Ang sikat na cheese dessert na ito ay nakakuha ng puso ng mga tao sa maraming bansa. Ang cheesecake (dating tinatawag na "placenta") ay unang lumitaw sa Greece noong ika-8 siglo BC. Ang mga atleta ay binigyan ng masustansyang pie pagkatapos ng nakakapagod na mga kumpetisyon sa Olympic. Maya-maya, nang sumikat ang cheesecake sa Ancient Rome, nagustuhan ito ni Julius Caesar kaya inutusan niya ang cheesecake na palaging ihain sa lahat ng mga reception. Kasunod nito, ang dessert ng keso ay unti-unting lumipat sa England, kung saan natanggap nito ang tinatawag na "pagpaparehistro". Nasa bansang ito ang lahat ng sangkap para makagawa ng masarap na pie.

Maaari mong tikman ang totoong English cheesecake nang hindi umaalis sa bahay kung mayroon kang mabagal na kusinilya. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng malambot, mataba na keso ng Philadelphia o Mascarpone na maaari naming palitan ng aming sikat at medyo murang produkto - cottage cheese.

Ang kailangan natin:

• cottage cheese - 300 gr;
• itlog - 3 mga PC;
• cookies (kumuha ng asukal) - 300 g;
• pulbos na asukal o asukal - 150 g;
• mantikilya - 100 g;
• kulay-gatas - 300 gr;
• zest ng isang orange o lemon;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo o 1 sachet ng vanilla sugar.

Paggawa ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya:

1. Maghanda tayo ng "unan" para sa mahangin na cake. Kunin ang cookies at durugin ang mga ito. Magagawa ito gamit ang food processor o martilyo. Upang gawin ito, ilagay ang cookies sa isang masikip na plastic bag, itali ang mga ito at i-tap ang cookies gamit ang martilyo.
2. I-on ang multicooker sa "Frying" mode sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang mantikilya sa mangkok at hintayin itong matunaw.
3. Pagsamahin ang mantikilya sa mga mumo at ihalo nang mabuti.
4. Maaari kang magluto ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya nang hindi gumagamit ng parchment paper. Kung hindi ka sigurado na matagumpay mong maalis ang cake, lagyan ng langis ang baking paper sa ilalim at gilid ng mangkok. Unang linya sa ibaba - ilagay ang isang bilog na ginupit mula sa parchment paper, at pagkatapos ay linya ang mga dingding.
5. Ilagay ang cookies sa isang makapal, pantay na layer at pindutin nang mabuti. Subukang "i-compact" ang mga mumo nang mahigpit hangga't maaari. Kinakailangan na gumawa ng isang siksik na ilalim ng cookies upang ang cottage cheese ay hindi "tumakas" sa panahon ng pagluluto.
6. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang cottage cheese na may asukal, at pagkatapos ay talunin ang mga itlog nang paisa-isa. Haluin muli at magdagdag ng kulay-gatas at banilya.
7. Ang huling sangkap na napupunta sa pinaghalong curd ay lemon o orange zest. Upang gawin ito, hugasan nang mabuti ang lemon o orange sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo. Ngayon ay maaari mong "alisin" ang maximum na mahahalagang langis mula sa balat at magdagdag ng lasa sa aming dessert na keso. Grate ang alisan ng balat sa isang pinong kudkuran. Idagdag ang zest sa curd mixture at ihalo.
8. At ngayon pansin: sinasabi namin sa iyo ang sikreto ng isang magandang cheesecake. Upang maiwasan ang pag-crack ng aming cake sa panahon ng pagluluto, kailangan mong maingat na masahin ang cottage cheese. Kung ginagawa mo ang "dough" sa isang food processor, i-on ito nang mahina. Pinakamabuting gumamit ng hand whisk.
9. Ibuhos ang inihandang likidong curd mixture sa cookies.
10. I-activate ang "Baking" mode. Oras ng pagluluto - 50 minuto.
11. Matapos ipahiwatig ng multicooker ang pagtatapos ng pagluluto, huwag magmadali upang tumingin sa loob ng lalagyan. Iwanan ang cheesecake sa slow cooker para sa isa pang 1 oras at pagkatapos ay maingat na alisin ang cheesecake mula sa kawali.
12. Ang natapos na pie ay dapat iwanan sa mesa, na sakop ng cling film. Kapag ang cheesecake ay ganap na lumamig, ilagay ito sa refrigerator at iwanan ito magdamag.
13. Paano alisin ang dessert ng cheesecake mula sa amag: alisin ang pie sa refrigerator, magpatakbo ng kutsilyo (o silicone spatula) sa mga gilid ng amag at maingat na i-on ang cheesecake sa isang plato. Maaari mong ibalik ang pie gamit ang isa pang plato.

Palamutihan ang natapos na ulam na may tsokolate, sariwang prutas o cream at ihain.

Cheesecake sa isang mabagal na kusinilya na may mga saging

Ang dessert na ito ay magkakaroon ng masarap na aroma at isang hindi kapani-paniwalang pinong, mahangin na istraktura. Maging ang mga bata ay magugustuhan ang cottage cheese delicacy na ito. Iminumungkahi namin ang paggawa ng banana cheesecake sa isang mabagal na kusinilya.

