Ang karaniwang tao ay kumakain ng humigit-kumulang 70 kg ng baboy at baka bawat taon. Sa unang tingin, parang mas natural ito? Gayunpaman, walang tumatanggi na kumita ng dagdag na pera. Ang supply at pagbebenta ng mga produktong karne ay walang pagbubukod. Ano ba talaga ang napupunta sa mga istante sa ilalim ng pagkukunwari ng steamed na baboy o baka? Sinasabi ng tagagawa na ito ay isang hayop na kinakatay sa umaga, ngunit ito ba ay nakakain, at paano ka makatitiyak na ang produkto ay natural? Higit pa tungkol dito sa artikulo.

Sinusuri ang komposisyon ng ground beef

Ang isa sa mga channel sa telebisyon ng estado ay nag-broadcast ng isang programa na nakatuon sa tamang pagpili ng mga produktong karne. At nagpakita ito ng eksperimento sa mga sample ng giniling na karne ng baka na binili sa merkado. Kaya, sa pitong biniling sample, apat pala ang naglalaman ng baboy. Ang katotohanan ay ang karne ng baka ay mas mahal. At ang mga tusong nagbebenta, kapag gumagawa ng minced beef, ihalo ang sariwang karne ng baboy sa bukid dito. Bilang isang resulta, para sa bawat kilo ng naturang produkto na ibinebenta, isang karagdagang 50 rubles ang kinita.

Nang dumating sa palengke ang mga reporter mula sa programa upang ilantad ang mga nagbebenta, ilan sa kanila ay nangatuwiran na pinaghalo nila ang mga tray at nagbebenta ng iba't ibang tinadtad na karne, at ang tinadtad na produkto ay tuluyang nawala sa ibang mga retail outlet. Samakatuwid, kung kailangan mong bumili ng tinadtad na karne, mas mahusay na bilhin ang karne at hilingin sa nagbebenta na i-twist ito sa lugar.

Mag-ingat sa mga hormone!

Ang baboy na Tsino, mga 10 taon na ang nakalilipas, hanggang sa ipataw ang isang moratorium dito, ay pumasok sa merkado ng Russia, na pinalamanan ng mga antibiotic at hormone. Ang ganitong mga stimulant ng paglago ay may nakakagulat na epekto sa hayop. Hindi ito nagkakasakit, hindi natatakot sa lamig, at mabilis na lumalaki na tinutubuan ng karne. Ang resulta ay pinakamataas na benepisyo sa minimal na gastos. Ang isang tao na kumakain ng naturang hormonal na produkto ay maaaring makaharap sa malubhang problema sa kalusugan.

Ngayon, bukas muli ang merkado para sa Chinese na baboy, at ang produkto ay sumasailalim sa inspeksyon at customs checks bago ibenta. Ngunit umiiral pa rin ang pagpupuslit ng ilegal na karne. Samakatuwid, makatuwirang bumili ng domestic na karne sa halip na maghanda ng smuggled, hindi angkop para sa produktong pagkain. Bukod dito, ang karne ng sakahan ay pinatubo gamit ang mga aprubadong gamot.

Natunaw na karne

Isang eksperimento ang isinagawa. Isang babae ang kumuha ng 1 kg ng baboy sa palengke, at nang simulan niya itong iprito sa isang kawali, isang kaduda-dudang dami ng likido ang nabuo. Matapos ihanda ang ulam nang walang pagdaragdag ng anumang sangkap, ang sukat ay nagpakita ng 0.5 kg ng tapos na karne. Ibig sabihin, sa halip na 40% ang tinanggap para sa pagprito, naging 50%.

Ito ay isang karaniwang kasanayan. Upang madagdagan ang dami ng karne, ang mga nagbebenta ay nag-inject ng polyphosphate at mga kemikal ng pagkain sa piraso. Sa brine na ito, ang produkto ay maaaring tumaas ng hanggang 20% ​​sa timbang. Ang isa pang eksperimento ay nagpakita na ang karne ng sakahan ay naglalaman ng hindi bababa sa dami ng likido. Ang pinakamalaking pagbaba ng timbang sa panahon ng pagluluto ay makikita sa mga produktong naka-vacuum na may label na "semi-finished."

Paano makilala ang kalidad ng karne?

Ang mga kahihinatnan sa kalusugan ng pagkonsumo ng isang hormonal na produkto ay malinaw, ngunit pagdating mo sa merkado, paano mo mauunawaan na ang nagbebenta ay sinusubukang magbenta ng mga kalakal na kontrabando sa ilalim ng isang tag ng presyo na nagsasabing "home-grown meat"? Ang unang panuntunan: kailangan mong pumili ng isang piraso sa buto. Hindi kumikita ang pagdadala ng mga buto sa mga iligal na paghahatid, kaya kung kailangan mong bumili lamang ng pulp, dapat kang gumamit ng pangalawang pagpipilian sa pag-verify.

Ang pangalawang panuntunan: kung ang nagbebenta ay tiwala sa kalidad ng produkto, kung gayon hindi niya tatanggihan ang mamimili ng isang maliit na piraso ng karne para sa pagsubok. Bakit kailangan ito? Ang katotohanan ay ang isang praktikal na paraan upang makilala ang isang hormonally infused na produkto ay hindi mahirap - maaari mo itong sunugin. Kung mayroong isang goma at hindi kasiya-siyang amoy, kung gayon ang hayop ay pinalaki sa paglabag sa teknolohiya.

Ang ikatlong panuntunan ay ang pagpindot sa karne gamit ang iyong daliri. Kung ang isang dent ay nananatiling, pagkatapos ay ang piraso ay lipas o may tapyas na may brine.

Saklaw

Sa palengke, naglalakad sa mga pasilyo ng karne, namangha ka sa napakalaking uri ng baboy, veal, at tupa na dinala mula sa iba't ibang lungsod ng Russian Federation. Ang mga inskripsiyon ay kumikislap sa mga tag ng presyo: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Inamin ng una sa isang pakikipanayam sa isang dokumentaryo na sa 95% ng mga kaso ay hindi ito totoo. Ang lahat ng mga tindahan ng karne ay ipinamamahagi sa pagitan ng dalawa o tatlong may-ari, at ang produkto ay ibinibigay mula sa isang katayan sa bukid.

Simula sa pagpili ng karne, ang nagbebenta ay agad na nag-shower ng mga papuri sa kanyang produkto. Sinasabi nila na ang mga baka ay kinakatay lamang sa umaga, at ang mga alagang hayop. Kaya, ayon sa mga dokumento ng regulasyon, ang karne ay itinuturing na sariwa sa loob ng tatlong oras pagkatapos ng pagpatay, pagkatapos ay higpitan at ang produkto ay nagiging hindi angkop para sa pagkain.

