Kung gusto mong kumain ng sprats, ngunit hindi masyadong nagtitiwala sa mga produktong binili sa tindahan, maaari kang gumawa ng mga lutong bahay na sprats mula sa mga isda sa ilog. Ang prosesong ito ay hindi masyadong labor-intensive at hindi nangangailangan ng anumang pera. Ang tanging bagay na kailangan mong gugulin ay oras, dahil ang mga sprats sa bahay ay inihanda sa pamamagitan ng pangmatagalang simmering alinman sa isang kasirola o sa oven. Kung mayroon kang dalawang oras na libreng oras at mayroon kang ilang maliliit na isda sa tubig-tabang, maaari kang gumawa ng mahusay na malasa at malambot na sprats. Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa nila ay ganap na walang pagkakaiba sa mga ibinebenta sa mga lata. Ngunit ang produktong ito ay tiyak na magiging ligtas para sa kalusugan, dahil ikaw mismo ang maghahanda nito.

Anong isda ang angkop para sa pagluluto ng sprat?

Kung magpasya kang gumawa ng mga lutong bahay na sprats, kailangan mong magpasya sa pagpili ng angkop na isda. Dahil ang mga sprat ay kinakain kasama ng balangkas, ang mga buto na kung saan ay nagiging pinakuluan at malambot sa panahon ng pagluluto, kailangan mong gumamit ng isang maliit na isda. Ang maliit na crucian carp, perch, roach, bleak ay angkop - anumang maliliit na isda na hindi gustong gamitin ng mga tao para sa pagprito nang tumpak dahil sa kasaganaan ng mga buto. Para sa sprat ito ay bagay lamang. Syempre, dapat sariwa, bagay din ang ice cream.

Mga lutong bahay na sprat mula sa isda sa ilog sa isang kasirola o slow cooker

Kung nais mong gumawa ng mga sprats hindi sa oven, ngunit sa kalan, maghanda ng isang kawali na may malawak na ilalim at isang masikip na takip. Maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap: maliit na isda sa ilog - 1 kg, 2-3 dakot ng mga balat ng sibuyas, isang baso ng malakas na dahon ng tsaa, langis ng gulay - kalahating baso. Mga pampalasa: isang kutsarang asin, kalahati ng asukal, 5 dahon ng bay, 7 peppercorns (parehong itim at allspice ang gagawin).

Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng isda. Dahil ito ay maliit, kailangan mong masanay sa paglilinis nito nang mabilis. Kumuha ng gunting at gupitin ang mga nakapusod. Upang gat ang loob, gumawa ng mga hiwa gamit ang isang kutsilyo sa lugar ng ulo mula sa likod hanggang sa tiyan (ngunit hindi sa lahat ng paraan). Ngayon alisin ang ulo gamit ang iyong mga kamay - kapag hinila mo ito, ang mga panloob ay susundan ito at lalabas.

Ang paglilinis na ito ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang oras ng proseso ng paghahanda, bilang karagdagan, ang bahagi ng tiyan ng isda ay mananatiling hindi pinutol. Ngayon ang isda ay kailangang banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang maubos ang labis na likido, ilagay ang mga bangkay sa isang colander.

Ngayon gagawin namin ang pagpuno kung saan ang isda ay malalanta. Brew very strong tea - gumamit ng 5 good quality tea bags bawat baso ng kumukulong tubig. I-dissolve ang asukal at asin sa loob nito, pagsamahin sa langis ng gulay. Hugasan ang mga balat ng sibuyas. Ilagay muna ang mga balat ng sibuyas, paminta, at dahon ng bay sa napiling pan o multicooker bowl. Maingat na ilagay ang isda sa nagresultang "unan". Ilagay ito sa mga layer. Ngayon ibuhos ang pagpuno sa kawali.

Ilagay ang kawali sa kalan at maghintay hanggang kumulo ang likido. Pagkatapos kumukulo, ang init ay dapat mabawasan sa pinakamaliit. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang isda nang hindi bababa sa isa at kalahati hanggang dalawang oras. Subaybayan ang antas ng likido at magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Kung naghahanda ka ng mga lutong bahay na sprat sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay itakda ito sa mode na "Stew" sa loob ng isang oras. Isara nang mahigpit ang takip at balbula upang matiyak ang kumpletong selyo. Mas mabilis maluto ng pressure ang isda.

Kapag lumamig na ang sprats, maaari mo na itong kainin. Tinitiyak namin sa iyo na hindi mo kailangang iimbak ang mga ito nang matagal. Ang mga ito ay malambot at malasa na sila ay mawawala sa ulam nang mas mabilis kaysa sa niluto.

Mga lutong bahay na sprats mula sa mga isda sa ilog sa oven

Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng mga lutong bahay na sprats mula sa isda ng ilog sa oven. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang baking dish, at ang tuktok ay mahusay na natatakpan ng dalawang layer ng foil. Ang isda ay dapat kumulo nang hindi bababa sa dalawang oras. Ang pangunahing bagay ay ang likido mula sa lalagyan ay hindi sumingaw. Panatilihin ang temperatura sa paligid ng 130-140 degrees.

Maaari kang maghain ng mga sprat na may jacket na patatas o niligis na patatas, na may nilagang gulay o sariwang hiniwang gulay. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng dekorasyon sa kanilang sarili.

Kung gusto mong mag-preserve ng sprats mula sa mga isda sa ilog sa bahay, pagkatapos ay basahin ang sumusunod na recipe:

Mga sangkap: kumuha ng 3 kg ng sariwang maliit na isda sa ilog, 3 sibuyas, isa at kalahating baso ng langis ng gulay, isang quarter na baso ng suka, 0.5 litro ng tubig, 2 kutsarita ng asin, ang parehong halaga ng asukal, peppercorns, bay dahon - 7 mga pcs.

Una, bituka at banlawan ang isda, hayaang maubos ang tubig. Peel ang sibuyas, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagdaragdag ng kulay sa sprats. Agad na pakuluan ang mga husks sa inihandang tubig at salain ang sabaw. Gagamitin namin ang nagresultang pangkulay na likido. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Habang nagluluto ang isda, isterilisado ang maliliit na garapon at takip. Ilagay ang natapos na hot sprats sa isang lalagyan at i-seal. Takpan ang mga garapon ng mga lumang kumot sa loob ng isang araw. Kapag lumamig na sila, itabi ang mga ito.

Kumuha ng stewing pan at maglagay ng manipis na layer ng onion ring sa ilalim nito. Ilagay ang isda sa ibabaw nito, pagkatapos ay sibuyas at isda muli. Magdagdag ng pampalasa, sabaw ng sibuyas, suka at langis ng gulay sa kawali. Takpan ng takip. Itakda ang init sa pinakamababang setting at pakuluan ang hinaharap na sprats nang hindi bababa sa 3 oras.

Kung ang isang tao sa pamilya ay madalas na mangisda, ang mga recipe na ito ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang, dahil ang lahat nang walang pagbubukod ay nagmamahal sa sprats. Gumagawa sila ng mahusay na mga sandwich para sa holiday table, o kunin ang mga ito bilang meryenda para sa isang piknik upang tratuhin ang mga kaibigan. Ligtas din ang mga homemade fish sprat - siguradong sigurado ka sa kalidad nito, dahil ikaw mismo ang nagluto nito. Kapag napagod ka sa sprats, maaari kang magluto ng iba. Halimbawa, ang sopas ng isda sa ilog sa bahay ay inihanda din nang mabilis at madali. Mababasa mo ang tungkol sa paghahanda nito sa seksyong "Malusog na Pagkain".

