuhos ang whipped mixture sa isang mabagal na stream.

Ipagpatuloy ang malumanay na paghahalo ng sarsa. Bawasan ang temperatura ng burner, i-chop ang mga gulay (anuman) at lagyan ng rehas ang keso (ng kaunti). Idagdag ang lahat ng ito sa sarsa. Haluin at patayin pagkatapos matunaw ang keso. Isang kamangha-manghang sarsa, perpekto para sa mga cutlet ng kabute at patatas!

Mga kaibigan, ngayon maghahanda kami ng mga cutlet ng patatas - isang recipe na may mga mushroom. Sila ay naging napaka-kawili-wili at orihinal, at kahit na ang mga hindi gusto ng patatas sa kanilang diyeta ay tulad nila. Bilang karagdagan, mayroon silang isang kalamangan: ang hindi kinakain na patatas kahapon ay magiging isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng sariwa at mainit na ulam! Buweno, kung wala kang katas ng kahapon, pagkatapos ay espesyal na pakuluan ang ilang patatas at magprito ng masarap na mga cutlet na may pagpuno ng kabute.

Sa pangkalahatan, ang mga cutlet na may pagpuno o ay isang pambansang ulam ng lutuing Lithuanian. Ngunit sa paglipas ng panahon, kumalat sila sa buong Russia, Ukraine, Belarus, at Poland, kung saan sila ay naging napakapopular. Dati, walang pagkakatulad ang ulam sa kinakain natin ngayon.

Ang mga ito ay zrazy, sa loob kung saan inilagay ang mga kabute, gulay, pagkaing-dagat, keso, cereal at maging ang mga prutas. Ang modernong zrazy ay medyo naiiba: ang mga ito ay ginawa mula sa mashed patatas, at ang tinadtad na karne o pagpuno ng kabute ay nakatago sa gitna.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na mga cutlet ng patatas na may mga kabute

Sigurado ako na ang karaniwang ulam na ito ay magiging paborito, ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin ito ng tama.

• Pumili ng mga dilaw na uri ng patatas: ang mga ito ay mas starchy, matamis at malutong.
• Palaging magdagdag ng harina sa mashed patatas, ito ay makakatulong sa mga cutlet na magkadikit nang mas mahusay.
• Upang maging ligtas, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng almirol sa kuwarta;
• Tinapay ang nabuo na zrazy na may manipis na layer ng harina: hindi sila maghiwa-hiwalay sa kawali kapag nagprito.
• Gumamit ng sariwa, adobo o frozen na mushroom. Sa kasong ito, iprito muna ang anuman.
• Ang uri ng kabute ay hindi mahalaga;
• Kapag bumubuo ng mga cutlet, iwisik ang iyong mga kamay ng harina upang ang masa ay hindi dumikit sa kanila.

At ngayon ay titingnan natin kung paano magluto ng patatas sa isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Patatas - 7 mga PC. katamtamang laki
Champignons - 300 g
Mga sibuyas - 1 pc.
harina - 2 tbsp. l. sa kuwarta, kasama para sa pagwiwisik
Salt, ground pepper - sa panlasa
Langis ng gulay - para sa Pagprito

Ang proseso ng paghahanda ng mga cutlet ng patatas na pinalamanan ng mga kabute

1. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin, ilagay sa isang kasirola at lagyan ng tubig. Magdagdag ng asin at pagkatapos kumulo, lutuin ng mga 15-20 minuto hanggang lumambot. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor; Kung ninanais, para sa mas mahusay na aroma at lasa, maaari kang maglagay ng mga dahon ng bay at allspice peas sa kawali (na pagkatapos ay aalisin).

2. Lagyan ng tubig ang natapos na patatas at haluin ng masher, gawing katas. Huwag talunin gamit ang isang blender, kung hindi, ang gluten ay magsisimulang maghiwalay at ang mga patatas ay magiging goma.

3. Ilagay ang mashed patatas sa isang mangkok at lagyan ng harina. Masahin natin ang kuwarta.

4. Hugasan ang mga champignon, gupitin sa mga cube at iprito sa isang pinainit na kawali sa langis ng gulay.

5. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan na inilabas mula sa mga mushroom ay sumingaw, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas sa kawali.

6. Timplahan ng asin at giniling na paminta ang mga mushroom at iprito hanggang lumambot, mga 10-15 minuto.

8. Itaas ang mga gilid ng cake at pagdikitin ang mga ito para maging pie.

9. Dalhin ito sa iyong mga kamay at i-twist ito, bigyan ito ng isang makinis na hugis-itlog na hugis. Pagkatapos ay itinapay sa harina.

10. Painitin ang kawali na may mantika at ilagay ang mga cutlet.

11. Sa katamtamang apoy, iprito ang mga ito sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

12. Ihain ang mga cutlet ng patatas na may mga mushroom na mainit, kahit na hindi gaanong masarap kapag pinalamig.

Ihain ang mga ito na may kulay-gatas o puting bawang na sarsa.

Bon appetit!

Mga kaibigan, kung nagustuhan mo ang recipe, isulat ang iyong mga review sa mga komento. Napakahalaga para sa akin na malaman ang iyong opinyon, gagawin nitong mas kawili-wili at kapaki-pakinabang ang site. Mag-click sa mga social button upang magpasalamat sa blog. Sumali sa grupo ng Delicious Kitchen sa VKontakte, mag-subscribe sa mga regular na newsletter ng mga bagong recipe.
Taos-puso, Lyubov Fedorova.

