Ang Lobio ay isang pambansang pirma ng Georgian na ulam, na sikat hindi lamang sa Georgia, ngunit sa lahat ng mga mamamayan ng Transcaucasia, kabilang ang katimugang bahagi ng Russia sa kabuuan. Ang ulam ay lubhang kawili-wili dahil ito ay mahalagang bean stew, ngunit ang kumbinasyon ng mga karaniwang sangkap ay gumagawa ng napakasarap at masustansyang resulta na ang lobio ay inihahain sa maraming mga restawran sa buong mundo.

Sa Georgia, ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa ulam na ito at ang kanyang sariling mga lihim, ngunit ang ibang mga maybahay ay maaaring lutuin ito nang klasiko.

Klasikong recipe

Mga sangkap	Dami
pulang tuyong beans -	1 baso
sibuyas -	1 daluyan
bawang -	3 clove
mga walnut -	100 g
mapait na paminta -	1 PIRASO.
katas ng kamatis -	1 baso
suka ng mansanas (o alak) -	1 kutsarita
hindi nilinis na langis -	2 tbsp. mga kutsara
asin at paminta -	panlasa
sariwang damo (mas mabuti cilantro) -	panlasa
Oras ng pagluluto: 60 minuto	Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 90 Kcal

Sa Caucasus, ang lobio ay inihanda para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan, palaging gumagamit ng isang malaking halaga ng mga halamang gamot at pampalasa, kadalasang idinagdag sa personal na paghuhusga.

Patuyuin ang tubig mula sa mga beans na babad sa magdamag at banlawan ang mga ito ng maraming beses sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa apoy upang maluto sa loob ng apatnapung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang nagluluto ang beans, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantika.

Ang bawang at mga walnut ay dapat na tinadtad, halo-halong at idagdag sa kawali na may mga sibuyas kasama ang mga niluto na beans. Ibuhos sa tomato juice, timplahan ng paminta, asin at makinis na tinadtad na mainit na paminta, pukawin at pakuluan ang ulam para sa mga isa pang sampung minuto.

Ang natapos na lobio ay binuburan ng tinadtad na sariwang damo at inihain nang mainit.

Para sa kumpletong Georgian na ambiance, maaari mo itong ihain kasama ng corn tortillas at hiwa ng keso.

Lobio sa Georgian

Anuman ang masasabi ng isa, ang lahat ng bean dishes ay tumatagal ng maraming oras: kailangan mong tandaan na ibabad ang beans sa magdamag, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito ng mahabang panahon, atbp. Gayunpaman, mayroon ding express option kung saan ang lahat ng mahilig sa lobio ay makakakuha ng ulam na ito sa pinakamaikling panahon.

Mga kinakailangang sangkap:

• 2 lata na de-latang pulang beans (natural);
• 2 medium na sibuyas;
• 6 tbsp. kutsarang hindi nilinis na langis;
• 100 gr. mga walnut;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng natural na suka ng alak;
• berdeng mga sibuyas, perehil (o cilantro) - sa panlasa;
• asin paminta.

Oras ng pagluluto: humigit-kumulang 30 minuto.

Calorie content: mga 90 Kk/100 g.

Ang mga walnuts at bawang ay kailangang tinadtad (maaari mong gawin ito sa isang blender) at magdagdag ng suka ng alak at tinadtad na damo sa kanila. Ang pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng tomato paste dito at kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.

Alisan ng tubig ang mga de-latang beans sa isang colander at ilagay sa isang kawali para sa pagprito ng kamatis, panimpla ng suneli hops, asin at paminta, pagkatapos ay lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos alisin mula sa apoy, timplahan ang ulam na may pinaghalong bawang-nut, haluin at iwanan na may takip para sa isa pang 10 minuto upang matarik at magbabad.

Red bean lobio na may karne sa mga kaldero sa oven

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 kg tuyong pulang beans;
• 0.5 kg ng baboy;
• 4 medium na sibuyas;
• 2 medium na karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. kutsara ng makapal na tomato paste;
• 1 bungkos ng perehil;
• 2 tbsp. kutsara ng hindi nilinis na langis;
• 1 dahon ng bay;
• asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Oras ng pagluluto: humigit-kumulang 1.5 oras.

Calorie content: mga 150 Kk/100 g.

Ang mga beans ay dapat ibabad sa magdamag at banlawan ng maraming beses sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pakuluan kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng bay at walang asin, na tatagal ng halos apatnapung minuto. Huwag ganap na maubos ang tubig mula sa beans, mag-iwan ng kaunting halaga sa ilalim.

