Paano magluto ng hito sa oven. Buong inihurnong hito sa oven, recipe na may larawan. Ang hito na inihurnong sa oven sa foil na may patatas

Ang hito ay hindi isang pangkaraniwang isda sa merkado, at mahahanap mo ito mula sa mga pribadong mangangalakal sa ilang rehiyon malapit sa malalaking ilog. O maaari mong hulihin ito sa iyong sarili kung ikaw ay isang propesyonal na mangingisda. Napakabihirang makakita ng hito sa mga supermarket. Ngunit kung nagawa mong mahanap o mahuli ang masarap na isda sa ilog, napakaswerte mo, binabati kita! At iminumungkahi ko ang paghahanda ng hito na inihurnong buo sa oven. Mabilis itong maghanda at mukhang napakaganda. Ang karne ng hito ay napakalambot at malambot, ngunit kailangan mong malaman kung paano lutuin ito, dahil ang hito ay isang isda sa ilog at ang karne nito ay may katangian na amoy ng ilog. Kaya, tingnan natin ang recipe para sa inihurnong hito.

Mga sangkap:

1 som para sa 2-3 kg;
1 tbsp. toyo;
1 tbsp. mustasa;
2 tbsp. mayonesa o kulay-gatas;
2 lemon;
iba't ibang mga gulay at gulay upang palamutihan ang ulam;
kaunting asin at giniling na itim na paminta.

Recipe para sa inihurnong hito sa oven

1. Pinutol namin ang ulo ng hito; Ngunit ang ulo ng hito ay napakalaki, at mula dito maaari kang gumawa ng pinakamasarap na sopas ng isda sa mundo (recipe ng sopas ng isda dito). Pinutol namin ang tiyan at inilabas ang mga loob. Banlawan namin ng mabuti ang bangkay ng hito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa isang anggulo sa tagaytay, tulad ng sa larawan. Ipasok namin ang mga hiwa ng lemon sa kanila.

3. Ilagay ang mustasa, toyo, mayonesa (o kulay-gatas), isang kurot ng asin at paminta sa isang mangkok. Ang toyo mismo ay masyadong maalat, kaya hindi mo dapat lampasan ito ng asin.

4. Haluin hanggang makinis.

5. Kuskusin ang pinaghalong hito sa labas at loob.

6. Hugasan ang lemon at gupitin. Ipinasok namin ito sa mga hiwa na ginawa sa hito.

7. Maingat na ilipat sa isang baking bag. Sa form na ito, hayaang tumayo ang hito at i-marinate sa loob ng 20 minuto sa refrigerator. Maaari mong painitin muna ang oven sa ngayon. Pagkatapos ay ilagay ang hito sa isang baking bag sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 20-30 minuto. Sa sandaling ang hito ay natatakpan ng isang pampagana na ginintuang crust, oras na upang alisin ito. Kung hindi, maaari mong patuyuin ang hito at ang karne nito ay hindi na magiging malambot at makatas.

8. Hayaang lumamig nang bahagya ang hito at ilipat ito sa isang serving dish. Palamutihan ng lemon, herbs at gulay. Ang hito na inihurnong sa oven ay handa na. Ito ay napakaganda at masarap na pangalawang ulam ng hito. Bon appetit!

Maraming mga maybahay ang naniniwala na ang inihurnong, batay sa mga katangian nito, ay lumalabas na isang mataba at mabangong mule. Sa katunayan, ang mga bangkay ng malalaking isda ay may malaking halaga ng taba, at dahil ang hito ay nakatira sa ilalim ng mga lawa, ilog at mga imbakan ng tubig, ang kanilang karne ay tiyak na amoy putik. Ngunit kung pipiliin mo ang tamang recipe para sa inihurnong hito sa oven, makakakuha ka ng masarap, hindi mamantika na karne na walang binibigkas na amoy ng ilog.