Ang mga sprat ay isa sa pinakasikat na sangkap ng mga table sandwich at appetizer para sa pinakuluang patatas. Upang gawing mas masarap ang ulam, at para ipakita ng babaing punong-abala ang kanyang mga kasanayan, sulit na subukang magluto ng isda sa bahay. Bilang karagdagan, ang proseso mismo ay hindi kasing kumplikado na tila sa unang tingin.

Ang pangunahing lihim ng meryenda ng isda ay ang natatanging kulay nito, na maaaring makamit sa tulong ng malakas na timplang itim na tsaa. Ang mga sibuyas, likidong usok at iba't ibang pampalasa ay makakatulong din na gawing katakam-takam ang ulam.

Pagpili ng isda at paghahanda nito

Sa una, kinakailangang piliin nang tama ang isda at iproseso ito para sa karagdagang paghahanda. Ang mga sumusunod na uri ay angkop para sa ulam na ito:

• sprats;
• sprat;
• herring;
• ibang maliliit na isda na walang kaliskis.

Ang isang mahalagang hakbang ay upang linisin ang isda mula sa mga hindi kinakailangang bahagi. Upang magsimula sa, ang produkto ay dapat na lubusan na hugasan at pagkatapos ay ang mga insides ay dapat na alisin. Bilang isang patakaran, ang mga ulo ay pinutol din, ngunit ang pagluluto kasama nila ay posible rin.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng sprats. Sa anumang kaso, ang homemade na bersyon ay mas malusog at mas masarap kaysa sa mga isda na binili sa tindahan, na sa karamihan ng mga kaso ay ginawa gamit ang nakakapinsala at kung minsan ay may mababang kalidad na mga produkto.

Iba pang mga sangkap

Tulad ng nalaman namin, ang batayan ng ulam ay dapat na isang maliit na isda, nalinis ng mga panloob na bahagi, palikpik at ulo. Kasama sa iba pang mga sangkap

1. Mantika. Bilang karagdagan sa mirasol, angkop din ang langis ng oliba. Maaari mo ring paghaluin ang mga ito pareho o pakuluan ang mga halamang gamot at pampalasa sa loob nito bago ibuhos ang isda upang makakuha ng mas maliwanag na lasa.
2. Itim na tsaa. Maaari mong gamitin ang parehong mga bag ng tsaa (2-3 piraso sa recipe na ito) at dahon ng tsaa (1 tbsp).
3. Salt, black pepper, bay leaf.

Paghahanda

Sundin ang sumusunod na algorithm sa pagluluto:

Paano makahuli ng mas maraming isda?

Matagal na akong aktibong nangingisda at nakahanap ako ng maraming paraan para mapabuti ang kagat. At narito ang pinaka-epektibo:

1. Bite activator. Nakakaakit ng isda sa malamig at maligamgam na tubig sa tulong ng mga pheromones na kasama sa komposisyon at pinasisigla ang gana nito. Nakakalungkot na nais ng Rosprirodnadzor na magpataw ng pagbabawal sa pagbebenta nito.
2. Mas sensitibong gear. Ang mga review at tagubilin para sa iba pang mga uri ng gear ay matatagpuan sa mga pahina ng aking website.
3. Mga pang-akit gamit ang pheromones.

Maaari mong makuha ang natitirang mga lihim ng matagumpay na pangingisda nang libre sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming iba pang mga artikulo sa site.

• gumawa ng isang malakas na inuming tsaa, i.e. magluto ng tinukoy na halaga ng tsaa sa loob ng halos kalahating oras;
• ilagay ang isda sa isang lalagyan, halimbawa, isang makapal na kawali;
• magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa;
• ibuhos ang brewed tea sa mga produkto sa itaas, magdagdag ng langis;
• ilagay ang lalagyan sa oven sa loob ng 2-3 oras sa pinakamababang posibleng temperatura;
• Ilagay ang mga sprats sa mga garapon at punuin ang mga ito ng mantika kung saan sila niluto.

Posibleng pag-iba-ibahin ang lasa at aroma ng isda sa tulong ng mga sibuyas.

Sa kasong ito, ang mga sprat ay inihanda sa sumusunod na paraan:

1. Tulad ng sa unang recipe, sinisimulan namin ang paghahanda sa pamamagitan ng paggawa ng matapang na inumin mula sa mga bag ng tsaa.
2. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ng pino.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang lalagyan, ilagay ito sa katamtamang init, at hayaan itong magpainit.
4. Itabi ang isda at sibuyas, budburan ng pampalasa, asin, at asukal.
5. Ibuhos ang itim na tsaa sa lahat at bawasan ang init sa mababang.
6. Hayaang kumulo sa loob ng 1.5-2 oras.
7. Bago makumpleto ang proseso, punan ito ng likidong usok sa loob ng 5-20 minuto.
8. Ipamahagi sa mga garapon, ibuhos ang langis kung saan ang isda ay kumulo.

Bilang karagdagan, ang mga sprat ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya, na mapapabuti lamang ang kanilang panlasa. Upang gawin ito, ginagamit namin ang lahat ng mga sangkap sa itaas, ilagay lamang ang mga produkto sa mangkok ng multicooker at punuin ng mga dahon ng tsaa at langis ng gulay. Inilalagay namin ang lahat sa loob ng 1.5 oras sa mode na "pagsusubo". Pagkatapos nito, ilagay sa isang plato, palamig at maaaring ihain.

Upang gawing mas kasiya-siya ang ulam at makakuha ng mga natatanging katangian ng panlasa, gamitin ang mga sumusunod na tip:

• ang mga tinadtad na sibuyas ay maaaring dagdag na pinirito upang magdagdag ng lasa sa mga sprats;
• Ang mga pampalasa tulad ng turmerik, paprika at safron ay makakatulong na lumikha ng isang espesyal na kulay para sa isda;
• Ang kakaiba ng meryenda na ito ay matagal na kumukulo, kaya ang lalagyan kung saan inihanda ang mga sprat ay dapat na siksik, na may medyo makapal na ilalim. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga buto ay magiging mas malambot, at ang isda mismo ay sumisipsip ng lahat ng aroma ng pinaghalong pampalasa at langis.

Mga paraan ng pagsusumite

Ang mga sprat ay karaniwang inihahain bilang side dishes. Lalo na sikat ang kumbinasyon ng ulam na ito na may pinakuluang patatas. Ang mga ito ay hindi gaanong masarap kapag pinagsama sa pasta, pati na rin ang mga unsweetened cereal.

Ang isda na ito ay isang sangkap sa maraming mga recipe. Ang mga sandwich na may adobo na pipino ay kabilang sa pinakamamahal sa Russia. Bago ilagay sa pinirito na tinapay, ipinapayong hayaang maubos ang labis na mantika mula sa sprat.

Bilang karagdagan sa mga pipino, maaari mong palamutihan ang ulam na may mga damo at isang hiwa ng mga sariwang kamatis.

