Paano magluto ng bigas sa mga sukat. Paano maayos na lutuin ang bigas para sa mga rolyo at bilang isang side dish? Magluto ng kanin sa bahay upang ito ay malambot. Universal recipe para sa oven

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang palay ay isang buong pananim. Ang mga benepisyo nito sa kalusugan ng tao ay napakahusay kung ang cereal ay inihanda nang tama at walang mga pagkakamali.

Ito ay isang karaniwang side dish na napakapopular sa maraming tao. Nagbibigay ito ng enerhiya, mabuti para sa mga nagsisikap na pumayat at nagbibigay ng kagandahan sa buong katawan ng tao.

Ito ay isang ulam na sumama sa karne, isda, gulay at mushroom. Hindi magtatagal ang paghahanda. Ang cereal na ito ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, at kung pamilyar ka sa ilang mga subtleties, kung gayon ang paghahanda nito nang tama ay hindi magiging mahirap.

Maraming kababaihan ang patuloy na nahaharap sa gawain ng paghahanda ng produkto: ibabad ito o hindi? Dapat ko bang hugasan ito o hindi? Pakuluan sa kumukulong tubig o ilagay sa malamig na tubig? Dapat ko bang takpan ito ng takip kapag nagluluto?

Paano maayos na lutuin ang isang sikat na butil para sa karamihan ng iba't ibang mga pagkain? Subukan nating alamin ito sa artikulong ito.

Paano magluto ng sushi rice

Dahil ang bigas ang pangunahing bahagi ng sushi, dapat itong ihanda nang walang pagkakamali, nang tama hangga't maaari, kung hindi man ang lasa ng aming mga rolyo ay maaaring masira ng kahit na ang pinakamaliit na gastronomic na pagkakamali.

Ang pangunahing kadahilanan ay ang eksaktong oras na inilaan upang lutuin ang cereal. Pagkatapos ng lahat, kung ito ay overcooked, ang mga rolyo ay maaaring malaglag, kahit na mayroon kang pinaka-katangi-tanging recipe para sa paghahanda ng mga ito. At kung ang bigas ay mamasa-masa, ang ulam ay magkakaroon ng medyo hindi kasiya-siyang hitsura at lasa.

May isang espesyal na uri ng bigas na ibinebenta para sa sushi, ngunit dahil medyo mataas ang presyo nito, pinapalitan ito ng maraming maybahay ng simpleng bilog na bigas. Ang pangunahing bagay ay ito ay walang mga bitak at walang iba't ibang mga itim na pagsasama. Ang bigas ay dapat na may pinakamataas na kalidad.

Una sa lahat, ang sikat na side dish cereal ay nangangailangan ng magandang banlawan. Maraming mga maybahay ang durog nito gamit ang kanilang mga kamay kapag naghuhugas, ngunit hindi ito ang pinaka-angkop na kaso para sa paghahanda ng aming ulam. Upang ang mga butil ng bigas ay manatiling buo habang naghuhugas, kailangan mo lamang itong maingat na baligtarin.

Matapos maubos ang lahat ng tubig, ilipat ang bigas sa nais na kawali, punan ito ng tubig at ilagay ito sa kalan. Sa yugtong ito, hindi na kailangang magdagdag ng asin o anumang karagdagang pampalasa.

Sa sandaling magsimulang bumula ang tubig sa kawali, isara nang mahigpit ang takip, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw. Ito ay humigit-kumulang 15 minuto.

Dapat mong tandaan na ang bigas ay hindi dapat nasa kalan ng higit sa 20 minuto sa kabuuan, kung hindi man ito ay mag-overcook at dumikit sa ilalim ng kawali. Habang ito ay nagluluto, walang mga aksyon (paghalo, pag-angat ng takip) ay kinakailangan.

Naghahanda kami ng isang dressing para sa aming cereal. Kumuha ng asukal at asin at idagdag ito sa espesyal na suka ng bigas. Sa pamamagitan ng paraan, ang regular na suka ay hindi gagana para sa ulam na ito! Ilagay sa mahinang apoy at ihalo palagi. Kapag ang timpla ay naging homogenous at ang aming mga sangkap ay ganap na natunaw, patayin ang kalan at alisin ang kawali.

Patuloy na kumulo ang nilutong bigas sa ilalim ng mahigpit na saradong takip para sa isa pang sampung minuto. Pagkatapos maghintay sa oras na ito, maaari naming ilipat ito sa isang espesyal na mangkok. Ibuhos ang mainit na kanin gamit ang aming sarsa ng suka.

Ang susunod na hakbang ay ang paghalo ng bigas. Upang gawin ito, gagamit kami ng isang kahoy na spatula. At kapag ang bigas ay ganap na lumamig ay dapat mong simulan ang pagbuo ng sushi.

Kapansin-pansin na hindi ipinapayong iwanan ang lutong kanin sa susunod na araw at itabi ito sa refrigerator, dahil ang mga butil nito ay magiging matigas, na maaaring makaapekto sa lasa ng ating ulam. Ang paraan ng pagluluto na ito ay itinuturing na unibersal, dahil halos walang mga butas at angkop para sa maraming uri ng pinggan.

Paano magluto ng malambot na bigas sa isang kasirola

Upang gawing madurog ang cereal, kailangan mong mapupuksa ang labis na almirol, na responsable para sa pagiging malagkit nito.

Upang gawin ito, kailangan mong banlawan ito nang lubusan sa tubig mga limang beses hanggang sa ganap itong malinis. Ang isang pinong salaan ay gumagana nang maayos para sa layuning ito. Ngayon ang bigas ay kailangang matuyo ng kaunti.

Magdagdag ng isang maliit na halaga (mga 2 kutsara) ng langis ng gulay sa tuyong kawali kung saan ito lulutuin at ilagay ito sa kalan. Ngayon simulan natin ang pagprito ng kanin sa loob nito, patuloy na hinahalo. Ipagpatuloy ang pagprito ng kanin hanggang sa magbago ang kulay at pumuti. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto.

Ngayon maingat na ibuhos ito ng tubig na kumukulo sa kinakailangang dami., magdagdag ng asin, ihalo at lutuin, na may takip, hanggang sa ganap na masipsip ng bigas ang lahat ng likido.

Ito ay katanggap-tanggap na pukawin ang bigas ng maraming beses, ngunit ito ay hindi kinakailangan.

Paano magluto ng bigas sa bahay

Upang ang aming bigas ay maluto nang tama, mayroong ilang ilang mga patakaran, na sumusunod kung saan maaari kang makakuha ng isang masarap at maayos na lutong side dish.

Ang ilang mga uri ay mangangailangan ng mas maraming tubig at ang ilan ay mas kaunti.

Para sa karamihan ng mga karaniwang uri, magdagdag ng dalawang tasa ng tubig sa isang tasa ng bigas.

Kinakailangang isaalang-alang na ang cereal ay agad na triple sa laki kapag niluto, at samakatuwid kailangan mong piliin ang pinaka-angkop na kawali para dito.

Pagkatapos ibuhos ang hugasan na bigas sa kawali, takpan ito ng mahigpit na may takip at bawasan ang kalan sa pinakamaliit. Upang maiwasan ang pagsingaw ng kahalumigmigan, iwanang nakasara ang takip sa panahong ito.

Pagkatapos ng 15 minuto mula sa simula ng pagluluto, maaari kang tumingin sa ilalim ng takip at suriin ang kondisyon nito. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, kung gayon ang bigas ay hindi dapat matigas at hindi rin dapat mag-crunch sa iyong mga ngipin. Kung bigla kang makakita ng tubig sa ilalim, kailangan mong alisan ng tubig ito at panatilihing patayin ang kawali sa kalan hanggang sa ganap na sumingaw ang huling kahalumigmigan.

Paano magluto ng brown rice

Sa lahat ng umiiral na uri ng bigas, ang brown rice ay itinuturing na pinakamalusog na produkto. Nagbibigay ito ng kagandahan at kalusugan sa isang tao.

Upang mapanatili ng brown rice ang mga benepisyo at nutritional value nito, kailangan mong malaman kung paano ito lutuin nang tama. Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng puting bigas, tanging ang oras ng pagluluto pagkatapos kumukulo ay dapat tumaas ng 5-10 minuto.

Ang ganitong uri ng bigas ay inilalagay kaagad sa kawali. Ibuhos ang isang baso ng kanin na may tatlong baso ng tubig, magdagdag ng asin, ilagay sa kalan at pakuluan. Hayaang kumulo ng limang minuto sa mataas na apoy, natatakpan. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura at lutuin ng isa pang 30 minuto. Upang maiwasang magambala ang istraktura ng palay, hindi ito dapat istorbohin o halo-halong.

Pagkatapos nito, dapat patayin ang kalan, ngunit ang bigas ay kailangang manatili dito ng ilang oras upang ang lahat ng likido ay ganap na masipsip. Ngayon handa na ang aming side dish.

Paano magluto ng kanin bilang side dish

Para sa isang unibersal na side dish, kailangan mong banlawan ang bigas upang alisin ang lahat ng gluten mula dito, ilagay ito sa isang kasirola, magdagdag ng asin at magdagdag ng tubig.

Ilagay sa kalan na nakasara ang takip. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang temperatura ng init. Magluto ng 15 minuto at pagkatapos ay alisin sa kalan.

Ngayon takpan ang kawali na may kanin na may mainit na tuwalya o isang maliit na kumot upang mapanatili ang kinakailangang init sa kawali sa susunod na kalahating oras.

Matapos maubos ang inilaang oras, maaari mong haluin ang kanin, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya dito at ihain kasama ang pangunahing ulam bilang isang side dish.

Paano magluto ng kanin upang ito ay malambot

Upang ang aming kanin ay nagiging marupok kapag niluluto, kailangan mong bilhin ito ng pinakamataas na kalidad, hindi malagkit, nang walang iba't ibang mga inklusyon at maulap na mga dumi.

