Ang mga cereal ay isang mahalagang kamalig ng carbohydrates, bitamina, kumplikadong compound at microelement. Ang pinakasikat na mga recipe ng bulgur ay nagbubukas ng paraan sa pagpapalakas ng katawan sa buong taon. Ang kakaibang produktong ito ay gumagawa ng masasarap na pagkain.

Ang Bulgur ay isang uri ng cereal na nakuha mula sa durum wheat. Ito ay nakuha bilang isang resulta ng simpleng teknolohiya. Ang mga batang butil ay ginagamot ng tubig na kumukulo, pinatuyo, at pagkatapos ay dinurog sa maliliit na bahagi. Ang mga cereal ay aktibong ginagamit bilang pagkain sa Gitnang Silangan, Caucasus at sa timog na mga rehiyon ng Russia. Bilang isang side dish, napakaganda ng bulgur sa mga produktong karne, gulay, at mga halamang gamot. Kung papalitan mo ang mga tradisyonal na butil ng bulgur sa isang sikat na ulam, makakakuha ka ng isang ganap na bagong obra maestra sa pagluluto. Subukan nating maunawaan ang mga intricacies ng paghahanda ng hindi pangkaraniwang mga cereal.

Angkop na mga recipe ng bulgur sa iyong kuwaderno

Tulad ng alam natin, ang memorya ng tao ay masyadong maikli upang umasa dito. Mas matalinong isulat ang mga recipe na gusto mo sa isang libro. Tingnan natin ang pinakasimpleng mga opsyon para sa paghahanda ng bulgur, kapag ginamit ito sa halip na mga tradisyonal na cereal.

Bulgur pilaf

Ang paboritong pilaf ng lahat ay karaniwang gawa sa bigas. Gayunpaman, maaari mong bigyan ito ng ganap na kakaibang lasa sa pamamagitan ng pagpapalit ng pangunahing bahagi.

Ang recipe ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• bulgur;
• karne (baboy, tupa o karne ng baka);
• makatas na mabangong karot;
• ilang mga sibuyas;
• malalaking cloves ng bawang (3-4 piraso);
• sabaw ng karne na may mga pampalasa;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin;
• isang bungkos ng perehil, dill;
• laurel;
• hanay ng mga tuyong damo na "Khmeli-Suneli";
• itim na paminta (lupa).

Karaniwang ginagamit ang kaldero sa paghahanda ng bulgur pilaf. Kung ang gayong mga kagamitan ay hindi magagamit sa sambahayan, kumuha ng isang malalim na kawali na may double bottom. Maginhawa lamang na magprito ng mga gulay sa loob nito.

Ang mga peeled, hugasan na mga sibuyas at karot ay pinutol sa pantay na mga cube. Ibuhos ang mantika sa isang kawali, painitin ito at idagdag ang tinadtad na mga sibuyas. Iprito hanggang maging brownish. Magdagdag ng mga karot, ihalo at kumulo hanggang kalahating luto. Ilagay sa isang mangkok.

Ang karne na natagpuan sa refrigerator ay lubusan na hinugasan. Iwanan sa mesa upang maubos ang dugo at likido. Pagkatapos ay punasan ng mga napkin at gupitin sa medium-sized na piraso.

Ang maliliit na piraso ng karne ay mawawala sa sinigang, na makakaapekto sa lasa nito.

Ang taba ng gulay ay ibinubuhos sa kawali. Kapag uminit ito, ilatag ang mga piraso ng karne. Paghalo paminsan-minsan, magprito ng mga 10-15 minuto. Sa panahong ito ito ay ganap na mababago. Isang kamangha-manghang aroma at ginintuang kulay ang lilitaw. Susunod, ibuhos ang mga pritong gulay sa kawali. Haluin ng maigi. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng gulay. Timplahan ang pinaghalong may pampalasa, asin at paminta. Magprito sa katamtamang temperatura para sa mga 5-10 minuto. Ibuhos sa mainit na sabaw na may mga pampalasa.

Ayon sa recipe ng pagluluto, ang bulgur ay hindi kailangang hugasan ng tubig. Ito ay ibinubuhos lamang sa isang kawali o kaldero, kung saan ang sabaw na may karne ay bumubula. Ang mga sangkap ay halo-halong.

Kapag kumulo na, bawasan ang apoy, takpan ng takip at kumulo hanggang sa tuluyang maluto ang cereal. 10 minuto bago matapos ang proseso, ang mga piraso ng bawang at damo ay idinagdag sa pilaf. Ihain ang ulam sa isang patag na plato. Para sa mas mahusay na pagsipsip ng produkto, mag-alok ng anumang salad ng gulay o adobo na kamatis.

Turkish na nilagang gulay

Dahil sa hindi magandang kalidad ng pagkain, milyon-milyong tao sa planeta ang sobra sa timbang. Iilan lamang ang nakakapag-alis nito magpakailanman. Ang malusog na pagkain, batay sa mga cereal at gulay, ay nakakatulong dito.

Ang isang mahusay na ulam para sa pagbaba ng timbang ay inihanda mula sa mga simpleng sangkap:

• malalaking talong;
• Bulgarian paminta;
• karot na walang core (matamis);
• sibuyas (puti);
• bulgur cereal;
• bawang (taglamig);
• langis ng oliba;
• asin;
• pampalasa ayon sa mga kagustuhan sa panlasa;
• tuyo o sariwa.