Ang Pate ay itinuturing na isang napaka-kagiliw-giliw na ulam gamit ang sprats. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• sprats;
• itlog;
• naprosesong keso;
• mantikilya.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti.
2. I-chop ang sprats nang napakapino o gilingin gamit ang blender.
3. Magdagdag ng yolk, tinunaw na keso at mantikilya sa pinaghalong isda.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ang pate na ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie o malasang mga basket, pati na rin bilang bahagi ng sandwich. Ang mga Sprat ay isang tradisyonal na pampagana sa mesa ng Russia, at kung inihanda sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay, sila ay magiging isang natatanging ulam na magugulat sa lahat ng mga bisita.

Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano maghanda ng masarap na sprats mula sa simpleng maliliit na isda sa ilog sa bahay.

Ang mga sprat ay masarap na pinausukang isda, na kadalasang ginagamit ng mga tao sa pagbili sa de-latang anyo. Ngunit nangyayari na ang isang hindi kilalang tagagawa ay nagtatago ng isang mababang kalidad na produkto sa likod ng magandang packaging, at ang isang tanyag na tagagawa ay nag-overprice sa mga sprat nito.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang isang produkto na napanatili sa isang lata ay hindi palaging malusog. Marahil ang isda ay hindi pinausukan sa pinakamahusay na paraan, o ang mga preservative ay idinagdag sa recipe. Ang isang magandang alternatibo sa mga sprat na binili sa tindahan ay ang mga gawang bahay na sprat, na hindi gaanong mahirap manigarilyo gamit ang ilang mga sikat na pamamaraan.

MAHALAGA: Ang kakaiba ng mga lutong bahay na sprats ay hindi lamang na ito ay isang malusog na produkto, kundi pati na rin ang halaga ng ulam na ito ay hindi mataas, dahil ang mga sprat ay inihanda mula sa maliliit at abot-kayang isda.

Recipe ng herring. Kailangan:

• Herring fish - dami, depende sa iyong mga kagustuhan.
• Asin at pampalasa (maaari mong gamitin ang anumang hanay ng maanghang na pampalasa sa panlasa).
• Langis ng sunflower - depende sa dami ng isda (gumamit ng biniling liwanag, na-filter na langis).
• Malakas na dahon ng tsaa (pure black tea lang).
• Balatan ng sibuyas - sa pamamagitan ng mata
• Bay leaf - ilang piraso.
• Mga maanghang na pampalasa sa panlasa

Para sa pagluluto, ipinapayong pumili ng malaki at katamtamang laki ng isda, dahil mas madaling linisin ang naturang isda mula sa mga lamang-loob at ulo (ginagawa ito upang maalis ang kapaitan at hindi masira ang lasa). Ito ay mas mahirap gawin sa isang maliit na isda. Gayunpaman, iwasan ang napakalaking isda, dahil maaaring mas matagal silang maluto.

Ang paggawa ng itim na tsaa ay kinakailangan hindi lamang upang bigyan ang isda ng hindi pangkaraniwang ginintuang kulay, kundi pati na rin upang matiyak na mayroon itong kaaya-ayang maanghang na aftertaste. Ang serbesa ay dapat gawin sa mga sumusunod na proporsyon: kung naghahanda ka ng 1 kg ng sprat, kung gayon ang pinakamainam na halaga ng matarik na tsaa ay 2 tsp. tuyong dahon ng tsaa bawat 200 ML ng tubig.

Nagluluto:

• Maghanda ng mga kagamitan para sa pagluluto. Dapat itong isang kawali, kasirola o kaldero (duckpot, halimbawa) na may makapal na ilalim. Lagyan ng isang layer ng food foil ang isang mangkok at ibuhos ang mantika (1/3 cup) dito.
• Ang nalinis na isda ay inilatag sa isang pantay na layer, mga tiyan pababa (kinakailangan!) Mahigpit sa bawat isa. Kung maraming isda, maaari itong itiklop sa dalawang layer.
• Ang bawat layer ng isda ay dapat na natatakpan ng mga dahon ng bay at mga balat ng sibuyas, na binuburan ng mga pampalasa (pinatuyong basil, pinaghalong peppers, pulang paminta, sili, marjoram, oregano, paprika at iba pa).
• Gumawa ng isang matarik na brew ng tsaa at i-dissolve ang asin sa loob nito (para sa 1 kg ng herring, 2 tablespoons ay sapat na). Salain ang mga dahon ng tsaa upang walang matira sa loob nito. Ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa isda sa isang mangkok at ilagay ito sa apoy, magdagdag ng isa pang 1/3 tasa ng langis ng gulay sa itaas.
• Ang isda ay dapat na kumulo sa katamtamang init sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos nito, ilipat ang mga pinggan sa oven, na pinainit mo sa 150-160 degrees. Ang isda ay dapat na kumulo sa temperatura na ito sa loob ng 4-6 na oras (depende sa kapangyarihan ng oven, ang density ng mga dingding ng ulam, ang bilang ng mga isda, at ang laki nito).
• Ang pagpapatay ay dapat maganap sa ilalim ng saradong takip. Suriin ang oven pana-panahon upang suriin kung tapos na ang isda. Kung malambot ang buto at malasa ang karne, handa na ang sprats. Sa panahon ng proseso ng simmering, maaaring kailanganin ang karagdagang bahagi ng langis ng gulay.

Sprats mula sa herring

Paano magluto ng mga lutong bahay na sprats mula sa capelin: recipe

Ang isa pang naa-access at murang isda ay ang capelin. Ang mga sprat ay maaaring ihanda mula sa parehong sariwa at frozen na capelin. Ang sikreto sa masarap na lutong sprats ay ang tamang balanse ng mga pampalasa at pagsunod sa rehimen ng temperatura (sa ganitong paraan ang isda ay hindi mag-overcook at magiging makatas).

Kakailanganin mong:

• Capelin (anuman)– 500-600 g (dapat linisin ang mga ulo at laman-loob, hugasan).
• Pinong langis ng mirasol– ½ tasa (tingnan ang isda, maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunti).
• Usok ng likido- 0.5-1 tsp. (maaaring tanggalin, o palitan ng mga balat ng sibuyas - sa pamamagitan ng mata).
• Itim na tsaa na walang mga additives– 2 sachet o 1 tsp. tuyong dahon ng tsaa.
• dahon ng bay- ilang piraso.
• Asin (mas mainam na asin sa dagat)– 2 tsp. (magdagdag ng higit pa o mas kaunti ayon sa panlasa).
• Peppercorns- ilang mga gisantes
• Mga maanghang na pampalasa- pumili ayon sa iyong panlasa

Nagluluto:

• Ihanda ang isda nang maaga: defrost ang frozen na isda, alisin ang ulo at mga lamang-loob, banlawan ng tubig na tumatakbo sa pamamagitan ng isang colander at hayaan itong matuyo, maaari mong punasan ng mga tuwalya ng papel.
• Habang ang isda ay natuyo, ihanda ang brine. Una sa lahat, gumawa ng isang matarik na brew: mula sa 1 buong tsp. tsaa bawat 100-130 ml. tubig at mag-iwan ng hanggang 15 minuto. I-dissolve ang asin sa mga dahon ng tsaa.
• Inirerekomenda na magluto ng isda sa isang metal na lalagyan na may makapal na dingding o sa isang mangkok na salamin na may takip. Kung ang ibabaw ng cookware ay hindi non-stick, ang ilalim ay maaaring takpan ng foil.
• Ilagay ang isda nang maingat at napakahigpit nang isa-isa. Maipapayo na ilagay ang tiyan ng isda pababa upang sa panahon ng proseso ng pag-stewing ay hindi masira ang hugis nito.
• Pagwiwisik ng mga pampalasa sa ibabaw ng isda at ilagay ang mga dahon ng bay sa pagitan ng mga isda; Ibuhos ang dahon ng tsaa sa isda. Kung mayroon kang likidong usok, idagdag ito sa brew nang maaga. Ito ay likidong usok na magbibigay sa sprats ng pinausukang lasa.
• Ibuhos ang langis sa isda, dapat na ganap na takpan ng langis ang isda, maaaring kailangan mo ng higit pa.
• Painitin ang oven sa 200-220 degrees at ilagay ang mga pinggan na may sprats doon nang hindi isinasara ang takip. Pagkatapos kumulo ang brine, pakuluan ang isda sa mataas na temperatura sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay bawasan ito sa 150-160 degrees at takpan ng takip.
• Sa ganitong estado, ang isda ay dapat nanghina nang 2-3 oras nang tuluy-tuloy.