Una, kailangan mong patakbuhin ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos nang halos walong beses hanggang sa ganap itong malinis at makinis.

Kapag naghuhugas ng bigas, maaari mong pisilin ito sa pamamagitan ng kamay.

Ngayon ay kailangan mong patuyuin ito at hayaan itong magluto ng halos 60 minuto. Haluin ang bigas sa pana-panahon upang ito ay bukol sa lahat ng panig at matuyo nang lubusan.

Ibuhos ang 2:3 na tubig sa lalagyan. Ang tubig ay kailangang dalhin sa isang pigsa at pagkatapos, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang bigas dito. Ngayon ay kailangan mong takpan ito ng mahigpit na may takip, bawasan ang init at iwanan upang magluto ng sampung minuto.

Sa susunod na yugto, maraming mga maybahay ang madalas na gumagawa ng parehong pagkakamali. Kailangan nating suriin kung ang ating kanin ay malambot. Kung ito ay basa pa at may tubig sa ilalim, hindi maiiwan ang kanin sa ganitong estado, kung hindi, ito ay magiging parang lugaw at tiyak na hindi madudurog.

Maaari mong takpan ang aming kasirola ng isang sheet ng papel at iwanan ito ng ilang sandali. Ang papel ay dapat sumipsip ng lahat ng magagamit na kahalumigmigan habang ito ay sumingaw. Ngayon ay maaari mong ligtas na ihalo ang natapos na crumbly cereal at ihain ito sa mesa.

Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya

Walang mas madali kaysa sa nilutong bigas sa isang mabagal na kusinilya. Mabilis itong niluto, nang walang gaanong abala, at ang resulta ay kamangha-mangha lamang.

Upang magsimula, ang bigas ay dapat hugasan nang lubusan upang hugasan ang patong ng harina hanggang ang tubig ay ganap na transparent. Sa pamamagitan ng paraan, kung iiwan mo ito sa tubig nang ilang sandali, maaari mong pabilisin ang proseso ng pagluluto at mapabuti din ang kulay ng butil.

Ibuhos ang natapos na bigas sa multicooker at magdagdag ng tubig sa isang ratio na 1:2. Kaagad magdagdag ng asin, mantika at pampalasa ayon sa ninanais. Susunod, itakda ang mode sa "pilaf" o "hard rice" hanggang sa isenyas ng "smart unit" ang pagtatapos ng proseso. Iyon lang! Mabilis, maginhawa, masarap!

Mahalagang tandaan na ang mode ng pag-init sa multicooker ay patuloy na sumisingaw ng kahalumigmigan mula sa bigas.

Paano magluto ng steamed rice

Kung nais mong magluto ng butil upang ihiwalay nito ang butil sa butil, kung gayon ang steamed rice ay mainam para dito.

Kapag ito ay naproseso, ang almirol ay halos ganap na tinanggal dahil dito, ang bigas ay hindi magkakadikit, kaya mas madaling lutuin. Sa pangkalahatan, ito ay palaging lumalabas na isang malutong at masarap na ulam nang walang kahirapan.

Ang steamed rice bilang side dish ang pinakamainam na opsyon. Kailangan mo lamang isaalang-alang na dahil sa espesyal na pagproseso nito, nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang cereal ay hinuhugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nang hindi pinipiga ang mga butil nang labis sa iyong kamay. Maaari mo itong ibabad nang humigit-kumulang tatlumpung minuto upang mas bumuti ito. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig at kalugin ito ng mabuti.

Ang ratio ng steamed rice sa tubig ay isa hanggang dalawa.

Punan ito ng tubig, ilagay ang lalagyan sa kalan, huwag isara ang takip. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura at lutuin ng eksaktong 25 minuto nang sarado ang takip.

Kahit na mayroon kang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng richa, maaari mong malaman kung paano lutuin ito nang perpekto lamang kapag mayroon kang ilang karanasan.

Hindi kailangang matakot o mawalan ng pag-asa kung ang iyong side dish ay hindi naging tama sa unang pagkakataon. Huwag tumigil sa iyong mga pagsasanay sa pagsasanay. Eksperimento hanggang ang iyong kanin ay perpekto, malasa, malambot at malambot.

Ang kanin ay isa sa mga paboritong pagpipilian sa tanghalian para sa mga bata at matatanda. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ito ay sumasama sa anumang pagkaing-dagat, gulay, karne, manok, at mga pagkaing isda. Napakahalaga na lutuin nang tama ang cereal upang hindi ito mag-overcook at maging lugaw. Ang mga tip sa kung paano magluto ng kanin upang ito ay marupok ay makakatulong sa maybahay dito.

Una sa lahat, ang mga tampok ng paghahanda ng bigas ay nakasalalay sa iba't-ibang nito. Halimbawa, ang bilog na butil ay ang pinakamahirap na panatilihing madurog. Ngunit, kung susubukan mo, kahit na ang iba't ibang ito ay maaaring maging isang masarap, pinong side dish.

Bilog na butil

Mabilis na lumambot ang short grain rice dahil naglalaman ito ng maraming starch.

Ito ay perpekto para sa paggawa ng mga lugaw at casseroles. Kung kailangan mong gawing madurog na side dish ang naturang kanin, kailangan mong lutuin ito sa isang espesyal na paraan.

Ang cereal ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig, ibinuhos sa isang kasirola na may malaking halaga ng tubig na kumukulo (dapat mayroong 4 na beses na mas likido kaysa sa cereal).
Napakahalaga na mahigpit na takpan ang lalagyan na may takip. Kung ang huli ay hindi magkasya nang mahigpit sa kawali, dapat kang gumamit ng timbang.
Una, lutuin ang bigas sa loob ng 3 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay 6 minuto sa medium at isa pang 3 minuto sa mababang init.

Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa cereal ay hindi nakasalalay sa dami nito. Sa sandaling lumipas ang tinukoy na oras, ang kawali ay tinanggal mula sa apoy at hindi nagbubukas ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng asin, pampalasa, at anumang mantika sa bigas para sa dekorasyon.

Mahabang butil ng bigas

Ang mga butil ng bigas ng ganitong uri ay may haba na higit sa 5.5 mm. Ang pangunahing tampok nito ay ang mga butil ay nagpapanatili ng kanilang hugis nang maayos sa panahon ng paggamot sa init at hindi magkakadikit. Kaya naman, hindi mahirap maghanda ng ganoong crumbly rice. Ang lahat ng mga pangunahing lihim ng prosesong ito ay nai-publish sa ibaba.

350 g ng bigas ay ibinuhos sa isang mangkok at puno ng tubig. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang likido ay pinatuyo at isang bago ay idinagdag. Ang paghuhugas ay paulit-ulit hanggang ang tubig mula sa lalagyan ay lumabas na ganap na malinaw.
Ang cereal ay puno ng malinis na tubig upang ang likido ay humigit-kumulang 2 cm sa itaas ng mga butil.
Ang kanin ay inasnan. Kung ito ay magiging bahagi lamang ng isang kumplikadong side dish, kailangan mong tandaan na ang asin ay idaragdag sa iba pang mga sangkap, sarsa, gravy, atbp.
Ang cereal ay eksaktong niluto 5 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa pinakamataas na lakas.
Pagkatapos ng isa pang 15 minuto sa mababang init.
Pagkatapos patayin ang burner, ang bigas ay dapat umupo ng ilang oras. Pagkatapos ng 5-7 minuto kailangan mong magdagdag ng 1 tbsp dito. langis ng gulay at ihalo ang pinaghalong lubusan.

Pagkatapos ng isa pang ilang minuto, maaari mong ihain ang treat sa mesa. Maaari kang magluto ng bigas sa ganitong paraan sa isang lalagyan na gawa sa anumang materyal.

Mabangis na kayumanggi

Maraming mga maybahay ang nakakaranas ng ilang mga paghihirap sa proseso ng paghahanda ng wild brown rice at sa pangkalahatan ay tumanggi na gamitin ang masarap at napaka-malusog na produkto. Sa katunayan, hindi mahirap magluto ng gayong mga cereal, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga trick.

Ang iba't ibang kanin na pinag-uusapan ay palaging binabad sa tubig bago lutuin. Upang gawin ito, ito ay ganap na natatakpan ng malamig na tubig at iniwan sa magdamag. Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto ng produkto.

Pagkatapos ibabad, ang bigas ay hinuhugasan ng 2-3 beses sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Sa panahon ng proseso, kailangan mong lubusan na kuskusin ang cereal gamit ang iyong mga kamay upang alisin ang starchy component mula sa ibabaw nito at maiwasan ang mga butil ng bigas na magkadikit.
Ang likido ay idinagdag sa kawali na may kanin sa isang ratio na 1 hanggang 2. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang sabaw ng gulay o karne. Kahit isang ginawa mula sa isang kubo ay magagawa.
Sa sandaling kumulo ang likido, ang init ay nabawasan sa pinakamaliit, at ang produkto ay niluto sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 35 minuto. Ang bigas ay dapat sumipsip ng lahat ng tubig. Mahalagang maingat na subaybayan ang oras upang ang hinaharap na side dish ay hindi masunog.
Kapag ang kalan ay naka-off, ang kawali na may cereal ay dapat na iwan para sa isa pang 5-7 minuto. Sa kasong ito, ang bigas ay hindi dapat hinalo.

Bago ihain, ang mantikilya at anumang iba pang mga karagdagan ay idinagdag sa ulam. Gayundin, ang malambot na bigas ay kailangang ihalo nang maigi upang ang mga butil ay magkahiwalay sa isa't isa.

Itim na ligaw

Madaling ihanda ang black wild rice. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapag niluto, ang cereal ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng nutty.

