Olga Nikitina

Oras ng pagbabasa: 13 minuto

A

Noong unang panahon, ang aming mga lola at lola sa tuhod ay naghanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga jam at atsara. Walang mga refrigerator noong mga araw na iyon, at wala kang mai-save sa cellar maliban sa de-latang pagkain at patatas. Ngayon, nalulutas ng mga maybahay ang problema ng paghahanda para sa taglamig sa tulong ng freezer (bagaman, siyempre, walang sinuman ang nagkansela ng jam at atsara).

Kaya, kung paano maayos na i-stock ang freezer, at ano ang dapat isaalang-alang?

Ang mga pangunahing patakaran para sa pagyeyelo ng mga gulay, prutas at damo - kung paano maghanda para sa pagyeyelo?

Ang pinaka-primitive at pinakamadaling paraan upang maghanda ng "pantry" para sa taglamig ay ang pagyeyelo. Salamat sa kanya, lahat ng bitamina ay napreserba sa mga produkto, ang kanilang panlasa ay hindi nawala, ang pera ay nai-save (sa tag-araw ay naniningil kami para sa mga pennies, at sa taglamig kumakain kami nang may kasiyahan).

Isa pang kalamangan - hindi na kailangang magdagdag ng asukal o asin atbp. (tulad ng mga atsara at pinapanatili).

Well, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan. Bilang karagdagan, ang mga stock ay maaaring maimbak sa form na ito nang mahabang panahon - hanggang isang taon.

Ang pangunahing bagay ay ang pag-freeze ng mga pagkain nang tama nang hindi lumalabag sa teknolohiya:

• Temperatura. Para sa pangmatagalang imbakan ng iyong mga supply, ang temperatura sa freezer ay dapat na minus 18-23 degrees. Kung ang iyong freezer ay may kakayahan ng higit pa, iyan ay mahusay (sa kasong ito, maaari kang mag-imbak ng mga supply nang mas mahaba kaysa sa isang taon). Sa mga temperatura sa paligid ng minus 8 degrees, ang buhay ng istante ay nababawasan sa 3 buwan.
• Lalagyan: ano ang dapat i-freeze? Kung maliit ang volume ng freezer, ang pinakamagandang opsyon sa pagyeyelo ay ang pinakasimpleng cellophane o vacuum bag. Pati na rin ang mga mini-container na may airtight lids o kahit na mga plastic bottle/jars na may malawak na leeg. Mahalagang alisin ang hangin mula sa packaging ng mga supply upang ang pagkain ay hindi lasa ng rancid mamaya.
• Mga volume. Hindi inirerekumenda na maglagay ng 1-2 kg ng mga berry o mushroom sa isang bag sa freezer. Tandaan na maaari mong i-defrost ang mga ito nang isang beses lamang, kaya agad na ilatag ang mga supply sa mga bahagi - eksakto hangga't kakailanganin mong ihanda ang ulam.
• Ano ang i-freeze? Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng iyong pamilya. Ang hanay ng mga produkto para sa pagyeyelo ay limitado lamang sa laki ng freezer. Mga pagbubukod: hilaw na patatas, matubig na gulay tulad ng mga pipino, salad green, keso at mga pagkaing may mayonesa. Walang punto sa pagyeyelo sa mga produktong ito, dahil ganap na mawawala ang kanilang hitsura, lasa at pagkakayari.
• Maglaan ng espasyo sa silid nang hiwalay para sa mga prutas, gulay, mga semi-tapos na produkto para hindi maghalo ang mga amoy.
• Maghanda ng pagkain nang lubusan para sa pagyeyelo , pag-alis ng basura, pag-uuri, atbp.
• Siguraduhing patuyuin ang iyong mga supply bago magyelo. upang sa kalaunan ay hindi sila maging isang malaking piraso ng yelo.
• Lagyan ng label ang petsa ng freezer sa bawat pakete. , huwag umasa sa iyong memorya.
• Bago maglagay ng mga supply sa freezer, i-on ang "turbo freeze" na buton , o i-down ang appliance regulator sa pinakamababang posibleng temperatura.

Paano maghanda ng mga supply para sa pagyeyelo?

Kaya, ang pagkakaroon ng mga napiling stock at ang kanilang dami, ginagawa namin ang sumusunod:

1. Pumili kami ng mga de-kalidad na produkto , inaalis ang lahat ng mga labi, dahon, buntot, sirang berry o gulay.
2. Lubusan kaming naghuhugas ng mga stock (tandaan - pagkatapos ng pagyeyelo ay hindi na sila maaaring hugasan) at patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya MANDATORY.
3. Susunod, mayroon kaming 2 pagpipilian. 1st - mas mainam: ilagay ang mga tinadtad na gulay (o berries) sa isang tray nang maramihan, takpan ng pelikula at itago sa freezer. Pagkatapos i-freeze ang mga supply, maaari mo nang ikalat ang mga ito sa mga lalagyan o bag. Ika-2 paraan: agad na magkalat sa mga bag at lalagyan (minus - ang mga blangko ay maaaring magkadikit).
4. Mga produktong may pumutok na balat, pati na rin kulubot o bulok – lutuin kaagad;
5. Hindi mo kailangang alisin ang mga buto mula sa mga napiling berry. , ngunit ang mga buto at tangkay ng mga gulay ay kinakailangan.
6. Ang pagpapaputi ay makakatulong na patayin ang mga mikrobyo sa iyong mga supply. at pahabain ang frozen na pagiging bago. Upang gawin ito, dalhin ang tubig sa kawali sa isang pigsa, pagkatapos, babaan ang apoy, ibaba ang colander kasama ang mga sangkap sa loob nito para sa isang tiyak na oras (tandaan - ang bawat gulay ay may sariling oras ng blanching, mula 1 hanggang ilang minuto). Susunod, palamig ang workpiece at tuyo ito.

Mga recipe para sa nagyeyelong gulay

Halos anumang mga gulay, maliban sa marahil mga gulay na salad, ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga bitamina, aroma at kulay pagkatapos ng pagyeyelo. Sa tag-araw binibili namin ito ng mura, sa taglamig nakakakuha kami ng sariwang (pagkatapos ng defrosting) greenfinch para sa tanghalian. Maginhawa, kumikita, kapaki-pakinabang.

• Parsley (pati na rin ang dill at cilantro). Pagbukud-bukurin, ibabad sa isang colander na inilagay sa isang mangkok ng malamig na tubig, pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang colander, banlawan ang mga gulay sa ilalim ng gripo, alisin ang lahat ng labis, kabilang ang mga ugat, tuyo sa isang tuwalya sa loob ng ilang oras, nanginginig ang mga bungkos sa pana-panahon. Susunod, i-chop ang mga gulay at ibuhos ang mga ito sa mga bag, alisin ang hangin mula sa kanila, at ilagay ang mga ito sa freezer. Maaari mo ring tiklupin ang mga ito sa buong bungkos.
• Salad. Mas mainam na huwag i-freeze ito sa karaniwang paraan (basahin sa itaas), ngunit mayroong isang paraan kung saan ang hugis at lasa ay hindi nawala. Pagkatapos hugasan at patuyuin ang salad, dapat itong balot sa foil bago ang freezer.
• Black Eyed Peas. Kumuha lamang kami ng mga batang shoots, hugasan ang mga ito, pinutol ang mga tangkay, at pinutol ang mga ito. Susunod na sundin ang pattern para sa pagyeyelo ng perehil.
• Rhubarb. Kumuha kami ng mga makatas na batang tangkay, alisin ang mga dahon, hugasan nang lubusan, alisin ang mga magaspang na hibla, at i-chop ang mga ito. Susunod - ayon sa diagram.
• Basil. Pinipili namin ang isang sariwang halaman na may malambot na mga tangkay, hugasan ito, alisin ang mga tangkay, tuyo ito, gilingin ito sa isang blender (hindi sa alikabok - sa mga piraso), spray ito ng langis ng oliba, ilagay ito sa mga lalagyan.
• Sorrel. Kumuha ng magagandang dahon, hugasan, i-chop at blanch sa loob ng 1 minuto. Susunod, palamig sa isang colander, tuyo at magpatuloy ayon sa pamamaraan.

Maaaring gawin sari-saring gulay(sa taglamig ito ay napakagandang itapon ito sa borscht).

• Bilang karagdagan sa paghahanda ng makinis na tinadtad na mga gulay sa mga bag, mayroong isa pang paraan: Kumuha kami ng mga hulma ng yelo, pinong tinadtad ang mga gulay, pinuputol ang mga ito sa mga hulma, at pinupuno ang mga libreng lugar ng langis ng oliba o tubig sa itaas. Pagkatapos ng pagyeyelo, inilalabas namin ang aming mga berdeng cube at i-pack ang mga ito sa karaniwang paraan - sa mga bag o kahon. Tamang-tama para sa mga sopas at sarsa (idinagdag sa dulo ng pagluluto).

Tandaan ang mga laki ng bahagi! Hatiin ang mga gulay sa mga bag upang hindi mo na kailangang i-defrost ang buong malaking pakete. Ibig sabihin, sa mga bahagi.

Sa pamamagitan ng paraan, isang napaka-maginhawang paraan– makinis na tagain ang mga gulay at i-pack ang mga ito sa plastik na may makitid na tubo (hindi ito kumukuha ng maraming espasyo, at 1 tubo ay sapat para sa 1 ulam).

