Paano maayos na nilaga ang mga talong na may patatas. Pritong patatas na may talong. Nilagang talong na may patatas. Estilo ng bansa, istilong Griyego, istilong Tsino

May patatas. Magugustuhan ng lahat ang kumbinasyong ito. Ang ulam ay maaaring maging isang mahusay na segundo para sa tanghalian o isang buong hapunan. Siyempre, ang malaking halaga ng langis na sinisipsip ng mga talong sa panahon ng pagluluto ay ginagawang medyo mataas sa mga calorie, ngunit sa aming artikulo ay magbibigay kami ng payo kung paano maiiwasan ang proseso ng mga gulay na sumisipsip ng malaking halaga ng taba.

Pagluluto ng pritong talong na may patatas

Para sa ulam kakailanganin mo:

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube o manipis na hiwa. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali, magdagdag ng patatas at magprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang talong dito at ihalo. Bawasan ang init at takpan ng takip. na may patatas ay magiging handa sa 20 minuto sa pinakadulo, asin ang ulam, iwiwisik ng itim na paminta at pinipiga ang bawang. Ito ay magiging masarap kung ihain mo ang mga gulay na may berdeng salad o sariwang kamatis.

na may mga Chinese na patatas

Ang lutuing Oriental ay hindi masyadong mahirap, madali mong makabisado ang ilan sa mga recipe. Para sa maramihang servings, kumuha ng:

5 katamtamang laki ng talong;
3 malalaking patatas;
isang pares ng mga clove ng bawang, toyo, 2 tbsp. sesame seeds at cilantro.

Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Iprito muna ang mga patatas sa napakainit na langis ng gulay hanggang malambot, bahagyang asin at ilagay sa isang mangkok. Pagkatapos ay lutuin ang mga eggplants sa parehong kawali. Dilute ang almirol na may kaunting tubig, pukawin ito upang walang mga bugal. Pigain o tadtarin ng pino ang bawang. Sa isang kawali, ihalo ang mga piniritong talong at patatas, punuin ang mga ito ng starchy water, magdagdag ng ilang kutsara ng toyo at bawang. Pakuluan ng ilang minuto hanggang sa maging malapot at malapot ang likido. Handa na ang masasarap na pritong talong. Bago ihain, iwisik ang mga ito ng linga at tinadtad na cilantro. Karaniwan ang ulam na ito ay inihahain kasama ang pinakuluang kanin na walang lebadura, na dapat ibuhos kasama ang natitirang sarsa mula sa mga gulay. Siyempre, malamang na hindi mo ito makakain, kung hindi, madali mong maikumpara ang ulam sa mga inihahain sa mga masarap o Shanghai - tiyak na hindi ka magiging mas masahol pa.

Pritong talong na may patatas at kamatis

Para sa ulam ng gulay, alisin sa iyong mga supply:

1 talong;
3-4 na patatas na tubers;
medium-sized na sibuyas;
ilang mga kamatis;
bawang, langis ng oliba, paprika at asin.

Gupitin ang mga eggplants sa malalaking cubes at i-brown ang mga ito sa langis ng oliba, budburan ng asin at paprika. Hiwain din ang patatas at iprito sa sobrang init. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang, alisan ng balat ang mga kamatis. Sa isang kawali na may mantika, igisa muna ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang bawang at, sa pinakadulo, ang mga kamatis. Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng patatas at talong. Ang ulam ay kailangang i-simmered sa mababang init, ngunit hindi para sa mahaba - limang ay sapat, at isang maximum na 7 minuto. Bago ihain, iwisik ang bawat paghahatid ng mga halamang gamot. Sa simula ng artikulo, ipinangako namin na sasabihin namin sa iyo ang sikreto ng pagprito ng mga talong upang ang mga gulay ay sumipsip ng kaunting mantika hangga't maaari. Ang lansihin ay ilagay ang mga cube o hiwa ng mga gulay sa isang napakainit na kawali at iprito nang napakaikling panahon sa magkabilang panig. Sa teknolohiyang ito, ang mga gulay ay walang oras upang maayos na puspos ng taba at samakatuwid ay maglalaman ng mas kaunting mga calorie kumpara sa mga inihanda sa karaniwang paraan. Ganun kasimple.

Ang talong na may patatas at kamatis ay masarap at masustansyang ulam na katulad ng nilaga. Ang isang pinaghalong gulay sa anyo ng mga kamatis, zucchini at patatas ay napupunta nang maayos sa bawat isa.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi maaaring maging mas madali, kaya magsimula tayo. Tingnan natin ang listahan ng mga sangkap na kakailanganin mong maghanda ng nilagang talong na may patatas at kamatis.