Una sa lahat, ihanda ang mga gulay. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube. Grate ang mga karot gamit ang isang grater na may malalaking seksyon.
Ang mga bell pepper ay pinutol sa mga piraso. Balatan ang bawang. Ang mga talong ay pinutol sa pantay na hiwa.

Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali. Itapon ang tinadtad na sibuyas. Iprito hanggang sa light brown. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karot. Haluin at kumulo ng halos 5 minuto. Ang halo ay tumatagal ng isang maliwanag na kulay kahel na kulay.

Susunod, magdagdag ng mga bell peppers at mga hiwa ng talong, gupitin sa mga piraso, sa kawali. Takpan ng takip at kumulo hanggang lumambot ang mga gulay. Pagkatapos ang halo ay ibinuhos sa isang kaldero. Ibuhos ang tubig at ibuhos sa bulgur. Timplahan ng pampalasa at asin. Dalhin sa isang aktibong pigsa, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at kumulo sa loob ng 20 minuto. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay humigit-kumulang 1500 kcal. Gayunpaman, ang katamtamang pagkonsumo ng nilagang gulay ay nag-aalis ng hindi mapigilan na pakiramdam ng gutom.

Masustansiyang vegetarian na sopas

Ang kamangha-manghang cereal na ito na nakuha mula sa trigo ay lalo na iginagalang ng mga vegetarian. Salamat sa mga katangian nito, ang lakas na ginugol sa isang araw na puno ng problema ay mabilis na naibalik. At ang mainit na sopas ay magbibigay sa iyo ng ilang minuto ng kaligayahan.

Ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• bulgur (cereal);
• mga kamatis;
• karot;
• mantika;
• turmerik;
• tinadtad na tuyo na cilantro;
• sariwang perehil, dill;
• asin;
• tubig;
• kulay-gatas kapag naghahain.

Ibuhos ang mga lentil sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Susunod, ayon sa recipe, ang bulgur ay pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Kapag lumambot ang lentil, idagdag ang piniritong bulgur sa "sabaw".

Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali hanggang transparent. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na karot. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga piraso ng hinog na kamatis. Haluin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Ang natapos na sarsa ay inilalagay sa isang kasirola. Magluto ng 20 minuto, paminsan-minsang pukawin ang ulam.

Kapag naghahain, magdagdag ng kulay-gatas sa sopas at iwiwisik ang tinadtad na sariwang perehil.

Mga orihinal na bola-bola na sinamahan ng mga champignon

Kung walang karne sa refrigerator, hindi mahalaga. Sa halip, gumamit sila ng mushroom, na parang manok ang lasa.

Para sa orihinal na pagkain na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Champignon;
• bulgur cereal;
• itlog;
• kamatis;
• Harina;
• bawang;
• mga kamatis;
• bawang;
• gatas;
• asin;
• pampalasa para sa lahat;
• anumang sariwang damo;
• tubig;
• langis ng oliba.

Ang paghahanda ng ulam ay nagsisimula sa mga cereal. Ito ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan at puno ng tubig sa loob ng 15 minuto. Kapag ito ay namamaga, ang likido ay pinatuyo at ang bulgur ay pinipiga ng kamay. Talunin ang isang itlog sa pinaghalong, magdagdag ng sariwang gatas at tomato paste. Haluing mabuti at idagdag ang harina ng trigo. Ang mga maliliit na bola na kasing laki ng isang walnut ay nabuo mula sa nagresultang timpla. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali. Kapag kumulo na, ihagis ang meatballs. Ang produkto ay niluto hanggang sa lumutang sila sa ibabaw. Ang mga natapos na bola ay tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Ilagay sa isang patag na plato.

Hugasan nang maigi ang mga champignon. Hayaang maubos ang tubig. Gupitin sa mga piraso. Ilagay sa isang kawali kung saan pinainit ang langis ng oliba. Iprito hanggang matapos. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na bawang, mga piraso ng kamatis at mga bola-bola. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig. Pakuluan ang produkto sa mahinang apoy sa loob ng halos 10 minuto. Ihain bilang isang kumpletong ulam para sa tanghalian, binuburan ng mga halamang gamot para sa kagandahan at upang mapahusay ang lasa.

Sa halip na mga sariwang champignon, maaari mong gamitin ang anumang frozen na kabute sa kagubatan.

Summer salad na may mga butil ng gourmet

Upang madagdagan ang dami ng iyong mga paboritong pagkain, madalas na ginagamit ang mga cereal. Halimbawa, ang bigas ay idinagdag sa seafood salad, at millet ay idinagdag sa berdeng borscht. Ang salad ng gulay sa tag-init ay inihanda sa katulad na paraan. Ang mga recipe para sa bulgur na may mga gulay sa anyo ng mga salad ay magiging isang maayang karagdagan sa pang-araw-araw na menu.

Mga produktong kakailanganin mo:

• mataba pulang kamatis;
• kampanilya paminta;
• sibuyas;
• bulgur;
• langis ng oliba;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• mga balahibo ng berdeng sibuyas;
• mga sanga ng perehil, dill;
• bawang.

Ang cereal ay ibinuhos sa kawali. Punan ng tubig sa isang ratio na 1:2. Lutuin sa katamtamang init hanggang maluto. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto.