Mga gawang bahay na capelin sprats

Paano gumawa ng mga lutong bahay na sprats mula sa madilim: recipe

Ang Bleak ay isang maliit na isda ng pamilya ng carp. Ang Bleak ay perpekto para sa paggawa ng mga lutong bahay na sprats. Ang recipe para sa malungkot na ulam na ito ay katulad ng iba: isang malakas, mayaman na marinade at tamang simmering sa oven.

Kakailanganin mong:

• Madilim (sariwang isda) - 700-800 g.
• Magaspang na asin sa dagat -
• Maluwag na dahon ng tsaa - 1.5-2 tsp. (walang pampalasa at aromatic additives).
• Black peppercorns - ilang piraso
• Mga gisantes ng allspice - ilang piraso
• dahon ng bay - ilang piraso
• Thyme – 1 tsp butil
• Pinatuyong basil - 0.5-1 tsp.
• Nutmeg - 0.5 tsp
• Mantika -
• Balat ng sibuyas (kamot) -

Nagluluto:

• Upang maghanda ng mga sprat mula sa madilim, maghanda ng mga angkop na pagkain. Ito ay maaaring isang duckling pan o isang deck na gawa sa mga ceramics o salamin na makatiis sa mataas na temperatura at maaaring ilagay sa apoy.
• Ilagay ang nilinis na isda (dapat tanggalin ang ulo at bituka) nang maingat sa foil. Upang gawin ito, ilagay ang tiyan ng isda pababa, marahil sa dalawang layer kung makitid ang ulam.
• Ang bawat layer ng isda ay dapat na pinahiran at budburan ng mga pampalasa at asin. Ang mga dahon ng bay, tulad ng mga balat ng sibuyas, ay maaaring hiwain o idagdag nang buo.
• Brew matarik na tsaa at ibuhos ito sa ibabaw ng isda, pagkatapos ay lagyan ng mantika sa ibabaw nito. Ilagay ang kubyerta sa apoy at pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay isara ang kubyerta na may takip at i-on ang apoy sa kalan sa pinakamaliit.
• Sa ganitong estado, ang isda ay dapat na nilaga ng humigit-kumulang 1.5-2 na oras. Sa lahat ng oras na ito ay hindi dapat abalahin at i-turn over lamang kung napansin mo na ang pag-atsara sa deck ay kumulo, maaari mo itong idagdag.

Mga lutong bahay na sprats mula sa madilim

Paano magluto ng lutong bahay na sprat sprats: recipe

Ang pinakakaraniwan at murang isda na makikita sa mga istante ay sprat. Binili nila ito hindi lamang upang kumain ng inihurnong patatas o upang pakainin ang isang pusa, ang sprat ay isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng masarap, mataba at malambot na sprats. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na sprat.

Kakailanganin mong:

• Sprat (anumang: sariwa o na-defrost) – 500-600 g.
• Pinausukang sprat o ang buntot ng anumang pinausukang isda - kinakailangan upang bigyan ang lahat ng sprats ng pinausukang aroma.
• Balat ng sibuyas - isang dakot ng
• Langis ng gulay (sunflower) - 80-120 g (depende sa bilang ng isda).
• Malamig na timplang tsaa - 2/3 tasa (walang pampalasa at aromatic additives).
• Pinaghalong paminta - 1-1.5 tsp.
• Peppercorns (itim at allspice) - ilang mga gisantes
• dahon ng bay - ilang piraso
• Magaspang na asin sa dagat - 1-1.5 tsp.

Nagluluto:

• Ang isda ay dapat linisin at hugasan, alisin ang lahat ng mga lamang-loob, putulin ang ulo, at tuyo sa isang colander.
• Habang ang isda ay natuyo, ihanda ang pagpuno ng isda: upang gawin ito, magluto at palamig ang malakas na tsaa, matunaw ang asin at pampalasa sa loob nito.
• Ilagay ang isda sa isang baking dish at ikalat ang mga dahon ng bay na may mga balat sa ibabaw.
• Ibuhos ang nagresultang marinade at langis sa ibabaw ng isda. Hayaang umupo ang isda (marinate) ng kalahating oras o higit pa.
• Takpan ang lugar ng marinating na may foil, kurutin ito nang mahigpit sa lahat ng panig.
• Painitin ang hurno sa 190-210 degrees at ilagay ang amag doon sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa katamtamang antas (140-150 degrees).
• Panatilihin ang kawali sa oven sa loob ng 2-2.5 na oras nang hindi inaalis hanggang matapos. Sa panahong ito, ang isda ay magluluto, ang karne at buto ay magiging malambot. Pagkatapos magluto, maingat na alisin ang mga balat at dahon at alisan ng tubig ang labis na mantika.

Mga lutong bahay na sprat sprat

Paano magluto ng mga lutong bahay na sprats mula sa roach: recipe

Ang simpleng maliliit na isda sa ilog ay perpekto para sa paghahanda ng masarap na maanghang na sprats. Halimbawa, ang roach ay may banayad na lasa at pinahihintulutan ang paggamot sa init.

Kakailanganin mong:

• Roach (o anumang iba pang isda sa ilog) - 500-600 g (maaari kang gumamit ng mas maraming isda, samakatuwid, ang dami ng mga panimpla at dahon ng tsaa ay nadoble).
• Magaspang na asin (dagat) - ayon sa panlasa at kagustuhan
• Langis ng sunflower (gawa sa bahay, hindi nilinis, mabango) - 1 tasa o mas kaunti (depende sa dami ng isda).
• Malakas na itim na tsaa mula sa 1 bag - 0.5 tasa
• Alak o suka ng mansanas - 2-3 tbsp.
• Pinaghalong paminta - panlasa

Nagluluto:

• Para sa pagluluto kakailanganin mo ang isang makapal na baso o metal deck na may mababang ilalim.
• Ang nalinis na isda ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang mangkok, binuburan ng asin at pampalasa, at tinatakpan ng mga dahon ng bay.
• Maghanda ng malakas na tsaa at ihalo ito sa langis ng gulay at suka. Ibuhos ang nagresultang likido sa ibabaw ng isda.
• Ilagay ang kawali na walang takip sa isang napakainit na hurno sa loob ng 35-45 minuto. Ang temperatura ng cabinet ay dapat na humigit-kumulang 190-200 degrees.
• Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang temperatura sa 140-150 degrees at takpan ang kawali na may takip o takpan ng foil ng pagkain. Pakuluan ang isda sa loob ng 1.5-2 oras hanggang sa ganap na maluto.