Ihahanda namin ang mga sumusunod na produkto:

• cottage cheese - 400 gr;
• oatmeal cookies (maaari ka ring kumuha ng "Yubileinoe") - 1 pack o 200 g;
• mantikilya - 70 g;
• saging - 4 na mga PC;
• asukal - 150 gr;
• itlog - 3 mga PC;
• kulay-gatas - 200 gr;
• lemon juice - 1 tbsp.

Paano gumawa ng banana cheesecake sa isang mabagal na kusinilya:

1. Gilingin ang cookies sa mga mumo.
2. Matunaw ang mantikilya sa "Fry" mode.
3. Paghaluin ang mga mumo ng cookie na may tinunaw na mantikilya.
4. Iguhit ang mangkok ng multicooker na may isang bilog ng pergamino. Maaari mo lamang grasa ang amag ng malambot na mantikilya.
5. Ilagay ang cookies sa ibaba at siksikin ito ng mabuti. Maaari kang gumamit ng isang regular na tasa upang maayos na i-compact ang cookies. Pindutin ang mga mumo gamit ang ilalim ng tasa.
6. Ihanda ang pagpuno: balatan ang mga saging at gilingin sa isang blender (maaari mong i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor). Magdagdag ng lemon juice sa saging at ihalo muli.
7. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang cottage cheese na may kulay-gatas at mga itlog. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti.
8. Pagsamahin ang parehong mixtures at masahin muli hanggang sa maging homogenous ang curd mixture.
9. Ibuhos ang aming pagpuno sa "karpet" ng cookies. Isara ang takip ng multicooker at i-activate ang "Baking" mode sa loob ng 1 oras. Ang oras ng pagluluto sa bawat multicooker ay maaaring mag-iba. Para sa Polaris multicooker, ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa cheesecake ay 1 oras 10 minuto, at sa Panasonic multicooker ito ay 60-65 minuto.
10. Pagkatapos magluto, huwag alisin ang curd dessert sa mangkok. Iwanan ito ng 60 minuto, pagkatapos ay ang banana cheesecake sa slow cooker ay maaaring alisin mula sa amag at ihain.

Mas sorpresahin ng banana cheesecake ang iyong pamilya at mga bisita kung magpapakita ka ng kaunting imahinasyon at palamutihan ang dessert ng tinunaw na tsokolate, piraso ng saging, whipped cream at dahon ng mint.

Cheesecake sa New York multicooker

Subukang gawin itong iconic na cheesecake sa slow cooker. Ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng pinong pagkakapare-pareho at hindi pangkaraniwang lasa.

Mga sangkap para sa 10 servings:

• cream cheese "Philadelphia" - 700 g;
• cream - 100 g (taba nilalaman 33%);
• mataas na taba ng kulay-gatas - 3 tsp.
• asukal - 100 g;
• itlog - 3 mga PC.

Para sa base:

• cookies - 100 gr;
• mantikilya - 150 g;
• ground cinnamon - 1 tsp;
• lupa nutmeg - 1 tsp.

Ang lahat ng mga produkto (maliban sa mga itlog) ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga upang sila ay humiga sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 2 oras.

1. I-on ang "Baking" mode sa loob ng 3 minuto at tunawin ang mantikilya.
2. Durugin ang cookies sa mga mumo at ihalo ang mga ito sa mantikilya. Magdagdag ng cinnamon at nutmeg sa pinaghalong.
3. Grasa ang mga dingding at ibaba ng multicooker pan na may mantikilya. Maglagay ng isang layer ng cookies at pindutin nang mabuti upang lumikha ng isang siksik na base.
4. Ihanda natin ang masa ng keso. Pinakamainam na paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang submersible mixer sa mababang bilis. Sa ganitong paraan maaari mong makuha ang perpektong pagkakapare-pareho ng bahagi ng "keso". Ang lahat ng mga sangkap maliban sa mga itlog ay halo-halong. Hiwalay, ang mga pinalamig na puti at yolks ay hinalo, na pagkatapos ay kailangang maingat na ipasok sa masa ng keso.
5. Ilagay ang inihandang pagpuno sa base at i-on ang "Baking" mode sa loob ng 1 oras.
6. Pagkatapos magluto, iwanan ang cheesecake sa multicooker bowl para sa isa pang 1 oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig.
7. Upang maiwasan ang pag-crack ng cheesecake kapag inaalis mula sa kawali, patakbuhin ang makitid na bahagi ng kutsilyo sa mga gilid ng kawali.

Naghahain sila ng dessert ng keso na may mga berry syrup, tsokolate at kahit alkohol. Kadalasan ang tuktok ng cheesecake ay pinalamutian upang magkaila ng mga bitak. Ang pinakamataas na antas ng karunungan sa paghahanda ng dessert ay upang maghatid ng isang perpektong hugis na cheesecake na walang mga bitak, bahagyang pinalamutian ang tuktok na may sariwang prutas o tinunaw na tsokolate.