Susunod, gupitin ang bell pepper sa mga piraso. Mga kamatis - sa maliliit na piraso. Mga sibuyas at berdeng sibuyas sa tradisyonal na mga parisukat. Ilagay ang mga sangkap sa isang angkop na lalagyan. Magdagdag ng bulgur, ihalo nang mabuti. Timplahan ng pampalasa, asin, at ibuhos ang langis ng oliba. Ang durog na bawang ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam.

Hinahain ang salad kasama ng anumang side dish o produktong karne.

Mga recipe ng Bulgur para sa mga totoong vegetarian

Ang mga hindi kasama ang mga produktong karne mula sa kanilang diyeta ay masaya na maghanda ng pantay na orihinal na mga delicacy. Isaalang-alang ang isang tanyag na recipe para sa salad ng taglagas.

Kabilang dito ang mga sangkap:

• bulgur cereal;
• matamis na paminta;
• Mga kamatis ng cherry;
• lemon para sa juice;
• langis ng oliba;
• sariwang cilantro;
• mabangong mint;
• asin;
• Ang mga pampalasa ay para sa lahat.

Ang mga bell pepper ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo. Alisin ang tangkay at buto at gupitin sa mga piraso. Ang mga chives ay tinadtad sa karaniwang paraan.
Ang mga gulay para sa mga pagkaing vegan ay pinong tinadtad gamit ang isang kutsilyo. Ang mga cherry tomato ay pinutol sa kalahati.

Ang Bulgur ay ibinubuhos sa isang lalagyan na hindi masusunog. Magdagdag ng tubig at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ang produkto ay inilipat sa isang mangkok. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa itaas. Ibuhos ang lemon juice at langis ng oliba. Magdagdag ng asin at paboritong pampalasa. Ang vegetarian dish ay handa nang kainin.

Kung ninanais, ang delicacy ay dinidilig ng Feta cheese, na kung saan ay gumuho sa mga gulay.

Dietary casserole sa isang mabagal na kusinilya

Ang orihinal na mga katangian ng kalusugan ng bulgur ay nagpapahintulot na magamit ito para sa paghahanda ng mahusay na mga pagkaing pandiyeta. Ang cereal casserole ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya sa tradisyonal na paraan.

Ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• orange sweet pumpkin na may alisan ng balat;
• puting sibuyas;
• bulgur;
• langis ng oliba;
• kangkong;
• cilantro;
• asin;
• mga kamatis.

Ang kalabasa at sibuyas ay binalatan at pagkatapos ay hiwa-hiwain. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad.

Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa mangkok ng aparato. I-install ang programang "Pagprito". Magdagdag ng sibuyas at igisa hanggang malambot ang texture. Ang produkto ay pagkatapos ay pinagsama sa mga piraso ng kalabasa at mga kamatis. Pakuluan sa 100°C nang mga 15 minuto. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa nagresultang timpla at idagdag ang bulgur. Asin, magdagdag ng tinadtad na damo. Isara ang takip.

Piliin ang programang "Extinguishing", itakda ang oras at temperatura. Pagkatapos ng beep, inilabas ang singaw. Ihain nang mainit.

Ang ulam ay angkop hindi lamang para sa mga nais na mawalan ng timbang, kundi pati na rin para sa mga diabetic. Pagkatapos ng lahat, maingat nilang sinusubaybayan ang kanilang diyeta upang maiwasan ang mga malubhang problema.

Masarap at masustansyang pagkain para sa tanghalian

Salamat sa malusog na pagkain, ang lahat ng mga panloob na organo ay maaaring gumana nang walang pagkabigo. Ang iba't ibang mga cereal ay isang mahusay na tulong para sa paghahanda ng mga pinggan para sa bawat araw. Gayunpaman, ang bulgur ay ang pinakamahalaga.

TUNGKOL SA Ang mga orihinal na recipe para sa bulgur bilang lugaw ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• tinadtad na karne ng anumang uri;
• puting sibuyas;
• matamis na karot;
• kampanilya paminta;
• bulgur;
• taba ng gulay;
• bouillon;
• asin;
• pampalasa sa panlasa;
• sariwang perehil.

Ang lahat ng mga gulay ay binalatan at hinugasan sa ilalim ng gripo. Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang paminta ay tinadtad sa mga piraso. Ang mga gulay ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo.

Sa isang kawali, igisa ang sibuyas sa taba ng gulay hanggang sa ito ay maging madilaw-dilaw. Magdagdag ng mga karot, at pagkatapos ng 5 minuto kampanilya paminta. Pakuluan hanggang kalahating luto.
Ang tinadtad na karne ay ipinadala sa mga gulay. Haluin palagi gamit ang spatula para hindi masunog ang timpla. Habang nabubuo ang mga bukol, agad silang naputol. Susunod, magdagdag ng pampalasa at asin.

Magdagdag ng bulgur sa nagresultang masa at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang sabaw o tubig. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at kumulo ng mga 15 minuto. Ang natapos na sinigang na may tinadtad na karne ay binuburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at inihain para sa tanghalian. Mabilis, masarap at, siyempre, malusog.

Meat appetizer na may bulgur

Ang isang kawili-wiling ulam ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng isang simpleng hanay ng mga produkto:

• baboy (pulp at buto para sa sabaw);
• bulgur cereal;
• puting sibuyas;
• taba ng gulay;
• pampalasa;
• asin;
• sariwang arugula.

