Ang mga kamatis ay isa sa mga pinakapaboritong produktong gawa sa bahay sa mga maybahay, ngunit ang mga masarap na pinapanatili ay maaaring gawin hindi lamang mula sa hinog na mga kamatis, pula at dilaw, kundi pati na rin mula sa hindi hinog na berdeng mga kamatis. Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig ay nag-aalok ng malawak na saklaw para sa imahinasyon - maaari silang ma-marinate nang hiwalay o sa iba pang mga gulay, na inihanda mula sa kanila sa mga salad, caviar at lahat ng uri ng meryenda, at kahit na pinalamanan. Kaya, ang mga mahilig sa hindi pangkaraniwang pinapanatili ay maaaring subukan ang paggawa ng jam mula sa berdeng mga kamatis.

Dapat kang pumili ng mga berdeng kamatis para sa mga paghahanda batay sa kanilang matatag, katamtamang laki ng mga kamatis na walang mga palatandaan ng pagkasira ay pinakaangkop. Ang laki ng mga kamatis ay mahalaga hindi lamang mula sa punto ng view ng kadalian ng pagluluto, kundi pati na rin mula sa isang punto ng kaligtasan - ang mga malalaking berdeng kamatis ay maaaring maglaman ng mga compound na mapanganib sa kalusugan. Sa anumang kaso, maaari kang gumawa ng ilang mga hakbang upang matiyak na ang mga prutas na ito ay hindi nakakapinsala - upang gawin ito, ang mga kamatis ay dapat ilagay sa tubig na asin sa loob ng ilang oras kaagad bago ang pagproseso, na mag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap.

Upang maghanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig, kakailanganin mo ng mga kahoy na bariles o mga garapon ng salamin. Huwag kalimutang lubusan na disimpektahin at isterilisado ang mga lalagyan na may mga takip - sa kasong ito, ang tagumpay ng iyong mga paghahanda ay garantisadong. Ang mga de-latang berdeng kamatis ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Ang pampagana na ito ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam, tulad ng pritong patatas, inihurnong manok at barbecue, na nagiging isang tunay na kasiyahan para sa mga mahilig sa atsara.

Inaanyayahan ka naming simulan ang aming culinary na seleksyon ng mga recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis, ang lasa nito ay hindi mas mababa, at sa ilang mga kaso ay mas mataas, sa lasa ng hinog na mga kamatis na inihanda para sa taglamig.

Mga sangkap:
700 g berdeng kamatis,
600 ML ng tubig,
250 g ng asukal,
100 ml 9% acetic acid,
4 na kutsarang asin,
2 maliit na ulo ng bawang,
perehil at dill,
ugat ng malunggay.

Paghahanda:
Gumawa ng maliliit na hiwa sa mga inihandang kamatis kung saan kailangan mong magpasok ng mga piraso ng bawang. Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon. Ilagay ang malunggay na ugat at mga damo sa pagitan ng mga kamatis. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig na may asukal at asin. Magdagdag ng suka at ibuhos ang marinade sa mga kamatis. I-sterilize ang mga garapon sa pamamagitan ng pagtakip sa mga ito ng mga takip, isara ang mga ito nang mahigpit at ibalik ang mga ito, iwanan ang mga ito sa ilalim ng kumot upang lumamig.

Ang sumusunod na preserba ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng kampanilya, mainit na paminta, dill at bawang, na ginagawa itong hindi kapani-paniwalang mabango at mayaman sa lasa.

Marinated green tomatoes na may bell peppers at dill

Mga sangkap:
Para sa apat na litro na garapon:
2.5 kg berdeng kamatis,
200 g kampanilya paminta,
1 mainit na paminta,
3 ulo ng bawang,
1/2 tasa ng asukal
60 g ng asin,
100 ml ng 9% na suka o 150 ml ng 6% na suka.

Paghahanda:
Gupitin ang maliliit na kamatis sa kalahating pahaba, gupitin ang mas malalaking kamatis sa 6-8 na hiwa. I-chop ang bell pepper at hot pepper, balatan ang bawang. Gilingin ang mga sili at bawang gamit ang isang gilingan ng karne o blender hanggang makinis. Paghaluin ang mga kamatis sa nagresultang timpla at tinadtad na dill. Mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 15-30 minuto, depende sa dami ng mga garapon. I-roll up ang mga garapon na may mga takip, baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at palamig.

Ang mga berdeng kamatis na pinalamanan ng mga karot at bawang ay isang pampagana na angkop para sa parehong regular na pagkain at isang maligaya na kapistahan. Maniwala ka sa akin, sa taglamig ang mga kamatis na ito ay hindi mas masahol kaysa sa mga pula!