Dietary cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Hindi lahat ay makakain ng high-calorie na dessert. Hindi lang ito nalalapat sa mga taong nag-eehersisyo at nagdidiyeta. Ang isang mataba, mataas na calorie na pagkain ay maaaring kontraindikado para sa mga taong may sakit. Hindi mo dapat tratuhin ang maliliit na bata ng masustansyang pie. Iminumungkahi namin ang paggamit ng recipe na ito at paghahanda ng isang diyeta na cheesecake sa isang mabagal na kusinilya.

Ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• cottage cheese - 400 gr. (taba nilalaman na hindi mas mataas kaysa sa 1.8%);
• natural na yogurt - 300 gr.;
• itlog - 1 o 2 mga PC;
• asukal - 3 tbsp;
• almirol - 1.5 tbsp;
• lemon zest at juice ng kalahating lemon.

Para sa base:

• cookies - 150 gr;
• Apple juice - 50 gr.

Paano magluto ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya:

1. Gilingin ang mga cookies sa mga mumo, magdagdag ng apple juice at ihalo nang mabuti. Dapat kang magtapos sa isang masa na katulad ng plasticine.
2. Talunin ang cottage cheese, asukal, yogurt at lemon juice. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang pula ng itlog at puti at idagdag ang mga ito sa pangunahing masa. Magdagdag ng almirol at haluing mabuti.
3. Ilagay ang curd mixture sa cookies at itakda ang "Baking" mode. Oras ng pagluluto - 1 oras.
4. Pagkatapos ng beep, huwag magmadali upang buksan ang takip, hayaan ang cheesecake na "maabot" para sa isa pang 60 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang curd dessert.

Maghain ng pandiyeta na may sariwa o frozen na prutas. Tulungan mo sarili mo!

Cheesecake sa isang mabagal na kusinilya. Video

Magsimula tayo sa Ang cheesecake sa isang mabagal na kusinilya ay mas madaling ihanda kaysa sa oven. Hindi na kailangang subaybayan ang temperatura o mag-alala na ang dessert ay masusunog o pumutok kapag lumalamig. Ang isang matalinong makina ay magbibigay ng perpektong kondisyon para sa cheesecake na maging mahusay.

Cheesecake- isang sikat na American dessert na nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Ngayon, ang mga dessert na nakabatay sa keso ay inihahain sa bawat sulok ng mundo. Sa kabila ng katotohanan na ang cheesecake ay isinasaalang-alang Pambansang delicacy ng America, ang ulam ay may mga ugat ng Europa. Sa isang mataas na posibilidad, ang Lviv cheesecake ay maaaring ituring na isang malayong kamag-anak ng cheesecake. Ang merito ng mga Amerikano ay sa halip na cottage cheese, nagsimula silang gumamit ng mas makinis at mas mayaman na cream cheese na gawa sa cream para gumawa ng cheesecake.

Ang cheesecake ay isang pie na may manipis na base ng buhangin at isang makapal na layer ng curd filling. Ang cheesecake ay inihanda nang mainit o malamig. Ang no-bake dessert ay mousse batay sa curd mass o cream cheese. Napanatili ng malamig na cheesecake ang hugis nito gamit ang gelatin.

Gumawa ng masarap at magandang cheesecake sa isang mabagal na kusinilya Hindi mahirap kung alam mo kung paano maghanda ng dessert nang tama, isinasaalang-alang ang mga lihim at subtleties. Pinili namin ang pinakamahusay na mga recipe, kung saan inilarawan namin ang mga pangunahing punto nang sunud-sunod.

Larawan No. 1. Recipe para sa klasikong cottage cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Kung gusto mong magluto klasikong cottage cheesecake, kailangan mong hanapin ang tamang keso. Ang orihinal ay gumagamit ng Philadelphia cheese. Maaari kang gumawa ng dessert mula sa cottage cheese, sour cream, at mascarpone, ngunit hindi na ito magiging cheesecake sa klasikal na kahulugan. Kung wala kang Philadelphia, o wala ito sa iyong badyet, huminto sa domestically produced cream cheese BonCream. Gagana rin ang creamy Hochland o Almette.

Kaya, cottage cheesecake - recipe. Mga sangkap ng recipe:

• shortbread 400 g.
• Philadelphia cream cheese 600 g.
• mantikilya 200 g.
• pulbos na asukal 1 tasa
• itlog 4 pcs.
• cream 33% 150 ml.
• lemon zest 1 kutsarita

Paano gumawa ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya mula sa cottage cheese:

1. 30-45 minuto bago lutuin, alisin ang lahat ng sangkap mula sa refrigerator upang payagan silang makarating sa temperatura ng silid.
2. . Gilingin ang cookies sa isang food processor, blender, o ilagay sa isang plastic bag at durugin ang cookies gamit ang meat mallet o rolling pin. Paghaluin ang mga mumo ng shortbread na may pinalambot na mantikilya.
3. Gupitin ang baking paper mga piraso ng 3-5 sentimetro. Ilagay ang mga piraso sa ilalim ng mangkok ng multicooker crosswise. Ang haba ng mga piraso ay dapat na tulad na pagkatapos na ilatag ang base at pagpuno, ang mga dulo ng papel ay 5 sentimetro na mas mataas kaysa sa pie. Ito ay kinakailangan upang upang alisin ang natapos na cheesecake mula sa multicooker nang walang pinsala. Hindi mo maaaring ibaling ang cheesecake sa isang steaming tray, tulad ng ginagawa kapag nag-aalis ng sponge cake, nang hindi nasisira ang tuktok.
4. Ilagay ang mga mumo sa ilalim ng mangkok ng multicooker, patagin at siksik sa ilalim ng isang regular na baso. Maaaring mabuo gilid na 3-4 sentimetro ang taas.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang keso at asukal sa pulbos. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang isang whisk o blender sa mababang bilis. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay cream. Panghuli, idagdag ang lemon zest.
6. Ibuhos ang pinaghalong keso sa ibabaw ng sand base. I-level out ito. Isara ang takip, itakda ang mode na "Paghurno", temperatura – 150°C, oras ng pagluluto - 60 minuto. Kapag abisuhan ka ng multicooker na handa na ito, huwag buksan ang takip, ngunit ipagpatuloy ang pagluluto sa mode na "Pag-init" para sa isa pang kalahating oras.
7. Buksan ang takip. Hayaang lumamig nang lubusan ang cheesecake. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang dessert mula sa balde, bunutin ito sa mga dulo ng mga piraso ng pergamino. Ilagay ang cheesecake sa isang plato at palamigin magdamag.

Paraan ng paghahatid: Ihain ang natapos na cheesecake na may isang tasa ng mabangong umaga kape o tsaa. Kung ninanais, itaas ang dessert na may jam., tsokolate, topping, palamutihan ng dahon ng mint o sariwang prutas.

Larawan No. 2. Recipe ng homemade banana cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Pangunahing benepisyo ng banana cheesecake– pinong texture, kaaya-ayang lasa, mababang calorie na nilalaman. Ang pie ay humahawak ng perpektong hugis nito. Kung nais mo, ang dessert ay maaaring gawin nang walang cookies, ito ay magiging ganap na pandiyeta.

Mga sangkap para sa recipe para sa banana cheesecake sa isang mabagal na kusinilya:

• shortbread o oatmeal cookies 250 g.
• mantikilya 100 g.
• cottage cheese 500 g.
• kulay-gatas 1/2 tasa
• itlog 3 pcs.
• saging 3 pcs.
• asukal 1 tasa

Paano gumawa ng diet banana cheesecake:

1. Gilingin ang cookies sa mga mumo. Ihalo sa malambot na mantikilya.
2. Talunin ang cottage cheese na may mga itlog, kulay-gatas at asukal sa isang blender. Idagdag ang hiniwang saging at talunin muli hanggang makinis o hanggang sa maramdaman mo ang mga piraso ng saging sa tapos na produkto.
3. Grasa ng mantika ang mangkok ng multicooker. Kung paano gawing madaling alisin ang cheesecake mula sa balde ay inilarawan sa nakaraang recipe. Ilagay ang mga mumo at i-compact ang mga ito, na bumubuo ng isang mababang bahagi. Ibuhos ang banana curd mixture.
4. Magluto sa "Bake" mode 50 minuto at isa pang 30 minuto sa mode na "Pag-init".

Paraan ng paghahatid: Palamutihan ang cheesecake na may mga sariwang hiwa ng saging at sa ibabaw ng caramel sauce. Upang ihanda ito, paghaluin ang cream na may pinakuluang condensed milk. Maaari mong palamutihan ang dessert na may tinunaw na tsokolate o frosting.

Chocolate cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Larawan No. 3. Recipe para sa tsokolate at nut cheesecake sa isang mabagal na kusinilya na may luya

Mga mahilig sa tsokolate ay pinahahalagahan ang recipe para sa tsokolate at nut cheesecake. Hindi tulad ng mga dessert na inilarawan sa mga nakaraang recipe, ang cheesecake na ito, parehong sa shortbread crust at sa pinakakapal ng curd soufflé, ay may mga texture na piraso ng nuts at luya, kaya ito ay kahawig ng isang cake. Ang luya ay nagbibigay sa dessert ng isang hindi pangkaraniwang lasa.

Mga sangkap ng recipe:

para sa base:

• cookies 250 g.
• kakaw 1 tbsp. kutsara
• mga butil ng walnut 1 baso
• mantikilya 50 g.

Para sa pagpuno:

• masa ng curd 500 g.
• itlog 3 pcs.
• pulbos na asukal 1 tasa
• kakaw 3 tbsp. mga kutsara
• mga butil ng walnut 1/2 tasa
• cream 33% 1 tasa
• minatamis na luya 50 g.
• almirol 2 tbsp. mga kutsara
• harina 2 tbsp. mga kutsara
• pinatuyong giniling na luya 1/2 kutsarita
• kanela 1/2 kutsarita
• gadgad na nutmeg 1/2 pcs.