Samakatuwid, ang mataas na kalidad na karne ng sakahan ay dapat sumailalim sa isang panahon ng pagkahinog sa isang cool na silid, at isang priori hindi ito maaaring ipares. Ito ay isang pinalamig o pinalamig na produkto. Ngunit narito ang isa pang panlilinlang ay naghihintay sa mamimili - ang defrosted na karne na nakabalatkayo bilang pinalamig. Madaling suriin. Kailangan mong hawakan ang piraso gamit ang iyong daliri. Dapat itong hindi malagkit, nababanat, at ang mga hibla ng kalamnan ay dapat magmukhang nababanat. Kung amoy mo ang produkto, sariwang karne ang amoy, hindi basa. Sa pangkalahatan, ang defrosted na karne ay hindi nakakapinsala sa kalusugan;

Paano makilala ang karne ng sakahan mula sa lutong bahay na karne?

Ang tanong na ito ay hindi lamang tungkol sa mga may mga kaibigan sa nayon na nag-aalaga ng kaunting bilang ng mga alagang hayop. Ngunit paano ang mga ina na gustong pakainin ang kanilang anak ng natural na produkto? Napakarami ng mga gamit sa bukid. Ang mga may-ari doon ay sadyang gumagawa sa dami. Siyempre, gumagamit sila ng ilang (kahit naaprubahan) na gamot para sa paglaki ng mga alagang hayop. Ang mga domestic na hayop ay pinalaki sa basura ng pagkain, mga tuktok at dayami.

Paano makilala ang karne ng bansa mula sa karne ng sakahan? Ang sagot ay simple - hitsura. Ang kulay ng produktong gawang bahay ay hindi pantay, ang bawat bahagi ng bangkay ay ibang lilim. Lumilitaw na pare-parehong kulay ang mga pagputol ng sakahan. Dapat mo ring bigyang pansin ang mantika. Ang mga baka na pinalaki sa mga kondisyon sa kanayunan ay may makapal (5-10 cm) na layer ng taba. Samakatuwid, sa punto kung saan ibinebenta ang manipis na mantika, ang karne ay malamang na hindi natural.

Karne ng sakahan: mga pagsusuri

Ang mga tao ay tumigil sa pagtitiwala sa isa't isa. Ito ay makatwiran. Sa panahon ngayon ang mga produktong sakahan ay mahirap hanapin. Pagkatapos ng lahat, sa ilalim ng kanilang pagkukunwari, ang mga overbought na kalakal ay ibinebenta, hindi alam kung saan sila nanggaling at kung sino ang nagpalaki nito. Ang presyo ay ang pangalawang problema. Sinabi ng isang restaurateur na mas mura ang kumuha ng naka-calibrate na French duck breast kaysa bumili ng farm-made.

Sa pangkalahatan, ang ideya ng pagbebenta ng mga produktong sakahan ay mahusay. Pagkatapos ng lahat, hindi palaging alam ni lola kung ang kanyang baka ay may sakit o wala. Paano ang tungkol sa pagbabakuna? Ang matapat na mga magsasaka ay nag-aalaga ng mga hayop ayon sa lahat ng mga kinakailangan: napapanahong pagbabakuna, malinis na pag-inom, pinananatiling hiwalay ang mga ibon at Kung ang isang produkto ay dumating sa counter mula sa naturang bukid, kung gayon ang mamimili ay nagustuhan ang produkto para sa lasa nito at ang kawalan ng mga kahihinatnan mula sa paggamit nito .

Ang karne ng baka ay ang karne ng baka. Ang salitang "beef" ay nagmula sa isang sinaunang diyalektong Ruso. Lumang Russian "karne ng baka" ay nangangahulugang "baka".

Ang kalidad ng karne ng baka ay direktang nakasalalay sa mga katangian ng edad at kasarian ng hayop.

At isang sandali. Sa ilang mga bansa, mayroong isang napaka-magalang na saloobin sa baka, dahil ito ay itinuturing na isang sagradong hayop. Halimbawa, sa India. Ang mga Hindu ay mahigpit na ipinagbabawal ng relihiyon na kumain ng karne ng baka.

Mayroong tatlong uri ng karne ng baka na angkop para sa pagkain ng tao.

Mataas na grado. Kabilang dito ang: mga pinagputulan mula sa likod at dibdib ng hayop; walang buto at walang balat na fillet mula sa likod at dibdib ng hayop; sirloin na may puwitan, leeg at puwitan.
Unang baitang. Kabilang dito ang: karne mula sa mga bahagi ng balikat at balikat at gilid.
Ikalawang baitang. Kabilang dito ang: shanks, parehong hulihan at harap, tripe, offal (atay, bato, buntot, dila, baga).

Dapat mong malaman na:

Ang leeg ng hayop ay palaging naglalaman ng ilang taba. Samakatuwid, ang karne na ito ay ginagamit para sa pagpapakulo, paghahanda ng tinadtad na karne (para sa mga cutlet at bola-bola), o para sa nilaga.
Upang makapaghanda ng isang kahanga-hangang malinaw na sabaw para sa pinakamasarap na masaganang sopas, ang pinaka-angkop na puwitan na may buto ng asukal, brisket na may mga tadyang.
Ang tenderloin ay dapat na pinirito. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay nagiging malambot at makatas.
Ang halaya ay dapat palaging gawa sa shank meat.

Ang ilang mga tip para sa pagkakaiba ng karne ng baka mula sa baboy

Visual na inspeksyon. Ang karne ng baka ay may mas pulang kulay sa karne kaysa sa baboy. Kung mas matanda ang hayop, mas maitim at mas matigas ang karne ng baka. Kung ang kulay ng karne ng baka ay lumalabas na masyadong kayumanggi, pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na ang piraso ay nakahiga sa counter sa loob ng mahabang panahon.
Inspeksyon ng taba layer, kung mayroon man sa karne. Ang lumang karne ay may madilim na dilaw na tint sa taba.
Upang matiyak ang kalidad ng karne ng baka, dapat itong bilhin sa legal na merkado nang maaga sa umaga mula lamang sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta. Ang karne dito ay palaging sariwa at sinubukan. Bilang karagdagan, maaari itong suriin mula sa lahat ng panig, maamoy at madama.
Ang pinakamahusay na karne ay sariwa, sariwa - na may pinakamataas na nutritional at bitamina na halaga.
Ang piraso ay dapat na makinis, pare-pareho ang kulay nang walang anumang mga spot, na may manipis na crust sa ibabaw mula sa natural na "pagpatuyo" ng karne, nang walang mga palatandaan ng labis na kahalumigmigan.
Dapat ay walang malagkit na uhog sa ibabaw ng piraso, isang malinaw na tanda ng pagkasira.
Ang mga lugar ng hiwa ng piraso ay dapat na bahagyang mamasa-masa, ngunit hindi malagkit.
Ang napiling piraso ng karne ay hindi dapat maglabas ng hindi kanais-nais na amoy.
Kapag bumibili ng karne ng baka, tulad ng baboy, ang napiling piraso ay dapat na masuri para sa katatagan at pagkalastiko. Pindutin gamit ang iyong daliri at maingat na suriin ang lugar na ito: dapat walang butas na natitira. Ang karne ay hindi pinapayagan na maging malambot at labis na malambot.