Mga homemade sprats mula sa isda sa ilog, roach

Recipe para sa homemade smelt sprats: recipe

Kakailanganin mong:

• Naamoy - 1.5-2 kg. (maliit na isda, iprito)
• Itim na loose leaf tea- 5-6 tsp. (puno, nabunton) at 2 tasa ng kumukulong tubig .
• Magaspang na asin (mas mainam na asin sa dagat) - 2-2.5 tsp. (depende sa iyong panlasa).
• Allspice at black peppercorns - maliit na dakot
• Bouillon cube - 1 PIRASO. (anumang lasa ng karne)
• Carnation - ilang piraso (10-12, sa panlasa)
• Cardamom – panlasa
• Prunes - 5-6 na mga PC. (malaki)
• Langis ng gulay (sunflower) - 500-600 ml.

Nagluluto:

• Ang buong isda ay nililinis, ang ulo at laman-loob nito ay tinanggal, hinugasan ng tubig na tumatakbo at pinatuyo.
• Pumili ng baking dish na may makapal na ilalim, mas mabuti ang duck roaster.
• Ilagay ang isda sa ilang mga layer at iwisik ang bawat layer ng asin, pampalasa, dahon ng bay at balat ng sibuyas, kung ninanais.
• I-dissolve ang bouillon cube sa isang baso ng tubig na kumukulo
• Magtimpla ng tsaa sa 1.5-2 tasa ng kumukulong tubig at hayaang magtimpla ito.
• Paghaluin ang sabaw, tsaa at mantika. Ito ang magiging marinade para sa isda.
• Ang mga prun ay dapat ilagay sa pagitan ng mga layer ng isda. Bibigyan nito ang isda ng maanghang na aroma.
• Ibuhos ang marinade sa isda at ilagay ang kaldero sa apoy. Dalhin ito sa isang pigsa at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 20-30 minuto.
• Alisin ang isda mula sa apoy at ilipat ang kaldero sa oven, na pinainit sa isang average na temperatura ng 150-160 degrees. Pakuluan ang isda doon sa loob ng 3-4 na oras hanggang sa ganap na maluto. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pagsubok. Maaaring mas matagal bago maluto.

Mga homemade smelt sprats

Recipe para sa homemade perch sprats: recipe

Kakailanganin mong:

• Perch (prito) -
• 1 baso.
• Sibuyas na may balat - 2-3 mga PC. (katamtamang laki)
• dahon ng bay - ilang piraso
• karot - 1 PIRASO. katamtamang laki
• Tomato paste o tomato sauce - 2-3 tbsp. (lasa).
• magaspang na asin - dami ayon sa kagustuhan
• Pinaghalong paminta - panlasa
• Allspice at mga gisantes - maliit na dakot
• Khmeli-suneli - 1 tsp (sa panlasa, mas mababa kung maaari)

Nagluluto:

• Ilagay ang isda sa amag sa isang pantay na layer, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas nang direkta sa mga balat sa pagitan ng mga bangkay, kasama ang mga sibuyas, coarsely grated carrots at bay leaves.
• Takpan ang isda gamit ang nagresultang pagpuno at ilagay ito sa oven. Panatilihin ang isda sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura na 190-220 degrees, at pagkatapos ay bawasan ito sa 150 at kumulo ng 1.5 oras.

Mga homemade perch sprats

Recipe para sa lutong bahay na sorog sprats: recipe

Kakailanganin mong:

• Soroga (sariwa o frozen na isda) - 700-800 g.
• Magaspang na asin sa dagat - 10-12 g (1.5-2 tsp na may slide, sa panlasa).
• Maluwag na dahon ng tsaa - 1.5-2 tsp. Black peppercorns - ilang piraso
• Mga gisantes ng allspice - ilang piraso
• dahon ng bay - ilang piraso
• Nutmeg - 0.5 tsp
• Mantika - 2/3 tasa (maaaring kailangan ng kaunti pa).
• Carnation - ilang piraso
• Balat ng sibuyas (kamot) - upang magbigay ng gintong kulay sa isda, ngunit maaari mong ganap na ibukod ito.

Nagluluto:

• Upang maiwasang masunog ang mga sprat, maaari mong lagyan ng layer ng food foil ang ilalim ng deck.
• Ilagay ang nilinis na isda (dapat tanggalin ang ulo at bituka) nang maingat sa foil.
• Ang isda ay dapat na pinahiran at budburan ng mga pampalasa at asin. Ang mga dahon ng bay, tulad ng mga balat ng sibuyas, ay maaaring hiwain o idagdag nang buo.
• Brew matarik na tsaa at ibuhos ito sa ibabaw ng isda, pagkatapos ay lagyan ng mantika sa ibabaw nito.
• Sa ganitong estado, ang isda ay dapat na nilaga ng humigit-kumulang 1.5-2 na oras. Sa panahong ito, hindi mo ito dapat istorbohin at ibalik lamang ito kung napansin mong kumulo na ang marinade sa deck.

Mga lutong bahay na sprats mula sa sorog

Recipe para sa mga lutong bahay na sprats mula sa crucian carp: recipe

Kakailanganin mong:

• Crucian carp (prito) - 1.3-1.5 kg. (pumili ng maliliit na isda para madaling kainin ang sprats).
• langis ng pinong gulay (sunflower) - 1 baso.
• Sibuyas na may balat - 2-3 mga PC. (katamtamang laki)
• dahon ng bay - ilang piraso
• magaspang na asin - dami ayon sa kagustuhan
• Pinaghalong paminta - panlasa
• Allspice at mga gisantes - maliit na dakot

Nagluluto:

• Ang perch ay isang mas malaking isda kaysa sa herring o sprat at samakatuwid ay maaaring mas matagal ang pagluluto.
• Upang maghanda, pumili ng isang makapal na glass deck o baking dish (mas mabuti na may non-stick coating).
• Dapat linisin ang isda, putulin ang ulo at alisin ang mga lamang-loob.
• Ilagay ang isda sa amag sa isang pantay na layer, ilagay ang mga tinadtad na sibuyas nang direkta sa mga balat at dahon ng bay sa pagitan ng mga bangkay.
• Ihanda ang pag-atsara: i-dissolve ang tomato paste sa isang maliit na halaga ng tubig, magdagdag ng langis ng gulay at pampalasa.
• Takpan ang isda gamit ang nagresultang pagpuno at ilagay ito sa oven. Panatilihin ang isda sa loob ng 25-35 minuto sa temperatura na 190-210 degrees, at pagkatapos ay bawasan ito sa 150 at kumulo ng 1.5 oras.

Mga lutong bahay na sprats mula sa crucian carp

Paano magluto ng mga sprat ng isda sa bahay sa oven?

Maaari kang magluto ng sprats sa bahay sa oven. Ang oven ay nagpapahintulot sa isda na kumulo nang mahabang panahon sa katamtamang temperatura. Ang isda ay dapat "maramdaman" ang pagkakaiba ng temperatura, una mataas at pagkatapos ay katamtaman. Papayagan nito ang isda na mapanatili ang hugis nito, ngunit sa parehong oras ay nagiging makatas at malambot sa loob.

Video: "Sprats sa oven"

Paano magluto ng mga sprat ng isda sa bahay sa isang mabagal na kusinilya?