Habang nagluluto, magprito ng mga sibuyas at karot, iprito hanggang malambot, magdagdag ng tomato paste at tinadtad na bawang, pati na rin ang mga pampalasa sa dulo. Gupitin ang karne sa maliliit na hiwa, i-chop ang perehil.

Ang natitira lamang ay ilagay ang lahat ng mga paghahanda sa mga kaldero sa paulit-ulit na mga layer - beans na may tubig kung saan sila ay pinakuluan, karne, pagprito, mga halamang gamot - takpan ang mga ito ng mga takip at maghurno sa oven sa 180 degrees para sa kalahating oras. Ang lobio na ito ay dapat ihain nang mainit.

Armenian baklava - tandaan na may sunud-sunod na mga larawan. Talagang kailangan mong matutunan kung paano lutuin ang tamis na ito.

Paano magluto ng ulam sa isang mabagal na kusinilya

Pinapadali ng mga modernong gamit sa bahay ang buhay para sa mga maybahay, na nag-iiwan sa kanila ng oras upang gawin ang iba pang mga gawaing bahay. Kaya, ang klasikong lobio ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya, at ito ay magiging kasing maanghang at kasiya-siya gaya ng regular na bersyon.

Mga kinakailangang sangkap (para sa 1 serving):

• 2 tbsp. kutsara ng red dry beans;
• 1 maliit na busog;
• 1 kutsarita ng makapal na tomato paste o adjika;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. tablespoons mantikilya at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng hindi nilinis na langis ng gulay;
• 1 kutsarita ng natural na apple cider vinegar;
• 2 tbsp. mga kutsara ng tinadtad na mga walnut;
• 1 kutsarita ng hops-suneli seasoning;
• cilantro, asin, paminta - sa panlasa.

Oras ng pagluluto: humigit-kumulang 1 oras 10 minuto.

Calorie content: mga 100 Kk/100 g.

Ilagay ang binabad at hinugasang beans sa isang multi-cooker bowl at magdagdag ng tubig upang masakop nito ang mga beans. Kung ang multicooker ay may mode na "Beans", kailangan mong itakda ito sa 60 minuto, o itakda ang mode na "Stew" sa 70 minuto.

Habang isinasagawa ang pagluluto, kailangan mong alisan ng balat at i-chop ang sibuyas at bawang - kakailanganin itong idagdag sa beans sampung minuto bago matapos ang pagluluto kasama ang adjika o tomato paste.

Pagkatapos ay idinagdag ang suka, mirasol at mantikilya sa mangkok, kasama ang mga walnuts, asin at paminta. Kapag nakumpleto na ng programa ng multicooker ang gawain nito, ang natitira lamang ay magdagdag ng suneli hops at tinadtad na cilantro sa ulam, ihalo ang lahat at hayaan itong umupo ng 5 minuto.

Upang ang lobio ay maging katulad hangga't maaari o kahit na hindi makilala mula sa klasikong Georgian dish, kailangan mong malaman ang ilang mga pangunahing lihim sa paghahanda nito:

1. Ang karaniwang ratio ng tubig sa beans para sa pagluluto ay dalawa hanggang isa. Ang kanilang kahandaan ay maaaring matukoy ng bahagyang punit na balat (upang hindi ito matikman ng ngipin).
2. Para sa lobio, kaugalian na bahagyang durugin ang nilutong beans, ngunit dapat itong gawin nang walang pagsisikap upang ang ulam ay hindi maging isang malapot na sinigang na bean.
3. Ito ay hindi nagkakahalaga ng paghahalo ng iba't ibang uri ng beans upang maghanda ng lobio, dahil ang bawat isa sa kanila ay may sariling oras ng pagluluto, kaya ang ulam ay hindi gagana.
4. Sa kabila ng katotohanan na ang lobio ay nagsasangkot ng paggamit ng mga pampalasa at halamang gamot, hindi na kailangang maging labis na masigasig sa kanilang dami, bukod dito, hindi ka dapat magdagdag ng maraming pampalasa sa ulam nang sabay-sabay - sapat na ang ilang mga pangunahing sangkap;
5. Ang beans ay dapat ibabad sa magdamag bago lutuin. Ang pinakamababang oras ng pagbababad ay 4 na oras, at pinakamainam na ang beans ay dapat ibabad sa loob ng 12 oras.
6. Maaaring gawin ang lobio gamit ang iba't ibang uri ng karne, kabilang ang manok, mushroom, gulay - halimbawa, talong, at halos anumang uri ng mga halamang gamot at pampalasa.
7. Ang Georgian lobio ay isang low-calorie dish, ngunit ang pinakamataas na calorie dish ay ginawa mula sa white beans, o mula sa anumang beans na gawa sa karne.