Mga sangkap:
Para sa isang tatlong-litro na garapon:
1.2-1.5 kg na katamtamang laki ng mga kamatis,
1 katamtamang karot
2 ulo ng bawang,
80 g ng asin,
50 g ng asukal,
60 ml 6% na suka,
2 dahon ng bay,
4-5 mga gisantes ng allspice,
1.5 litro ng tubig,
dahon o ugat ng malunggay,
dahon ng currant.

Paghahanda:
Hugasan at tuyo ang mga kamatis. Paghaluin ang gadgad na mga karot na may pinong tinadtad na bawang, pagdaragdag ng kaunting asin. Ilagay ang malunggay, dahon ng kurant at allspice sa ilalim ng bawat isterilisadong garapon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng tatsulok na hiwa sa mga kamatis sa tangkay at alisin ang ilan sa pulp. Punan ang mga nagresultang depression sa pinaghalong bawang-karot, siksikin ang pinaghalong gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa mga garapon at ibuhos ang mainit na atsara na gawa sa tubig, asukal, asin at suka. I-sterilize ang mga workpiece, pagkatapos ay i-screw ang mga ito gamit ang mga takip, balutin ang mga ito sa isang kumot, at hayaang lumamig. Ang nakabukas na de-latang pagkain ay hindi dapat itago sa refrigerator nang higit sa dalawang araw.

Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig ay isang magandang dahilan upang mag-eksperimento at sumubok ng bago. Gusto mo bang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita? Pagkatapos ay gumawa ng kakaibang jam mula sa berdeng mga kamatis. Napakasarap at hindi pangkaraniwan!

Mga sangkap:
1 kg ng berdeng kamatis (maaaring maliit),
1.3 kg ng asukal,
400 ML ng tubig,
5 putot ng clove,
1 cinnamon stick,
4 g mga buto ng cardamom,
isang kurot ng citric acid.

Paghahanda:
Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at ilagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Magluto ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos sa mainit na syrup na gawa sa tubig at asukal. Mag-iwan ng halos 2 oras at pagkatapos ay pakuluan muli sa loob ng 20-25 minuto. Hayaang tumayo muli ang mga kamatis ng mga 2 oras at pakuluan muli hanggang lumambot. Ang paraan ng pagluluto na ito ay nagpapahintulot sa mga kamatis na mapanatili ang kanilang kulay upang ang jam ay hindi maging madilim. 15 minuto bago maging handa, magdagdag ng isang gauze bag na may mga pampalasa at sitriko acid sa jam. Pagkatapos ay itapon ang mga pampalasa, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Ang malambot na caviar na ginawa mula sa berdeng mga kamatis, na kinumpleto ng iba pang mga gulay, ay isang hindi kapani-paniwalang pampagana na pampagana na maaaring magamit bilang isang side dish para sa iba't ibang mga pinggan o ihain kasama ng tinapay sa anyo ng mga sandwich.

Mga sangkap:
3 kg berdeng kamatis,
1 kg kampanilya paminta,
1 kg karot,
1 malaking sibuyas,
300 g ng asukal,
4-6 cloves ng bawang,
3 kutsarang asin,
3 kutsarang 6% na suka,
1 kutsara ng langis ng gulay.

Paghahanda:
Isa-isang gilingin ang mga inihandang gulay at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, asukal, asin at langis ng gulay. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin ng 1 oras hanggang 1.5 oras, madalas na pagpapakilos. 10 minuto bago lutuin, magdagdag ng suka. Ilagay ang caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Tapusin natin ang ating culinary review na may napaka-orihinal at napaka-maanghang na pampagana ng isang katakam-takam na kulay na berdeng esmeralda, kung saan ang mga kamatis ay pinagsama sa malunggay, sili at bawang. Ang "mainit na maliit na bagay" na ito ay tiyak na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na pagkain.

Mga berdeng kamatis na may malunggay para sa taglamig

Mga sangkap:
1 kg berdeng kamatis,
350 g malunggay,
1-2 berdeng sili,
8 clove ng bawang,
1 kutsarang asin.

Paghahanda:
Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, tagain at katas gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Magdagdag ng asin. Grate ang binalatan na malunggay sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng malunggay sa mga kamatis kasama ng pinong tinadtad na sili at tinadtad o pinindot na bawang. Para sa isang spicier meryenda, maaari mong iwanan ang mga buto sa paminta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan, ilagay sa mga isterilisadong garapon at isara sa mga takip. Itabi ang meryenda sa refrigerator.

Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig ay palaging may malaking pangangailangan kapwa sa mga matagal nang pamilyar sa ganitong uri ng canning, at kabilang sa mga sumusubok sa gayong paghahanda sa unang pagkakataon. Maglaan ng oras sa pag-atsara ng berdeng mga kamatis, at ang iyong mga pagsisikap, nang walang pag-aalinlangan, ay gagantimpalaan ng mahusay na mga resulta at papuri mula sa mga mahal sa buhay. Good luck sa iyong paghahanda!