Ang laman ng baboy ay pinutol. Iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Kumulo ng 15 minuto at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw na inihanda nang maaga. Haluin ang mga sangkap sa isang malambot na texture.

Mula sa nagresultang masa, ang bahagi ng karne ay dadalhin sa isang hiwalay na lalagyan. At ibuhos ang cereal sa kawali at ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula. Kumulo sa mababang init nang walang takip hanggang sa makuha ng masa ang pare-pareho ng regular na sinigang. Pagkatapos ang bulgur na may karne ay inilalagay sa isang patag na plato at nilagyan ng kutsilyo. Ang mga dating napiling sangkap ay idinagdag sa itaas.

Kapag naghahain, ang ulam ay pinalamutian ng arugula at dinidilig ng kanela.

Mga recipe para sa bulgur na may manok

Ang karne ng manok ay may katangi-tanging lasa. Ito ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pangunahing kurso, salad, cutlet at gravy. Isaalang-alang ang isang simpleng recipe para sa bulgur kasabay ng manok.

Ang ulam ay binubuo ng mga sangkap:

• bulgur cereal;
• manok;
• malaking sibuyas;
• matamis na paminta;
• makatas na karot;
• karne ng kamatis;
• gulay o mantikilya.

Init ang mantika sa isang kasirola at ibuhos ang bulgur dito at magdagdag ng asin. Haluin ng maigi. Ibuhos sa tubig sa isang ratio ng 1: 2. Takpan ng takip. Magluto sa mababang init ng halos 15 minuto.

Habang ang produkto ay kumukulo sa kawali, ang manok ay pinutol sa mga bahagi. Magprito sa langis ng gulay sa isang kawali. Kapag nabuo ang isang gintong kulay sa karne, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, kampanilya, karot at kamatis. Asin at paminta. Ang mga sangkap ay simmered para sa tungkol sa 45 minuto hanggang sa ang karne ay ganap na maluto.

Ilagay ang bulgur side dish sa isang patag na plato at pakinisin ito ng mabuti gamit ang kutsilyo. Ang mga piraso ng manok at gulay ay inilalagay sa itaas. Budburan ng tinadtad na damo at paboritong pampalasa. Inihain bilang isang kumpletong mainit na ulam para sa hapunan ng pamilya.

Imposibleng isaalang-alang sa isang pagkakataon ang lahat ng mga pagpipilian para sa mga pagkaing madaling ihanda sa iyong kusina sa bahay. Gayunpaman, ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at mga katangian ng panlasa. Hindi ba oras na para magnegosyo at sorpresahin ang iyong mga kaibigan ng masustansyang ulam?

Mga recipe ng Turkish bulgur - video

Ang Bulgur, o Mediterranean rice, ay naging napakapopular, lalo na sa mga taong sumusunod sa isang malusog at malusog na diyeta. At hindi ito nakakagulat, dahil ang cereal na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Bilang karagdagan, ito ay binubuo ng "mabagal" na carbohydrates, na hindi humahantong sa masinsinang pag-aalis ng taba.

Kapag niluto, ang mga cereal ay mahirap pakuluan at hindi nawawalan ng sustansya. Tamang-tama ito sa mga gulay, karne at mga damo. Ipinakita namin sa iyong pansin ang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng bulgur na may mga gulay.

Hakbang-hakbang na recipe

Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi kukuha ng maraming oras sa maybahay, at magagalak ka rin sa pagiging simple at mababang nilalaman ng calorie.

Paano magluto ng bulgur na may mga gulay:

Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga damo.

Recipe para sa paggawa ng bulgur na may karne at gulay

Ang cereal ay mahusay para sa anumang uri ng karne. Ang pagkain ay lumalabas na masarap at medyo nakakabusog.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Nilalaman ng calorie - 381 kcal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito ito sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang pampagana na crust.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay nang maigi.
3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang karot sa mga piraso, at ang paminta sa mga piraso. Una, iprito ang mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay idagdag ang paminta.
4. Ilagay ang mga pritong gulay at baboy sa isang kasirola, punuin ng tubig at pakuluan ng halos isang oras.
5. Grate ang kamatis, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang. Kailangan nilang idagdag sa kawali na may karne at gulay. Magdagdag ng asin.
6. Ibuhos sa bulgur at magdagdag ng tubig upang makakuha ng isang 1: 2 ratio.
7. Magluto ng 15 minuto nang walang takip hanggang lumambot ang cereal.
8. Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may mga damo.

Hindi mo kailangang gumamit ng baboy para ihanda ito. Ang tupa sa buto ay nagbibigay din sa pagkain ng isang mahusay na masaganang lasa.

Bulgur na may mga gulay at manok

Ang ulam na ito ay mahusay para sa isang mabilis na tanghalian o hapunan. Ang maybahay ay tiyak na malulugod na ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay mabango at napakasarap na pagkain.

Oras ng pagluluto - 1/2 oras.