Nagyeyelong mga berry at prutas

Upang lumikha ng mga blangko na ito ay mayroon ding mga tuntunin:

1. Gumagamit kami ng mga plastic na lalagyan sa halip na mga bag.
2. Inilalagay namin ang mga blangko nang mahigpit hangga't maaari upang mas kaunting hangin ang nananatili sa lalagyan.
3. Bago ang pagyeyelo, siguraduhing hugasan at tuyo ang mga piraso nang lubusan, ilagay ang mga ito sa isang hilera sa isang tuwalya (hindi sa isang tumpok!).
4. Kung plano mong alisin ang mga buto pagkatapos mag-defrost, gawin ito kaagad - makakatipid ka ng oras at dagdagan ang lakas ng tunog.
5. Budburan ang mga indibidwal na prutas na may lemon juice upang pahabain ang kanilang pagiging bago.
6. Pinipili lamang namin ang mga hinog na prutas, nag-aalis ng mga dahon, pati na rin ang mga produktong may nabubulok, pinsala, sobrang hinog at kulang sa pagkahinog.
7. Kung ang mga berry at prutas ay mula sa iyong plot, mainam na kolektahin ang mga ito 2 oras bago ang pagyeyelo.

Mga pagpipilian sa pagyeyelo:

• Nang maramihan. Una, ikalat ang mga berry sa isang tray, i-freeze ang mga ito, at pagkatapos ng 2 oras ibuhos ang mga ito sa maliliit na bag o mga lalagyan sa mga bahagi. Tamang-tama para sa mga berry na naglalabas ng katas.
• Massively. Ibuhos lamang ang mga bahagi sa mga bag at i-freeze (tandaan: cherry, gooseberries, cranberries, currants, atbp.).
• Sa asukal. Ibuhos ang mga berry sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, pagkatapos ay isa pang layer ng mga berry, isa pang layer ng buhangin, atbp. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa freezer.
• Sa syrup. Ang pamamaraan ay kapareho ng sa nakaraang talata, ngunit sa halip na buhangin ay kumukuha kami ng syrup. Simple lang ang recipe: 1 hanggang 2 (asukal/tubig). O punan ito ng juice (natural - mula sa mga berry o prutas).
• Sa anyo ng katas o juice. Maghanda gamit ang karaniwang paraan (gilingin sa isang blender o gumamit ng juicer), magdagdag ng asukal/buhangin, ihalo nang lubusan, ibuhos sa mga lalagyan sa mga bahagi.
• Maginhawang paraan ng pagyeyelo - sa briquettes (upang makatipid ng espasyo at sa kawalan ng mga lalagyan). Inilalagay namin ang mga berry sa isang bag, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang amag (isang cut-off na kahon ng juice, halimbawa), at pagkatapos ng pagyeyelo, ilabas ang mga ito at ilagay ang mga ito sa freezer nang walang amag.

Nagyeyelong mga gulay at kabute sa bahay

• Zucchini, talong. Hugasan, tuyo, gupitin sa mga cube, ilagay sa mga bag. Kung ang mga piraso ay para sa Pagprito: gupitin sa mga bilog, ilagay sa isang tray, sa itaas - polyethylene at 1 higit pang layer, pagkatapos ay muli polyethylene at 1 higit pang layer. Pagkatapos ng pagyeyelo, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga bahagi sa mga bag.
• Brokuli. Ginagawa namin ang paghahandang ito sa kalagitnaan ng tag-araw. Pinipili namin ang siksik at maliwanag na mga inflorescence na walang mga spot o yellowness. Ibabad sa isang solusyon ng asin sa loob ng kalahating oras (tinatayang - upang palayasin ang mga insekto), hugasan, alisin ang matitigas na tangkay at dahon, hatiin sa mga inflorescences, blanch ng 3 minuto, tuyo at pagkatapos ay sundin ang karaniwang pamamaraan. Nagluluto kami ng cauliflower sa parehong paraan.
• Mga gisantes. Ito ay nagyelo sa lalong madaling panahon pagkatapos ng koleksyon. Nililinis namin ang mga pods, blanch para sa 2 minuto, tuyo, at freeze sa mga bahagi.
• Bell pepper. Naghuhugas kami, nag-aalis ng mga buto, tuyo, at inilalagay sa mga bag sa mga bahagi.
• Mga kamatis. Maaari mong i-cut ang mga ito sa mga hiwa (tulad ng zucchini) o, kung sila ay cherry tomatoes, i-freeze ang mga ito nang buo. Siguraduhing tanggalin ang balat.
• karot. Ang mga ugat na gulay na ito ay maaaring i-freeze sa 2 paraan. Hugasan, alisan ng balat, blanch sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay gupitin o lagyan ng rehas.
• Mga kabute. Ibabad ng 2 oras, hugasan, putulin ang labis, tumaga (tandaan - kung ang mga kabute ay malaki), tuyo, mag-pack sa mga bahagi. Maaari mo ring iprito ang mga hiniwang mushroom sa langis ng gulay at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito (mas maikli ang kanilang oras ng pagluluto).
• Halo ng gulay. Kapag nag-assemble ng naturang set para sa pagyeyelo, suriin muna kung aling mga gulay ang nangangailangan ng blanching at kung alin ang hindi. Pagkatapos hugasan, patuyuin at gupitin, ihalo ang mga ito sa mga bag.

Mga recipe para sa pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto

Ang mga simpleng pamamaraan tulad ng pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa mga biglaang pagbisita ng mga bisita, o kapag wala kang oras upang tumayo sa kalan sa loob ng 2 oras.

Ang mga semi-tapos na produkto ay maaaring maging anuman (lahat ito ay nakasalalay sa mga kagustuhan at imahinasyon):

• karne. Pinutol namin ito dahil kakailanganin mo ito sa ibang pagkakataon sa panahon ng pagluluto (mga dayami, cube, piraso), at inilalagay ito sa mga bag sa mga bahagi.
• Giniling na karne. Ginagawa namin ito sa aming sarili, inilalatag ito sa mga bahagi (sa mga bola-bola, mga cutlet, atbp.), Alisin ito. Maaari mong agad na bumuo ng mga bola-bola o cutlet, i-freeze ang mga ito sa pelikula (sa isang tray), at pagkatapos ay itago ang mga ito sa mga bag (tinapay pagkatapos ng defrosting!). Ang dumplings/manti ay maaari ding gawin kaagad.
• Isda. Nililinis namin ang mga kaliskis nito, kinagat ito, pinutol ito sa mga fillet o steak, at inilalagay ito sa mga lalagyan.
• Mga pinakuluang gulay. Pakuluan, gupitin, tuyo, ilagay sa mga lalagyan. Maginhawa kapag kailangan mong mabilis na gumawa ng salad sa gabi - kailangan mo lamang i-defrost ang mga natapos na produkto sa microwave. Maaari mo ring iprito ang mga ito at ilagay sa isang garapon na may takip (halimbawa, sopas dressing).
• Mga pancake. Paboritong ulam ng maraming tao. Nagluluto kami ng mga pancake, pinalamanan ang mga ito sa panlasa (na may karne, cottage cheese o atay), at i-freeze ang mga ito sa isang lalagyan.
• Mga side dish. Oo, oo, at maaari din silang i-freeze! Napaka-convenient kapag wala kang oras o lahat ng burner ay abala at ang pamilya ay naghihintay ng hapunan. Magluto ng bigas (barley, bakwit), cool, ilagay sa isang lalagyan.
• Katas ng prutas at gulay atbp.

Walang sinuman ang magtatalo na ang mga paghahanda ay nagpapadali sa ating buhay. Gumugugol kami ng ilang oras ng Sabado sa paghahanda ng mga suplay - at pagkatapos ay hindi kami pinahihirapan ng tanong kung ano ang lutuin at kung saan makakahanap ng napakaraming libreng oras.

Marahil ang tanging problema ay ang maliliit na freezer. Kahit na ang malalaki at masungit na refrigerator ay karaniwang may maximum na 3 compartment sa freezer. At ang pag-stock para sa taglamig na may limitadong espasyo, siyempre, ay napakahirap.

Ang perpektong opsyon ay isang hiwalay na malaking freezer. Isang napaka-kapaki-pakinabang na bagay sa bahay kapag mayroon kang malaking pamilya at ginugugol ang karamihan ng iyong oras sa trabaho.

Ang site ng site ay nagpapasalamat sa iyong pansin sa artikulo! Kami ay labis na nalulugod kung ibabahagi mo ang iyong mga recipe para sa pagyeyelo sa bahay at mga semi-tapos na produkto sa mga komento sa ibaba.

Walang alinlangan, walang mas mahusay kaysa sa sariwang gulay at prutas. At naglalaman sila ng mga bitamina, microelement, at micronutrients. Ngunit pagkatapos ay magtatapos ang panahon, at gumawa kami ng jam, maghanda ng mga salad at iba pang paghahanda para sa taglamig, o pumunta sa departamento ng gulay ng supermarket para sa mga bitamina... Ang mga jam at atsara, siyempre, ay mabuti, ngunit, sa kasamaang-palad, doon. ilang mga kapaki-pakinabang na bagay ang natitira doon. At ang mga prutas at gulay na iyon na nasa istante sa buong taon ay nagtataas din ng mga pagdududa - sino ang nakakaalam kung saan at kung paano sila lumaki... Ngunit mayroong isang paraan - pagyeyelo sa bahay.