Recipe para sa paggawa ng chocolate cheesecake sa isang mabagal na kusinilya:

1. Matunaw ang mantikilya. Gilingin ang cookies at nuts sa isang food processor o blender. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya at kakaw. Haluing mabuti muli. Ilagay ang mga nagresultang mumo sa mabagal na kusinilya at i-compact.
2. Pinong tumaga ang minatamis na luya. I-chop ang mga mani.
3. Talunin ang curd mass na may mga itlog at pulbos na asukal sa isang homogenous na masa. Magdagdag ng kakaw at tinadtad na mani. Susunod, ihalo ang cream. Pagkatapos ay magdagdag ng almirol, harina at pampalasa. Sa pinakadulo, idagdag ang minatamis na luya.
4. Ibuhos ang pagpuno sa ibabaw ng base. Maghurno ng 1 oras sa baking setting. Temperatura – 170 °C.
5. Budburan ang natapos na cheesecake na may mga tinadtad na mani at gadgad na tsokolate. Maaari mong ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang paliguan ng tubig at palamutihan ng mga mani.

Paraan ng paghahatid: Ang cheesecake ay dapat na palamigin bago ihain. Ang isang cheesecake na nakalagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras ay mas masarap kaysa sa isa na nakaupo sa loob ng 4-6 na oras. Samakatuwid, maging matiyaga upang tamasahin ang walang kaparis na lasa.

Larawan No. 4. Recipe para sa pumpkin cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Kung ang cheesecake ay itinuturing na isang American dish, tapos pumpkin cheesecake– dobleng Amerikano. Ang mga tao ng Amerika ay minana ang kanilang pagmamahal sa kalabasa mula sa katutubong populasyon. Noong Oktubre, sa bisperas ng Halloween, ang mga pagkaing kalabasa ay inihahain sa lahat ng dako. Bawat bahay ay nagluluto ng mga pumpkin pie at cheesecake, ang maanghang na amoy nito ay umaalingawngaw sa buong lugar.

Inirerekumenda namin ang paghahanda ng pumpkin cheesecake sa isang mabagal na kusinilya kahit na para sa mga talagang hindi gusto ang kalabasa. Sa kumbinasyon ng mga pampalasa at cottage cheese, ang kalabasa ay nagiging isang katangi-tanging, pinong delicacy, ganap na naiiba mula sa mga pagkaing kalabasa sa tradisyonal na kahulugan ng Ruso.

Mga sangkap ng recipe:

• cookies 250 g.
• mantikilya 100 g.
• cottage cheese 500 g.
• asukal 1 tasa
• inihurnong (pinakuluang) kalabasa 250 g.
• itlog 3 pcs.
• cream 33% 1 tasa
• lemon 1/2 pcs.
• luya 1/2 kutsarita
• kanela 1 kutsarita
• asin isang kurot

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang mga cookies sa mga mumo. Matunaw ang mantikilya. Ihalo sa mga mumo. Ilagay ang mga mumo sa mangkok ng multicooker at i-compact.
2. Talunin ang pre-baked pumpkin, cottage cheese, itlog at asukal sa medium speed hanggang makinis. Magdagdag ng juice ng 1/2 lemon, pampalasa at asin. Panghuli, ibuhos ang cream. Haluin muli.
3. Ibuhos ang pagpuno sa shortbread crust. Maghurno ng 1 oras sa "Baking" mode. Hindi inirerekomenda na buksan ang takip sa lahat ng oras na ito. Pagkatapos ng signal, huwag ilabas ang cheesecake, ngunit hayaan itong lumamig nang tahimik.

Paraan ng paghahatid: Ihain ang pumpkin cheesecake na may whipped cream.

Mga recipe ng video para sa cheesecake sa isang Redmond multicooker

Mga lihim ng pagluluto ng cheesecake sa bahay

Cheesecake sa isang mabagal na kusinilya– isang masarap na dessert na may walang timbang na pagkakapare-pareho ng soufflé. Tulad ng anumang maselan na bagay, nangangailangan ito ng pansin, kagalingan ng kamay, kaalaman sa mga subtleties at mga lihim. Ipapakita namin sa iyo ang mga trick ng mga bihasang chef, kung paano magluto ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya nang tama, alam na ang iyong pie ay mahusay na maghurno, hindi pumutok, hindi masisira kapag inalis mula sa amag, ipapakita ang masaganang lasa nito at magiging iyong paboritong dessert:

• Upang maghanda ng isang klasikong cheesecake, ginagamit ang mga cream cheese, hindi curd mass. Ang cream cheese ay ginawa mula sa mabigat na cream, hindi gatas, kaya ang cheesecake ay creamy at natutunaw sa iyong bibig. Ang orihinal na cheesecake ay ginawa mula sa Philadelphia cheese.

• Upang alisin ang cheesecake mula sa amag nang walang anumang mga problema, gumamit ng baking paper. Ang cake ay hindi dumidikit o masira kapag tinanggal.