Mga sangkap

- sariwang patatas (maaari mong gamitin ang mga bata) - 800 gramo,
- sariwang talong - 4 na mga PC.,
- sariwang kamatis - 5 mga PC.,
– langis ng gulay (ang tatak ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay walang amoy) – para sa pagprito,
- mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos,
- table salt - sa panlasa,
– malinis na tubig – depende sa sitwasyon.

Recipe para sa mga talong na may patatas at kamatis

Balatan ang mga patatas, pagkatapos ay hugasan nang lubusan upang maalis ang alikabok at dumi. Gupitin sa mga cube. Maglagay ng tuyong kawali sa katamtamang init at magdagdag ng langis ng gulay. Ilagay ang tinadtad na patatas sa kawali at iprito hanggang sa magkulay brown at mag-golden brown.

Habang ang mga patatas ay pinirito, hugasan ang mga talong, putulin ang mga tangkay at gupitin sa mga pinong cube. Asin nang mabuti ang patatas sa iyong panlasa.

Hugasan ang mga kamatis, putulin ang mga tangkay, pagkatapos ay gupitin sa mga hiwa o cube.

Sa oras na ito ang mga patatas ay magkakaroon na ng gintong crust.

Kapag nangyari ito, idagdag ang tinadtad na mga talong sa kawali at haluing mabuti. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Pagkatapos ng mga labinlimang minuto maaari mong idagdag ang mga kamatis. Lagyan din ng malinis na tubig at haluing mabuti ang laman ng kawali. Magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng mga pampalasa na gusto mo kung ninanais. Maaari itong maging kulantro, rosemary, basil at iba pang pampalasa.

Ang mga sariwang gulay ay dapat hugasan nang lubusan upang maiwasan ang kontaminasyon. Pagkatapos ay i-chop ito ng pino.

Ilagay ang mga gulay sa kawali, ihalo nang mabuti at isara ang takip. Hayaang kumulo ang patatas at talong sa loob ng limang minuto sa mahinang apoy.

Ang mga talong na may patatas at kamatis ay handa na! Ang ulam na ito ay maaaring kainin nang mag-isa, na may kulay-gatas o mayonesa at tinapay. O maaari mo itong ihain bilang isang side dish para sa mga cereal. Ang ulam ay nagiging magaan at malasa.

Mahilig akong magluto ng masarap at masustansyang pagkain. Wala akong problema sa pagluluto gamit ang nasa kamay ko (pantry o refrigerator). Ang nilagang patatas na may mga talong ay isang napakasarap at orihinal na ulam na naisip ko on the go mula sa mga magagamit na produkto.

Ang recipe ng pagluluto ay hindi kumplikado at kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang mga tagahanga ng talong at nilagang patatas ay magugustuhan ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon na ito.

Mga sangkap

Talong - 1 piraso;
Patatas - 400-500 gr;
Mga karot - 1 piraso;
Sibuyas - 1 tbsp;
Langis ng gulay - 1-3 tbsp. lodge;
dahon ng bay - 1 pc;
asin - 0.5 tsp;
Tubig - 100 ML.

Paano magluto ng nilagang patatas na may mga talong

Upang magsimula, kailangan mong hugasan ang mga asul at gupitin ang mga ito sa mga di-makatwirang piraso, pinutol ko ang mga ito sa mga cube.

Ilagay sa isang plato at takpan ng malamig na tubig. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 30 minuto. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang kapaitan.

Pinong tumaga ang sibuyas.

Grate ang mga karot.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng mga inihandang gulay (karot at sibuyas). Iprito hanggang matapos.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.

Ilagay sa isang palayok (cast iron o thick-bottomed pan).

Iprito din ito, alisan ng tubig ang mga talong, at idagdag ito sa kaldero. Asin sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at kaunting tubig. Ilagay sa oven at magluto ng 60 minuto sa 180-200 degrees.

Dahil mayroon akong isang palayok na luad, hindi ko pinainit ang oven (upang hindi ito sumabog dahil sa mga pagbabago sa temperatura). Kung naghahanda ka ng nilagang patatas na may mga talong sa isa pang mangkok, maaari mong painitin ang oven sa nais na temperatura.

Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay: mga kamatis, zucchini, bell peppers.
Iprito ang karne sa isang kawali at idagdag ito sa kaldero, ito ay magiging mas masarap at mas kasiya-siya.
Ang mga asul ay maaaring iprito muna.
Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa panlasa.
Ihain kasama ng mga salad, meat dish, sausage, isda, tomato juice o iba pang preserba.
Hindi nawawala ang lasa nito pagkatapos ng pag-init.
Ang ulam ay angkop para sa vegetarian at lenten diets.

Sa palagay ko walang kumplikado sa aking hakbang-hakbang na recipe, ang proseso ng paghahanda ng nilagang patatas na may mga talong ay inilarawan sa mga yugto, hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap. Pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa lutong bahay na pagkain.