Aling karne ang mas malusog?

Ang karne ng baka ay palaging masustansya, mababa ang calorie, pandiyeta na karne, na angkop para sa pagkonsumo sa pang-araw-araw na diyeta ng buong populasyon, anuman ang edad at kasarian.

Ang karne ng baboy ay palaging may mataas na calorie na nilalaman at hindi angkop para sa mga pagkaing pandiyeta.

Sa kabila ng katotohanan na ang karne ng baka ay isa sa mga pangunahing mapagkukunan ng collagen at elastin - "mga bloke ng gusali" para sa pagtatayo ng magkasanib na mga tisyu at pag-iwas sa kanilang mga sakit, mayroon ding pinsala mula sa pagkonsumo nito. Ang pangunahing isa ay ang posibilidad na magkaroon ng colorectal cancer. Kapag kumakain ng baboy, ang panganib ng naturang sakit ay minimal.

Ngayon, ang retail na presyo ng karne ng baka ay tatlong beses na mas mataas kaysa sa parehong mga cut ng manok at baboy. Ito ay dahil ang halaga ng paggawa ng karne ng baka ay mas mataas kaysa sa lahat ng iba pang uri ng karne.

Gaano kadalas tayo pumili ng mga produkto batay sa aktwal na kaalaman? Paano makilala ang isang de-kalidad na produkto mula sa isang mababang kalidad? Kung madalas mong itanong sa iyong sarili ang mga tanong na ito, ang payo ng eksperto sa kung paano pumili ng karne, kung ano ang hahanapin, at kung paano makita ang nasirang karne ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Ano ang karne?

Ang batayan ng produkto ay kalamnan tissue - ang kalamnan ng hayop bilang karagdagan, ito ay ang mga labi ng dugo, mga daluyan ng dugo, nerbiyos at ligaments; Kapag bumibili, kailangan mong malaman nang eksakto kung paano makilala ang isang mahusay na kalidad na produkto, dahil ang sariwang frozen o pinalamig na karne lamang ang balanse sa komposisyon at hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang microorganism na maaaring makaapekto sa katawan ng tao.

Ang karne ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkain. Ito ang pangunahing pinagmumulan ng protina, iron at B na bitamina Ang lasa at aroma ng isang sariwang inihanda na ulam ng karne, pati na rin ang mga extractive na sangkap na nilalaman nito, ay isang malakas na pampasigla para sa paggawa ng gastric juice.

Anong klaseng karne meron, classification

Sa pamamagitan ng hitsura

Ang karne ng iba't ibang mga hayop ay naiiba sa kulay, pagkakapare-pareho, nutrient na nilalaman at panlasa. Sasabihin sa iyo ng klasipikasyong ito kung paano pumili ng karne na may mga katangian na kailangan mo.

Ang karne ng baka ay nakukuha mula sa isang may sapat na gulang, higit sa 3 buwang gulang, mga indibidwal na baka. Ito ay may siksik na pagkakapare-pareho at maliwanag na pulang kulay, naglalaman ng medyo maliit na taba, at mayaman sa bakal. Ang "batang" karne ng baka ay tinatawag na veal. Ito ay mas malambot kaysa sa karne ng baka, ang kulay ng karne ay mas magaan, at ang taba na nilalaman ay mas mababa.

Ang baboy ay karaniwang nakukuha mula sa mga hayop sa pagitan ng 8 at 10 buwan ang edad. Ito ay malambot, naglalaman ng maraming taba at malawak na layer ng mantika. Ang mas bata sa hayop at, nang naaayon, mas maliit ang timbang nito, mas mababa ang taba ng nilalaman ng produkto.

Ang tupa ay nakukuha mula sa castrated rams na hindi mas matanda sa 1.5 taon o tupa na hindi mas matanda sa 3 taon. Ito ay medyo matigas at may tiyak na amoy. Kung iniisip mo kung paano pumili ng pinaka-friendly na karne sa kapaligiran, dapat mong bigyang pansin ang tupa.

Ang Turkey at manok ay malambot, payat, mapusyaw na kulay rosas at may manipis na layer ng subcutaneous fat. Ang amoy ng karne ng pabo at waterfowl ay tiyak. Ang gansa at pato ay madilim na pula sa kulay, sandalan sa kanilang mga sarili, ngunit pinaghihiwalay mula sa balat ng isang makapal na layer ng subcutaneous fat.

Kung isasaalang-alang kung paano pumili ng isang produktong karne na pinakaangkop sa mga tuntunin ng panlasa at nutritional properties, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pag-uuri sa itaas.

Ang pag-uuri na ito ay batay sa oras na lumipas mula nang maputol ang bangkay at mga kondisyon ng imbakan.

1. Ang karne ng hayop ay tinatawag na steamed sa loob ng 3 oras pagkatapos putulin ang bangkay. Hindi inirerekomenda na gamitin ito nang direkta para sa pagluluto, dahil ito ay mahirap at maaaring magkaroon ng isang tiyak na hindi kanais-nais na amoy.
2. Ang sariwang karne ay tinatawag na pinalamig sa unang 24 na oras pagkatapos ng pagputol. Kung hindi pa ito naibenta o naluto sa loob ng panahong ito, dapat itong i-freeze o palamigin.
3. Pinalamig sa temperatura na 0 hanggang 4 degrees, maaari itong maimbak ng hanggang 2 araw pagkatapos ng pagputol. Dalawang salita tungkol sa kung paano pumili ng gayong karne: bigyang-pansin ang ibabaw nito. Kung ito ay basa, mayroong isang pagkakataon na ito ay hindi pinalamig sa lahat, ngunit lasaw frozen.
4. Ang frozen na karne sa temperatura ng - 30 - 40 degrees, ang produkto ay maaaring maiimbak sa naaangkop na mga kondisyon sa loob ng mahabang panahon. Kung interesado ka sa kung paano pumili ng karne para sa pangmatagalang imbakan, kung gayon ito ay isang angkop na pagpipilian.