Ang pinaghalong marinade ay binubuo ng asin, asukal at suka na natunaw sa tubig. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig habang pinainit at hinahalo at pakuluan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa doon at panatilihin sa apoy sa loob ng 15 minuto sa isang temperatura na malapit sa kumukulo, ngunit huwag pakuluan, dahil kapag kumukulo ang mga natural na sangkap ng mga pampalasa ay sumingaw. Karaniwang hindi ko ito ginagawa, ngunit inilalagay ko ang mga ito nang diretso sa garapon. Maaari mong baguhin ang hanay ng mga pampalasa depende sa iyong panlasa at kakayahan. Pagkatapos ay magdagdag ng acetic acid sa punan. Hindi mo dapat idagdag kaagad dahil Kapag kumulo ang pagpuno, ang acid ay sumingaw, pinapahina nito ang pagpuno at bumababa ang epektong pang-imbak nito.

Hindi kinakailangang magdagdag ng acetic acid sa pagpuno, maaari mo lamang ibuhos ang kinakailangang halaga sa mga inihandang garapon ng mga kamatis. At isa pang mahalagang nuance: ang mga marinade ay may mas mahusay na kalidad kapag handa silang gamitin prutas o suka ng ubas.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis na inihanda para sa canning. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis kung malaki ang mga ito, gupitin at ilagay sa mga isterilisadong garapon. At pagkatapos ay punan ang mga kamatis na may handa na pagpuno, kung kinakailangan, isteriliser ang mga ito at isara ang mga ito. Kung natatakot ka na ang mga kamatis ay magiging masyadong malambot sa panahon ng isterilisasyon, maaari itong mapalitan ng pasteurization sa 85*C.

Mga de-latang berdeng kamatis para sa taglamig
koleksyon ng 12 mga recipe

1. Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng bawang

Pagpuno (para sa tatlong litro na garapon):

• 1 litro ng tubig
• 1 tasa ng butil na asukal
• 1 tbsp. kutsarang may tambak na asin
• 0.5 tasa 9% suka
• malunggay, dill, perehil

Gumawa ng mga hiwa sa kamatis sa maraming lugar. Idikit ang manipis na hiniwang bawang sa mga hiwa na ito. Pinutol ko ang lahat ng mga kamatis sa kalahati, at ang malalaki sa apat na bahagi. Ilagay ang mga berdeng kamatis sa mga garapon at punuin ng mainit na brine. I-sterilize sa loob ng 10-15 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Baligtarin ang mga selyadong garapon, takpan ng makapal na tela (mas mabuti na kumot) at iwanan hanggang lumamig.

Gusto ng asawa ko ang Garlic Stuffed Green Tomatoes. Sa mga tuntunin ng panlasa, sa mga de-latang kamatis, binigyan sila ng mga lalaki ng unang lugar.

2. Mga pinalamanan na berdeng kamatis na inihanda para sa taglamig mula kay Elena Puzanova

3. Lasing na berdeng kamatis

Pagpuno (para sa 7 - 700 g garapon):

• 1.5 litro ng tubig
• 4 tbsp. kutsara ng asukal
• 2-3 kutsarang asin
• 3 dahon ng bay
• 2 cloves ng bawang
• 10 mga gisantes ng allspice black pepper
• 5 piraso. mga carnation
• 2 tbsp. mga kutsara ng vodka
• 2 tbsp. kutsarang 9% na suka
• isang kurot ng mainit na pulang paminta

Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga kamatis, isteriliser sa loob ng 15-20 minuto at i-roll up. Ang mga garapon ay nananatiling maayos kahit na sa temperatura ng silid.

4. Salted green tomatoes with herbs in Georgian style from Dankino Hobby

5. Dinilaan ng daliri ang berdeng kamatis

Para sa 3 kg. mga kamatis

200 gr. herbs: perehil, dill, cherry (o currant) dahon
100 gr. mga sibuyas (pinutol ko ang kalahating sibuyas sa bawat garapon)
1 ulo ng bawang

• 3 litro ng tubig
• 9 tbsp. kutsara ng asukal
• 2 tbsp. kutsara ng asin
• 2-3 pirasong bay dahon
• 5 mga gisantes na allspice
• 1 tasa 9% suka
• langis ng gulay (kinuha sa rate na 1 kutsara bawat litro ng garapon)

Ang parehong mga kamatis ay maaaring lutuin isa pang punan(para sa isang 3 litro na garapon):

• 1.5 litro ng tubig
• 1 tbsp. kutsara ng asukal
• 1 tbsp. kutsara ng asin
• 1 kutsarang suka
• 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay

Ilagay muna ang mga herbs, bawang, at vegetable oil sa garapon. Pagkatapos ay mga kamatis, at mga sibuyas sa itaas. Magdagdag ng suka sa inihandang pagpuno at ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.