Ang bilang ng mga calorie bawat 100 g ay 216 kcal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Gupitin ang paminta sa mga cube, at i-chop ang sibuyas at bawang. Gupitin ang mga karot sa mga cube.
2. Ang hiniwang fillet ng manok ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa magsimulang lumitaw ang isang pampagana na crust.
3. Igisa ang sibuyas, karot at paminta ng halos 10 minuto.
4. Ibuhos ang bulgur sa kawali na may mga gulay. Paghaluin nang lubusan at magdagdag ng mga pampalasa at bawang.
5. Ilagay ang tomato paste sa isang kawali at iprito ng isa pang 1 minuto.
6. Bumubuhos ang tubig. Asin at idagdag ang piniritong fillet ng manok.
7. Pakuluan ang ulam, pagkatapos ay dapat itong panatilihin sa mababang init ng humigit-kumulang 20 minuto para maluto ang bulgar.

Kapag naghahain ng bulgur na may mga gulay at manok, palamutihan ng mga damo.

Bulgur na may mga gulay sa isang mabagal na kusinilya

Ang ulam na inihanda sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging mabango at madurog. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras mula sa maybahay.

Oras ng pagluluto: humigit-kumulang 70 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng ulam bawat 100 g ay 350 kcal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan. Balatan ang mga sibuyas at karot.
2. Grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas, at gupitin ang paminta sa mga cube.
3. Ang langis ng sunflower ay inilalagay sa mangkok ng aparato at ang mode na "Pagprito" o "Paghurno" ay naka-on.
4. Magdagdag ng tinadtad na paminta, karot at sibuyas, iprito ang mga ito sa loob ng 15 minuto nang hindi isinasara ang takip. Huwag kalimutang paghaluin ng mabuti ang mga gulay.
5. Hugasan nang maigi ang bulgur.
6. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa.
7. Binago namin ang programa mula sa "Pagprito" sa "Sinagang". Magdagdag ng cereal at asin sa panlasa. Haluing mabuti, pagkatapos ay lutuin ng humigit-kumulang 20 minuto na nakasara ang takip.

Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga damo.

Paano maghanda ng bulgur salad na may mga gulay

Ang salad na ito ay lumalabas na masarap at pandiyeta. Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng ulam ay 105 kcal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ang cereal ay hugasan ng mabuti at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Kasabay nito, subukang panatilihin ang antas ng tubig na 1 cm sa itaas ng bulgur.
2. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube, ang cilantro at sibuyas ay tinadtad.
3. Ilagay ang inihandang cereal sa isang mangkok ng salad at idagdag ang sibuyas at kulantro dito. Paghaluin ang pinaghalong lubusan.
4. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng asin at pampalasa. Timplahan ng mantika at katas ng kalamansi at haluing mabuti.

Hayaang umupo ang salad ng mga 10 minuto upang ang bulgur ay mababad sa juice at langis.

Pilaf na may bulgur at tupa

Ito ay isang tradisyonal na Turkish dish. Kahit na ang maybahay ay kailangang mag-tinker sa pilaf, ito ay lumalabas na pampalusog, masarap at nakakagulat na mabango.

Oras ng pagluluto: 80 minuto.

Ang bilang ng mga calorie ay 550 kcal bawat 100 g ng ulam.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Ang mga chickpeas ay nababad sa loob ng 12 oras.
2. Ang karne ay lubusan na hugasan at pinutol sa maliliit na piraso, inaalis ang labis na taba.
3. Iprito ang mga cracklings sa isang kaldero, pagkatapos ay idagdag ang tupa at iprito hanggang lumitaw ang isang crust.
4. Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas at karot at i-chop ang mga ito.
5. Magdagdag ng mga gulay, chickpeas, at hot pepper ring sa tupa. Paminta at asin.
6. Kumulo para sa halos kalahating oras, na may takip at walang pagpapakilos.
7. Ang ulo ng bawang ay binalatan at inilagay nang buo sa isang kaldero.
8. Ibuhos ang bulgur sa lalagyan, at pagkatapos ay magdagdag ng tubig upang ang likido ay umabot sa antas ng 2 daliri na nakatiklop.
9. Pakuluan ng kalahating oras nang hindi hinahalo sa mahinang apoy.

Kapag naghahain, ang mga pampalasa ay idinagdag, halimbawa, turmerik o barberry.

1. Upang maghanda ng sopas, inirerekomenda ng mga bihasang chef at nutritionist ang paggamit ng magaspang na giniling na butil at pinong giniling na butil para sa mga side dish.
2. Bago magluto, ipinapayong iprito ang bulgur nang kaunti sa isang kawali na may langis. Bibigyan nito ang ulam ng "nutty" aroma.
3. Para sa pagprito, ginagamit ang mantikilya, ghee o langis ng oliba.
4. Upang maghanda ng mga cereal, magdagdag ng tubig upang ang mga ito ay nasa isang 1: 2 ratio. Sa ganitong paraan ang likido ay ganap na nasisipsip sa cereal.
5. Ang oras ng pagluluto para sa bulgur ay humigit-kumulang 20 minuto. Subukang huwag mag-overcook, kung hindi, mawawala ang lasa at aroma nito.
6. Ang mga pagkaing gawa sa butil na ito ay nagiging mas mabango at malambot kapag niluto sa isang slow cooker.
7. Kapag naghahanda ng salad, ang butil ay hindi kailangang lutuin. Upang gawin ito, iwanan lamang ang bulgur sa tubig, kung saan ito ay bumukol.
8. Ang mga cereal ay dapat na nakaimbak na malayo sa direktang sikat ng araw at mataas na kahalumigmigan. Inirerekomenda na gumamit ng airtight glass container.

