• Pakuluan ang pasta sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig hanggang sa maging handa ang al dente - ito ay kapag ang kuwarta ay may malambot na shell, ngunit hindi lutong core, at medyo malutong kapag natikman mo ito. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang pinainit na kawali at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hindi pinapayagan ang karne na maghurno sa mga bugal.
• Kapag ang tinadtad na karne ay halos handa na, magdagdag ng tomato paste na diluted na may pinakuluang tubig at pinalamig sa temperatura ng silid. Maaari ka ring gumamit ng mga sariwang kamatis, na dati ay kinuskos sa pamamagitan ng isang metal sieve o tomato juice. Sa dulo ng pagluluto, iwisik ang pagpuno ng karne na may paminta at asin.
• Gupitin ang puting repolyo sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Magprito ng mga gulay sa langis ng mirasol hanggang malambot. Grasa ang baking dish. Layer layers ng lasagna sheets alternating the fillings - karne at gulay.
• Budburan ang tuktok na layer ng lasagna na may gadgad na Parmesan o iba pang matalas na keso. Maghurno ng 20 minuto sa isang preheated oven sa 180 degrees. Ang lasagna na may tinadtad na karne at repolyo ay mabuti kapwa mainit at sa ikalawang araw, kapag ang ulam ay nababad sa juice.

Ang Lasagna ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Italyano, hindi gaanong sikat kaysa sa pizza at spaghetti. Totoo, sa ating bansa ay itinuturing pa rin itong kakaiba, ngunit ito ay pansamantala - tulad ng isang masarap at kasiya-siyang ulam ay maaaring mag-iwan ng ilang mga tao na walang malasakit. Ang Lasagna, tulad ng pizza, ay walang iisang recipe;

Ang Lasagna ay batay sa pasta at ilang mga layer ng pagpuno; ang mga kinakailangang sangkap ay bechamel sauce (bagaman maaaring iba ito) at keso. Sa halip na pasta, maaaring gamitin ang isang manipis na layer ng kuwarta; Ang kuwarta na ito ay medyo matigas, hawak ng mabuti ang hugis nito pagkatapos ng heat treatment at ligtas para sa figure. Ang keso ay dapat ding espesyal - parmesan, mozzarella o ricotta.

Ang Lasagna na may repolyo at tinadtad na karne ay isang mahusay na pagpipilian kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam para sa maraming tao. Salamat sa mababang-calorie na repolyo at durum wheat dough, maaari mong kainin ang ulam na ito sa halos walang limitasyong dami nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds.

Upang maghanda ng lasagna na may tinadtad na karne at repolyo, kakailanganin mo ( ang mga sangkap ay para sa 4 na servings) :

batang repolyo - 1 ulo
mantikilya - 130 g
Parmesan cheese - 100 g
Para sa pagpuno kakailanganin mo:
tinadtad na manok - 500 g
karot - 2 mga PC.
mga sibuyas - 2 mga PC.
bawang - 4 na cloves
durog na pulp ng kamatis - 3 tbsp. l.
langis ng gulay - 2 tbsp. l.
asin - sa panlasa
paminta - sa panlasa
para sa sarsa kakailanganin mo:
cream (9% na nilalaman ng taba ay angkop) - 100 ML
itlog - 1 pc.
gadgad na Swiss cheese - 75 g

Paano magluto ng lasagna na may tinadtad na karne at repolyo:

1. Hiwain ng pinong-pino ang sibuyas, bawang at karot. Init ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang kasirola at, dahan-dahang pagpapakilos, iprito ang mga gulay sa loob ng 6-7 minuto. Susunod, idagdag ang tinadtad na manok at lutuin ito para sa isa pang 8 minuto, pag-alala na masahin ang mga bugal. Alisin mula sa init, maingat na ilipat sa isang mangkok at hayaang ganap na lumamig. Pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng mga mumo ng tinapay at pulp ng kamatis sa pagpuno. Timplahan ng paminta at asin sa panlasa at haluin. Ang aming pagpuno ay ganap na handa.
2. Panahon na upang ihanda ang mga batang dahon ng repolyo. Mula sa lubusang hugasan na repolyo, maingat na gupitin ang tangkay at i-disassemble ang mga dahon ng repolyo. Isawsaw ang mga dahon sa loob ng 3 minuto sa kumukulo na at bahagyang inasnan na tubig, ilabas ang mga ito at ilatag sa tuwalya upang ang mga dahon ay matuyo nang mabuti.
3. Ngayon ihanda ang sarsa. Paghaluin ang mga itlog, keso at cream sa isang mangkok.
4. Sa isang maliit na lalagyan, ganap na matunaw ang mantikilya at bahagyang mantika ang baking dish (kakailanganin natin ang natitirang tinunaw na mantikilya). Ilagay ang halos isang-kapat ng mga dahon ng repolyo sa amag, iwisik ang langis sa itaas at ipamahagi ang isang third ng pagpuno sa isang pantay na layer sa mga dahon.
5. Maglagay ng isa pang layer ng mga dahon ng repolyo sa itaas, iwiwisik din ang langis sa itaas at ipamahagi ang kalahati ng natitirang pagpuno, pagkatapos ay ulitin namin muli ang prosesong ito. Ang huling layer ay dapat na repolyo.
6. Ibuhos ang creamy sauce sa ibabaw ng lasagna, takpan ng foil at maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 15-20 minuto. Alisin ang foil, iwisik ang lasagna na may gadgad na Parmesan at maghurno para sa isa pang 3-5 minuto hanggang sa mabuo ang magandang gintong crust.

Ang lasagna ng repolyo na may tinadtad na karne ay hindi lamang isang kahanga-hanga, masustansiyang ulam. Ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ito para sa nilalayon nitong layunin, at hindi itapon, sa unang sulyap, ganap na substandard na mga dahon ng repolyo na nananatili pagkatapos ng paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, paghiwa ng repolyo para sa pag-aatsara, atbp.

Ang bawat maybahay, na nahaharap sa isang katulad na problema pagkatapos ng paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, ay nakadarama ng pagsisisi mula sa katotohanan na ang isang malusog, masarap na produkto ay nasayang. Kaya't nagpasya ako: upang malutas ang isyung ito sa lahat ng mga gastos, at sa paraang sa wakas ay lilitaw ang isang bago, hindi gaanong masarap na ulam.

At ang ideya ay dumating sa aking isip - upang gawin ang sikat, minamahal na lasagna sa istilong Ruso - hindi sa kuwarta, ngunit may mga dahon ng repolyo, bakit hindi?

Ano ang lasagna at ano ang kinakain nito?

Ang Lasagna ay isang Italian dish na gawa sa masa na puno ng karne at bechamel sauce. Ayon sa kaugalian, ang lasagna ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta, na ginagamit sa paggawa ng pasta at pasta. Nalalapat lahat ito sa classic, Italian lasagna.

Ngunit marami pang ibang uri nito. Halimbawa, ang tamad na lasagna: ito ay inihanda hindi mula sa mga sheet ng kuwarta, ngunit mula sa lavash, na makabuluhang nakakatipid ng oras, ngunit makabuluhang nakakaapekto sa pagka-orihinal ng lasa. Mayroon ding vegetable lean (vegetarian) lasagna, kung saan ang tinadtad na karne ay pinapalitan ng mga gulay. Napakasarap, malusog, lalo na kung maraming keso at pampalasa.

O, halimbawa, ang aming Ruso: ang mga sheet ng kuwarta ay pinalitan ng mga repolyo, at ang resulta ay isang kahanga-hanga, masarap na pandiyeta na ulam para sa mga nanonood ng caloric na nilalaman ng kanilang diyeta. Ang calorie na nilalaman ng lasagna ng repolyo na may tinadtad na karne ay halos 72 Kcal bawat 100 g ng tapos na ulam. Inayos namin ang mga uri ng lasagna, at ngayon simulan na natin ang pagluluto.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:

1. Mga calorie: 71.34
2. Mga protina: 6.42
3. Mga taba 2.79
4. Carbohydrates: 4.94

Ang lasagna ng repolyo na may tinadtad na karne: mga sangkap

• 1 tinidor (o inihanda na ang mga dahon ng repolyo) - repolyo
• 200 g - karne ng manok (mas mabuti ang fillet)
• 200 g - karne ng pabo