Magdagdag ng recipe sa mga paborito!

Ang maliwanag, kasiya-siya at malusog na ulam na ito ay naninirahan sa aking kusina sa bahay sa sandaling lumitaw ang mga talong sa mga pamilihan. Ang talong ay mayaman sa hibla at potassium salts, kaya nililinis nito ang katawan at kinokontrol ang metabolismo ng tubig-asin, at kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa atherosclerosis. Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kumain ng isang pinakuluang talong bawat araw para sa mga dumaranas ng edema. Ang talong ay napakabuti kapag pinirito, ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay sumisipsip ng maraming langis, kaya mas mahusay na nilaga ito kasama ng patatas at iba pang mga gulay. Ang asul na balat ay hindi kailangang matuklap; ito ay nagbibigay sa nilagang gulay ng isang espesyal na lasa. Ang pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang pagluluto nito mismo, halos wala ang iyong pakikilahok.

Kakailanganin mong:

eggplants 4-5 pcs
patatas 2-3 mga PC
sibuyas 1-2 pcs
kampanilya paminta 1 piraso
mga kamatis 2-3 mga PC
bawang 2-3 cloves
langis ng gulay 4-6 tbsp.
halamanan
mga gisantes ng allspice
dahon ng bay

Kakailanganin mong makapal na ilalim na kawali. Siya ang maghahanda ng ulam na ito. Ang kailangan mo lang gawin ay hugasan, balatan at i-chop ang mga gulay. A Hindi mo na kailangan pang balatan ang mga talong- hugasan at tanggalin ang tangkay. Ang isa pang nakaaaliw na impormasyon ay ang mga modernong uri ng talong ay naglalaman ng halos walang kapaitan, kaya't hindi nila kailangang i-pre-salted at ibabad sa tubig upang maalis ito.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan:

Ibuhos sa kawali langis, ilagay ang tinadtad sibuyas, dahon ng bay At mga gisantes ng allspice. Magdagdag ng ilang asin.

Ilagay ang magaspang na tinadtad na sibuyas sa itaas at magdagdag ng asin. Maaari kang magdagdag ng ilang dry seasoning - suneli hops o Italian herbs.

Itaas ang mga eggplants na may asin.

Ngayon, gupitin sa mga cube. Kinuha ko ang pula at berde. Magdagdag ng ilang asin.

Panghuling layer - binalatan ng kamatis, hiwa-hiwain. Upang gawin ito, gupitin ang mga kamatis sa itaas, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng kalahating minuto. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig, banlawan ng malamig na tubig - ngayon ang balat ay madaling maalis. Kung ang mga kamatis ay matigas at hindi pa hinog, panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig nang mas matagal.

Huwag kalimutan ang tungkol sa bawang.asin.

Ibuhos ang langis ng gulay sa lahat ng bagay (2-3 kutsara), takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mahinang apoy 1 oras. Sa loob lamang ng ilang minuto, ang iyong tahanan ay mapupuno ng bango ng mga sariwang gulay sa tag-araw at mauunawaan mo na ang mga gulay ay hindi lamang malusog, ngunit masarap din! Pagkatapos ng 1 oras, haluin ang mga nilalaman ng kawali at ihain.

Taglagas na sa labas. Ang pana-panahong ani ay lumiliit at lumiliit. Gusto kong maghanda ng masarap at masarap na tanghalian para sa buong pamilya gamit ang sariwang gulay. Magluluto kami ng patatas at talong habang may supply pa kami ng gulay na ito. Para sa nilagang patatas, maghanda ng sariwang gulay na salad gamit ang mga mabangong halamang gamot.

Upang maghanda ng nilagang patatas na may mga talong, kunin ang mga sumusunod na produkto.

Banlawan ang mga patatas nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Balatan ang mga tubers. Gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa kawali kung saan ka magpapakulo. Ibuhos ang malamig na tubig upang masakop ang mga patatas. Ipadala ito sa apoy. Pakuluan ang patatas. Lutuin sa mahinang apoy hanggang kalahating luto.

Ngayon ihanda natin ang pagprito ng kamatis. Hugasan ang mga karot, alisin ang balat, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga piraso. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali. Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot.

Magdagdag ng tomato paste. Haluin at iprito ng 1-2 minuto.

Magdagdag ng pritong gulay sa patatas. Haluin at lutuin hanggang halos maluto. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na kutsara.

Ngayon ihanda natin ang mga talong. Para sa nilaga, kumuha ng hindi masyadong malalaking gulay na may siksik na sapal. Banlawan at alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na cubes. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Iprito ang mga eggplants sa mataas na apoy hanggang sa bahagyang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.