Ang Bulgur na may mga gulay ay perpekto para sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay at nagpapanatili ng wastong nutrisyon, dahil sa nilalaman ng mga mahahalagang bitamina at microelement.

Mayroong maraming mga recipe na kasama ang cereal na ito. Ang mga pagkaing ito ay may mahusay na lasa at aroma. Hinahain ang mga ito bilang pangunahing ulam at side dish.

Ngayon mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng bulgur. Ito ay isang hindi kapani-paniwalang pampalusog at masarap na cereal na ginagamit sa iba't ibang mga pagkain: mga sopas, salad, side dish at kahit na mga dessert. Ang Bulgur ay sikat hindi lamang sa tinubuang-bayan nito sa Gitnang Silangan, kundi pati na rin sa Europa, kung saan ito ay itinuturing na isang butil na may isang libong taong kasaysayan at kamangha-manghang lasa.

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto ng bulgur. Kakailanganin namin ang: 400 ML ng tubig (mga 2 tbsp.), Isang baso ng cereal, mantikilya (50 g) at asin.

Upang magluto, maglagay ng makapal na ilalim na kawali sa apoy. Sa ganitong paraan ang cereal ay hindi masusunog at magagawang ganap na ipakita ang aroma nito sa panahon ng simmering. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang lalagyan at tunawin ito, pagkatapos ay ilagay ang bulgur dito.

Ang cereal ay dapat kumulo sa mantika sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at ang lugaw ay dinadala sa isang pigsa. Kapag kumulo na ang cereal, hinaan ang apoy. Sa panahong ito, magdagdag ng asin sa panlasa. Pakuluan ang bulgur sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Ang ulam ay itinuturing na handa kapag lumitaw ang mga indentasyon na kahawig ng mga hukay sa ibabaw ng lugaw. Nangangahulugan ito na ang labis na likido mula sa kawali ay sumingaw at ang bulgur ay handa nang kainin.

Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang sunflower o langis ng oliba. Ngunit ang pinaka masarap na bulgur bilang isang side dish ay ginawa gamit ang mantikilya.

Ang cereal ay hindi binabad o hinuhugasan bago lutuin. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na sa panahon ng pagluluto, ang bulgur ay tumataas sa laki ng hanggang 3 beses, kaya mas mahusay na pumili ng isang mas malaking lalagyan para sa pagluluto.

Pilaf na may karne ng bulgur

Ang Pilaf na may karne ng bulgur ay napakapopular sa India at Turkey. Hindi tulad ng tradisyonal na pilaf na may kanin, ang ulam na ito ay mas makatas at may lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga cereal - 2 tbsp.
• Pork tenderloin - 400 g.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• sabaw ng karne - 600 ml.
• Table salt - 1 tsp.
• Langis ng sunflower - 7 tbsp. l.
• Dill at perehil - 1 bungkos bawat isa.
• Bawang - 3 cloves.
• Barberry - 1 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang mga karot at sibuyas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga cube na may sukat na 1*1 cm.
2. Ang isang makapal na ilalim na kaserol ay inilalagay sa apoy kapag ang lalagyan ay sapat na mainit, ang langis ng mirasol ay ibinuhos dito.
3. Sa mahusay na pinainit na mantika, iprito muna ang tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot. Pagkatapos magprito, ang mga gulay ay tinanggal mula sa lalagyan.
4. Ang pre-cut na baboy ay inilalagay sa isang kaldero na may mantika, kung saan ang mga karot at sibuyas ay dati nang pinirito, at pinirito hanggang kalahating luto.
5. Pagkatapos ay idinagdag sa karne ang pinirito na mga sibuyas at karot, pati na rin ang asin at pampalasa. Ang lahat ay pinirito sa loob ng 3-4 minuto upang ipakita ang lasa ng mga pampalasa.
6. Ilagay ang cereal sa isang kaldero at punuin ito ng sabaw. Kung walang sabaw ng karne, maaari itong palitan ng plain water.
7. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit upang ang pilaf ay kumulo. Isara nang mahigpit ang takip ng kaldero.
8. Pagkatapos ng 10 minutong kumukulo, idagdag ang pre-peeled na bawang sa pilaf at isara muli ang takip.
9. Pagkatapos ng 7-10 minuto, ang pilaf ay handa nang kainin.
10. Bago ihain, iwisik ang ulam na may makinis na tinadtad na dill at perehil.

Maaari kang gumamit ng higit pa sa baboy upang ihanda ang ulam na ito. Ang tupa, manok at baka ay sumama sa cereal.

Bulgur salad

Ang mga salad na may bulgur ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang piquancy at pagiging sopistikado. Maaari silang ihain bilang mga independiyenteng pagkain o bilang mga side dish para sa karne.

Upang maghanda ng malamig na salad kakailanganin mo ng 2 kamatis, 1 tasa ng pinakuluang bulgur, 2 cucumber, cilantro, berdeng sibuyas at sili. Ang mga gulay ay pinutol sa mga cube, ang mga gulay ay tinadtad ng kutsilyo. Ang lahat ng sangkap ay halo-halong may pinakuluang lugaw.