Depende sa anyo ng pagbebenta, ang mga produktong karne ay nahahati sa maluwag at nakabalot. Pagkatapos katayin ang hayop, ang bangkay ay pinutol alinsunod sa mga patakaran ng beterinaryo para sa sanitary control ng mga espesyalista. Matapos matanggap ang naaangkop na sertipiko ng pagpapahintulot, ang bangkay ay nahahati sa mas maliliit na piraso para sa tingian na pagbebenta.

• Ang tinimbang na produkto ay inilatag sa counter sa isang bukas na anyo, samakatuwid, mas madali para sa mamimili na suriin ang kulay ng karne, ang amoy at pagkakapare-pareho nito. Kaya naman, ayon sa payo ng mga espesyalista sa Haubeysell, tama na piliin ang partikular na form na ito.
• Pinapayagan ka ng packaging na makita lamang ang kulay, pagkakapare-pareho at amoy ng karne ay imposible upang suriin. Sa kasong ito, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng packaging at ang pagkakaroon ng mga smudges sa loob; ito ay makakatulong upang makilala ang nasirang karne.

Ayon sa mga eksperto ng Haubaysell, upang matukoy ang pagiging bago, kailangan mong suriin ang hitsura, kulay at amoy ng karne. Upang bumili, pumili ng isang piraso na ganap na tuyo sa pagpindot. Kung bubuhatin mo ito mula sa ibabaw kung saan ito nakahiga, dapat ay walang mga basang marka sa ilalim nito. Ang labis na kahalumigmigan ay maaaring isang tanda ng pagkasira ng produkto o na ito ay sumailalim sa paggamot sa kemikal - iniksyon.

Ang kulay ng karne ay depende sa uri nito ayon sa pag-uuri sa itaas, ngunit sa pangkalahatan ay nag-iiba mula sa maputlang rosas hanggang madilim na pula. Ang kulay abo, maitim na kayumanggi o hindi pantay na kulay ng hibla ay tanda ng kontaminadong karne.

Ang sariwang karne, pinalamig o pinalamig, ay may banayad, banayad na katangian ng aroma. Hindi ka dapat pumili ng isang produkto na may malakas na banyagang amoy, malamang na ito ay kontaminadong karne.

Mas mahirap suriin ang kondisyon ng isang frozen na produkto, kaya mas mahusay na pumili ng pinalamig kaysa sa frozen na karne. Inirerekomenda ni How buy sell na bigyang pansin ang kulay ng mga ice crystal sa loob ng package. Kung ang pagyeyelo ay natupad nang tama, ang yelo ay transparent. Ang pula o kulay-rosas na kulay ng mga kristal ay nagpapahiwatig ng lasaw at muling pagyeyelo. Nais malaman kung paano pumili ng frozen na karne sa pamamagitan ng amoy? Kailangan mong tumusok ng isang maliit na piraso gamit ang isang pinainit na kutsilyo. Kung ito ay sira na karne, isang hindi kanais-nais na amoy ay lilitaw.

Itinuturo ng mga espesyalista sa Howbuysell na hindi lamang ang kulay ng karne ang mahalaga, kundi pati na rin ang lilim ng taba ng layer. Ang sariwa o pinalamig na karne ng baka ay maliwanag na pula sa kulay na may puting mataba na mga layer. Sa pangmatagalang imbakan, ito ay dumidilim at ang taba ay nakakakuha ng madilaw-dilaw na kulay. Ang veal ay kadalasang maputlang kulay rosas na may puting taba. Ang baboy ay may kulay-rosas-pulang kulay, ang mantika ay pantay na kulay sa buong layer sa puti o cream na kulay. Ang karne ng isang batang tupa ay matingkad na pula, habang ang karne ng isang mas matandang hayop ay pula-kayumanggi. Ang taba ng tupa ay puti o dilaw. Ang manok at pabo ay maputlang kulay rosas. Ang taba ng isang batang ibon ay puti, habang ang taba ng isang matandang ibon ay dilaw. Sa waterfowl, ang karne ay madilim na pula, ang taba na layer ay mas makapal at may madilaw-dilaw na tint.

May mga palatandaan kung saan maaari mong tumpak na matukoy ang isang sira na produkto. Inirerekomenda ng Haubeysell ang pagtanggi na bumili kung matukoy ang kahit isa sa mga sumusunod na depekto:

1. Ang kulay abo ay nangangahulugan na ang produkto ay pinainit nang higit sa kasalukuyang mga limitasyon ng temperatura at maaaring mapanganib;
2. Ang hitsura ng uhog sa ibabaw, labis na kahalumigmigan o maulap na juice ay nagpapahiwatig ng impeksyon sa bakterya;
3. Ang hindi pantay na pangkulay ng hibla, kulay abo o burgundy na mantsa, pati na rin ang mga namuong dugo ay nagpapahiwatig ng hindi pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan at pagproseso ng produkto;
4. Ang kulay rosas na kulay ng taba ay nagpapahiwatig na ang karne ay ibinabad sa isang solusyon ng potassium permanganate upang maalis ang mga palatandaan ng pagkasira;
5. Ang hindi pantay, malabong gilid ay bunga ng pagbababad sa isang solusyon ng suka upang mapataas ang buhay ng istante at maalis ang amoy.

Kung hindi mo alam kung paano pumili ng tamang pinalamig na karne, iminumungkahi ni Howbuysell ang sumusunod na pamamaraan:

1. Sinusuri namin ang iminungkahing produkto mula sa lahat ng panig, pumili ng isang piraso na may tuyo, matte, pantay na kulay na ibabaw nang walang labis na kahalumigmigan.
2. Bahagyang pindutin ang ibabaw ng napiling piraso; Dapat ay walang bakas ng kahalumigmigan na natitira sa palad.
3. Blot ang karne gamit ang isang napkin, siguraduhing walang mga bakas ng kahalumigmigan o dugo na natitira sa papel.
4. Mangyaring maghiwa ng isang piraso. Pinipili namin ang karne ng pare-parehong kulay na may isang maliit na halaga ng malinaw na juice.
5. Kumuha ng isang maliit na piraso sa isang tinidor at amoy ito. Dapat mong amoy ang isang bahagyang amoy ng sariwang karne.