Bon appetit!

Ang klasikong recipe para sa red bean lobio ay isang culinary creation ng mga tao sa kanlurang bahagi ng Transcaucasia, bahagi ng kanilang pang-araw-araw na diyeta. Sa ilalim ng unprepossessing hitsura ng bean sopas na may simpleng teknolohiya sa pagluluto ay namamalagi ang isang katangi-tangi at masustansyang ulam na may maraming pampalasa at damo.

Ang Lobio ay isang mahalagang bahagi ng mga lutuing Armenian, Azerbaijani at Georgian. Madalas itong inihahanda at kahit saan, ang bawat maybahay ay may sariling pananaw sa ulam, ang sikreto ng pagluluto ng beans at isang set ng mga panimpla upang magbigay ng kakaibang lasa.

Kawili-wiling katotohanan mula sa kasaysayan

Ayon sa kaugalian, ang lobio ay ginawa mula sa dolichos, isang sinaunang munggo. Ang mga ito ay kakaibang kulay-ivory na beans. Mayroon silang isang hugis-itlog na hugis at isang puting suklay. Ngayon ay laganap na ang dolichos sa India.

Karamihan sa mga modernong recipe para sa Transcaucasian lobio ay batay sa mga regular na beans, kaya huwag mag-abala na maghanap ng mga bunga ng isang climbing plant ng pamilya ng Legume, na kakaiba para sa mga lupain ng Russia.

Aling beans ang pipiliin para sa lobio?

Ang iba't ibang uri ng beans ay ginagamit sa pagluluto, ngunit ang karamihan sa mga maybahay ay mas gusto na magluto na may pulang beans, na kumukulo nang maayos, pinapanatili ang kanilang hugis nang mas mahusay, nang hindi nagiging mush ang ulam, kapag luto nang tama. Maaari kang gumamit ng berdeng munggo o de-latang munggo (para sa pagluluto sa ilalim ng limitadong oras).

1. Ang isang siguradong tanda ng mga munggo ay handa na ay punit-punit na balat. Ang karaniwang ratio ng tubig/produkto sa pagluluto ay 2:1.
2. Kapag naghahanda ng lobio, inirerekumenda na durugin nang kaunti ang mga beans. Huwag maglagay ng labis na pagsusumikap o magkakaroon ka ng sinigang na bean na may creamy consistency.
3. Siguraduhing ibabad ang lumang beans sa magdamag. Ang pinakamababang oras para sa paglambot ay 4 na oras, ang pinakamainam na oras ay kalahating araw.
4. Hindi inirerekomenda na paghaluin ang ilang uri ng beans kapag nagluluto. Ang isang halo ng mga munggo ay negatibong makakaapekto sa tiyan, dahil napakahirap na maayos na maghanda ng isang ulam mula sa maraming uri ng beans. Ang bawat uri ay nangangailangan ng isang tiyak na oras ng pagbabad at iba't ibang paggamot sa init.
5. Maging katamtaman kapag gumagamit ng mga pampalasa, mabangong halamang gamot, mainit na pampalasa. Subukang tumuon sa ilang mga sangkap sa halip na pagsamahin ang lahat.

Tingnan natin ang ilang mga recipe para sa red bean lobio.

Classic Georgian red bean lobio recipe

Mga sangkap:

• Beans - 1 tasa,
• Sibuyas - 1 ulo,
• Mga walnut - 100 g,
• Mga sibuyas ng bawang - 3 piraso,
• Katas ng kamatis - 200 g,
• Apple cider vinegar - 1 maliit na kutsara,
• Langis ng gulay - 2 malalaking kutsara,
• mainit na paminta - 1 pod,
• Mga sariwang damo, asin at paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Inaayos ko ang red beans. Ilang beses ko itong hinuhugasan ng tubig. Binabad ko ito ng magdamag para bumukol.
2. Inubos ko ang tubig at nagbanlaw muli ng maigi. Inilagay ko ito sa kalan para maluto ng 50 minuto. Hinahalo ko habang nagluluto.
3. Balatan ko ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing at ilagay ito sa isang kawali. Pinirito ko ito sa langis ng gulay.
4. Balatan ko ang bawang at dinurog ito sa isang press. Maingat na i-chop ang mga walnuts. hinahalo ko.
5. Inihagis ko ang pinaghalong bawang-nut sa isang kawali na may mga sibuyas at inilalatag ang beans. Inilagay ko ito sa mahinang apoy. Nilagyan ko ng tomato juice, konting ground black pepper, at asin. Para sa isang espesyal na maanghang na lasa ng lobio, nagdagdag ako ng isang pod ng paminta. Haluin at kumulo ng hindi bababa sa 10 minuto.
6. Inalis ko ang kawali mula sa kalan, inilipat ito sa isang magandang malaking plato, at pinalamutian ng mga damo.