Susunod na kailangan mong maghanda ng salad dressing mula sa 1 clove ng bawang, 4 tbsp. l. langis ng oliba, 1 tbsp. l. balsamic at 2 tbsp. l. toyo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang makinis. Ang dressing ay napupunta sa ibabaw ng salad. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, inirerekumenda na magdagdag ng chili pepper sa maliit na dami sa salad.

Ang mga maiinit na salad na may bulgur ay hinihiling sa silangan. Ang mga ito ay ganap na nagbibigay-kasiyahan sa gutom at inihahain bilang mga independiyenteng pagkain.

Upang maghanda ng isang mainit na salad kakailanganin mo: 1 matamis na paminta, 1 zucchini, 1 talong, langis ng mirasol, 1 baso ng cereal, perehil, 1 shallot, asin at paminta sa panlasa.

Sa una, kakailanganin mong maghurno ng paminta sa oven sa foil sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng pagluluto, ang balat ay tinanggal mula sa gulay at pinutol ito sa mga cube. Balatan ang zucchini at talong, gupitin sa mga cube, at magdagdag ng asin upang maiwasan ang kapaitan.

Iprito ang mga gulay sa isang preheated frying pan na may mantika hanggang maluto. Pakuluan ang bulgur at ihalo sa mga inihurnong sili at pritong gulay. Sa dulo, ang mga tinadtad na gulay at makinis na tinadtad na mga shallots ay idinagdag sa salad. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa.

Recipe para sa bulgur na may mga gulay

Ang Bulgur na may mga gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na tanghalian o hapunan. Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang pagiging kapaki-pakinabang, kabusugan at bilis ng paghahanda.

Mga kinakailangang sangkap:

• Mga cereal - 2 tbsp.
• Karot - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Mga berdeng gisantes - 50 g.
• Mais - 50 g.
• Mantikilya at langis ng oliba para sa pagprito.
• Asin at paminta para lumasa.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga gisantes at mais, ay binalatan at pinutol sa mga parisukat. Iprito sa olive oil hanggang kalahating luto.
2. Ang mga gulay ay tinanggal mula sa lalagyan na may slotted na kutsara.
3. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok, tunawin ito at ibuhos sa bulgur. Iprito ang cereal nang hindi hihigit sa 5 minuto.
4. Pagkatapos ay idinagdag dito ang dating pinirito na mga gulay, ang halo ay puno ng 400 ML ng tubig at dinala sa isang pigsa.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga gisantes at mais, magluto ng maximum na 5 minuto. Patayin ang apoy at hayaang matarik ang ulam.

Upang ihanda ang culinary delight na ito, maaari mong gamitin ang anumang mga gulay. Ang mga talong at kamatis ay sumasama sa cereal.

Upang magdagdag ng piquancy sa sinigang, maaari mong iwisik ito ng gadgad na keso o mga damo kapag naghahain.

Paghahanda ng isang side dish sa isang mabagal na kusinilya

Maaaring lutuin ang Bulgur alinman sa kalan sa isang kasirola o sa isang mabagal na kusinilya. Kapag naghahanda ng isang side dish sa isang multicooker, sa una ang mantikilya ay natunaw sa isang mangkok sa "pagprito" na mode, pagkatapos ay ang cereal ay inilatag sa loob nito, puno ng tubig at ang "sinigang o stewing" mode ay nakatakda.

Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, ang ratio ay dapat na 1:2. Para sa isang bahagi ng cereal, kumuha ng dalawang bahagi ng tubig.

Bulgur na sopas

Upang maghanda ng bulgur na sopas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mga cereal - 200 g.
• fillet ng manok - 200 g.
• Pinausukang brisket - 50 g.
• Mga berdeng sibuyas - 3 balahibo.
• Dill - 3 sanga.
• Mga shallots - 3 ulo.
• Karot - 1 pc.
• Parsnip - kalahating ugat.
• Pinatuyong bawang - 1 tbsp. l.
• Paprika - 1 tbsp. l.
• Ground sumac - 1 tbsp. l.
• Mantikilya - 40 g.
• Asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang isang sabaw ay pinakuluan gamit ang fillet ng manok, dill at berdeng sibuyas.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang cereal na may pinaghalong lahat ng seasonings ay calcined sa tinunaw na mantikilya (kumuha ng 20 g). Pagkatapos ang bulgur ay puno ng sabaw at pinakuluan hanggang kalahating luto.
3. Ang ugat ng parsnip, karot at sibuyas, gupitin sa mga piraso, ay pinirito sa natitirang mantikilya. Ang mga gulay ay idinagdag sa sabaw.
4. Alisin ang pinakuluang fillet ng manok mula sa kawali at gupitin ito kasama ang pinausukang dibdib sa mga parisukat. Timplahan ng pinatuyong bawang at init sa isang tuyong kawali sa loob ng 3-5 minuto.
5. Ang sabaw na may bulgur ay ibinuhos sa mga plato, ang karne ay inilatag sa itaas at dinidilig ng mga damo.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na hindi mo maaaring iwanan ang sopas na ito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga cereal ay sumisipsip ng likido nang napakabilis, kaya pagkatapos ng 5-6 na oras ang gayong sopas ay maaaring maging lugaw. Inirerekomenda na ubusin ang ulam na ito kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Panghimagas ng Bulgur

Hindi lamang mga unang kurso, salad at side dish, kundi pati na rin ang mga dessert ay inihanda mula sa sikat na Mediterranean grain na ito. Maaari kang gumawa ng mga muffin mula sa bulgur na mamangha kahit na ang isang bihasang lutuin sa lasa nito.