Tinatawag lamang itong itim, ngunit maaari itong magkaroon ng lilim hanggang sa madilim na lila.

Ang produktong ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa anumang ulam ng karne o isda. Para sa 1 tbsp. Para sa bigas kailangan mong kumuha ng 2 beses na mas maraming tubig at isang pakurot ng asin.

Ang cereal ay lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig 2-3 beses. Pipigilan nito ang pagdikit nito sa hinaharap. Ang pinaka-maginhawang paraan upang banlawan ang bigas ay ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan at patuyuin ang tubig sa sandaling lumubog ang mga butil sa ilalim.
Ang produkto ay puno ng tubig at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang init ay nabawasan sa pinakamaliit, ang kawali ay sarado na may takip at ang bigas ay niluto ng halos kalahating oras hanggang ang tubig ay nasisipsip dito.
Pagkatapos patayin ang burner, ang ulam ay dapat umupo nang hindi bababa sa 15 minuto nang hindi hinahalo.
Bago ihain, maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa at magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa.

Mahalagang huwag kalimutan na ang itim na ligaw na butil ay maaaring makasira ng mga ceramic o enamel dish, kaya pinakamahusay na lutuin ito sa baso. Maaari ka ring gumamit ng lalagyan na madilim sa loob.

Flaky rice bilang isang side dish - mga recipe

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang malambot na bigas ay isang mainam na side dish para sa anumang karne, manok o isda. Ito ay pampalusog, malasa at malusog. Ang iba't ibang pampalasa at iba pang mga additives ay magpapahusay sa lasa ng bigas. Halimbawa, gawin itong mas piquant o mas matamis pa.

Sa isang kasirola sa tubig

Kadalasan, ang mga maybahay ay nagluluto ng anumang iba't ibang mga cereal na pinag-uusapan sa isang kasirola sa tubig. Ang oriental dish ay lumalabas na napakasarap. Para sa gayong paggamot, bilang karagdagan sa bigas (250 g), kailangan mong kumuha ng: 5 g bawat isa ng turmeric at ground red pepper, isang pakurot ng nutmeg at ang parehong halaga ng granulated na bawang, langis.

Ang kinakailangang halaga ng butil ay ibinubuhos sa isang kaldero o anumang iba pang lalagyan na may makapal na dingding.
Ang mga butil ng bigas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 10-12 minuto. Ang tubig, na nagiging puti, ay dapat alisan ng tubig at banlawan, kuskusin ito ng iyong mga kamay hanggang ang likido ay ganap na transparent.
Ang bigas sa napiling lalagyan ay muling napuno ng tubig. Ang likidong layer ay dapat na isang pares ng mga sentimetro sa itaas ng mga butil.
Ang natitira na lang ay idagdag ang lahat ng mga pampalasa at asin sa panlasa sa lalagyan at ipadala ito upang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 25 minuto. Ang takip ay hindi nagbubukas sa panahon ng pagluluto.

Ang isa pang kawili-wiling recipe ay nagpapahintulot sa iyo na gawing isang kumpletong ulam ang kanin para sa tanghalian. Ito ay perpekto para sa panahon ng pag-aayuno. Upang maghanda ng gayong paggamot, idagdag sa cereal (130 g): 70 g ng de-latang matamis na mais, isang pares ng mga clove ng bawang, 1 pc. mga sibuyas at karot, pati na rin ang 160 g bawat isa ng broccoli at batang zucchini, asin, mantikilya. Ang mga gulay ay lubusang pinirito sa mantika, inasnan at hinaluan ng kanin na pinakuluang ayon sa pamamaraang inilarawan sa itaas. Magkasama, lutuin ang mga sangkap sa kawali para sa isa pang 5-7 minuto.

Sa isang mabagal na kusinilya

Gamit ang isang multicooker, maaari mong lubos na gawing simple ang gawain ng paghahanda ng isang malutong, malambot na side dish. Ang aparato ay dapat na may "porridge" mode. Para sa gayong ulam kailangan mong kunin: 220 g ng bigas at 2.5 beses na mas maraming gulay o sabaw ng karne, isang sibuyas ng bawang, 40 ML. langis ng oliba, isang kurot ng asin. Kung paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya ay inilarawan nang detalyado sa ibaba.

Ang cereal ay ibinabad sa tubig ng yelo sa gabi. Sa umaga, kaagad bago lutuin, ito ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay inilipat sa mangkok ng multicooker. Ang kanin ay ibinuhos ng sabaw at inasnan.
Ang bawang ay pinindot nang buo sa butil. Hindi mo na kailangan pang balatan.
Sa programang "Porridge", ang ulam ay inihanda sa loob ng 30 minuto. Ang ilang mga multicooker ay may espesyal na mode na "Rice". Ang natitira na lang ay itakda ang angkop na oras dito.
Pagkatapos ng kaukulang signal, bubukas ang takip ng device. Ang bawang ay inalis at itinapon, ang langis ng oliba ay idinagdag sa cereal, at ito ay lubusan na halo-halong.

Maaari kang maghain ng kanin na may maanghang na sarsa ng bawang batay sa yogurt o mayonesa. Ang tradisyonal na tartar na may adobo na mga pipino ay makakasama rin sa side dish na ito.

Sa isang bapor

Ang bapor ay ginagamit din upang maghanda ng masarap na marupok na side dish - kanin.

Para sa pagkabusog, maaari kang magdagdag ng ham (220 g) at matapang na keso (220 g). Bilang karagdagan, kakailanganin mong kumuha ng: 280 g ng steamed rice, 2.5 beses na higit pa sa anumang likido (tubig o sabaw), kalahating puting sibuyas, asin, mantikilya (mas mabuti na mantikilya).

Dahil ang steamed rice ay ginagamit sa paghahanda ng ulam, hindi na kailangan pang ibabad at hugasan ito. Maaari mong agad na ipadala ang produkto sa mangkok ng cereal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at mantikilya. Ang huli ay maaaring mapalitan ng langis ng oliba o walnut.
Ang cereal ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at niluto ng 20 minuto.
Habang niluluto ang kanin, maaari kang gumawa ng sarsa para dito.
Ang diced ham ay pinirito sa mantikilya na may puting sibuyas na tinadtad sa anumang maginhawang paraan. Ang keso ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Maaari kang maghain ng kanin bilang side dish sa iba't ibang paraan. At maaari mong palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo, mani, sariwa at adobo na mga gulay.

Kung nais mong ang isang bahagi ng bigas ay hindi magmukhang mas masama kaysa sa isang restaurant, kailangan mong bigyan ito ng orihinal na hugis. Halimbawa, ibuhos ang mainit-init na nilutong cereal sa isang bilog o hugis-itlog na mangkok, siksikin ito ng mabuti, at pagkatapos ay i-on ito sa isang plato. Ang isang dahon ng perehil ay inilalagay sa itaas, na may karne o isda sa tabi nito. Upang bumuo ng isang magandang bahagi, maaari ka ring kumuha ng isang regular na baso ng whisky. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang mataas, kahit na punso ng pinakuluang cereal sa isang plato.
Ang bigas ay maaaring itambak lamang sa isang plato at lagyan ng gravy o sarsa. Halimbawa, magprito ng isang dakot ng harina sa mantikilya, ibuhos ang mabigat na cream sa ibabaw nito, iwiwisik ang gadgad na keso, butil na bawang at kumulo hanggang sa maging homogenous ang masa. Tamang-tama ang kanin sa lahat ng uri ng sarsa batay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, tomato paste at vegetable puree.
Kaagad bago ihain, ang lutong cereal ay maaaring ilagay sa greased foil o isang baking dish. Sa itaas - magdagdag ng karne, gulay, anumang mga sarsa, gadgad na keso. Ang rice casserole na ito ay maaaring ihain sa mga bahagi nang direkta sa foil.

Kung paano lutuin nang maayos ang bigas upang ito ay marupok ay depende sa uri ng bigas mismo. Sa ngayon, mayroong higit sa 180 varieties, varieties, at trade name ng cereal na ito.

Sa Timog-silangang Asya, ang bigas ay isang mahalagang pangunahing pagkain na sa maraming wika ang tradisyonal na pagnanais para sa bon appetit ay literal na isinalin bilang "tulungan ang iyong sarili sa bigas."

Sa silangang mga tradisyon sa pagluluto, ang lutong bigas ay isang independiyenteng ulam na inihanda nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga produkto - karne, isda, kung minsan ay nagdaragdag ng kaunting mga pampalasa. Ang impluwensya ng palitan ng kultura sa Kanluran ay humantong sa paglitaw ng mga pagkaing may obligadong pagdaragdag ng pagkaing-dagat, manok, at isda sa bigas. Ang wastong pinakuluang kanin ay inilalagay sa gitna ng mesa ng refectory ang puting kulay nito ay simbolo ng kadalisayan at kagalingan ng pamilya.

Sa maraming silangang pre-monothetic na relihiyon, ang bigas ay tinatawag na banal. Ang mga bakas ng deification ng bigas ay matatagpuan din sa mga wika ng mga mamamayan sa Gitnang Asya, kung saan ito ay tinatawag na shola (shawls). Shaly talaga ang pangalan ng asawa ni Dagon, ang Sumerian na diyos ng agrikultura.

Pagkatumpik ng bigas- ito rin ay tanda ng tamang paghahanda nito. At ang tamang paghahanda ng mga butil ng cereal na ito ay isang kinakailangang kondisyon para sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa komposisyon nito, isang kondisyon para sa buong pagpapakita ng mga nakapagpapagaling na katangian ng mga pagkaing bigas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng bigas

Ang kanin bilang isang side dish o pangunahing ulam ay naroroon sa mga culinary recipe ng halos lahat ng mga tao sa lahat ng mga kontinente. Ang napakalaking katanyagan at pangangailangan ng cereal na ito ay naambag hindi lamang sa pamamagitan ng panlasa nito at, huling ngunit hindi bababa sa, sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mababang calorie na nilalaman sa 100 gramo ng butil ay 248 kilocalories lamang.