Para sa "unanan ng gulay"

• 1 PIRASO. - karot
• 1 PIRASO. - bombilya na sibuyas
• 1 PIRASO. – kampanilya paminta

Para sa sarsa ng Bechamel

• 300 ML - gatas
• 30 g - mantikilya
• 30 g - harina ng trigo
• 2 g - nutmeg
• 2 g - asin
• 50-80 g - matapang na keso

Lasagna na may mga dahon ng repolyo: paghahanda ng mga panimulang sangkap

• repolyo.
• karne.
• Ganap na anumang karne ay angkop para sa paggawa ng lasagna. Sa kasong ito, gumagamit kami ng mga fillet ng manok at pabo.
• Bechamel sauce. Tandaan na ito ay isang napaka maselan na ulam - kailangan mong mahigpit na sundin ang recipe, kung hindi man ang sarsa ay maaaring masira."Gulay na unan"
• . Mga gulay (karot, sibuyas, kampanilya), makinis na tinadtad at nilaga sa langis ng gulay sa ilalim ng saradong takip.

Tomato sauce. Mga kamatis, dinurog sa isang blender, inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa.

Paano magluto ng lasagna ng repolyo: recipe na may mga larawan

Hakbang 1. Tulad ng nasabi ko na, kahapon ay nagluto ako ng mga rolyo ng repolyo para sa aking tahanan, mayroon akong sapat na bilang ng mga dahon ng repolyo na natitira (medyo napunit, hindi masyadong maganda). Nagpasya akong gamitin din ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin at sa anumang pagkakataon ay itapon ang mga ito.

Hakbang 2. Ipinapasa namin ang mga fillet ng manok at pabo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin, paminta at magdagdag ng kaunting nutmeg.

Hakbang 3. Grasa ang ilalim ng refractory mold na may sauce, humigit-kumulang 2 tbsp. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa isang pantay na layer sa paligid ng perimeter (hindi mahalaga kung sila ay napunit).

Hakbang 4. Ilatag ang tinadtad na karne, maingat na ipamahagi ito sa mga dahon.

Hakbang 5. Ang susunod na layer ay isang unan ng gulay. Mayroon pa rin ako pagkatapos gumawa ng mga rolyo ng repolyo. Maaari itong ihanda mula sa mga gulay sa pamamagitan lamang ng paglalaga sa kanila sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ipamahagi ang mga gulay sa mga tinadtad na karne.

Hakbang 6. Ibabad ang mga gulay sa tomato sauce. Mahalaga na huwag lumampas ito upang ang ulam ay hindi "lumulutang".

Hakbang 7. Ibuhos ang Bechamel sauce sa lahat. Kung paano ihanda ito, tingnan sa ibaba.

Hakbang 8. At muli, lahat ng bagay sa pagkakasunud-sunod: dahon ng repolyo, tinadtad na karne, kama ng gulay at sarsa. Natapos namin ang paghahanda ng lasagna - takpan ito ng isang layer ng mga gulay, grasa ito ng tomato sauce at Bechamel sauce.

Hakbang 9. Budburan ng gadgad na keso. Ilagay ang lasagna ng dahon ng repolyo sa oven upang maghurno sa 180-200 degrees sa loob ng 1 oras.

Hakbang 10. Palamigin ng kaunti ang natapos na lasagna at direktang ihain sa baking dish.

Ang lasagna ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya

• Sa katulad na paraan, kung minsan ay gumagawa ako ng lasagna ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya. Sa kasong ito ng pagluluto mayroong ilang mga natatanging punto at kundisyon:
• Maglagay ng malaki at buong dahon ng repolyo sa ilalim ng kawali upang kapag binaligtad mo ang natapos na ulam, ito ay magiging maganda sa mesa ng holiday. Sa isang mabagal na kusinilya, ang crust ay lilitaw lamang sa ibaba, kaya ang tuktok ng ulam ay magiging maputla.
• Kinakailangan na maghurno sa mode na "Paghurno" sa loob ng 45 minuto sa isang yunit ng kapangyarihan na 900 W. Kung ang kapangyarihan ng multicooker ay mas mababa (700-800 W), pagkatapos ay lutuin nang kaunti pa, mga 55-60 minuto.