Sa luma, mabigat ang timbang na hito, ang taba na layer ay mas makapal kaysa sa katamtamang timbang na hito. Ang napakabatang hito na tumitimbang ng mga 2-3 kilo ay may hindi gaanong taba. Samakatuwid, kung maaari, kapag bumibili, bigyan ng kagustuhan ang mas maliliit na isda. Bilang karagdagan, maaari ka na ngayong bumili ng mga cut catfish steak sa mga supermarket, na malinaw na nagpapakita ng dami ng taba.

Tulad ng para sa amoy ng mule, mayroong dalawang paraan upang mapupuksa ito mula sa isda - sa pamamagitan ng pagbabad nito sa gatas o lemon solution, o paggamit ng isang maanghang na atsara. ibuhos ang gatas na diluted na may tubig sa isang ratio ng isa hanggang isa at mag-iwan ng isa hanggang dalawang oras. Upang maghanda ng solusyon ng lemon, magdagdag ng 3-4 na kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice sa isang litro ng malamig na tubig kasama ang isang kutsarita ng asin. Ang mga isda ay pinananatili sa solusyon na ito sa loob ng dalawa hanggang apat na oras.

Kaya, paano magluto ng hito sa oven? Kabilang sa mga recipe para sa inihurnong hito sa oven, ang mga sumusunod na recipe ay popular: hito na inihurnong buo sa foil, hito steak, hito na inihurnong may patatas o gulay, hito sa Pranses, hito na may mga mushroom, hito sa tomato sauce, kulay-gatas, pinalamanan na hito. , hito kebab . At hindi ito kumpletong listahan ng mga pagkaing hito na niluto sa oven.

Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng masarap na hito sa oven sa pamamagitan ng pag-marinate nito sa isang klasiko at karaniwang pag-atsara ng mayonesa at ketchup.

Mga sangkap:

Mga steak ng hito - 3-4 na mga PC.,
Mayonnaise - 3 tbsp. kutsara,
Ketchup - 3 tbsp. kutsara,
Mustasa - 1 kutsarita,
Salt - isang pakurot
Mga pampalasa - 10 gr.,

Hito sa oven - recipe

Ang pagluluto ng mga catfish steak ay nagsisimula sa paghahanda ng marinade. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng ketchup at mayonesa sa isang mangkok.

Magdagdag ng table mustard para sa sharpness at piquancy.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi ka makakabili ng mustasa sa tindahan, ngunit ihanda ito sa iyong sarili mula sa pulbos ng mustasa. Maaari mong basahin kung paano gawin ito dito -. Magdagdag ng pampalasa at asin sa marinade. Ang mga halamang gamot na Provencal, itim na paminta, paprika, nutmeg, kulantro, kumin, pulang paminta, pinatuyong rosemary at luya na pulbos ay sumasama sa isda.

Paghaluin nang maigi ang mayonnaise-based marinade.

Siguraduhing mag-defrost ng mga catfish steak bago mag-marinate.

Idagdag sa marinade. Pagulungin ito sa lahat ng panig. Takpan ang mangkok ng isda na may takip. Ilagay sa refrigerator para mag-marinate. Ang oras ng marinating para sa hito ay mula 2 hanggang 5 oras. Takpan at grasa ang baking sheet na may vegetable oil. Lagyan ito ng mga catfish steak.

Ipadala ang isda upang maghurno sa oven, pinainit sa 190C. Sa panahon ng pagluluto, ang mga steak ng hito ay hindi kailangang i-turn over. Sa loob ng 30 minuto, handa na ang hito na inihurnong sa oven. Sa panahong ito, ang mga steak ay iluluto at tatakpan ng gintong crust sa itaas.