Ang pagyeyelo ay marahil ang pinaka kumikita at maginhawang paraan ng canning. Hukom para sa iyong sarili - sa paraang ito hindi ka gumagamit ng suka, asin, o mataas na temperatura, na sumisira sa halos lahat ng bitamina. Totoo, kapag nagyeyelo, ang isang tiyak na halaga ng mga bitamina ay nawala din, ngunit ang mga pagkalugi na ito ay hindi maihahambing sa pagluluto at pag-aatsara. May isa pang kawalan - ang kulay at hugis ng mga produkto, sa kasamaang-palad, ay nawala. Ngunit kung wala kang pakialam kung ano ang magiging hitsura ng mga berry mula sa iyong hardin, kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo.

Syempre, maswerte ang mga may malaking freezer. Ngunit kahit na ang isang regular na refrigerator ay maaaring tumanggap ng maraming malusog na gulay, mushroom at iba pang mga goodies mula sa dacha.

Mayroong ilang mga patakaran para sa pagyeyelo:
. Ang mga sariwa at hinog, matatag, hindi deformed na mga produkto ay angkop para sa pagyeyelo;
. Ang mga gulay at prutas ay dapat na lubusang hugasan at patuyuin bago palamigin - kung hindi ito gagawin, ang lahat ng iyong frozen na pagkain ay magkakadikit sa isang hindi nakakalasing na bukol;
. Karamihan sa mga gulay ay kailangang blanched bago mag-freeze. Ang blanch ay panandaliang pagluluto sa kumukulong tubig o singaw na sinusundan ng mabilis na paglamig. Sinisira ng Blanching ang mga oxidative enzymes na humahantong sa mga hindi lasa at pagkawala ng kulay.
. Ang mga frozen na pagkain ay dapat na nakaimpake nang mahigpit sa mga lalagyan na may mga takip o mga plastic bag. Ang mas siksik na mga produkto ay nakaimpake, ang mas kaunting kahalumigmigan ay sumingaw sa panahon ng imbakan.
. Ang mga lalagyan at bag ay dapat na selyado.
. Maipapayo na i-freeze ang mga produkto sa maliliit na batch upang magamit ang mga ito nang sabay-sabay. Kaya, sa halip na isang malaking bag ng mga gulay o berry, mas mahusay na gumawa ng ilang maliliit na mga sa isang pagkakataon. Walang punto sa muling pagyeyelo ng iyong frozen na pagkain, ililipat lamang nito ang produkto.
. Ang temperatura sa freezer ay hindi dapat lumampas sa -18ºС, kung saan ang mga produkto ay maaaring maiimbak ng hanggang isang taon. Maaari kang mag-imbak ng frozen na pagkain sa temperatura mula 0 hanggang -8ºС nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Maaari mong i-freeze ang halos lahat - mula sa mga gulay hanggang sa mga kabute. Tanging mga singkamas, labanos, at labanos ang hindi nagyelo. Kapag gumagamit ng mga frozen na gulay, hindi na kailangang i-defrost ang mga ito, at ang iba pang mga produkto ay nangangailangan ng kalahati ng oras ng pagluluto. Ang pinakamainam na paraan upang magluto ng frozen na gulay ay sa isang bapor.

halamanan. Dill, perehil, kastanyo, sibuyas, cilantro, kintsay, atbp. Bago ang pagyeyelo, lubusan na hugasan, tuyo (ito ay mahalaga!) At gupitin. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa mga bag, pinipiga upang ang hangin ay lumabas, at ang mga bag ay nakatali nang mahigpit. Ang isa pang paraan upang i-freeze ang mga gulay ay ang pag-freeze ng mga ito sa maliliit na bahagi sa tubig. Upang gawin ito, ang mga basang gulay ay mahigpit na siksik sa mga hulma ng yelo, na puno ng tubig at nagyelo. Ang mga nagresultang ice cubes ay ibinuhos sa isang bag at nakaimbak sa freezer. Gamitin nang walang defrosting, ihagis ang 1-3 cube sa tapos na ulam.

Mga pipino. Gupitin sa mga bilog o hiwa, ilagay nang mahigpit sa maliliit na hulma, isara nang mahigpit at i-freeze. Ang mga frozen na pipino ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan kapag ginamit para sa mga salad.

Mga kamatis. Ang mga maliliit na cherry tomato ay maaaring i-freeze nang buo, ngunit ang malalaking kamatis ay pinutol sa mga hiwa at ginagamot sa parehong paraan tulad ng sa mga pipino. Maaari mong i-freeze ang tomato puree.

Kampanilya paminta. Ang mga paminta para sa pagpupuno ay nagyelo nang buo, pinutol ang "mga takip" at inaalis ang mga buto. Ang mga inihandang paminta ay inilalagay sa loob ng isa at nagyelo. Totoo, sa pamamaraang ito ay kumukuha sila ng maraming espasyo. Ang mga paminta ay maaari ding i-freeze sa ibang paraan sa pamamagitan ng paggupit sa mga ito sa mga cube o piraso at paglalagay ng mga ito nang mahigpit sa mga plastic bag. Sa kasong ito, ang paminta ay dapat na blanched para sa 10-15 minuto at tuyo.

Talong. Bago mag-freeze, blanch ang mga eggplants sa loob ng 5-10 minuto, alisan ng tubig, gupitin at i-freeze.

Green beans hugasan, alisan ng balat, tuyo, gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm ang laki at i-freeze.

Berdeng gisantes nagyelo nang maramihan, pagkatapos hugasan at patuyuin. Ang mga gisantes ay ibinuhos sa isang tray, nagyelo at ibinuhos sa isang bag, tinali nang mahigpit.

mais Ang pagkahinog ng gatas ay hinubad mula sa cob at nagyelo sa parehong paraan tulad ng mga gisantes.

puting repolyo nagyelo sa anyo ng mga dayami, inilalagay sila sa mga bag, ang hangin ay tinanggal at nakatali nang mahigpit.

Kuliplor. Ang mga tuktok na dahon ng sariwang cauliflower ay inalis at ang ulo ay nahahati sa mga inflorescence. Blanch na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sitriko acid para sa 3 minuto, cool at tuyo sa isang tuwalya. Ilagay sa mga bag at i-freeze.

Brokuli- napakalambot, kaya hindi na kailangang blanch ito. Ang broccoli ay nahahati sa inflorescences, hugasan, tuyo at inilagay sa mga bag.

Brussels sprouts nagyelo pagkatapos ng maikling blanching (2-3 minuto), nang maramihan sa isang tray.

Zucchini at kalabasa Bago ang pagyeyelo, gupitin sa mga cube, alisin ang mga buto, pakuluan ng 10-15 minuto, alisan ng tubig sa isang colander, at palamig. Ilagay sa mga bag, alisin ang hangin mula sa kanila, at itali nang mahigpit.

Mga karot at beets hugasan, binalatan, gupitin sa maliliit na cubes o gadgad sa isang magaspang na kudkuran at nagyelo sa maliliit na batch sa mga bag.

kalabasa I-freeze sa parehong paraan tulad ng zucchini. Ito ay pinutol sa mga cube, inaalis ang mga buto, blanched para sa 10-15 minuto, cooled at ilagay sa mga bag. Ang kalabasa ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran at frozen sa maliliit na batch.

Mga mansanas. Ang mga matamis at maasim na uri ng mansanas ay angkop para sa pagyeyelo. Ang mga mansanas ay lubusan na hinugasan, binalatan, at tinadtad. Gupitin sa mga bilog o hiwa at isawsaw sa acidified o inasnan na tubig upang hindi umitim, ngunit hindi hihigit sa 20 minuto. Ilagay ang mga inihandang mansanas sa isang tray at ilagay sa freezer. Kapag ang mga mansanas ay bahagyang nagyelo, alisin ang tray, mabilis na paghiwalayin ang mga hiwa sa isa't isa at ibalik ang mga ito sa freezer para sa huling pagyeyelo. Ilagay ang frozen na mansanas sa mga plastic bag at itali nang mahigpit.

Mga strawberry, raspberry, blackberry. Ang mga berry na ito ay lubusan na hinugasan, pinatuyo at nagyelo nang maramihan sa mga tray. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang tray sa isang layer. Ang mga frozen na berry ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga lalagyan - sa ganitong paraan hindi sila kulubot at mananatili ang kanilang hugis kapag na-defrost.

Mga currant, gooseberry, atbp. Ang mga berry ay hugasan, tuyo at nagyelo, nakakalat sa isang tray. Ang mga natapos na berry ay ibinuhos sa mga plastic bag at nakatali nang mahigpit. Anumang berries ay maaaring frozen sa anyo ng katas.

Mga aprikot, mga milokoton, seresa, mga plum. Siguraduhing alisin ang mga buto at i-freeze ang mga ito sa mga patag na lalagyan kasama ang katas na inilabas. Ang mga nagresultang briquette ay inilalagay sa mga bag.