Video recipe

Inihain ko ang ulam na mainit. Nilagyan ko ito ng hiniwang keso at isang mais na tortilla.

Klasikong recipe na may manok

Mga sangkap:

• manok - 300 g,
• Mga sibuyas - 1 piraso,
• pulang beans - 300 g,
• Walnut - 100 g,
• Tubig - 3 baso,
• mga kamatis - 3 piraso,
• Pulang paminta, asin - sa panlasa,
• Langis ng gulay - 1 kutsara,
• Basil, cloves, kulantro - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ibinabad ko ang mga munggo sa malamig na tubig, pagkatapos hugasan muna ang mga ito. Iniwan ko ito ng 8 oras.
2. Pinatuyo ko ang tubig, inilipat ito sa isang kasirola at nagbuhos ng bago. Magluto hanggang maluto ng 1.5 oras. Kasabay nito, inilagay ko ang manok upang lutuin sa ibang sisidlan. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bahagi na iyong ginamit. Para sa isang mas kaunting calorie na ulam, inirerekumenda ko ang paggamit ng dibdib o fillet, tulad ng para sa sabaw.
3. Ilagay ang pinakuluang manok sa isang plato. Hinihintay kong lumamig ito. Pinutol ko ito. Inalis ko ang beans mula sa init. Ilipat sa isang colander at itabi.
4. Naghahanda ako ng litson. Nagsisimula ako sa mga sibuyas, pinutol sa mga singsing. Nagdagdag ako ng mga kamatis, gupitin sa maliliit na cubes. Pakuluan sa katamtamang init. Hindi ko nakakalimutang haluin. Pagkatapos ay idagdag ko ang mga tinadtad na damo at tinadtad na mga walnuts.
5. Para sa paggisa, idinagdag ko ang pinakuluang manok at nilutong beans. Pakuluan ng 5-10 minuto sa mababang init. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Klasikong recipe sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• pulang beans - 2 kutsara,
• Adjika (tomato paste) - 1 maliit na kutsara,
• Bawang - 2 cloves,
• Sibuyas - 1 ulo,
• Suka ng prutas - 1 maliit na kutsara,
• Mantikilya - 1.5 kutsara,
• Langis ng gulay - 1 malaking kutsara,
• Khmeli-suneli - 1 maliit na kutsara,
• Tinadtad na mga walnuts - 2 kutsara,
• Dill, safron, basil, cilantro - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Inayos ko ang mga munggo at ibabad ang mga ito ng 6 na oras bago lutuin. Pinatuyo ko ang tubig at inilipat ito sa multicooker reservoir. Nagbuhos ako ng sariwang tubig upang ganap na masakop ang mga beans.
2. Kung mayroong isang espesyal na mode na "Beans" sa multicooker, itakda ang timer para sa 60-80 minuto, depende sa mga rekomendasyon ng tagagawa. Ginagamit ko ang karaniwang programang "Extinguishing" sa kawalan ng isang espesyal. Oras ng pagluluto - 70 minuto.
3. Sinuri ko ang beans para sa doneness. Ang mga munggo ay dapat na namamaga at lumambot ng mabuti, ngunit panatilihin ang kanilang natural na hugis nang hindi nagiging isang homogenous na putik.
4. Balatan ko ang bawang at sibuyas. Pinutol ko ang mga gulay. Idinaragdag ko ito sa halos tapos na beans, 10-15 minuto bago matapos ang programa. Nagdagdag ako ng adjika.
5. Ibuhos ko sa isang maliit na kutsara ng suka ng prutas at magdagdag ng langis ng gulay at mantikilya sa multicooker. Nagdaragdag ako ng mga walnut kung ninanais. Ang pangunahing bagay ay gilingin muna ito.
6. Asin at paminta, haluin at patuloy na kumulo.
7. Kapag natapos nang gumana ang multicooker at patayin ang programa, magdagdag ng mga pampalasa (itim at pulang paminta), suneli hops at sariwang damo. hinahalo ko. Hayaang magluto ng 5 minuto.

Video recipe

Inihain ko ito sa mesa, inilipat ito sa isang malalim na ulam. Bon appetit!