Ang anumang isda na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay maaari ding maging masarap. Marahil ay hindi ito pinirito, ngunit mas nilaga, gayunpaman, ang karne at buto ay magiging malambot, at ang pag-atsara ay ganap na mababad sa isda. Sa isang mabagal na kusinilya, ang isda ay hindi masusunog at hindi mo na kailangang magdagdag ng mantika dito.

Video: "Mga lutong bahay na sprats sa isang mabagal na kusinilya"

Ang mga Sprat ay itinuturing na paboritong delicacy ng maraming tao. Ang produkto ay maaaring mabili sa isang malawak na hanay sa mga istante ng tindahan. Gayunpaman, ang tanong ay lumitaw pa rin tungkol sa kung paano magluto ng sprats sa bahay. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam. Upang mahanap ang pinaka masarap na paraan, kailangan mong mag-eksperimento.

Sprats: klasikong recipe

• sariwang sprat - 650 gr.
• langis ng mirasol - 120 ML.
• Maggi cube na may pinausukang lasa - 1 pc.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• itim na paminta - 5 mga PC.
• dahon ng tsaa - 35 gr.
• table salt - sa panlasa
• tubig - 250 ML.

1. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga dahon ng tsaa, maghintay para sa kumpletong paggawa ng serbesa. Gupitin ang isda sa mga bangkay at hugasan sa ilalim ng gripo. Kumuha ng makapal na ilalim na kawali at ilagay ang sprat dito.
2. Gilingin ang spice cube at iwiwisik ang isda. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting asin sa panlasa. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mga dahon ng tsaa at langis ng mirasol, magdagdag ng paminta at dahon ng bay.
3. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang atsara sa lalagyan, itakda ang init sa ibaba ng medium, at pakuluan ang produkto sa ilalim ng takip. Suriin ang proseso nang pana-panahon pagkatapos ng 2 oras ang likido ay dapat sumingaw.
4. Tanging langis ng mirasol ang mananatili sa kawali. Patayin ang apoy, handa nang kainin ang sprats. Ihain ang ulam bilang isang side dish na may kanin o patatas. Ang mga sprat ay maaari ding kainin bilang isang solong meryenda na may tinapay.

Sprats sa isang pressure cooker

• herring - 1 kg.
• mahabang tsaa - 95 gr.
• bato asin - 30 gr.
• langis ng gulay - 240 gr.
• inuming tubig - 250 ML.
• itim na paminta - 6 na mga PC.
• clove buds - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

1. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga dahon ng tsaa sa ibabaw nito. Bigyan ng pagkakataon ang inumin na magtimpla ng maigi. Susunod, simulan ang pagputol ng isda. Putulin ang ulo, alisin ang mga palikpik, buntot at lamang-loob.
2. Pagkatapos nito, hugasan ang isda nang lubusan at ilagay ito sa ilalim ng pressure cooker, iwisik ang produkto na may asin, dahon ng bay, cloves at paminta. Ibuhos ang sariwang inihandang dahon ng tsaa at mantika, isara ang takip, at ilagay ang lalagyan sa katamtamang init.
3. Sa sandaling makarinig ka ng isang katangiang sumisitsit na tunog, ibaba ang burner sa mababang at pakuluan ang ulam sa loob ng 45 minuto. Kapag natapos na ang oras, alisin ang lalagyan na lumalaban sa init mula sa kalan. Huwag magmadali upang buksan ang takip. Ang isda ay dapat umupo ng kalahating oras. Ang mga sprat ay handa nang kainin.

Sprats sa isang kawali

• sariwang bagoong - 450 gr.
• spice cube na may pinausukang lasa - 1 pc.
• pinong langis - 120 gr.
• itim na tsaa - 40 gr.

1. Kung kinakailangan, gupitin at hugasan ang isda sa karaniwang paraan. Brew tea sa 200 ML. tubig na kumukulo, mag-iwan ng kalahating oras.
2. Ilagay ang isda sa isang pantay na layer sa isang malaking Teflon pan. Ibuhos ang langis at dahon ng tsaa, iwisik ang ulam na may tinadtad na mga cube.
3. Takpan ang lalagyan ng takip na may balbula para makalabas ang singaw. Pakuluan ang isda sa mahinang apoy hanggang sumingaw ang lahat ng labis na kahalumigmigan. Pagkatapos nito, ilipat ang handa na produkto sa isang lalagyan ng salamin.
4. Ibuhos ang sprats na may langis kung saan sila kumulo. Isara gamit ang isang regular na takip ng naylon at hayaang lumamig ang ulam. Pagkatapos ay dapat ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Sprats sa marinade

• sprat - 950 gr.
• langis ng mirasol - 230 ML.
• sibuyas - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• asin - sa panlasa
• peppercorns - 7 mga PC.
• suka ng mesa - 90 ML.

1. Ihiwalay ang mga ulo sa mga bangkay at itapon ang mga lamang-loob ng isda. Banlawan ang produkto ng malamig na tubig. Susunod, simulan ang pagpuputol ng sibuyas, alisan ng balat ang gulay at i-chop sa manipis na singsing.
2. Kumuha ng lalagyan ng salamin na lumalaban sa init at ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa isang siksik na layer. Sumunod ay ang isda, binudburan ng asin, dahon ng bay at paminta. Mga kahaliling sangkap. Ang huling layer ay dapat na mga sibuyas.
3. Pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng marinade. Paghaluin ang suka at 120 ml sa isang hiwalay na mangkok. langis ng mirasol. Ibuhos ang nagresultang timpla sa ibabaw ng isda, takpan ng takip at ilagay sa isang oven na preheated sa 140 degrees.
4. Ang ulam ay tumatagal ng halos 5 oras upang maihanda. Matapos lumipas ang oras, ang sprats ay maaaring kainin nang mainit. Maaari mo ring ilagay ang isda sa isang garapon at ibuhos ang natitirang langis ng gulay. Itago ang ulam sa refrigerator hanggang sa susunod na paggamit.

Sprats sa mga balat ng sibuyas

• balat ng sibuyas - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• Langis ng sunflower - 95 gr.
• butil na asukal - 40 gr.
• table salt - 30 g.
• itim na tsaa - 25 gr.
• likidong usok - 15 ML.
• tinadtad na paminta - 10 gr.
• dahon ng bay - 6 na mga PC.

1. Brew loose leaf tea sa isang French press. Hugasan ang mga balat ng sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig, at lutuin ang produkto sa loob ng 25 minuto. Bilang resulta, kakailanganin mo ng 950 ml. pilit na likido.
2. Kasabay nito, simulan ang pagputol ng isda, alisin ang lahat ng labis, at banlawan ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga bangkay sa ilalim ng isang enamel pan, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos sa sabaw ng sibuyas na may halong tsaa at langis.
3. Huwag subukang pukawin ang mga sangkap sa isang karaniwang lalagyan. Ilagay ang lalagyan sa kalan sa pinakamababang lakas at pakuluan ang pinaghalong mga 1.5 oras.
4. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ibuhos ang likidong usok, maghintay ng 5 minuto, patayin ang burner. Kainin ang ulam na mainit o ilagay ito sa refrigerator pagkatapos na ganap na lumamig.

Sprats sa oven

• herring - 600 gr.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• table salt - 30 gr.
• peppercorns - 8 mga PC.
• dahon ng tsaa - 40 gr.
• na-filter na tubig - 500 ML.
• balat ng sibuyas - 10 gr.