Hito na inihurnong sa oven sa anyo ng mga steak, nagsilbi nang mainit. Kaayon ng isda, maaari ka ring maghurno. Ang mga patatas na wedges na inilagay sa isang baking sheet malapit sa mga fish steak ay mabubusog ng amoy ng isda at mga katas nito at magiging mas masarap. Iyon lang, tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng hito sa oven ay hindi mahirap. Matutuwa ako kung ang recipe na ito para sa hito sa oven ay kapaki-pakinabang sa iyo. At kung may natitira ka pang hito, siguraduhing maghanda din

Ang hito ay isang mataba na isda, at samakatuwid ay hindi pangkaraniwang malambot. Sa ilang mga bansa, ang matamis na karne nito ay itinuturing na isang tunay na delicacy, ngunit maraming mga gourmets ang hindi gusto ang kakaibang aroma ng putik na nagmumula sa hito. Kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang isda na ito sa oven, walang bakas na mananatili sa amoy, at masisiyahan ka sa isang tunay na obra maestra sa pagluluto!

Inihurnong hito sa oven: recipe

Tambalan:

Som - 1 pc.
Lemon - 2 mga PC.
Mga gulay - 1 bungkos
Mga sibuyas - 2 mga PC.
Langis ng gulay - sa panlasa
Asin at pampalasa - sa panlasa

Paghahanda:

Ubusin at linisin ang isda. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang maayos at mababaw na hiwa sa tiyan mula sa buntot hanggang sa ulo. Subukang huwag durugin ang apdo, kung hindi man ay mapait ang lasa ng isda. Alisin ang mga laman-loob at hasang. Kung kinakailangan, putulin ang ulo ng hito. Hindi na kailangang alisin ang balat, kung hindi man mawawala ang katas ng isda. Alisin ang uhog sa pamamagitan ng pagkuskos ng bangkay sa magkabilang panig ng magaspang na asin na bato, pagkatapos ay hugasan nang maigi.
Gupitin ang natapos na hito sa kapal ng mga bahagi mula sa likod hanggang sa tagaytay. Sa kasong ito, ang isda ay dapat manatiling buo. Kuskusin ang bangkay ng asin at pampalasa, bigyang-pansin ang mga hiwa. Ibuhos ang lemon juice sa isda at hayaang mag-marinate ng 10 minuto. Lalabanan ng Lemon ang hindi kanais-nais na amoy ng putik.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Pinong tumaga ang mga gulay. Gupitin ang lemon sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Lagyan ng mga sibuyas at damo ang tiyan ng hito, ipasok ang mga hiwa ng lemon sa mga hiwa.
Grasa ang isda ng langis ng gulay, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 45 minuto. Ilipat ang natapos na ulam sa isang malaking plato at ihain. Ang pinakuluang patatas, gulay o kanin ay mainam bilang side dish para sa hito.

Hito sa oven sa foil: kung paano magluto?

Tambalan:

Som - 1 pc.
Mga sibuyas - 3 mga PC.
Cream - 300 ML
Matigas na keso - 200 g
Pinaghalong paminta - sa panlasa
Asin - sa panlasa
Mga gulay - para sa dekorasyon

Paghahanda:

Linisin at bituka ang hito, putulin ang ulo at buntot. Banlawan ng mabuti at magdagdag ng lemon juice kung kinakailangan upang maalis ang amoy. Hatiin ang isda sa mga bahagi.
Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing, makinis na i-chop ang mga gulay, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Tiklupin ang foil sa 2 layer at ilagay sa isang baking sheet. Asin at paminta ang mga piraso at ilagay sa foil.
Maglagay ng mga sibuyas sa hito, ibuhos ang cream sa lahat at budburan ng gadgad na keso. Takpan ang isda na may foil at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 40 minuto.
Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang tuktok na foil at ilagay muli ang ulam sa oven. Maghintay para sa pagbuo ng isang ginintuang kayumanggi crust.
Ang inihandang hito sa foil ay inihahain kasama ng niligis na patatas o malambot na bigas at binudburan ng tinadtad na damo.

Paghahanda:

Banlawan ng maigi ang hito, alisin ang loob at alisin ang uhog. Gupitin ang isda sa mga bahagi at ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng mirasol.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Budburan ang mga piraso ng sibuyas. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang matamis at maanghang na ketchup, magdagdag ng pampalasa at asin. Kung ang masa ay sapat na makapal, magdagdag ng kaunting tubig. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng isda.
Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa manipis na hiwa, makinis na tumaga ang berdeng mga sibuyas at dill. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw ng sarsa. Ilagay ang baking sheet na may hito sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.
Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na mga sibuyas at dill at ihain nang mainit.