Mga kabute. Angkop para sa pagyeyelo ay malakas, non-wormy porcini mushroom, boletus mushroom, boletus, champignons, honey mushroom, chanterelles. Ang mga mushroom ay dapat na naka-imbak sa parehong araw na sila ay nakolekta. Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay maingat na pinagsunod-sunod, pinutol ang mga nasirang bahagi, at hinugasan sa maraming tubig. Ang mga inihandang mushroom ay tuyo sa isang tuwalya. Ang mga mushroom ay maaaring frozen raw, pinirito, pinakuluang o sa anyo ng handa na sopas. Para sa "hilaw" na paraan, ang mga malalaking kabute ay pinutol sa maraming bahagi, ang mga maliliit ay naiwan nang buo, inilagay sa isang baking sheet at nagyelo. Ang mga frozen na mushroom ay inililipat sa isang lalagyan o bag. Kung natatakot kang i-freeze ang mga hilaw na mushroom, maaari mo munang pakuluan, iprito o ilaga ang mga ito. Ang pinakuluang mushroom ay pinatuyo sa isang colander, pinalamig at inilagay sa mga lalagyan. Gawin din ang pritong mushroom. Ang mga nilagang mushroom ay maaaring i-freeze kasama ng mabangong likido kung saan sila niluto. O maaari kang maghanda ng semi-tapos na sopas ng kabute: pakuluan ang mga light mushroom, ibuhos ang pinalamig na sabaw kasama ang mga kabute sa mga lalagyan na naglalaman ng mga bag ng pagkain, at i-freeze. Pagkatapos nito, alisin ang mga bag mula sa mga lalagyan at iimbak ang sopas sa malinis na briquettes.

Ang mga gulay ay maaaring i-freeze nang paisa-isa, o maaari kang maghanda ng anumang uri. Paprikash, Hawaiian o Mexican mixture, ratatouille, paella - maaari mong gawin ang lahat ng ito sa iyong sarili. Ihanda ang mga kinakailangang gulay, alisan ng balat, hugasan, gupitin sa mga cube. Blanch lahat ng gulay. Pakuluan ang bigas o beans, kung gagamitin, hanggang kalahating luto. Narito, halimbawa, ang ilang mga pagpipilian para sa naturang mga mixture. Ang pinakamahalagang bagay ay ikaw lamang ang makakapagpasya kung ano at magkano ang ilalagay mo doon.

Bigas, berdeng mga gisantes, mais, paminta, sibuyas, karot, champignon.
Paprikash: matamis na paminta, zucchini, green beans, mga kamatis.
Mexican timpla: carrots, green beans, peppers, corn, talong, red beans, green peas, sibuyas, kintsay.
Mga gulay na istilo ng bansa: patatas, mais, broccoli, paminta, karot, sibuyas, berdeng beans.
Mga gulay na "Spring": cauliflower, broccoli, Brussels sprouts, green peas, carrots, patatas, sibuyas.
Paella: talong, paminta, bigas, gisantes, mais, karot, zucchini, sibuyas.
Güvech: talong, paminta, sibuyas, kamatis.
Hawaiian Blend: berdeng mga gisantes, mais, paminta, bigas.
Lecho: mga kamatis, paminta, zucchini, karot, sibuyas.
Mga gulay para sa mga salad: mga pipino, dill, berdeng sibuyas, perehil.
Mga gulay para sa sopas at pangunahing mga kurso: dill, perehil, basil, berdeng mga sibuyas.
nilagang gulay: kuliplor, karot, berdeng sibuyas (na may mga ulo), dill, berdeng mga gisantes.
Pagbibihis para sa borscht: matamis na paminta, berdeng sibuyas (na may ulo), mainit na paminta, dill, perehil, bawang.
Sopas ng kabute: champignons o porcini mushroom, karot, patatas, sibuyas.
Sorrel na sopas: kastanyo, patatas, karot, sibuyas.
Borsch: beets, repolyo, patatas, karot, kamatis, sibuyas.
Ang mga pinaghalong gulay ay inihanda nang walang defrosting, steamed o nilaga sa isang kawali na may pinakamababang halaga ng mantika. Ang mga frozen na sopas ay inilalagay sa kumukulong sabaw o tubig at niluto sa maikling panahon.

Ang mga frozen na berry at prutas ay maaaring kainin nang ganoon, o maaari kang maghanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain at inumin.

Bagong Taon shake

Mga sangkap:
1 tasa ng frozen berries
1 bote ng champagne
1 bote ng white wine
asukal sa panlasa

Paghahanda:
Ibuhos ang mga berry sa isang malawak na decanter ng baso, magdagdag ng asukal sa panlasa, ibuhos ang champagne, hayaang tumayo ng 1-2 oras. Pagkatapos ay ibuhos ang alak at palamig. Ibuhos sa malawak na baso kasama ang mga berry.

Panghimagas ng yelo

Paghahanda: Gilingin ang anumang mga berry o halo ng mga berry sa isang blender na may asukal, ibuhos sa mga garapon ng yogurt at i-freeze.

Paghahanda: Bahagyang i-defrost ang mga frozen na berry, talunin gamit ang isang mixer o blender hanggang sa malambot.

Kung kailangan mong mag-defrost ng mga prutas o berry, pinakamahusay na gawin ito nang paunti-unti, ilagay ang lalagyan o bag mula sa freezer sa refrigerator. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagkalumbay.

Itago ito sa refrigerator para sa tag-araw at magkaroon ng bitamina sa buong taon! Ito ang dahilan kung bakit kailangan ang pagyeyelo sa bahay.

Larisa Shuftaykina

Para sa bawat modernong maybahay, ang tag-araw ay hindi lamang isang oras para sa pagpapahinga, kundi isang oras din kung kailan kinakailangan upang maghanda para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, gusto mong kumain ng mga malusog na gulay, prutas at berry hindi lamang sa panahon, ngunit sa buong taon.

Bukod dito, madalas kaming gumagamit ng mga frozen na pagkain, ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng lahat ng uri ng pinggan.

Ngunit kung ano ang eksaktong i-freeze, kung paano ito gagawin nang tama, at kung paano matiyak na ang mga produkto ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, malalaman natin ang higit pa.

Mga tampok ng pag-iimbak ng pagkain sa freezer at mga pangunahing panuntunan para sa pagyeyelo

Hindi mahirap i-freeze nang tama ang lahat ng mga sangkap, ngunit dapat mong sundin ang ilang mga rekomendasyon upang sa hinaharap ay maaari mong agad na kumuha at tamasahin ang mga paghahanda.

1. Ang pagkain para sa pagyeyelo ay dapat ihanda sa paraang hindi mo na kailangang hugasan sa ibang pagkakataon, ngunit maaari mo itong kainin kaagad.
2. Pumili lamang ng buo, hinog, hindi nasirang mga gulay at prutas.
3. Bago mag-load ng bagong batch ng mga paghahanda, i-on ang maximum cold mode upang ang bago at lumang mga sangkap ay hindi makakaapekto sa isa't isa.
4. Mag-imbak ng pagkain sa mga bahagi na madaling ilabas at gamitin kaagad.
5. Ang pinakamainam na temperatura sa freezer ay 18-20 degrees - ito ay sapat na para sa anumang uri ng produkto.
6. Hindi inirerekomenda na i-refreeze lamang ang mga lasaw na sangkap.
7. Ilagay ang bawat elemento sa magkahiwalay na selyadong lalagyan o bag.
8. Bago ilagay ang mga gulay sa freezer, patuyuin ang mga ito at ilagay sa isang lalagyan.
9. Ang mga supply ay hindi dapat inasnan o asukal.
10. Ang anumang sangkap ay maaaring itago sa cut form: mga singsing, cube, strips, grated, atbp. Aling uri ng storage ang pipiliin ay negosyo ng lahat.

Hiwalay, maaari nating banggitin ang mga blangko na ginawa gamit ang blanched na paraan. Ang mga ito ay pinapanatili hangga't mga hilaw na produkto.

Shelf life ng mga frozen na pagkain

Ang buhay ng istante ng bawat uri ng pagkain ay naiiba:

• gulay - 3-12 buwan;
• prutas - 9-12 buwan;
• berries - 6-12 buwan;
• mga gulay - 3-4 na buwan;
• mga produkto ng kabute - 3-6 na buwan;
• bell pepper na pinalamanan ng tinadtad na karne - 3-6 na buwan.

Upang hindi ubusin ang mga produkto na ang petsa ng pag-expire ay matagal nang nag-expire, inirerekumenda namin na lagdaan mo ang lahat ng paghahanda at ipahiwatig ang petsa ng pagkakalagay sa silid.

Sa aling packaging mas mahusay na mag-imbak ng frozen na pagkain sa bahay?

Upang ang mga gulay, prutas, damo at berry ay mapangalagaan nang tama, kailangan mong malaman kung saan mo ito mailalagay at kung saan hindi dapat.

Maaaring ilagay ang mga blangko sa:

• plastic na lalagyan ng pagkain;
• mga tray ng pagkain;
• plastik na pelikula;
• mga produktong lata na partikular na ginawa para sa mga refrigerator;
• plastik na pelikula;
• mga tray ng yelo;
• aluminyo foil;
• mga kahon ng papel;
• mga plastic bag ng pagkain;
• mga bag na may mga clip.

Mga opsyon sa packaging na hindi angkop para sa mga kondisyon ng pagpapalamig: wrapping paper, mga produkto ng tela, mga bag ng basura, bag, greaseproof na papel, parchment.

Ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig ay isa sa mga paboritong libangan ng kababaihan. Ang pagyeyelo sa bahay ay partikular na nauugnay para sa mga batang ina na naghahanda ng pagkain para sa kanilang bagong panganak mismo. Samakatuwid, mahalagang obserbahan ang lahat ng mga nuances upang mapanatili ang pagiging kapaki-pakinabang ng bawat gulay sa freezer.