Bata pa lang ako, kinikilig na lang ako kapag nagluto ang nanay ko ng potato cutlets para sa amin bilang side dish. Bagaman ito ang pinakasimpleng mga cutlet na walang anumang pagpuno, gayunpaman, talagang nagustuhan ko ang kanilang ginintuang kayumanggi, malutong na crust, kung saan nakalagay ang malambot, natutunaw-sa-iyong-bibig na mashed na patatas. Sa kasamaang palad, ang aking ina ay hindi madalas magluto ng mga cutlet na ito sa bahay, pangunahin lamang kapag kailangan niyang gumamit ng mashed patatas na nawala ang kanilang pagiging bago. At ako, masyadong, bihirang isipin ang simple ngunit nakakagulat na kaaya-ayang ulam. Ang dahilan ay medyo simple: ang mga patatas ay isa sa mga pinaka-mahirap na side dish, at kung gumawa ka ng mga cutlet mula sa kanila, kung gayon madalas na walang oras o lakas na natitira para sa pangunahing kurso.

Gayunpaman, kung isasaalang-alang namin ang mga cutlet ng patatas bilang isang independiyenteng ulam, kung gayon posible na makahanap ng oras upang ihanda ang mga ito at masiyahan ang iyong pamilya sa isang paborito ngunit matagal nang nakalimutan na ulam. Samakatuwid, ngayon ay maghahanda kami ng nakabubusog na mga cutlet ng patatas na may pagdaragdag ng mga mabangong ligaw na kabute, pinirito na sibuyas at gadgad na keso, na maaaring magsilbi bilang isang malusog na magaan na hapunan o pangalawang kurso para sa tanghalian. Ang paghahanda ng mga cutlet ng patatas na may mga kabute ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap, at ang resulta ay isang napaka-masarap at masustansiyang ulam ng gulay na tiyak na masisiyahan sa mga matatanda at bata. Isang pampagana na malutong na crust sa labas at malambot na niligis na patatas na may nababanat na mga piraso ng kabute sa loob - ito ay isang hindi maunahang kumbinasyon, na kinumpleto ng isang kahanga-hangang aroma ng kabute at ang masarap na lasa ng pritong sibuyas, keso at pampalasa.

Kapaki-pakinabang na impormasyon Paano magluto ng mga cutlet ng patatas na may mga kabute - isang recipe para sa isang vegetarian dish na may mga tuyong mushroom na may mga sunud-sunod na larawan

MGA INGREDIENTS:

• 700 - 800 g patatas
• 20 - 25 g pinatuyong ligaw na mushroom
• 1 malaking sibuyas
• 2 maliit na itlog
• 50 g keso
• 20 g mantikilya
• 2 tbsp. l. harina
• 70 g langis ng gulay
• gulay sa panlasa
• asin, paminta, Provencal herbs

PARAAN NG PAGLUTO:

1. Upang maihanda ang mga cutlet ng patatas na may mga kabute, dapat mo munang ibabad ang mga tuyong ligaw na kabute sa malamig na tubig sa loob ng 2 - 3 oras, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig sa loob ng 10 minuto sa mababang pigsa.

2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa malalaking cubes at pakuluan hanggang malambot sa kumukulong tubig sa loob ng 40 - 50 minuto.


3. Patuyuin ang tubig at i-mash ang patatas gamit ang potato masher hanggang sa purong.


4. Balatan ang sibuyas at tinadtad ng pino.


5. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. l. langis ng gulay at iprito ang sibuyas hanggang transparent sa katamtamang init sa loob ng 5 - 7 minuto. Patuyuin ang pinakuluang mushroom sa isang tuwalya ng papel at i-chop nang pino hangga't maaari.


6. Idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas at iprito sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto.

Sa halip na mga tuyong ligaw na kabute, maaari mong gamitin ang mga regular na champignon, bagaman hindi sila magbibigay ng napakagandang lasa ng kabute. Dahil ang mga champignon ay hindi pinakuluan nang maaga, kailangan nilang iprito nang kaunti - mga 10 minuto.

7. Magdagdag ng mga mushroom at sibuyas sa mashed patatas, pati na rin ang pinong gadgad na keso, anumang tinadtad na damo sa iyong panlasa, hilaw na itlog at tinunaw na mantikilya.

8. Magdagdag ng asin at pampalasa at ihalo ang lahat ng maigi. Ang resulta ay isang napaka-malambot na masa ng patatas, na, gayunpaman, ay hindi mahirap gamitin.


9. Magwiwisik ng harina sa isang plato sa pantay na layer. Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na patties at igulong ang mga ito sa harina. Mula sa dami ng sangkap na ito ay nakakuha ako ng 11 medium-sized na cutlet.


10. Ilagay ang mga cutlet ng patatas na may mga mushroom sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay.


11. Magprito ng 2 – 3 minuto sa bawat panig.


Mapula, mabango na mga cutlet na gawa sa mashed patatas na may mushroom ay handa na! Maaari silang ihain bilang side dish para sa karne, o bilang isang independent vegetarian dish na may sour cream o iba pang sarsa ayon sa iyong panlasa. Bon appetit!