Kasabay nito, ang mga butil ng bigas ay may sapat na dami ng mga protina na kinakailangan para sa pagbuo ng mga selula ng katawan - sa 100 gramo ng produkto mayroong 7.3 gramo ng purong protina at dalawang gramo lamang ng taba.

Ang bigas ay isang mahusay na sorbent; ito ay ginagamit para sa pagkalason, pagtatae, at nagpapalakas sa mga dingding ng gastrointestinal tract.

Ang pangunahing halaga ng mga protina ng butil ng bigas ay hindi sila allergy. Ang bigas ay hindi naglalaman ng protina gluten, na halos ang pangunahing sanhi ng mga alerdyi sa pagkain. Ang nilalaman ng protina ng lecin sa mga butil ay sapat upang matiyak ang normal na paggana ng mga selula ng utak, pati na rin ang cardiovascular system.

Sa steamed rice, ang γ-amino-butyric acid ay perpektong napreserba sa isang biologically active form. Ang amino acid na ito ay nakikibahagi sa mga proseso ng pagnipis ng dugo, binabawasan at pinapatatag ang presyon ng dugo.

Ang bigas ay naglalaman ng mga bitamina B (B₁, B₂, B₃, B₆, B₉), antioxidant vitamins A, E, PP, H, at halos lahat ng microelement na kailangan ng isang tao.

Ang mga oligopeptides, na kasama sa komposisyon ng protina ng bigas, ay nag-aambag sa mga proseso ng pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pagbabawas ng panganib ng sipon.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal ay likas lamang sa mga varieties kung saan ang shell ay hindi exfoliated. Sa Japan, pagkatapos ng World War, isang pangkalahatang epidemya ng isang sakit na tinatawag na "beriberi" ay sumiklab - ang mga tao ay nakaranas ng pagkabulok ng peripheral nerves, ang kanilang mga binti ay namamaga... Ang dahilan ay naging isang pagbabago sa mode ng pagkonsumo ng bigas. Ang pagpapakilala ng modernong teknolohiya para sa paggawa ng pinakintab na bigas, batay sa paghihiwalay ng butil ng butil, ay humantong sa isang malaking kakulangan ng bitamina B₁, na natanggap ng mga Hapones ng eksklusibo mula sa bigas na naproseso gamit ang tradisyonal na teknolohiya.

Anong uri ng bigas ang mayroon?

Ang mga pamamaraan para sa pagpapakulo ng bigas na may isang marupok na pagkakapare-pareho ay higit na nakasalalay sa uri ng bigas mismo.

Ang mga parameter kung saan hinati ang bigas ay iba-iba. Ang mga butil ng sign na ito ay inuri ayon sa haba ng butil, mga pamamaraan ng pagproseso upang makakuha ng nakakain na palay, mga paraan ng pagtatanim, lugar ng paglaki, at mga pangalan ng kalakalan.

Sa pamamagitan ng paraan ng paglaki

Ang teknolohiya sa pagtatanim ng palay ay nangangailangan ng maraming tubig. Ang halaman ay nagmula sa swamp, samakatuwid, para sa matagumpay na ani ito ay nangangailangan na sa panahon ng lumalagong panahon, panahon ng pamumulaklak, pagbuo ng obaryo at pagpahinog ng butil, 1/3 ng buong halaman ay nasa tubig. Artipisyal, ang tao ay natutong magtanim ng palay na may kaunting tubig. Alinsunod dito, nakikilala nila:

basang bigas, pinatubo gamit ang sinaunang teknolohiya sa tubig;
tuyong palay, o upland rice, na maaaring itanim sa mas kaunting tubig.

Ang bigas ay isang mahusay na diuretic na tumutulong sa mga sakit sa pantog at bato.

Ang mga tuyong bigas ay naglalaman ng isang bahagyang mas maliit na halaga ng almirol nang naaayon, ang mga ito ay hindi gaanong pinakuluan at ang natapos na bigas ay mas madurog.

Pag-uuri ayon sa mga pangalan ng kalakalan

Sa pagbebenta makikita mo ang sumusunod na branding ng bigas:

Carolinian, ang pamantayan ng bigas na ito ay isang pahaba na butil, puti, medyo transparent, walang amoy;
Piedmontese rice- ang mga butil ay mas maamo ang hugis at bilugan ang mga gilid, malabo at may madilaw na kulay;
Indian, na may mga pahaba na butil na may mahusay na transparency;
Hapon, ay may puti ngunit napakaliit na butil na may magandang kalidad.

Sa tag-araw, ang malambot na bigas ay isang mahusay na lunas na nakakatulong na mabawasan ang pakiramdam ng pagkauhaw.

Mga pamamaraan sa pagluluto ng bigas

Mayroong maraming mga recipe, culinary tips, rekomendasyon, mga lihim ng mga maybahay kung paano magluto ng malambot na bigas. Sa kasamaang palad, halos lahat sa kanila ay hindi isinasaalang-alang ang gayong katangian ng butil ng cereal na ito bilang ang kakayahang sumipsip ng ilang mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin sa atmospera, sa partikular na arsenic. Ang bigas ay mayroon ding katangian tulad ng masinsinang akumulasyon ng mga residu ng pestisidyo sa mga butil na ginamit sa paggamot sa mga bukirin.

Ang pananaliksik sa Queens University Belfast, pinangunahan ni Propesor Andy Merhag, ay naging posible na mag-alok ng mga rekomendasyong nakabatay sa siyensiya sa mga pamamaraan ng pagluluto ng bigas sa paraang pinakaepektibong kumuha ng arsenic at iba pang mga sangkap na hindi ligtas para sa kalusugan mula sa mga butil, ang akumulasyon nito. sa katawan ay maaaring magdulot ng diabetes, kanser, at mga sakit sa vascular. Ang isang praktikal na panlunas sa lahat ay naging pagtaas ng dami ng tubig kung saan niluto ang bigas. Sa kasalukuyan, tatlong pamamaraan ang ginagamit:

pagtaas ng dami ng tubig sa pagluluto sa isang rice:water ratio na 1:3, ito ang pinaka-hindi epektibong paraan;
pagdaragdag ng tubig sa bigas sa isang ratio na 5:1, binabawasan ng pamamaraang ito ang nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap ng 50%;
pagbababad ng mga butil ng bigas sa loob ng 12 oras bago lutuin - ang nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap ay nabawasan ng 80%.

Naturally, kung nagluluto ka ng babad na kanin sa ganoong dami ng tubig, may mataas na panganib na ang produkto ay nagiging malagkit na masa. Upang maiwasan ang labis na pagluluto, kailangan mo lamang na mahigpit na subaybayan ang itinakdang oras ng pagluluto, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang labis na tubig at banlawan ang bigas.

Ang mga decoction ng bigas ay ginagamit upang gamutin ang brongkitis - mayroon silang kakayahang mag-alis ng plema mula sa bronchi.

Paano magluto ng crumbly basmati

Ang iba't ibang uri ng bigas na ito, na nagmula sa India, ay itinuturing ng mga chef na pinakamabango. Upang gawin itong gumuho, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito. Ang buong proseso ng pagluluto ay maaaring nahahati sa maraming yugto.

Unang yugto - kontrol sa kalidad ng bigas

Upang ang bigas ay maging malambot, ito ay dapat na may magandang kalidad. Kapag pumipili ng produktong ito kapag bumibili, kailangan mong bigyang pansin ang kalidad ng mga butil. Dapat buo lahat, dapat walang sirang butil ng bigas sa produkto. Ang pagsasagawa ng gayong kontrol ay karaniwang hindi mahirap. Sa mga tindahan, ang bigas ay ibinebenta pareho sa timbang at sa mga pakete na gawa sa transparent polymer films. Kung bumili ka ng bigas sa mga kahon o magagandang bag, kailangan mong tiyakin ang integridad ng tagagawa.

Stage two - pagbababad at paghuhugas ng bigas

Ang basmati rice ay binabad bago lutuin. Dapat itong gawin sa pagmamasid sa ilang mga proporsyon ng ratio ng mga butil at tubig. Maipapayo na mapanatili ang katumpakan ng ratio 1: mula 1.5 hanggang 2, halimbawa, isang baso ng bigas sa isa at kalahating baso ng tubig. Kung ang isa at kalahating baso ay ibinuhos sa isang mangkok na may isang baso ng bigas, ngunit hindi ito ganap na natatakpan ng tubig, kung gayon ang dami ng tubig ay nadagdagan sa 2 baso. Hayaang umupo ang kanin at tubig nang mga labinlimang minuto. Pagkatapos ang bigas ay lubusang halo-halong - ang tubig ay dapat na maulap at makakuha ng isang maputi-puti na kulay dahil sa labis na almirol na nahuhugasan mula sa mga butil. Ang maulap na puting tubig ay pinatuyo at ang bagong tubig ay ibinuhos, hinaluan muli at pinatuyo.

Ang proseso ay paulit-ulit, na nakakamit ng kumpletong transparency pagkatapos ng masinsinang masiglang paghahalo. Ang kalinawan ng tubig ay nagpapahiwatig na ang lahat ng labis na almirol ay inalis. Bilang isang patakaran, ang pamamaraang ito ay kailangang ulitin ng 4-5 beses, at ang mga Japanese chef ay naghuhugas ng mga lokal na uri ng bigas hanggang sa 12 beses.