1. Ubusin ang isda at hugasan ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay ang produkto sa isang malalim na baking sheet sa isang makapal na layer. Kasabay nito, simulan ang paghahanda ng marinade.
2. Punan ang baso ng mga dahon ng tsaa na may tubig na kumukulo, hintayin itong maluto at lumamig. Ilagay ang mga balat ng sibuyas sa isang maliit na kasirola, ibuhos ang nagresultang timpla ng tsaa, at lutuin ng 25 minuto.
3. Susunod, palamig ang natapos na likido. Maglagay ng mga pampalasa at dahon ng bay sa isda, ibuhos sa langis ng gulay. Paikutin ang kawali hanggang sa ganap na mababad ang pinaghalong likido sa produkto. Pagkatapos nito, ibuhos ang pinaghalong tsaa nang pantay-pantay.
4. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 160 degrees. Pagmasdan ang ulam at maghintay hanggang kumulo ang komposisyon ng likido. Pagkatapos ang kapangyarihan ng kasangkapan sa kusina ay kailangang bawasan sa 120-130 degrees. Pakuluan ang isda sa loob ng 2 oras, pagkatapos lumipas ang oras, ubusin ang mga sprat sa anumang anyo.

Sprats sa toyo

• toyo - 75 ML.
• dahon ng laurel - 5 mga PC.
• sariwang capelin - 1 kg.
• langis ng mirasol - 110 ML.
• peppercorns - 7 mga PC.
• inuming tubig - 260 ML.
• clove buds - 3 mga PC.
• maluwag na dahon ng tsaa - 100 gr.
• asin - sa panlasa

1. Brew tea sa isang regular na baso na may tubig na kumukulo. Maghintay ng 25 minuto. Gupitin ang capelin, alisin ang lahat ng labis, at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig.
2. Paghaluin ang inihandang dahon ng tsaa, toyo, asin at langis ng mirasol sa isang hiwalay na lalagyan. Susunod, ilagay ang mga bangkay ng isda sa ilalim ng kaldero sa isang siksik na layer.
3. Itaas na may dahon ng bay at peppercorns. Ibuhos ang marinade at ilagay ang lalagyan sa burner. Hintaying lumitaw ang mga unang bula, bawasan ang init sa mababang, at takpan ang kaldero na may takip.
4. Pakuluan ang ulam sa loob ng 1.5 oras. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng mata: sa sandaling ang dami ng likido ay nabawasan ng kalahati, alisin ang mga sprats mula sa init. Maaari silang kainin nang mainit o malamig.

Sprats sa isang slow cooker

• mahabang tsaa - 30 gr.
• sariwang herring - 1 kg.
• langis ng gulay - 75 ML.
• table salt - 20 gr.
• iba't ibang pampalasa - sa panlasa
• herring - 1 kg.

1. Ilagay ang mga dahon ng tsaa sa isang French press na may dami na hindi hihigit sa 300 ML. Ibuhos sa tubig na kumukulo at maghintay hanggang ang produkto ay ganap na maluto. Sa parehong oras, simulan ang paglilinis ng isda. Alisin ang lahat ng labis at hugasan nang lubusan ang herring.
2. Ilagay ang isda sa mga siksik na layer sa isang multi-mangkok, ibuhos ang mga dahon ng tsaa na may halong langis ng gulay at pampalasa. Isara nang mahigpit ang takip ng kasangkapan sa kusina, itakda ang programang "Stew", at pakuluan ang ulam sa loob ng 2 oras.
3. Pagkaraan ng ilang sandali, iwanan ang mga sprats sa slow cooker hanggang sa ganap na lumamig. Kasabay nito, tandaan na hindi na kailangang umalis sa mode na "Pag-init". Mag-imbak ng sprats sa mga lalagyan ng salamin.

Gumamit ng malakas na dahon ng tsaa sa tulong nito, ang mga sprat ay mananatili sa kanilang orihinal na hitsura at hugis. Ihambing ang oras ng pagluluto sa laki ng mga bangkay. Ang tapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, mas mabuti sa isang saradong lalagyan na may langis ng gulay. Huwag magmadali sa pag-alis ng mga sprats mula sa isang mainit na ulam kung hindi mo balak na ubusin kaagad ang mga ito. Mas mainam na iwanan ang komposisyon sa lalagyan hanggang sa ganap itong lumamig.

Video: mga lutong bahay na sprats

Ang mga Sprat ay minamahal ng marami mula noong panahon ng Sobyet, ngunit pagkatapos ng pagbagsak ng Unyong Sobyet, ang pangunahing producer ng produktong ito ay natapos sa ibang bansa. Ang mga maliliit na pinausukang isda sa mga lata ay nagsimulang sarado hindi lamang ng mga kilalang negosyo na may matatag na reputasyon, kundi pati na rin ng mga maliliit na kumpanya, na marami sa mga ito ay hindi pinahahalagahan ang kanilang pangalan, na interesado lamang sa pagtanggap ng panandaliang kita. Dahil dito, marami sa ating mga kababayan, kapag bumibili ng sprats, ay parang naglalaro ng lotto: hindi mo alam kung ano ang nakatago sa lata. Kung susuwertehin ka, magkakaroon ng isang mukhang katakam-takam at masarap na isda, na ang mga bangkay ay mahigpit na pinagdikit. Kung malas ka, may makikita kang fish mush sa ilalim ng takip na ayaw mong kainin at mahihiyang ilagay sa mesa. Kung hindi ka tagasuporta ng ganitong uri ng "pagsusugal", dapat mong matutunan kung paano gumawa ng sprats sa bahay. Kung gayon ang resulta ay mahuhulaan, at ang gayong meryenda ay medyo mura.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pagluluto ng sprats sa bahay ay medyo simple ngunit napakahabang proseso. Ang isda ay hindi pinausukan, ngunit nilaga sa isang sarsa na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng langis. Nakukuha nito ang kulay na katangian nito salamat sa paggamit ng mga natural na tina: malakas na dahon ng tsaa, isang decoction ng mga balat ng sibuyas. Ang maybahay ay may karapatang magpasya nang nakapag-iisa kung gagamit ng mga artipisyal na lasa. Bilang isang resulta, maaari kang makakuha ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na produkto, na inihanda nang walang pagdaragdag ng anumang mga kemikal. Gayunpaman, upang ang resulta ay maabot ang mga inaasahan, kailangan mong malaman ang ilang mga bagay.

• Kung gumamit ka ng tsaa upang kulayan ang isda, dapat itong malakas. Para sa isang basong tubig, kumuha ng isang kutsara ng loose leaf tea o 3-4 na nakabalot na tea bag.
• Ang tsaa ay niluluto bago ito idagdag sa isda. Ang isang decoction ng mga balat ng sibuyas ay dapat ding ihanda nang maaga.
• Ang tsaa ay nagbibigay sa sprats ng isang brownish-bronze na kulay, at ang isang decoction ng mga balat ng sibuyas ay nagbibigay ito ng isang ginintuang kulay. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga sangkap na ito sa iba't ibang mga ratio, maaari mong makuha ang lilim na pinakagusto ng tagapagluto.
• Upang maghanda ng mga lutong bahay na sprats, maaari mong gamitin ang anumang maliliit na isda na walang kaliskis. Karaniwang inihahanda ang mga ito mula sa sprat, sprat, at herring. Sinasabi ng mga gourmet na lalo na ang mga masasarap na sprat ay nakuha mula sa smelt.
• Kung mas malaki ang isda, mas matagal ang pagluluto, dahil ang mga buto ay kailangang maging ganap na malambot. Karaniwan, ang proseso ng pag-stewing ng isda ay tumatagal ng 1.5-2.5 na oras.
• Kahit na ang pinakamaliit na isda ay dapat sunugin at pugutan ng ulo bago maghanda ng sprat.
• Ang mga pampalasa para sa paggawa ng mga lutong bahay na sprat ay maaaring gamitin upang umangkop sa iyong panlasa. Kadalasan ay nagdaragdag sila ng bay leaf, black pepper at allspice.