Tingnan ang larawan sa ibaba para sa hitsura nito. Para sa anumang recipe ng multicooker, ihanda ang lahat sa parehong paraan.

Paggawa ng sarsa ng Bechamel: hakbang-hakbang na recipe

Hakbang 1. Para sa sarsa kailangan namin ng isang kasirola na may makapal na ilalim. Naglalagay kami ng mantikilya dito at hayaang matunaw sa mababang init.

Hakbang 2. Maglagay ng isang salaan sa isang kasirola na may tinunaw na mantikilya, kung saan susuriin namin ang kinakailangang halaga ng harina (30 gramo). Ito ay kinakailangan upang matiyak na walang mga bukol sa natapos na sarsa. Iprito ang harina hanggang lumitaw ang isang katangian na kulay na "nutty".

Hakbang 3. Ibuhos ang 300 gramo ng malamig na gatas sa pritong harina. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ang halo na may isang whisk. Magdagdag ng init nang bahagya, patuloy na pukawin gamit ang isang whisk, at lutuin ng 5 minuto hanggang sa lumapot.

Hakbang 4. Timplahan ng nutmeg ang sarsa at magdagdag ng kaunting asin. Hindi na kailangang pakuluan ang lahat ng bagay;

Mga mahahalagang punto sa paghahanda ng lasagna ng repolyo

• Ang lasagna ng repolyo na may anumang tinadtad na karne ay inihanda sa mga layer, lalo na: ang unang layer ay Bechamel sauce, ang pangalawa ay dahon ng repolyo, ang pangatlo ay tinadtad na karne, ang ikaapat ay mga gulay, ang ikalimang layer ay tomato sauce. Susunod - sa parehong pagkakasunud-sunod, iwisik ang matapang na keso sa itaas.
• Ang gatas para sa sarsa ng Bechamel ay dapat malamig lamang. Ang sarsa ay dapat na patuloy, patuloy na hinalo, pagkatapos lamang ito ay magiging makapal at homogenous.
• Ilagay ang nabuong lasagna sa gitna ng oven upang ang lahat ay maluto nang pantay-pantay at magkaroon ng masarap, ginintuang kayumanggi na cheese crust sa ibabaw.

Mga benepisyo ng mga pagkaing repolyo

• Mula sa 1 tinidor ng repolyo maaari kaming maghanda ng dalawang masarap, mabango, at higit sa lahat, ang mga paboritong pagkain ng lahat: lasagna at repolyo roll.
• Ang mahalaga din ay hindi namin itinapon ang mga kapaki-pakinabang na dahon ng repolyo - nai-save namin ang badyet ng pamilya.

Ngayon natutunan namin kung paano ihanda ang tamang sarsa ng Bechamel, natutunan ang maraming bago at kawili-wiling mga bagay tungkol sa kasaysayan ng pinagmulan at mga lihim ng paggawa ng lasagna ng repolyo o tamad na mga rolyo ng repolyo, at higit sa lahat, pinakain namin ang buong pamilya nang masarap.

Bon appetit, mahal na mga mambabasa ng Olga's Diary!

Video sa STB mula sa Everything Will Be Savory tungkol sa cabbage lasagna

Sa video na ito sa channel ng STB, si Tatyana Litvinova sa programang "Everything Will Be Delicious" ay nagtuturo kay Evgeny Litvinkovich kung paano maayos na maghanda ng lasagna ng repolyo na may tinadtad na karne. Kapag nagluluto, ang mga natitirang dahon ng repolyo ay angkop para sa ulam na ito. Lumalabas na walang basura sa pagluluto ng dalawang masarap na recipe ng repolyo.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng paghahanda: 5 min.

Bilang ng mga servings: 8 mga PC.

Uri ng lutuin: European

Uri ng ulam: pangunahing mga kurso

Ang recipe ay angkop para sa:
hapunan.

Mga sangkap para sa recipe na "Cabbage lasagna na may minced meat":

Lasagna
Puting repolyo 700 g Sibuyas 1 pc Pinong langis ng oliba 2 tbsp. l. Itim na paminta 0.3 kutsarita ng sariwang perehil 15 g.