Ang hugasan na bigas ay dapat punuin muli ng tubig at pagkatapos ay iwanan sa tubig sa loob ng kalahating oras. Ito ay kinakailangan upang ang lutong bigas ay ganap na nagpapakita ng espesyal na pagkakayari nito. Sa panahon ng pre-soaking, ang tubig ay tumagos sa mga microcracks ng mga butil ng bigas, bahagyang tumataas ang dami nito.

Ang pagbababad ay may positibong epekto sa kalidad, dahil ang tubig na tumagos sa microcracks ay mag-iinit at magluluto ng bigas na parang mula sa loob ng butil ng bigas. Ang bigas na ito ay hindi lamang magiging madurog, ngunit perpektong sumisipsip ng mga sarsa.

Yugto ng pagluluto ng Basmati

Ibuhos ang tubig sa kawali. Ang dami ng tubig sa dami ay dapat na dalawang beses sa dami ng inihandang bigas. Kung magdagdag ka ng mas kaunting tubig, ang bigas ay magiging matigas;

Ilagay ang kawali sa apoy at hintaying kumulo. Maghintay hanggang sa magsimulang mabuo ang malalaking bula sa ibabaw. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo ayon sa recipe. Ang asin ay idinagdag hindi lamang upang makamit ang karaniwang alat ng ulam. Ang kumukulo na punto ng ordinaryong tubig ay 100˚C. Ang inasnan na tubig sa ilalim ng parehong mga kondisyon ay kumukulo sa 102˚C. Kaya, sa inasnan na tubig, ang bigas ay lulutuin sa mas mataas na temperatura, kaya ang mga proseso na nagaganap sa panahon ng pagluluto na may mga butil ay magpapatuloy nang mas ganap.

Kapag muling kumulo ang inasnan na tubig at muling lumitaw ang malalaking bula, magdagdag ng kanin habang hinahalo ang tubig. Agad na huminto ang pagkulo. Hindi na kailangang dagdagan ang init. Patuloy na pagpapakilos ng bigas, inirerekumenda na gumamit ng isang kahoy na kutsara para dito, maghintay hanggang kumulo at pagkatapos ay isara ang kawali na may takip, bawasan ang init sa pinakamaliit.

Lutuin ang kanin nang halos labinlimang minuto. Huwag buksan ang takip upang maiwasan ang paglabas ng singaw.

Hindi mo dapat pukawin ang bigas sa panahon ng pagluluto - ito ay magiging malambot.

Ang tagal ng pagluluto ng basmati rice hanggang sa maging malambot ay depende sa iba't. Maaaring tumagal nang kaunti upang maluto ang buong uri ng butil.

Matapos lumipas ang mga minuto ng pagluluto, patayin ang apoy, ngunit huwag alisin ang bigas mula sa kawali; hayaan itong lumamig nang bahagya sa kawali - sapat na ang limang minuto.

Pagkatapos ay alisin ang takip at pukawin ang kanin gamit ang isang tinidor. Sa prosesong ito, ang mga butil ng bigas ay nahihiwalay sa isa't isa at ang bigas ay nagiging malambot at sa parehong oras ay ganap na nagpapakita ng texture at aroma nito.

Pagluluto ng crumbly basmati sa microwave

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang bigas tulad ng inilarawan sa itaas - banlawan at ibabad.

Ilagay ang inihandang kanin sa isang cooking dish na maaaring gamitin sa pagluluto sa microwave ovens at punuin ito ng tubig. Ang dami ng tubig na ibinubuhos sa bigas ay depende sa dami ng bigas. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang ratio ng 1:2 - 1 dami ng bigas sa 2 volume ng tubig.

Ilagay ang ulam sa microwave nang hindi tinatakpan ang takip. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapangyarihan ng iyong partikular na microwave oven. Kung ang microwave ay may lakas na 750 W, ang oras ay nakatakda sa anim na minuto. Kung ang kapangyarihan ng appliance sa kusina ay 650 W, ang timer ng pagluluto ay nakatakda sa pitong minuto.

Matapos ipahiwatig ng timer ang pagtatapos ng oras ng pagluluto, takpan ang kawali na may takip upang magkaroon ng mga butas para makalabas ang singaw. Hindi na kailangang gumamit ng mga takip na may mga butas sa itaas.

Salamat sa mga natatanging katangian nito, ang bigas ay isang mahusay na lunas para sa paggamot ng namamagang lalamunan, pulmonya, trangkaso, acute respiratory infections, at ginagamit bilang isang antipyretic, diaphoretic, at antiseptic na natural na gamot.

Ang lakas ng microwave ay nababawasan sa 350 W at ang timer ay nakatakda sa loob ng labinlimang minuto.

Matapos mag-expire ang oras ng pagluluto, panatilihin ang bigas sa microwave sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay ilabas ito at malumanay na haluin gamit ang isang tinidor.

Paghahanda ng malambot na itim na bigas

Ang mga butil ng ganitong uri ng bigas ay katamtaman ang laki, ganap silang naglalaman ng lahat ng mga sangkap na nagpapalusog sa cereal na ito. Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay nakakakuha ng isang madilim na lilang kulay at isang binibigkas na malambot na lasa ng nutty.

Ito ay ginagamit hindi lamang bilang isang hiwalay na uri ng side dish. Maraming mga uri ng salad ang inihanda kasama nito, idinagdag sa mga palaman ng pinalamanan na manok, at iba't ibang uri ng mga inihurnong gamit.

Ito ay itim na bigas na mayroong lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na katangian ng bigas.

Upang maging malambot ang itim na bigas, kailangan muna itong ibabad at hugasan ng maigi.

Ang itim na bigas ay ibinubuhos ng tubig sa dami ng dalawang beses na mas malaki kaysa sa dami ng bigas. Mag-iwan ng labinlimang minuto at pagkatapos ay banlawan. Habang naghuhugas, ang bigas ay dapat kuskusin gamit ang iyong mga kamay. Gawin itong muli hanggang sa ganap na transparent ang tubig. Ang bigas na lubusang hinugasan ay binuhusan muli ng tubig at iniiwan ng walong oras. Pagkatapos ay nagsimula na silang magluto.

Ang itim na bigas ay maaaring pakuluan hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa sabaw ng karne o gulay upang mabigyan ito ng angkop na lasa at alat.

Nang walang pag-on sa init, ilagay ang bigas sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang likido sa karaniwang proporsyon - dalawang volume ng likido para sa isang dami ng bigas.

Magsindi ng malakas na apoy at maghintay hanggang kumulo ang tubig. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy sa mababang at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa loob ng labinlimang minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay dapat sumipsip ng lahat ng tubig. Patayin ang apoy at iwanan ang kanin sa kawali nang hindi hinahalo sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay ihalo sa isang tinidor.

Paano magluto ng malambot na bilog na bigas

Halos lahat ng culinary manual ay nagpapahiwatig na ang ganitong uri ng kanin ay gumagawa ng mahusay na mga lugaw at iba pang mga pagkaing may katulad na pagkakapare-pareho. Ngunit ang mga tagaluto ng oriental, na tila alam ang lahat tungkol sa bigas, ay alam kung paano lutuin ang ganitong uri ng bigas sa madurog na anyo.

Ipinapayo ng mga propesyonal na para maging madurog ang bigas, huwag agad tanggalin ang kanin sa lalagyan kung saan ito niluto, bagkus ay iwanan ito sa ilalim ng takip ng mga labinlimang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting gulay o mantikilya.

Una sa lahat - pre-processing. Ang bigas ay lubusan na hinugasan, binabago ang tubig nang maraming beses, hanggang sa ang tubig ay ganap na transparent. Pagkatapos ang bigas ay tuyo. Sa isip, isang espesyal na sisidlan na tinatawag na wok ang ginagamit para sa pagluluto. Bilang isang huling paraan, maaari kang kumuha ng ordinaryong cast-iron na kawali na may makapal na dingding at ilalim.

Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng kawali o i-dissolve ang ghee dito at bahagyang iprito ang bigas sa kaunting mantika na may pagdaragdag ng asin at pampalasa at sibuyas. Ang asin ay idinagdag sa rate na isang kutsarita bawat dalawang daang mililitro ng tubig na idadagdag para sa pagluluto.

Direktang idinagdag ang tubig sa kawali. Ang bilog na bigas ay sumisipsip ng kahalumigmigan nang higit pa kaysa sa mahahabang uri ng butil. Samakatuwid, ang proporsyon na ginagamit kapag nagdadagdag ng tubig ay isa hanggang tatlo. Init ang tubig sa sobrang init hanggang sa magsimulang bumuo ng malalaking bula, lagyan ng asin, hintaying kumulo muli, lagyan ng kanin at takpan ng takip ang kawali. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit. Magluto nang hindi hinahalo ang mga takip nang hindi binubuksan ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto. Ang kahandaan ng bigas ay natutukoy nang simple - ang nilutong bigas ay dapat na madaling kumagat gamit ang iyong mga ngipin.

Pagkatapos magluto, iwanan ang bigas sa lalagyan kung saan ito niluto ng mga labinlimang minuto.

Paraan ng Hapon sa paghahanda ng malambot na bigas

Sa pagluluto ng Hapon, ang bigas ay niluto sa loob ng maraming siglo, hindi nakakagulat na sa panahong ito, ang mga chef ng Hapon ay nag-imbento ng maraming paraan upang lutuin ang butil upang makakuha ng isang tapos na produkto ng nais na pagkakapare-pareho - malagkit, tulad ng para sa mga rolyo, medium degree; ng pagdikit ng mga butil ng bigas, tulad ng para sa mga bola ng bigas (omusubi, onigiri) , malutong, tulad ng para sa mga side dishes. Kasabay nito, ang isa sa mga pangunahing prinsipyo ng lutuing Hapon ay sinusunod - ang pagproseso ng mga produkto sa paraang mapanatili nila ang kanilang natural na lasa hangga't maaari at mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hangga't maaari.