Ang mga homemade sprats ay inilalagay sa isang malinis (mas mainam na isterilisado) na garapon, na puno ng langis kung saan sila ay nilaga, at sarado nang mahigpit. Sa form na ito, ang produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng isang linggo o mas matagal pa.

Sprats na may pinausukang lasa

• sprat, capelin, anchovy o iba pang sariwang frozen na isda - 0.5 kg;
• langis ng gulay (pino) - 100 ML;
• tubig - 0.25 l;
• itim na mga bag ng tsaa - 3 mga PC;
• bouillon cube na may pinausukang lasa - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

• Hayaang matunaw ang isda sa mga natural na kondisyon, na iwasan ang mga pagbabago sa temperatura. Kung susubukan mong pabilisin ang proseso gamit ang microwave, ang isda ay magiging maluwag at matutuyo. Ito ay negatibong makakaapekto sa hitsura at lasa ng tapos na ulam.
• Hugasan ang mga isda, putulin ang kanilang mga ulo, bituka ang mga bangkay, tuyo ang mga ito ng mga napkin.
• Pakuluan ang tubig, magtimpla ng tsaa gamit ang 3 tea bag at isang basong tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, pisilin ang mga bag at itapon.
• Ibuhos ang mantika sa isang kawali o kawali na may makapal na pader o malalim na kawali.
• I-mash ang bouillon cube, iwiwisik ito sa isda, at ilagay ito sa isang kaldero (o kahit anong lalagyan ang gagamitin mo sa halip).
• Ibuhos ang brewed tea.
• Ilagay sa mababang init at kumulo hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.

Ang natitira lamang ay ilipat ang isda sa inihandang lalagyan, ibuhos ang natitirang langis sa ilalim ng kaldero, isara nang mahigpit at ilagay ito sa refrigerator.

Sprats sa oven

• maliit na isda (walang kaliskis) - 0.5 kg;
• itim na tsaa na may bergamot - 4 na bag;
• tubig - 0.25 l;
• langis ng oliba - 100 ML;
• asin, black peppercorns, bay leaf - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Lusaw ang isda. Hugasan, bituka, tanggalin ang mga ulo.
• Ilagay ang isda sa isang kaldero, cast iron o heat-resistant dish. Budburan ang bawat layer ng asin at pampalasa.
• Ibuhos ang tsaa sa lahat, magdagdag ng mantikilya.
• Ilagay ang kawali sa oven. I-on ito. Magluto ng unang kalahating oras sa temperatura na 160 degrees, pagkatapos ay bawasan ito sa 120 degrees at magluto ng 1.5-2 na oras. Kung ang likido mula sa amag ay masyadong mabilis na sumingaw, maaari mo itong takpan ng foil.

Ang mga sprat na inihanda ayon sa recipe na ito ay dapat ding itago sa isang garapon na puno ng mantika. Ang garapon ay dapat itago sa refrigerator.

Sprats na may idinagdag na likidong usok

• maliit na isda - 1 kg;
• itim na tsaa - 10 g;
• mga balat ng sibuyas - isang maluwag na puno na kalahating litro na garapon;
• asin - 40 g;
• asukal - 40 g;
• langis ng gulay - 100 ml;
• tubig - 1.25 l;
• likidong usok - 5 ml;
• langis ng gulay - 100 ml;
• ground black pepper at peas - sa panlasa;
• dahon ng laurel - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang isang litro ng mainit na tubig sa balat ng sibuyas, magluto ng 20 minuto, pilitin.
• Brew strong tea with the remaining water, strain it after 15 minutes, ihalo sa sabaw ng sibuyas.
• Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang timpla, magdagdag ng mantikilya at pampalasa. Haluin.
• Ilagay ang inihandang isda (hugasan, gutted, walang ulo) sa kawali.
• Punan ang pinaghalong likido.
• Ilagay ang ulam na may isda sa mababang init. Pakuluan ito ng 1.5-2 oras depende sa laki ng bangkay ng isda.
• 10 minuto bago maging handa, ibuhos ang likidong usok.

Hindi mo maaaring pukawin ang mga nilalaman ng kawali habang naghahanda ng mga sprats, kung hindi man ang isda ay magiging isang walang gana na sinigang.

Sprats sa isang slow cooker

• sprat o katulad na isda - 0.5 kg;
• magaspang na asin - 20 g;
• toyo - 20 ML;
• malakas na brewed black tea - 0.5 l;
• pampalasa para sa isda - sa panlasa;
• langis ng gulay - 80 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang langis sa ilalim ng multicooker.
• Ilagay nang mahigpit ang nilinis na isda.
• Budburan ang isda ng pampalasa at asin.
• Salain ang matapang na tsaa at ihalo sa toyo. Ibuhos ito sa isda.
• I-on ang unit sa pamamagitan ng pagpili sa "Extinguishing" program. Itakda ang timer sa loob ng 2 oras.

Ilipat ang natapos na isda sa mga garapon ng salamin. Itabi sa refrigerator.

Sprats na may mga sibuyas

• maliit na isda - 0.5 kg;
• sibuyas - 0.2 kg;
• balat ng sibuyas - isang baso;
• mga bag ng tsaa na may bergamot - 3 bag;
• tubig - 0.5 l;
• langis ng gulay - 120 ml;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC;
• itim at allspice na mga gisantes, magaspang na asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Maghanda ng isang decoction mula sa mga balat ng sibuyas gamit ang isang baso ng tubig. Pilitin.
• Brew tea na may isang baso ng tubig na kumukulo at pisilin ang mga tea bag.
• Paghaluin ang sabaw ng sibuyas na may tsaa.
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
• Ibuhos ang mantika sa ilalim ng kaldero at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Ilagay ang inihandang isda sa isang kaldero, iwiwisik ito ng asin, ibuhos ang isang halo ng tsaa at sabaw ng sibuyas. Magdagdag ng pampalasa.
• Kumulo ng isang oras, alisin ang mga dahon ng bay, patuloy na kumulo para sa parehong tagal ng oras. Kung ang likido ay kumukulo nang mas maaga, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na pinakuluang tubig.

Ang mga sibuyas ay nagbibigay sa mga sprat ng kakaibang lasa at aroma, na ginagawa itong isang self-sufficient na meryenda.

Ang mga homemade sprat ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na pampagana o pangunahing kurso, na kinumpleto ng isang side dish, o ginagamit upang gumawa ng mga salad at sandwich. Maaari nilang ganap na palitan ang isang biniling produkto, at makatitiyak ka sa kanilang kalidad at pagiging natural. Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano gawin ang malusog na ulam na ito, tiyak na makakakuha ka ng katanyagan bilang isang bihasang lutuin, kahit na ang proseso ng paghahanda ng mga sprats sa bahay ay hindi napakahirap.