At ang huling tuntunin ng pagpili: upang ganap na ma-verify ang magandang kalidad ng produkto, magsagawa ng "pagsubok sa pagluluto". Upang gawin ito, kailangan mong magluto ng sabaw mula sa isang maliit na piraso ng karne. Kung ang pagpili ay ginawa nang tama, ito ay magiging transparent, magaan ang kulay, na may malalaking madilaw-dilaw na mga particle ng taba.

Ang karne ay isang produktong hinahangaan ng marami. Bagama't malusog at malasa kapag maayos na inihanda, ang karne na binili sa palengke o supermarket ay maaaring sa parehong oras ay may mababang kalidad o mapanganib pa nga sa kalusugan.

Ano ang maaaring mas masahol pa kaysa sa sitwasyon kung kailan, sa halip na karne ng kabayo, ibinenta ka nila ng karne ng baka o pabo, at sa halip na karne ng ostrich, ibinenta ka nila ng veal o baboy? At ito ay hindi kahit na isang bagay ng presyo - pagkatapos ng lahat, ang isang tiyak na uri ng karne ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi hindi lamang sa isang taong madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi, kundi pati na rin sa isang malusog na may sapat na gulang o bata!

Ngayon ay ituturo namin sa iyo kung paano makilala ang isang uri ng karne mula sa iba. ayon sa mga panlabas na katangian, at sasabihin din namin sa iyo kung anong mga paghihigpit at pagbabawal ang umiiral sa pagkain ng karne, at kung ano ang mga pakinabang na dulot nito o sa ganoong uri ng produkto.

Bakit kasama sa wastong nutrisyon ang regular na pagkonsumo ng karne?

Ang fashion para sa wastong nutrisyon ay hindi pinansin ang isa sa mga malusog na produkto ng pinagmulan ng hayop. Anuman ang mga alingawngaw na lumulutang sa paligid ng karne - ang mga vegetarian ay nagiging hindi gaanong agresibo, nabubuhay nang mas mahaba, hindi nakakakuha ng kanser, at iba pa. Gayunpaman, walang isang katotohanan ang sinusuportahan ng mga karampatang nutrisyonista, na magkakaisang sasabihin sa iyo na ang pag-moderate ay mahalaga sa pagkonsumo ng anumang produkto.

5 magandang dahilan para kumain ng karne:

1. Ang mga produktong karne ay mayaman sa bakal– Ang atay, mature na karne ng baka, tupa at iba pang uri ng pulang karne ay naglalaman ng isang elemento na gumaganap ng mahalagang papel sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo (erythrocytes) sa katawan ng tao. Ang bakal ay ang pangunahing elemento ng hemoglobin, na kung saan, ay nagbibigay ng ating katawan ng oxygen. Bilang karagdagan, ang bakal mula sa mga produktong hayop ay mas madaling hinihigop kaysa sa mga produkto ng halaman.
2. Ang karne ang pangunahing pinagkukunan ng protina ng hayop Ang karne ng kabayo, kuneho, karne ng baka, veal, tupa, manok, pabo ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng protina - hanggang sa 22 g bawat 100 g ng produkto. Ang mga Nutritionist ay nagsasalita nang detalyado sa aming tampok na artikulo.
3. Ang karne ay nagbibigay sa katawan ng mga bitaminaB– ito ang iyong immunity, memorya, malakas na nerbiyos, normal na paggana ng visual organs, magandang mood, malusog na pagtulog, magandang kuko at malusog na buhok. Ano ang iba pang mga argumento na kailangan pabor sa karne?
4. Ang karne ay pinagmumulan ng creatine, sa madaling salita, enerhiya. Siyempre, hindi ka dapat kumain nang labis ng karne sa pangalan ng magagandang kalamnan, ngunit ang produktong ito ay dapat na naroroon sa isang malusog na diyeta. Ang mga Nutritionist at mga atleta ay nagsasabi ng higit pa tungkol sa mga tao sa aming tampok na artikulo.
5. Ang mga produktong karne ay mayaman sa zinc– pinapanatili nito ang balanse ng mga amino acid, at gumaganap din ng mahalagang papel sa pagtatago ng mga sex hormone. Ang karne ay naglalaman din ng Sodium, Magnesium, Phosphorus, Potassium at iba pang mga elemento, na lahat ay may papel sa malusog na paggana ng iyong central nervous system at sa maayos na paggana ng iyong cardiovascular system.

Anong uri ng karne ang madalas na binibili ng mga Ruso, at anong mga kakaibang uri ang makikita sa mga istante?

Sa ngayon, ang pagpili ng mga produktong karne sa mga istante ng tindahan ay nagpapadilim sa ating mga mata at nag-aalala ang ating mga puso sa kapal ng ating pitaka. Gayunpaman, sa kabila ng kayamanan ng pagpili, ang mga Ruso ay nananatiling tapat sa mga tradisyonal na uri ng karne.

Anong uri ng karne ang gusto ng mga Ruso:

• Ang manok, lalo na ang manok, ay ang pinakasikat na uri ng karne, na may medyo abot-kayang presyo at maraming kapaki-pakinabang na katangian.
• Ang baboy at baka ay pumapangalawa sa listahan ng mga pinakasikat na uri ng karne sa mga Ruso.

Sa pagitan ng manok at baboy ngayon ay walang masyadong malusog na mga sausage - ngunit ang mga ito ay kasiya-siya at mura. Ngunit ang mga kakaibang uri ng karne ay nananatili sa mga istante sa loob ng mahabang panahon - binibili lamang ito ng mga Ruso para sa mga espesyal na pista opisyal.

Anong mga kakaibang uri ng karne ang matatagpuan sa Russia:

• kalabaw.
• Karne ng kangaroo.
• Buwaya.
• Ostrich.
• Ang karne ng sawa at iba pa.

Paano mo madaling makilala ang isang uri ng karne mula sa iba sa pamamagitan ng mga panlabas na katangian at hindi mahuhulog sa panlilinlang ng nagbebenta? Pag-aaral na nakapag-iisa na makilala sa pagitan ng mas mura at mas mahal na mga uri ng karne

Ang isang malaking seleksyon ng karne sa mga tindahan ay hindi nangangahulugan na iuuwi mo ang eksaktong produkto na iyong binayaran. Nais ng mga tusong nagbebenta na kumita ng pera sa anumang halaga, at sa ilalim ng pagkukunwari ng mamahaling karne ay madali silang madulas sa iyo ng isang murang pagpipilian.

At mabuti kung hindi mo mapapansin - ang iyong mga ugat ay magiging mas buo. Paano kung, pagkatapos ng masaganang hapunan, biglang lumitaw ang isang reaksiyong alerdyi, pagduduwal at iba pang hindi kasiya-siyang bunga ng pagkain ng "maling" karne? Kaya hindi ito kalayuan sa isang hospital bed!

Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na matutunan na makilala hindi lamang ang isang mataas na kalidad at sariwang produkto, kundi pati na rin upang makilala ang isang uri ng karne mula sa isa pa.

Mga benepisyo at panlabas na paglalarawan ng iba't ibang uri ng karne: talahanayan ng buod

Tutulungan ka ng talahanayang ito na maunawaan ang mga pinakasikat na uri ng karne at bumili ng eksaktong produkto na kailangan mo sa counter.

Uri ng karne	Mga panlabas na katangian at tampok	Mga kapaki-pakinabang na tampok	Mga paghihigpit sa paggamit
karne ng baka	Ang isang malaking halaga ng bakal ay nagbibigay sa karne ng isang espesyal na burgundy-red hue. Ang mga piraso ng karne ay matigas, ang mga hibla ay malaki, na may maraming mga ugat, ang taba ay matigas, puti o mapusyaw na dilaw. Ang karne ay pakiramdam na bahagyang gumuho sa pagpindot. Sa iba pang mga bagay, ang karne ng baka ay nakikilala sa pamamagitan ng marbling. Ang mga buto-buto ay patag, ang mga talim ng balikat ay may binibigkas na tatsulok na hugis at isang matalim na buto sa anyo ng isang anggulo. Ang amoy ng baka ay mala-gatas.	Mababang-calorie na uri ng karne. Isang mahalagang mapagkukunan ng mga amino acid. Ito ay mabilis na hinihigop ng katawan ng tao, binabad ito ng enerhiya. Naglalaman ng mga bitamina B, maraming zinc, pati na rin ang posporus, bakal, potasa at iba pang mga elemento. Nagagawang i-neutralize ang hydrochloric acid at gastric juice enzymes, sa gayon ay nagtataguyod ng normal na paggana ng bituka.	Siyempre, dapat iwasan ng mga allergic sa karne ng baka ang pagkain ng ganitong uri ng karne. Ang sobrang protina sa katawan ng tao ay humahantong sa malubhang stress sa digestive tract at bato. Iwasan ang karne ng baka na masyadong mataba.
Veal	Ang kulay ng karne ay bahagyang hindi gaanong puspos kaysa sa pang-adultong karne ng baka. Pumili ng pink na karne. Kapag ang nagbebenta ay tila kahina-hinala sa iyo, maaari mong suriin ang pangkulay ng veal gamit ang isang napkin - lubusan na pawiin ang piraso ng karne. Kung may mga maliliwanag na spot sa napkin, mas mainam na tumanggi na bilhin ang produkto. Tiyak na sinusubukan nilang ibenta sa iyo ang lumang baboy na tinina ng mga tina sa ilalim ng pagkukunwari ng veal. Ang istraktura ng karne ay malambot, na may mababang nilalaman ng mga fibers ng connective tissue. Ang amoy ng veal ay malinaw na gatas.	Ang isang hanay ng mga bitamina B at madaling pagkatunaw ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng sistema ng nerbiyos at ibalik ang mga mucous membrane. Pinapataas ng veal ang kaasiman ng digestive tract, pinapagana ang paggana ng bituka, at nakakatulong din sa pagtaas ng gana.	Kapag niluto, naglalabas ito ng ilang nitrogenous substance sa sabaw. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyunista na huwag ubusin ang una at maging ang pangalawang sabaw pagkatapos ng veal. Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng veal ay gout at arthritis (mga asin na nabubuo kapag natutunaw ng katawan ang karne ay idineposito sa mga kasukasuan).
Baboy	Kulay – light pink, soft pink, madalas na may kulay abong kulay. Ang karne ng mga lumang baboy ay pula. Ang isang natatanging tampok ay maraming taba. Ang istraktura ay maselan, ang butil ay pino, ang karne ay makinis, siksik sa pagpindot, at halos walang mga pelikula (ito ay naaangkop sa batang baboy). Ang hilaw na produkto ay halos walang amoy.	Mayaman sa protina, zinc, iron, magnesium, B bitamina. Kapaki-pakinabang para sa mga bata - ang isang malaking bilang ng mga amino acid, bitamina, micro- at macroelements ay nagtataguyod ng tamang paglaki at pag-unlad ng mga buto.	Ang pagkonsumo ng baboy ay dapat na limitado sa mga taong may atherosclerosis, pamamaga ng mga duct ng apdo, pati na rin ang mga pasyente na may cholecystitis o duodenitis. Iwasan ang baboy kung mayroon kang gastritis o ulser sa tiyan. Ang mga taong madaling kapitan ng atake sa puso o kamakailan lamang ay nakaranas ng isa ay dapat ding iwasan ang pagkain ng matabang baboy.
karne ng tupa	Ang kulay ng karne ay light brick o red brick. Ang luma ay madilim na pula. Ang istraktura ng karne ay siksik, ang subcutaneous fat ay puti. Sa cross-section, ang pinong siksik na granularity ay kapansin-pansin kasama ng fibrousness. Ang karne ay may magaan at tiyak na amoy ng ammonia, na ginagawang posible na hindi malito ang tupa na may mataba na karne ng baka, halimbawa. Ang isa pang pagkakataon upang pumili ng magandang karne ay upang suriin ang mga buto-buto: ang mga bangkay na may maikli at hindi magandang nabuo na mga arko ng costal ay nagpapahiwatig na ang karne ay bata pa.	Ang karne na ito ay isa sa pinakamalusog: ang tupa ay naglalaman ng maraming kumpletong protina, pati na rin ang tinatawag na mga extractive substance na nagpapasigla sa pagtatago ng digestive juice, na nangangahulugang nag-aambag sila sa mas mahusay na pagsipsip ng pagkain. Ang karne ay mayaman sa zinc, sulfur, fluoride (pag-iwas sa mga karies), iron, folic acid. Bilang karagdagan, ang tupa mismo ay isang hindi gaanong mataba na uri ng karne kaysa sa baboy.	Dahil sa immaturity ng digestive system, hindi inirerekomenda na magbigay ng tupa sa mga bata. Ang parehong ay dapat tandaan kapag nagpapasuso - sa panahong ito mas mabuti para sa ina na huwag gumamit ng tupa nang labis, ngunit para sa mga buntis na kababaihan, ang mga batang karne ay magiging kapaki-pakinabang kung ito ay naroroon na sa diyeta. Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang tupa ay kontraindikado para sa mga taong may atherosclerosis, gout, arthritis, at hypertension. Bilang karagdagan, hindi kanais-nais na kumain ng karne kung mayroon kang mataas na kaasiman ng tiyan, isang ulser, ay nasa panganib na magkaroon ng sclerosis, o nagkaroon ng mga problema sa mga bato at atay.
karne ng kabayo	Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng medyo magaspang na hibla, ang kulay ng karne ay madilim na pula, madalas na may isang tiyak na mala-bughaw-lila na tint, lalo na kapansin-pansin sa bukas na hangin. Walang marbling. Ang adipose tissue ay dilaw. Ang karne ng mga foal ay walang amoy, ngunit ang isang matandang kabayo ay magbibigay ng hindi kanais-nais na amoy.	Ang karne ng kabayo ay nararapat na itinuturing na pinaka-friendly na karne, dahil ang mga foal ay nangangailangan lamang ng libreng hanay sa mga steppes, hindi tulad ng mga baka at baboy, na kadalasang inilalagay sa mga masikip na kuwadra at kulungan. Ang karne ng kabayo ay naiiba sa iba pang mga uri ng karne sa pinakamainam na balanse ng komposisyon ng amino acid sa mga protina, isang malaking halaga ng mga bitamina, macro- at microelements (phosphorus, iron, sodium, magnesium, potassium, B bitamina, pati na rin ang A at E) . Bilang karagdagan, ang karne ng kabayo ay hypoallergenic, na nagpapahintulot na magamit ito sa pagkain ng sanggol. Ang karne ng kabayo ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa karne ng baka, at gumagawa din ng choleretic effect (kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa dyskinesia ng ihi). Ang calorie na nilalaman ng ganitong uri ng karne ay napakababa.	Sa mga minus, siyempre, ang katigasan ng karne ng kabayo ay dapat tandaan, bagaman itinuturing ng mga gourmet na hindi ito isang kawalan, ngunit ang pagtitiyak ng ganitong uri ng karne. Ang tamang paghahanda ay malulutas ang problemang ito. Ang karne ng kabayo ay hindi dapat kainin ng mga taong may malubhang problema sa atay - kapag ang apdo ay inilabas sa tiyan sa maraming dami, ang naturang karne ay maaaring magpalala sa kurso ng sakit at negatibong nakakaapekto sa paggana ng tiyan.