Upang maghanda ng malambot na bigas, ang mga Japanese cook ay tradisyonal na gumagamit ng bahagyang binagong proporsyon ng dami ng nilutong bigas at tubig, pati na rin ang kanilang sariling espesyal na paraan ng pagluluto ng bigas. Bilang halimbawa, magbibigay kami ng isang recipe para sa Japanese dish na "Chahan", kung saan inihanda ang crumbly rice. Ang "Tyahan" ay ang pangkalahatang pangalan ng mga pagkaing inihanda gamit ang isang teknolohiya na nagsisiguro na ang kanin ay malambot, at upang ipahiwatig kung anong mga produkto ang inihanda ng ulam, ang pangalan ng mga sangkap na ginamit ay idinagdag sa pangkalahatang pangalan. Halimbawa, kung hipon ang ginagamit - ebi chahan, kung seafood ang ginagamit - sifudo chahan. Bilang halimbawa, narito ang recipe ng tyahan na may manok - tori tyahan.

Mga sangkap:

Bilog na bigas - isang baso

Upang maghanda ng chahana, kumuha ng Japanese round rice ng Nishiki variety, ngunit maaari mo ring ihanda ang kakaibang Japanese pilaf na ito batay sa long-grain rice ng Jasmine at Basmati varieties.

Karne ng manok - apat na daang gramo
Ang matamis na paminta ay hindi masyadong malaki - isa
Itlog ng manok - isa
Toyo - isang daang mililitro
Ground red pepper - isang quarter kutsarita
Dalawang maliliit na pipino
Dalawang maliit na sibuyas
Toyo - isang daang mililitro
Pinakuluang karne ng baboy - tatlong daang gramo

Paghahanda:

Banlawan ng maigi ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig;
Ibuhos ng tubig ang nahugasang bigas at hayaang umupo ito ng dalawang oras, pagkatapos ay patuyuin ang tubig at hugasan muli ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig;
Ilagay ang hugasan na bigas sa isang makapal na pader na kawali na may makapal na ilalim, magdagdag ng tubig sa proporsyon para sa isang dami ng bigas - isa at kalahating volume ng tubig;
Magluto ng bigas sa tatlong mga setting ng init - unang tatlong minuto sa napakataas na init, pagkatapos ay pitong minuto sa katamtamang init, ang huling yugto - dalawang minuto sa mababang init;
Pagkatapos magluto, huwag tanggalin ang takip at payagan ang lutong bigas na "magpahinga";
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang dalawang itlog na may 2 kutsarang toyo;
Init ang isang kawali, mas mabuti na gawa sa makapal na pader na cast iron, at magprito ng mga pancake ng itlog sa loob nito - ibuhos ang kalahati ng pinaghalong itlog-toyo sa isang napakainit na langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng isang minuto sa bawat panig;
Ang pinalamig na egg-soy pancake ay tinadtad sa manipis na mga piraso;
I-chop ang mga peeled pepper at sibuyas nang manipis hangga't maaari - ang mga sili sa mga piraso at ang mga sibuyas sa kalahating singsing
Ang karne ng manok ay pinutol sa mahabang piraso;
Sa isang kawali, ang mga inihandang paminta at sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay (hanggang ang mga sibuyas ay transparent), sa isa pa - karne ng manok (magprito sa magkabilang panig ng halos pitong minuto), ang pinakuluang bigas ay pinirito din kasama ng manok;
Gupitin ang pipino sa manipis na mga piraso, at i-chop din ang pre-boiled na baboy;
Paghaluin ang lahat ng mga inihandang produkto, timplahan ng toyo, na nananatili pagkatapos ihanda ang mga pancake ng itlog-soy, at paminta.

Ang ilang Japanese chef ay hindi naghahalo ng pipino sa iba pang sangkap, ngunit iwiwisik ito sa natapos na tori chahan.

Ang malambot na bigas na niluto gamit ang isang multicooker

Mas madaling makakuha ng bigas na may crumbly consistency kapag nagluluto sa isang multicooker, hindi lamang dahil sa kawalan ng pangangailangan para sa personal na kontrol sa teknolohiya ng pagluluto - gagawin mismo ng appliance sa kusina ang lahat - ngunit din dahil ang bigas ay hindi lamang pinakuluan. , ngunit pinasingaw din, na nagsisiguro na ang mga butil ng bigas ay nahuhuli sa bawat isa.

Bago lutuin, ang bigas ay hinugasan at bahagyang ibabad.

Hindi lamang kanin, kundi pati na rin ang isang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa mangkok ng multicooker. Pwede kang gumamit ng vegetable oil, pero mas masarap ang lasa ng kanin kung butter ang gagamitin mo. Ang tubig ay idinagdag sa bigas sa karaniwang ratio na 1:2. Magdagdag ng asin, paboritong pampalasa, at pampalasa.

Nagluluto sila sa mode na "Rice"; hindi nakatakda ang oras, dahil naka-program na ito para sa mode na ito.

Sa karamihan ng mga modelo ng multicooker, pagkatapos mag-expire ang naka-program na oras ng pagluluto, awtomatikong naka-on ang pagpainit. Para sa bigas, ang ganitong pagpapabuti ay maaaring magresulta sa sobrang pagkaluto ng mga butil. Samakatuwid, pagkatapos mag-expire ang oras ng pagluluto, dapat patayin ang multicooker. Ang init na pinananatili ng nilutong bigas sa mangkok ng multicooker, na katulad ng isang termos, ay sapat na para sa bigas na "maluto".

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng malambot na bigas

Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng malambot na bigas ay lutuin ito para sa natitiklop na pilaf. Upang gawin ito, ang bigas ay hugasan nang mahusay at inilagay sa inasnan, mabilis na kumukulo na tubig (isang dami ng bigas - anim na volume ng tubig). Pagkatapos kumukulo muli, magluto ng 13-15 minuto sa mababang init, pagkatapos ay hugasan ang bigas ng malamig na tubig at halo-halong may langis ng gulay, na walang amoy.

Maaari mong malaman kung paano mabilis na magluto ng malambot na bigas mula sa video.

Ang bigas, bilang isang pananim na butil, ay laganap sa malawak na lutuing pandaigdig at nararapat na sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa arsenal ng mga chef at maybahay. Ito ay medyo sinaunang pananim na pang-agrikultura at may malaking halaga sa maraming tao. Ngayon, ang pananim na ito ay nilinang sa maraming bansa, bagama't nagsimula ang paglalakbay nito mula sa maiinit na mga bansa ng Asya, na kumakalat sa mga lugar na may temperate, tropikal at subtropikal na klima.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Ang pananim ng palay ay mayaman sa carbohydrates at mahirap sa protina, ito ay masustansya at limitado sa calories, mas mainam para sa pandiyeta nutrisyon. Ang cereal ay mayaman sa mga bitamina B, tulad ng thiamine, riboflavin, pyridoxine, na mahalaga para sa metabolismo at pag-iwas sa mga nervous disorder. Nicotinic acid, keratin, zinc, potassium, iron... ang listahan ng mga benepisyo para sa katawan ay maaaring ipagpatuloy nang walang katapusan. Madaling natutunaw at mababang calorie malusog na produkto, na angkop para sa nutrisyon para sa mga matatanda at bata, mga nagdurusa sa allergy at mga nagdurusa ng ulser, kailangang-kailangan sa nutrisyon pagkatapos ng malubhang pagkalason at mga digestive disorder.

Ang produktong ito ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming pinggan. lutuing asyano Bilang karagdagan sa Asya, ito ay nilinang bilang isang agricultural crop sa Africa, America, at Australia. Ang mga butil ng bigas ay ginagamit bilang pagkain para sa mga lugaw, iba't ibang uri ng pilaf, risotto, paella, para sa paghahanda ng harina, almirol, at mahalagang langis ay nakuha mula sa mga mikrobyo. Kadalasan ang kulturang ito ay bahagi ng marami pambansa mga inuming nakalalasing sa America, Asia, at Africa. Higit pa sa industriya ng pagkain, harina ng bigas ginamit para sa paggawa ng pulbos sa mukha.

Mga pamamaraan para sa pagpapakulo ng mga cereal

Ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng cereal ng bigas ay ang pagpapakulo. Mayroong ilang barayti ng cereal na ito at ang bawat isa sa kanila ay dapat na pinakuluan ayon sa ilang mga patakaran. Ang kahirapan ay nasa pagpili ng tamang proporsyon ng tubig at hilaw na materyales. Ang kalidad ng panghuling produkto ay nakasalalay din sa kung gaano katagal niluto ang cereal. Kapag nagpapasya kung paano lutuin ang bigas nang masarap, ang pagpili ng iba't-ibang ay hindi ang pinakamahalagang ito ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpili ng ulam gayunpaman, may mga pinaka-unibersal na varieties na ginagamit para sa maraming mga recipe nang sabay-sabay;

Pinakuluang bigas

Ito ang pinaka-maginhawang opsyon para sa pagluluto ng bigas sa kusina, dahil ang panganib ng mga butil na magkadikit sa panahon ng pagluluto ay halos maalis. Ang prosesong ito ay napakahirap guluhin. Kapag sinasagot ang tanong kung paano magluto ng bigas upang ito ay madurog, dapat mong tandaan: kailangan mong kumuha ng steamed cereal.

Inihanda ito gamit ang isang espesyal na paraan sa paggawa. Ang steaming cereal ay kinakailangan upang mapabuti ang kalidad ng mga katangian nito. Una sa lahat, ito ay ibabad sa tubig, pagkatapos ay steamed sa ilalim ng presyon. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na mapanatili ang higit sa limampung porsyento ng komposisyon ng bitamina, at ang mga butil mismo ay nagiging mas malakas. Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng mga dalawampu't limang minuto. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang mga side dish.