6. Pagpapanatili ng berdeng mga kamatis mula kay Elena Timchenko

7. Ang berdeng kamatis ay "masarap"

• 1 litro ng tubig
• 4 tbsp. kutsara ng asukal
• 3 kutsarita ng asin
• 100 gr. 6% suka
• matamis na paminta

Ilagay ang mga kamatis at piraso ng kampanilya sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila ng dalawang beses, kumukulo na brine sa ikatlong pagkakataon at i-roll up. Ang mga kamatis ay nakuha napakasarap.

Tinakpan ko ang mga kamatis na ito sa katas ng kamatis, ngunit walang pagdaragdag ng suka. Gumawa ako ng juice mula sa mga kamatis, nagdagdag ng asin, asukal ayon sa recipe at kanela sa dulo ng kutsilyo, pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nagbuhos ng juice sa mga kamatis Nagdagdag ako ng 1 tableta ng acetylsalicylic acid (aspirin) sa isang litro ng garapon at agad na nirolyo ang takip.

8. Adobo, bariles na mga kamatis mula kay Maxim Punchenko

9. Mga berdeng kamatis na may "himala" na gulaman

Pagpuno ng 1 litro ng tubig

• 3 tbsp. kutsara ng asin
• 3 tbsp. kutsara ng asukal
• 7-8 na mga PC. dahon ng bay
• 20 allspice peas
• 10 piraso ng clove
• kanela
• 10 gr. gulaman
• 0.5 tasa 6% na suka

Paunang ibabad ang gelatin sa maligamgam na tubig sa loob ng 40 minuto. Gawin ang palaman, pakuluan ito, ilagay ang gulaman at suka dito, at muling pakuluan ang palaman. Ibuhos ang pagpuno sa mga kamatis at isteriliser sa loob ng 5-10 minuto.

Hindi ko pa sinubukan ang berdeng mga kamatis na may gulaman, ngunit narinig ko ang magagandang review. Samakatuwid, isinara ko ang dalawang bahagi: berde at kayumanggi na mga kamatis.
P.S. Hindi nakakagulat na ang mga kamatis na ito ay tinawag na "Miracle". Sila ay naging napakasarap at ang aking mga kasintahan ay natuwa sa kanila.

10. Mga berdeng kamatis na may repolyo

Punan:

• 2.5 litro ng tubig
• 100 gr. asin
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% suka

• Dill
  Parsley
  kampanilya paminta

Gupitin ang berdeng mga kamatis at repolyo at ilagay sa isang garapon na may mga pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa unang pagkakataon, hayaan itong tumayo ng 20 minuto, sa pangalawang pagkakataon na may natapos na pagpuno. Magdagdag ng 1 aspirin tablet sa isang litro ng garapon at i-roll up.

Ito ang recipe ng aking katrabaho, ito ay gumagawa ng napakasarap na kamatis.

Ginamit ko ang recipe na ito upang masakop ang dalawang uri ng mga kamatis: may pagpuno at sa tomato juice. Nilagyan ko ng asin, asukal at konting cinnamon ang nilutong kamatis. Pinakuluan ng 5 minuto. Ang mga kamatis na inilagay sa isang garapon ay ibinuhos ng pinakuluang juice, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto at pinagsama. Mas nagustuhan ko ang berdeng kamatis sa kamatis at repolyo (karaniwang gusto ko ng tomato sauce).
Tip ng chef: Mas mainam na palitan ang aspirin tablet na may 60-70 ml. vodka, ang epekto ay pareho.

11. Binabad, adobo, inasnan na mga kamatis mula sa Artur Shpak

Punan:

• 1.5 litro ng tubig
• 1 tbsp. kutsara ng asin
• 5 tbsp. kutsara ng asukal
• 70 gr. 6% suka
• Allspice
• Parsley
• Mga mansanas
• Beet

Ilagay ang mga kamatis, ilang hiwa ng mansanas at 2 maliit na hiwa ng mga peeled beets sa isang garapon. Ang mayamang kulay ng brine at lasa ay depende sa dami ng beets. Huwag magdagdag ng higit sa 2 piraso ng beets, kung hindi man ang brine ay lasa ng astringent. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng isang pagpuno mula sa tubig na ito at pakuluan ito. Ibuhos ang mainit na brine sa mga kamatis at takpan ng takip. Medyo naiiba ang ginawa ko: upang ang mga beet ay hindi mawala ang kanilang kulay, idinagdag ko sila sa pagpuno, pinakuluan sila ng 5 minuto na may suka, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga garapon. Tinatrato ako ng isang kaibigan sa trabaho ng napakasarap na kamatis.