Ang mga gulay ay inilalagay at itinatago sa isang silid sa isang tiyak na temperatura. Ang pinakamainam na hanay ng temperatura ay 18-23 degrees sa ibaba ng zero, kung saan ang mga gulay ay maaaring mapanatili sa medyo mahabang panahon.

Para sa paglalagay, mas mainam na gumamit ng mga bag o maliliit na lalagyan bilang packaging. Kasabay nito, huwag maghanda ng masyadong maraming gulay. Mayroong bawat pagkakataon na hindi sila kakainin hanggang sa panahon.

Upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto, kahit na sa mga kondisyon ng subzero, kinakailangan na pumili ng sariwa, buong gulay, hugasan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito bago magyeyelo. Sa panahon ng proseso ng pagputol, ang lahat ng mga buto at buto ay dapat alisin, ngunit maraming mga gulay ang hindi dapat balatan sa ganitong paraan, kung hindi, maaari silang mawala ang kanilang orihinal na hitsura.

Ang pagpapaputi o hindi ay gawain ng lahat. Ngunit inirerekomenda pa rin namin ang pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga gulay bago i-load. Ito ay kinakailangan upang hindi hugasan ang produkto sa panahon ng pag-defrost.

At ito ay magiging mas mahirap gawin, at madalas, marami6 ang agad na naglalagay ng mga gulay sa kawali. Samakatuwid, ang pagpapaputi ay isang mahalagang hakbang sa proseso ng paghahanda.

Anong mga gulay ang maaaring frozen para sa taglamig:

• Asparagus. Alisin ang mga buntot at i-cut sa maliliit na piraso tungkol sa tatlong cm Blanch para sa 2-3 minuto at alisan ng tubig ang asparagus sa isang colander. Mahalagang gawin ang lahat sa ganitong pagkakasunud-sunod, kung hindi man ang defrosted asparagus ay hindi magiging malasa at mahibla. Pagkatapos blanching, tuyo ang mga piraso, ilagay sa plastic bag at ilagay sa freezer.
• Tuldok-tuldok. Madaling mag-imbak ng berdeng mga gisantes - alisin lamang ang mga ito mula sa pod at ilagay ang mga ito sa mga bag.
• Bell pepper. Kapag nagpasya na i-freeze ang mga peppers, dapat kang pumili ng magagandang gulay, nang walang mga depekto o pagkahilo. Hugasan nang maigi, alisin ang mga buto at buntot, pagkatapos ay banlawan at tuyo. Kung ang paminta ay idinagdag sa mga pangunahing pagkain, maaari mo itong gupitin sa mga piraso o piraso. At kung plano mong simulan ito sa tinadtad na karne o bigas sa hinaharap, pagkatapos ay itabi ito nang buo.
• Cauliflower at broccoli. Bago ang pagyeyelo, ang mga naturang gulay ay dapat nahahati sa mga inflorescences at blanched sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto. Ito ay mas maginhawa upang iimbak ang mga ito sa freezer sa mga plastic bag.
• Mga kamatis. Ang mga kamatis ay hindi dapat lutuin bago palamigin. Kung sila ay maliit sa laki, maaari silang mai-save sa kabuuan. Ang mga malalaking kamatis ay dapat i-cut sa mga hiwa o singsing, ilagay sa isang malaking ulam, na sakop ng plastik at nagyelo. Pagkatapos ay maaaring alisin ang gulay at ilagay sa isang tray ng pagkain.
• Bilang karagdagan sa mga gulay na nakalista sa itaas, maaari kang maghanda ng zucchini, zucchini, talong, karot at kahit na mga sibuyas para sa taglamig.

Mula sa ilang mga gulay maaari mong tipunin ang buong hanay ng sopas o mga pinaghalong gulay para sa mga nilaga at omelette, na pagkatapos ay kinuha lamang at idinagdag sa mga maiinit na pinggan.

Maaari kang pumili ng anumang mga gulay. Ngunit bago kolektahin ang mga ito sa isang komposisyon, dapat mong maunawaan kung aling mga gulay ang kailangang blanched at kung alin ang hindi.

Anong mga prutas ang maaaring frozen para sa taglamig?

Ang mga sumusunod na paghahanda sa taglamig ay maaaring gawin mula sa uri ng prutas: mansanas, seresa, seresa, mga milokoton, mga aprikot, mga plum, raspberry, strawberry, blueberries, blackberry, agrouse, peras, ubas, itim at pulang currant, gooseberries.

Bago ang pagyeyelo, anumang uri ng prutas ay dapat na lubusang hugasan, tuyo, bulok o malata na prutas, at pagkatapos ay ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer.

Ang mga frozen na berry o prutas ay maaaring pagsamahin sa bawat isa, at pagkatapos ang halo na ito ay maaaring idagdag sa compotes o ice cream.

Strawberry. Kapag nagyelo, ang mga berry ay may posibilidad na mawalan ng lasa, kaya maraming tao ang nagdaragdag ng asukal. Ang mga strawberry ay maaaring frozen sa ilang mga pagkakaiba-iba: inilatag sa isang manipis na layer, at pagkatapos, pagkatapos ng pagyeyelo, inilagay sa isang tray o lalagyan.

Upang ang mga strawberry ay manatiling matamis, kailangan mo munang takpan ang mga ito ng asukal, ilagay ang mga ito sa kompartimento ng refrigerator nang hindi nagyeyelo, at maghintay hanggang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas. Pagkatapos ay ilipat ang mga strawberry sa isa pang tray upang magkasya nang mahigpit at ibuhos ang syrup na dating nabuo.

Ang isa pang pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga berry ay katas. Upang gawin ito, ang mga strawberry ay durog na may blender at ibinahagi sa mga lalagyan.

Cherry. Maaari mong i-freeze ang mga cherry sa dalawang uri - mayroon at walang mga hukay. Sa kasong ito, sa anumang kaso, upang magamit ito, hindi mo kailangang i-defrost ito, ngunit agad itong ilagay sa mga pinggan. Maaari mo itong itago sa mga lalagyan o selyadong bag.

Paano Maghanda ng mga Luntian Bago I-freeze

Hindi lamang ilang mga gulay ang maaaring ihanda para sa taglamig, kundi pati na rin ang ilang mga uri ng mga gulay ay maaaring ligtas na maiimbak.

Upang matiyak na ang mga gulay ay mananatiling nakakain at masarap at malusog na kainin, dapat mong sundin ang ilang mga tip para sa pagyeyelo sa kanila:

Ang mga gulay ay dapat hugasan sa isang malaking mangkok, ngunit hindi sa ilalim ng presyon ng tubig mula sa gripo.

Patuyuin nang lubusan, pagkatapos ay tumaga ng makinis at ilagay sa mga bag.

Bilang kahalili, ilagay ang isang maliit na halaga nito sa isang ice tray at punuin ito ng tubig. Ang mga ice cubes na may mga halamang gamot ay maaaring idagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto, kung saan ang yelo ay matutunaw at ang mga halamang gamot ay magdaragdag ng lasa sa ulam.

Angkop para sa mga blangko:

• perehil;
• dill;
• berdeng sibuyas;
• dahon ng litsugas;
• iceberg lettuce;
• kastanyo (pre-lubog sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay palamig at tuyo);
• mint;
• Melissa at iba pa

Ano pa ang maaari mong i-freeze para sa taglamig?

Bilang karagdagan sa mga gulay at damo, ang mga mushroom ay nagpapahiram din ng kanilang sarili sa malamig na pagproseso.

Bago i-load ang mga kabute sa freezer, dapat silang lubusan na hugasan, pakuluan ng kaunti, palamig, at pagkatapos ay i-package.

Maaari silang itago sa mga bag na buo o gupitin.

Ang mga champignon o hanger ay maaari ding itago nang hilaw. Ito ay isang napakalaking plus kung marami pa rin ang natitira sa kanila pagkatapos magluto, dahil sa refrigerator ay mabilis silang umitim at masira.

Maraming mga maybahay ang nagpapalawak ng kanilang mga paghahanda at nagyeyelong pakwan, melon, mais at iba pang mga pana-panahong prutas at gulay para sa taglamig.

Maaaring i-freeze ang mais alinman sa mga piraso o sa pamamagitan ng paghihiwalay sa mga ito sa mga butil. Ngunit tiyak na kailangan mong ilagay ito sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ito sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Matapos maubos ang lahat ng tubig at katas, ilagay ang mga butil sa mga bag.

Ang lahat ng ito ay maaaring frozen, ngunit kailangan mong mag-ingat ng kaunti kapag defrosted, at ang hitsura ay magbabago ng kaunti.

Maraming tao ang nag-freeze ng patatas para makagawa sila ng French fries mula sa mga ito.

Ang paghahanda ng mga frozen na gulay, prutas, berry at herbs para sa taglamig ay isang simple at madaling proseso. Ito ay lubhang mas madaling i-freeze ang pagkain kaysa sa maaari ito. At ang mga benepisyo ng frozen na gulay ay mas malaki kaysa sa mga de-latang gulay.

Ang mga homemade frozen na semi-prepared na pagkain ay, una sa lahat, maginhawa: walang mas simple kaysa sa purong gulay na sopas na matatagpuan sa freezer. Pangalawa, siyempre, ito ay kapaki-pakinabang: kapag nagyelo, karamihan sa mga produkto ay nagpapanatili ng mga bitamina na maaari nilang ipagmalaki. Pangatlo, maging matipid: ihambing ang mga presyo para sa, halimbawa, matamis na paminta ngayon at sa pagtatapos ng taglamig, at hindi mo na kakailanganin ang anumang iba pang mga argumento.