Paghahanda ng mga bilog na pinakintab na butil

Ito ang pinakakaraniwan at opsyon sa badyet para sa cereal ng bigas. Bago ihanda ang ganitong uri ng cereal nang masarap, dapat itong hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng sampung minuto. Ang maiikling butil na uri ng bigas ay may mas masarap na lasa, at dapat itong pakuluan sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos lamang makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Ito ang pinakamainam na solusyon para sa mga sopas at sinigang na gatas.

Para sa isang side dish na gawa sa mahahabang butil na hilaw na materyales

Ang mahabang butil ng bigas ay napakaganda sa hitsura at mayaman sa lasa. At kung paano maghanda ng isang crumbly side dish mula sa iba't ibang ito ay napakadaling hulaan. Maaari mong pakuluan ito ng tama kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng steamed type. Gayunpaman, ang nuance ay ipinapayong tikman ito nang direkta sa pagluluto upang hindi ito ma-overcook. Ang mahahabang butil na bigas ay ginagamit bilang side dishes para sa iba't ibang ulam.

Pakuluan ang pula, kayumanggi at ligaw na uri

Ang mga uri na ito ay hindi pinoproseso, kaya ang oras ng paghahanda bago ang pagluluto ay tumatagal ng mga anim na oras, dapat silang ibabad sa malamig na tubig para sa tinukoy na oras. Ang dami ng oras para sa pagluluto ay depende sa kung gaano katama ang proporsyon ng tubig at mga butil ay nababagay: isang bahagi ng bigas ay nangangailangan ng tatlong bahagi ng tubig. Ang pagluluto para sa unang sampung minuto ay nagaganap sa mataas na init, pagkatapos ay ang temperatura ay nabawasan sa isang minimum at pinananatiling sakop para sa isa pang tatlumpung minuto. Ang wild variety ay sumasailalim sa heat treatment sa loob ng isang oras.

Ang isang mahalagang aspeto sa paksang "kung paano magluto ng bigas sa tubig" ay ang iba't ibang uri ng cereal ay gumagamit ng iba't ibang ratio ng tubig at hilaw na materyales at iba't ibang oras ng pagluluto. Samakatuwid, dapat tandaan na ang paghahalo ng iba't ibang uri ng produkto ay hindi ipinapayong. Gayunpaman, ang mga mixtures ng anumang uri na may mahabang butil ay isang mas mahusay na pagpipilian.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga cereal para sa pagluluto

Ayon sa pangkalahatang mga patakaran, mas mahusay pa ring ibabad ang mga butil bago lutuin;

Ang una ay ang mga butil ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pagkatapos ay pinupuno ng malamig na likido at iniwan upang manirahan nang mga animnapung minuto. Bilang resulta ng pamamaraang ito, ang karamihan sa tubig ay nasisipsip, pagkatapos kung saan ang isang kawali, mas mabuti na may makapal na dingding, o isang rice cooker ay puno ng handa na semi-tapos na produkto, isang maliit na tubig ay idinagdag at ang lahat ay niluto sa mababang init. nang hindi hinahalo.
Ang pangalawang pamamaraan ay tumatagal ng mas maraming oras. Ang lahat ng butil ay hinuhugasan sa maraming tubig, pagkatapos ay ibabad sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos matuyo ang bigas, dapat itong pinirito sa mantikilya o langis ng gulay at puno ng tubig o sabaw na inihanda nang maaga. Ang parehong pagpipilian ay maaaring gamitin nang walang langis, at ang hinaharap na side dish, na tuyo sa isang kawali, ay ibinuhos sa isang kawali na may likido at niluto pagkatapos kumukulo ng sampung minuto.
Ang ikatlong opsyon ay nagsasangkot ng paghuhugas ng cereal at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Pagkatapos nito, kailangan mong payagan ang tubig na kumulo at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido. Pagkatapos ay dapat mong banlawan ang cereal at ibuhos sa inihandang sabaw o tubig, lutuin hanggang malambot.

Ang lahat ng mga pamamaraan ay tutulong sa iyo na maayos na ihanda at gawin ang ulam upang ang mga butil ng bigas ay mananatiling malutong at malasa. Ang pangkalahatang tuntunin para sa pagkalkula ng tamang mga proporsyon ay ang ratio ng isa hanggang dalawa: isang bahagi ng hinaharap na side dish sa dalawang bahagi ng likido.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto?

Bilang karagdagan sa tradisyonal na pamamaraan, gamit ang isang kawali, ang isang kahanga-hangang opsyon para sa pagpapakulo ng isang ulam ay maaaring makuha sa microwave. Kung paano magluto ng bigas sa tubig gamit ang microwave oven ay medyo isang kawili-wiling gawain.

Ang mga butil ng bigas, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa paghahanda ng iba pang mga cereal, ay paunang ibinabad sa tubig at hinugasan. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang espesyal na lalagyan at puno ng tubig, idinagdag ang asin. Magluto ng halos dalawampung minuto sa buong lakas na nakasara ang takip. Inirerekomenda na pukawin ang mga sangkap nang hindi bababa sa dalawang beses sa panahon ng pagluluto at hayaan itong magluto ng labinlimang minuto.

Kabilang sa mga teknikal na aparato, bilang karagdagan sa mga microwave oven, ang mga sumusunod ay ginagamit sa lahat ng dako:

Mga multicooker.
Mga bapor.
Mga rice cooker.

Ang oras ng pagluluto at pagpili ng mga sukat ay nakasalalay sa pagpili ng isang partikular na aparato. Multicooker - na may tamang set na mode, hindi hihigit sa tatlumpung minuto. Steamer - pareho sa kalahating oras. Ang isang rice cooker ay nakakatipid ng sampung minuto at tumatagal ng dalawampung minuto upang maihanda ang ulam. Aling pagpipilian ang pipiliin ay depende sa mga kagustuhan ng chef mismo.

Kadalasan sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng isang malaking seleksyon ng mga cereal sa mga bag para sa pagluluto. Ang impormasyon sa kung paano pakuluan ang bigas at kung gaano katagal ito lutuin ay madalas na matatagpuan sa pakete mismo, ngunit hindi palaging. Ang pamamaraang ito ay mahusay para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto.

Upang malutas ang tanong kung paano maghanda ng isang nakabalot na produkto nang masarap, kailangan mong magbuhos ng mas maraming tubig sa kawali at magdagdag ng asin sa tubig, pagdaragdag ng literal na isang-ikaapat na kutsarita ng asin. Pagkatapos ay ilagay ang bag sa tubig at lutuin ng dalawampung minuto hanggang sa bumulwak ang mga butil ng bigas. Maingat na alisin ang pakete mula sa mainit na tubig, bitawan ang bigas, ilagay ito sa isang ulam, pagkatapos ay timplahan ito ng mantika at magdagdag ng mga pampalasa sa pinakuluang produkto sa panlasa.

Aling pagpipilian sa pagluluto at uri ng hilaw na materyal ang pipiliin ay isang bagay ng panlasa para sa indibidwal na mamimili, gayunpaman, para sa isang matagumpay na resulta kinakailangan na sumunod sa ilang mga pangkalahatang tuntunin:

Ang mga proporsyon ay isang bahagi ng hilaw na materyal sa dalawang bahagi ng likido.
Ang isang sapat na dami ng mga pinggan kung saan inihanda ang ulam ay tataas ang laki ng panghuling produkto ng humigit-kumulang tatlong beses, at dapat itong tandaan.
Pagproseso sa anumang maginhawang paraan kaagad bago lutuin.
Mas mainam na magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal o iba pang mga dressing sa natapos na side dish o sinigang, o ilang minuto bago ito handa.
Pagkatapos kumukulo, kailangan mong bawasan ang temperatura at dalhin ang ulam sa pagiging handa sa ilalim ng saradong takip sa mababang init.
Ang mga natapos na butil ay palaging lumalaki sa laki at nagiging malambot.
Siguraduhing bigyan ang ulam ng oras upang magpahinga ng labinlimang minuto.

Ang pagsunod sa mga simpleng kundisyong ito ay magbibigay ng pinakamasarap na side dish para sa maraming uri ng karne, gulay o isda, pati na rin ang isang napakagandang independiyenteng ulam o ang pinaka-pinong sinigang na gatas para sa almusal.

Pansin, NGAYONG ARAW lang!

Ang bigas ay isang napaka-kapaki-pakinabang na mapagkukunan ng enerhiya. Ito ay hindi para sa wala na ito ay popular sa mga bansa sa Asya, dahil naglalaman ito ng maraming mineral at nutrients. Ngunit sa ilang kadahilanan, ang paghahanda ng masarap na kanin ay lumalabas na isang malaking problema para sa ilang mga maybahay. Ngayon ay ipapaliwanag natin kung paano magluto ng kanin para sa isang side dish hakbang-hakbang na may mga larawan.

Maraming tao ang nag-iisip na ito ay isang madaling gawain para sa sinumang maybahay. Ngunit hindi ito ang tila sa unang tingin. Sa katunayan, upang makapagluto ng perpektong kanin nang hindi malagkit, kailangan mong malaman ang mga katangian ng butil na ito.
Ano ang inirerekomenda para sa paghahanda ng perpektong side dish at?

Mahalagang tumpak na matukoy mga sukat tubig para sa bigas. Karaniwan, inirerekumenda na ibuhos ang 1 baso ng cereal ng bigas na may 2 baso ng tubig, ngunit sa pagsasagawa ang ratio na ito ay hindi ginagawang perpekto ang bigas. Ipinakita ng pagsasanay na kinakailangang magbuhos ng kaunting tubig kaysa sa bigas. Halimbawa, para sa 400 gramo ng bigas kailangan mong kumuha ng 600 ML ng tubig.
Napakahalaga rin na huwag pabayaan ang pagbabanlaw ng mga butil ng bigas sa ilalim ng tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig. Kung hindi mo ito gagawin, hindi mo dapat asahan na magiging perpekto ang istraktura ng bigas.