Ang parehong mga kamatis ay maaaring gawin nang walang beets, at sila rin ay nagiging napakasarap.

Sabihin sa amin kung aling recipe ang nagustuhan mo?

Mga recipe ng taglamig mula sa berdeng mga kamatis

Canning berdeng mga kamatis para sa taglamig isang napaka-maginhawang paraan upang mapanatili ang iyong ani, lalo na sa mga taong iyon kapag ang mga kamatis ay lumalala nang husto dahil sa sakit o kondisyon ng panahon, nang walang oras upang pahinugin. At nangyayari na mayroon nang sapat na mga pulang kamatis at kamatis, ngunit mayroon pa ring mga kamatis sa bush.

Dito sila sumagip mga recipe, ayon sa kung saan maaari mong gamitin ang berdeng mga kamatis nang hindi hinahayaan silang masira. Dito mahahanap mo ang ilan sa mga pinaka masarap mga recipe gamit ang berdeng kamatis.

Mga adobo na berdeng kamatis

Isang medyo luma at nasubok sa oras na recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis. Ang mga kamatis ay nagiging napakasarap at katamtamang maasim. Mahusay silang pumunta sa mga pangunahing kurso. Tamang-tama para sa pagdala sa iyo sa trabaho para sa tanghalian, hindi tulad ng mga pula ang mga ito ay nababanat at hindi madudurog sa kalsada.

Sasabihin namin sa iyo ang masarap at napatunayang recipe sa aming artikulo na may detalyadong mga tagubilin sa pagluluto.

Mga adobo na berdeng kamatis

Walang eksaktong bilang ng mga kilo sa recipe dahil sa ang katunayan na ang mga kamatis na may iba't ibang laki ay magkasya sa mga garapon nang iba at ang bilang ng mga kilo ay mag-iiba nang malaki.

• Mga berdeng kamatis;
• ugat ng malunggay;
• Bawang;
• Mga gisantes ng allspice;
• Mga payong ng dill;
• Mga dahon ng prambuwesas at kurant;
• dahon ng laurel;

Brine:

• Tubig - 6 na litro;
• asin - 1 baso;
• Asukal - 2 tasa;
• Suka (9%) - 100 g (bawat garapon).

Ang brine ay dinisenyo para sa 4 na tatlong-litro na garapon.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang iyong mga kamatis at alisin ang mga tangkay.

Hugasan nang lubusan ang mga garapon ng soda, hindi na kailangang isterilisado, hugasan lamang ito ng mabuti sa soda;

Hakbang 2. Ilagay sa ilalim ng bawat bote:

• ilang piraso ng malunggay na ugat;
• 3-4 cloves ng bawang;
• dill payong;
• 4-5 allspice peas;
• 2-3 dahon ng laurel;
• 2 dahon, kurant;
• 2 dahon ng raspberry.

Hakbang 3. Nagsisimula kaming maglagay ng mga kamatis sa garapon, ang pinakamalalaki ay dapat ilagay sa ibaba, at ang pinakamaliit ay dapat nasa itaas, kaya higit pa ang magkasya sa garapon. Maglagay ng isa pang payong ng dill sa ibabaw ng mga kamatis.

Hakbang 4. Maglagay ng 6 na litro ng tubig sa apoy at pakuluan ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ang mga takip at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Hakbang 5. Kapag sila ay tumayo na may tubig na kumukulo, ibuhos muli ang tubig sa kawali upang ang brine ay maging mas mayaman, ilagay ito sa apoy at magdagdag ng asukal at asin, lutuin ang brine.

Hakbang 6. Ibuhos ang 100 g ng suka (9%) sa bawat bote at magdagdag ng brine.

Hakbang 7. Pagkatapos mong igulong ang mga garapon, siguraduhing ibalik ang mga ito. Ito ay kinakailangan upang balutin ito at iwanan ito upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Ang iyong mga adobo na berdeng kamatis ay handa na!

Mga berdeng kamatis na may pagpuno ng gulay para sa taglamig

Ang recipe ay malayo sa bago, ngunit hindi alam ng lahat. Napakasarap berdeng kamatis na may palaman sa loob Sila ay magagalak sa iyo sa taglamig, palamutihan ang iyong holiday table at sorpresahin ang iyong mga bisita. Sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing kurso. Kahit na nakatayo lamang sa isang garapon sa basement, malulugod nila ang mata sa kanilang kawili-wiling hitsura.