Sa aling packaging mas mahusay na mag-imbak ng frozen na pagkain sa bahay?

Upang ang mga gulay, prutas, damo at berry ay mapangalagaan nang tama, kailangan mong malaman kung saan mo ito mailalagay at kung saan hindi dapat.

Maaaring ilagay ang mga blangko sa:

• plastic na lalagyan ng pagkain;
• mga tray ng pagkain;
• plastik na pelikula;
• mga produktong lata na partikular na ginawa para sa mga refrigerator;
• plastik na pelikula;
• mga tray ng yelo;
• aluminyo foil;
• mga kahon ng papel;
• mga plastic bag ng pagkain;
• mga bag na may mga clip.

Mga opsyon sa pag-iimpake na hindi angkop para sa mga kondisyon ng pagpapalamig: papel na pambalot, mga produktong tela, mga bag ng basura, bag, papel na hindi tinatablan ng langis, pergamino.

Mas gusto ng maraming maybahay ang mga nagyeyelong gulay. Ang pagkakaroon ng isang malaking freezer, maaari kang maghanda ng maraming malusog at masarap na gulay. Gayunpaman, ito ay isang magandang ideya na malaman ang tungkol sa mga trick ng pagyeyelo, upang hindi aksidenteng mapunta sa isang hindi nakakaakit na mush sa halip na mga malusog na gulay.

Kaya, ang listahan ng mga gulay na maaaring frozen:

• Black Eyed Peas
• Brokuli
• Kalabasa
• Kuliplor
• Zucchini o zucchini
• Brussels sprouts
• Matamis at/o bell pepper
• mga pipino
• Mga kamatis
• mais
• Berdeng gisantes
• Talong
• Mga kabute

Ang mga singkamas, labanos, at lettuce ay hindi maaaring i-freeze.

Karamihan sa mga gulay ay kailangang blanched bago magyeyelo, iyon ay, ilubog sa kumukulong tubig sa loob ng maikling panahon at pagkatapos ay palamig nang mabilis. Halimbawa, kailangang blanched ang zucchini, Brussels sprouts, talong, green beans, green peas, at mais.

Ang mga kamatis, pipino, broccoli, at mushroom ay hindi kailangang isawsaw sa kumukulong tubig. Ang mga maliliit na kamatis na cherry ay maaaring itago nang buo, gumawa lamang ng ilang mga butas upang maiwasan ang pagputok ng prutas mula sa hamog na nagyelo. Ang mga malalaking kamatis ay maaaring i-cut sa mga hiwa o pureed. Ang mga pipino ay hindi rin dapat itago nang buo;

Maaari mo ring i-freeze ang patatas, sibuyas, karot, at beet. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa, ito ba ay makatuwiran? Karaniwang maliit ang sukat ng freezer, at ang mga pana-panahong gulay ay nagkakahalaga ng mga piso at iniimbak nang mahabang panahon nang walang pagpapalamig. Mas mainam na i-freeze ang hindi mo mabibili sa taglamig.

Anong mga prutas ang maaaring frozen para sa taglamig?

Halos lahat ng mga berry ay maaaring maging madali at simpleng "naka-kahong" sa ganitong paraan:

• Cherry. Ang isang mahusay na pagpipilian kung mahilig ka sa mga cherry pie at nagdurusa sa kanilang kawalan sa panahon.
• Mga raspberry. Maaaring maging isang magandang alternatibo sa raspberry jam.
• Strawberry. Kapag mayroon kang whipped cream at isang mapaglarong mood sa iyong arsenal, ang tanging bagay na nawawala ay siya.
• Blackberry. Pananatilihin nito ang lahat ng bitamina at mainam para sa iyong mga paboritong recipe.

Ngunit kung minsan gusto mo ng isang bagay na mas kakaiba:

• Ang mga saging ay mainam para sa pagyeyelo kapag pinalamig, sila ay nagiging mas masarap.
• Mas mainam na gupitin ang mga mansanas at peras bago pumunta sa "cryogenic chamber" upang hindi mo na sila guguluhin mamaya.
• Maaari mo ring iwisik ang mga ito ng lemon juice.
• Mas mainam na i-freeze ang mga aprikot nang walang mga hukay. Ang lohika ay simple, higit pa ang magkakasya sa isang lalagyan at, muli, hindi mo na kailangang gumugol ng mahabang oras sa kalikot ng defrosted na prutas, na nawala na ang hugis at pagkakapare-pareho nito.
• Nag-freeze din ang mga plum. Mula sa paunang paghahanda, ang pag-alis lamang ng buto at iyon na, maaari mo itong ilagay sa freezer.
• Maaari ding tangkilikin ang mga peach sa buong taon sa pamamagitan ng pagyeyelo.
• Hindi mo gusto ang kakulangan ng mga ubas sa mga istante ng tindahan? Ilagay ito sa freezer at mag-enjoy anumang oras ng taon.

Paano Maghanda ng mga Luntian Bago I-freeze

Bilang karagdagan sa mga gulay, maaari mo ring ligtas na ilagay ang ilang uri ng mga gulay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan at, sa malamig na taglamig, tangkilikin ang mainit na sabaw na may sariwang parsley at higit pa. Upang ito ay talagang maging posible, kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran para sa paghahanda ng mga gulay upang sila ay mapangalagaan sa nakakain na anyo. Una, ang mga gulay ay dapat munang hugasan sa isang malaking mangkok (sa anumang kaso sa ilalim ng presyon ng tubig). Pangalawa, ang mga gulay ay kailangang tuyo at lubusan. Pagkatapos ay gupitin ito (medyo pino) at ilagay sa isang lalagyan o maliliit na bag. Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang maliliit na bahagi ng mga gulay sa mga ice cube. Upang gawin ito, ito ay ibinubuhos nang paunti-unti sa isang tray ng yelo, na puno ng tubig at inilagay sa freezer.

Kaya't nalaman namin kung anong mga gulay ang maaaring itabi upang sa kalaunan ay ganap mong tamasahin ang kanilang sariwang lasa. Gamitin ang mga tip na ibinigay at iba't ibang masasarap na pagkaing gulay ang ibibigay sa iyong winter table!

Paano i-freeze ang kalabasa para sa taglamig?

Madaling maghanda ng hilaw na kalabasa. Una, alisin ang balat, pagkatapos ay random na i-chop ang pulp. Halimbawa, 2.5 centimeter cubes. Ayusin ang mga tinadtad na gulay sa tray upang hindi magkadikit ang mga fragment. Kung hindi, ang mga piraso ay magkakadikit. Kapag nangyari ang pagyeyelo, ang produkto ay dapat ilipat sa isang plastic na lalagyan, na nag-iiwan ng ilang libreng espasyo, dahil ang produktong ito ay lumalawak kapag pinalamig. Maginhawa din na i-freeze ang hilaw o lutong gadgad na kalabasa.

Wastong pagyeyelo ng zucchini

Kinukuha namin ang pinaka malambot na batang zucchini o zucchini, na may pinakamababang buto at maliit, na may manipis na balat. Kailangan nilang hugasan, tuyo, at putulin ang mga buntot. Upang i-freeze ang zucchini para sa sopas o nilagang, gupitin ang mga ito sa 1-2 sentimetro cubes. Para sa pritong zucchini at casseroles, ang mga bilog na may kapal na sentimetro ay pinakamainam. Kapag naghahanda ng mga pancake ng gulay, ipinapayong lagyan ng rehas ang zucchini kasama ang mga karot.

Pag-iimbak ng mga beets sa freezer

Hugasan ang mga beets, alisin ang mga balat, at i-chop ang mga ito sa anumang paraan. Halimbawa, tumaga, ilagay sa isang blender o rehas na bakal. Hatiin sa maliliit na bahagi sa pamamagitan ng paglalagay ng produkto sa mga lalagyan, bag o ice tray. Gamitin ang fast freeze function. Ang mga pinakuluang beet ay nagyelo sa parehong paraan.

Paano i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig?

Ibabad ang mga talong sa tubig nang ilang oras, pagkatapos ay i-chop ang mga ito ayon sa gusto. Ilagay sa packaging na gusto mo at ilagay sa freezer. Maaari mong i-freeze ang mga hilaw o inihurnong talong sa oven. Ang produkto ay inihanda sa pamamagitan ng regular na pagpapaputi ng hanggang 5 minuto, pagpainit sa microwave sa lakas na 800-900 W sa loob ng 4 na minuto. Bilang karagdagan, bago mag-freeze, ang mga eggplants ay blanched sa isang double boiler, din para sa hanggang sa 4 na minuto.

Wastong pagyeyelo ng mga sibuyas

Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas, gumawa ng mga hiwa ng 0.5-1 cm, ilagay ang mga ito sa mga pakete, na nag-iiwan ng kaunting libreng espasyo. Kung maaari, alisin ang hangin mula sa bag, isara ito at ilagay ang produkto sa freezer. Maaari mong i-pre-blanch o iprito ang mga sibuyas. Maaari ka ring mag-imbak ng leeks, chives at berdeng sibuyas sa freezer. Ang frozen na produkto ay hindi ginagamit sa hilaw na anyo nito;

Pag-iimbak ng broccoli sa freezer

Paghiwalayin ang mga inflorescences ng repolyo at hugasan ang mga ito. Kumuha ng maliliit na bahagi at iproseso nang hiwalay. Ilagay ang produkto sa tubig na kumukulo, magluto ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa tubig ng yelo sa loob ng ilang minuto. Ilagay ang produkto sa isang colander upang maubos ang tubig. Ilagay ang repolyo sa mga bahagi sa mga bag, pisilin ang hangin, isara ang mga ito, at ilagay ang mga ito sa freezer.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig?