manok	Ang dibdib ng manok ay puting karne, hindi katulad ng ham, na may kulay rosas na tint. Ang pagiging payat sa panlabas na katangian at sa nutritional value, ang karne ng manok ay itinuturing na dietary. Ang karne ng manok ay mahirap malito sa iba pang mga uri. Halimbawa, ang pabo ay mas malaki ang laki at mas malapit sa madilim na kulay rosas na kulay. Ang mga hibla ng karne ng manok ay manipis at malambot.	Ang protina ng manok ay isa sa mga pinakamahusay na elemento para sa pagbuo ng mass ng kalamnan ng tao. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paglaki at paghahati ng cell, at nagtataguyod din ng pag-unlad ng buto at utak. Ang karne ng manok ay naglalaman ng maliit na collagen (nag-uugnay na tissue), kaya ito ay napakadaling natutunaw. Ang manok ay mabuti para sa mga taong may kaasiman sa tiyan (kung mayroon kang gastritis, ang manok ay dapat isa sa mga pangunahing bagay sa iyong menu), at dapat ding naroroon sa diyeta ng mga pasyenteng dumaranas ng diabetes at labis na katabaan. Naglalaman ng isang kumplikadong bitamina B na sumusuporta sa malusog na balat at buhok, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis. Bilang karagdagan, dahil sa malaking halaga ng polyunsaturated fatty acids, ang manok ay nagsisilbing preventive measure para sa coronary heart disease, heart attack at stroke. Siyempre, ang karne ng manok ay nagdudulot ng pinakamataas na benepisyo kapag pinakuluan o nilaga, ngunit ang pritong karne ay hindi masyadong malusog. Ang sabaw ng manok ay dapat na ihanda mula sa dibdib - tanging ang gayong inumin ay tumutulong sa kalamnan ng puso na gumana nang matatag at gawing normal ang presyon ng dugo.	Ang pinsala ng karne ng manok ay direktang nakasalalay sa kung kumain ka ng pinirito, pinausukan o inihaw na karne. Ang manok na niluto sa ganitong paraan ay naglalaman ng maraming kolesterol. Ang bangkay ng manok ay madaling kapitan ng paglaki ng bakterya, kaya ang lipas o hindi wastong pagkaluto ng karne ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Sa iba pang mga bagay, dapat tandaan na ang home-grown na manok ay magiging kapaki-pakinabang, ngunit ang manok na binili sa tindahan, na tinuturok ng mga antibiotic o pinalaki sa kakila-kilabot na mga kondisyon sa kalusugan, ay magdudulot ng hindi maibabalik na pinsala sa iyong kalusugan. Kapag pumipili ng karne ng manok sa isang tindahan, halos hindi mo matiyak na ang mga manok ay hindi pinakain ng mga hormone. Sa pamamagitan ng paraan, nasa hams ng kritsa na ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay naipon - kaya't inirerekomenda ng mga nutrisyonista na kumain lamang ng karne ng dibdib.
Itik	Ang karne ng pato ay may mas mahigpit na istraktura kumpara sa karne ng manok, at kabilang din sa mga madilim na varieties. Ang taba ay puro sa balat.	Ang pato ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa anemia, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system. Ang taba ng itik ay naglalaman ng malaking halaga ng omega-3 unsaturated fatty acids, at nagsisilbing isang tunay na kamalig ng kalusugan para sa cardiovascular system at sa utak ng tao. Bilang karagdagan, ang taba ng pato ay nagdaragdag ng potency sa pamamagitan ng pagpapasigla sa aktibong paggana ng male genitourinary system, ang paggawa ng mga male hormone at ang pagtatago ng mga glandula ng kasarian. Ang pato ay mayaman din sa mga amino acid, bitamina B, pati na rin ang A, E, K.	Ang unang kawalan ng pato ay ang taba ng nilalaman nito. Kung ikaw ay sobra sa timbang, kailangan mong isuko ang ganitong uri ng karne. Ang pangalawang kawalan ay relatibong tigas. Ang karne ng pato ay magiging mahirap para sa may sakit na tiyan at naglalagay din ng strain sa atay.
Kuneho	Bagaman marami ang natatakot na mag-uwi ng pusa sa halip na karne ng kuneho, hindi mahirap makilala ang karne ng kuneho. Una, ang mga nagbebenta ay madalas na nag-iiwan ng himulmol sa binti ng isang kinatay na hayop - sa ganitong paraan ang mamimili ay makatitiyak sa pagka-orihinal ng produkto. Pangalawa, ang taba ng kuneho ay puti, ngunit ang taba ng pusa ay magiging dilaw. At pangatlo, ang femur ng kuneho ay may tatlong pustiso, at ang hulihan na mga binti ay mas mahaba kaysa sa harap na mga binti, habang ang isang pusa ay may lahat ng apat na paa na halos magkapareho ang haba, at ang femur ay may isang lungga. Bilang karagdagan, ang karne ng kuneho ay may malambot na kulay rosas na kulay, habang ang karne ng pusa ay magiging pula.	Ang karne ng kuneho ay madaling natutunaw at may malinaw na paghihiwalay sa pagitan ng karne at taba. Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Tulad ng iba pang mga uri ng karne, ang karne ng kuneho ay mayaman sa mga bitamina B, at naglalaman din ng potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, sodium, bakal at iba pang mga elemento na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng sirkulasyon ng tao. Ang mga pasyente na may mga gastrointestinal disorder ay maaaring ligtas na kumain ng karne ng kuneho, dahil ang ganitong uri ng karne ay hindi nagiging sanhi ng mga komplikasyon ng sakit at hindi naglalagay ng strain sa tiyan.	Ang karne ng kuneho ay kontraindikado kung mayroon kang arthritis o gout - kapag ang karne ay natutunaw, ang isang malaking halaga ng nitrogenous base ay inilabas sa katawan, na naninirahan sa hindi malusog na mga kasukasuan. Ang isa pang contraindication ay psoriasis. Sa pagtunaw ng karne ng kuneho, ang kaasiman ng tiyan ay tumataas, na maaaring humantong sa isang paglala ng sakit.
Ostrich	Ang karne ng ostrich ay kahawig ng veal tenderloin sa istraktura at kulay. Tulad ng para sa panlasa, ang karne ng ostrich ay hindi maaaring malito sa anumang iba pang uri, ngunit kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, hindi mo ito matitikman na niluto. Ang unang bagay na nagpapakilala sa karne ng ostrich ay ang mataas na presyo nito. Ang pangalawa ay isang mayaman na pulang kulay at halos walang taba (beef at veal ay may intramuscular fat). Siyempre, kapag pinutol, mahirap para sa isang ignorante na makilala ang isang ostrich mula sa mas murang veal, ngunit kung ang bangkay ay pinutol sa harap mo, ang pagkakataon ng panlilinlang ay nabawasan sa zero. Ang karne ng ostrich ay mas malambot at mas malambot sa pagpindot kaysa sa karne ng baka.	Ito ay isang pandiyeta na uri ng karne, kaya maaari itong ligtas na kainin ng sinumang nagmamalasakit sa kanilang pigura at kalusugan. Ang protina ng karne ng ostrich ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao, kaya hindi ito nagpapabigat sa tiyan. Sa pamamagitan ng paraan, ang protina sa karne ng ostrich ay 22%, ngunit ang taba ng nilalaman ay napakababa. Ang karne ay naglalaman ng isang kumplikadong bitamina B, E, pati na rin ang zinc, magnesium, potassium, calcium, copper, phosphorus, sodium, manganese, at selenium. Ang karne ng ostrich ay kapaki-pakinabang para sa pagpalya ng puso at mataas na presyon ng dugo.	Ang karne ng ostrich ay makakasama lamang sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
Venison	Ang bihirang uri ng karne na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging matigas at pagkatuyo nito kapag hindi nagmamadali ang pagputol ng bangkay. Ang sariwang karne ng usa na pinutol nang mabilis ay magiging mas malambot. Ang karne ng usa ay kahawig ng karne ng baka sa lasa at kulay, ngunit ang karne ng usa ay maaaring makilala sa halos walang taba.	Ang karne ng usa ay mababa ang taba at madaling natutunaw. Ang pagkain ng ganitong uri ng karne ay isang mahusay na pag-iwas sa diabetes, hypertension, at atherosclerosis. Ang tumaas na halaga ng bakal ay gumagawa ng karne na isa sa mga pinakamahusay na pagkain para maiwasan ang anemia. Ang halaga ng kolesterol sa ganitong uri ng karne ay minimal.	Ang karne ng usa ay kulang sa hibla, kaya ang ganitong uri ng karne ay dapat kainin kasama ng mga gulay.