Sa kabila ng haba ng oras ng paghahanda, sulit silang maghanda ng hindi bababa sa ilang mga garapon sa taglamig upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may bagong panlasa.

Ngayon sasabihin namin sa iyo Paano magluto ganyan isang paghahanda ng berdeng mga kamatis na may detalyadong paglalarawan ng proseso.

Mga berdeng kamatis na may pagpuno ng gulay

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Mga berdeng kamatis, ilan ang kasya sa isang tatlong litro na garapon. Mas mabuti ang katamtamang laki;
• dahon ng laurel - 6 na piraso;
• Allspice peas - 15 piraso;
• Mga payong ng dill - 6 na piraso.

Para sa pagpuno:

• Anong uri ng mga gulay ang gusto mo?
• Ang paminta ay hindi mainit;
• ugat ng malunggay;
• Bawang.

Brine:

• Tubig - 4 litro;
• Asukal - 2 tasa;
• asin - 1 baso;
• Suka (9%) - 250 ml.

Pagkalkula para sa 3 lata ng 3 litro bawat isa

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1: Ihanda muna ang mga garapon sa pamamagitan ng paghuhugas ng mabuti sa mga ito gamit ang baking soda. Sa bawat garapon ilagay:

• dahon ng laurel 2 piraso;
• allspice 5 piraso;
• 1 piraso ng dill sa itaas sa ibaba.

Hakbang 2. Hugasan ang mga kamatis nang lubusan hangga't maaari at hayaang matuyo ng kaunti, ito ay magiging mas madali para sa iyo na ilagay ang mga ito.

Hakbang 3. Habang ang tubig ay umaagos mula sa mga kamatis, ihanda ang pagpuno. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa iba't ibang mga pinggan nang walang paghahalo.

a) Gupitin ang kampanilya ng paminta.

b) Gupitin ang ugat ng malunggay.

c) Hiwain lamang ang dill at perehil sa maliliit na sanga.

d) Balatan ang bawang at hiwa-hiwain.

Hakbang 4. Ngayon ang bawat kamatis ay kailangang i-cut sa kalahati halos hanggang sa dulo, upang maaari mong ilagay ang pagpuno doon, ngunit upang hindi ito hatiin sa kalahati at ang mga halves ay hindi maghiwalay.

Hakbang 5. Ngayon sa bawat kamatis kailangan mo munang maglagay ng isang plato ng malunggay, pagkatapos ay isang plato ng bawang, isang piraso ng paminta at sa dulo ay ilagay ang lahat ng mga halamang gamot upang ito ay sumasakop at humawak sa natitirang bahagi ng pagpuno.

Hakbang 6. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang garapon, hangga't magkasya, na may payong ng dill sa itaas.

Hakbang 7. Maglagay ng 4 na litro ng tubig sa apoy, pakuluan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa iyong mga kamatis, takpan ang bawat garapon ng takip. Hayaang tumayo ng 10 minuto.

Hakbang 8. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon pabalik sa kawali at ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagbuhos ng asin at asukal sa tubig. Kapag kumulo na, ibuhos ang suka.

Hakbang 9. Ibuhos ang brine sa mga kamatis at i-roll up ang mga lids. Baliktarin ang mga garapon. Balutin hanggang lumamig.

Ang mga kamatis ay handa na! Bon appetit!

Mga berdeng kamatis sa sarsa ng gulay para sa taglamig

Napakasarap mga kamatis sa sarsa ng gulay tiyak na pag-iba-ibahin ang iyong menu ng taglamig at ikalulugod ka at ang iyong mga mahal sa buhay na may kaaya-ayang lasa ng mga kamatis at gulay. Tamang-tama bilang isang saliw sa kanilang mga pagkaing patatas. Perpekto bilang pampagana sa isang holiday table.

Ang pagluluto ay hindi mahirap, ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang kawili-wiling recipe na ito.

Mga kamatis (mga kamatis) sa pagpuno ng gulay

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Mga berdeng kamatis. Magkano ang mapupunta sa iyong mga banga;
• Bulgarian matamis na paminta. Mas mabuti orange at pula - 2 kg;
• Karot - 0.5 kg;
• Bawang - 2 ulo;
• Mga dahon ng laurel sa panlasa.

Brine:

• Tubig - 4 litro;
• asin - 1 baso;
• Asukal - 2 tasa;
• Suka (9%) - 200 ml.

Ang recipe ay dinisenyo para sa 4 na tatlong-litro na garapon.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1: Ihanda muna ang mga gulay:

a) Ang tuktok na layer ng karot ay dapat putulin gamit ang isang kutsilyo.

b) Peppers at alisin ang mga core at lamad.

c) Balatan ang mga butil ng bawang.