Para sa paghahanda ng pizza, French meat o omelettes. Gupitin lamang ang mga kamatis sa mga bilog at ilagay ang mga ito sa isang layer, takpan ang tuktok na may parchment paper o foil at ilatag ang pangalawang layer. Kailangan mong ilatag ito upang hindi sila magkadikit. Mamaya, kapag sila ay nagyelo, maaari mong kolektahin ang mga ito sa isang lalagyan at iwanan ang mga ito sa freezer upang maghintay sa mga pakpak. Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng buong mga kamatis - sila ay hugasan, tuyo at inilagay sa freezer. Upang ihanda lamang ang pulp ng mga kamatis, kailangan mong isawsaw ang mga ito sa mainit na tubig, alisin ang balat at gamitin ang mga loob. Maaari ka ring maghanda ng tomato juice at i-freeze ito at gamitin ito para sa iba't ibang lutong bahay.

Ano pa ang maaari mong i-freeze para sa taglamig?

Pure, sorbet, ice cream. Nag-iisip tungkol sa kung ano ang maaari mong i-freeze para sa taglamig? Ang mga larawan ng mga popsicle at sorbet ice cream kung minsan ay parang menu page mula sa isang mamahaling restaurant. Ngunit madali mong gawin ang delicacy na ito sa iyong sarili. Mayroong maraming mga recipe para sa gayong mga delicacy. Narito ang ilang madaling paraan upang mapanatili ang mga kulay at aroma ng tag-araw hanggang sa mga pista opisyal ng Bagong Taon: Sorbet: tinadtad ang mga strawberry, currant o raspberry sa pamamagitan ng isang malaking gilingan ng mata, magdagdag ng asukal sa panlasa, ibuhos sa isang lalagyan at i-freeze. Fruit ice: ibuhos ang natural na juice sa pinaghalong berry, ibuhos sa mga baso, ipasok ang mga stick. Ice cream: talunin ang isang saging sa isang blender, magdagdag ng anumang mga berry sa panlasa, at ilagay sa mga bahagi na lalagyan. Sa taglamig, ang mga naturang paghahanda ay hindi lamang maaaring ihain sa anyo ng ice cream, ngunit ginagamit din upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga dessert.

Shelf life ng mga frozen na pagkain

Ang buhay ng istante ng bawat uri ng pagkain ay naiiba:

• gulay - 3-12 buwan;
• prutas - 9-12 buwan;
• berries - 6-12 buwan;
• mga gulay - 3-4 na buwan;
• mga produkto ng kabute - 3-6 na buwan;
• bell pepper na pinalamanan ng tinadtad na karne - 3-6 na buwan.

Upang hindi ubusin ang mga produkto na ang petsa ng pag-expire ay matagal nang nag-expire, inirerekumenda namin na lagdaan mo ang lahat ng paghahanda at ipahiwatig ang petsa ng pagkakalagay sa silid.

Ang bawat maybahay, siyempre, ay nais na ang kanyang sambahayan ay kumain lamang ng pinakamasustansyang pagkain sa buong taon. Samakatuwid, sa tag-araw, kapag oras na para sa mga gulay at prutas, nagsisimula sila mag-freeze para sa taglamig sa bahay. Ito ay hindi isang simpleng proseso na tila sa unang tingin. Kinakailangang sundin ang mga espesyal na teknolohiya upang mapanatili ng mga produkto ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina pagkatapos ng pagyeyelo. Sasabihin namin sa iyo ang higit pa tungkol dito sa artikulong ito.

Ang paghahanda sa tag-araw ay isang buong ritwal na pinagdadaanan ng mga nakaranas ng mga maybahay bawat taon. Ang ilang mga tao ay nag-iingat ng mga ani na pananim sa mga garapon, habang ang iba ay nag-freeze lamang ng mga gulay at prutas.

Ang ilang mga tao ay nagkakamali na naniniwala na ang pagyeyelo ay isang primitive na paraan ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig, na kahit isang maliit na bata ay maaaring hawakan. Gayunpaman, kung hindi mo alam ang ilang mga lihim ng tamang pagyeyelo, walang magandang mangyayari sa prosesong ito. Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras, alamin ang ilang panuntunan para sa pagyeyelo ng pagkain:

1. Ang mga gulay at prutas ay dapat na nakaimbak ng 1 taon sa isang freezer na maaaring gumana sa temperatura na 18-23 degrees sa ibaba ng zero. Kung mas malakas pa ang iyong freezer, mas mabuti lang iyon, kung saan magkakaroon ka ng pagkakataong mag-imbak ng mga paghahanda kahit na mas mahaba kaysa sa isang taon.
2. Maaari mong ilagay ang mga inihandang produkto sa iba't ibang lalagyan at lalagyan. Ang pangunahing bagay ay walang hangin sa kanila at mahigpit silang nagsasara. Ano ang maaaring gamitin para sa mga layuning ito:

• mga vacuum bag
• regular na mga bag ng cellophane
• Lalagyang plastik
• gupitin ang mga plastik na bote

1. I-freeze ang pagkain sa mga bahagi upang maaari mong ilabas, halimbawa, isang bag, at agad itong gamitin para sa pagluluto. Kung i-freeze mo ang mga gulay at prutas sa mga bag na may ilang kilo, pagkatapos kapag na-defrost ay mawawala ang kanilang mga ari-arian at hindi makakain.
2. Hindi mo maaaring i-freeze ang mga hilaw na patatas, pati na rin ang mga matubig na gulay, na mawawala lamang ang kanilang orihinal na texture pagkatapos ng pagyeyelo. Ang mga keso at pinggan na masaganang binuburan ng mayonesa ay hindi angkop para sa pagyeyelo.

1. Huwag mag-imbak ng mga semi-finished na mga produktong karne, gulay at berry sa parehong freezer. Sa kasong ito, ang mga amoy ay maghahalo, at ang mga produkto ay sumisipsip ng isang halo ng mga aroma na ito.
2. Bago i-freeze ang anumang prutas, suriing mabuti upang matiyak na walang mga debris, dents o nabubulok. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga produkto ay dapat hugasan at tuyo. Kung hindi, kapag nagyelo, sila ay magkakadikit at magiging isang malaking bukol.
3. Lagdaan ang lahat ng lalagyan ng pagkain. Isulat sa kanila ang petsa ng pagyeyelo, ang halaga ng frozen na pagkain, at ipahiwatig din ang komposisyon kung naghahanda ka, halimbawa, paghahanda para sa borscht o nilagang gulay.
4. Ang mga gulay na may matitigas na balat ay dapat na blanched bago nagyeyelo upang patayin ang mga mikrobyo na nabubuhay sa balat.

Mga recipe para sa pagyeyelo ng bahay na semi-tapos na mga produkto

Ang mga maybahay na, bukod sa gawaing bahay, ay regular ding gumagawa para kumita ng pera, tiyak na alam na pagkatapos ng isang mahirap na araw ng trabaho ay wala nang oras at lakas upang magluto ng masarap para sa kanilang pamilya. Samakatuwid, ang mga bihasang asawa at ina ay naghahanda ng mga semi-tapos na produkto sa katapusan ng linggo upang maihagis lamang sila sa isang kawali o lutuin sa isang kasirola sa anumang araw ng linggo. Sa kasong ito, ang proseso ng paghahanda ng hapunan ng pamilya ay nabawasan sa oras ng maraming beses.

Sasabihin namin sa iyo ang ilang simple ngunit malusog na mga recipe nagyeyelong mga produktong semi-tapos na gawa sa bahay:

1. Kung naghahanda ka ng karne, agad na alisin ang lahat ng mga ugat at pelikula mula dito, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso na gagamitin mo sa proseso ng pagluluto. Ilagay ang karne sa isang tray, takpan ng cling film, at pagkatapos ay ilagay sa freezer. Kapag ang karne ay nagyelo, ilipat ito sa mga nakabahaging bag.
2. Upang maghanda ng mga cutlet at bola-bola, kailangan mo munang gumawa ng tinadtad na karne ayon sa iyong karaniwang recipe, at pagkatapos ay ihalo ito sa mga karagdagang sangkap na nakasanayan mong idagdag sa paghahanda ng karne. Bilang isang patakaran, ang mga sumusunod ay idinagdag sa tinadtad na karne:

• tinadtad na sibuyas, bawang
• paminta at asin sa panlasa
• tinapay o pinakuluang kanin (depende sa niluluto mo - mga cutlet o bola-bola)
• iba pang pampalasa

Tulad ng karne, ang mga nabuong cutlet o meatballs ay dapat munang ilagay sa isang tray, frozen, at pagkatapos ay ilipat sa mga bahaging bag o airtight plastic na lalagyan.

1. Kapag nagyeyelong isda, dapat itong alisan ng balat at alisin ang mga laman-loob at magyelo. Kung gumagamit ka ng isda sa dagat, maaari mo itong i-cut agad sa mga steak at tinapay ito. Maaari kang pumili ng anumang breading; hindi nito masisira ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda kapag nagyelo.