Pagluluto ng lobio na may talong

Mga sangkap:

• Mga de-latang beans - 400 g,
• Mga talong - 400 g,
• Bawang - 3 piraso,
• Sibuyas - 1 ulo,
• Parsley - 1 bungkos,
• Salt, ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Tinatanggal ko ang pait sa mga talong sa simpleng paraan. Pinutol ko ang mga hiwa at budburan ng magaspang na asin. Iiwan ko ito ng 15-20 minuto. Ang mga patak ay lilitaw sa ibabaw ng mga piraso. Banlawan ko ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pinatuyo ko ito ng tuwalya. Iyon lang!
2. Para makatipid ng oras gumamit ako ng canned beans. Pinatuyo ko ang likido mula sa garapon sa kawali at sinimulang kumulo ang mga sibuyas. Nagdagdag ako ng tinadtad na talong. Iprito ang gulay hanggang sa matingkad na kayumanggi. 10 minuto ay sapat na.
3. Itinapon ko ang beans kasama ang natitirang likido sa kawali. Nagdagdag ako ng asin at paminta. hinahalo ko. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
4. Tinadtad ko ang bawang gamit ang isang espesyal na pandurog. Sa dulo ay nagdaragdag ako ng sariwang pinong tinadtad na damo. Kumulo ako ng 2 minuto.

Inaanyayahan ko ang mga miyembro ng sambahayan sa mesa. Naghahain ako ng lobio na mainit.

Paano magluto ng lobio na may karne at mani

Mga sangkap:

• Beans - 250 g,
• Baboy - 400 g,
• Tomato paste - 3 malalaking kutsara,
• Sibuyas - 1 ulo,
• Lavrushka - 3 piraso,
• Mustasa - 1 kutsarita,
• Tinadtad na mga walnuts - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

1. Banlawan ko ang beans at punuin sila ng malamig na tubig. Nagbabad ako sa isang lalagyan ng salamin sa loob ng 6 na oras. Sa panahon ng pagbabad, inirerekomenda kong palitan ang tubig nang maraming beses.
2. Inilipat ko ang beans sa kawali. Nagbuhos ako ng sariwang tubig. Magluto nang bukas ang takip sa loob ng 80-100 minuto. Nakatuon ako sa lambot ng munggo.
3. Hinugasan ko ng maigi ang baboy at pinatuyo ng tuwalya. Tinatanggal ko ang mga ugat at maingat na pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso.
4. Pinainit ko ang kawali at nilagyan ng mantika. Inilalabas ko ang baboy. I-on ang high power at iprito hanggang sa maging golden brown.
5. Sa isa pang kawali niluluto ko ang sibuyas na igisa. Hinahalo ko ng maigi at sinubukang iprito hanggang sa maging golden brown.
6. Itinapon ko ang pritong sibuyas sa karne. Nagdagdag ako ng beans, mustasa, pampalasa at tomato paste. Maaari kang magdagdag ng maanghang at mabangong damo.
7. Inilalagay ko ang apoy sa mahina, ibuhos sa kaunting tubig at kumulo sa isang kawali sa loob ng 20 hanggang 40 minuto.

Video ng pagluluto

Ang ulam ay magiging lubhang kasiya-siya, lalo na sa baboy. Ihain ang mainit-init (mas mainam na mainit) bilang isang malayang ulam. I-chop para sa madaling karagdagan at palamuti ng mga sariwang gulay.

Lobio recipe sa Georgian na may mga damo at pampalasa

Mga sangkap:

• Beans - 500 g,
• Mga sibuyas - 3 piraso,
• Langis ng gulay - 3 kutsara,
• Apple cider vinegar - 3 malalaking kutsara,
• Mga walnut (tinadtad) ​​- 4 na kutsara,
• Tomato paste - 2 maliit na kutsara,
• Bawang - 4 na cloves,
• Asin - sa panlasa.

SPICES AT HERBS PARA SA RESEPI:

• Oregano - 25 g,
• Parsley - 25 g,
• Kintsay - 25 g,
• Basil - 25 g,
• Dill - 25 g,
• Paprika - 5 g,
• kulantro - 5 g,
• kanela - 5 g.

Paghahanda:

1. Inaayos ko ang mga beans. Ilang beses ko itong nilalabhan. Iniiwan ko ito sa isang tasa ng tubig sa loob ng 6 na oras. Kapag nagbababad, inirerekumenda kong palitan ang tubig, at pagkatapos ay pag-uri-uriin muli ang beans.
2. Hinugasan ko ulit. Inilipat ko ito sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 90 minuto.
3. Balatan ko at pinong tinadtad ang mga ulo ng sibuyas. 3 piraso ay sapat na para sa paggisa. I-brown ko ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Nagdagdag ako ng beans sa mga sibuyas. hinahalo ko.
4. Pinakuluan ko ang suka sa loob ng 2 minuto na may mga pampalasa at damo. Pinong tumaga ang bawang (kung walang espesyal na pindutin), ihalo sa tinadtad na mga walnuts. Idinaragdag ko ang timpla sa suka at damo.
5. Inilipat ko ang mga sibuyas at munggo sa isang malaking kasirola, magdagdag ng tomato paste, at ibuhos sa 150 g ng tubig na kumukulo. Itinakda ko ang init sa katamtaman. hinahalo ko.
6. Pagkatapos ng dalawang minuto idagdag ko ang pinaghalong suka na may mga pampalasa, bawang at mani. Hinahalo ko ng maigi. Pinaliit ko ang apoy. Iiwan ko ito ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay pinatay ko ang kalan at hayaang umupo ang ulam nang hindi bababa sa 10 minuto.

Paano gumawa ng lobio mula sa de-latang pulang beans

Express recipe para sa mga mahilig sa lobio. Sa pamamagitan ng paggamit ng de-latang produkto, babawasan natin ang oras ng pagluluto hanggang 30 minuto. Walang pagbabad o paulit-ulit na paghuhugas ng beans!

Mga sangkap:

• Mga de-latang beans - 900 g (2 lata),
• Tomato paste - 2 malalaking kutsara,
• sibuyas - 2 piraso,
• Khmeli-suneli - 1 kutsarita,
• Langis ng gulay - 6 na kutsara,
• suka ng alak - 1 kutsara,
• Bawang - 4 na cloves,
• Walnut - 100 g,
• Mga berdeng sibuyas, perehil, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gumiling ako ng mga walnut sa isang blender. Ipinapasa ko ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang garlic press. Nagdagdag ako ng suka ng alak at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ang perehil at berdeng mga sibuyas ay maaaring mapalitan ng cilantro. Hinahalo ko ng maigi.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hinahalo ko para hindi masunog. Naglagay ako ng tomato paste sa sauté. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 4 na minuto.
3. Inilagay ko ang beans sa isang colander. Hiniwalay ko ito sa likido. Itinapon ko ito sa kawali na may kumukulong timpla. Timplahan ko ito, lagyan ng suneli hops at kulantro. Gumalaw at kumulo para sa isa pang 3 minuto.
4. Inalis ko ang beans mula sa apoy, inilalatag ang mga mani na may bawang at damo. Upang gawing mas mabango ang ulam, haluin at hayaang magluto ng 10 minuto.

Maanghang na lobio na may mga walnut sa istilong Gurian

Mga sangkap:

• pulang beans - 350 g,
• Mainit na sibuyas - 2 piraso,
• Bawang - 4 na cloves,
• Peeled at tinadtad na mga walnuts - 150 g,
• Capsicum - 1 piraso,
• Ground red pepper, asin sa panlasa,
• Cilantro, kintsay - sa panlasa,
• Khmeli-suneli, turmerik - 1 kutsarita bawat isa.

Paghahanda:

1. Hugasan ko nang lubusan ang mga beans at ibabad ang mga ito sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos ay hinayaan ko itong magluto. Kapag kumulo na, lagyan ng tubig.
2. Pinutol ko ang sibuyas nang hindi pinirito, at agad na itinapon ito sa kawali na may mga beans.
3. Gumiling ako ng bawang, walnuts, peppers at herbs sa isang blender. Ito ay magpapabilis sa proseso ng pagluluto.
4. Dinudurog ko ang beans gamit ang isang rolling pin sa isang pulp.
5. Idinagdag ko ang pinaghalong mula sa blender sa mga inihandang beans at mga sibuyas. hinahalo ko. Pakuluan sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 20 minuto.
6. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, asin at giniling na pulang paminta. Iiwan ko ito ng 20-30 minuto. Pagkatapos ng steeping, inihahain ko ito nang mainit, pinalamutian ng mga sariwang damo sa itaas.

Mabangong lobio sa mga kaldero sa oven

Ang red bean lobio ay isang Georgian dish batay sa beans. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa culinary masterpiece na ito gamit ang pula o berdeng berdeng beans. Ang lobio ay maaaring maging isang malayang ulam o isilbi bilang isang side dish o meryenda (malamig, mainit).

Mga sangkap

Lobio recipe sa Georgian

Maingat na pag-uri-uriin ang beans upang maalis ang mga nasirang butil. Banlawan ito ng 7-10 beses sa tubig na tumatakbo sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ibabad ang mga butil at mag-iwan ng 8-10 oras sa isang cool na lugar. Maipapayo na ibabad ang beans sa magdamag kung gusto mong simulan ang paghahanda ng lobio sa umaga.