Bechamel sauce
Mantikilya 40 g Gatas 800 ml Harina ng trigo 50 g Ground nutmeg 1 tsp Salt 1 pakurot

Para sa pagpapadulas ng amag
Mantikilya 1 tbsp. l.

Paano magluto ng lasagna ng repolyo na may tinadtad na karne at sarsa ng bechamel

Iminumungkahi kong gumawa ng lasagna ng repolyo. Ang ulam ay nakabubusog at masustansya, kaya dapat itong masiyahan sa lahat ng mga lalaki sa iyong bahay. Kahit na ang mga kababaihan at mga bata ay tatangkilikin din ang lasagna na ito nang may kasiyahan.

Ang repolyo lasagna ay isang hybrid ng cabbage rolls at lasagna. Ang resulta ay isang napakasarap na ulam. Sa halip na batang repolyo, maaari mong gamitin ang Peking o Savoy na repolyo.

Paghahanda ng recipe na "Cabbage lasagna na may tinadtad na karne":

Hakbang 1

Para sa trabaho kakailanganin namin ang batang repolyo, keso, tinadtad na karne, mga kamatis sa kanilang sariling juice, perehil, asin, paminta, langis ng oliba, mga sibuyas.

Hakbang 2

Balatan ang sibuyas (1 pc.), gupitin sa mga cube at iprito sa mantika (2 tbsp.) hanggang malambot. Magdagdag ng mga kamatis sa kanilang sariling juice (400 g). Magluto ng 10 minuto.

Hakbang 3

Hiwalay, iprito ang tinadtad na karne (600 g) hanggang maluto, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Hakbang 4

Pagsamahin ang tinadtad na karne, pinaghalong sibuyas-kamatis at tinadtad na perehil (15 g).

Hakbang 5

Maghanda ng sarsa ng Bechamel.

Bechamel sauce

Hakbang 6

Hugasan ang mga dahon ng repolyo at pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto hanggang malambot. Putulin ang matitigas na ugat.

Hakbang 7

Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish. Maglagay ng ilang dahon ng repolyo sa ilalim ng kawali at lagyan ng sarsa ang mga ito. Ilagay ang ilan sa pagpuno sa itaas.

I-disassemble ang repolyo sa mga dahon. Maglagay ng mga 15 malalaking dahon sa loob ng 2 minuto. sa kumukulong inasnan na tubig. Patuyuin sa isang colander, pagkatapos ay ilagay sa mga napkin. Pinong tumaga ang natitirang dahon ng repolyo.

Balatan ang mga karot, sibuyas at bawang, i-chop at iprito sa langis ng gulay sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng tinadtad na karne at lutuin ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na repolyo, magluto ng 3 minuto.

Alisin mula sa init, idagdag ang kalahati ng gadgad na keso, 2 tbsp. l. cream, asin, paminta. Haluin at itabi.

Maghanda ng cream sauce. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at lutuin, patuloy na pagpapakilos, 1 minuto. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream. Magdagdag ng asin at nutmeg. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, 2 minuto. Alisan sa init.

Takpan ang isang hugis-parihaba na baking pan na may isang sheet ng parchment. Maglagay ng isang layer ng mga dahon ng repolyo at ilagay ang kalahati ng pagpuno sa kanila. Pahiran ng ilang kutsara ng sarsa.

Maglagay ng isa pang layer ng mga dahon ng repolyo at ang natitirang pagpuno. Takpan ang natitirang dahon ng repolyo, ibuhos ang sarsa sa itaas at budburan ng keso. Ilagay sa oven na preheated sa 180°C at maghurno ng 15 minuto.

SIYA NGA PALA Ang "Lasagna," na gumagamit ng mga batang dahon ng repolyo sa halip na manipis na mga piraso ng kuwarta, ay maaaring ihanda na may iba't ibang mga palaman at iba't ibang mga sarsa. Halimbawa, sa halip na karne, kumuha ng mga sariwang mushroom mula sa isang bagong ani. O gumawa ng isang pagpuno ng gulay at maghurno ng ulam na may tomato sauce.