Hakbang 2. Ngayon ang lahat ng mga gulay ay kailangang i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang malaking mesh at halo-halong lahat ng lubusan.

Hakbang 3. Hugasan ang mga garapon ng soda at maglagay ng dahon ng bay sa panlasa sa ilalim ng bawat isa.

Hakbang 4. Hatiin ang mga gulay sa apat na bahagi at ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Hakbang 6. Ilagay ang tubig sa apoy at pagkatapos kumulo, ibuhos ang kumukulong tubig sa iyong mga kamatis sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 7. Kapag ang iyong mga kamatis ay tumayo para sa kinakailangang oras, ibuhos ang pagpuno pabalik sa kawali, pagbuhos, siyempre, ang isang maliit na bahagi ng tinadtad na mga gulay ay lalabas, ngunit huwag mag-alala, ibubuhos mo ang mga ito pabalik sa ibang pagkakataon.

Hakbang 8. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, kapag kumulo ito, ibuhos ang suka at simulan ang pagbuhos sa mga garapon Dahil ang ilan sa mga gulay ay nasa brine, sa bawat oras na idagdag mo ito, pukawin upang tumaas at bumaba sa mga garapon.

Hakbang 9. Ngayon na handa na ang lahat, ilagay ang mga garapon nang baligtad at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, hayaan silang manatiling ganoon hanggang sa susunod na araw.

Bon appetit!

Mga maanghang na kamatis na may mga plum para sa taglamig

Isang napaka-kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe. Hindi lamang mga kamatis, kundi pati na rin ang mga plum na kasama nila ay magkakaroon ng kawili-wiling lasa. Ang lasa ng mga pampalasa ay nagbibigay ng isang espesyal na piquancy at uniqueness ng lasa. May perpektong pag-iba-iba ang menu ng taglamig, perpekto para sa anumang mga pagkaing, lalo na ang mga karne. Ang mga ito ay natatangi din dahil sa taglamig ang mga kamatis na ito ay maaaring i-cut sa mga salad at kahit na idagdag sa pickle sauce.

Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo ang hindi pangkaraniwang recipe na ito.

Ang mga kamatis ng anumang pagkahinog (berde, kayumanggi, rosas, pula) ay angkop para sa resipe na ito.

Adobong mga kamatis na may mga plum para sa taglamig

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Ang mga kamatis ay hindi malaki, mas maliit ang mas mahusay. Sa dami, magkano ang isasama sa mga garapon;
• Plums - ang bawat bote ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 300 g ng mga plum, mas mabuti ang iba't ibang Ugorka;
• Rosemary;
• kulantro;
• Ground nutmeg;
• Provençal herbs (maaaring mabili sa tindahan).

Brine:

• Tubig - 6 na litro;
• Asukal - 2 tasa;
• asin - 1 baso;
• Suka (9%) - 100 gramo bawat bote.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga hugasan na kamatis sa bawat garapon at ilagay ang mga plum sa pagitan ng mga ito, o maaari mong ilagay ang mga ito sa mga layer kung ito ay mas maginhawa para sa iyo.

Hakbang 2. Ilagay ang tubig sa apoy, pagkatapos kumukulo, ibuhos ito sa mga garapon at hayaan itong tumayo ng 10-15 minuto depende sa laki ng mga kamatis, mas malaki ang mga ito, mas mahaba ang dapat nilang tumayo. Siguraduhing takpan ang garapon na may takip para sa pagbubuklod.

Hakbang 3. Ibuhos muli ang tubig sa kawali at ilagay muli sa apoy, magdagdag ng asin at asukal.

Hakbang 4. Ibuhos ang isang kutsarita ng kulantro, isang kutsarita ng rosemary, isang kutsarita ng Provençal herbs, at kalahating kutsarita ng nutmeg sa bawat bote.

Hakbang 5. Pagkatapos, kapag kumukulo na ang brine, ibuhos ang 100 g ng suka sa bawat garapon at pagkatapos ay ang brine.

Hakbang 6. I-roll up at i-turn over. Balutin ang iyong sarili sa isang mainit na kumot hanggang sa susunod na araw.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Maanghang na berdeng kamatis na "Ogonyok" para sa taglamig

Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa maanghang. Ang perpektong meryenda para sa bakasyon. Ang ganitong mga kamatis ay maaaring perpektong pag-iba-ibahin ang tulad ng isang monotonous na menu ng taglamig ang pampalasa ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na natatangi at pagka-orihinal na nagpapakilala sa recipe na ito mula sa lahat ng iba pa.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na maanghang na kamatis sa taglamig.