Pagkatapos ay banlawan muli ang beans at lutuin hanggang malambot, mga 40-50 minuto. Haluin ito palagi sa panahon ng pagluluto. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng sabaw na nabuo pagkatapos ng pagluluto ng mga beans sa ulam, ngunit hindi ito kinakailangan. I-chop ang mga walnuts at bawang nang lubusan at ihalo. Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maingat na ilagay ang beans at pinaghalong mga walnuts at bawang sa kawali na may piniritong sibuyas. Ibuhos ang tomato juice sa lahat (homemade adjika, mga kamatis sa kanilang sariling juice o sariwang tomato puree ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng lobio). Kung ninanais, timplahan ang ulam na may giniling na paminta. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Piliin ang perpektong set ng Georgian spices para sa iyong lobio! Paghaluin nang lubusan at magdagdag ng isang pod ng mainit na paminta sa itaas para sa karagdagang piquancy. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang ulam sa mahinang apoy sa loob ng 10-12 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mong palamutihan ang lobio na may pinong tinadtad na sariwang damo. Hayaang umupo ang lobio sa ilalim ng takip na nakasara sa loob ng 40 minuto bago ihain. Ang mga beans ay dapat na puspos ng aroma ng mga damo at pampalasa.

Inirerekomenda na maghatid ng Georgian lobio na mainit, sa isang espesyal na malalim na plato. Ang saliw ay maaaring mga keso at atsara, tinapay na pita o tortilla ng mais. Ang Lobio ay isang matangkad na ulam, ngunit ang ilang mga tao ay naghahanda nito kasama ang pagdaragdag ng pinong tinadtad na fillet ng manok ilang oras bago ito handa. Ginagawa lamang nitong mas kasiya-siya ang ulam.

Ang lutuing Georgian ay lalong pinupuno ang aming mga mesa ng masasarap na mga imbensyon sa pagluluto. Red bean lobio, ang klasikong recipe kung saan kasama ang lahat ng yugto ng paghahanda na may detalyadong paglalarawan at larawan. Ang ulam na ito ay batay sa red beans, ngunit ang mga master cook ay maaaring maghanda ng lobio gamit ang green beans. Ang oras ng paghahanda para sa obra maestra ng bean ay tumatagal ng halos isang araw, lahat dahil ang mga bean ay nangangailangan ng pagbabad ng kalahating araw sa tubig. Pagkatapos ito ay pinakuluan, na tumatagal mula 2.5 hanggang 4 na oras. Ang lahat ay nakasalalay sa iba't at antas ng pagkahinog. Inihahain ang mainit na lobio bilang pangunahing pagkain, habang ang malamig ay itinuturing na pampagana. Karaniwan, ang mga pulang beans ay inihahain sa isang malalim na mangkok na may flatbread o pita na tinapay. Ang isang karagdagang ulam para sa lobio ay maaaring keso at atsara.

Hindi ka maaaring maghalo ng iba't ibang uri ng beans;

Red bean lobio - karaniwang recipe

Upang makagawa ng red bean lobio ayon sa klasikong recipe kailangan mo ng 700 gramo ng red beans, 4 na sibuyas at 4 na clove ng bawang. Ang mga spices na ginamit ay 1 heaped kutsarita ng suneli hops at 1 kutsarita ng kulantro. Mag-stock ng isang bungkos ng sariwang damo, maaari itong parsley at cilantro. Kung gusto mo, dapat kang kumuha ng asin at giniling na paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

Kung, kapag kumukulo ang pulang beans sa kawali, ang lahat ng tubig ay sumingaw na, pagkatapos ay huwag mag-atubiling magdagdag ng mas pinakuluang tubig. Ang tapos na ulam ay dapat maging katulad ng mush.

Georgian red bean lobio

Ang recipe ng Georgian lobio ay nangangailangan ng mga 2 oras ng paghahanda. Kakailanganin ng 1 baso ng red beans, ang dami ng baso ay 150 gramo. Ang iba pang mga sangkap ay: tomato juice (150 gramo), shelled walnuts, nuts (kalahating baso), sibuyas (1 piraso) at bawang (3 cloves). Upang mababad ang lobio kakailanganin mo ng isang kutsara ng apple cider vinegar, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, isang bungkos ng mga sariwang damo, mas mabuti ang paminta sa lupa at asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

Sa halip na tomato juice, maaari mong gamitin ang adjika, sariwang tomato puree o mga kamatis sa kanilang sariling juice.