• Mga mumo ng cookie Inirerekomenda ng mga eksperto ang paghahalo sa pinalambot, hindi natunaw, mantikilya. Ang base ay magiging madurog, hindi isang mamantika, mamantika, inihurnong cake.

• Talunin ang curd mass Para sa pagpuno kailangan mo ng isang panghalo o blender sa mababang bilis. Ang intensive beating ay nagpapayaman sa pagpuno ng oxygen, na sa kaso ng cheesecake ay nagiging sanhi ng mga bitak sa natapos na ulam.

• Ang cheesecake ay inihurnong sa temperatura na 150-170°C sa loob ng mga 50-80 minuto. Ang tuktok ng cheesecake ay hindi dapat masunog. Ito ang dahilan kung bakit mas mahusay na gumawa ng mga dessert sa isang mabagal na kusinilya.

• Ang partikular na karunungan ay nakasalalay sa maayos na paglamig ng cheesecake. Pagkatapos maluto ang cake, huwag magmadaling ilabas ito. Iwanan ang multicooker sa "Keep Warm" mode. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang cheesecake sa temperatura ng kuwarto. Susunod, palamigin sa loob ng 6-12 oras. Pagkatapos lamang nito ay ipapakita ng ulam ang lahat ng kasiyahan ng lasa nito.

Hanggang kamakailan lamang, ilang mga maybahay ang nakakaalam tungkol sa napakagandang dessert bilang cheesecake. Ang delicacy, laganap sa ibang bansa, ay nakakakuha lamang ng katanyagan sa Russia. Nagluto cheesecake sa Polaris multicooker balang araw, tuluyan kang maiinlove sa masarap nitong lasa ng curd.

Mayroong ilang mga tampok ng paghahanda ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya. Una, ito ay batay sa paggamit ng mga produkto tulad ng cottage cheese at cheese, ngunit ang cheesecake ay maaaring lutuin nang walang keso. Pangalawa, ang isang mahalagang punto ay upang obserbahan ang oras kung kailan dapat tumayo ang dessert upang hindi malaglag kapag inihain.

Ihanda natin ang dessert na isinasaalang-alang ang mga nakalistang nuances.

Cheesecake na may cranberries

Nagsisimula kaming maghanda ng dessert mga isang araw bago ihain. Halimbawa, kung gusto mong tamasahin ito sa umaga, pagkatapos ay ihanda ang lahat ng kailangan mo sa gabi bago.

Mga sangkap:

• 300 g matamis na cookies;
• 100 g mantikilya;
• 300 g malambot na cottage cheese (mas mainam na timbangin);
• 3 itlog;
• 150 g asukal + ¼ tasa para sa syrup;
• 300 g kulay-gatas 20% taba;
• zest ng 1 orange;
• 100 g cranberries (sariwa o frozen);
• juice ng 1 orange

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga cookies sa mga mumo, magdagdag ng tinunaw na mantikilya dito at ihalo.
2. Ilagay ang nagresultang masa sa isang pantay na layer sa ilalim ng mangkok ng multicooker, pagkatapos ilagay ang baking paper, pindutin nang mabuti at bumuo ng isang gilid na 3 cm ang taas Mas mainam na gupitin ang papel sa isang bilog na may diameter na 7-8 cm na mas malaki kaysa sa ilalim ng kawali.
3. Pagsamahin ang cottage cheese, asukal, itlog, kulay-gatas, orange zest upang bumuo ng isang homogenous na malambot na masa at ibuhos ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng cookies.
4. Matapos itakda ang mode na "Maghurno", maghurno ng cheesecake sa multicooker para sa 50 minuto, pagkatapos ay iwanan ito sa ilalim ng saradong takip para sa isa pa 1 oras.
5. Kapag ang dessert ay ganap na lumamig sa temperatura ng silid, ilagay ang multicooker bowl sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
6. Ang cake ay dapat na tumigas ng kaunti, pagkatapos ay madali naming ilabas ito sa kawali, hawak ang mga gilid ng papel, pagkatapos ay pinutol namin ang papel mismo mula sa mga gilid.
7. Ang natitira na lang ay ibuhos ang pinalamig na syrup sa natapos na delicacy, na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mashed cranberries, asukal, orange juice at pagpainit ng lahat ng mga sangkap hanggang sa lumapot para sa 7 minuto.
8. Ang huling hawakan ay iwanan ang dessert sa refrigerator magdamag.

Cheesecake na may keso

Upang ihanda ang cheesecake na ito sa Polaris multicooker, dapat kang pumili ng creamy, unsalted cheeses.

Mga sangkap:

• 300 g matamis na cookies;
• 100 g mantikilya;
• 400 g naprosesong keso "Viola";
• 100 ML cream 20% taba;
• 2 itlog;
• 100 g asukal sa pulbos;
• 1 tsp vanillin

Paghahanda:

1. Tingnan ang punto 1 ng nakaraang recipe
2. Tingnan ang punto 2 ng nakaraang recipe
3. Paghaluin ang keso, pulbos na asukal, unti-unting pagdaragdag ng cream, itlog at banilya (huwag talunin!) hanggang makinis.
4. Susunod, ginagawa namin ang lahat tulad ng sa nakaraang recipe, simula sa hakbang 4, hindi kasama ang paghahanda ng syrup

Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang multicooker cheesecake na may gadgad na tsokolate, tinadtad na prutas, o iwiwisik ang kakaw sa itaas.