Mga berdeng kamatis at paminta para sa taglamig

Upang maghanda kakailanganin mo:

• Mga berdeng kamatis - ilan ang magkakasya sa isang tatlong-litro na garapon;
• Pulang kampanilya paminta - 1 piraso;
• Mainit na sili paminta - 1 piraso;
• Ground luya - kalahating kutsarita;
• Ground black pepper - isang quarter kutsarita;
• asin - 1 kutsara;
• Asukal - 2 kutsara;
• Suka (9%) - 50 g.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang garapon gamit ang baking soda at banlawan ng mabuti.

Hakbang 2. Patuyuin nang bahagya ang mga kamatis na hinugasang mabuti upang walang labis na tubig.

Hakbang 3. Gupitin ang mga paminta sa mga piraso o ayon sa gusto mo.

Hakbang 4. Ngayon ay nagsisimula kaming ilagay ang aming mga kamatis sa garapon. Kinakailangan na ilagay ang parehong uri ng paminta nang pantay-pantay sa pagitan ng mga kamatis, dahil ito ay magiging mas maginhawa para sa iyo.

Hakbang 5. Maglagay ng tubig sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang tubig sa garapon at hayaang tumayo nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos maubos ang tubig pabalik sa kawali, para sa mas matinding masangsang na lasa, palitan ng bagong tubig ang tubig, kung hindi ay mawawala ang ilang katas.

Hakbang 7. Mas mainam na paghaluin ang asukal, luya, asin at giniling na itim na paminta, dahil ang luya mismo ay maaaring mabaluktot sa isang bukol kapag nagbuhos ka ng tubig na kumukulo.

Step 8: Bago kumulo ang tubig, ibuhos ang mixture sa bote at ibuhos ang suka sa ibabaw ng mixture.

Hakbang 9. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Baliktarin at balutin ng mabuti hanggang lumamig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Marinated green tomatoes na may mansanas at kanela para sa taglamig

Pagde-lata ng berdeng kamatis Sa loob ng maraming taon ngayon ay nagliligtas ito sa mga maybahay sa pagpepreserba ng ani at sari-sari sa menu. Ngunit palagi kang nagnanais ng bago at hindi pangkaraniwan. Ito ang recipe na ito na magiging isang hindi pangkaraniwang bagong bagay para sa iyo; ang medyo hindi pangkaraniwang lasa ng mga mansanas na may kanela kasama ang berdeng mga kamatis ay magiging highlight ng iyong basement.

Ang mga kamatis na ito ay sorpresahin ang iyong mga bisita sa kanilang hindi pangkaraniwang at hindi pangkaraniwang lasa. Kahit na ang mga mansanas mula sa garapon na ito ay mawawala nang may putok.

At hindi namin maiwasang ibahagi sa iyo ang kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe na ito.

Mga berdeng kamatis na may mga mansanas

Upang maghanda kakailanganin mo:

Ang mga sangkap ay para sa isang tatlong-litro na garapon.

• Katamtamang laki ng berdeng mga kamatis - ilan ang magkasya sa garapon;
• Mga mansanas - 2 piraso ng maasim na varieties;
• kanela - 1 kutsarita;
• Mga gisantes ng allspice - 5 piraso;
• Asukal - 2 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• Suka (9%) - 50 gramo.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang mga kamatis at hayaang matuyo ng kaunti. Hindi dapat magkaroon ng anumang labis na hilaw na tubig dahil ang recipe ay naglalaman ng mga mansanas, at ang mga ito, kasama ng hilaw na tubig, ay maaaring magsimulang mag-ferment at ang iyong trabaho ay mauubos dahil ang garapon ay masisira.

Hakbang 2. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, bilog o malalaking cube, nasa iyong paghuhusga.

Hakbang 3. Ngayon simulan natin ang pag-bookmark. Hugasan ang bote. Ilagay ang allspice sa ibaba. Ilagay ang mga kamatis sa isang bote, ihalo sa mga mansanas sa isang order na maginhawa para sa iyo. Maaari mong ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa pagitan ng mga kamatis, o maaari mong ilagay ang mga ito sa mga layer.

Step 4. Lagyan ng tubig ang apoy, kapag kumulo na, ibuhos agad sa kamatis. Hayaang tumayo ng maximum na 10 minuto, natatakpan.

Hakbang 5. Ibuhos muli ang tubig sa kawali. Muli itong sunugin.

Hakbang 6. Ibuhos ang kanela, asukal, at asin sa isang garapon ng mga kamatis. Bago ka magbuhos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng suka sa garapon.

Hakbang 7. Kapag kumulo ang tubig, agad itong ibuhos sa garapon ng mga kamatis.I-roll up ang garapon.

Hakbang 8. Baliktarin ang bote at balutin ito ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig, o buksan lang ito sa susunod na araw.

Ang iyong mga kamatis ay handa na, tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa!

Bon appetit!

Malaki( 2 ) masama( 0 )