Red bean lobio na may kamatis

Kung naghahanap ka kung paano magluto ng red bean lobio na may kamatis, kung gayon ang isang madaling recipe ay makakatulong sa iyong paghahanap. Ang tapos na ulam ay may pinong lasa na may kaunting spiciness. Para sa isang obra maestra kakailanganin mo lamang ng 250 gramo ng pulang beans, 1 katamtamang sibuyas, 1 matamis na paminta, 1 karot. Para sa dressing kailangan mong maghanda ng kalahating baso ng kamatis, pampalasa sa panlasa. Para sa Pagprito kailangan mo ng bawang, bay leaf at vegetable oil.

Mga hakbang sa pagluluto:

Bago lutuin, ang beans ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras. Ang mga munggo ay sumisipsip ng tubig, na ginagawang mas mabilis silang magluto at mapupuksa ang mga hindi kinakailangang sangkap na nagdudulot ng pamumulaklak.

Ang klasikong recipe para sa red bean lobio sa Georgian ay nakakuha na ngayon ng maraming iba pang mga sangay batay dito. Ang lobio ay madalas na matatagpuan sa karne, bagaman ang ulam ay orihinal na gulay at inirerekomenda para sa pagkonsumo sa panahon ng pag-aayuno. Sa halip na karaniwang red beans, gumamit ng green beans o white beans. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga supply at kagustuhan sa panlasa. Sa anumang kaso, ang natapos na ulam ay lumalabas na hindi maihahambing.

Video: kung paano magluto ng masarap na red bean lobio (classic recipe)

Ang Lobio ay isang sikat na Georgian dish, na pinakuluang beans na may mga pampalasa. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba - kung minsan ang lobio ay inihanda na may mga mani, kamatis, matamis na paminta, at pupunan ng mga buto ng granada. Mayroong kahit na mga pagpipilian sa karne para sa ulam. Ngunit ang pangunahing "kasama" ng beans ay cilantro pa rin, bawang, suka at pritong sibuyas.

Ngayon ay titingnan natin ang isang pangunahing recipe ng red bean lobio. Salamat sa pinakuluang beans, ang ulam ay nagiging makapal, mayaman, kasiya-siya at nakabalot. At ang mga pampalasa at pampalasa ay nagbibigay ng isang kamangha-manghang aroma at nagpapahusay sa lasa.

Mga sangkap:

• tuyong pulang beans - 800 g;
• mga sibuyas - 3 ulo;
• cilantro - isang malaking bungkos;
• bawang - 5-7 cloves;
• hops-suneli - 3 kutsarita;
• ground coriand - 2 kutsarita;
• pulang mainit na paminta - sa panlasa;
• asin - sa panlasa;
• suka ng alak - 30 ML;
• langis ng gulay - mga 50 ML.

Georgian red bean lobio recipe na may larawan

1. Ibabad ang beans sa malamig na tubig magdamag o hindi bababa sa 3-4 na oras.
   
2. Pagkatapos ay binabago namin ang likido - punan ang mga beans ng malinis na tubig at pakuluan. Magluto ng 5-10 minuto at alisan ng tubig ang unang sabaw. Hugasan ang beans, magdagdag ng bagong tubig at pakuluan muli.
   
3. Pakuluan sa mahinang apoy na walang takip ng halos dalawang oras. Ang oras ng pagluluto ay lubos na nakasalalay sa uri at edad ng mga beans, kaya pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, maaari mong pana-panahong tikman ang beans. Kapag malambot na at luto na ang beans, alisin ang kawali sa kalan. Alisan ng tubig at i-save ang likido - ito ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng proseso ng pagluluto.
   
4. Susunod, kailangan mong i-pure ang kalahati ng beans. Maaari mong gawin ito nang direkta sa kawali, biswal na hinati ang mga nilalaman sa 2 pantay na bahagi at minasa ang isang bahagi gamit ang isang masher. O ilipat ang kalahati ng beans sa isa pang lalagyan, durugin at ibalik sa kawali. Kung ang masa ay naging tuyo, idagdag ang sabaw na dati nang pinatuyo mula sa mga beans hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Ang Lobio ay inihanda parehong makapal at medyo likido - lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
   
5. I-chop ang buong sibuyas gamit ang isang kutsilyo at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang.
   
6. Paghaluin ang beans na may tinadtad na sibuyas. Pakuluan ang pinaghalong sa mababang init.
   
7. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang at cilantro at idagdag sa pinaghalong bean. Magdagdag ng suneli hops, kulantro, at suka.
   
8. Gumalaw, asin at magdagdag ng mainit na paminta. Ang dami ng bawang at iba pang mga additives ay maaaring iba-iba sa panlasa, ngunit sa anumang kaso ang ulam ay hindi dapat maging mura!
   
9. Ihain ang Georgian red bean lobio na mainit.
   

Bon appetit!