1. Kung ang iyong pamilya ay mahilig sa dumplings, dumplings o cabbage rolls, maaari mo ring idikit ang mga ito at i-freeze ang mga ito sa simula. Kung gumagawa ka ng mga dumplings, kailangan mo munang masahin ang isang regular na masa ng harina, tubig at asin, gumawa ng tinadtad na karne at bumuo ng mga semi-tapos na produkto. Ang mga natapos na produkto ay dapat munang i-freeze sa isang tray na binuburan ng harina, at pagkatapos na sila ay frozen, ilagay sa mga bag. Ganun din sa cabbage rolls.
2. Kung gumawa ka ng mga pancake, dapat mong iprito ang mga ito. Ang pagpuno ay dapat ding tratuhin ng init. Matapos lumamig ang lahat ng mga bahagi ng pancake, buuin ang mga ito sa mga roll, ilagay ang mga ito sa isang tray at i-freeze. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga bag.

Nagyeyelong mga gulay at kabute sa bahay

Ngayon ay alamin natin ito mga recipe na may mga larawan ng pagyeyelo sa bahay gulay at mushroom. Ang mga produktong ito ay madalas na nagyelo ng mga maybahay sa tag-araw. Paano i-freeze ang mga gulay sa tag-araw:

1. Upang I-freeze ang zucchini sa bahay o mga talong, kailangan munang banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig at pagkatapos ay patuyuin. Susunod, ang mga gulay ay pinutol sa mga cube o bilog. Kung pinutol mo ang mga ito sa mga cube, kung gayon sa kasong ito ang workpiece ay maaaring agad na ilagay sa isang bag. Kung gupitin mo ang mga ito upang maaari mong iprito ang mga ito sa ibang pagkakataon, dapat mong ilagay ang mga ito sa isang tray at ilagay ang mga ito sa itaas na may 2 layer ng cling film. Pagkatapos lamang na magyelo ang mga hiwa ng gulay maaari silang ilagay sa mga bag.

1. Upang I-freeze ang broccoli sa bahay, kailangan mo munang pumili ng magagandang inflorescence na walang mabulok at yellowness, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito ng ilang oras sa isang solusyon sa asin. Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng mga insekto na naninirahan sa kanila ay lumabas sa mga gulay. Pagkatapos nito, hatiin ang mga inflorescences sa maliliit na bahagi, blanch ang mga ito, tuyo ang mga ito at i-freeze ang mga ito sa mga vacuum bag sa mga bahagi. Katulad Ang cauliflower ay maaari ding i-freeze sa bahay.
2. Kung mayroon kang isang mahusay na ani ng berdeng mga gisantes sa taong ito, maaari mo ring i-freeze ang mga ito. Ang lahat ay simple dito - alisan ng balat ang mga prutas mula sa mga pods, paputiin ang mga ito, tuyo ang mga ito at i-freeze ang mga ito sa mga vacuum bag.
3. Kung nagyeyelong ka ng mga kampanilya, dapat mo munang hugasan ang mga ito, patuyuin, paputiin, alisin ang mga loob (mga buto), pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa isang maginhawang paraan at agad na ilagay ang mga ito sa mga bag upang mag-freeze.
4. Ang mga kamatis ay inihanda nang medyo naiiba. Ang balat ay agad na tinanggal mula sa kanila. Ang mga ito sa una ay nagyelo sa mga papag at pagkatapos ay inilipat sa mga bag.
5. Ang pagyeyelo ng mga karot ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Gaya ng nakasanayan, ito ay unang hinugasan, pinatuyo at pinaputi, at pagkatapos ay pinutol o gadgad. Ang ugat na gulay na ito ay kailangang i-freeze sa isang bag.

1. Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay dapat munang ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay linisin ang lahat ng labis. Kung mayroon silang malalaking takip, kung gayon ang mga pagbawas ay dapat gawin sa kanila. I-pack ang mga mushroom sa mga bahagi sa mga bag. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay nagprito ng mga kabute bago nagyeyelo.

Nagyeyelong mga gulay sa bahay

Ang mga gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina, kaya dapat silang kainin sa buong taon. Gayunpaman, sa malamig na panahon ito ay nagiging napakamahal at hindi kayang bayaran ito ng maraming tao. Sa kabutihang palad, ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga gulay ng salad, ay maaaring frozen. Ibabahagi namin sa iyo ang ilang mga paraan ng naturang paghahanda:

1. Kung nais mong i-freeze ang dill, perehil o cilantro, kailangan mo munang ibabad ang gayong mga gulay sa loob ng kalahating oras sa isang colander. Pagkatapos nito, hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo. Kapag ang mga gulay ay ganap na tuyo, sila ay nililinis ng mga ugat at iba pang mga labi, gupitin at inilagay sa mga vacuum bag. Sa eksaktong parehong paraan frozen na berdeng mga sibuyas sa bahay.
2. Upang i-freeze ang sorrel sa bahay, pumili ng magagandang dahon, hugasan ang mga ito, blanch ang mga ito, palamigin, tuyo at i-chop ang mga ito. Katulad frozen sa bahay at spinach.
3. Upang i-freeze ang basil, tulad ng anumang bagay, kailangan mong hugasan ito, tuyo ito, at pagkatapos ay alisin ang anumang mga labi o matitigas na tangkay. Ang mga gulay na ito ay dinurog bago nagyeyelo sa isang blender at binuhusan ng langis ng oliba. Mas mainam na itabi ito hindi sa mga bag, ngunit sa mga selyadong plastic na lalagyan.

Nagyeyelong mga berry at prutas sa bahay

Nagyeyelong mga berry at prutas sa bahay - Ito ay isang espesyal na teknolohiya na nangangailangan ng pagpapatupad ng ilang mga patakaran:

• Ang mga plastik na lalagyan lamang ang maaaring gamitin para sa pagyeyelo (ang mga bag para sa pagyeyelo ng mga berry ay hindi angkop);
• Ang mga prutas ay dapat ilagay nang mahigpit hangga't maaari sa mga lalagyan upang walang puwang para sa hangin;
• Bago ang pagyeyelo, ang lahat ng mga berry at prutas ay dapat na peeled (kabilang ang mga buto), hugasan at tuyo sa isang tuwalya;
• Budburan ang mga berry na may makapal na balat na may lemon juice upang mapanatili nila ang kanilang pagiging bago hangga't maaari kahit na pagkatapos ng pagyeyelo;
• Mangolekta ng mga berry at prutas mula sa hardin kaagad bago mo i-freeze ang mga ito (hindi sila dapat maubos o malantad sa araw sa loob ng ilang oras).

Siyempre, para sa paghahanda ng mga prutas at berries ito ay mas mahusay sa gumamit ng blast freezing sa bahay. Ngunit para dito kailangan mong magkaroon ng mga espesyal na kagamitan sa iyong personal na pagtatapon, na medyo mahal.

Maaari mong i-freeze ang mga berry at prutas, bukod sa iba pang mga bagay, sa iba't ibang paraan:

• Sa maramihan - para dito, ang mga prutas ay unang nagyelo sa isang tray at pagkatapos ay ilagay sa mga bag;
• Sa mga vacuum bag kaagad - ito ay kung paano mo mai-freeze ang mga gooseberry o, halimbawa, cranberries;
• Sa butil na asukal - para dito, ang mga berry ay inilatag sa mga layer, dinidilig ng asukal, at pagkatapos, kapag puno ang lalagyan, sila ay sarado na may airtight lid at inilagay sa freezer;
• Sa syrup - ang pamamaraan ng pagyeyelo ay kapareho ng sa asukal, tanging sa halip na butil na asukal kailangan mong gumamit ng syrup;
• Sa katas - ang mga berry ay durog sa isang pulp, pagkatapos ay ibinuhos sa mga hulma (maaari kang gumamit ng isang walang laman na kahon ng mga tsokolate para sa layuning ito) at nagyelo.

Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga recipe kung paano i-freeze ang iba't ibang prutas at berry:

1. Upang i-freeze ang mga mansanas, kailangan mo munang hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito, i-core ang mga ito at ilagay ang mga ito sa tubig kung saan ang citric acid ay pre-dissolved (ito ay makakatulong na mapanatili ang orihinal na kulay ng mga hiwa ng mansanas). Pagkatapos ang mga mansanas ay inilatag sa isang tray, nagyelo at inilagay sa mga bag.
2. Upang i-freeze ang mga strawberry sa bahay o mga blackberry at raspberry, kailangan mong hugasan ang mga berry at ilagay ang mga ito nang maluwag sa isang tray. Matapos magyelo ang mga prutas, dapat silang ilipat sa mga lalagyan na mahigpit na sarado na may takip.
3. Upang i-freeze ang mga aprikot o mga milokoton, kailangan mo munang hukayin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa mga lalagyan. Ang prutas ay maglalabas ng katas sa kanila. Matapos magyelo ang mga prutas, maaari silang kunin at ilagay sa mga bag.

Siyempre, ang pagyeyelo ng mga gulay at prutas sa tag-araw ay tumatagal ng maraming oras mula sa mga maybahay. Ngunit sa taglamig, ang gayong mga paghahanda ay isang mahusay na paraan upang i-save ang badyet ng pamilya. Gumugol ng iyong oras ngayon para ma-enjoy ng iyong mga anak at pamilya ang malusog at masustansyang pagkain ngayong taglamig.

Video: "Nagyeyelong gulay para sa taglamig"