Ang isa pang punto na dapat obserbahan kapag naghahanda ng isang side dish ng kanin ay hindi mo kailangang pukawin ito! Pagkatapos lamang ito ay magiging hindi tulad ng lugaw, ngunit butil sa butil.
Kapansin-pansin na ang isang kaldero o lalagyan na may makapal na layer ay pinakaangkop para sa naturang side dish. Upang ang cereal ay hindi dumikit sa lalagyan na ito, at pagkatapos ng pagluluto maaari itong humawa at sa wakas ay lutuin.

Iminumungkahi namin na magluto ka ng side dish ng kanin ayon sa sumusunod na recipe: 200 kanin, 250 gramo ng tubig, asin (ang halaga sa iyong paghuhusga).

Una, kailangan mong banlawan nang lubusan ang mga butil ng bigas upang mawala ang lahat ng gluten.
Ilagay ang cereal sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng asin at tubig.
Isinasara namin ang lalagyan na may takip sa itaas at ilagay ito sa kalan. Ngunit kapag kumulo ang tubig, bawasan kaagad ang kapangyarihan at simulan ang pagluluto ng mga 15 minuto.
Kapag nasipsip na ng bigas ang lahat ng likido, alisin ito sa apoy at takpan ito ng mainit na tuwalya o iba pang tela na nagpapanatili ng init at mag-iwan ng kalahating oras.
Pagkatapos na sa wakas ay handa na ang side dish, ihalo ito at ihagis sa isang piraso ng mantikilya. Ang pamamaraang ito ay pangkalahatan at maaaring gamitin kapag kumukulo ng anumang uri ng bigas.

Kapag mayroon kang multicooker sa kusina, ginagawang mas madali ng katulong na ito ang paggawa ng kanin. Narito ang isang recipe para sa mga maybahay na idagdag sa kanilang koleksyon ng mga recipe: isang paraan para sa paghahanda ng isang side dish ng kanin sa isang mabagal na kusinilya: rice cereal at tubig sa mga proporsyon ng 1 hanggang 2, ayon sa pagkakabanggit, asin, mantikilya.

Ang pinakuluang bigas ay kapareho ng karaniwang bigas, ngunit ito ay sumailalim sa init na paggamot at bilang isang resulta ay nakakuha ng kulay amber. Mas madaling maghanda ng tulad ng isang side dish mula dito kaysa sa isang regular, kaya naman pinipili ng karamihan sa mga maybahay ang partikular na uri na ito. Kapag binibigyan ng kagustuhan ang bigas na ito, kailangan mong malaman na pagkatapos ng paggamot sa init ay nawawala ang humigit-kumulang 20% ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mag-usap tayo Paano magluto steamed rice
Upang steamed rice naging madurog, tulad ng ibang uri ng bigas, dapat mo itong hugasan at ibabad ng kalahating oras. Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang likido, kumuha ng isang lalagyan na may makapal na layer, ilagay ang cereal doon at ibuhos ito. Ang mga proporsyon ay humigit-kumulang 1 tasa ng cereal hanggang 1.25 tasa ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan, at habang nagsisimulang kumulo ang tubig, bawasan ang kapangyarihan sa pinakamababang setting. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at isang piraso ng mantikilya sa iyong panlasa. Ngayon ang bigas ay dapat na lutuin ng kalahating oras hanggang sa ganap na luto.
Kung nagluluto ka ng steamed rice nang hindi nakababad, kailangan mong pakuluan ang tubig at pagkatapos lamang magdagdag ng rice cereal. Ang ratio ng bigas sa tubig ay 1.5 tasa ng butil sa 1 litro ng tubig. Kailangan mong lutuin ang cereal sa loob ng kalahating oras, habang tinatakpan ito ng takip. At pagkatapos ay alisin mula sa init at maghintay ng 10 minuto hanggang sa ganap na maluto ang bigas.

Ang bilog na bigas ay may sariling katangian. Naglalaman ito ng mas maraming almirol kaysa sa iba pang uri ng bigas. Samakatuwid, ito ay aktibong ginagamit sa paghahanda ng mga roll, porridges, casseroles at iba pang mga pinggan.

Kung gusto mo maghanda upang ito ay maging gumuho, pagkatapos bago magluto kailangan mong maingat na alisin ang labis na almirol sa ilalim ng tubig at tuyo ito. Upang matuyo, maaari kang kumuha ng isang salaan, ikalat ang cereal dito at tuyo sa loob ng isang oras.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang cereal sa isang kasirola o iba pang lalagyan ng pagluluto at ibuhos ang tubig sa itaas sa isang ratio na 1 hanggang 1.5. Halimbawa, kung kukuha ka ng 200 gramo ng bigas, kakailanganin mo ng 300 ML ng tubig. Kapag nagluluto, ang init ay dapat itakda sa daluyan, at pagkatapos kumukulo, bawasan sa pinakamaliit. Mula sa puntong ito, ang bigas ay karaniwang tumatagal ng mga 15 minuto upang maluto. Pakitandaan na ang kawali ay dapat na takpan ng takip. Ngunit hindi mo maaaring pukawin ang cereal, dahil ito ay pukawin ang produksyon ng labis na almirol, na maiiwasan ito mula sa pagiging madurog. Kapag nasipsip na ng bigas ang lahat ng likido, maaari mo itong alisin sa kalan, magdagdag ng asin, lagyan ng mantika at hayaang matarik hanggang sa maluto.

Maaari ring gamitin bilang isang palamuti bilog na butil ng bigas Upang ihanda ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ito sa apoy. Mangyaring tandaan na para sa 100 gramo ng bigas dapat kang kumuha ng 300 ML ng tubig. Habang umiinit ang tubig, banlawan ito ng mabuti. At pagkatapos, pagdating sa pigsa, asin ito at ilagay ang rice cereal sa isang lalagyan. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng langis ng mirasol sa bigas. Karaniwan ang kanin ay ganap na niluto sa loob ng 25 minuto.

Pwede ring side dish ng kanin maghanda sa loob ng oven. Ngunit sa pamamaraang ito, iba ang sukat ng bigas at tubig. Para sa 200 gramo ng bigas kailangan mong kumuha ng 100 gramo ng tubig. Ilagay ang bigas at tubig sa isang palayok, timplahan ng mga pampalasa at ilagay sa oven at lutuin sa 180 degrees. Sa loob ng 20 minuto magiging handa na ang iyong side dish!

Kapag nagluluto ng mahabang butil ng bigas sa isang kasirola Kailangan mong maghanda ng 200 gramo ng bigas, 300 ML ng tubig, isang pakurot ng asin at mantikilya o langis ng gulay. Ang pinaka-angkop na uri ng cookware ay isang kasirola na may makapal na dingding at masikip na takip.

Magsimula tayo sa pagluluto ng bigas: kailangan mong ilagay ito sa isang kawali at banlawan hanggang sa ang tubig ay tumigil sa pagiging maulap. Pagkatapos nito, punan ito ng malamig na tubig upang ang antas ng tubig ay 2 cm na mas mataas kaysa sa bigas Kung nagdududa ka kung mayroong sapat na tubig, maaari mong suriin ang antas nito gamit ang iyong hinlalaki. Isawsaw ang iyong daliri sa tubig sa bigas at tingnan kung natatakpan nito ang phalanx sa kalahati, pagkatapos ay ginawa mo ang lahat ng tama.

Pagkatapos ay kailangan mong bahagyang asin ang bigas. Ngunit kung ginagawa mo ito para sa isang salad o bilang isang side dish, pagkatapos ay huwag kalimutan ang tungkol sa sarsa, na naglalaman din ng asin. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng asin. Ngayon ay kailangan mong takpan ang kawali na may takip. Ito ay napakahalaga, dahil ang isang mahigpit na natatakpan na takip ay nakakatulong na gawing mabango ang mga butil ng bigas, at para hindi magkadikit.

I-on ang kalan, itakda ang init sa pinakamataas na posibleng antas at ilagay ang kawali dito sa loob ng 5 minuto. Ngayon bawasan ang init at magluto ng halos 15 minuto. Susunod, alisin ang kawali mula sa kalan, hayaang umupo ang bigas dito para sa isa pang 5 minuto at pagkatapos ay alisin ang takip. Magdagdag ng mantika at takpan muli ng 2-3 minuto. Iyon lang!

Kung mayroon kang electric stove, mas mainam na magluto ng bigas sa dalawang burner. Itakda ang isa sa pinakamataas at ang isa sa pinakamababang kapangyarihan. Magluto sa una sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang kawali sa isang burner na may mahinang apoy at magluto ng 15 minuto.

Ang mahabang butil ng bigas ay may iba't ibang kulay: kayumanggi at puti. Ang una ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga bitamina at mineral, ngunit mabilis na lumala. Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng regular na bigas, ngunit pagkatapos kumukulo ito ay niluto sa loob ng 20 minuto sa halip na 15. Ang ganitong uri ng bigas ay hindi nangangailangan ng langis, dahil ito ay nakapaloob sa bigas mismo.

Ang puting bigas ay may dalawang uri: jasmine at basmati. Ang una ay madalas na ginagamit kapag naghahanda ng mga casserole at puding. Ang pangalawa ay isang napaka-sari-sari na iba't-ibang na may katangi-tanging aroma, kaya maaari itong kainin bilang isang hiwalay na ulam.

Naiintindihan mo na ba ngayon kung paano lutuin ang kanin bilang side dish? Nakatulong ba ang step by step na larawan? Anong uri ng bigas ang ginagamit mo ruby o jasmine, anong mga proporsyon ang iyong pinananatili? Iwanan ang iyong opinyon o feedback para sa lahat sa forum.