Anong mga pampalasa ang mainam sa iba't ibang uri ng karne?

Ang wastong napili at sariwang karne ay kalahati ng labanan. Pagkatapos ng lahat, tanging ang tamang pampalasa ang maaaring i-highlight ang espesyal na lasa ng bawat uri ng karne.

Ang talahanayan na ito ay makakatulong sa iyo minsan at para sa lahat na malaman at tandaan kung anong pampalasa ang gusto nito o ng karne na iyon.

Uri ng karne	Mga halamang gamot at pampalasa na angkop
karne ng baka	Barberry, buto ng mustasa, ground black pepper, paprika, tuyo na bawang, kanela, basil, tarragon, rosemary, marjoram, cloves, allspice.
Veal	Ground black pepper, paprika, cinnamon, cloves, coriander.
Baboy	Turmeric, barberry, ground black pepper, paprika, thyme, tuyong bawang, kanela, luya, cloves, saffron, marjoram.
karne ng tupa	Barberry, paprika, thyme, cinnamon, luya, linga, itim na paminta, pulang paminta, allspice, basil, rosemary, bay leaf, sage, marjoram, cloves.
karne ng kabayo	Itim na paminta, bawang, pine nuts, kumin.
manok	Curry, oregano, luya, turmerik, kulantro, rosemary, marjoram, thyme, bawang.
Itik	Cinnamon, luya, bawang, leek, cardamom, star anise.
Kuneho	Savory (thyme), marjoram, leeks, shallots, durog na bawang na sinamahan ng langis ng oliba, itim na paminta.
Ostrich	Zira, bawang, itim na paminta, arugula, cilantro, granada, halaman ng kwins.
Venison	Thyme, bay leaf, ground black pepper, mushroom, juniper berries, mustard seeds.

Ang karne ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit napakalusog din. Ang iba't ibang uri ng produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hematopoiesis, paggana ng sistema ng nerbiyos, paglaki ng mass ng kalamnan at pag-unlad ng mga buto ng tao.

Siyempre, hindi mo dapat abusuhin ang karne, lalo na kung sa iyong kaso ay may mga kontraindiksyon sa isang tiyak na uri ng produkto. Ngunit hindi mo kailangang tanggihan ang iyong sarili ng mga pagkaing karne - marami sa aming mga recipe ang tutulong sa iyo na maghanda ng bago at natatanging ulam araw-araw!