Gusto ko talagang mag-bake sa isang mabagal na kusinilya. Iyon ang dahilan kung bakit napagpasyahan kong gawin ang aking unang cheesecake dito. Ito ay naging malambot, mahangin at napakasarap.

Upang maghanda ng isang recipe ng cheesecake sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin namin:

para sa base ng kuwarta

220 gramo ng harina,

1 itlog

70 gramo ng asukal,

0.5 kutsarita ng asin,

120 gramo ng margarin o mantikilya,

1 kutsarita baking powder,

para sa cheese cream

450 gramo ng cream cheese (perpektong Philadelphia cheese, ngunit nakatira sa isang malaking metropolis, hindi ko mahanap ang keso na ito, kaya pinalitan namin ang Philadelphia ng anumang iba pang cream cheese, halimbawa Almette o Creme Bonjour),

3 itlog,

100 gramo ng asukal,

80 gramo ng cream (33-35% fat content),

10 gramo ng vanilla sugar.

Isang recipe para sa paggawa ng masarap at malambot na cheesecake sa isang mabagal na kusinilya.

Ang una at pinakamahalagang bagay na nakakaakit sa akin sa partikular na recipe na ito ay hindi ito nagsasangkot ng pagluluto ng cheesecake na may base ng cookie. Kaya kailangan nating maghanda base ng kuwarta .

Wala akong soft margarine, frozen margarine lang ang meron ako. Samakatuwid, inihanda ko ang kuwarta gamit ang .

Paghaluin ang harina (kabit ng kutsilyo), baking powder, asin at asukal sa isang food processor. Magdagdag ng margarin, gupitin sa mga ito. I-chop ang margarine at harina. Ang resulta ay butter-flour crumbs. Magdagdag ng mga itlog sa mga mumo at masahin ang kuwarta.

Sa mangkok ng multicooker, gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng isang base na may 4-5 cm na gilid mula sa kuwarta (paggamit ng rolling pin dito ay magiging problema, ang kuwarta ay gumuho). Ilagay natin ang form sa refrigerator.

Ang orihinal na recipe para sa kuwarta ay ang mga sumusunod. Talunin ang mga itlog na may pinalambot na mantikilya, asukal at asin. Magdagdag ng harina at baking powder. Paghaluin ang kuwarta.

Mga sangkap para sa cream ng keso, lalo na ang cream cheese, cream, asukal, vanilla sugar at itlog, talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.

Ibuhos ang nagresultang cheese cream sa base.

Maghurno ng cheesecake ayon sa recipe sa isang multicooker sa loob ng 2 oras, "Baking" mode.

Mayroon akong Panasonic multicooker, kung saan ang baking mode ay tumatagal ng maximum na 65 minuto. Samakatuwid, sinimulan namin ang pagluluto sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay simulan muli ang mode na ito, din para sa 60 minuto. Kung ang "Baking" mode ay hindi muling i-on, dapat kang maghintay ng 1 minuto bago ito simulan.

Kapag handa na ang cheesecake, ang gitna ay dapat na bahagyang gumagalaw. Samakatuwid, kapag ang sound signal ay tumunog tungkol sa pagiging handa, binuksan namin ang multicooker, siguraduhin na ang gitna ay nanginginig, at iwanan ang cheesecake sa form na ito para sa isa pang 10 minuto sa multicooker. Pagkatapos ay inilabas namin ang mangkok ng multicooker at iwanan ang cheesecake upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Kunin ang ganap na pinalamig at pinalamig na cheesecake mula sa mangkok ng multicooker, gupitin sa mga bahagi at ihain. Ang isang masarap na dessert ay handa na.

Magandang gana.

Upang gawing malambot at malasa ang curd cheesecake sa isang mabagal na kusinilya, mahalagang huwag masyadong matalo ang pinaghalong. Pumili lamang ng mga sariwang sangkap at sundin ang aming step-by-step na recipe.

Upang makagawa ng isang klasikong cheesecake kakailanganin namin:

• Biskwit cookies - 240 g;
• Mantikilya - 100 g;
• Philadelphia cheese - 400 g;
• Cottage cheese - 400 g;
• Asukal - 120 g;
• Whipping cream - 160 ML;
• Itlog ng manok - 2 mga PC.

1. Upang ihanda ang base para sa cheesecake, gilingin ang biskwit cookies hanggang gumuho.
2. Susunod, magdagdag ng langis dito upang makakuha ng isang homogenous na masa na nakapagpapaalaala ng kuwarta.
3. Lagyan ng parchment ang ilalim ng mangkok ng multicooker.
4. Pindutin nang pantay-pantay ang butter crumb dough sa ilalim.
   