Hito sa oven na may patatas

Tambalan:

Som - 1 pc.
Patatas - 10 mga PC.
Mantikilya - 50 g
Mga sibuyas - 2 mga PC.
harina - 5 tbsp.
Sabaw ng isda - 500 ML
Breadcrumbs - 5 tbsp.
Salt, bay leaf at allspice

Paghahanda:

Banlawan ang isda nang lubusan at i-fillet ito. Takpan ng malamig na tubig ang buto ng isda, buntot at palikpik, magdagdag ng allspice at bay leaf. Hayaang maluto ang sabaw ng 1.5 oras.
Iprito ang harina sa mantikilya. Idagdag ito sa inihandang sabaw ng isda, magdagdag ng asin at lutuin hanggang lumapot.
Sa isang hiwalay na kawali, lutuin ang patatas hanggang malambot. Balatan at i-chop ang mga sibuyas. Iprito ito sa isang kawali na may langis ng mirasol.
Gupitin ang fillet ng hito sa maliliit na piraso. Ilagay ang kalahati ng pinakuluang patatas, gupitin sa mga piraso, sa isang kasirola. Susunod na idagdag ang fillet ng isda, pritong sibuyas at natitirang patatas.
Budburan ang lahat ng asin, breadcrumbs at punuin ng sabaw ng isda. Maglagay ng maliliit na piraso ng mantikilya at ilagay ang kasirola sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 45 minuto. Ang tapos na ulam ay maaaring iwisik ng tinadtad na mga halamang gamot at ihain.

Hito sa oven na may zucchini

Tambalan:

Som - 1 pc.
Zucchini - 3 mga PC.
harina - 3 tbsp.
Mantikilya - 50 g
Matigas na keso - 200 g
Sour cream sauce - 300 ML
Asin at paminta para lumasa
Mantika

Paghahanda:

Hugasan at bituka ang hito, alisin ang uhog. Gupitin ang inihandang isda sa mga bahagi, paminta, asin at igulong sa harina. Iprito ang mga piraso sa langis ng gulay hanggang kalahating luto.
Hugasan ang zucchini, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Magprito sa langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng hito sa isang baking sheet na may matataas na gilid, ilagay ang mga hiwa ng pritong zucchini sa itaas at ibuhos ang sour cream sauce sa kanila.
Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, iwiwisik ang ulam, ibuhos ang natunaw na mantikilya at ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng 20 - 25 minuto. Ang mga gulay at patatas ay angkop bilang isang side dish para sa inihurnong isda.

Ang hito na inihurnong sa oven ay isang tunay na gourmet na kapistahan na makakatulong sa palamuti ng pang-araw-araw na pagkain o isang gala dinner Maaari kang maghurno ng isang buong isda, palaman ito ng mga gulay, mushroom, mani at iba pang mga sangkap, o magluto ng hito sa mga bahagi, pagbuhos ng sarsa. at pagwiwisik ng gadgad na keso.

Ang malambot na karne ng isda ay isang mahusay na ulam na angkop para sa mga pista opisyal at araw-araw. Gamit ang recipe na ito, na napakadaling ihanda, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masasarap na tala dito.

Mga sangkap para sa paghahanda ng inihurnong hito sa oven

Ang inihurnong hito ay isang mahusay na ulam na magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay sa napakagandang lasa nito. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay sobrang malambot at malasa. Ang hito ay isang napakalusog na isda, mayaman sa mga taba at amino acid, na kinakailangan para sa parehong mga bata para sa aktibong paglaki at matatanda upang mapanatili ang kagandahan, kabataan at kalusugan.

Mga kinakailangang sangkap:

som - 1 piraso;
karot - 2 mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC;
lemon - 1 pc;
asin, paminta - sa panlasa.