Upang maghanda kakailanganin mo ang isang itlog ng manok (2 pcs.), gatas (200 ml), langis ng mirasol (3 tbsp), buong butil na harina (1.5 tbsp.), bulgur (1 tbsp.), baking powder (3 tsp. . ), dahon ng thyme.

Sa una, ang bulgur ay pinakuluan. Pagkatapos, sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang sa mabula. Ang gatas, langis ng mirasol, dahon ng thyme at pinalamig na lutong bulgur ay idinagdag sa pinaghalong. Pagkatapos ay idinagdag ang harina at halo-halong. Ang kuwarta ay hindi dapat masahin nang labis.

Ang mga silicone baking molds ay pinahiran ng mantikilya at pinupuno ang 3 quarters ng kuwarta. Ang tray na may mga hulma ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Mas mainam na suriin ang kahandaan ng mga muffin na may kahoy na tuhog o tugma. Kung ito ay basa, kung gayon ang ulam ay hindi pa handa at dapat mong ilagay ito sa oven para sa isa pang 5-7 minuto.

Lahat ng bago ay nakakatakot sa atin at nag-aalinlangan. Ngunit tiyak na pagdududa ang nagpipilit sa iyo na sumubok ng bago. Ang pang-unawa na ito ay partikular na tipikal para sa amin na may kaugnayan sa mga bagong produkto o mga bagong pagkain. Ito ay nangyayari na ang isang mahabang panahon ay lumipas bago tayo kumuha ng panganib at sumubok ng bago, at pagkatapos ay nagulat tayo at naiinis na hindi natin ito ginawa nang mas maaga.

Kaya lang, ang isang tao, gayunpaman, ay nakadikit sa kanyang mga gawi, sa kanyang paraan ng pamumuhay at, hindi bababa sa, nakakabit sa mga pamilyar na pagkain na bumubuo sa kanyang pang-araw-araw na diyeta. At kapag ang ilang bagong produkto ay dumating sa kanyang larangan ng pangitain, likas niyang iniiwasan ito, dahil ang produktong ito ay nangangailangan, gaya ng sinasabi nila, ng mas maingat na pansin at ito ay malayo sa isang katotohanan na ito ay magiging masarap. Para sa maraming tao, ang naturang produkto ay, halimbawa, hindi pamilyar na mga cereal.

Halimbawa, ang bulgur (isang ulam mula sa mga bansa sa Gitnang Silangan, Mediteraneo at Balkan), na gusto kong pag-usapan ngayon, ay hindi gaanong sikat sa ating mga latitude dahil hindi gaanong kilala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Sapat na ang sinigang na bulgur ay madaling mapalitan ang anumang bitamina complex, dahil naglalaman ito ng isang malawak na hanay ng mga bitamina B, pati na rin ang posporus at bakal. Kaya, ngayon ay magluluto kami ng bulgur na may mga gulay o Turkish pilaf.

step-by-step na recipe ng larawan para sa paghahanda ng Turkish pilaf

Mga sangkap:

• bulgur - 1 tasa,
• mga sibuyas - 2 piraso,
• malalaking karot - 1 piraso,
• 1-2 kamatis,
• tomato paste - 2 kutsara;
• pampalasa, asin sa panlasa,
• sunflower o olive oil para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Una sa lahat, makinis na tumaga ng dalawang sibuyas at ilagay sa isang kawali.

Pagkatapos nito, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at ihalo ito sa tinadtad na mga sibuyas. Iprito ang nagresultang timpla hanggang malambot. Ngayon magdagdag ng isang kamatis na hiwa sa mga pahaba na hiwa (magagamit din ang isang kampanilya). Iprito muli ang mga nagresultang sari-saring gulay, siguraduhing pukawin ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tomato paste.

Ngayon na ang bahagi ng gulay ay handa na, oras na upang idagdag ang bulgur. Hindi ito kailangang banlawan tulad ng ibang mga butil. Ito ang makabuluhang kalamangan nito sa kanin na ginamit sa klasikong recipe ng pilaf.

Pagkatapos idagdag ang cereal, punan ang lahat ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa ibabaw ng ulam ng 2-3 sentimetro.

Ngayon ang lahat na natitira ay upang lutuin ang bulgur na may mga gulay sa ilalim ng talukap ng mata, hindi nakakalimutang pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang maraming beses. Kapag nasipsip na ng ulam ang lahat ng tubig, ito ay magsenyas ng pagiging handa nito.

Ang pilaf na ito na walang karne ay inihahain kasama ng mga sariwang damo. Tamang-tama para sa isang Lenten table!

Bilang karagdagan, ang bulgur ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda.

Ang masustansyang lugaw na ito ay perpekto para sa mga mahilig kumain ng masaganang pagkain at mga taong nanonood ng kanilang nutrisyon at sumusunod sa isang diyeta. Sa ganitong diwa, ang bulgur ng gulay ay isang natatanging ulam sa sarili nitong paraan.

Kumain ng masusustansyang pagkain, huwag matakot sumubok ng mga bagong lutuin at palawakin ang iyong kaalaman sa pagluluto. Bon appetit!

Inihanda ni Jamila ang bulgur lalo na para sa Mga Mabuting Recipe