5. Paghaluin ang Philadelphia cheese na may asukal at ibuhos sa mabigat na cream.
   
6. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa at ihalo sa bawat oras.
   
7. Ibuhos ang halo sa mangkok at itakda ang "baking" mode sa loob ng 1 oras.
   
8. Pagkatapos magluto, palamigin ang ulam at pagkatapos ay ihain.
   

Maaari mong palamutihan ang dessert na may tinunaw na tsokolate at isang dahon ng mint.

saging

Upang makagawa ng banana cheesecake, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Shortbread cookies - 700 g;
• cottage cheese - 450 g;
• saging - 3 mga PC;
• Asukal - 80 g;
• Matabang kulay-gatas - 250 g;
• Itlog ng manok - 3 mga PC;
• Lemon juice - 2 tbsp. l.

1. Durugin ang cookies at magdagdag ng kaunting tubig hanggang ang timpla ay maging katulad ng shortbread dough.
2. Ipamahagi ang nagresultang masa nang pantay-pantay sa ilalim ng mangkok.
3. Pagsamahin ang saging at lemon juice sa isang blender
4. Paghaluin ang sour cream, cottage cheese, itlog at asukal hanggang sa makinis at ihalo sa banana mixture.
5. Ilagay ang kuwarta sa base at lutuin sa "Baking" mode

New York cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Upang makagawa ng New York cheesecake, kakailanganin mo:

• Philadelphia cheese - 400 g (o anumang cream cheese);
• Cottage cheese - 350 g;
• Anumang mga mani - 70 g;
• Mga cookies ng cracker - 240 g;
• Asukal - 220 g;
• Mantikilya - 80 g;
• Itlog ng manok - 2 mga PC;
• Lemon - 1 piraso;
• Cream - 170 ML.

1. Para sa base, kailangan mong i-chop ang mga mani, pagkatapos ay durugin ang mga crackers at magdagdag ng asukal sa kanila.
2. Ibuhos ang natunaw na mantikilya at ihalo nang lubusan ang nagresultang timpla.
3. Pindutin ang kuwarta sa ilalim ng mangkok ng multicooker, na pinahiran ng mantika.
4. Gilingin ang cottage cheese gamit ang isang tinidor o kutsara sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Pagsamahin ang keso at asukal at talunin ng whisk.
6. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, ihalo nang lubusan ang pinaghalong pagkatapos ng bawat isa.
7. Grate ang zest ng isang lemon, pagkatapos ay lagyan ng cream at kaunting asin upang mailabas ang matamis na lasa. Haluing mabuti ang lahat.
8. Ibuhos ang pinaghalong curd sa base ng cookie.
9. Magluto sa "Baking" mode sa loob ng 55 minuto. Pagkatapos magluto, kailangan mong ganap na palamig ang cheesecake.

Chocolate na may aroma ng kape

Upang makagawa ng chocolate cheesecake kakailanganin mo:

• Mascarpone o iba pang curd cheese - 520 g;
• Mantikilya - 60 g;
• Mga itlog - 3 mga PC;
• Asukal - 100 g;
• Shortbread cookies - 200 g;
• Malakas na cream - 210 ml;
• Cocoa - isang kutsara;
• harina - 160 g;
• Vanillin - isang sachet.

Cheesecake na may Mascarpone

Upang gumawa ng mascarpone cheesecake, kailangan mo:

• Mascarpone cheese - 550 g;
• Mga itlog - 3 mga PC;
• Granulated sugar o powdered sugar - 50-100 g;
• Mga cookies - 240 g;
• Malakas na cream - 220 ML.

Recipe ng diyeta

Mga sangkap para sa paggawa ng cheesecake sa diyeta

• Mababang-taba na cottage cheese - 450 g;
• Itlog - 2 mga PC;
• Mga cereal o muesli - 210 g;
• Yogurt - 2 kutsara;
• Baking powder - isang bag.

1. Upang ang dessert ay hindi makapinsala sa iyong figure sa anumang paraan, maaari mo itong gawin mula sa cottage cheese. Sa halip na isang base ng langis, gumawa kami ng isang base ng cereal.
2. Paghaluin ang mga cereal na may mababang taba na yogurt, baking powder, at itlog. Maaari kang magdagdag ng fructose sa panlasa. Takpan ang ilalim ng nagresultang masa. Subukang panatilihing masikip ang ilalim, nang walang mga puwang.
3. Para sa bulk kailangan mo ng low-fat cottage cheese, 2 itlog, yogurt at gulaman. I-dissolve ang gelatin sa tubig nang maaga. Talunin ang mga puti sa isang hard-boiled foam.
4. Paghaluin ang natitirang mga sangkap at ilagay sa isang cereal base.
5. Maghurno sa isang multicooker sa mode na "Paghurno".

Ang cheesecake na ito ay hindi kailangang lutuin, ilagay lamang ito sa refrigerator magdamag kung magdagdag ka ng isang pakete ng gulaman sa komposisyon. Dapat itong ibigay ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ang dessert na ito ay titigas sa refrigerator at magiging handa sa loob ng ilang oras.